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西红柿,学名叫番茄,是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植物。我国栽培的番茄是从国外引种的,果实多为红色,样子像柿子,故俗称西红柿,洋柿子,古代也有叫六月柿、喜极三元等。花果期夏秋季。
西红柿既含有丰富多样的营养,又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,有多种功用,被称为神奇的菜中之果。
扩展资料:
西红柿的性状特点
西红柿的果实为多汁浆果。果实由表果皮、中果皮、隔壁、胎坐及种子组成。中果皮和胎坐的组织,构成了果肉。受精后胎坐增生的胶状物充满果室。果实的形状因品种不同而异。果实大小、心室数、颜色,除决定于品种遗传性外,与环境条件有关。
果形有圆球、扁圆、椭圆、长圆、梨形等多种。西红柿果实的颜色,是由果皮颜色与果肉颜色相衬而表现的。如果果皮为黄色,果肉为红色,果实则为橙红色;果皮无色,果肉红色,果实则为粉红色。
果皮果肉皆为黄色时,果实则为深黄色。西红柿果实的黄色是因含有叶黄素和胡萝卜素所致;而果实的红色则是由于含有茄红素。茄红素的形成主要是受温度的支配,也与光线有一定关系;而叶黄素和胡萝卜素的形成,主要与光线照射有关。
参考资料来源:百度百科-西红柿
- 莫妮卡住了
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西红柿
英名:Tomato,又名:love apple
简介:是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物,又称西红柿、洋柿子。番茄的“番”字有时也被误写作草字头的“蕃”。原产于中美洲和南美洲,中国各地均普遍栽培,夏季出产较多。现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植,通常认为是一种营养丰富的食品。
【植物学分类】
被子植物们、双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属
现在它是不少人餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素C含量蔬菜之冠。
番茄的食用部位多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮颜色分,有大红的、粉红的、橙红和黄色的。
红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形的,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食,熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果肉红色,近圆球形,脐小,果肉光滑,味道酸甜适度,品质较佳,黄的番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。
据营养学家研究测定:每人每天食用50g-100g番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防止佝偻病、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整肠胃功能的作用。番茄中含有的果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
【营养分析】
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食,生津止渴,润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便的作用,可防治便秘。
清热解毒,生津止渴 番茄性味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好的治疗效果。
降脂降压,利尿排钠 所含维生C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿的作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
抗血凝聚,防脑血栓 国外研究发现,从番茄子周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,且有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
防癌抗癌,延缓衰老 几年来,研究证实番茄中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效的减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,组织前列腺癌的进程。番茄还含有抗癌衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老,故番茄拥有“长寿果”之美誉。
防白内障,黄斑变性 所含维生素A、C预防白内障,还对夜盲症有一定的防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。
美容护肤,治皮肤病 富含胡萝卜素和维生素A、C,有祛斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。
番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效的减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
相关人群
1、不宜生吃,尤其是健脾虚寒及经期的妇女。若只把番茄当成水果补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃,因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往一起腹痛。
3、不宜吃未成熟的番茄(青色的番茄),因含有毒的龙葵碱。
4、不宜长时间高温加热。烹调时避免长时间高温加热。
适合人群
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
注:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
食物相克
番茄切忌与石榴同吃
切忌与虾蟹同吃,与大虾同吃,会造成砒霜,有剧毒。
建议:每天吃西红柿或喝西红柿汁对雀斑和痤疮有较好的效果,抑制黑色素的形成。
【西红柿常见煮法】
一、西红柿炒鸡蛋(人们最爱吃的菜)
用料:鸡蛋2个(随便几个,个人的喜欢),西红柿150克,油(玉米油、橄榄油、葵花籽油)5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙
制作方法:将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片特用;将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用;炒锅置于中火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用;留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
附:鸡蛋加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
2、西红柿鸡蛋汤
材料:番茄500g(切小块),鸡蛋两只,八角2朵,葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量,清油20g
制法:起锅下油放入葱、姜、八角炒香;倒入番茄加精盐炒至糊状加水适量煮沸;放味精打欠,倒入蛋液,起锅淋少许芝麻油即可。
- 真颛
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西红柿一直是营养学家一致公认营养极为丰富的食物,其中既包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,也含有维生素B1、B2、C、P等多种维生素和钾、钙、磷、铁等矿物质。特别值得一提的是,西红柿还含有一种具有重要生理功效的营养素——番茄红素。番茄红素是类胡萝卜素的一种,虽然也存在于西瓜、红葡萄等水果中,但在西红柿中含量最高。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能消除自由基,抑制突变,降低核酸损伤,还能阻止癌变进程,堪称西红柿中蕴藏的“黄金”。科学研究表明,食用西红柿好处多多。
有助消化〓西红柿含有柠檬酸、苹果酸、果胶等成分,有增强胃肠道蠕动、促进消化、预防便秘的作用。
提高免疫力〓研究人员发现,经常食用西红柿可显著增强人体的免疫力,西红柿含有的类胡萝卜素还可减少儿童因发烧引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。?
防治心血管疾病〓西红柿中的粗纤维成分可降低血脂含量;维生素C成分也能改善脂类代谢,降低血浆中的胆固醇和甘油三酯水平,预防心肌梗死、动脉硬化等心血管疾病的发生。此外,西红柿中的钾离子和镁离子能扩张血管,具有降压作用。
- 左迁
-
维生素
(毫克)
A
(微克)
B1
B2
B6
B12
(微克)
C
D
(微克)
E
92
0.03
0.03
0.08
-
8
-
0.57
生物素(微克)
K
(微克)
P
(微克)
胡萝卜素
叶酸
(微克)
泛酸
烟酸
矿物质元素
(毫克)
钙
-
4
700
0.37
22
0.17
0.6
10
铁
磷
钾
钠
铜
镁
锌
(微克)
硒
(微克)
→
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营养手册
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24
191
5
0.06
9
0.13
0.15
西红柿,又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
≮功效≯
番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌,保进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和
≮健康红绿灯≯
青色未熟的西红柿不宜食。
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用
- 余辉
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西红柿,学名叫番茄,是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植物。我国栽培的番茄是从国外引种的,果实多为红色
- 阳光下的日耳曼尼亚
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西红柿又称洋柿子,是一种多汁的草木植物
- 北营
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我们这边叫番茄
- 再也不做站长了
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姐提提距离近了,哦入会OK,季莫申科,李,。哦哦哈是历久弥坚k545756结束了jmqmtpjgjgmgjgmptgtgmdgptgmg
- 一自萧关起战尘
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英名:Tomato,又名:love apple
简介:是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物,又称西红柿、洋柿子。番茄的“番”字有时也被误写作草字头的“蕃”。原产于中美洲和南美洲,中国各地均普遍栽培,夏季出产较多。现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植,通常认为是一种营养丰富的食品。
【植物学分类】
被子植物们、双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属
现在它是不少人餐桌上的美味。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素C含量蔬菜之冠。
番茄的食用部位多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮颜色分,有大红的、粉红的、橙红和黄色的。
红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形的,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食,熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果肉红色,近圆球形,脐小,果肉光滑,味道酸甜适度,品质较佳,黄的番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。
据营养学家研究测定:每人每天食用50g-100g番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防止佝偻病、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整肠胃功能的作用。番茄中含有的果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
【营养分析】
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来,营养专家研究发现,番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食,生津止渴,润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便的作用,可防治便秘。
清热解毒,生津止渴 番茄性味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好的治疗效果。
降脂降压,利尿排钠 所含维生C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿的作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
抗血凝聚,防脑血栓 国外研究发现,从番茄子周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,且有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
防癌抗癌,延缓衰老 几年来,研究证实番茄中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效的减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,组织前列腺癌的进程。番茄还含有抗癌衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老,故番茄拥有“长寿果”之美誉。
防白内障,黄斑变性 所含维生素A、C预防白内障,还对夜盲症有一定的防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。
美容护肤,治皮肤病 富含胡萝卜素和维生素A、C,有祛斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。
番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效的减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
相关人群
1、不宜生吃,尤其是健脾虚寒及经期的妇女。若只把番茄当成水果补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃,因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往一起腹痛。
3、不宜吃未成熟的番茄(青色的番茄),因含有毒的龙葵碱。
4、不宜长时间高温加热。烹调时避免长时间高温加热。
适合人群
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
注:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
食物相克
番茄切忌与石榴同吃
切忌与虾蟹同吃,与大虾同吃,会造成砒霜,有剧毒。
建议:每天吃西红柿或喝西红柿汁对雀斑和痤疮有较好的效果,抑制黑色素的形成。
【西红柿常见煮法】
一、西红柿炒鸡蛋(人们最爱吃的菜)
用料:鸡蛋2个(随便几个,个人的喜欢),西红柿150克,油(玉米油、橄榄油、葵花籽油)5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙
制作方法:将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片特用;将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用;炒锅置于中火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用;留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。
附:鸡蛋加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
2、西红柿鸡蛋汤
材料:番茄500g(切小块),鸡蛋两只,八角2朵,葱度、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量,清油20g
制法:起锅下油放入葱、姜、八角炒香;倒入番茄加精盐炒至糊状加水适量煮沸;放味精打欠,倒入蛋液,起锅淋少许芝麻油即可。
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“胸前无一物,何处惹尘埃”下一句是什么?
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“刘”的来历是?
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少帅张学良到底是怎么样的一个人,军事能力又如何?
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为什么女性更容易哭?
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红绳项链结尾编法是怎么样的
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倒车入库的第一个点怎么才能看好?
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干桂圆的功效营养价值是什么?
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公安有权没收电动车吗?
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用安琪发面时怎么用能发好面?
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魅族为什么变得不理性了?
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为什么祭死人是送菊花?
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做面包,为什么要能拉出薄薄的膜?
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下面一个天字右边有一只手这叫什么成语
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树獭一般是怎么死的?
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炒什么菜不适合放蚝油?
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一汽大众与上汽大众有什么不同?
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请问喜欢抚摸头发的人一般有什么性格特点?
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下水反臭怎么办?