牛粪火锅

牛粪火锅其实并不是用牛粪做的，而是用牛反刍还未消化的食物，因为牛是食草动物，胃里面还没消化的草混着胃液就成了百草汤。在广西苗族地区牛粪火锅是一种美食，而且专门用来招待上宾，传说吃了对肠胃消化有好处。 一、贵州苗族美食牛粪火锅 继日本恶心的金粒餐之后，中国也发现了牛粪火锅，所谓的“牛粪火锅”或“牛屎火锅”并非是由牛粪或者牛屎做的，它的真名叫牛瘪火锅，而且相当的好吃。从牛屁股拉出来的粪便才叫牛粪，牛瘪是指在牛胃及小肠内的“未完全消化物”。为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。这图片看着要比莲蓬乳、空手指还要恶心人啊！ 牛粪火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味，加之颜色十分恶心，所以被称为牛粪火锅。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。 牛粪火锅是黔东南地区非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。牛是反刍动物，反刍就是我们所说的倒嚼，牛在进食经过一段时间以后，会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼，牛一般吃青草，大部分未经充分咀嚼就吞咽，进入我们所称的“蜂窝肚”。 所谓的牛粪火锅并不是牛身上某一个部位，而是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，在食物经逆呕重新回到口腔里面就会混杂唾液和胃液，当地人又称作“百草汤”。那些未完全消化物中所提取的液体，然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪，因为口感独特，在黔东南地区还是比较常见。 上一页 0 /2 下一页

牛粪火锅也叫牛瘪火锅，是贵州省黔东南地区的苗族美食。为贵州黔东南地区待客上品。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。牛瘪火锅有健胃助消化的功效。正常的火锅就是重庆火锅，北京火锅啊。细分下就是鸳鸯锅，涮肉锅啥的

民以食为天，一顿不吃饿得慌。 说起 美食 ，黔东南州的 美食 不可错过，黔东南是少数民族自治州，人文 历史 悠久，人文景观具有独特的风格。让我们看看哪些看着都流口水的 美食 吧。 黔东南苗族侗族自治州，位于贵州省东南部。 下辖16个县市，首府凯里市。全州辖凯里1市和麻江、丹寨、黄平、施秉、镇远、岑巩、三穗、天柱、锦屏、黎平、从江、榕江、雷山、台江、剑河15县，凯里、炉碧、金钟、洛贯、黔东、台江、三穗、岑巩、锦屏、黎平10个省级经济开发区。有7个街道，94个镇，110个乡（其中17个民族乡）。 还有一个大家看着名字都觉得可怕的是“牛粪火锅”就问你怕不怕？哈哈（反正我有点心虚）牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族 美食 ，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客的好东西，有健胃助消化的功效。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。但汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。