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我想开个火锅店,不知道怎么个流程啊

2023-07-16 16:57:17
共15条回复
大鱼炖火锅

餐饮业相对其他行业是一个回本快、门槛低的理想投资项目,很多小本投资者在创业之初都会优先考虑餐饮业,尤其是餐饮业中一枝独秀的火锅店。但大多数创业者没有从业经验,对如何开办一家火锅店知之甚少,今天,小编给大家简单介绍一下火锅店的开店流程。

  一、准备开火锅店的资金

  不管你做什么项目,决定你项目大小、规模、品质的关键始终就是它,启动资金!你准备投入多少钱?能够承受多大的亏损?去掉需要的流动资金后,剩下的钱够不够房租、装修还有工人工资?开店之前,先给自己的资产提前做一个预算,但一定要备足流动资金,否则一旦缺钱,前面的努力都会前功尽弃!

  二、选址和装修的抉择

  火锅店是“落地生根”的实体店,所有的传统餐饮业都是如此,一旦选址出现差错,那就不用指望顾客来消费了。选址确定以后,就是火锅店装修的问题了,营造出轻松的用餐环境,突出火锅店的格调和主题气息。

  三、组建火锅店的团队

  做多大的火锅店,就要招对应数量的厨师和员工,要合理运用人力资源,比如和高层管理交流火锅店布局、定价、服务标准和运营策略等等,和厨师长沟通菜品和底料搭配等等,和员工沟通工作分配的问题等等。

  四、运营管理

  小店看运营,大店看管理。运营管理直接关系到一家火锅店兴盛成败的问题,对于运营期间的火锅店,火锅店主要做好以下几点内容:确保产品质量和服务质量。房租、工资、广告、采购等等,要尽量降低投入,坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全,一旦出现这两方面的问题,那就可以提前关门大吉了。

bikbok

1、筹划:火锅店的档次,火锅店形象和装修效果,店名,LOGO,筹集资金。

  2、选店址:寻找合适的火锅店铺门面(人流稳定有稳定的购买力,租金适中的地点。

  3、开店准备:学习火锅的制作,制定销售菜单,设备及用具清单,原料清单,开始装修店铺。

  4、采购:采购设备,工具,原料,及饮料杯。(可到本地的批发市场,或者网上采购)

  5、调试设备:在火锅店中安装好设备后,并调试好。

  6、开始试营业:设备调试好后,因新开业各工作不成熟,可慢慢营业并发现问题加以改正。

  7、正式营业:开业前可做相应的活动,吸引顾客,增加知名度。

天线宝宝说害怕

开火锅店流程如下:

一、开店前的心理准备

要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。

二、做好“走出关系误区”的准备

部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上,餐饮业是实实在在做市场的行业,关系只能锦上添花,而不能雪中送炭。

三、做好“提防定时炸弹”的准备

餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得,厨房用火、用电、用油千万要小心,一旦出了事故,不但要遭受经济损失,还要负刑事责任;而如不注重食品卫生,酿成了食品安全的群体性事件,企业也将遭受灭顶之灾。

四、开店前的资金准备

在一个一线城市搞传统餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为火锅业的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。

目前,一个600--800平方米、60--80张台的火锅店,大概要准备60万元的资金,其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用,同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

五、店面的选择

如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。

一般来讲,好的商圈具备这样的特征:

1、常住人口和流动人口较多

2、餐饮比较密集

3、停车位充足

通常600--800平方米的火锅店至少要40个停车位,不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理,柱子不能太多,否则给装修和布局造成障碍,影响有效的经营面积;层高不能太低,要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

意向性选定商圈后,要进行一系列的考察,要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。此外,还要对周边所有的竞争对手进行分析,诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况,周一至周末的中午和晚上都要仔细考察,为了摸清详细情况,还要把对手吃上好几轮。

六、火锅店的装修

环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前,人均30元以内的大众化火锅,往往只注重了味道而忽略了环境,土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂,沉闷甚至压抑。

但众所周知,装修是个可深可浅的“无底洞”,大众化的火锅店,如何在投入有限的情况下做出亮点,让人一进来就感觉到与众不同,是个复杂的事情。

装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合,参与性强,气氛轻松和睦等特点。比如,店堂,一扫人们对大众火锅豪爽有余,细腻不足的成见,让人感受到火锅的时尚蝶变:时尚而跳跃的外观,在内部环境、细节上采用金属、玻璃等材料,宽敞明亮,烘托出时尚的就餐氛围;凳子可以从宜家超市挑选,70元一把,不贵,但坐着舒服;也可定做彩色沙发,营造出时尚、休闲的火锅吧的感觉,这种亮丽的色彩、明快的空间,让顾客心情也明亮起来。

特别强调一下,600--800平方的火锅店,一般要装2--3个月,租房的时候,一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外,火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

寸头二姐

你好,朝天门火锅为您解答(以下回答,均为原创)

加盟具体流程如下,看似复杂,但其实并不繁琐,主要是第一步选择品牌,相当关键:

