红烧羊排的做法及配料

主料：羊排750克、土豆2个大点的。辅料：冰糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、八角适量、香叶适量、味精适量。1、所有材料准备好、羊排冷水下锅、加入姜片和料酒焯一下去除血水、再用冷水清洗干净、沥干水分。2、锅中放入适量油、油热后、加入适量冰糖、小火、炒出焦糖色。3、放入焯好的羊排、不断地翻炒。4、羊排炒至表面金黄、加入葱、姜、蒜、香叶、八角、继续翻炒至出香味。5、倒入老抽和生抽、继续翻炒、至羊排上色。6、加入热水、没过羊排即可、放入适量盐、大火烧开、再转小火炖煮。7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。8、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。9、盖上锅盖、继续小火炖煮20分钟左右。10、香喷喷的红烧羊排就做好了、红烧羊排成品图。

红烧羊排的做法如下：用料：羊排1000克、大葱1棵、大蒜数瓣、姜1块、草果4颗、香叶3片、八角2颗、花椒一撮、酱油适量、老抽10克、盐2克。1、羊排顺着肋骨切开。2、焯水，捞出。3、调味料准备好：量可多可少，种类也可以随自己喜欢的来调整；个人认为不要太多太杂，否则吃起来全是中药味，掩盖了羊肉本身的鲜香味。4、第3步中全部的调味料都加入水中，煮开。5、焯过水的羊排入水中，盖盖子，煮开后转小火，慢慢焖炖。6、待汤汁收得差不多了，尝尝羊肉是否熟烂，如果还不烂，加开水继续炖；如果口感达到自己喜欢的程度了，加2克盐。7、倒入适量的酱油，少许老抽，混合均匀，再盖盖子焖炖15分钟，上色调味儿。8、收汁，使汤汁能挂在肉的表面。9、热吃更香，凉吃不腻。

红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。其中以四川版的红烧羊排的家常做法比较常见，下面是相关的做法，仅供参考：食材准备：主料：羊排500克（需要斩件）配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量制作步骤：1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。注意事项：1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排的原料：羊排　　红烧羊排的配料：胡萝卜、山药、油麦菜、葱、姜　　红烧羊排的调料：油、盐、香料、豆瓣酱、酱油、蚝油　　红烧羊排的做法：　　1、羊排剁成小块、用清水漂洗几遍，沥水备用。　　2、山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。　　3、大葱切块，姜切成大块。　　4、炒锅烧热后放少许油，放入香料煸炒出香味。　　5、加入羊排煸炒至羊排变色。　　6、放入葱块煸炒一下后，放入郫县豆瓣酱炒出红油。　　7、放入酱油和蚝油煸炒均匀。　　8、倒入热水，开锅后改小火并盖上盖慢炖。　　9、等羊肉差不多快熟时，倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂，加盐调味，最后放入油麦菜翻个就行。

;发光是形容一种得意洋洋的样子或充满喜悦的气氛。红色代表幸福，所以我用红辣椒，羊排用杨洋音。再加上红色的剪纸，简直是喜感满满。预示着来年财源滚滚春来，幸福相伴。;佐料羊排(适量)佐料料酒(适量)盐(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)白萝卜(适量)花椒(适量)大料(适量)泡椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)炊具油炸锅一个所以主要材料图。2新鲜羊排洗净，用清水浸泡1小时，用放血水浸泡。三将洗净的羊排切成小块。四白萝卜切成滚刀块备用。五郫县辣酱拌泡椒剁碎。六锅内放水，放入葱、姜、八角料酒烧开。七煮沸后加入羊排。煮沸后关小火，用勺子撇去血沫。煮15分钟。八锅中加入少量油，放入白糖，炸至糖色。九用糖炒至棕红色，有大气泡。10倒入一汤匙料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出待用。11另起锅放油，下辣酱炒红油。12炒红油，放入大料辣椒继续炒。13用葱、姜、蒜翻炒。14倒入羊排汤，加入料酒、酱油、盐、糖色。15将煮熟的羊排和白萝卜放入大火中。16将煮熟的羊排和白萝卜放入大火中。小贴士：炒糖的时候，一定要先加料酒，这样才不会t飞溅，不不要加冷水，以免烫伤。本站将与大家分享红烧羊排的做法。你学会红烧羊排的做法了吗，需要的时间和调料搭配？我们将教你如何手工制作红烧羊排。可以做出营养又好吃的红烧羊排。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享你做红烧羊排的成果。

佐料羊排(适量)佐料料酒(适量)胡萝卜(适量)郫县豆瓣酱(适量)风味大美酱油(适量)葱姜蒜盐(适量)炊具油炸锅一个我在家切羊排。买的时候忘了让老板剁了。我自己剁都要费很大力气。羊排已经提前泡了半天了。2将洗好的羊放入冷水锅中.打开后取出羊排时用热水冲洗。三将胡萝卜、滚刀、葱、姜、蒜切段，切碎。四锅里热油，葱、姜、蒜爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。五然后加入羊排翻炒。这时候香已经被投票淘汰了。六翻炒均匀，然后加入开水.炖大约40分钟。尝完肉，把胡萝卜和盐放在锅里，小火炖15分钟左右。放胡萝卜的时候，忘记拍照了。七锅闻着好香，口水直流。八太好吃了，对我来说还不够。本站将与大家分享红烧羊排的做法。你学会红烧羊排的做法了吗，需要的时间和调料搭配？我们将教你如何手工制作红烧羊排。可以做出营养又好吃的红烧羊排。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享你做红烧羊排的成果。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排骨材料：羊排骨、红烧酱油、食盐、料酒、八角、桂皮、蒜。1、新鲜羊排洗净切好，开水里焯下，去除腥腻味道。捞起备用。2、锅烧热，放油，油热后放入蒜、八角、桂皮、料酒爆锅。3、放入羊排翻炒。4、放适量红烧酱油翻炒。5、翻炒过的羊排放进高压锅，放适量的水。6、盖好盖子，排气上安全阀，排大气十分钟左右即可停火。香草烤羊排骨材料：羊排、土豆、胡萝卜、香草、黑胡椒、大蒜、盐、白砂糖、黄油、料酒。1、将羊排洗净，斩成段。锅里水开后焯下，去除腥腻味道。捞起备用。2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖，抓匀，腌制1小时。3、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。4、在炒锅热后加上黄油烧至融化。放入羊排，小火煎至两面微黄，取出，摆入有锡纸的烤盘中。5、羊排表面撒适量香草和黑胡椒，放入预热250度烤箱烤制6分钟。6、炒锅留底油烧热，放入土豆、胡萝卜块，翻炒3-5分钟。7、将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分钟，取出。8、取出，分入盘中即可享用。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

春节将至，大家都忙着准备年货，年味也越来越浓。今年你的年夜饭餐桌上又准备了哪些硬菜呢？我家里人都爱吃羊肉，所以我们每年都会做个红烧羊肉吃，可以说是过年必备。做好的红烧羊排酱香浓郁，风味独特，好吃到停不下来。用来招待客人也很合适，相当有排面的一道硬菜。但是因为羊肉有很重的腥膻味，所以要想做好吃是需要掌握技巧的哦，特别是加什么调料香料非常的重要，加对了能有效的去除羊肉的腥膻味，反之如果加错了，不但味道不好，还会掩盖羊肉本身的鲜味。那今天小编就分享大家一个红烧羊排的做法，按照这个方法做出来的羊排没有一点膻味，软烂脱骨，非常的鲜香入味，喜欢的朋友们一起来看一下吧。红烧羊排好吃有技巧，学会这样做，鲜香入味，不腥不膻，过年必备。【红烧羊排】食材：羊排、葱姜、料酒、食盐、白醋、花椒、香叶、桂皮、白芷、生抽、老抽。做法步骤：第一步：羊排剁成小块，然后凉水下锅焯一下水，水里加上葱姜、料酒去腥，然后再倒上稍微多一点的白醋，白醋能够去除羊肉的膻味，而且使肉质更加的酥烂，煮开之后撇去浮沫捞出，冲洗干净血沫控干水分备用。第二步：然后准备好香料，葱段、姜片、花椒、香叶、桂皮、白芷，喜欢吃辣的可以再准备点干辣椒段，然后起锅倒油，热锅凉油下入冰糖炒糖色，炒出糖色立刻倒入羊排翻炒上色，多炒一会，炒至表皮金黄，之后再炖才没有膻味。第三步：炒好之后加入没过羊排的开水，加入适量的生抽、老抽、葱姜、花椒、香叶、桂皮、白芷，淋入料酒去腥，开盖煮10分钟，然后盖上盖子转中小火炖1个小时左右，加适量的食盐，继续小火炖10分钟，入味即可关火出锅。小贴士：1、做红烧羊排的时候不需要加入八角，八角的味道太重，容易掩盖羊肉的鲜味，这也就是大家常说的“猪不椒羊不料”，炖猪肉不加花椒，炖羊肉不加大料。2、然后做红烧羊排最好加适量的白芷，白芷的味道微苦，但是做红烧羊排的时候加进去可以有效的去腥增鲜。一般一公斤羊肉加6g白芷即可，不要加的太多，会有苦味。

1、葱爆羊肉。 材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。 葱爆羊肉做法和步骤：将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。 2、红烧羊排。 材料：羊排2公斤、冰糖30克、葱4棵(大葱1棵)、中型土豆1个、胡萝卜1个、生姜拇指大一块、草果2个、八角3个、花椒30粒、小茴香1小勺、桂皮3厘米长一段、白芷10克、良姜3片、橘皮2片、老抽适量、生抽适量、料酒30克。 红烧羊排做法和步骤： （1）将羊排分成单根从中间剁开即可，然后放入盆中用冷水浸泡2小时以上，并经常换一下水，将羊排中的血水泡干净;捞出放入锅中放满冷水然后开火将水烧开后将羊排捞出放入温水中洗去血沫后再放入干净的锅中放入清水没过羊排。 （2）将锅放到火上到一点点油润锅，改小火放入冰糖;冰糖慢慢的在分解，用勺子搅一搅，糖完全融化。 （3）然后有沫子出来，当那些伏在糖汁上的沫子想要向两边散开的时候马上倒入一碗开水，千万不要等到沫子完全散开再倒开水，那样炒出来的糖色有苦味，如果不等沫子出来就倒开水，炒出来的糖色颜色很淡而且太甜。 （4）将草果、八角掰开、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入调料袋中，在流水下冲去浮灰，然后包好放入羊排锅中;将糖色也倒入羊排锅中，在放入老抽生抽和料酒大火烧开，小火炖1.5~2小时，快炖好时放盐。 （5）炖好的羊排盛出一顿够吃的数量放入炒锅中，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜小火炖到土豆绵软即可。 3、孜然羊肉。 做法：小米椒切圈，生姜、大葱、羊肉切片，羊肉中加入孜然粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、蛋清；加入生粉、食用油腌制30分钟，油温三成热，放入羊肉，羊肉变色后捞出装盘；另起锅热油，放入生姜、小米椒，放入大葱段，倒入羊肉、孜然粉、生抽、料酒、耗油、糖翻炒均匀后装盘。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

带皮羊排两斤半辅料葱适量 姜适量大蒜适量 青蒜叶适量花椒一小把 大料适量桂皮适量 香叶适量红烧羊肉的做法步骤1. 羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。2. 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。3. 焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。4. 青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。5. 锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。6. 倒入羊肉块煸炒出香味7. 加入足量水，没过羊肉。8. 加入两汤匙料酒。9. 加入两汤匙老抽，一汤匙生抽。10. 放入步骤4的香料包11. 放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。12. 开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。小贴士1. 花椒在这里的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶...2.羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。

1.准备食材:羊排洗净切碎，冷水浸泡，捞出备用，料酒，盐，酱油，葱，姜，花椒，大料，桂皮，草果，胡萝卜洗净切成滚刀片。2.把羊的水倒入冷水锅中。烧开后焯水捞出备用(不要用冷水)。3.然后在砂锅中放入适量的水，将开水倒入焯水的羊排中，点一点料酒。4.加入少许酱油和盐。5.倒入所有调味料。6.开锅，盖上锅盖，小火炖50分钟左右。7.焖40分钟，倒入胡萝卜块，盖上盖子焖10分钟。8.享受好吃的，香的，鲜的，烂的，太棒了。

主料： 羊肉1500克配料： 白萝卜500克调料： 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。1生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。2萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。3净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。具体操作1羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。2锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。3焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。4青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。5锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。6倒入羊肉块煸炒出香味。7加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒。8入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入4的香料包。9放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。10开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。具体操作1将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。2放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。3胡萝卜洗净切成片。4炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。5再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

红烧羊排热菜家常菜午餐西北菜图集概述典型做法做法大全搜狗百科食材准备主料：羊排500克（已斩件）配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量制作步骤1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出...典型做法更多耗时60分钟口味家常味难度简单羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好查看全部11个步骤相关食物红烧羊排热菜、家常菜、午餐、西北菜土豆红烧羊排羊排，土豆胡萝卜清炖羊排萝卜汤由羊排、白萝卜配上葱姜蒜等作料香辣羊排红焖小羊排热菜、家常菜煎羊排闷羊排香煎小羊排孜然羊排补肾壮阳、补虚温中煎烤羊排山药胡萝卜炖羊排蒜香烤羊排羊排炖胡萝卜食疗、热菜、家常菜、产妇葱蒜香焖羊颈骨羊颈骨6块素炒葫芦瓜酱焖羊排羊排 莴笋 油面筋法式烤羊排炸羊排土豆焖羊排外婆红烧肉红烧羊排的做法。 · 相关视频00:59红烧羊排的做法，软糯咸鲜，肉香四溢微博4个月前01:26红烧羊排做法优酷3个月前01:01红烧羊排的做法，鲜嫩入味，好吃得停不下来优酷3个月前02:37大厨教你一道“红烧羊排”家常做法,爱吃羊排的要收藏了,...优酷1年前视频聚合查看更多其他人还搜了红焖羊排羊排的做法红烧羊排羊排的做法大全家常红烧羊排的家常做法羊排怎么烧红烧羊排的做法。精选文章家常红烧羊排的做法新浪看点8个月前不放一滴水的红烧羊排豆果美食5个月前阅读4w+懒人可做的红烧羊排下厨房1年前查看更多【步骤图】红烧羊排的做法_红烧羊排的做法步骤_菜谱_下...【红烧羊排】01.羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，加入少量蒜瓣、一片香叶，和少量料酒，烧开后入羊排撇去...下厨房2014-10-05红烧羊排的做法_菜谱_香哈网香哈菜谱为您提供红烧羊排的做法图文步骤讲解,内附红烧羊排的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及红烧羊排的...香哈网厨师长教你红烧羊排最好吃做法，不腥不膻有技巧，大口吃...红烧羊排超好吃做法！不腥不膻、酥烂脱骨，大口大口吃真过瘾 厨师长教你红烧羊排最好吃做法，不腥不膻有...今日头条北方人的红烧羊排【北方人的红烧羊排】1.第一：羊排

红烧羊排的做法如下所示：1、首先将羊排泡冷水里解冻。2、然后洗干净以后放冷水里加热。3、水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分。4、准备好葱姜蒜大料和香叶。5、炒锅加玉米油和糖炒糖色。6、看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。7、看到羊排都变色了就下入所有作料。8、再加入适量黄酒。9、加入适量生抽。10、再加入适量红烧酱油翻炒一会。11、然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟。12、加入适量盐盖盖子继续焖10分钟。13、然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃。完成。

红烧羊排骨的家常做法如下：1、羊排骨些好切好备用。2、烧开水焯下羊排去处腥腻味。3、翻几下排骨完全变色就关火，捞出来。4、大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅。5、放羊排翻炒加料酒、盐。6、翻炒没水分了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水。7、小火慢炖大约40分钟左右收汁关火。

红烧羊排做法步骤，将羊排洗净斩块、煮熟去除浮沫后，再用葱姜爆香、加入调料煮至入味即可。此外，以下几点可能能够帮助做出更好吃的红烧羊排：羊排的选购：要选择新鲜、肉质细嫩的羊排。羊排的处理：在煮熟后一定要彻底去除浮沫和血沫，否则影响口感。调料的搭配：根据个人口味调整，但老抽、八角等传统红烧调料是不可或缺的。炖煮的时间：煮至肉质酥软但不腻、汁水收到适当浓稠度即可。温度的掌握：火候不宜过急，应该采用慢火炖制，以保持肉质鲜嫩。

原料：羊排、大蒜、虎皮椒、盐、生抽、姜、蚝油、鸡粉、五香粉、孜然粉、老抽、生粉。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、羊排放入姜片，盐，蚝油，鸡粉，五香粉，料酒，用手抓匀后，最后，放入生粉，抓匀。第3步、热锅放油，先把羊排两面炒变色。第4步、放入一饭碗水，浸泡羊排为准，盖好盖子中火焖。第5步、有少许汁的时候，放入生抽，老抽，拌匀。第6步、放入大蒜，虎皮椒炒至断生即可出锅。第7步、大蒜和虎皮椒，炒的过程中，会出水，加上之前剩余酱汁，可以淋着米饭吃。小贴士：1生抽，老抽后面放，以免沾锅，颜色不好看！2汁不要收完，留少量翻炒大蒜，辣椒！

主料羊排800g胡萝卜2根辅料花椒10颗大料3个山萘2片丁香1个陈皮适量姜片3片啤酒1罐步骤1.羊排洗净，切段，凉水中泡30分钟后，放入凉水锅中焯水2.变 色后捞出3.胡萝卜切滚刀块4.锅中放油，油七成热时放入羊排进行煸炒5.煸炒至出油，微 黄 盛出6.锅中放油，放入冰糖，炒糖 色7.放入羊排炒至上 色，把羊排拨在一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油8.放入花椒，大料，丁香，山 萘，陈皮翻 炒出香味9.倒入啤酒没过羊排，大火烧开，改小火炖50分钟10.放入胡萝卜，盐，蚝油，再炖20分钟11.盛出，装盘小贴士1.用啤酒代替水，可以使菜肴增加麦芽的香味。2.羊排先用凉水泡，可以去掉一些血水。3.羊排炖的软烂一些好吃，如果不够软烂，可以适当延长炖煮的时间。

现在天气一天比一天凉爽了，现在吃一些暖胃的家常菜非常有必要，羊排不仅营养，而且能够提高热量，抵御寒冷，保护肠胃健康，还可以抗衰老。尤其是在秋冬季节，吃一盘暖暖的羊排绝对让你的心都温暖了。红焖羊排的做法 红焖羊排怎样做好吃所需要准备的食材和调味料：羊排、白萝卜、胡萝卜、油、盐、葱、姜、花椒、辣椒、糖、老抽。红焖羊排的做法 红焖羊排怎样做好吃：羊排剁成块状之后放入清水中浸泡1小时，浸泡出血水之后清洗干净。萝卜去皮后清洗干净切成滚刀块，葱姜洗干净后切好，羊排倒入锅里，倒入清水，大火烧开后撇去抚摸，然后大火烧开，再转成中火煮半小时，出锅，倒入油在锅里。

红烧羊排“羊肉是我家的最爱，无论怎么做都爱吃，不过我最爱吃的还是红烧，清炖的其次，今天做了个红烧羊排好好解了馋，真的很下饭，好吃到不行，现在一说都流口水。”用料主料请点击输入图片描述羊排500克辅料食盐1/2茶匙生抽1汤匙红烧酱油1茶匙大葱1/2根香叶6片白糖2茶匙黄酒1汤匙玉米油1汤匙姜4片蒜5瓣八角2个水适量红烧羊排的做法1.首先将羊排泡冷水里解冻请点击输入图片描述2.然后洗干净以后放冷水里加热请点击输入图片描述3.水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用请点击输入图片描述4.准备好葱姜蒜大料和香叶请点击输入图片描述5.炒锅加玉米油和糖炒糖色请点击输入图片描述6.看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒请点击输入图片描述7.看到羊排都变色了就下入所有作料请点击输入图片描述8.再加入适量黄酒请点击输入图片描述9.加入适量生抽请点击输入图片描述10.再加入适量红烧酱油翻炒一会儿请点击输入图片描述11.然后加入一小盆开水，待水开后盖盖子焖50分钟请点击输入图片描述12.加入适量盐盖盖子继续焖10分钟请点击输入图片描述13.然后打开盖子开始收汁，看到汤汁不多了就可以出锅开吃喽。请点击输入图片描述红烧羊排成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧烹饪的时间要根据自家买的羊排的大小老嫩再斟酌一下。

清炖羊排材料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。　做法1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。4、好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。香辣利口炸羊排材料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量。做法将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。羊肉的做法多种多样。在冬季吃羊肉的非常的多，吃羊肉可以补充体内所需的营养元素，吃羊肉可以保暖，下面就介绍一些羊肉的做法，大家可以自己动手做做看哦。如果嫌麻烦可以买一些羊肉片涮火锅吃。红烧羊排羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。　　做法1、先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。　5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

电饭煲蒸一下、高压锅蒸煮一下或微波炉加热一下就可以了红烧羊排主料羊排500克辅料食盐适量 花椒适量 干辣椒适量 冰糖适量 葱适量 姜适量红烧羊排的做法1.将羊排备好，用凉水浸泡30分钟，将血泡出2.准备好作料3.锅中放油，改中火烧，放入冰糖4.带冰糖化开后朝同一方向搅拌至出糖沫5.把羊排倒入锅内上糖色，一定要快速翻炒，糖色均匀后放入作料翻炒两下6.倒入料酒去腥7.如果喜欢颜色深的可以放些老抽8.倒入开水，没过肉即可。不建议到冷水，避免肉质变紧不利于入味。稳火炖40后依照个人口味放入食盐，大火收汁9.口味甜辣适中，盛出即可。可以撒上熟白芝麻加以点缀烹饪技巧一定要用凉水浸泡，否则羊排内血过多，做出会变成黑色，影响美观。上糖色很重要，一定要中火或者小火熬制

您好，一、首先从食物相克的角度来讲，羊排与下列的食材同吃有益：1、香菜 羊肉益气血、固肾壮阳，香菜壮阳助性，因此在吃羊肉时放些香菜非常好2、蒜 羊肉高蛋白、低脂肪，容易消化，与营养丰富的蒜搭配，可消火降压、消炎解毒、壮阳补虚。因此在做菜的时候，要放入蒜和香菜.二、在此给出红烧羊排的做法：1. 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜、蒜洗净切块；2. 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。3. 炒锅注油烧热，下葱姜蒜爆锅，放入辣椒酱、红枣、酱油、白糖、胡椒粉、料酒及适量清水，放入羊排骨烧开后，再放入煮过的萝卜，用慢火烧至熟烂，放入盐，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。希望对您有用，望采纳~

红烧羊排的做法如下：食材：羊排，白萝卜，胡萝卜。调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。1、先把羊排一根一根切开，再剁成小段。2、都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下水，10分钟后，捞出羊排，把羊排上的血沫清洗干净，沥干水分。3、起油锅，下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动，炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下，就马上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黄。4、然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽，再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味，8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟。5、接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。6、剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入。7、再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。8、炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末，翻炒均匀。

羊排怎么做好吃　　一、香酥羊排：　　主料：鲜羊排1000克。　　配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。　　调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。　　制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出;葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。　　2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。　　3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊(酥炸糊)待用。　　4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄(外酥里嫩)后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。　　特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。　　功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。　　重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。　　二、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）　　选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。　　排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。　　另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。　　羊排怎么做好吃　　三、香辣利口炸羊排的做法：　　原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。　　调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量　　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。　　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。　　四、红烧羊排：　　原料：　　羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。　　制作：　　① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。　　② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。　　③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。　　特点：羊肉酥烂，味美可口

1、主料：羊排500克（已斩件）。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。 2、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用； 3、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化； 4、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀； 5、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫； 6、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

1、主料：羊排500克。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。 2、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排。 3、加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。 4、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化； 5、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀； 6、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫； 7、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排这样做：红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

原料：羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜调料：盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜制作步骤1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。

做法如下：主料：七鲜盐池滩羊羊小排1份、土豆2个、生姜几片、大料2个、香味2片、小葱1根、红烧酱适量。辅料：清水适量。步骤：1、所有材料准备好。2、羊排，生姜，料酒，倒入锅中，炒熟，将羊排沥干水分备用。3、另起锅，倒油，烧热后放入羊排炒至表面金黄，加入葱姜，大料，炒香。4、加入红烧酱，炒匀。5、倒入清水没过羊排。6、大火煮开，转小火炖20分钟，加入土豆块。7、炖至土豆块熟透，大火收汁即可。。 牛羊猪禽，在七鲜买更放心。技巧说明做红烧羊排，要是要冷水下锅焯水和出锅前再加盐，冷水下锅焯水，才可将羊肉中的血水和脏污逼出，吃着更加干净卫生，而且还能帮助去除膻味；出锅前再加盐，是为了避免提前加盐让羊肉的蛋白质凝结，从而不易将羊肉煮烂，所以一定要出锅前再放盐调味。

孜然羊排材料孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段做法1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~避风塘羊排材料羊排400g、蒜蓉100g、老抽1茶匙、生抽1汤匙、孜然粉1/2茶匙、调味盐1/2茶匙、亁辣椒1g、姜汁1茶匙、生粉1茶匙、鸡蛋1只、鸡粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙做法1.羊排切成块2.将亁辣椒切碎3.将老抽，生抽，孜然粉，姜汁，白胡椒粉和糖同羊排混合均匀4.加入鸡蛋，腌制羊排30分钟5.低火在油镬中加热适量油，慢慢将蒜蓉炒至棕色6.取出蒜蓉，留下油7.在羊排外表沾上一层生粉8.将羊排放入炸锅蒜蓉的锅中，炸至表面金黄9.在另一个锅中加入蒜，亁辣椒和盐，混合均匀10.放入羊排，使其沾上蒜蓉混合物11.避风塘羊排

1、葱爆羊肉。 材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。 葱爆羊肉做法和步骤：将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。 2、红烧羊排。 材料：羊排2公斤、冰糖30克、葱4棵(大葱1棵)、中型土豆1个、胡萝卜1个、生姜拇指大一块、草果2个、八角3个、花椒30粒、小茴香1小勺、桂皮3厘米长一段、白芷10克、良姜3片、橘皮2片、老抽适量、生抽适量、料酒30克。 红烧羊排做法和步骤： （1）将羊排分成单根从中间剁开即可，然后放入盆中用冷水浸泡2小时以上，并经常换一下水，将羊排中的血水泡干净;捞出放入锅中放满冷水然后开火将水烧开后将羊排捞出放入温水中洗去血沫后再放入干净的锅中放入清水没过羊排。 （2）将锅放到火上到一点点油润锅，改小火放入冰糖;冰糖慢慢的在分解，用勺子搅一搅，糖完全融化。 （3）然后有沫子出来，当那些伏在糖汁上的沫子想要向两边散开的时候马上倒入一碗开水，千万不要等到沫子完全散开再倒开水，那样炒出来的糖色有苦味，如果不等沫子出来就倒开水，炒出来的糖色颜色很淡而且太甜。 （4）将草果、八角掰开、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入调料袋中，在流水下冲去浮灰，然后包好放入羊排锅中;将糖色也倒入羊排锅中，在放入老抽生抽和料酒大火烧开，小火炖1.5~2小时，快炖好时放盐。 （5）炖好的羊排盛出一顿够吃的数量放入炒锅中，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜小火炖到土豆绵软即可。 3、孜然羊肉。 做法：小米椒切圈，生姜、大葱、羊肉切片，羊肉中加入孜然粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、蛋清；加入生粉、食用油腌制30分钟，油温三成热，放入羊肉，羊肉变色后捞出装盘；另起锅热油，放入生姜、小米椒，放入大葱段，倒入羊肉、孜然粉、生抽、料酒、耗油、糖翻炒均匀后装盘。

一、蜜汁罗勒烤羊排材料准备：羊排400克，洋葱50克，蒜蓉30克，叉烧酱4茶匙，黑椒粉1/2茶匙蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食盐2克 ，干罗勒碎 1.5茶匙。做法：1、羊排洗净抹干，洋葱切碎。2、将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制。24小时以上。3、腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀。4、将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上。5、中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10分钟即可。二、秘制五香烤羊排材料准备：盐池滩羊排1000g（切成了12块），八角4颗，香叶3—4片，花椒一小把，五香粉，孜然（切碎）或者用孜然粉，辣椒粉， 海盐，油适量。做法：1、羊排洗净后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大约10分钟。2、羊排洗净后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大约10分钟。3、压好的羊肉取出后，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分钟。4、 烤箱预热到180度，烤盘上铺好锡纸，羊排整齐地放好。带皮的那面朝上，用羊毛刷轻轻地在每一块上面刷一点油，然后再均匀地撒一点孜然粒、海盐。5、 锡纸包好以后送入烤箱烤20——30分钟。然后拿掉顶部的锡纸，用上火200度烤，把皮下的油烤出来，皮也会变得很酥脆。6、拿出烤箱，趁热吃！小贴士烤这个肉，没那么精细的！入味的秘诀是“腌——煮——腌——烤”只要照着这个步骤来~一定成功的~~唯一要求！买好的羊排！！三、新疆烤羊排材料准备：羊排6根约500克，洋葱头1个，盐 1勺，孜然少许，辣椒粉少许做法：1、羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。2、准备少许孜然和辣椒粉。1. 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。3、将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。4、将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！5、再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！四、蒙特利烤羊排材料准备: 小羊排 500g,味好美蒙特利调料适量。做法：1、羊排洗净、擦干，涂抹适量橄榄油（少一点，一会儿烤制时候会出油），正反两面撒匀蒙特利调料（少一点、咸）。2、烤箱预热200度，25分钟左右即可。根据羊排厚度、大小多观察、适时调整。小贴士：味好美的蒙特利调料不要买超市袋装的，要买大罐装的，味道不一样哦，罐装的好吃太多！一般超市没有，在麦德龙超市有的，小袋装的还不如咱们中国的孜然等组成的羊肉串调料好吃！所以这道羊排换成孜然神马的来烤，也很好吃。五、红烧羊排材料准备：羊排500克，冰糖12颗，醋约25毫升，八角 2颗，桂皮一小块，草果 一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生、姜、葱，料酒 适量。做法：1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫。5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。小贴士：1、羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；2、炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦。3、水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

羊排的制作方法如下：1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

原料：羊排，洋葱水，花椒，鸡蛋，盐，料酒，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，淀粉,椒盐。操作：1 将羊排斩成小块儿后用洋葱水，花椒，盐，料酒，味精，胡椒粉，腌1个小时。2 后用鸡蛋挂全蛋糊，再用少量干淀粉上浆。炒锅上火，放适量油，烧至5成热时将羊排依次放入，炸至金黄色取出。3 原锅留少许底油，放炸好的羊拍翻炒，一边翻一边放盐，味精，辣椒粉，孜然粉，最后出锅的时候撒芝麻和椒盐即可。

说到最适合冬天吃的温补食物，估计大家都会想到羊肉，没错，羊肉是最适合冬天吃的滋补美食，羊肉属于温性食物，常吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，还能促进脾胃消化。每当天气很冷的时候，婆婆就喜欢买羊肉回来做菜，有时红烧，有时炖汤，一大锅羊肉至少可以吃两顿。多吃两回总感觉自己不那么怕冷了，也不知道是不是心理作用。婆婆喜欢买羊腿肉，而我喜欢买羊排，羊排口感鲜香美味，不肥不腻，可以一次吃过瘾。天越冷，这菜越要多吃，驱寒暖胃又解馋，冬天吃它最合适了。今天我要教大家做的就是红烧羊排。红烧羊排的做法有很多种，因为口味不一样，每个地方的做法都略有不同。我每次做红烧羊排的时候，会多加一些水，炖出的汤汁我喜欢用来煮面条，好吃到不要不要的。其实关于红烧羊排的做法我有小秘诀，我也是跟一位厨师学会的。按我的方法炖出的羊排软烂入味，不腥不膻，家人都好喜欢。我记得我在以前的文章里曾经写过羊肉去腥的方法，可以在焯水的时候加入一小根甘蔗，去腥效果特别好。我今天买的羊排膻味不重，两根羊排炖了一锅，一半用来煮面条，剩下的直接做菜吃掉。下面我就给大家分享这款营养滋补、驱寒暖胃的红烧羊排的做法，喜欢吃羊肉的朋友们千万别错过哦！【红烧羊排】【食材】：羊排1根，大葱10克，生姜10克，香葱少许，干红椒1小把，花椒1小撮，茴香1小撮，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，盐适量，料酒1大勺，黄酒1大勺，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。【做法】：1，首先将羊排洗净后斩成大块，这一步我直接叫卖肉的老板处理好了，拿回家洗净即可进行下一步操作。2，接着将羊排冷水下锅，加入1大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，可以多煮一会儿，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水备用。3，羊排焯水的时候可以来准备香料，将大葱洗净切片，生姜洗净去皮后切成片，香料用清水冲洗一下，沥干水备用。4，锅里倒入少许油，油热后加入葱白、生姜和花椒，转小火爆香。切勿太大火，花椒容易烧糊。5，然后放入羊排，快速翻炒几下，小火将羊排煸香，煸干一些水分。6，接着淋上1大勺黄酒，加入1勺生抽和1小勺老抽翻炒均匀，多炒几下。7，加入剩余的香料，翻炒出香味，倒入热水，大火煮开，热水的量要没过羊排，然后将羊排连同汤汁一起放到电压力锅里，选择煲汤功能键，开始炖煮。8，程序结束后打开盖子，羊排已经很软烂了。9，取一部分炖好的羊排，放入炒锅里，加入少许盐和1小勺蚝油调味，大火收汁，最后撒上少许鸡精炒匀后即可出锅。10，装盘后表面撒少许香葱做点缀，就可以开吃了。

　　羊肉在我国是销量非常大的一种肉，逢年过节大家都会买些牛肉羊肉和猪肉，做一桌子美食供家人享用。至于羊肉要怎么做才好吃呢?下面就随我一起来了解下吧! 　　羊肉的做法一、孜然羊肉 　　材料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。 　　孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。 　　孜然羊肉做法和步骤 　　1、准备材料。 　　2、羊肉切成薄片(用涮锅的羊肉卷也可)，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。 　　3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。 　　4、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。 　　5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的"菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒。 　　孜然羊肉饮食特点 　　1、然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 　　2、羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。 　　3、肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 　　羊肉的做法二、葱爆羊肉 　　材料：羊肉片;大葱;香菜;酱油;米醋;白糖;盐。 　　用刷羊肉的羊肉片即可做成这道菜，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 　　葱爆羊肉做法和步骤 　　1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。 　　2 、锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。 　　3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片; 　　葱爆羊肉饮食特点 　　羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 　　羊肉的做法三、红烧羊肉 　　带皮羊排;葱;姜;大蒜;青蒜叶;花椒(一小把);八角;桂皮;香叶;生抽;老抽;冰糖;料酒;鸡精;盐。 　　冬季天气寒冷，大家都会要想吃些滋补热身的食物，羊肉就是比较常见的一种。红烧羊肉的做法，我想当然的以为大家都会，因为在我印象中，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。 　　红烧羊肉做法和步骤 　　1、准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。 　　2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟;焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。 　　3、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。 　　4、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味。 　　5、加入足量水，没过羊肉;加入两汤匙料酒。 　　6、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽;放入香料包。 　　7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。 　　羊肉的做法四、红烧羊排 　　材料：羊排2公斤;冰糖30克;葱4棵(大葱1棵);中型土豆1个;胡萝卜1个;生姜拇指大一块;草果2个;八角3个;花椒30粒;小茴香1小勺;桂皮3厘米长一段;白芷10克;良姜3片;橘皮2片;老抽适量;生抽适量;料酒30克。 　　冬天来一锅红烧羊排再搭几个素菜凑在一起吃一顿既满足又随意。 　　红烧羊排做法和步骤 　　1、将羊排分成单根从中间剁开即可，然后放入盆中用冷水浸泡2小时以上，并经常换一下水，将羊排中的血水泡干净;捞出放入锅中放满冷水然后开火将水烧开后将羊排捞出放入温水中洗去血沫后再放入干净的锅中放入清水没过羊排。 　　2、将锅放到火上到一点点油润锅，改小火放入冰糖;冰糖慢慢的在分解，用勺子搅一搅，糖完全融化。 　　3、然后有沫子出来，当那些伏在糖汁上的沫子想要向两边散开的时候马上倒入一碗开水，千万不要等到沫子完全散开再倒开水，那样炒出来的糖色有苦味，如果不等沫子出来就倒开水，炒出来的糖色颜色很淡而且太甜。 　　4、将草果、八角掰开、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入调料袋中，在流水下冲去浮灰，然后包好放入羊排锅中;将糖色也倒入羊排锅中，在放入老抽生抽和料酒大火烧开，小火炖1.5~2小时，快炖好时放盐。 　　5、炖好的羊排盛出一顿够吃的数量放入炒锅中，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜小火炖到土豆绵软即可。

当归生姜羊肉汤：原材料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20毫升，盐3克。烧法：当归、生姜用清水洗净，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾晾，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，撇 去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透即成。煮熟后喝汤吃肉！功效：适宜病后虚寒，面黄憔悴者食用。源于《金匮要略》。本方取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中，加入黄芪，补益之力尤强。还有一种不上火的烧法，就是放铁棍山药一起烧，做法同上！

工具/材料羊排，胡萝卜，土豆，葱白，姜，八角，香叶，干辣椒，山楂片，花椒，小茴香，冰糖，生抽，料酒，盐，油。0102030405060708操作方法01羊排洗净，凉水下锅，焯水。02胡萝卜，土豆去皮洗净后切块。03备好图中的材料。04热锅冷油，放入冰糖，小火炒出色，下羊排，翻炒上色。05加酱油增色，加料酒去味。06放入调料，葱姜干辣椒，加开水，盖上盖子，中小火。07炖到八成熟后的时候放入胡萝卜和土豆，加盐，炖到胡萝卜土豆变软即可。08出锅装盘即可。

做法1：椒盐羊排准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!做法2：红焖羊排主料：羊排1200克辅料：姜片50克;桂皮2块;冰糖50克;老抽30克;生抽40克;蚝油30克;料酒200克;盐适量;花椒1小撮;八角2个做法1.羊排剁成块，洗净控水2.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水3.另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖溶化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了，立即下羊排翻炒上色4.加入八角、花椒、桂皮、生姜片5.再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀6.加入料酒200克可以多点，加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右7.改大火收汁至肉烂就可以出锅了做法3：烤羊排用料主料：羊排750克辅料：大葱一段;老抽2勺;孜然粉适量;辣椒粉适量;芝麻碎适量;姜一块;花椒几粒;大料一颗;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉酱2大勺;生抽1勺做法1.准备小羊排750克2.解冻后用清水浸泡2小时，清洗后重新加水没过羊排3.大火煮开，去除浮沫，加葱段、姜片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分钟，加适量的盐再煮10分钟4.煮好后的羊排捞出，控干水分，放到容器中5.加烤肉酱、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌匀6.拌好的羊排腌制2小时以上7.烤盘垫锡纸，把羊排摆放在锡纸上8.在羊排上再覆盖一层锡纸，把边缘捏紧9.190度20分钟后取出，再刷一遍腌制羊排用的调料，撒孜然粉，再烤7、8分钟即可。做法4：孜然烤羊排准备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量具体做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了!做法5：红烧羊排准备食材如下：羊排750克，土豆2个，冰糖25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根具体做法如下：羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分，锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀!

羊排是大家都很喜欢的食物，它味道很好，营养价值也很高，对身体有益，吃法也有很多。那么，羊排怎么做好吃呢?吃羊排有什么好处?接下来，大家就跟小编一起来了解一下吧。羊排怎么做好吃红烧羊排羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。做法1、先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。胡萝卜炖羊排羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。做法1、胡萝卜切滚刀块备用;2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;5、下入羊排大火翻炒至出香味;6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;7、转中火炖煮40分钟;8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。