龙虾怎么做

1、波士顿龙虾1只、大蒜1头、葱叶2根、粉丝1把、生抽适量。 2、一只鲜活的波士顿龙虾，先用刀背敲晕再动手。剪去大小爪子，大爪子用刀背把壳敲碎。 3、用一根筷子插入龙虾尾部小孔中，放尿。刷洗干净备用。 4、用开水泡发粉丝并清洗干净，放入大盘中。 5、将龙虾头部对着自己，用刀从中间分成两半。 6、头部黄绿部分是脑髓和黄，好吃的。将分好的龙虾和爪子放在粉丝上。 7、铺上3瓣大蒜切的片。不要放料酒，一点都不腥。 8、先烧开水，水开后放入盘子，继续大火蒸10分钟，然后立刻开盖。时间长会把肉蒸老了。蒸好的龙虾放一边。 9、起油锅，油六成热后放入剩余大蒜碎，煸炒出香味后放入葱叶，炒几下后关火。 10、将炒好的蒜蓉铺在龙虾上，喜欢吃蒜蓉的可以多放一些大蒜碎。将生抽浇在蒜蓉上，沿盘边浇一些在粉丝上。

1、食材：波士顿龙虾1只，蒜头2个，粉丝1扎，蒜蓉酱4勺。 2、准备调蒜蓉酱汁： 蒜头2个，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，油。 3、准备一只龙虾。波士顿龙虾对半切开，砍下两只龙虾钳。小只的不需要放尿，一般三四斤以上的才需要，放尿很简单，就是在龙虾尾巴排泄口的位置，用筷子插进去就可以。 4、去虾线。去掉虾内脏，位于虾头顶部，这些也是比较脏的，绿色墨绿色的是虾脑、虾籽，是可以吃的，不用去掉。 5、虾腮，和蟹腮一个道理，都是过滤的器官，也是比较脏的，把它掰掉。全部处理好之后，用清水轻轻洗一下。 6、粉丝提前用冷水泡软，捞出来切短，切短是为了方便夹，加入两勺蒜蓉酱拌匀。 7、把粉丝垫底，放上龙虾，把剩下的蒜蓉均匀铺在龙虾上面。蒸锅倒水，水煮沸之后放上龙虾，大火蒸7分钟。

1、主料：波士顿大龙虾1000ml、啤酒250ml、胡萝卜100g、芹菜100g、盐20g、白糖15g、葱5g、麻椒15g、灯笼椒15g、香叶5g、甜面酱70g、白酒30ml、洋葱10g、蒜5g、花椒30g、辣椒15g、姜5g、肉桂5g、郫县辣酱80g、辣椒粉5g。 2、在不锈钢大锅中倒入清水加热，把胡萝卜和洋葱放入锅中。 3、用筷子使波大放尿，用刀将头和身体的链接处切一刀，取出虾线和排泄物。4、将龙虾放入锅中，接着放入芹菜，当龙虾变成诱人的红色后取出。 5、将龙虾大钳子敲碎，把切成小细条的姜，切成段的葱和片状的蒜撒进去。 6、倒一瓶啤酒，加盐，用保鲜膜包好，放在旁边，腌制10分钟。 7、锅中倒油，将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒。 8、放入甜面酱和郫县辣酱，将波大翻一个身，放入白酒、白糖、辣椒粉。 9、倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟，收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟。

主料：波士顿龙虾，500克。辅料：香葱，2根。生姜，两片。青辣椒，2个。洗干净，可以放入清水中6分钟时间2.锅倒入水3升左右，具体根据每家的锅大小而定，以淹没虾为主。水煮开之后，放入大龙虾，煮6分钟，捞出来。3.这个步骤会比较麻烦，朋友们可以去晚上百度怎么剥离波士顿大龙虾肉。摆好装盘4.锅里先放入切好的生姜 大蒜片 青椒 至8分熟，倒入龙虾肉 加入少量的酱油和醋 可以起锅 虾肉非常有弹性哦烹饪技巧：虾腿肉可以用家里的红酒瓶擀。一定不能将虾腿肉炒老咯。虾头部去掉腮 可以熬粥。一虾多吃。

清蒸波士顿龙虾的做法步骤1. 波士顿龙虾一只，2. 先用刷子大概清洗下，然后将大钳子，小虾腿剪掉3. 将虾头掰开，去掉鳃之类的东东。4. 虾脑另装碗，等着炖蛋吃5. 将钳子仔细清洗6. 虾身仔细清洗后背部和肚子分别剪开7. 剪开装盘8. 记得去掉虾线哦9. 大钳子用刀背砸裂10. 然后上锅，蒸15分钟，最多哦11. 用海鲜酱油与醋，蒜泥调汁

波士顿龙虾的做法和处理处理之前，需要准备一些工具：厨房剪刀、筷子。波士顿龙虾的处理包括5个步骤：排尿、卸钳、取腮、清理虾头和切块。首先就是为波龙排尿，不然会影响到龙虾的整体肉质。从背面握住龙虾，龙虾腹部朝外，用筷子从虾的排尿口插入至虾的头部。注意抓紧龙虾，速度要快，然后取出筷子，波龙的尿就能从尿道口流出了。然后是卸钳，将波龙的大钳卸下来。再掀开龙虾头部的盖子，取出腮，并将龙虾头部的胃囊清除，取出脑髓。最后按照需要，将波龙进行切块。这样，龙虾就基本上清理干净了。接下来，波龙要如何烹饪才会更美味呢？其实，波士顿龙虾的制作方法还是很多的，比如清蒸波龙、芝士焗龙虾、蒜蓉粉丝蒸龙虾等，现在鲜超就为大家简单介绍一下！1.清蒸波士顿龙虾将波龙洗干净，上锅蒸制10分钟。蒸好后取出摆盘，将汤汁倒入小碗，韭菜切断。待汤汁凉了之后，加入少许鸡精、淀粉搅拌均匀。汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放入韭菜搅拌几下，淋到龙虾上即可。2.芝士焗龙虾将排尿洗净后的龙虾，头、钳、身分开。虾身用剪刀剪开，虾肉用腌料腌制10分钟。将芝士、蒜蓉、面包糖、胡椒粒分别放在半熟的龙虾上，再放入烤箱至芝士溶解。3.蒜蓉粉丝蒸龙虾将蒜去皮切碎，一半放入油锅里炸至金黄色，做成蒜酥。一半放入锅中，加少量清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分融合。粉丝放入冷水中泡软后，在锅中放入适量清水、烧开，放入粉丝，煮30秒关火，将粉丝与适量酱油、香油、盐搅拌均匀，捞出放在盘子里。龙虾一分为二洗干净，半只放在装有粉丝的盘子上，虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放在蒸锅中，水开后蒸5分钟关火。最后将香葱碎撒在龙虾上，放入橄榄油，烧热后淋在龙虾上，取适量鱼籽摆在龙虾上就可以啦

食材：大波龙：1只；蒜末：适量；食用油：适量；小米椒：适量；耗油：适量；料酒：适量。方法/步骤：1、首先准备鲜活的大波龙一条，将龙虾用干净的牙刷清洗干净，用筷子在底部排尿。2、然后用刀把龙虾劈开。3、然后锅里烧水，上气将波龙上锅蒸15分钟。蒸熟放盘里备用。4、然后准备调料，蒜末，小米椒，碗里倒适量耗油、料酒。5、然后锅里热油，将蒜末倒入，炒出蒜香。6、到入料汁，大火烧开熬一会就差不多了。7、把小米椒放到龙虾商，再将做好的汤汁浇到龙虾上。8、最后诱人的清蒸大波龙就做好了。