选择品牌,实地考察,观其实力,

签订合同,品牌方下发协调单,

装修指导,品牌方协助人员培训,

物资采购,品牌方筹备小组到店协助,

营销宣传,试营业以及正式开业,

品牌方持续区域管理支持,店面持续经营。

加盟流程其实很简单,但选择品牌这第一步才是关键,需要多多的实地考察,总结分析,避免入坑(网红,快招类品牌),为自己的投资开店行为负责任。

以上,朝天门火锅原创回答,同行请勿复制粘贴(否则举报)如满意,望采纳。

黑桃花

重庆知名新派火锅TOhot

  1. 首先做任何事情是根据自己资金实力和个人能力来进入一个领域。如果开火锅店启动资金和流动资金初期比例2:1,举个例子。你手里有30万,就要店开起来就要预留10万,做后面的事情,如果自己没有开过店,建议加盟或者在一个火锅店各个岗位上班,熟悉每个环节。

  2. 整体流程,项目定位→技术和管理学习→根据定位选址→测算人流、车流→联系设计和施工队伍、供应商、营销资源、合伙人或者店长→定店→装修同时员工招募→产品、人员、营销试营业调试→正式营业。是非常复杂的一个环节,欢迎私聊。

  3. 重庆知名新派火锅土火,品牌历经5年,每年开设一家投资金额200-400万直营店,2020年首放加盟。

小菜G的建站之路

办好必须的证件,做好火锅店的选址。

  1. 开火锅店要办的证件主要有(以个体工商户为例):

    A《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》

    B个体工商营业执照

    C税务登记证

    D健康证(餐饮行业一般都需要,是办理个体工商营业执照的前提,可根据当地行政法律法规办理即可)

    E其他开火锅店要办的证件(根据不同地方办理消防、环保、城管等法定的登记程序和手续)

  2. 开火锅店要办的证件顺序和大致步骤:

    (1)健康证:带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证,以后火锅店招聘员工以后,也需要办理。

    (2)个体工商营业执照

    在确定自己的火锅店名字以后,到工商部门领取《名称预先核准通知书》,同时也咨询一下,火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

    拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》);如果需要办理消防的,需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

床单格子

如果你还不懂的话,建议你先学习下餐饮方面的知识,做餐饮,技术反而是次要的,管理最重要,你如果不懂技术,可以请师傅来做,但是管理是请不来的,特别是你开店管理就更重要了。开餐饮店分出品和楼面两个部分,任何一个部分做不好都会引起客诉,如果自己不懂,仅处理客诉就够你头疼的了。

莫妮卡住了

其实我觉得开火锅店的话,前期资金投入是一部分,主要你还是得有过硬的技术。所谓酒香不怕巷子深,要想在遍地开花的火锅行业闯出一片天,没点地道的口味是不行的。

建议题主可以看看在开店前,多研究研究下火锅的底料,毕竟火锅底料才是火锅的灵魂。有条件的话,可以看看找个专业的技术学校进行下培训,做好充足准备才不容易像无头苍蝇啦~

gitcloud

两步走,一步是学技术,另外一个就是选择门面,其他的就是买买设备之类的

豆豆staR

开火锅店你得先有资源,然后到工商局申请,然后购物装修。

Troublesleeper

想开火锅店首先要选好地段,人流量大的地方开火锅店生意才会好。

ardim

这个关键是看你纯财务投资,还是自己要参与经营,区别就大的。

臭打游戏的长毛

找一个靠谱的品牌加盟~火锅店自己投资太大了,现在也是个新兴的行业~食辣玩家,是一个专营成都特色火锅、烧烤食材及特色食品的连锁便利店品牌。我们投资小轻装修重产品,市场大差异化定位,收益稳多样化经营,味道正工厂核心配方,更省心直营店复制。

一自萧关起战尘

我想开个火锅店,不知道怎么流程。遭遇有关懂行的师傅问一下。

瑞瑞爱吃桃

我有个刚装修的火锅店营业中利润可观你好上手要不要

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学重庆火锅,在哪儿学比较好?还有费用是多少呢?

学火锅还是去学校报班学习好些,自学的话有一定的难度哦,可能会弄巧成拙的,去专业、正规的、办学悠久的品牌学校学习学的会比较正宗,大师会一一指导的哦,设施设备也比较的齐全,遇到的问题也可以随时提问,对于自己的帮助会很大的呢,希望我的回答对你能够有所帮助。火锅培训一般培训费用,根据时间还有学校的不同,学习火锅的品种不同,可以整套学习,或者单品学习,这些收费也会不同,从几千到几万不等,还是要根据自己的实际需求出发。
2023-07-16 09:09:405

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是真的。北碚指南针学校是一家专注重庆火锅、小面、江湖菜、家常菜的培训学校,是一所以培养高端烹饪人才为目的的国际化培训教育基地,对学校免费进行烹饪知的培训,是真的。重庆市北碚区指南针科技培训学校是2009年3月18日登记成立的民办非企业单位。
2023-07-16 09:10:011

火锅培训学校学费多少?

学习重庆火锅学费在2K-1W不等,不同地方收费也不一样,学习火锅最重要的是味道,还有看能不能学到真正的技术和配方,建议到专业烹饪学校学习,配方无保留的教给你,这个在实体店的话,很少能学习到核心的配方。
2023-07-16 09:10:0915

重庆火锅培训时间,多长时间能学会重庆火锅技术?

重庆火锅培训时间不同的培训机构定的时间是不一样的,比如说渝味家重庆火锅培训都是学会为止,而一些培训机构或者学校有固定的时间,所以这个是不一样的。要说多长时间能学会重庆火锅技术的话一方面取决于重庆火锅培训机构,一方面取决于自己。而且还有分有些朋友有基础,有些朋友没有基础,所以针对不同的情况学习重庆火锅技术的时间是不一样的。再者,学会可能很快,但重要的是熟练程度,这个就要靠自己多练习了。
2023-07-16 09:10:334

火锅培训要多少钱,要培训多久

火锅培训学费一般在千元左右,学习时间看个人能力从几天到半个月不等!我校开设有多种口味火锅培训,专业老师一对一教学,不限时间,学会为止,可先品尝满意再报名哦!
2023-07-16 09:11:0810

想学火锅可以去哪里学?

可以应聘到火锅店上班,一举两得,边赚钱边学习。我看现在一 天 火锅店都需要招人。
2023-07-16 09:11:494

重庆哪里可以学做火锅

在重庆学火锅的话关键在于你怎么想,现在很多火锅店都要人呀,如果你只是想用来打工的话,就可以到那些店里头去学,那里不仅不要钱,还倒给你工资,但是在那里,你是学不到真正的火锅技术额。如果你是要开店的话,建议你还是去学校接受正规的技术培训,重庆就我知道的火锅学校的话只有新东方和巴蜀学校了,两家都还是比较可以,但是我更倾向于巴蜀,因为交通便利,新东方稍微远了点,其实两个学校的师资都还是可以,关键看你怎么想,希望我的回答对你有所帮助哈
2023-07-16 09:12:182

重庆火锅学院怎么报名

重庆火锅学院直接前往学校报名即可。重庆火锅学院不是传统意义上的高校,只是职业培训机构。重庆火锅学院2014年10月30日,由重庆市火锅协会、重庆市烹饪协会和重庆现代职业技师学院联合筹建成立了重庆火锅学院,不仅火锅企业可以打包培训,个人也可报名学习,最短3个月就可以出师。重庆火锅学院的成立重点是培养人才,让想学火锅的人掌握基本技能,在后期实际操作中,他们完全可以体现出自己在火锅制作上的个性和特色。教学方向:学院将采用“理论占30%,实际操作占70%”的比例进行教学,学校将教授理论基础以及厨房使用等,重庆市内知名火锅的大厨将成为实际操作方面的教授者,传授比如配菜、炒料、调味方面的知识。学员毕业后,将获得火锅专业的培训结业证书。学制:该校的烹饪专业也开设有火锅门类,学制为两年。这些学员不仅可以学到火锅技艺,也能学习到川菜等其他相关菜品的制作方法。专业:重庆火锅学院设有调料、服务、管理等三个专业,初高中生均可报名。学制最短3个月,最长3年,预计最短的3个月学制收费3000元,半年、一年、三年学制收费则根据学习进度和项目不等。
2023-07-16 09:12:272

想学火锅哪里好呢?在哪里可以学呢?

1、重庆火锅自然要去重庆学习,不要为了省点路费或者不愿意出远门,就找家当地的机构去学习,不是所有火锅都叫重庆火锅。2、小机构培训要慎重那种几个师傅就可以教几百上千种美食的培训机构去不得,某些小的机构总共只有3-5个老师,但能教几百个品种甚至上千种美食小吃技术,全国各地的美食就没有他们不会的,没有他们不教的,只要你能说的出来他们都能教,这样机构学出来的味道没有保障。3、没有资质的小店去不得在重庆,很多平时生意不怎么好的火锅店老板,干脆生意都不做了,就教重庆小面,这样的实体店很难学到核心的配方,且味道不正宗。要学还是要选择有资质的学校有保障。
2023-07-16 09:12:354

重庆火锅培训学校地址在哪里?

亲,查到了,重庆火锅地址在:重庆市江北区五红路,红土地地铁站1B出口,直行400米即可到达厨博士火锅培训门面,在五红路上面,谢谢,望采纳。
2023-07-16 09:12:502

我想去重庆学习火锅技术在哪能学到正规的 味道正宗的火锅?多少钱

炒火锅料有很多种方法,如果你打算创业开火锅店,那么建议你到重庆专业学校学习,毕竟火锅的起源地是重庆。学校有特色火锅创业班,地道火锅教学,满足各类人群。时间短,资金投入少,学习效果好!火锅培训班有一个月的、有7天的,不同专业所学内容不一样,最简单的就是学习一款重庆老火锅(传统火锅),一个月还能学习重庆特色柴火鸡、烧鸡公、鱼火锅等,具体学费在几千元左右,更具你所选品种不同收费有一些差别。
2023-07-16 09:13:003

