猪肺汤

【鱼腥草煲猪肺做法】: 1. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的血水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,汆水捞起; 2. 热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起; 3. 鱼腥草漂洗干净,罗汉果洗净; 4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。【鱼腥草煲猪肺功效】:健胃利尿,降脂降压。 这有特殊气味的折耳根其实我们这边惯叫鱼腥草,客家人也叫“狗贴耳”,多用来煲汤、煮凉茶,有清热解毒、利尿消肿之效,素为清肺热、化痰结的要药。 鱼腥草用来煲汤、煮凉茶还易为人受落,像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草绿豆汤是寻常的家常汤水,但若是用来做菜,独特的风格就看各人喜好了,跟榴莲、芝士等大约是同一类东西,爱者极爱,恨者掩鼻。鲜鱼腥草炒鸡蛋 将鱼腥草入油锅煸炒至软,淋入蛋液炒成块,撒葱花,调入适量盐便可。具有清热解毒、滋阴润肺的功效。 鲜鱼腥草炒肉丝 肉丝先用盐、淀粉拌匀,热锅放油,下肉丝炒香,放鱼腥草翻炒,加少许水,下盐和鸡粉拌匀便可装盘。具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。 鱼腥草雪梨水 先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁,弃渣,放入雪梨块和白糖或冰糖,煮至梨软烂便可。具有清热解毒,止咳化痰功效。

桑白皮杏仁猪肺汤干咳无痰大便燥结功效：本汤治肺虚浮躁、肺气不开、老人干咳无痰、大便燥结、肺结核病者阴虚潮热、咽干、干咳、咯血。猪肺能治肺虚咳嗽、咯血、补肺。疗肺虚咳嗽，治肺萎。材料：猪肺一副，桑白皮、南杏仁各三钱，陈皮一钱。制作：猪肺先灌水，去清内脏污物，切块，用盐挤搓干净，揸净泡沫，加以上各药材放入瓦煲，加水，煲三小时出味即可。煮妇心得洗米的目的在于去除小石子、杂物、并漂掉残留的米糠。如果没有去除米糠，煮熟后会产生异味，而且容易腐坏。因此必须先淘一次米，再用清水洗一次。倒入蛋时，蛋黄和蛋白要分开放，注意先放蛋黄，蛋白则须先用打蛋器打十分钟，再放入原料里面，才可烤出松软的蛋糕。