用料 大蒜一只香葱1把生姜适量青菜适量料酒1勺蒸鱼豉油2勺食用油适量波士顿龙虾1只鸡蛋1只米饭适量步骤 1点击查看大图我是活杀龙虾的，先用牙刷把龙虾刷干净。也可以烧一锅开水，把龙虾头放进去10s烫死后再杀，心里会安稳许多，活杀真的太折磨人了！步骤 2点击查看大图用筷子从虾尾中间有个软软的圆洞那里插入，放尿。步骤 3点击查看大图用尖刀从虾头插入直接剖两半（龙虾死得快痛苦少）。接着用剪刀把虾尾壳子剪开，这样比较方便用刀把虾尾切开，毕竟壳太硬了。步骤 4点击查看大图把虾脑从虾头里分离出来，直接拿去蒸个蛋，可鲜甜了，味道绝不输海胆。我是先把加了适量盐的鸡蛋蒸到5分钟左右，洒入姜丝葱末倒上虾脑蒸至熟透，倒上麻油即可～ 虾钳直接用刀拍裂开。虾头清洗干净，虾心和内脏要去干净哦～步骤 5点击查看大图锅里倒油，爆香葱姜，虾头和虾钳倒入用煎至发红，倒入开水或高汤煲煮，我同时开始煮饭，饭熟后取适量入锅熬至浓稠，洒入青菜碎并调味。我就用的开水已经非常鲜美了～步骤 6点击查看大图用香米会更糯哦～步骤 7点击查看大图无水蒜蓉焗虾尾取平底锅刷上油，铺上姜丝和葱，把虾尾铺上，浇上一勺料酒，大火到上汽转中火6分钟后倒入2勺蒸鱼豉油调味。另起油锅烧热适量油，撒些蒜碎在虾尾上，浇上热油就可以了。

麻辣波士顿龙虾的做法步骤麻辣波士顿龙虾的做法步骤：1 1在不锈钢大锅中倒入清水加热，把胡萝卜和洋葱放入锅中麻辣波士顿龙虾的做法步骤：2 2 用筷子使波大放尿，用刀将头和身体的链接处切一刀，取出虾线和排泄物麻辣波士顿龙虾的做法步骤：3 3将龙虾放入锅中，接着放入芹菜，当龙虾变成诱人的红色后取出麻辣波士顿龙虾的做法步骤：4 4将龙虾大钳子敲碎，把切成小细条的姜，切成段的葱和片状的蒜撒进去麻辣波士顿龙虾的做法步骤：5 5倒一瓶啤酒，加盐，用保鲜膜包好，放在旁边，腌制10分钟麻辣波士顿龙虾的做法步骤：6 6锅中倒油，将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒麻辣波士顿龙虾的做法步骤：7 7放入甜面酱和郫县辣酱，将波大翻一个身，放入白酒、白糖、辣椒粉麻辣波士顿龙虾的做法步骤：8 8 倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟，收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟

波士顿龙虾 的做法步骤1. 将大葱切断下锅，加入少许盐。2. 处理波士顿龙虾，一刀俩断，将沙囊去除。向龙虾撒上白胡椒粉和一点盐。3. 烤箱进行预热，3分钟上下火180°的温度。4. 下油锅，放入蒜和洋葱，煎制龙虾。1~2分钟。之后，加入一小块黄油。5. 周围加入白葡萄酒。酒香渗透到虾肉中。6. 焗龙虾上火调到200°，下火100°左右。即可食用。

主料波斯顿龙虾1000克辅料香葱一根生抽2茶匙香醋少许酱油一茶匙玉米油适量大蒜2颗生姜3片糖少许步骤1.龙虾先清洗赶紧用竹筷在虾尾部捅几下让它排尿，再把虾头里的虾袋拔去，切块备用…2.切块摆盘之后摆上切好的葱头、姜片、蒜片准备上锅蒸…3.锅里放水烧开之后放入龙虾蒸8分钟.乘着这时间准备酱汁把处了葱姜蒜和玉米油剩下的调料一起放入小碗中调匀，再把剩下的葱尾切成葱丝备用…4.蒸好的龙虾取出把上面的葱姜蒜挑出来，在准备一炒锅热锅冷油，把调好的酱汁倒入龙虾中摆上葱丝淋上烧热的玉米油…5.呵呵完成清蒸龙虾快手又保留了龙虾的鲜味根本不需要加鸡精什么的就已经很美味了.接下来就好好享受美食吧……

清蒸波士顿龙虾主料波士顿龙虾1只 蒜泥适量 海鲜酱油适量 清蒸波士顿龙虾的做法步骤1. 波士顿龙虾一只，很强大哦2. 先用刷子大概清洗下，然后将大钳子，小虾腿剪掉3. 将虾头掰开，去掉鳃之类的东东。4. 虾脑另装碗，等着炖蛋吃5. 将钳子仔细清洗6. 虾身仔细清洗后背部和肚子分别剪开7. 剪开装盘8. 记得去掉虾线哦9. 大钳子用刀背砸裂10. 然后上锅，蒸15分钟，最多11. 用海鲜酱油与醋，蒜泥调汁

波斯顿龙虾 1/2只口蘑 100g洋葱 1/4个大蒜 1瓣白葡萄酒 50ml白胡椒粉 1茶勺盐 1.5g黄油 20g淡奶油 200ml芝士丝 80g方法/步骤先上一张整只的波士顿大龙虾。龙虾虾背用剪刀从中间剪开。然后翻一样从中间剪开。慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。将龙虾放在蒸屉上。做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟。蒜切末。口蘑洗净，横竖各切一刀。洋葱切丁。锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。放入口蘑，以中火炒出水分。放入白葡萄酒。待酒精挥发后，倒入淡奶油。并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。盛出即成奶油蘑菇汁。将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。撒奶酪丝。放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。

相信很多人都不想在家里吃龙虾，都觉得龙虾做弄起来很麻烦，买了都不知道从哪里下手。下面就跟大家一起学习龙虾是怎么处理的。波士顿龙虾怎么杀？1、从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。2、取出筷子，排水。这时龙虾就不动了，可以非常轻易地先卸下大螯。3、翻开头部的盖子，清理取出腮。4、把长在头部的胃囊清除，取出脑髓。5、龙虾就清理干净了。波士顿龙虾煮前的处理方法1、清洗干净波士顿龙虾后将波士顿龙虾切半，用刀子沿着波士顿龙虾背部的中线往下切，把波士顿龙虾一切为二即可。2、已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分，再分别沿着三等分线切下即可。3、波士顿龙虾怎么起肉刀沿着波士顿龙虾的头部下方往下切，把波士顿龙虾切成2部分，取波士顿龙虾的身体部分，把其肚子部分掀开起下肚子时，先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开，再剪开右边连接处，然后掀开整个肚子的外壳，并用大拇指从其底部开始往前推，把里面的肉推和拽出来即可4、波士顿龙虾怎么去壳锅里倒入水和少许盐，煮滚后放进洗净的波士顿龙虾，水要盖过龙虾，盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾。用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处，往下切开成两部分。在波士顿龙虾的身体部分，沿着其背部的中线用剪刀剪开沿着剪开的线，两手同时用力分别往外掰，再把虾肉掏出来即可。波士顿龙虾的功效波士顿龙虾是全球公认的优质海鲜美味。产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。吃波士顿龙虾须注意一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。波士顿龙虾的三种美式做法做法一：放在一个大锅中和蛤蜊以及整个的嫩老玉米棒子一起煮，煮熟后蘸融化的热黄油吃。做法二：龙虾仅取肉多的尾部，中间切开，不切透，也不去皮，添进一些小虾、扇贝肉、面包削以及胡椒、罗勒等香料在烤箱中烤熟。

