鸡精中的核黄从哪里来

中文名称：鸟苷酸 英文名称：guanylic acid 定义：鸟苷的磷酸酯。视连接部位不同，有鸟苷2′-磷酸(2′-鸟苷酸)、鸟苷3′-磷酸(3′-鸟苷酸)和鸟苷5′-磷酸(5′-鸟苷酸)三种。体内通常是5′-磷酸酯。 所属学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；核酸与基因（二级学科） 本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布 鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦称一磷酸鸟苷，简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。

鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦称一磷酸鸟苷，简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。 简介,性质,安全性,套用,注意事项, 简介 碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。 性质 5"-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末，平均含有7个分子结晶水，无臭，有特殊的香菇鲜味。易溶于水；微溶於乙醇；吸湿性强。在一般的食品加工条件下，对酸、碱、盐和热均稳定。 安全性 小鼠经口LD50为20g/kg。大鼠经口LD50为10g/kg。 套用 《食品添加剂使用卫生标准》规定：5"-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5"-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，最大允许用量为0．5g/kg。 注意事项 ①本品与谷氨酸钠或5"-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用。②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。③本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠(味素)等合用。混合使用时，其用量约为味素总量的1%～5%。④本品尚可与肌苷酸钠以1：1配合，广泛套用于各类食品。

鸟苷酸的生产方法有酶水解RNA法、菌体自溶法、发酵法和化学合成法4种方法。鸟苷酸生产工艺目前运用最广泛的是发酵转化法，利用一定微生物，以葡萄糖作为碳源生产鸟苷，再利用生物或化学方法将其转化为鸟苷酸，如鸟苷磷酸化得鸟苷酸，且工业化生产鸟苷酸的方法就是采用鸟苷发酵的二步生产法。

简单记忆方法：G，鸟嘌呤，G像一只鸟；T，胸腺嘧啶，T像一个人的躯干和肩膀；C，胞嘧啶，细胞Cell第一个字母就是C；A，腺嘌呤，A长的像乳腺；U，尿嘧啶，像一只尿壶。鸟嘌呤生理生化：鸟嘌呤核苷酸的盐酸盐单水合物100℃失水，200℃失氯化氢成鸟嘌呤。为核酸中嘌呤型碱基之一。存在于DNA和RNA中，可从鸟粪或鱼鳞水解制得，也可以用2，6，8-三氯嘌呤与NaOH水溶液、NH3、HI反应而合成制得。在生物体内，一般是先合成次黄嘌呤核苷酸，经氧化生成黄嘌呤苷酸，再经氨基化生成鸟嘌呤核苷酸，而由鸟嘌呤及其核苷合成鸟嘌呤核苷酸只是核苷酸代谢的一种补救合成途径。

鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业上有意义的二步法和生物合成与化学合成并用法。（1）核糖核酸（RNA）水解法。（2）二步法。以葡萄糖为碳源，用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷，生产水平10.5g/L。然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸酸化，可得鸟苷酸。（3）生物合成与化学合成并用法。在PH=7时用巨大芽孢杆菌（No.336）发酵葡萄糖（8%）90h，产生5-氨-4-甲酰胺核苷（AICAr）15g/L；然后用离子交换法提取出来，经浓缩、干燥后溶于含有NaOH的甲醇中，并加入二硫化碳一同加热，使之转变为2-硫基肌苷；最后用过氧化氢进行氧化，加入过量氨水，加热得鸟苷，鸟苷经磷化得到鸟苷酸。

不是。鸟苷酸亦称磷酸鸟苷，是RNA的组成成分。乌苷酸亦称乌苷磷酸，其钠盐是“鸡精”鲜味剂的主要成分之一。对比二者的化学结构就清楚了鸟苷酸乌苷酸

不属于，它是一种工业原料。鸟苷的用途十分广泛，是食品和医药产品的重要中间体，可用于合成食品增鲜剂——5"-鸟苷酸二钠、呈味核苷酸二钠以及核苷类抗病毒药物如利巴韦林、阿昔洛韦等，也是用于制造无环鸟苷(Acyclovir)、三氮唑核苷(ATC)、三磷酸鸟苷钠(GTP)等药物的主要原料。

没有关系，鸟氨酸（ornithine）是本质一种非必须氨基酸，参与鸟氨酸循环，帮助动物体代谢尿素；环二鸟苷酸（c-di-GMP）是由两分子三磷酸鸟苷（GTP）通过二鸟苷酸环化酶（DGCs）合成的，本质是一种核糖。c-di-GMP是很多细菌的第二信使，参与生物被膜、curli菌毛、免疫逃逸、毒力调控等等生物学功能。

目录 1 概述 2 环鸟苷酸的别名 3 环磷鸟苷的医学检查 3.1 检查名称 3.2 分类 3.3 环磷鸟苷的测定原理 3.4 试剂 3.5 操作方法 3.6 正常值 3.7 化验结果临床意义 3.8 附注 3.9 相关疾病 这是一个重定向条目，共享了环磷鸟苷的内容。为方便阅读，下文中的 环磷鸟苷 已经自动替换为 环鸟苷酸 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 概述 环磷鸟嘌呤核苷（cyclic guanosinc monophosphate，cGMP）广泛分布于各种组织中，其含量约为cAMP的1/10～1/100，由鸟苷酸环化酶催化GTP而生成，被磷酸二酯酶分解。cGMP与cAMP的作用相反，cGMP有乙酰胆堿的作用，抑制心肌收缩力，降低心率，增加神经兴奋性， *** 白细胞溶酶体释放水解酶， *** 淋巴细胞分裂增殖，抑制糖异生以及兴奋副交感神经的功能。 2 环鸟苷酸的别名 环磷酸鸟苷；环磷鸟苷；环单磷酸鸟苷；cGMP 3 环鸟苷酸的医学检查 3.1 检查名称 环鸟苷酸 3.2 分类 血液生化检查 > 氨基酸、氮化物、有机酸测定 3.3 环鸟苷酸的测定原理 同3H－标记法原理。 3.4 试剂 同3H－标记法测定。 3.5 操作方法 同3H－标记法。 3.6 正常值 血浆：（4.75±0.31）nmol/L； 脑脊液：（3.1±0.42）nmol/L。 3.7 化验结果临床意义 在生物医学研究的许多领域，往往同时判定cAMP和cGMP两种物质的浓度。目前认为cAMP和cGMP是相互拮抗的物质，在正常生理状态下，组织或血浆中的cGMP和cAMP浓度的比值保持相对恒定。两者比例失调是某些疾病发病机制的一项客观指标。故测定cGMP主要用于医药学的基础理论研究如在下列疾病时cGMP浓度变化有一定临床意义。 （1）心血管疾病：急性心肌梗死，血浆cGMcGMP明显升高，最高可达20nmol/L以上，陈旧性心肌梗死一般升高不超过15nmol/L。高血压和冠心病血血浆cGMP平均值高于正常。 （2）甲状腺疾病：甲状腺功能亢进血血浆cGMP浓度略高于正常，甲状腺功能低下血浆cGMcGMP降低。 （3）肾病：慢性肾炎血血浆cGMP升高，尿毒症患者升高尤为显著，而cAMP/cGMP比值降低。 （4）免疫功能：cGMP能单独 *** 淋巴细胞增殖，参与促进淋巴细胞转化过程。 （5）中医医学：阴虚患者血浆cGMcGMP升高。阳虚则显著降低。 3.8 附注 有人提出cAMP/cGMP比值变化是虚症学说的物质基础。 3.9 相关疾病

温度、湿度和时间。发酵法生产鸟苷酸和肌苷酸需要满足温度、湿度和时间三个条件。温度要保持在35至40度之间，湿度要在25至30之间，时间在三至五天。

《食品添加剂使用卫生标准》规定：5"-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5"-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，最大允许用量为0．5g/kg 。

可溶性鸟苷酸环化酶刺激剂作用机制是通过内皮功能介导的心肌-血管平滑肌功能中的主要通路。根据武大人民陈博士发表的心衰患者治疗的新希望：心衰治疗五连环时代的到来。鸟苷酸环化酶刺激剂--维立西呱的应用文章查询得知：1998年诺贝尔生理学或医学奖获得者穆拉德、弗奇戈特和伊格纳罗发现了一氧化氮（NO）和环磷酸鸟苷（cGMP）是心血管系统中的信号分子，一氧化氮（NO）可通过刺激可溶性鸟苷酸环化酶（sGC），促进环磷酸鸟苷（cGMP）的合成，NO到sGC到cGMP是个相关联的通路，是通过内皮功能介导的心肌-血管平滑肌功能中的主要通路，能发挥舒张血管和抗重构，抗增生和抗炎症等保护心血管的作用。

