徐灿：中国酒文化与饭局社交艺术

【课程背景】

从古至今，饭局在中国承担着许多吃饭之外的功能，它是一个社会身份认同体系。饭局从来就是中国人不可或缺的首选交际方式。所谓人脉，所谓圈子，所谓社会关系；所谓资源，所谓一个人的能量，所谓友谊；所谓生意和交易，最后都绕不开饭局。很多人对饭局爱恨交加。爱的是完美饭局社交创造生产力，恨的却是自己时常Hold不住饭局，达不到既定效果。中国式饭局，见人品、见情商，见众生，更见自己。俗话“无酒不成席”，可见酒文化与饭局关系的紧密。

本课程分四个板块，从饭局社交前的准备、饭局社交中的吃的礼数、交流艺术以及饭局社交中酒桌策略构成，其中第四板块中加入了中国酒文化品鉴；既能涵养学员的文化修为，拓宽视野，又可赋能于学员的日常实践，驱动业务绩效。

【课程收益】

1、掌握职场人士饭局社交底层逻辑及礼仪

2、掌握中国酒文化传承及其酒桌礼仪应对

【课程时间】：1天，1天/6小时

【课程对象】：谈资积累及各行业的业务及行政部门

【授课方式】：知识讲授+任务体验+案例分析+头脑风暴+角色扮演+情境模拟等

课程大纲

一、饭局准备思路

1、君子生非异也，善假于物也：【让饭局为你所用】

• 饭局的前世今生
• 饭局的底层逻辑

2、身为兵位，胸为帅谋：【让饭局为你所掌】

• 大局意识：局中人的任务安排
• 身心合一：入局前的执行规划

3、凡事预则立，不预则废：【让饭局为你所控】

• 三维度定饭局规格
• 内与外选饭局环境
• 主客陪做饭局准备

【案例分析+头脑风暴+视频解析】

二、饭局用餐礼数

1、点菜见水平

• 点菜的三重境界
• 点菜的四宜四忌
• 点菜的五个维度
• 适合点菜六种人

2、座次显教养

• 一个总原则
• 两个有例外
• 三个小妙招

3、让菜有讲究

• 布菜礼仪三维度
• 转桌规矩三注意
• 应对技巧两方面

4、吃相看家风

• 体面吃相四维度
• 得体用筷十禁忌
• 南北方用餐差异
• 小状况要静处理

【案例分析+任务体验+角色扮演+情景模拟】

三、饭局交流艺术

1、饭局交流的初级段位：【稍显被动，绝不失礼】

• 饭局社交五段论
• 动起来五部曲
• 静下去三步骤

2、饭局交流的中级段位：【互动交流，轻松应对】

• 两度锁定聊天话题
• 两步搞定聊天策略

3、饭局交流的高级段位：【主动出击，游刃有余】

• 吃好饭局三碗面
• 用好社交三板斧

4、高端饭局社交艺术

• 运筹帷幄三步走
• 高端饭局识人技术：管中窥豹六维度
• 高端饭局搭建人脉：善始善终五部曲

【工具：饭局识人术】

【案例分析+视频赏析+角色扮演+情景模拟+头脑风暴】

四、饭局喝酒有技术

（一）中国酒文化品鉴

1、酒是一种文化

• 酒文化与政治
• 酒文化与教育
• 酒文化与生活

【案例分析+视频解析+头脑风暴】

2、酒是一种交际

• 闻香识酒
• 谈资货币

3、酒是一种媒介

• 降低社交成本
• 体现职场情商

【工具：白酒识别顺口溜】

【案例分析+工具解析+头脑风暴】

（二）中国式酒桌文化解读

1、选酒有方

• 依据饭局类型
• 依据主宾喜好

2、敬酒有法

• 敬酒风格两重天
• 敬酒话术二重奏
• 敬酒仪式六部曲

3、劝酒有术

• 劝酒见情商：【感知力】
• 劝酒三件宝

4、拒酒有招

• 拒酒看风度：【共情力】
• 拒酒四维度

5、躲酒有时

• 躲酒看时机：【应变力】
• 躲酒五计策

6、挡酒有道

• 挡酒看悟性：【判断力】
• 挡酒三层次

【案例分析+角色扮演+情景模拟+视频赏析】