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10.清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，十分美味。
9.炝虎尾
炝虎尾是扬州传统名菜，是选用鳝鱼尾背一段净肉，再用开水稍汆加浓计调味拌制而成。因其形似虎尾，所以叫做炝餐尾。其营养丰富，味道鲜美，在唐朝以后就十分流行。
8.鸡汤煮干丝
鸡汤煮干丝属于淮扬菜系，干丝是指豆腐干切成的丝，一般是用鸡汤，加笋丝，鸡丝，木耳，虾仁，蛋皮等食材烹饪而成，十分的鲜香美味。
7.拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃，它是用鲢鱼头为主要材料，里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等食材一起炖煮而成。成菜鱼肉肥嫩，汤汁浓稠，口味鲜美，营养丰富，十分的美味。
6.扬州春卷
扬州春卷是当地著名传统小吃，相传是由春饼演变而来。其创始于唐朝，多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料，味道鲜咸美味，十分可口。
5.虾籽饺面
虾籽饺面从字面意思就是饺子加面条，其实这道美食就是饺子和面条放在同一个碗里，混沌皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑，然后用虾籽熬成酱色汤汁，它看起来毫不起眼，但最为鲜美的其实就是汤了。
4.翡翠烧卖
翡翠烧卖距今已有上百年的历史，其是将青菜剁碎，里面加上精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花型。其皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香，十分美味。
3.三丁包子
三丁包子是扬州的传统名吃，相传起源于清朝乾隆时期，是乾隆皇帝下江南时，扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。里面是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成的包子，后来因为考虑到平民的消费水平，所以讲海参丁和虾仁去除，于是就有了现在的三丁包子。
2.千层糕
千层糕是扬州当地的传统名吃，据悉已有一百多年的历史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。千层糕的特点是层层糖油相间，绵软甜嫩，十分可口。
1.扬州炒饭
扬州炒饭是扬州当地的传统名吃，其起源于隋朝时期，一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在风味各异，品种繁多，深受人们喜爱。
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我是江苏人，扬州去过多次，扬州除了美景外，特色小吃还是不少了，下面给大家分享一下扬州有哪些特色小吃。
1、红烧狮子头
红烧狮子头，又称四喜丸子，是扬州经典的汉族传统名菜之一，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
2、翡翠烧麦
翡翠烧麦，是扬州名吃，皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。
3、千层油糕
千层油糕，是江苏省扬州市著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。
4、扬州煮干丝
扬州煮干丝是一道江苏的汉族名菜，属于淮扬菜系。它色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口，并且具有滋补作用。
5、扬州炒饭
扬州炒饭选料严谨，制作精细，加工讲究，而且注重配色，炒制完成后，颗粒分明，粒粒松散，软硬有度，色彩调和，光泽饱满，配料多样，鲜嫩滑爽，香糯可口。
6、三丁包子
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。
7、黄桥烧饼
黄桥烧饼的主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱调和的馅，烘烤至外黄里软，外形饱满呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。
8、灌汤包
扬州灌汤包是扬州著名的传统风味小吃和江苏名点，鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
以上8道扬州的小吃都味道很不错，到扬州的朋友可以找找尝尝，扬州小吃还有不少，欢迎扬州朋友给留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
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扬州有名的小吃
1、扬州炒饭
扬州炒饭，这估计是扬州城最为出名的东西了，扬州炒饭芳名远扬，说到扬州，就会想到炒饭。扬州炒饭是当地最为经典的一道小吃，源自于隋朝，后来大厨们慢慢改造和创新，把淮扬菜的特点加入到炒饭里，形成了现在我们吃的扬州炒饭。
