芹菜素

槲皮素的酸性弱于芹菜素不对。甘草素比槲皮素的酸性弱。酸性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供氢离子的能力。

这个是完全可以吃的呀，而且你只要能吃得下去就行了，建议你加一点辣椒在里面味道还是比较不错的。

饺子馅料：　　芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。　　制作方法：　　1.芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；　　2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

芹菜素三鲜馅饺子的做法如下：1、先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。2、鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。3、木耳浸泡，洗净剁碎。4、芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。5、小西红柿洗净，切碎。6、放到盆里。7、放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。8、粉加凉水和成面团，饧20分钟。9、切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。10、放入馅料，包起来即成饺子。11、锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。

芹菜素煎饺：准备用料：芹菜220克、面粉250克、鸡蛋4个、花生油1勺、鸡精1茶匙、盐4克、香葱2颗1、面粉用适量清水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行醒面30分钟。2、芹菜清洗干净，在用刀把粗一些的芹菜切成细丝。3、四个鸡蛋打散，炒成碎放凉备用。4、芹菜也切碎。5、香葱切碎。6、所有的馅料混合，现在不要拌陷，以防芹菜遇盐出汁。7、面团取出用力的揉一揉，搓成条切成等量的剂子。8、剂子按扁。9、擀成较薄的饺子皮，其它的剂子用保鲜膜盖一下，以防干皮。10、面皮擀好后把馅料拌匀，取一个饺子皮中间放适量陷。11、包成喜欢的样子，以此类推包完其余的饺子。12、锅中刷一层油，摆放饺子用小火煎至底部成金黄色。13、倒入莫过饺子底部的清水，盖上锅盖焖烧至水分收干就可以了。14、很香的酥脆煎饺。

主料芹菜500克饺子粉500克辅料油适量盐适量葱适量姜适量鸡蛋2个 步骤芹菜素水饺的做法步骤11.饺子粉加少许的盐。芹菜素水饺的做法步骤22.和面后，醒面半小时。醒面的时候，调制馅。芹菜素水饺的做法步骤33.芹菜洗净。芹菜素水饺的做法步骤44.葱姜洗净芹菜素水饺的做法步骤55.鸡蛋2个。芹菜素水饺的做法步骤66.葱姜切末。芹菜素水饺的做法步骤77.芹菜切末。芹菜素水饺的做法步骤88.热油锅，将鸡蛋摊散。芹菜素水饺的做法步骤99.锅内放入葱姜末。搅拌。芹菜素水饺的做法步骤1010.把所以的调料混合一起，放入不锈钢盆中。放适量的盐芹菜素水饺的做法步骤1111.揪剂子，擀皮。芹菜素水饺的做法步骤1212.包好的饺子放在盖蝶上。芹菜素水饺的做法步骤1313.做开水。芹菜素水饺的做法步骤1414.水开后放入饺子，大火煮大概10分钟即可。

芹菜素三鲜馅饺子的做法如下：1、先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。2、鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。3、木耳浸泡，洗净剁碎。4、芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。5、小西红柿洗净，切碎。6、放到盆里。7、放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。8、粉加凉水和成面团，饧20分钟。9、切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。10、放入馅料，包起来即成饺子。11、锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。

1、材料:芹菜半斤，豆腐干半斤，生姜适量，葱花一把。2、将葱花和芹菜摘洗干净，再将芹菜在开水里烫一下，然后切碎，葱切末。3、豆腐干切碎，姜切末，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用4、将芹菜、豆腐皮、葱末，姜末倒入大容器中后放入盐、生抽、少许胡椒粉和花椒面均匀搅拌就可以了。

介绍你怎么把芹菜素馅饺子做得又鲜又嫩的制作加工方法：芹菜饺子馅的做法：①芹菜水饺馅先将芹菜用开水里焯一下，切成菜末备用。再把豆干、木耳等配菜也切碎备用。②将芹菜末、豆干末、木耳末加鸡蛋清放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至起劲即可再倒入适量食用油包裹住馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！和面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成面团，盖上盖子醒30分钟取一块面团，搓成小圆柱；切成小剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮包上芹菜素馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可。汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，味道和口感都很好，请采纳吧。

