今年大蒜行情怎么样

大蒜是很多人家里都会常备的调味蔬菜之一，一般平时需要用的时候就剥几头出来配菜或者做蘸料等等，可以说大蒜的市场需求量一直都比较稳定。当然，大蒜的用途远远不止如此，生活中很多方面也可以用到大蒜，大蒜也能加工成不同类型的产品。那么，今年我国的大蒜行情怎么样呢？目前来看，部分大蒜主产区的行情整体偏弱，拿货普遍压价进行，价格呈小幅下跌趋势。下面一起来具体了解下现在大蒜价格多少钱一斤？后期还会上涨吗？2022年下半年大蒜价格行情走势预测如何？大蒜现在多少钱一斤？蒜米价格：江苏徐州市丰县蒜米2元一斤；江苏徐州市新沂市蒜米2元一斤；江苏徐州市邳州市蒜米1.61元一斤；山东济宁市嘉祥县蒜米2.4元一斤；山东济宁市金乡县蒜米2.17元一斤；山东临沂市罗庄区蒜米2.86元一斤等。独头蒜价格：辽宁锦州市北镇市独头蒜3.43元一斤；辽宁葫芦岛市绥中县独头蒜2.56元一斤；黑龙江哈尔滨市阿城区独头蒜2.8元一斤；江苏徐州市丰县独头蒜4.35元一斤；山东济宁市金乡县独头蒜4.5元一斤；山东聊城市临清市独头蒜2.1元一斤；四川成都市彭州市独头蒜4元一斤等。红皮蒜价格：河北邯郸市大名县红皮蒜1.9元一斤；山东济南市历下区红皮蒜4.22元一斤；山东济南市商河县红皮蒜1.61元一斤；山东济南市济阳区红皮蒜1.9元一斤；山东枣庄市滕州市红皮蒜1.7元一斤等。紫皮蒜价格：河北邯郸市大名县紫皮蒜2元一斤；河北衡水市深州市紫皮蒜1元一斤；河北衡水市饶阳县紫皮蒜2元一斤；河北沧州市沧县紫皮蒜2.8元一斤；江苏徐州市丰县紫皮蒜1.83元一斤；江苏徐州市贾汪区紫皮蒜1.6元一斤等。白皮蒜价格：吉林长春市公主岭市白皮蒜1.32元一斤；吉林白城市洮南市白皮蒜1.8元一斤；江苏盐城市射阳县白皮蒜1.71元一斤；安徽亳州市谯城区白皮蒜1.2元一斤；山东济南市商河县白皮蒜1.83元一斤等。备注：以上大蒜价格均来自惠农网，非市场零售价格，属于产地报价，受天气、品种、品质等多方面因素影响，具体请大家以当地实时报价为准。2022下半年大蒜价格还会上涨吗？行情走势如何？当前是大蒜无芽蒜收购的最后时期，全国主产区大蒜入库进度已达百分之八十以上，和往年相比入库进程较快一些。近期不少大蒜产区的价格行情呈现出较为低迷的态势，尤其是河南产区，雨水过多加上疫情的影响，让不少蒜农朋友心理防线开始崩不住了，只能忍痛割蒜。但大蒜价格后期到底还会不会上涨，还得结合多方面因素考虑。从今年上半年的国内蒜价行情来看，一月到五月份老蒜价格偏震荡下行，六月新蒜价格上涨。2022上半年整体大蒜供应较为充足，余量多就导致冷库蒜的销售压力大，因此没有其他因素支撑蒜价上涨，市场供大于求，大蒜价格下跌的情况也会更加明显。六月至八月的行情主要影响来自入库需求，预计六至八月份库外蒜价格涨多跌少，走势以震荡、反弹、窄幅下滑等为主。目前总的来看，今年上半年大蒜供过于求的趋势让大蒜价格不太理想，下半年随着新蒜供应市场，入库阶段的季节性需求或拉动价格走高，价格趋势或将呈波浪型冰花。大蒜等级怎么划分？大蒜混级主要分为三种，一种是大混级，一种是中混级，一种是小混级，不同混级的尺寸与价格是不同的。1、大混级：蒜头的尺寸一般为6.0cm以上。2、中混级：蒜头的尺寸一般为5.5-6.0cm。3、小混级：蒜头的尺寸一般为5.5cm以下。什么是米料蒜和脱水蒜？米料蒜就是剥了皮的蒜头。脱水蒜是指蒜干，特点是易保存、易运输、易储存、食用方便。脱水蒜片外型整齐、色泽微黄、味道纯正，可以食用或作食品原、辅材料使用。只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，很受市场欢迎。虽然目前来看，不少大蒜产区的市场行情不太好，但是等后期市场上的货源消耗得差不多的时候，价格应该会上来。像受到疫情和天气影响的产区建议蒜农朋友们密切收藏产区外省货源流入情况及外来客商人员的影响程度，从而判断大蒜价格的最新走势。最后，也希望蒜价早日回升，蒜农朋友们今年都能获得不错的收益。

1、大蒜的品种有良多，好比独头蒜、红皮大蒜、紫皮大蒜、白皮大蒜等，从今朝市场行情来看，下定论还太早，但大蒜价钱行情是比较低迷的。那么今朝2022年大蒜价钱几多钱一斤?2022年大蒜价钱几多钱一斤?独头蒜：辽宁葫芦岛市绥中县独头蒜2元一斤;江苏徐州市丰县独头蒜3.5元每斤;山东济宁市金乡县独头蒜3.4元每斤;河南开封市通许县独头蒜2.5元每斤;湖北宜昌市枝江市独头蒜2元每斤;湖北恩施土家族苗族自治州利川市独头蒜4.2元每斤;广东广州市白云区独头蒜5元每斤等。蒜米：河北石家庄市藁城区蒜米1.98元每斤;江苏徐州市丰县蒜米2元每斤;江苏徐州市新沂市蒜米3.1元每斤;江苏徐州市邳州市蒜米2.3元每斤;山东济宁市嘉祥县蒜米2.4元每斤;山东济宁市金乡县蒜米2.3元每斤;山东济南市莱芜区蒜米2.08元每斤等。红皮蒜：河北邯郸市大名县红皮蒜2元每斤;江苏徐州市丰县红皮蒜1.99元每斤;江苏徐州市沛县红皮蒜2.25元每斤;江苏徐州市贾汪区红皮蒜3元每斤;江苏徐州市邳州市红皮蒜2.82元每斤;浙江杭州市上城区红皮蒜4.9元每斤;江西赣州市章贡区红皮蒜3.8元每斤等。紫皮蒜：河北邯郸市大名县紫皮蒜2元每斤;河北沧州市沧县紫皮蒜2.8元每斤;江苏徐州市丰县紫皮蒜3.01元一斤;江苏徐州市邳州市紫皮蒜3.75元每斤;山东济南市历城区紫皮蒜3.35元每斤;山东济南市商河县紫皮蒜2.55元每斤等。白皮蒜：河北邯郸市永年区白皮蒜3.25元一斤;吉林白城市洮南市白皮蒜1.8元每斤;江苏徐州市丰县白皮蒜2.27元每斤;安徽淮北市濉溪县白皮蒜3元每斤;山东济南市历下区白皮蒜3.6元每斤;山东青岛市平度市白皮蒜1.65元每斤等。备

大蒜是我们日常生活中必不可少的调味蔬菜之一，市场需求量大，行情备受收藏，常常会出现“蒜你狠”的局面。去年因大蒜主产区山东、河北、河南等地的雨水偏多，大蒜的生长受到影响，很多蒜农及蒜商都认为今年上半年大蒜的行情会非常可观。但今年除了大蒜刚上市的时候有所上涨，后期大蒜行情非常低迷。那么目前大蒜价格多少钱一斤？下面就和小编一起来看看2022年3月大蒜价格行情走势预测。目前大蒜价格多少钱一斤？独头蒜：辽宁葫芦岛市绥中县独头蒜2元一斤；江苏徐州市丰县独头蒜3.13元一斤；山东济宁市金乡县独头蒜3.4元一斤；河南开封市通许县独头蒜2.5元一斤；湖北宜昌市枝江市独头蒜2元一斤；广东广州市白云区独头蒜5元一斤；广西梧州市长洲区独头蒜4.8元一斤；四川雅安市汉源县独头蒜3.2元一斤；云南大理白族自治州大理市独头蒜5元一斤等。红皮蒜：河北邯郸市大名县红皮蒜2元一斤；江苏徐州市丰县红皮蒜1.73元一斤；北京市海淀区红皮蒜2元一斤；贵州黔西南布依族苗族自治州兴义市红皮蒜3.1元一斤；云南昆明市官渡区红皮蒜4.63元一斤；湖南长沙市雨花区红皮蒜5元一斤；广东深圳市龙岗区红皮蒜2.73元一斤；河南开封市通许县红皮蒜1.9元一斤；河南新乡市封丘县红皮蒜2元一斤；山东临沂市兰陵县红皮蒜2.45元一斤；山东济南市历下区红皮蒜4.08元一斤等。紫皮蒜：河北沧州市沧县紫皮蒜2.8元一斤；江苏徐州市邳州市紫皮蒜3.79元一斤；山东济南市历下区紫皮蒜4.1元一斤；山东滨州市沾化区紫皮蒜4.76元一斤；河南开封市兰考县紫皮蒜2.06元一斤；湖南怀化市麻阳苗族自治县紫皮蒜5元一斤；四川成都市彭州市紫皮蒜4.2元一斤；云南昆明市西山区紫皮蒜1.25元一斤等。白皮蒜：河北邯郸市永年区白皮蒜2.5元一斤；吉林白城市洮南市白皮蒜1.8元一斤；江苏徐州市丰县白皮蒜2.27元一斤；山东济南市历下区白皮蒜3.6元一斤；山东临沂市沂南县白皮蒜1.8元一斤；河南开封市通许县白皮蒜2.04元一斤；广西梧州市长洲区白皮蒜3.3元一斤等。注意：以上大蒜价格报价均来自惠农网供应大厅产地行情报价，仅供参考，大蒜价格波动会受到行情、产区、市场供需等多方面因素的影响，其实际价格以各地的实时最新报价为准。2022年3月大蒜价格行情走势预测据农业农村部数据显示，2022年1月份，全国大蒜平均批发价格，均价在7.70元/公斤左右；2月份，全国大蒜平均批发均价在7.72元/公斤左右；进入3月份后，均价出现明显回落。从近期的大蒜价格来看，行情是低迷不已，因目前市场上大蒜的库存依旧偏多，因此贸易商不敢提价收购，而市场对大蒜的需求也不高，很多产地的大蒜价格已陆续跌破1.8元。而去年大蒜刚上市后，蒜价很快就涨至2-3元/斤，目前部分产地的批发价已创新低。从金乡产区的行情来看，买货的客商并不多，库内一般混级也才1.68-1.78元/斤，而蒜米料更是跌至1.45-1.54元/斤，大混级为1.9-2.1元/斤，老蒜价格低至1.1-1.3元/斤。目前杞县的蒜米料已跌至1.35元/斤，一般混级为1.56元/斤，大混级降至1.8元/斤，印尼货跌至1.55元/斤。对于蒜农及储存商来说，他们还需要承担老蒜的冷库存储费用，同时还要面临着大蒜重量缩水等问题，在这种情况下，大蒜价格行情如此低迷。而且目前市场上的云南鲜蒜已开始上市，对于大蒜的行情来说，冲击非常大，预计新蒜上市后价格也难以推高，3月份大蒜价格行情还有走低的可能，很难大幅上涨。总的来说，目前蒜农的投入成本比收购成本高出不少，从年后开始，大蒜行情加速下滑，其产区的交易量大不如前，很多中小散户主动出货，而大吨位的囤积商也开始加快出售大蒜。随着市场大蒜的存量增多，市场上终端的需求持续不振，就连大蒜出口情况也并不乐观，总体上来说需求并不高，客商大多按需补货，以至于产地的交易冷淡，价格持续刷新低点。目前大蒜的走量偏低，而5月份又是新蒜大量上市的时候，对市场上大蒜的行情影响较大，新蒜行情也不一定会有上涨。

今年以来，大蒜价格的行情都不算特别乐观，没有出现特别明显的上涨趋势，马上就是五一黄金周了，但大蒜价格仍然不见好的转变。而现在马上就是大蒜田间的农忙时节，市场对于库内蒜的热情估计会更低。下面先一起看下，临近2022五一，大蒜价格多少钱一斤了?2022五一大蒜价格多少钱一斤?河北保定市博野县大蒜1.9元一斤；吉林长春市农安县大蒜2.25元每斤；江苏徐州市丰县大蒜2.5元一斤；江苏徐州市邳州市大蒜2.55元每斤；浙江宁波市慈溪市大蒜3.45元每斤；浙江温州市瓯海区大蒜4.6元每斤；安徽宿州市萧县大蒜2.7元一斤；山东济南市历下区大蒜3.65元每斤；山东淄博市高青县大蒜1.7元每斤；山东枣庄市滕州市大蒜2.3元每斤；山东东营市河口区大蒜2.99元每斤；山东济宁市金乡县大蒜2元一斤等。备注：以上大蒜价格均来自行情大厅，仅供参考。大蒜子发芽了可以吃吗?大蒜发芽可以吃，大蒜发芽属于正常现象，并且发出来的蒜芽没有毒性，不会对人体健康造成影响，所以能够正常的食用。大蒜和大蒜叶的区别1、用处不同蒜叶用来作为炒菜的配菜，比较有名的蒜叶炒腊肉或蒜叶炒回锅肉，蒜叶也可以作为煮火锅时候的辅助菜品。而大蒜在许多菜品中都是用于下锅的基础材料，也可以作为蘸酱，用处更广泛。2、外形不同因为是根系与芽的关系，蒜叶颜色像香葱，但是它是扁平状，而大蒜是呈扁球形或者短圆锥型，两者很容易区分。3、味道区别：大蒜味道丰富且鲜辣，但是炒熟的大蒜却有一种甜味，而蒜苗一直都是带有香甜的味道，并且吃起来有蒜叶中的粘液。总的来看，目前各产区的大蒜价格并不太理想，不知道下半年市场格局会不会有所改变!关于大蒜价格的精彩图文、热门评论，您可能对以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。

大蒜一亩地种植成本与利润是多少钱？大蒜亩产量是多少？大蒜价格从“蒜你狠”到“蒜你惨”，大蒜价格就像过山车一样，“一年赚，三年低，三年稳”。在种植大蒜之前，你要先了解大蒜种植的成本与利润是多少，大蒜的亩产量是多少，然后再根据自己的实际情况去种植。一、种一亩地大蒜的成本大蒜的成本分为蒜种、化肥、农药、农膜、灌溉、收蒜6项。1、蒜种每亩地需要350-400斤，差不多需要1750-2000元；2、化肥使用主要以复合肥、有机肥为主，其中，复合肥每亩用量为2袋，有机肥每亩使用3袋，每亩大蒜种植的化肥总费用为1500元左右；3、由于大蒜有着天然抗虫杀菌的作用，因此在生产过程中使用农药的种类主要为除草剂，每亩花费100元左右；4、农膜以地膜为主，每亩使用一次性地膜的费用为30元左右；5、蒜地使用电力或柴油动力来进行抽水灌溉，平均每亩灌溉3次，总共花费约50元；6、种一亩地大蒜人工成本1000元左右（包括种蒜、挖蒜等雇工费用）。今年大蒜收获时期由于人工少，工人工资更是高的离谱，金乡地区的时候达到1500一亩。河南800到1000不等，平均按1000算。其他地方都不比河南低。（河南是人口大省，工人工资相对低点）按以上数据计算，种一亩地大蒜成本大概需要5000元左右。二、种一亩地大蒜的产量先从减产为严重的金乡说起，作为一个土生土长的金乡人，对于金乡的大蒜情况来讲，我是了解不过了。由于金乡大蒜种植历史为悠久，大蒜种植时间长，导致减产严重，一般亩产干蒜在1600到1800斤左右。个别较好的有2000斤的。（较少）这里按产量一般的来计算。当然有收得多的，也有收的少的，我们这里只算一个大多数能达到的产量。在说一说其他产区的情况。像河南，河北，江苏费，一般亩产在干蒜2000斤左右。成本价格在一块二左右，由于这些地方的质量不如金乡，现在的收购价也就在一块二左右。三、种一亩地大蒜的利润按照成本计算的话，今年鲜蒜少要卖到1.7元才够成本。除去成本，就是大蒜的利润收益了。而去年行情这么好的情况下，鲜蒜开始才卖到2.3元左右。大蒜与其他作物相比价格如何？

东部，南部。截止到2023年5月25日金乡鲜满行情描述:金乡东南部早鼎新已经开始大量到荒，部分乡镇的杂交精他以续开，上午点多市场大约在12车左右零星在上货，看通用刚的多，成交量小，别有自卖头出售的，成交价格在103165元左右。地下鳞茎也叫蒜，味辣，有刺激性气味，可以做调料，也可入药。也叫大蒜。

大蒜是我们生活中最常食用的一种食材，放入菜品中可以起到增香的作用，可以生吃，可以腌制，吃法多种多样，不少种植户都会种植大蒜，想要种植大蒜就需要购买大蒜头种子，那么大蒜头种子多少钱一斤？下面一起来了解一下。一、大蒜头种子多少钱一斤？江苏省：江苏徐州市丰县大蒜种子2.27元/斤；江苏徐州市贾汪区大蒜种子2.8元/斤；江苏徐州市邳州市大蒜种子2元/斤。山东省：山东济南市商河县大蒜种子1.8元/斤；山东济宁市金乡县大蒜种子2.29元/斤；山东济宁市鱼台县大蒜种子2.37元/斤；山东临沂市河东区大蒜种子2.2元/斤；山东聊城市临清市大蒜种子1.93元/斤。河南省：河南开封市杞县大蒜种子2.32元/斤；河南许昌市禹州市大蒜种子2.8元/斤。四川省：四川成都市彭州市大蒜种子2.74元/斤；四川成都市金堂县大蒜种子2.43元/斤。备注：以上价格均来自于产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。二、大蒜如何选择蒜种？我们选择大蒜种子的时候，一般要选择蒜瓣少、蒜头大、色泽洁白的大蒜，而且大蒜种子没有病虫害，沤根等问题。因为蒜瓣较大，大蒜内部所储存的营养物质就会多一些，有利于大蒜前期的生长发育。但是大蒜的蒜瓣也不能过大，蒜瓣过大对于减少我们的种植成本也是不利的，而且蒜瓣过大容易发生二次生长的问题，一般我们选择4-6克的蒜瓣为宜。三、大蒜种子的处理方法1、晒种晒种是我们处理种子比较常见的办法，经济实惠，效果还好。晒种的目的主要是激活种子的活性，杀菌，使种子可以发芽快，出苗齐。一般我们晾晒大蒜种子需要2-3天，注意不要在水泥地等会烫伤种子的地方晒种。2、浸种大蒜浸种就比较简单了，我们晒完种子之后，浸泡在清水中12小时再晾晒1天就可以播种了。我们有很多时候因为大蒜还在休眠期，所以需要打破大蒜的休眠期，我们可以采取以下几种办法。（1）我们可以将大蒜掰成蒜瓣，然后在0度的冷藏箱中冷藏10天，就可以打破大蒜的休眠期。（2）我们也可以用药剂处理的办法来打破大蒜的休眠期。用500倍多菌灵浸种12小时再播种，不仅可以提高出苗率，使出苗整齐而且还有增产效果。

