冰粉的做法

贵阳玫瑰冰粉是贵阳市夏季冷饮厅的一道降暑甜品。其现在的做法相当简便，因为在制冰粉这个环节上已经省去过去很多步骤。喜欢和好奇的朋友不妨按照以下步骤做来尝尝鲜。1、准备材料。超市购买红糖、玫瑰酱、芝麻、冰粉粉。（冰粉粉就是制出果冻状冰粉的材料。一般有四川和贵州出的，佳仙牌，阿依郎，几种牌子选择）2、烧好开水，将开水倒入容器中，接着倒入冰粉粉，稍微搅拌。3、待热水自然凉后，冰粉粉就凝结成块。冷却后，蒙上保鲜膜，放置冰箱一晚。4、第二天取出，看食用多少去量捞出冰粉。5、将预先准备好调好的红糖水陪玫瑰酱，浇人冰粉中，再撒入适量的芝麻即可。喜欢冰和其他果仁的朋友，还可以加冰块或者其他果仁一起食用。急的朋友也可以在第2步，冰粉成块状后，配合第5步，加冰即可食用。

水果红糖冰粉的做法 　　水果红糖冰粉的做法，生活中有很多的人在夏天的时候，喜欢吃一些冰粉，冰粉可以让我们感觉到凉爽，冰粉的制作方法非常的简单，主要实用了白凉粉，下面为大家整理了水果红糖冰粉的做法，一起看看。 　　水果红糖冰粉的做法1 　　 一、水果红糖冰粉的.用料 　　清水 500g 　　白凉粉 20g 　　红糖 50g 　　冰糖 30g 　　清水 80g 　　葡萄干 适量 　　芒果丁 适量 　　西瓜 适量 　　 二、水果红糖冰粉的做法 　　步骤1、500克清水、20克白凉粉、50克红糖、30克冰糖、80克清水、葡萄干适量、芒果丁适量、西瓜适量鹅妈妈钛晶锅 　　步骤2、食材洗净、西瓜切丁、芒果切丁备用； 　　步骤3、鹅妈妈钛晶锅倒入500克清水，20克白凉粉搅拌至融化； 　　步骤4、待煮至冒泡后关火； 　　步骤5、倒在碗中晾凉待其凝固； 　　步骤6、然后重新起锅制作糖浆：锅中倒入50克红糖、30克冰糖、80克清水； 　　步骤7、小火不断搅拌，慢熬至产生密集泡泡，形成糖浆即可关火待用； 　　步骤8、冷却凝固的冰粉用水果刀划成小块； 　　步骤9、撒上自己喜欢的水果，我这里撒上西瓜和芒果丁，再撒上适量葡萄干； 　　步骤10、淋上熬好的红糖糖浆； 　　步骤11、翻拌均匀就能吃啦（可以放入冰箱冷藏一会儿再吃，口感更好哦）； 　　步骤12、冰冰凉凉，解暑圣品； 　　步骤13、晶莹剔透如白玉琉璃，舀一勺入口，冰爽透心凉，帮你带走夏日的燥热； 　　步骤14、甜甜蜜蜜，一口透心凉； 　　步骤15、你也试试吧！ 　　水果红糖冰粉的做法2 　　 一、主料 　　冰粉粉 　　15g 　　红糖 　　适量 　　冰块 　　适量 　　 二、辅料 　　葡萄适量 　　西瓜适量 　　梨适量 　　荔枝适量 　　车厘子适量 　　 三、水果红糖冰粉的做法 　　1、将冰粉粉和红糖分别倒入两个碗中，加入适量开水搅拌均匀，待碗内冷却放入冰箱冷冻室 　　2、将西瓜去籽用勺挖成小块装入碗中备用；荔枝去皮去核放入碗中 ；葡萄去皮，车厘子洗净备用 　　3、待冰粉冷冻成像果冻一样便可拿出， 用勺子挖成小块 　　4、将红糖、水果、倒入冰粉中搅拌均匀即可食用

1、在容器中加入一些可食用的石灰，倒入一些凉白开，不要用热水，然后进行搅拌，慢慢的搅拌。 2、将冰粉籽放在袋子中系好，在水中揉搓冰粉籽，如果揉搓的途中有冰粉籽落出来，就用漏网漏一下。 3、将冰粉倒入到准备好的石灰水中，将红糖放入到锅中熬煮，在熬煮好的红糖放入到冰粉中就完成了。 4、配方是石灰，冰粉仔，红糖水。

冰粉的做法：用冰粉粉,粉的加量不用太多 一般略为说明要求量少（不然会较硬，同样影响口感） 还有就是不要搅拌它（开始可以拌，静至时就别动它了，越拌越难凝结） 先把拌好的东西小钵外面套大盆冷水降温凝固（一个钟头左右） 然后扔冰箱冷藏室（3个钟头左右） 水就是用红糖加白水熬的在放到冰粉里面就可以了。 我也很喜欢吃冰粉～ 原料： 冰粉粉10克、开水750克、红糖适量（加水调成红糖水）、芝麻适量、碎果仁适量。 备注： 冰粉：有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

水果冰粉的做法与配方如下：用料：白凉粉25克、沸水500g、西瓜适量、玫瑰晴王适量、火龙果适量、牛奶100毫升。1、准备25克白凉粉，待水开后加入500克，拌匀。后入冰箱冷藏成果冻状。2、加入西瓜小块，无需加糖，甜度6分。3、加入玫瑰晴王，再加点气泡水。4、加入火龙果小块，再加入适量牛奶。5、加入蜜桃小块，味道很是不错。

