张灏蓉：优雅餐桌之西餐礼仪

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课程概要

培训时长 : 1天

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课程分类 : 形象礼仪

课程编号 : 39631

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适用对象

课程介绍

【课程背景】

餐桌礼仪是一种文明礼仪，是一个人良好修养的体现，而西餐礼仪是国际社会中最常见的礼仪之一，它源于英国、法国的文化。这种礼仪在国际社会中被广泛使用，特别是在商务餐饮中，在国际化的今天，我们的生活越来越国际化，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈，涉外交流群体，大都市时尚人士需要掌握的基本礼仪，同时西餐的礼仪，西餐的优雅氛围让可越来越多的人爱上西餐，享受西餐，它能让淑女更显优雅，让男士更加绅士，学会优雅吃西餐，学会优雅的生活!

【课程收益】

1.了解国际间西方餐饮文化；

2.认识西餐常用餐具，了解西餐菜式；

3.掌握西餐用餐的基本流程和礼仪规范；

4.掌握西餐中喝酒、饮料、咖啡的礼仪与细节；

5.了解餐桌上的礼仪姿态及突发事件处理的技巧；

6.掌握系统的西餐礼仪知识和规范，提高个人修养和魅力。

【课程特色】

西餐礼仪培训课程以场景化、故事化、注重实践等教学为主，通过优雅着装礼仪及介绍西餐礼仪的相关知识、吃西餐的流程和礼仪规范，红酒的礼仪常识，吃西餐时的注意事项、礼仪细节等，帮助你掌握西餐具体的礼仪规范和要求，让您在餐桌上的一举手一投足都散发光彩。

【课程方式】

授课比例:讲授 40% + 实际情境训练 60%

【课程时长】

0.5天（6小时/天）

【课程大纲】

第一篇中西饮食习惯和礼仪的差异

1.风格上

2.座次上

第二篇西餐菜式

1.法国菜

2.意大利菜

3.西班牙菜

4.英国菜

5.美国菜

6.俄罗斯菜

7.瑞士菜

第三篇、认识西餐餐具

1.常用餐具

2.常用餐盘

3.常用酒杯

第四篇西餐用餐前的礼仪

1.预约

2.回复

3.抵达餐厅

4.领位与入座

5.男士与女士着装

第五篇西餐的点菜顺序

1.头盘（开胃菜）

2. 汤

3. 副菜

4.主菜

5.蔬菜类菜肴

6.甜品

7.咖啡

第六篇西餐的餐桌优雅仪态

1.由座位左侧入座，身体上身保持自然挺直

2.招呼服务生时，掌心朝向自己，然后挥动四指

3.身体离桌缘约2个拳头远

4.吃任何一道菜均应食物就口

5.手肘不宜搁在桌上或是椅背上

6.用餐时不跷二郎腿

7、酒杯上的唇印

第七篇、西餐用餐礼仪

1.刀叉的礼仪

2.喝汤的礼仪

3.吃面包

4.吃色拉

5.用主餐

6.用甜点

7.用饮料

8.吃鱼

9.肉类

10.中途离席

第八篇、西餐用餐中突发事件处理

1.打喷嚏时

2.感冒时

3.他人呛到时

4.东西掉到地上时

5.其它常见事项

第九篇品酒礼仪

1.饮酒的方式

2.酒杯的拿法

3.斟酒的方法

4.餐前酒与餐后酒

5.葡萄酒的基本知识

6.品尝葡萄酒香槟啤酒

7.酒会礼仪

第十篇用餐结束礼仪

1.刀叉的摆放

2.餐盘的摆放

3.餐巾的摆放

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张灏蓉：优雅餐桌之西餐礼仪

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