由于2021年的大蒜价格由低逐渐走高，所以推测2022年的大蒜行情应该是高价位的。但是这也难肯定，因为各种物品的物价都在提升，化肥价格几近倍增，大蒜的价格也会受到国际市场、种植面积、种植品种、产量、政策等都在家欧诺个因素的影响。预计2022大蒜行情根据2014年-2019年价格走势，2016年大蒜价格有一个明显的拉升，主要原因有2015年天气冷，气温低造成大蒜大面积冻伤。连阴天造成北方连续40天低温寡照，光照时间短。致使2016年大蒜产量大幅度下降。结合今年2020年，9-10月份雨水大，河南和山东等大蒜主产区遭遇了强降水，部分地区形成涝害错过播种时间，种植面积下降。能播种的播种时间也延后将近1个月，大蒜未生长到4-5片叶（最佳越冬状态），加之11月份连续2次寒潮，致使大蒜大面积冻伤。整体表现与2015年类似，因此推测2022年大蒜价格会小幅度升高。综合来看，由于2021年的大蒜价格由低逐渐走高，所以推测2022年的大蒜行情应该是高价位的。但是这也难肯定，因为各种物品的物价都在提升，化肥价格几近倍增。大蒜的价格也会受到国际市场、种植面积、种植品种、产量、政策等都在家欧诺个因素的影响。大蒜的种植成本和利润变化通过调查相关数据，以山东周边主产区种植成本为例，2014年-2021年亩成本分别为2145.30元、2400.00元、3529.28元、4272.25元、4873.00元、3954.25元、4831.00元、5000元。可以看出，抛开销售价格的影响，亩成本在逐年增加。通过对2019年调查数据分析，山东、河南、江苏等地亩成本花销集中在蒜种、农药肥料、人工、土地租赁。其中山东金乡地区整农药和肥料占比成本较高，反映出管理水平高于河南和江苏。2019年大蒜价格略低的情况下，各省收益差距不大。另一方面，江苏蒜种投入成本明显高于山东和河南，主要与江苏当地播种蒜种和密度有关。2021年与2020年的大蒜种植面积对比山东地区金乡县2021年收获大蒜面积53万亩，与2020年金乡县62万亩相比下降了14.52%。菏泽地区2021年大蒜面积97.92万亩，2020年收获大蒜面积106万亩，比去年减少了8.08万亩。兰陵县2021年大蒜种植面积35.30万亩，2020年种植大蒜面积33.00万亩，同比增加6.82%。聊城市5个县市区2021年大蒜种植面积为46.60万亩，2020年大蒜种面积为48万亩左右，大蒜面积减少1.4万亩。河南地区2021年中牟收获大蒜面积28.5万亩，2020年收获大蒜面积31.40万亩，大蒜种植面积减少2.90万亩。2021年杞县杞县大蒜收获面积78.16万亩，2020年杞县大蒜收获面积77.11万亩，大蒜种植面积增加1.05万亩。江苏地区2021年邳州大蒜种植面积65.60万亩，2020年大蒜种植面积60.50万亩，邳州市大蒜面价增加5.10万亩。

金乡大蒜是全国著名的大蒜产地，种植面积广，种植历史悠久，具有2000多年的种植历史，金乡大蒜是山东省金乡县特产，也是中国国家地理标志产品。那么现在金乡大蒜价格如何?一起来看金乡大蒜最新价格行情。金乡大蒜是全国著名的大蒜产地，种植面积广，种植历史悠久，具有2000多年的种植历史，金乡大蒜是山东省金乡县特产，也是中国国家地理标志产品。那么现在金乡大蒜价格如何?一起来看金乡大蒜最新价格行情。金乡大蒜最新价格稍差混级：3.10-3.25元/斤一般混级：3.25-3.40元/斤较好混级：3.40-3.50元/斤金乡大蒜最新行情金乡大蒜市场，今日整体交易较为清淡，总体南外环大蒜货量不多，目前出现买家拿货积极，个别卖家对较高的要价具有抵触的现象，虽然蒜贩要价虽然坚持，但是售货一般较为主动，大蒜货源走动一般，大蒜价格全天有五分上浮，现在一般混级价格在3.28-3.35元/斤，中混级价格在3.35-3.45元/斤，大混级价格在3.45-3.55元/斤。全国大蒜行情走势分析近日大蒜产地连续的阴雨，影响了正处于卖货兴头上的大蒜交易。当前，大蒜库外交易即将进入尾期，即便是有限的货源，如果短时间内集中上市，也将会形成货量过大的现象，整体供应面宽松会导致买家拿货挑拣，市场交易平淡，进而造成蒜价连续走低。随着蒜价的惯性下跌，蒜农、蒜贩担心蒜价会进一步下滑，因此加快了抛货力度，短时间内货源供应量更大。量大的结果，无外乎买家压价、卖家让价的交易现象发生，进而加速了蒜价再次下移。就市场观察，近两三天，交易过程大个头货源比例增加明显，基于无论是蒜贩，还是蒜农多有窝好蒜的情况，结合人人都有先卖次蒜，再卖好蒜的习惯，证明最近的放量上货，也预示着将是大量上货的尾期。在蒜价持续走低的情况下，蒜农们千万要稳住了，随着天气转晴，走货积极，相信大蒜会迎来新一轮的价格行情，到时候大家可以根据市场走向再考虑是否出售等问题。总之，蒜价虽低迷，然而值得等待!

目前云南省大理白族自治州弥渡县紫皮大蒜批发价格1.6元/斤，山东省济宁市金乡县金乡大蒜批发价格1.1元/斤，河南省开封市杞县杞县大蒜批发价格1.6元/斤，河南省开封市尉氏县紫皮大蒜批发价格0.95元/斤。

三伏天过后，可以说2019年已经过去了一大半，可以前半年的大蒜价格伤透了不少蒜农的心，总体来看价格不算太好，甚至有些地区已经跌至谷底。据悉，今年上半年大蒜的开秤价格维持在0.3-0.5元的低价，这样对于蒜农而言，三伏天过后，可以说2019年已经过去了一大半，可以前半年的大蒜价格伤透了不少蒜农的心，总体来看价格不算太好，甚至有些地区已经跌至谷底。据悉，今年上半年大蒜的开秤价格维持在0.3-0.5元的低价，这样对于蒜农而言，别说赚钱了，保本都难。那么2019年大蒜的后期价格行情如何?会上涨还是下跌?这里就和大家分析预测一下。当前的大蒜行情首先我们先来了解一下全国一些主要产区的大蒜的价格情况，如金乡的大蒜价格，一般混级大蒜的价格在1.18-1.28元每斤，杂交的红蒜价格在1.85-2.05元每斤。而一般级别的老酸价格则相对更低，一般只有0.8-0.85元每斤，整体来看，金乡大蒜的价格行情运行偏弱，市场略显疲软。另外再看一下中牟地区，中牟地区的一般混迹大蒜的价格在1-1.1元每斤，而大混级别的大蒜价格相对稳定，波动较小。而莱芜地区，混级大蒜价格在1.48到1.50元每斤，总体价格运行平稳。大蒜后期价格行情预测根据专家预测分析，自2016年开始，大蒜的价格就屡创新高，而到了到17年价格上涨幅度已经没有前两年明显，而到了今年就出现了大幅度下跌的情况，可以说出现这种情况其实也是在预料之中的，但是降幅这么大却让人措手不及。一般来说，大蒜市场是存在一个周期性的，可以说今年就恰好赶上了大蒜的低谷周期，主要还是由于前两年的大蒜行情良好，蒜农的不断增多以及大蒜种植面积的增大，导致市场上出现供过于求的现象，市场消费能力有限，从而就出现了今年大蒜价格下滑严重的现象。总的来说，大蒜市场在2019年依然处于饱和状态，因此预计大蒜的低价运行台式还会持续一年左右的时间。因此2019年后期的大蒜价格依然不容乐观，预计下跌还将持续，预计明年新蒜上市之后，价格才有可能回暖。所以总结来看，后期大蒜价格还是会有上涨的，不过幅度不会过大。综上所述，2019年后期的大蒜价格预测依然会保持下跌的趋势，整体来看市场运行偏软，主要和供求关系有着较大的影响。建议蒜农们可以避开今年的颓势，发展其他种植行业，待来年价格回暖了，再重新投入种植。

大蒜是我们常见的一种调味蔬菜，含有多种微量元素、维生素等物质且具有抗癌功能，市场需求量大，因此，每年的种植面积较大。那么大蒜的原产地在哪里？有哪些品种？种植前景如何？大蒜是我们常见的一种调味蔬菜，含有多种微量元素、维生素等物质且具有抗癌功能，市场需求量大，因此，每年的种植面积较大。那么大蒜的原产地在哪里？有哪些品种？种植前景如何？一、大蒜的原产地在哪里？大蒜产地居多，国内国外均有，其中亚洲西部高原是原产地，我国主要产自河北、江苏、河南、山东、上海、安徽、四川、云南、新疆等地，其中山东济宁金乡县是全国著名的大蒜之乡，在我国各地均有售卖。二、大蒜有哪些品种？大蒜品种多样，按颜色分为红皮大蒜、白皮大蒜、紫皮大蒜，按水分分为鲜蒜和干蒜，此外，还有山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红(白)七星、天津宝坻六瓣红等。三、大蒜的种植前景1、根据近期大蒜行情，大蒜的售价还是比较高的，可卖到8-10左右一公斤，而种植大蒜要求不高，且全株都有应用价值，比如蒜苗、蒜苔、蒜头等，在市场上的需求都比较高，虽说现在种植的农户比较多，但只要掌握好技术，找好销路，2020年的前景还是可观的。2、种一亩大蒜，大约需要1800元左右的蒜苗费，600元左右的土地租金费，350元的农药化肥费，200元的人工费，整体算下来大约需要投入4000元。而在正常种植下，一亩大蒜的蒜苔产量大约在500斤左右，收购价格2元，产值为1000元。蒜头的产量可达到3500斤，其收购价格大约在2.3元左右。因此蒜头的产值在8000元左右，蒜苗基本上在500元左右。所以一亩大蒜的总产值大约在1万元，除去种植成本的话，一亩大蒜的纯利润便达到了6000元，所以2020年的种植前景还是可观的。以上就是关于种植大蒜的介绍，大蒜可以生食或熟食，它特殊的辛辣味，可以增加我们的食欲，并有杀菌、抑菌的作用。

【导读】12月步入尾声，在笔者的家乡，近期，农村集市相对冷清，以往腊月的年集人潮攒动，但是，如今，受居民大范围“转阳”，村民减少出行，街道上人流稀少，农村集市以及商超也格外的冷清！进入12月底，随着元旦假期临近，国内多种农产品价格走势分化，其中，鸡蛋价格陡然“跌惨”，产销市场均价大幅走低，而在大蒜市场，近期大蒜价格大幅冲高，市场过山车的走势也让蒜农乐开了花，而在国内生猪市场，猪价逆势上涨，这也带动了市场猪肉价格上涨，不少网友感慨，“猪肉还没落价到位，如今又要涨了！”那么，市场发生了啥？生猪、猪肉以及鸡蛋、大蒜行情走势如何呢？具体分析来了！一、猪价走高肉价上涨！据猪价数据分析，目前，国内外三元生猪价格涨至8.81元/斤，市场呈现大幅冲高的表现，环比前一日猪价上涨0.5元/斤，北方地区，猪价全面涨入“8元时代”，而在南方市场，猪价陆续涨入“9元时代”！此轮猪价止跌上涨，关键在于市场看涨情绪升温，随着集团化猪企月底出栏计划减少，规模猪企控量提价，散户猪场看涨情绪转浓，跟风惜售情绪升温，社会面生猪流通减少，国内南北多地屠企面临严峻的收猪难度！而在消费市场，随着元旦假期临近，部分市场对于消费预期增强，多家屠企有抄底标猪风割入库的表现，下游市场也出现一定备货需求，屠企开工率提升，提价收猪积极性转浓！因此，基于市场多空博弈，猪价呈现显著上涨的表现，但是，个人认为，由于现阶段下消费支撑偏弱，需求提振乏力，而养殖端仍有逢高出栏的积极性，因此，猪价上涨并非一劳永逸，市场呈现冲高下跌的走势，尤其在北方地区，猪价或将率先走低，市场认价出栏情绪或将转浓！而在国内猪肉市场，据官方消息显示，截止到26日，全国农产品批发市场，猪肉批发均价维持在26.32元/公斤，上周农产品市场猪肉批发均价28.65元/公斤，环比下降6.7%，但是，同比上涨幅度仍维持在18.9%！猪肉价格落价并不彻底，而限制肉价回落的关键在于终端市场控量保价，部分批发商贩以及终端市场，受猪肉需求整体偏弱，经销商挺价情绪较浓，市场呈现“厚利薄销”的表现，这也加剧了终端市场肉价的坚挺！在笔者的家乡，鲁西南地区，现阶段下农村集市普通猪肉价格仍维持在15元/斤左右，受此轮猪价上涨，终端市场涨价情绪较浓，预计，肉价有进一步攀升的表现，不过，由于生猪市场仍将承压，猪价反弹空间有限，肉价也将维持横盘震荡的走势！二、蛋价陡然“跌惨”！进入12月底，国内生猪市场，猪价悄然上扬，但是，鸡蛋市场，蛋价陡然“跌惨”！受阶段性下游需求表现惨淡，养殖端被迫库存累增，鸡蛋价格跌势反扑，产销市场鸡蛋均价普遍跌破4.5元/斤，产区市场鸡蛋走货均价跌至4.36元/斤左右！从国内分区报价来看，目前，在北方市场，京津地区，北京批发市场鸡蛋报价降至4.31元/斤，天津市场报价4.02元/斤。在河北地区，唐山、承德以及张家口等地，主流鸡蛋价格跌至4~4.1元/斤，邯郸、衡水以及邢台报价跌至3.9元/斤左右。在山东地区，主流地区，鸡蛋价格维持在4.1~4.5元/斤，青岛报价4.5元，济南价格跌至4.17元/斤。在河南地区，大部地区，鸡蛋价格维持在4.35~4.4元/斤左右。而在南方市场，目前，上海地区，鸡蛋销区报价维持在4.7元/斤，江苏地区主流市场鸡蛋价格维持在4.4~4.7元/斤，在广东地区，蛋价徘徊在4.4元/斤左右！国内产销市场，蛋价“跌惨”，据机构数据显示，目前，养殖端鸡蛋成本价在4.35元/斤左右，现阶段下，蛋价即将跌破成本价！而造成蛋价大幅下跌的关键，一方面，需求端交投惨淡，受口罩问题后续因素影响，电商走货不畅，食品厂停工，补货积极性偏差，而居民囤货情绪转弱，批发市场人流稀少，终端消费跟进不畅；另一方面，养殖端累库现象反弹，受鸡蛋产能恢复，老鸡淘汰节奏放缓，叠加，需求乏力，产销各环节鸡蛋库存不断增加，养殖端卖压风险陡增！三、大蒜价格过山车！长期以来，大蒜封库后价格呈现震荡偏弱的走势，但是，进入11月份，国内交易平台大蒜价格有趋势反弹的迹象，而进入12月中下旬后，线上交易平台大蒜价格持续走高，据机构数据显示，本月13日、15日、16日以及17日，线上交易平台大蒜价格连续涨停，但是，19日价格呈现跌停的表现，过山车般的行情这也让业内人士琢磨不透！不过，从目前市场来看，主力大蒜2308合约结算价维持在4668元/吨，而这与线下交易较高有明显的价差，目前，山东金乡杂交红皮大蒜交易价格维持在3840元/吨，基差达到了828元/吨！大蒜基差大幅扩大，这也加剧了批发市场看涨的情绪，近期，国内现货大蒜走货顺畅，价格延续偏强运行的走势，而在蒜米以及蒜片价格来说，近期也呈现偏强运行的表现，其中，蒜米价格主流报价2.26元/斤，价格周内涨幅近2.6%，而造成蒜米价格上涨的关键在于原料价格的走高，从消费市场表现来看，近期，餐饮行业复苏缓慢，消费缺乏实质性的利好！猪价走高肉价上涨，蛋价陡然“跌惨”，大蒜价格过山车，发生了啥！对此，大家是如何看待的呢？以上为笔者个人观点，图片来自网络！

1、山东省聊城市莘县，金乡大蒜蒜头：0.5-0.7元/斤，紫红皮干蒜头，今天行情上浮，表现货快，一头剪的毛头，商品货量大，客户需货，以现在行情变化加快。2、山东省聊城市莘县，杂交蒜大蒜：0.4元/斤，正式大蒜收购火热时期，现在缺无人收购，万亩大蒜无人要，0.4-0.45元收购。3、山东省济宁市金乡县，金乡大蒜：0.8-0.95元/斤，7月29日大蒜价格0.80-0.95元！以入库储存为主！收货集中、稳中偏硬。山东省济宁市金乡县，金乡大蒜5-6：0.6-0.9元/斤，货源减少收购价格上涨。5、山东省济宁市金乡县，金乡大蒜大混级：0.85元/斤，本价格采集于市场，不含个别极端价格。库外一般混级红蒜，库外较好混级红蒜，库外大混级红蒜0.49-0.53元，0.86-0.94元0.95-0.98元1.00。

据了解在2018大蒜价格最新行情中继去年蒜价大跌之后，今年大蒜价格继续低迷，山东省金乡大蒜3月份平均批发价格同比下降73.03%，后市在蒜商抛货、新蒜不断上市、需求不济等压力下，蒜价易跌难涨。根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，3月份大蒜平均批发价格为3.67元/公斤，2月份保鲜大蒜平均价格为4.32元/公斤，环比下降22.92%。其中，近期云南新蒜上市量大，分瓣蒜价格报0.5元/斤至1.8元/斤，独头蒜报3元/斤至4元/斤；早熟蒜报0.4元/斤至0.75元/斤。很多的没出售的大蒜被送进冷库，市场上的供给一直大于需求，所以大蒜价格很难上涨。今年的大蒜的丰收也是大蒜价格下跌的主因。

杞县产区行情基本平稳，农户手中余货不多，商贩下乡收货难收，待售货源以卖家前期存货为主，市场上货量不大，收家维持常态，多是金乡收购大车及外地发市场客商，拿货多是随行进行，购销活跃度一般，热需货源以蒜米料、好质混级为主，价格起伏不大，蒜米料价格在1。70-1。85元/斤，大混级价格在2。00-2。20元/斤。

2.10-2.30元/斤。2022年12月3日金乡蒜苔是2.10-2.30元/斤，金乡是蒜苔和大蒜的主要生产地，金乡县，隶属于山东省济宁市，地处中国东部的鲁西南平原腹地，位于山东省西南部，东邻鱼台县。

2022年大蒜很难涨价。2022年4月8日冷库大蒜行情难涨。因为好货供应紧张，店家卖的货有很多要价。只是商家跟进有点被动。产区优质混级、分级大蒜交易依然火爆，金乡产区大蒜价格上涨两到三个点；祁县、中牟、邳州市场稳定。简介。大蒜的鳞芽又叫蒜瓣，在植物学上是短缩茎盘的侧芽，是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。鳞芽是由两层鳞片和一个幼芽组成的。鳞芽着生在短缩茎上，大瓣品种多集中于靠近蒜薹的1~2片叶腋间，一般每个叶腋发生2~3个鳞芽，中间为主芽，两旁为副芽，主、副芽均可肥大形成产品器官鳞茎。小瓣品种主要在1~4个叶腋形成鳞芽，每一叶腋形成3~5个鳞芽，形成的蒜瓣数多且个体较小，外层鳞芽大于内层鳞芽。

