阳澄湖大闸蟹有没有传说？

《另一个伊甸》游戏中很多玩家不知道蟹和尚用什么阵容打，那么今天我就给大家介绍一下另一个伊甸蟹和尚打法阵容推荐，有需要的小伙伴不要错过了。 《另一个伊甸》蟹和尚打法阵容推荐 AS多娃(累计满三珠就一直双重) 由奈(七色，威势，退魔) 娜娜(猪小弟，憎恶，午夜) 火法(专武后的爆炸) 燕(切换工具人，速度上满) 最后一人随意，我带的水母(没上场机会) 注意：娜娜必须一速，由奈二速 其他随意 多娃三中土，娜娜由奈HP MP后排回复各一个 火法一高一暴击一中火(其实无所谓，主要吃爆炸的buff) R1 娜娜切燕 其他人下场 R2 燕切多娃或者火法(具体看蓝量)由奈上场 娜娜上场(保证三人吃到娜娜的buff) R3 多娃珠子 (满珠子双重) 由奈七色 娜娜猪小弟(保证下回合回1000多血)火法爆炸 娜娜最好三号位，我的一直是三号位，双刀一直砍的娜娜 R4 多娃双重 由奈退魔 娜娜憎恶 火法看蓝量 爆炸或者平A R5 多娃双重 由奈危势 娜娜午夜 火法爆炸 R6(循环R1-R5)

《记雷峰塔的倒掉》中法海和尚为了避难逃到什么地方躲了起来？ 正确答案：蟹壳 鲁迅《论雷峰塔的倒掉》：秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完，即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。 鲁迅先生将雷峰塔倒掉的社会新闻与《白蛇传》的民间故事巧妙地结合起来，借雷峰塔的倒掉，赞扬了白娘子争取自由和幸福而决战到底的反抗精神。

打开蟹壳后，在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮，形如两排“小扇子”，呈条状排列。蟹腮俗称蟹绵絮，大闸蟹的肺部和人的肺部功能是一样的，都是用来呼吸空气的，不宜食用。蟹胃也叫蟹和尚。打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，紧连蟹胃，呈六角形，不易辨别。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。里面有蟹的排泄物，也不宜食用。扩展资料大闸蟹的食用方法1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最后来吃。2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。4、吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。参考资料百度百科-毛蟹

螃蟹身体扁平，颜色青灰色，背上还有一只牛脚印。据说，这牛脚印是在很久以前被老牛踩出来的。阳澄湖畔的老百姓说，开天辟地时，水牛、螃蟹和癞蛤蟆都住在天上，相互之间十分友好。一天，螃蟹正在银河里游玩，遇到迎面而来的癞蛤蟆。癞蛤蟆告诉它，发财的机会到了。由于银河决口，人间发大水，老百姓纷纷逃难，丢下了许多金银财宝，还不赶快下凡去捞一把。螃蟹动了心。它觉得机不可失，时不再来，急忙与癞蛤蟆一起，来到人间横冲直撞，到处捞外快，发足了横财。正在天上抢修银河的老牛，对它们的所作所为一点也不知道。这天，老牛正在犁田时，无意中发现螃蟹和癞蛤蟆。它们财大气粗，昂首阔步，原来都在人间发了大财。老牛顿时火冒三丈，追上去一脚踏在螃蟹的背上，大喝一声：“你们还有良心吗？竟然趁火打劫！”癞蛤蟆一吓，浑身上下冒出了鸡皮疙瘩，急忙溜之大吉。螃蟹无法脱身，只好苦苦哀求，又把癞蛤蟆如何出坏主意，拉拢它下凡发灾难财的情况，一五一十地坦白出来。老牛明白，原来是癞蛤蟆良心不好，便饶过螃蟹。可是没有想到，老牛的这一脚踩得太厉害，不仅将螃蟹踩得身体扁平，无法挺立，从此以后只好横行，而且蟹壳上也留下了一个深深的牛脚印。癞蛤蟆虽然没有受到老牛的惩罚，但是吓出浑身的鸡皮疙瘩却永远也褪不掉了。

（1）除去蟹胃(俗称。“蟹和尚”)。就是蟹斗中与蟹黄在一起的一个近似三角形的骨质小包，其里面藏有污沙，不能食用。　　（2）除去蟹肠。这是在蟹脐中的一条黑色污物，可在蒸蟹前洗时洗去，也可以在食用时除去。　　（3）除去蟹心脏(俗称“六角虫”)。就是在靠近蟹黄处的一个近似六角形的东西，据说此物寒性较重。　　（4）除去蟹鳃(俗称“蟹眉毛”)。就是长在蟹肚皮上两排软绵绵如眉毛状的东西，此物味道不好。

问题一：如何清洗螃蟹内脏图片 清洗螃蟹内脏简单的说必须做到四清除。 一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙； 二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线； 三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出； 四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。 吃大闸蟹之前，要先经过一下的处理：1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。1、先在把阳澄湖大闸蟹放在桶里，然后倒入少量的白酒，可去除大闸蟹的腥味，适量即可。2、等大闸蟹差不多有昏迷的时候，用锅铲的背面狠狠的抽它们，直到它们被抽晕为止。3、迅速抓住它的背部，将阳澄湖清水大闸蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。4、拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷。5、刷的时候注意各个角落都不要遗漏。6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们 问题二：怎么清洗螃蟹内脏 1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。 2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。 4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。 5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。 问题三：清洗螃蟹时，如何去除内脏？ 清洗螃蟹时应当注意清除内脏时要主意四点。　　一要清洗蟹的胃，因为蟹的胃里含有未消化的食物和沙子； 二要清洗蟹的肠，由于蟹胃通到蟹脐的一条黑线； 三要清洗蟹的心，蟹心俗称六脚板； 四要清洗蟹的腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。 这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等，既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。 问题四：怎么清理螃蟹内脏图片 问题五：螃蟹怎么清洗内脏 清洗螃蟹内脏简单的说必须做到四清除。 一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙； 二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线； 三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出； 四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。 问题六：怎样清理螃蟹内脏 清理螃蟹的内脏是挺麻烦的一件事，螃蟹里面的好些东西都带有细菌，处理不当或误食了容易对我们的健康产生不良影响。 方法/步骤： 1、除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。 2、除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。 3、除蟹心：位于蟹黄中间。 4、除腮：在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。 问题七：螃蟹怎么处理干净内脏 方法/步骤 1 除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方 2 除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线 3 除蟹心：位于蟹黄中间 4 除腮：在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物 问题八：螃蟹怎么去除内脏图解 自己看 问题九：清蒸螃蟹的做法要不要清理内脏 不需要，只要把外面洗干净，吃的时候，千万别吃那些白色的像鱼腮样的东西，那是过滤脏东西的，就相当于螃蟹的内脏。 问题十：螃蟹简便如何去内脏 清洗是无法取出内脏的.只有食用时能去除. 要想方便些,可以买套工具――蟹八件.网上都有. 注意蟹胃不能吃.就是在蟹壳里像个坐佛那样的物件儿.连着的还有肠子,也别吃. 另外,我洗螃蟹的时候通常会把他们肚脐下面那块翻开来用牙刷刷一下.那儿藏污纳垢比较厉害.

要想人道的处理螃蟹，就是把它放生了。不然就吃了。螃蟹怎么处理干净内脏1、螃蟹怎么处理干净内脏1、除胃:位于蟹壳的前半部,内有无泥,是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙。2、除肠:位于蟹脐中间,呈一条黑线。3、除蟹心:位于蟹黄中间。蟹心极寒,呈六角形,又叫“六角肉”,它在蟹的中央,一块黑色膜衣下,食用时可拿一只蟹脚尖挑出。4、除腮:长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”，在蟹体两侧,带有较多的致病菌和污物。螃蟹怎么处理干净内脏2、吃螃蟹的禁忌不宜与柿子混吃：柿子中含有鞣酸等成份会使蟹肉蛋白凝固,而凝固的物质长时间内留在肠胃内会发酵腐败,从而引起人体呕吐、腹痛、腹泻等症状。不宜与梨、香瓜同吃：梨有清心润肺的作用,对气管炎等呼吸类疾病皆有效,香瓜则“消暑热,解烦渴,利小便”.可促进内分泌和造血功能,但两者如与螃蟹同食则会伤脾胃,以致出现呕吐、腹泻等症状。不宜与南瓜蜂蜜同食：如同食则会引起食物中毒。常见的症状是剧烈的呕吐。腹泻,同时伴有中上腹部的疼痛。有的还会因上吐下泻而出现脱水,如口干、眼窝下陷、皮肤谈性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,严重者可致休克。3、哪些人不能吃螃蟹螃蟹性寒,如果身体体质过寒的人最好是少吃螃蟹,而且吃螃蟹的时候最好不要再喝啤酒,尤其是扎啤,会让身体寒气更重,大致肠胃不舒服,而且一次性不要吃的太多,最好少量多次的用,要不要腹部堆积太多,会受不了的。吃螃蟹的话要注意清洗干净,像是体质容易过敏的人不宜吃,因为螃蟹里面的蛋白质含量很多,体质容易过敏的人吃了后会导致过敏反应,出现恶心,呕吐的现象,最好及时治疗。如果是有胃肠疾病的人也不宜吃,但是胃炎,结肠炎等问题的人,吃螃蟹的话要注意配着醋或是蒜,可以帮助消毒,而且有高血压的人也不能吃螃蟹,会增加血液粘稠度,导致血压高升。活的螃蟹怎么保存用冰箱保存螃蟹：根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。螃蟹怎么处理干净内脏暂养池保存螃蟹：如果所购螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。如果不是马上吃的话,请千万不要用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些,3天内食用不影响口感。

