水煮大口鲶怎么做好吃

大口鲶鱼喜欢吃小鱼、小虾、水生昆虫、底栖生物等食物，人工养殖的时候，可以选择给它们投喂一些小鱼、小虾等活饵，也可以选择投喂一些动物内脏，比如猪肺、鸡肠、牛心、羊心的等。经过训练以后，它们也可以吃一些合成的饲料。饲养大口鲶鱼可以选择动物性饲料搭配合成饲料一起投喂，这样可以保证营养均衡。 一、大口鲶鱼吃什么饲料 大口鲶鱼主要吃一些小鱼、小虾、底栖生物、浮游生物、水生昆虫等食物，但是人工养殖的时候，很少可以获取到水生昆虫和浮游生物，所以可以选择投喂一些小鱼、小虾等活饵。除了活饵，也可以投喂一些蛋白质丰富的动物性饲料，常见的猪肺、鸡肠、牛心、羊心等都是比较合适的。 经过人工饲养的大口鲶鱼，也可以吃一些蛋白质含量较高的合成饲料。人工养殖大口鲶鱼的时候，最好选择动物性饲料搭配合成饲料一起投喂，这样不仅可以节约成本，还可以保持营养均衡。 二、大口鲶鱼水温多少合适 大口鲶鱼属于温水性的鱼类，它们对水温的要求不高，在0-38℃之间的水温可以生存，但是需要在12-30℃之间的水温中才能生长。不过，最适宜它们生长的水温是25-28℃。在这个温度范围内，它们生长发育的速度和状态是最好的。大口鲶鱼大多数都分布在我国的南方，因为它们需要在偏高一点的水温中生长。如果在北方养殖大口鲶鱼，需要将水温保持在10℃以上。

大口鲶分布于我国长江以南的各大水域中，常见个体重约2至5千克，上个世纪80年代中期开始进行人工驯化养殖。本文介绍大口鲶养殖条件与鱼种的培养，谈谈大口鲶鱼养殖技术。一、大口鲶的养殖条件南方大口鲶属温水性鱼类，生存适宜水温为0～38℃，生长适宜水温12～30℃，最适宜生长水温25～28℃。水中溶氧3毫克/升以上时，南方大口鲶生长正常。水中溶氧低于2毫克/升时，开始出现浮头。水中溶氧低于1毫克/升时，将导致死亡。养殖大口鲶鱼需具备以下两个基本条件：1、有充足的水源，符合渔业标准的水质，进、排水方便。2、生存温度0－38℃。最佳生长水温为24－28℃。ph值最适宜范围为7.0－8.4。对水中溶氧的要求略高于家鱼。在3mg／l以上生长正常。在5mg／l以上时，生长速度最高，饲料转化率最高。二、大口鲶的苗种培养刚孵出的鱼苗完全靠自身的卵黄为营养，2天左右，卵黄开始慢慢消失，仔鱼能够正常进行水平游动时，便可下塘开口吃食。鱼苗的开口饲料可用熟蛋黄或小型枝角类和桡足类。将鸡蛋煮熟，去壳取蛋黄用纱布包好，在盛水的盘中挤压蛋黄，使其形成蛋黄颗粒水浆，全池泼酒。随着鱼体不断长大，可投喂水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂些蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等。一般亩放养3公分长的大口鲶苗种6000－10000尾，当鲶鱼苗体长已长到5－7公分，此时要抓紧驯食，投喂人工配合饵料，饲料中的蛋白质含量达到45%以上三、大口鲶成鱼养殖成鱼饲料主要是人工配合饲料，要求粗蛋白质36%～42%，颗粒直径3毫米～5毫米。在池塘养殖条件下，有条件的地方可投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁仔鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉等，这些饲料质量好，适合农家小规模养殖。一般成鱼饲料可按以下配比：鱼粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，鱼油1.1%，玉米粉10.4%，复方氨基酸2%，预混料2.5%。1、主养大口鲶①选择面积3亩以上，水深2米以上的池塘。②每亩放10公分左右鱼种800－1000尾，混养80－100克的链、鳙鱼、草鱼100尾。

1、环境要求：在有充足活水源的地方修建池塘，池塘修建的保水性一定要好，不能透水。 2、放养准备：放养前2周在放掉水后可以用生石灰溶液清洗全池，浸泡1周以后，再将池塘洗刷干净。 3、投放：一般1亩池塘投放2万尾左右的鱼苗即可，也可以少一些。投放时一定要选择相同规格的鱼苗，不要过大过小。 4、饲喂：可选择贝壳肉、螺狮肉、小鱼虾和粮食粉末、营养粉末混合投喂。 一、环境要求 1、养殖大口鲶鱼必须要有干净的水源，可以在有充足活水源的地方修建池塘，池塘修建的保水性必须要好，不能透水。 2、池塘里可以种植一些水草，这样能为大口鲶鱼提供栖息的环境，但是水草不能大面积生长，这样可以避免遮挡水面，阻隔氧气，导致呼吸不好。 3、进出水口可以覆盖网纱，防止其他动物进入，同时也能防止鱼逃脱，池塘四周一定要加高加固。 二、放养准备 1、放养前2周在放掉水后可以使用生石灰溶液清洗全池，浸泡1周以后，再将池塘洗刷干净。 2、然后灌清水浸泡，直到放养前2天放掉水之后一定要重新灌满水准备放养。 3、放养前鱼苗要在淡盐水或其他消毒溶液里浸泡20分钟，必须通过杀菌后再进行放养，同时也要准备好下水投喂的饲料。 三、投放 1、一般1亩池塘投放2万尾左右的鱼苗即可，也可以少一些。 2、投放时一定要选择相同规格的鱼苗，不能过大过小，否则容导致生长不均衡而自相残杀，投放时间可以选择在中午温度适宜时进行。 四、饲喂 1、投放后过几个小时就可以开始投喂饲料，饲料可以用一些粮食做成粉，然后掺水捏成团，这样可以避免入水时松散太快造成浪费。 2、也可以给其喂食一些贝壳肉、螺狮肉，但一定要切碎。 3、或者喂食小鱼虾，将其和粮食粉末、营养粉末混合一起进行投喂，1天喂食2次。 五、管理 1、可以在水中进行施肥，培育天然饵料给鱼吃，平时一定要注意进行换水，水源要一直流动，下雨天要防止鱼逃跑，高温时要注意进行增氧，保持水中氧气。 2、大口鲶鱼常见的病害是打印病，发现该疾病时必须要及时治疗，可以进行隔离全池消毒，同时使用漂白粉消毒。 3、大口鲶鱼的常见虫害有车轮虫，防治时可以使用硫酸铜、硫酸亚铁一起混合使用。

准备饵料：大口鲶鱼是肉食性的动物，垂钓时候可以准备活的小鱼、小虾、水蛭、蚯蚓、红虫等饵料。选择钓深：大口鲶鱼喜欢在水底活动，垂钓的时候可以钓底。提前打窝：钓大口鲶鱼前可以先打窝，打窝时可以将饵料放入打窝器中抛到窝点。开始垂钓：选择好钓点后抛竿等待信号，出现信号后立即抬竿。一、大口鲶鱼怎么钓1、准备饵料：大口鲶鱼属于肉食性的鱼类，钓它们的时候可以准备一些活饵，比如小鱼、小虾、蚯蚓、红虫、泥鳅等，也可以选择一些鸡肠、鸭肠、猪肺等动物内脏垂钓。2、选择钓深：大口鲶鱼经常在水底活动，但是它们和普通的鲶鱼不同，它们不会进入到水底的淤泥中，所以钓点选择深一点的草丛或乱石中就可以。3、提前打窝：要想增加垂钓的成功率，最好提前打窝。打窝的时候可以使用打窝器，将窝料放在打窝器上，使用适当的力气抛入选好的钓点中。打窝的时候要少量多次，避免鱼儿吃饱后不再吃饵。4、开始垂钓：打窝1个小时后就可以抛竿了，抛竿的时候需要控制好力度，这样才能抛到准确的地点。抛竿以后可以等待鱼漂的信号，当鱼漂出现信号后，就可以立即抬竿。二、钓大口鲶鱼有什么技巧1、选好垂钓的时间：大口鲶鱼白天喜欢沉在水底休息，进入夜晚以后，它们就会活动和觅食。垂钓的时间最好选择傍晚的时候开始，如果气温允许的话，一整晚都是可以垂钓的。2、准备合适的鱼钩：大口鲶鱼的嘴巴比较大，垂钓的时候要选择伊势尼9号以上鱼钩，鱼线也要粗一点的尼龙线，这样不易被挣断。

1、水质：养殖大口鲶鱼要使用清透、浮游生物较少的池水。2、温度：大口鲶鱼最佳的生长温度在22-28摄氏度之间。3、饲料：可以在水中投放鱼骨、虾骨等营养物质丰富的饵料。4、病害：经常清理池底，并且不能给它投喂长霉腐烂的食物。 大口鲶鱼怎么养殖 1、水质条件 养殖大口鲶鱼时，需要选择干净、没有污染的水源，如果池水中微生物和脏物较多，会导致细菌滋生，从而影响大口鲶鱼正常生长。 2、调控温度 大口鲶鱼最适宜的生长温度在22-28摄氏度之间，当水温高于36摄氏度时，鱼苗会停止生长，因此夏季需要多往池水中加入新水，避免大口鲶鱼中暑泛白。 3、投喂饲料 养殖大口鲶鱼时，需要往水中加入鱼骨、豆浆、蛋黄等含蛋白质丰富的食物，保证鱼群摄入充足的营养，并且要每天早晚各为大口鲶鱼投喂一次。 4、防治病害 大口鲶鱼抗药性很强，为了防止鱼苗感染病害，需要经常清洗池底，将水中的杂物清理干净，并且给大口鲶鱼喂食时，要保证饵料新鲜，防止鱼群出现萎靡现象。

1、养殖条件：养殖大口鲶鱼时，水温要保持在24-28度之间，溶氧量为每升3毫克。2、防病方法：养殖期间向饲料中混入大蒜汁，提高抗病性，患病后投喂掺入土霉素的饲料。3、饲喂管理：开口饲料选择轮虫等浮游动物，体长超过5厘米后提供碎肉。 大口鲶鱼如何养殖 1、养殖条件 养殖大口鲶鱼时，要将水温保持在24-28度之间，水质pH值控制在7-8.4之间，溶氧量在每升3毫克以上，池塘养殖时，要在远离交通、水源充足的场地建造养殖池，并泼洒生石灰消毒灭菌。 2、防病方法 大口鲶鱼成年后的抗病性较强，但幼苗期易患病害，养殖的过程中，要向饲料中加入0.1%的大蒜汁，提高幼苗的抗病性，如果已经出现病害，可以向饲料中混入土霉素粉末，并使用加有土霉素的饲料喂食一周。 3、饲喂管理 大口鲶鱼属于肉食性鱼类，生性凶猛，养殖初期要为其提供蛋白质含量为45%的饵料，成鱼养殖时蛋白质含量降至40%，而且开口饲料可以选择桡足动物、枝角类动物以及轮虫，等待鲶鱼体长达到5厘米后，提供绞碎的鱼肉、鸡肉等饲料。

