盘点我国各地“特色糕点”好吃的都有哪几种？

工具/材料 茯苓烤饼材料：面粉、淀粉、绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花、特制茯苓饼烘模一副 茯苓蒸饼材料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉 茯苓夹饼材料：茯苓、山楂、黄芪、玉米面 茯苓月饼 准备好茯苓粉，小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。 加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团。 分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。 将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。 烤箱预热，180度，20分钟左右。 取出，放凉后即可食用。 茯苓蒸饼 茯苓研细末过筛备用。 山楂、黄芪煎水供和面时用。 将面与茯苓粉和匀，加入山楂、黄芪煎好的水，至适量即止。 再将其做成饼状，置锅中蒸熟即可食用。 茯苓夹饼 制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓一点。 同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。 制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。 成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。

茯苓饼原料：糯米粉100克、茯苓粉100克、芝麻、白糖适量做法：1、将上述所有原料放在大碗里，然后加入适量的水调成糊。2、在电饼铛或平底锅里抹点油，待油温上来后，把这些糊倒入锅中，用微火煎，煎熟即可食用。功效：健脾和中、宁心安神、益肾。备注：大米比糯米更好消化，做成薄饼时，糯米比较有弹性，口感更好；大米比较硬，如果把糯米量减少，用大米来代替，需要多加一点水，会更软点，具体大家可以多试两遍，就找到属于自己的小薄饼比例，当然可以加一点红枣碎、绿色蔬菜碎进去点缀，这样更好看，孩子更爱吃。茯苓也可以用于煲汤、煮粥，因为味道很淡，不影响正常食材的味道，所以很容易被孩子们接受。茯苓莲子粥：原料：大米50克、茯苓粉10克、莲子10克。做法：先将莲子干浸泡3个小时左右，然后与大米、茯苓粉一起熬粥，煮熟即可食用。功效：健脾祛湿、益气安神。茯苓牛肉汤：原料：牛肉100克，茯苓、红枣、山药各15克，生姜三片，盐适量做法：1、牛肉洗净切块；2、将茯苓、红枣掰开、山药装入纱布袋里；3、把牛肉、纱布袋、生姜一起放入锅内，加清水适量，大火烧开转小火熬3小时左右。4、等牛肉烂熟时，把药袋弃掉，放盐调味即可食用。功效：健脾祛湿、安神补虚，对于孩子来说可以以喝汤为主。

茯苓饼做法一原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中馅料：绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤专用工具 特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。制作方法1.制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。2.制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。3.成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。注意事项 烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。做法二原料：茯苓细粉 米粉 白糖各等份制作：上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。用法：可经常随量吃。

很多时候自己在家里面心血来潮的话，都希望能够动手完成，自己喜欢吃的食物，可是想要自己制作这些食物的话，那么各种方法技巧问题，当然也应该注意，茯苓饼是现在很多人会做的，那么你有具体了解过，制作茯苓饼所需要哪一些原料，以及制作过程需要注重哪些技巧吗？一起去了解吧。【原料】(1200只成品)皮精白面粉1.25公斤淀粉5公斤/其中馅料:绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤茯苓饼专用工具特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。制作方法1.制饼皮:将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。2.制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。3.成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。注意事项烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。制作茯苓饼这些方法技巧问题，当然是不可忽视的，因为当你掌握了这些方法技巧之后，那么如果自己想要多少去完成的话，就会变得更轻松简单一些，而且自己完成的这些食物，相信吃起来也会更加的美味健康了。

茯苓饼是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点，皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。茯苓饼既适合作主食又可以当佐食，不过真正京味儿的茯苓饼做法比较复杂，这里为大家展示几个家常的做法，味道也不错。做法一材料：糯米粉、茯苓、白砂糖步骤：1.、将茯苓磨成细粉。2、加米粉、白糖加水适量，调成糊。3、以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。做法二材料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉步骤：1、准备好茯苓粉，小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。2、加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团。3、分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。4、将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。5、烤箱预热，180度，20分钟左右。6、取出，放凉后即可食用。做法三材料：茯苓、山楂、黄芪、玉米面步骤：1、茯苓研细末过筛备用。2、山楂、黄芪煎水供和面时用。3、将面与茯苓粉和匀，加入山楂、黄芪煎好的水，至适量即止。4、再将其做成饼状，置锅中煮熟即可食用。

1、材料：精白面粉1.25千克、淀粉5千克、绵白糖18.75千克、核桃18.75千克、桂花1.25千克、鸡蛋1个。2、精白面粉1.25千克、淀粉5千克、绵白糖18.75千克、核桃18.75千克、桂花1.25千克、鸡蛋1个放在一个碗中，边倒水边搅拌，成糊状就可以了。3、先将蛋糕机预热，里面刷上油然后倒入调好的糊，留出一厘米的厚度。4、盖上盖大约烘焙5-6分钟，害怕不熟的话，可以再焖2-3分钟，把它切一下?在盘子即可。

1、用料：面粉60克、茯苓粉10克、鸡蛋1个、苏打2克（也可以不放）、油10克、凉白开水60克。2、将面粉、鸡蛋、茯苓粉、苏打放在一起加60克的凉白开水，边倒水边搅拌，成糊状就可以了。3、锅中放油，油热后倒入面糊，改小火慢慢煎至两年金黄。4、切一切就可以来吃了，不切也可以。5、再做一款用蛋糕机做的，先将蛋糕机预热，里面刷上油然后倒入调好的糊。如果没有蛋糕机就用锅直接烙，锅烙出来的茯苓饼外焦里软更好吃。6、盖上盖大约烘焙5--6分钟，如果怕不熟就不要马上打开盖，再焖2--3分钟。7、浅浅的黄色，蓬松软糯的茯苓饼就完成了。

　　茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的"一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春、御食园最佳。茯苓饼要怎么做才好吃的呢，我们来看看下文。 　　 做法一 　　原料：茯苓粉、淀粉 　　馅料：绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花 　　专用工具：特制茯苓饼烘模 　　 制作方法 　　1、制饼皮：将茯苓粉粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。 　　2、制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。 　　3、成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。 　　 注意事项 　　烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。 　　 做法二 　　材料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉 　　调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻 　　1、茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。 　　2、慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。 　　3、豆沙馅团圆子后按成纽扣状。 　　4、平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。 　　5、饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。 　　6、饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。做法：1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

茯苓是一味中草药,那么用茯苓来做饼到底是什么样子的呢?茯苓饼怎么做好吃呢?茯苓饼的功效和作用是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!茯苓饼的简介 茯苓饼,是北京的一种滋补性传统名点,此饼当推稻香春最佳.用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口. 茯苓饼价格低廉,可作为经常食用的保健食品.目前,北京已有多处生产茯苓夹饼.茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片.故称"茯苓饼". 茯苓饼的做法 做法一、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊.将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了.取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可. 做法二、白面中加入奶粉、茯苓粉,用温水和面.打两个鸡蛋,加入盐,打散,倒入和好的面中,和成面糊状,饧发7分钟.将蒸好的紫薯碾成泥,将熟芝麻碾碎,加入到紫薯中,倒入开水,加糖和匀.舀一小勺面糊,倒入饼铛中,抹成小圆饼,烙熟即可.将两片小饼中间加上紫薯馅,茯苓饼就做好了. 做法三、将白茯苓打成细粉,过100目筛;葱切碎.将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内,加入水调匀成糊状,备用.将炒锅置武火上烧热,加人植物油少量,烧六成热时,每次下入茯苓混合糊1团,待一面烙黄后,再翻过来烙另一面,两面呈金黄色熟透即成.茯苓饼的功效与作用 1、专家介绍道茯苓饼是可以利水渗湿健脾和胃的,甚至还可宁心安神.对于提高机体自身的免疫力是很有帮助的. 2、由于茯苓具有利水的功效,因此对于四肢水肿和小便不利等症状也是具有一定的食疗作用的. 3、茯苓饼中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐,能增强机体免疫功能. 4、茯苓饼中的茯苓还可以用于治疗水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠. 5、茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用. 6、利尿作用,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出. 7、有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用. 8、有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料.在温度较大的地区和场所,茯苓可作为重要的食疗品种,经常食用可健脾去湿,助消化,壮体质,有延年益寿之效.如何吃茯苓饼更健康 茯苓性可经常食用.茯苓性味甘平,健脾、利食,吃茯苓饼有助于提高食欲、促进消化.适应爱挑食的儿童、体质虚弱的老人.茯苓可以止泻,经常拉肚子的人可以适量食用. 食用禁忌:目前市面上的茯苓饼里添加了蜂蜜、白砂糖等原料,含糖量较高,故糖尿病患者忌食.

　　茯苓是一味药材，可以治疗很多的疾病，有很多的人比较喜欢吃茯苓饼，你知道茯苓饼怎么做吗?下面我为大家整理了茯苓饼的做法，希望大家能够喜欢。 　　茯苓饼的好吃做法1 　　茯苓饼的材料 　　主料：糯米粉200克，茯苓200克 　　辅料：白砂糖100克 　　茯苓饼的做法 　　1、将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。 　　2、用法：可经常吃或佐食。 　　茯苓的食物相克 　　茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 　　茯苓饼的好吃做法2 　　 菜谱 简介 　　茯苓饼是一款健脾祛湿的食补药膳，可帮助调节免疫系统，强化体质，消肿利尿及养颜美容等。 　　其配方依据是著名的四神汤，其汤做起来很麻烦，还不能久放。做成饼冷冻起来，每天热一下吃一、二块是很方便的。有喜欢甜食的，可不放盐而加糖。 　　茯苓饼的材料 　　茯苓粉20克，薏仁粉60克，莲子粉60克(或党参)，芡实粉40克，盐10克，面粉200克。 　　茯苓饼的做法 　　1、用温水将上述材料揉成稍软的面团醒30分钟。 　　2、擀成薄饼用锅烙熟即可。 　　茯苓饼的好吃做法3 　　茯苓饼的材料 　　茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克 　　茯苓饼的做法 　　1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。 　　2.发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。 　　3.将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。 　　4.取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。 　　茯苓饼的小诀窍 　　这道面食用的是蒸的 方法 ，比较温和，所以可以用白糖也可以用冰糖，而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物，最好用冰糖，冰糖滋阴，不会上火。 　　茯苓饼的好吃做法4 　　茯苓饼的材料 　　主料：北豆腐500克， 　　辅料：茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克， 　　调料：盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克 　　茯苓饼的做法 　　1.豆腐挤压除水，切成小方块; 　　2.香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片; 　　3.鸡蛋清打至泡沫状; 　　4.将豆腐块，撒上茯苓粉、盐; 　　5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁; 　　6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出; 　　7.清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。 　　茯苓饼的小诀窍 　　1.具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。 　　2.但阳虚肥胖者不宜食用，需配合补阳药膳一起食用方可。 　　食物相克： 　　茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 猜你喜欢： 1. 咖啡豆小饼的美味好吃做法 2. 茯苓饼家常的好吃做法推荐 3. 油饼的好吃做法分享 4. 茯苓饼怎么做 5. 湘菜一碗香正宗做法

1、食材：橙汁、茯苓粉、面粉、白糖2、步骤：准备两包茯苓粉。3、准备一杯鲜榨果汁。4、果汁一些倒入两包茯苓粉，搅拌无颗粒。5、怕太黏不成形，可以加一点面粉。6、调成这种程度的糊，其实稀一点应该也不错。7、沾一点芝麻，下锅少油煎熟。

　　茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点。因皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。下面是有茯苓粉的做法，欢迎参阅。 　　做茯苓饼的调料 　　材料:茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克。 　　做法: 　　1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。 　　2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。 　　3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。 　　4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。 　　茯苓饼的常见做法 　　茯苓饼的做法一 　　1、准备好茯苓粉，小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。 　　2、加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团 　　3、分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。 　　4、将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。 　　5、烤箱预热，180度，20分钟左右 　　6、取出，放凉后即可食用。 　　茯苓饼的做法二 　　1、将面粉鸡蛋茯苓粉苏打放在一起加适量的凉白开水，边倒水边搅拌，成糊状就可以了。 　　2、先将蛋糕机预热，里面刷上油然后倒入调好的糊，盖上盖大约烘焙5--6分钟，如果怕不熟就不要马上打开盖，再焖2--3分钟。 　　3、浅浅的黄色，蓬松的茯苓饼就完成了。 　　4、把它切一下摆在盘子里就更美了，看着都有食欲。 　　茯苓饼的做法三 　　原料:精白面粉1.25公斤淀粉5公斤 /其中馅料:绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤专用工具:特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。 　　制作方法 　　1、制饼皮:将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。 　　2、制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。 　　3、成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。 猜你喜欢： 1. 茯苓的功效与食用方法 2. 茯苓饼家常的好吃做法推荐

　　茯苓是一种非常美妙的食材，用茯苓可以做成多种美食供自己享用，不仅美味可口而且有很好的保健功效，那么关于茯苓的食谱有哪些呢?接下来将为大家推荐一些关于茯苓的食谱及做法，希望能对各位提供一些有效的参考及帮助。 　　 第一：茯苓饼 　　材料：准备适量的茯苓、糯米饭、白砂糖 　　做法：将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖，加入适量的清水搅拌。最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。平时可以适量的吃一些茯苓饼来进行滋补身体。 　　功效：茯苓饼的主要作用就是健脾补中，同时宁心安神的效果也很不错。建议一些身体比较虚，身体出现失眠、心悸、气短以及神经衰弱的人群服用，能够促进自己的身体健康。 　　 第二：薏仁茯苓粥 　　材料：准备适量的薏苡仁、茯苓粉、粳米、干香菇、鸡胸脯肉 　　做法：首先我们需要将干香菇放入清水中泡发，然后切丁备用;鸡肉则是去皮去脂后放入锅中煮，四十分钟之后取出切丁备用;薏苡仁放入水中搓洗，用开水浸泡一个晚上，然后沥干水分放入锅中加入清水熬烂，加入粳米以及其他材料，最后熬煮成为黏稠就可以服用了。 　　功效：薏仁茯苓粥可以很好的调理身体，能够起到健脾胃的功效。 　　 第三：白茯苓粥 　　材料：白茯苓粉、粳米、食盐、胡椒、味精 　　做法：将粳米淘洗干净后和白茯苓粉一起放入锅中熬粥，大火烧开之后小火熬煮直到粳米变烂，最后加入其他的调味料，搅拌均匀就可以了。 　　功效：建议每天吃两次，最佳的服用时间是在早晚餐进行。服用白茯苓粥可以保健脾胃、治疗水肿，老年性浮肿也可以通过这道食谱来获得治疗。 　　以上关于茯苓的食谱，希望对大家能够有所帮助，在平时生活中如果想吃茯苓，不妨试一试上文介绍的这些方法，不仅能够让味道变得更好，而且对于身体健康也是非常有益的，能够起到非常好的保健功效，但是对于茯苓的使用不可以过量，这一点不可忽视。

