虚弱进补高丽参人参是补虚佳品 《本草纲目》说人参能补五脏、安精神、止惊悸、除邪气、耳聪目明,使人肌肤润泽,精力旺盛,不易衰老,久服轻身延年。现代药理研究也证实,人参具有抗衰老作用,对人体的心血管系统、血液系统、消化系统、生殖系统、免疫系统、神经系统,都具有良好的补益作用。难怪乎人们称它为“补虚第一品、百药之长”。 人参在市面上有多个品种。野生的称“野山参”;栽培的称“圆参”;将幼小的野山参移植于山野的称“移山参”;生长在韩国的称其为“高丽参”;由于加工方法不同,又分为生晒参、皮尾参、红参等。其中,补益力以“野山参”和“高丽参”最强。 应用人参进行调补,必须要使用恰当。就以高丽参来说,既是一种补品,也是一种药品。一般来说,在日常生活当中,出现身体虚弱、精神不振、疲乏无力、记忆力下降或眩晕、眼花、或血崩、内脏下垂等属虚症时,都可服食高丽参。可用高丽参6克到9克,配少量肉类(猪瘦肉或鸡肉)隔水炖2小时内服;或配合中药煎水内服;也可作为汤料煲汤饮服,每周1至2次;也可以做成散剂每天冲服,每天0.5克;或切成片咀嚼服食,每天1至2片。 独特的自然环境造就高丽参 最近热播的韩剧《大长今》,让人们领略了韩国的饮食文化,其中高丽参也出现在不少情节中。高丽参之所以具有优良的品质,这与韩国的风,水,土壤等得天独厚的自然环境息息相关。高丽参主要生长地带为北纬36至38度,内部组织结实、细密,味道香醇,0能够长久保存。非常有趣的一个现象是,即使是同样的人参种子,如果种在其他国家,也不会生长出与高丽参品质相同的人参。 高丽参可以增强免疫力 很多妇女产后虚弱的补益药品中,都含有高丽参。这是因为高丽参含人参皂甙,中医学认为可补气血,对产后身体虚弱及体能损耗有显著功效。高丽参对于病后体质虚弱、产前产后衰弱、更年期、食欲不振、体形消瘦等都可补强精力。 高丽参不去皮,蒸熟后干燥制成的称为高丽红参。研究证明高丽红参具有温和的药理活性,不同于一般性药品,含有适用于调节身体器官,保持身体机能平衡(Homestasis)作用的Adaptogen(适应性或者顺应性)活性。 高丽红参的基本疗效为扩大生命体内常规抵抗力,全面提高生命体的抵抗能力,以强化生命体的机能。高丽红参具有使血压正常,使糖尿病的血糖下降,提高体力等作用,使人体保持身体机能的均衡性。 科学研究表明,高丽红参拥有Adaptogen活性,具有对形成疾病的各种刺激进行非常规抵抗的防御效果。高丽红参提取物能够加强细胞内在微生物感染的抵抗能力,这是因为高丽红参非常规地增强了细胞的耐性。 高丽红参的免疫效果与免疫亢进效果不仅仅是基础代谢亢进,血清蛋白质的增加、血清蛋白质分割的变化、血球数的增加,高丽红参还具有强化机体防御能力与免疫机能的间接效果。 通过药物使负责细胞内部免疫机能的网状内皮系统功能下降,然后再给细胞内部注入高丽红参提取液,观察结果发现网状内皮系统的功能提高并恢复了正常,证明高丽红参能增强免疫机能,肯定了高丽红参对免疫功能的亢进效果。是指朝鲜半岛上出产的人参，韩国和朝鲜出产的人参都称为高丽参。高丽参形态主根笔直单一，少有分叉，所以又有“别直参”之称。 高丽参原产中国集安，集安的高句丽是朝鲜人居住的原始地，后来高丽参移入朝鲜栽培。高丽参生长于朝鲜半岛的深山老林之中，而且对土壤和气候的要求比较高，生长环境优适，因而十分稀少。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品。高丽参在世界上享有盛誉。高丽参之所以优于其它参类，不仅仅是因为与其它品种不同, 更主要是因为高丽参生长的地理条件优良。高丽参主要栽培耕种地区在北纬36-38度，生长期较外国(120-130天)长，为180天，使人参得到充分发育，因此高丽参的内部组织结实、细密，可长期保有高丽参原有的香味。 