苏萦 -
羊肚菌是属子囊菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属食药兼用真菌。其包含了大量蛋白质、氨基酸、锌和各种矿质元素与维生素等人体所需的物质，羊肚菌的营养价值与药用价值都非常高。羊肚菌的香味奇特且风味奇鲜，属于珍稀的一种野生菌。本文主要探讨羊肚菌的人工栽培及育种技术。详情如下：
由于羊肚菌的实体机制的形成较为复杂，因此其子实体目前依然无法批量化的流水线生产，目前繁殖羊肚菌主要是利用半人工栽培的方式。羊肚菌的人工栽培工作当中主要包括了田块处理、播种方式、保育以及出菇等各种不同的环节，为了能够提升羊肚菌人工繁育的质量以及效率，应当重视各个环节的有效性，同时做好外源病虫害以及生理病虫害的有效防控工作。
一、羊肚菌的育种
第一，人工栽培的菌种。近年来，随着社会经济的不断发展以及科学技术的不断进步，人工大田栽培在羊肚菌的育种方面取得了显著的成效，现已栽培出有变红羊肚菌、梯棱羊肚菌、尖顶羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、粗柄羊肚菌与普通羊肚菌等品种。我国目前人工栽培出的羊肚菌当中主要是黑色品系，其中梯棱羊肚菌的产量是最高的，且稳定性与栽培面积同样高于其他菌种；而六妹羊肚菌与七妹羊肚菌具备较大的开发潜力。
第二，菌种的分离。选择孢子分离或是组织分离，还有基内菌丝分离等方式得到羊肚菌的纯种，其中最为有效且安全的方式就是孢子分离。菌种分离必须通过选取以及鉴定，同时在出菇试验之后才可以大量的生产。组织分离处于20℃的气温条件下进行2d的培养便能够萌动，在4d的时候便能够初生菌落，于无菌环境中挑出菌落尖端完成纯化培养以及扩大培养。
最后，生产菌种。菌种的母种选择PDA中加入腐殖土作为培养基，菌丝能够处于22℃气温中7d的培养之后长满试管。母种的优良品质使菌丝能够均匀的生长，初起时菌丝比较粗壮且洁白，爬壁力非常的强，在8d之后菌丝就会出现色素，菌落由黄色变为棕色。多数菌株在5天的培养之后便能够产生菌核。初期的菌核是针尖样的白点，之后是芝麻粒状，颜色变为黄色之后转为棕黄色。
二、羊肚菌的人工栽培
首先，是菌种的制备。菌种主要包括母种、原种与栽培种。母种生长的最佳周期是7～14d，由于生产的过程当中存在一定的损耗，最为合理的栽植是16.5 支/hm2。而原种与栽培种是选择15cm×28cm营养袋，一袋600g。原种与栽培种的实际生长周期是20d左右，当菌种在长满之后，应当放置于4℃的条件下进行冷藏，时间不应当超过十五天。同时，根据制定的生产计划选择母种、原种以及栽培种等实际生产日期、数量与原辅材料。
其次，选地。人工栽培羊肚菌的时候，选择的地址应当是地势平坦且交通便利的，同时有方便的水源，土质与透气性等非常良好，这样的土地更加适合羊肚菌的人工繁殖。而溶氧性比较差的黏性土则能够将含沙量提高，而沙壤土便可以加入适当的腐殖质土。繁殖土地中含沙量应当保持在20%的范围中，太低的含沙量会让土壤出现板结，同时透气性较差差；而太高的含沙量使得土壤的保水性比较差。选择养殖土地的时候，不仅应当与田地选地相同，同时还需要林地要规整且树木之间的纵横距比较规整，这样才能够方便操作。
播种。在播种时数量普遍是在2250～3000kg/m2范围当中。如果栽培的时间较为恰当，或者是林中土壤内含有丰富的腐殖质，便能够把菌种量恰当的减少到1500kg/m2。将菌种慢慢的用手轻轻的揉碎，或者是利用粉碎机全部粉碎成颗粒，随后在箱面上利用撒播的方法完成播种。随后选择钉耙抖土以及小型化的旋耕机进行10cm左右深度的旋土，以此来保证70%左右的菌种能够被土壤全部覆盖。
催菇。这个环节主要是进行营养、湿度、水分以及温度等条件的相应调整，让羊肚菌能够从营养生长过渡到生殖生长阶段。将外部的营养袋全部撤掉，用大水进行两次的灌溉。随后搭建小拱棚也或是喷灌，让空气中的湿度始终保持处于85%左右。同时还能够将温差控制在10℃范围，对原基的形成造成刺激。在出菇管理的时候，应当保持平均气温处于10℃左右，从而防止羊肚菌在发生原基后，低温状态对于造成了冻伤伤害。发生原基之后，在空气当中的湿度应当保持处于85%左右，而土壤内部的含水量应当低于25%，然而应当此时应当确保土层的外表面保持湿润状态。
最后，采收阶段。在羊肚菌子囊果停止生长的时候，其脊和凹坑有鲜明的棱廓，散发香味，且肉质肥厚的时候就是采收的最佳时期。在采摘的时候，利用小刀于羊肚菌两侧的45°位置斜切，也可以用手捏菌柄随后轻轻的摇晃。将羊肚菌的菌柄当中全部的泥土清理干净，确保羊肚菇表面清洁。
三、总结
综上所述，由于羊肚菌有极高的药用以及食用价值，且其不易大批量的生产，因此对于人工育种以及人工种植的要求较高，在育种与人工繁育的时候，应当充分地考虑到各个方面的因素，合理规划繁殖工作，确保羊肚菌能够高品质的出菇。
bikbok -
1、土壤要求。羊肚菌一般生长在砂壤土、棕壤、暗棕壤河床砂质土上，它对土壤的pH值要求要高于一般的真菌，在中性或微碱性的土壤上生长最好，要求pH值在6.5-7.9之间。
2、温度要求。羊肚菌的菌丝适宜温度在18-22度之间，孢子萌发的适温在18-22度，而子实体在10-20度之间均能正常生长，但是在15-18度之间生长最快。羊肚菌是一种低温型菌种，在生长初期，地下菌丝体在1-2度低温就开始生长，出菇时间一般在3-4月，这时如果温度超过28度，它的生长会极为缓慢甚至停止。
3、湿度要求。羊肚菌在种植时对于湿度也有一定的要求，它的培养基质含水量以60%-65%为宜，空气湿度以80%-90%为宜。它的菌丝在生长时，土壤的含水量要在50%左右，湿度要稍低，但是在子实体的形成和生长需要大量的水分，要及时的增加湿度。
4、光照要求。羊肚菌是一种喜阴凉的菌种，但是在子实体生长期时光照对于它的生长有促进作用，微弱的散射光由于羊肚菌的子实体生长和发育。而在光照充足的地区种植羊肚菌时，要做好遮阴避阳的措施，保证羊肚菌的生长生长，反之，在光照不足的地区，则要想办法为其提高微弱的散射光。
一自萧关起战尘 -
羊肚菌怎么种植
首先是土壤，羊肚菌生长的土壤的ph值在6.5-7.5左右，在中性或者微碱性的土壤中，土壤为黑土，等。然后就是空气因素，一般在落叶中，有足够的的空气，其次对温度和湿度也有较高的要求，在每年的春季和秋季容易生长，要求温差较大，温度为20度左右，湿度为70%左右。然后就是光照了，弱光有利于羊肚菌的生长。在了解羊肚菌的生态情况之后，就能很好的种植了。
有木屑，麸皮，磷肥，石膏，腐殖土等，玉米芯，草木灰等，按比例搭配，为75%，20%，1%，1%，4%左右，料水比为1：1.4。
在料拌好，装在塑料里，首先，室外脱袋栽培，选择在光照不强地方，在宽，深20-25cm，长度不限，在整好之后，可以少浇点水，然后再用石灰水杀害虫。
室外生料栽培，在半阴半阳的地方，土质疏松，排水良好的地方，挖相同的坑，在坑底先浇水，在上面任铺一配料，把菌铺在上面，约为4-5cm，然后在在上面，铺第二层，在用同样的方法播种，然后再用腐殖土覆盖，厚度为3-5cm，在加以保温，保湿，适当撒上点水。
在室内脱水装栽培，在菇房消毒后，每一层床面上铺一块塑料薄膜，然后就铺3cm厚腐殖土，然后逐个排列，大概排列40个，排列完后，喷水，加土，然后保持土壤温度，和空气湿度。
奇石珠宝真君 -
羊肚菌怎么种植
首先是土壤，羊肚菌生长的土壤的ph值在6.5-7.5左右，在中性或者微碱性的土壤中，土壤为黑土，等。然后就是空气因素，一般在落叶中，有足够的的空气，其次对温度和湿度也有较高的要求，在每年的春季和秋季容易生长，要求温差较大，温度为20度左右，湿度为70%左右。然后就是光照了，弱光有利于羊肚菌的生长。在了解羊肚菌的生态情况之后，就能很好的种植了。
有木屑，麸皮，磷肥，石膏，腐殖土等，玉米芯，草木灰等，按比例搭配，为75%，20%，1%，1%，4%左右，料水比为1：1.4。
在料拌好，装在塑料里，首先，室外脱袋栽培，选择在光照不强地方，在宽，深20-25cm，长度不限，在整好之后，可以少浇点水，然后再用石灰水杀害虫。
室外生料栽培，在半阴半阳的地方，土质疏松，排水良好的地方，挖相同的坑，在坑底先浇水，在上面任铺一配料，把菌铺在上面，约为4-5cm，然后在在上面，铺第二层，在用同样的方法播种，然后再用腐殖土覆盖，厚度为3-5cm，在加以保温，保湿，适当撒上点水。
在室内脱水装栽培，在菇房消毒后，每一层床面上铺一块塑料薄膜，然后就铺3cm厚腐殖土，然后逐个排列，大概排列40个，排列完后，喷水，加土，然后保持土壤温度，和空气湿度。
干羊肚菌的泡发方法
泡发干品羊肚菌，需要用45度作用的温水来泡发。
泡发羊肚菌有一定的技巧，不可以用开水，也不可以用冷水，一定要用45-50度作用的温水，这种温度的水可以保证让羊肚菌的香味给散发处理，而且也不会破坏羊肚菌的口感。
泡发羊肚菌的水一定要适量，以刚刚浸没过菇面为宜；等到羊肚菌完全变软以后，那么即可捞出洗净备用；而发蘑菇的酒红色原汤，经过沉淀泥沙以后，可用来烧菜。
在泡发的过程中，注意不可以大力的去挤压羊肚菌，如果大力的去挤压羊肚菌，那么会使其中的香味、营养大量的流失，而且还会把其中的泥沙给挤入羊肚菌的菌褶中，这样的反而更加的难清洗，吃起来会有泥沙口感。
volcanoVol -
羊肚菌，不单单味道鲜美，而且具备药用价值，市场价一直居高不下。干品价格维持在千元上下，人工种植，可以获得不错的收益。如果感兴趣，那就过来看看吧！
一.栽培原理
羊肚菌的生活习性，羊肚菌适合低温高湿环境，菌丝生长温度二十一到二十四度，子实体生长温度四到十六度，空气湿度在百分之六十五以上。此外，不喜强光，喜欢疏松透气植料弱碱性环境。要想种植羊肚菌，可以模拟羊肚菌的生活环境。
二.栽培方法
栽培羊肚菌，可以室内栽培，也可室外栽培。
1.配制培养菌丝材料
羊肚菌植料可以用木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。也可以用以棉籽壳为主的配料，具体配法是棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。强调一下，无论哪种配法，都应加入一定比例的石灰，营造羊肚菌所爱的弱碱性环境。
2.培养菌丝
植料和水比例为一比一点三，拌好料后堆积发酵一月左右，用乙烯塑料袋装料，每袋装料一斤左右，然后高温灭菌8小时，即可接入菌种。羊肚菌采用两头接种法，封好袋口，置于室温培养30天，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5～6天，即可栽培。
3.室内栽培或室外栽培
室内可以选好菌床，上面放置塑料布，然后堆腐殖土三四厘米，把菌棒摆匀并且喷水，上面覆盖土三四厘米 ，为了保湿，土壤表面可盖碎稻草，或者碎树叶二厘米左右。
培养过程可以保持湿度百分之八十五到百分之九十五，温度四度到十六度，一般一月左右，即可出来子实体。
室外大同小异，唯一强调的是要遮阳，营造三阳七荫的环境。自然条件下，可选林地作畦，畦宽一米，深二十厘米左右厘米，长可随意，整好畦，轻浇水，水渗后撒一层石灰粉。脱袋、排菌棒。注意畦内温湿度变化，防止阳光直射。
只要温湿度合理，羊肚菌都会茁壮生长。愿你利用身边环境，养好羊肚菌，早日发家！