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兔肉的功效与作用功效与作用补中益气、凉血解毒兔肉味甘,适量食用后可调理脾胃,缓解因饮食失调、久病等因素引起的脘腹虚胀、少气懒言、面色萎黄无华、气血失调等症,有补中益气的功效。另外,兔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等成分,补充营养的同时可以消除人体疲劳感。兔肉性凉,还有滋阴的效果,能缓解阴虚燥热、口渴多饮等症状。注意事项适宜人群一般人群均适宜禁忌人群孕妇、脾虚泄泻者、腹泻便溏者不宜同食甲鱼、芥末兔肉与甲鱼同属性寒凉的食物,不建议一同进食,以免引起胃肠功能紊乱。芥末具有刺激性,其性热,与兔肉性味相反,一同食用也会刺激肠胃。食用方法烤制将准备好的兔肉用调味品腌制好后切成小丁用竹签串起,放在烤架上烤制或用烤箱烤制,最后撒上葱花、调料粉即可食用。红烧将准备好的兔肉放锅内焯水、加入料酒去腥,捞出后沥干备用,锅中油温烧热后加入大蒜、花椒、干辣椒炒香后加入兔肉大火翻炒,再加入料酒、食盐调味后倒入清水烧开后小火焖煮20分钟左右转大火收汁后关火。炖汤清水内放生姜煮开后放入处理好的兔肉,倒入料酒后继续熬煮一小时左右,放入食盐调味关火。
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兔肉是强身、益智、美容、养胃之食品。它除了含有丰富的维生素、矿物质以外,还含有人体不能合成的8种氨基酸。可以说,兔肉的营养价值是非常高的。孕妇多吃兔肉,不仅可以补充宝宝所需的卵磷脂,也可起到滋补的作用。
兔肉的营养价值
兔肉的营养价值极高,具体来说,兔肉的营养价值体现在以下几个方面:
1、兔肉的含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。
2、兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质。
3、兔肉中含有8种氨基酸,这些氨基酸是人体不能合成的,是完全蛋白质。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉,可强身健体。
4、兔肉的肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率高于其他肉类。它的消化率可达85%以上。慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者等,多食用兔肉,可起到滋补的效果。
5、兔肉含有多种维生素,其中,兔肉的烟酸含量很高,是猪、牛、羊肉的3~4倍。烟酸又名抗癞皮病维生素。若缺乏烟酸,皮肤会变得粗糙,发生皮炎。因此,兔肉也是“美容肉”。
此外,兔血、兔胆、兔脑、肝脏、胰脏等器官和组织,也都具有很高的药用价值。《本草纲目》中有记载:“兔血:凉血活血,解胎中热毒,催生易产。兔脑:催生滑胎。兔皮毛:烧灰,酒服方寸匙,治难产及胞衣不出、妇女带下。”
兔肉的功效作用
兔肉的营养价值很高,多食用兔肉,对人体也有诸多好处。兔肉的功效与作用大致如下:
1、兔肉有祛病的作用。中医认为,兔肉功效主治补中益气,可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、疲乏无力;可治疗阴血不足所致的多饮、大便秘结、体形消瘦;可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。
2、兔肉有强身的作用。兔肉的蛋白质含量平均达22.45%,高于其他肉类如猪肉、牛肉等。兔肉含有人体所需的8种氨基酸和各种矿物质,其中,赖氨酸和钙的含量很高,对人体新陈代谢有很大益处。
3、兔肉有益智的作用。兔肉含有卵磷脂。这种物质是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素。
4、兔肉有养胃的作用。兔肉肌纤维细嫩,食后消化快,容易吸收。慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和体弱多病者在患病期间和康复期间食用兔肉,可帮助尽快恢复体力。
5、兔肉有保健的作用。兔肉的含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人等,可多食用兔肉。
6、兔肉有美容的作用。兔肉含有B族维生素,其中,兔肉的烟酸含量高,能消除皮炎,防止皮肤粗糙,使肌肤细嫩光滑。
综上所述,兔肉的功效与作用最多、最大,是强身、益智、美容、滋补之食品。
兔肉的做法大全
不少人喜欢吃兔肉,却不知道兔肉要怎么做比较好吃。小编搜罗了几种兔肉的做法,下面将做出介绍。
兔肉的做法大全:
一、兔肉苦瓜
食材准备:苦瓜、兔肉、葱头、胡萝、香叶、干辣椒、陈皮、胡椒粒、番茄酱、面粉、调味品
制作步骤:
1、将苦瓜洗净去籽,切丝,兔肉洗净切片,胡萝卜洗净切成八角花片,葱头去皮洗净,切丝备用。
2、将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀,沾上面粉。
3、将兔肉放入油锅内煸炸成金黄色,捞出沥油。
4、锅中热油,放入葱头丝、干辣椒、香叶、胡萝卜片、苦瓜丝、胡椒粒煸炒,待煸炒至半熟时,再放入炸好的兔肉片,并加入番茄酱煨熟即可。
二、陈皮兔肉
食材准备:兔肉、陈皮、料酒、大葱、姜、冰糖、调味品
制作步骤:
1、将兔肉洗净切丁,葱切段,姜切片备用。
2、锅中热油,放入兔肉丁翻炒,稍后改为中火,煸炒至肉干酥,捞出控油。
3、另起锅油烧热,煸香陈皮。
4、放入葱姜、冰糖翻炒,随后倒入兔肉,加适量热水没过肉块。
5、在锅中加入酱油2勺、大火煮开后转至小火焖制。
6、大概20分钟后,大火将汤汁收干即可。
三、兔肉冬瓜汤
食材准备:冬瓜、兔肉、姜、绍酒、胡椒粉、调味品
制作步骤:
1、兔肉用开水汆烫捞出,冬瓜洗净切块备用。
2、另起锅注入清水,将汆烫好的兔肉块和冬瓜块放入锅里,烧开后滴入几滴绍酒,用文火炖至兔肉熟烂。
3、兔肉煮熟后根据个人口味撒入少许盐,再撒入少许味精和胡椒粉调味即可。
u200bu200b孕妇可以吃兔肉吗
在传统的说法中,孕妈妈们在怀孕期间吃了兔子肉之后,会生下兔唇的宝宝,那么这种说法科学吗?孕妇该不该吃兔肉呢?
其实孕妇在怀孕期间是可以吃兔肉的。因为兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,而孕妈妈们在怀孕期间需要大量的补充蛋白质,是以孕妈妈们可适当吃一些兔肉。
兔肉中还含有大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的作用;同时它还能够维持皮肤细胞的活性,让肌肤充满弹性,这对孕妈妈们来说绝对是一举两得的好事儿!
不过需要注意的是,兔肉性质寒凉,如果孕妈妈的体质偏虚寒,那么就不适宜吃兔肉了。
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兔肉的营养价值到底有哪些是我们不知道的一、富含蛋白质兔肉跟我们平时吃的鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等类似,但是它的蛋白质含量却非常高的。所以兔肉当中的蛋白质含量比鸡鸭肉的蛋白质含量都要高出许多。因此如果我们想通过肉类来摄取蛋白质的话,那么兔肉是比较好的选择。想要最好的吸收兔肉当中的蛋白质,选用的烹饪方法就是清蒸。清蒸可以最大限度的保留着兔肉当中的营养成分,而且清蒸的兔肉非常鲜嫩,口感比较好。因此我们可以通过食用清蒸兔肉来摄取蛋白质。二、滋阴补阳兔肉当中所含的各种营养素比较多,不仅有我们人体所需的各种维生素,还有很多微量元素和矿物质元素含量也很高。有补气补血,滋阴补阳的作用,所以如果女性朋友们平时阴虚,面色不佳,气血不足的时候可以食用一些兔肉。男性朋友如果有肾衰或者是阳气不足,导致身体不适的时候也可以通过食用兔肉来调理身体,让你的身体尽快恢复到活力四射的状态。当然想最好的滋阴补阳的食疗方法就是用兔肉炖汤,可以在里面加入一些萝卜或者党参,当归之类的滋补食材一起炖,这样的效果会更加的好。三、增强抵抗力平时我们的身体当中的细胞要抵御外界病毒细胞的侵入,所以要增强自身的抵抗能力。而兔肉当中的营养很丰富,它可以很好的补充我们身体所需的营养物质,调理身体,让我们的身体变得越来越好,抵抗力变的越来越强,这样就不容易出现一系列的疾病。尤其是老人和孩子,本身的抵抗力就要比成年人要差,因此可以通过食用兔肉来调节身体。可以将兔肉红烧,也可以烤着吃,味道都是非常不错的。以上就是关于兔肉的营养价值的介绍。很多小伙伴有可能第一次听说兔肉还可以吃,而且不仅可以吃还有这么高的营养价值,是不是觉得不可思议呢?其实兔肉不仅好吃,而且脂肪含量少,因此多吃也不用担心发胖,是一种非常健康的肉食,小伙伴可以试着去品尝一下它的美味。
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兔肉是一种高蛋白,低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量局达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效经常食用可保护血管璧,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。
兔肉与其他肉类相比,具有“四高四低”的营养特点,高蛋白、高磷脂、高赖酸、高消化率和 低脂肪、 低胆固醇、低尿胺、低热量及富含生素B族维生素复合物、磷、钾、钠、轱、锌、铜等微量元素。
1、卵磷脂;兔肉含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,还有保护血管璧、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱,能改善人的记忆力,防止脑功能衰退。
2、脂肪和胆固醇:兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”,而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉种为”保健肉”,
3、维生素和氨基酸:兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,帮助老人延年益寿。
4、富含铜:铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨谄组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、蛋白质: 富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。兔肉有”荤中之素”的说法。兔肉的瘦肉占95%以上,每百克含优质蛋白质21.6克,比猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉都高。
6、矿物质: 矿物质含量丰富。尤其是钙的含量多,是儿童、孕妇、老年人及病人的天然补钙食品。人体如缺乏烟酸,会使皮肤粗糙,发生皮炎,故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩,有美容作用。所以,日本和西欧将兔肉称谓“美容肉”。
兔肉味甘、悝性凉,入肝、脾、大肠经,具有补中益气 )凉血解毒、清热止渴等作用,可治热气湿痹、止渴健牌、凉血、解热毒、利大肠。
经常吃兔肉的好处
1、提高免疫力 :蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、护发 :含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
3、补血益气, 适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。秩的含量局,吸收好。
4、解毒:富含维生素C ,有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
5、健脾 :适用于牌气虚弱,运化无力所致的院腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。经常食用可保护血管璧,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者肓益处,井增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞洁性,维护皮肤弹性。
6、滋补 :兔肉营养价值非常高,含高达24%的全价蛋白,对幼儿、孕妇、老年人 冠心病患者都有有滋补作用。
7、保护血管壁:经常食用兔肉可保护血管璧,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者大有益处。
8、延年益寿 :兔肉中含肓多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。