鸟苷酸循环过程NH3，CO2和ATP缩合生成氨基甲酰磷酸氨基甲酰磷酸和鸟苷酸反应生成瓜氨酸瓜氨酸和天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸精氨酸代琥珀酸裂解生成精氨酸和延胡索酸精氨酸水解生成尿素和鸟苷酸

鸟苷酸环化酶补充的方法是服用艾力达。药物艾力达能够促进平滑肌细胞内的鸟苷酸环化酶升高，改变平滑肌细胞中各种蛋白质的环状磷化作用，使平滑肌松弛。

不是同一种化合物，1、5"鸟苷酸二钠为无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。2、鸟苷5′-磷酸(5′-鸟苷酸)是是RNA的组成成分。鸟苷的磷酸酯，视连接部位不同，有鸟苷2′-磷酸(2′-鸟苷酸)、鸟苷3′-磷酸(3′-鸟苷酸)和鸟苷5′-磷酸(5′-鸟苷酸)三种。体内通常是5′-磷酸酯。

鸟苷酸循环即尿素循环的生理意义：（1）尿素循环不仅将氨和CO2合成为尿素，而且生成一分子延胡索酸，使尿素循环与柠檬酸循环联系起来。（2）肝脏中尿素的合成是除去氨毒害作用的主要途径， 尿素循环的任何一个步骤出问题都有可能产生疾病。如果完全缺乏 尿素循环中的某一个酶，婴儿在出生不久就昏迷或死亡；如果是部分缺乏，引起智力发育迟滞、嗜睡和经常呕吐。在临床实践中，常通过减少蛋白质摄入量使轻微的高氨血遗传性疾病患者症状缓解，原因就是减少了游离氨的来源。（3）植物体内也存在 尿素循环，但转运活性低，其意义在于合成精氨酸。个别植物也可产生尿素，在 脲酶作用下分解产生氨，用以合成其他含氮化合物，包括核酸、激素、 叶绿体、 血红素、胺、生物碱等。

环化鸟苷酸(CyclicGMP)。亦称：环鸟一磷，环磷酸鸟苷，英文名：guanosine3"，5"-cyclicphosphate，简写为：cGMP，是一种环状核苷酸。

鸟苷酸结合蛋白简称G蛋白，有10多种亚型但其结构和功能极为相似。G蛋白通常由alpha、beta和gamma这3个亚单位组成。G蛋白将细胞外的第一信使肾上腺素等激素和细胞内的腺苷酸环化酶催化的腺苷酸环化生成的第二信使cAMP联系起来。同时具有内源GTP酶活性

鸟甘酸环化酶参与的是酶联受体介导的信号转导，它既不接受G蛋白，其本身不是G蛋白耦连受体。受体鸟苷酸环化酶是一次跨膜蛋白受体，胞外段是配体结合域，胞内段为鸟甘酸环化酶催化结构域。

鸟苷酸环化酶受体的配体是心房钠尿肽。根据查询相关资料信息，(心房钠尿肽)是鸟苷酸环化酶受体的一个重要配体，是由心房肌合成和释放的一类多肽，可刺激肾脏排泄钠和水，并使血管平滑肌松弛。

1、温水盖紧泡发。干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。做法：用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。2、加白糖泡发。可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。不过，香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，会有些破坏香菇的营养。做法：将香菇洗净后，立即将其放入冷水中，且加入适量白糖浸泡。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。3、加淀粉泡发。用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，因为淀粉遇水发粘,具有吸附作用。而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加。

香菇中的香味来源于核苷酸的含量，其中以5"－鸟苷酸最为显著，它也是香菇等食用菌的主要显味特质，大家都知道，鲜香菇和干香菇风味不同。据研究，在干香菇中5"－鸟苷酸的含量约为鲜香菇的2倍，所以干的就好吃了。 泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

NO→平滑肌细胞→鸟苷酸环化酶→cGMP→血管平滑肌细胞的Ca2+离子浓度下降→平滑肌舒张→血管扩张、血流通畅。NO与进入靶细胞（平滑肌细胞），激活鸟苷酸环化酶，活化的鸟苷酸环化酶促进cGMP的合成，cGMP能够激活cGMP依赖的蛋白激酶GPKG，进而使细胞内的钙离子浓度下降，导致平滑肌舒张。

转：鸟甘酸环化酶参与的是酶联受体介导的信号转导，它既不接受G蛋白，其本身不是G蛋白耦连受体。受体鸟苷酸环化酶是一次跨膜蛋白受体，胞外段是配体结合域，胞内段为鸟甘酸环化酶催化结构域——细胞生物学（第三版）

指氨与二氧化碳通过鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸生成尿素的过程

niao(三声)gan(一声)suan(一声)

C10H14N5O8P

根据糖的不同，核苷酸有核糖核苷酸及脱氧核苷酸两类。根据碱基的不同，又有腺嘌呤核苷酸(腺苷酸，AMP)、鸟嘌呤核苷酸(鸟苷酸，GMP)、胞嘧啶核苷酸(胞苷酸， CMP)、尿嘧啶核苷酸(尿苷酸,UMP)、胸腺嘧啶核苷酸（胸苷酸，TMP）及次黄嘌呤核苷酸(肌苷酸，IMP)等。核苷酸中的磷酸又有一分子、两分子及三分子几种形式。此外，核苷酸分子内部还可脱水缩合成为环核苷酸。

6-巯嘌呤是嘌呤拮抗药。其化学结构与次黄嘌呤相似，为嘌呤核苷酸合成抑制剂。在体内，经次黄嘌呤－鸟苷酸酶（HGPRT）的催化，6－MP首先转变成硫代肌苷酸，后者阻止肌苷酸转变为腺苷酸和鸟苷酸，从而干扰嘌呤代谢、阻碍DNA合成，使肿瘤细胞不能增殖。6－MP→次黄嘌呤－鸟苷酸酶→硫代肌苷酸→阻止肌苷酸转变为腺苷酸和鸟苷酸。对S期细胞及其他期细胞有效。临床主要用于儿童急性淋巴母细胞性白血病的维持治疗，亦用于治疗急性或慢性非淋巴细胞性白血玻

　　鸡精与味精并没有太大的区别。　　鸡精中含40%的味精　　虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精（谷氨酸纳）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。　　鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。　　营养成分高低不同　　鸡精和味精哪个营养更高一些呢？　　味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸纳，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。　　除了谷氨酸纳以外，还含有多种维生素和矿物质。　　不过，鸡精再有营养，也只是一种调味品，不能与鸡肉同日而语。而且，据广东省消费委员会的调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。　　安全性与味精差不多　　很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。不过，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家认为，在普通情况下，味精是完全安全，可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质。由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的，同样应注意不要长时间高温加热。　　此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。▲

　 因为含有一定的糖苷。 鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。 它的主要成分其实就是味精和盐。其中，味精占到总成分的40％左右，另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。 鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。 至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。

1、干香菇水分含量非常少，一般用常温水浸泡个头较小的干香菇，通常需要十个小时左右，而体积较大的则需要十二个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至一至二个小时就能泡好，非常节省时间。慢性肾炎的患者饮食以清淡好消化富营养为主，不能吃高盐、高脂肪的食物。 2、香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少。

中文名称cGMP中文别名鸟嘌呤核糖苷-3",5"-环磷酸酯; 3ˊ,5ˊ-环一磷酸鸟苷; 鸟苷-3ˊ,5ˊ-环一磷酸英文名称 Caged cGMP英文别名 Guanosine 3",5"-cyclophosphate; cyclicgmp; 3",5"-CGMP; 3:5-CGMP; GUANOSINE 3":5"-CYCLIC MONOPHOSPHATE; GUANOSINE-3",5"-CYCLIC-MONOPHOSPHORIC ACID; GUANOSINE-3":5"-CYCLIC MONOPHOSPHORIC ACID; CGMP, GUANOSINE-3",5"-CYCLIC MONOPHOSPHATE; CGMP; 2-amino-9-(2,7-dihydroxy-2-oxidotetrahydro-4H-furo[3,2-d][1,3,2]dioxaphosphinin-6-yl)-3,9-dihydro-6H-purin-6-one; 2-amino-9-[(4aR,6R,7R,7aS)-2,7-dihydroxy-2-oxidotetrahydro-4H-furo[3,2-d][1,3,2]dioxaphosphinin-6-yl]-3,9-dihydro-6H-purin-6-one　　性状: 本品为白色粉末，易溶于水，不溶于乙醇，在PH1条件下A250/A260 =0.96±0.05; A280/A260 =0.67±0.03; λmax=256±1nm。 本品可用作医药化工的中间体和生化试剂 储存条件 u221220°C 溶解度 1% sodium bicarbonate: 50 mg/mL form powder color white

