科学家告诉你: 为什么有些人吃不胖

为什么有些人吃不胖

这是生活中最大的不公之一：有些人必须仔细注意自己放在嘴里的所有东西，以保持体重，而另一些人则可以吃甜甜圈来达到他们的内心满足并达到相同的效果。那么秘密是什么？某些人如何设法永不增重？

罗德岛大学（University of Rhode Island）营养与食品科学教授凯瑟琳•梅兰森（Kathleen Melanson）说，对这个问题没有一个简单的答案。梅兰森告诉《生命科学》，“涉及遗传，营养，甚至是行为因素，而且每个因素在任何给定个体中起作用的程度都将有所不同。”

最重要的因素之一与体型，新陈代谢或满月期间的咒语无关：它是感知力。梅兰森说，许多似乎在吃任何东西而不增加体重的人实际上并没有比我们其他人吃得更多。例如，您的朋友每天吃冰淇淋，可以自然而然地通过在另一餐中少吃或在一天中的其余时间少吃零食来弥补这些额外的卡路里。或者，当他们吃披萨时，他们正在慢慢吃东西，吃饱了，然后切了几片就停了下来。

Pennington生物医学研究中心首席医学官Frank Greenway博士说：“如果测量这些人的卡路里，他们的进食量可能不如您想象的那么多。” “他们吃的时候只是在吃热量高的食物；其他人可能很难吃得过饱。”

体育锻炼也可以有所作为，但不一定要进行体育锻炼。梅兰森说：“即使他们不一定是运动员，有些人也会走得更远。” 例如，他们可能会坐立不安，步调一致，有一份活跃的工作，或者整日陪伴孩子。梅兰森说，甚至有证据表明，有些人在基因上倾向于移动自己的身体。额外的运动还可以提高身体的新陈代谢，或者您的身体在一整天中消耗多少能量，不包括运动。移动得越多，线粒体越多在肌肉细胞内的数量和活动都会增加。梅兰森说：“这些都是发电厂，它们利用能量来推动运动。”线粒体越多，意味着燃烧的卡路里就越多。

英格兰剑桥大学研究肥胖症遗传学的研究人员Ines Barroso博士说，没有证据表明，如果不进行运动，某些人出生时燃烧的卡路里就比其他人多得多。梅兰森说，但是可能存在生理上的差异，使某些人能够自然地调节他们所消耗的卡路里数量，而无需行使极大的自我约束。血液中循环的神经系统信号和激素级联反应，告诉我们什么时候饿或饱。梅兰森说，这被称为食欲监管系统，对某些人来说可能比其他人更敏感。

瘦素是参与该系统的一种重要激素。它有助于调节我们希望在更长的时间内吃多少食物，而不仅仅是为下一顿饭。因此，拥有更灵敏系统的人可能会在一次聚会上退后几秒钟和三分之二，然后在接下来的几天感到饱而少吃些东西。梅兰森说：“他们只是自动地可以重新校准他们的能量平衡，因为他们的食欲信号系统可以说'好吧，我们有足够的能量'。”

遗传因素可以影响人的体重增加或减轻。根据PLOS Genetics发表的2019年研究，研究人员已经鉴定出250多个与肥胖症相关的DNA区域。在这项研究中，研究人员将1,622名低体重指数（BMI）的健康人与1,985名严重肥胖的人和10,433名正常体重的对照人进行了比较。他们发现，瘦的参与者与肥胖相关的基因较少。但是根据这项研究的合著者Barroso的说法，仅靠基因并不能决定您的体重。Barroso说：“我们没有发现专门防止肥胖或使某人容易患肥胖的基因。这似乎是一个连续的过程，”还有一些人拥有肥胖的遗传决定因素，但他们并不[肥胖] ”。巴罗佐说。

最后，答案很复杂：我们的体重增加或维持体重的趋势并不确定，但也不完全在我们的控制之下。没有基因开关可以让某些人在不增加体重的情况下吃饱他们想要的东西。梅兰森说，与此同时，体重增加的趋势不一定是由于缺乏自我控制。

“从一个人到另一个人是不一样的。”