伞形科植物旱芹Apium graveolens L. var. dulce DC.叶，此外广泛存在于多种水果、蔬菜、豆类和茶叶,玄参科植物水蔓青,蓼科虎杖,百合科毛叶藜芦,松科植物中。

基本信息：中文名称芹菜素-7-葡萄糖醛酸中文别名芹菜素-7-O-葡萄糖醛酸苷;芹菜素-7-O-葡萄糖醛酸苷;灯盏花甲素;英文名称Apigenin7-glucuronide英文别名(2S,3S,4S,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-[5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4-oxochromen-7-yl]oxyoxane-2-carboxylicacid;Apigenin7-O-glucuronide;CAS号29741-09-1合成路线：1.通过芹菜素合成芹菜素-7-葡萄糖醛酸更多路线和参考文献可参考http://baike.molbase.cn/cidian/728450

芹菜 (500g)辣椒 (1个)方式 /流程1、买一斤芹菜，将叶片消除掉，留有地下茎吃。2、随后将去好叶片的芹菜切割成段状，放进碗中，并洗干净。3、锅中放进小量的油，带油热以后，添加莴笋。4、火灾油爆一会，给油青辣椒放进锅中，再度油爆。5、添加朝天椒以后，炒几十秒，就可以添加盐、鸡精。6、再煸炒一会，待盐业匀称以后，就可以盛出。二、素炒芹菜的作法1.将芹菜去须，去叶，自来水清洗，切割成3.3公分长的段。2.将炒菜锅置火上，放进食用油烧开，资金投入麻椒炸成香气，取下麻椒不必，放入葱段末炝锅，放进莴笋段，煸炒两下，添加食盐，再炒翻拌即成。素炒芹菜制做提醒此菜能配食大米饭。素炒芹菜的菜谱营养成分芹菜的舒肝降血压功效，关键是由于莴笋中含酸碱性的降血压成份，临床实验证实对兔、犬静脉注射有显著降血压功效。临床医学针对原发性、怀孕性及女性更年期高血压均合理。素炒芹菜的营养元素动能80.04大卡 蛋白4.36克 人体脂肪0.8克 碳水化合物化合物22.08克 叶酸片144.15mg 膳食纤维素8.1克 维生素D51.79mg 维生素b260.02mg 维他命C60.3mg 维生素E11.12mg 胡罗卜素310.6mg 维生素b20.42mg 尼克酸0.06mg 维生素b32.1mg 钙266.13mg 磷254.57mg 钾787.54mg 钠1550.64mg 碘3.5mg 镁54.99mg 铁4.34mg 锌2.39mg 硒2.46mg 铜0.49mg 锰0.99mg。

芹菜素馅饺子的做法如下：需准备的材料：芹菜一把，鸡蛋三个，花生油两匙，蛤蜊肉一把，木耳少点，盐两匙。操作步骤如下：1、首先将芹菜切碎，沥干出水；2、然后将炒好的鸡蛋，洗净的蛤蜊肉，木耳一起倒入出水的芹菜里加盐调匀；3、将面搓条状，切剂子，摁扁，擀成饺子皮；4、再把调好的馅放到擀好的饺子皮里；5、最后把饺子逐个包完则可。

芹菜素几乎不溶于水，部分溶于热酒精，溶于稀KOH溶液。而甘油属于水溶性有机物，不溶于有机溶剂及氯仿。所以二者不互溶。

外观性状：黄色针状结晶 （吡啶水溶液）溶解性：几乎不溶于水，部分溶于热酒精，溶于稀KOH溶液。熔点 ：>300 °C(lit.)溶解度 ：DMSO: 27 mg/mLform ：powderMerck ：14,730RN ：262620