高丽参参体粗壮、边缘整齐、质坚且硬、表面有顺纹、支根多弯曲交叉、红参呈棕红色、白参呈黄白色、稍有香气，味甘微酸。高丽参功能调理中气、畅通血脉、治神经衰弱、明目益智、驱气散闷、行气活血。 高丽参加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。主要有：高丽白参、高丽红参、太极参三种。高丽红参通常分为天字参、地字参、良字参、切参、尾参五个品级；高丽白参分为直参、半曲参、曲参、尾参、糖参等产品。以朝鲜江原道所产高丽红参为最佳。 水 参（Protected Fresh Ginseng）：水参是指从地里采来后不经烘晒，含有约70%水分的人参，即未干燥的新鲜人参。水参是吸取了岁月精华和养殖人的辛勤血汗而长成的灵参灵草，水参是所有高丽人参产品的原料，大概高年根为5～6年后、低年根为4年后可采掘收获。水参因有效成份保存得纯粹，很受欢迎。 白 参（White Ginseng）：白参是以4-6年的水参为原料,剥皮后晾乾或阴干而制成的产品。其水份含量低于14%，并可保持高丽人参原形的产品。它有别于红参加工方法，是用太阳热自然晒乾或热风烘干等其他方法制成的生干参。 白参分为直参、曲参、半曲参、尾参。 * 直参：直参是指形态为直立型且去表皮的白参。 * 曲参：曲参是指参体各部位甚至包括参体中部卷成圆型后晒干的白参。 * 半曲参：半曲参是指自参根部弯至参体后晒干的白参，从整体上看，其弯曲的长度为参体的一半，因此称半曲参。 * 尾参：由主根之外的支根、须根制成的白参。 红 参（Red Korea Ginseng）：红参是将水参用蒸汽蒸熟后干燥制成的参产品。红参经过蒸参、凉干等过程，其水份含量降至14%以下。在加工过程中非酵素的褐色化反应促进将其颜色变成浓多褐色；其果肉变硬、质坚重、不易折断；断面较平坦，呈角质状，红棕色、有光泽；香气特异、味微苦后甘甜。可长期保存。红参在蒸熟过程中优化淀粉、增加人参皂甙种类数量、激活有效成份。红参根据其干燥形体分为天参、地参、良参、切参、尾参五个品级。每个品级中再按支数大小分为不同的规格，包装时均压制成不规则的方柱形。* 天参：红参中品质最好，内部组织致密，外形好。 * 地参：次于天参。 * 良参：次于地参。* 切参：次于良参，是将人参的参体（主根）截成两部分制成。 * 尾参：由主根之外的支根、须根制成的红参，可进一步分为大尾、中尾、小尾。 ◆ 太极参（Taekuksam）太极参是一种直立形高丽人参制品，太极参是将水参在80-90℃的水中，浸泡10-20分钟后干燥而成的称做太极参，太极参表皮浅黄褐色，切面浅褐色，兼有红参和白参的特点。 ◆ 高丽参富含多种人参皂甙、蛋白质、氨基酸、核酸、生物碱；脂溶性成份—脂肪酸、精油；聚乙炔、苯酚化合物、植物甾醇、类萜；糖类—单糖类、低聚糖、多糖类、果胶类，以及维他命类与无机物等多种成份。研究证明：高丽参含有三种类型人参皂甙共30种：高丽参的功效：可预防糖尿病、有抗癌作用、预防动脉硬化和高血压、保护肝脏、改善胃肠疾病、消除宿醉、抗疲劳及减轻精神压力、防止老化、使头脑更灵活、促进血液循环、治疗贫血、增强免疫机能、防止放射线损害、防止爱滋病毒的增殖、维持人体机能的平衡。 ◆ 朝鲜半岛和中国一江之隔，和吉林长白山一脉相承，吉林省集安、长白是高丽参的发祥地，高丽参与吉林延边、长白、集安的人参是同科同属的同一品种。仅仅是生长在两个国家而有别称，都是生长在长白山脉的人参。因而中国人参和高丽参的成份含量基本相同，营养价值没有什么区别，由于韩国加工人参技术先进、方法独特，因而显现高丽参质量上乘、功效卓越而世界闻名。 ◆ 商品高丽参除高丽红参、高丽白参、太极参外，高丽参片、高丽参粉、高丽参须等也是市场上大宗产品。