鲶鱼为淡水肉食性和食腐性鱼类，在全国有三四个品种，分布很广！其身体修长、头部扁平，并且嘴比较大，约为体宽的三分之二。觅食时有攻击性行为，是淡水路亚钓友的目标鱼之一。另外我们在用蚯蚓、鱼虾或动物内脏作钓时，也经常钓获鲶鱼。走出对鲶鱼的误区！金秋如何垂钓营养丰富又贪吃的鲶鱼对于鲶鱼的误区有很多钓友，钓到鲶鱼后并没有什么喜悦的心情，有时甚至有一种厌恶感，这主要和鲶鱼的食性和生活环境有关！因其为半食腐性鱼类且适应能力强，很多钓友认为鲶鱼是吃动物尸体长大，并且生活水域的水质较差。感觉鲶鱼比较脏，如此便对它产生了一种厌恶的心理！其实这是一个误区，是对鲶鱼的一种误解！那么真正的鲶鱼是什么样子的呢？下面咱们就分析一下！一、鲶鱼的种类及分布国内淡水鲶鱼主要分三种:大口鲶、胡子鲶、埃及鲶。其中大口鲶分布最广，从海南省至黑龙江省，全国南北均有分布，是本土鲶鱼之一！身体颜色为黄褐色或黑褐色，并且多伴有浅色斑点。有须4至6根，以4须最为常见6须者很少。生长速度较快，单个体最大可长至几十斤甚至上百斤！胡子鲶也叫塘角鱼、土鲶鱼，主要分布南方地区，以长江和珠江水系中常见，在黄河以北的水域中极少见到！身体呈黄色或黄褐色，伴有白色或黑色斑点，嘴角对生胡须8根。身长速度较慢，单个体最大在500克左右！埃及鲶又称埃及塘鲺、8大须子，是一个外来物种。因对水温要求较高，多分布于南方地区，北方多为增温人工养殖。身体颜色为黑色，无斑点。生长速度很快，最多一年可长5至6斤。走出对鲶鱼的误区！金秋如何垂钓营养丰富又贪吃的鲶鱼二、鲶鱼的生存水质大口鲶多生存于自然水域中的江河、湖泊、水库、池塘，并且多为野生，人工养殖较少！这些水域总体来讲比较干净，水质较好。胡子鲶多生活于南方的河流、小溪、池塘等地，对水质要求较高。特别云贵川等地无污染、水质清澈的水域中，胡子鲶多为黄色，为鱼中上品！埃及鲶为引进的养殖鱼种，在水温低于7℃时便会出现死亡现象。受温度限制，多生活于南方养殖塘。对水质要求较底，一些污染的水域也能生存！这也是很多钓友，提到鲶鱼便烦感的主要原因！三、鲶鱼的食物来源虽然说鲶鱼为肉食性和食腐性鱼类，但大口鲶和胡子鲶多为自然水域野生，很少有人工饲养！这种自然水域中的野生鲶鱼，以捕食鲫鱼、白条、麦穗等小鱼为主，有时也捕食虾、青蛙或一些其它水生动物。而埃及鲶在人工饲养的环境下，多以饲料和鸡鸭猪等动物内脏为主，很少有钓友们传言的喂食粪便现象！走出对鲶鱼的误区！金秋如何垂钓营养丰富又贪吃的鲶鱼四、鲶鱼的营养价值鲶鱼肉质细腻、骨刺较少，含丰富的蛋白质和脂肪。中医上讲鲶鱼有“味甘性平、补中益阳，利小便疗水肿”的作用！对于身体虚弱、营养不良人群的食补，是一种很好进补食材。并且同鲫鱼一样，对女性产后少乳现象有一定“催乳”作用！同时其鱼皮含有的胶原蛋白，对女性有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂。但注意的是鲶鱼卵有微毒，食用后会出现头晕、恶心等现象！在食用时一定要把鱼卵处理干净，以防引起身体不适！综上所述可以看出:根据鲶鱼品种的不同，大部分鲶鱼的生存环境还是很好的！同样在食物上也不是我们想象的吃动物尸体或粪便为主。并且其营养丰富，对一些特殊人群有很好的食补、食疗作用！当然一些污染水域中的鲶鱼，我们还是不要食用！其实污染水域中的任何鱼都不能食用，不只是鲶鱼！走出对鲶鱼的误区！金秋如何垂钓营养丰富又贪吃的鲶鱼大口鲶既然鲶鱼没有想像的那么脏并且营养丰富，那么我们就可以开心的垂钓并食用了！这个秋天，如何在自然水域中垂钓鲶鱼呢？接下来就与钓友们分享一些钓鲶鱼的实用技巧！走出对鲶鱼的误区！金秋如何垂钓营养丰富又贪吃的鲶鱼埃及鲶秋钓鲶鱼的技巧一、了解鲶鱼的生活习性，巧选出钓时间！鲶鱼是羞光性鱼类，其胆小视力差，喜黑暗喜阴，生活于水域的中下层。在阳光强烈的白天，多栖息于水底水草处、乱石堆、桥洞树洞、桥墩旁、水底沟坎下等阴暗水深的地方。到了夜晚便会游至近岸，尾随小鱼虾之后进行偷袭觅食！另外阴雨天因天色阴暗，鲶鱼也比较活跃，在白天也会近岸觅食！

南方大口鲶具有生长速度快、养殖效益高、病害少、耐低温等优点，是适合推广养殖的名优鱼类品种。 1、生活习性南方大口鲶属温水性鱼类，生存适宜水温为0～38℃，生长适宜水温12～30℃，最适宜生长水温25～28℃。水中溶氧3毫克/升以上时，南方大口鲶生长正常；水中溶氧低于2毫克/升时，开始出现浮头；水中溶氧低于1毫克/升时，将导致死亡。南方大口鲶属底层鱼类，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。南方大口鲶性情温顺，不善跳跃，不钻泥，容易捕捞。2、食性南方大口鲶属肉食性鱼类，主要吃鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等，能吃相当于自身体长三分之一的鱼。在人工饲养条件下，也吃动物内脏和畜禽加工下脚料，如鸡肠子，猪肺等。经过驯化，也食蛋白质含量40%以上的颗粒饲料。3、生长南方大口鲶生长较快，在人工养殖条件下，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克，最大个体可以达50千克以上。4、繁殖在自然水域，南方大口鲶4龄开始性成熟。在人工养殖条件下，3龄就开始性成熟。在我省则需到6月份。产卵水温18～28℃，最适宜产卵水温22～25℃。卵为沉性卵，油黄色，扁球形，具有较弱的粘性。5、形态特征体长，后部侧扁。头宽扁。眼间甚宽。口亚下位，弧形。颌有绒状齿。须4对，发达，口角须超过鳃孔。鳃腔内有辅助呼吸器官。背、臀鳍均长，不与尾鳍相连;胸鳍具硬刺;尾鳍圆形。分布于长江及以南的各水体。为热带、亚热带鱼类，耐寒力差。池塘主养大口鲶鱼:1、鱼种放养 为提高成活率，提高养殖效益，投放的大口鲶鱼种须在8cm以上，且规格整齐，放养密度8cm-1Ocm规格每亩投放1000尾-1500尾；10cm-12cm每亩投放800尾-1200尾，池中搭配150g-250g的大规格鲢鳙鱼种100尾-120尾，用来调节水质。2、饵料投喂 大口鲶属肉食性鱼类，主要以活鱼或冰鲜鱼、动物内脏为饵料，但也可通过人工驯化摄食人工配合饲料。(1)肉食性饵料：投放大口鲶鱼种时，相应投放比其稍小的鲤、鲫等鱼种，每日仍以冰鲜鱼块为主，也可投喂猪肺、牛肺等动物内脏，在这些动物性饲料无法保障时，可通过人工驯食，摄食人工配合饲料，能收到较好的效果。(2)人工配合饲料：配合饲料蛋白质含量在41%-50%，投喂时各池设(2-4)个饵料台，便于观察摄食情况。

一、自残的主要原因　　1.饵料不足或不适口饥饿是大口鲶发生自残现象的主要原因，饵料不足(育苗水体中浮游动物量低于每毫升水5个；或适口的饵料鱼水花与大口鲶苗种比小于1∶1)时，大口鲶在开食的第3天(此时规格尚整齐)即开始互相残食(前期阶段主要是咬对方的尾鳍)。然而即使饵料充足，但若不适口(饵料规格过大或过小)也会导致自残现象的发生。因此，在养殖过程中必须投足适口饵料。　　2.苗种规格不整齐全长8厘米的大口鲶能将全长5厘米的大口鲶完整地吞到胃中，可见，大口鲶可吞食全长占自身2/3的同种。因此饲养的大口鲶全长或体长的差异不能超过1/3。　　3.放养密度过大大口鲶水花分别以1000尾/米3、2000尾/米3、3000尾/米3和5000尾/米3的放养密度饲养半个月后培育出的夏花数量相近，这表明密度越大成活率越低，而且个体差异越大。密度过大使鱼类对饵料等因子的竞争矛盾增加，增加水质调控、排污及防病治病等培育管理的操作难度，并使同种间相互接触的机会增加，亦即自残现象出现的机率增加。　　二、减轻自残现象的对策　　1.投足适口的饵料刚开口的大口鲶水花应投喂能通过40目筛绢的浮游动物或投喂未显腰点的团头鲂水花，投喂量应使培育水体中的饵料生物量每毫升水体中保持在10—20个为宜，或饵料鱼为大口鲶密度的2.5倍以上；3天后投喂能通过30目筛绢的浮游动物或刚显腰点的鲂水花及未出现腰点的白鲢、草鱼、鲫鱼等水花，投喂量应使培育水体中的饵料生物密度保持在每毫升水体中15—25个，或饵料鱼为大口鲶密度的2.5倍以上。同时在夏花培育后期应增加蚯蚓的投喂，以利食性转化。这样经过15—20天即可培育出3—4厘米体长的大口鲶夏花。　　大规格鱼种的培育应等池塘水中有浮游动物出现时，投放大口鲶鱼苗(3厘米以上)，也可在放大口鲶苗前4天投放其它家鱼水花，作为饵料鱼。一般每亩投放大口鲶10000—15000尾，需投放家鱼水花20万尾以上。一般以鲫、鲤、草水花最佳，同时搭配新鲜鱼肉浆，加配合饲料，并逐步向配合饲料转化。这样经20天左右大口鲶鱼种即可长到8—10厘米。　　2.及时分池饲养每隔5天过筛一次，将大、小规格的苗种及时分开饲养，以免发生大鱼吃小鱼的自残现象。　　3.以适宜的密度放养实验表明，大口鲶水花养至夏花的适宜放养密度(水泥池培育中)为800尾/米3，最好不要超过1000尾/米3；在鱼种培育阶段适宜的放养密度(池塘培育中)为100尾/米3，最好不超过150尾/米3。

1、土鲶和大口鲶区别。 2、鲶鱼和大口鲶鱼有什么区别。 3、大口鲶和杂交鲶鱼的区别。 4、大口鲶鱼和小口鲶鱼有什么区别。1.体型：土鲶的体型小，常见的土鲶只有1斤多。 2.大口鲶的体型大，有的个体可以长到60斤。 3.斑点：土鲶身上一般有斑点，大口鲶一般没有。 4.生长速度：在人工养殖的条件下，大口鲶的生长速度比土鲶快很多。 5.分布地域：土鲶在我国分布比较广，在南方和北方都有。 6.大口鲶则大都生活在长江以南的淡水中。

大口鲶鱼比土鲶鱼大，土鲶鱼身上有斑点，个体较小。大口鲶个体较大，最大可以长到60斤，普遍也就两斤多，体表呈暗灰色，少数身上有斑点。大口鲶：基本都分布于长江以南地区，属于经济型鱼类，因其生长快，大多数都作为养殖鱼类，供应市场。所以市场上买的鲶鱼基本都是这个品种的。土鲶：土鲶全国各地都有分布，北方钓友钓到鲶鱼绝大多数都是土鲶，土鲶的个体一般都不大，普遍都是6两到一斤半左右，最大也就5---6斤。

塘鲺比大口鲶好养。具体原因如下：* 塘鲺属于进口的革胡子鲶，具有强大的生存能力，对饲养密度要求不高，即使没有很高的技术含量也可以养活。* 大口鲶属于本土原生的底栖鲶鱼，对于饲养密度有很高的要求。如果密度过大，会导致缺氧或相互抢食导致伤亡，因此需要专业的技术和经验来养殖。总体来说，塘鲺的适应性更强，相对更好养。但无论是大口鲶还是塘鲺，都需要合理的饲养条件和专业的技术管理，以确保它们的健康和稳定生长。

南方大口鲶属温水性鱼类，生存适宜水温为0～38℃，生长适宜水温12～30℃，最适宜生长水温25～28℃。水中溶氧3毫克/升以上时，南方大口鲶生长正常；水中溶氧低于2毫克/升时，开始出现浮头；水中溶氧低于1毫克/升时，将导致死亡，适应pH值范围是6.0～9.0，最适范围是7.0～8.4。南方大口鲶属底层鱼类，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。南方大口鲶性情温顺，不善跳跃，不钻泥，容易捕捞。在大江河中，大口鲶喜栖息于敞水水体，营“底栖”生活，“等吃自来食”。三月初沿河上溯作产卵洄游，九月份陆续退到河道深处或洞穴中越冬。在池塘里，多在池底活动，只有到了深秋时节的晴朗天气，才集群到水面上来“晒太阳”，即群众中流传的“鲶鱼晒背”的现象。大口鲶性较温顺，不善跳跃，喜集群成团，较易捕捞，第一网的起捕率常达90%左右。食性：大口鲶是凶猛的肉食性鱼类，主要吃鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等，其摄食对象多是鱼类，也吃水生昆虫和鼠类等，能捕食相当于自身长度三分之一的鱼体。能吃相当于自身体长三分之一的鱼，冬季减食或停食。在人工饲养条件下，也吃动物内脏和畜禽加工下脚料，如鸡肠子，猪肺等。经过驯化，也食蛋白质含量40%以上的颗粒饲料。在池养条件下，也能够改吃配合颗粒饲料，要求饲料中粗蛋白质含量在40%左右，苗种阶段甚至高达45%以上，其中动物蛋白质应占30%。

大口鲶鱼是鲶形目鲶科鱼类中长的最快最大的种类之一,常见个体重5~10KG,最大的个体重达60KG.它的头部宽而偏扁,眼睛小而嘴巴大,故有大口鲶之称.它的上下颌密布向内倒钩的细齿,猎物一旦被咬住极难逃脱.成鱼有须两对,其中一对上颌须很长,另一对下颌须则很短,往往不易被发现,但在幼鱼期有3对须.其背鳍短小,簇状,无硬刺;胸鳍有一粗壮的硬刺,其外侧无明显的锯齿,但手摸之有粗糙感;臀鳍特长,且与尾鳍相连;尾鳍小,中间内凹,且上叶长与下叶.大口鲶的体色随环境和食物种类的不同而有所不同.背部和体侧多为黄褐色,青灰色,黄绿色,腹部成灰白色,杂以黑色斑点,但无云状花纹,各鳍灰黑色.一、池塘主养 1、鱼种放养 为提高成活率，提高养殖效益，投放的大口鲶鱼种须在8cm以上，且规格整齐，放养密度8cm-1Ocm规格每亩投放1000尾-1500尾；10cm-12cm每亩投放800尾-1200尾，池中搭配150g-250g的大规格鲢鳙鱼种100尾-120尾，用来调节水质。 2、饵料投喂 大口鲶属肉食性鱼类，主要以活鱼或冰鲜鱼、动物内脏为饵料，但也可通过人工驯化摄食人工配合饲料。 (1)肉食性饵料：投放大口鲶鱼种时，相应投放比其稍小的鲤、鲫等鱼种，每日仍以冰鲜鱼块为主，也可投喂猪肺、牛肺等动物内脏，在这些动物性饲料无法保障时，可通过人工驯食，摄食人工配合饲料，能收到较好的效果。 (2)人工配合饲料：配合饲料蛋白质含量在41%-50%，投喂时各池设(2-4)个饵料台，便于观察摄食情况。 3、日常管理 每日早中晚巡塘3次，观察鱼摄食及生长情况，每5d-7d换水一次，严防大口鲶浮头并采取相应的防范措施。 二、池塘套养 在野杂鱼较多的成鱼池、亲鱼池或大湖、水库里，视饵料鱼的丰欠度，每亩套养8cm-10cm大规格大口鲶鱼种15尾-30尾，在不增加饵料投入、不需要特殊管理、不影响主养鱼类的前提下，当年可增产30kg-50kg的大口鲶商品鱼(尾重1.5kg-3.5kg)。 成鱼池套养大口鲶技术简单，投入少、收益高，但在生产中应注意：不能将大口鲶与鳜、乌鳢等肉食性鱼类同池套养，不能投放较小规格大口鲶套养，规格最好在8cm以上。 三、网箱养殖 1、网箱 根据鱼种规格，配备一级鱼种箱、二级鱼种箱和成鱼箱三种不同网目的网箱。一级鱼种箱：网目0.6cm-0.8cm，规格为4mx4mx2m或5mx5mx2m，单层经编无结聚乙烯敞口式网箱；二级鱼种箱：网目为1cm—1.5cm的聚乙烯结节敞口网箱，规格4mx4mx3m或5mx5mx3m；成鱼箱：网目2.5cm-4cm，规格4mx4mx3m或5mx5mx3m双层聚乙烯结节封闭网箱。 2、鱼种放养 用于一级放养的大口鲶在每年5月上、中旬投放最适宜，投放密度按规格4cm-5cm放养大口鲶鱼种500尾/m2-600尾/m2，饲养15d-20d后，按大小规格分箱饲养。规格8cm-10cm，放养350尾/m2-450尾/m2，达15cm以上时及时转入二级箱饲养，放养250尾/m2-300尾/m2，当鱼种达25g左右时，转入成鱼箱，放养40尾/m2-60尾/m20。 3、饵料投喂 网箱内经架设饵料台，便于观察鱼摄食情况及饵料的充分利用。一般每1Om2设1个饵料台，悬挂在箱内离网底20cm—30cm处，当大口鲶全长5cm-10cm时，日投喂率为鱼体重的8%-10%；全长10cm-20cm时，可调整为4%-6%；全长在20cm以上时投饵率则为1%-3%。每日分早晨、下午、晚上三次投喂。其中，晚上稍增大投饵量，饵料可以野杂鱼、冰鲜鱼、动物内脏为主，也可通过人工驯食投喂人工配合饲料。方法是：待鱼种进箱后，先停喂1d-2d，使其稍感饥饿，然后每日投放少量诱食剂于饵料台上，并慢慢投喂人工配合饲料，随着人工配合饲料的适应，相应减少诱食剂量，直到大口鲶完全适应摄食人工配合饲料为止。 (1)鱼种期饲料配方：鱼粉42%，a-淀粉15%、大豆粉10.9%、花生仁粉18%、酵母粉3.3%、扇贝粉5.2%、鱼油3.1%、预混料2.5%、粗蛋白含量为35%。 (2)成鱼期饲料配方：鱼粉25%、次粉18%、豆粉18%、花生仁粉18%、酵母粉5%、鱼油1.1%、玉米10.4%、复方氨基酸2%、预混料2.5%、粗蛋白含量为35%。 4、饲养管理 鱼种培育阶段应做好分箱筛选工作，定期分箱是提高鱼种成活率的关键措施，一般鱼种阶段每隔15d-20d全部过筛一次，按规格大小分箱饲养，8cm-10cm时转入二级鱼种箱，达25gL右时，可进成鱼箱饲养。日常饲养中，大口鲶口齿锋利，在饵料不足或摄食网箱旁边的饵料时，容易将网衣咬破，平时应定期检查网箱破损情况，定期清洗饵料台，保证箱内外水体畅通，定期检查饵台上的饵料情况，腐败变质的残饵应捞起，并根据饵料剩余多少适当增减投喂量。

大口鲢怎么做出红烧鲶鱼1.咱们在制作这道菜之前要准备好所需要的一些食材还有一些辅料。首先需要一条鲜活的大口鲶。然后辅料的话就是鸡精，盐，酱油适量。白糖，葱姜蒜末适量。还有一些胡椒粉，淀粉，以及适量的猪油就可以啦。接下来就可以开始我们的制作啦。2.首先我们将鲶鱼清洗干净，然后剁成大小相对来说比较均匀的块状。然后咱们在锅里烧上开水，然后将鲶鱼放进锅里面进行焯水，这样的话可以去除鲶鱼中的粘液，然后将其捞上来之后沥干。3.接下来我们起锅烧油，等到油温足够热的时候将准备好的鲶鱼放进去炸一下之后再将鲶鱼捞出来进行沥干油放在一年备用。4.然后留一些油在锅里，然后咱们将蒜末姜末放进锅中进行爆香。然后将鲶鱼放进锅里，加入适量的酱油，还有清水将其煮沸。然后我们在往里面加入适量的黄酒。改成小火一直烧到鱼差不多快熟的时候，再往里面加入适量的鸡精，白糖，盐。然后继续烧一直到鱼肉完全的入味。5.最后咱们再用大火进行加热，用淀粉勾芡一下之后，往里面放入适量的猪油。然后在撒上一些葱花还有胡椒粉等等，这样就可以出锅啦。一道色香味俱全的红烧大口鲶就制作完成了。

学名：Silurus soldatovi meridionalis Chen,属鲶形目、鲶科、鲶属。 地方名：河鲶、叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等 外形与鲶相似。口裂末端达到或超过眼中部的下方。上颌须达到胸鳍基部。胸鳍刺前缘具2～3排颗粒状突起。尾鳍不对称，上叶比下叶长。多栖息于江河缓流区。性凶猛，白天隐居水底或潜伏于洞穴内，夜晚猎食鱼、虾及其他水生动物。雌鱼体长达700毫米左右达性成熟。4～6月，在江河砂石底质的激流浅滩处产卵。卵沉性。幼鱼喜集群。最大可长至100市斤。经常捕获个体为20～40市斤。是重要的大型经济鱼类。分布于长江以南的大江河中。

第一种饵料是蚯蚓。但这个蚯蚓不是渔具店2块钱一盒的那种红蚯蚓，而是要又大又粗的青蚯蚓，这种蚯蚓粘液多、汁水足、腥臭味重，甚得鲶鱼喜爱，而且不止是鲶鱼，你常用就会发现，黄辣丁、大个体鲤鱼也十分喜爱吃。第二种饵料是内脏，特别是肝脏！因为鲶鱼食腐肉，尤其是埃及鲶鱼，那是相当喜欢吃腐肉的，所以很多人就用动物内脏，把这些内脏装塑料袋捂臭了打窝或挂钩。一般来说鸡鸭肠子、猪肝猪肺都是常见的、好用的。不过这里要补充两点：第一，鲶鱼食腐肉，但不代表最喜欢食腐肉，所以并不是只有臭钓的东西才能诱和钓，鸡鸭内脏不捂臭效果一样好！第二，结合广大钓友的经验、并且我经过试验，发现动物肝脏效果相对更好些，尤其是鸭肝尤为凸出，可能是腥味更大吧。第三种是泥鳅。泥鳅是个好东西，对很多肉食性鱼都是致命诱惑。谈到泥鳅很多人可能会想到“泥鳅党”，觉得杀伤力太大不值得提倡，其实所谓泥鳅党不是指泥鳅挂钩，而是指泥鳅打窝，这种肯定是不可取的，但弄个几个泥鳅挂钩问题不大。第四种是虾。虾不挑品种，小的挂整个、大的可以切段，不只是挂钩，打窝也是可以的，不过你要是打窝使用那建议是用臭虾，还没臭的话就装塑料袋里丢太阳下晒一晒。臭虾味道重，鲶鱼可以更好的发现并进窝。

大口鲶鱼和土鲶鱼的区别：外形不同；生活习性不同；食性不同。1、外形不同大口鲶鱼：体长，后部侧扁；头宽扁；眼间甚宽；口亚下位，弧形；颌有绒状齿，须4对，口角须超过鳃孔。鳃腔内有辅助呼吸器官；背、臀鳍均长，不与尾鳍相连；胸鳍具硬刺；尾鳍圆形。大口鲶：土鲶：土鲶：体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。两腮长有长须。2、生活习性不同南方大口鲶属底层鱼类，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。南方大口鲶性情温顺，不善跳跃，不钻泥，容易捕捞。土鲶：主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。3、食性不同南方大口鲶属肉食性鱼类，主要吃鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等，能吃相当于自身体长三分之一的鱼。在人工饲养条件下，也吃动物内脏和畜禽加工下脚料，如鸡肠子，猪肺等。土鲶：性不活跃，白天隐居水草丛或洞穴中，黄昏和夜间外出觅食，以小鱼、虾为食。参考资料来源：百度百科-大口鲶参考资料来源：百度百科-土鲶

已经发现的南方大口鲶鱼病有：白皮病、打印病、溃疡病、出血病、烂尾病、烂鳃病、肠炎病、斜管虫病、绦虫病、车轮虫病、小瓜虫病、气泡病等。腐皮病此病危害成鲶，鱼体受伤后易感染此病。流行于4－5月份。 症状：病鱼游动缓慢，食欲减退，病鱼体表部分皮肤变白，鱼体两侧出现红斑溃疡。 防治方法：全池泼洒强氯精，用量为0．3克／立方米，连泼2－3次；－10克／立方米呋喃唑酮浸洗鱼病15－30分钟；光合细菌全池泼洒10克／立方米，连泼2天；全池泼洒呋喃唑酮0．3克／立方米，连泼2－3次。 白皮病此病主要危害鱼苗鱼种。每年5－6月份为流行季节。当鱼体受伤或寄生虫寄生时，病原菌侵入，便暴发流行。 症状：病鱼首先是尾鳍发白，随着病情的发展，迅速扩展蔓延，尾鳍腐烂，病鱼在水面缓游，时而头部朝下尾部朝上挣扎，最后死亡。 防治方法：用“鱼用泼洒剂”7克／立方米浸泡30分钟，再将病鱼放回原池；同时在池塘内用“鱼用泼洒剂”0．35－0．45克／立方米全池泼洒，每天1次，连续4天；全池遍洒痢特灵，使池水成0．3－0．5克／立方米浓度。 肠炎病此病危害成鲶和大规格鱼种，一般是18℃以上开始流行，流行高峰为水温25－30℃，发病时期为4－8月份，可与烂鳃病并发。 症状：病鱼体色发黑，食欲减退，离群独游，游动缓慢。在发病早期，剖开鱼腹，可见肠壁局部发炎，肠内粘液增多，疾病后期可见全部肠管发炎呈浅红色，肠内无食，而有许多黄色粘液，同时可见病鱼鳍条充血发炎，肛门红肿等现象。 防治方法：坚持不投喂霉烂变质饲料，定期在饲料中添加0．5－0．1％的鲜蒜汁，也可定期泼洒生石灰浆等进行预防；全池泼洒高效消毒灵0．6克／立方米或强氯精0．3克／立方米； 每千克饲料中拌入痢特灵8－10片或庆大霉素针剂2支，每天早晚各喂1次，连喂3天；每100千克饲料中加土霉素饲料粉20－100克或每千克饲料加5克土霉素，连喂5－7天；每25千克饲料中加病毒灵10克，连喂4－5天。 赤皮病大、小鱼种在6－7月均易患此病。 症状：病鱼体表出血发炎，鳍基充血，有时鱼的上下颌及鳃盖也充血发炎。 防治方法：全池泼洒漂白粉1．0克／立方米，同时用磺胺噻唑拌饲料投喂，第一天每500克鱼用药5克，以后减半，连喂6天；也可用呋喃西林20克做成药饵连喂6天。烂鳃病该病在15－30℃范围内流行，水温越高，放

原名南方大口鲶，俗称河鲶，大河鲶。主产于长江流域的大江河中，是一种以鱼为主食的大型经济鱼类，常见个体重约2～5公斤，最大个体可达30公斤以上。它与分布很广的那种小个体鲶（俗称土鲶、鲶拐子）是同属不同种。大口鲶含肉率高,蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜美，是产地群众极为推崇的高级鱼之一。大口鲶具有生长快、养殖周期短、适应低温能力强、食性可以改变、消费市场广阔、经济效益较高并具备出口创汇的竞争潜力等优点。目前，用当年鱼苗进行成鱼养殖当年就能达到大面积亩产250公斤的生产水平，高产的已逾450公斤。大口鲶养殖效益高、病害少、耐低温等优点，是适合我省推广养殖的名优鱼类品种。形态特征：大口鲶属鲶形目鲶科鱼类。头部宽扁，胸腹部粗短，尾部长而侧扁，眼小，口大，牙齿细密锐利；长须２对；背鳍短小，无硬剌；胸鳍有一硬剌，其内侧光滑无锯齿状缺刻；臀鳍特长并与尾鳍相连。体长无鳞，极富粘液。肠短，有胃,顺便提及，大口鲶与鲶的主要区别在于：⑴前者的胸鳍剌内侧光滑而后者则有锯齿，手摸很容易区分；⑵前者的成熟卵呈油黄色而后者是草绿色，前者４龄、体重３公斤以上才达性成熟，而后者1～2龄、体重75克左右就达性成熟；⑶前者长得快也长得大而后者长得慢也长不大。土鲶一年只长到100克左右，一般很难见有超过１公斤重的大个体。大口鲶与革胡子鲶的区别在于前者只有２对须而后者有４对须。这些分辨特征在认购苗种或成鱼时有实用意义。

1、鲶鱼（土鲶）。土鲶即本地鲶鱼，体长，后部侧扁，头平扁，口大，口裂未端止于眼前缘的下方，下颌突出，上下颌具细齿，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖，肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品。 2、大口鲶鱼。大口鲶属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类，胸鳍刺前缘具2-3排颗粒状突起，上颌须达到胸鳍基部，尾鳍不对称，上叶比下叶长。南方的大口鲶具有养殖效益高、生长速度快、病害少、耐低温等优点，是适合推广养殖的名优鱼类品种。 3、胡子鲶（塘鲺）。胡子鲶是热带、亚热带淡水鱼类，淡水鲶类，营养丰富，含人类必需氨基酸较全面，肉质细嫩，肉味鲜美，骨少、肉多，生命力较强，个体大，生长快，食性杂，便于饲养管理，我国南方各河川、湖泊均有分布。 4、革胡子鲶（埃及胡子鲶）。埃及胡子鲶又名革胡子鲶、埃及塘鲺，食性广、生长快、个体大、耐低氧，体色发黑，共8须，头较扁，原产非洲尼罗河水系，现已在华南、华中大部分地区推广，在两广属于淡水养殖高产品种之一。

大口鲶养殖：不同生长阶段的投喂技巧大口鲶天然分布于我国长江以南的各大江河水域中，常见个体重约2至5千克。上个世纪80年代中期开始进行人工驯化养殖。饲养表明：南方大口鲶具有生长快、个体大、养殖周期短、饲料易解决、适应环境强、经济效益显著等优点，是极好的水产优良养殖品种之一，推广养殖前景广阔。大口鲶属凶猛肉食性鱼类，野生状态下以捕食各种鱼虾和水生昆虫类为生，在驯养过程中能使其食性发生改变而以人工配合饲料为主。由于大口鲶有同类相残现象，所以在其不同养殖时期要注意投饲技巧，以确保养殖效益的提高。一、亲鱼培育时期亲鱼培育是人工繁殖的一个非常重要的环节，它直接影响到亲鱼性腺发育及繁殖工作的成败。大口鲶亲鱼培育的饵料有活饵和人工配合饲料两种。对于野生的大口鲶亲鱼，因其食性短期难以转变，应以活饵为主，投喂鲤、鲫、泥鳅、小杂鱼等，适当搭配畜禽内脏，每周投喂一次。对于人工培育的亲鱼，可采用专门的亲鱼配合饲料，饲料中蛋白质含量要达到52%左右。在亲鱼培育期最好采用人工配合饲料与鲜活饵料交替投喂，效果更好。二、鱼苗培育时期刚孵出的鱼苗完全靠自身的卵黄为营养，2天左右，卵黄开始慢慢消失，仔鱼能够正常进行水平游动时，便可下塘开口吃食。鱼苗的开口饲料可用熟蛋黄或小型枝角类和桡足类。将鸡蛋煮熟，去壳取蛋黄用纱布包好，在盛水的盘中挤压蛋黄，使其形成蛋黄颗粒水浆，全池泼洒。随着鱼体不断长大，可投喂水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂些蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等。投喂量以下次投饵前池中略有剩饵为宜，这样可避免因投喂不足导致鱼苗间互相残食。注意投喂生物饵料时应严格进行消毒后才能使用，可将生物饵料洗净后放入3%的食盐溶液或0.5ppm高锰酸钾溶液中浸泡3分钟～5分钟，防止病原体入池后诱发病患。三、鱼种培育时期鱼种培育时期，大口鲶经历由吃活饵料转变为吃人工配合饲料的转食过程，这段时期大口鲶相互残食最为严重，此时要投足大口鲶喜爱的饲料。鱼种达5厘米后，需投喂人工配制的转食饲料，其基本成分是鱼粉、蚕蛹粉、猪血粉、酵母粉、饼粕和小麦等，外加诱食剂如鱼肉糜、虾蟹糜、动物肝脏糜等。转食过程7天～12天，每日投饲2次～3次，投喂量为鱼体重的 15%～20%。在70%的鱼种均能摄食人工配合饲料时，即可完全投喂人工配合饲料，每天2次。配合饲料成分要求：粗蛋白42%～48%，粗脂肪8%～10%，糖25%～30%，粗纤维6%～8%，另加一定量的维生素和无机盐。四、成鱼饲养时期成鱼饲料主要是人工配合饲料，要求粗蛋白质36%～42%，颗粒直径3毫米～5毫米。在池塘养殖条件下，有条件的地方可投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁仔鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉等，这些饲料质量好，但数量有限，适合农家小规模养殖。一般成鱼饲料可按以下配比：鱼粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，鱼油1.1%，玉米粉10.4%，复方氨基酸2%，预混料2.5%。加工中要注意原料尽可能粉碎，并且粘合剂质量要好，以保证饲料颗粒在水中1小时左右不松散，以提高饲料利用率。在网箱养殖条件下，因大口鲶属底层鱼，不喜上浮抢食，而喜欢在箱周围和4个箱角栖息活动，所以必须设置饲料台，一般每10平方米水面设1个，悬挂在箱内离网底20厘米～30厘米处。投喂时将饲料撒在饲料台上方水面，在饲料颗粒逐渐下落过程中被大口鲶吞食。在大口鲶全长5厘米～10厘米时，日投饵率为鱼体重的8%～10%，日投3次～4次；全长在10厘米～13厘米时，日投饵率为鱼体重的4%～6%，日投2次～3次；全长在23厘米以上，投饵率可降为鱼体重的1%～3%，日投喂1次～2次。每天最后一次投饵可安排在晚上10时左右进行。在稻田养殖大口鲶的条件下，可以投喂从其他水域中捕获的野杂鱼或以廉价的低值鱼作为饲料，也可将这些小杂鱼用绞肉机绞成肉泥，混合其他植物性饲料，以面粉粘合制成混合饵料投喂，既方便又实惠，能满足大口鲶小规模养殖的营养需要。如果采用稻田养殖或规模较大时，则需投喂人工配合饲料。

像鲶鱼一样的鱼叫大口鲶，属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类。地方名六须鲶、河鲶华、叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等，外形与鲶相似，两者的区别是大口鲶鱼口裂末端达到或超过眼中部的下方。上颌须达到胸鳍基部。胸鳍刺前缘具2～3排颗粒状突起。尾鳍不对称，上叶比下叶长。 像鲶鱼一样的鱼叫大口鲶，属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类。地方名六须鲶、河鲶华、叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等，外形与鲶相似，两者的区别是大口鲶鱼口裂末端达到或超过眼中部的下方。上颌须达到胸鳍基部。胸鳍刺前缘具2～3排颗粒状突起。尾鳍不对称，上叶比下叶长。

　1、黑体病　　[诊断]该病鱼鱼体发黑，消瘦，停食，严重时鱼体常头部向上，垂悬于水表层，直至死亡。　　[治疗]　　保持水质清洁，用五倍子和生石灰水全池泼洒。　　2、肠炎病　　[诊断]病鱼体消瘦发黑，腹部膨胀，离群独游，轻压腹部，有淡黄色粘液从肛门流出。剖腹可见腹部积水，肠壁充血发炎，红紫色，后肠尤甚，肠粘膜溃烂脱落。　　[治疗]　　用漂白粉全池泼洒；用呋喃唑酮拌入饲料，用五倍子、漂白粉泼洒，再用磺胺胍配成药饵投喂。　　3、气泡病　　[诊断]病鱼浮于水面，腹部朝天，腹内有一气泡，不能不沉。是鱼误食气泡所致。　　[治疗]　　迅速注入新水，并投以充足的活饵料，用食盐对水后全池泼洒。　　4、水霉病　　[诊断]病鱼感染水霉菌后，其体表出现灰白色的团状菌丝，形如棉絮状。菌丝逐步扩展后，鱼游动失常，皮肤粘液增多，食欲减退，最后消瘦死亡。致病原因多是在捕捞、运输过程中受伤，或由于低温冻伤引起。　　[治疗]　　操作时勿伤鱼体，用孔雀石浸洗鱼体或鱼卵；用食盐水浸洗病鱼，用漂白粉全池泼洒；用小苏打合剂全池泼洒。　　5、车轮虫病　　[诊断]个体大的车轮虫寄生于皮肤和鳍条上，引起体色发黑，身体消瘦，游动缓慢。个体小的车轮虫聚集在鳃的边缘和缝隙，在鳃上不断滑动，刺激鳃组织，严重时使鳃丝边缘发白腐烂，病鱼暗黑消瘦，离群靠近池边缓慢游动。大量寄生时幼鱼的生长发育受阻甚至死亡。　　[治疗]　　用生石灰彻底清塘，苗种分塘、转池、越冬时要用硫酸铜浸洗；用硫酸铜和硫酸亚铁合剂全池遍洒。　　6、尾孢子虫病　　[诊断]中华尾孢子虫寄生于鱼的鳍条、皮肤，引起鱼体出现灰白色点状的小瘤或块状。　　[治疗]　　清除过多的淤泥；用生石灰可杀死淤泥中的孢子；用晶体敌百虫遍洒。　　7、三代虫病　　[诊断]由于寄生鱼体的三代虫的运动，损伤鱼的体表和鳃丝，使得鱼体分泌灰白色粘液体表，严重感染时可引起成批死亡。　　[治疗]　　用敌百虫浸洗；用晶体敌百虫全池遍撒；用敌百虫与面碱合剂泼洒。

今年5月1日，泰国渔民在湄公河流域捕获了一条重达293公斤的巨型鲶鱼。一些研究人员随后宣称，这条将近三米长的大家伙是人类迄今在泰国境内抓到的 “世界最大淡水鱼”。据悉，泰国有关方面是在比较了自从1981年开始开始存档的该国 “被捕获鱼类身材体重资料”后，做出上述结论的。　　 调查人员发现，过去13年来，湄公河大鲶鱼的数量急剧减少了80%左右，并且在2003年被列入高度濒危物种行列。一些研究机构表示，湄公河中的大型淡水鱼类种群超过世界上其他任何一条河流。不过，当地渔民认为，近年来，随着水利开发活动（修建大坝）的兴起与环境恶化，结果造成各种大型淡水鱼类资源急剧萎缩。当这条鲇鱼“出水”后，渔民曾经希望能将其卖给环境保护组织，并且由后者把这条大鱼放回湄公河上游地区产卵繁衍后代。可惜，这条大鲶鱼不久便死亡，结果最终成为了附近村民的美味盘中餐。

你的鱼膳食要均衡，大口鲶鱼也要适当的吃一些腐殖质或蔬菜，晚上看不见鱼开口就最好不要晚上喂，喂鱼最好是早上一次，7~8点左右，傍晚一次，5~6点左右，至于15cm长的鱼喂鸡肠还是得切碎点的，这样有利于鱼的消化吸收，鱼还可以一口将食物吸入，避免了浪费和污染水质。希望对你有帮助！

当然能吃了，鲶鱼是凶猛的食肉鱼类，它的肉比别的鱼嫩而且香，没有刺，只有骨。除了鲶鱼籽不能吃，混身都是宝。但是，市面上卖的鲶鱼一般都是用鸡肠子喂大的，油很大，香得都腻了，最好买小的鲶鱼吃。

在自然水域，南方大口鲶4龄开始性成熟。在人工养殖条件下，3龄就开始性成熟。在我省则需到6月份。产卵水温18～28℃，最适宜产卵水温22～25℃。卵为沉性卵，油黄色，扁球形，具有较弱的粘性。大口鲶的性成熟年龄为４龄，少数３龄的雄鱼或５龄的雌鱼刚达性成熟。产卵季节在３～６月，３月中、下旬到４月上旬是产卵盛期。人工催产多用绒毛膜激素和鲤鱼垂体。雌雄的主要区别在于：雄鱼胸鳍剌上的锯齿强大，外生殖乳突长而尖，雌鱼胸鳍剌上的锯齿较细弱、外生殖乳突短而圆，且腹部膨大、卵巢轮廓明显。产卵水温为18～26℃，最适水温20～23℃。卵具有粘性，但较弱，油黄色，可附着在聚乙烯纱窗布或其它附着物上孵化。每公斤亲鱼体重可产卵3000～5000粒。在水温22～23℃时，受精卵约需50～60小时孵出鱼苗。刚出膜的仔鱼有一个很大的卵黄囊，侧卧于水底只能缓缓颤动，2～3天后就可自由游泳并开始觅食。

南方大口鲶属温水性鱼类，生存适宜水温为0～38℃，生长适宜水温12～30℃，最适宜生长水温25～28℃。水中溶氧3毫克/升以上时，南方大口鲶生长正常；水中溶氧低于2毫克/升时，开始出现浮头；水中溶氧低于1毫克/升时，将导致死亡，适应pH值范围是6.0～9.0，最适范围是7.0～8.4。南方大口鲶属底层鱼类，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。南方大口鲶性情温顺，不善跳跃，不钻泥，容易捕捞。在大江河中，大口鲶喜栖息于敞水水体，营“底栖”生活，“等吃自来食”。三月初沿河上溯作产卵洄游，九月份陆续退到河道深处或洞穴中越冬。在池塘里，多在池底活动，只有到了深秋时节的晴朗天气，才集群到水面上来“晒太阳”，即群众中流传的“鲶鱼晒背”的现象。大口鲶性较温顺，不善跳跃，喜集群成团，较易捕捞，第一网的起捕率常达90%左右。食性：大口鲶是凶猛的肉食性鱼类，主要吃鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等，其摄食对象多是鱼类，也吃水生昆虫和鼠类等，能捕食相当于自身长度三分之一的鱼体。能吃相当于自身体长三分之一的鱼，冬季减食或停食。在人工饲养条件下，也吃动物内脏和畜禽加工下脚料，如鸡肠子，猪肺等。经过驯化，也食蛋白质含量40%以上的颗粒饲料。在池养条件下，也能够改吃配合颗粒饲料，要求饲料中粗蛋白质含量在40%左右，苗种阶段甚至高达45%以上，其中动物蛋白质应占30%。

好养，但不好配种。 大口鲶鱼是鲶形目鲶科鱼类中长的最快最大的种类之一,常见个体重5~10KG,最大的个体重达60KG.它的头部宽而偏扁,眼睛小而嘴巴大,故有大口鲶之称.它的上下颌密布向内倒钩的细齿,猎物一旦被咬住极难逃脱.成鱼有须两对,其中一对上颌须很长,另一对下颌须则很短,往往不易被发现,但在幼鱼期有3对须.其背鳍短小,簇状,无硬刺;胸鳍有一粗壮的硬刺,其外侧无明显的锯齿,但手摸之有粗糙感;臀鳍特长,且与尾鳍相连;尾鳍小,中间内凹,且上叶长与下叶.大口鲶的体色随环境和食物种类的不同而有所不同.背部和体侧多为黄褐色,青灰色,黄绿色,腹部成灰白色,杂以黑色斑点,但无云状花纹,各鳍灰黑色. 一、池塘主养 1、鱼种放养 为提高成活率，提高养殖效益，投放的大口鲶鱼种须在8cm以上，且规格整齐，放养密度8cm-1Ocm规格每亩投放1000尾-1500尾；10cm-12cm每亩投放800尾-1200尾，池中搭配150g-250g的大规格鲢鳙鱼种100尾-120尾，用来调节水质。 2、饵料投喂 大口鲶属肉食性鱼类，主要以活鱼或冰鲜鱼、动物内脏为饵料，但也可通过人工驯化摄食人工配合饲料。 (1)肉食性饵料：投放大口鲶鱼种时，相应投放比其稍小的鲤、鲫等鱼种，每日仍以冰鲜鱼块为主，也可投喂猪肺、牛肺等动物内脏，在这些动物性饲料无法保障时，可通过人工驯食，摄食人工配合饲料，能收到较好的效果。 (2)人工配合饲料：配合饲料蛋白质含量在41%-50%，投喂时各池设(2-4)个饵料台，便于观察摄食情况。 3、日常管理 每日早中晚巡塘3次，观察鱼摄食及生长情况，每5d-7d换水一次，严防大口鲶浮头并采取相应的防范措施。

南方大口鲶主要分布于长江流域的大江河及通江湖泊之中。由于该鱼品质优良，四川省水产研究所最先于1985年将大口鲶进行人工驯化养殖研究。在驯养过程中，能使其食性发生改变，即由原只吃活鱼虾等肉食转变为可吃人工配合饲料，能够适应规模化、集约化人工养殖，经济效益也较高。从1992年起，养殖区域逐步扩大到中南、华东、华南各省、市、自治区，其产量大幅度增加。

在自然水域，南方大口鲶4龄开始性成熟。在人工养殖条件下，3龄就开始性成熟。在我省则需到6月份。产卵水温18～28℃，最适宜产卵水温22～25℃。卵为沉性卵，油黄色，扁球形，具有较弱的粘性。大口鲶的性成熟年龄为４龄，少数３龄的雄鱼或５龄的雌鱼刚达性成熟。产卵季节在３～６月，３月中、下旬到４月上旬是产卵盛期。人工催产多用绒毛膜激素和鲤鱼垂体。雌雄的主要区别在于：雄鱼胸鳍剌上的锯齿强大，外生殖乳突长而尖，雌鱼胸鳍剌上的锯齿较细弱、外生殖乳突短而圆，且腹部膨大、卵巢轮廓明显。产卵水温为18～26℃，最适水温20～23℃。卵具有粘性，但较弱，油黄色，可附着在聚乙烯纱窗布或其它附着物上孵化。每公斤亲鱼体重可产卵3000～5000粒。在水温22～23℃时，受精卵约需50～60小时孵出鱼苗。刚出膜的仔鱼有一个很大的卵黄囊，侧卧于水底只能缓缓颤动，2～3天后就可自由游泳并开始觅食。

属鲶形目、鲶科、鲶属。 地方名：六须鲶、河鲶华、叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等 外形与鲶相似，两者的区别是大口鲶鱼口裂末端达到或超过眼中部的下方。上颌须达到胸鳍基部。胸鳍刺前缘具2～3排颗粒状突起。尾鳍不对称，上叶比下叶长。

1．鱼苗培育（1）水花投放：南方大口鲶鱼苗培育以小水体精养为好。每年4月份当自然水温稳定在18℃以上时，可从苗种场购回纯正的南方大口鲶水花。放养密度为1000～1500尾/(具体数量以养殖条件定)，放苗时水温差不能超过3℃。（2）饵料投喂：鱼苗体长在8cm以前主要摄食水蚤。水蚤可以从天然水体中捞取。随着鱼苗生长，水蚤需要量逐渐增加。但在实践生产中，往往捞取量不足。为此，应人工培育水蚤，具体方法是：在水花购进前半个月，选择10～30、水深0.5～1米的土池，注入新鲜水，并保持水温在18～25℃。每平方米水面施放粪肥2.0千克，以后每隔两天施肥1次，每次每平方米水面施肥0.8～1千克，当池水达到一定肥度，每立方米水体引入蚤种20～30克，5～10天水蚤便大量繁殖，布满全池。此时可捞取水蚤投喂鱼苗。鱼苗在水温比较稳定，饵料充足的条件下，经过10天左右培育可达到3厘米以上。2．鱼种培育当南方大口鲶鱼苗长到8cm以上，摄食量增大，单纯依靠水蚤量不能满足其需要，可用鱼浆、水蚯蚓培育。（1）鱼浆培育法：当鱼苗长到3cm以上时，可将鱼肉、蚯蚓打成浆，并按0.2%～0.3%拌入鱼用诱食剂(甘氨酸三甲脂)，投入水体中，使其慢慢摄食鱼糜，以后逐渐增加鱼糜量，直至完全吃食鱼糜。（2）水蚯蚓培育法：在鱼苗长到3cm时，逐渐减少水蚤投喂量，增加水蚯蚓量，直至完全吃食水蚯蚓。水蚯蚓可从野外土壤腐殖质丰富有微流水的浅水沟中捞取。亦可采用人工培育方法获得。培育方法是：面积大小不拘，在池底铺上一层淤泥，厚8～10cm，水深30～40cm，然后引入少许蚓种，用发酵的麦麸、米糠作饲料，每3～4d投饲1次，每次250克/平方米ue5bb，当达到一定数量即可捞取投喂。采用此法每日每平方米水面可生产8～26克水蚯蚓。3．日常管理（1）溶氧：南方大口鲶养殖池溶氧要求在3毫克/升以上，低至2毫克/升时则出现浮头。在生产中一般每3～5天注水1次，注意水温差不能超过3℃，保持水质嫩绿色，有条件的可采用微流水养殖。（2）水温：南方大口鲶生存适温在38℃以下，最适生长水温18℃～32℃。在鱼苗、鱼种培育阶段，如果自然界水温偏低，且变化频繁，水温不稳定，要及时注意水体保温工作。在生产实践中可采用薄膜覆盖，以提高水温。（3）饵料：投喂方法：饵料投喂要坚持“定时、定点、定质、定量”。每天投喂2次，上午9:00～10:00，投喂量占日投喂量的40%，下午18:00～20:00，占日投喂量的60%，日投喂总量为鱼体重的6%～8%。（4）分级培育：南方大口鲶在鱼苗培育阶段生长不均匀，当达到3厘米水以上，个体生长速度差异大，有自相残杀习性，往往大吃小，因此要适时分级分池饲养，并严格控制密度。