　　《白蛇传》是中国四大民间 传说 之一,又名《许仙与白娘子》。下面是我为大家准备的 民间 故事 短篇，希望大家喜欢! 　 　民间故事白蛇传 　　《白蛇传》是中国四大民间传说之一，又名《许仙与白娘子》。《白蛇传》的故事形成于南宋或者更早以前，清代时广为流传，成为家喻户晓的民间故事。白蛇传讲述的是一个人与妖之间的爱恋故事。 　　 清明 时节雨纷纷，西湖岸边花红柳绿，行人来来往往络绎不绝。西湖上有座断桥，这天，断桥之下驶来一艘小船，船头伫立着两位妙龄女子，只见这两位女子其中一位身着白色纱衣，似天仙下凡，另一位则穿着一身水绿色的衣裳，灵动可人。二人以姐妹相称，在船头嬉笑。其实她们并不是人类，而是两条道行颇深的蛇妖，化作人形来人间玩乐，身着白衣的叫白素贞，穿着绿衣裳的叫小青。船家靠岸，两人便上了岸。 　　可惜天公不作美，本来细雨纷纷，转眼就变成了倾盆大雨，白素贞和小青被淋得无处藏身，躲在一棵树下发愁。这时，只见一位白面书生举着一把伞朝两人走了过来，来人就是许仙，他朝白素贞欠了欠身，将伞递过去。白素贞一愣，小青眼尖，一把接过伞撑在头顶。这下好了，白素贞和小青终于不用淋雨了。 　　可是许仙就惨了，大雨顺着头发一直滴到脸上，身上的衣服没一会儿就湿透了。白素贞过意不去，朝许仙看去，谁知许仙也正看着白素贞呢，二人四目相对，不约而同红了脸。姐姐的样子被小青看在眼里，她偷笑了一声，对许仙说：“谢谢你啊!请问客官尊姓大名?”许仙回答道：“我叫许仙，家离断桥不远。”小青说道：“我叫小青，这是我姐姐白素贞u2026u2026” 　　三人就这么聊了起来，此后，许仙经常找各种借口去见白素贞，白素贞和许仙两人日久生情，没多久许仙就向白素贞表明心意，二人就此结为了夫妻。许仙医术不错，二人合开了一家药店，名为“保和堂”，生意兴隆。 　　保和堂行医向善，再加上白素贞的高超法术，治好了很多疑难杂症，但凡有穷人来看病，不仅分文不取，还免费送他们药材，所以生意越做越火，还有人不远千里专程来找许仙看病。白素贞也被人们亲切地称作白娘子。离保和堂不远有一座金山寺，住持名叫法海，原本寺里香火很旺，因为有很多医不好病的百姓来这里求菩萨显灵，可是，自从保和堂出现后，人们的病都被白娘子医好了，就没人来寺里上香了。 　　金山寺的香火钱一落千丈，和尚靠香火钱吃饭，香火不旺，和尚的日子自然不好过，这可急坏了法海。这天，他偷偷来到保和堂，想看看这传说中的白娘子到底是何许人也，这不看不要紧，一看，竟然被法海发现了一个惊天大秘密——这白素贞是一条修炼了千年的蛇精! 　　法海发现了白素贞的身份，站在出家人的立场上，当然看不得这妖孽“祸害人间”，其实最主要的还是想搞垮保和堂。这天，白素贞外出不在保和堂，法海假装到保和堂看病，对许仙说：“许相公，你最近周身笼罩着黑雾，这是妖孽上身的预兆啊!”许仙大惊，忙问怎么回事，于是法海便将白素贞是蛇精的事告诉了他，劝他休了白素贞，还要许仙帮助自己收了这条蛇精。许仙和白素贞伉俪情深，哪里会受他的挑拨，再说，白素贞助许仙开药堂、救百姓，即使是蛇精也是条善良的蛇精，哪里像法海说的祸害人间了。许仙不听法海胡说八道，要将他赶出保和堂，法海看许仙不听劝告，便略施法术将他带回金山寺，软禁了起来。 　　没多久白娘子从外面回来，在保和堂等了很久也不见许仙的人影，这时的白素贞已经身怀六甲，对事物的感知极其敏感，她感觉心神不宁，便问药店的伙计，可有奇怪的人来找许仙。伙计说：“今天金山寺的住持来找许相公了，两人在内堂说了很久。”伙计说完，白素贞赶忙掐指一算，算出许仙有难，她赶忙叫上小青，二人直奔金山寺而去。 　　法海在金山寺恭候多时，远远就看见青白两蛇腾云驾雾而来，他对着天空大喊： 　　“大胆蛇妖，竟敢来我佛家重地，识相的赶快走，否则我就用金钵收了你!”白素贞不想硬来，便忍住心中怒火低声下气地求法海先把许仙放出来。谁料这法海蛮不讲理，一口一个妖孽地辱骂白素贞，小青气不过，上前理论，结果被法海打伤了。 　　白素贞一看小青受伤，许仙被囚，无奈之下只好拔下头上的金钗，施展法术变出滔滔大浪。只见波涛汹涌，排山倒海朝金山寺袭来，法海眼看金山寺就要被大水淹了，赶忙取下袈裟，口中念起咒语，袈裟变成一块块砖石，转眼间就垒起了数丈之高，白素贞不肯罢休，一浪高过一浪，法海咬紧牙关，不停地念咒语，白素贞怀有身孕，身子本就虚弱，这一斗之下元气大伤，终究没能敌得过法海，败下阵来。法海拿出金钵，将白素贞收入其中，镇压在雷峰塔下。许仙和白素贞这对夫妻就这样被活生生拆散了。 　　法海的目的已经达到，之后就一直待在寺中清修，指望有一天能修成正果。但是法海收了白蛇，却漏掉了一条青蛇。小青来金山寺找法海给姐姐报仇，两人打成一团。可惜，小青的法术难以和法海抗衡，几个回合下来，小青就渐渐招架不住了。她一边和法海打斗一边在心中盘算：“看来今天不能硬拼，否则肯定会死在这和尚手中。如果那样的话，别说救姐姐，什么事情都做不成了。”想到这里，小青虚晃一招，跳到一旁，对法海骂道：“老贼秃，你等着，三年后姑奶奶再来会你!”小青这样说也不过是场面话，事实上她一喊完就立刻化作一团青烟，朝雁荡山奔去。她想好好练功夫，以图来日再战。 　　时光荏苒，转眼三年已过，小青按照约定拿着宝剑来找法海，没想到还是没能打败他，于是她一咬牙，再次回雁荡山苦修去了。 　　又过了三年，小青的功夫更深了，人也更沉稳了。这次法海被小青打得屁滚尿流，最后逃之夭夭。小青回到雁荡山，苦心修炼，又过了三年，她手提青龙剑，悄悄潜入金山寺，准备给法海最后一击。法海得到消息，赶忙做好应对 措施 ，他叫小 　　和尚关紧寺门，在门上贴上符咒，又安排了许多和尚在屋中念经，想利用这种 方法 把小青困在外面。谁料经过十二年的修炼，小青法力大长，这些把戏根本困不住她，只见她一跳越过墙，轻而易举就来到了大殿之前。 　　法海无处可躲，只好硬着头皮出来应战。他一和小青交手，就知道小青的功力已经今非昔比，他已经不是小青的对手。于是，他也动起了心眼，一瞅到机会就赶紧拖着禅杖，向外逃去。 　　法海逃得紧，小青追得急。眼看小青就要杀过来了，法海赶紧绕到树林里，一闪身，化成一棵树混在里面。哪料小青一眼就识破了他的诡计，举起青龙剑就往树上砍，法海马上现了原形，逃下金山寺。金山寺山脚下便是长江，江边既没有桥也没有船，法海急了，一看有一只螃蟹在岸边，他灵机一动，念了几句咒语，缩身躲到蟹壳里去了。小青赶过来之后，朝四面看了看，一眼就看出了法海的藏身之地。她想：“你既然把我姐姐白蛇镇压在雷峰塔里，我就把你镇在蟹壳里。”于是，小青举起青龙剑，在螃蟹身上布下了一道符咒。 　　小青报了仇，就转回雁荡山去了。再说那法海，他等啊等，好不容易等到外面没了动静，赶紧叽里咕噜念咒，想从蟹壳里钻出来，可是他哪里知道，这螃蟹已经中了小青的符咒，他再怎么念咒都没有用了。可怜的法海在蟹壳中念得满口吐白沫，最终还是落了个被困蟹壳的下场。有人说我们现在看到的螃蟹吐泡沫，就是法海在不停地念咒，而蟹壳上的一道道刻痕，就是当年小青用青龙剑划下的符咒。如果不信，你大可把蟹壳剥开，就会看见里面有一个像是长着一对浓眉毛、盘着腿、穿了袈裟的和尚的东西，当地人称它“蟹和尚”。大家都说蟹和尚是法海变的，不是好东西，所以都不爱吃它。 　　其实，白蛇传最早的较为完整的文本是明代冯梦龙编纂的拟话本《白娘子永镇雷峰塔》。在这个版本里，许仙和白娘子的相识与上面讲述的略有不同，不是白娘子向许仙借伞，而是许官人和白娘子借伞。 　　 白蛇前传 　　许仙家贫，和老娘为生。母亲有病，不能干重活，就靠许仙以打柴谋生。 　　一天傍晚，许仙回家的路上，远远见一伙小孩子在高声喊打。来到跟前，拨开众人，却是一条小白蛇被打的奄奄一息。许仙心慈，不忍这么一条小命就给糟践了，于是拿出身上打柴换来的一点钱分给了那些小孩子，叫他们散开，别再为难一条小性命。孩子们拿了钱，一哄而散。许仙看着小蛇，眼见着过不了今夜，便说，“可怜的小东西，跟我回家吧，活了活不了就看你自己的造化了。” 　　许仙回到家里，草草做了点饭，打发母亲睡觉，他自己便打来一些清水给小蛇擦洗伤口，然后舍不得吃饭，把自己的那份喂给小蛇吃。院子里有一口破水缸没有用，他便把蛇放进去，用盖子盖好。 　　第二天，许仙起来看看水缸里头的那条小蛇，竟然有了精神，体力渐有恢复。许仙不由一阵欣喜，盖好盖，仍然出门去打柴，换点钱来供母亲生活。每当吃饭后，他总是把一些饭食丢进水缸，当然是在瞒着母亲。时间一长，母亲有一丝发现，饭后儿子怎么总是要在门外的水缸偷偷地掀一掀盖子呢?问儿子，儿子总说没有什么。带着这个疑问，母亲决定要看个究竟。 　　这时候小蛇已经慢慢长大了，也习惯了许仙这样的喂食。许仙一掀盖子，白蛇便兴奋的扬起头，张开大口，把食物吞下去。这天换做了许仙的母亲，她却不知道这里面的玄机，一掀盖子，忽然一条大蛇张着血盆大口，蛇信子还在滋滋滋地吐着，响着，许仙的母亲一下子摔倒在地，一口气没上来，竟溘然长逝。白蛇知道闯了祸，静静地守在许仙母亲的身旁，直到许仙回得家来。 　　许仙看到母亲倒在地上，试试已没有了气息，而白蛇也低俯着头，像个做错了事的孩子，便明白了一切。许仙强忍住泪水，想了想，拍拍白蛇的头，说，“母亲是我唯一的亲人，你把她吓死了，使我落得很孤单。我把你救回来，不图你回报，但不能害我母亲啊!所以咱俩的缘分就到这里吧，我不打你，不骂你，你走吧，你去找个地方修行去吧。如果我们缘分未断，也许日后还会见面的。好不好?” 　　白蛇点点头，一步一回头，依依不舍地走了。她一直去到了峨眉山，看到这里山清水秀，犹似仙境，便在这里修行，但她心里一直念着许仙。就这样，一千年后，她毅然回到世上，寻找她那一段真爱来报恩。这便有了流传久远的白蛇许仙的故事。

以下是另一个伊甸：无界妖灵狂想曲游戏中16妖的具体分布：1. 木灵：第一战，杂鱼战，第二战，BOSS战。2. 愈灵：第二战，BOSS战。3. 雷灵：第二战，BOSS战。4. 水灵：第二战，BOSS战。5. 火灵：第二战，BOSS战。6. 土灵：第二战，BOSS战。7. 天翼：第三战，BOSS战。8. 影之灵：第三战，BOSS战。9. 巨石之灵：第三战，BOSS战。10. 暴风之灵：第三战，BOSS战。11. 毒舌之灵：第三战，BOSS战。12. 沙尘之灵：第三战，BOSS战。13. 泥淖之灵：第三战，BOSS战。14. 火山之灵：第三战，BOSS战。15. 心灵之灵：第三战，BOSS战。16. 失乐园：第四战，杂鱼战。

四个大闸蟹不可吃的部位，需要特别注意。我以前买过“苏蟹阁”阳澄湖大闸蟹蟹券，附送折页上有吃蟹的注意事项。1蟹胃——蟹胃俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块。2蟹腮——蟹腮俗称大闸蟹蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。3蟹心——蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连大闸蟹蟹胃。4蟹肠——蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。在吃大闸蟹时，蟹身上只有这四样东西是不能吃的，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。简称“四不吃”。

步骤如下：1.把螃蟹外壳搬开2.把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉。3.去掉蟹嘴4.再去掉蟹腮，并用水冲洗干净。扩展资料：食用禁忌研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。参考资料来源：百度百科 螃蟹

现在食大闸蟹至少要注意九点:一、死蟹不能吃；二、生蟹或夹生蟹不能吃；三、胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食大闸蟹，否则将使旧病复发或加重病情；四、孕妇不能吃大闸蟹，大闸蟹性寒，为了肚子里的孩子，还是忍到来年再吃吧；五、身体比较虚寒的人也不宜吃大闸蟹，吃后会出现风疹、胃抽筋、腹泻和腹痛等症状；六、皮肤敏感的人也不宜吃大闸蟹，不然会出现皮肤红肿痕痒、皮肤疹、呕吐、胃抽筋、腹泻、腹痛等症状；七、胆固醇过高的人士也不宜吃，虽然大闸蟹的脂肪含量比鸡肉还低，但含有极高的胆固醇，每100克的大闸蟹就含有135毫克的胆固醇，即使健康人士也不宜多次，吃1/2只到1只最适量。八、柿子不能和大闸蟹一起吃。上海一带的民间流传着这样一句吓人的俗语，“柿蟹同吃，定见阎王”，不能不注意。九、啤酒不能与大闸蟹同吃。啤酒是“鬼佬凉茶”，性寒，如果以啤酒送大闸蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送大闸蟹。大闸蟹有四个部位不能吃:吃蒸煮熟的大闸蟹是最卫生安全的。蒸煮大闸蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把大闸蟹蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽大闸蟹蟹胃、大闸蟹蟹肠、大闸蟹蟹心、大闸蟹蟹鳃四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。1、大闸蟹蟹胃:俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块；2、大闸蟹蟹肠:位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线；3、大闸蟹蟹心:俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连大闸蟹蟹胃；4、大闸蟹蟹腮:俗称大闸蟹蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。想了解更多首选燊荣大闸蟹专卖（上海燊荣贸易有限公司）。

　　六角星部位是蟹心。　　螃蟹有四个地方不能吃：　　1.蟹胃：就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。　　2.蟹心：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。　　3.蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。　　4.蟹鳃：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。

准确地说不是被关 在螃蟹里，而是 躲在螃蟹里。记得以前上初中的时 候学过一篇鲁 迅先生的课文，叫《论雷峰塔的倒掉》，里面关于法海的结局是这样写的：……听说，后来玉皇大帝也就怪法海多事，以至荼毒生灵，想要拿办他了。他逃来逃去，终于逃在蟹壳里避祸，不敢再出来，到现在还如此。我对于玉皇大帝所作的事，腹诽的非常多，独于这一件却很满意，因为“水漫金山”一案，的确应该由法海负责；他实在办得很不错的。只可惜我那时没有打听这话的出处，或者不在《义妖传》中，却是民间的传说罢。

螃蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒甚至寄生虫等致病物。因此吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心（俗称六角板）和蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。尤其是醉蟹，这些致病物还是活的，更不能吃，具体位置如下：一、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）二、蟹腮三、蟹心四、蟹肠扩展资料：蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第1、2对触角，外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚，2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化，扁平，曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长，多呈三角形，只有前两对附肢变形为交接器；雌性腹部宽阔，第2～5节各具1对双枝型附肢，密布刚毛，用以抱卵。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。参考资料来源：百度百科—螃蟹 （甲壳类动物）

秋风送爽，正是稻熟蟹肥之时。螃蟹是甲壳动物蟹类的总称。蟹类很多，根据其栖息的地方不同，可分为海蟹和河蟹两大类，市场上见到的有海蟹、河蟹、湖蟹、青蟹等食用蟹，其中以河蟹和青蟹尤属上乘。人们何以对蟹会如此器重呢？究其原因，一是鲜美肥嫩，见之垂涎三尺，食之不忍释手；二是富有营养，据营养学分析，每100克蟹肉含有蛋白质14克、脂肪2.6至5.9克、钙130至140毫克、磷150至190毫克、铁13毫克、胡萝卜素2至6克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等营养物质。螃蟹还有一定的药用价值。蟹肉味咸性寒，有清热、散血、滋阴之功能，可用于治疗跌打损伤，筋伤骨折，过敏性皮炎，经久不愈的湿癣，各种肿块，体质虚弱，食欲不振等疾病；蟹壳咸凉，有清热解毒、破瘀消积、止痛的效用。将蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒；以蟹爪60克煎酒服用，可用于催产或中止怀孕。螃蟹既能治病，食用不当亦能引起疾病。蟹体内常污染有沙门氏菌，未经加热杀菌，食后可引起以急性胃肠炎为主要症状的食物中毒，甚至会危及人的生命。因此，吃螃蟹必须注意卫生，讲究吃的方法，必须做到四除：一除蟹腮，蟹腮俗称蟹绵絮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列。二除蟹胃，蟹胃也叫蟹和尚，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包。三除蟹心，蟹心位于蟹黄或蟹油中间，紧连蟹胃，呈六角形，不易辨别。四除蟹肠，蟹肠位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多沾有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。死蟹不能吃。蟹死后，其肉会迅速腐败变质，吃了会中毒。煮蟹也有讲究，应洗净扎牢，然后用旺火煮15分钟，这样出锅的蟹不仅卫生，而且肢体俱全，肉质饱满鲜嫩。蟹肉鲜美而不腻，因此要注意节制食量，食得过多会造成消化不良。有过敏体质的人或食蟹过敏者不能食用，气喘、哮喘、皮肤病如湿疹、皮炎、荨麻疹、过敏性结肠炎等病人也不宜食用，以免发生过敏反应或加重病情。食蟹后如果出现腹部不适、腹痛、腹泻症状，可用紫苏15克，加生姜5—6片煎汤内服。

大闸蟹不能吃的四个部位怎么去除 苏蟹阁 阳澄湖大闸蟹我为您解答：（大闸蟹的食用方法） 1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。 2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。 3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。 5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。 6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。 7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。 8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。 9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。 10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩 螃蟹哪些部位不能吃 切记4个千万不能吃的部位 螃蟹的鳃、胃、心脏和肠线不能吃。 螃蟹和柿子犯冲，不能一起吃。 把螃蟹不能吃的四个部位都吃了怎么办 不会有很大关系，若是海蟹主要以海里食物为歺食，河蟹以饲料为主歺，均不会有太大的危害，你只是偶然勿食，望以后注意即可。 详细图解 螃蟹哪些部位不能吃 螃蟹有四个部位不能吃，一定要扔掉。 1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。 2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。 3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。 4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。 1、吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，与冷饮同食，会加重胃寒情况，导致腹泻。 2、螃蟹不和柿子搭配。螃蟹体内含有丰富蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质，抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适情况。 3、不宜与茶水同食。茶水里同样含有鞣制，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。吃蟹时和吃死螃蟹为什么不能吃？河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体每顿最多可以吃几只螃蟹？螃蟹一顿最多只能吃一个。 吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。 吃河蟹时哪四个地方不能吃 ●吃鲜活的　　河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的。　　●现蒸现吃　　吃蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。　　●蒸熟煮透　　河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。　　●四个地方不能吃　　1.蟹胃：就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。　　2.蟹心：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。　　3.蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。　　4.蟹鳃：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。 螃蟹4个部位千万别吃 螃蟹不能和什么一起吃 螃蟹的鳃、胃、心脏和肠线不能吃。 螃蟹和柿子犯冲，不能一起吃。 螃蟹有哪些部位不能吃 一、大闸蟹的蟹腮部位不能吃 螃蟹和鱼一样，虽然生活在水里，但需要时刻呼吸新鲜的空气，所以螃蟹体内有比较发达的呼吸系统，称为蟹腮，这使得螃蟹在水中能通过细小的气泡呼吸。要注意，这蟹腮是螃蟹身体中最脏的地方，是寄生虫主要寄生地方，是不能食用的，打开蟹壳之后看见两排灰色的软组织就是蟹腮，食用前需去掉。 1、大闸蟹的蟹胃部位不能吃 螃蟹是杂食性的动物，其食物的来源及其广阔，除了小鱼虾、水下植物、水下腐烂物等都是其食物，所以，蟹胃也是很脏的，打开蟹壳，在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃，食用时需去掉。 2、大闸蟹的蟹心部位不能吃 蟹心俗称六角板，长在蟹黄中间，和蟹胃相连，也不是很干净，不能食用，也是寄生虫寄生的主要区域之一，使用时需扔掉。 3、大闸蟹的蟹肠部位不能吃 蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道，有蟹的排泄物，拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是它，这个一般不会吃到，去掉蟹壳时会被直接抽掉，但有适合也会被拉断，导致蟹肠部分在蟹黄区域，食用时也需要去掉。 4、大闸蟹的蟹壳部位不能吃 大闸蟹的外壳一般大家都不会吃，这个比较坚硬，虽然矿物质钙、磷含量丰富，奈何人胃肠消化不了，也承受不住这种硬质食物的摩擦损伤，也需要扔掉。不过，相比上面四个部位来说，这个部位要好一些。 二、大闸蟹能吃的是哪些部位 1、吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活， 最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。 2、吃蟹钳 蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。 3、吃蟹黄 吃蟹黄时是吃蟹的 *** ，最美味的也是蟹黄。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。 4、吃蟹肉 接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。 阳澄湖大闸蟹的哪几个部位不能吃 1.不吃蟹胃：蟹的上盖揭开后，在蟹眼部份之内侧，有多复杂组织，其中一个部份是蟹胃，仔细剥开观察，有点像沙囊。2.不吃蟹肺：在揭除蟹盖之后，下面即是身躯部分，两旁各有一排像菊花瓣式灰白色的东西，俗称蟹腮，其实即是蟹肺。3.不吃蟹心：在两排蟹腮之间，中央有一个小小凸起的部份，在这部份之中，有一块六角形灰白色蛋白状的东西就是蟹心。4.不吃大闸蟹蟹肠：在蟹的腹部，都有白色硬甲，将这甲骨揭开时，在腹部最末的一节，即是它的且门附着一条肠子，也不能吃。 另外从武汉苏蟹阁官网上了解到蟹与茄子会伤肠胃； 螃蟹与冷食、冷饮导致腹泻； 螃蟹（海鲜）与石榴会 *** 肠胃，引起腹泻、呕吐； 螃蟹与地瓜柿子一同食用会在体内凝成柿石。再者吃死蟹会中毒，生吃螃蟹不安全，所以建议食用蟹的时候蒸煮最适宜。 大闸蟹哪些地方不能吃 看网友都说死蟹不能吃，果然是这样的，所以吃蟹讲究很多，就比如说阳澄湖大闸蟹有四个部位是不能吃的，一次一定得注意了，我把刚了解到大闸蟹不能吃的四个部位给大家说说： 一不吃蟹胃：蟹的上盖揭开后，在蟹眼部份之内侧，有多复杂组织，其中一个部份是蟹胃，仔细剥开观察，好似「沙囊」一般，俗称沙和尚，囊中常留有蟹所吃的食物，如沙如浆，这是最危险的部份，应当抛弃，切不可食。因为蟹在湖中所吃得到的不洁食物，完全是留在这个部份，如果吃了之后，能引起胃痛腹泄，病源都在此处。所以初吃蟹的人，对蟹盖揭起后，眼睛两侧，所附着的东西，要全部不吃。 二不吃蟹肺：在揭除蟹盖之后，下面即是身躯部分，两旁各有一排像菊花瓣式灰白色的东西，俗称蟹腮，其实即是蟹肺。蟹在湖中用此呼吸，水液的出入，即经此腮的组织，内有小孔，如沙的滤腮，这是蟹肺，也在抛弃之列。 三不吃蟹心：在两排蟹腮之间，中央有一个小小凸起的部份，在这部份之中，有一块六角形灰白色蛋白状的东西，俗名蟹和尚，即是蟹心。揭起蟹盖时，拨开黄脂，即能见到附着在膏黄之上，如果不留心即不容易寻到。细心揭起这一片蛋白状的东西，千万不可入口。 四不吃大闸蟹蟹肠：旧书上称蟹是无肠公子，实际上蟹是有肠的。在蟹的腹部，都有白色硬甲，雄蟹的腹部甲骨是三角形，俗称尖脐。雌蟹的腹部甲骨是圆形，俗称圆脐。将这甲骨揭开时，在腹部最末的一节，即是它的且门附着一条肠子，也不能吃。 这些知识，我也是从常 氏 蟹 业的网站上面采集的，有兴趣您可以关注下，望采纳。 螃蟹哪些部位能吃 螃蟹味道鲜美，很多人爱吃，但是却有很多人不知道螃蟹哪些部位不能吃，下面做个简要介绍. 吃螃蟹有四个部位是不能吃的： 一、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛,软绵绵的一团，就像没人去吃纸头一样，吃了虽然没什么坏事，但谁会没事去嚼纸头玩啊。 二、蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,有蟹的排泄物. 三、蟹胃：俗称"蟹和尚"，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。 四、蟹心：这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。这东西按中医的说法是性大寒，吃少点是没事的，吃多了会拉肚子。 这四样东西含有细菌、病毒、污泥等，人吃后很容易产生疾病。

相传在公元前2283年，尧帝委派大禹治水期间，有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水，他遵循大禹的主张，疏通河道，开渠排水，依靠民众，辛劳十余载，把洪水引入了东洋大海。于是露出了大片耕地，农民种上了庄稼。随着水域的缩小，陆地的扩大，原来生活在水中的大批“八脚大虫”纷纷爬上陆地捕食，尤其到了九、十月间庄稼成熟之时，这些“大虫”像蝗虫一般在农田里肆意横行，糟蹋庄稼，为祸田间。农民们试图捉住它们或是赶走它们，可是反被这些壮实的大虫所伤。它们的脚尖刺破了人们的皮肤，两只大螯咬着死不放松。人们对这些横行无忌的家伙望而生畏，却无可奈何。这时，巴解看到人们刚刚经历了水灾，又有虫灾袭来，忧心忡忡。为了拯救处在水深火热之中的人民，他日思夜想，终于想出了一个“捕食大虫，以济灾民”的办法。他敢为天下先，亲手捕捉，亲口品尝，意外地发现此虫“不仅肉质丰肥，而且口味鲜美”。当地的老百姓看到当官的第一个捕食，还吃得有滋有味，便纷纷效仿。果然，那大虫不仅好吃，还可以充饥。不出几年，那些“八脚横行”的害虫，都成了“八脚无逃”的美餐。公元前2261年，大禹巡视十二州，来到江南阳澄湖地区，看到巴解将白茫茫的湖泽水乡治理成为片片绿洲，并且将“八脚大虫”变害为宝，使之成为人见人爱的美味佳肴，大为赞赏。于是，大禹封巴解为王，食邑于此，继续治理江南水乡。后人为了纪念这位治水有功、敢食大虫的英雄，就在阳澄湖东北角巴解第一次吃蟹的地方筑城，取名巴城，同时用其名“解”字，让原来无名的“八脚大虫”的“虫”字镇伏在下面，取名为蟹。扩展资料阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。名称来源包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹”三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”。”这个“闸"字，音同“炸"，蟹以水蒸煮而食，谓“炸蟹”。这样的解释，尚不能尽意。他有一日，在吴讷士家作蟹宴（吴讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，家近阳澄湖畔，始悉其原委。张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《天下郡国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山，成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹，又因产自阳澄湖，故名阳澄湖大闸蟹。参考资料来源：百度百科--阳澄湖大闸蟹

很多人将大闸蟹买回来之后不知怎么做也不知道怎么吃，简直就是暴殄天物，下面就教大家正确的做法和吃法，供大家参考。一、完美吃蟹时间“九雌十雄”,九、十月十吃大闸蟹的最佳时节。大闸蟹的上市通常随着夏天温度而定,当温度开始下降时,正是大闸蟹上市之时。夏天如果高温过长,则会拉长大闸蟹的上市时间。一般来说,农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂油腻;十月公蟹性腺发育最好,这是黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润。二、大闸蟹的做法清代美食家张岱曾说:“食品不加盐醋而五味全者,无他,乃蟹。”写在烹制上,只需清蒸或清水煮熟即可。清蒸法:冷水下锅,把蟹腹部朝天,放几片紫苏叶同蒸15至20分钟,以散蟹的寒气水煮法:把水烧开,将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。三、阳澄湖大闸蟹吃法吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪,不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时,最好掰开两处关节,将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚,可以钳裂,再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳,去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠,将蟹身往两边掰。母蟹吃蟹黄,公蟹吃蟹膏。吃蟹时,蘸一些姜末醋汁,可以去掉螃蟹的寒气。工具/原料掰: 掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点,难免会因流黄而失色,轻一分,则有可能和熟蟹较劲半天,也未能伤它半毫!吮: 对于吃蟹不用醋的人来说,吮蟹是至关重要的一步。曾言道:大碗黄酒,吮蟹当肴,神仙不换!挖: 最诱人的蟹黄当前,最好的动作就是大快朵颐,只可惜蟹黄非肉,所以得小心翼翼地挖。可以借助武器,蟹腿钳的另一端多为扁平小勺,就是为了方便吃蟹黄的。夹: 俗话说,“男人爱吃虾,女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚,可是让 MM 头痛不已。于是,需要一把蟹脚钳,猛力一夹,然后轻轻剥离,慢慢挑剔,吃蟹也要淑女。捅: 会吃蟹的人都晓得,只要有一把头部分叉的蟹腿钳,吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳,再用蟹腿钳从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。步骤/方法剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。END注意事项1 、不管是煮蟹或是蒸蟹,都不要放任何葱姜之类的东西。这样才能保持蟹的原汁原味。葱姜是用来去腥增香的,对阳澄湖大闸蟹来说,完全不需要。只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。2 、吃的时候,亦不需要蘸任何调料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因为调料会迷惑你的味觉,让你不容易分辨出蟹本身的鲜味,不容易分辨蟹的好坏。好的蟹,什么都不加,味道都鲜美无比,而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。但不好的蟹,一旦没有了调料的辅助,味道便平淡无奇。这也是判断蟹的好与差最可靠的方法。品完大闸蟹后最好喝点姜茶。姜茶做法 : 姜去皮后削片,与赤砂糖一起放入沸水锅中煮 5 分钟即成。以上就是阳澄湖大闸蟹吃法及做法的相关介绍，希望对大家有所帮助。

