2007年10月6日，宫崎美穗参加AKB48第二回研究生甄选（5期生）甄选合格。同年12月26日以高桥南的代班成员身份在AKB48剧场公演首次登台。2008年7月13日，在公演中成功升格为AKB48Team A的正式成员，由此成为AKB48组合的第49位正式成员 。2008年10月19日，在“TeamA 5th Stage‘恋爱禁止条例"”公演中首次出演。10月22日，AKB48第10张单曲《大声钻石（大声ダイヤモンド）》发售，宫崎首次成为单曲选拔成员。2009年2月13日，宣布移籍至事务所Horipro（堀制作株式会社）。同年7月，与成员板野友美和河西智美三人共同组成AKB派生组合“纳豆天使” ，宫崎作为1号担当组合的中心人物。9月1日，网络冠名节目《喵Channel！（みゃおちゃねる！）》在Niconico动画上推出 。7月8日，在“AKB48第13张单曲选拔总选举”中以1373票获得第18位，成为第13张单曲选拔成员 。8月23日，在当天举行的“AKB104选抜成员组阁祭”夜公演中发表其将于2010年开始移动至AKB48 Team B的决定 。2010年1月22日，电视连续剧《真假学园》第3话播出，宫崎美穗首次出演电视剧作品，她在剧中饰演山椒姐妹长女的角色 。同年2月至4月，宫崎的个人第一部写真集《SHINING SKY》和第一部DVD《宫崎美穗のとれ高十分！》发售 。5月21日，宫崎正式移籍AKB48 Team B，在当天首次出演“TeamB 5th Stage‘剧场的女神"”公演，并担任了公演unit曲《暴风雨之夜（岚の夜には）》主唱。6月9日，在“AKB48第17张单曲选拔总选举”中以6371票获得第21名，成为第17张单曲选拔组成员 。7月，与成员石田晴香、佐藤堇仁、藤萌乃结成派生组合“纳豆天使Z” 。9月22日，AKB48发表18张单曲《Beginner》选拔成员名单，宫崎落选，这是她自第10张单曲《大声钻石》首次入选选拔成员后首度落选单曲选拔组 。2011年4月16日，AKB48第21张单曲《Everyday、发箍（Everyday、カチューシャ）》选拔成员发表，在连续4张单曲落选后，宫崎美穗再次重回选拔名单 。6月9日，在“AKB48第22张单曲选拔总选举”中以9271票位列第27位，入选Under Girls 。6月15日，成为Mnet（韩流专业频道）网络点播节目《宫崎美穗去Mnet（宫崎美穂のMnetが行く）》主持人 。2012年6月6日，在“AKB48第27张单曲选拔总选举”中以8173票位列第38位，入选Next Girls 。8月24日，在“AKB48 in TOKYO DOME ～1830m的梦想～”演唱会首日的组阁公演中，发表其将移动至AKB48 Team K的决定。9月13日，电影《鸡皮疙瘩 -剧场版-》上映，宫崎在影片中饰演“美香”一角 。11月1日，宫崎正式移籍AKB48 Team K。2013年4月6日，个人主持节目《韩流!POP 喵帮（韩タメ!POP みゃおバン）》在富士电视台首播 。6月8日，“AKB48第32张单曲选拔总选举”结果发表，宫崎首次在排名名单中落选 。2014年6月7日，“AKB48第37张单曲选拔总选举”排名发表，本回总选排名人数增至80位，宫崎最终以9674票位列第78位 ，入选Upcoming Girls。9月17日，“AKB48团体 猜拳大会2014”在日本武道馆举行，宫崎美穗在连续击败4名对手后，在半准决赛中不敌小嶋阳菜，最终获得该活动的第5名，并与其余15名成员合作演唱《与其温柔不如给我一个吻（やさしくするよりキスをして）》C/W曲《微弱春风（春风ピアニッシモ）》，歌曲于同年12月24日发行 。2015年2月15日至3月1日，首次出演舞台剧《月よりの侍》，在剧中饰演一名男性角色 。3月26日，在“AKB48春季单独演唱会～次期总现正修行中！～”演唱会的组阁中，宣布其将移动至AKB48 Team A 。6月6日，“AKB48第41张单曲选拔总选举”结果发表，速报排名位79位的宫崎，在最终结果中再度落选 。