大口鲶鱼和土鲶鱼的区别：外形不同；生活习性不同；食性不同。1、外形不同大口鲶鱼：体长，后部侧扁；头宽扁；眼间甚宽；口亚下位，弧形；颌有绒状齿，须4对，口角须超过鳃孔。鳃腔内有辅助呼吸器官；背、臀鳍均长，不与尾鳍相连；胸鳍具硬刺；尾鳍圆形。大口鲶：土鲶：土鲶：体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。两腮长有长须。2、生活习性不同南方大口鲶属底层鱼类，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。南方大口鲶性情温顺，不善跳跃，不钻泥，容易捕捞。土鲶：主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。3、食性不同南方大口鲶属肉食性鱼类，主要吃鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等，能吃相当于自身体长三分之一的鱼。在人工饲养条件下，也吃动物内脏和畜禽加工下脚料，如鸡肠子，猪肺等。土鲶：性不活跃，白天隐居水草丛或洞穴中，黄昏和夜间外出觅食，以小鱼、虾为食。参考资料来源：百度百科-大口鲶参考资料来源：百度百科-土鲶

鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。

　　大口鲶养殖：不同生长阶段的投喂技巧　　大口鲶天然分布于我国长江以南的各大江河水域中，常见个体重约2至5千克。上个世纪80年代中期开始进行人工驯化养殖。饲养表明：南方大口鲶具有生长快、个体大、养殖周期短、饲料易解决、适应环境强、经济效益显著等优点，是极好的水产优良养殖品种之一，推广养殖前景广阔。大口鲶属凶猛肉食性鱼类，野生状态下以捕食各种鱼虾和水生昆虫类为生，在驯养过程中能使其食性发生改变而以人工配合饲料为主。由于大口鲶有同类相残现象，所以在其不同养殖时期要注意投饲技巧，以确保养殖效益的提高。　　一、亲鱼培育时期　　亲鱼培育是人工繁殖的一个非常重要的环节，它直接影响到亲鱼性腺发育及繁殖工作的成败。大口鲶亲鱼培育的饵料有活饵和人工配合饲料两种。对于野生的大口鲶亲鱼，因其食性短期难以转变，应以活饵为主，投喂鲤、鲫、泥鳅、小杂鱼等，适当搭配畜禽内脏，每周投喂一次。对于人工培育的亲鱼，可采用专门的亲鱼配合饲料，饲料中蛋白质含量要达到52%左右。在亲鱼培育期最好采用人工配合饲料与鲜活饵料交替投喂，效果更好。　　二、鱼苗培育时期　　刚孵出的鱼苗完全靠自身的卵黄为营养，2天左右，卵黄开始慢慢消失，仔鱼能够正常进行水平游动时，便可下塘开口吃食。鱼苗的开口饲料可用熟蛋黄或小型枝角类和桡足类。将鸡蛋煮熟，去壳取蛋黄用纱布包好，在盛水的盘中挤压蛋黄，使其形成蛋黄颗粒水浆，全池泼洒。随着鱼体不断长大，可投喂水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂些蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等。投喂量以下次投饵前池中略有剩饵为宜，这样可避免因投喂不足导致鱼苗间互相残食。注意投喂生物饵料时应严格进行消毒后才能使用，可将生物饵料洗净后放入3%的食盐溶液或0.5ppm高锰酸钾溶液中浸泡3分钟～5分钟，防止病原体入池后诱发病患。　　三、鱼种培育时期　　鱼种培育时期，大口鲶经历由吃活饵料转变为吃人工配合饲料的转食过程，这段时期大口鲶相互残食最为严重，此时要投足大口鲶喜爱的饲料。鱼种达5厘米后，需投喂人工配制的转食饲料，其基本成分是鱼粉、蚕蛹粉、猪血粉、酵母粉、饼粕和小麦等，外加诱食剂如鱼肉糜、虾蟹糜、动物肝脏糜等。转食过程7天～12天，每日投饲2次～3次，投喂量为鱼体重的 15%～20%。在70%的鱼种均能摄食人工配合饲料时，即可完全投喂人工配合饲料，每天2次。配合饲料成分要求：粗蛋白42%～48%，粗脂肪8%～10%，糖25%～30%，粗纤维6%～8%，另加一定量的维生素和无机盐。　　四、成鱼饲养时期　　成鱼饲料主要是人工配合饲料，要求粗蛋白质36%～42%，颗粒直径3毫米～5毫米。在池塘养殖条件下，有条件的地方可投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁仔鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉等，这些饲料质量好，但数量有限，适合农家小规模养殖。一般成鱼饲料可按以下配比：鱼粉25%，花生仁粉18%，酵母粉5%，鱼油1.1%，玉米粉10.4%，复方氨基酸2%，预混料2.5%。加工中要注意原料尽可能粉碎，并且粘合剂质量要好，以保证饲料颗粒在水中1小时左右不松散，以提高饲料利用率。　　在网箱养殖条件下，因大口鲶属底层鱼，不喜上浮抢食，而喜欢在箱周围和4个箱角栖息活动，所以必须设置饲料台，一般每10平方米水面设1个，悬挂在箱内离网底20厘米～30厘米处。投喂时将饲料撒在饲料台上方水面，在饲料颗粒逐渐下落过程中被大口鲶吞食。在大口鲶全长5厘米～10厘米时，日投饵率为鱼体重的8%～10%，日投3次～4次；全长在10厘米～13厘米时，日投饵率为鱼体重的4%～6%，日投2次～3次；全长在23厘米以上，投饵率可降为鱼体重的1%～3%，日投喂1次～2次。每天最后一次投饵可安排在晚上10时左右进行。在稻田养殖大口鲶的条件下，可以投喂从其他水域中捕获的野杂鱼或以廉价的低值鱼作为饲料，也可将这些小杂鱼用绞肉机绞成肉泥，混合其他植物性饲料，以面粉粘合制成混合饵料投喂，既方便又实惠，能满足大口鲶小规模养殖的营养需要。如果采用稻田养殖或规模较大时，则需投喂人工配合饲料。

小口鲶的口裂较短，末端伸达眼球前缘下方，而大口鲶的口裂长，末端伸达眼球中后部下方；小口鲶的体形前端不明显粗大，整个体形均匀，呈长条形；而大口鲶身体的前段明显较粗大，肛门后身体较小且甚扁薄；小口鲶的尾鳍上下叶等长，大小无明显差异，而大口鲶的尾鳍上叶较下叶长，稍窄且略尖；小口鲶的第二下颌须在体长80毫米以下时已退化，而大口鲶在体长100～150毫米时存在第二下颌须。

你问的这个问题，关键看鱼放在什么水里，要是这个水缺氧的话，也是肯定会死了的，这个应该是很正常的情况。

常见的鲶鱼一般分为四种。分别是：鲶鱼（土鲶）、大口鲶鱼、胡子鲶（塘鲺）和革胡子鲶（埃及胡子鲶）。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动。一：即本地鲶鱼、土鲶，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求较高，可人工养殖。生长速度较快，但一般重量不大。二：大口鲶鱼。外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。三：胡子鲶。本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。四：革胡子鲶。又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低，耐低氧。鲶鱼怎么做好吃？1、将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄。2、热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻。3、调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了。

1．鱼苗培育（1）水花投放：南方大口鲶鱼苗培育以小水体精养为好。每年4月份当自然水温稳定在18℃以上时，可从苗种场购回纯正的南方大口鲶水花。放养密度为1000～1500尾/(具体数量以养殖条件定)，放苗时水温差不能超过3℃。（2）饵料投喂：鱼苗体长在8cm以前主要摄食水蚤。水蚤可以从天然水体中捞取。随着鱼苗生长，水蚤需要量逐渐增加。但在实践生产中，往往捞取量不足。为此，应人工培育水蚤，具体方法是：在水花购进前半个月，选择10～30、水深0.5～1米的土池，注入新鲜水，并保持水温在18～25℃。每平方米水面施放粪肥2.0千克，以后每隔两天施肥1次，每次每平方米水面施肥0.8～1千克，当池水达到一定肥度，每立方米水体引入蚤种20～30克，5～10天水蚤便大量繁殖，布满全池。此时可捞取水蚤投喂鱼苗。鱼苗在水温比较稳定，饵料充足的条件下，经过10天左右培育可达到3厘米以上。2．鱼种培育当南方大口鲶鱼苗长到8cm以上，摄食量增大，单纯依靠水蚤量不能满足其需要，可用鱼浆、水蚯蚓培育。（1）鱼浆培育法：当鱼苗长到3cm以上时，可将鱼肉、蚯蚓打成浆，并按0.2%～0.3%拌入鱼用诱食剂(甘氨酸三甲脂)，投入水体中，使其慢慢摄食鱼糜，以后逐渐增加鱼糜量，直至完全吃食鱼糜。（2）水蚯蚓培育法：在鱼苗长到3cm时，逐渐减少水蚤投喂量，增加水蚯蚓量，直至完全吃食水蚯蚓。水蚯蚓可从野外土壤腐殖质丰富有微流水的浅水沟中捞取。亦可采用人工培育方法获得。培育方法是：面积大小不拘，在池底铺上一层淤泥，厚8～10cm，水深30～40cm，然后引入少许蚓种，用发酵的麦麸、米糠作饲料，每3～4d投饲1次，每次250克/平方米?，当达到一定数量即可捞取投喂。采用此法每日每平方米水面可生产8～26克水蚯蚓。3．日常管理（1）溶氧：南方大口鲶养殖池溶氧要求在3毫克/升以上，低至2毫克/升时则出现浮头。在生产中一般每3～5天注水1次，注意水温差不能超过3℃，保持水质嫩绿色，有条件的可采用微流水养殖。（2）水温：南方大口鲶生存适温在38℃以下，最适生长水温18℃～32℃。在鱼苗、鱼种培育阶段，如果自然界水温偏低，且变化频繁，水温不稳定，要及时注意水体保温工作。在生产实践中可采用薄膜覆盖，以提高水温。（3）饵料：投喂方法：饵料投喂要坚持“定时、定点、定质、定量”。每天投喂2次，上午9:00～10:00，投喂量占日投喂量的40%，下午18:00～20:00，占日投喂量的60%，日投喂总量为鱼体重的6%～8%。（4）分级培育：南方大口鲶在鱼苗培育阶段生长不均匀，当达到3厘米水以上，个体生长速度差异大，有自相残杀习性，往往大吃小，因此要适时分级分池饲养，并严格控制密度。