波士顿大龙虾做好吃的方法如下：锅里倒入水和少许盐，煮滚后放进洗净的波士顿龙虾（水要盖过龙虾），盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾。然后用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处，往下切开成两部分。在新鲜的虾仁上面淋上一茶匙过滤好的清黄油；根据自己的口味来选择是否增加黄油的含量。将准备好的烤箱预热220摄氏度，将龙虾放入烤15分钟左右即可。如果想要尽可能减少龙虾尾的卷曲程度，可以用厚重的铁制品放入虾尾上面。在烤制的过程中，如果想要确定龙虾是否已经熟了，可以取出来看一下，没熟的话继续放入烤盘，这样，双虾荟萃就完毕了。处理龙虾的方法1、将两只龙虾平放在案板上，虾背放在下面，用刀竖着切开。沿着虾线切开，切到硬壳处即停，不要完全切透。2、切开龙虾后，用剪刀剪掉须。3、去除龙虾内脏。在龙虾尾每边剪两个小十字切口，注意不要划到肉。这是防止龙虾尾部在烘烤时卷曲。4、取下绿色的龙虾脑和卵，如果喜欢，可以放在后续步骤的填充物中，或者直接丢弃。

每个人都有不同的口味和标准，如果让我选择，我会认为蒜蓉波士顿龙虾更好吃，浓浓的蒜香味儿，就非常的有食欲。下面，想要做的朋友就随我一起来学习吧~菜品名称：蒜蓉波士顿龙虾主料：波士顿龙虾1只辅料：蒜2个、耗油2勺、姜片4小片、料酒2勺、葱2颗（一颗切丝，一颗切葱花）、橄榄油1勺做法步骤1、把大龙虾清洗干净，从中间打开，撒上料酒去腥味。2、将剁碎的蒜蓉加上耗油搅拌均匀。3、我们将龙虾摆在一个圆盘里（为了造型好看），然后，将耗油蒜蓉抹在大龙虾肉上，再放上姜片。4、放入蒸锅中，蒸15分钟。5、然后再起锅热油，将葱丝放入热油锅中煎至出葱香味。6、最后在蒸好的龙虾上放葱花，并将烧热的葱油淋在龙虾上即可。

波士顿龙虾做法如下：用料：意面食材、意大利面适量、猪肉末或牛肉末100克、红葱头5个、盐适量、黑胡椒适量、牛甘至少许、龙虾食材、波士顿龙虾1只、蒜末适量、黄油适量、海盐少许。步骤：1、准备食料，肉末选择猪肉和牛肉都可以，不建议用鸡胸肉。2、红葱头切碎备用；西红柿切块用料理机打汁过滤备用（西红柿的籽不要哦）。3、锅里放少许油，加入红葱头炒香变色。4、放入肉末炒变色。5、加入热水大火烧开后转小火煮约10分钟，打掉表面的油。6、加入西红柿汁烧开后转中火，加盐，黑胡椒，肉桂粉，加少许牛甘至调味。7、煮至基本收汁即可。8、锅烧热水，放少许盐，意面约煮10分钟即可，捞出沥干水哦。9、把面放入肉酱翻炒均匀即可。10、装盘。11、准备一只活的波士顿龙虾，怎么杀请百度，我就不上图咯。12、锅里面放黄油。13、加蒜末炒香，加盐。14、炒香的蒜末平铺在龙虾肉上面，放入烤箱180度烤约10分钟，在撒上芝士碎上火200度烤5分钟。15、烤好后撒黑胡椒碎（最好是现磨的）。16、开动啦。

1）葱姜龙虾，切块加葱姜翻炒。2）咖喱龙虾，切块加咖喱粉和洋葱翻炒。3）干烧龙虾，切块加豆瓣酱炒。4）西式烤龙虾，把龙虾尾部肉多的地方切开，加小虾、带子、面包削、蛋黄酱、胡椒、洋葱填充，放入烤箱烤熟。配土豆泥。我在波士顿，我们这里的第一标准做法很奇怪，龙虾整个不切，加中等大小的蛤蜊，整个的老玉米（老嫩适中）同煮，然后沾黄油吃。一般中国人吃不惯这个，而比较喜欢上述四种吃法。