重庆火锅培训,哪里能学到正宗的重庆火锅技术

长沙神来福正宗重庆火锅技术培训。 火锅的颜色并不是全部都是红色的,火锅由于锅底类型的不同,在制作时颜色的要求也有多种变化。比如:麻辣火锅在制作时虽然要求的都是红色,但是红色也分成了鲜红和暗红两种。一般,清油火锅在制作时,以鲜红色较好,通过鲜红色的衬托,鲜青花椒的颜色,以及鲜辣椒的颜色才更加具有食欲。而重庆老火锅在红油制作时则偏向于暗红色,暗红色除了久煮不变色之外,还能显示出火锅的老道和醇厚,同时配合浓厚的麻辣味和牛油的粘附能力使之更具有说服力。对于红色的火锅,还有一类,如酸汤鱼和番茄鱼火锅,这类火锅视觉上给人感觉很辣,但是入口确是酸爽或者酸甜的感觉,在一定时期给予了顾客耳目一新的消费体验。 就青一色火锅的颜色来讲,颜色要求以青翠碧绿为标准,第一,青一色火锅在开店定位时多为时尚小火锅的形式出现,同时,为了突出青花椒的麻香味口感,以绿色来作为辅助搭配,同时也通过绿色展现出一种时尚的活力和动力;目前就火锅的颜色大致为以上的颜色类型,笔者对于以上出现频率较高的火锅的颜色进行讲解,特别是麻辣火锅的红色进行多种技法讲解,以求多种技法共存,达到百花齐放的效果。 长沙神来福小吃培训其他培训项目: 重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、红油凉拌菜、清蒸荷叶鸡、卤菜卤水、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、精武鸭颈、诸葛烤鱼 万州烤鱼、武汉香辣虾、十三香小龙虾西式快餐、五彩饺子、花式炒饭、广东养身汤、香酥椒盐排条、香酥童子鸡冰冻糖水、砂锅米线、金陵鸭血粉丝汤,淮南牛肉汤、泡椒凤爪等70多个小吃培训项目。
2023-07-16 09:13:092

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2023-07-16 09:13:181

重庆火锅培训学校在哪里?华飞餐饮总部重庆火锅培训靠谱吗?

不知道你所有的城市,给你个建议吧:选择学校说实话,不要看网上的评论或他人的推荐,得自己去实在看,要找品牌有名气的,然后确定几所自己觉得好的,然后对比,选择最适合自己的学校就可以了!选择学校的时候要注意以下几点:1、首先要确认这个学校是否有适合你自己的专业;2、选择学校一定要去学校看看,教学环境跟师资力量;3、问清楚学习的时间,以及会不会项目教学,这样毕业后好就业;4、学完后,学校会不会推荐就业,这点也很重要。
2023-07-16 09:13:372

重庆哪家火锅底料培训班最好?

这种最好的还是已经开了实体店而且生意火爆的,再就是那种老牌口碑好的工作室。学校都是批量教的,出来的最多算会做,很少有特色,不然特色早就不值钱了。你可以去钟铭瑜重庆火锅看看,老牌了,有很多开火锅店的都从那边出来的,还有不少火锅店的调料也是他们那边的!
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2023-07-16 09:15:141

我想开火锅店 在哪里去学火锅好

你好,朝天门火锅为您解答(以下回答,手打原创)。不管什么类型的火锅,小火锅,鱼火锅,毛肚火锅等等,要清楚的知道开火锅店,经营是一个技术活儿,没有经验的人很难做好一家火锅店,但朝天门火锅认为,开好一家火锅店,并让它能持续盈利,主要有两个核心要点。一个是口味,一个是经营技巧知识。如果你仔细分析观察,生意火,人气旺的店,他们都有一个共同点,就是有一个会经营的老板,所以经营是一个技术活儿,那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢?可以参考:一、严格执行品牌方的经营方案加盟品牌有一个重要意义就在于,品牌方成熟的经验(大品牌)可直接拿来运营,一个老字号品牌,多年的运营经验不是小品牌可以比拟的,所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。二、在执行的过程之中不断学习火锅市场是不断变化发展的,身为管理者或者老板,需要有一个不断学习的心态,在日常经营之中学习技巧,比如进货,到客,锁客,维系顾客,老顾客的打造等,逐步积累自己的火锅店运营经验。至于其他细节,比如货源,菜品供应商,人员管理,持续经营等等,品牌方都会教你,但如果你自己开的话就只有自己摸索了。以上,原创回答,同行请勿复制粘贴(否则举报),如满意望采纳。
2023-07-16 09:15:2414

火锅培训哪家比较专业?

好火锅至少应该具备:汤要醇厚香鲜,而且要持久,不要吃几口就只剩咸味了。重庆火锅还要讲究个汤的上下色红艳,吃后不燥口干。火锅的麻辣不是技术,有的地方并不喜欢麻辣,麻辣就是花椒辣椒用量的多少就能决定的,所以说麻辣不算技术。鲜香味就很重要了,鲜香味变化无穷,需要较高的食品知识和烹饪技术。如果你作为老板,火锅还要操作简单,容易掌握,可以降低人力成本。其次,还要成本比较低,成本低一点,运作起来比较轻松。到了工商管理部门。客气一下咨询工作人员。火锅技术培训哪家好?工作人员会很豪爽的告诉你。祝您出行愉快顺利。
2023-07-16 09:15:583

在重庆火锅馆做学徒学的到东西,还是去重庆火锅培训机构学,学得到东西哦?

我觉得哈 还是去学校学好些。。因为在火锅馆当学徒 只能学到很表面的东西,,深层次的东西,厨师们应该也不会怎么教你的 我是在巴蜀职校学的。。。现在工作了 还可以
2023-07-16 09:16:191

重庆麻辣烫哪里学正宗

重庆麻辣烫首选重庆新东方正宗麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区较有特色也较能代表“川味”的一种饮食。重庆新东方创业培训中心常年开设有短期创业中餐班、西式糕点技术进修专业、特色早点专业、重庆正宗火锅、特色锅底菜品、香辣干锅、养生汤锅、重庆面馆技术、秘制川卤技术、特色万州烤鱼、纸上烤鱼技术、风味烧烤技术等大众创业专业!选择重庆新东方烹饪学院、专业的品质、强大的师资保障助你成功创业!优势:1、不限学习时间,学会满意为止2、全程一对一实践练习,食材练习3、技术配方全部传授,提供整套资料品种包括:酸辣粉、凉面凉皮、冒菜、卤菜冷吃、冷串串、钵钵鸡、油炸小吃、卤肉夹饼、肉夹馍、果香烤鸭、江湖老麻抄手、磁器口麻花、川北凉粉、空心玉米饼、葱油软饼、荷叶软饼、鞭炮虾、尖椒凉粉、红油水饺、江湖鸭血抄手、烫面蒸饺、油条、三丝春卷、麻圆等上百种小吃技术均有。
2023-07-16 09:16:282

重庆老火锅加盟,哪家比较好?