（1）病原柱状曲挠杆菌。（2）症状病鱼不摄食。鱼体色黑，游动缓慢，常浮于上层水面，鳃丝颜色变淡，边缘附有污泥或杂物，严重时鳃丝末端腐烂。挑取少许粘液附物镜检，可见到成丛纤细长、柔软能做弯曲运动的杆状菌。该病主要危害成鲶，可引起大批量死亡，流行于4～8月。(3)防治①用0．2×0.000001二氯异氰尿酸钠全池泼洒。②内服鱼虾壮元或每千克饲料加恩诺沙星2．3克。 (1)病原肠型点状气单胞菌。(2)症状 病鱼体发黑，食欲明显减退，剖开鱼腹，可见肠壁局部充血发炎，肠内粘液较多，疾病后期可见全部肠道发炎，呈浅红色，肠粘膜往往溃烂脱落，肠内含有血质色粘稠液体，胃、肠内无食物。该病危害成鲶和大鱼种，发病期为每年4～6月，常与烂鳃病并发。(3)防治①用0．2×0.000001二氯异氰尿酸钠全池均匀泼洒。②口服药物每千克饲料加50克鱼虾壮元，每千克饲料加3～4克思诺沙星。 (1)病原主要是由嗜水气单胞菌引起。(2)症状病鱼头顶部明显充血，出血、在水中呈呆滞的抽搐状游动，停止摄食；眼球突出，眼眶出血发红，鳍及鳍基出血，鳍条末端腐烂，鳃丝颜色变淡，粘液增多，其末端出现不同程度的腐烂；肌肉局部或斑块状出血；肛门红肿，肠道充血发红；胃、肠内食物减少，部分病鱼肝、肾点状出血，胆囊肿大变色。该病一般发生在3～5厘米的鱼种阶段，流行于5～6月，发病水温为24～28℃，发病1一2天鱼即开始大批死亡。(3)防治可采用内外结合治疗法。用0．2×0.000001二氧化氯或二氯异氰尿酸钠全池泼洒。投喂5%鱼虾壮元拌料，连喂5天为l疗程，病情严重时。隔天重复1疗程。 (1)病原可能由斑点气单胞菌引起。(2)症状鱼体部分皮肤变白，游动缓慢不吃食，鱼体两侧出现红斑溃疡。该病危害鱼鳃，发病时间为4～5月。(3)防治用0．2×0.000001二氯异氰尿酸钠全池泼洒。或用5×0.000001一10×0.000001呋喃唑酮浸浴病鱼15～30分钟。 (1)病原白皮假单胞菌或柱状曲挠杆菌。(2)症状发病初期，病鱼尾柄处发白，随着病情发展，迅速扩展蔓延，以至自背鳍基部后面的体表全部发白，严重时尾鳍腐烂残缺不齐，该病主要危害体长3～5厘米的苗种，发病时间为4-7月。(3)防治①全池遍洒痢特灵和畜用红霉素合剂。用量为痢特灵0．4×0.000001、红霉素0．4×0.000001，分别溶解后全池泼洒，隔天再泼一次。②用4%食盐水加少许醋浸洗病鱼。 (1)病原车轮虫。(2)症状车轮虫寄生于鲶鱼鳃丝或体表。寄生于体表的车轮虫，严重时可见病鱼嘴部、鳍等处有一层白翳；寄生于鳃丝则引起病鱼鳃丝颜色变淡，粘液增多，镜检可发现大量车轮虫。该病主要危害体长5厘米以下的苗种，可造成死亡，流行于每年4～5月。(3)防治①全池泼洒0．2×0.000001二氯异氰尿酸钠。②全池泼洒苦栋子煎液，用量为5×0.000001，使用前煮沸2小时。 (1)病原斜管虫。(2)症状主要寄生在鲶鱼的鳃丝上，严重感染时鳃粘液增多，鳃丝末端发白、腐烂，鳃组织肿胀、贫血。该病主要危害苗种，可致鱼死亡。流行于4～5月。（3)防治同车轮虫病。 (1)病原多子小瓜虫。(2)症状小瓜虫病是危害鲶鱼最严重的疾病。如果环境条件适于该病，几天内可引起鱼大量死亡。多子小瓜虫侵入鱼的皮肤和鳃组织后，形成大头针大小的白色小点状囊泡，肉眼可见，大量寄生于鳃时，鳃丝颜色变淡，粘液增多。该病危害苗种和成鱼严重。水温20～25℃时适宜多子小瓜虫生长和繁殖，流行季节4～6月。(3)防治①用20×0.000001福尔马林与3×0.000001呋喃唑酮合剂全池拨洒，每隔5天泼1次，效果较好。②用3×0.000001亚甲基蓝全池泼洒，隔3～4日用一次，连用三次。 (1)病原水霉菌。(2)症状被感染后的鱼，其体表的任何部位均可长出小丛或大丛的灰白色棉花状菌丝体。病鱼游动失常，消瘦死亡。全年均可发生该病。(3)防治用2%一4%食盐浸溶病鱼15～30分钟或用3×0.000001治霉灵全池泼洒 (1)病原鲶华丽绦虫。(2)症状病鱼体色稍黑，游动缓慢，胃、肠内无食物，肠内有较多淡黄色粘液，剖开腹腔肉眼可见绦虫寄生在肠内。危害10～54日龄鲶鱼苗时，感染率为60%，未发现引起大量死亡的情况。成鲶虫体主要寄生于肠中，堵塞肠道，严重影响成鲶生长，发病时间为每年4月。(3)防治①每千克饵料添加40～500克鱼虾壮元另加3～4克恩诺沙星。3～5天为1疗程，投喂前停食1天。 ②每50千克饵料加20克丙硫咪唑，投喂3天。

鲶鱼（鱼类名称）鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。大口鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。胡子鲶，本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。革胡子鲶，又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但其易养殖，生长速度快，也有不少人养殖。中文学名鲶鱼拉丁学名Silurus asotus别 称塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子界动物界门脊索动物门亚 门脊椎动物亚门纲辐鳍鱼纲目鲶形目科鲶科属鲶属种鲶鱼分布区域多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中英文名Catfish

正宗土鲶鱼嘴上共4根胡须。鲶鱼同鲇鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。在成鱼时，须总共是2对，也就是4根，上颌须可深达胸鳍末端，而下颌须却很短。鲶鱼在幼鱼期时，须有3对，即6根，等到体长至60毫米左右时，其中1对颏须开始消失，变成4根。人工饲养繁殖的鲶鱼则有8根胡须。嘴巴两边长有长长的胡须，所以又叫胡子鲶。显著特征为体表多粘液、周身无鳞、头扁口阔。大口鲶鱼和土鲶鱼的区别：1、外形不同大口鲶鱼：体长，后部侧扁；头宽扁；眼间甚宽；口亚下位，弧形；颌有绒状齿，须4对，口角须超过鳃孔。鳃腔内有辅助呼吸器官；背、臀鳍均长，不与尾鳍相连；胸鳍具硬刺；尾鳍圆形。土鲶：体长，后部侧扁。头平扁。口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿。成鱼须2对1颁须达到胸鳍未端。胸鳍刺前缘锯齿明显。臀鳍基部甚长，鳍条数目多。尾鳍小，微内凹，上下叶等长。两腮长有长须。2、生活习性不同南方大口鲶属底层鱼类，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。南方大口鲶性情温顺，不善跳跃，不钻泥，容易捕捞。土鲶：主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。3、食性不同南方大口鲶属肉食性鱼类，主要吃鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等，能吃相当于自身体长三分之一的鱼。在人工饲养条件下，也吃动物内脏和畜禽加工下脚料，如鸡肠子，猪肺等。土鲶：性不活跃，白天隐居水草丛或洞穴中，黄昏和夜间外出觅食，以小鱼、虾为食。

鲶鱼的牙齿很锋利，上颚还异常坚硬，钓友选用鱼钩时一定要考虑到这一点。钓鲶鱼鱼钩质量一定要好，钩条要足够粗壮，钩尖要足够锋利，一般来说用7-8号的伊势尼钓钩即可。不过挂肉饵时最好使用倒刺钩，挂商品饵或面饵的话则不需要。鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称滑哥鱼鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。大口鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500~750克，第二年可长到1500~2000克，第三年可长到3000~4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。胡子鲶，本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。革胡子鲶，又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但其易养殖，生长速度快，也有不少人养殖。

土鲶：肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品。 大口鲶鱼：上颌须达到胸鳍基部，尾鳍不对称。 胡子鲶：生命力强，个体大，生长速度快。 革胡子鲶：身体的颜色发黑，头部微扁。 铲子鲶鱼：外形特殊，掠食性很强。 鲶鱼的品种 1、土鲶 土鲶指的是本地鲶鱼，身体长，后部侧扁，头平扁，口裂未端止于眼前缘的下方，下颌突出，具有肉食性的特点，多为野生状态，对水质要求不高，肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品。 2、大口鲶鱼 大口鲶鱼是鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类，胸鳍刺前缘具2-3排颗粒状突起，上颌须达到胸鳍基部，尾鳍不对称，具有养殖效益高、生长速度快、病害少、耐低温等优点。 3、胡子鲶 胡子鲶是热带、亚热带淡水鱼类，营养丰富且全面，含人类必需的氨基酸，肉质细嫩，肉味鲜美，骨少肉多，生命力强，个体大，生长速度快，食性杂，在我国南方各河川、湖泊均有分布。 4、革胡子鲶 革胡子鲶又名埃及胡子鲶，它具有食性广、生长快、个体大、耐低氧的特性，身体的颜色发黑，头部微扁，原产于非洲尼罗河水系，现今在我国华南、华中大部分地区推广。 5、铲子鲶鱼 铲子鲶鱼为鲶形目、油鲶科、铲吻油鲶属系列品种，原产于南美洲委内瑞拉、巴拉圭境内亚马逊河流域，它的外形特殊，属于引进国内较早的鲶鱼品种，而且掠食性很强。

活着的蚯蚓是大口钓鲶最好的鱼饵。扩展资料：鲇鱼生活在江河、湖泊、水库的中下层，多栖息在水草丛生、水流缓慢的底层。白天多隐蔽，晚间则十分活跃，习惯于游至浅水处觅食。秋后潜居于深水或污泥中越冬。为肉食性底栖鱼类，经常伏身于水草丛生的水底，等候小鱼接近时张口吞食，也食虾类和水生昆虫。在很脏的水里生存的更好，长的很快。它们大都栖息在热带淡水中，也有一些栖息在海水中。鲇鱼的头部较宽大，口四周有几根敏感的长触须，有点像涂的胡须(涂是一种特殊的生物)，须上有许多味蕾，用来在昏暗的水中觅食。大口鲶用什么饵料钓鱼？鲶鱼的生活习性比较独特，喜栖水底，尤喜流水，喜在浑水中觅食，多以小鱼和无脊椎动物为食，捕食方法采用“打埋伏""的办法，潜伏在水底等着过往食物的到来。一旦有了猎取对象，便迅速游去，张开大嘴，将食物吸人口内。这时水面常冒出长条块状的鱼星，有时还有浊水上升。它的食物主要是水中小软体动物，如蚯蚓、蚂蚯、蛴螬等。素食有用韭菜或阿魏水制做的面团、酸臭物等。怎样钓鲶鱼在钓具的准备方面：由于鲶鱼个体较大，又是属凶猛鱼，力量也较大，所以钓线宜选用粗一些的为好，如手竿或海竿都选用0.3～0.4毫米粗的强力线，用伊势尼9号以上的长柄钩（不一定用该型）。钓鲶鱼很少有单独作为定向鱼出钓，大都是采用多副海竿或拉砣，以多取胜。钩组一般采用串钩，不过每串可拴4～5枚钩，大都用浑饵、活食。鲶黑鱼、老鳖、黄颡甚至鲫鱼都可能咬钩。鲶鱼最适合夜钓。用拉砣最省事，每隔十米八米投一副，钓线有十多米长即可。丝的末端拴在岸边的固定物上，可以有人守钓，也可晚上下竿，早上再去收。如果在水面不大的地方垂钓，还可采用一种“板钩“的钓具：取5厘米×20厘米、厚2厘米的木板若干块（木板尺寸大小不限），在木板的一端，钻小孔，穿一条2米左右长的钓线，下装单、双钩或串钩。装饵在天黑前，将带钩线的木板投入水中，任其漂荡，第二天早上收木板抓鱼，因木板有浮力，鱼咬钩后可能将木板拖入水中，待鱼劳累之后可能停在浅水处。这种垂钓方法，只要条件许可，很少有钓不到鱼的时候。鲶鱼的饵料很简单以浑饵为主：蚯蚓（大）、泥鳅、小鱼（淡水）、猪肝、羊肝、鸡鸭胀子等，切成泥鳅大小的条即可。巧穿蚯蚓钓鲶鱼春季至夏初，宜用青蚯蚓，盛夏至秋季宜用蚌肉、青蛙、青虫、装蚯蚓要用整条的，越大越好。从蚯蚓的颈部穿入，从对面穿出，然后将蚯蚓绕一圈，再穿入，穿出，直到尾部。将钩尖刺入尾部时，要将尾梢留在外面，其头、尾皆能蠕动。钓鲶鱼的青蚯蚓应事先置于盆中饲养两天，盆中的土要用鸡血拌合。鲶鱼日夜可钓，以夜钓为佳。用什么钓大口鲶最佳？钓鲶鱼，鲶鱼口大，体重，可用伊势尼4一6号钩。钓大口鲢的最佳饵料是什么？本人用蒜味鲢鳙饵（龙王恨传统鲢鳙饵）最好的成绩为两小时左右钓了十五条鲢鱼，最大的八斤黑坑钓大口鲶鱼用什么饵？在黑坑钓大口鲶鱼用什么饵料，可以用蚯蚓，小泥鳅，小白条鱼，小的活虾钓就行了，因为大口鲶鱼喜欢吃活饵的。