柚皮素。一种芹菜素的半合成包括以二甲基亚砜为溶剂,将柚皮素替代碘在100?120℃温度下进行反应;向反应液中加入保险粉或保原粉以及体积分数25%?50%的乙醇水溶液,在碱性环境下,于70?90℃温度下反应;将反应液趁热过滤,收集滤液,调节温度为30?40℃、pH值为6?7,加入体积分数50%?80%的乙醇水溶液,待晶体析出后过滤,收集滤饼,即得芹菜素产品。

主料：玉米150g、芹菜100g、饺子皮50个。辅料：食盐适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、芝麻油适量、黑胡椒适量。步骤：1、猪绞肉事先用油，盐，姜末，蒜末先拌好。2、玉米新鲜取下备用。3、芹菜切成丁后用纱布绞出水份。4、把绞肉，玉米粒和芹菜混在一起，并加入黑胡椒，蚝油，白芝麻，香油等。5、拌匀，作为饺子馅使用。6、所馅料用饺子皮包起来，封好口。7、如此类推把所有饺子都包好，然后下开水中煮熟即可！

【原材料】北豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根【调味料】生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙【芹菜素蒸饺的做法】1、北豆腐横剖成2大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。2、胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。3、用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。

主料芹菜500克饺子粉500克辅料油适量盐适量葱适量姜适量鸡蛋2个 步骤芹菜素水饺的做法步骤11.饺子粉加少许的盐。芹菜素水饺的做法步骤22.和面后，醒面半小时。醒面的时候，调制馅。芹菜素水饺的做法步骤33.芹菜洗净。芹菜素水饺的做法步骤44.葱姜洗净芹菜素水饺的做法步骤55.鸡蛋2个。芹菜素水饺的做法步骤66.葱姜切末。芹菜素水饺的做法步骤77.芹菜切末。芹菜素水饺的做法步骤88.热油锅，将鸡蛋摊散。芹菜素水饺的做法步骤99.锅内放入葱姜末。搅拌。芹菜素水饺的做法步骤1010.把所以的调料混合一起，放入不锈钢盆中。放适量的盐芹菜素水饺的做法步骤1111.揪剂子，擀皮。芹菜素水饺的做法步骤1212.包好的饺子放在盖蝶上。芹菜素水饺的做法步骤1313.做开水。芹菜素水饺的做法步骤1414.水开后放入饺子，大火煮大概10分钟即可。

主料：芹菜600g、鸡蛋4个辅料：油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量步骤一：将鸡蛋打散。步骤二：鸡蛋液下油锅煎熟备用。步骤三：芹菜去叶、洗净。步骤四：将洗净的芹菜剁碎。步骤五：放煎好的鸡蛋、葱末。步骤六：放油、盐、鸡精拌匀即可。

怎么大量消耗芹菜素，长时间水煮芹菜这样就会丧失大部分芹菜素，1.芹菜素中的矿物质、维生素的含量非常多，所以芹菜素具有较广泛的抗氧化作用

1、食材：芹菜3-4棵、面粉1斤、食盐等调料适量。 2、芹菜洗干净去叶子，抽掉老筋，然后切末剁碎。 3、将剁碎的芹菜盛入盆中，加入食盐，味精，酱油，食用油等调匀，调制饺子馅的时候都是用筷子朝一个方向旋转地。 4、和面，盛适量面粉入盆，加入水慢慢的将面粉和水混合均匀，而且不能太软也不能太硬，太硬的话不仅擀皮比较费力，而且吃起来口感不好，但是太软的话又容易使饺子不成形，这个主要是自己琢磨，做的多了，手里就有数了。 5、切剂子，擀皮。将和好的面切成不同的块，揉成长条状，然后切成一个一个得小剂子，然后擀皮就可以了。 6、包饺子，将适量的馅放入饺子皮中间，先将饺子皮对折起来，中间捏住，然后将两边一次捏好就可以了。 7、下锅煮饺子，将水烧开就可以将饺子下锅了，下的时候根据水的多少，不能下太多，否则饺子容易挤破，开锅之后用凉水打两次就可以出锅了。