1 青蟹里面黑色膏能吃吗 不能吃。 青蟹里面黑色的一般是青蟹的器官或蟹鳃和有污染的物质，所以，发现青蟹里面有黑色的最好不要吃，都是不干净的成分，食用会对身体不利，容易导致腹泻的情况出现或者出现食物中毒。 2 吃螃蟹的禁忌 1、梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。 2、羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。 3、对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。 4、由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此，患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。 5、虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。 6、由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。 3 青蟹里面黑的是什么东西 1、器官 买回来的青蟹中黑色的器官需去除再食用，去除黑色的器官就可以了。青蟹的蟹肠本身是黑色的，里面有青蟹的排泄物，不能食用。青蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿包、蟹和尚，是青蟹的代谢器官，因此不能食用。青蟹的蟹鳃被污染后也有可能变成黑色，因此青蟹黑色的蟹鳃也不要食用。 2、污染物 青蟹的饲养环境如果不干净的话，容易被有毒有害物质污染，会堆积在青蟹的解毒器官肝脏中，因此容易出现黑色。如果是污染物导致肝脏出现黑色，这种青蟹最好就不要吃了。如果实在舍不得扔掉的话，可以将黑色的肝脏部分完全去除干净，用水冲洗干净，并且将青蟹煮的很熟很熟，才可以食用。如果是养殖环境不好，污染物严重导致蟹鳃出现黑色的情况，可尝试养一段时间，蟹鳃上的污染物，会消除一部分，可以养一养再吃。 4 吃青蟹的注意事项 1、不吃生青蟹 有人喜欢生吃青蟹肉，其实这种吃法对人体是有害的。青蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃青蟹会感染肺吸虫。且青蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒，所以对于我们大家来说，虽然青蟹本身是有很强营养价值的，但是我们一定要注意烹饪熟了之后再吃青蟹比较好，如果我们吃的青蟹不熟，那么就容易对我们身体造成影响了，这是不利于我们健康的，大家需要尽量避免这样的情况出现才行了。 2、不吃内脏 买来生青蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，但是无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外，还要做到三除，就是除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏。青蟹腮长在青蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是青蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物;青蟹胃位于青蟹体前半部，内有大量污泥和病菌;青蟹心紧连青蟹胃位于青蟹黄中间，味涩，也应除去。对于青蟹来说，吃的时候我们是应该选择吃青蟹肉以及青蟹黄是不错的选择，而对于青蟹的内脏就是需要尽量避免吃的了，这样的食物不太健康，不利于我们的健康。 3、不与柿子同食 青蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点，青蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化，这时候这两种食物就会凝结成块，容易导致身体不适了，特别是容易导致我们的脾胃受到伤害，烹青蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效;吃青蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解青蟹的寒气;吃青蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。

金秋时节，在吃这件事情上，最让人期待的，那就莫过于吃大闸蟹了。吃上一只膏肥肉满的大闸蟹，那贴心贴肺的满足感，足够回味好一阵子。但是很多人吃过大闸蟹，不知道大闸蟹那种做法和是吃法是最完美的，那苏蟹阁小编就告诉大家大闸蟹做完美的吃法和做法是什么？大闸蟹做法：主料：大闸蟹4到六只配料：蟹醋一瓶、紫苏两袋做法：1.用刷子把大闸蟹清洗干净，然后用绳子绑好蟹脚2.把锅中倒入适量的水，然后切几片生姜放入锅中，再将大闸蟹放入蒸架中3.然后盖上锅盖，大火蒸15分钟左右，关火后再闷一分钟4.然后把蟹醋倒入小碗中，在切几片姜片，把姜片剁碎放入碗中，再加入一些白糖，最后就成姜醋蘸汁。5最后把蒸好的大闸蟹拿出来就可以食用了。大闸蟹吃法：1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。2.将蟹肚脐部分的一小块盖去掉，顺势揭开蟹盖，将蟹盖和蟹身分离。3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。4.吃完蟹盖轮到蟹身，先将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。7.把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。8.剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。10.吃完蟹建议再喝上一杯暖融融的姜茶，驱寒温补，以免寒气侵身。美味又养身，真是棒棒哒！

大闸蟹尽管很好吃，也是我们聚会的情况下不可或缺的一种食材，可是如果有家庭聚餐得话，清洗螃蟹也是一个很繁杂的全过程。大闸蟹的机壳较为硬实，并且大闸蟹在水里边生长发育，人体也是较为脏的。清理的情况下一定要先把大闸蟹的机壳清除干净，随后将大闸蟹放到冷水中置放一晚上等大闸蟹把人体里的污泥排干净以后再开展蒸制。怎么洗螃蟹才干净?第一种洗螃蟹的方式 ：1、最先提前准备半盆冷水和一把旧软毛牙刷。2、放进要清理的大闸蟹，不要担心大闸蟹会四处乱串，它会钻入水中。有某些大闸蟹会跑出去，把它把握住或赶渗水里就可以了，一会就瞬间静了。侵泡十分钟上下就可清理了。3、把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部。4、随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处。5、这儿是最重要的一步，胆子小了可不好。把握住双钳(用软毛牙刷柄由下向上挑动双钳的骨节处，用抓蟹的大拇指和无名指趁机沿钳根往上用劲把握住蟹钳。某些凶狠的大闸蟹可先向舒张压两下尖嘴钳或敲击两下)开启腹盖，在中间从里向外挤压粪便。6、清洗螃蟹的腹盖内的脏污及蟹钳，那样大闸蟹算作清理完成了。7、将清理进行的大闸蟹放进有一大半锅冷水的锅内，(不加水得话大闸蟹会乱串的)所有洗好后加清朝侵泡约十分钟再清洗，目地是清理掉洗螃蟹时带到的浊水。如何，吃到干干净净的大闸蟹还是挺非常容易的吧。第二种洗螃蟹的方式 ：假如怕大闸蟹夹手，先提前准备一盆约45度的开水，也就是手放进水里不觉得烫就可以了(太烫了大闸蟹的脚会脱下)。将大闸蟹腹部朝上逐一放进水里，等它翻过去时就早已喝过开水呛晕了。那样做的益处是大闸蟹仅仅晕了以往，任你摆弄不容易再夹你的手指头了，而且也不会影响大闸蟹的美味。随后再按清理流程过行。1、假如你是蒸了吃也无需捆缚大闸蟹。将大闸蟹腹部朝上放进炒锅中就可以了。但我本人觉得蒸的大闸蟹吃起来蟹棒偏干不美味并一些腥味儿。2、假如你是煮着吃也不害怕大闸蟹顶盖子了。煮螃蟹时放进一些盐(可以多放些)、葱、姜，烧开了之后再放进一些米酒，米酒和大葱能除去腥味儿和提鲜，姜片能祛毒和提鲜，盐能使蟹棒进味。煮蟹的汤可煮面条或熬汤。3、假如你是烧了吃就可把大闸蟹立即放到菜板上劈。随后将大闸蟹的创口处放到2:1木薯淀粉与干小麦面粉的粉上，避免蟹汁外流，再放进锅中用食油油炸一下，随后放进调味品和香辛料烧。但我本人觉得阳澄湖大闸蟹这类食用方法(如香辣蟹)没有了大闸蟹的鲜香，可能不太合适江南地区人的口感。总而言之，无论哪种烧法和食用方法，要是合自身口感就可以了。吃蟹便是吃个氛围和情绪不可以当饱了来吃。祝大家大闸蟹吃得既卫生健康又心情舒畅!第三种洗螃蟹的方式 ：1、先在安装大闸蟹的桶里倒进小量的纯粮酒，可去腥味，适当就可以，2、等大闸蟹略微昏迷的情况下狠狠地的抽他们，用炒勺的反面最好，直至他们被抽晕才行，3、这个时候是着手的最好是机遇，用力快速把握住它的背部，将大闸蟹提及和下颌维持水准的部位，这一部位的角度最好，4、临时学会放下炒勺，举起软毛刷向着早已成平面图状的大闸蟹腹部猛刷，5、刷的情况下你没应当想的是在刷一只大闸蟹，只是应当想像成在刷真皮皮鞋，每个角落里都不必忽略，6、查验没有污泥后丢进另一桶中，用冷水冲醒他们。第四种洗螃蟹的方式 ：1、最先提前准备一盆约45℃的温开水水，也就是手放进水里不觉得烫就可以了(太烫了大闸蟹的脚会脱下)。将大闸蟹腹部朝上逐一放进水里，等它翻，回来时就早已喝过开水呛晕了。那样做的益处是大闸蟹仅仅晕了以往，任你摆弄不容易再夹你的手指头了，而且也不会影响大闸蟹的美味。2、取出一个软毛牙刷，把握住大闸蟹的两侧，用软毛牙刷用劲清理背、腹和唇部。3、随后清洗螃蟹的两边及脚和钳的根处。4、接下去是最重要的一步，把握住双钳(用软毛牙刷柄由下向上挑动双钳的骨节处，用抓蟹的大拇指和无名指趁机沿钳根往上用劲把握住蟹钳。某些凶狠的大闸蟹可先向舒张压两下尖嘴钳或敲击两下)开启腹盖，在中间从里向外挤压粪便。5、最终清洗螃蟹的腹盖内的脏污及蟹钳，那样大闸蟹算作清理完成了。大闸蟹的冷藏方法大闸蟹不能吃死的，可是一次性买多了吃不上怎么办呢?1、放到冰箱冷藏室上用湿纯棉毛巾盖上能够放几日，用力触碰大闸蟹的双眼，没反应的便是死螃蟹。2、放到塑料水桶中可是水的高宽比不必未过大闸蟹人体，不然大闸蟹会氧气不足而死。假如家里有浴盆更强，由于浴盆光洁大闸蟹不可以钻出来。大闸蟹与什么食物相克大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食;吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。

梭子蟹怎么洗才干净梭子蟹味道很好吃，因为梭子蟹生长在水中身体内有很多泥沙类的脏东西，所以在家做梭子蟹一定要清洗干净，那么梭子蟹要如何清洗才最干净呢?应该先准备点白酒，还有一个新的牙刷，然后把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分钟左右在洗刷干净即可。为什么要清洗梭子蟹：梭子蟹是很脏的，里面有沙子之类的东西，要是洗不干净，吃的时候会感觉咯吱咯吱的咬牙的，很是不舒服的，你应该先准备点白酒，还有一个新的牙刷，然后把酒和水倒到盆子里，把梭子蟹放在盆子里10分钟左右，然后开始清洗，用牙刷把梭子蟹的腿，挨个刷一遍，还有钳子，梭子蟹的肚脐里是很脏的，一定要用劲把肚脐里的脏东西全都挤出来，彻底清洗一边，然后重新倒上清水，仔仔细细的洗，最后清洗完了就可以做好吃的梭子蟹了。梭子蟹清洗方法：1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。第二步：2、小贴士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以让其失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。3、左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之。(左手拇指和食指一定要用力抓住，免得其挣扎逃脱)4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。5、左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。(左手的三指之间要配合好，就不能怕被蟹钳。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让其挣脱，否则就有被钳的可能)6、趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。7、将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。洗梭子蟹的技巧：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。洗螃蟹的时候就怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。梭子蟹挑选方法：1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。2、好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。3、看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，越多证明它的膏黄就越多。梭子蟹的正确吃法：1、先把梭子蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是梭子蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。2、吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把梭子蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。3、一般人最后吃梭子蟹腿，因为吃梭子蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把梭子蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃梭子蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。友情提示：买来的梭子蟹先放清水中养上半小时;接着用小毛刷将蟹的外壳刷洗干净，记住不要忘记刷蟹嘴;刷完之后，用手挖开蟹掩，就是位于蟹身腹部中央、公蟹母蟹长得形状不一样的那个东东，挤干净蟹的便便，这个步骤经常是被忽略了，但是这样处理过之后，可以大大增加蟹肉鲜美的口感。

螃蟹的别名最多，《红楼梦》里贾宝玉在诗中把它叫“无肠公子”；《西游记》中则把它叫“横行介士”；唐人卢纯品评天下美味时说：“四方之味，当许含黄伯第一。”也是说的螃蟹。在《白蛇传》里，螃蟹还是恶僧法海的藏身之所，至今人们在吃蟹时还说螃蟹壳里的一个小东西叫和尚头、蟹和尚，认为此物大凉，吃不得。下面简单介绍几种常见的蟹种：梭子蟹，也称"蝤蛑"，"枪蟹"，常群栖浅海海底。青蟹，螯足不对称，第四对步足扁平似浆，适于游泳，栖息温暖而盐度低的浅海。溪蟹，通称"石蟹"，栖息于溪流旁或溪中石下，是肺吸虫的中间宿主。蟛蜞，也称"螃蜞"，"相手蟹"，常见的为"红螯相手蟹"，穴居海边或江河口泥岸。招蟹，又名"望潮"，沙蟹科，足红色。雄蟹一螯很大，另一螯则较步足还小。穴居海滩，涨潮前，雄蟹举起大螯，上下运动，故名"招潮"。还有蛙蟹、绵蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、馒头蟹、高脚蟹、关羽蟹以及沙下面的鬼蟹。

蟹的排泄物是黑色的，不管黄色煮后黑色什么都有，反正公的母的都有，大概就是脑浆一类的吧。可以吃，不新鲜的蟹这个黄色的味道是苦的! 而一般说到的蟹黄，应该是母蟹的蟹卵，绒螯蟹的蟹黄是有点带红色的，像红色的鸭蛋黄的颜色!如何辨别螃蟹是不是真的不能吃?河蟹死了是不能吃的 海蟹还可以 螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。 新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢？ 螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。 如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。 因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在食用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌！有点熟？我可养过海上蟹虾塘鱼排了，我还不了解吗？