大蒜适宜和哪些蔬菜套种，能一举两得，实现双丰收？我国的大蒜在世界上都非常的著名，有这样的说法：“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”金乡大蒜的产量行情，种植面积等对全国的大蒜价格上下的波动，都可以产生比较大的影响。为了提高种植大蒜土地的亩经济效益，直接在大蒜地里种植玉米等粮食作物，显然收益比不上种植蔬菜的高。因为大蒜田一般施用的肥料比较多，土壤相对比较肥沃，茬口好，在大蒜地里套种上蔬菜以后，上市的时间，与春露地套种的蔬菜相差不多，采收时间也比较长，能很好地利用大蒜的茬口，来达到增产增收的目的。大蒜收获上市的时间比较早，加上植株相对不太高，适合间种套种的蔬菜的种类比较多，一般普遍的有那么几类，大家可以依照市场的需要，地形地貌标准等的限制挑选种植。1辣椒辣椒不耐干旱也不耐涝，但耐高温的能力比较好，能够在春季种植以后一直采收至发生降霜，种植大蒜的田里，一般浇灌都比较方便，针对辣椒浇灌是个有益的标准，但瑕不掩瑜的是辣椒不耐涝，倘若地形相对低洼地，夏天暴雨来临以后，不可以立即地解决存水，非常容易就要辣椒遭受涝害，倘若夏天暴雨提早来，种植在低洼地区的辣椒就会有绝产的很有可能。因而，大蒜地里套种辣椒，最先考虑到是否能在暴雨来临成功的排水管道，然后再确定是不是种植辣椒。辣椒幼苗期比较长，一般可达到60~90天左右，因而需要提早开展预苗，来得到辣椒比较长的收获期。在黄淮一带一般预苗的时间在2月至3月。在大蒜都还没收获的情况下，大概在谷雨前后，就套种在大蒜行与行，大蒜收获以后，立刻开展浇一遍现蕾期水，与此同时1亩地顺流冲施尿素溶液大概三公斤上下，做为提苗肥，推动辣椒早发，随后进到正常的的管理方法。2秋葵秋葵一般是指黄秋葵，秋葵的营养价值在网络上被炒得人尽皆知，秋葵也并不像网上说的那样奇妙，但的确是个好东西，秋葵的服用一部分是转色期，一旦年纪大了也不好吃了，秋葵的适应力比较强，根系发达，耐涝的能力超出辣椒，但夏天也需要留意防涝与浇灌。秋葵一般可选用直播间的方法，在“春分”前后左右，直接在大蒜行与行栽种，等行间距，每相隔4行大蒜种植一行秋葵大概60厘米以内，株间距维持在40厘米上下。1亩地保苗2500株上下。假如在本地有市场，可合理地开展种植，倘若市场销售，方式不通畅，就需要慎重选择了。3茄子茄子是大家最常见的蔬菜之一，以营养丰富而着称，茄子的成长期比较长，产量高，从春天一直采收到初霜期，茄子耐高温能力比较好，根据合理的监管，能够安全露地栽培，随后在秋天又产生一波产量。茄子育苗与辣椒时间基本一致，在收获大蒜蒜台以前栽种到田里，栽种茄子苗之前一天，对茄子苗喷撒“安居肥”，可以用0.2%磷酸二氢钾溶液+0.2%尿素水溶液+芸苔素内酯3000~4000倍液。让茄子苗与大蒜的共融期，能能够更好地生长发育。大蒜收获以后，尽早浇一遍现蕾期水，与此同时1亩施入2.5~3KG尿素溶液提苗，近些年田里的介壳虫伤害比较重，特别注意预防，倘若不重视预防，对露地栽培的茄子产量与品质影响很大。种植秋葵，茄子，还有很多技术性与方法需要把握，有兴趣的好朋友，能够到我的付费专栏更进一步地学习培训。4豇豆之类的豆类蔬菜豇豆与芸豆在环境温度平稳到15度之上，就能够正常的生长发育，大蒜收获以后，这时环境温度正适合长豆角的发育环境温度，能够在大蒜收获以前几日，开展栽种，应把握大蒜收获之际，长豆角有两块出叶发生，大蒜收获以后，立刻浇提苗水，而且追肥磷酸二铵，头一天溶化好，能够顺流冲施。或是直接顺流冲施磷酸二氢钾1亩地2.5千克，随后开展篱架，豆角架不能搭得过迟，在间距长豆角根的地方15~20厘米上下连上小竹竿，二行中间上下交叉式，上边横着绑上一根竹竿，用以固定不动全部架材的坚固性，针对防风大很好。大蒜田适合套种的，还有黄瓜，西红柿，大蒜收获以后，还可以种植红薯等，在大蒜之乡的金乡县普遍种植大蒜，其中有一个最主要的原因就是茬口好，即使是种植的大蒜，当年没有赚到钱，可利用下一季种植经济作物，来提高收入。

截止2020年4月份，大蒜的价格在10元左右。大蒜中含有糖类、脂类、维生素和矿物质，除此之外大蒜还含有三十余种含硫化合物。我们所熟悉的大蒜素，就是由大蒜中的蒜氨酸分解合成的。新鲜的大蒜不含大蒜素，只有当大蒜被切开或粉碎后，才会形成大蒜素。大蒜不仅具有降低血脂的功效，还能抑制细菌、真菌、病毒以及寄生虫等病原微生物的生长繁殖；抑制肿瘤细胞生长和增殖，经常食用大蒜可以降低胃癌、食管癌、结肠癌、前列腺癌、宫颈癌和乳腺癌等的风险。大蒜是菜肴中必不可少的食材，可以直接与其他食物一起热炒或凉拌。比如：蒜香排骨、大蒜鲶鱼、蒜炒腊肉、蒜蓉扇贝等。扩展资料注意事项：1、大蒜虽然有特别多的功效，要关注上面提到的一些禁忌，并且不能够多吃，吃伤了可就不好。2、新鲜的大蒜可以放在没有盖子的容器里面保存，放入以后把容器放在阴凉通风的地方，这样能减少阳光和热气对大蒜的影响，可以最大程度上的保持大蒜的新鲜。参考资料来源：人民健康网-大蒜一生都是宝

　　绿果网业内人士分析：自3月份以来，金乡大蒜价格一直保持小幅上涨趋势，但从3月下旬开始出现强势攀升，涨幅明显。根据调查，此轮蒜价上涨是大蒜价格在一个销售期内随供求关系改变而出现的正常波动，并不存在人为炒作因素。一些业内人士预计，近期金乡大蒜价格仍会有一段波动上涨期，但随着新蒜上市期的临近，价格涨幅会逐渐放慢甚至出现震荡回落。　　山东金乡蔬菜(大蒜)批发市场：　　4月2日—8日，以红蒜级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为4.07元/公斤，与上周相比，环比上涨率为5.59%，大蒜价格上涨，主要原因：国内外市场需求依然不少，大蒜价格上涨率比上周减缓，而卖家信心足，要加坚挺，加上炒作资金介入，4月上旬大蒜价格依然上涨。　　大蒜成家量为23555吨，与上周相比，环比下降率为6.98%，成交量下降，成交量下降的主要原因是：价格高，批发商不敢大量进采购，基本上是不断货就行的局面，采购商多是分批小量采购为造成的，由于库存量的减少，预测下周价格将平稳中咯涨，成交量依然稳重下降。　　4月9日—15日，以红蒜级蒜为例，本周平均批发价格为3.76元/公斤，与上周相比，环比下降率为7.84%，大蒜平均批发价格下降;本周大蒜成交量为21434吨，与上周相比，环比下降率为9.00%，成交量下降，造成本周价格成交量双双下降的主要原因是：由于2—3月份的大量采购，国外客商手里都有存货，总的采购量在减少，国内市场需求也不大，采购商压价采购，大蒜长势喜人等等因素造成了价量双降。　　我的空间有各类蔬菜的价格行情分析和走势，可以随时关注我的空间

斑鸠店今日大蒜价格2012年8月21日行情：　　毛蒜：　　1.60-1.75元/斤。(好的、带杆带胡)　　1.35-1.55元/斤。(一般的)　　1.25-1.35元/斤。(次的)　　脱水蒜：0.80-0.90元/斤。　　杂交蒜：　　2.35-2.45元/斤。　　2.35元/斤左右。(一般的)　　蒜种：2.15-2.35元/斤(大个)　　1.85-2.05元/斤。(一般的)

大蒜价格战已持续多年，“蒜你狠”和“蒜你贱”互为攻守，大蒜价格轮番暴涨暴跌，到了2012年，蒜农和蒜商已经熟知对方的底牌，结果是：战争进入了僵持阶段。双方博弈的结果，并没有分出输赢。　　2012年的纠结为2013年埋下重要的伏笔：高价和低价都已失去了市场支撑，2013年，等待大蒜的或许将是比暴涨暴跌更可怕的滞销。　　“蒜你狠”从何而来？“蒜你贱”将往何处去？这场蒜价大战将会给2013年市场带来怎样的启示？　　蒜场战争　　价格怎么权衡都纠结　　相比往年，今年大蒜入库的时间向后推迟了半个多月。8月6日，是蒜农郭祥卖出最后一批蒜的日子。2.6元，这是几度博弈后的成交价。1200元，这是每亩地带给郭祥的损失。30万吨，这是目前山东金乡大蒜的库存缺口。　　山东金乡是全国闻名的大蒜之乡。不少蒜农和郭祥一样，在左右权衡之后接受了一个折中的价格，相比往年，今年金乡大蒜不但入库时间推迟了半个月，而且入库量尚显不足。究其原因，在于蒜农和蒜商都在痛苦地博弈，相当“纠结”。　　蒜农们的痛苦在于，眼睁睁看着蒜价在僵持中从每斤4元掉到如今的不到3元。　　现实很残忍：大蒜一旦发芽就更卖不出价，早晚得把蒜卖给储藏商进行冷藏。入库期限越是临近，坚持高价就越没有意义，选择妥协只不过是早晚的事，否则只能赔得更惨。　　令人意外的是，占据主动的蒜商却也并不觉得占到了便宜。市场不景气，需求不旺盛，在蒜商们看来，即使是这个蒜农眼中低得不能再低的价格，也还是意味着风险。　　正是这种顾虑，蒜商们在期限临近之前也并不急于收购市场上的大蒜。北京新发地市场的蒜商刘裕认为：“这个价格对我们来说也是妥协的结果，毕竟我们也不能让自己明年5月之前都无货可卖。”　　2012年的蒜市，在这样的沉闷气氛中进入了收官阶段，也给蒜价波动的历史写上了新的一笔。　　从黄金时代到崩盘时代　　“蒜你狠”一词出于2010年，“蒜你贱”则出自2011年蒜市崩盘期间。但早在此之前，大蒜价格的暴涨暴跌就已不是什么新闻。　　2005年，大蒜价格上扬曾创历史最高价格，每公斤交易批发价在7元左右，超市零售价已卖到12元/公斤左右。2006年初，由于出口量增大等原因，价格直到新蒜上市才有所回落。　　2006年底，大蒜价格再次快速上涨，价格接近每公斤5元。时值市场“供销两旺”，国际、国内巨大的市场需求推动蒜价一路走高，大蒜不仅价高而且好卖，这段时间也被看作是大蒜市场的“黄金年代”。　　然而好景不长，2007年，市场上的大蒜价格已经开始回落，5月份已经降至每公斤3元，而新蒜上市后价格直落到每公斤1.5元左右。2007年底，大蒜市场已经供大于求。幸好当时正是大蒜需求较大的时期，蒜价得以稳定在每公斤1.9元上下。　　2008年新蒜上市之后，蒜价却再也无法“淡定”，蒜市彻底崩盘，价格直落到每公斤0.5元，蒜农进入“越种越赔”的尴尬处境，许多蒜农放弃种蒜。由于产量有所下降。2008年底，蒜市开始抬头。　　2009年春后，大蒜价格开始上扬，由于近年的大蒜种植面积又大量减少，产量下降趋势出现，到了2009年10月大蒜入冷库开始，大蒜价格开始抬头，上扬至每公斤7元左右。　　蒜价上涨的势头延续到了2010年。2010年春后，大蒜市场的最高价达到了每公斤8元左右，10月份达到最高价每公斤12元左右。　　此时，暴涨的蒜价早已引起媒体的注意，在刚刚兴起的微博上，“蒜你狠”的名头也开始叫响。而一些更有远见的报道者早在2009年底就大胆地预言：2011，大蒜崩盘！　　2011年，“蒜你贱”如约而至，只是谁也没想到来势会如此迅猛。2011年6月份，各产地新蒜上市。2011年本就是个“大年”；受到2010年的行情鼓舞，大蒜产地的种植面积又多有增加；偏又赶上天公作美，天气适合大蒜生长。几个因素相加，极大地提高了当年的大蒜产量，大蒜一夜之间供大于求，价格骤降，甚至出现了大面积的滞销现象，大量蒜农“卖蒜无门”，甚至出现了弃蒜、毁蒜的现象。　　粮油的普遍涨价将种蒜的成本逐步提高，此时的蒜农已经被高涨的成本逼上了绝路。但市场是无情的，直到2011年底甚至2012年初，低迷的蒜价甚至没有给过蒜农们回本的机会。

种植蒜苗每亩可收获2400-2800斤左右，根据市场行情来看，目前平均每斤售卖价格为3元左右，那么一亩蒜苗的收入大概为7200-8400元元左右，除去成本，每亩利润为4000元左右，若是挑选优质品种进行精心管理，产量还可提高，收入也会相应提高。一、种植一亩蒜苗的成本1、按照种植一亩蒜苗来算，平均需要蒜种350-400斤左右，蒜种费用大概在1750-2000元左右，所需肥料费用在1500元，种蒜、挖蒜等人工费用为800元，农药费用大概在100元，合计费用为4200元左右。二、种植一亩蒜苗的产量与利润一亩蒜苗产量在2400-2800斤左右，按照每斤出售价格为3元左右，一亩可获得收入为7200-8400元左右，除去前期种植成本，一亩利润为4000元左右，前期选用优质品种进行精心管理的话，蒜苗的产量还会有所增高，因此种植蒜苗的前景还是很不错的。三、种植蒜苗的方法1、选地施肥适宜种植在土壤肥沃、水源充足、没有前茬作物、没有病虫害的土壤内，将土壤翻耕进行暴晒消毒，由于蒜苗对营养的需求比较高，因此在种植前要根据地块面积施足基肥，施肥后将基肥与土壤混合搅拌均匀，然后进行整地。2、选种浸种种植前要选择优良的种子，将腐烂、有伤口、病虫害的种子要全部挑出，然后再用清水将种子浸泡3天左右，期间每天需要更换1次水，直至种子吸收充足的水分，这样有利于提高发芽率，在播种前要用过磷酸钙与种子混合搅拌，为种子提供充足的营养元素。3、适时播种将畦做好后，选择在气温为18℃左右时播种，不仅可以把控好蒜苗的播种密度，还有利于蒜苗的后期管理，按照种植面积来控制播种数量，播种时不可过密，要将蒜种摆放整齐，播种后覆盖土壤填至尖部为宜，保证种子出苗后不会出现参差不齐的情况。

大蒜是一种常见的调味品，也是中国的主要农产品。它种植在许多地区，如金乡大蒜，邳州大蒜，祁县大蒜，安丘大蒜等。对于种植者来说，他们一定非常关心大蒜的价格。让我们介绍一下2020年的大蒜价格，并预测2021年的大蒜价格趋势。今天大蒜多少钱？大蒜价格受产地、质量、品种等影响。目前，江苏省徐州市奉贤县的紫皮大蒜批发价为1.4元/公斤，山东省济宁市金乡县的金乡大蒜批发价为1.1元/公斤，云南省大理白族自治州弥渡县的紫皮大蒜批发价为1.6元/公斤，河南省开封市祁县的大蒜批发价为1.1元/公斤，江苏省徐州市邳州市的大蒜批发价为1.5元/公斤2020年大蒜价格市场分析1.大蒜产量很大由于2019年大蒜市场非常好，巨大的利润刺激了大蒜种植者的积极性，2020年大蒜种植面积将明显增加。另外，今年的气候很好，非常适合大蒜生长。因此，大蒜有一个大丰收，高产量将不可避免地影响价格。因此，预计2020年大蒜市场将会低迷。2.疫情的影响今年年初COVID-19的爆发给各行各业，尤其是餐饮业带来了巨大的冲击。全国各地的餐馆和食堂都已关闭，因此对大蒜的需求急剧下降，大蒜市场出现了“供过于求”的现象，导致大蒜价格下跌。3.大蒜出口受阻世界上多达80%的大蒜是由中国供应的，每年都有大量高品质的大蒜出口到国外。由于COVID-19疫情的影响和严峻的国际形势，今年大蒜出口受到前所未有的阻碍。考虑到各种因素，今年大蒜价格目前不太可能反弹，只会继续下跌。2021年大蒜价格预测然而，根据目前的情况，大蒜的价格仍有上涨的空间。主要原因是2019年大蒜产量较低，2020年难以立即恢复，出口量不断增加，对国内市场价格影响较大。因此，有专家指出，目前大蒜的价格是5元4-1公斤，但春节前后可能会涨到6元1公斤，因此预计2021年大蒜价格仍将上涨。目前，国内鲜蒜已逐步上市，市场价格基本稳定在1.2元左右。当然，这是新鲜的大蒜，如果参照这样的大蒜价格将其转化成干大蒜，它看起来只有1.7。根据前几年的大蒜市场，事实上，这样的大蒜市场不是很好，但这样的大蒜价格是可以的，大蒜农民不会亏钱。

【农科网】今日，小编通过网络整理了全国大蒜主要产区苍山、金乡、莱芜、中牟、邳州、杞县7月5日当地大蒜交易市场的行情报价。这个价格基本上接近蒜农出售大蒜的一手价格。仅供参考。7月5日莱芜大蒜价格行情(库内蒜)：备注：以上价格与信息为莱芜各乡镇大蒜集散地综合采集。莱芜市场动态：莱芜产区上货量不大，农户惜售心理加剧，卖货的积极性不高，外地收购大车增多，货源略显紧俏，成交量一般，价格延续上涨趋势，四六瓣大蒜在2.70元/斤左右，5.0cm以上红蒜价格在2.50-2.60元/斤，6.0cm以上价格在2.70-2.80元/斤，以本地和金乡入库商收购为主。7月5日邳州大蒜价格行情备注：以上价格与信息采集自：邳州宿羊山大蒜交易市场。市场动态：今日邳州市场上货量一般，采购商拿货依旧积极，收货的外地大车增多，入库、发市场、做包装买家积极采购，半路截货的情况较前几日增多，商贩要价继续上提，主流交易价格上浮五分左右，原皮大混级价格在2.60元/斤左右，6.5cm红蒜价格在3.50-3.55元/斤，6.0cm红蒜价格在3.00元/斤左右。7月5日苍山大蒜价格行情(库内蒜)备注：以上信息采集自：苍山芦柞大蒜交易市场。市场动态：今日苍山芦柞市场行情平稳，农户卖货的积极性不高，市场上货量依旧不大，受高温天气和蒜价上涨影响，采购商人员减少，收货的积极性下降，买卖交易偏淡，价格基本与昨日持平，主流成交价格在3.15-3.25元/斤。7月5日中牟大蒜价格行情：市场动态：今日官渡大街上货量一般，主流成交价格变化不大，大混级价格在2.40-2.50元/斤，一般混级价格在2.30-2.40元/斤，商贩要价依旧偏硬，采购商随行跟进，市场走货顺畅，行情无明显变化。7月5日金乡大蒜价格行情备注：以上价格与信息采集自：金乡大蒜国际交易市场市场动态：上午金乡市场上货量稍有增多，卖货蒜车在300辆左右，商贩要价依旧偏硬，买家收货的积极性不高，开单验货的买家有所减少，成交氛围清淡，收货的多为前期补库的储存商，发市场和做包装买家按需补货，走货趋于平缓，主流开单价格在两块八九。7月5日杞县大蒜价格行情备注：以上价格采集自：杞县金杞大蒜交易市场(晟大物流园)市场动态：今日金杞市场上货量偏少，采购客商增多，商贩要价继续上提，采购商积极跟进，下货速度加快，主流成交价格上扬0.05元/斤左右，中混级价格在2.45元/斤左右，大混级价格在2.55-2.65元/斤。更多关于大蒜的信息请关注【农科网 www.nongkewang.com】或【农科网百家号】