芹菜素（apigenin），又称芹黄素、洋芹素。是一种黄酮类化合物。在自然界广泛分布。主要存在于瑞香科、马鞭草科、卷柏科植物中，广泛分布于温热带的蔬菜和水果中，尤以芹菜中含量为高。

优缺点如下：1、优点，乙醇提取芹菜素的效率比较高，能够很好地提取出芹菜素，纯度相对较高，能够满足一定的生产和应用需求，操作相对比较简单，需要的设备和工艺较为简单，不需要复杂的技术条件。2、缺点，乙醇提取芹菜素可能存在一定的毒性，如果使用不当可能会对人体健康造成影响，价格相对较高，因此乙醇提取芹菜素的成本也较高，过程会对环境造成一定的污染，需要采取相应的环保措施。

高效液相色谱法测定。高效液相色谱法测定旱莲草中木犀草素和芹菜素的含量，可以用来鉴定芹菜素和木犀草素，芹菜素和木犀草素是重要的黄酮类化合物，多以糖苷的形式存在于多种蔬菜中，其中芹菜中含量较高。

芹菜素炒做法现在我们来看看一道芹菜素炒鸡蛋的做法步骤：准备食材：芹菜，鸡蛋，辣椒，白糖等1、将准备好的芹菜清洗干净，之后切成滚刀条的形状，留以备用。如果不会接这样的刀法，切成薄片也可以的，这个并没有影响。2、将准备的鸡蛋打散在空碗中，留以备用。3、将准备好的料酒放在鸡蛋中。4、再在鸡蛋中加入一点点的清水，之后充分的搅拌均匀。5、起锅烧油，将准备好的鸡蛋液撒在锅中，简单翻炒之后，盛出即可。6、再次起锅烧油，将准备的小红辣椒放在锅中，进行翻炒。7、将准备好的芹菜放在锅中进行翻炒。8、适当量的盐巴撒在锅中，用来调味。9、再将准备的白糖放在锅中，进行翻炒。10、之后，将之前炒好的鸡蛋放在锅中，一起翻炒好吃的芹菜素炒就做好了。个人经验：您可以在芹菜炒鸡蛋中加一些木耳，还有营养价值，并且配菜搭配起来非常的好看。一起来看看营养价值：芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、而且可使目光有神，头发黑亮。

鲜黄色。芹菜素主要是黄酮类化合物，黄酮类化合物分子中有游离的3-或5-羟基存在时，与盐酸发生反应后，加入显色的镁粉后，3-羟基黄酮溶液呈鲜黄色。盐酸镁粉是化学反应试剂，镁粉与盐酸发生反应，生成氢气，通常用来作为显色试剂。

芹菜素三鲜馅饺子的做法如下：1、先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。2、鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。3、木耳浸泡，洗净剁碎。4、芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。5、小西红柿洗净，切碎。6、放到盆里。7、放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。8、粉加凉水和成面团，饧20分钟。9、切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。10、放入馅料，包起来即成饺子。11、锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。

准确性高。芹菜素在220、320nm处出现3个吸收峰，考虑到在短波295、长处样品中其他组分的干扰较大，最后选取320nm作为测定芹菜素的检测波长，准确性高，芹菜素(apigenin)，又称芹黄素、洋芹素，是一种黄酮类化合物，在自然界广泛分布。

芹菜素馅包子调馅好吃步骤：主料：芹菜、香菇、木耳、鸡蛋、虾米。辅料：葱花、盐、花椒粉、食用油。1、芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。2、香菇和木耳适量用温水泡软后，也焯一下水，然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎，再用手挤干水分，防止包饺子时出水。3、再取鸡蛋3个，依次磕入碗中，加入几滴醋去腥，搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎，虾米一把倒入锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！4、再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花，然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了。芹菜素馅包子调馅注意事项切芹菜时一定多费心，想办法一刀就切成小丁，尽量不要改刀去剁，这样很容易出汁水。