贵州黔东南用牛粪做的火锅，牛瘪，又被称为百草汤，你敢吃试试吗首先我想说猫屎咖啡你们怎么能下的去嘴，还氛围浓厚的说这时高端享受，人家这里的牛瘪火锅怎么就惹你了，还有这不是牛粪，这是牛吃到肚子里的草，刚开始发酵，还没有消化，真不能说是牛粪。 其次这个东西在当地还是非常畅销的，很难买到，至于说味道我也没有唱过，不好评价，但是吃过的人是这样评价的　闻着像牛粪吃着有苦味“吃起有一股药味还有一点苦。”食客称虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,当地朋友告诉他,汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香,不过他还是有些吃不惯,他还称,别人吃完肉,一碗一碗地喝锅里的汤,但是他一口也喝不下。 最后还是欢迎大家去勇敢的尝试，而且贵州也不是只有这种食物，也有其他很多的 美食 等着大家。 作为一个贵州黔东南人 ，在这里我有必要解释什么叫“牛粪火锅"。“牛粪火锅"其实不是真正的牛粪，而是利用牛肠里的胆汁熬制而成的配料。具有促消化开胃等功效，是上等的待客 美食 ，又称"牛瘪火锅"，是黔东南地区非常奇特的一种食品。制作方法是: 将牛宰杀后，将肠子最干净的一截(约有两寸左右)里面的取下，(可以说整头牛最精华的部分)，将两头用细绳捆好，放到锅里熬制约3一5分钟，然后取出，用针扎眼将里面胃液流出用碗盛好即可食用，食用时也可取少许放入辣蘸或用辣椒、三奈(也叫石昌蒲)、花椒等煮好牛肉火锅里， 这样牛肉的味道苦中微甜、麻辣芬香，真算得上是人间美味。在黔东南少数民族地区有" 杀牛没有瘪，杀了也白扯" 之说，足见"牛瘪"的重要性，对于网上流传的用什么牛未咀嚼完的草过滤之说还有待考证。 "牛瘪火锅"对于不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴，食过之后保证你食欲大增，唇齿生甘，回味无穷。 因此，很多外地人初次吃时，还不敢下口，吃了几次后都大呼过瘾，甚至还有专门千里迢迢赶来吃“牛粪火锅"，品尝这一人间美味。 好吃的不得了，其实就是牛胃往小肠那一节的牛瘪，用布过滤留汁，我们这县城几乎大部分的饭店都有卖，专打牌子的有四五家，生意火爆，特别是冬天，清火开胃助消化，有牛瘪和羊瘪，可以火锅的也可以干锅，有点苦味，不过挺好吃的，如果想吃，黔东南最正宗的是从江县特别出名很正宗，欢迎到我们黔东南来 中华大地博大精深，就连饮食也是五花八门，有一些地方的 美食 让你望而却步，当地人却是如获至宝。贵州就有一道 美食 ，让听着的人想吐，看着的人作呕，但是当地人却争相去吃，让我们这些外地人实在是搞不懂。 这道 美食 就是“牛瘪火锅”，因为制作的过程有点恶心，也被大家叫做牛粪火锅。牛瘪火锅是黔东南地区的 美食 ，如果想要吃到最正宗的味道，就必须在牛被宰杀之前给牛吃上好的青草和中药喂饱，宰杀了牛之后把牛小肠和胃里没来得及消化的食物拿出来，然后挤出其中的液汁。每家的做法都不一样，都有自己独特的秘方，但是都必须是吃青草长大的牛，不能用饲料喂养。将牛胃里没有消化掉的草汁，加入牛胆汁和一些其他的香料草药小火煎熬，熬好之后就在里面涮菜涮肉。当地人吃的美滋滋的，外地人图着新鲜跑去品尝，却是闻着味道其实一点怪味都没有，看着人家吃完菜之后还要一碗一碗的喝汤，心里真的是五味杂陈。 我当地人说牛瘪有着健胃消炎的作用，所以他们把这道 美食 奉为座上客，不是轻易去的人都能品尝到的，要珍惜。其实这个牛瘪火锅我在黔东南吃过，如果它们不说的话，我是吃不出来任何怪味的，当地人一说是牛胃液煮的就难以下咽喽。嘿嘿，还是不知道的情况下就会吃很多。 牛瘪火锅真的是颠覆了大家对于传统火锅的幻想，谁也没想到火锅底料还能这样做，这真的是适合重口味的人，一般人很难接受这种独特的美味。但是，牛瘪火锅的做法在黔东南流传了千百年了，世世代代的人都在传承，而且在当地很受欢迎。对于传承，一定要尊重。再说人家世代都在吃这个东西，说明它是 健康 的，只要牛 健康 ，做的过程中卫生达标，就都没问题。 我吃过， 人家那叫“ 牛瘪汤 ” ， “瘪三”的“瘪”，或者写成“憋”， 不是火锅 ， 是黔东南特有的 “黑暗料理” ， 热情好客的苗族人所创造的 独特的饮食文化。 “牛瘪汤”做法比较复杂，先将牛肠及内容物用武火炒至爆出香味，加水，同时将牛杂切碎入锅，再加葱、姜等一起煮沸。其实，具体做法因人而异，每家做法都略有不同，可以加入酸菜、辣椒、薄荷、苦瓜，甚至黄莲等药材，以清热泄火。“牛瘪汤”呈淡绿色，撇去漂浮的白色泡沫就可以吃了，味道 略苦，通常带料碟。哈哈， 是不是觉得 些堵？不过因为 被《舌尖上的中国》宣传，所以品尝的人越来越多，最好在吃之前不要问食材来源，免得咽不下去。雷山另有一道“羊瘪汤”，我也曾吃过，与“牛瘪汤”类似，可以看作是“雷山双瘪”。 实际上，“猫屎咖啡”的来源也类似，同样经动物胃酸发酵后所得，价格很贵，我等普通人消费不起。 （ 注： 图片为羊瘪汤，牛瘪汤颜色较深，做法味道差不多） 你们应该是误会了。那不是牛粪。牛粪是牛吃过草以后从牛屁眼拉出来的叫牛粪。而他们吃的是牛吃完草还在牛肚子（胃）里还没有消化的东西。我是遵义的，离哪儿还有一佰来块钱的车费。也没吃过。不晓得味道如何。 贵州黔东南地区，流传着一种极为特别的 美食 ，那就是“牛瘪火锅”，也叫“牛粪火锅”，一听这名字恐怕很多人都没食欲了，然而它实际上是卫生、科学、可口的菜肴，还是贵州黔东南地区待客的上品菜。 牛粪火锅是什么？ 牛粪火锅，不少人都难以接受，以为是用牛的排泄物做的。但实际上并不是用真正的牛粪来煮火锅，而是用牛瘪，牛瘪是指牛胃和小肠里面没有完全消化的食物。牛在宰杀前，先用上等的青草加中草药材喂饱，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，并加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用，烹制好的牛瘪是黄绿色的，吃起有一股药味。 牛粪火锅的由来 相传很久以前，有一位贵州人经常肚子疼，腹泻，到处求医，吃了不少药还是不见效。一次偶然的机会，他见牛羊吃百草却身体健壮，于是便尝试吃牛瘪，吃了几次，没想到肠胃得到大大的改善，腹泻也好了。后来事情传开了，当地人就开始效仿，并不断完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，成为一道健胃助消化的菜品。每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。 牛粪火锅好吃吗？ 牛粪火锅，很多人表示无法下口，不过也有很多人说好吃。就像臭豆腐榴莲一样，吃的下的人自然说好吃。据了解，牛粪火锅刚开始吃的时候，会感觉有一股难以接受的味儿，吃着有点苦，但是清凉爽口，味道鲜美，一晚上口留余香，嘴里都是清凉的。在冬季，牛粪火锅是非常火爆的。不过，每家火锅店，因熬制的独家秘方，所加入的香料和中草药的不同，口味也不尽相同。