一、大蒜价格多少钱一斤?整理了一些今日大蒜价格：山东济宁市金乡县金乡大蒜4.2元/斤;云南大理白族自治州洱源县紫皮大蒜10元/斤;四川成都市彭州市彭州大蒜5.5元/斤;山东济宁市金乡县蒜米2.8元/斤;河南周口市淮阳县白皮大蒜2.8元/斤;山东枣庄市台儿庄区鲁农大蒜4.5元/斤;四川成都市彭州市软叶蒜3.75元/斤;山东临沂市兰陵县紫皮大蒜4.5元/斤;山东枣庄市台儿庄区紫皮大蒜3.3元/斤;山东临沂市兰陵县苍山大蒜4.1元/斤;四川成都市彭州市软叶蒜3.2元/斤;云南大理白族自治州洱源县独头蒜9.88元/斤;河南开封市杞县金杞牌大蒜4.5元/斤;山东潍坊市昌乐县金乡大蒜7.98元/斤;山东潍坊市安丘市安丘大蒜2.05元/斤;贵州安顺市西秀区红皮大蒜3.75元/斤等，以上价格仅供参考，大蒜价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。二、最新大蒜行情走势分析当然市场目前消化的更多的还是库存蒜，但其实云南的大蒜已经进入了丰收时期，而它的卖价更是高达6元每斤，这个价位则超过了去年一倍。按理说云南的大蒜应该会在3月下旬成熟，但因暖冬的问题，云南的大蒜也加速生长，因此不少大蒜已经提前成熟。尽管云南产的大蒜，一直以来个头不是太大，但食用的口感好，独具别致的口味，受到了不少人的欢迎。尤其是独头蒜，已经打上了新的品牌形象。目前市场上的新鲜大蒜还没有上市，云南大蒜抢先一步，自然是占据了有利因素。根据以往的价格规律来看，预计在半个月后价格就会回跌到4-5元，一个月后就会降到2-3元。不过今年的零售大蒜比2019年的零售价4-5元要高上一些，其实这和疫情也是有一定影响的。毕竟大蒜可以很好的杀菌消毒，如此一来自然是让市场对大蒜的需求增加，很多人都会特意购买大蒜食用，如此一来也拉动了大蒜的内需，从而让它的价格更坚挺一些。我国的大蒜出口量也在增加，国外的大蒜量一直很短缺，因此在这种情况下拉动了大蒜的好行情，其实早在2018年时出口量就已经增加，而在2019年它的出口更多，预计2020年还会有出口上的优势，这让蒜农们的收入也能增加。再加上国内的需求量比以往多，即便今年的大蒜产量要高上一些，行情也不会太差。每年的5-6月份则为大蒜的集中收获时间，至于今年的行情如何，预计不会比2019年差，应该也会在2元以上。备注：以上农产品价格信息产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。

我也是金乡的的，种大蒜的。真希望不会跌。但市场难以预测，谁也说不准。还是想了解行情吧山东金乡蒜价再调查 蒜商手握钞票 蓄势待购 虽然大多数蒜商还在看涨大蒜，但我们的记者在采访中也发现，目前也有部分做电子大蒜的投资者在做空蒜价，有的蒜商就因为怕来自做空方的打压，而不愿接受我们的采访。但无论怎样，在“大蒜华尔街”金乡南店子市场，我们记者感觉最深的一个词，就是博弈。眼下，多数蒜商因为价格等原因迟迟不愿出手，而当地蒜农及商户则在预期蒜价会上涨，惜售心理强烈。虽然目前真正出手的蒜商们还不多，但记者在山东金乡采访时发现，各个宾馆已经住满了外地的蒜商，他们握足了钞票，蓄势待发。 在山东金乡最好的一家酒店，记者发现，这里已经住满了来收购大蒜的商人，而其中绝大多数是外地蒜商。 记者：“住满了吗？” 山东金乡某宾馆服务员：“住满了。现在收大蒜的人多啊。” 高先生来自山东潍坊一家大蒜出口加工企业，在金乡已经住了半个多月，天天到大蒜市场了解行情，却迟迟没有出手。 山东蒜商 高先生 ：“这里80%都是外地商人，今年是收购价格是历史以来最高。” 山东省金乡县大蒜现货交易市场经理杨桂华：“80%都到了，到的差不多了，现在都在这住着呢。蓄势待发。” 在金乡街头，几乎可以看见来自全国各地的车辆，其中不乏一些中高档车，据了解，目前，金乡的私家车数量在邻近地区是最多的，这两年金乡本地和外地做大蒜生意的商人都发了财，赚了几百万元的大有人在。虽然眼下很多蒜商还没有出手收购大蒜，但他们已经做好了准备。在农业银行一家营业网点，我们发现前来取现、转账的客户排起了长队。 农业银行金乡分行工作人员：“现在开始收大蒜，银行里面的业务也比较多。来存取钱的也比较多。” 山东金乡蒜价再调查 蒜价高涨为哪般？ 今年金乡的大蒜收购价格为什么还在大涨？原因有很多，其中既有市场的因素，也有人为的因素。一方面是当地大蒜产量下降，供不应求，另一方面，中间商太多、层层加价，也是推高蒜价的重要原因。继续来看记者调查。 虽然今年山东金乡的大蒜种植面积有所增长，但由于去年冬季干旱、今年春季持续低温等天气因素的影响，产量却大幅下滑。据了解，金乡今年大蒜的种植面积为58.5万亩，虽然比去年增加10.5万亩，但大蒜每亩平均产量为785.2公斤，而去年干蒜头平均单产为1096.7公斤，比去年减少311.5公斤，单产减幅为28.4%，全县总产为45.93万吨，比去年总产减少6.71万吨，总产减幅为12.7%。 山东省金乡县蒜商：“今年蒜主要是减产了，农民他便宜了都不卖。” 此外，今年大蒜种植成本飞快上涨也是造成蒜价高企的原因之一。周友循是金乡县的一位蒜农，他告诉记者，现在一亩地光蒜种成本就要1000元左右，种蒜雇人每亩要100元。浇地、施肥和塑料(9565,-130.00,-1.34%)薄膜等每亩地还要500多元。今年大蒜行情好，人工工资也涨了不少，挖蒜、装袋、运输等，每亩地还要投入800元。 山东省金乡县桃源村蒜农周友循：“总的成本加上得两千三百元 至少得两千三百元。甚至可能再高一点。” 另外，国外大蒜需求的持续上涨也是导致蒜价上涨的重要原因，目前金乡60%的大蒜都用于出口，出口国家达到130多个。虽然今年大蒜减产，但国外的需求量并没有减少。 山东省金乡县大蒜出口加工商寻文思：“像2000年以前，基本上(出口)都是一百万吨左右，到去年增加到一百七十万吨，每年都是略有增加。” 不过，值得注意的是，大蒜销售的中间环节太多，也在一定程度上推高了蒜价。据了解，目前大蒜从地里到餐桌，至少要经过5、6道中间环节，而每一个环节都要层层加价。 山东省金乡县蒜农：“它不是从老百姓手里直接买过来，他们中间也挣钱，我卖给你，你卖给他，层层往上抬。” 山东金乡蒜价再调查 政府多方调控 避免大蒜“过山车”行情 大蒜素有“白老虎”之称。行家们认为，大蒜的风险和失控，主要源于大蒜市场本身的无序性和不均衡性。最典型的就是，2006年大蒜价格暴涨之后，就经历了2007年和2008年连续两年的暴跌，最低价格只有每斤不到一毛钱！蒜价的大起大落，给大蒜产业造成了巨大的打击，也正因为如此，从2009年开始，大蒜价格出其不意地开始猛涨，像一匹脱缰的野马冲出了人们的心理防线。那么，如何才能避免这种过山车式大起大落的行情呢？ 刘鹏是山东省金乡县分管流通的副县长，他认为发展大蒜加工业，是避免蒜价大起大落的一个比较好的办法。刘鹏认为，大蒜加工本身是起到一个蓄水池的作用，当蒜价高的时候，加工企业从制造成本考虑，就少收少加工一些，当大蒜价格低的时候，就多收购多储存多加工一些，这样加工业本身就可以调节大蒜的价格。 山东省金乡县副县长刘鹏：“国外已经开发了200多个品种，目前国内才开发了四五十个品种，我们就想把这个产业链拉长，我们县里建了一个十几平方公里，一个食品工业园，我们引进更多的客商，到我们这里进行深加工，来进行大蒜调节。” 与此同时，金乡县眼下也正在试行“农超对接模式”。让当地的大蒜合作社、大蒜协会或大蒜促销联盟，直接跟外面的大型农贸市场和大型超市对接，减少了流通环节和费用，减少了中间成本，这样不仅蒜农的利益得到保证，消费者也能得到更多的优惠。 山东省金乡县副县长刘鹏：“我们进对接的超市，我们就跟他联系，就是直接24小时就给它到上海，24是就给它到北京，它这个流程环节就减少了，不用经过一级批发，二级批发，三级批发。” 此外，金乡县也在大蒜种植面积上开始进行整体把控。以往蒜农看见蒜价高就扩大种植面积，蒜价低就减少种植面积，这也是导致蒜价忽高忽低的重要原因。目前，金乡县已经在筹备建立官方网站，及时公布大蒜指数，也就是把国际国内大蒜的种植面积、加工需求、市场预测，以及价格预测等综合成一个指数，引导蒜农科学种植。 山东省金乡县副县长刘鹏：“用咱们科学的信息来指导农民，让农民有一个能够种植上比较有数。”

今年大蒜要比往年好很多，金乡大蒜现在1.7-1.8元，中牟1.7左右，估计后面价格不太可能超出2块，涨价主要因为今年种植面积大幅减少，去年大蒜太便宜了，很多农户多不愿意种了..........

截至2020年，全国大蒜最新价格在3.4元/斤-8元斤。2020大蒜价格保持在高位运行，市场需求较高，其产地、品种不同价格也不一样，目前山东省济宁市金乡县紫皮大蒜价格4.5元一斤，云南省大理白族自治州弥渡县大蒜价格6.4元一斤，云南省大理白族自治州大理市大蒜价格8元一斤，江苏省徐州市邳州市大蒜价格5.8元一斤，河南省开封市兰考县大蒜价格5元一斤，云南省昆明市官渡区3.4元一斤，广东省东莞市东莞市紫皮大蒜价格3.5元一斤，浙江省金华市婺城区大蒜价格3.4元一斤。注意事项：1、今年的大蒜种植面积略有上升，但是现在市场上的大蒜主要还是以库存为主，再加上国外大蒜供应短缺，我国是大蒜供应国，自然市场行情就变高了，而且短时间内，大蒜的供应紧缺难以扭转。2、预计今年的大蒜上市之后，会继续维持高位运行，虽然现在国内大蒜需求比较稳，价格依然会很坚挺。对于蒜农来说，可以及时出售手里的新蒜，这样带来的经济利润还是非常不错的。

:1.成都大蒜价格1.彭州市_阳农产品批发市场。主要是蔬菜，水果之类的。远离市中心，价格最便宜。2.双流白家农副产品批发市场。它主要是蔬菜、水果、肉类和海鲜的调味品。靠近市中心。3.郫都区海霸王西餐物流园。主要是冷冻食品、肉类和调味品等。它it"它靠近市中心。2.郫县大蒜价格大蒜文化随着大蒜在日常生活中的应用越来越广泛，它自然会逐渐融入我们的文化。在欧洲文化中，大蒜被认为可以击退吸血鬼，抵御嫉妒仙女的恐吓。在中国，当然有很多大蒜文化。比如随着大蒜逐渐渗透到古代人的生活中，文人墨客留下吟咏大蒜的诗句并不少见。宋人回的《仲夏书事十首》中有一句话：山城冰难致，家中蒜珍贵。同时，人们也使用这个词蒜毛形容头发花白，如清代黄遵宪的《番客篇》云：第一根蒜毛是老的，它这是我的事。此外，从大蒜，古人称之为压帘、窗帘的银坠。大蒜，如银蒜、蒜头等。并留下了诸如金色麦穗带帘，银色蒜条带钩带帘，地上挂着帘、珠、云的银蒜。又如，装蒜是通俗的说法，说明大蒜早就融入了民间的语言和文化，它的起源可以用两种方式来描述。有一种说法是：清朝乾隆皇帝有一年春天去南方视察，看到地里长了一棵青蒜，就称赞它。第二年冬天，甘龙再次出巡，但此时青蒜还没有长出来，这让当地负责接待的官员很担心。为了取悦皇帝，当地官员想出了一个办法：派人一起移植许多水仙。远远望去，水仙摇曳的叶子像青蒜，多了几分婉约。龙看后赞不绝口，当官了。从那以后，人们嘲笑欺骗或假装理解是装蒜，还有一个民间寓言说水仙花不tbloom装蒜。另一种说法是：因为大蒜吃多了会让人的视力模糊，所以装蒜已使用。一句话，意思是装傻。比如，近年来大蒜等农产品价格上涨较快，一些歪曲的词语如大蒜是残忍的，豆子很有趣和姜是你的军队已经开始在网友中传播。他们在表达对价格上涨的无奈和焦虑的同时，也表现出了幽默感，这可以被视为新大蒜文化互联网时代。现在很多大蒜主产区还在有意识地培育大蒜文化。早在2001年4月26日，金乡县就发起并主办了首届中国大蒜节，并于2003年举办了首届中国国际大蒜节。作为中国最重要的大蒜产区，金乡县还发展了大蒜文学、大蒜书画、大蒜舞蹈、大蒜美食、金乡蒜王评等文化项目。2010年4月，四川省郫县举办了首届大蒜健康文化节，通过大蒜展、大蒜健康宴、健康讲座等活动宣传大蒜的健康价值。据主办方介绍，郫县大蒜健康节的创意来源于美国加州葛莱镇的大蒜节。我相信，无论是有心栽花，还是无心插柳，一定会让我们的大蒜文化繁荣起来。3.成都大蒜价格今日行情四川德阳什邡大蒜最新价格：单头蒜：3.20-3.30元/斤。软蒜：混合等级：1.25元/斤左右。混级：1.40元/斤左右。大蒜品种：蒜瓣：3.70-3.80元/斤。大蒜：2.70-2.80元/斤。二灶：当地物业：2.50元/斤左右。温江：4.00元/斤左右。2013年6月25日四川成都温江大蒜最新价格：籽蒜(红七星):5.80元/斤左右。成都：半熟蒜：2.00元/斤左右(紫色选择合适的大蒜品种，种植在疏松肥沃的土地上，播种前撒施基肥(农家肥、复合肥)。大蒜在不同的生长期需要不同的浇水量，所以在播种期要保证充足的水分。可以根据平时大蒜生长情况进行合理施肥。4.成都大蒜交易市场一斤大蒜需要6元钱。大蒜可以解毒，帮助人们增加食欲。大蒜是一种非常重要的食物。我们的家乡是种大蒜的好地方。大蒜罐不能不生吃，也可以烧着煮着吃，还能治腹泻。总之还是药用人才。有空就吃几瓣蒜，感觉特别好。希望大家关注一下。5.成都大蒜价格行情材料：鲜蒜10kg(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，冰糖500g，蜂蜜400ml。1.鲜蒜逐一剥去外层干皮，切去根部，切去茎干。2.先用流水将处理过的大蒜洗净，然后放入更大的水池或盆中浸泡1小时，再继续用流水彻底冲洗一遍。静置8-10小时沥干水分。3.将白醋和黄玉冰糖全部加入锅中，中火煮至冰糖融化，用腌制的甜蒜做成糖醋汤。关火，静置，冷却至室温。4.取一个干净干燥的泡菜坛，先将沥干水分的大蒜放入坛内，再将冷却后的糖醋汤慢慢倒入(水量不要超过所有的大蒜)，最后将蜂蜜均匀倒在表面。5.盖上并密封泡菜坛子。腌制2个月后，就可以开始吃了。最多可以腌制12个月。6.成都大蒜多少钱一斤回答：四川成都一般几月收蒜？四川成都一般4-5月收蒜。一般来说，大蒜在4月初上市销售，但它这种情况比较少见。4月中下旬，大蒜开始上市，价格相对合理，尤其是大蒜生产基地彭三，大蒜大量上市，5、6月底大蒜较少。

六月份。上货量增加，旺季鲜大蒜价格行情稳定，一般大蒜从上市到结束持续半个月左右，大蒜成熟时间为每年的六月份，金乡大蒜，山东省济宁市金乡县特产，中国国家地理标志产品，金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年。

1、收入每亩产出蒜薹500斤，每斤的价格大约在2元左右。每亩地产出3500-4000斤的大蒜，每斤的价格大约在2.3元左右。总收入大约为9050-10200左右。2、纯利润每亩地的总成本大约在4780-5030元，所以一亩地的纯利润大约在4270-5170元，10亩地大约能赚42700-51700元左右。3、成本（1）种子费用：1斤大蒜种子价格大约在12元/kg左右，而种植一亩地需要的大蒜种子取150kg，需要1800元左右。（2）土地租金：一亩地的租金大约在600元/亩（具体价格以当地为准）。（3）肥料农药地膜：化肥使用主要以复合肥、有机肥为主，每亩大蒜种植的化肥一般为1500元左右；农药的花费大约在50-100元之间；地膜的费用在30元左右。（4）人工费用：主要是种蒜、挖蒜等雇工费用，一般在800-1000元左右。大蒜种植技巧对于土壤的要求：用富含腐殖质，并且肥沃、疏松透气、保水排水性能强土壤是比较好的，这样的更容易种植出高质量、高产的大蒜。因为大蒜系浅根系作物，所以吸肥力弱。可用有机肥为主加上适量的复合肥作为基肥。大蒜种植的密度要求：在选择蒜种的时候，种瓣的质量以及大小影响生长情况，种瓣越大，植株长势愈壮，产量也就越高。种植的时候注意植株密度，播种深度在3-4cm左右，植株间距为15cm左右，土地种植的，行间距在20cm左右。