1、白蛇的来历：白蛇指患白化病的蛇，相对较为少见，例如蟒蛇的白化种黄金蟒。正因其较为罕见，于是在一些艺术作品中，白蛇被赋予神奇的象征。同时，白蛇还是一个神话故事。也有相关的书籍和电影描写。2、青蛇的来历：青蛇,又名小青龙，或翠青蛇。青蛇是一种脾气非常温顺的无毒蛇，性格内向，见了人好像特别怕羞，终是犹恐避之不及，既不攻击人，也不咬人。盛夏季节，由于地面高温灼热或者天气闷热，翠青蛇经常攀登上树，静伏纳凉，直到夜间才下地在农田周围搜捕蚯蚓、昆虫及其幼虫为食。扩展资料：有毒的白蛇多数为变异的眼镜蛇，其毒为剧毒。头形呈圆三角，蛇皮是纯白色与淡粉红色的相间，此蛇眼睛呈红色，舌头为赤红色，腹部是透明的，可以看到里面的内脏。在阳光的照耀下此蛇通体发亮显得格外耀眼，两只金色的眼睛令人望而生畏，还不时吐出它那鲜红而灵活的舌头。头部为椭圆，很容易被人认为是无毒蛇，但它并非无毒蛇，而是剧毒蛇。河北邢台县云梦山景区鬼谷子沟沟掌邢西公路旁一断崖边上，曾经发现了一条长4米的白蛇，它无首通体白玉色蟒蛇尸体安静地躺在地上。白蛇可能是被雷电击中而亡，现场有一口深25厘米、宽40厘米的大坑。据悉，尸体已有七八天的时间，被发现时4米白蛇蛇头已被野猪吞食。参考资料来源：百度百科—白蛇参考资料来源：百度百科—青蛇

步骤如下：1、除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方2、除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线3、除蟹心：位于蟹黄中间4、除腮：在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物扩展资料：食用禁忌研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。参考资料：百度百科：螃蟹

阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于江苏省苏州市阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点，一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽。二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白。三是黄毛，脚毛长黄挺拔。四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。澄阳湖大闸蟹的故事传说在阳澄湖地区，人们流传着蟹和尚的故事，说这个蟹和尚是当年的法海和尚变成的。在人人皆知的《白蛇传》故事里，那个美丽的白娘子为了向法海讨还丈夫，来了个水漫金山。法海和尚没有办法，只好将白娘子镇压在雷峰塔中。苏州和杭州一带的老百姓纷纷为白娘子打抱不平，消息传到了玉皇大帝那儿，他连忙派太白金星下凡查办。太白金星率众天兵天将，下凡捉拿法海和尚。法海和尚赶紧溜之大吉，逃到了阳澄湖边时，发现自己已无路可走。情急之中，看见水滩的石缝间有一只螃蟹正在蜕壳，身体变得软软的，没有抵抗能力。他抓住时机，立即从蟹壳的缝隙里钻了进去，躲藏在蟹壳里一动也不动。可是，法海的一举一动丝毫也没有瞒过太白金星厉害的眼睛。他在云层里看得清清楚楚，对躲藏在蟹壳里的法海说，你做了凶人，天地难容。本该一个霹雳将你打死，看你有悔改之意，今天放你一条生路。从今以后，你必须安分守己，坐在蟹壳里修炼正果。躲在蟹壳里的法海心里暗暗叫苦。可是他没有别的办法。从此，他只能终日坐在蟹壳里盘腿打坐，尊旨修行。以上内容参考百度百科-阳澄湖大闸蟹

《阿长与山海经》：她常常对我讲“长毛”。她之所谓“长毛” 者，不但洪秀全军，似乎连后来一切土匪强盗都在内，但除却革命党，因为那时还没有。她 说得长毛非常可怕，他们的话就听不懂。她说先前长毛进城的时候，我家全都逃到海边去 了，只留一个门房和年老的煮饭老妈子看家。后来长毛果然进门来了，那老妈子便叫他们 “大王”，——据说对长毛就应该这样叫，——诉说自己的饥饿。长毛笑道：“那么，这东 西就给你吃了罢！”将一个圆圆的东西掷了过来，还带着一条小辫子，正是那门房的头。煮 饭老妈子从此就骇破了胆，后来一提起，还是立刻面如土色，自己轻轻地拍着胸埔道：“阿 呀，骇死我了，骇死我了……。” 《从百草园到三味书屋》：长妈妈曾经讲给我一个故事听：先前，有一个读书人住在古庙里用功，晚间，在院子里纳凉的时候，突然听到有人在叫他。答应着，四面看时，却见一个美女的脸露在墙头上，向他一笑，隐去了。他很高兴；但竟给那走来夜谈的老和尚识破了机关。说他脸上有些妖气，一定遇见“美女蛇”了；这是人首蛇身的怪物，能唤人名，倘一答应，夜间便要来吃这人的肉的。他自然吓得要死，而那老和尚却道无妨，给他一个小盒子，说只要放在枕边，便可高枕而卧。他虽然照样办，却总是睡不着，——当然睡不着的。到半夜，果然来了，沙沙沙！门外象是风雨声。他正抖作一团时，却听得豁的一声，一道金光从枕边飞出，外面便什么声音也没有了，那金光也就飞回来，敛在盒子里。后来呢？后来，老和尚说，这是飞蜈蚣，它能吸蛇的脑髓，美女蛇就被它治死了。

螃蟹种类有很多种，而大闸蟹是螃蟹中我们平常吃的最多的一种，同时大闸蟹的肉质更多更鲜嫩厚实，有的人喜欢清蒸也有的喜欢炒着吃 ，吃法有很多，不过大闸蟹生命却比较脆弱易死，冰箱是经常保存大闸蟹的地方，那么大闸蟹放冰箱死了还能吃吗？space大闸蟹放冰箱死了能吃吗大闸蟹放冰箱死了还能不能吃得看具体情况。放保鲜层的死蟹不能吃:冰箱保鲜层中温度相对较高，对蔬菜水果能起到保鲜作用，但并不能很好的抑制菌类的活性，同时对大闸蟹自身体内的酶活性也没有较强的抑制作用，因此，在保鲜层中的大闸蟹死后仍旧会有大量的菌类滋生，体内也会分解释放出一些组胺物质，具有毒性，不能吃。放冰冻层冻死的大闸蟹能吃:冰箱冰冻层的温度一般在0下，这种温度对菌类和酶的活性都有很强的抑制性，这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来，因此，大闸蟹属于被冻死的，体内不会自身菌类，也不会产生毒素，这也是大闸蟹长途运输的主要方法。可以放心吃。space如何辨别大闸蟹死是否死亡1.看色泽：新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。2.闻气味：活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。3.捏硬度：活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。space大闸蟹怎么保存不会死常温活养:大闸蟹的生命力其实很强，只要将买回来的大闸蟹先集体放在干净的清水中吸水几分钟，再用比较宽敞的盆或盒子将大闸蟹放好，定时的往里面洒一些水，保证其生活环境的湿度，一般室温不超过25度的话，这样保存能存活3~5天，若是再投放一些食物给它们，能养活更长时间，还不会很瘦。space如何挑选鲜活的大闸蟹1.触摸蟹眼：螃蟹比较鲜活的，在你触摸其眼睛时眼睛会立刻收回在眼眶中，手拿开就又会伸出来。2.翻身：螃蟹比较鲜活者自己的活性性很强，比如将大闸蟹翻身，肚子朝上，鲜活的很快就能自己翻过去。3.看泡沫：螃蟹有图泡沫的习惯，将螃蟹放在干处，若是能吐出很多泡沫，则是鲜活的。

一、蟹肠：就是藏在小小的蟹黄里的一条线。二、蟹泡：鲁迅先生提到的“蟹和尚”——法海最后的下落，正是在这蟹泡里!三、蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。四、蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃。脾胃虚寒者不适合吃大闸蟹。螃蟹性寒，吃后容易加重体内的寒气，引起或加重腹痛、腹泻或消化不良等症。适量少吃是可以的。吃螃蟹有禁忌，螃蟹不能和什么一起吃呢？1、柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。2、浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了；茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。3、梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意；4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱；5、羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。

大闸蟹是一种十分美味的食物，备受大家的钟爱，历经简易烹制的大闸蟹都可以释放出来完美的鲜香。而大闸蟹之中精粹当属蟹肉了，它的味儿浓厚爽口，让人口数量味然。蟹肉的营养成分也较为高，含有蛋白这些，可是，蟹肉要适当服用。下边就讨论一下蟹肉是寒凉的吗？期待大伙儿了解一下吧。蟹黄是寒性的吗蟹肉是凉性食物。在怀孕期，饮食搭配是十分忌讳的。脾胃虚弱者不宜吃阳澄湖大闸蟹。大闸蟹寒性，吃后非常容易加剧身体的凉气，造成或加剧腹痛、腹泻或消化不良等症。因大闸蟹寒性，蟹肉中的胆固醇非常高，一般人每一次吃蟹时，以2只求限，一周内不能超出3次服用。大闸蟹身体的子宫卵巢和消化腺，橘黄、味美味。蟹肉并不是大闸蟹的卵，尽管成分和蟹卵基本一致，可是二者有不同之处。蟹肉中的确带有未排出来身体之外的卵子，但也有别的的大闸蟹的人体器官、腺管、组织液等物质，并不是单纯性的蟹卵。蟹肉容积增大、呈艳丽的橘黄时意味着母蟹的性激素早已完善，这时生产排出来身体之外的是蟹卵，留到身体性激素中的卵子依然归属于蟹肉的一部分。蟹黄是寒性的吗蟹肉中带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪酸和别的营养元素，营养丰富，可是另外带有较高成分的植物油脂和胆固醇。大闸蟹4处不能吃一、蟹肠：便是藏在小小蟹肉里的一条线。二、蟹泡：鲁迅提及的“蟹和尚”--法海最终的降落，更是在这里蟹泡里!三、蟹心：呈六角形，藏在蟹肚子里间黄膏更厚的地区，一块灰黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。蟹黄是寒性的吗四、蟹腮和腮下的三角形蟹白这种都很寒，也较为脏，不能吃。吃蟹了就千万别吃别的凉的东西了，冷食也不可以喝，加上姜吃，便会好一点，少吃就好了。

1、河蟹河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。2、石蟹石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。3、青蟹青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。4、花蟹花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被成为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。5、红蟹红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。6、面包蟹面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。拓展资料：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。适用人群：适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹每年9月底十月初是上市的最热期，相信大多数人都是对螃蟹非常喜欢吃，有些人在外面买螃蟹后都是杀好后带回家的，所以带回家后都是放在冰箱里，那这么样真的好的可以吗？螃蟹洗好能放冰箱吗1、螃蟹杀好后能放冰箱吗不建议将杀好的螃蟹放在冰箱，螃蟹的蛋白质丰富，一旦死亡，就会引起细菌的大量繁殖，杀好的螃蟹若是放在冰箱保存，不但起不到防腐防变质的作用，反而会生成对身体不利的因素。2、螃蟹洗好能放冰箱吗螃蟹洗好建议尽快食用，而不是放在冰箱保存，洗好的螃蟹等烹饪后就可以食用了，将螃蟹放在冰箱反而是多此一举，暂时不吃可以先将螃蟹烹饪好，下一顿加热再食用也可以。3、煮熟的螃蟹放冰箱有害吗煮熟的螃蟹做好密封工作后即使放了一天也还是可以食用的，煮熟的螃蟹，肉质都已经熟了，不用担心对身体有什么伤害，吃不完的是可以放一天后再食用。4、小贴士螃蟹毕竟是活物，最好是即买即食，这样才能保证吃到的都是新鲜的螃蟹，而且不用担心存储问题，暂时吃不完的大闸蟹可以先放在冰箱冷藏保存，但是，不要超过三天哦!螃蟹的吃法自制啤酒蒸大闸蟹方法/步骤1. 把大闸蟹洗干净 生姜切丁加入生抽作为蘸料备好2. 把大闸蟹放入啤酒里泡个澡 大约十分钟3. 泡过蟹的啤酒倒入蒸锅中 再加入姜片4. 把大闸蟹绑好 放入锅中蒸大闸蟹 注意蟹的肚子是朝上的 以免蟹黄流出5. 大火开蒸15-20分钟 关火后再焖10分钟6. 开吃！用啤酒蒸大闸蟹 啤酒的酒香 即中和了蟹的微腥 又能激发蟹的鲜美 吃起来真的是完美！注意：死了的螃蟹千万不能吃！随着死亡时间的延长 蟹体积累的组胺越来越多 毒气越来越大 即使蟹煮熟了 这种毒素也不易被破坏。所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。蟹粥的做法食材:螃蟹，我按照每人半只的量，对切大虾，我按照每人一只的量，去虾线葱蒜，喜欢吃姜的可以加姜末。大米，洗好香葱，出锅点缀用的，而且提香热锅倒入油，油热后加入葱蒜片爆香。加入螃蟹封边，是怕如果不封边这么炒的话可能会在煮粥的过程中，蟹黄和蟹肉流出来。这个过程一定要把螃蟹立起来，看到螃蟹边变红后，就可以加入大虾翻炒。虾也快变色后加入大米一起翻炒，看到大米有点泛黄，就可以加入水开始煮粥了。开锅后，加两次水，一点点就行，注意抄底，不要胡底。如果喜欢粘稠的话，可以加一点点碱。等到大米开花就可以关火出锅了，螃蟹和虾都是咸的，所以不需要加盐。