一、烤波士顿龙虾材料：波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g　　调味料：黑胡椒少许、盐少许　　做法1、波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。　　2、烤盘上铺上锡箔纸，再放进波士顿龙虾，并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒，放进已预热好的烤箱中，用250℃烤3分钟，取出。　　3、在虾肉表面撒上起司丝，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司丝表面融化上色即可。二、高汤焗波士顿龙虾材料：波士顿龙虾2只、黄甜椒10g、红甜椒10g、青椒10g、蒜碎5g、姜碎5g、葱碎5g、高汤500cc、奶油1大匙、起司2片、太白粉水少许　　调味料：糖1小匙、盐1/4小匙　　做法1、青椒、红甜椒、黄甜椒分别洗净后切成细丁状。　　2、波士顿龙虾对半剖开再洗净，并在表面拍少许太白粉，放进130°C的热油中用中火炸约1分钟，取出沥油。　　3、炸龙虾的锅里留少许油，加入葱碎、姜碎、蒜碎，小火爆香后加入奶油、起司、高汤和所有的调味料，稍微拌炒后加入炸过的龙虾、青椒丁、红甜椒丁、黄甜椒丁，小火煮2分钟后，再用太白粉水勾欠即可。三、蒸波士顿龙虾材料：波士顿龙虾1只、葱花10g、蒜泥2大匙　　调味料：酱油2大匙、米酒2大匙　　做法1、波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。　　2、再把波士顿龙虾放进稍微深一点的蒸盘中，淋上混合均匀的蒜泥和米酒。　　3、电锅外锅摆放上蒸架，倒入1杯水，按下开关煮滚后，放进放波士顿龙虾的蒸盘，盖上锅盖蒸约6分钟，至龙虾熟后取出，淋上酱油、撒葱花即可。

香辣小龙虾怎么做，又麻又辣鲜嫩入味，特别过瘾呢？谈起小龙虾，应当没人不喜欢吧。没多久快到吃小龙虾的季节了，小龙虾的做法非常多，清蒸的、香辣、油焖、十三香、香辣，也有奶油芝士、榴莲果等各类独特口感。今天来推荐给大家麻辣小龙虾的做法。实际上并不复杂，除了那些过多追求完美所说秘制配方的特殊家庭之外，仅需几种经典调味品(火锅料、郫县豆瓣酱等)，仍然也能做出麻辣鲜香且入味的实际效果。第一步麻辣小龙虾主要材料：小龙虾一斤半青瓜一根马铃薯一个辅材：豆瓣酱二勺龙虾调味料包一包八角2个白糖三勺小米辣适量辣椒一根姜片适量啤酒一瓶麻椒适量加工工艺：选择新鲜的小龙虾一斤半上下。我并没有让商家给我清除，因为我爱吃头内的黄，所以不将头除掉。拿回家自身清除就行了。小龙虾像这样的拿在手里，用软刷在水流下刷，直到刷出小龙虾的腹腔全透明、前爪底端并没有灰黑色才行。我就用的是软毛牙刷，比较合适用第二步由于我爱吃虾黄，因此头顶部我不处理，只去泥肠就ok了。扯起龙虾尾中间的这片龙虾尾，晃动然后一扯，一成条便会出来黄瓜切条，土豆切块儿，姜切丝，朝天椒都切完。这里我土豆切的有一些变小，实际上切大些更好吃。青瓜无需削皮，那样炒出来的太脆。因为我是不放水的，所以用的是一瓶的量。这包是菜市场卖的龙虾调味料包，其实有酱的和粉的二种。个人感觉酱的口感更浓厚。一包大约能够烧一斤半的模样第三步锅里放入油，油可适量多一些。中小火，添加麻椒，进行爆香后把麻椒倒出来。然后放进姜片、小米辣、辣椒进行爆香。转走红，放进龙虾快速油爆。待龙虾变成红色的时，盛出来。留意油要留到锅里用锅里的油，放进两到三勺郫县豆瓣酱，二勺糖，炒成和油混和。留意得用小火，不然容易烧糊。随后倒进龙虾煸炒，然后倒进啤洒和龙虾料包八角及其马铃薯。假如是像我一样爱吃辣的孩子，这时能够后放好多个小米辣，味儿会很赞哦!盖上锅盖走红焖煮，待汁水变浓厚时，添加黄瓜条，再焖煮三分钟。做好了啦!超级赞哦小提示不可以煮很久，很久肉就老了家中提前准备上一次性手套。吃的时候当心别弄的身上豆瓣酱够咸了，因此盐不必下许多。郫县豆瓣酱得用白砂糖中和一下才好吃以上是麻辣小龙虾的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