　　茯苓在我们生活中是老少皆宜的一种食材佳品，不仅可以做成一些美味的食谱，而且可以起到很好的保健养生功效，茯苓的吃法是有很多的，下面将为大家讲解三种可以保健的食用方法，希望能让大家更进一步的了解茯苓这种食材。 　　 茯苓麦冬粥 　　做法：准备茯苓、麦冬各十五克，一百克粟米。先把粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。 　　功效：服用茯苓麦冬粥可以宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。适合出现心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥的患者进行服用。 　　 茯苓膏 　　做法：准备一斤白茯苓、两斤白蜜，先将白茯苓研为细末，以水漂去浮者，取下沉者，滤去水，再漂再晒，反复3次，再为细末，拌白蜜和匀，加热熬至滴水成珠即可，然后装瓶备用，每日2次，每次12-15克，白开水送服。 　　功效：茯苓膏可以调理气血，尤其是对老年性浮肿、肥胖症有很好的预防效果。 　　 茯苓饼 　　做法：准备半斤茯苓，十克人参，两斤面粉，把这些食材搭配起来就可以制作出茯苓饼，将二药分别研为细末，加食盐少许，同面粉加水揉成面团，做成约重100克的饼子若干，烙熟就可以吃了哦。每次食1个。 　　功效：茯苓饼吃起来清香可口，气味芳香，可以补气益脾，延缓衰老。适合体质虚弱，贫血的人经常食用，此外还可以美容养颜。 　　为大家讲解的这几种茯苓的吃法，大家是可以尝试一下的，不仅在味道上面比较的独特，而且具有相当理想的保健功效，特别是对于体质比较虚弱的人群极为适合服用，这些茯苓的食谱做起来也比较简单，大家可以参照上文来进行制作。

1 茯苓粉粥的做法 材料:30克的茯苓、100克的粳米、20枚红枣。 做法: 1、处理好茯苓之后,就先将红枣放进水中,用文火将红枣煮烂。这里提醒一下大家,红枣最好选用无核的红枣,炖煮起来口感更佳顺滑。 2、最后将粳米倒入之前的红枣汤中,加入搞碎的茯苓,直至将粥煮熟,且茯苓已经软烂,就可以食用了。根据个人口味还可以加入一些白糖调味。 2 茯苓饼的做法 材料:茯苓100克、山楂150克、黄芪30克、玉米面500克。 做法: 1、茯苓研细末过筛备用。 2、山楂、黄芪煎水供和面时用。 3、然后,将面与茯苓粉和匀,加入山楂、黄芪煎好的水,至适量即止。 4、再将其做成饼状,共做3只,置锅中煮熟即可食用。 3 茯苓乌龟汤的做法 材料:草龟1只、瘦肉100克、土茯苓干100克、红枣4粒、姜两片、盐适量。 做法: 1、洗净宰好的草龟,斩件,瘦肉洗净,切块,和龟一起氽水捞起。 2、土茯苓用水洗净;红枣洗净去核;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲两个半小时,下盐调味即可饮用。 4 山药薏米芡实茯苓粥的做法 材料:糯米、芡实、山药、薏米、茯苓和冰糖。 做法: 1、把糯米、芡实、薏米、茯苓淘洗干净,然后用清水浸泡两个小时。也可以不泡,直接洗干净就煮。 2、怀山药去皮切小块也用水浸泡备用。注意带上橡胶手套,否则山药的黏液会让手部发痒。 3、把泡好的食材倒入电压锅内胆。 4、在加入山药。 5、加入冰糖。 6、加适量的热水,内胆放入电压锅中。 7、加盖按下营养饭-煮粥。 8、滴声提示后即可开盖食用。

茯苓是什么 茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核，多为不规则的块状，球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一，小者如拳，大者直径达20～30厘米，或更大。它的黑褐色的外皮称茯苓皮，用于利水消肿；内部淡红色者称赤茯苓，用于清热利湿，内部白色者称为白茯苓，用于健脾渗湿。值得注意的是，土茯苓和茯苓完全不同，土茯苓属于清热解毒类药物，应区别对待。 古籍记载 《神农本草经》记载茯苓为：味甘，平。主胸肋逆气，忧恚(hui)，惊邪，悸心下结痛，寒热烦满咳逆，口焦舌干，利小便。久服，安魂、养神，不饥，延年。一名茯菟。其有抱根者，名茯神。简言之，茯苓主治胸肋间气逆上行，具有利水渗湿，健脾益气安神的功效。功效与作用 古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。在《中国药典2015年版》也提到，茯苓利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。那么，在其他的古籍中，又是怎样记载茯苓的功效和作用的呢？一，养心安神。《本草经疏》记载：茯苓可“开胸腑，调脏气，……补心益脾……”中医常用茯苓调理心神不安、心悸、抑郁、失眠、多梦等症。二，健脾补气。《本草衍义》记载：茯苓“益心脾不可阙也。”《用药心法》记载：茯苓“益脾逐水，生津导气。”中医认为，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下等症，有标本兼顾的功效。所以茯苓常用做健脾，补气虚的辅佐药。三，调理痰湿。《世补斋医术》记载：“茯苓一味，为治痰主药，痰之本，水也，茯苓可以行水。痰之动，湿也，茯苓又可行湿润。”茯苓可以有效排解体内的湿气，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮等症状，具有显著作用。四，补中健胃。《本草正》记载：茯苓能“补中健胃；祛惊痫，厚肠藏”，现代医学研究认为，茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用，对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果，并能降胃酸。所以茯苓是调理胃肠疾病的一味良药。五，利尿。《本草纲目》记载：“茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便……”所以中医常用茯苓来调理小便不利，水肿等症，并且茯苓药性平和，利水而又不伤身体。六，促进造血。茯苓含有丰富的茯苓多糖、维生素、硒等微量元素，能增强人体细胞和体液的免疫功能，改善骨髓造血功能。养生吃法茯苓山药薏米粥原料：茯苓、山药、薏米各20克，红枣5枚，大米适量。做法：将茯苓、山药研成粉末；红枣洗净，去核；薏米、大米淘净；大米、薏米入锅加水煮至半熟，放入山药粉、茯苓粉、红枣煮熟即可。功效：此品具有健脾化湿、增强免疫力的作用。茯苓饼原料：白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。做法：先将白茯苓研细粉，再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒入面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。功效：此品具有健脾益气的功效，尤适于老人日常保健食用，气虚体弱、纳少、便溏者亦可食用。茯苓膏原料：茯苓（净，去皮）、松脂24斤，松子仁12斤，柏子仁12斤。做法：上药皆依法炼之。松、柏仁不炼，捣筛，白蜜2斗4升，纳铜器中汤上，微火煎1日1夕，次第下药，搅令相得，微火煎7日7夜止，为丸如小枣大。功效：此品可轻身明目，发白更黑，齿落重生，延年益寿。（摘录自《千金》卷二十七）处方

小儿疳积的食补最佳法：山药大枣汤 配方： 淮山药15克，大枣10克，荸荠粉10克，糯米30克，白糖20克。 做法： 将淮山药洗净切成薄片，与大枣、糯米同时下锅加水煮至米烂，再将荸荠粉搅入锅中，最后加入白糖拌匀即可。宜长期服用。 功效： 补脾健胃。适合疳积后期，主要表现为形体消瘦、肌肉松弛、气阴俱虚。 小儿疳积的食补最佳法：珠玉二宝粥 配方： 生山药60克，生薏苡仁60克，柿饼30克。 做法： 先将薏苡仁煮至烂熟，再将山药洗净去皮捣碎、柿饼切成小块，同入锅中煮成粥糊即成。差不多吃5-7天，每天分2次食用。 小儿疳积的食补最佳法：鸭糜麦片粥 配方： 鸭瘦肉100克粉碎成糜状、麦片30克、干菱粉30克、鸭汤500克。 做法： 1、将鸭肉糜加菱粉、盐、味精、三枚蛋清和清水适量拌和成白色鸭茸。 2、鸭汤烧滚后加入麦片调成糊状，然后徐徐倒入鸭茸，用勺子轻轻调稠。 3、再滚开时加入精制油拌匀，使油渗入鸭茸和麦片内为佳，起锅盛碗中。 小儿疳积的食补最佳法：茯苓鸡肝汤 配方： 鸡肝25克，茯苓10克。 做法： 将鸡肝、茯苓同入砂锅内煮汤，煮熟即可吃肝、喝汤，每日1次，连续食用1-2周。 小儿疳积的食补最佳法：党参茯苓饼 配方： 党参、炒白术、茯苓、当归身、酒白芍、炒六曲、炒鸡内金各3克，槟榔、炒麦芽各5克，淮山药6克，陈皮、炒茨实、炙甘草各2克，麦粉100克，植物油50毫升，盐5克。 做法： 1、把上述药物烘乾，打成细粉。把面粉与药粉混匀，放入盐，拌匀加水，揉成面团，用擀面杖擀10个饼： 2、锅内加入植物油烧成六成熟时，放人饼，烙至两面黄色熟透即成。 小儿疳积的食补最佳法：参芪鹌鹑汤 配方： 鹌鹑肉300克，黄芪15克，党参15克。 做法： 鹌鹑去毛及内脏。将党参、黄芪放入鹌鹑肚内，加水、油、盐适量，隔水炖2小时，除去党参、黄芪即成。 功效： 健脾益气。适用于小儿疳积、瘦弱、面色少血。

1 茯苓可以直接吃吗 建议煮熟后食用。 茯苓性平、味甘，有宁心安神、健脾和胃、利水渗湿的功效，常用于治疗小便不利、水肿胀满、脾虚食少等症状。茯苓含有较多的淀粉，生吃不利于消化，所以茯苓可以煮熟后食用。 2 茯苓有哪些吃法 茯苓膏 材料： 茯苓500克、炼蜜1000克。 做法： 1、将茯苓研成细末后加入蜜拌和均匀； 2、用文火熬成膏状晾凉后装入瓷罐备用； 3、每次温开水冲服10克、1日2次。 茯苓饼 材料： 茯苓、糯米饭、白砂糖。 做法： 1、将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖； 2、加入适量的清水搅拌，最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。 白茯苓粥 材料： 白茯苓粉、粳米、食盐、胡椒、味精。 做法： 1、将粳米淘洗干净后和白茯苓粉一起放入锅中熬粥； 2、大火烧开之后小火熬煮直到粳米变烂，最后加入其他的调味料，搅拌均匀就可以了。 3 茯苓吃多少合适 10~15克为宜。 茯苓是一味宁心安神的养生中药，可以泡茶、熬粥、炖汤，一般推荐用量是10~15克。常食用可以增强身体免疫力，利水消肿，改善睡眠，缓解疲劳和抗菌消炎。 4 茯苓可以长期吃吗 可以长期适量食用。 茯苓药效广泛，药性平，没有毒副作用，是保健养生的佳品。食用茯苓对身体大有好处，特别是水肿者、精神紧张者、失眠健忘者可以常食用茯苓，有利于缓解症状和提高免疫力。

很多食物发挥着药食调用的作用。“药食同源”是古人在发现食物和药物中总结的智慧。唐代大医家孙思邈说“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”，这类食物和药物一样具有偏性、四气五味，除了提供基本的营养外，还具有治疗功效。 常用祛湿食材 茯苓 ：味甘、淡，性平，具有利水渗湿、健脾、宁心安神的功效，用于水肿及脾虚食少便溏。 薏苡仁 ：味甘、淡，性凉，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效，用于水肿、脾虚泄泻。 赤小豆 ：味甘、酸，性平，具有利水消肿、解毒排脓的功效，用于疮痈肿毒、水肿胀满。 白扁豆 ：味甘，性温，具有健脾化湿、和中消暑的功效，用于脾胃虚弱、食欲不振、暑湿吐泻。 芡实 ：味甘、涩，性平，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，用于脾虚久泻、肾虚遗精遗尿、带下。 砂仁 ：味辛，性温，具有化湿开胃、温中止泻、理气安胎的功效，用于湿阻中焦、脾胃气滞之脘腹胀痛及脾胃虚寒、呕吐泄泻。 荷叶 ：味苦，性平，具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的功效，用于暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻。 橘皮 ：味辛、苦，性温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，用于湿阻中焦、脾胃气滞之脘腹胀满、食少吐泻。 藿香 ：味辛，性微温，具有芳香化湿、和中止呕、发表解暑的功效，用于湿阻中焦、恶心呕吐、暑湿证、胸闷不适。 祛湿食材并非适合所有人 药食两用中药不等同于食物，它们有偏性，有些可能有轻微的毒性，但总体安全系数较大，长期或大量应用不易中毒。也正因如此，其毒性容易被忽视，人们在应用时容易出现一些误区，最为常见的是有人一年四季长期食用诸如“薏苡仁赤小豆粥”来祛湿 养生 ，认为这样有助于保持 健康 。 实际上，以“全民 养生 佳品”薏苡仁为例，这味药材药性微寒，具有健脾利水之功，又是禾本科的代表植物，味美易得，生品善清肺热、消痈排脓；炒薏苡仁更适合健脾利湿，可以用于脾虚水肿、脾虚泄泻，故若长期服用，炒薏苡仁更适合。 需要注意的是，薏苡仁可以促进子宫收缩，《品汇精要》中提到“妊娠不可服”；《得配本草》更具体地对不适用的人群加以限制，“肾水不足，脾阴不足，气虚下陷，妊娠，四者禁用”，即气血不足者和阴虚、津液亏少、经常口干者不适合长期食用薏苡仁；脾虚便溏者也只适合食用炒薏苡仁，而非生薏苡仁。 其他祛湿食材，也有各自的适合或限食人群，如： 茯苓 较适合大众食用，但大便干燥者不适合长期食用； 藿香 较适合暑热季节感受风、内伤暑湿时服用； 荷叶 最适合夏季品粥或加入肉食中蒸制，以调味增色； 白扁豆 可调脾胃、养肺，但含有非特异性植物凝集素，对凝血酶有一定的抑制作用，且有一定的毒性，加热或延长触煮时间可使毒性大减； 砂仁 较适合作为调味品食用； 赤小豆 可使湿热从小便排出，配合鲫鱼等做成“赤小豆鲫鱼汤”，适合水肿患者； 芡实 较适合脾虚便溏者、妇女脾虚带下、慢性肾病，也适合有蛋白尿的患者，但便秘及排便困难者要慎用； 橘皮 较适合制作药膳，如“陈皮牛肉”或“陈皮山楂”等，有健胃消食、促进消化的作用。 辨体质，选食材 如果不辨体质，不明药性寒热、适应证与禁忌证，盲目滥用食材，后果可能不尽如人意。药性有寒热，人的体质也有寒热，在应用药食两用中药时，首先要知道自己的体质是寒性还是热性的。 寒性体质 ：多属阳虚，形体多白胖，面色无华，形寒喜暖，四肢冷，大便溏薄，夜尿清长，毛发易落，脉沉无力，舌体胖、舌质淡、多齿痕，宜选择温热之性的中药，如丁香、八角茴香、小茴香、肉桂、花椒、高良姜、姜（生姜、干差）、黑胡椒等药食两用中药。 热性体质 ：多属阴虚，形体多消瘦，面色潮红，口干咽燥，常喜冷饮，手足心热，少眠心烦，易便秘，尿时黄，舌质红而少苔或无苔，脉弦细而数，宜选择寒凉之性的中药，如百合、玉竹、菊花、决明子、栀子、金银花、槐花、枸杞子等。 气滞型体质 ：多见形体偏瘦，面色苍黄，胸肋满闷，时欲太息，或咽中时有物梗，舌质偏黯，脉沉弦或兼涩，宜选择有行气之功的佛手、香橼、橘红、橘皮、薄荷等。 痰浊型体质 ：多形体肥胖，皮肉易松弛，身重，头昏，胸闷脘痞，便溏，舌体胖大、苔腻，脉濡或滑，宜选择具化痰或祛湿之功的茯苓、香薷、紫苏、薏苡仁、藿香等药食两用中药。 巧选祛湿食材 在闷热潮湿的天气，人易受到湿邪的侵袭，出现胸闷、心悸、食欲不振、全身困乏，还常伴有精神萎靡、嗜睡等症状。由于脾“喜燥恶湿”受湿邪影响最大，此时脾胃消化功能较差。所以，在小满、芒种节气，应以健脾化湿为主。藿香、砂仁、豆蔻等均属气味芳香的药物，含挥发油，煎煮时间不宜太长，10~15分钟即可。芳香药物做成调味品使用更佳。白扁豆、赤小豆等豆类食物应煮熟食用，否则易中毒。 茯苓饼 【原料】七成粳米，三成白糯米，再加适量茯苓、芡实、莲子肉、山药。 【做法】原料共碾成粉末，加水适量，搅拌均匀做饼，日常食用。 山药薏苡仁苓粳米粥 【原料】茯苓（研末）30克，薏苡仁30克，山药50克，粳米100克。 【做法】将粳米、薏苡仁、山药加水适量，煮至半熟，放入茯苓粉，和匀后煮熟，空腹食用。 薏仁茯苓香菇鸡肉粥 【原料】薏苡仁200克，茯苓10克，粳米200克，鸡胸脯肉50克，干香菇4个。 【做法】将香菇泡发，切丁。鸡脯肉去皮、去油脂，入锅内煮30~40分钟后捞出，切丁。茯苓研粉。薏苡仁洗净，用热水浸泡一夜，沥干后加7倍清水煮沸，熬烂。将粳米加5倍清水煮1小时，与薏苡仁粥合并，加入香菇、鸡肉丁、茯苓粉，煮至稠为度。服食时可加调料。 赤小豆鲫鱼汤 【原料】赤小豆50克，鲫鱼1尾（约500克），陈皮、草果各6克，葱、姜、胡椒各少许。 【做法】煮汤，每日1次，连服1个月。适合低蛋白引起的水肿、腹水及营养不良性水肿者食用。 五香粉 将砂仁、丁香、花椒、八角、茴香和肉蔻等香料的粉末混合，制成“五香粉”，可以用来制作五香豆腐、五香豆等。 小贴士 长期服用降压、降糖或调节血脂等药物的患者，在选择药食两用中药时，要咨询执业中医师或中药师，以免中西药拮抗，降低彼此药效，或增加毒副作用等。如果服药后出现不适，应及时就医。 转载：《大众医学》 2019年第6期68-69页 作者：王海颖

北京特产，大磨盘柿： 北京郊区盛产柿子，品种也很多。但最有名气的要数大磨盘柿。这种柿子个头大，一般重250克左右，大的一只就有500克。含糖量在15%以上，蛋白质、钙、磷、铁等成分的含量比苹果、梨、桃、杏都高，还含有大量的维生素、苹果酸、胡萝卜素、葡萄糖和果糖。具有降血压、止血、润肠等功效。主要产地：北京市房山区，是房山区较有名气的北京特产之一。北京特产，滋补传统名点茯苓饼： 茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点，且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拌匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。北京特产，北京鸭梨： 果皮薄，果心小，果肉厚、且细嫩而清脆，石细胞极少；外表光滑，呈淡黄色，有粽色斑点；果内水汁多，味甜稍带酸，并具有清香气味。北京特产，庞各庄西瓜： 西瓜属葫芦科，一年生草本植物，为世界十大水果之一。原产非洲卡拉哈里沙漠，经丝绸之路传入我国西北地区。西瓜一词，最早见于宋欧阳修所撰《新五代史》（四夷附录）一书。距今1000多年前，河北省已有种植，并传入北京。大兴为著名的西瓜主产地和集散地。大约400年前，明万历年间，大兴西瓜即有入贡的记载。北京特产，北京绢人： 北京绢人是传统的民族手工艺品，有一千多年的历史。它取材于中国民间故事中的历代士女，戏剧人物和民族舞蹈造型等题材。艺人们经过雕塑、彩绘、服装、道具和头饰等十几道工序的精细手工制作，做成栩栩如生的立体人型。它的头脸和双手都是用蚕丝制作的，它从头到脚，从里到外都选用上等丝绸、纱绢做成，“绢人”由此而得名。北京绢人制作精美，神态各异，色彩绚丽，风格高雅，具有很高欣赏和收藏价值。北京特产，北京烤鸭： 北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。 北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。烤鸭的吃法：是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美，是中外闻名的北京特产之一。北京传统特产 秋梨膏： 秋梨膏传说为唐朝名相魏征所创。魏母患了严重的咳嗽病，却不肯服药，久治不愈，病情日重。正无可奈何时，魏征忽然想起其母爱吃梨，便投其所好，买来许多鸭梨，将治咳草药研磨成粉，与梨、冰糖共煮成膏，其母吃后非常欢喜，膏未食尽，病已痊愈。 秋梨膏大有来头和讲究，据说过去是宫廷内专用的药品，150多年前，太医院有人将秋梨膏的秘方传给前门外通三益食品店，从此秋梨膏就在民间流传开了。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了传统北京特产。北京特产，玉雕： 作为著名的北京特产，北京玉雕的技艺源远流长，深厚精湛，在制作上量料取材，因材施艺，尤以俏色见长。我们在识别北京玉雕时，一般从玉雕的质地、色泽、雕工和纹理入手。首先北京玉雕的质地坚硬、晶莹细腻，而南派玉雕用的一般是软玉；其次北京玉雕色彩绚丽，玲珑剔透，南派的玉雕色彩柔和，第三，北京玉雕的雕刻十分注重造型，具有宫廷艺术的风格，而南派玉雕一般造型比较随意，风格比较粗犷。总之北京玉雕不仅色润形美，能保存千年万载，因此深受到收藏爱好者的喜爱，是较为珍贵的北京特产之一。可以送给小朋友可爱有寓意的玉雕，栩栩如生，相信他们一定会喜欢。北京特产，良乡板栗： 良乡板栗系因板栗的集散地在良乡而得名，又因原产地在房山一带，故也叫房山板栗。其粒大个圆，壳薄易剥，含糖量高且营养丰富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做为糕点、佳肴的佐料。现除房山外，怀柔、密云、昌平、平谷等地也生产板栗。北京特产，源自皇宫御膳房的北京果脯： 北京果脯由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品 种、几百个规格的各类产品。 特点：选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。北京特产，景泰蓝： 北京是景泰蓝的发源地。用紫铜做成器物的胎，把铜丝掐成各种花纹焊在铜胎上，填上去珐琅彩釉，然后烧成。最初的景泰蓝多为仿古青铜器皿，尤以明朝宣德年间的出产最为精致。到明朝景泰年间，即1450年至1456年，工艺家们找到了一种深蓝色的蓝釉材料．用这种材料制作的工艺品端庄富丽，沉着大方。所以叫景泰蓝，较为珍贵的北京特产之一。北京灵水核桃 核桃，是落叶乔木，雌雄同株，果实球形，富含营养。不仅可以食用、榨油、还可入药。据中国医学科学院卫生研究所分析，京西核桃每个在10克以上，出油率在45-65%。每百克核桃仁含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素 0.17毫克，维生素b10.32毫克，b20.11毫克，尼克酸1毫克。特别是脂肪含量占干果之首。核桃仁榨油后，剩渣可作核桃酱；干炒或油炸核桃仁更是特色小吃；青雀牌核桃乳独具特色，备受欢迎。除此外，核桃还是祛病健身的药膳佳品，具有健身、补血、健脑、润肺、益胃之功效。北京烤鸭 烤鸭是北京独特的名菜，誉满中外。烤鸭历史悠久，早在1500年以前中国南北朝已有“炙鸭”。元朝天历年间（公元1330年)的御膳医忽思慧所著《饮膳正要》中列入了席上珍品"烧鸭子"，便是今日的烤鸭。那时烤鸭之法为叉烧，是将鸭子的内脏取出后，把羊肚、香菜、葱、盐拌匀，置鸭腹内，用叉在炭火上烤熟。如今的北京烤鸭是选用北京郊区饲养的填鸭制作的。烤制前，先把鸭子腿毛洗净，取出内脏。然后在皮和肉之间压进空气，使皮肉分离，再在鸭体上涂上麦芽糖浆，晾干。这样整个鸭子色呈深红，好似上了一层红漆，因而有些外国人就风趣地把北京烤鸭说成“漆鸭”了。其烤法是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。一得阁墨汁 北京“一得阁”墨汁，距今已有100多年的生产历史。清朝同治年间，安徽一个姓谢名松岱的文人进京赶考，名落孙山，深感研墨太费时间，耽误答卷。他当时想，如果能制出一种墨 汁直接用于书写，既省时又省力，不就可以“一艺足供天下用”吗？于是经过多次试验，他终于选用油烟，再加上其他辅料，制成了同墨块效果相同墨汁。一经上市，便受到文人墨客 的欢迎。同治四年，谢松岱在北京琉璃厂44号开设了第一家生产经营墨汁的店铺，店铺名称叫“一得阁”，并亲手书写牌匾，悬挂于门前。这便是“一得阁”墨汁的来历。谢氏身后 无子。在他去世以后，店铺传给学徒。后来，“一得阁”声誉日臻，生产经营规模不断扩大，在天津、上海、西安、郑州等大城市先后开设分号，买卖更加兴旺。北京沙田柚 因原产地在广西容县沙田乡而名, 早在2000多年前就享有很高声誉。后来渐渐引种至北京、柳州等地。沙田柚果体大小适中, 单果重750—2500克, 底部中间微凹, 有一圈圆形凸起的印环(俗称金钱兜); 果皮销厚, 内有12片～15片崐瓤, 瓢皮薄; 果肉白色至淡红色, 味甜如蜜, 果汁充足, 营养丰富。有“天然罐头”的美称。果肉有润肺、清肠、利便、补血之效, 对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病、脚气病均有好处。果皮可制蜜饯, 也可加工风味独特的菜肴。在全国水果质量评比中, 北京沙田柚获第一名。已成为传统大宗出口商品, 深受国内外消费者欢迎。北京果脯 北京果脯由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品。 历史：北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。 工艺：采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。 特点：选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。 北京金桔 果呈倒卵形, 外皮金黄色, 果肉淡黄色。可鲜食, 又可制成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。北京阳朔、荔浦、恭城县有出产; 阳朔白沙乡所产金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口, 含糖类(18～20%), 维生素C1、B2、B1、P及钙、铁、磷等营养物质, 深受消费者欢迎。有的地方将金桔矮化作盆景树, 金黄色的瑞果挂满枝头, 象征硕果累累的丰年景象。北京永福罗汉果 因其块根形象似佛肚而名。瓜果椭圆形或球形, 表面生有淡黄色柔毛。主产北京市和北京地区, 以永和临桂县所产最为著名, 约有百余年栽培历史。罗汉果是北京的特产经济植物, 为传统中药和出口商品之一, 营养价值高, 有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶, 久负盛名。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前, 除干果出口外, 制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。 北京荔浦芋头 荔浦芋因原出于荔浦县而名。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹, 载培学称之为槟榔芋各地均有栽种。母芋椭圆形, 子芋5个～8个。以产母芋为主, 一般单个重1000～1500克, 大的可达2500克。芋肉白色、质松软者品质上等。含有丰富的蛋白质、碳水化合物(淀粉)、较高的钙和一定的维生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感, 可与肉类煮或焖, 也可切片入火锅烫食, 以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同时入口, 色、香、味、型俱佳。北京阳朔中果红皮栗 又称阳朔板栗。阳朔是广西产板栗最多的县, 最高年产量1200吨。中果红板栗品质最好, 主产于阳朔洞口、古板等地。果皮赤褐色, 有油亮光泽; 质重、饱满、颗粒大, 一般每千克76粒, 单果重14克～18克。出子率约50%, 出仁率在80%以上。果肉味甜, 细腻, 带清香。是广西传统出口商口之一。生食清香脆口, 熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八宝饭、焖肉等。沙爆板栗, 具有特别的香甜味。因其是多年生木本粮食植物, 一年种数十年收, 民间称之为“铁杆庄稼”。北京阳朔牛心柿 又名柿花。花于4月中旬开放。果实心状球形, 橙黄色, 10月上旬至11月成熟时变为红色, 通常无子有少数种子。产于北京阳朔、临桂、荔浦、平乐、恭城等县, 苍梧、容县、平南、玉林等地亦有。阳朔为主产地, 阳朔与恭城两崐县鲜柿年产量达4000多吨。主要优点是: 果型中等, 单果重170克～196克; 外形美观, 光滑、多粉; 果肉橙红, 质脆味甜, 肉厚汁多, 含糖量达18%。适于生食, 也适于制柿饼, 出饼率20%～30%; 产量较高, 单株产果150千克～250千克, 丰产株达1200千克。柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效, 蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。北京白果（银杏） 俗称白果, 又叫公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种, 是世界上最为古老的子遗植物, 素有活化石”之称。4月中旬开花, 8月～9月果熟。果(种实)为圆形或长圆形、卵形、椭圆形, 外种皮肉质, 中种皮骨质, 内种皮膜质。种核(白果)椭圆, 卵形或长椭圆形, 每千克种核数300粒～600粒。用其制作饮料和食品, 有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用, 可使肌肤爽润, 面部平皱, 两颊红润。北京是全国银杏著名产区之一, 年产量为1500吨～2000吨, 居全国第二位。北京市、地各县均有分布, 以灵川、兴安、全州3县为主产区。灵川县海洋乡有银杏2万多株, 年产400吨, 居全国乡级之冠, 素称“银杏之乡”。北京腐竹 豆制品, 其形似干竹枝而名。北京腐乳厂20多家企业生产, 年产量1000多吨。选用优质大豆磨成豆浆, 放入锅加热。将凝结的豆浆薄膜用手扯起来搭在竹竿上晾干或烘干即成。北京生产腐竹已有千多年历史。得益于漓江和桃花江水泡浸大豆以及传统的特别制作工艺, 成品颜色淡黄、油面光亮, 枝条肥胖, 空心松脆, 品质优良。含蛋白质45%, 脂肪25%, 胆固醇及饱和脂肪很低。因其崐所含均为植物营养素, 故被称为“素食之最”, 远在唐代已成为居民尤其是僧人的常菜。腐竹的吃法很多, 炸炖炒焖皆可。无论作主菜或配菜, 都可熟饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤、素佳肴。销国内各地和出口东南亚、北美、澳大利亚、港澳等国家和地区。“象山牌”腐竹1981年来3次获国家食品银质奖, 1988年获中国首届食品博览会金奖, 1990年获轻工部首届博览会金奖, 1991年获北京第二届国际博览会金奖。“漓江牌”腐竹1990年获广西优质产品奖。北京南糖 北京酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间, 是北京著名特产之一, 也是北京人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料, 具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。北京酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺, 将精心配制的粉状原料压成长方形小块, 四小块为一包。入口酥松易化, 细腻滋润, 老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状, 比小指略细, 寸许长, 中空酥心, 外布芝麻仁, 色泽似金。桂花芝麻片外形方正, 薄如蝉翼; 花生糖和花生酥各具特色, 令人食之不忘。北京南糖自1985年以来, 连获广西优质食品奖、国家轻工部优质产品奖。1989年参加国家科委主办的莫斯科“中国科技日”展览获好评, 1990年获全国轻工博览会铜奖。主要生产厂家为北京糖果厂。北京毛尖茶 北京茶叶科学研究所本世纪70年代初创制的名贵绿茶。采用本所载培的优良茶树品种、清明前后采摘的细嫩芽叶精制而成。条索紧细匀整, 锋苗挺秀, 色泽翠润, 白毫显露, 冲泡后汤色清澈, 叶底绿亮, 清香持久, 滋味醇厚, 回味甘甜。经中国茶叶检测中心检测, 符合名茶品质要求, 而且含硒特别高, 为广西特有富硒茶, 对防癌抗癌有独特功效。除供应国内各地, 还远销德国。1985年、1989年全国名茶展评会上连续两次被评为农业部优质茶。北京桂花茶 生产历史悠久, 加工工艺精细, 技术要求严格。选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花, 通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。形似绿叶缀金花, 汤色金黄明亮, 滋味甘和醇爽, 茶香花香并茂, 冷香清雅持久, 是桂花茶一大特色。长期饮用, 对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑有一定疗郊。本世纪70年代开始销往日本和香港等国和地区, 深受欢迎。北京西瓜霜北京西瓜霜是北京首创的国内品腔咽喉圣药 , 是国家中药名牌产品 , 国家中药保护品种 , 具有清热解毒 , 消炎止痛等功能。竹扇竹扇竹扇竹扇整把扇子仅用一根精竹剖开制成，做精湛，样工典雅，扇骨与扇柄一气呵成，扇面绘有北京山水等图案以及名家的诗词字画等，扇形古香古色，高雅脱俗。 转自百度空间：新京味儿个人建议送给小朋友北京绢人（工艺精湛，可以请人雕刻小朋友喜欢的人物），玉雕（同上），秋梨膏（最近天气很多变，提醒小朋友注意防寒保暖）

北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。 爱窝窝爱窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹"是也。”可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。　　但为什么后来又成为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解颐》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”　　后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间，明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。　　爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。　　故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。”还注说：“爱窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。”蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。　蜂糕有红白蜂糕、碗蜂糕和米面蜂糕。扒糕是北京小吃中的夏季小吃。扒糕与凉粉一般同时出售。扒糕用荞麦面制成，锅内烧开水，倒入荞面，快速搅拌，荞面熟透后，盛在盘内拍平晾凉，切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多，但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传6代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊脑、天梯（上颚软骨）等6个部位，任客选要，随要随切，撒上的椒盐也很考究。百果年糕是北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。 年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。爆肚 爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。把羊肚(或牛肚)按不同部位切成片或条，经沸水爆熟，蘸芝麻酱等调料食用。爆肚要现爆现吃。爆肚的主料，最好选用“喂羊”肚或“糟牛”肚。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满、崇文门外东花市大街的爆肚宛等最出名。最正宗的爆肚小吃位于北三环外健德门桥西北角，那里是真正的爆肚传人。冰糖葫芦是冬春之夜消闲的著名蜜饯。从大小蜜饯店、干鲜店，到街头小贩都制做。而且除名店以外，小贩制品质量超过一般的店家。老北京宁吃街头小贩所售，不吃一般干鲜果店所制。每年的九月底开始，就有小贩走街串巷，有挑担的，有扛稻草桩子的，上面插满冰糖葫芦，一路吆喝着：“芦冰糖，蜜嘞糖葫芦……”薄脆北京传统风味小吃。薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。　　薄脆酥脆焦香，可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料，是人们非常喜爱的小吃。现在通常放在煎饼中，与口感绵软的煎饼相得益彰。现在还有制作的名店有南来顺、大顺斋等。茶汤 北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。它的原料是蒸熟的糜子面，卖时再以滚水沏成糊状，加上红糖、白糖、桂花等佐料，吃起来香甜可口。1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。炒肝炒肝是北京早点的名小吃。把猪肠洗净煮好后切成 5分长的小段，将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。然后在熬热的食油中放入佐料炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒杆儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同“姜”末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。炒疙瘩炒疙瘩是北京特有的一种面食品。炒疙瘩始于民国初年，是由北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。其制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。老北京小吃炒红果 炒红果，说是炒，其实是煮。红果，即山楂。具体做法是，将买来的山楂洗净后，剪掉把儿后把山楂切成两半，去掉核和顶部黑的部分，放入一个透明的容器中，加入山楂量一半的清水和白糖，放微波炉中用高火或微波煮三分钟，取出后用筷子搅拌一下，目的是为了让山楂受热均匀，然后再放入微波炉中煮三分钟，取出，放凉后调入蜂蜜，这样，酸甜可口的、鲜亮可爱的炒红果就做好了。 春饼立春时吃的春饼，又叫荷叶饼，用两小块水面中间抹油后擀成薄饼烙熟，可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。熟菜是订来的苏盒，如果是讲究的人家，通常极为丰盛。家里也要自备炒菜，通常有：摊鸡蛋，切成长条；炒菠菜；炒韭黄肉丝；炒豆芽菜；炒粉丝。若是韭黄肉丝、粉丝、豆芽菜炒在一起便是“和菜”，上面盖上一张摊鸡蛋，便是“和菜戴帽儿”了。此外还要有用来佐食的一盘葱一盘甜面酱，葱选羊角葱最好，细嫩。春卷立春这一天，民间有吃春卷的习俗。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。馅料用羊肉或猪肉，另用葱白或笋干之类，装在饼内卷作一条，两头以面糊粘住，油煎，吃时蘸调味汁。元朝时候已出现将春饼卷裹馅料后油炸而食的“春卷饼”，也可以说就是春卷。到明清之时，春卷一词已经出现了。褡裢火烧褡裢火烧是北京人风味小吃之一。之所以被称为褡裢火烧，是因其制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，故得此名。褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。宜趁热食用。按老北京的理儿，吃褡裢火烧时要配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。豆馅烧饼（蛤蟆吐蜜）豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。豆馅烧饼四边粘芝麻，口感酥软、香甜。豆汁北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。 过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。墩饽饽 墩饽饽是面食制品的一种，但它不属饽饽铺的糕点，而是北京小吃的一个品种。墩饽饽做法极简单，用酵面加碱、白糖、桂花揉在一起，搓条揪小剂，并摁成中间稍薄周围稍厚的扁圆形，先用饼铛用微火烙，两面成黄色后，码入烤盘，入炉烤熟。墩饽饽颜色白黄，松软有弹性，味甜润。墩饽饽宜凉吃，所以烤熟后要晾凉，最好放在木箱中闷软，适于老人食用。茯苓饼 又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点，原是清朝末年的宫廷食品。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作经常食用的保健食品。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼，以稻香春产品为佳。缸炉烧饼　　缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。缸炉烧饼色泽浅黄，外皮酥内瓤层次分明，筋道利口。锅贴　　锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多，但以护国寺庙会和西安门西安市场的锅贴最为有名。成品皮薄、馅大，色焦黄，咸鲜味香。锅贴两角不封口，成月牙形，馅似露非露为一大特色 .颜色黄亮油润，底面焦脆，馅料鲜香无比。果脯 　 北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。北京果脯由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品。果脯选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。核桃酪　　提神、补肾、强身的功效。解放前以“会贤堂”制作的核桃酪质量最好，闻名京城。核桃酥　　满族祭祖供核桃酥.香甜细嫩,油而不腻。滋阴补肺肾。糊饼　 糊饼”是将玉米面调成糊状，拌入萝卜丝、韭菜、葱花和调料(或拌蜜饯果丁和红糖)薄薄的摊到饼铛中烙成双面焦、味道咸(甜)香焦脆，或将拌好的韭菜摊到玉米面饼上。糊塌子　　糊塌子是老北京的一种特色小吃，就是用面粉和西葫芦摊成薄饼，做起来非常方便，而且味道极为鲜美。糊塌子的主要原料是西葫芦。蝴蝶酥　　蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。黄糕　　北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。馄饨　　1400年以前就在北京出现，目前已成为中国南北通行的食品。 馄饨为家常小吃，南北方都有，只是名称不同，四川称“抄手”，广东称“云吞”，福建称“扁食”，北京上海就叫“馄饨”。北京有句老话儿：冬至馄饨夏至面，讲究冬至那天要吃馄饨。而北京吃馄饨的老字号应属“致美斋”和“馄饨侯”了。姜丝排叉　 姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因食用时有明显的鲜姜味而得名。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。姜丝排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。南城“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”，同年又获“中华名小吃”称号。酱肘子　　天福号的酱肘子以其“肥而不腻，瘦而不柴，皮不回性，浓香醇厚”的特色闻名京城，独树一帜，经久不衰。在历史上曾作为清王朝贡品。芥末墩儿 芥末墩儿是满族家常风味小吃，以大白菜为主料，加芥菜、白糖、醋等，经沸水浇后闷制而成，是北方过春节时重要的下酒菜。宫廷御宴的八道首碟头一个就是芥末墩儿。芥末墩儿色黄白，又甜又酸又脆又辣，冲鼻通气，爽口解腻，滋味绝佳。京东肉饼　　京东肉饼为北京以东夏垫镇别名大麻七的杨景禄所创制。，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚（老师傅称为“嘴唇子皮儿”）、馅足（大多为牛羊肉馅），吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。马季做京东肉饼在相声界非常有名，人称“马家馅饼”。梁左在平谷插过队，对京东肉饼一直念念不忘。开口笑　　开口笑是北京小吃中的油炸小吃品种。因其经油炸后上端裂开而得名。开口笑香甜暄酥，十分可口。老豆腐 老豆腐与豆腐脑有相似之处，不同点是它没有“脑”的细腻和鲜嫩。它在点卤之后，在微火上炖一会儿，而成为老豆腐，盛在碗内，浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用。栗子糕　　北京有重阳节吃花糕的习俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。还有一种栗子糕，是用栗子泥为主料制作的。栗子糕宜秋、冬季制作与食用。此品种获“中华名小吃”称号。栗子凉糕(栗子羹)　　栗子凉糕是北京传统小吃，用纯栗粉加白糖、桂花压制而成，为小吃上品。相传此糕原为元代、明代时高丽及女真人的食品，到了清代，已成为满、汉权贵之家的小食品。凉糕 凉糕、芝麻凉糕均属粘糕类中的一个品种，大多在夏季食用。凉糕清凉爽口，甜糯醇香。卤炸豆腐　　煮炸豆腐也称做卤煮炸豆腐，一般是在清真的小吃摊上出售。秋冬的平民人家，用以代菜。汤汁香辣烫口，豆腐柔软耐嚼。卤煮小肠(卤煮火烧) 卤煮小肠是北京风味小吃。主料有猪小肠和心、肝、肺、肚等，此外还有猪五花肉、油豆腐和火烧。卤煮小肠辣中有酸，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧煮得透儿不粘，选料考究，味道鲜美。豆面糕（驴打滚）　　豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。绿豆糕 北京著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。萝卜丝饼 北京“萝卜丝饼”，只用四两面粉做原料，然后擀成一张大饼，饼薄可透人。饼上放上调好的萝卜丝，然后一卷，经过轻烤就成了北京的“萝卜丝饼”。螺蛳转　　螺蛳转因其形似而得名，质地松软，表皮酥脆，味咸香而可口。螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软，味甜香北京西三元小吃店制作的螺蛳转，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。炒麻豆腐　　炒麻豆腐和豆汁一样，也是老北京人十分喜爱的北京小吃。它的原料也和豆汁一样，是制作绿豆淀粉和粉丝的下脚料。发酵后的豆汁用旺火烧，使之水份挥发掉，存下的渣儿就是麻豆腐。麻豆腐呈灰白色，微微有些发绿。它炒的要素是炼去麻豆腐内的水份，使其粘糯才好吃。玫瑰饼　　玫瑰饼是北京著名的京式四季糕点之一。又称做“内府玫瑰火饼”。玫瑰花的吃法也很多，花谚有“玫瑰花香味浓，制作甜羹和月饼”、“玫瑰花香人爱好，巧作玫瑰饼玫瑰糕”。玫瑰饼酥皮清楚，口感酥松绵软，玫瑰香味浓郁。门钉肉饼　　门钉肉饼，又作门丁肉饼，是一种老北京的清真食品。门钉肉饼选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成馅，调以香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料拌制，用精白面粉和成松软面皮，包成像宫廷红门上的门钉形状，直径4厘米，厚2厘米，放在铛中煎烙成熟，可算得皮薄馅足的一种美食了。它外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。蜜三刀　　北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。 老号祥聚公蜜三刀也很有名气，是老北京重要年货。北京地安门小吃店制作的蜜三刀，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。面茶 油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。奶饽饽 在北京早年的奶制品品种很丰富中，除了奶酪，还有奶卷、奶饽饽、纯奶油、酪干、水乌他等。奶卷是取纯奶油，蒸发水份，用器皿定型，做成奶皮，用以包上甜馅，就成了奶卷或奶饽饽了。奶饽饽呈乳白色，质地软嫩润滑，香甜可口，富于营养。奶酪 奶酪是北京小吃，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润，入口即化，香甜爽口，是人们夏季喜欢的清凉食品。奶酪又名乳酪，历史悠久。奶油炸糕　　奶油炸糕色白如霜，焦脆酥嫩，甜香馥郁，营养丰富。东来顺饭庄的奶油炸糕曾经是北京一绝。锦芳小吃店的奶油炸糕也很有名。牛肉麻饼　　北京传统的特色风味小吃。牛肉麻饼具有麦黄色的扁圆形状，芝麻粘附均匀，口感酥松适口，含有牛肉、芝麻香味的特色。牛舌饼　　牛舌饼因形如牛舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤制类品种。明代《墨娥小录》中说，北京人习惯表面有芝麻的称烧饼，不带芝麻的称火烧。牛舌饼表面没有芝麻，按上面标准分类，应属火烧了。盆糕　　盆糕层次分明，面白枣红，糯软耐嚼，味道香甜，枣香浓郁。千层糕　　北京的特色小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。秋梨膏　　秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，清道光20年（1840年），太医院将秋梨膏的秘方传给前门外通三益食品店，从此秋梨膏才在民间流传。秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍，用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。肉末烧饼 北京传统宫廷的风味小吃，享誉京都几十年。外焦里酥，咸中略甜，香酥可口，味厚醇正。1975年总理养病期间经常到仿膳饭庄，称赞到“你们的烧饼不错，别处比不了。肉末我吃了这么多年也不错，家里做不出这个味来。”萨其马　　萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。馓子麻花　　馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。北京地安门小吃店制作的馓子麻花，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。山药饼　　山药饼色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾。除了山药饼，北京小吃中还有山药糕、山药卷。制法各有不同。烧麦(烧卖 )　　烧卖是北京久负盛名的小吃之一。烧卖出现于元大都，是地道的北京小吃。以前烧卖的馅分四季而有所不同：春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。北京经营烧卖的餐观不少，以都一处最有名。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱。烧羊肉　　烧羊肉是北京小吃中的特味精品，也是时令性小吃，一般每年初春至立秋这段时间内供应。酸梅汤　　酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖和蜜熬煎成汤，冰镇后出售。我国很早就有酸梅汤，古书籍中有“土贡梅煎”，就是一种古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》也记载“卤梅水”，也是指用梅制作的饮料。解放前后北京酸梅汤以“信远斋”的最出名。据传原是清宫御膳房为皇家制作的消暑解渴的饮料，后传入民间才流行开来。蜜麻花　　蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求，1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。糖火烧　　糖火烧至今已有三百多年的历史。北京通州大顺斋的糖火烧精选原料，货真价实，深受中外顾客的青睐。糖火烧绵软不黏，味道香甜纯正，香酥可口。糖卷果　　糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。豌豆黄　　豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。北京在过去出售细豌豆黄的大部分是蜜饯茶食铺，比较有名的是仿膳饭庄和南来顺饭庄。听鹂馆饭庄制作的豌豆黄，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。碗糕　　碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。小窝头　　北京传统仿膳风味小吃。小窝头具有色泽鲜黄，口味香甜细腻，富有营养的特色。1956年的国庆招待会上，总理曾用仿膳小窝头招待宾客，食者赞不绝口。杏仁茶　　杏仁茶又称杏仁酪或杏酪，旧时售者均为回民，是老北京的早点之一。杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。

中医认为：湿为阴邪。 中医对湿有很多描述，比如“千寒易除，一湿难去”、“如油入面”等。 湿气一旦进入体内，要完全除去湿气，则变得非常困难。 如果体内湿气重出现在冬季，这对 健康 很不利。因为外界气温很低，体内湿气又很重，那真是雪上加霜了。冬天湿气重，多是因为素体阳虚，常常以体内寒湿为多见。 当人体湿气重时，人常常感觉头重如裹，舌苔厚白。人没有精神，四肢乏力，容易打瞌睡。有时还会发胖，也就是人们说的“虚胖”。 中医认为：脾能运化水湿。经过脾的运化，人体的部分水液，一部分上输到肺，一部分下输至肾。一旦脾运化能力不足了， 则出现“水湿内停”。 此时，人体就可能出现湿气重的表现。所以，人体要祛湿，也要健脾。只有脾的运化能力加强了，体内多余的湿气才会变少。 冬天体内湿气重，常常夹杂着“寒”。这是由于外界寒冷，体内又水湿泛滥，湿和寒混杂在一起，形成寒湿。 很多人平时祛湿都采用薏苡仁来熬汤。 我认为，这个方法只适合于体内有湿，又有热的情形。 因为薏苡仁，性微寒，能清热和淡渗利湿。如果是冬天，寒湿居多，熬薏苡仁汤来祛湿，并不是正确的做法。 冬天湿气重，祛湿的方法有很多。 我总结了3个简单的中医健脾祛湿的方法，如下： 1.煮茯苓茶来喝，健脾渗湿。 茯苓可以用来做茯苓饼，它是北京的一种传统 美食 。 茯苓，味甘，性平。 它能健脾，利水渗湿。 茯苓非常的平和，赫赫有名的“四君子汤”，想必人们都熟悉。 茯苓常见的有：（1）茯苓块，一块一块的小方块；（2）茯苓片，片状的，比较薄。用来煮茯苓茶，茯苓片比茯苓块更好一些，因为块状的很难煮透，需要煮的时间很长。 一般称15克茯苓，加入3杯水，水开了，煮20分钟。把茯苓茶当茶饮，能够祛湿气。 2.煮炒薏米茶来喝，健脾利湿。 薏苡仁，也叫薏米。好多人都知道薏苡仁可以除湿。惯性思维下，冬天也用薏米煮茶来祛湿。 我认为：在冬天祛湿，用生的薏米不太合适。 薏米，性微寒。冬天天气寒冷，用寒性的生薏米祛湿，反而会使脾胃更寒凉。 将生薏米， 用麦麸炒后，可得麸炒薏米。 经过炒制，薏米的寒性减弱，健脾利湿的能力得到加强。 所以，我认为，冬天祛湿，最好用炒薏米。 一般称30克炒薏米，加入6杯水，水开了，煮30分钟。煮好后，水可以作为茶饮，剩下的薏米渣也可以当粮食吃。 3.煮炒苍术茶来喝，健脾燥湿。 《中国药典》对苍术有这样的描述： “性温，归脾、胃、肝经，燥湿健脾，祛风散寒。”炒苍术，有一股清香。平时煮炒苍术茶来祛湿，一般称3克，加入2杯水，水开了，煮15分钟。炒苍术比较燥，一般适合于寒湿很重的人祛湿。 我认为，祛湿只是把人体多余的湿气暂时赶跑了，要让体内不会有湿气聚集，则要健脾。 所以，会导致脾虚的因素，都要尽量避免。请做好以下两点： （1）尽量不要生吃寒凉性水果。 冬天生吃寒凉性的水果，很容易导致中焦虚寒。脾胃处在中焦，寒湿困脾，脾运化水湿的能力就会受影响。寒凉性的水果有香蕉、猕猴桃和火龙果等。 （2）尽量不要吃凉菜和冷的食物。 冬天吃凉菜和冷的食物，会导致肚子发凉。吃一些冷的肉食，往往会导致消化不良，出现腹泻。 冬天湿气重祛湿时，不要忘记顾护脾胃。 脾胃健旺，才能将体内过多的湿气及时排出体外。在冬天祛湿时，要让脾胃暖暖的。 所以，尽量避免食用寒凉性的祛湿食材，选择性平或性温的食材，才有利于健脾除湿。

水肿是身体组织间隙的体液增多，导致身体出现的不适症状，水肿可以是局部的也可以是全身的，水肿一般会自行消除的，需要时间慢慢调理，让身体恢复正常，一些食物具有帮助消水肿的作用，那么吃什么消水肿最快呢？水肿吃什么消肿快？1、玉米须汤饮材料：新鲜玉米须60克，白糖少许。做法：将鲜玉米须洗净后加适量水煎煮，约一小时后滤出汤汁，加入适量白糖调味即可。功效：玉米须可以利尿消肿，水肿治疗水肿效果明显。2、茅根赤豆粥材料：鲜茅根200克，粳米、赤小豆各200克。做法：将鲜茅根加水适量，煎煮后去渣，用其汁液加水、粳米、赤小豆一同煮粥。功效：茅根和赤小豆均有清热、利尿、消除水肿的功效，将上述二味做茶饮，可以起到很好的利水消肿的作用。3、茯苓饼材料：茯苓粉、米粉、白糖各等份。做法：茯苓、米粉、白糖一起加水调成糊状，用小火煎烙成薄饼即可。功效：茯苓有健脾利湿的作用，中医认为脾主运化水湿，水肿多是由于脾胃运化功能失司，导致水液在体内停聚而产生水肿，因此吃茯苓饼消水肿快而好。4、鲫鱼花生汤材料：花生米60克，鲫鱼1条，葱姜蒜、花椒、食盐少许。做法：将鲫鱼宰杀、清洗后放入锅内加洗净的花生米、清水及调料，用大火烧开，煮10分钟至汤呈乳白色，鱼及花生米均熟即可。饮汤吃鱼以及花生米。功效：鲫鱼可以淡渗水湿，鲫鱼花生汤适用于营养缺乏所引起的浮肿症状。5、冬瓜粥材料：冬瓜200克，粳米100克、生姜、食盐适量做法：将冬瓜不去皮洗净后切成小块，生姜切成姜丝，一起同粳米加入适量清水煮成稀粥，待粥成时加入适量食盐调味即可。功效：冬瓜片有良好的利水作用，经常吃冬瓜粥有利于消除水肿。6、苏子粥材料：紫苏子500克，粳米200克。做法：将紫苏子研磨成粉末，放入罐中加水搅拌后待其沉淀，取其上面的清汁放入锅中，加淘洗干净的粳米熬制成粥，每日于空腹服食。功效：苏子粥可以利水消肿，适用于浮肿胀满并兼有食欲差胸闷的人群服用。7、眼睛水肿如何消1、过敏引起眼部水肿食物过敏，灰尘，花粉，脸上其他部位的过敏性皮肤炎，会导致严重的而眼部水肿，此时要及时远离过敏原，尽快采取控制措施，涂擦过敏药物，严重者要去医院就诊，因为当过敏反应引起眼部水肿之时，会破坏结缔组织纤维，水肿以及过敏症状愈多，眼脸浮肿会更明显。2、饮食不规律眼部水肿饮食不规律，饮水习惯很不好，晚餐口味偏重，食材中放有大量的盐和味精，睡前饮用大量的清水也会导致眼部有浮肿现象，因为过多的盐分会导致身体吸收大量的水分，如果水分没有及时排出体外，它会积存在体内，导致双眼水肿，这种情况下起床走动液体就会从脸部排出，一二个小时会自动小时，但是这种饮食习惯是不提倡的，生活中我们提倡少盐少味精。3、疾病引起眼睛水肿炎症性眼睑水肿，急慢性肾炎，心脏病，甲状腺功能低下，皮脂腺以及及睫毛发炎导致的眼睑缘炎都有可能造成眼睛浮肿，遇上这些疾病因素引起的眼睛水肿，建议去医院确诊病因后，对症治疗，特别是由于肾病引起的水肿，除了眼睛外，手指，脚趾，脚踝等身体部位也会出现水肿现象。4、睡眠不佳引起眼睛水肿月经前期，睡眠不足，睡眠质量不好，枕头垫的太低，血液循环不佳等引起的眼睛水肿建议平时多按摩眼部，促进血液循环，保证充足睡眠，多吃补血活血食物，多吃富含维A与维B的食物，如胡萝卜，番茄，马铃薯，豆类，动物肝脏等。

茯苓的食用方法：1、冲泡茯苓粉可用牛奶或滚开水将茯苓粉冲化、调匀，每天晨起吃约净含量20克，健脾又有助于提高免疫力。2、茯苓鸡肉馄饨取茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g，将茯苓粉与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨，烹煮后食用，有助于改善脾胃虚弱、呕逆少食、消化不良等症状。3、茯苓茶成人每日6-12克，煎水代茶饮服，隔两日1次，或每月服10次即可，滋补和健脾。注意，体弱、老幼者的用量要酌减。4、三白汤被记载于明代医学著作《医学入门》，做法简单，即白芍、白术、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，温服，适合因气血虚寒导致皮肤粗糙、黄褐斑、萎黄、色素沉着等症状。5、茯苓饼用茯苓细粉、米粉、白糖各等份，加水适量，调成糊状，再以微火在平底锅里烙成极薄的饼，可以长期坚持当点心吃，帮助调理身体。6、茯苓粥将白茯苓粉与粳米同煮粥服用，适合老人经常服用，具有养生健身之效。7、茯苓当归炖乌鸡将乌鸡洗净切块，用沸水焯一下备用，在锅内加适量水、盐、味精、鸡精，下入乌鸡块、茯苓、当归，小火煲3小时左右即成，是滋补上品。值得注意的是，茯苓也有食用禁忌，具体如下所述：1）食用茯苓时，不宜同时食用牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲等中药，也不宜和米醋同食。2）虚寒体质的人不适合食用茯苓。

茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，通常长在松树根部，中医中常用的一味药物，能健脾和胃、安心神、增强人体免疫力，对于肿瘤也有一定的预防作用，食用方法非常多，常见的有茯苓粥、茯苓糕、茯苓饼等，下面我们就一起来看一看茯苓的食用方法吧！茯苓粥【材料】粳米100克，茯苓30克，枣（干）30克。【做法】先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮粉沸即成，每日服2次，可酌加红糖。【功效】健脾补中，利水渗温，安神养心，适用于慢性肝炎、脾胃虚弱、腹泻、烦燥失眠等症。茯苓糕【材料】茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克。【做法】①茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。②发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。③将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。④取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。【功效】利水渗湿，健脾养胃，宁心安神，延年益寿，久服还能延缓衰老。茯苓蛋汤【材料】茯苓12～15克，水3碗，蛋黄1个。【做法】①茯苓用清水泡一会，洗净。鸡蛋去蛋清，只留蛋黄，蛋黄搅散备用。②茯苓加三碗水煮，只剩下一碗水时，快速的冲进蛋黄里，搅拌，成蛋花状即可。【功效】宁心安神，延年益寿，帮助睡眠。茯苓饼【材料】糯米粉200克，茯苓200克，白砂糖100克。【做法】将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可，可经常吃或佐食。【功效】健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。茯苓豆腐【材料】北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克。【做法】①豆腐挤压除水切成小方块，香菇、胡萝卜洗净切成菱形薄片，鸡蛋清打至泡沫状。②将豆腐块，撒上茯苓粉、盐，摆平抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅内用旺火蒸10分钟取出。③清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。【功效】健脾化湿、防肥减肥、降血糖，适用于中度肥胖症及糖尿病患者。茯苓薏米粥【材料】薏米60克，茯苓50克，糯米100克。【做法】将茯苓打碎放入砂锅，加水300毫升，煎至100毫升，去渣。加薏米、糯米和清水500毫升，用武火煮粥，兑入茯苓汁，煮开2～3沸即可。每天早晚各服1次。【功效】健脾，化痰，止咳。

1 茯苓小孩子可以吃吗 可以适量吃。 茯苓性平、味甘，有利水渗湿、宁心安神、健脾化痰的功效。在生活中，人们经常拿茯苓做药膳，茯苓没有特殊气味，且含有较多的淀粉，非常适合熬粥。小孩适量食用茯苓不会对身体造成伤害，反而可以治疗一些小儿常患疾病。 2 小孩怎样吃茯苓最好 茯苓饼 材料： 茯苓、糯米饭、白砂糖 做法： 1、将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖； 2、加入适量的清水搅拌，最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。 白茯苓粥 材料： 白茯苓粉、粳米、食盐、胡椒、味精 做法： 1、将粳米淘洗干净后和白茯苓粉一起放入锅中熬粥； 2、大火烧开之后小火熬煮直到粳米变烂，最后加入其他的调味料，搅拌均匀就可以了。 茯苓栗子粥 原料： 茯苓15g,栗子25g,大枣10个，粳米100g。 做法： 1、加水先煮栗子、大枣、粳米； 2、茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透，可加糖调味食。 3 小孩在哪种情况下吃茯苓好 消化不良 小孩的胃肠道功能尚未发育完全，吃多了就容易出现小儿积滞的症状，茯苓有健脾和胃的功效，其含有的茯苓酸能够增加胃液的分泌，促进食物消化。 食少便溏 脾胃气虚、中气不足会造成食少便溏的症状，如果小孩出现胃痛、胃胀、食少的症状，很有可能就是脾胃气虚，应该选择益气健脾、和胃助运的中药调理身体，茯苓就是不错的选择，茯苓药性平，有健脾和胃的功效，没有特殊的中药味，比较适合小孩食用。 食欲不振 小儿经常容易出现厌食的症状，厌食有可能会造成挑食、偏食的不良饮食习惯。茯苓含有茯苓酸，能够增加胃酸的分泌，可以促进食物的消化，对于缓解小儿厌食有一定作用。 便稀多汗 小孩跑两步和稍微运动就容易出汗，拉肚子的现象也经常发生，那么很有可能就是脾虚胃弱导致的。茯苓可以健脾益胃、健脾除湿，是治疗脾虚湿停的常用药，可配伍白术，健脾祛湿的药效更佳。 痰饮咳嗽 痰饮咳嗽一般常见症状就是痰多色白、痰如泡沫，咳嗽会引起胸胁疼痛。茯苓可以祛湿化痰，对于痰饮咳嗽的疗效较好。 4 小孩吃多少茯苓较好 5~8克为宜。 健康成人的茯苓食用量10~15克为宜，小孩胃肠道功能较弱，食用茯苓可以适当减少用量。在饭前或者饭后的1小时左右， 食用5~8克为宜，每周食用3次即可。

下面给大家推荐茯苓的用食搭配。 1、白茯苓粥； 材料：味精、胡椒、粳米、白茯苓粉、盐； 做法：粳米淘洗干净，跟白茯苓粉一起放锅里熬，大火烧开，小火煮，到粳米煮烂后，把胡椒、盐、味加入搅拌，拌匀后食用即可。 作用：白天晚上可以服用白茯苓粥， 防治水肿，能养胃健脾，通小便利尿。 2、枸杞茯苓茶； 材料：枸杞少许，茯苓少许，红茶少许； 做法：茯苓和枸杞磨碎，不用太小，一次拿10克左右，跟6克红茶冲泡，冲泡15分钟就可以服用了，一天2次。 作用： 适合尿痛、尿道发炎、慢性肾炎等患者，对脾胃有一定养护作用。 3、薏米仁茯苓粥； 材料：薏米仁、茯苓粉、粳米、鸡胸肉、干香菇； 做法：提前把薏米仁搓洗干净，用开水泡一晚上；把干香菇泡发，切丁备用；鸡肉去皮洗干净放入锅里煮，约30~40分钟切丁备用；薏米仁处理掉水分，放入锅里加水熬烂，加入其它材料，熬一个小时，最后看是否粘稠，粘稠就能食用。 作用：帮助消化不好，适合肠胃不好的人， 可以开胃助消化，健脾养胃，祛湿利尿。 4、茯苓饼； 材料：茯苓、糯米饭、白糖； 做法：先把准备好的茯苓磨粉，放入糯米饭和糖，倒入适量水搅拌，糊状下平底锅烙饼食用。 作用：适合失眠、心急、气虚气短、神经紧张衰弱的朋友服用，等有效改善症状，而且能 健脾养胃，补中益气。 以上是茯苓相关的食用建议和方法，茯苓能改善体内湿气问题，可以强身健体，安神助眠。 1、肾虚、尿多并且气虚、病人不可食用，会增添很多副作用。 2、茯苓利尿都知道，不能过量服用，小便次数多会伤元气，加重相关病情。 3、糖尿病禁忌茯苓，茯苓含有大量淀粉，不利于控制血糖，导致糖尿病加重或者复发。 4、避免跟米醋同食，影响药效，还可能造成腹痛、腹泻、皮肤红肿等情况。 以上是本文所有关于茯苓的食用和注意事项的所有内容。 一般人群可以食用茯苓，对身体湿气、脾胃不适都有帮助。如果初次服用不当或者出现身体反应，请第一时间联系医院就医，找相关专业的医师咨询解决问题。 最后祝大家身体 健康 。

1 茯苓来月经可以喝吗 可以少量食用。 茯苓性平、味甘淡，有利水渗湿、宁心安神、健脾和胃的功效。女性在月经期少量食用茯苓不会对月经运行产生影响，反而可以起到健脾安神的功效，有利于缓解痛经的症状。 2 来月经怎样吃茯苓 茯苓栗子粥 原料： 茯苓15g,栗子25g,大枣10个，粳米100g。 做法： 1、加水先煮栗子、大枣、粳米； 2、茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透，可加糖调味食。 茯苓饼 材料： 茯苓、糯米饭、白砂糖 做法： 1、将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖； 2、加入适量的清水搅拌，最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。 茯苓膏 材料： 茯苓500克、炼蜜1000克。 做法： 1、将茯苓研成细末后加入蜜拌和均匀； 2、用文火熬成膏状晾凉后装入瓷罐备用； 3、每次温开水冲服10克、1日2次。 3 月经期吃茯苓有哪些影响 茯苓含有蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，茯苓多糖还有调节免疫的功能，能提高机体抗病毒能力。 女性在生理期，身体较为虚弱，不能着凉受寒，食用茯苓可以预防感冒等疾病的发生。 茯苓多糖有镇静的作用，很多女性在月经期都会出现痛经的症状，导致头晕昏胀，食用茯苓可以缓解疼痛，改善睡眠。 茯苓是一味健脾除湿中药，经期大量食用可能会对身体造成不良影响，引起身体不适。 4 月经期吃多少茯苓合适 8~10克左右。 健康成人的茯苓食用量在10~15克为宜，经期可以适量减少用量，也可以根据个人体质和医生诊断酌情增减。经期要注意保暖，不宜食用冰凉、刺激之物，食用茯苓时最好是煮熟加热。

　　猪肚煲汤是非常养胃的，配搭上墨鱼就更加鲜美了。下面是我为你整理的猪肚墨鱼养胃汤的美味营养做法，不放一起动手试试吧! 　　猪肚墨鱼养胃汤食材准备 　　猪肚墨鱼养胃汤家常做法步骤 　　1.准备好材料 　　2.猪肚洗净，墨鱼干剪小块，用水泡会! 　　3.锅中放水，烧开，猪肚下锅煮至成型，捞出，放凉备用! 　　4.猪肚不烫手就可以把猪肚表面的杂质扣掉!洗净，切条～ 　　5.把切好的猪肚，泡好的墨鱼干，姜片都放入砂锅里，放水，加点料酒可以开始顿了!大火煮开，小火顿2小时，(中间可以加开水，猪肚很耐煮，可以多加两次水多顿会!) 　　6.快出锅时加点盐鸡精调味，撒点葱花即可～ 　　猪肚墨鱼养胃汤做法小贴士 　　在清理猪肚时候，可以用面粉，粘液会粘贴面粉上，在用水冲洗的时候很快就干净就! 　　吃什么中药养胃 　　常用的养胃中药有茯苓、白术、黄芪、人参、淮山、薏米、灵芝、黄精、刺五加、沙参、大枣、甘草等。 　　1、白术 　　白术性温，味苦甘，入脾、胃经，具有补脾、益胃、燥湿、和中的功效，用于治疗脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、黄疸、湿痹、小便不利、头晕、自汗等症，为常用的中药材。市场上有用菊三七的根冒充白术，使用时要注意鉴别。 　　2、山药 　　吃山药可健脾益胃、助消化，对治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有帮助。选山药也有讲究，一般应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。 　　3、黄精 　　黄精具有健脾益气的功效，也适合脾胃虚弱的人群服用，如果是倦怠乏力、食欲不振的人群，可以将黄精与党参、白术等一同调配药膳食用，如果是伴有口干食少、饮食无味、舌红无苔等胃阴虚的人群，则可以将黄精与石斛、麦冬、山药等调配药膳食用。 　　4、莲子 　　莲子的药性平和，味道稍微有点甘甜，中医认为它能补脾胃之气，可以起到止泻的作用，另外还有养心安神的功效。需要注意的是，莲子食用前需要去心。 　　5、大枣 　　许多中医药书籍中都有关于红枣保健作用的记载：补虚益气，养血安神，健脾和胃，是脾胃虚弱、食欲不振、大便溏薄、心悸乏力、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。 　　6、甘草 　　在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等;蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。 　　7、沙参 　　沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津之功，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症，及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等。 　　8、黄芪 　　黄芪，又名绵芪，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。具有健脾补气、升阳举陷、固表止汗、利水消肿、生津养血、托毒排脓、敛疮生肌之功效。适用于肝损伤、肝炎及胃溃疡、胃炎等人群。 　　9、茯苓 　　茯苓味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除湿利水，还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼，还可以将茯苓打磨成粉后放入粥中食用，或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。 　　10、芡实 　　芡实又名鸡头米，性平，味道甜涩，是补脾胃最好的食物之一，同时还有固津的作用它与莲子的功效相似，只不过它的收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉肚子，芡实还有助止泻。由于芡实较硬，应该长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。 猜你喜欢： 1. 猴头菇墨鱼养胃汤怎么做好吃 2. 猴头菇墨鱼养胃汤好吃又营养的做法 3. 健脾养胃煲汤 4. 香卤猴头菇简单又好吃做法图文教程

　　 穴位刮痧，刮出玲珑好身材 　　【经典古方：穴位刮痧】 　　【原料】刮痧油、刮痧板。 　　【做法】沐浴洗净身体后，在身体上涂上适量的刮痧油，用刮痧板具体刮身体上的穴位。 　　【功效】穴位刮痧，具有瘦身减肥、疏通经络的作用。 　　 【汉方美容1+1】 刮痧瘦胳膊 　　【做法】1.将手伸直，手掌朝上，刮板部位从手肘关节的部位开始，顺着手臂肌肉的方向往肩膀方向刮，可分成内、外和中间三条线来刮，每条线刮3～7下。2.将手伸直，用刮板从手腕关节开始往上刮到肘关节的部位，可分为前臂内侧、外侧及两侧边来刮。3.将手放在头上，用刮板部位分别刮手臂外侧及下方的赘肉3～7下，刮的时候一样是从肘关节的部位往身体的方向刮。外侧的部位刮完后会比较红，而且隔天容易有点状的瘀青，但这样的现象会随着刮痧的次数慢慢地减轻，手臂的脂肪随之也会渐渐减少。 　　【功效】在初次刮的时候，手指头有一点酸胀的.感觉是正常的现象。前臂的内侧和外侧都可以分成三条线来刮，每一条线刮5～7下，骨头比较突出的部位可以轻轻地刮。 　　 瘦身新主张：穴位按压 　　【经典古方：穴位按压】 　　【做法】用按、摩、推、揉等手法，对身体的一些穴位进行按压。按压穴位时，呼吸要与之配合，身体放松，缓慢吐气、吸气。一般按压持续5～10秒为宜。按压过程中，每次应间歇休息2～5秒后，再继续按压。应根据自己的情况，选择按摩方式和部位，且每天早晚必须各进行一次，才能达到预期效果。【功效】穴位按压，具有减肥瘦身的作用。 　　 【汉方美容1+1】 金针拌百合 　　【原料】金针菜250克，鲜百合3头，橄榄油1匙，盐适量。 　　【做法】将百合剥瓣，去粗部，焯至边缘透明时捞出，金针菜洗净去头部，入沸水焯熟捞出，将焯后的金针菜、百合放入碗中，加入橄榄油和盐，拌匀即可。 　　【功效】百合是美容养颜的上品，橄榄油能刺激肠道的蠕动，消除便秘，排毒瘦身效果尤佳。 　　 瘦身拍打法，想瘦哪里就拍哪里 　　【经典古方：瘦身拍打法】 　　【做法】借由顺气的方法，拍打手臂、腰腹、臀部、大腿及小腿等想要瘦的部位。 　　【功效】瘦身拍打法，能够促进新陈代谢和血液循环，排出毒素，达到瘦身减肥的目的。 　　【汉方美容1+1】 茯苓饼 　　【原料】面粉300克，素油35克，茯苓30克，白芝麻30克，葱花5克，盐4克，味精3克。 　　【做法】将白芝麻炒香，茯苓打成细粉，与面粉一起放入盆内，加入适量的水，揉成面团，放入发酵面，发透，然后做成30克一个的圆饼生坯，两面都撒上白芝麻、葱花。将炒锅置中火上烧热，加入素油，烧六分热，把饼放入油锅烙黄，翻另一面再烙黄，熟透即可。 　　【功效】茯苓是一种无色、无味的中草药材，具有养颜、美容、滋补的功效。茯苓饼用茯苓配以各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成，不含任何食品添加剂，天然、绿色、营养、健康，含有人体所需的蛋白质和多种维生素，味道鲜美，具有滋养肝肾、补气润肠的作用。长期食用，可以增强体力，祛湿瘦身，养颜护肤。 　　 红豆莲子糖水，瘦身又营养 　　【经典古方：红豆莲子糖水】 　　【原料】红豆200克，莲子150克，陈皮、冰糖适量。 　　【做法】将红豆洗净，用水浸泡5个小时，陈皮用温水浸软，莲子洗净去壳。锅内放入适量的水，加入陈皮，煮滚，再加入红豆，煮大约20分钟，放入莲子煮至红豆熟烂，最后加入冰糖即可。 　　【功效】红豆莲子糖水，不但富含营养，还能够帮助瘦身。 　　 【汉方美容1+1】 黄瓜拌蜇丝 　　【原料】黄瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、盐、酱油、醋、味精、香油适量。 　　【做法】将黄瓜洗净消毒后，切成细丝，海蜇皮放入温水中，泡发，去沙洗净，切丝后放入温开水中略汆，再放入冷开水中投凉，香菜洗净切成小段，生姜去皮，洗净切成细丝，将盐、酱油、醋、味精、香油同置一碗中，兑成调味清汁，将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，撒上香菜段和姜丝，浇上调味清汁，拌匀即可。【功效】此菜具有降压降脂、美肌健肤、减肥的功效。 　　 荷叶乌龙茶，通过降血脂来瘦身 　　【经典古方：荷叶乌龙茶】 　　【原料】干荷叶10克、乌龙茶叶5～10克。 　　【做法】取干荷叶、乌龙茶叶，用沸水冲泡当茶饮，三餐饭前、饭后各饮用一次，连服一个月为一个疗程。【功效】长期坚持服用荷叶乌龙茶，可以达到减肥、瘦身的效果。 　　 【汉方美容1+1】 红豆茶 　　【原料】红豆50克，带皮花生25克，红枣15克，红糖15克。 　　【做法】将红豆、带皮花生洗净，沥干，红枣洗净放入温开水中，浸泡10分钟左右，备用。把红豆及带皮花生放入锅中，加入适量的水，以小火炖煮1个半小时，再加入红枣和红糖，拌匀，再炖30分钟后，滤渣取汁后即可。 　　【功效】常饮红豆茶，不但可以美容瘦身，还具有益肝解毒的作用。

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。做法：1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。做法：1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。做法：1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。做法：1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。做法：1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

1、主要食材：面粉适量；辅料：一杯橙汁、茯苓粉两包；调料：白糖适量；2、两包茯苓粉；一杯鲜榨果汁，自己榨汁；3、果汁倒入两包茯苓粉并搅拌无颗粒；4、怕太黏不成形，就加了一点面粉；5、调成浓稠程度的糊，其实稀一点应该也不错；6、沾一点芝麻，下锅少油煎熟即可；

茯苓的保健食谱1、茯苓饼材料：茯苓、糯米饭、白砂糖做法：先把准备好的茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖，加入适量的清水进行搅拌。最后把糊状物质放入平底锅中烙成饼食用。功效：食用茯苓饼能够补中益气，健脾养胃，宁心安神，比较适合出现失眠、心悸、气短以及神经衰弱的人群服用，可以收获很好的改善效果。2、薏仁茯苓粥材料：准备适量的薏苡仁、茯苓粉、粳米、干香菇、鸡胸脯肉。做法：首先要做的就是把干香菇放在清水中进行泡发，然后把它切丁备用；把鸡肉的皮去除洗净后放入锅中煮，四十分钟之后取出切丁备用；把薏苡仁放入水中搓洗干净，用开水浸泡一个晚上，然后沥干水分放入锅中加入清水熬烂，加入粳米以及其他材料，最后熬煮一个小时感觉黏稠后即可食用。功效：薏仁茯苓粥可以健脾养胃，开胃消食，对于肠胃消化功能不好的人，非常适宜服用。3、白茯苓粥材料：准备适量的白茯苓粉、粳米、食盐、胡椒、味精。做法：先把备好的粳米淘洗干净后和白茯苓粉一起放入锅中熬粥，用大火烧开之后小火熬煮直到粳米变烂，最后放入一些调味料进行搅拌，搅拌均匀后即可食用。功效：白茯苓粥适合在早晚进行服用，能够健脾养胃，利尿消肿，对于出现水肿病症的老年人，有很好的辅助治疗作用。4、枸杞茯苓茶材料：准备五十克枸杞子，一百克茯苓，一百克红茶。做法：先把枸杞子与茯苓共研为粗末，每次选用十克，放入六克红茶，用开水冲泡一刻钟即可服用。每天服用两次。功效：服用枸杞茯苓茶，对于脾胃和肾脏都是具有养护作用的，出现慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等病症患者非常适合经常服用。

5 茯苓饼 材料 茯苓、糯米饭、白砂糖 做法 1、将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖； 2、加入适量的清水搅拌，最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。

1、28g传统型茯苓夹饼2、12g儿童型茯苓夹饼3、18g果仁型茯苓夹饼4、10g营养型茯苓夹饼1.28g传统型茯苓夹饼：由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成，具有补脑、健脑的功效。2.12g儿童型茯苓夹饼：由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠萝等水果制成。其突出特点是果味浓郁，营养丰富，低糖且不蛀牙。3.18g果仁型茯苓夹饼：在传统型茯苓夹饼基础上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各种果仁制成，保留了果仁特有的营养和风味。4.10g营养型茯苓夹饼：在传统型茯苓夹饼基础上，加入在蔬菜营养成分排名前十位的胡萝卜、南瓜、芋头、山药、西红柿等制成，是繁忙工作中补充维生素和微量元素的首选产品。

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。做法：1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

主料茯苓100克糯米粉100克白糖80克油适量黑芝麻适量水适量步骤1.把茯苓用研磨机打成粉。2.把打成粉的茯苓过筛。3.倒入糯米粉。4.倒入白糖。5.加入水调糊状。6.加入黑芝麻搅拌均匀。7.不粘锅内刷少许油。8.使用心型煎蛋器给面糊造型。9.煎至两面金黄即可。

【原料】(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中馅料:绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤茯苓饼专用工具 特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。制作方法 1.制饼皮:将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。2.制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。3.成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。注意事项 烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。

　　 一、茯苓的功效是什么 　　茯苓更是养生的要药，在慈禧太后养生补益药中，茯苓是使用频率最高的一味。她常让御膳房做茯苓饼赏赐大臣。茯苓饼越做越精细，成为宫廷名点，后流入民间，成为北京特产，它清香可口，祛病延年。 　　消水肿，利小便，喝点茯苓茶 　　我以前有个女学生，有很明显的晨起水肿的毛病，如果是她上早上的课，很多时候都肿个眼睛，脸也比平时大一圈。上课之前她经常喝杯咖啡，次数多了我就问她：“你不是经常说你胃不好吗，怎么还喝咖啡？”她答道：“为了消肿，我喝了咖啡就爱上厕所，脸上的水肿消得就快点。”我让她以后晚上别喝太多水，也别吃水分多的水果，还告诉她用茯苓这味药泡水喝，也就是俗称的茯苓茶，来替代咖啡的作用。 　　茯苓是利水渗湿要药，而且性平和，利水而不伤正气。所以小便不利，水肿等症都可以用它来调理。比较经典的方子是五苓散，很多医书上都有记载，包括猪苓、泽泻、白术、茯苓、桂枝。但是作为家常保健此方并不是很适合，因为根据症状不同，冠心病患者长寿的养生之道要适量加减成分和分量，一般人不大容易把握，所以如果只是想有利于排小便和去水肿的话，就可以每天用10克茯苓泡茶喝，每天1剂。不怕麻烦的也可以煎汤喝。 　　 二、茯苓怎么样可以美白 　　茯苓还有美容的功效，古人早就发现它能祛黑色素，使枯焦黝黑的肤色变白皙，《经验后方》记载，如果吃一百天茯苓的话，就能肌肤润泽，延年耐老。除了内服也可外用，古人的外用方法类似我们今天做面膜，把白蜜和茯苓粉混合到一起然后涂到脸上，七天后就能看到成效，如果想增加祛斑的效果，可以再加些白芷末和白芨末制成三白膏在晚间当面膜来敷用，有美白祛斑的双重功效，爱美的女性可以尝试一下。前几年热播的韩国电视剧《大长今》里，长今刚进宫的时候，地位比她高的宫女经常会故意刁难她，让长今来给她们敷脸做美容，当时，长今就说了一个用白茯苓、艾草，还有桑树灰、覆盆子等四种药物作美容的偏方，宫女们用了这个偏方后，皮肤变得白皙湿润，脸上的痘痘也消了，可见茯苓真是有不错的美容效果。 　　《红楼梦》里也有一回因茯苓霜引发了一桩冤案，书里说茯苓霜是白白的细粉，它到底有什么珍贵之处呢？前面我们知道了茯苓对人体有很强的滋补作用，而茯苓霜是新鲜茯苓打成粉，脱水风干之后留下的霜状结晶物质，是茯苓的全部精华，所以它的滋补能力就更强了。我们可以在家自制茯苓霜，准备白茯苓100克，鲜牛奶50克，蜂蜜适量。给笼屉上铺上一块干净的纱布，把白茯苓放在纱布上，隔水蒸40分钟，之后把蒸好的茯苓放进搅拌机，再把牛奶也倒进去，盖上盖子，开始搅拌，一直搅拌到看不到明显的颗粒时，就算搅拌好了。然后倒进沙锅，用大火烧开，锅一开就算好了，稍微冷却以后，再加入适量蜂蜜，茯苓霜就做好了，每天吃一点，可以安神健胃、延缓衰老、美容养颜。 　　除了利水养颜，茯苓还有安神，止呕，和胃等作用。茯苓虽好，但是气虚下陷、虚寒、滑精的人不宜服用，而且服用茯苓的时候不能和米醋同用。 　　 三、茯苓泡水有什么禁忌 　　现代科学研究发现，茯苓中含有大量的蛋白质、多糖、卵磷脂以及胆碱等有效成分，这些物质进入身体店铺能够很好的增强组织活性，令免疫系统能力大大增加，起到抗肿瘤、抗病毒等作用，还可以美容养颜延缓衰老。 　　中医方面认为，茯苓性平味淡，对于心脏、肺部以及脾肾等都有不错的保健效果。平时在小便不顺畅、水肿、痰多、失眠、食欲下降、心神不宁等时候都可以服用，能够有效的促进身体健康。 　　不过，并不是所有人都适合服用茯苓或者是将茯苓泡水喝。具体的茯苓泡水喝的.禁忌如下： 　　1、阴虚火旺以及咽喉干燥的患者不适合服用，如果这类型的患者将茯苓泡水喝不仅不能够令身体不舒服的症状得到缓解，反而有可能病情加重，不利于身体健康。 　　2、老年人，特别是肾虚的老年人，最好不要喝，避免损害肾脏健康。 　　3、小便比较多经常尿频的患者以及女性遗精患者，也最好不要服用茯苓。 　　 四、白茯苓的用法是什么 　　第一：茯苓饼 　　材料：茯苓、糯米饭、白砂糖 　　做法：将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖，加入适量的清水搅拌。最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。建议平时可以经常服用，对身体效果好。 　　功效：茯苓饼的主要作用就是健脾补中，同时宁心安神的效果也很不错。我建议一些身体比较虚，身体出现失眠、心悸、气短以及神经衰弱的人群服用，能够很好的促进身体健康。 　　茯苓饼是北京的一种传统小吃，主要的材料就是茯苓以及面粉，然后根据个人的喜好加入白砂糖、蜂蜜以及蜜饯等，风味独特。茯苓饼在八百年前就已经具有记载了，不过一开始古人是使用蜡煎这种方法，味道并不是很好。随着时间的不断推移，茯苓饼也变得越来越薄，味道也越来越好，到了清朝由于慈禧太后喜欢吃，身价也是越来越高。 　　第二：薏仁茯苓粥 　　材料：薏苡仁、茯苓粉、粳米、干香菇、鸡胸脯肉 　　做法：首先我们需要将干香菇放入清水中泡发，然后切丁备用；鸡肉则是去皮去脂后放入锅中煮，四十分钟之后取出切丁备用；薏苡仁放入水中搓洗，用开水浸泡一个晚上，然后沥干水分放入锅中加入清水熬烂，加入粳米以及其他材料，最后熬煮成为黏稠就可以服用了。 　　第三：白茯苓粥 　　材料：白茯苓粉、粳米、食盐、胡椒、味精 　　做法：将粳米淘洗干净后和白茯苓粉一起放入锅中熬粥，大火烧开之后小火熬煮直到粳米变烂，最后加入其他的调味料，搅拌均匀就可以了。 　　功效：建议每天吃两次，早晚餐的时候服用。这道食谱具有保健脾胃、治疗水肿的作用，老年性浮肿也可以通过这道食谱来获得治疗。

