炒叉子

主料叉子150克辅料油适量盐适量味素适量大葱适量洋葱适量猪里脊肉适量姜适量生抽适量韭菜适量步骤1.给大家看看叉子是什么样的，丹东的特产。这个是在大连买的。（在大连和沈阳也有卖，但是口感差很多。最好吃的要数丹东论斤称的那种叉子。）2.锅内烧水，水开下叉子焯烫。3.出锅倒入容器，倒入盛凉水的容器。4.大蒜葱姜切末。肉切丝，洋葱和韭菜切小段。5.锅内烧油，油热爆香葱姜，6.下入肉丝翻炒。7.炒变色入少量生抽。8.加洋葱翻炒。9.下入叉子翻炒，加盐和味精，翻炒一会，快好的时候加韭菜。10.准备出锅的时候加蒜末，翻炒几下就可以出锅了。小贴士整个过程用大火爆炒。第九步下叉子入炒锅的时候叉子不用控太干，出锅的时候带一点点汤汁，美味极了。

丹东炒叉子的家常做法如下：1、食材：叉子200克、韭菜20克、蚬子20克、蒜末10克、葱花10克、酱油20克、味精5克、油20克2、丹东叉子用水焯过后。晾凉备用。3、韭菜切成小段。4、葱切碎。5、锅中加入油，烧热后加入蒜末，葱花。炒出香味。6、倒入叉子。大火翻炒。7、翻炒均匀后。加入酱油。调味料。8、加入韭菜。9、翻炒均匀后加入蚬子，翻炒均匀。加入味精。出锅即可。

丹东炒叉子的家常做法如下：1、食材：叉子200克、韭菜20克、蚬子20克、蒜末10克、葱花10克、酱油20克、味精5克、油20克2、丹东叉子用水焯过后。晾凉备用。3、韭菜切成小段。4、葱切碎。5、锅中加入油，烧热后加入蒜末，葱花。炒出香味。6、倒入叉子。大火翻炒。7、翻炒均匀后。加入酱油。调味料。8、加入韭菜。9、翻炒均匀后加入蚬子，翻炒均匀。加入味精。出锅即可。

丹东炒叉子的家常做法如下：1、食材：叉子200克、韭菜20克、蚬子20克、蒜末10克、葱花10克、酱油20克、味精5克、油20克2、丹东叉子用水焯过后。晾凉备用。3、韭菜切成小段。4、葱切碎。5、锅中加入油，烧热后加入蒜末，葱花。炒出香味。6、倒入叉子。大火翻炒。7、翻炒均匀后。加入酱油。调味料。8、加入韭菜。9、翻炒均匀后加入蚬子，翻炒均匀。加入味精。出锅即可。

你好，根据你的描述，你这种情况可以吃，但是需要控制好量，而且饭要适当少吃一点

不管胃好不好，吃叉子都不好！伤胃！

叉子是由满族食品酸汤子转变而来的，说起这种食品还有一段故事哪，话说当年东北在女真统治时期，有这么一家人，只有妈妈领着两个儿子，后来儿子长大了，分别娶了媳妇，然后两个儿子就追随完颜阿骨打去征辽，老妈妈先是在大儿媳家生活，这大儿媳不但让老妈妈使劲干活，而且还不给饱饭吃，另外总是鼻子不是鼻子脸不是脸地骂老妈妈。二儿媳听说后就把老妈妈接回自己家，不光不让老妈妈干活，而且家里有什么好吃的都先可着老妈妈。原本故事到这里应该比较美满，可是天有不测风云哪。这一年二儿媳家的地就遭灾了，家里渐渐没有米下锅了，二儿媳想咋地也不能让老人饿着啊。于是就到大儿媳家去借粮。大儿媳听说是借粮给老太太吃，不但不借，反而咒骂老太太咋不早死呢。二儿媳苦苦哀求，大儿媳就是不借，最后大儿媳说要粮没有，只有泔水缸里有一些碎米，要不要，不要就扔了。二儿媳没办法，只好从泔水缸里捞出了一袋子已经发酵变酸的碎米。回到家里，二儿媳把碎米淘洗了好几遍，然后磨成水面，挤压成面条，煮好后怕有毒，二儿媳就先吃了一碗。等了半天，觉得没什么事，才给老太太吃。就这样，二儿媳一家靠着这些变酸的碎米和周围村邻的接济度过了困难时期，生活渐渐富裕起来。而大儿媳家因为雷击失火，烧成一片白地，大儿媳只好走村串户去乞讨度日。后来这个故事在东北满族中传开来，这种伴随着满族人尊老爱幼习俗而来的食品也渐渐在辽东满族中流传起来，后来有人因为这酸汤子口味过酸，不好待客，就改良为米叉子了。

炒叉子里面有肉食成分，相对来说热量较高，要控制好量，在血糖平稳的基础上，可以适当的食用，平时要形成一种规律的生活方式，促进血糖平衡，

俗话说：民以食为天。在漫长的历史发展过程中，各地因为民俗不同，从而形成了各具特色的地方小吃。说起地方小吃，当地人那是爱不释手，赞不绝口，往往把本地的小吃作为生活中不可缺少的一个元素。说起对小吃的痴迷，一般人都会提到兰州人对牛肉拉面的痴狂，当年因为涨价还闹出一场全国性的讨论。另外就是重庆人对火锅的偏爱，据说重庆人几天不吃火锅就浑身难受，当然这有些夸张了。在辽宁东部城市，那里的人对本地特有的一种小吃那也是偏爱之极，那就是丹东的小吃——炒叉子。当地人自己经常吃这种小吃，而且一旦家里来了外地客人，第一个提到的也是吃炒叉子。这种小吃的名字比较特殊，而且不知道用汉字如何表达，所以，走到丹东街头小巷，大小餐馆，看到到处都有这道以炒叉子为名的食品，外地人千万别误会，以为丹东人地处东北，就个个都是铁嘴钢牙，连叉子都大快朵颐。其实此叉子非彼叉子，这种叉子乃是用玉米面制成的一种面条，是一种现在提倡的粗粮细作的典范，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为馇子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之。

29个月的宝宝可以吃炒叉子。炒叉子是用玉米面压制成的叉子面，然后配以调料炒制而成。根据配料不同，有肉末炒叉子，鸡蛋炒叉子。炒叉子做法步骤食材清单叉子，猪肉，鸡蛋，圆葱，九菜，酱油，老抽，十三香制作方法1.先将圆葱切丝，九菜切成寸段，猪肉切丝2.起火烧水，将叉子放入锅中，烫开后沥水备用。 3.起锅热油，倒入事先准备的猪肉丝加适量十三香进行煸炒，肉丝炒熟后加入鸡蛋，鸡蛋炒熟后放入切好的圆葱丝，圆葱丝炒到后加适量酱油，之后倒入烫好后的叉子进行翻炒，老抽调色，加入准备好的九菜段，简单翻炒均匀后即可出锅。后续当然叉子也有另外一种吃法，汤叉子。制作方法也是非常简单，起锅热油放入葱花爆锅，倒入适量清水，放入叉子，加入一些自己喜欢的食材和青菜，盐和鸡精调味，叉子烫开后即可出锅食用，别有一番滋味。玉米面的营养价值：1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3. 研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，然后通过消化道排出体外。

叉子（馇子）是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子（炒馇子）。做法如下。主料 2人份：馇子350克、猪肉(肥瘦)50克辅料：胡萝卜(红)1根、绿豆芽70克、尖椒1个、大葱5克、姜5克、精盐1小勺、生抽10克、味精1克、胡椒粉2克、猪油(板油)15克步骤：1.食材备好，肉、菜洗净切丝2.锅里烧水，水开后，下入馇子焯水3.捞出馇子放凉水中过凉，然后捞出控干备用4.炒锅加油，下入肉丝煸炒5.然后下入胡萝卜丝，依次加入葱姜末，豆芽，然后放入馇子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成

丹东炒叉子的家常做法如下：1、食材：叉子200克、韭菜20克、蚬子20克、蒜末10克、葱花10克、酱油20克、味精5克、油20克2、丹东叉子用水焯过后。晾凉备用。3、韭菜切成小段。4、葱切碎。5、锅中加入油，烧热后加入蒜末，葱花。炒出香味。6、倒入叉子。大火翻炒。7、翻炒均匀后。加入酱油。调味料。8、加入韭菜。9、翻炒均匀后加入蚬子，翻炒均匀。加入味精。出锅即可。