徐灿：中西式商务宴请礼仪实操课程

一、商务宴请形象管理之道与术

1、形象管理的心理学应用

• 陌生客户

• 非陌生客户

2、品质形象塑造具体法则

• 正装穿搭原则与禁忌

• 礼服选择技巧与注意

• 非正式宴会着装要领

• 配饰选搭法则与禁忌

• 宴会形象的发型选择

• 女士妆容技巧与禁忌

• 气味管理与细节把握

二、商务宴请位次礼仪文化应对

1、中餐宴会位次

• 中餐位次文化原则

• 多桌宴会位次安排

• 单桌宴请位次安排

2、西餐宴会位次

• 西餐位次法则

• 长桌位次安排

• 圆桌位次安排

三、商务宴请餐单设计策略应对

1、中餐餐单设计

• 八大菜系

• 三宜四忌

• 菜品统筹

2、西餐餐单设计

• 西餐主要菜式特点

• 西餐餐单七道定制

• 西餐餐酒搭配法则

四、商务宴请餐饮礼仪及其禁忌

1、中西宴会礼仪异同

• 相同的礼仪核心

• 不同掌控权主体

2、中餐用餐礼仪应对

• 中餐餐具使用规范与禁忌

• 转桌、布菜、让菜的礼仪

• 中餐敬酒规则与礼仪应对

• 中餐中话题选择的艺术性

• 中餐用餐结束后寒暄艺术

3、西餐用餐礼仪

• 西餐刀叉使用方法与礼仪暗语

• 西餐中餐巾的使用方式与注意

• 西餐中各酒杯使用及品饮礼仪

• 西餐中主要食材得体食用方式

• 用餐时意外状况应对及其处理

4、自助晚宴礼仪

• 掌握宴会节奏

• 社交饮酒礼仪

• 如何优雅饮食