寸头二姐 -
上海世好餐饮管理有限公司董事长、今年38岁的翁联辉看上去温文敦厚。2004年，上海每天约有3万人光顾他的近百家“吉祥”馄饨连锁店。但也许令人意想不到的是，肯德基或麦当劳旁那装修精致、颇具休闲意味的“咖喱工房”，居然也是翁氏旗下产业。一走大众化，一走高端，两者殊途同归。
〈一〉监管。"他（翁联辉）在市区考察时，会随便找一家店进去，叫上一碗馄饨，悄悄验证连锁店真实的服务水平。"
〈二〉拓展。翁联辉以一个很巧妙的方式来选择"咖喱工房"的营业场馆。"麦当劳和肯德基的店开在哪里，我就选择在他们旁边开"咖喱工房"。"
【5元】
当翁联辉还在上海华东师范大学国际金融专业读书时，麦当劳成功的连锁经营模式，就让他产生了强烈的兴趣。"一个企业能在50年的时间内做到世界500强，这种模式确实不可小视。"他说。
1999年，有车有房且收入稳定的翁联辉突然辞职。所有认识他的人都大吃一惊，连他的父母也吓坏了。
"太太是惟一支持我的人，她的支持就是不反对。"翁联辉说。
辞职后的翁联辉去了罗森便利连锁店，学习连锁经营的奥秘。他把自己的失业补助以及数万元借款拿出来加盟罗森，成为罗森桂林路店的店长。
罗森为什么要在店里放书报，为什么放微波炉？翁联辉说自己从罗森的管理中悟出了许多。
两个月后，他把门店交给家人打理，正式涉足餐饮。
他拿出两万元钱，在人民路和河南路附近开了第一家"吉祥馄饨"店。只有十几个平方米，能容纳20人左右。
很多朋友对此不理解。本来还有车有房，出入风光，现在成了个体馄饨店的小老板，整天骑着破自行车来回跑。
"我也有点失落，毕竟生活是有落差的。"翁联辉坦诚地说，"但别人不理解，我也没必要给他们去解释。只有做好了，才能证明自己是正确的。" 来吃馄饨的都是盒饭族。翁联辉把他的市场定位放到这群人身上。当时的5元盒饭是主流，一个人每星期吃上一次，就是很大的市场。
事实证明翁联辉的思路是正确的。第一家店开业当年，就实现了赢利。
一年之后，上海连续开出了50家"吉祥馄饨"店。那个象水饺造型的可爱标志，很快被很多人记住。
【30万只】
2000年1月，翁联辉把开店时领取的"非正规劳动就业证书"，换成了正式注册的"上海吉祥特色馄饨店"，成为《个人独资企业法》实施后上海第一个吃螃蟹的人。
2002年，翁联辉注册了上海世好餐饮管理有限公司。
"吉祥馄饨是其中一个品牌。仅这一个品牌，已开发出70多种，以后还会陆续有其他品牌诞生。"
截至2004年9月，吉祥连锁店在上海已有98家，在全国达到300家，年销售额5000万元。
一些连锁品牌开得多了，管理跟不上，就会渐渐消失。在加盟店飞速增加的时候，翁联辉也意识到了这一点。"发展速度必须掌控，上海开300家都没有问题，但我不能保证每一家加盟店都把质量监管好。"
"吉祥馄饨"全部是手工产品，每天夜里11点，送菜的大卡车就开进公司；凌晨2点，馄饨馅摆上了工作台；凌晨4点，20多名员工开始包馄饨，然后根据各个店面的实际需要配送。
"每天上海有3万人吃到的30万只吉祥馄饨，就是他们手工包出来的。"
"新鲜的吉祥馄饨不会超过4个小时。"翁联辉说。
这是经过市场验证的自信。就象他要求所有的"吉祥馄饨店"必须24小时营业一样。
当时有老板担心，24小时开店是否会有人光顾，但翁联辉认为，24小时服务是吉祥特色，也是一个品牌延续的方式。事实证明，翁联辉的主张很有道理，现在"吉祥馄饨"连锁店，在凌晨总能等来做完夜班或夜归的情侣。
"吉祥"连锁还在国内十多个城市蔓延。
"连锁门店的资源总在不断地被人挖掘，我没想到，自己有一天也可以为民营企业争气。前不久，一个世界品牌的老板主动找上门来，洽谈代理合作。一瞬间觉得所有的辛劳、担忧都消失了，我在替中国人做一份自己的事业。"
【3家】
今年年初，翁联辉向城市高端人群推出了"咖喱工房"休闲连锁餐厅，这是他拓展世好餐饮品牌的一个尝试。
这是一个不为人知的庞大计划。
"中国人喜欢的还是传统食品。我就提供同样干净整洁的餐厅环境，还有可口的食品饮料。咖喱是委托一家日本公司从印度运来的，配方也是与众不同的。"
翁联辉选择了一个很巧妙的方式，确定"咖喱工房"的营业场馆地址。
"麦当劳和肯德基的店开在哪里，我就选择在他们旁边开"咖喱工房"，省掉大笔的市场调研费。"
短短几个月内，"咖喱工房"开了三家，分别是在淮海路、南京路和福州路这些人群密集的地段。
翁联辉还租下了绍兴路上的杜月笙老洋房，开设别墅酒店。国庆前夕，F1赛车队的20多名队员专门赶到这里就餐，20多辆扎眼的豪华赛车同装祯美观的酒店一起，进入高端消费群体的视野。
"当你胸有成竹的时候，一切都是水到渠成。"他说。
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（—）我要创业