冰粉的做法步骤1芝麻，瓜子，花生仁，彩虹糖。2做好的冰块待用。3另取容器，倒入700毫升纯净水，放入红糖煮化，冷却待用（也可以冷藏）。4一包冰粉粉。5容器里倒入1500毫升清水烧开，放入冰粉粉，边放边搅拌融化，再倒入3勺白砂糖搅拌融化后，冷却，放冷冻室1小时即可。6冰粉粉冻好了。7舀出适量冰粉，放入红糖水，倒入适量红绿丝。8倒入冰块，芝麻，花生仁，葵花籽，彩虹糖。9成品图。小窍门1.熬冰粉粉水不得低于90℃2.配料可以根据个人口味更换添加3.如果冰粉粉熬太嫩或者太老，可以二次煮开再添加冰粉粉或者纯净水。

该方法如下:50克冰籽。1勺红糖。一些葡萄干。一些山楂片。碾碎一些花生。酿两勺酒。桂花蜂蜜1勺。第一步将冰粉籽放入纱布中，用水浸泡10分钟，然后用手搓，约15分钟后取出，搓好的水静置2小时后成型(放冰箱冷藏更快)。第二步成型后切块放入碗中，加入红糖轻轻搅拌至红糖融化(或直接将常温红糖水倒入冰粉中)。第三步最后撒上酒，碎山楂片，碎花生，葡萄干，桂花。

材料:冰粉20g，葡萄干10g。辅料:花生50克，核桃2个，红糖100克。步骤:1.将20克冰粉倒入碗中。2.将水烧开，倒入冰粉碗里。3.搅拌2分钟，等待冷却。4.然后将花生、核桃炒香，去皮。5.放在袋子里，用擀面杖或者刀背碾碎。6.放入碗中，不要压碎。7.提前煮好红糖水，加点葡萄干。8.然后把大碗里的冷冰粉舀到小碗里，切成小块，加入花生、葡萄干等。9.加入红糖水。

1、首先冰粉8克，放入玻璃容器里面。 2、一定要开水，准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软和又有弹性的，就多放点开水。 3、然后，用勺子搅拌1-2分钟，直到全部融和，看不到颗粒为止。搁置大约需要1-2小时不要去动。 4、完全冷后，放入冰箱冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了。 5、用锅放红糖适量，用水烧开融化完全，放冷放入冰箱冷藏室中冰镇1小时。 6、取适量冰粉粉放入碗里，浇入准备好的红糖汁即可。这样美味冰爽的冰粉粉就做好了。

夏天炎热，教你自制“冰粉”，清凉美味又解暑，味道好吃还不怕胖夏天的天气炎热，很多人都不想下厨做饭，一来是很热，二来没胃口吃。今天就教大家一种简单易做的美食——冰粉，只需要简单3步就能做好。而且清凉美味又解暑，味道好吃还不怕胖。下面就给大家详细说一下具体的做法。冰粉简单来说，就是用白凉粉加水制作的美食。白凉粉的主要成分是魔芋粉和葡萄糖粉，魔芋粉不含脂肪，而且热量很低。100克魔芋粉的热量只有20大卡，作为对比，一碗大米饭的热量是200大卡，所以吃冰粉完全不用担心发胖。第一步，准备一个干净的锅，倒入1000克凉水，再放入40克白凉粉。沿着一个方向搅拌均匀，一直到完全融化，没有任何颗粒感。这一步一定要注意，彻底搅拌均匀，让白凉粉完全化开，否则会影响透明感。第二步，开中火加热，边加热边搅拌。彻底煮沸后，注意看时间，继续煮2分钟就可以关火了。然后趁热倒入一个干净的容器里，让它降温放凉。再放入冰箱里，冷藏半小时左右就可以了。第三步，根据自己的喜好，准备一些新鲜水果切成小块。或者把坚果简单切碎，又或者直接准备一些红糖水，或者蜂蜜水。然后把冰凉粉取出来，切成大块，倒入刚才准备好的各种配料，简单搅拌一下就可以吃了。一份美味的冰粉就这样做好了，清凉美味又解暑，味道好吃还不怕胖。几块钱就能做一大锅，非常适合家人一起吃。另外现在流行地摊经济，学会还可以出去摆摊，好看又好吃。下面再给大家说几个其他做法。按照上面的方法，做出来的是纯透明的冰凉粉，看起来晶莹剔透的。其实还可以做一些变化，比如说，在熬冰凉粉的时候，放入一些桃汁或草莓汁，做出来的就是粉色的冰粉（上图）。如果加入一些红心火龙果的果汁，做出来的就是紫色的冰粉，颜色超漂亮（上图）。还可以用一些模具，切一些各种造型的水果放进去，然后倒入凉粉，冷却后再倒出来，好看又好吃

1、取出20克冰粉2、倒些开水并将冰粉放入3、搅拌均匀后放入冰箱内冷冻一下4、倒一碗红糖水如下图所示。5、追寻备好葡萄干、越蔓莓和细花生，放在一起混合6、取出冻好的冰粉，将红糖水和小料加入，即可食用

夏天炎热，教你自制“冰粉”，清凉美味又解暑，味道好吃还不怕胖夏天的天气炎热，很多人都不想下厨做饭，一来是很热，二来没胃口吃。今天就教大家一种简单易做的美食——冰粉，只需要简单3步就能做好。而且清凉美味又解暑，味道好吃还不怕胖。下面就给大家详细说一下具体的做法。冰粉简单来说，就是用白凉粉加水制作的美食。白凉粉的主要成分是魔芋粉和葡萄糖粉，魔芋粉不含脂肪，而且热量很低。100克魔芋粉的热量只有20大卡，作为对比，一碗大米饭的热量是200大卡，所以吃冰粉完全不用担心发胖。第一步，准备一个干净的锅，倒入1000克凉水，再放入40克白凉粉。沿着一个方向搅拌均匀，一直到完全融化，没有任何颗粒感。这一步一定要注意，彻底搅拌均匀，让白凉粉完全化开，否则会影响透明感。第二步，开中火加热，边加热边搅拌。彻底煮沸后，注意看时间，继续煮2分钟就可以关火了。然后趁热倒入一个干净的容器里，让它降温放凉。再放入冰箱里，冷藏半小时左右就可以了。第三步，根据自己的喜好，准备一些新鲜水果切成小块。或者把坚果简单切碎，又或者直接准备一些红糖水，或者蜂蜜水。然后把冰凉粉取出来，切成大块，倒入刚才准备好的各种配料，简单搅拌一下就可以吃了。一份美味的冰粉就这样做好了，清凉美味又解暑，味道好吃还不怕胖。几块钱就能做一大锅，非常适合家人一起吃。另外现在流行地摊经济，学会还可以出去摆摊，好看又好吃。下面再给大家说几个其他做法。按照上面的方法，做出来的是纯透明的冰凉粉，看起来晶莹剔透的。其实还可以做一些变化，比如说，在熬冰凉粉的时候，放入一些桃汁或草莓汁，做出来的就是粉色的冰粉（上图）。如果加入一些红心火龙果的果汁，做出来的就是紫色的冰粉，颜色超漂亮（上图）。还可以用一些模具，切一些各种造型的水果放进去，然后倒入凉粉，冷却后再倒出来，好看又好吃

一、手工传统冰粉做法！配料:冰粉籽25克，食用石灰粉2-3克，凉开水600克(冰粉籽500克，石灰粉100克)；练习解释:1.将准备好的石灰放入容器中，加入100克左右的冷开水，搅拌，让石灰起泡；静置一段时间沉淀，取上面澄清的水。2.冰种包衣:取一个大碗，将纱布铺在碗上，将冰种放进去，合上纱布四角，提起。3.将整个纱布袋浸泡在500g冷开水中，用手不断轻轻揉搓。揉面过程中，会出现很多粘稠的液体。摩擦后，纱布中的滤液呈水样并伴有许多小气泡，即可停止。整个过程大约需要8分钟。4.倒入先准备好的澄清石灰水，将上层的一部分清水倒入揉好的冰粉水中(注意不要倒入沉淀在底部的石灰)。然后朝一个方向搅拌几次。5.将搅拌好的冰粉液体静置至完全凝固，或放入冰箱冷冻约1小时以上。6.最后把冰粉切成块，用煮好的红糖水浇上。注:冰粉部分已经做好了(觉得麻烦的可以直接换成袋装冰粉，超市和网上都能买到，很方便)。接下来继续分享各种口味的冰粉配方。二、红糖冰粉！材料:冰粉300克，红糖50克，冷水50克；做法:锅中加入50g冷水和50g红糖，开小火慢炖，不断搅拌。煮到红糖融化，汤汁粘稠。取小气泡，关火冷却。最后将红糖倒入冰粉中。第三，玫瑰冰粉！材料:冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱、花生、葡萄干；做法:放入冰粉、红糖、玫瑰酱(或碎玫瑰花瓣)、碎花生、葡萄干等。依次放入碗中，搅拌均匀。4.超辣巴巴冰粉配料:冰粉、糯米、红糖、黄糖、红豆沙、葡萄干、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黄豆粉；练习:1.一小碗水，加入红糖和黄糖，将红糖和黄糖煮沸，关火，放入碗中，放入冰箱冷却，冷藏备用。2.糯米也要提前泡好，然后放在蒸笼里蒸。蒸熟，倒在碗里，粘上，把它们揉成一团。然后在里面包一层黄豆。3.将油加热，将汤圆放入油锅，过一会儿取出。注意不要煎久了再拿出来。4.将熟芝麻放入碗中备用，山楂片碾碎，花生碾碎。5.所有食材准备好之后，舀一勺冰粉到碗里，然后加入一勺红豆沙，一勺巴赞，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生，再撒上熟白芝麻，就可以搅拌开始啦！五、花式水果冰粉！材料:冰粉300克、红糖50克、花生、葡萄干、芒果/西瓜/火龙果/蜜瓜等。做法:将冰粉、红糖、碎花生和任何你喜欢的水果丁依次放入碗中，搅拌均匀；

冰粉粉15g、清水1000g辅料适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量步骤编辑1.称出十五克冰粉。2.烧两斤开水倒入盆中。3.把冰粉倒入开水里。4.搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。5.准备少量红糖水、薄荷水。7.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。冰粉冰粉(5张)9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。小贴士编辑大约四十克冰粉配五至六斤开水，按这个比例配制即可。薄荷水根据浓度适量加入（可用牙签蘸取），切忌多加，否则可能会味苦。分类编辑水果冰粉：上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等糍粑冰粉：添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。鸳鸯冰粉：凉糕与冰粉的结合常规冰粉：冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时，冬天可以适当延长三四小时，热天可以缩短四五小时，热天时间长了豆子会发酸，这样做出来的豌豆凉粉味道差。待豌豆泡胀后，就可以用石磨推成豆浆，也可用打浆机代替。磨好的豆浆过滤后可用一大盆装好，或用其他干净的器皿装，为了避免不卫生的东西掉进浆内，需在上面盖上盖。一般情况下10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀，使盆中或器皿中的豆浆形成底层白粉，中层黄粉，上层清水的结构。冬天豆粉的沉淀时间可以长一些，随时注意观察，沉淀即可将白粉取上来待用；夏天更要注意不能让豆浆的沉淀的时间过长，底层的白粉翻泡上来，豌豆凉粉提不出白粉就无法做了。所以掌握豌豆粉沉淀时间和温度至关重要。沉淀好的豌豆粉层次清晰，起豌豆凉粉要先把表面上的那一层清水滗掉，用一干净器皿滗出中层的“黄粉”，最后取出直接制作凉粉的“白粉”。搅凉粉时，先在锅内烧开相应比例的水，氢取起来的“白粉浆”徐徐注入沸水里，同时，用预先备好的宽、长80cm左右的竹片或木片在锅里搅动。不可用金属锅铲搅，用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅巴铲翻和在凉粉里，影响豌豆凉粉的味道。搅豌豆凉粉时动作要快，要匀，不能让豌豆粉在锅里出现“羊子疙瘩”，否则会影响豌豆凉粉的质量。搅匀豌豆凉粉还要看是否能挂得起“牌”，即用搅拌的木片吊起已熟的豌豆凉粉，看能否在片子上挂得住。如果熟浆像线一样往下淌，说明稀了，冷却后无粘力，如果熟浆一点也不往下淌滴，说明过稠，冷却后吃起来口感不鲜嫩。最理想的是熟浆既能在片子上挂得住，又能有节奏地一块块往下掉，这才算正好的火候。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水，再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了。

材料:Deckli冰粉250g，冰块1100g，雀巢淡奶油250g，白砂糖200g，热水200g，400cc冰沙机(以1500w 50HZ为例)，冰桶，勺子，电子秤，操作:1.用电子秤称取250克连续冰粉，将200克白糖倒入连续冰桶中。2.在冰桶中加入400cc热水，加入冰粉和糖，然后使用。舀起来3.称取1100克冰块放入冰沙机中，然后将搅拌好的冰粉和白糖混合。将混合物倒入加冰块的奶昔机中，搅拌3分钟。4.称取250克雀巢鲜奶油放入奶昔机中搅拌3分钟。5.搅拌后倒入连续冰桶中，放入冰柜或海绵制冰机中，冷冻8-10小时(冰柜温度必须在0、18度以下)。冻成冰柱后，把冰取出，装在塑料袋里。需要刮胡子的时候拿出来刮完再放。冷冻在冰箱里。6.当它冻结时，可以用刨冰机在杯子或盘子里刨，这样就可以制成软冰。结束了。哦成本核算:以一个冰柱为例，大概18元，一个冰柱可以做18盘左右，一盘。大概能卖到15-23，所以每根冰柱的利润是1500%-2300%。

冰粉的做法很多人都要为小编冰粉到底怎么做呢?就是小编想给大家说，我不知道。你们相信吗?我就知道你们不信，所以我要好好给你们说说了。你们不要气馁，容我来给你说。首先我们要准备黑芝麻，白芝麻，还有红糖，冰糖。当然，最特别的食材还有冰粉。我们要把水烧开，然后把冰粉放进去。这时候我们要把水烧到七档就可以了。我们要先把白芝麻，黑芝麻，水，红糖混合在一起。然后等水烧开之后把冰粉拌匀。我们把冰粉拌匀之后，把刚才我们调好的甜味儿放入冰粉当中。我们这一个美食就完成了。偷偷告诉大家一个小妙招，如果你把冰粉冰镇一下更好吃。冰粉的营养价值我们都知道，这些年有很多的美食都消失了，留下来的美食都是珍品。当然小编不是说那些消失的美食不是珍品。我是想说留下来的是大家不想让它失去的，它承载了很多人的记忆。很多人的回忆都在那个美食里面，儿时的回忆，童年的味道。我知道没有什么可以代替的，有没有一种食物可以代替它的。童年的味道是没有办法代替的。1、夏天的时候，酷暑难耐。你有没有了解过这一种食物，夏季的消暑圣品，可能你不知道它是风靡了几十年的食物。它在夏季的时候，可遇不可求。因为它清热退火。2、夏天的时候，我们大多都会有一些小毛病。感冒，咳嗽这些小毛病，可能又很多人都不知道它的美味。但是它的功效很大。我想给你说，它有止咳，治疗感冒的好处。

冰粉的做法如下：准备材料：白凉粉50克、水1250毫升、薄荷粉适量。步骤：1、准备白凉粉。2、锅内加入1250ml水，然后把50g白凉粉倒进去，一边煮一边搅拌，煮到水开时再继续煮1分钟，关火。3、然后准备几个菜盆，根据自己需要的厚度装盆分开晾凉等凝固。4、凝固后切成自己想要的大小，然后加薄荷粉一起搅拌吃即可。

主料冰粉40克辅料90度开水80毫升糖少许黑樱桃果酱适量步骤1.将糖倒入一直干净的大碗2.将冰粉粉倒入3.混合一下4.冲入沸水，不停搅拌2分钟左右5.水温冷却后，放入冰箱冷藏凝固6.冷藏凝固的冰粉直接用勺稍微搅碎，盛在碗里7.准备果酱8.将冰粉挖到碗里，放上果酱小贴士不放果酱也可以放上坚果碎、蜜饯、水果就可以吃了。

想要制作纯手工冰粉，需要将冰粉籽用纱布包好，放入水中浸泡两分钟后，然后用手揉搓10分钟，待水变的粘稠后，加入澄清的食用石灰水搅拌均匀，放入冰箱中冷藏3个小时，冰粉就做好了，最后加入喜欢的配料和红糖水即可食用。 使用食材 冰粉籽、食用石灰。 步骤一 先将食用生石灰加入适量的凉白开，搅拌均匀，澄清备用。 步骤二 冰粉籽用纱布包好，扎紧，在水中浸泡2分钟左右，然后用手搓10分钟左右。 步骤三 待水变得非常粘稠，加入石灰水搅拌均匀，放冰箱保存3个小时即可。