螃蟹哪部分肉寒性大啊 脾胃虚寒者不适合吃大闸蟹。螃蟹性寒，吃后容易加重体内的寒气，引起或加重腹痛、腹泻或消化不良等症。 不过少吃也可以 注意有些地方注意不要吃 螃蟹4处不能吃 一、蟹肠：就是藏在小小的蟹黄里的一条线。二、蟹泡：鲁迅先生提到的“蟹和尚”——法海最后的下落，正是在这蟹泡里! 三、蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。 四、蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃。 吃螃蟹了就不要再吃其他凉的东西了，冷饮也不能喝，配上姜吃，就会好一点，少吃就好了。 想要买大闸蟹可以来蟹品轩看看，我们都会一一为您解答的~ 蟹肉是猪身上的哪个部位 你说的是外面买的蟹 *** ？那是淀粉面粉之类的东西加小杂鱼的鱼泥做的 第一次吃螃蟹，请问螃蟹肉在哪，只吃了里面黄的，图里还有螃蟹肉吗。急急 把呼吸用的筛弄掉，壳里还有肉，另外蟹钳子里都有肉的 螃蟹肉是什么颜色!应该怎么吃它的肉? 螃蟹肉是白色的，最好的是清蒸，原汁原味，但买的时候要叫店家帮你把螃蟹的腮，剃出来，或者你问清楚哪个部位，自己回家搞，那个东西是不能吃的，希望能帮到你。 哪里的螃蟹肉最鲜美？ 阳澄湖大闸蟹，······现在刚好吃。 螃蟹怎么挑选好坏，看哪里知道肉多！！！ 螃蟹一定要活的，死蟹里会大量繁殖细菌，个大的吃起来有感觉，挑它时要选爪子大的，爪子里的肉细腻营养，选蟹要选看起来比较壮的，爪子上带有黑色不容易去掉的东西，一般是野生的。公蟹比母蟹的壳小，但爪硬且长点，我个人认为公蟹好吃点 记得采纳啊 什么螃蟹肉最多？ 吃蟹非常讲究吃相和吃技。 不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来， 这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。 有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。 什么品种螃蟹肉最多? 梭子蟹吧？在青岛这边算肉最多的了 壳和皮比较薄，石夹红和毛蟹都不如它 螃蟹肉边上的黑的可以吃吗 螃蟹壳打开后并不是里面的肉都可以吃 正确的吃法： 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

鲁迅先生在《论雷峰塔的倒掉》一文中曾经写到“秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完，即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。”

鲁迅——《论雷峰塔的倒掉》《论雷峰塔的倒掉》是鲁迅先生的一篇杂文。作者借题发挥，将雷峰塔倒掉的社会新闻与《白蛇传》的民间故事巧妙地结合起来，借雷峰塔的倒掉，赞扬了白娘娘为争取自由和幸福而决战到底的反抗精神。吃出法海的段落：秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完，即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。

相传在公元前2283年，尧帝委派大禹治水期间，有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水，他遵循大禹的主张，疏通河道，开渠排水，依靠民众，辛劳十余载，把洪水引入了东洋大海。于是露出了大片耕地，农民种上了庄稼。随着水域的缩小，陆地的扩大，原来生活在水中的大批“八脚大虫”纷纷爬上陆地捕食，尤其到了九、十月间庄稼成熟之时，这些“大虫”像蝗虫一般在农田里肆意横行，糟蹋庄稼，为祸田间。农民们试图捉住它们或是赶走它们，可是反被这些壮实的大虫所伤。它们的脚尖刺破了人们的皮肤，两只大螯咬着死不放松。人们对这些横行无忌的家伙望而生畏，却无可奈何。这时，巴解看到人们刚刚经历了水灾，又有虫灾袭来，忧心忡忡。为了拯救处在水深火热之中的人民，他日思夜想，终于想出了一个“捕食大虫，以济灾民”的办法。他敢为天下先，亲手捕捉，亲口品尝，意外地发现此虫“不仅肉质丰肥，而且口味鲜美”。当地的老百姓看到当官的第一个捕食，还吃得有滋有味，便纷纷效仿。果然，那大虫不仅好吃，还可以充饥。不出几年，那些“八脚横行”的害虫，都成了“八脚无逃”的美餐。公元前2261年，大禹巡视十二州，来到江南阳澄湖地区，看到巴解将白茫茫的湖泽水乡治理成为片片绿洲，并且将“八脚大虫”变害为宝，使之成为人见人爱的美味佳肴，大为赞赏。于是，大禹封巴解为王，食邑于此，继续治理江南水乡。后人为了纪念这位治水有功、敢食大虫的英雄，就在阳澄湖东北角巴解第一次吃蟹的地方筑城，取名巴城，同时用其名“解”字，让原来无名的“八脚大虫”的“虫”字镇伏在下面，取名为蟹。扩展资料阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。名称来源包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹”三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”。”这个“闸"字，音同“炸"，蟹以水蒸煮而食，谓“炸蟹”。这样的解释，尚不能尽意。他有一日，在吴讷士家作蟹宴（吴讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，家近阳澄湖畔，始悉其原委。张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《天下郡国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山，成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹，又因产自阳澄湖，故名阳澄湖大闸蟹。参考资料来源：百度百科--阳澄湖大闸蟹

螃蟹的种类和别名蟹，乃天下至味，不分南北，人人喜爱。俗话说：“九月团脐十月尖”，分别表示九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。这段时期，正持最佳的食蟹季节。今天，我们就给大家介绍一些有关螃蟹的小知识。 　　螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。螃蟹的别名最多，《红楼梦》里贾宝玉在诗中把它叫“无肠公子”；《西游记》中则把它叫“横行介士”；唐人卢纯品评天下美味时说：“四方之味，当许含黄伯第一。”也是说的螃蟹。在《白蛇传》里，螃蟹还是恶僧法海的藏身之所，至今人们在吃蟹时还说螃蟹壳里的一个小东西叫和尚头、蟹和尚，认为此物大凉，吃不得。下面简单介绍几种常见的蟹种：梭子蟹，也称"蝤蛑"，"枪蟹"，常群栖浅海海底。青蟹，螯足不对称，第四对步足扁平似浆，适于游泳，栖息温暖而盐度低的浅海。溪蟹，通称"石蟹"，栖息于溪流旁或溪中石下，是肺吸虫的中间宿主。蟛蜞，也称"螃蜞"，"相手蟹"，常见的为"红螯相手蟹"，穴居海边或江河口泥岸。招蟹，又名"望潮"，沙蟹科，足红色。雄蟹一螯很大，另一螯则较步足还小。穴居海滩，涨潮前，雄蟹举起大螯，上下运动，故名"招潮"。还有蛙蟹、绵蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、馒头蟹、高脚蟹、关羽蟹以及沙下面的鬼蟹。北京名医施今墨将天下蟹分为九等，以湖蟹为第一，这湖蟹指的是产于扬州高邮湖、邵伯湖和江南的太湖、阳澄湖的螃蟹。扬州的螃蟹名气颇大，曾是地方官员用来拍皇帝马屁的贡品。宋代文学家黄庭坚有《食蟹》诗云：“鼎司费万钱，玉食常罗珍。吾评扬州贡，此物真绝伦。”极赞扬州的贡蟹。李渔曾认为湖蟹虽然味美但个头小，这是他的一孔之见，扬州产的湖蟹个头就挺大的，清人《忆江南》词云：“扬州好，秋九在江干。接得黄花高出产，拾来紫蟹大于柈。香腻共君餐。”蟹大而味美，这样的美味居然可以拾到，真是羡煞今人。如今当然不会再有拾到大螃蟹的美事了，螃蟹的价格一升再升，要想吃蟹，就得出大价钱。最难得是有“后起之秀”著称的高淳“固城湖”大闸蟹了，它也是选自长江优良水质，其味道之绝可以和阳澄湖并驾齐驱了！螃蟹产得多了，吃法也就多了，除了备受老饕们推崇的清蒸法以外，民间还常常将螃蟹一切两半，大者一切四瓣，拖上面糊下锅炸一下，再与大毛豆同烧，两只蟹就可供全家人痛快地吃上一顿。兴化的中堡醉蟹是扬州的名产，其色如琥珀，如姻脂，味道极为醇厚，是下酒的佳肴。以中堡醉蟹为原料做成的醉蟹清炖鸡也是扬州的名菜。四方游客来到扬州，常要带点醉蟹回去给父母，亲友尝尝。

秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完，即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们那里的小孩子都称他“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。

螃蟹的别名最多，《红楼梦》里贾宝玉在诗中把它叫“无肠公子”；《西游记》中则把它叫“横行介士”；唐人卢纯品评天下美味时说：“四方之味，当许含黄伯第一。”也是说的螃蟹。在《白蛇传》里，螃蟹还是恶僧法海的藏身之所，至今人们在吃蟹时还说螃蟹壳里的一个小东西叫和尚头、蟹和尚，认为此物大凉，吃不得。下面简单介绍几种常见的蟹种：梭子蟹，也称"蝤蛑"，"枪蟹"，常群栖浅海海底。青蟹，螯足不对称，第四对步足扁平似浆，适于游泳，栖息温暖而盐度低的浅海。溪蟹，通称"石蟹"，栖息于溪流旁或溪中石下，是肺吸虫的中间宿主。蟛蜞，也称"螃蜞"，"相手蟹"，常见的为"红螯相手蟹"，穴居海边或江河口泥岸。招蟹，又名"望潮"，沙蟹科，足红色。雄蟹一螯很大，另一螯则较步足还小。穴居海滩，涨潮前，雄蟹举起大螯，上下运动，故名"招潮"。还有蛙蟹、绵蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、馒头蟹、高脚蟹、关羽蟹以及沙下面的鬼蟹。

内黄侯。因蟹的甲壳内有橘黄色胶状物体，称之为蟹黄，不只营养丰富，且其鲜美胜过蟹肉，故戏封为侯王称“内黄侯”。宋朝曾几《谢路宪送蟹》诗：“从来叹赏内黄侯，风味尊前第一流。”

大部分螃蟹都是横着走的，这是因为它们的身体构造十分特殊。它们的步足，也就是它们用来走路的脚，是由7个关节组成的。这些关节的活动方式是上下活动，不能前后活动，所以螃蟹就只能横着走路。但是，并不是所有的螃蟹都只能横着走路。比如短指和尚蟹，就是可以向前走的。螃蟹是我们比较熟悉的一种动物，它们经常待在水中，不过我们有时候也会见到它们在陆地上活动。在我们观察它们行走的时候，会发现它们像是横着走的，动作比较有趣。的确，大部分螃蟹走路的方式都是这样的，是横着走的，不能直接向前走。不过，也并不是所有的螃蟹品种都是这样走路的。螃蟹的品种比较多，其中也有例外。比如，寄居蟹、短指蟹和尚蟹等品种就可以直接向前走，跟其它的动物一样。上面已经介绍过，大部分螃蟹都是横着走得，它们如此特殊的行动方式跟其身体构造有很大的关系。主要的原因就是螃蟹步足的结构十分特殊。螃蟹的步足指的就是螃蟹用来走路的脚，是由7个关节组成的，这些关节的活动方式就是上下活动，所以螃蟹在活动的时候就像是横着走的。另外，螃蟹横着走还跟胸部左右和前后跨度的对比有很大的关系。螃蟹的步足位于身体的两侧，它们胸部的左右跨度比前后的跨度更大，也就是说它们身体宽度比长度更大。所以，当它们在活动的时候，只能先用一边的步足弯曲，紧紧抓住地面；此时，另一边的步足就可以向外伸展，之后在碰到地面的时候就会收缩。而这时原来弯曲的一边步足就会伸直，看起来螃蟹就是横着走的。

《自嘲》 运交华盖欲何求，未敢翻身已碰头。破帽遮颜过闹市，漏船载洒泛中流。 横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。 躲进小楼成一统，管他冬夏与春秋。鲁迅--《故乡》 我冒了严寒，回到相隔二千余里，别了二十余年的故乡去。 时候既然是深冬；渐近故乡时，天气又阴晦了，冷风吹进船舱中，呜呜的响，从蓬隙向 外一望，苍黄的天底下，远近横着几个萧索的荒村，没有一些活气。我的心禁不住悲凉起来 了。阿！这不是我二十年来时时记得的故乡？ 我所记得的故乡全不如此。我的故乡好得多了。但要我记起他的美丽，说出他的佳处 来，却又没有影像，没有言辞了。仿佛也就如此。于是我自己解释说：故乡本也如此，—— 虽然没有进步，也未必有如我所感的悲凉，这只是我自己心情的改变罢了，因为我这次回 乡，本没有什么好心绪。 我这次是专为了别他而来的。我们多年聚族而居的老屋，已经公同卖给别姓了，交屋的 期限，只在本年，所以必须赶在正月初一以前，永别了熟识的老屋，而且远离了熟识的故 乡，搬家到我在谋食的异地去。 第二日清早晨我到了我家的门口了。瓦楞上许多枯草的断茎当风抖着，正在说明这老屋 难免易主的原因。几房的本家大约已经搬走了，所以很寂静。我到了自家的房外，我的母亲 早已迎着出来了，接着便飞出了八岁的侄儿宏儿。 我的母亲很高兴，但也藏着许多凄凉的神情，教我坐下，歇息，喝茶，且不谈搬家的 事。宏儿没有见过我，远远的对面站着只是看。 但我们终于谈到搬家的事。我说外间的寓所已经租定了，又买了几件家具，此外须将家 里所有的木器卖去，再去增添。母亲也说好，而且行李也略已齐集，木器不便搬运的，也小 半卖去了，只是收不起钱来。 “你休息一两天，去拜望亲戚本家一回，我们便可以走了。”母亲说。 “是的。” “还有闰土，他每到我家来时，总问起你，很想见你一回面。我已经将你到家的大约日 期通知他，他也许就要来了。” 这时候，我的脑里忽然闪出一幅神异的图画来：深蓝的天空中挂着一轮金黄的圆月，下 面是海边的沙地，都种着一望无际的碧绿的西瓜，其间有一个十一二岁的少年，项带银圈， 手捏一柄钢叉，向一匹猹⑵尽力的刺去，那猹却将身一扭，反从他的胯下逃走了。 这少年便是闰土。我认识他时，也不过十多岁，离现在将有三十年了；那时我的父亲还 在世，家景也好，我正是一个少爷。那一年，我家是一件大祭祀的值年⑶。这祭祀，说是三 十多年才能轮到一回，所以很郑重；正月里供祖像，供品很多，祭器很讲究，拜的人也很 多，祭器也很要防偷去。我家只有一个忙月（我们这里给人做工的分三种：整年给一定人家 做工的叫长工；按日给人做工的叫短工；自己也种地，只在过年过节以及收租时候来给一定 人家做工的称忙月），忙不过来，他便对父亲说，可以叫他的儿子闰土来管祭器的。 我的父亲允许了；我也很高兴，因为我早听到闰土这名字，而且知道他和我仿佛年纪， 闰月生的，五行缺土⑷，所以他的父亲叫他闰土。他是能装〔弓京〕捉小鸟雀的。 我于是日日盼望新年，新年到，闰土也就到了。好容易到了年末，有一日，母亲告诉 我，闰土来了，我便飞跑的去看。他正在厨房里，紫色的圆脸，头戴一顶小毡帽，颈上套一 个明晃晃的银项圈，这可见他的父亲十分爱他，怕他死去，所以在神佛面前许下愿心，用圈 子将他套住了。他见人很怕羞，只是不怕我，没有旁人的时候，便和我说话，于是不到半 日，我们便熟识了。 我们那时候不知道谈些什么，只记得闰土很高兴，说是上城之后，见了许多没有见过的 东西。 第二日，我便要他捕鸟。他说： “这不能。须大雪下了才好。我们沙地上，下了雪，我扫出一块空地来，用短棒支起一 个大竹匾，撒下秕谷，看鸟雀来吃时，我远远地将缚在棒上的绳子只一拉，那鸟雀就罩在竹 匾下了。什么都有：稻鸡，角鸡，鹁鸪，蓝背……” 我于是又很盼望下雪。 闰土又对我说： “现在太冷，你夏天到我们这里来。我们日里到海边捡贝壳去，红的绿的都有，鬼见怕 也有，观音手⑸也有。晚上我和爹管西瓜去，你也去。” “管贼么？” “不是。走路的人口渴了摘一个瓜吃，我们这里是不算偷的。要管的是獾猪，刺猬， 猹。月亮底下，你听，啦啦的响了，猹在咬瓜了。你便捏了胡叉，轻轻地走去……” 我那时并不知道这所谓猹的是怎么一件东西——便是现在也没有知道——只是无端的觉 得状如小狗而很凶猛。 “他不咬人么？” “有胡叉呢。走到了，看见猹了，你便刺。这畜生很伶俐，倒向你奔来，反从胯下窜 了。他的皮毛是油一般的滑……” 我素不知道天下有这许多新鲜事：海边有如许五色的贝壳；西瓜有这样危险的经历，我 先前单知道他在水果电里出卖罢了。 “我们沙地里，潮汛要来的时候，就有许多跳鱼儿只是跳，都有青蛙似的两个脚……” 阿！闰土的心里有无穷无尽的希奇的事，都是我往常的朋友所不知道的。他们不知道一 些事，闰土在海边时，他们都和我一样只看见院子里高墙上的四角的天空。 可惜正月过去了，闰土须回家里去，我急得大哭，他也躲到厨房里，哭着不肯出门，但 终于被他父亲带走了。他后来还托他的父亲带给我一包贝壳和几支很好看的鸟毛，我也曾送 他一两次东西，但从此没有再见面。 现在我的母亲提起了他，我这儿时的记忆，忽而全都闪电似的苏生过来，似乎看到了我 的美丽的故乡了。我应声说： “这好极！他，——怎样？……” “他？……他景况也很不如意……”母亲说着，便向房外看，“这些人又来了。说是买 木器，顺手也就随便拿走的，我得去看看。” 母亲站起身，出去了。门外有几个女人的声音。我便招宏儿走近面前，和他闲话：问他 可会写字，可愿意出门。 “我们坐火车去么？” “我们坐火车去。” “船呢？” “先坐船，……” “哈！这模样了！胡子这么长了！”一种尖利的怪声突然大叫起来。 我吃了一吓，赶忙抬起头，却见一个凸颧骨，薄嘴唇，五十岁上下的女人站在我面前， 两手搭在髀间，没有系裙，张着两脚，正像一个画图仪器里细脚伶仃的圆规。 我愕然了。 “不认识了么？我还抱过你咧！” 我愈加愕然了。幸而我的母亲也就进来，从旁说： “他多年出门，统忘却了。你该记得罢，”便向着我说，“这是斜对门的杨二嫂，…… 开豆腐店的。” 哦，我记得了。我孩子时候，在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨二嫂，人都叫伊 “豆腐西施”⑹。但是擦着白粉，颧骨没有这么高，嘴唇也没有这么薄，而且终日坐着，我 也从没有见过这圆规式的姿势。那时人说：因为伊，这豆腐店的买卖非常好。但这大约因为 年龄的关系，我却并未蒙着一毫感化，所以竟完全忘却了。然而圆规很不平，显出鄙夷的神 色，仿佛嗤笑法国人不知道拿破仑⑺，美国人不知道华盛顿⑻似的，冷笑说： “忘了？这真是贵人眼高……” “那有这事……我……”我惶恐着，站起来说。 “那么，我对你说。迅哥儿，你阔了，搬动又笨重，你还要什么这些破烂木器，让我拿 去罢。我们小户人家，用得着。” “我并没有阔哩。我须卖了这些，再去……” “阿呀呀，你放了道台⑼了，还说不阔？你现在有三房姨太太；出门便是八抬的大轿， 还说不阔？吓，什么都瞒不过我。” 我知道无话可说了，便闭了口，默默的站着。 “阿呀阿呀，真是愈有钱，便愈是一毫不肯放松，愈是一毫不肯放松，便愈有钱……” 圆规一面愤愤的回转身，一面絮絮的说，慢慢向外走，顺便将我母亲的一副手套塞在裤腰 里，出去了。 此后又有近处的本家和亲戚来访问我。我一面应酬，偷空便收拾些行李，这样的过了三 四天。 一日是天气很冷的午后，我吃过午饭，坐着喝茶，觉得外面有人进来了，便回头去看。 我看时，不由的非常出惊，慌忙站起身，迎着走去。 这来的便是闰土。虽然我一见便知道是闰土，但又不是我这记忆上的闰土了。他身材增 加了一倍；先前的紫色的圆脸，已经变作灰黄，而且加上了很深的皱纹；眼睛也像他父亲一 样，周围都肿得通红，这我知道，在海边种地的人，终日吹着海风，大抵是这样的。他头上 是一顶破毡帽，身上只一件极薄的棉衣，浑身瑟索着；手里提着一个纸包和一支长烟管，那 手也不是我所记得的红活圆实的手，却又粗又笨而且开裂，像是松树皮了。 我这时很兴奋，但不知道怎么说才好，只是说： “阿！闰土哥，——你来了？……” 我接着便有许多话，想要连珠一般涌出：角鸡，跳鱼儿，贝壳，猹，……但又总觉得被 什么挡着似的，单在脑里面回旋，吐不出口外去。 他站住了，脸上现出欢喜和凄凉的神情；动着嘴唇，却没有作声。他的态度终于恭敬起 来了，分明的叫道： “老爷！……” 我似乎打了一个寒噤；我就知道，我们之间已经隔了一层可悲的厚障壁了。我也说不出 话。 他回过头去说，“水生，给老爷磕头。”便拖出躲在背后的孩子来，这正是一个廿年前 的闰土，只是黄瘦些，颈子上没有银圈罢了。“这是第五个孩子，没有见过世面，躲躲闪 闪……” 母亲和宏儿下楼来了，他们大约也听到了声音。 “老太太。信是早收到了。我实在喜欢的不得了，知道老爷回来……”闰土说。 “阿，你怎的这样客气起来。你们先前不是哥弟称呼么？还是照旧：迅哥儿。”母亲高 兴的说。 “阿呀，老太太真是……这成什么规矩。那时是孩子，不懂事……”闰土说着，又叫水 生上来打拱，那孩子却害羞，紧紧的只贴在他背后。 “他就是水生？第五个？都是生人，怕生也难怪的；还是宏儿和他去走走。”母亲说。 宏儿听得这话，便来招水生，水生却松松爽爽同他一路出去了。母亲叫闰土坐，他迟疑 了一回，终于就了坐，将长烟管靠在桌旁，递过纸包来，说： “冬天没有什么东西了。这一点干青豆倒是自家晒在那里的，请老爷……” 我问问他的景况。他只是摇头。 “非常难。第六个孩子也会帮忙了，却总是吃不够……又不太平……什么地方都要钱， 没有规定……收成又坏。种出东西来，挑去卖，总要捐几回钱，折了本；不去卖，又只能烂 掉……” 他只是摇头；脸上虽然刻着许多皱纹，却全然不动，仿佛石像一般。他大约只是觉得 苦，却又形容不出，沉默了片时，便拿起烟管来默默的吸烟了。 母亲问他，知道他的家里事务忙，明天便得回去；又没有吃过午饭，便叫他自己到厨下 炒饭吃去。 他出去了；母亲和我都叹息他的景况：多子，饥荒，苛税，兵，匪，官，绅，都苦得他 像一个木偶人了。母亲对我说，凡是不必搬走的东西，尽可以送他，可以听他自己去拣择。 下午，他拣好了几件东西：两条长桌，四个椅子，一副香炉和烛台，一杆抬秤。他又要 所有的草灰（我们这里煮饭是烧稻草的，那灰，可以做沙地的肥料），待我们启程的时候， 他用船来载去。 夜间，我们又谈些闲天，都是无关紧要的话；第二天早晨，他就领了水生回去了。 又过了九日，是我们启程的日期。闰土早晨便到了，水生没有同来，却只带着一个五岁 的女儿管船只。我们终日很忙碌，再没有谈天的工夫。来客也不少，有送行的，有拿东西 的，有送行兼拿东西的。待到傍晚我们上船的时候，这老屋里的所有破旧大小粗细东西，已 经一扫而空了。 我们的船向前走，两岸的青山在黄昏中，都装成了深黛颜色，连着退向船后梢去。 宏儿和我靠着船窗，同看外面模糊的风景，他忽然问道： “大伯！我们什么时候回来？” “回来？你怎么还没有走就想回来了。” “可是，水生约我到他家玩去咧……”他睁着大的黑眼睛，痴痴的想。 我和母亲也都有些惘然，于是又提起闰土来。母亲说，那豆腐西施的杨二嫂，自从我家 收拾行李以来，本是每日必到的，前天伊在灰堆里，掏出十多个碗碟来，议论之后，便定说 是闰土埋着的，他可以在运灰的时候，一齐搬回家里去；杨二嫂发见了这件事，自己很以为 功，便拿了那狗气杀（这是我们这里养鸡的器具，木盘上面有着栅栏，内盛食料，鸡可以伸 进颈子去啄，狗却不能，只能看着气死），飞也似的跑了，亏伊装着这么高低的小脚，竟跑 得这样快。 老屋离我愈远了；故乡的山水也都渐渐远离了我，但我却并不感到怎样的留恋。我只觉 得我四面有看不见的高墙，将我隔成孤身，使我非常气闷；那西瓜地上的银项圈的小英雄的 影像，我本来十分清楚，现在却忽地模糊了，又使我非常的悲哀。 母亲和宏儿都睡着了。 我躺着，听船底潺潺的水声，知道我在走我的路。我想：我竟与闰土隔绝到这地步了， 但我们的后辈还是一气，宏儿不是正在想念水生么。我希望他们不再像我，又大家隔膜起 来……然而我又不愿意他们因为要一气，都如我的辛苦展转而生活，也不愿意他们都如闰土 的辛苦麻木而生活，也不愿意都如别人的辛苦恣睢而生活。他们应该有新的生活，为我们所 未经生活过的。 我想到希望，忽然害怕起来了。闰土要香炉和烛台的时候，我还暗*乩镄λ*以为他总 是崇拜偶像，什么时候都不忘却。现在我所谓希望，不也是我自己手制的偶像么？只是他的 愿望切近，我的愿望茫远罢了。 我在朦胧中，眼前展开一片海边碧绿的沙地来，上面深蓝的天空中挂着一轮金黄的圆 月。我想：希望本是无所谓有，无所谓无的。这正如地上的路；其实地上本没有路，走的人 多了，也便成了路。 一九二一年一月。 □注释 ⑴本篇最初发表于一九二一年五月《新青年》第九卷第一号。 ⑵猹：作者在一九二九年五月四日致舒新城的信中说：“‘猹"字是我据乡下人所说的 声音，生造出来的，读如‘查"。……现在想起来，也许是獾罢。” ⑶大祭祀的值年：封建社会中的大家族，每年都有祭祀祖先的活动，费用从族中“祭 产”收入支取，由各房按年轮流主持，轮到的称为“值年”。 ⑷五行缺土：旧社会所谓算“八字”的迷信说法。即用天干（甲乙丙丁戊己庚辛壬癸） 和地支（子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥）相配，来记一个人出生的年、月、日、时，各得两 字，合为“八字”；又认为它们在五行（金、木、水、火、土）中各有所属，如甲乙寅卯属 木，丙丁巳午属火等等，如八个字能包括五者，就是五行俱全。“五行缺土”，就是这八个 字中没有属土的字，需用土或土作偏旁的字取名等办法来弥补。 ⑸鬼见怕和观音手，都是小贝壳的名称。旧时浙江沿海的人把这种小贝壳用线串在一 起，戴在孩子的手腕或脚踝上，认为可以“避邪”。这类名称多是根据“避邪”的意思取 的。 ⑹西施：春秋时越国的美女，后来用以泛称一般美女。 ⑺拿破仑（1769—1821）：即拿破仑·波拿巴，法国资产阶级革命时期的军事 家、政治家。一七九九年担任共和国执政。一八○四年建立法兰西第一帝国，自称拿破仑一 世。 ⑻华盛顿（1732—1799）：即乔治·华盛顿，美国政治家。他曾领导一七七五 年至一七八三年美国反对英国殖民统治的独立战争，胜利后任美国第一任总统。 ⑼道台：清朝官职道员的俗称，分总管一个区域行政职务的道员和专掌某一特定职务的 道员。前者是省以下、府州以上的行政长官；后者掌管一省特定事务，如督粮道、兵备道 等。辛亥革命后，北洋军阀政府也曾沿用此制，改称道尹。参考资料：http://www.lushuihe.net/bbs/read.php?tid=175

梭子蟹，也称"蝤蛑"，"枪蟹"，常群栖浅海海底。青蟹，螯足不对称，第四对步足扁平似浆，适于游泳，栖息温暖而盐度低的浅海。溪蟹，通称"石蟹"，栖息于溪流旁或溪中石下，是肺吸虫的中间宿主。蟛蜞，也称"螃蜞"，"相手蟹"，常见的为"红螯相手蟹"，穴居海边或江河口泥岸。招蟹，又名"望潮"，沙蟹科，足红色。雄蟹一螯很大，另一螯则较步足还小。穴居海滩，涨潮前，雄蟹举起大螯，上下运动，故名"招潮"。还有蛙蟹、绵蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、馒头蟹、高脚蟹、关羽蟹以及沙下面的鬼蟹。 红蟹（十字蟹） 头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮，左右对称；掌节背面具4棘；长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具黄色条纹，而中部前方则有一黄色十字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。 面包蟹（镘头蟹、逍遥镘头蟹） 头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。 晶莹蟳 头胸甲光裸无毛，但有细微颗粒及横向行隆线；额具6齿，中央4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。螯脚不等称，长节的前缘具3棘；腕节内末角具1强壮棘；外侧面具3钝棘；掌节背面具5短棘。第四步脚长节的后缘近末端处具1长棘。 头胸甲紫色，腹面白色；头胸甲后部有4个淡黄色椭圆形斑点；螯脚表面棘及前侧缘齿尖端棕红色，；螯脚二指前端黑色。 头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。 三点蟹（红星梭子蟹） 头胸甲梭状，宽约为长的2倍；头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑；前额分4齿，成体刺状，幼体较钝，侧齿比中央齿大，但不较突出；前侧缘具9齿，第一齿比随后的7齿长而锐，而末齿最大，向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度，长节前缘具3-4棘；指节很长。最后的步脚表面具软毛，后部表面光滑无刺。 头胸甲、螯脚为绿黄色，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点；螫脚可动指有红色标记；步脚则大致为淡蓝色。旭蟹　　长象怪异，像虾又像蟹。在台湾，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美.由于习惯躲在两侧岩礁，中间沙沟地带，只露出橘红色的额头，如旭日东升而得名。一般多用清蒸或奶油烧烤，回味无穷。 螃蟹是甲壳类动物。

上的雷峰塔倒掉了，听说而已，我没有亲见。但我却见过未倒的雷峰塔，破破烂烂的映掩于湖光山色之间，落山的太阳照着这些四近的地方，就是“雷峰夕照”，西湖十景之一。“雷峰夕照”的真景我也见过，并不见佳，我以为。 然而一切西湖胜迹的名目之中，我知道得最早的却是这雷峰塔。我的祖母曾经常常对我说，白蛇娘娘就被压在这塔底下！有个叫做许仙的人救了两条蛇，一青一白，后来白蛇便化作女人来报恩，嫁给许仙了；青蛇化作丫鬟，也跟着。一个和尚，法海禅师，得道的禅师，看见许仙脸上有妖气，——凡讨妖怪作老婆的人，脸上就有妖气的，但只有非凡的人才看得出——便将他藏在金山寺的法座后，白蛇娘娘来寻夫，于是就“水满金山”。我的祖母讲起来还要有趣得多，大约是出于一部弹词叫作《义妖传》里的，但我没有看过这部书，所以也不知道“许仙”“法海”究竟是否这样写。总而言之，白蛇娘娘终于中了法海的计策，被装在一个小小的钵盂里了。钵盂埋在地里，上面还造起一座镇压的塔来，这就是雷峰塔。此后似乎事情还很多，如“白状元祭塔”之类，但我现在都忘记了。 那时我惟一的希望，就在这雷峰塔的倒掉。后来我长大了，到杭州，看见这破 破烂烂的塔，心里就不舒服。后来我看看书，说杭州人又叫这塔作“保叔塔” ，其 实应该写作“保亻叔塔”，是钱王的儿子造的。那么，里面当然没有白蛇娘娘了 ，然而我心里仍然不舒服，仍然希望他倒掉。 现在，他居然倒掉了，则普天之下的人民，其欣喜为何如？ 这是有事实可证的。试到吴、越的山间海滨，探听民意去。凡有田夫野老，蚕 妇村氓，除了几个脑髓里有点贵恙的之外，可有谁不为白娘娘抱不平，不怪法海太 多事的？ 和尚本应该只管自己念经。白蛇自迷许仙，许仙自娶妖怪，和别人有什么相干 呢？他偏要放下经卷，横来招是搬非，大约是怀着嫉妒罢，——那简直是一定的。 听说，后来玉皇大帝也就怪法海多事，以至荼毒生灵，想要拿办他了。他逃来逃去，终于逃在蟹壳里避祸，不敢再出来，到现在还如此。我对于玉皇大帝所作的事，腹诽的非常多，独于这一件却很满意，因为“水满金山”一案，的确应该由法海负责；他实在办得很不错的。只可惜我那时没有打听这话的出处，或者不在《义妖传》中，却是民间的传说罢。 秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背 壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。先将这些吃完， 即一定露出一个圆锥形的薄膜，再用小刀小心地沿着锥底切下，取出，翻转，使里 面向外，只要不破，便变成一个罗汉模样的东西，有头脸，身子，是坐着的，我们 那里的小孩子都称他“蟹和尚”，就是躲在里面避难的法海。 当初，白蛇娘娘压在塔底下，法海禅师躲在蟹壳里。现在却只有这位老禅师独 自静坐了，非到螃蟹断种的那一天为止出不来。莫非他造塔的时候，竟没有想到塔 是终究要倒的么？ 活该。 《“友邦惊诧”论》---鲁迅《二心集》 只要略有知觉的人就都知道：这回学生的请愿，是因为日本占据了辽吉，南京政府束手无策，单会去哀求国联，而国联却正和日本是一伙。读书呀，读书呀，不错，学生是应该读书的，但一面也要大人老爷们不至于葬送土地，这才能够安心读书。报上不是说过，东北大学逃散，冯庸大学逃散，日本兵看见学生模样的就枪毙吗？放下书包来请愿，真是已经可怜之至。不道国民党政府却在十二月十八日通电各地军政当局文里，又加上他们“捣毁机关，阻断交通，殴伤中委，拦劫汽车，横击路人及公务人员，私逮刑讯，社会秩序，悉被破坏”的罪名，而且指出结果，说是“友邦人士，莫名惊诧，长此以往，国将不国”了！ 好个“友邦人士”！日本帝国主义的兵队强占了辽吉，炮轰机关，他们不惊诧；阻断铁路，追炸客车，捕禁官吏，枪毙人民，他们不惊诧。中国国民党治下的连年内战，空前水灾，卖儿救穷，砍头示众，秘密杀戮，电刑逼供，他们也不惊诧。在学生的请愿中有一点纷扰，他们就惊诧了！ 好个国民党政府的“友邦人士”！是些什么东西！即使所举的罪状是真的罢，但这些事情，是无论那一个“友邦”也都有的，他们的维持他们的“秩序”的监狱，就撕掉了他们的“文明”的面具。摆什么“惊诧”的臭脸孔呢？ 可是“友邦人士”一惊诧，我们的国府就怕了，“长此以往，国将不国”了，好像失了东三省，党国倒愈像一个国，失了东三省谁也不响，党国倒愈像一个国，失了东三省只有几个学生上几篇“呈文”，党国倒愈像一个国，可以博得“友邦人士”的夸奖，永远“国”下去一样。 几句电文，说得明白极了：怎样的党国，怎样的“友邦”。“友邦”要我们人民身受宰割，寂然无声，略有“越轨”，便加屠戮；党国是要我们遵从这“友邦人士”的希望，否则，他就要“通电各地军政当局”，“即予紧急处置，不得于事后借口无法劝阻，敷衍塞责”了！ 因为“友邦人士”是知道的：日兵“无法劝阻”，学生们怎会“无法劝阻”？每月一千八百万的军费，四百万的政费，作什么用的呀，“军政当局”呀？ 写此文后刚一天，就见二十一日《申报》登载南京专电云：“考试院部员张以宽，盛传前日为学生架去重伤。兹据张自述，当时因车夫误会，为群众引至中大⑤，旋出校回寓，并无受伤之事。至行政院某秘书被拉到中大，亦当时出来，更无失踪之事。”而“教育消息”栏内，又记本埠一小部分学校赴京请愿学生死伤的确数，则云：“中公死二人，伤三十人，复旦伤二人，复旦附中伤十人，东亚失踪一人（系女性），上中失踪一人，伤三人，文生氏⑥死一人，伤五人……”可见学生并未如国府通电所说，将“社会秩序，破坏无余”，而国府则不但依然能够镇压，而且依然能够诬陷，杀戮。“友邦人士”，从此可以不必“惊诧莫名”，只请放心来瓜分就是了。

阳澄湖大闸蟹，首先就是要把阳澄湖大闸蟹煮熟，一定要煮熟了，因为没有煮透的大闸蟹会附带有没有杀死的寄生虫，所以提醒大家一定要将大闸蟹在锅中煮透。2/6出锅后的大闸蟹我们要用剪刀把捆绑蟹脚的绳子解开。但是因为大闸蟹刚出锅，冷掉的蟹又不好吃，所以要特别注意不要烫着。3/6这个时候可以准备酱料了，大闸蟹性寒，所以我们在吃之前要准备好去寒的作料，这里可以用生姜片放在酱醋中，吃大闸蟹的时候沾着吃，这样可以起到一定的去寒作用。4/6吃的时候，要记得把大闸蟹不能吃的四个部位拿到，蟹心，蟹胃，蟹肠，蟹腮。这四处是不能吃的。5/6吃蟹的时候，我们先吃蟹脚。一般蟹脚里的肉也是最嫩最为鲜美的肉。6/6吃完大闸蟹，我们可以喝上一杯生姜茶，这样就可以更好的起到驱寒的作用了！是最好的吃法.挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟.也可以放在水里煮熟.下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥.食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味.蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟.2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙材料,阳澄湖大闸蟹,橙子.配料,酒、醋、食盐.过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把 大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟.吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣…3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成"醉液",倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成"醉露",将醉露倒入醉液坛中搅匀.然后再处理 大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物.然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻.最后,就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了.注意:醉液中盐的含量不能低于20%.吃大闸蟹六不宜：1、不宜食用死蟹?2、不宜食用生蟹?3、不宜食用存放过久的熟蟹?4、不宜乱嚼一通，吃时要除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮?5、不宜食用太多?6、不宜和柿子同食食用禁忌1.阳澄湖大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。 　　2.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。 　　3.阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。 　　4.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。 　　5.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。 　　6.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃，阳澄湖大闸蟹性寒，会加剧病情。 　　7.孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。 　　8.对于儿童来说，进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高，因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。 　　9.虚寒人士不宜吃大闸蟹； 　　10.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹； 　　11.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹； 　　12.不能和冰冷食物一起吃。

　　阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。　　蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。　　2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣...　　3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。　　注意：醉液中盐的含量不能低于20％.　　如果您觉得以上几种阳澄湖大闸蟹的做法和吃法还满足不了您的需要，您可以登陆中华美食网获得更多的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法。　　吃阳澄湖大闸蟹时的注意事项　　1.死阳澄湖大闸蟹不能吃 因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。　　2.生 阳澄湖大闸蟹不能吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。　　3.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、 鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。　　4.阳澄湖大闸蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。　　5.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。　　6.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高。　　7.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 阳澄湖大闸蟹 因为会加剧病情。　　8. 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹 。

1、清洗胃内脏物 （1）盐水浸泡：买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。 （2）白酒浸泡：让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。 2、清洗螃蟹内脏的方法： （1）除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。 （2）除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。 （3）除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。 （4）除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。 3、刷洗螃蟹：当螃蟹吐干净胃中的污染物后，就要开始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的时候要注意，水流不要开太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的时候要用力。 （1）先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。 （2）螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。 （3）最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。 4、刷洗螃蟹的做法： （1）左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。 （2）刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。 （3）下面就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。 （4）趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。 5、收尾浸泡并清洗：最后将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水，这样螃蟹就彻底清洗干净了。

螃蟹内脏主要理解为四样东西：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠，是不能吃的，在吃大闸蟹时候记得挑出，因为其中含有细菌、病毒、污泥等，简称“四不吃”。去年提过一张苏蟹阁阳澄湖大闸蟹蟹票附折页上的一个图解：1蟹胃——蟹胃俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块。2蟹腮——蟹腮俗称大闸蟹蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。3蟹心——蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连大闸蟹蟹胃。4蟹肠——蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。