中华大地博大精深，就连饮食也是五花八门，有一些地方的美食让你望而却步，当地人却是如获至宝。贵州就有一道美食，让听着的人想吐，看着的人作呕，但是当地人却争相去吃，让我们这些外地人实在是搞不懂。这道美食就是“牛瘪火锅”，因为制作的过程有点恶心，也被大家叫做牛粪火锅。牛瘪火锅是黔东南地区的美食，如果想要吃到最正宗的味道，就必须在牛被宰杀之前给牛吃上好的青草和中药喂饱，宰杀了牛之后把牛小肠和胃里没来得及消化的食物拿出来，然后挤出其中的液汁。每家的做法都不一样，都有自己独特的秘方，但是都必须是吃青草长大的牛，不能用饲料喂养。将牛胃里没有消化掉的草汁，加入牛胆汁和一些其他的香料草药小火煎熬，熬好之后就在里面涮菜涮肉。当地人吃得美滋滋的，外地人图着新鲜跑去品尝，却是闻着味道其实一点怪味都没有，看着人家吃完菜之后还要一碗一碗地喝汤，心里真的是五味杂陈。我当地人说牛瘪有着健胃消炎的作用，所以他们把这道美食奉为座上客，不是轻易去的人都能品尝到的，要珍惜。其实这个牛瘪火锅我在黔东南吃过，如果它们不说的话，我是吃不出来任何怪味的，当地人一说是牛胃液煮的就难以下咽喽。嘿嘿，还是不知道的情况下就会吃很多。牛瘪火锅真的是颠覆了大家对于传统火锅的幻想，谁也没想到火锅底料还能这样做，这真的是适合重口味的人，一般人很难接受这种独特的美味。但是，牛瘪火锅的做法在黔东南流传了千百年了，世世代代的人都在传承，而且在当地很受欢迎。对于传承，一定要尊重。再说人家世代都在吃这个东西，说明它是健康的，只要牛健康，做的过程中卫生达标，就都没问题。

牛屎具有很好的活血通络，清热解毒的作用，对于治疗膀胱气化不利所造成的小便不畅、水液潴留，都有很好的作用，可以用牛粪精火烧成灰后再进行使用，牛屎的辅助效果是不错的。并且它的用途比较多，会被正常加工成有机肥，会获取一定的效益，或者是将生牛粪上地，产生热量消耗土壤的氧气，或者是养蚯蚓、养鱼、养泥鳅等，还能够生产食用菌。

“牛粪火锅”也叫“牛瘪火锅”，是贵州省黔东南地区的苗族美食，只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。为贵州黔东南地区待客上品。

牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，不是用牛粪制作的，它主要的原材料是牛的胃液，当地人认为牛的胃液里面含有丰富的营养物质，于是将青草和中草药混合喂牛，之后再取牛的胃液与胆汁混合火锅底料一起制成火锅食用

好像是贵州的特产，也叫牛瘪火锅。就是用牛胃和牛胃里没有完全消化的草做的火锅底料。太重口味了吧，已经有画面感了！

老话说得好“民以食为天”，在不同的地方，因为其独特的气候和文化，都会孕育出相应的特产和美食。在贵州黔东南，就有一道非常重口的特色美食——牛粪火锅，当地人也叫它牛瘪火锅。这道美食在外人看来，可以说是非常的重口味，不仅拥有霸气的味道，就连火锅整体的颜色，也让人不敢直视。这到底是怎样的一道美食呢？下面跟着我一起来看看吧！一、牛粪火锅长什么样牛粪火锅是贵州黔东南和广西西南地区的特产，主要有当地的苗族人发明。之所以被称为牛粪火锅，是因为这道火锅，闻着有一股中药，外加牛粪的味道；而且火锅的底料来源于，牛肠胃中未完全消化的食物。放眼望去整个锅中都是青绿的颜色，外加剂“霸气”的牛粪味道，所以牛粪火锅便因此而出名。虽然这道火锅是黔东南人民，招待贵客的上品，但却很少有外地人，能够享受这道美味的火锅。二、牛粪火锅来源及功效我们民间每一道特色的美食，都有它的来源和特定的含义在其中，牛粪火锅也不例外。谁也不知道牛粪火锅起源于什么时候由谁发明，但却在当地流传着一个故事。讲述了当地有一个人，因为常年肠胃不好，四处寻医用药都得不到好的治疗。便通过观察，发现了身边的牛羊，尽管吃的都是粗纤维，但却拥有一副好的肠胃。于是便强迫自己食用牛瘪，到后来竟然神奇的治好了自己的疾病。自此之后当地人便纷纷效仿，并慢慢在牛瘪汤中加入一些香料，改善它原本的味道，就这样慢慢也就形成了今天的牛瘪火锅。牛瘪火锅采用了上好的中草药熬制，外加牛的胃液；吃牛瘪火锅，能够帮助肠胃消化，提升我们的消化能力，是药膳的一种。尽管牛瘪火锅对于身体有益无害，但我想敢于挑战的人，还是很少吧！如果你到了黔东南，会去享受这道特色美味吗？