导读：别名白、松苓。《神农本草》把茯苓列为上品，谓其“久服安魂养神，不饥延年”。慈禧太后将茯苓当做要药，不但自己食用，还将茯苓制成茯苓饼，赏赐给大臣。茯苓的作用可见一斑，其药性平和，可广泛应用于各种的治疗。那么养生怎么吃茯苓呢? 茯苓的食用价值 茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。与其它的滋补药物相比，茯苓最突出的特点就是其药性刚柔相济，既有显著的治功效，又不至于药性过猛而对人体有所损伤。 现代医学研究发现，茯苓中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，其主要的医用成分为茯苓聚糖和三萜类化合物，此外，它还含有麦角甾醇、树胶、甲壳质、甾醇、卵磷脂、右旋葡萄糖、腺嘌呤、组胺酸、胆碱、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等生物活性成分。 最新发现的功效茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用，能降胃酸，对有预防效果，对肝损伤有明显的保护作用，有抗肿瘤的作用，能多方面对免疫功能进行调节，能使化疗所致白细胞减少加速回升，并有镇静的作用。 养生怎么吃茯苓? 1、茯苓开胃汤 做法：茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。 功效：治，不思饮食。 2、茯苓薏米粥 做法：茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。 功效：治小儿脾虚泄泻，小便不利。 3、茯苓薏米饼 做法：茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。 功效：适合小儿食用，有和脾胃之效。 4、茯苓陈皮姜汁茶 做法：茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。 功效：有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。 5、茯苓栗子粥 做法：茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。 功效：茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。用于，饮食减少，便溏腹泻。 6、 茯苓黑鱼汤 做法：茯苓10克、黑鱼600克，盐适量。黑鱼宰杀后，将其清洗干净，加入适量清水和10个茯苓，煮沸后烙成浓汤，加盐调味即成。 功效：能健脾益胃，利水消肿，补虚安神，润肌美肤。可改善脾虚湿阻，泄泻水肿，心烦失眠等症状。 注意：过敏者禁用。 7、 茯苓麦冬粥 做法：茯苓、麦冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥;二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。 功效：茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。 8、茯苓芝麻菊花煲瘦肉 做法：茯苓、干菊花、黑芝麻，瘦肉。在锅里放如清水，烧开后，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，然后放入菊花，再煲20分钟，最后放入适量的盐和其它调味料即可。 功效：有益脾和胃、宁心安神，益精血，润肠燥的效果。 9、三米土茯苓汤 做法：准备柴鱼、白茅根、茶树菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、芡实、蜜枣、桂圆肉、土茯苓、知母肉，瘦肉。将所有材料放入12碗滚水中，煲约1个半小时便可饮用。 功效：薏米、土茯苓等材料，有助舒通血脉、降胆固醇祛湿通络。适合家中老人家饮用一款温和汤水。

　　茯苓是一味非常好的中药材，它的性味比较平和，常常被用来治疗多种疾病，例如缓解小便不利、心悸不安、失眠健忘等。茯苓的食用方法也是多种多样的，除了我们一般见到的泡水喝之外，还可以煮粥、制作成各种各样的点心。相传慈禧曾经就经常食用茯苓糕，可以起到很好的延缓衰老的作用。今天要为大家介绍的是茯苓的一款简单吃法——茯苓粥，大家一起来看看吧。 茯苓粥的营养价值 　　茯苓性甘、淡、平，归心、脾、肾经，可利水渗湿，健脾安神，具有较强的利尿作用，能增加尿中的钾、钠、氯等电解质的排出。此外，还有镇静和降低血糖的作用。可以缓解因肥胖、平日饮食不节导致的痛风，或者局部肌肉、关节轻微的疼痛。除此之外，还兼有美容作用。和粳米同煮粥食用的话，可以起到很好的强身健体、延年益寿的作用，是个既简单又有药用价值的膳食。 茯苓粥的做法 　　 材料： 　　茯苓15克、粳米50克 　　 做法： 　　将茯苓和粳米洗净后，一起放入锅中，加入适量的水熬煮成粥食用。 茯苓粥的由来 　　苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒，久服药不愈。一次，他在和朋友交谈中得知，练气功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所说的做了一年，果然痊愈了。此后，他认真研究《神农本草经》等医学著作，并制作了“茯苓粥”。后把此方告诉其父苏洵、其兄苏轼，全家服用。 茯苓粥的的食物相克 　　粳米：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。 　　茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、雄黄、地榆、秦艽、龟甲，忌米醋。 　　看了茯苓粥的做法，大家是不是觉得非常的简单呢，相比较制作成茯苓糕、茯苓饼等工艺复杂的点心，茯苓粥应该算是比较简单的烹饪方式了。如果想要强身健体、延缓衰老、延年益寿的话，可以常常吃些茯苓粥的。

本人推荐你买点酥糖，茯苓饼，栗子羹，价格便宜味道好还不爱坏，注意要买有包装的那种，味道可能没有散装的好，可是散装的上车一挤就全成点心渣了（另一种稻香村卖的北京特色食品）。有器皿还可以买点糖桂花，老人吃不错。　果脯、茯苓饼这些北京人都不吃的东西就不要带了。北京烤鸭：最出名了，只是带回去就不容易保留原味了。买一些也可以，让亲人们尝尝一定买全聚德的，市面上假的太多，到他的饭店（和平门店、前门店、王府井店去买真空包装的，连他的荷叶饼也是真空包装的，还有他专门的烤鸭酱，回家把鸭子放微波炉里烧烤一下，荷叶饼上锅蒸一下，自己切一些葱丝，沾上烤鸭酱，卷上饼吃。良乡板栗：不错，超市里就有袋装的、礼盒装的，方便携带和保存。北京的酱菜：超市里有袋装和瓶装的，种类也很多。以六必居和天源酱园最为著名，本人认为天源的更胜一筹，天源的麻仁金丝棒极了，甜酱甘露也不错。北京炸酱面：会炸酱吗，会的话多买几代干黄酱回去，给家里人尝尝北京炸酱面。也是六必居和天源酱园最著名，味最正的是北京桂馨斋的，现在被六必居吞了，但是还做自己的干黄酱，商标是六必居的，名字还是桂馨斋，和六必居的酱是两个味，真正的老北京都爱吃他的酱，一般超市里不太容易见得到。糖葫芦：超市里有小袋装的。以上东西除了烤鸭，找个大超市都能买到，且价格便宜。去转转看吧。

1菠菜的适用人群　　一般人群均可食用。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。孕产妇、宝宝都可食用，但菠菜草酸含量较高，会阻碍钙的吸收，一次食用不宜过多，吃的时候最好不要跟钙一起吃, 要相隔至少四个小时。　　电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者食用。但不适宜肾炎患者、肾结石患者，脾虚便溏者不宜多食。2菠菜汁的做法　　篇一 : 菠菜的几种做法?　　菠菜看似普通的绿色蔬菜，却营养丰富。今天我就为大家介绍几种吃菠菜的好方法。我先来介绍介绍菠菜吧!　　菠菜上下都是宝，叶子含锌、叶酸、氨基酸、叶黄素和胡萝卜素，菠菜根含菠菜皂甙A和B。多食菠菜，能促进人体新陈代谢，能帮助孩子促进身体发育，增强抗病能力，对于女人来说，它还是抵抗衰老，减少皱纹的“良药”。　　菠菜故事：　　菠菜本来是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。唐代贞观二十一年(距今一千三百多年前)，尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。　　小窍门令菠菜变脆绿　　1、清洗：水中加1汤勺面粉，搅均，拎着菜梗晃几下，再用清水冲净。　　2、浸泡：冷水中加少许白醋或食盐，放入菠菜浸泡一下，令其变新鲜。　　3、氽烫：烫菠菜时开着锅盖，加少许盐、食用油，可保持颜色翠绿。　　4、过凉：想让菠菜口感感　　菠菜食谱：　　菠菜粥　　食材：菠菜、大枣各50克，粳米100克。　　做法：　　1、将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。　　2、熟后再加入菠菜煮沸就可以。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。　　菠菜猪肝汤　　食材：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许。　　做法：　　1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分;姜去皮，洗净　　2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。　　3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味就可以。　　蚝油菠菜　　食材：菠菜500克，蚝油适量，大蒜适量，盐、食用油少许　　做法：　　1、菠菜洗净，在加了少许盐的清水中浸泡一下，捞出沥水。　　2、起油锅，整齐地放入菠菜，用小火慢慢煎熟，装盘。大蒜切末，备用。　　3、另起油锅，下蒜末炒香，倒入蚝油煸炒一下，加少许水，用少许盐调味，倒入水淀粉勾芡，浇在菠菜上就可以。　　小贴士：如何挑选菠菜　　1、挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。　　2、选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。　　选菠菜是一定要注意呦!　　篇二 : 油淋菠菜的做法　　准备时间：10分钟内　　制作时间：10-20分钟　　用餐人数：1-2人　　油淋菠菜的简介：　　喜欢做些喜闻乐见的家常菜，因为家常菜的才是有着家的味道的菜、温馨体贴的菜。　　撇开饭馆，抛弃酒店，自己在家为家人做些小菜，围成一桌，慢慢的吃、轻轻的聊、细细的品味家的味道。3吃菠菜吃出美的身材　　菠菜　　菠菜中含有丰富的镁、铁等人体必需微量元素，据研究每100克菠菜含80毫克镁，而人体每天需要摄入镁的量为320毫克。　　饮食功效：　　1、通肠导便。　　2、补血通血脉，预防肌肉抽搐、痉挛。　　3、保障营养，增进健康。　　4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。　　5、清洁皮肤、抗衰老。　　小贴士：　　吃菠菜时注意不宜与豆腐同食，也忌与韭菜同食。摄入含镁食物的同时也应注意钙、磷、镁的摄入比例，一般三者之比应为5：3：1。如果其中一样摄入过多或过少，其他营养素的吸收就会受影响，从而会影响健康。4菠菜养胃功效好　　1.菠菜：菠菜能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化。丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。　　2.茯苓：茯苓有健脾和胃的功效，能除湿利水，还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼，还可以将茯苓打磨成粉后放入粥中食用，或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。　　3.桂圆：“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有益气、温胃补脾等多种功效。　　4.小米：小米有防止反胃，呕吐的功效。煮小米粥时，待粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上面浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，粥油补益肾精、健脾和为、大补元气的作用。特别适合慢性胃肠炎、慢性胃溃疡者食用。　　5.大枣：大枣自古被列为“五果之一”。据本草纲目》记载，“枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药业”。需要提醒大家的是，大枣甘温，少食健脾，多食则碍脾。脾胃虚弱者，可取大枣10枚，煎汤常服，亦可与小米、山药一起煮粥喝。　　6.姜：姜也是养胃的食物之一。姜可以促进血液循环，可缓解天气寒冷造成的胃痛。生姜在中药中也用于治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有助益。胃溃疡、胃食道逆流患者少用。5吃菠菜的注意事项　　1、菠菜与豆腐不能共食。菠菜含有大量的草酸，豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。　　2、菠菜与鳝鱼不宜共食。鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。　　3、菠菜不宜与黄瓜、小白菜同食，黄瓜含有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏掉，降低营养价值。　　4、牛奶与菠菜相克。同食会发生不良生化反应，引起痢疾，可以用绿豆解毒。　　5、菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，吃前可以先在热水里焯一下去掉草酸。　　6、肾炎患者、肾结石患者忌吃菠菜，脾虚便溏者不宜多食，食用可加重病情。　　7、菠菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。　　8、对菠菜过敏的人不宜食用。菠菜也有可能成为过敏原的，如果是对菠菜过敏的话，食用菠菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用菠菜。

1、冲泡茯苓粉 可用牛奶或滚开水将茯苓粉冲化、调匀，每天晨起吃约净含量20克，健脾又有助于提高免疫力。 2、茯苓鸡肉馄饨 取茯苓50g，鸡肉适量，面粉200g，将茯苓粉与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨，烹煮后食用，有助于改善脾胃虚弱、呕逆少食、消化不良等症状。 3、茯苓茶 成人每日6-12克，煎水代茶饮服，隔两日1次，或每月服10次即可，滋补和健脾。注意，体弱、老幼者的用量要酌减。 4、三白汤 被记载于明代医学著作《医学入门》，做法简单，即白芍、白术、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，温服，适合因气血虚寒导致皮肤粗糙、黄褐斑、萎黄、色素沉着等症状。 5、茯苓饼 用茯苓细粉、米粉、白糖各等份，加水适量，调成糊状，再以微火在平底锅里烙成极薄的饼，可以长期坚持当点心吃，帮助调理身体。 6、茯苓粥 将白茯苓粉与粳米同煮粥服用，适合老人经常服用，具有养生健身之效。 7、茯苓当归炖乌鸡 将乌鸡洗净切块，用沸水焯一下备用，在锅内加适量水、盐、味精、鸡精，下入乌鸡块、茯苓、当归，小火煲3小时左右即成，是滋补上品。

苏东坡为了好玩于是做出来的