酶法多肽，就是用生物酶（芳香植物蛋白酶）降解（催化）蛋白质，将动植物大分子蛋白质降解成小分子活性多肽，通过口服，人体极易吸收和利用。这种方法是完全模拟人体将大分子蛋白质降解成肽的模式，进行体外人工降解大分子蛋白质合成的肽。这种方法获得的外源性的肽极易被人体吸收和被组织利用，而不会出现基因表达法的排异性和病毒携带的风险，不会出现过敏，也不会出现化学合成肽的化学毒性及风味问题。用传统的方式生成多肽，其分子量无法控制，功能性难以体现，分子量无法控制，生产的多肽有苦味，这种多肽不但没有保健作用，而且有副作用。在科技飞速发展的今天，引领多肽生成的方法是酶法，酶法生产的多肽具有较强的活性和多样性，已在世界范围内引起关注，成为科技界、医学界、营养学界、食品学界、企业界研究、开发、生产的热点。