贵州黔东南用牛粪做的火锅，牛瘪，又被称为百草汤，你敢吃试试吗作为一个贵州黔东南人 ，在这里我有必要解释什么叫“牛粪火锅"。“牛粪火锅"其实不是真正的牛粪，而是利用牛肠里的胆汁熬制而成的配料。具有促消化开胃等功效，是上等的待客 美食 ，又称"牛瘪火锅"，是黔东南地区非常奇特的一种食品。制作方法是: 将牛宰杀后，将肠子最干净的一截(约有两寸左右)里面的取下，(可以说整头牛最精华的部分)，将两头用细绳捆好，放到锅里熬制约3一5分钟，然后取出，用针扎眼将里面胃液流出用碗盛好即可食用，食用时也可取少许放入辣蘸或用辣椒、三奈(也叫石昌蒲)、花椒等煮好牛肉火锅里， 这样牛肉的味道苦中微甜、麻辣芬香，真算得上是人间美味。在黔东南少数民族地区有" 杀牛没有瘪，杀了也白扯" 之说，足见"牛瘪"的重要性，对于网上流传的用什么牛未咀嚼完的草过滤之说还有待考证。 "牛瘪火锅"对于不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴，食过之后保证你食欲大增，唇齿生甘，回味无穷。 因此，很多外地人初次吃时，还不敢下口，吃了几次后都大呼过瘾，甚至还有专门千里迢迢赶来吃“牛粪火锅"，品尝这一人间美味。 首先我想说猫屎咖啡你们怎么能下的去嘴，还氛围浓厚的说这时高端享受，人家这里的牛瘪火锅怎么就惹你了，还有这不是牛粪，这是牛吃到肚子里的草，刚开始发酵，还没有消化，真不能说是牛粪。 其次这个东西在当地还是非常畅销的，很难买到，至于说味道我也没有唱过，不好评价，但是吃过的人是这样评价的　闻着像牛粪吃着有苦味“吃起有一股药味还有一点苦。”食客称虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,当地朋友告诉他,汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香,不过他还是有些吃不惯,他还称,别人吃完肉,一碗一碗地喝锅里的汤,但是他一口也喝不下。 最后还是欢迎大家去勇敢的尝试，而且贵州也不是只有这种食物，也有其他很多的 美食 等着大家。 好吃的不得了，其实就是牛胃往小肠那一节的牛瘪，用布过滤留汁，我们这县城几乎大部分的饭店都有卖，专打牌子的有四五家，生意火爆，特别是冬天，清火开胃助消化，有牛瘪和羊瘪，可以火锅的也可以干锅，有点苦味，不过挺好吃的，如果想吃，黔东南最正宗的是从江县特别出名很正宗，欢迎到我们黔东南来 中华大地博大精深，就连饮食也是五花八门，有一些地方的 美食 让你望而却步，当地人却是如获至宝。贵州就有一道 美食 ，让听着的人想吐，看着的人作呕，但是当地人却争相去吃，让我们这些外地人实在是搞不懂。 这道 美食 就是“牛瘪火锅”，因为制作的过程有点恶心，也被大家叫做牛粪火锅。牛瘪火锅是黔东南地区的 美食 ，如果想要吃到最正宗的味道，就必须在牛被宰杀之前给牛吃上好的青草和中药喂饱，宰杀了牛之后把牛小肠和胃里没来得及消化的食物拿出来，然后挤出其中的液汁。每家的做法都不一样，都有自己独特的秘方，但是都必须是吃青草长大的牛，不能用饲料喂养。将牛胃里没有消化掉的草汁，加入牛胆汁和一些其他的香料草药小火煎熬，熬好之后就在里面涮菜涮肉。当地人吃的美滋滋的，外地人图着新鲜跑去品尝，却是闻着味道其实一点怪味都没有，看着人家吃完菜之后还要一碗一碗的喝汤，心里真的是五味杂陈。 我当地人说牛瘪有着健胃消炎的作用，所以他们把这道 美食 奉为座上客，不是轻易去的人都能品尝到的，要珍惜。