麻辣小龙虾【所需食材】小龙虾适量、食用油适量、洋葱半个、大葱一颗、青花椒一把、红花椒一把、桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、干辣椒适量、蒜末适量、香辣虾蟹酱一包、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、白糖适量、啤酒一罐、青椒块适量、洋葱块适量。【做法步骤】1、准备适量小龙虾，用刷子把小龙虾刷一下，多刷几遍，一定要刷干净。然后捏住中间的虾尾，拧一下，抽出虾线，再掰掉虾头的外壳，掰掉外壳的时候会带掉一些虾黄，喜欢吃的可以留下。虾腮比较脏，去掉不要。照以上这种方法，把所有的小龙虾都处理一下，最后再清洗几遍，沥干备用。2、锅里油烧至八分热，倒入小龙虾过油，这一步的目的是让虾肉和虾壳分离，也能增加香味，所以油温一定要高，过油时间大概20秒左右，时间太长的话，虾肉会变老，然后捞起备用。3、接着准备配菜，洋葱半个切成丝，大葱一颗切成段，再准备青花椒和红花椒各一小把，全部装入盘中备用。还要准备桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、适量干辣椒和蒜末。准备一个空碗，倒入香辣虾蟹酱一包，也可以用火锅底料代替，加入一勺郫县豆瓣酱备用。4、热锅放油，倒入洋葱和花椒，中火炸出洋葱和花椒的香味，捞出残渣。再倒入香料、香辣酱，炒出红油和香味后，倒入小龙虾，大火翻炒均匀。加入适量料酒去腥，继续翻炒，然后加入适量食盐、白糖，翻炒入味后，加入适量的啤酒，盖盖煮10分钟左右。10分钟后已经能闻到小龙虾的香味了，然后加入适量青椒和洋葱块，大火收汁，翻炒至断生后，下入葱段，继续翻炒几下后，即可起锅装盘。

麻辣小龙虾的做法：主料；小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片。辅料；大葱2段、玉米油200克、清水600克左右、麻辣小龙虾调料一包200克。1、小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净。2、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。3、等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。4、需要炒到虾壳基本变成红色。5、然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。6、加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。7、基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可，装盘、撒个葱花即可！

说起麻辣龙虾，不知不觉中又到了一年当中吃龙虾的季节了，晚上各个饭店、宵夜摊上面红旺旺的龙虾被一盆盆的端上桌子，一大伙人吃着虾子、聊着天、喝着啤酒，这滋味别提多惬意了，只是吃过之后总担心是否干净了，特别是在拉肚子之后，其实在家也能做出好吃的麻辣龙虾，下面就来给大家说说麻辣龙虾的做法及配料。一、备料过程1、用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部，以免被箝);2、用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用;3、两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)。每块姜约50mm见方;4、两根大葱切葱末(方法同上);5、剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎;6、干辣椒用剪刀剪成丝状;7、花椒一小袋;8、色拉油一小碗(约250ml);9、料酒、酱油、醋,盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干。二、开始动火1、将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒;2、不用等花椒变黑，将姜末、葱末、蒜末倒入炒锅拨炒;3、出香味后加入白砂糖和盐;(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)4、改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。所以请注意:此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面;5、环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;6、倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下。三、煸炒过程1、此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条);2、可在煸炒5——10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精;3、若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整;(千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)4、另：请一定不要在全过程中的任何时候加水(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)。四、盛盘上桌1、可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面;2、分数次盛盘;3、佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳。