湖北神丹健康食品有限公司的技术实力

保洁蛋便宜得原因是：保质期短。保洁蛋是指厂家已经清洗过的鸡蛋。鸡蛋经过清洗有利有弊，有利的一面是干净、卫生、美观；不利的一面是会影响鸡蛋的保质期。

保洁蛋好。1、保洁蛋通过分级，清洗干燥，去除蛋壳上的污渍，保洁蛋相比鲜鸡蛋更干净。2、鲜鸡蛋护膜会随着时间的流逝而逐渐消失，最后变得不新鲜，而保洁蛋的这种油膜，持续时间要更长一些，更有助于保存。

保洁蛋和鲜鸡蛋在味道上是有一些区别的。保洁蛋，是对新鲜蛋品进行分级、清洁、干燥、紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹和涂油保鲜、食品级油墨喷码等工艺进行特别处理的蛋。它去除了蛋壳表面的沙门氏菌等有害菌，有清洁、干燥、保鲜等作用，同时蛋品的品质与价值也得到了提升。鲜鸡蛋则是指刚刚生下不到20天的鸡蛋，其味道的区别主要在于：保洁蛋经过处理后去除了蛋壳上的细菌和大部分污垢，同时对蛋内和蛋外都起到了保鲜的作用；而鲜鸡蛋则可能带有少量沙门氏菌，这可能影响其味道。然而，由于保洁蛋和鲜鸡蛋都是食品，其味道受到生产批次、保存方式以及个人口味等多种因素影响。因此，如果想要确切了解两者味道的区别，建议通过亲自尝试来获取更准确的信息。同时也需要注意的是，无论是保洁蛋还是鲜鸡蛋，都应当在安全卫生的条件下储存和食用。

“保洁蛋”即是对新鲜蛋品加以清洁干燥、破蛋检测、食品级油墨喷码、喷油保鲜、紫外线消毒、重量分级，装托包装等工艺进行特别处理的蛋。它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护食用人的身体健康。国外一些国家还立法规定，严禁未经处理的“脏蛋”上市交易，只有“保洁蛋”才能上市销售。相关标准保洁蛋等概念都是商家自己细分之后加上去的，国家并没有出台相关的标准。国家农业部只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准，除此之外，并无其他鸡蛋标准。专家提醒市民说，选购鸡蛋，新鲜卫生最重要，从安全性能上来划分，鸡蛋可以分为无公害、绿色、有机这三种，以有机鸡蛋安全性能最高。至于其他一些“概念”蛋的名称，都是商家自封的。以上内容参考：百度百科-鸡蛋

保洁蛋便宜的原因有以下几点：1. 保质期短：保洁蛋的保质期通常比普通鸡蛋要短，这是由于厂家清洗鸡蛋的过程中可能会对鸡蛋的保质期产生一定影响。2. 成本较低：保洁蛋的生产过程可能需要更多的劳动力，而且在运输和储存方面也存在额外的成本，这些都可能使保洁蛋的成本比普通鸡蛋低。3. 销售策略：保洁蛋通常是在大量销售时进行折扣，这可能也是其价格较低的原因之一。总的来说，这些原因可能会导致保洁蛋的价格低于普通鸡蛋，但实际上，这些原因并不是绝对的，可能会因地区、销售渠道等因素而有所不同。

“清洁鸡蛋”即是对新鲜蛋品加以清洁干燥、破蛋检测、食品级油墨喷码、喷油保鲜、紫外线消毒、重量分级，装托包装等工艺进行特别处理的蛋。它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护食用人的身体健康。国外一些国家还立法规定，严禁未经处理的“脏蛋”上市交易，只有“保洁蛋”才能上市销售。相关标准保洁蛋等概念都是商家自己细分之后加上去的，国家并没有出台相关的标准。国家农业部只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准，除此之外，并无其他鸡蛋标准。专家提醒市民说，选购鸡蛋，新鲜卫生最重要，从安全性能上来划分，鸡蛋可以分为无公害、绿色、有机这三种，以有机鸡蛋安全性能最高。至于其他一些“概念”蛋的名称，都是商家自封的。

保洁蛋和鲜鸡蛋相比较保洁蛋好，因为保洁蛋通过分级，清洗干燥，去除蛋壳上的污渍，保洁蛋相比鲜鸡蛋更干净。而鲜鸡蛋上有的还带有很多的粪便，非常的脏。保洁蛋通过灭杀和抑制了微生物侵入鸡蛋内部，吃着放心，相比新鲜蛋更加健康，深受群众喜爱。

对于市面上推出来的无菌鸡蛋，很多人并不知道它是什么东西，有些人将其与无公害鸡蛋联系在一起，无公害鸡蛋是无菌鸡蛋吗？除了无公害鸡蛋外，还有保洁鸡蛋，那么，保洁鸡蛋是无菌鸡蛋吗？从概念来看，无公害鸡蛋是在生产过程中没有超标使用重金属、兽药、农药等物质，要求鸡蛋不得检测沙门氏菌、氯霉素，制定了相应的标准，鸡蛋必须要在相关标准里才能称作是无公害鸡蛋。 而无菌鸡蛋则是指鸡蛋经过了严格的杀菌程序进行处理，属于人为加工后的鸡蛋，营养价值更高。保洁鸡蛋是对显现的鸡蛋破损进行检查，清洁、干燥、紫外线消毒、分级、包装过的鸡蛋，目前市场上见到的普通鸡蛋大多属于保洁蛋。 从这些概念可以简单了解到，保洁鸡蛋、无菌蛋、无公害鸡蛋是三种不同的鸡蛋，并不是同一种蛋品。因此在市场上见到保洁鸡蛋、无公害鸡蛋的时候，人们要能够懂得区分，不要认为它就是无菌鸡蛋。无菌鸡蛋的蛋壳上会有“P”字样，个头大小均匀、售价比较高，购买时可以根据这些特点区分无菌蛋。

保洁蛋。“保洁蛋”即是对新鲜蛋品加以清洁干燥、破蛋检测、食品级油墨喷码、喷油保鲜、紫外线消毒、重量分级，装托包装等工艺进行特别处理的蛋。它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护食用人的身体健康。鸡蛋又名鸡卵、鸡子。是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。

40斤。保洁蛋一箱有320个。一箱鸡蛋大约有40斤。通常8个鸡蛋有一斤，320除以8等于40，所以一箱40斤。“保洁蛋”即是对新鲜蛋品加以清洁干燥、破蛋检测、食品级油墨喷码、喷油保鲜、紫外线消毒、重量分级，装托包装等工艺进行特别处理的蛋。

包装不同相对于普通鸡蛋超市里面无菌蛋的包装一般都会打上“P”的字样，表示这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用。另外有些无菌蛋甚至还会打上“最佳食用日期”的标示，以确保无菌蛋不会过期。2、形状大小特点不同无菌鸡蛋相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。

不好。沃尔玛自己品牌的“安心保洁”蛋，买了两盒，其中出现隐裂的蛋一共有10个，整整凑够了1盒的数目，也就是50%的次品率。保洁鸡蛋是对显现的鸡蛋破损进行检查，清洁、干燥、紫外线消毒、分级、包装过的鸡蛋，目前市场上见到的普通鸡蛋大多属于保洁蛋。

安心保洁蛋的意思是这颗蛋安全的，而且干净，没有破壳的。因为破壳的鸡蛋会有细菌进入，安心保洁蛋意思就是这个蛋吃起来比较放心，而且生这个蛋的鸡也可能是没吃饲料的。

不可以的。挑选种蛋是有要求的。首先要留意种蛋的来历，高产、优异无病的柴鸡蛋;其非有必要挑选鸡蛋外表清洗、卵圆形、蛋重50-60克、蛋壳厚薄均匀、色彩正、无破损的种蛋。变形蛋如长形蛋、扁形蛋、原型蛋、过大蛋、腰鼓蛋、砂京彩、裂纹蛋和用灯照检时蛋内部粘壳、散黄、蛋黄活动性大、蛋内有气泡、气室偏、气室活动、气室在中心或小头的蛋等都不能选做孵化用的种蛋。孵化过程要求孵化用的种蛋在10℃—15℃温度下保留不要超越3天。保留时刻越长，孵化效果越差。如保留在21℃-25℃的环境下，最多不能超越7天。做好种蛋的消毒。种蛋产出后，受大便、尘埃等污染，蛋壳上面有大量的细菌，不但影响柴鸡蛋种蛋的孵化，并且污染孵化器和用具，传达各种疾病。种蛋入孵前，有必要进行一次消毒。用甲醛熏蒸法：先将种蛋装入孵化器内，此后用药熏蒸。用药量按每平方米空间用高锰酸钾21克、福尔马林42毫升的量计算。先将高锰酸钾放入瓷盆中，将盆放在孵化器底部，参加少量温水，再将福尔马林缓慢倒入盆中，当即封闭孵化器，熏蒸30分钟后，翻开孵化器门或翻开风机进行通风，扫除剩下甲醛蒸气，待无气味后封闭孵箱门开机升温。操作的时分，化学反应剧烈，要留意安全。

保洁蛋，不是无菌蛋，保洁蛋就是把外边的壳清洗干净了，和无菌蛋是两码事儿

圣迪乐村、正大和蒙山娇成为最热销的三大品牌 从品牌监测情况来看，中国鲜鸡蛋市场集中度不高，鲜鸡蛋市场前十品牌市场占有率为40%左右。圣迪乐村、正大和蒙山娇成为最热销的三大品牌，通过对全国大型零售企业的市场销售数据监测，2015年中国鲜鸡蛋十大品牌排名如下： 注：各品牌市场占有率主要通过对国内大型零售企业月度年度销售数据及市场覆盖率汇总得出，不表示该品牌通过其他营销方式及其他渠道的销售数据。 数据来源：中商产业研究院数据库 中商产业研究院发布的《2017-2022年中国鲜鸡蛋行业市场调查及投资前景研究报告》指出，2015年，我国鲜鸡蛋行业市场份额排名前十品牌分别为：圣迪乐村、正大、蒙山娇、咯咯哒、木兰湖、咯家果佳、八峰森林、神丹、德青源和家美惠。从品牌监测情况来看，圣迪乐村、正大和蒙山娇为最热销的三大品牌，鲜鸡蛋市场前十品牌市场占有率40%左右，市场集中度不高。 1、圣迪乐村 四川圣迪乐村生态食品有限公司是四川铁骑力士集团控股的生物科技企业。企业创建于2001年，主要从事绿色养殖、绿色蛋品和肉品生产及深加工等系列健康食品开发生产，并发展了旅游和职业教育培训等产业。公司是中国蛋品行业第一家建立博士工作站的企业，是全国制订国家蛋品标准的两个企业之一，是中国食品工业协会评选命名的“全国食品工业优秀龙头食品企业”。 2、正大 正大集团是泰籍华人创办的知名跨国企业，经过80多年的发展，集团形成了以农牧业、食品业、商业零售业为核心，制药、机车、房地产、国际贸易、金融、传媒等领域共同发展的业务格局。北京正大蛋业有限公司是由泰国正大集团投资兴建的，目前是亚洲最大、中国第一的鸡蛋“一条龙”生产企业，公司在鸡蛋产品生产的基础上还形成了以鸡蛋产品为主，蛋鸡、有机肥料等副产品为辅的全产业链循环经济。 3、蒙山娇 山东省蒙山娇商贸有限公司2003年创建于山东济南，主要以经营蛋产品为主，同时涉及常温保存食品的销售；家禽养殖，树木种植；日用百货、建筑材料、针纺织品、机械设备的销售等。公司主要和银座超市，大润发，华联，统一银座合作。 4、咯咯哒 大连韩伟企业集团有限公司始建于1982年，韩伟创立家庭养鸡场。经过多年发展，集团已成为以畜牧业、蛋粉深加工业、海洋生态产业、生物有机肥业为支柱的大型企业集团。集团现拥有中国最大的现代化蛋鸡饲养企业、生物有机肥生产企业、世界最大的鲍鱼养殖企业、海龙涎、海洋生物保健品企业以及亚洲最大的蛋粉深加工企业。咯咯哒是公司用于鸡蛋的注册商标，已经被列入中国驰名商标，中国著名品牌。 5、木兰湖 武汉市黄陂木兰池养殖有限责任公司于2004年成立，位于湖北省武汉市黄陂国家AAA生态环境旅游区，主营木兰湖无公害鸡蛋、乡村纯土鸡蛋等。公司秉承“顾客第一，勇攀高峰”的经营理念，坚持“诚实守信”的原则为广大客户提供优质的服务。 6、咯家果佳 湖北神地农业科贸有限公司成立于2004年，是一家以蛋品精深加工为重点，蛋鸡规模化养殖为载体，集蛋粉、蛋液、蛋制品加工，蛋壳、壳膜精深加工及冷库物流为一体的农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、院士专家企业工作站、蛋品加工湖北省工程研究中心。 7、八峰森林 鹤峰八峰生物科技开发公司创建于1980年8月，位于风景秀丽的全国十佳小康村——鹤峰县八峰村内。公司是以生物医药科技研发为主的农业产业化龙头企业，经营的有生物研发产业、养殖产业、白酒产业、林业产业、煤炭产业、建材产业、旅游产业等，开发的有生物医药产品、八峰森林鸡蛋系列产品、土王白酒系列产品、机制水泥砖瓦等。 8、神丹 湖北神丹健康食品有限公司是以蛋制品生产为主，融饲料加工、种禽饲养服务于一体的农业产业化国家级重点龙头企业，是中国目前品种全、销售广的禽蛋研发加工基地。具有年加工饲料18万吨，回收加工各类蛋品5万吨的生产能力。公司主导产品有皮蛋、咸蛋、茶香蛋等传统蛋制品，近年开发了保洁蛋、蛋肠、蛋干、水煮蛋等产品，填补行业和国内市场空白，品种数量居行业第一。 9、德青源 北京德青源农业科技股份有限公司是一家外商投资企业，是全球环保基金在中国投资的生态农业项目。公司是全球领先的生态农业企业，开创了可持续发展的生态农业模式，建立了全球领先的循环经济标准，引领农业产业化，持续为消费者提供高品质的生态食品和清洁能源。公司推动并参与制定了中国第一部鸡蛋标准，开创了中国鸡蛋品牌之先河。 10、家美惠 山东省商业集团有限公司是1992年底由山东省商业厅整建制转体组建而成的国有企业，成立20多年来，集团不断改革进取，积极抢抓机遇，已成长为涵盖现代零售、房地产、生物医药、酒店旅游、文化传媒、金融支付、物产、汽车服务、教育科技等多个领域在内的多元化企业。拥有“银座”、“润洁”、“明仁”三个中国驰名商标。“家美惠”是银座的自有品牌。

1、保存前清洗鸡蛋，会使鸡蛋提前变质。如果清洗了只能保存一天。生的鸡蛋在常温情况下不能超过三天，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右。 2、很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。 3、营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。 4、在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

建议不要生吃，国内鸡蛋含有较多抗生素。这可能会导致你肠胃里面的菌群紊乱。。。

保洁蛋可称得上是“洗了澡了鸡蛋”。它通过分级、清洗干燥、紫外线灭菌、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、给蛋壳涂油保鲜、喷码、包装等八道工序。它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等污物，杀灭禽流感病菌、沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。最有趣的是在蛋表面涂油，相当于给蛋穿了一件类似“保护膜”的“外衣”，阻止病菌对蛋体的“二次入侵”，从而保护食用人的身体健康。

神丹保洁蛋挺不错，因为“保洁蛋”并不是简单的水洗了事，而是通过了过分级、清洗干燥、紫外线灭菌、剔除散黄蛋、剔除裂纹蛋、给蛋壳涂油保鲜、喷码、包装等八道工序哟。，据了解，湖北神丹公司曾联合华中农业大学起草了《保洁蛋地方标准》，为行业树立起了“健康蛋、保洁蛋”的“新标杆”。在全国6000多家大型超市中，神保洁蛋成为消费者最信赖的“健康蛋”。

凤安村安心蛋不是无菌蛋。安心保洁蛋不是无菌蛋，因为无菌蛋他就会写上是无菌蛋，安心保洁蛋的意思是这颗蛋能比较安全的，而且是比较干净，没有破壳的，因为一般来说，破壳的鸡蛋会有细菌进入，安心保洁蛋意思就是这个蛋吃起来比较放心，而且生这个蛋的鸡也可能是没吃饲料的。无菌蛋是日本岩手农场的专利技术，它是采用巴氏消毒法进行杀菌消毒的鸡蛋，这种鸡蛋经过严格的处理，里面含有的细菌非常少，可以生吃。相对于普通鸡蛋超市里面无菌蛋的包装一般都会打上P的字样，表示这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用，另外有些无菌蛋甚至还会打上最佳食用日期的标示，以确保无菌蛋不会过期。无菌蛋的特点相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋所含的细菌也是非常少的，蛋有机硒比普通蛋高3.6倍。

储存时,清洁蛋产品放在粘板上的原因：保洁蛋的保质期及贮藏方法 1~4°下保存75天,常温30天，所以最好放在粘板上。

蛋不能洗，洗了过几天就臭了。所以那么干净不是洗的，是养鸡场装箱分拣前的检测过程中，把有脏污的都清理出去了，以保持干净卫生的状态有个最佳卖相。

鸡蛋其实都是有保质期的。一般温度在冰箱冷藏里面的温度，保质期大概是40天左右，如果是正常室温，冬季可以保存15天，夏季室温下最多保持10天左右。判断鸡蛋是否变质的简便方法是闻味道，若是有腐臭味则需扔掉，不能继续吃了。另外，需要注意保存鸡蛋的时候，不能直接将鸡蛋放入冰箱中，要与其他食物分开。以免蛋壳表面的细菌污染入口食物，最好将鸡蛋放入单独的盒子中，然后放入冰箱中保存。购买鸡蛋的时候，一定不要多买，以免吃不完过了保质期，而出现浪费的情况。

鸡蛋不能水洗后储存。鸡蛋水洗后储存会损害鸡蛋的营养价值"，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

一般温度在2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期还会有所增加。储存鸡蛋的其他注意事项：1、存放前不用水洗鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。2、注意隔离新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。坏鸡蛋的辨别：1、粘壳蛋： 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。2、死胎蛋： 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

问题一：打开的鸡蛋能放多少天? 那得分时间啊，冬天的话可以多放几天（两到三天），夏天一天都放不了，一会就坏了。因为鸡蛋是蛋白质，有机物很容易滋生细菌的啊。最好的办法就是闻闻味道。 问题二：生鸡蛋打开能放多久？ 那要看你是在常温下放？就一、两个小时右左、就会产生细菌。冷藏密封的情况下可以放一个星期。 问题三：打开的生鸡蛋放了几天还能吃吗?? 25度以上最多只能放两天25度一下的话可以放3~4天，但是营养就不太好了，建议最多放一天就吃了，不然营养就不全了。 冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，鸡蛋一般能放1个月左右。 一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。 注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。 如何能让鸡蛋的保质期更长方法： 1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。 2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。 3、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。 问题四：生鸡蛋一般能放多久时间？ 放在冰箱里可以放20天左右 问题五：生鸡蛋打开后在冰箱里能放多久 最好不要清洗，也不要放冰箱，因为鸡蛋表面有一层母鸡对鸡蛋的保护层，你洗掉后过不了多久，你打开鸡蛋到碗里就会发现蛋黄是散的，因为有细菌侵入了，还有，放冰箱里，它的温度很低后，打到碗里你用手能轻易的将蛋黄与蛋清分离，好像它的营养会有变化，鸡蛋这东西新鲜的最好，你就是放冰箱也不能真正保鲜，没有保护层它会更容易失去水分，就是你煮完鸡蛋后刨完皮，如果是饱满的就比较新鲜，如果大的那边有凹处，就是空了一点，那就是没了水分造成的，所以一次不要太多，半个月吃完最好，放在阴凉通风的地方，如果实在要放冰箱洗后的鸡蛋，那就三天内吃完最好 问题六：生鸡蛋打开之后可以放多长时间不坏？ 看天气了 像热天 一下午都不行 冷天几天没问题 问题七：生鸡蛋打开晒干可以保存多久 温度与鸡蛋保存的日期紧密相关，如果鸡蛋的存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。 鸡蛋保存的温度高于25度出现坏损的几率比较大，夏季常温保存一般在7~10天，鸡蛋在15度以下可以保存到30天左右，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。 问题八：打开的鸡蛋液能放多久 我经常在炒肉之前 或者炸鱼之前用到蛋清 就把剩下的鸡蛋放到干燥没有水分的小碗里 用保鲜膜封住 放在冰箱里面 一般可以保存一天以上 建议你注意一下在你搅拌鸡蛋之前 筷子上 或者碗里有没有水 有水的话 不容易保存 问题九：新鲜的鸡蛋打开了能保存多久 鸡蛋打开之后很快就会场质,所以必须尽快食用,如果在4度左右低温下冷藏,最多可保持12小时,但千万不可冷冻保存. 问题十：生鸡蛋打开,放一夜还能不能吃 放冰箱里，没事

不是。五谷蛋是一种概念鸡蛋，都是商家自封的。概念鸡蛋是商家为宣传环保或营养等理念推出的鸡蛋，比如保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋等，这些鸡蛋在包装上多采用塑料盒或者纸盒，标签精美，价格一般是普通洋鸡蛋的1到3倍。对于概念鸡蛋，国家并没有出台相关的标准。国家农业部只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准，除此之外，并无其他鸡蛋标准。土鸡蛋特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡，是纯天然，无污染鸡蛋。扩展资料：土鸡蛋鉴别：1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋。真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。2、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。3、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。4、看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强。参考资料来源：百度百科-概念鸡蛋百度百科-土鸡蛋

鸡蛋放冰箱后蛋液变成绿色的还能吃吗? 鸡蛋清变绿说明鸡蛋已经变质，就不可以吃的，鸡蛋清变绿吃了可能引起不适。 鸡蛋怎样储存，这里也有几个要注意的地方： （1）买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存； （2）放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量； （3）鸡蛋忌与挥发性物质同装运； （4）因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质； （5）从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏； （6）因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。 鸡蛋放冰箱 蛋壳上出现绿色 还能吃么 不能。这大概是变质了。如果是那种霉状的话就不能吃的。不过很有可能是鸡粪便。开启来看看会不会臭就好啦！望采纳！ 开启鸡蛋蛋液是淡绿色的，请问能吃吗 变质了，不可以食用。已经产生细菌，食用会引起不适，影响身体健康。 鸡蛋在冰箱里放久了,打出来的蛋清是浅绿色的,还能吃吗？ 建议不要吃。 一般鸡蛋清变成了绿色之后分两种情况： 1.颜色比较浅，如果是第一种情况的话，鸡蛋是可以吃的，但是必须要经过开水的加工之后，确保鸡蛋已经完全成熟了才可以食用，这样做的目的是为了杀死鸡蛋内的细菌，以免鸡蛋内的细菌对我们的人体造成伤害。 2.颜色比较深了，那么就不要在食用了，避免细菌对我们的人体造成伤害。 产生原因： 1.由于运输过程中或者摆放的时候，鸡蛋皮不小心弄破了，导致外界的细菌进入鸡蛋内部，细菌滋生繁衍，就成了绿色。 2.还有一个原因就是季节，夏天的时候不要买太多的鸡蛋，因为鸡蛋和其他的菜一样，存放的时间长了以后，鸡蛋就不新鲜了，就会滋生细菌，这就导致了鸡蛋的蛋清变成绿色了。 鸭蛋放冰箱里打出来蛋黄是绿色的还能吃吗? 看绿色的程度，如果是浅绿色，这里不是霉变是可以食用。因为鸭蛋不同于鸡蛋，鸭蛋的保质期可以长达很久，可达近20天以上，加上你又是放在冰箱里的。但是如果是绿色很深的，就建议不要吃了，因为不排除因为鸭蛋裂缝，冰箱中的微生物侵入的可能性。希望能对你有帮助吧 鸡蛋放冰箱里蛋黄变色了还能吃吗 　营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。 许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。 冰箱储存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半溼毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。 在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱， 都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。 但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质。 长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程式。 　但是，鲜蛋在存放过程中须注意： 鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。 如何能让鸡蛋的保质期更长 鸡蛋在冰箱里能放1个月左右，鸡蛋在冰箱怎么放保质期更长?为了让鸡蛋在冰箱能放更久，要注意放鸡蛋的方法。 1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半溼毛擦一遍。 2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。 3、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱， 都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。 ，其实，鸡蛋不管是常温下还是放在冰箱里都不能长时间存放。 如何判断鸡蛋是否变质 用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋； 将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。 最直接的办法是，开启鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就不能再食用。 鸡蛋一定要放在冰箱冷藏室中储存，放置时要把尖端凸出的那一边朝下，大头向上，直立堆放，不要横放。 如果鸡蛋不慎裂开或破碎，应立即食用，或将其盛入容器中打散。 加入少许食盐，密封起来冷冻，等到需要时，再拿出，自然解冻即可。 鸡蛋的蛋清是绿色的还能不能吃 鸡蛋清是绿的，鸡蛋肯定变质了，最好还是不要食用。 1、蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。 2、蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保溼及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。 鸡蛋放久了蛋清成清绿色还能吃吗 你好，绝对不可以吃了 鸡蛋放久了蛋清成清绿色当然不可以吃，这样的鸡蛋早就已经变质了，吃了对身体健康不利 煮熟的鸡蛋冻在冰箱里发绿色,还能吃吗? 你居然还敢吃？佩服。就算你冻了10个鸡蛋也才10元钱不是。吃了你可能会付出100元以上的代价哈 煮鸡蛋蛋清是绿色的能吃吗 不可以食用，鸡蛋蛋清为淡白色，凝固后呈现白色，蛋清变绿说明蛋清已经变质，应该是鸡蛋壳破碎原因所致。 鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

　　湖北神丹健康食品有限公司是专业从事蛋品加工的农业产业化国家重点龙头企业，国家高新技术企业，湖北省创新试点企业之一，具有年加工饲料18万吨，回收加工各类蛋品10万吨的生产能力。据商务部中国商业联合会的监测数据显示，神丹蛋品2009年度同类产品市场综合占有率为第一名。2010年实现销售收入8亿元，2011年计划销售10亿元，2015年力争达到30亿元。　　神丹公司主导的产品包括皮蛋、咸蛋、茶香蛋等传统蛋制品，近年还开发有保洁蛋、蛋肠、蛋干、水煮蛋等产品，填补了行业和国内市场空白，品种数量居行业第一。神丹公司拥有国内最标准的皮咸蛋恒温腌制车间和出口蛋品加工车间，拥有世界最先进的保洁鸡蛋生产线和鸡蛋、鹌鹑蛋煮蛋剥壳生产线，加工条件业内最好。　　神丹公司在全国各省市建有蛋品销售网络，产品进入了家乐福、麦德龙、沃尔玛、万佳、中百、大润发等10000多家超市，是唯一与世界三大零售巨头家乐福、麦德龙、沃尔玛签订全国合作协议的蛋品企业，产品还出口到日本、韩国、美国、澳大利亚等国家。是麦当劳、肯德基的保洁鸡蛋和鸭皮蛋供应商，是家乐福、沃尔玛“全国最佳供应商”，是湖北省进入上海世博园销售的4家食品生产企业之一，也是中国驰名商标。　　经省科技厅批准，2006年神丹公司与华中农业大学共同组建了国内首家省级蛋品工程技术研究中心，还与中国农业大学、湖北省农科院等科研单位建立了长期的合作关系。建有能检测药残、重金属残留的化验室和产品开发室。先后通过了ISO9001：2008、ISO22000质量管理体系论证，GAP一级认证和出口卫生注册，建立了完善的质量管理体系和可追溯体系。有六个产品获“绿色食品”认证,是蛋品行业获绿色认证最多的企业。牵头修订了《皮蛋》国家标准，牵头制定了《保洁蛋》地方标准，参与制定了《蛋制品生产管理规范国家标准》。　　神丹公司在安陆市自建有国内最大的100万只蛋鹌鹑养殖小区，并培育了国内优良的蛋鹌鹑品种，在安陆市及周边地区建有200万只蛋鸡和200万只蛋鸭养殖基地，直接与1000多个专业养鸡、养鸭农户建立了蛋品供应关系。2010年神丹公司开始投资兴建神丹生态养殖园，包括100万只蛋鸡、蛋鸭养殖示范小区、孵化中心、有机肥料厂等，2011年大部分将建成投产。　　湖北号称“千湖之省”，具有丰富的水资源及禽蛋资源。凭借优良的蛋禽养殖资源及领先的蛋品加工技术，神丹公司已发展成为中国最大的蛋品加工企业！

打开的鸡蛋能放多少天? 那得分时间啊，冬天的话可以多放几天（两到三天），夏天一天都放不了，一会就坏了。因为鸡蛋是蛋白质，有机物很容易滋生细菌的啊。最好的办法就是闻闻味道。 打开的生鸡蛋放了几天还能吃吗?? 25度以上最多只能放两天25度一下的话可以放3~4天，但是营养就不太好了，建议最多放一天就吃了，不然营养就不全了。 冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，鸡蛋一般能放1个月左右。 一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半溼毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。 如何能让鸡蛋的保质期更长方法： 1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半溼毛擦一遍。 2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。 3、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。 生鸡蛋打开能放多久？ 那要看你是在常温下放？就一、两个小时右左、就会产生细菌。冷藏密封的情况下可以放一个星期。 生鸡蛋打开之后可以放多长时间不坏？ 看天气了 像热天 一下午都不行 冷天几天没问题 生鸡蛋打开后在冰箱里能放多久 最好不要清洗，也不要放冰箱，因为鸡蛋表面有一层母鸡对鸡蛋的保护层，你洗掉后过不了多久，你打开鸡蛋到碗里就会发现蛋黄是散的，因为有细菌侵入了，还有，放冰箱里，它的温度很低后，打到碗里你用手能轻易的将蛋黄与蛋清分离，好像它的营养会有变化，鸡蛋这东西新鲜的最好，你就是放冰箱也不能真正保鲜，没有保护层它会更容易失去水分，就是你煮完鸡蛋后刨完皮，如果是饱满的就比较新鲜，如果大的那边有凹处，就是空了一点，那就是没了水分造成的，所以一次不要太多，半个月吃完最好，放在阴凉通风的地方，如果实在要放冰箱洗后的鸡蛋，那就三天内吃完最好 新鲜的鸡蛋打开了能保存多久 鸡蛋打开之后很快就会场质,所以必须尽快食用,如果在4度左右低温下冷藏,最多可保持12小时,但千万不可冷冻保存. 打开的鸡蛋液能放多久 我经常在炒肉之前 或者炸鱼之前用到蛋清 就把剩下的鸡蛋放到干燥没有水分的小碗里 用保鲜膜封住 放在冰箱里面 一般可以保存一天以上 建议你注意一下在你搅拌鸡蛋之前 筷子上 或者碗里有没有水 有水的话 不容易保存 请问生鸡蛋放多久就不能吃了？ 40分 蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下户就像盒装的蛋一样。 如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意。 所以要保存在温度低的地方，如冰箱；放在比较干燥的地方，最好密封包装，这样才能把鲜鸡蛋保存较长时间。 生鸡蛋买回来，不放冰箱，一般 能放保存几天 冬天长一些，大约可以有25-30天，夏天短一些，天气炎热，15-20天左右。建议夏天一次性不要买太多。 生鸡蛋放多久能坏？ 一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右 据专家介绍，和蔬菜、肉类一样 ，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象

一、营养成分不一样，土鸡蛋比饲料鸡蛋更有营养，这一点是肯定的。土鸡吃的是虫子，青菜叶，五谷杂粮，天天在外跑动，呼吸的是新鲜空气，无毒无害无污染，除了营养更丰富之外，更重要的是它更环保，更健康；而饲料鸡蛋，鸡的生活环境不干净，吃的是人工配合好的饲料，营养成分单一，更重要的是，一些养鸡人，为了产蛋高，配的饲料是有针对性的，产量提高了，这质量就下降了不少，甚至有激素，有化学有害物质，而且鸡集中一起养，易生病，这时候就要喂大量的抗生素之类的药物，这样产出的来鸡蛋就更不健康了，所以建议大家，尽量不要吃或少吃饲料鸡蛋。二、口感不一样，成分不同，口感肯定也不一样的，饲料鸡蛋吃起来有很大的腥味，而土鸡蛋就没有。三、消费者的心理动态，物以稀为贵嘛，土鸡蛋少，很难买得到，于是大家争相购买，这样导致土鸡蛋单价更上一层楼，你市场上那些农村的大爷大妈拿来的鸡蛋，一下子就卖完了，就是这个原因。

鸡蛋用酒精擦过以后，一般情况下保存2~3天是没有问题的，建议冷藏。如果买的鸡蛋比较多，建议你在表面擦一层食用油，保存时间更久一些。一起来看看相关知识：研究表明：一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，这种想法是完全错误的。即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放。因此，一般冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。鸡蛋如何保存在冰箱1.不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。2.在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。如何判断鸡蛋是否变质：1.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋;2.将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。3.最直接的办法是，打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就不能再食用。

生鸡蛋的保质期与温度、存放环境有关，一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。温度在2-5°C时，鸡蛋保质期为40-60天；温度在15°C以下时，鸡蛋保质期为30天左右。当夏季温度高于25°C时，鸡蛋保质期则为7-10天。熟鸡蛋无论环境如何都建议在1-2天内吃完。判断鸡蛋是否变质的简便方法为闻味道，若有腐臭味则表示鸡蛋过了保质期。存放方法在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。但是，鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。营养价值据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。那些鸡蛋不可以吃1、裂纹蛋鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。2、粘壳蛋这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋不动的，贴皮外呈深色，且有异味者，就不宜再食。3、臭鸡蛋于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。4、散黄蛋因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质己变性，有臭味就不能吃了。5、死胎蛋鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加_上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

哪个牌子松花蛋最好吃，我整理，欢迎阅读! 　　1梅香 　　泰州市梅香食品有限公司是一专业生产肉制品、蛋制品、休闲制品、糕点制品为主的食品加工企业，年产值3.5亿元，年生产蛋品9000吨，肉制品3000吨，拥有大批经验丰富的技术及开发人员，拥有国内一流的生产设备以及生产工艺，诚信的经营形象和完善的营销网络，使梅香食品在同行中独树一帜，产品畅销全国各大城市的超市、卖场。如沃尔玛、麦德龙、家乐福、华联等。 　　梅香食品始终坚持“信誉至上，质量第一”的经营理念，始终信奉“质量是生命，客户是上帝”的宗旨，竭力为广大客户提供更多、更好的产品服务。 　　2光阳 　　光阳蛋业创办于1995年，现有福建福清、江西南昌和湖北监利三个专业蛋品加工厂，年加工蛋品能力6万吨，带领4250户蛋农，饲养蛋禽350万羽，成为农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业出口示范企业、高新技术企业、世界蛋品协会(IEC)会员。“光阳”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。光阳蛋品以“质量安全”为核心定位，同类产品国内外市场占有率领先。光阳蛋业工程技术中心通过“国家蛋品加工技术研发分中心”认定，在蛋品腌制技术、清洁蛋生产技术和蛋品成套自动化设备研究方面处于国内领先地位。光阳蛋业率先推行规范防控疫病、污染和保证食品安全的蛋禽标准化养殖小区生产模式，通过示范、合股、租赁等多种方式带领农民走可持续发展之路。作为中国蛋品业的龙头，光阳蛋业以“振兴中国蛋品产业，带领农民增收致富”为已任，立志为产业振兴，为中国蛋品走向世界而不懈努力! 　　3红太阳 　　城脚下生态美，高邮湖滩双黄蛋。高邮鸭蛋作为历代朝庭贡品，早已蜚声海内外，响誉大江南北。高邮市红太阳食品有限公司在传统加工工艺的基础上融入现代科技，率先从台湾引进了集蛋品清洗、统计、检测、分级等于一体的流水线，结束了延续上千年的蛋品手工加工史。通过实施产前、产中、产后全过程标准化生产，产品质量日益提高。加工的“红太阳”牌咸鸭蛋、双黄蛋、松花蛋、营养鸡胚以及“红洲”牌琵琶鸭、老鸭煲、扬州风香鹅、扬州盐水鹅等系列产品，营养丰富，风味独特，通过了有机食品和绿色食品认证，获得了中国名牌农产品、江苏省著名商标等殊荣，是名符其实的地方特产、行业名牌。目前，公司与家乐福、乐购、欧尚、大润发等国际零售巨头以及上海世纪联华、华联、华润苏果等国内大型连锁超市建立了长期合作关系，产品畅销国内20多个省市和地区，设有上千个卖场和展销专柜，市场供不应求。 　　高邮市红太阳食品有限公司地处高邮市城南经济新区，旁依著名的京杭运河及333、237省道，交通便利，区位优势明显。公司前身为创办于上世纪80年代的国营蛋品加工厂，现为农业产业化国家重点龙头企业DD江苏高邮鸭集团的核心和支柱企业，是全国鸭蛋加工行业中唯一获“国家蛋品加工技术研发分中心”的企业，建有5000平方米的中国鸭文化博物馆。 　　公司秉承弘扬地方特色产业、带动农民增收致富的理念，依托高邮湖、清水潭、芦苇荡等得天独厚的自然条件，按照产业化经营、一体化发展的思路，形成了高邮鸭科研选育、规模化养殖、蛋肉制品加工以及饲料加工四大主导产业。现有固定资产6500多万元，拥有各类专业技术人才100多名，建有南湖、西湖清水潭等规模化养鸭基地5个，年饲养高邮鸭近百万只，加工各类蛋品2亿多枚，产销规模、科技含量、质量档次、市场占有率、品牌知名度等均居同行之首。 　　4九珠 　　湖北九珠集团是集蛋品加工、畜禽养殖、生猪定点屠宰于一体的综合性企业，是湖北省 *** 确定的重点农业产业化龙头企业，湖北省博士后仙桃食品产业基地。拥有 “九珠”、“沙湖”两大品牌。公司下设16个镇食品分公司和三大骨干企业即：湖北九珠蛋业有限公司、湖北九珠肉类有限公司、仙桃市九珠畜禽有限责任公司。公司正着力构筑畜禽蛋生产、加工、经营独具特色的产业产品优势，为带动仙桃农业产业化，支撑地方食品工业发展发挥龙头作用，为繁荣地方经济作出了一定贡献。 　　公司主导产品及经营规模：活猪、鲜冻猪肉及其副产品，松花皮蛋、咸蛋，畜禽及副产品、水产品、农副产品等加工经营。在上述经营范围内拥有自营进出口权。 　　公司拥有资产总额6800万元，现有员工486人。年实现销售额3.2亿元，年完成加工产值3.3亿元，年实现利税总额900万元，年创汇250万美元。主要产品产量：年经营生猪16万头，其中加工13万头，加工猪肉1万吨，出 *** 猪9000头，加工与经营皮、咸蛋16000万枚，经营鲜鸭蛋5000万枚，经营鲜鸡蛋30万公斤。 　　5圣迪乐 　　圣迪乐村源于sundaily的音译，意寓阳光每一天。我们的使命是：让鸡蛋回归到三十年前的美味与营养，而且也要更加安全、放心。 　　“肉蛋奶”是中国传统的营养“金三角”， 鸡蛋含人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，是一种理想的天然“补品”。对于为国人提供营养健康食品的圣迪乐村来说，健康、绿色、阳光、快乐是其价值理念与推崇的生活方式。圣迪乐村在蛋品业内率先通过国家有机食品、绿色食品的质量认证，注重动物福利，重视环境友好，在蛋鸡的食源上追求回归自然，让广大消费者享受到安全、健康与阳光的生活。 　　圣迪乐村一贯推崇让食品回归自然的理念，致力于用优质的食粮为母鸡提供自然的营养，精挑细选玉米、大豆及其他原粮，合理配方，让母鸡就像三十年前一样采食五谷杂粮，孕育出自然美味、营养全面的鸡蛋。 　　倡导阳光生活，享受健康活力，一枚好鸡蛋，营养中国人，圣迪乐村将不懈努力。 　　6白鸭牌 　　黄石松花皮蛋为黄石八珍之一，倍受黄石人喜爱和呵护，逢年过节黄石松花皮蛋一定是走亲访友的必备珍品，特别是我国传统节日——端午节，家家户户都要买上一两盒黄石珍品——松花皮蛋给端午增添不少节日气氛，可见其珍，“珍”点了佳节。 　　白鸭牌松花皮蛋：造型十分精美，蛋身内清晰可见一些松针形的小花，就是这些“花”，使松花皮蛋闻名遐迩。黄石市白鸭食品有限公司成立于一九五三年，原名为黄石市禽蛋冷冻蛋品加工分工厂，一九九九年经股份改造，重新登记注册。 　　公司加工生产的“白鸭牌”松花皮蛋早在1984年就荣获国家优质产品银奖，白鸭商标是中国蛋品名牌商标、中华老字号。 　　公司拥有一条年加工优质“白鸭牌”松花皮蛋8000万枚的全自动化生产线。拥有厂房、门点等12000平方米，年产值5000万元，是黄石市农业产业化重点龙头企业。 　　7洪门 　　江西洪门实业集团有限公司(简称洪门集团)是集养殖、加工、销售为一体的综合性农业产业化国家级龙头企业，是我省最早获得国家绿色食品发展中心认证的绿色养殖及加工基地。公司有6个产品获国家绿色食品证书，产品畅销沿海发达城市及沃尔玛、家乐福、香港百佳等三十余家品牌超市，并进入其全国配送网络。 　　公司产品有：“洪门”牌鸡蛋、土鸡蛋、营养蛋、五香茶鸡蛋、卤鸡蛋、皮蛋、咸蛋、咸蛋黄、活鸡等22个规格的15个品种。 　　公司荣誉有：“江西省首届绿色食品优秀企业”、“中国绿色食品畅销产品奖”、“江西省著名商标”、“江西省名牌农产品”、“江西省百佳妇女创业基地”、“抚州市优秀科技民营企业”等二十余种殊荣。 　　8微山湖 　　山东微山湖经贸实业有限公司(原微山县湖产品加工总厂)位于铁道游击队的故乡——风景秀丽的微山湖畔，座落在微山县城戚城北街。下属2个分厂，2个经营公司，日产40吨速冻生产线、500吨冷库和运输车队。拥有商检备案麻鸭养殖基地和t鱼养殖场，通过多年努力形成了养殖、加工、销售一条龙生产体系。 　　公司立足微山湖资源丰富的有利条件，以微山湖牌松花蛋、真空包装熟咸蛋和五香扒鸭生产加工为主，实施龙头产业带动、科技开发先行、扩大内外市场、推进贸工农一体化结构调整的经营策略，同时经营：秘方醉鱼、五香糟鱼、香辣田螺、湖生菱米、芡实、莲子、湖产杂粮、各类出口淡水产品龙虾仁、t鱼片及优质菱米酒，形成了独具特色的微山湖土特产品综合加工龙头企业规模。 　　《微山湖》注册商标于2001年获山东省著名商标评定，2005年/2007年获山东省著名商标再认定。自1996年以来连获“山东省出口产品质量信誉单位”称号，2006年微山湖牌获得“中华老字号”和“山东名牌”认证。 　　9神丹 　　湖北神丹健康食品有限公司是专业从事蛋品加工的农业产业化国家重点龙头企业，国家高新技术企业，湖北省创新试点企业之一，具有年加工饲料18万吨，回收加工各类蛋品10万吨的生产能力。据商务部中国商业联合会的监测数据显示，神丹蛋品2009年度同类产品市场综合占有率为第一名。2010年实现销售收入8亿元，2011年计划销售10亿元，2015年力争达到30亿元。 　　神丹公司主导的产品包括皮蛋、咸蛋、茶香蛋等传统蛋制品，近年还开发有保洁蛋、蛋肠、蛋干、水煮蛋等产品，填补了行业和国内市场空白，品种数量居行业第一。神丹公司拥有国内最标准的皮咸蛋恒温腌制车间和出口蛋品加工车间，拥有世界最先进的保洁鸡蛋生产线和鸡蛋、鹌鹑蛋煮蛋剥壳生产线，加工条件业内最好。 　　神丹公司在全国各省市建有蛋品销售网络，产品进入了家乐福、麦德龙、沃尔玛、万佳、中百、大润发等10000多家超市，是唯一与世界三大零售巨头家乐福、麦德龙、沃尔玛签订全国合作协议的蛋品企业，产品还出口到日本、韩国、美国、澳大利亚等国家。是麦当劳、肯德基的保洁鸡蛋和鸭皮蛋供应商，是家乐福、沃尔玛“全国最佳供应商”，是湖北省进入上海世博园销售的4家食品生产企业之一，也是中国驰名商标。 　　10三湖 　　高邮市三湖蛋品有限公司位于中国著名风景城市扬州之畔高邮，闻名遐迩的高邮麻鸭，自古就盛名远播。 　　本公司主要生产的产品有高邮双黄蛋，高邮咸鸭蛋，松花皮蛋。多年来深受广大消费者的欢迎。 … 　　三湖牌双黄蛋和咸鸭蛋选用高邮湖区自然放养鲜鸭蛋，运用高邮传统配方腌制而成，蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油，食后回味悠长，实为佐餐及馈赠亲友之佳品。 　　高邮水乡蕴育的高邮麻鸭，出产驰名中外的优质鸭蛋。经精选采用传统工艺加工而成的松花蛋，已有三百多年的文字记载历史。 三湖牌松花蛋，精选优质新鲜鸭蛋，采用传统配方经加工制成。松花蛋经去壳后，表面完整，具有明显的松针状结晶花纹，蛋黄呈橙，茶绿色，色泽怡人。

鸡蛋怕冻。不能冻。冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固，因此，一般情况下保存鸡蛋时不要将鸡蛋放在冰箱冷冻层保存，冬天或者温度低时将鸡蛋放在常温保存即可，温度高或者夏天的时候可以将鸡蛋放入冰箱冷藏保存。鸡蛋不宜冷冻存储，万一不小心冷冻存储，只要里边的膜没有破问题也不大，如果蛋清流出来，就最好不要再食用了。鸡蛋如何保存在冰箱1、不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。2、在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

松花蛋，又叫皮蛋、变蛋等，是中国人民发明的鸡蛋加工食品。它们是中国特有的，有着特殊的味道，可以增进食欲，用时它也是凉菜领域的“扛把子”，下馆子喝酒必点的一道凉菜。中国吃皮蛋历史悠久，皮蛋风味独特，作为日常开胃小吃，在餐桌上所向披靡。皮蛋是以鸭蛋为主要原料，再配以生石灰、黄丹粉、茶粉、纯碱、草木灰、食盐制成。皮蛋营养丰富，长期食用不油腻。它们不仅是美味的食物，而且具有一定的药用价值。根据《医林纂要》中记载，皮蛋可以“清肺醒酒，清肠泻火、能散涩”，常用于治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。皮蛋的制作过程比较简单，比如选择什么样的蛋，如何注意泥的稀薄变化比较重要，要选用新鲜的鸭蛋，最好是一周内的蛋。还有，从冰箱里拿出来的鸡蛋，回温的时候会带水滴，所以从冰箱里拿出来的不能直接用，不然会做成“坏蛋”，“臭蛋”。皮蛋的制作方法包括:第一步，挑选新鲜的鸡蛋，清洗干净，晾干。有裂缝和破皮的鸡蛋应弃用，选择新鲜完整的鸡蛋。第二步是煮茶，红茶、绿茶均可。茶渣过滤不用，只用茶叶，煮沸过滤后，放凉再用。一定要用凉茶水。第三步是找个盆，倒入皮蛋粉140克，加入凉茶水，搅拌至糊状。不要一次倒入，倒下去搅拌至浑浊，静置一小时后再使用。第四步是在搅拌好的皮蛋粉糊里滚鸡蛋，让鸡蛋糊上厚厚的一层，蛋壳不外露，然后把糊好的鸡蛋放在塑料袋里。再把塑料袋口扎紧，封口。塑料袋不能直接放在地下，可以放在桌子或凳子上。也可以放在罐子里，盖上盖子，放置5-8天。到时候可以先开一个，看看是否成熟。如果觉得不可能，可以继续腌制。觉得可以的话，把泥巴清理干净，保存好。记住皮蛋不能和乌龟、李子、红糖一起吃。皮蛋要用姜末和醋一起食用；皮蛋最好煮熟后再吃。皮蛋中含有铅，所以孩子应该少吃。同时皮蛋不宜长时间存放在冰箱内。

“保洁蛋”是针对“脏蛋”而言的，目前我国市场上销售的鸡蛋大多是没有经过处理的“脏蛋”，表面可能沾染鸡粪等污染物，携带病原体。而美国早在70年代就已经通过《蛋制品检查法》，将表面污浊的鸡蛋列为“脏蛋”，不允许上市销售。只允许：“保洁蛋”上市销售，现在对蛋品进行清洗干燥、紫外线消毒和涂油保鲜等处理，成为“保洁蛋”后再上市销售已成为国际上流行的蛋品安全管理办法。食品安全标准和国际接轨是大势所趋，所以我国的鸡蛋销售也必将走向以“洁蛋”为主，虽然目前还没有国家层面的相关标准，但可以预见的未来，相关标准一定会出台，如果我们养殖企业能够敢为天下先，先走一步，抢占市场先机，相信鸡蛋销售价格一定会大幅提高，企业会得到丰厚的回报，同时也能对我国鸡蛋销售的规范化起到促进作用

“保洁蛋”即是对新鲜蛋品加以分级、清洁干燥、紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹和涂油保鲜、食品级油墨喷码等工艺进行特别处理的蛋。“保洁蛋”它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护食用人的身体健康。国外一些国家还立法规定，严禁未经处理的“脏蛋”上市交易，只有“保洁蛋”才能上市销售。

“保洁蛋”即是对新鲜蛋品加以分级、清洁干燥、紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹和涂油保鲜、食品级油墨喷码等工艺进行特别处理的蛋。“保洁蛋”它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护食用人的身体健康。国外一些国家还立法规定，严禁未经处理的“脏蛋”上市交易，只有“保洁蛋”才能上市销售。

不是。无菌鸡蛋是指鸡蛋经过了严格的杀菌程序进行处理，属于人为加工后的鸡蛋，营养价值更高，沃尔玛保洁蛋不是无菌蛋。保洁鸡蛋是对显现的鸡蛋破损进行检查，清洁、干燥、紫外线消毒、分级、包装过的鸡蛋，市场上见到的普通鸡蛋大多属于保洁蛋。

保洁蛋。1、保洁蛋通过分级，清洗干燥，去除蛋壳上的污渍，保洁蛋相比鲜鸡蛋更干净。2、保洁蛋通过灭杀和抑制了微生物侵入鸡蛋内部，吃着放心，相比新鲜蛋更加健康，深受群众喜爱。

不是。无菌鸡蛋是指鸡蛋经过了严格的杀菌程序进行处理，属于人为加工后的鸡蛋，营养价值更高，沃尔玛保洁蛋不是无菌蛋。保洁鸡蛋是对显现的鸡蛋破损进行检查，清洁、干燥、紫外线消毒、分级、包装过的鸡蛋，市场上见到的普通鸡蛋大多属于保洁蛋。

可以吃 “保洁蛋”即是对新鲜蛋品加以分级、清洁干燥、紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹和涂油保鲜、食品级油墨喷码等工艺进行特别处理的蛋。它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护食用人的身体健康。

“保洁蛋”即是对新鲜蛋品加以分级、清洁干燥、紫外线消毒、红外线剔散黄、超声波去裂纹和涂油保鲜、食品级油墨喷码等工艺进行特别处理的蛋。

“清洁鸡蛋”即是对新鲜蛋品加以清洁干燥、破蛋检测、食品级油墨喷码、喷油保鲜、紫外线消毒、重量分级，装托包装等工艺进行特别处理的蛋。它去除了蛋壳上残留的羽毛、粪便等有害物体，杀灭和抑制了微生物侵入蛋体从而保护食用人的身体健康。国外一些国家还立法规定，严禁未经处理的“脏蛋”上市交易，只有“保洁蛋”才能上市销售。相关标准保洁蛋等概念都是商家自己细分之后加上去的，国家并没有出台相关的标准。国家农业部只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准，除此之外，并无其他鸡蛋标准。专家提醒市民说，选购鸡蛋，新鲜卫生最重要，从安全性能上来划分，鸡蛋可以分为无公害、绿色、有机这三种，以有机鸡蛋安全性能最高。至于其他一些“概念”蛋的名称，都是商家自封的。

1、保存前清洗鸡蛋，会使鸡蛋提前变质。如果清洗了只能保存一天。生的鸡蛋在常温情况下不能超过三天，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右。2、很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。3、营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。4、在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值"，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。 二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。这不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋败坏，也会对冰箱中的其他食物造成污染。正确的方法是把鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放就比较安全了。 三忌保存鸡蛋横放。保存新鲜鸡蛋横放，容易发生“靠黄”。因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。在我的知道收藏里有相关我常去的网站哦。

　　1、保存前清洗鸡蛋，会使鸡蛋提前变质。如果清洗了只能保存一天。生的鸡蛋在常温情况下不能超过三天，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右。 　　2、很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。 　　3、营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。 　　4、在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

鸡蛋放在暖气房里时间长了就会坏。冬天生鸡蛋在常温情况下能放15天左右，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。鸡蛋存放1、如果冬天家里有暖气温度超过20℃以上，一次买的鸡蛋有多可以放冰箱冷藏室保存，如果家里没暖气就没必要放冰箱里了。2、另外在室内有暖气的情况下，如果是市场上买的脏兮兮的鸡蛋，不需要放冰箱，如果是超市买的表面干净的鸡蛋，需要放冰箱保存。在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质，外面的微生物很难侵入，因此并不容易变质。虽然很多人觉得鸡蛋的外壳脏兮兮的，可能还沾着粪便、杂草和泥土。其实这些却是鸡蛋的天然屏障。不过，在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经经过了人工的清洗和消毒，虽然脏东西被洗掉了，但外面的那层保护膜也被除去了。