2012年大蒜最新价格预测2012-6-1 16:47:48 中国食品科技网　　自金乡新蒜上市以来，市场价格呈现稳步上涨态势，5月15日当天市场均价为1.1元/斤，随后以每天约0.1元/斤的价格稳步上涨， 5月30日鲜蒜价格达每斤3.3-3.8元左右，涨幅达245%。造成蒜价上涨的主要原因，一是气候因素造成大蒜减产25%。在去年大蒜种植季节，雨水过大、土地肥料流失下渗，影响了大蒜幼苗的生长，加之今年春季低温天气较长，春末大蒜膨胀期持续高温等，造成今年大蒜平均亩产量较去年减少约600-800斤，减产25%左右。二是收购资金充足推动了价格上涨。目前，金乡主要金融机构农行和农信社日均投放大蒜收购贷款1.2亿元，较去年增加6000万元。充足的大蒜收购资金，既推动了大蒜价格持续上涨，也为下一步大量收购大蒜提供了资金保障。三是种植面积下降也是导致蒜价暴涨的重要因素。今年金乡大蒜种植面积约为68万亩，金乡及周边种植面积共为200万亩，较去年分别减少6%和4%。　　据5月31日在金乡县兴隆乡召开的全国大蒜信息会议上分析，全国2012年大蒜产量小于2010年大蒜产量，因为由于2009年大蒜价格上涨，正值秋季大蒜种植时期，迫使2010年大蒜面积增加，2011年秋季大蒜种植期间正值大蒜价格偏低，迫使2012年大蒜面积减少，加上2012年大蒜产量减产，据中国大蒜信息协会统计，2012年大蒜产量比2010年减少10%。　　昨日有媒体报道称，由于山东金乡等大蒜产地减产，去年暴跌的蒜价在今年出现回升，山东金乡蒜价两周内疯涨1倍。据全国农产品批发市场价格信息网最新数据显示，近一周，山东金乡大蒜市场批发价从最低每公斤6.8元涨至8.7元，涨幅逾三成。　昨日，记者从成都冻青树农贸市场、爵版街市场了解到，近一周，成都大蒜零售价涨幅超25%，由每公斤12元涨至15元。　　成都大蒜涨价逾二成　　“成都大蒜价格是最近开始涨的，主要是批发价涨了，原来售价为每公斤12元，现在要15元了。”冻青树农贸市场一商家表示。此后，记者走访了市场内多家干杂店，多位商家表示，大蒜价格是最近几天开始涨价，目前零售价为每公斤14元—15元。 据全国农产品批发市场价格信息网最新数据显示，本周成都聚和批发市场大蒜的批发均价为每公斤5元。另外，本周全国大蒜批发均价为每公斤4.14元，同比上涨4.2%。减产是涨价主因 近两年，大蒜价格如过山车暴涨暴跌。2010年，大蒜价格暴涨，每公斤超过8元，导致2011年的大蒜种植面积快速增长，大蒜产量剧增，价格又出现暴跌，最低收购价为0.6元。 业内人士表示，近期国内大蒜涨价，主要原因是去年大蒜价格较低，种植面积有所减少，加上受天气原因影响，导致今年山东大蒜大幅减产，预计产量比去年减少20%—25%。同时，产地大蒜种植户见大蒜价格看涨，选择惜售，推高了大蒜价格上涨。 据分析，我省大蒜价格上涨属于产地带动型涨价，价格上涨源头在山东、河南等主产地，由于我省大蒜经销商经营规模较小，运输成本费用较大，其售价也水涨船高。目前，新一季的大蒜刚进入收获期，但由于新蒜必须经过至少一个月的低温干燥处理后才上市。　　蔬菜批发价环比下跌 与大蒜价格上涨相反，近期蔬菜价格出现小幅下跌。据省商务厅发布的5月14日—5月20日四川蔬菜市场监测快报数据显示，近期蔬菜批发价格有所回落。 据对255家农产品批发市场和农贸市场监测，蔬菜批发交易量环比增加1.43%，蔬菜批发均价为3.42元/公斤，环比下跌5.52%。　　今天山东金乡大蒜市场“过千”的上货量，下午到了一千多车，刷新了2012年的上货纪录。 今天一早就拉开了大量上货的架势。不仅是早晨的上货量大，而且是陆续不断，收购大蒜的也不积极，上来的货沉淀在大蒜市场的多，卖掉的少。或许今天的上货量可以更大，因为第七届大蒜节马上就要开幕了（6月1日至6月3日）在大蒜市场北区的西边搭建了很大的舞台，整个西半部都拉上了警戒线，不能停车，北区各条路上都停满了小贩子们的车，下午上货多的时候一些小贩子的车都停在了北门外面，进不来了。　　南区也快停满了。货量大，卖货的多，不仅限于大蒜市场上的这一千多车，前几天提到的晒的鲜蒜往外兑的也是持续升温，想往外兑的继续增加。　　截止上午8：50大蒜市场保有量500车左右，到场人数和活跃度略好于昨天，但大蒜交易仍不积极，总体延续昨天态势，仍显“不快”，大蒜价格上没大意思。 大蒜价格还是有所下滑的，三四块钱的东西，一快一迟差个一两毛钱算是正常的，就连侃价的时候都经常说“让就得让个一毛两毛，让个三分二分的人家笑话”。从高价来看，昨天下午还有4.40的，今天上午就见着一个4.35的，下午就见着了4.20的，四块二成交的时候合伙的小贩子就叨咕“要是不撑四块四，上午（四块）三毛五也走了”。从低价来看，有上午三块二三收货的下午把收购大蒜价压到三块；扒蒜米的还是三块以下，两块七八。　　小贩子们的表现可以分两种，一种是积极卖货，见像是收家的就主动招呼；一种是坚持某一个大蒜价格“你不能让我赔钱啊”“这价在下面收不上来”“我收多少钱呢”“不行我拉家走”。金乡南店子大蒜市场： 今天早上金乡南店子大蒜市场大概有30人左右，有货看行情的和想买货的 ，经济人少了，今天买小吨位的不少，大蒜成交量一般。今天主要还是不好买货！买家很被动！ 　　截止中午11:20分大蒜市场上货量达600多车，采购积极性虽略好于昨天，也是以压价方式进行，总体大蒜交易量仍不大，维持一般或偏下水平。好货上货量增加，大行市4块左右居多，高价较难成交，大蒜市场仍是‘价硬、量不快"的态势。 　　金乡金乡县山禄大蒜市场：今天金乡县山禄大蒜市场上午车大概有600量左右，下午北区西部不让放车，给人感觉车多，下午车大概有1200辆车左右，5:30的时候还有1000辆左右。今天上午小贩要价强硬，采购商不积极拿货，光谈价不拿货，不快。下午有一定大蒜成交量，成交大蒜价格在4块上下的比较多，整体看还是大蒜成交量小，下午大蒜价格有点下滑不太明显！

大蒜目前整体价格还算平稳，一些大蒜主产区价格行情比较好。比如现在山东金乡大蒜，根据山东省金乡县大蒜专业批发市场公布信息可知，目前保鲜蒜价格为5.74元/公斤，价格比上周上涨0.14元/公斤，大蒜产区多数蒜价呈现小幅度上涨的态势。我国大蒜在去年经历了“蒜你惨”的惨痛局面以后，目前的大蒜价格整体看好。整体价格还算平稳，一些大蒜主产区价格行情比较好。比如现在山东金乡大蒜，根据山东省金乡县大蒜专业批发市场公布信息可知，目前保鲜蒜价格为5.74元/公斤，价格比上周上涨0.14元/公斤，大蒜产区多数蒜价呈现小幅度上涨的态势。我国大蒜在去年经历了“蒜你惨”的惨痛局面以后，目前的大蒜价格整体看好。随着春季的到来，我国各地大蒜需求也逐渐上升。贸易商增抢着进行大蒜采购，以在后续价格上涨幅度更大的时候谋取更大的利益。但是另一方面，蒜片企业整体还没有生产开工，现在的大蒜价格已经达到了无法再加工蒜片的程度。整体来看，蒜价的上涨存在更多的人为炒作，虚假泡沫比较大，后续价格预计会出现小幅度震荡。我国大蒜库存量总体在383万吨，而截止到目前我国大约消耗大蒜量在240万吨左右，库存依然比较多。近年下半年我国整体大蒜形势依然不容乐观，但是在目前阶段，大蒜需求高峰，而且新蒜集中上市的时期还没有到来，这也给大蒜价格上涨提供一定的利好因素。根据市场报价显示，红蒜蒜米料价格在2.4～2.68元/斤，而较好混价可以达到3.0元/斤的价格，总体来看还是不错的。对于目前大蒜价格的波动，一方面市场需求带动影响，同时贸易商认为炒作，故意抬高大蒜价格，制造虚假繁荣。而很多散户持续跟进，随着后续价格的不断上涨，大蒜市场面临的风险也逐渐加大，谁才是最后的接盘手不得而知。因此对于蒜农来说更不必过度惜售，应该在价格相对高点合理出售，以免增加不必要的损失和风险。

时至8月下旬，金乡蒜农在农忙之余，开始了新一季大蒜种植的准备工作——现在先扒皮，到9月再剥瓣。虽然近年扒蒜种的机械造的越来越好，但扒瓣质量始终不如人工，毕竟机械的东西，多少会对种子造成一定损伤。金乡是大蒜主产区，常年种植大蒜70万亩左右，多年养成了固定的大蒜种植思维。因老百姓对行情难以把握，形成了不管大蒜贵贱每年都要种，好价、孬价都摊上的平均模式。这种模式也保证了金乡的种植规模，用另一层面来讲也成就了现在的蒜都。

一句话总结上周2017年45周（1030-1105）粮食水果市场行情。国内玉米增量降价，小麦价格继续上涨，稻米价格稳定大蒜、生姜行情偏弱掉价风险加大香蕉涨、苹果掉水果市场表现不一首先关注下粮食市场，国内玉米增量降价，小麦价格继续上涨1.玉米东北新玉米上市量加大，玉米价格松动下行。11月2日国内玉米均价1654.25元/吨，较上周降13.25元/吨，降幅0.80%。本周黑龙江和吉林北部地区玉米上市量增加，因地理位置及粮质一般限制，必须低价换取市场，直接拉低市场价格，亦冲击优质粮销售。但目前价格进入华北市场依然无利润空间，加上华北基层惜售，市场内供应偏紧，华北厂家玉米收购价格整体窄幅上调。下周天气理想，玉米上市量继续增加，卓创预计玉米价格仍以弱势走低为主。2.小麦本周小麦市场价格偏强运行。国内小麦均价11月2日在2541元/吨，较上周上涨15元/吨。市场粮价格逐步上扬，下游面粉厂家高价收购，但受限于供应偏紧，上货量寥寥。政策粮稳量投放，受投放区域等因素限制，目前竞拍成交率尚低位运行，但厂家关注度普遍提高。预计短期小麦市场价格仍将温和上涨，逐渐向竞拍到厂价靠拢。3.稻米近期国内稻米价格稳定，11月2日国内稻米均价4333.00元/吨。全国米价总体延续稳定，上涨乏力。稻谷市场呈趋强走势，其中东北地区轮换粮库开库、南方多产区已启动最低收购价执行预案，加之农户普遍低价惜售，价格总体小幅上调。卓创预计下周国内稻米价格或仍存小幅上涨空间说完了粮食，我们再来看下蔬菜：大蒜、生姜行情偏弱掉价风险加大1.大蒜：上周金乡库蒜价格连续几日上行，本周周中后平稳运行；其余产地蒜价跟涨。周初金乡红皮中混级蒜价格参考2.08元/斤，临近周末价格上涨为2.13元/斤，涨幅2.40%。临近周末产地冷库蒜待售货源供应量稍增，大部分卖家坚持要价，库蒜价格并未明显下滑。下周金乡库蒜会议开始之前，冷库蒜市场人气不会迅速下降，本周末及下周会前，各地冷库蒜大行将维持平稳状态，蒜价稳中窄调的可能性较大2.生姜：本周山东面姜老黄姜价格主受供需影响，场上货源整体品质偏差，价格稍乱，货源消化先快后慢，行情呈现稳中趋弱态势。进入周末以来多数鲜姜采挖完成，场上上货量增多，加之国内销区消化能力有限，走货偏缓，价格连日下滑；宏大市场水洗主流价格周一上涨0.10元/斤参考3.2-3.4元/斤，周五则落0.10元/斤参考3.10-3.30元/斤。随各地鲜姜进入圆头期，后期场上上货量将明显增多，供需平衡或将打破，面姜老黄姜价格不乏再度下跌的可能最后我们再来看下水果。香蕉涨、苹果掉水果市场表现不一1.香蕉：本周主产区香蕉好货均价0.91元/斤，较上周0.61元/斤上涨0.30元/斤，涨幅49.18%。广西香蕉已经进入中后期，剩余货量在20%左右。昼夜温差加大，香蕉生长速度放缓，产地供货量减少。云南河口、金平等地香蕉上市量逐渐增加，小部分客商转至云南采购香蕉。近期产地蕉价上涨迅猛，但黄蕉始终卖不上价，客商对高价抵触心理渐起，预计产地香蕉价格有高位回落风险。产地香蕉货量不大，且温度偏低，生长速度慢，若香蕉价格下滑幅度稍大，蕉农则会捂货不出，产地香蕉价格下滑幅度不会太大2.苹果：本周主要产地苹果价格整体呈现下滑趋势。栖霞地区80#以上一二级纸袋富士本周收购均价3.325元/斤，比上周下滑0.075元/斤，跌幅2.206%。山东地区地面果收购工作基本完成，尤其优质货源量已经不多。山东地区今年冷库入库情况不佳，整体入库量偏少。陕西地区苹果地面货源总体量已经不多，尤其优质货源较少。剩余货源整体质量偏差，客商采购较为谨慎。近期山东地区收购价格以稳为主，仍有好货地区好货价格或有小幅上调。陕西地区货源质量逐渐下降，收购价格也有下滑可能。以上分析由北京卓创资讯（分析师田甜）友情提供。（想了解更多农产品价格资讯，记得关注想说头条号）。

由于2021年的大蒜价格由低逐渐走高，所以推测2022年的大蒜行情应该是高价位的。但是这也难肯定，因为各种物品的物价都在提升，化肥价格几近倍增，大蒜的价格也会受到国际市场、种植面积、种植品种、产量、政策等都在家欧诺个因素的影响。预计2022大蒜行情根据2014年-2019年价格走势，2016年大蒜价格有一个明显的拉升，主要原因有2015年天气冷，气温低造成大蒜大面积冻伤。连阴天造成北方连续40天低温寡照，光照时间短。致使2016年大蒜产量大幅度下降。结合今年2020年，9-10月份雨水大，河南和山东等大蒜主产区遭遇了强降水，部分地区形成涝害错过播种时间，种植面积下降。能播种的播种时间也延后将近1个月，大蒜未生长到4-5片叶（最佳越冬状态），加之11月份连续2次寒潮，致使大蒜大面积冻伤。整体表现与2015年类似，因此推测2022年大蒜价格会小幅度升高。综合来看，由于2021年的大蒜价格由低逐渐走高，所以推测2022年的大蒜行情应该是高价位的。但是这也难肯定，因为各种物品的物价都在提升，化肥价格几近倍增。大蒜的价格也会受到国际市场、种植面积、种植品种、产量、政策等都在家欧诺个因素的影响。大蒜的种植成本和利润变化通过调查相关数据，以山东周边主产区种植成本为例，2014年-2021年亩成本分别为2145.30元、2400.00元、3529.28元、4272.25元、4873.00元、3954.25元、4831.00元、5000元。可以看出，抛开销售价格的影响，亩成本在逐年增加。通过对2019年调查数据分析，山东、河南、江苏等地亩成本花销集中在蒜种、农药肥料、人工、土地租赁。其中山东金乡地区整农药和肥料占比成本较高，反映出管理水平高于河南和江苏。2019年大蒜价格略低的情况下，各省收益差距不大。另一方面，江苏蒜种投入成本明显高于山东和河南，主要与江苏当地播种蒜种和密度有关。2021年与2020年的大蒜种植面积对比山东地区金乡县2021年收获大蒜面积53万亩，与2020年金乡县62万亩相比下降了14.52%。菏泽地区2021年大蒜面积97.92万亩，2020年收获大蒜面积106万亩，比去年减少了8.08万亩。兰陵县2021年大蒜种植面积35.30万亩，2020年种植大蒜面积33.00万亩，同比增加6.82%。聊城市5个县市区2021年大蒜种植面积为46.60万亩，2020年大蒜种面积为48万亩左右，大蒜面积减少1.4万亩。河南地区2021年中牟收获大蒜面积28.5万亩，2020年收获大蒜面积31.40万亩，大蒜种植面积减少2.90万亩。2021年杞县杞县大蒜收获面积78.16万亩，2020年杞县大蒜收获面积77.11万亩，大蒜种植面积增加1.05万亩。江苏地区2021年邳州大蒜种植面积65.60万亩，2020年大蒜种植面积60.50万亩，邳州市大蒜面价增加5.10万亩。

这个要根据当地的政策来看，因为不一样的地方他的政策不一样，不一样的政策他的补助也就不一样了。如今，当北部大蒜投放市场时，许多大蒜种植者正忙于收获和出售大蒜。大多数大蒜种植者说，今年的大蒜种植是一个很好的收割机，目前，新鲜大蒜的价格约为每磅1.7元，大蒜种植者的价格非常令人满意。与去年的5、6和磅的价格相比要好得多。大蒜农户最终希望有一个好的市场。如果是这样，三月份住在陆地上的人的收入如何？听大蒜农。3月，河南和晋乡产生了“大蒜蒜”发烧。河南大蒜农民张先生，今年3月，很多人来到村里打包大蒜，高价是每泥6000元，那时候看到了一个不错的市场。老张说，三月份大蒜的手指很高，因为使用大蒜和添加不到一亩肥料的成本不超过1500元，那时候卖掉，一亩土地的利润约为4500元。当时有很多大蒜种植者。蒜末被出售。老张说，镇上至少有10英亩和40英亩以上的“大型家具”，因此在农村的投资很少。众所周知，今年三月，金乡和河南有很多人打包大蒜。1.7元的鲜蒜，你能赚多少土地？老张河南大蒜不是高产大蒜，但在金乡和张州生产5,000公斤鲜大蒜并不夸张，河南鲜大蒜一般每亩4000-4500公斤，按每只猫1.7元的1.7元计算说生产。 6800多元。网友们认为，亩产每亩6800元也不错，除了每亩成本800元，但利润要比小麦强，但老张却不这样认为。老张说，种植大蒜是一项艰苦的工作。卖大蒜的人知道这并不容易。可以肯定的是，包裹找到了人。如果少花了800元的糖的人工成本，那么6800元的生产成本（如果是一包的话）根本就不赚钱，而且赔钱的可能性很小。由于元旦后冷藏期间大蒜的价格上涨了，所以许多人变成了油炸大蒜商人，有些人对这种食物很热心。这样做不是一个好日子。蒜农张先生说，今年1.7斤鲜蒜的价格确实不错，但是有些人太冲动，损失了6000元亩的热土。因此，一些专营权已将包裹损失发送给在线博客“同情”。你觉得呢您认为失去大蒜的价值不值得同情吗？感谢您的留言。

2009年起，随着通货膨胀向普通商品蔓延。大蒜价格居高不下。 2010年2、3季度，土豆、大蒜、绿豆轮番涨价。大土豆价钱追赶一斤鸡蛋的价格、大蒜价格贵过猪肉、其他品种的蔬菜也有提价。对于这轮菜价上涨，有关部门解释道：天气异常，西南干旱、北方倒春寒影响农产品收成。一般来说供大于求，价格会下降，相反则上升。 大蒜产量降低、汽油、菜市场房租等涨价导致城市市场大蒜供应量不足。2009年全国大蒜半年上涨40多倍，很多中间商都获得了很大利润。2009年初，金乡县鱼山镇五名装卸工人见到大蒜便宜，合资买入七百多吨大蒜，当时价格仅为每公斤2角4分，2010年8月以每公斤5元6角出货，赚取了很多收入。 2010年11月28日，在“淘宝网”上，一个山东苍山的“大蒜头”索价7元。 这些抄蒜的投资者们被称为“炒蒜团”。 炒蒜团的出现，增加了城市蔬菜的供应，客观上降低了城市菜价。 但由于当年群众还较少具有经济常识，依中国几千年来中央帝国重农轻商的古老逻辑，认为中间商赚取高额利润是菜价提高的主要因素。 一些别有用心的媒体也借此引祸东流，减轻民众对通货膨胀的关注。2010年5月11日国家统计局公布4月主要经济运行数据：4月份，居民消费价格（CPI）同比上涨2.8%，涨幅比上月扩大0.4个百分点。但由于CPI构成是机密，无从得知是否包含大蒜价格变动。2010年7月26日 南京大蒜市场价升到10元一斤。部分超市甚至买出了12元一斤的高价，比当时的优质五花肉还贵。2010年新闻，杭州第十五中学要求学生每人每天定时吃大蒜。并一次性采购200多公斤大蒜，要求每天中午的时候和饭菜同时送到。2011年在大蒜主产地山东，大蒜种植量非常大，又遇丰收年，货多价低的规律致使地头价也就1.1元上下，远远低于往年。2011年6月份，山东部分大蒜主产区干蒜价格飙升至8.5-9.0元/公斤，再掀一轮疯狂“蒜你狠”。“蒜你狠”再次发威记者在山东金乡、河南中牟等大蒜主产区调查发现，产量下降、市场供求是这波“蒜你狠”行情的决定性因素，但其中也不乏投机者的推波助澜。“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”。在金乡县缗城路上的南店子大蒜市场，每天都聚集着上百名大蒜经纪人。这里在业内有“大蒜华尔街”之称，全国甚至全世界的大蒜价格都由这里主导。金乡是全国大蒜的主产区之一，金乡及周边几个县市的大蒜占到了大蒜主产区产量的一半以上，库存量更是超过六成。在这里，“炒大蒜”并不是什么秘密，有时一批蒜在冷库里没动，就被转手了好几次，在“蒜你狠”行情推动下，许多投资者一夜暴富。“今年投了100万元，差不多挣了100万元。”金乡县马庙镇的蒜商老程说，他只是个小户，一千万元以上的资金才算中等，大户的资金有的过亿元。老程去年存了200吨大蒜，收的时候约5元/公斤，今年的卖出价约12元/公斤，除去每公斤1元多的存储等费用，差不多每公斤净赚5元。据了解，去年7月份，金乡大蒜收获后开始收购入库时的价格约为4.7元/公斤，而今年3月中旬达到12.8元/公斤，上涨170%。“今年的最高价格已经超过了2010年时的高点。”金乡县大蒜产业信息协会常务会长、中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华说。巨大的收益也意味着巨大的风险。2010年、2012年、2016年是大蒜价格的波峰，其余年份则较低。特别是2008年底，大蒜价格曾一度跌至只有几角钱甚至是几分钱一斤。