其实这个牛瘪火锅我在黔东南吃过，如果它们不说的话，我是吃不出来任何怪味的，当地人一说是牛胃液煮的就难以下咽喽。嘿嘿，还是不知道的情况下就会吃很多。 牛瘪火锅真的是颠覆了大家对于传统火锅的幻想，谁也没想到火锅底料还能这样做，这真的是适合重口味的人，一般人很难接受这种独特的美味。但是，牛瘪火锅的做法在黔东南流传了千百年了，世世代代的人都在传承，而且在当地很受欢迎。对于传承，一定要尊重。再说人家世代都在吃这个东西，说明它是 健康 的，只要牛 健康 ，做的过程中卫生达标，就都没问题。 你们应该是误会了。那不是牛粪。牛粪是牛吃过草以后从牛屁眼拉出来的叫牛粪。而他们吃的是牛吃完草还在牛肚子（胃）里还没有消化的东西。我是遵义的，离哪儿还有一佰来块钱的车费。也没吃过。不晓得味道如何。 我吃过， 人家那叫“ 牛瘪汤 ” ， “瘪三”的“瘪”，或者写成“憋”， 不是火锅 ， 是黔东南特有的 “黑暗料理” ， 热情好客的苗族人所创造的 独特的饮食文化。 “牛瘪汤”做法比较复杂，先将牛肠及内容物用武火炒至爆出香味，加水，同时将牛杂切碎入锅，再加葱、姜等一起煮沸。其实，具体做法因人而异，每家做法都略有不同，可以加入酸菜、辣椒、薄荷、苦瓜，甚至黄莲等药材，以清热泄火。“牛瘪汤”呈淡绿色，撇去漂浮的白色泡沫就可以吃了，味道 略苦，通常带料碟。哈哈， 是不是觉得 些堵？不过因为 被《舌尖上的中国》宣传，所以品尝的人越来越多，最好在吃之前不要问食材来源，免得咽不下去。雷山另有一道“羊瘪汤”，我也曾吃过，与“牛瘪汤”类似，可以看作是“雷山双瘪”。 实际上，“猫屎咖啡”的来源也类似，同样经动物胃酸发酵后所得，价格很贵，我等普通人消费不起。 （ 注： 图片为羊瘪汤，牛瘪汤颜色较深，做法味道差不多） 贵州黔东南地区，流传着一种极为特别的 美食 ，那就是“牛瘪火锅”，也叫“牛粪火锅”，一听这名字恐怕很多人都没食欲了，然而它实际上是卫生、科学、可口的菜肴，还是贵州黔东南地区待客的上品菜。 牛粪火锅是什么？ 牛粪火锅，不少人都难以接受，以为是用牛的排泄物做的。但实际上并不是用真正的牛粪来煮火锅，而是用牛瘪，牛瘪是指牛胃和小肠里面没有完全消化的食物。牛在宰杀前，先用上等的青草加中草药材喂饱，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，并加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用，烹制好的牛瘪是黄绿色的，吃起有一股药味。 牛粪火锅的由来 相传很久以前，有一位贵州人经常肚子疼，腹泻，到处求医，吃了不少药还是不见效。一次偶然的机会，他见牛羊吃百草却身体健壮，于是便尝试吃牛瘪，吃了几次，没想到肠胃得到大大的改善，腹泻也好了。后来事情传开了，当地人就开始效仿，并不断完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，成为一道健胃助消化的菜品。每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并且作为款待宾客的佳肴。 牛粪火锅好吃吗？ 牛粪火锅，很多人表示无法下口，不过也有很多人说好吃。就像臭豆腐榴莲一样，吃的下的人自然说好吃。据了解，牛粪火锅刚开始吃的时候，会感觉有一股难以接受的味儿，吃着有点苦，但是清凉爽口，味道鲜美，一晚上口留余香，嘴里都是清凉的。在冬季，牛粪火锅是非常火爆的。不过，每家火锅店，因熬制的独家秘方，所加入的香料和中草药的不同，口味也不尽相同。 我们那里不叫牛粪火锅，而是叫牛瘪（瘪bie，读第三声）火锅。牛瘪不等于牛粪，就像猪的粉肠不等于猪的大肠。牛瘪是取自刚杀的牛胃里还没消化的草，取出来后用纱布包好挤出汁水，进过几次过滤好之后把挤出来的汁倒进锅里煮，煮开之后就可以放牛一起煮了，再放些调味香料就成美味的牛瘪了 。 黔东南牛瘪比较出名的要数榕江县忠诚镇，忠诚镇是个名副其实的瘪城，在那里您可以尝到最美味的牛瘪，让您从此爱上牛瘪火锅。

一方水土养一方人，每个地方都有不同的特色美食，但不是每个地方的美食都能让人接受，因为地域的差异，人们饮食习惯的差异，有一些地方美食是很难被外地人接受的，这6种地方美食外地人难以接受，其他5种还好，牛粪火锅我直接跪了。一、山东煎饼在山东煎饼卷大葱是最经典的一道地方美食，在山东人眼里这是一道很家常的食物，但是在外地人看来，山东煎饼太硬了吃起来很费牙，而且韧性太强对牙口不好的朋友来说十分不友好。二、北京豆汁北京豆汁作为老北京的传统美食，是很多北京人的最爱。豆汁是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。当年梅兰芳先生在吊嗓子前都要喝一碗豆汁，但是很多外地人接受不了豆汁的味道，基本上喝完就想吐。三、天津狗不理包子作为百年老字号的品牌，狗不理已经成了天津美食的代名词，但是很多外地人在尝过天津狗不理包子之后，表示很难吃，还不如传统的大肉包香。四、河南胡辣汤胡辣汤是河南的特色美食，与其他的汤不同，胡辣汤有着自己独特的味道，充满着胡椒味，对于很多喜欢吃清淡早餐的朋友来说，实在是接受不了它的味道。五、云贵川折耳根折耳根也就是鱼腥草，光听名字就知道它的味道不一般，除了云贵川地方的人，外地人很少有人能接受它的味道。六、贵州牛粪火锅牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅。牛粪火锅是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪而做成的，口感非常独特。

我儿子吃过牛粪火锅，想破脑袋我都不相信世上还有牛粪火锅，好恶心啊！昨晚吃完饭，儿子说同事请他吃火锅，后来同事才告诉他吃的是牛粪火锅。让他恶心了几天，到现在还觉得嘴里有牛粪味。我懵圈了，真的是长见识了，还有这种奇葩的火锅，听到“牛粪”俩字就想呕吐。儿子听他同事说，是贵州老家里寄过来是正宗的牛粪火锅底料，能吃到正宗牛粪火锅是一种荣幸。牛粪火锅，听起来确实让人感觉恶心。儿子说这种火锅在贵州那边是待客的上品，有超高的营养价值，在当地是种美食。其实牛粪火锅并不是真正用牛粪做的火锅，它是用牛瘪做的火锅，所以牛粪火锅又叫“牛瘪火锅”。具体制作过程，有感兴趣的朋友还是百度吧！我真是孤陋寡闻，之前对“猫屎咖啡”好奇，现在又好奇“牛粪火锅”究竟是我见识少还是别人脑洞大开，研究些很奇葩,重口味东西。听说牛粪火锅网上都有，有感兴趣的朋友不妨网购尝试一下。对我来说，牛粪火锅就是山珍海味,营养价值再高，我也不会吃。牛粪火锅，你们会接受吗？牛粪火锅是什么牛粪火锅也叫牛瘪火锅，是贵州省黔东南地区的苗族美食。为贵州黔东南地区待客上品。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。牛瘪火锅有健胃助消化的功效。正常的火锅就是重庆火锅，北京火锅啊。细分下就是鸳鸯锅，涮肉锅啥的牛粪火锅真的是用牛粪吗牛粪火锅不是用牛粪做的，是用牛肚以及小肠中未消化的食物做的。牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品。牛粪火锅的火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。