你好,朝天门火锅为您解答(以下回答,手打原创)。你现在的问题就是品牌选择,对吧?选择品牌确实极为关键,而开火锅连锁店,肯定是以川渝地区为主,重庆作为火锅发源地,当然是品牌选择的不二之选。要注意的是,火锅市场品牌已经很多,数万个品牌之中,肯定有好有差,在选择的时候要注意,好不好,每个人评判标准不一样,不能一概而论。选择到合适自己的品牌才是最关键的,要开火锅店,需要自己心里先有个谱,大概的投资预算是多少,如果预算少,那么就选择小品牌,如果预算足,有信心,那么就选择大品牌(要注意避免网红类,快招类品牌)。总的来说,开出一家火锅店总投资费用之中,店面租金与装修费用是最多的,甚至可能占到整体费用的三分之二,当然这个跟个人的选择与实际情况有关。我们开火锅店的目的不是开出一家店,而是开出一家有持续盈利能力的火锅店,这一点才是最终目标,所以在选择品牌的时候,多思考,实地考察,审核品牌方的扶持能力才是关键。以上为原创回答,同行切勿复制粘贴,如满意望采纳,谢谢。
2023-07-16 09:16:508

学火锅技术都是学什么,给我简单的说明下吧!是不是就是学底料

火锅最重要的是底料。所以没有专门的火锅技术可以学。火锅的品种还是什么,炒料、做法、原料等这方面的信息都要知道,配锅时调好口味,此火锅类似于冷锅,先吃后涮。一定要注意原料的选用,必须新鲜,要了解原料不同部位不同的特点。
2023-07-16 09:17:121

巴奴公司培训体系现状

巴奴火锅的培训现状是大学生培养计划,是巴奴的雏鹰计划,三年要把热爱餐饮事业的大学生,培养成中层管理人员,成为职业经理人。巴奴火锅一般指巴奴毛肚火锅。巴奴毛肚火锅创立于2001年,开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市。并在重庆设立底料研发及加工基地。巴奴将西南大学的天然“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术运用到毛肚中。巴奴们每日在江边“烹调”美味毛肚,深谙经营之道的小贩照猫画虎,将毛肚火锅如法炮制并挑担沿街叫卖,遂成江北远近闻名的美味。民国二十三年,重庆城内的一家小饭店将它从担头移到桌上。四川火锅发源于重庆,而重庆火锅最初历史上就叫毛肚火锅。老重庆们一直把毛肚火锅推崇为最具代表的最正宗美味的重庆火锅。巴奴即纤夫,纤夫发明了火锅,创始人杜中兵为了弘扬团结同心、逆流而上的纤夫精神,起名为巴奴。
2023-07-16 09:17:271

重庆食光机《火锅英雄》汪文良的故事,讲的是一个培训师的成功事迹!

  汪文良1971年出生于重庆市渝北区大盛镇龙盛村,家里兄弟姐妹5个,汪文良排行老幺。上世纪七八十年代的中国农村是异常贫苦的,汪家也一样,因为孩子多,日子过得非常紧巴。然而,屋漏偏逢连阴雨,汪文良三岁时,汪家遭遇厄运,父亲因病去世,年方二十的大哥从此挑起了家庭重担。准确的说,汪文良是由大哥带大的,他和大哥的关系也特别亲。  汪文良似乎不是读书的料,求学历程自然也没带给他跳出“农门”的机会。相反,每周的劳动课上老师组织同学们担砖头建学校、每天放学后步行一个多小时到隔壁镇上帮已经出嫁的姐姐看孩子等这些事情,却成了汪文良对当初那段成长经历的最深的记忆。1989年,汪文良高中毕业,没考上大学,便和村里一位“带头大哥”去了天津的工地上打工。  七块钱一天的工资,“带头大哥”要抽走一块钱,尽管如此,这对于当时的汪文良来说已经算是高工资了,他干得格外卖力,以至于后来“带头大哥”和工地老板闹翻了要撤走手下人马的时候,工地老板还苦口婆心地挽留汪文良,但是汪文良害怕一个人留在天津,便不得不跟着老乡们又回到了渝北老家。  1992年,因表姐在重庆渝中区储奇门开面馆(如今火爆全国的重庆小面)缺人手,汪文良便到表姐店里帮忙,先是买菜、烧火、抹桌子、洗碗,后来是制作作料、挑面、打作料……事无巨细,汪文良干得有板有眼,勤快人汪文良向人们展现了他对餐饮的禀赋,也为表姐的面馆生意立下了汗马功劳。  话分两头。汪文良的三哥1987年便进入了火锅行业,当时正在南坪弹子石一家火锅店当师傅,三哥得知汪文良是一个干餐饮的料,便决定培养他,把他带到自己工作的店里,边打工边学火锅技术。现在回想起来,正是三哥当初这个英明的决定,让汪家从此出了两位火锅大师傅。汪文良的三哥今年已经63岁,仍在一家大型火锅企业当师傅;而汪文良自1994年进入火锅行业后便再也没离开过,兢兢业业在这个行业浸淫了22年。  这22年正是重庆火锅行业从无到有从小到大且飞速发展的22年,汪文良清楚的记得,才去三哥手下学技术的时候,那时的重庆火锅是不需要专门炒底料的,花椒、海椒、胡椒、盐、味精,加牛油,再加开水,就构成了当时的重庆火锅的所有作料。那时的火锅店烧的是煤球,该要大火的时候大不起来,该要小火的时候关不小。眼看火大得差点要烧着屋子的时候,就把煤炉从灶堂拖出来,扔到店外,浇一瓢冷水,等火小了再装回去。那时的火锅店都很小,七八张桌子已经算是大店了,人均消费也才几块钱,荤菜主要是毛肚、鸭肠和黄喉,素菜主打是豆芽和血旺。  可以说,这就是上世纪八九十年代重庆火锅的缩影。即便是九十年代在重庆红遍半边天的露凝香火锅,在其掌门人黄世雄1985年接手家族生意之前,火锅店“只能容纳三桌客人。室内坐不下人,有时下雨,人们都戴着斗笠在露天坝吃。”(援引自重庆商报)不过,重庆火锅此后便迎来了蓬勃发展的黄金时代,技术创新也日新月异:2000年后便开始兴炒底料、拉红油,再往后又衍生出了新派重庆火锅,串串香、火锅串串、砂锅串串……你方上罢我登场,好一派欣欣向荣的重庆火锅生态众生相,汪文良正好赶上了这个时代,从三哥手下出师后便进入了临江门洞子老火锅当师傅。  2001年,时值重庆市火锅协会成立后的第一届火锅美食节,在渝中区解放碑广场举行,此时的汪文良已经是北碚区荟鑫村火锅(今骑龙火锅的前身)的大师傅。在本届火锅美食节上,汪文良带领荟鑫村火锅杀进了50强,一起进入50强的还有今天的小天鹅火锅、秦妈火锅、德庄火锅、刘一手火锅、苏大姐火锅等。  此后,汪文良经当时的奇奇火锅行政总厨的介绍,到四川雅安、泸州两地的火锅店担任技术骨干,所到之处无不在当地餐饮市场掀起一股重庆火锅风。2004年底,汪文良回到重庆,加入位于重庆九龙坡区杨家坪的老街坊火锅,在这里,他结识了今天他的东家黄德高,两人由工作关系发展成为了至交。  2007年,汪文良加入重庆苏大姐火锅,专门负责加盟店的开业支持与运营。在苏大姐公司工作期间,恰逢2008年汶川大地震,重庆市火锅协会率会员企业入川支援救灾,苏大姐公司派出了四人,汪文良第一个报名,随队来到绵阳重灾区。他和队友们被分配到临时安置点伙食团,负责给灾民们做饭。那是一段刻骨铭心的岁月,20人的团队每天要供应5000人的饭菜,但是汪文良一点也不觉着累。“看着灾民们都没饭吃,确实很可怜!”一个20多岁的年轻妈妈获救后给汪文良讲,她一生下来就因为自己是女儿身被父母埋了三天但居然没死,才嫁人成家又遇大地震,当时她所在的整栋楼都垮了,已无出路的她根本没有时间想,抱着一岁的孩子纵身跳进楼下的河里居然还游上了岸母子得以生还……汪文良切身体味到了生命的伟大与无常,每次打饭都对她特别照顾。每天做完晚饭后,汪文良都会独自一人默默走出安置点,前去探查回家的路。毕竟,在这满目疮痍的地方,人最思念的,便是远方的家,还有家里的妻儿。  汪文良在苏大姐公司工作了整整8年。这期间,汪文良再现了他在重庆火锅行业的高深造诣。他每到一个加盟店指导开业,完事后加盟店老板都会千方百计挽留他,很多加盟店老板都评价他是重庆火锅界不可多得的人才。重庆梁平、城口、四川旺苍、吉林长春、辽宁大连、山东青岛、广东珠海……汪文良紧随苏大姐的步伐,尽心尽责且又极其专业地指导加盟商开店,用自己作为一名重庆火锅人的实际行动,积极参与并切实推动了重庆火锅走向全国的整个过程。  2015年,汪文良再次归到当年的老东家黄德高麾下,加入了重庆食艺天下餐饮管理有限公司,还是干火锅这一行,不过,这次是换了一种干法——担任该公司火锅、串串等项目的高级培训师。在这里,汪文良又将其毕生所学,倾情回报给了社会,教学员技术、指导学员开店、帮助学员创业成功,潜心砥砺22年的火锅英雄汪文良,依然在路上,这又是一段桃李满天下的峥嵘岁月。
2023-07-16 09:17:341

在哪里可以学到正宗火锅米线技术?华飞有火锅米线培训班吗?

“火锅米线即重庆火锅米线,由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜,如:鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。”用料主料米线250克配菜适量底料100克辅料盐适量白胡椒粉适量鸡精适量葱适量姜适量葱花适量香菜适量火锅米线的做法1.原料一览,二人餐。2.锅内倒入1至1.5升热水,依次放入底料100克、葱4节、姜3片、盐4勺、鸡精4勺、白胡椒粉1勺,1勺约1.5克;熬制5分钟至汤色红润。3.倒入米线和所有配菜,建议米线不要泡制,干的耐煮更好吃。4.开中火保持沸腾煮至熟透,大约3分钟左右。5.筷子或漏勺挑出食物至大碗,并将锅内烫汁倒入碗中,撒上葱花和香菜即可6.准备开吃。7.巴适、毛肚我的最爱。8.安逸、肉片超嫩。9.一根不剩,麻辣够味,满头大汗。火锅米线成品图
2023-07-16 09:17:411

火锅技术培训去哪里比较靠谱?

想要学习火锅的制作技术,其实你可以去一些火锅连锁店或者是培训机构进行学习,一般只要肯学习,一两年左右就可以完全出师,这时候选好店面位置,有良好的口味作为保障,搭配好的服务,就会生意越来越好。
2023-07-16 09:19:1415

如何才能快速的学会火锅店的刨肉,都有什么技巧?

火锅店的刨肉一般都是用刨肉机来完成的,不同刨肉机的操作方式会有一些差异,但是原理基本都是一致的。市面上约好的刨肉机功能相对越多,刨肉质量也就越好。如果您想学的是操作刨肉机的话,可以从以下几个方面快速掌握技巧:1、详细阅读机器的说明书。说明书上会告诉你刨肉机的原理、操作程序、注意事项等,这些都是操作前必须要掌握的,可以保证你和机器的安全。2、如果没有说明书,可以记住机器型号到网上搜索相关的操作说明,这样也可以帮助你快速了解机器本身。3、安全第一。初次使用,一定要仔细,不要莽撞,正所谓熟能生巧,当你把所有操作都慢慢仔细的试了一遍,那么你的下次操作便会游刃有余啦!最后祝你早日成功!
2023-07-16 09:19:402

有谁知道重庆烧鸡公火锅怎么加盟

(一).加盟费用:(1 )加盟店面必须(100㎡)以上、加盟费:6800元(包含培训资料、加盟牌匾、技术手册、和全套技术) (二):技术传授模式:(2)上门带店:为了投资者更好的掌握“重庆渝德居烧鸡公”的技术,公司派技术指导师前往上门服务,帮助投资者筹备店及协助开业,同时传授“重庆渝德居烧鸡公”技术,直到店方满意生意上正轨为止。 学习目的:自己掌控技术,不请师傅,节约费用学习内容:工艺流程及配方教学方式:一对一教学,独立操作学习时间:一个品种一般10天,但不限时学习费用:(加盟费6800元)加上双面路费(按火车坐票报销)加上技术师指导费(1000元)。学后水平:达到市面上同种烧鸡公水平档次(3)总店培训:老板自己到“重庆总店”参加核心秘方和核心技术培训学习(在重庆渝德居营业中的店培训,这种培训必须是老板自己亲自去培训);学习时间:大约7—15天,以学会为准。免费解决住宿:该店在开业前,总部将派大厨协助开业10天,学习对象:自己开店的老板们。(三),是否掌握了核心技术的检验标准(是否学到真技术的标准)检验学员是否掌握和学会的唯一标准是:去我们“营业中的店”培训,在师傅的指导下,自己炒火锅底料、自己提火锅油、自己调味型,与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别,如有区别,可继续培训,直到学会为止。 (四)、技术培训的程序和步骤第一步:自己亲自到重庆总店现场品尝产品的味道和味型;了解重庆产品与自己当地产品有什么区别和特点。第二步:签订加盟合同;双方明确培训的项目和培训要达到的技术水平。第三步:由重庆志在千里餐饮管理有限公司制定“培训计划”;具体明确每天培训的时间、内容、程序。第四步:现场培训(1)首先:由我们的师傅带学员去农贸市场识别和采购产品制作的原材料,其目的是:让加盟商亲自采购的原材料制作出满意的产品,(2)在总店,由我们的师傅按照“培训计划”和产品的制作要求,手把手的教学员,学员亲自动手制作后,与我们的师傅做的产品进行比较,如果味道是一样的,你就基本掌握了所学的技术。第五步:学习完后,要自己独立开店经营,总部将为你派师傅和前厅筹备经理扶上马,并送一程去你们现场负责开店的各项筹备及员工培训工作。在经营中出现自己不能解决的技术和管理问题时,我们随时可以根据你的要求派技术人员进行支持。
2023-07-16 09:19:577

我想学做火锅哪里学火锅技术较好

想学做火锅技术,可以到专门的烹饪学校进行学习的,学校传授各种火锅手艺,实操学习,学得专业。
2023-07-16 09:20:341

哪里可以学重庆火锅

建议可以去重庆正规的烹饪学院学习。重庆火锅味浓、味重、麻辣兼收,形成了独特的重庆火锅口味特色,一般在外地是很难学习到重庆这种正宗浓厚的麻辣味的,所以学重庆火锅最好是要去重庆去学。哪里可以学重庆火锅在2016年5月,“重庆火锅”被当选为“重庆十大文化符号”之首。学火锅技术主要需要看两点,一是看味道,二则是要看培训能力强不强。在正规的烹饪学院内学习,学院会对学生进行系统式的教学,对其刀工、火候的控制、还有对于食材的了解都会进行专业上的指导。
2023-07-16 09:21:231

我想学做火锅哪里学火锅技术较好

做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵。甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用。学习火锅技术去专业、正规的、办学悠久的品牌学校学习学的会比较正宗,大师会一一指导的哦,设施设备也比较的齐全,遇到的问题也可以随时提问,对于自己的帮助会很大的呢,希望我的回答对你能够有所帮助。
2023-07-16 09:21:348

重庆火锅好不好学?哪里学好?