首先我们先对2004－2005年度全国大蒜（蒜薹）产销行情分析 2004年度全国大蒜产销工作已经结束，回顾本年度全国大蒜生产情况，可以概括为二增二降： 1、面积持平。据不完全统计，本年度全国大蒜种植面积为691万亩（联合国粮农组织统计我国大蒜面积为735万亩），同上年基本持平；其中山东、河南、江苏三省大蒜面积占全国总面积的80%以上。据全国大蒜委员会对28个大蒜主产区县（市）统计，本年度共种植大蒜430万亩，比上年减少1.5万亩，其中以薹为主或薹头兼用的大蒜为187万亩，占大蒜面积的43.5%，比上年减少12.5万亩；而以头为主（杂交蒜）的大蒜面积为243万亩，占56.5%，比上年增加11万亩。 2、产量头增薹降。本年度虽然北方蒜区没有因低温影响而造成大批蒜苗死亡的现象，但进入蒜薹生长期时受到干旱影响，山东大蒜主产区只到4月底才得到一场透雨，致使蒜薹有所减产；但后期雨水较为均匀，今年蒜头长势好于往年，据对28个大蒜主产区县（市）统计，今年蒜头产量为262.3万吨，比去年增4.7%，蒜薹产量为105.8万吨，降5.2%。 3、收购价格增。 一是蒜薹行情看好，去冬今春蔬菜价格高，蒜产品的价格也跟着上涨；加之今年蒜薹产量低，质量相对去年又较好，保鲜企业收购蒜薹的积极性提高；所以今年蒜薹的收购价格普遍比去年提高，素有中国蒜薹之乡的射阳县，今年蒜薹平均收购价格的1.90元，比去年增加37.68%以上。 二是收购蒜头的价格高，由于2003年度贮藏蒜头出现少有的高效益。大大刺激我国大蒜价格走势 随着我国加入世贸组织，零关税的脚步离我们越来越近。我国蔬菜出口的主力品种— —-大蒜，已连续四年超过 100万吨。大蒜的加工产品如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等也迅速出口，大大带动了我国大蒜产业的发展。近几年大蒜价格一路攀升，从 2003年“非典”前期的每公斤 0.60元至去年 8月份每公斤 3元以上，蒜农一路喜悦，欢欣鼓舞，而目前又攀升至每公斤4.6元的历史新高，连多年储存、经营大蒜的“市场专家”也是始料未及。大蒜种植集中在鲁南、苏北、豫北三省连接处， 2005年大蒜高价吸引了广大蒜农扩大种植面积，面积大自然产量大，量大必然价跌。2006的大蒜价格和2005年相比要低，原因如下： 2005年的大蒜价格高，种植面积比上年增加 25%左右，加之2005年的冬天冷得比较晚，虽说大蒜种植季节较晚，但大蒜的长势和往年相比差不多，从初春的长势看，叶片数和往年基本相同，也就是说大蒜的单产会和2005年相当，总产量会比去年大，根据市场需求规律，价格会下降。 虽说价格会低点，但也不会过低，原因如下： 1、2005年的高价蒜正在逐步被国际市场所消化。2005年 7—8月份大蒜收储季节，金乡、邳州等地出口大蒜均在 3000元/吨以上；大蒜深加工产品蒜粉 12万元/吨，比去年同期增长 50%以上，高价原料蒜驱动大蒜加工产品的价格上涨。大蒜及其加工品的高价出口在很大程度上消化了今年高价蒜到来的价格风险。 2、国内外市场大蒜需求也进一步加大。从近年的趋势看，特别是国内的大蒜需求正在年年增多，因为国人对大蒜的保健作用正在认识，且保健意识正在提高。国家的政治局势一直很稳定，为近一步拓展国际市场提供了诸多有利条件，出口大蒜会近一步增多。另外，国内的大蒜加工能力正在近一步增强，会使我国的大蒜在国际上的竟争力进一步提高，对大蒜的价格上涨也带来了一定的积极因素。 3、从波浪发展的规律看，连续几年的价格上扬，即使出现最高价，也不是大幅下跌，而是逐步下跌，下跌的时间是两年、三年或更长的时间。总的来说目前的高价已为国内外市场所接受。价格下滑也会慢慢来的。 4、从2006年的收储心理看，大蒜收储从六月至八月，收储价格过低，农民有足够的时间持货寻找机会出手。从多年的收购经验来看，早期收购大蒜的一般不会赔钱，今年的早期收购虽不能说和 05年一样会出现抢购的局面，但势头也不会太弱。另外前期收购会以 2005年冷贮大蒜的价格做底价来进行定价的，加上因去年农民早出手的都卖了低价钱，必然导致农民惜售心理，两者加在一起来考虑前期价格不会太低，一旦价格上来，就不会有太多的下降，因为早期收购的要合算成本，价格趋势会和 2005年中后期差不多。 5、水电肥的价格上涨，导致了生产成本的提高，原则上也推动了大蒜价格上扬。 综上所述， 2006年的大蒜价格会比 2005年低，但不会太低，估计会在 1元左右，但低于 0.8元/斤的可能性也不大。

直截了当：我们的大蒜、就是辣！夸张：吃了我们的大蒜，强生健体、百病不生！比喻：大蒜像我们的鼻子一样重要！诙谐：全国各族人民要像蒜辫一样团结起来，凝结成一头蒜，百毒不侵！谦虚：想吃我很容易，只需要剥掉薄薄的一层皮！ 神机妙蒜 蒜我第一 神蒜子 你只辣一下，而我牺牲了！

　　早熟及中早熟大蒜品种的鲜蒜销售正火爆展开。鲜蒜价格由开始的1.5元左右降到0.8元左右，再到现在的3.1~4.5元。当前，收购商收购热情高涨，各路大蒜投资商奔向蒜田，追逐大蒜财富梦想。今年大蒜大幅减产成为大蒜投资者积极入市的理论基础。2012年是大蒜市场面临转折之年。蒜农朋友对大蒜销售时机的理性把握，是蒜农增收的保障。　　2012年的大蒜基本面是：大蒜减产严重，全国大蒜总产与去年持平或略减；大蒜销售形势较好；大蒜价格稳定性较差。　　一、今年大蒜减产已成定局。2011年全国大蒜种植面积估计增加15%左右。由于今年河南、山东等大蒜主产区受大量降水，春脖子时间长，光照不足，大雾天气等不利气候条件影响，大蒜长势远不如去年，各地都不同程度地出现减产。据保守估算，今年大蒜应比正常年份减产20%左右，个别地块减产更多。去年大蒜单产平均在2500斤左右，高的超过3000斤；今年干蒜能达到2500斤的是极少数。这一增一减，决定了今年大蒜总产与去年持平或稍减。　　二、今年大蒜销售形势依然看好。大蒜正常的价格周期一般是3~4年。如果今年大蒜单产保持往年平均水平，那么今年大蒜市场将很不景气。正是由于大蒜的大幅减产使得2012年大蒜销售形势依然不错。　　三、今年大蒜价格波动会比较频繁。因大蒜相对于其他农作物的种植面积较少，符合投机商品的特征。我国今年调低经济增长率，房地产行业不景气等情况的出现，导致不同行业的资本开始涌向农业这个市场相对薄弱的行业；特别是今年大蒜的总产不乐观，更为各类资本增加了投机机会，成为各类资本追捧的对象。尽管不会出现2010年、2011年大蒜的巨大价差；相对而言，会偏离大蒜的价值。　　一方面大量资金流入蒜市，他们炒作大蒜市场的能量很大；另一方面蒜农因市场信息的不对称，对于炒出来的大蒜市场缺乏理性判断，盲目惜售或抛售，很可能使蒜农把握不好销售时间，获得不了理想收入。　　上述两种情况的出现，会使今年的大蒜价格起伏较大。那么作为蒜农应如何把握好今年的大蒜销售呢？大蒜价格今年将呈现高—较高—低—较高的走势。　　大蒜收购前期因蒜农价格期望值高，会出现惜售的情况。前期价格会在1.5元左右。随着收购大军争夺大蒜，大蒜价格会有一定程度地上扬。7月上旬左右可能会出现大收购商采取不同形式打压大蒜价格，大蒜价格相应走低。这段时间可能是蒜农最难扛的日子。后期因大蒜资源的进一步减少，蒜商加紧收购进度，价格会稳步回升；再加上蒜农受到价格的诱惑，秋季将大幅增加大蒜种植,蒜种用量增加较多，大蒜价格将会达到顶峰。　　大蒜面积的再次扩大，使明年大蒜市场明显供大于求，价格大幅下滑，蒜农将面临灾难性的一年。所以说2012年是大蒜价格的分水岭。