1999年2月16日，对于大多数的人来说是辞旧迎新的欢快节日，然而对于翁联辉而言确是终生难忘的酸楚之国。就在这一天，他这位曾经做过局团委常委、校团委书记、分公司经理的硕士研究生，居然最后一次走进公司的时候却是为了拿取自己的退工单，他的名字上了所在地领取失业救济金的名册。
失业了！在万家灯火，新春到来之际，他如同从飞机上漂浮下来一般，心里说不出来是个啥味？只是觉得酸酸的，空落落的……。父母、亲戚着急了，朋友们也替他担心！“另谋高就吧，凭着你翁联辉的经历和学识，白领工作应该不会难找，还是稳定点吧！”父母、亲戚、朋友们都这么说。
“我要创业！”翁联辉语惊四坐，坚定异常。申城商机无限，外来创业者满街都是，“何以别人能在市场上生存，我就不行”。一连几天，小翁顾不上怎么过节，趁着热闹，成天在全市各大街道转悠，苦心思索着失业后的人生之路。
“不等、不靠、从零做起，勇走创业之路”翁联辉打定主意。从90年代开始，麦当劳、肯德基快餐连锁模式在上海急速发展，这早已引起金融专业毕业的他极大兴趣，如何定位自己创业的起步，翁联辉把立足点放在了学习和实践上。他拿出自己仅有的失业补助金，并借款数万元加盟了--上海华联罗森有限公司，开办了罗森桂林路加盟店。该地域原本就商家云集、竞争激烈，如何赢得顾客的青睐，他将自身所学有机地结合于加盟店的管理模式中，并创造性的推出多条便民、利民的服务项目：免费向顾客提供急救包、针线包、信纸、信封、邮票，免费为地区孤寡老人送货上门等。在苦心钻研加盟店运作模式的同时，他运用现代企业管理的理念和方法，带领10名下岗、失业工人，练内功、抓管理。经过他的用心经营，该门店当月便已实现盈利，半年以后即已实现月营业额30万元左右，一批跟着他一起创业，曾经失业、下岗的员工们重新又拿上了工资，翁联辉的事业发展逐渐有了一个坚实的平台。
如何进一步拓展自己的事业，如何通过自身的创业带动更多的失业青年走向市场、实现自我，这是翁联辉一段时间里经常琢磨的事。他难以忘记曾经在团旗下那拼搏、奋进的岁月，他难以抑制作为一名青年共产党员固有的进取、创新，超越昨天的激情和韧劲！他要实践对自己，也是对社会的一个承诺：要创建一个类似罗森加盟、甚至优于罗森加盟机制的特许经营——中式快餐连锁模式！
在参加了团市委举办的上海青年兴业带头人培训班后，深受启发和教益的翁联辉在团市委青少年发展服务中心的带领下，1999年7月，他踏上了中国民营经济异常活跃的温州。几天考察的收获再度令他兴奋不已，美特斯邦威制衣有限公司，通过走低成本扩展，实施加盟连锁的特许经营发展模式，成功地使企业急速膨胀为在全国拥有百余家连锁门店经营企业，进而实现了巨额无形资产的品牌经营，这给他更为直观和深刻的感受及信心。
回到上海，通过几十天的市场考察，一个大胆的创业设想再度形成于他心际，即将富有南方风土人情、历史文化传统的“馄饨小吃”加以推陈出新，研发多种品味，并运用特许经营模式，难说不会在小吃里面寻求出大市场来。
机遇垂青于那些对事业孜孜以求的人，成功也常伴随着那些为目标付诸于行动的人。从大处着眼，从小处着手，翁联辉几年来在团委书记岗位上的作风养成，再度给他的事业添加了助推器。就在他费尽心力以上海
特有的非正规就业劳动组织形式开办出第一家吉祥馄饨店之后不久，1999年8月30日，九届人大十一次会议顺利通过了《个人独资企业法》，2000年1月国家工商局又相继出台了《个人独资企业登记管理办法》，就在一些人讨论风险和是否可行的时候，翁联辉早已凭借其敏锐的洞察力和创业形成的心得，在认真研习政策之后，再度决定将创业的路进一步拓宽，将经营实体的运作进一步提升到一个新高度，他想成为上海第一个吃螃蟹的人。
近一年的收益要再度作项目投资？刚步上稳定的创业之路要再次迎受可能存在的风险？旁人不可理解！那善解人意的妻子也忧心重重起来……“开弓没有回头箭，创业没有回头路”翁联辉的话掷地有声！在团市委相关部门和上海工商部门的关心、支持下，翁联辉将原有的经营实体大胆转制，1月31日注册成立了上海“馄饨小吃”类首个个人独资企业——上海吉祥特色馄饨店（独资企业001号营业执照），此举不仅在上海引起了全市新闻媒体的争相报道，而且通过英文报纸远播到了海外。
在近一年来，翁联辉带领他的“吉祥人”，通过科学管理，真诚服务，已初步在吉祥馄饨的连锁化经营模式上探索出了产品质量管理、企业品牌形象管理、产品技术开发管理等良性运作机制，使所开的每一家新店短期内即可实现万元以上的净收益，如今他的28家吉祥连锁店已相继在全市10个区、18个街道开张营业，年内有望达到50家，利税60万元，且新增就业岗位60个。现如今，“吃苦祥馄饨”在上海许多的食客嘴里大都是有口皆碑的乐事。今年4月，翁联辉又注册成立了主要经营“吉祥馄饨”品牌的上海世好餐饮管理有限公司，下一步他准备在继续扩展连锁规模的同时，逐步实现品牌经营，开发吉祥特色的“吉祥鸭、吉祥鸡”等，走可持续发展之路。