重庆火锅不难学的,火锅重要的就是锅底一般学个30天就基本能弄清楚整个流程了,剩下的就只能靠熟能生巧来不断磨练技术啦。学火锅的话,推荐来重庆找一家生意好的火锅店学习就好。
2023-07-16 09:22:4910

学火锅技术大概需要多少费用

学习重庆火锅学费在2K-1W不等,不同地方收费也不一样,学习火锅最重要的是味道,还有看能不能学到真正的技术和配方,建议到专业烹饪学校学习,配方无保留的教给你,这个在实体店的话,很少能学习到核心的配方。
2023-07-16 09:23:296

学习火锅

将鸡、鸭宰杀后剖腹,治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净,敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水,取出用清水冲洗,沥净水。老姜拍破,大葱挽结。2将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中,注入清水,旺火烧沸,撇净浮沫,用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。END锅底制作程序:肥牛肉冷冻硬心后,横筋切成长8-9厘米、宽约4厘米、厚约0.1厘米的片,整齐排列于盘中。金钩去杂质,用清水冲洗,沥净水。2取一火锅盆,放入姜片、胡椒粉、金钩、鸡精、味精,掺入鲜汤,舀入鸡化油,放入葱段,锅底即制成。END注意事项肥牛肉宜选肥瘦适中,鲜艳有光,纤维细嫩,无异味者。肥牛肉片以加工成厚约0.1厘米,片大质薄为佳。
2023-07-16 09:24:035

学火锅制作去哪学习啊

1、重庆火锅自然要去重庆学习,不要为了省点路费或者不愿意出远门,就找家当地的机构去学习,不是所有火锅都叫重庆火锅。2、小机构培训要慎重那种几个师傅就可以教几百上千种美食的培训机构去不得,某些小的机构总共只有3-5个老师,但能教几百个品种甚至上千种美食小吃技术,全国各地的美食就没有他们不会的,没有他们不教的,只要你能说的出来他们都能教,这样机构学出来的味道没有保障。3、没有资质的小店去不得在重庆,很多平时生意不怎么好的火锅店老板,干脆生意都不做了,就教重庆小面,这样的实体店很难学到核心的配方,且味道不正宗。要学还是要选择有资质的学校有保障。
2023-07-16 09:24:237

哪里可以学习火锅技术,火锅培训哪家最好

炒火锅料有很多种方法,如果你打算创业开火锅店,那么建议你到重庆专业学校学习,毕竟火锅的起源地是重庆。学校有特色火锅创业班,地道火锅教学,满足各类人群。时间短,资金投入少,学习效果好!火锅培训班有一个月的、有7天的,不同专业所学内容不一样,最简单的就是学习一款重庆老火锅(传统火锅),一个月还能学习重庆特色柴火鸡、烧鸡公、鱼火锅等,具体学费在几千元左右,更具你所选品种不同收费有一些差别。
2023-07-16 09:24:4311

到哪里学火锅,学火锅需要多长时间

火锅培训班有一个月的、有7天的,不同专业所学内容不一样,最简单的就是学习一款重庆老火锅(传统火锅),一个月还能学习重庆特色柴火鸡、烧鸡公、鱼火锅等,具体学费在几千元左右,更具你所选品种不同收费有一些差别。
2023-07-16 09:25:137

想学火锅技术去哪里学的好一点?

想学火锅技术去哪里学的好一点火锅学校可以去去找有知名度 办学久的学校去学习,有专门的火锅短期课程。学火锅技术一般是将全套的火锅技术包括配套的底料配方等全部学会。其中底料就包括红汤的麻辣锅底、清汤的三鲜锅底、养生菌汤锅底、番茄锅底、鸳鸯锅底等等,因而学费一般都不会低,特别是正宗口味的火锅,技术多
2023-07-16 09:25:338

学正宗的重庆火锅、四川火锅去哪里比较好啊?

炒火锅料有很多种方法,如果你打算创业开火锅店,那么建议你到重庆专业学校学习,毕竟火锅的起源地是重庆。学校有特色火锅创业班,地道火锅教学,满足各类人群。时间短,资金投入少,学习效果好!
2023-07-16 09:26:242

哪里有学炒火锅底料的?

炒火锅料有很多种方法,如果你打算创业开火锅店,那么建议你到重庆专业学校学习,毕竟火锅的起源地是重庆。学校有特色火锅创业班,地道火锅教学,满足各类人群。时间短,资金投入少,学习效果好!火锅培训班有一个月的、有7天的,不同专业所学内容不一样,最简单的就是学习一款重庆老火锅(传统火锅),一个月还能学习重庆特色柴火鸡、烧鸡公、鱼火锅等,具体学费在几千元左右,更具你所选品种不同收费有一些差别。
2023-07-16 09:26:427

学习火锅去哪里?

火锅学校可以去去找有名的学校去学习,有专门的火锅短期课程。学火锅技术一般是将全套的火锅技术包括配套的底料配方等全部学会。其中底料就包括红汤的麻辣锅底、清汤的三鲜锅底、养生菌汤锅底、番茄锅底、鸳鸯锅底等等
2023-07-16 09:27:0112