根据的是 市场的供需关系，供多需少就会降价， 反过来 就 涨价了。 主要是由于天气的影响，您年云南大旱，而云南是独蒜的主产区，而独蒜又是调料和火锅店的主要用的，同时由于温江等云南种蒜的提供地的大蒜种植面积的减少，加上部分不法商人的囤货，众多原因导致大蒜价格，，，， 像进年的涨跌主要是依据大蒜的存货量，火锅等店大多用成蒜就是非本年的蒜！而去两年的存蒜基本快完咯，而今年的新蒜产量受天气影响很大，导致减少。像温江等地的大蒜到现在任然没有上市。新蒜上市价格我估计任会持续高价一段时间，因为部分大商人会进行屯蒜。火锅店等一般是不会使用新蒜的。主要还是供应关系产量的影响价格的涨跌！ 转一篇资料给你看大蒜为何会涨价： 前两天我们报道了北方雨雪天气之后，骤然上涨的菜价。其实，各种农产品中，真正的涨价冠军还不是蔬菜，而是并不起眼的大蒜，从春节到现在，十个月时间不到，翻了多少十倍。 这个涨幅可是比股市上最牛的牛股还厉害。如何只是调味品的大蒜，今年摇身一变成了贵族菜？我们的记者到大蒜主产区——山东金乡县进行了调查，一起来看看。 大蒜：摇身变成贵族菜 记者：“我现在所在的这个地方就是中国大蒜之乡——山东省金乡县，中国市场上销售的大蒜有四分之一来自这里，在这个大蒜销售点，我从老板那里了解到，这袋红蒜有40斤，去年价格低迷的时候它的价格是3块5毛钱，而现在，它的价格已经涨到了120块钱。” 在金乡县的大蒜批发市场，密集地分布着数百家从事大蒜批发、外贸和加工的企业，这个大蒜加工点的老板名叫韩玉昌，他告诉记者，与往年相比，今年大蒜行情好的出人意料。 金乡县大蒜加工点老板韩玉昌：“去年这时候1角钱一斤，这时候3块。” 韩玉昌的加工点工作流程非常简单，只需多少个工人把买来的蒜拆包，然后再装进客户指定款式的口袋里就能发货了，他告诉记者，最近的出货量非常可观。 记者：“平均下来每天能卖出去好多吨？” 金乡县大蒜加工点老板韩玉昌：“一天就卖个十来吨。” 由于去年大蒜价格很低，韩玉昌担心今年仍然卖不上价格，就只进了多少百吨货，并且入手较晚、进价偏高，平均每斤只赚多少毛钱，但3个多月下来，韩玉昌已经挣了20多万元，高兴之余，他还到济宁买了一辆轿车。 记者：“听说你这车新买的？” 金乡县大蒜加工点老板韩玉昌：“新买的。” 记者:“这车花了好多钱？” 韩玉昌：“12万。” 像韩玉昌这样的销售商还只是小角色，在金乡县县城南店子村的一处空地上，每天早上天刚亮，就会有多少百名大蒜销售商在这里聚集，相互交流并议定价格，他们每个人手中的存货都有多少千吨甚至上万吨。 记者：“这个地方的交易量占全国大蒜交易量好多？” 大蒜经销商：“能说是占90%，最低90%，包括世界各地都在这儿，能说都占80%、90%。” 由于金乡县是中国大蒜的主产区，中国又是世界上大蒜的主要出口国，就是这多少百位销售商，在左右着中国乃至世界大蒜的价格。 大蒜经销商：“这里就是个中心，世界各地都看这个地方，这地方一涨世界各地都涨，这地方一掉全世界都掉。” 由于今年大蒜价格持续上涨，南店子村这处并不起眼的空地在短短多少个月内吸引了大量全国各地的商人。 记者：“从什么地方过来的？” 大蒜经销商：“我从深圳过来。” 大蒜经销商：“辽宁。” 大蒜经销商：“我(浙江)承州的。” 在人群的边缘，记者发现了一个20出头的年轻人，他告诉记者自己来自东北，目前也在金乡做大蒜生意。 大蒜经销商：“现在你看那边，装运工现在都装车去了，像现在一天就能走货，连出口带内销能走150辆车，能走4500吨到5000吨之间，基本上这些人在这边谈成之后，我就发货，我是小户。” 记者：“多大规模？” 大蒜经销商：“200吨。” 大蒜成了摇钱树，不少外行人也眼热 支撑金乡县市场火爆的，是不断攀升的大蒜价格。中国大蒜网的调查显示，今年大蒜经销商平均入库价格在每斤1.5元到1.8元左右。而随着本月新蒜上市，经销商们预计短期内大蒜价格不会低于每斤4元，再加上寒冷天气和仓储货运成本上升，大蒜价格后市还可能再上一层楼。 大蒜如今成了摇钱树，不仅经销商们今年赚个盆满钵满，不少外行人也眼热了起来，纷纷加入大蒜交易的行列。我们记者就遇到一个一笔赚了50万的货车司机。 相比去年的价格低点，目前干蒜的批发价已经上涨了40倍左右，但大蒜的交易还在持续火爆。在这波行情中，不仅是那些手头握有多少百吨、上千吨存货的商人大赚特赚，连很多原本没有什么资本的一般人也看准机会，分到了一杯羹。他叫刘军，原本只是一名货车司机，负责给大蒜加工厂拉货，今年年初，他在听说大蒜价格即将上涨的消息后，决定参与一把。 货车司机刘军：“就从今年，行情还能，以往蒜生意不好干，今年他们经常做的，是存一点，想通过亲戚、朋友把房子抵押贷款，这样贷一部分钱来存一点。” 记者：“贷了好多钱，借了好多钱？” 刘军：“借了大概40万左右。” 东拼西凑了40万元之后，刘军以每斤2元左右的价格收购了300吨大蒜，多少个月之后，这批大蒜的总价从40万元暴涨到了96万元，刘军转手一卖，在还清所有的欠款之后，还净挣了50多万元。 货车司机刘军：“要现在卖，应该赚得更多，多赚个十来万块钱，现在基本上快达到4块了，好一点质量好一点接近4块。” 现在，虽然还在干着货车司机的工作，但刘军对各个品种的大蒜品质和行情基本上已经了如指掌。他告诉记者，明年他还打算继续投资大蒜。 货车司机刘军：“我房子分期贷款的，然后把房子钱还清，考虑到明年好做再做一点，慢慢来嘛。” 记者：“明年价格不一定这么好吧？” 刘军：“明年考察嘛，到市场上，到地里面大概有好多量，这个要自己去考察的。” 大蒜价格暴涨背后是否有人炒作？ 听了刘军的大蒜生意经，可能不少人也会心动。其实，在这个市场上，像他这种拿着多少十万元入市的，还算是小打小闹，更庞大的资金还在后头。有消息说，目前有5000万元温州游资进入到了北方大蒜市场，同时还有山西煤老板的资金也在源源不断涌向大蒜市场。 一直不温不火的大蒜，突然成了各类资金竞相炒作的对象，这要搁在以前恐怕谁都不敢想。市场上交易的农产品有的是，需求量比大蒜多的农产品也有的是，可为何偏偏大蒜今年突然价格暴涨，而且还牵动了这么多敏感的神经？我们来了解一下。 李敬峰， 山东省金乡县大蒜协会会长，他告诉我们，今年之所以出现这种一算难求的局面，主要是因为供求关系发生了变化。 山东省金乡县大蒜协会会长、华光集团董事长李敬峰：“因为在2008年由于大蒜种植面积普遍的增加，造成了市场的供大于求，使农民和中间的经销商还有出口商都不同程度的受到非常大的损失，在这种情况下，就是说老百姓的种蒜积极性降低很多，因此就说，大蒜的种植面积就是降低了30%。” 种植面积的减少使得今年的大蒜产量急剧下降，这在很大程度上推高了大蒜的价格。随后，甲型流感疫情在全球范围内蔓延，由于民众普遍认为大蒜能够杀菌、消毒、提高身体免疫力，甚至能够避免感染甲流，这对大蒜价格的上扬起到了推波助澜的作用。 山东省金乡县大蒜协会会长、华光集团董事长李敬峰：“在2003年在SARS病毒的时候，这个大蒜就出现了价格猛涨这一种情况，特别今年从国际甲流感的范围比较广，国际上的大蒜需求量也在普遍增加，这也是大蒜价格就是说上涨的一个原因。” 11月16号，中国工程院院士、中华医学会会长钟南山对民间流传的“吃大蒜防甲流”的说法进行回应，他表示，大蒜确实有杀菌的作用，但目前还没有足够的证据表明大蒜有预防甲流的功效。然而，钟南山的这番话并位没有遏制蒜价上涨的势头，目前，全国各地大蒜的零售价基本上都已经突破每斤4元，个别地方大蒜的价格甚至超过了猪肉，达到每斤5.5元。记者在采访中发现，大蒜价格的上涨不仅仅是种植面积的减少和甲流疫情的蔓延。在中国国际期货经纪有限公司，专门研究农产品期货的研究员杜庆清告诉记者，在对过去一年内大蒜的价格进行分析后，能得出的结论是，大蒜价格暴涨背后肯定有人炒作。 中国国际期货经纪有限公司研究员杜庆清：“像去年能看到种植包括生产价格，一公斤大约在一块钱左右，那么今年，是否由于金融危机的影响，种植面积减少了，其他的化肥价格、电价格是否上涨了，我觉得这部分占的份额比较小，所以说从种植成本这个概念来讲，目前这个价格上涨那么高，还有一定的泡沫，你想涨上40倍、涨上十多少倍、多少十倍泡沫不小。” 记者：“肯定还是有炒作的因素？” 杜庆清：“对，有炒作的因素在里面。” 在金乡县南店子村的交易市场上记者了解到，虽然目前大蒜的价格已经比去年高出了多少十倍，但经销商们并不急于出手，有位从深圳赶来进货的商人转了半天也没找到愿意出货的人。 记者：“你是想买货？” 深圳商人：“是。” 记者：“那你现在是否有找到目标？” 深圳商人：“找不到，他们都不想卖。” 记者：“你手里有货吗？” 大蒜经销商：“都有，谁都有。” 记者：“你手里有好多？” 大蒜经销商：“有多少百吨。” 记者：“愿意卖？” 大蒜经销商：“现在便宜不行，货少还得涨。” 记者：“好多钱你才卖？” 大蒜经销商：“这没法说，到不行的时候再便宜也卖，现在看着要涨，所以不卖。” 记者：“你觉得会涨到好多钱？” 大蒜经销商：“4块往上。” 这位销售商口中的4块往上，指的是大蒜的批发价，而目前金乡大蒜的批发价是3.5、3.6元左右，他认为涨价的空间还很大，在南店子市场上，抱有和他同样想法的大有人在。不仅如此，记者在当地还了解到，当大蒜价格一路上涨，有的蒜商已经开始大量囤货惜售。 山东省金乡县大蒜协会会长、华光集团董事长李敬峰：“就是说这个量少为主要原因，这样就给参与大蒜这一部分人提供了一个盈利的机会，所以他们现在不光不卖，还在投一部分资金急于存蒜。” 王爱国也是一位大蒜经销商，从今年年初开始，他就和多少个朋友一起开始大量买进大蒜，目前手头的存货已经非常可观。 记者：“今年你们是多少个人一块搞，现在存了好多货？” 大蒜经销商王爱国：“今年我们4、5个人搞了有两千吨。” 王爱国的大蒜都放在当地专门存放大蒜的冷库里，一季下来每吨需要支付250元的费用，两千吨的现货，王爱国只要一出手就能赚到700多万元，但他却宁愿向冷库继续交纳存放费，也不急于出货。 大蒜经销商王爱国：“这个东西市场规律就是这样，越有买的就越涨，大家都等一等，但是现在总体（金乡）大蒜来讲，购销两旺，大家都在卖，卖的也不少。” 记者：“你这多少块？” 大蒜经销商王爱国：“我这一块，最近也想出手，等到一个好价格。” 不仅是像王爱国这样的本地商人，很多外地商人，本来从事的是其他行业，一看炒蒜有利可图，也都蜂拥而来。 大蒜经销商王爱国：“有搞房地产，一看房地产去年价位不行，一看大蒜比较挣钱，价格一路飙升，他们拿出这个钱也投资到大蒜这个生意上，也有的投资到蒜片这个生意上。” 我们看到，紧俏的货源和不断攀升的市场价格让金乡县的这些大蒜经销商今年分外沉得住气。可能在他们看来，只要蒜价接着这么涨下去，手头囤积的大蒜就是一个会不断膨大的金娃娃。他们这种心理其实就是典型的投机，追涨杀跌，只要价格上涨谁都不会轻易出货，囤积居奇，进一步推动价格上升。那么，蒜农又能从这波市场炒作中分到好多“蛋糕”？ 大蒜会一直成为“贵族菜”吗？ 前面我们看到，尽管钟南山院士已经说了，大蒜有杀菌作用不等于它就能防治甲流，但这并不妨碍市场借着流言继续炒作大蒜。和从前多少毛钱甚至多少分钱一斤的价格比，如今大蒜身价已经翻了多少十倍了。 我们从山东金乡县的大蒜市场上发现，不少经销商和炒作大蒜的散户，在今年这波行情中短短多少个月就捣手赚了多少十万乃至多少百万。他们都从紧俏的大蒜身上获得了暴利，那种大蒜的农民岂不是今年应该赚的更多？我们再来看看蒜农的收益。 王清玉是金乡县开发区王堂村村民，她告诉记者，今年蒜价上涨，每亩地都能2000元的纯收入，虽然相对于经销商动辄多少十万、多少百万的利润而言，这点钱实在是微不足道，但作为一位一般的农民，他感到非常满意。 金乡县开发区王堂村村民王清玉：“跟往年比不错了，从开始种蒜到现在没有这价格。很满意了，很好了。” 谈到今年大蒜价格的暴涨，王玉清并没有我们想象中的兴奋，他告诉我们，他家有8亩地，种的都是大蒜，每年他都要在这8亩地上投入巨大的时间和金钱成本。 金乡县开发区王堂村村民王清玉：“ (每亩地)从肥料到塑料布到种上蒜、药，整个浇水得一千元。” 每亩地需要投入一千元，8亩地就是8千元，然而在2008年，由于种植面积和产量大幅增加，大蒜卖不上价钱，最低时只有多少分钱一斤，2008年，王清玉一年的辛苦就全打了水漂。 金乡县开发区王堂村村民王清玉：“去年(一亩地挣)700、800块钱，也就是够个肥料钱，光成本费，出工出力的不算。” 由于每斤大蒜只能卖到多少分钱，路途远一些的连运费都不够，有些农民索性把很多大蒜堆起来，任由它烂在地里。 金乡县开发区王堂村村民王清玉：“全部都是，有的拿回来豁在（坎）中间，豁到那个坑里也有。” 当时，在目睹这样的情景之后，像王清玉这样的蒜农情绪都很低落，很多人把原来种植大蒜的耕地改种了小麦、棉花等作物，结果导致金乡县的大蒜种植面积大幅减少。采访中记者了解到，看到今年大蒜价格喜人，很多蒜农已经又在扩大大蒜的种植面积。2010年仅金乡一个县的种植面积就将扩大10%。 大蒜经销商王爱国：“整个的金乡是常年种植60万亩，周边的一看，大蒜挣钱都在种，所以种植面积在扩大，比如说江苏的邳州、河南的中牟还有山东莱芜等这些地方，种植面积主产区的种植面积都在扩大。” 然而金乡县大蒜协会会长李敬峰告诉记者，种植面积的扩大很可能会造成明年大蒜价格的走低。 山东省金乡县大蒜协会会长、华光集团董事长李敬峰：“大蒜种植技术含量比较低，它这个价格随着波浪型的走势和变化，有时种植的面积减少了，价格就会上涨，种植面积增加了就会下调，这样就会带来另一波大蒜价格的下调。” 如何公平化处理大蒜的价格暴涨 我注意到，之前金乡县提供的数据说，经历2008年蒜价低迷之后，今年他们的种植面积下降了30％，可是谁也没想到今年蒜价又一下子暴涨了起来，看来那些改种小麦、棉花的农民还是没赶上这波行情，没能从大蒜涨价上找回去年的损失。 让我更担心的还是这些农民明年的遭遇。眼看大蒜价格上涨，不仅金乡，就连外省的一些地方都在纷纷扩大大蒜种植面积，如果2010年大蒜行情真的在大涨之后出现暴跌，蒜农们很可能又得遭遇一次像08年那样惨重的损失。眼下当务之急，就是得遏制大蒜市场过度炒作，防止价格震荡伤害农民利益。 杜庆清告诉记者，蒜价的大起大落，不仅会损伤种植户的积极性，对那些希望借助于打算挣钱的投资客而言，也意味着不小的风险。 中国国际期货经纪有限公司研究员杜庆清：“当价格比较高的时候，人们的购买需求量会减少，所以后期随着需求不断减少，价格我估计不会涨那么离谱。” 记者：“会有回落？” 杜庆清：“对，会有一个回落的迹象。” 杜庆清分析，对于那些价格暴涨并超过合理限度的农产品，虽然不能都像小麦、玉米等农产品那样建立收储制度，在需要时平抑市场价格，但有必要建立起一套避免价格大起大落的机制。 中国国际期货经纪有限公司研究员杜庆清：“那么后期有可能其他商品上涨的时候，还会建立收储制度，我觉得蔬菜能建立一小片为主，比如说它不建立中央库存，那我能建立一些省级的、地级市的、一种政府的来调节。” 杜庆清还表示，类似大蒜这样盘子比较小的农产品品种，要想避免炒作等因素对价格造成的巨大影响，关键还是要通过电子交易等方式提高交易的透明度。事实上，金乡县的蒜商们已经开始了大蒜期货交易的尝试，就在今年11月中旬，王爱国和他多少个生意上的伙伴，成立了金乡国际大蒜交易所，通过一个网络交易平台，让注册用户能像买卖股票那样买卖大蒜，从而取代以往大蒜价格依靠口头商定的议价模式。 中国国际期货经纪有限公司研究员杜庆清：“引入一种电子交易，比如说收储市场有一个蒜的电子交易，类似于期货，那么大家共同在这儿买卖，那么达到市场上共同认可的价格， 而且大家都在做，那么市场透明期间它的价格相对来讲非常合理。” 杜庆清还强调，引入电子交易是一种非常好的尝试，但必须要像期货那样建立完善的交割制度，否则，仅凭网络市场上的虚拟买卖，很容易引来游资的恶意炒作。 中国国际期货经纪有限公司研究员杜庆清：“那么它这种认可的价格靠什么保障，靠我们的交货制度，到期之后要交割，卖方要去交货，买方要去付钱，如果价格炒特别高，也就说可能出现多逼空的现象，那么这时候有可能会产生两败俱伤，多逼空，空头拿不到货，他只能在现货市场或者期货市场违约或其他的，现货市场买卖方把价格推得特别高，这时候他如果要是接到货，现货市场价格又那么低，对他也是一种损失，这种交货制度导致了期货远期价格比较的公平，或者比较符合这种市场的认可，所以这种制度比较好。” 半小时观察： 09年暴涨的大蒜，让我想起了07年暴涨的猪肉。当年飞涨的肉价，也曾经引得各路资金跟进，甚至有房地产商改行盖起了猪圈的。不过，市场掀起的价格泡沫很快就在一轮养猪热中灰飞烟灭，只隔了不到两年时间，今年的肉价一度又回落到07年的起点。涨跌轮回之间，受损失最惨重的就是养猪农民。建立农产品定价机制对中国经济来说，已经不是一个新话题了。作为农业大国，农产品价格体系的混乱一直让很多农民的经济利益缺乏保障，他们就像一叶扁舟随着市场风浪浮沉，既没有航标灯也没有航行图，总是处于弱势地位，真正拿走绝大部分利润的还是那些经销商。而这种信息不对称，又给投机炒作提供了机会，市场得不到清晰的价格信号，只能根据各种传言忽冷忽热。猪肉暴涨暴跌已经给了我们深刻的教训，希望大蒜不要成为第二个案例。 -------------------------------------------------------------------------------- 据我所知，除了大城市的菜市场和超市，一般的小菜市场谁会定菜价，还不是那些个菜贩从农民手中低价买、高价卖，菜价多少经折腾越来越高，到最后吃亏的还是我们这些必须要买菜吃的老百姓。 -------------------------------------------------------------------------------- 环境影响大蒜减产，农户种植好多 都会影响价格。 我们这里大蒜中的人很多，可是由于天气问题，减产好多的。 往年2块钱买好多，今年不到五头蒜呢。 市场需要。没有那么多的蒜，价钱自然就搞。 -------------------------------------------------------------------------------- 从传出大蒜能预防甲流就开始涨价了啊 后来张教授出来说吃绿豆好，黑豆泡醋能补肾，结果它们的价格都是一路飘红啊

2011年大蒜行情分析 　　2011年国内主要生姜产区的生产面积和产量较去年都进一步扩大，今年乃至明年生姜市场供应总量将会比较充足，随着9、10月份新姜的陆续上市，生姜批发价格下降将成为主趋势，原来高企的价位也将会逐步回落到合理的水平。虽然近期零售市场上生姜的价格在跟下降的批发价“唱着反调”，但相对滞后的零售市场也将不可避免的跟随主趋势进入降价的行列。 　 不过，生姜的价格要想恢复到去年3、4元一公斤的低价位，短期内恐怕是无法实现的，抛开其它的因素不说，市场上毕竟还存在着“快涨慢跌”的这样走势的潜规则。 2011年大蒜后市扑朔迷离，是涨是跌还得看“游资” 　 相比行情明朗的生姜，2011年大蒜后市的行情依然扑朔迷离。从2011年5月下旬国内大蒜主产区的新蒜陆续上市开始，大蒜的价格本应一路“看跌”，但奇怪的是，广州市场大蒜的批发价格在经历了一个多月的缓慢下跌后，从7月开始又重新抬头，迎来了第二轮“涨潮”，即为二次冲高，在7月下半月甚至创出了12元/公斤这一年内最高价。如果说大蒜价格的涨跌根本上还得看供求关系的变化，那么在供应大增、需求稳定的情况下反倒又出现了一轮涨势，这种不合理的现象就只能归咎于“游资炒作”，而后期大蒜的走势也就得看“游资”的脸色了。 　 大量游资退出楼市、股市而进驻农产品行列，早已不是什么秘密，从辣椒、茶叶、土豆再到大蒜、绿豆和生姜，这些便于储存的农产品被挨个炒了个遍，即便是前段时间国家出台了相关政策来打击农产品炒作行为，市场上的游资也并没有因此而消停下来。以“中国大蒜之都”山东金乡为例，在5月下旬新蒜收获之后不久，便有不少收购商开始大量购进新蒜，然后储藏到冷库当中静观市场变化。 　 目前，金乡的大蒜收购商们根据当下大蒜的市场行情，分成了两大阵营，一部分人认为大蒜后市的行情将一路下跌，继续“捂蒜惜售”必将亏得一塌糊涂，而另一部分则乐观的认为只要坚持下去，目前较低的大蒜价格终将再次迎来新的春天。“看跌阵营”的理由是：①今年金乡大蒜虽然减产，但其它大蒜产区并没有减少，甚至有所增加，因此“大蒜减产导致蒜价上涨”的炒作论调很难再站住脚；②大蒜作为一种辛辣调为品，并非消费者生活所必须，如果高企的蒜价让消费者望而却步，就很可能会造成大蒜“有价无市”的局面；③国家已经出台了打击农产品炒作的政策，“顶风作案”的风险太大。“看涨阵营”的理由是：①今年国际市场对大蒜的需求量很大，出口量的大增势必影响大蒜的内销，造成储量减少；②普通人一年消费不了几头大蒜，高价蒜并不会造成大蒜需求量的减少；③国家政策的打击力度有多大、面有多广，还是一个不确定的问题，“逆势而行”就会有很大的风险。 　 所以，大蒜后期的价格走势，就得看掌握着大量库存蒜的收购商们对大蒜市场的预期了，如果大部分的人倾向于“坚持就是胜利”，那么后期大蒜价格很可能会因收购商们的“捂蒜惜售”再次抬头。反之，如果大部分人倾向于大蒜行情将一路下跌，那随之而来的低价出手、甚至是抛售库存蒜的行为将很可能引发蒜价的“跳水”，但是回落的幅度并不大。目前来看，大蒜一度上涨到9.00以上，冲高后小幅回落到8.00，菜市场的小摊位亦有6.00的价位。

山东济宁金乡的大蒜种植面积较去年减少了近三分之一;同时,受甲流影响,日、韩、印尼等东南亚国家对大蒜需求增加,也拉高了大蒜价格。...对明年大蒜价格走势,中国大蒜网市场部经理王浩指出,大蒜行情每4年一个盈利周期,每个高盈利年份后面都会延续一个好行情。 国民经济 - 7个回答-解决时间 2009-12-05 山东金乡大蒜价格? 4元一公斤。 山东- 1个回答-解决时间 2009-11-03 山东2009年洋葱价格是多少 ?只要山东价格 山东临沭县 75.00/KG 500KG 2009年6月16日洋葱价格 山东-回答质量好- 1个回答-解决时间 2009-10-28 2009年山东金乡大蒜的价格怎么样? 4毛多吧 山东- 1个回答-解决时间 2009-03-09 山东金乡的大蒜在顶峰期能卖到多少钱? 山东金乡大蒜统计中心讯:山东金乡6.5cm红皮价格在1.25元/斤左右;6.0cm红皮价格在1.20元/斤左右;5.5cm红皮价格在1.15元/斤左右;...山东金乡的大蒜在顶峰期能卖到3.5 今年蒜农赔大了,冬天入冷库时8角一斤,出库时只卖一半价钱,还没算冷库费用。。。。 山东- 3个回答-解决时间 2008-6-12 山东金乡4.5以上大蒜价格 http://www.51garlic.com/ 大蒜网 http://info.china.alibaba.com/news/subject/v2-s5020316.html 阿里巴巴---大蒜频道 别问了,这样没有人回答你的,如果我不回答,大约的价格上面都有,,呵呵,,大蒜,蒜苔,蒜片,都有价格,,你苍山的吧,, 贸易-回答质量好- 1个回答-解决时间 2009-09-17 今天大蒜的价格能涨到什么程度 受此影响内需也不景气,因为人们的心理是买涨不买落,同时人们也都能看到现在冷库大蒜还有很多,据不完全统计现在山东金乡大蒜库存量(炒作量55万吨)实际还有70-75万吨,莱芜13万吨左右。江苏邳州(炒作量8万吨)实际存量10-13万吨。河南杞县10-12万吨,中牟15万吨左右。... 购物- 9个回答-解决时间 2009-06-25 今年下半年大蒜和辣椒的价格 河南早熟大蒜,如果冷库保鲜大蒜价格尾期在2.402.80元/市斤之间,从老百姓手里低于1.75一下买不到鲜蒜,就是1.30能买到,烘干成本也要...每年的6月8-15日大蒜才能干。综合以上因素,今年的冷库大蒜可以销售到5月15日以后。大蒜去山东省 济宁市 金乡县 去看看 大蒜之乡 ... 烹饪美食 - 7个回答-解决时间 2009-09-25 中牟大蒜面积全国第几? 中国大蒜之乡--金乡设有专门的大蒜科研机构和经销机构,建设了有足够贮量的保鲜设施和多家大蒜制品公司,常年经销鲜蒜、蒜干、蒜粉蒜...多年的大蒜购销实践也证明,在激烈的市场竞争中,中牟大白蒜在比山东金乡大蒜每公斤售价高出0.2元的情况下,仍为抢手货。由于中牟大蒜... 生活百科 - 1个回答-解决时间 2008-5-10 今年大蒜占世界多少? 除此之外,西方多家第三方信誉认证机构还向中国经营大蒜的公司颁发了质量认证书。纵观我国大蒜出口种类不难发现,目前,我国大蒜出口...而中国大蒜做到产品升级也并非难事,深加工前景可观。

