今年的蒜农很心塞。大蒜，一种是在农产品中也算不上主要作物的边缘产品，却透露出市场的秘密。本期望像去年一样再捞一笔的囤蒜商今年彻底“失蒜”了。到底发生了什么？随小编来看一看。在“中国大蒜之乡”——山东省济宁市金乡县，库内大蒜价格从2016年9月至今年3月20日附近一直维持在7元/斤，随后价格一路上涨，到4月底5月初一度涨到了10.5元/斤，随后价格出现断崖式下跌，大蒜价格持续走低，一个多月的时间，每公斤下跌近1元，至今跌至2.2元附近，较最高价格跌幅达79%。大蒜价格下跌，首当其冲的是蒜农，蒜农忙活一年是赚是赔？金乡县鱼山街道隋楼村村民隋玉贤种了4亩大蒜，今年一亩地收入4000元。记者见到他时，他正在一家大蒜加工企业里干些剥蒜皮、切蒜须的零碎活。他说：“购买一亩地的蒜种约需1300元，雇人栽蒜的支出是380元，化肥花费800元，再加上农药、塑料薄膜等费用，一亩地投入约为3000元，仅挣约1000元。”回想起去年4元多一斤的大蒜收购价，再看看今年的收入，隋玉贤无奈地直摇头，“也不知道明年是个啥行情？要是落到一斤2元以下，那就亏本了。”除了蒜农，炒蒜一族以及大蒜储存商的日子更不好过。金乡大蒜产业信息协会相关负责人告诉记者，目前储存商基本处于全线亏损状态，平均一吨亏一千元。为何大蒜的价格会暴涨暴跌？（1）大蒜价格暴涨暴跌的“蒜周期”已成为农产品价格波动的一个样本。农产品的价格周期，主要是由于农产品供求易陷入一个被称为“发散型蛛网”的循环：一旦某种农产品价格大涨，往往会吸引大批农户跟风种植，随后因供大于求而价格暴跌，导致农户纷纷放弃种植，然后又因产量大幅减少而价格暴涨。（2）供给量增加是今年大蒜价格下降的主要原因。今年大蒜库存量大，全国大蒜库存量在320万吨，比2016年大蒜库存量增加了105万吨。金乡及周边大约有冷库3700个库洞左右，能储存大蒜的库洞大约在2650个，按每个库洞800吨计算，金乡及周边大约储存大蒜大约212万吨，金乡县大蒜库存量达到了155万吨左右，比2016年大蒜库存量122万吨增加了33万吨，大蒜库存量同比上涨27.05%，大蒜库存量大幅上涨，创大蒜库存的历史新高。针对蒜价涨跌背后的“投机”因素，专家建议，相关部门应严管价格操纵、恶意炒作行为，稳定市场秩序。网民“张999887”说，蒜是用来吃的，不是用来“炒”的。那么，除了投资大蒜，还可以投资什么？（1）货币基金。目前货币基金是风险比较低的投资项目，当然收益也比银行定期存款稍高。（2）互联网金融。目前互联网金融中的车贷、房贷等出借项目都很火；而且收益要比货币基金、银行定期存款高。比较好的互联网金融平台有：微银易贷、陆金所等。（3）股票。股票风险特别大。如果懂股票，而且有看好的股票，可以投资。