木犀草素广泛应用于抗尿酸高的治疗。芹菜素具有抑制致癌物质的致癌活性、抗氧化以及抗肿瘤等作用。木犀草素属于一种天然黄酮类化合物，主要纯在西兰花、芹菜等植物中，有抗氧化、抗炎症、神经保护以及降低尿酸的作用，广泛应用于抗尿酸高的治疗当中，比较适合高尿酸人群的摄入。芹菜素是一种天然存在的黄酮类化合物，别称芹菜甘元，广泛分布于自然界中，以植物黄色素的形式存在，其存在于瑞香科、马鞭草科、卷柏科等中，也存在于多种蔬菜及水果当中，具有抑制致癌物质的致癌活性、抗氧化以及抗肿瘤等作用。

有听过芹菜素吗？芹菜素功效及好处都很多，其中抗氧化功效更是大家追捧它的主要原因。光看它的名字你可能会误会只有芹菜才有芹菜素，其实坊间还有很多食物都富含芹菜素！我找来了营养师马诗慧（Joyce），为各位介绍芹菜素功效、芹菜素食物及芹菜素副作用。 什么是芹菜素？ 从我们日常的饮食中，可以摄取到不同的营养。而是次的主角芹菜素，则属于多酚类，是有助于抗氧化的营养素。 芹菜素有什么功效？ Joyce：「芹菜素可以减低细胞氧化机会，保护细胞及血管的 健康 ，延缓老化同时有助预防心血管疾病。」 Joyce更指，有不同研究发现，芹菜素抗氧化同时具有抗癌作用，因而成为了近年获大众追捧的营养素。 只有芹菜才有芹菜素？ 如果想要吸取芹菜素，大家首选可能是芹菜，但芹菜也有不同选择！当中唐芹与西芹分别又是什么？ Joyce：「的确所有芹菜都含有芹菜素。而唐芹同西芹同属伞形科植物，两者分别在于东方与西方的土壤及种植方法。而外观上，唐芹的茎部会比西芹幼小，亦有更多菜叶。」 如果你想要透过饮食摄取芹菜素，Joyce建议大家食用以下食物，当中有不少食物含有的芹菜素量比芹菜更多！另外，想要吸收更多的芹菜素，可以先把它们弄「干」：「因为蔬菜本身有很多水分，在抽干了水分后，芹菜素量自然就会变多。」 富含芹菜素食物推介1. 香菜 Joyce：「有研究曾经比较了不同食物的芹菜素含量。当中每1g干的香菜，就含有45,035微克芹菜素！」相比起每1g唐芹，只有240.2微克的芹菜素，香菜可是多出180多倍！ 富含芹菜素食物推介2. 洋甘菊 另一种比芹菜本身有更多芹菜素的食物就是洋甘菊。经比较后，研究发现每1g干洋甘菊内，大约有3000-5000微克芹菜素，比唐芹多出10多倍。 富含芹菜素食物推介3. 雅枝竹 雅枝竹即洋蓟，常见于近年大受推崇的 健康 饮食法「地中海饮食」中，也是意大利菜式的常见食材，适合用来自制沙律。 富含芹菜素食物推介4. 牛至 牛至则属于香草类，同样常见于地中海饮食及意大利菜式中；更因为它是罗勒一样常用于意大利 美食 ，如pizza中，而有了披萨草之称。 什么人需要食用芹菜素Supplement？ 芹菜素副作用：真的会令人变黑吗？ 对于芹菜素，坊间有不同的误解与谣传，其中一样常听说的芹菜素副作用，就是芹菜素会令人变黑！ Joyce解释：「的确有研究指出，芹菜素能够刺激黑色素合成。但这个研究结果只系限于老鼠样本，所以我们不可以因此下定论，称芹菜素会令皮肤变黑。」 在有更多有关芹菜素与黑色素的研究结果出现之前，Joyce提醒大家不应尽信，只要适当食用含芹菜素食物就不用担心：「而芹菜素本身没有毒性，属安全营养素。只要我们由天然食物摄取，就不会有副作用，可以安心食用。」