　　“蒜你狠”再度来袭，提示政府在高度市场化的小宗农产品交易中，应当有所作为，弥补市场信息不对称　　文/《瞭望》新闻周刊记者陈灏　　从人们的视野中消失了一年多时间之后，蒜价今年再度成为社会关注焦点：眼下，大蒜价格再度飙升到8元／公斤以上，“蒜你狠”又有重演势头。　　记者在大蒜主产区调查发现，减产是今年蒜价抬头的原因之一，但只是表象。种种迹象表明，蒜价已上涨到一个不合理的高位。这背后，人为推动是主要原因。　　以大蒜为代表的农产品价格剧烈波动，在近年越来越成为常态，“豆你玩”、“蒜你贱”、“姜你军”、“向钱葱”等一个个新名词不断涌现，一次次刺痛着物价与老百姓敏感的神经。　　小宗农产品价格短期内大幅波动，已经对生产者、消费者和部分商人产生了明显伤害，政府需要及时出手，打击市场投机，打击市场操控，熨平波动周期，维护公共利益。　　蒜价猝然上涨　　“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，这是大蒜业内广为流传的一个说法。以山东省金乡县为中心，向外辐射70公里，是全球最大的大蒜产区和大蒜集散地，也是无可置疑的中国大蒜定价中心。金乡蒜价的涨与跌，一直是大蒜市场的“晴雨表”。　　5月中下旬，金乡大蒜上市，蒜价也开始涨起来。5月16日，当地鲜蒜的批发价格还不到2.6元／公斤。但是到5月29日，金乡干度较好的鲜蒜批发价已经飙升到8元／公斤以上，最高价格达到8.6元／公斤。短短十多天时间，蒜价翻到三倍。　　“通常一斤鲜蒜出7两干蒜，干度较好的能出8两。”金乡蒜商杨以法告诉记者。按照这个比例，当前8元／公斤的批发价折合成干蒜价格为10元／公斤。而在春节之前，金乡大蒜的批发价还只是2.4元／公斤。　　金乡蒜价猝然上涨，引发了批发价与销售价倒挂的现象。根据北京新发地农产品批发市场的报价，6月3日新蒜的平均价为4.8元／公斤，最高价为6元／公斤。　　新发地蔬菜批发市场统计部负责人刘通告诉记者，近期河南、江苏等地向新发地贩运大蒜的车辆锐减。“去年同期每天有120多车蒜运过来，前几天每天也有60多车，这两天每天只有十多车。”据商户反映，有的河南新蒜进入新发地市场之后，听说山东大蒜的收购价更高，立即掉头将蒜车开往山东。　　金乡南店子大蒜现货交易市场经理杨桂华证实了这一现象。他说：“往年也有涨的，但是像前段时间每天几毛钱地持续上涨，在大蒜收购初期很少见。”　　在金乡大蒜的历史上，与今年情况类似的，是“蒜你狠”横空出世的2010年。当年年初，大蒜价格在0.2元／公斤上下，5月底新蒜上市的收购价格也只有2.5元／公斤左右。但到2010年8月份，干蒜收购价和批发价飙升至15元／公斤。但是，这一幕在2011年并没有持续上演。年初，新蒜开始收购的价格为3元／公斤，随后一路震荡下滑，均价为2.2元／公斤。　　眼下的蒜价，虽然离2010年“蒜你狠”时高点还有较大差距，但已经足以让人捏一把汗。记者今年4月底采访大蒜价格时，业内对大蒜价格的预期还只有5元／公斤。金乡县金洲万盛冷藏有限公司董事长周生稳当时告诉记者：“去年鲜蒜收购的均价是2.2元／公斤。正常情况下，今年鲜蒜价格最高高不过5元／公斤，预计均价为3元／公斤左右。”当记者近期再度采访他时，他已经不敢对蒜价进行预测。他说：“今年这价格，有些让人捉摸不透。”　　主力蒜商操纵市场出陈蒜　　按照市场规律，价格由供求关系决定。今年，受种植期间天气的影响，金乡大蒜产量不佳，蒜价上涨本在情理之中。但是，减产预期却在市场运作中被刻意放大，蒜价被抬高到一个不合理的水平，这已经超出了市场规律的范畴。　　杨桂华透露，6月份是金乡大蒜出土的高峰期。从目前出土大蒜的产量来看，今年金乡大蒜的产量比去年下降了30%左右。同时，大蒜的品质也不如往年。他说，“正常年份，一亩地能出产1500公斤左右的鲜蒜；但今年的情况不大乐观，大多在1000公斤上下。”　　减产预期推动收购热情。早在一个月前，金乡大蒜现货交易市场就已经被大蒜中间商挤满。蒜商张未成从银行贷了100万元用来收购大蒜。他告诉记者，像他们这样的中小收购商，约占金乡大蒜市场买卖量的一半。“大收购商一收就是几千吨、上万吨，我们一般也就两三百吨。还有一些小收购商，投个十万八万元收几十吨的也有。”他说，大家都在“存”蒜，光靠种蒜挣不到钱。　　“蒜干(脱水蒜片)都涨到1.6万元／吨了，大蒜便宜不了。”蒜商王庆玲认为，今年大蒜的价格不会低。一方面，金乡大幅度减产，将推动大蒜价格上涨，而金乡蒜价将直接决定全国蒜价；另一方面，出口蒜干价格的走高，也有助于大蒜价格维持高位。　　据了解，现在金乡当地的大蒜收购已经不分大小、好坏。只要是蒜，都有人愿意收。业内人士认为，正是今年的收购热情，放大了减产的预期，为炒高蒜价创造了环境。　　这其中，主力蒜商是主要的推手，金乡一位知情人士透露，为了将去年低价收购的陈蒜高价脱手，主力蒜商故意高价买入鲜蒜。高价交易的消息传播出去，部分不知情的蒜商见势跟风，鲜蒜陈蒜价格都被抬高，主力蒜商从中赚得盆满钵满。　　减产预期和高价预期，也使得不少新手加入收蒜的队伍。有业内人士透露，金乡现在云集了一批收购大蒜的新手，以前卖辣椒的、卖豆角的、卖烧饼的，都开始囤蒜。这些人对行情不熟悉，跟风提价，导致蒜价迅速炒热。炒蒜的人里边，每年只有三分之一能挣钱，另外三分之二不仅挣不到钱，还有可能赔本。　　尽管如此，一些蒜商仍然在赌：赌自己能不能成为“三分之一”中的一员。“蒜价这么高了，炒蒜风险也大，为什么还要炒？”面对记者的这个问题，一些蒜商反问：“万一蒜涨了呢？”还有蒜商说：“钱留着又不能生崽，存点蒜说不准还能挣点，存钱只能贬值。”　　尽管金乡及周边大蒜减产，但是在全国范围内，和金乡蒜属于同一类型的杂交大蒜供应仍相对充足。根据中国蔬菜流通协会公布的数据，去年秋季大蒜主产区种植面积与前年的630万亩基本持平。除金乡大蒜今年出现减产迹象之外，山东省苍山县、莱芜市，河南，江苏等主产地产量均保持正常，部分地区甚至增产。此外，金乡及周边还有大量陈蒜储存在冷库内。　　出口的形势同样不容乐观。我国大蒜出口的主要对象是东南亚和欧盟。众所周知，这两个地区眼下的经济状况充满着变数，将蒜价寄望于扩大出口，存在着很大风险。　　政府要在市场运行中发挥作用　　对于今年的蒜价走势，业内普遍认为，蒜价将再度冲上高位。对于后市走势，部分企业负责人认为，蒜价在冲上高位之后，可能急转直下，高蒜价难以维持。　　金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉认为，大蒜等小宗农产品的价格，主要受市场供求关系的影响。他说，“大蒜毕竟只是调味品，不是生活必需品，可用可不用。价格太高了，消费者承受不起。”他认为，今年高价位很难维持，后市价格将由全国供应量决定。即便金乡减产，但是金乡本地产的大蒜只占金乡销售大蒜的一部分，全国供应量将决定大蒜的后市价格。　　莱芜市莱城区嘉誉农副产品购销中心负责人吴德良说：“今年的蒜价纯粹是炒起来的。等几个大户的陈蒜脱手，不炒了，蒜价肯定要跌下去。”　　蒜价暴涨暴跌的后果，金乡曾经历过。2010年蒜价高企，引发种植热潮，直接导致2011年金乡大蒜的库存量从2010年的不到90万吨飙升至130万吨以上，造成2011年的大蒜收购价格最低时只有1元／公斤，大批蒜农连本钱都挣不回来。　　菜贵伤民，菜贱伤农，这似乎已经形成一个轮回的怪圈。尤其是小宗农产品，价格波动不是让市民叫苦，就是让农民一年的辛苦付诸东流。而且，近年来，价格剧烈波动的农产品范围越来越广。从大蒜到白菜、再到大葱，越来越多的小宗农产品价格仿佛坐上过山车。如何兼顾农民和市民的利益，已成为政府部门面临的现实考验。　　对此，卓创资讯农业分析师孙光梅认为，小宗农产品之所以成为价格炒作的重灾区，原因在于信息的不对称。她说：“价格涨跌的信息大家都知道了，但是下一个年度的种植信息，农民却并不清楚。”她认为，小宗农产品价格坚挺时，容易引发农民跟风种植，造成价格大幅度下跌，农民吃亏；而价格低迷时，又容易引发大规模弃种，造成价格上涨，市民吃亏；此时如果再遇上天气或者病虫害等因素造成减产，就容易给价格炒作留下空间。　　业内人士建议，政府部门应当建立大蒜、生姜等小宗农产品的全国信息平台。中国蔬菜流通协会有关负责人认为，以大蒜为例，无论是农业部门还是商务部门，都没有一个全国性的大蒜信息平台，导致农民跟风种植、蒜商盲目炒作，市场价格波动幅度大。建议政府部门着手建设大蒜信息平台，及时发布我国大蒜产业相关信息和预警预报，指导我国大蒜产业健康有序发展。　　近期大蒜价格的上涨也引发了公众对于物价上涨的关注。孙光梅认为，大蒜、绿豆等小宗品种，对CPI影响不大。大蒜、绿豆、生姜等小宗农产品并不是主力商品，量比较小，也并非必需品，对食品价格的贡献率较小。同时，涉及到小宗农产品的价格炒作往往持续时间比较短，不会引发物价水平的整体波动。　　另一方面，从国内CPI走势来看，通胀压力正处于下行空间，从国际大宗商品价格走势分析，以油价为例，目前布伦特油价已跌破每桶100美元，创出2011年1月份以来的新低。而且，受欧债危机困扰，国际油价或将维持颓势，综合分析，业内人士指出，当前均不存在物价大幅上涨的经济环境。

今年的蒜农很心塞。大蒜，一种是在农产品中也算不上主要作物的边缘产品，却透露出市场的秘密。本期望像去年一样再捞一笔的囤蒜商今年彻底“失蒜”了。到底发生了什么？随小编来看一看。在“中国大蒜之乡”——山东省济宁市金乡县，库内大蒜价格从2016年9月至今年3月20日附近一直维持在7元/斤，随后价格一路上涨，到4月底5月初一度涨到了10.5元/斤，随后价格出现断崖式下跌，大蒜价格持续走低，一个多月的时间，每公斤下跌近1元，至今跌至2.2元附近，较最高价格跌幅达79%。大蒜价格下跌，首当其冲的是蒜农，蒜农忙活一年是赚是赔？金乡县鱼山街道隋楼村村民隋玉贤种了4亩大蒜，今年一亩地收入4000元。记者见到他时，他正在一家大蒜加工企业里干些剥蒜皮、切蒜须的零碎活。他说：“购买一亩地的蒜种约需1300元，雇人栽蒜的支出是380元，化肥花费800元，再加上农药、塑料薄膜等费用，一亩地投入约为3000元，仅挣约1000元。”回想起去年4元多一斤的大蒜收购价，再看看今年的收入，隋玉贤无奈地直摇头，“也不知道明年是个啥行情？要是落到一斤2元以下，那就亏本了。”除了蒜农，炒蒜一族以及大蒜储存商的日子更不好过。金乡大蒜产业信息协会相关负责人告诉记者，目前储存商基本处于全线亏损状态，平均一吨亏一千元。为何大蒜的价格会暴涨暴跌？（1）大蒜价格暴涨暴跌的“蒜周期”已成为农产品价格波动的一个样本。农产品的价格周期，主要是由于农产品供求易陷入一个被称为“发散型蛛网”的循环：一旦某种农产品价格大涨，往往会吸引大批农户跟风种植，随后因供大于求而价格暴跌，导致农户纷纷放弃种植，然后又因产量大幅减少而价格暴涨。（2）供给量增加是今年大蒜价格下降的主要原因。今年大蒜库存量大，全国大蒜库存量在320万吨，比2016年大蒜库存量增加了105万吨。金乡及周边大约有冷库3700个库洞左右，能储存大蒜的库洞大约在2650个，按每个库洞800吨计算，金乡及周边大约储存大蒜大约212万吨，金乡县大蒜库存量达到了155万吨左右，比2016年大蒜库存量122万吨增加了33万吨，大蒜库存量同比上涨27.05%，大蒜库存量大幅上涨，创大蒜库存的历史新高。针对蒜价涨跌背后的“投机”因素，专家建议，相关部门应严管价格操纵、恶意炒作行为，稳定市场秩序。网民“张999887”说，蒜是用来吃的，不是用来“炒”的。那么，除了投资大蒜，还可以投资什么？（1）货币基金。目前货币基金是风险比较低的投资项目，当然收益也比银行定期存款稍高。（2）互联网金融。目前互联网金融中的车贷、房贷等出借项目都很火；而且收益要比货币基金、银行定期存款高。比较好的互联网金融平台有：微银易贷、陆金所等。（3）股票。股票风险特别大。如果懂股票，而且有看好的股票，可以投资。

　　2012年7月13日大蒜最新价格行情全国　　金乡山禄：　　出口级别：　　5.0-6.0：3.20-3.40元/斤。（大混级）　　3.0-3.10元/斤。（小混级）　　市场蒜大蒜价格：　　5.0-6.0：2.80-3.0元/斤。　　印尼：2.70-2.80元/斤。　　扒蒜米：2.40-2.60元/斤。　　小蒜大蒜价格：1.70-2.10元/斤。　　鱼山：　　杂交蒜大蒜价格：2.80-3.0元/斤。　　脱水蒜大蒜价格：1.70-2.0元/斤　　马庙：　　杂交蒜大蒜价格：3.20-3.60元/斤。　　白蒜大蒜价格：3.60-3.80元/斤。　　高河：　　杂交蒜大蒜价格：3.40-3.70元/斤。　　杞县阳固：　　杂交蒜大蒜价格：2.70元/斤左右。　　杞县西关：　　　杂交蒜大蒜价格：　　5.0-6.0cm：3.20元/斤左右。　　4.5-6.0cm：2.70元/斤左右。　　4.5-5.0cm：2.50-2.60元/斤。　　中牟韩寺：　　杂交红蒜大蒜价格：3.0-3.20元/斤。　　早熟蒜大蒜价格：3.0-3.20元/斤。　　中牟大孟镇：　　杂交蒜大蒜价格：　　2.80-3.20元/斤。（大混级）　　射阳(白皮苔蒜)：　　3.0-4.0cm：1.50-1.70元/斤。（中等蒜头）　　市场蒜大蒜价格：　　3.5-5.5cm：2.30元/斤。（大混级）　　脱水蒜大蒜价格：1.50元/斤左右。　　进库蒜头：2.50元/斤左右。　　鱼台鱼城：　　5.0-6.0cm：3.0-3.20元/斤。　　外地杂交蒜大蒜价格：3.0元/斤左右。　　鱼台鱼城东关：　　川蒜大蒜价格：1.80-2.0元/斤。　　大混级：3.0-3.1元/斤。　　小混级：2.60-2.80元/斤。　　小蒜大蒜价格：1.80-1.90元/斤。　　鱼台陈集：　　杂交蒜大蒜价格：　　好的：3.0-3.10元/斤。　　一般的：2.90-3.0元/斤。　　次的：2.70-2.80元/斤。　　罗屯：　　杂交蒜大蒜价格：　　红蒜大蒜价格：3.0元/斤左右。（主流价格）　　白蒜大蒜价格：3.30-3.50元/斤。　　邳州：　　红蒜大蒜价格：　　6.5cm：4.0-4.20元/斤。　　6.0cm：3.50-3.70元/斤。　　5.5cm：3.0-3.20元/斤。　　5.0cm：2.70-2.90元/斤。　　白蒜大蒜价格：　　6.5cm：4.50元/斤左右。　　6.0cm：4.0元/斤左右。　　5.5cm：3.50元/斤左右。　　5.0cm：2.70-2.90元/斤。

大蒜价格战已持续多年，“蒜你狠”和“蒜你贱”互为攻守，大蒜价格轮番暴涨暴跌，到了2012年，蒜农和蒜商已经熟知对方的底牌，结果是：战争进入了僵持阶段。双方博弈的结果，并没有分出输赢。 2012年的纠结为2013年埋下重要的伏笔：高价和低价都已失去了市场支撑，2013年，等待大蒜的或许将是比暴涨暴跌更可怕的滞销。 “蒜你狠”从何而来？“蒜你贱”将往何处去？这场蒜价大战将会给2013年市场带来怎样的启示？ 蒜场战争 价格怎么权衡都纠结 相比往年，今年大蒜入库的时间向后推迟了半个多月。8月6日，是蒜农郭祥卖出最后一批蒜的日子。2.6元，这是几度博弈后的成交价。1200元，这是每亩地带给郭祥的损失。30万吨，这是目前山东金乡大蒜的库存缺口。 山东金乡是全国闻名的大蒜之乡。不少蒜农和郭祥一样，在左右权衡之后接受了一个折中的价格，相比往年，今年金乡大蒜不但入库时间推迟了半个月，而且入库量尚显不足。究其原因，在于蒜农和蒜商都在痛苦地博弈，相当“纠结”。 蒜农们的痛苦在于，眼睁睁看着蒜价在僵持中从每斤4元掉到如今的不到3元。 现实很残忍：大蒜一旦发芽就更卖不出价，早晚得把蒜卖给储藏商进行冷藏。入库期限越是临近，坚持高价就越没有意义，选择妥协只不过是早晚的事，否则只能赔得更惨。 令人意外的是，占据主动的蒜商却也并不觉得占到了便宜。市场不景气，需求不旺盛，在蒜商们看来，即使是这个蒜农眼中低得不能再低的价格，也还是意味着风险。 正是这种顾虑，蒜商们在期限临近之前也并不急于收购市场上的大蒜。北京新发地市场的蒜商刘裕认为：“这个价格对我们来说也是妥协的结果，毕竟我们也不能让自己明年5月之前都无货可卖。” 2012年的蒜市，在这样的沉闷气氛中进入了收官阶段，也给蒜价波动的历史写上了新的一笔。 从黄金时代到崩盘时代 “蒜你狠”一词出于2010年，“蒜你贱”则出自2011年蒜市崩盘期间。但早在此之前，大蒜价格的暴涨暴跌就已不是什么新闻。 2005年，大蒜价格上扬曾创历史最高价格，每公斤交易批发价在7元左右，超市零售价已卖到12元/公斤左右。2006年初，由于出口量增大等原因，价格直到新蒜上市才有所回落。 2006年底，大蒜价格再次快速上涨，价格接近每公斤5元。时值市场“供销两旺”，国际、国内巨大的市场需求推动蒜价一路走高，大蒜不仅价高而且好卖，这段时间也被看作是大蒜市场的“黄金年代”。 然而好景不长，2007年，市场上的大蒜价格已经开始回落，5月份已经降至每公斤3元，而新蒜上市后价格直落到每公斤1.5元左右。2007年底，大蒜市场已经供大于求。幸好当时正是大蒜需求较大的时期，蒜价得以稳定在每公斤1.9元上下。 2008年新蒜上市之后，蒜价却再也无法“淡定”，蒜市彻底崩盘，价格直落到每公斤0.5元，蒜农进入“越种越赔”的尴尬处境，许多蒜农放弃种蒜。由于产量有所下降。2008年底，蒜市开始抬头。 2009年春后，大蒜价格开始上扬，由于近年的大蒜种植面积又大量减少，产量下降趋势出现，到了2009年10月大蒜入冷库开始，大蒜价格开始抬头，上扬至每公斤7元左右。 蒜价上涨的势头延续到了2010年。2010年春后，大蒜市场的最高价达到了每公斤8元左右，10月份达到最高价每公斤12元左右。 此时，暴涨的蒜价早已引起媒体的注意，在刚刚兴起的微博上，“蒜你狠”的名头也开始叫响。而一些更有远见的报道者早在2009年底就大胆地预言：2011，大蒜崩盘！ 2011年，“蒜你贱”如约而至，只是谁也没想到来势会如此迅猛。2011年6月份，各产地新蒜上市。2011年本就是个“大年”；受到2010年的行情鼓舞，大蒜产地的种植面积又多有增加；偏又赶上天公作美，天气适合大蒜生长。几个因素相加，极大地提高了当年的大蒜产量，大蒜一夜之间供大于求，价格骤降，甚至出现了大面积的滞销现象，大量蒜农“卖蒜无门”，甚至出现了弃蒜、毁蒜的现象。 粮油的普遍涨价将种蒜的成本逐步提高，此时的蒜农已经被高涨的成本逼上了绝路。但市场是无情的，直到2011年底甚至2012年初，低迷的蒜价甚至没有给过蒜农们回本的机会。