茶海

用料：1、低筋面粉150克。2、鸡蛋4个。3、白糖160克。4、牛奶80克。5、调和油80克。6、抹茶粉5克。7、泡打粉5克。8、塔塔粉0.5克。9、盐2克。10、糖霜适量。做法：1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。5、将蛋白打至粗泡。6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。做法：1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。5、将蛋白打至粗泡。6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。14、取下纸模后即可装盘食用。

红茶海绵蛋糕的做法步骤step1牛奶放入奶锅中，加热至沸腾。烤箱170度预热步骤step2放入2个红茶包，泡3分钟步骤step3然后将红茶包捏干水份步骤step4将牛奶红茶液倒入黄油中步骤step5加入捏干水份的红茶末末，搅拌均匀，隔热水加热使黄油融化步骤step6低筋面粉提前过筛步骤step7鸡蛋打散，加入细砂糖步骤step8打蛋盆隔温水步骤step9用打蛋器高速打发至浓稠步骤step10然后将温水盆拿走，继续低速打发至低落的花纹不易消失即可步骤step11倒入低筋面粉步骤step12翻拌均匀步骤step13倒入牛奶红茶液步骤step14搅拌均匀步骤step15然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入纸托中，九分满即可步骤step16稍微震动模具，震出气泡，然后放入烤箱，170度28分钟，我用的ACA烤箱，温度偏高20度，所以烤箱温度选择的是150度步骤step17出炉后立即脱模，晾凉密封保存

茶海就是公道杯．垫在底下接水的盘子叫茶船（茶盘）茶的冲饮过程： 一温壶：先用开水烫`壶`茶海`茶杯`闻香杯；二注茶：把水倒干，把适量（注：壶的1/5到1/4）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（公道杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针），闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢饮茶汤，使茶汤在口中充分滚动回旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦。