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醋溜白菜是一道健康又美味的家常菜，下面是一个基本的做法：
所需材料：大白菜100克，葱姜蒜各5克，干辣椒5克，白醋50克，生抽20克，盐10克，糖5克，食用油50克
做法：
1、将白菜切条，干辣椒切好，姜切成沫。
2、在热锅凉油中放入干辣椒和姜爆香。
3、随后放入白菜大火翻炒片刻。
4、加入一小勺生抽、一勺白醋，盐和糖大火炒匀即可出锅。
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醋溜白菜是一道简单易做的家常菜，同时也是非常健康营养的一道菜肴。以下是烹饪醋溜白菜的健康又营养的食谱：
所需材料：
- 小白菜一棵（约500克）；
- 葱姜蒜适量；
- 盐、胡椒粉、醋、糖、生抽、料酒等调料适量；
- 食用油适量。
做法：
1. 将小白菜洗净沥干，切成小块。葱姜蒜切碎备用。
2. 在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入切好的小白菜，翻炒均匀。
4. 加入盐、胡椒粉、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，焖煮大约10分钟，待白菜软烂。
6. 加入少量糖和生抽调味，再加入醋，翻炒均匀。
注意事项：
1. 选用新鲜的小白菜，口感更佳。
2. 红醋更加健康，富含多种维生素和酸性物质，有助于调节肠胃和促进新陈代谢。
3. 油和盐的使用量要适度，以免增加胆固醇和血压等健康风险。
这样做出来的醋溜白菜味道鲜美，色泽鲜艳，含有丰富的膳食纤维和维生素C，是一道既健康又美味的佳肴。
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1.首先准备食材。
准备一颗小白菜，只用白菜帮，去除白菜叶和根，把菜帮掰散，然后把白菜帮斜刀片成片，这样更容易炒熟。。
准备辅料，大葱破开切成葱花，大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起，再准备适量的干辣椒段和香菜。
2.开始烹饪
锅内烧油滑锅，滑锅以后只留少许底油即可，放入白菜帮开大火煸炒，快速让水分蒸发，白菜帮微微变软以后加入少许食盐，翻炒入味后盛出来备用。
食盐在盛放之前放入就可以，放太早的话白菜会出水。
锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜蒜开小火翻炒几下，放入干辣椒段一起翻炒，炒出香辣味以后沿锅边淋入一点料酒，加入生抽5克、白糖3克、香醋5克、鸡精2克、老抽少许调底色，再放入少许食盐把调料炒化。
勾入一点水淀粉，放入炒好的白菜帮转大火快速颠锅翻匀让料汁均匀包裹在白菜上面美味即成。
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醋溜白菜是一道口感鲜美，清爽开胃的菜肴，下面分享一些健康又营养的烹饪方法：
食材的选择：选用新鲜的白菜，尽量选择无污染的有机蔬菜，这样可以保证醋溜白菜的品质和口感。
白菜的处理：将白菜洗净，切成丝状，放在开水中焯水，捞出后用凉水冲洗，去除余温和表面杂质。
调料的搭配：在配料的选择上，可以用适量的醋、白糖、盐、生姜等调料，调出酸甜可口的味道。
烹饪的技巧：将白菜丝放在锅中煮开，加入调好的酸甜汁，稍微煮一下就可以出锅了，不要过度煮熟，这样能够保留白菜的营养成分，同时保持白菜的鲜嫩口感。
搭配的建议：醋溜白菜可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以作为凉菜或开胃菜来享用，营养丰富又美味可口。
总之，健康的醋溜白菜不仅可以增加膳食纤维的摄入，还能帮助促进消化，降低胆固醇，是一道健康又美味的菜肴。
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一、醋溜白菜菜品特色
醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
小贴士： 1、关于白菜的营养的功效：白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。
2、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
二、醋溜白菜的营养功能
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃;大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
三、醋溜白菜的家常做法
做法一
【原料】
黄芽白六两;酱油一钱;原香醋五钱;姜末五分;白糖二钱;食油八钱;精盐五分
【制作过程】
1.将白菜(内层帮和心)洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入
白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
做法二
主料：
白菜 胡萝卜 糖 原香醋 盐淀粉
制作步骤：
1、白菜胡萝卜切片;
2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
3、锅内加清水;把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
5、下点巧克力酱 味道更棒
做法三
主料：白菜500克
调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1
节，植物油适量
口味：酸辣味
准备时间：10分钟
人数：2人份
烹饪时间：10分钟
制作步骤：
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙 、酱油1汤匙 、糖2汤匙、盐1茶匙 、水淀粉少许 、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
四、白菜的美容价值
皮肤白皙，无痘无痕，这是所有女性梦寐以求的肤质，市面上琳琅满目的保养品、护肤品琳琅满目，有的价格不菲，美容院的生意更是越干越红火。如何用最省钱的方法达到最满意的皮肤效果呢，领航教育公共营养师培训专家讲师将为大家推荐一些美容小技巧： 眼下在网上热传着一种来自“土耳其民间”的去痘面膜，这种面膜取材很简单，就是平时常吃的大白菜。据说，土耳其妇女皮肤白嫩，而且很少出现青春痘等皮肤病，就是她们经常用大白菜叶来贴脸的缘故。
大白菜面膜的制作方法很简单：把整片的新鲜大白菜叶取下来洗净，在干净的菜板上摊平，用擀面杖轻轻碾压10分钟左右，直到叶片呈网糊状。将网糊状的菜叶贴在脸上，每10分钟更换一张菜叶，连换三张，每天做一次。
中国中医科学院西苑医院皮肤科主任姚春海认为，这款大白菜面膜对于治疗青春痘和嫩白皮肤确实比较有效。因为大白菜中富含维生素等营养，而且能去油脂，还有独特的清热解毒作用。有“痘”一族不妨试试这款面膜，但是一旦出现皮肤变红或起小疙瘩等过敏现象就要赶紧停用。
白菜中含有的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，促进新陈代谢。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功，对痤疮也有很好的治疗作用。
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醋溜白菜是一道经典的家常菜，营养丰富，口感鲜美。以下是制作醋溜白菜时需要注意的细节：
选用新鲜的白菜。新鲜的白菜叶子嫩，口感更佳。选择时可以看一下白菜的外形是否完整，叶子是否紧密，没有虫蛀和烂叶子。
切菜时要均匀。把白菜叶子切成大小均匀的片，厚度大约在2-3毫米之间。
焯水要适当。把白菜片放入开水中焯烫，时间不要太长，只需大约20-30秒。这可以使白菜变得更加鲜嫩，也有助于去除多余的水分。
烹饪过程中注意火候。在烹饪醋溜白菜时，火候要适中，火太大容易糊底，火太小则容易煮得过生。建议使用中小火烹饪，随时观察锅内情况。
调味要适量。白菜已经有一定的甜味，所以在烹饪过程中加糖要适量，过多会影响口感。醋和盐也要适量，否则会影响营养价值和口感。
加入适量的调料。可以根据个人口味加入一些辅助调料，比如姜、蒜、红辣椒等，增加风味。
总的来说，制作醋溜白菜需要注意的细节主要是选材、切菜、焯水、火候、调味和加入调料。通过注意这些细节，可以做出营养丰富、健康美味的醋溜白菜。
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醋溜白菜是一道色香味俱佳的家常菜，烹饪方法简单，口感清爽，营养丰富。以下是一种健康又营养的醋溜白菜烹饪方法：
所需食材：
大白菜 500克
大蒜 3瓣
生抽 1汤匙
米醋 2汤匙
白糖 1茶匙
食用油 1汤匙
盐 适量
水淀粉 1茶匙（将1茶匙淀粉和2茶匙水调匀）
制作步骤：
准备白菜：将大白菜洗净，切成3-4厘米宽的段。
准备大蒜：将大蒜去皮，切成薄片。
炒大蒜：在锅中加入食用油，将油温加热至5成热（约150℃），然后加入大蒜片，用小火炒香。
翻炒白菜：将切好的白菜段加入锅中，用中火翻炒至白菜表面微黄。
加入调料：加入生抽、米醋和白糖，继续翻炒，使白菜充分吸收调料的味道。
收汁：将火候调至小火，加入水淀粉，翻炒均匀，使白菜表面裹上一层亮亮的汁儿。
调味：尝试一下味道，根据口味添加适量的盐进行调味。
出锅：当白菜炒至熟透，汁儿变浓稠时，即可关火，盛入盘中，趁热享用。
这道醋溜白菜制作简单，口感酸甜可口，富含维生素和纤维素，是一道健康又美味的家常菜。根据个人口味，您可以适当调整醋和糖的比例。希望这个做法对您有帮助！
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醋溜白菜是一道常见的家常菜，它味道鲜美、清爽可口，而且富含维生素和纤维素，对身体非常有益。以下是我建议的一种烹饪方法：
所需材料：
- 白菜 1棵，切成小块
- 红辣椒 1个，切丝
- 姜末 少量
- 大蒜末 少量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 米醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
烹饪步骤：
1. 将切好的白菜放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入少量食用油，放入姜末和大蒜末，煸炒出香味。
3. 加入红辣椒丝炒匀。
4. 倒入焯过水的白菜，加入适量的盐，翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、米醋和糖，再加入适量的水，煮开后转小火焖煮几分钟。
6. 在白菜中加入淀粉，搅拌均匀，直到醋溜白菜变得浓稠为止。
美味的醋溜白菜就做好了！味道酸甜可口，营养丰富，既好吃又健康。
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醋溜白菜是一道传统的家常菜，不仅健康营养，而且酸甜可口，非常受欢迎。下面是一份简单易学的醋溜白菜的菜谱：
所需材料:
新鲜白菜半个
葱 1 根
姜 2 片
大蒜 2 瓣
米醋 3 汤勺
食用油适量
盐适量
制作步骤:
将白菜摘去外层叶子，洗净后切成长约 5 厘米、宽约 0.5 厘米的条状；
将葱、姜、蒜分别剁碎备用；
锅中倒适量的油，热后加入葱、姜、蒜爆香；
加入白菜条翻炒，炒至白菜变软的时候，加入盐调味；
加入 3 汤匙的米醋，继续翻炒均匀，让醋汁充分渗透到白菜里面；
最后再翻炒一分钟即可。
小贴士:
白菜煮之前先用冷水泡一下，可以去除表面的杂质和虫卵；
翻炒的时候要快，不要让白菜过度烹饪变色；
醋溜白菜口感较为酸甜，醋的浓淡可以根据个人口味来适量调整。
醋溜白菜做法简单，而且营养丰富。白菜含有大量的维生素C，对身体有很多好处；米醋能够促进食欲，帮助消化，还有清热解毒的作用。此外，这道菜做起来也比较轻松，适合新手练习。
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醋溜白菜是一道家常菜，口感酸甜可口，常常出现在中国北方的餐桌上。在烹饪醋溜白菜时，以下是一些健康和营养方面需要特别注意的要点：
1. 选择新鲜白菜：白菜汁液含有丰富的维生素C和纤维素，新鲜度越高，所含营养价值越高。选择新鲜、无斑点的白菜。
2. 切块均匀：在切白菜时要尽量切成均匀的大小，以确保烹饪时间均匀。
3. 少食油：烹饪时不必加太多油，少量橄榄油或植物油即可。
4. 控制食盐：如果喜欢重口味，可适量加盐，不过应尽量控制您所食用的钠盐摄入量。
5. 加入醋和糖：醋和糖是这道菜的重要成分，醋带有刺激性的酸度和清新口感，糖则能够消除过酸过咸的感觉，使这道菜的口感酸甜适中，爽口不腻。
醋溜白菜是一道健康、营养、美味的菜品，富含维生素C、纤维素和钙等营养物质，具有益于健康的作用，同时还有促进消化的作用。建议搭配米饭食用，也可以加入瘦肉末等其他食材来增加口味和营养价值。
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醋溜白菜是一道常见的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：
所需食材：
白菜：适量
干辣椒：适量
大葱：适量
姜：适量
食用油：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
步骤：
将白菜切成适当大小的块状，洗净沥干备用。
切好干辣椒、大葱和姜备用。
热锅凉油，将干辣椒、大葱和姜放入锅中爆香。
加入白菜翻炒，加少许盐和糖，炒至白菜变软。
倒入适量醋和生抽，翻炒均匀。
装盘后即可食用。
注意事项：
醋的用量要根据个人口味来调整，建议先少放一些，尝一下再适当增加。
糖的作用是中和醋的酸味，也可以根据个人口味来添加。
炒的时间不能太长，否则白菜会变得过软，口感会不好。
希望这个做法能对您有所帮助，祝您做出一道美味的醋溜白菜！
真颛 -
介绍所需要的食材：
白菜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、味精、玉米淀粉、红花椒
4、先把洗干净的白菜菜帮和菜叶分开，然后把菜帮用刀撇成薄片，菜叶用手撕成大一点的块，大一点吃起来才有口感。蒜子切成蒜片、小米辣从中间切断，小葱只要葱白切成葱段
5、调个料汁，碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、味精、食盐、少许玉米淀粉，搅拌均匀放入一旁备用。热锅倒油，放入几粒花椒粒爆香，红花椒的味道更浓。然后放入蒜子、小葱、小米辣再次爆香
6、爆香后把白菜帮倒进来翻炒，炒到白菜帮变软，再放入白菜叶翻炒，炒到白菜叶也变软，把调好的料汁倒进来翻炒，翻炒均匀就可以出锅了，好吃又下饭的醋溜白菜就做好了
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将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。将切好的白菜焯水捞出备用。热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅即可。
kikcik -
1.将白菜心取出，洗干净备用。
2.然后将白菜切条，干辣椒切成圈，蒜切成片。
3.锅里放油，爆香干辣椒和蒜
4.下白菜大伙翻至片刻。
5.看到白菜变软，倒一点白醋，一小勺生抽，盐和糖，大火翻炒出即可。
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多放醋，适量辣椒