冰粉是四川的一道传统清凉小吃，对于四川娃来说，一碗爽滑的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了！最近几年也因为它Q弹爽滑、冰冰凉凉、入口即化，消暑又解馋的特性风靡全国。一、纯手工传统冰粉做法！食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；做法详解：1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。二、红糖冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、凉水50g；做法：锅中加入50g凉水、50g红糖，开小火慢慢的熬，不停的搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁粘稠，冒小泡泡关火晾凉。最后将红糖淋入冰粉里即可。三、玫瑰冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱适量、花生碎适量、葡萄干适量；做法：将冰粉、红糖、玫瑰酱（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可；四、超火的糍粑冰粉食材：冰粉、糯米、红糖、黄糖、红豆沙、葡萄干、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黄豆粉；做法：1.一小碗水，加红糖、黄糖熬制，把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用2.糯米也要提前浸泡发，然后放蒸锅里蒸熟。蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。然后裹一层黄豆进去。3.油烧热，将糯米小丸子下油锅，过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。4.熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎，花生米弄碎。5.所有配料都备好以后，舀一大勺冰粉到碗里，然后依次放入一勺红豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌开动啦！五、花式水果冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、花生碎适量、葡萄干、芒果/西瓜/火龙果/蜜瓜等各种你喜欢的水果适量。做法：将冰粉、红糖、花生碎、任意你喜欢的水果丁依次摆入碗中，搅拌均匀即可；

四川冰粉的做法与配方窍门一、纯手工传统冰粉做法！食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；做法详解：1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。二、红糖冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、凉水50g；做法：锅中加入50g凉水、50g红糖，开小火慢慢地熬，不停地搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁黏稠，冒小泡泡关火晾凉。最后将红糖淋入冰粉里即可。三、玫瑰冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱适量、花生碎适量、葡萄干适量；做法：将冰粉、红糖、玫瑰酱（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可；

正宗冰粉的做法与配方如下：1、称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。2、把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备一碗红糖水，再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已经成冻。3、用勺子舀出一些在碗里，浇上一勺红糖水，再洒些果仁在上面，即可食用。

1、首先冰粉8克，放入玻璃容器里面。 2、一定要开水，准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软和又有弹性的，就多放点开水。 3、然后，用勺子搅拌1-2分钟，直到全部融和，看不到颗粒为止。 4、然后搁置大约需要1-2小时不要去动。 5、完全冷后，放入冰箱冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了。 6、用锅放红糖适量，用水烧开融化完全，放冷放入冰箱冷藏室中冰镇1小时。 7、取适量冰粉放入碗里，浇入准备好的红糖汁即可。 8、这样美味冰爽的冰粉就做好了。

正宗冰粉的做法与配方如下：1、称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。2、把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备一碗红糖水，再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已经成冻。3、用勺子舀出一些在碗里，浇上一勺红糖水，再洒些果仁在上面，即可食用。

手搓冰粉的做法与配方如下：主料：冰粉籽50克、石灰5克、凉白开1700毫升、薄荷叶3~4片、黑糖5块、凉白开（煮黑糖）500毫升。辅料：葡萄干少许、蔓越莓少许、黑加仑少许。1、将5g石灰兑200ml水搅拌均匀后，放置30分钟沉淀（这是配方中1700毫升，取出其中200豪升）。2、将50g冰粉籽和洗干净的薄荷叶放入纱布中。3、接着用绳子将他绑紧，稍微往上绑一点点，留点缝隙。哈哈哈，绑成一个可爱的小揪揪（记得这里必须绑紧，以免冰粉籽偷偷溜出来）。4、接着我们就可以带上手套开始搓了，扎紧的籽完全浸入1500ml水中力度适中搓揉8-10分钟左右，就像洗衣服一样，搓搓搓。5、搓好后会有许多的小泡泡，紧接着我们要马上倒入澄清好的石灰水（只倒上面澄清的石灰水），然后顺时针搅拌数十圈，直到搅拌均匀为止；上倒入澄清好的石灰水（只倒上面澄清的石灰水），然后顺时针搅拌数十圈，直到搅拌均匀为止；做好的冰粉放入冰箱静置2-3个小时即可。6、在等待冰粉凝固的时候我们就可以烧个黑糖水，5块黑糖加500毫升水。7、煮至黑糖化开即可，关火，一边放凉待用。8、加入葡萄干、蔓越莓、黑加仑就可以了。

摆摊冰粉的做法与配方参考如下：工具／原料：冰粉籽200克、清水5L、熟石灰25克、清水600克、火龙果适量、西瓜适量、黄瓜适量、芒果适量、红糖适量、芋圆适量。1、我准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果。2、先来榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出来的时候过滤掉渣，除了火龙果不榨汁，其他水果也都是一样，黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤，然后先放一旁。3、接着我们来泡石灰水，25克石灰、600克清水，搅拌均匀后静置澄清。4、200克冰粉籽用纱布包好，然后加5升清水先泡3分钟。5、3分钟后开始搓冰粉，一直不停的搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。6、碗中加入黄瓜汁，倒入1000克搓好的粉浆，再加3勺石灰水，石灰水只要上面的清水。然后，快速的用手朝着一个方向搅拌等待凝固即可。7、西瓜和芒果都是同样的操作，火龙果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然后也是同样的步骤，搅拌好后就是非常好看，而且还带有果肉颗粒的冰粉了，这一款就是颜值担当了。8、全部做好后冰箱冷藏2个小时左右，冷藏的时间我们来熬个红糖水，红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅，晾凉以后放冰箱冷藏，红糖水冷藏过后更浓稠好喝。9、接着我们再来煮芋圆，起锅烧水，水开后下入小芋圆，盖上锅盖中火煮5分钟，芋圆都浮起后关火再焖5分钟。捞起后放冰水中降温，这样芋圆吃起来更Q弹。10、冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来，先来看一下凝固程度，真的是超级的Q弹，每一种都像果冻一样，完全没有散开的，颜色也非常漂亮。