炖，或是煲汤，这种鱼肉细，很容易熟的，味道不错地说。

最好不要，你房顶做过防水没有，还有就是大口鲶属底层鱼，白天多成群地潜伏于水底弱光隐蔽处，夜晚分散到水层中活动觅食。其性温顺，不善跳跃，也不会钻泥。生存水温为0－38℃，生长适宜水温为12―31℃，最佳温度为25―28℃。为凶猛肉食性鱼类，捕食各种鱼虾和水生昆虫类。同类相残现象严重，甚至能吞下相当于自身体长2/3的同类。其生长较快，1龄鱼体重可达500克左右，在人工饲养条件下，当年的鱼苗到年底，体重可达 600―1500克，第二年2250克，第三年4000克。最大个体可达40千克。在长江流域以南地区，一年四季都能较快生长，以夏秋季长势最旺，日增重达3―5克。苗种繁育1、人工繁殖：优质的亲鱼是人工繁殖成败的关键。亲本个体重应在10千克以上，在亲鱼培育期间可投喂鲜活饲料，如小杂鱼虾、畜禽内脏等，也可投喂人工配合饲料，要求粗蛋白含量达40％以上。定期冲水，特别是临产前一个月要加大冲水量，增加其流水刺激。当水温适宜时，选择腹部膨大、松软，腹面可看到明显的卵巢轮廓，生殖孔扩张而呈红色的雌鱼，轻压腹部有精液外流的雄鱼进行催产。采用人工授精法时，雌雄比2∶ 1；自然产卵受精方法雌雄比为2∶3。催产剂用家鱼常用的药物均可。1次或两次注射都行。水温在22―23℃时，效应时间为12―14小时。人工授精方法，要注意掌握好效应时间，准确判断亲鱼发情时间，适时捕起亲鱼进行采卵、采精、混合均匀，使其充分受精。孵化方式有自然孵化、脱粘孵化、不脱粘孵化等，常用的孵化环道，孵化缸、小网箱都可进行孵化，孵化水温一般为17―28℃，最适水温为23―25℃。2、鱼苗培育：鱼苗池面积以25―100平方米，水深0.8―1米为宜。鱼苗放养密度为每平方米1000―1500尾。适时下池，即在鱼苗卵黄囊基本消失，能够正常进行水平游动时及时下塘。鱼苗的开口饲料可用熟蛋黄或小型枝角类和挠足类，随着鱼体不断长大，可投喂水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂些蚕蛹粉、猪血、人工配合饲料等。要注意在同一池中，不能混放不同日龄的鱼苗。大口鲶有些怕光，因此最好在鱼苗池上设置遮盖物。培育时间10―15天，鱼苗长到3厘米左右时，再分池饲养。3、鱼种培育：将体长3厘米左右的夏花鱼种培育到10―12厘米的大规格鱼种，历时大约30―40天。这个阶段是鱼种培育的关键时期，大口鲶要经历被迫由吃活饵料转变为吃人工配合饲料的转食过程，同时这段时间内是相互残食最严重的时期。要注意池水透明度适中，水质清澈见底时，自残现象最严重。要投足大口鲶最喜爱的饲料，并及时清池过筛、分级分池饲养。鱼种达到5厘米后，就要投喂人工配制的转食饲料，即添加了诱食剂的人工配合饲料，其基本成分是鱼粉、蚕蛹粉、猪血粉、酵母粉、饼粕和小麦等。诱食剂有鱼肉糜、虾蟹糜、动物肝脏糜等。转食过程7―12天。日投饲2―3次，投饲量为体重的15―20％。在70％的鱼种已能摄食人工配合饲料时，即可完全投喂人工配合饲料，每天2次。配合饲料成分要求：粗蛋白42―48％，粗脂肪8―10％，糖25―30％，粗纤维6―8％，另加一定量的维生素和无机盐。要加强管理，防治疾病。要选择纯正的大口鲶苗种用于成鱼养殖，在购置时要与土鲶苗种相区别。大口鲶苗种尾鳍的上叶明显比下叶长，体色较透明为黄褐色、灰黄色，集群活跃，觅食强；而土鲶苗种尾鳍上、下叶等长，体色黑色或深墨绿色，分散于池中，不活跃，觅食差，生长缓慢，个体小。各地养大口鲶成鱼方式较多，主要有如下几种：1、池塘主养：池塘面积5亩以下，一般以1―2亩，水深1.5―2.0米为好。要求水源充足，进、排水方便，最好配备增氧机。放种前池塘按常规办法进行清塘消毒。每亩放种800―1000尾，规格为每尾8―12厘米，饲养140―150天，当年可养成平均尾重500克以上的商品鱼，成活率85―95％。还可搭配放养一定数量的花、白鲢大规格鱼种，每亩放100―120尾，注意不要放养鲤、鲫、草鱼等吃食性鱼类。成鱼饲料主要是人工配合饲料，要求粗蛋白质36―42％，颗粒直径为3―5毫米。有条件的地方可投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁仔幼鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉、禽畜内脏等。这些饲料质量较高，但数量有限，适合农家或渔民小规模养殖大口鲶。人工配合饲料的基础成分是鱼粉、蚕蛹、血粉、豆饼、菜籽饼、玉米和小麦等，另加维生素和无机盐合剂。用优质人工颗粒饲料喂养，饲料系数为2―2.5，约需150天时间，就能达到亩产成鱼400千克的生产水平。2、池塘套养：在小型野杂鱼较多的家鱼成鱼池、亲鱼池、大堰塘里，可以适当配养一些大口鲶鱼种。配养的数量主要依水域里饲料鱼的多寡来决定，通常每亩水面可投放体长12厘米以上规格的鱼种20―50尾。这样可在不减少主养鱼产量、不增加饲料投入的情况下，当年就能收获尾重0.5―1.5千克、每亩10―25千克的大口鲶成鱼。在家鱼池塘中配养了大口鲶后，非但不会影响主养鱼的产量，相反，大口鲶能吃掉野杂鱼和病弱鱼，起到减少家鱼争食对象和抑制鱼病发生的作用，促进增产增收。因此，在养鱼池塘中配养大口鲶的方法大有推广意义。但要注意，依靠套养鱼种解决来年大规格鱼种的池塘不宜混养大口鲶。还有那些水质过肥，排灌不便，家鱼经常浮头而又没有增氧机的池塘，也不宜混养大口鲶。3、网箱饲养。由于大口鲶经人工驯化养殖，它对网箱环境和人工配合饲料都有良好的适应能力，所以近些年利用网箱饲养大口鲶发展较快。（1）网箱架设：常采用三级网箱养殖方法。即放养4─5厘米长的鱼种，先在一级网箱中培育，长到一定规格后，转入二级鱼种网箱饲养，最后转入第三级成鱼网箱养殖。这三种网箱的网目分别为0.6─0.8厘米、1.0─1.5厘米和2.5─3.5厘米。网箱应架设在相对开阔、向阳，有一定风浪或有缓流的水域，水深5米以上、透明度1米左右，全年22℃以上的水温有3─5个月。（2）鱼种放养：当年繁殖的鱼苗培育到4―5厘米，方可放入一级网箱饲养，密度为每平方米400―600尾。饲养15―20天后，清箱过筛，大小不同的分箱饲养，把达8厘米以上的鱼种按每平方米300―400尾的密度另箱分养。当鱼种规格达到16.5厘米左右时，转入二级鱼种箱饲养，密度为每平方米200―250尾。当其尾重达25克左右时，转入成鱼箱饲养，这时的密度为每平方米120―150尾。如果投放尾重400克左右的隔年鱼种，每平方米只能放养30―50尾。在上述鱼种放养密度情况下，一只25平方米的成鱼网箱，能产大口鲶成鱼1500―2500千克。（3）投喂技术：根据大口鲶不同生长阶段的营养需要，生产上常采用4个饲料配方，即转食饲料、鱼种饲料、成鱼饲料和秋后饲料，其中蛋白质含量最高的为转食饲料，达45―48％，以后随鱼体长大而递减。成鱼饲料配方中粗蛋白含量为35％即可，其中鱼粉25％，花生仁粉18％，酵母粉5％，鱼油1.1％，玉米粉10.4％，复方氨基酸2％，预混料2.5％。加工中要注意原料尽可能粉碎得细些，并且粘合剂质量要好，以保证饲料颗粒在水中有1小时左右不松散，提高大口鲶摄食利用率。在网箱中饲养大口鲶，个体较小的在水体中层摄食，个体较大的则在底层取食，小个体的爱吃腥、软质饲料，稍大些的个体才愿吞食干、硬颗粒饲料；不论大小规格的鲶鱼，几乎没有浮上水面来抢食的习性，较喜在箱周和4个箱角栖息活动。因此，网箱内必须设置饲料台，一般10平方米设1个，25平方米可设1－2个，悬挂在箱内离网底20－30厘米处。投喂时将饲料撒在饲料台上方水面，在饲料颗粒逐渐下沉的过程中被大口鲶吞食。其投喂量在大口鲶全长5―10厘米时，日投饵率为鱼体重的8―10％，日投3―4次；全长在10―13厘米时，日投饵率为4―6％，日投2―3次；全长在23厘米以后，投饵率可降为1―3％，日投喂1―2次，每天最后1次投饵可安排在晚上10点钟左右进行。网箱养鲶一般于5月份鱼种进箱，饲养到10月底收获，时间150天以上，成活率可达70％，每平方米网箱可产商品鱼65―100千克，尾重可达500―700克。4、稻田放养：实践证明大口鲶可在稻田养鱼中作为主体品种。稻田须选择水源充足，能排能灌，天干不旱，洪水不淹，水质良好无污染的地方。块田面积要求在1亩左右为宜。放鱼种前，要加高田埂，开挖鱼沟和鱼坑，建好拦鱼设备。投放的鱼种规格要大，并用5%的食盐溶液对鱼体进行严格消毒。也可以混养一些鲤鱼、草鱼鱼种。在饲养过程中，可投喂从其它水域中捕获的野杂鱼或采购廉价低值鱼作为饲料，或将这类小杂鱼用绞肉机绞成肉泥，混合其他植物性饲料，以面粉粘合制成混合饵料投喂。如果养殖规模较大，则须使用全价颗粒饲料才能满足大面积生产的需求。平时应常注水和更换新水，保证水质鲜、活、爽。鱼病防治大口鲶比其他许多鱼类的抗病能力强，所以常见的疾病并不多。相对而言，大口鲶在苗种阶段的鱼病稍多些，常见的有白咀白皮病、小瓜虫病和出血病等。成鱼阶段易患肠炎病、打印病、鲺病等。这些病害发生的原因，往往是鱼池清塘消毒不好，苗种放养密度过大，水质变坏未能及时改善，投喂的饵料带来病原体等。所以首先应以预防为主，一旦发病，就应及时治疗。由于大口鲶是一种无鳞鱼类，对各种药物较之有鳞鱼更为敏感，因此用药应特别注意，使用量一般不应超过常规用量，对刺激性和毒性较大的药物，其用量应小于常规用量，采用少量多次的方法较为合适。如治疗白咀病，若由车轮虫寄生引起，可用每立方米水含硫酸亚铁0.1克全池泼洒；若是由细菌引起，每立方米水用0.2－0.3 强氯精或漂白粉1克全池泼洒，或每立方米水用生石灰25－40克全池泼洒，连用2－3天。

泡椒瓦子鱼烹制材料 主料：瓦子鱼500克，泡莴笋头150克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精4克，蚝油5克，酱油3克，胡椒粉3克，白醋3克，料酒25克，红泡椒100克，泡姜20克，香油2克，湿淀粉5克，鲜汤250克。烹制工艺 1、将瓦子鱼宰杀洗净，剁成2厘米大小的块，用精盐、料酒、酱油腌渍15分钟待用。 2、泡莴笋头切滚刀块，泡姜切片，香葱切花。 3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下瓦子鱼炸至表面金黄，倒入漏勺沥干油。 4、锅内留底油，下泡姜片、泡椒略煸，下入瓦子鱼，烹入料酒略炒，再倒入鲜汤，加入精盐、味精、蚝油、酱油、白醋，小火烧透入味，再下入泡莴笋头，用旺火收浓汤汁，勾芡，撒上葱花、胡椒粉，淋上香油，出锅装盘即可。菜品特色 色泽红亮，肉质细嫩，微酸辣。