武大郎炊饼

1。面粉中加水混合成棉花形状，然后揉成光滑的面团密封，放大一倍。均匀揉搓做好的面团，搓出生长条，分成12等份。分别揉成一团。2。面团醒的时候，把所有的酱放入碗中，放入20克食用油，放入微波炉加热1-2分钟，根据放入微波炉的情况，再打1分钟左右，然后再加30秒、30秒。3。加热调料，轻轻出油，散发香气就可以了。将所有材料放入猪肉所，均匀混合，腌制15分钟以上。4。把第一个面团拿出来，推到矩形里，把酱汁均匀地抹在地板上。如果你喜欢咸的东西，可以再涂一点，或者放入馅使之咸。5。猪肉牛均匀地铺在涂有调料的面包皮上，不用醒来。烤箱提前预热210度，年糕上撒适量洋葱和白色芝麻，烤210度20分钟左右，好吃又好看。具体的烘焙时间和温度请根据自己的烤箱进行适当的调节。

有人说武大郎炊饼就是馒头，也有人说是蒸饼，也有人说是烧饼。因为电视剧里面把炊饼做成了圆饼，但是实际上炊饼不是什么圆饼。电视剧里面的炊饼只是根据小说的字面意思，弄的圆饼子。再说小说中出现炊饼的地方也不多，但是大家想到武大郎，就会首先想到他是卖炊饼的，所以炊饼就成了武大郎的代名词。认为炊饼是馒头主要是在电视剧中，孙二娘也是开饭店的。他问吃饭的客官要不要馒头，所以从她的台词中可以看出带馅的是包子，不带陷的是馒头。后来普遍认为包子就是带馅的，而馒头就是不带馅的。但是这也不是绝对的，也有其它地方小吃是带馅的却叫做蒸馒头。那个时候馒头是比较贵的，如果武大郎卖的是馒头的话，也许武大郎就比较富有了。可见武大郎卖的不是馒头。认为武大郎卖的炊饼是蒸饼，的确是有这个可能的。因为武大郎当时处在北宋时期，那个时候朝廷的君王是赵祯。但是蒸饼的蒸字却和君王赵祯的祯字谐音上相同，为了避讳君王的名字。民间才会用其他词代替，所以武大郎把卖的蒸饼改成炊饼是很有可能的。因为君王的名讳是不能诋毁的，所以一般贫民百姓为了不惹事，大部分都会改的。如果认为武大郎卖的炊饼就是烧饼的话，我认为是不可能的，因为烧饼需要在高炉上烤，但是并没有看到武大郎家的高炉。综上所述武大郎卖的炊饼是蒸饼的可能性极大，因为蒸饼在那个时候也不是特别的珍贵。武大郎卖炊饼只是用来糊口的，电视剧中一般都把炊饼做得像一个圆圆的大烧饼。这是不太符合的，所以才说电视剧是骗人的。

武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。不过现在，在梁山的风景区还出现了一种饼，也叫武大郎烧饼，口感香脆、可口，在薄饼上面有好多的小孔，小孔的周围布满了白色的芝麻，经过加工变成了金黄的颜色，让人看起来很有食欲。因为它轻薄可口，所以平时可以当作零食吃。美食类型：特色小吃美食推荐：水泊梁山风景区、水浒酒文化体验馆、北宋街武大郎炊饼店价格：5元/份

武大郎的炊饼是馒头。据《辞源》解释“蒸饼即馒头，亦曰笼饼”。《晋书·何曾传》也记载：何曾“性奢豪”“蒸饼上不坼作十字不食”。裂开十字花纹的蒸饼就是“开花馒头”。所以，炊饼其实就是馒头，这在1998年的《水浒传》中就有体现。

武大郎的炊饼是烧饼。武大郎烧饼，鲁西名吃。北宋景佑年间，称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”，因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品，武大郎炊饼是一种具有浓厚地方特色的食品。

武大郎炊饼要准备馅料和面团，面粉中倒入水，然后揉搓成光滑的面团，之后再醒十分钟左右。馅料会用到猪肉、葱姜末、香菇和鸡蛋，所有的食材剁碎搅拌均匀，放置半个小时。

首先准备好食材，再准备一些辅助材料，然后将食材和补助材料粘成烧饼的形状，放入锅中慢烤15分钟，武大郎烧饼做好了，它一般需要的配料有花椒、孜然、辣椒面，盐，就可以了。

工具/材料 面粉，温水，食用油，盐，从，肉馅 01 首先我们将适量的面粉放入碗中，再倒入适量的温水，揉成面团，醒发20分钟 02 然后我们将醒发好的面团揪成剂子，用擀面杖擀成大薄片 03 接着我们在上面刷一层食用油，撒上一些盐与葱花，喜欢吃肉的可以放点肉馅 04 然后用刀在上面切几下，如图所示，再卷起来，擀成饼 05 接着我们在锅中刷一层油，放入饼，开小火，煎至两面金黄关火 06 最后出锅装盘，美味的武大郎炊饼就制作完成啦！

武大郎的炊饼是馒头。据《辞源》解释“蒸饼即馒头，亦曰笼饼”。《晋书·何曾传》也记载：何曾“性奢豪”“蒸饼上不坼作十字不食”。裂开十字花纹的蒸饼就是“开花馒头”。所以，炊饼其实就是馒头，这在1998年的《水浒传》中就有体现。

武大郎炊饼就是馒头。从宋朝开始，蒸饼就改叫炊饼了。答案已经揭晓：武大郎卖的炊饼，其实就是蒸饼，类似今天的馒头。也就是说，武大郎卖的炊饼，实际上就是蒸饼，类似于现在的馒头，只不过可能形状略有差异。东汉刘熙的《释名》中对饼做了解释：“饼，并也，溲麦使合并也。” 饼就是合并的意思，把水和面混合在一起所形成的食物，最早都是叫饼。有关炊饼的记载：《缃素杂记》记载：“凡以面为食具者，皆为之饼；故火烧而食者，呼为烧饼；水瀹[yuè煮]而食者，呼为汤饼；蒸笼而食者，呼为蒸饼”。《东京梦华录》记载：炊饼不是普通的馒头可以相比的，有“油蜜蒸饼”、“秤锤蒸饼”、“千层蒸饼”等，其中的“千层蒸饼”是花卷还是千层饼，已经无从考证。