1、食材：25g冰粉粉、1000ml水、100g红糖、50g冰糖、100g水（红糖水用）、葡萄干、花生碎、熟芝麻。 2、首先在锅里倒入1000ml的水，烧开之后倒入25g冰粉粉，用铲子不停的搅拌，搅拌至冰粉粉全部溶解，然后倒入到一个容器里，让其自然冷却，然后放到冰箱冷藏一段时间，口感更佳。 3、然后我们来熬红糖水，锅里加入100g红糖、50g冰糖，100g清水，小火煮化之后继续煮10分钟，关火盛出，自然冷却之后放冰箱冷藏一下口感更佳。 4、冰粉凝固好之后切成小块，盛到碗里，然后倒入适量的放凉的红糖水，放上点洗干净的葡萄干、熟花生碎和熟芝麻，我们的冰粉就做好了。

一、纯手工传统冰粉做法！食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。做法详解：1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。二、红糖冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、凉水50g；做法：锅中加入50g凉水、50g红糖，开小火慢慢的熬，不停的搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁粘稠，冒小泡泡关火晾凉。最后将红糖淋入冰粉里即可。三、玫瑰冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱适量、花生碎适量、葡萄干适量；做法：将冰粉、红糖、玫瑰酱（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可；四、超火的糍粑冰粉食材：冰粉、糯米、红糖、黄糖、红豆沙、葡萄干、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黄豆粉；做法：1.一小碗水，加红糖、黄糖熬制，把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用2.糯米也要提前浸泡发，然后放蒸锅里蒸熟。蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。然后裹一层黄豆进去。3.油烧热，将糯米小丸子下油锅，过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。4.熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎，花生米弄碎。5.所有配料都备好以后，舀一大勺冰粉到碗里，然后依次放入一勺红豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌开动啦

正宗冰粉的做法与配方如下：1、称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。2、把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备一碗红糖水，再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已经成冻。3、用勺子舀出一些在碗里，浇上一勺红糖水，再洒些果仁在上面，即可食用。

正宗冰粉的做法与配方如下：1、称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。2、把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备一碗红糖水，再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已经成冻。3、用勺子舀出一些在碗里，浇上一勺红糖水，再洒些果仁在上面，即可食用。

吃过冰粉的筒子们应该能知道，冰粉一定要冰冰凉凉的才好吃，闷热的夏天吃一碗混合着红糖甜香的冰粉，实在是美滋滋！如果夏天怕吃胖又嘴馋的筒子们，你们就有口福啦~冰粉的卡路里低到几乎可以不计，关键是不仅能解暑还 qiao！ 好！ 次! 而且这是一个家里有什么食材，也可以使劲往里放的神奇美食哦！关于冰粉，在每个地区都有不同的叫法，四川筒子叫冰粉，两广地区称为凉粉，在云南被叫作木瓜水，在台湾叫爱玉冰，叫法千差万别，做法也不尽相同。搓冰粉手搓冰粉QQ弹弹，吸溜一下就能滑进嘴里，用装满冰粉籽（冰粉籽有很多种，这里就举随意举例一个）的纱布泡水后，通过轻轻搓揉可以释放出果胶，形成胶冻，搓冰粉的过程中会产生小气泡，所以也叫“会呼吸的冰粉”。准备材料：薜荔籽50g，凉白开1.5L（搓冰粉），石灰粉5g，凉白开250ml(调冲石灰粉），细密棉布，红糖粉/玫瑰糖适量，配料：水果丁（西瓜等）/芋圆/糍粑/葡萄干/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/干桂花。制作方法：1.调制澄清的石灰水（如果用薜荔籽可以不加），用凉白开和石灰水静置一段时间。2.冰粉籽装入棉布，用绳子系紧，放入凉白开中在水中轻轻揉搓，加入澄清的石灰水搅拌均匀，放出果胶后静置一个小时即可凝固。3.红糖粉冲水，配料切丁，在碗中加入冰粉和切好的配料，最后淋上红糖汁。小满小tips：1.搓冰粉的时候请记得洗干净手，最好把指甲也剪干净，不用太大力，但请持续像搓袜子一样搓布袋 6 分钟，手法要轻柔而有力。2.如果有冰块和料理机，打一些沙冰放碗底会更有夏天的感觉哦！如果没有的话可以提前一天搓好冰粉冷藏~3.做多的冰粉用保鲜膜盖好，冷藏3天没问题。4.石灰石水一定要用静置澄清后的！5.如果想要做出来的冰粉更Q弹一些，可以适量减少水的用量，但生石灰水的的量不要减。6.建议用凉白开，凝固效果会比桶装纯净水好。冲冰粉准备材料：冰粉粉，500ml凉开水、白砂糖适量，保鲜膜，配料：水果丁（西瓜、芒果等）/芋圆/糍粑/葡萄干/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/干桂花。制作方法：1.凉开水把冰粉粉冲泡开，放入适量白砂糖，放冷后用保鲜膜覆盖冷藏。2.把准备好的水果切丁、冰粉切丁，碗里加入冰粉和水果浇上蜂蜜汁/椰奶/红糖水即可。虽然冲调的冰粉口感没有手搓的滑嫩，接近于果冻的口感，如果自己想动手做又不想搓搓搓，那就可以尝试这个啦~小满小tips:红糖汁可以用红糖粉冲调，也可以用红糖熬制。熬红糖需要提前熬制好后静置，糖浆才会浓稠。

纯手工传统冰粉做法！食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）做法详解：1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物成水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中。然后顺着一个方向搅几下5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。

1、做法：生石灰粉倒入200g凉白开中，搅拌均匀，放置沉淀分层。冰粉籽放入过滤纱布袋中，先用清水冲洗干净。 2、把装有冰粉籽的纱布袋扎紧收口，放入1150克凉开水中，两手搓揉约6-7分钟，至冰粉籽出胶质。 3、搓好的冰粉浆倒入细筛中过滤。取沉淀好的石灰水，将上层清水的那一部分倒入冰粉浆中搅拌均匀，搅拌至冰粉浆呈半凝固状，即可放入冰箱冷藏，约2小时左右至完全凝固。小碗中舀一勺做好的冰粉，用勺子捣碎。 4、红糖用温水冲开后冷凉，倒入冰粉中。加点冰块，美味极了，吃的时候可以还可以加一些坚果碎，水果干等食材。

冰粉是四川的一道传统清凉小吃，对于四川娃来说，一碗爽滑的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了！最近几年也因为它Q弹爽滑、冰冰凉凉、入口即化，消暑又解馋的特性风靡全国。接下来就为大家揭秘真正的四川手工冰粉到底怎么做？附详细配方全干货！一、纯手工传统冰粉做法！食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；做法详解：1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。二、红糖冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、凉水50g；做法：锅中加入50g凉水、50g红糖，开小火慢慢的熬，不停的搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁粘稠，冒小泡泡关火晾凉。最后将红糖淋入冰粉里即可。三、玫瑰冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱适量、花生碎适量、葡萄干适量；做法：将冰粉、红糖、玫瑰酱（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可；四、超火的糍粑冰粉食材：冰粉、糯米、红糖、黄糖、红豆沙、葡萄干、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黄豆粉；做法：1.一小碗水，加红糖、黄糖熬制，把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用2.糯米也要提前浸泡发，然后放蒸锅里蒸熟。蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。然后裹一层黄豆进去。3.油烧热，将糯米小丸子下油锅，过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。4.熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎，花生米弄碎。5.所有配料都备好以后，舀一大勺冰粉到碗里，然后依次放入一勺红豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌开动啦！五、花式水果冰粉！食材：冰粉300g、红糖50g、花生碎适量、葡萄干、芒果/西瓜/火龙果/蜜瓜等各种你喜欢的水果适量。做法：将冰粉、红糖、花生碎、任意你喜欢的水果丁依次摆入碗中，搅拌均匀即可；

1、在容器中加入一些可食用的石灰，倒入一些凉白开，不要用热水，然后进行搅拌，慢慢的搅拌。 2、将冰粉籽放在袋子中系好，在水中揉搓冰粉籽，如果揉搓的途中有冰粉籽落出来，就用漏网漏一下。 3、将冰粉倒入到准备好的石灰水中，将红糖放入到锅中熬煮，在熬煮好的红糖放入到冰粉中就完成了。 4、配方是石灰，冰粉仔，红糖水。

冰粉粉15g、清水1000g辅料适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量步骤编辑1.称出十五克冰粉。2.烧两斤开水倒入盆中。3.把冰粉倒入开水里。4.搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。5.准备少量红糖水、薄荷水。7.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。冰粉冰粉(5张)9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。小贴士编辑大约四十克冰粉配五至六斤开水，按这个比例配制即可。薄荷水根据浓度适量加入（可用牙签蘸取），切忌多加，否则可能会味苦。分类编辑水果冰粉：上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等糍粑冰粉：添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。鸳鸯冰粉：凉糕与冰粉的结合常规冰粉：冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时，冬天可以适当延长三四小时，热天可以缩短四五小时，热天时间长了豆子会发酸，这样做出来的豌豆凉粉味道差。待豌豆泡胀后，就可以用石磨推成豆浆，也可用打浆机代替。磨好的豆浆过滤后可用一大盆装好，或用其他干净的器皿装，为了避免不卫生的东西掉进浆内，需在上面盖上盖。一般情况下10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀，使盆中或器皿中的豆浆形成底层白粉，中层黄粉，上层清水的结构。冬天豆粉的沉淀时间可以长一些，随时注意观察，沉淀即可将白粉取上来待用；夏天更要注意不能让豆浆的沉淀的时间过长，底层的白粉翻泡上来，豌豆凉粉提不出白粉就无法做了。所以掌握豌豆粉沉淀时间和温度至关重要。沉淀好的豌豆粉层次清晰，起豌豆凉粉要先把表面上的那一层清水滗掉，用一干净器皿滗出中层的“黄粉”，最后取出直接制作凉粉的“白粉”。搅凉粉时，先在锅内烧开相应比例的水，氢取起来的“白粉浆”徐徐注入沸水里，同时，用预先备好的宽、长80cm左右的竹片或木片在锅里搅动。不可用金属锅铲搅，用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅巴铲翻和在凉粉里，影响豌豆凉粉的味道。搅豌豆凉粉时动作要快，要匀，不能让豌豆粉在锅里出现“羊子疙瘩”，否则会影响豌豆凉粉的质量。搅匀豌豆凉粉还要看是否能挂得起“牌”，即用搅拌的木片吊起已熟的豌豆凉粉，看能否在片子上挂得住。如果熟浆像线一样往下淌，说明稀了，冷却后无粘力，如果熟浆一点也不往下淌滴，说明过稠，冷却后吃起来口感不鲜嫩。最理想的是熟浆既能在片子上挂得住，又能有节奏地一块块往下掉，这才算正好的火候。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水，再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了。