干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。 干木耳：干木耳和香菇不同，要用冷水泡发。热水泡后不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不会变质。把木耳或是香菇装在一个有盖子的瓶子里~加入温水~拧紧盖子~来回摇晃~大约一分钟~就好了~

每100克新鲜香菇的热量是40大卡，可以提供3.4克蛋白质，与其他蔬果类及植物性食物相比，香菇是一种高蛋白、低热量的食品。 香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。 香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。 香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D。因此，将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用，或者可以在食用干香菇后适度的晒晒太阳，可促进维生素D的生成。 干香菇会损失一些营养，但干香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。

“鸟苷-3',5'-环化一磷酸”的简称，亦称：环鸟一磷，环磷酸鸟苷，英文名：guanosine 3',5'-cyclic phosphate，简写为：cGMP，是一种环状核苷酸。以极微量存在于细胞内，被认为是生物体系中环腺苷酸（cAMP）的拮抗物，可以起到代谢调节控制作用。cAMP和cGMP在人体内保持着一定比例，如果此比例失调或下降，就会引起疾病。

很多调味品都是含有鸟苷酸的，而且常见的鸡精、鸡粉中的鸟甘酸含量也比较高

碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。

①本品与谷氨酸钠或5"-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用。②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。③本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%～5%。④本品尚可与肌苷酸钠以1：1配合，广泛应用于各类食品 。

因为分子之间的距离太短。鸟苷酸聚合不属于转录后修饰是因为分子之间的距离太短。鸟苷酸，又名一磷酸鸟苷，简称GMP，是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2磷酸鸟苷和3磷酸鸟苷的混合物。

腺苷酸 分子式：C10H14N5O7P 分子量：347.22 CAS no：61-19-8 鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦称一磷酸鸟苷，简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。

目录 1 概述 2 环单磷酸鸟苷的别名 3 环磷鸟苷的医学检查 3.1 检查名称 3.2 分类 3.3 环磷鸟苷的测定原理 3.4 试剂 3.5 操作方法 3.6 正常值 3.7 化验结果临床意义 3.8 附注 3.9 相关疾病 这是一个重定向条目，共享了环磷鸟苷的内容。为方便阅读，下文中的 环磷鸟苷 已经自动替换为 环单磷酸鸟苷 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 概述 环磷鸟嘌呤核苷（cyclic guanosinc monophosphate，cGMP）广泛分布于各种组织中，其含量约为cAMP的1/10～1/100，由鸟苷酸环化酶催化GTP而生成，被磷酸二酯酶分解。cGMP与cAMP的作用相反，cGMP有乙酰胆堿的作用，抑制心肌收缩力，降低心率，增加神经兴奋性， *** 白细胞溶酶体释放水解酶， *** 淋巴细胞分裂增殖，抑制糖异生以及兴奋副交感神经的功能。 2 环单磷酸鸟苷的别名 环磷酸鸟苷；环鸟苷酸；环磷鸟苷；cGMP 3 环单磷酸鸟苷的医学检查 3.1 检查名称 环单磷酸鸟苷 3.2 分类 血液生化检查 > 氨基酸、氮化物、有机酸测定 3.3 环单磷酸鸟苷的测定原理 同3H－标记法原理。 3.4 试剂 同3H－标记法测定。 3.5 操作方法 同3H－标记法。 3.6 正常值 血浆：（4.75±0.31）nmol/L； 脑脊液：（3.1±0.42）nmol/L。 3.7 化验结果临床意义 在生物医学研究的许多领域，往往同时判定cAMP和cGMP两种物质的浓度。目前认为cAMP和cGMP是相互拮抗的物质，在正常生理状态下，组织或血浆中的cGMP和cAMP浓度的比值保持相对恒定。两者比例失调是某些疾病发病机制的一项客观指标。故测定cGMP主要用于医药学的基础理论研究如在下列疾病时cGMP浓度变化有一定临床意义。 （1）心血管疾病：急性心肌梗死，血浆cGMcGMP明显升高，最高可达20nmol/L以上，陈旧性心肌梗死一般升高不超过15nmol/L。高血压和冠心病血血浆cGMP平均值高于正常。 （2）甲状腺疾病：甲状腺功能亢进血血浆cGMP浓度略高于正常，甲状腺功能低下血浆cGMcGMP降低。 （3）肾病：慢性肾炎血血浆cGMP升高，尿毒症患者升高尤为显著，而cAMP/cGMP比值降低。 （4）免疫功能：cGMP能单独 *** 淋巴细胞增殖，参与促进淋巴细胞转化过程。 （5）中医医学：阴虚患者血浆cGMcGMP升高。阳虚则显著降低。 3.8 附注 有人提出cAMP/cGMP比值变化是虚症学说的物质基础。 3.9 相关疾病

【答案】：由公式pI=(pK1"+pK2")/2可得：腺苷酸、鸟苷酸和胞苷酸的等电点分别为2.35、1.55和2.65。

鸟嘌呤 鸟嘌呤鸟嘌呤 niǎo piāo líng 英文名称：guanine-quadruplexes 三维模型分子式C5H5N5O,分子量151,13 g/mol,白色正方形结晶或无定形粉末。易溶于氢氧化铵、氢氧化碱和稀酸溶液,微溶于乙醇和乙醚,几乎不溶于水。360℃以上分解并部分升华。用于用于生物代谢的研究中. 别名: 鸟粪素、鸟便嘌呤、2-氨基-6-羟基嘌呤、2-氨基次黄嘌呤 简写：G 鸟嘌呤是嘌呤类有机化合物，是嘌呤的一种，由碳和氮原子组成具有特征性双环结构，并与胞嘧啶（cytosine）以三个氢键相连。以游离或结合态存在于海鸟粪中，是五种不同核碱中的其中之一，并同时存在于脱氧核醣核酸及核醣核酸中。 其盐酸盐单水合物100℃失水，200℃失氯化氢成鸟嘌呤。为核酸中嘌呤型碱基之一。存在于DNA和RNA中，可从鸟粪或鱼鳞水解制得，也可以用2,6,8-三氯嘌呤与NaOH水溶液、NH3、HI反应而合成制得。在生物体内，一般是先合成次黄嘌呤核苷酸，经氧化生成黄嘌呤苷酸，再经氨基化生成鸟嘌呤核苷酸，而由鸟嘌呤及其核苷合成鸟嘌呤核苷酸只是核苷酸代谢的一种补救合成途径。通过鸟苷酸环化酶催化产生3",5"-环鸟苷酸(3",5"-cyclic guanylic acid,cGMP)。在生物体内，它的含量极少，但具有重要的生理功能，与cAMP对代谢调控有拮抗效应。cGMP也像cAMP一样在细胞中作为胞内信使起信号传递的作用。 CAS No.： 73-40-5 鸟嘌呤在dna双螺旋结构中与腺嘌呤配对。

【答案】：鸟苷酸结合蛋白：一类和GTP或GDP相结合、位于细胞膜胞液面的外周蛋白，由α、β、γ三个亚基组成，与GDP结合时无活性． 与GTP结合时有活性。

含有。根据查询鸟苷酸环化酶相关资料得知，鸟苷酸环化酶食物中含有。早餐果蔬粉含有分解脂肪闪线特有的专利配方原料中，含有独特的可以催生鸟苷酸环化酶的活性物质。

痛风发作的时候，感觉像钉子一样。疼痛难忍，再坚强的人也承受不了。在夏季，痛风的复发频率明显增加，这意味着夏季是痛风患者的“危险期”。痛风之所以在夏天容易发作，主要与饮食和天气热出汗有关。那么，为了减少痛风的发作，夏天在饮食上应该注意些什么呢？夏天容易发生痛风。在饮食上遵循这7点，减少痛风发作。1.多喝水体内的尿酸一般是通过肾脏排泄的，所以痛风患者在日常饮食中要注意多喝水，以促进体内尿酸的排泄。痛风患者每天比健康人喝更多的水。建议摄入量是2升以上，3升以下，几次。但需要注意的是，你喝的水是开水、纯净水等。你不能喝饮料、果汁等。这些饮料不仅会降低尿酸，还会增加尿酸的含量。另外，痛风和肾功能不全的人不宜多喝水。如果他们喝太多的水，会增加肾脏的负担，影响身体健康。2.不要喝酒。夏天的时候，人们忍不住约上三五好友来几个串串，串串的标配一定是啤酒。虽然啤酒中嘌呤的含量不高，只有5-10mg/100ml，但是啤酒中含有较多的鸟苷酸，鸟苷酸会通过代谢产生嘌呤，最终产物是尿酸。另外，啤酒的酒精含量没有白酒高，不容易醉。一旦喝了，就停不下来车了。一次喝几瓶，嘌呤摄入量就已经超标了。最后，啤酒虽然酒精含量不高，但喝多了也受不了。酒精本身会促进尿酸的合成，在新陈代谢的过程中，还会使血中乳酸的浓度升高，而乳酸和尿酸通过肾脏排泄时相互竞争，也抑制了尿酸的排泄，导致尿酸升高，从而诱发痛风。3.尽量少吃海鲜。夏天是吃海鲜的好季节。夜市、大排档、烧烤摊都有海鲜的影子。海鲜对普通人来说很好吃，但对痛风患者来说有些堪比“毒药”。例如贝类、龙虾、鱼卵、皮皮虾、带鱼、黑鱼、鲳鱼、沙丁鱼、鲭鱼、贻贝等。因为这些海鲜中的嘌呤含量很高，痛风患者要尽量避免食用。4.少吃动物内脏。现实生活中，很多人喜欢吃肝尖、干锅鸡杂、干锅肥肠、炒腰花、毛血旺等特色菜。与动物肉相比，动物内脏的蛋白质、维生素和矿物质含量更丰富，人们经常食用动物内脏是为了预防营养缺乏。动物内脏营养丰富，但胆固醇含量也很高。如果吃得太频繁，会在一定程度上影响血管和心脏的健康。其次，动物内脏中的嘌呤含量很高，经常食用无疑会增加体内的尿酸，从而增加痛风的风险。再次，动物肝脏是代谢解毒器官，可能存在大量药物残留和有害代谢物。吃多了也会对健康有影响。5.少吃烧烤夏天是烧烤的好时候，尤其是晚上，有轻微的微风吹过。在烧烤摊吃烧烤喝啤酒，和朋友围坐在一起谈笑风生，非常惬意。但烧烤用的很多食材也是高嘌呤食物，如羊肉串、牛肉、鸡翅、鸡心、鸡胗、火腿肠、鱿鱼、虾、扇贝等。这些都不适合痛风患者。6.多吃新鲜蔬菜。大多数蔬菜不含嘌呤类物质或嘌呤类物质很少，蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道废物和脂肪排出体外，有一定的减肥作用。有些蔬菜也有利尿作用，所以对于痛风患者来说，可以适当多吃蔬菜。7.少吃高果糖的水果。夏天是大量水果上市的季节。痛风患者应少吃甜度较高的水果，尤其是果糖含量较高的水果。因为血液中果糖含量的增加，会导致类风湿性关节炎

兰比克、法兰德斯红艾尔、老棕艾尔。鸟苷酸,是最容易被人体吸收的;其次,工业啤酒在机体内不仅会使血液中尿酸的浓度增加,导致血中的尿酸进入组织中形成结晶,还会抑制肾脏对尿酸的排泄，而兰比克、法兰德斯红艾尔、老棕艾尔的鸟苷酸含量少。啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料。

鸟苷酸转换因子。鸟苷酸转换因子 guanine nucleotide exchange factor (GEF) 又称鸟苷酸释放因子(guanine nucleotide release factor, GRF)，是有助于小G蛋白上的GDP和GTP相互转换，从而活化Ras和Rho等小G蛋白的一类蛋白。

【答案】：鸟苷酸结合蛋白简称为G-蛋白，它由α、β和γ三个亚单位组成。α-亚单位通常起催化作用，当G-蛋白未被激活时，它结合一分子GDP；当G-蛋白与激活了的受体蛋白在膜中相遇时，α-亚单位与GDP分离而与一分子GTP结合。这时α-亚单位同βγ-亚单位分离，并对膜结构中(位置靠近膜的内侧面)称为膜效应器酶的蛋白质起作用，后者的激活(或被抑制)可以引起胞浆中第二信使物质的生成增加(或减少)。