用料冰粉20克辅料核桃(鲜)10克调料水1000克白芝麻少许红糖5克步骤1拿一个大点的容器，把20克冰粉粉倒入步骤2倒入1000克不低于90度的开水，搅拌5分钟左右步骤3把搅拌好的冰粉水放一边冷却，等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了步骤4把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块，放入小碗中步骤5冲红糖水，可以适当的浓些，让红糖水变凉，也可以放冰箱冰镇一下步骤6冰粉粉中浇入红糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可

正宗冰粉的做法与配方如下：1、称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。2、把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备一碗红糖水，再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已经成冻。3、用勺子舀出一些在碗里，浇上一勺红糖水，再洒些果仁在上面，即可食用。

冰粉的做法与配方如下：主料：冰粉籽50克、石灰5克、凉白开1700毫升、薄荷叶3~4片、黑糖5块、凉白开（煮黑糖）500毫升。辅料：葡萄干少许、蔓越莓少许、黑加仑少许。1、将5g石灰兑200ml水搅拌均匀后，放置30分钟沉淀（这是配方中1700毫升，取出其中200豪升）。2、将50g冰粉籽和洗干净的薄荷叶放入纱布中。3、接着用绳子将他绑紧，稍微往上绑一点点，留点缝隙。哈哈哈，绑成一个可爱的小揪揪（记得这里必须绑紧，以免冰粉籽偷偷溜出来）。4、接着我们就可以带上手套开始搓了，扎紧的籽完全浸入1500ml水中力度适中搓揉8-10分钟左右，就像洗衣服一样，搓搓搓。5、搓好后会有许多的小泡泡，紧接着我们要马上倒入澄清好的石灰水（只倒上面澄清的石灰水），然后顺时针搅拌数十圈，直到搅拌均匀为止；上倒入澄清好的石灰水（只倒上面澄清的石灰水），然后顺时针搅拌数十圈，直到搅拌均匀为止；做好的冰粉放入冰箱静置2-3个小时即可。6、在等待冰粉凝固的时候我们就可以烧个黑糖水，5块黑糖加500毫升水。7、煮至黑糖化开即可，关火，一边放凉待用。8、加入葡萄干、蔓越莓、黑加仑就可以了。

食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）。做法详解：1、将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。2、包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。3、将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物成水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。4、倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下5、搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。6、最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。

冰粉的做法与配方如下：用料：冰粉籽200克、清水5L、熟石灰25克、清水600克、火龙果适量、西瓜适量、黄瓜适量、芒果适量、红糖适量、芋圆适量。步骤：1、我准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果。2、先来榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出来的时候过滤掉渣，除了火龙果不榨汁，其他水果也都是一样，黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤，然后先放一旁。3、接着我们来泡石灰水，25克石灰、600克清水，搅拌均匀后静置澄清。4、200克冰粉籽用纱布包好，然后加5升清水先泡3分钟。5、3分钟后开始搓冰粉，一直不停的搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。6、这时候我们开始来调色，碗中加入黄瓜汁，然后倒入1000克搓好的粉浆，再加3勺石灰水，石灰水只要上面的清水，底下的沉淀物不要。然后快速的用手朝着一个方向搅拌，碗中的粉浆慢慢的会凝固，用手搅拌的时候也会觉得有些许阻力，直到看起来像果冻的状态就可以了，然后倒出来装入盒子里。7、西瓜和芒果都是同样的操作，火龙果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然后也是同样的步骤，搅拌好后就是非常好看，而且还带有果肉颗粒的冰粉了，这一款就是颜值担当了。8、全部做好后冰箱冷藏2个小时左右，冷藏的时间我们来熬个红糖水，红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅，晾凉以后放冰箱冷藏，红糖水冷藏过后更浓稠好喝。9、接着我们再来煮芋圆，起锅烧水，水开后下入小芋圆，盖上锅盖中火煮5分钟，芋圆都浮起后关火再焖5分钟。捞起后放冰水中降温，这样芋圆吃起来更Q弹。10、冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来，先来看一下凝固程度，真的是超级的Q弹，每一种都像果冻一样，完全没有散开的，颜色也非常漂亮。

1、食材：25g冰粉粉、1000ml水、100g红糖、50g冰糖、100g水（红糖水用）、葡萄干、花生碎、熟芝麻。2、首先在锅里倒入1000ml的水，烧开之后倒入25g冰粉粉，用铲子不停的搅拌，搅拌至冰粉粉全部溶解，然后倒入到一个容器里，让其自然冷却，然后放到冰箱冷藏一段时间，口感更佳。3、然后我们来熬红糖水，锅里加入100g红糖、50g冰糖，100g清水，小火煮化之后继续煮10分钟，关火盛出，自然冷却之后放冰箱冷藏一下口感更佳。4、冰粉凝固好之后切成小块，盛到碗里，然后倒入适量的放凉的红糖水，放上点洗干净的葡萄干、熟花生碎和熟芝麻，我们的冰粉就做好了。

摆摊冰粉的做法与配方如下：主料：冰粉20克、葡萄干10克。辅料：花生50克、核桃2个、红糖100克。步骤：1、冰粉倒入20克在碗里。2、把水烧开倒入冰粉碗里。3、搅拌2分钟等凉。4、然后把花生核桃炒香剥掉外皮。5、放入袋子里用擀面棍或刀背压碎。6、不用压很碎装入碗里。7、红糖水提前熬制加入些葡萄干。8、然后把大碗里凉的冰粉用勺子舀入小碗里划成小块放入花生葡萄干等。9、加入红糖水即可。10、开吃。