广义的扬州炒饭，品种多，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中，什锦蛋炒饭是最典型的品种。制作时，先将鸡蛋炒好，再将其他配料炒熟并调好味，盛起备用，然后炒米饭，最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半炒匀，炒匀后盛出三分之二放在盘中，再将剩下的配料与锅中的米饭炒匀，盖在盘中的炒饭上。
2、雪片糕
云片糕又名雪片糕，是江苏淮安地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。
3、大京果
大京果是江苏地区传统名小吃，上海人俗称“油枣子”。大京果小巧饱满，形似花生，色泽光润，香、甜、酥、脆。形态饱满，呈花生果形，大小一致，果面金黄色。酥脆爽口，滋味纯正。
4、千层油糕
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
5、蟹黄豆腐
蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。
6、香酥麻鸭
将麻鸭从脊背剖开，剁断脊骨，用花椒盐、酒腌制，洗净，加姜、葱、酒蒸熟。在熟麻鸭上抹上酱油，入油锅炸至外酥里熟。出锅装盘，带辣酱油、花椒盐蘸食。
小菜G的建站之路 -
毕淑敏曾说，人生终究要有一场触及灵魂的旅行。趁年轻，多出去看看世界，去感受不同的人文风情，去尝试各种不可能。当你来到扬州，你会放慢旅行的脚步，因为这里的人，习惯在舒缓的节奏中，享受生活。所以想要深得这座城的慢生活精髓，就一定要吃这些美食。
1、大煮干丝
清代乾隆皇帝曾六下扬州，遍品扬州美食，其中有一菜品“九丝汤”，令乾隆爷大加赞赏，这就是扬州煮干丝。
锦春大酒店地址：扬州广陵区泰州路59号；粗茶淡饭地址：扬州广陵区东关街207号。
2、四喜汤圆
四喜者：节节高升的芝麻！紫气东来的豆沙！朝气蓬勃的荠菜！圆圆满满的五花肉！四喜汤圆不仅是一种美食，它凝结着一份浓情，传递着一种文化。
赵氏叠汤圆地址：东关街248号。
3、虾籽饺面
扬州虾籽饺面有近百年历史，鲜肉馄饨配阳春面，以湖虾籽作料，鲜滑爽口，价廉食美。
共和春地址：广陵区国庆路183号、甘泉路79号。
4、扬州老鹅
肉质紧密、鲜美可口，是原汁原味的淮扬风味。在广陵城区，卖老鹅的摊点大街小巷遍地开花，老鹅摊子上的扬州老鹅值得一品。
小六子老鹅地址：东关街。
扬州的美食真的是超多超多，有的甚至就是个简陋的手推车，但却始终是扬州人惦记的味道。希望来扬州的你们也会喜欢……看完这些美食，小编只想说吃货朋友们快来嗨吃吧！
左迁 -
扬州最著名的小吃有：荠菜春卷、蟹黄煨面、三丁包、千层油糕等。
扬州最著名的小吃
荠菜春卷
是以荠菜为主要原料制作的。荠菜春卷是由唐之春盘、宋之春饼演变而来的。春日春盘细生菜，盘装荠菜迎春饼就是指此而言。
蟹黄煨面
冶春的蟹黄煨面，是一种名小吃，像蟹黄煨面的蟹黄，一定要手剥蟹黄、用猪油炒过才能起香，煨面的味道才会到位。
三丁包
三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉洁白如雪，所发面本地软而带韧，食不粘牙。
千层油糕
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
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扬州名小吃有荠菜春卷、蟹黄煨面、三丁包、千层油糕、翡翠烧卖、笋肉锅贴、扬州酱菜、三六盐水鹅、扬州鸡蛋菜、赵刚风鹅、千层油糕、桂花糖藕粥、桂花白果等等。
笋肉锅贴：扬州风味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅，经炸至而成；色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。
荠菜春卷是由唐之“春盘”、宋之“春饼”演变而来的。“春日春盘细生菜”，“盘装荠菜迎春饼”就是指此而言。
扬州酱菜：扬州酱菜相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。鉴真曾将制作方法传入东国，日本人依法制作，果觉齿颊生香，至今能循旧法制作。
蟹黄煨面是一种名小吃，像蟹黄煨面的蟹黄，一定要手剥蟹黄、用猪油炒过才能起香，煨面的味道才会到位。
三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。要得甜先放盐，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
Chen -
扬州是中国历史上最繁华的城市之一，又是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地。康熙、乾隆皇帝将淮扬菜水平带到了极高的高度，堪称人间至味。所以到扬州一定要尝尝正宗的扬州口味。扬州菜以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表，想考验厨师的刀工，不妨点一道大煮干丝。而比这些大菜更出名的则是如三丁包子等各色扬州点心和小吃。东关街和四望亭美食街等地都是美食扎堆的好地方。特色菜宴：扬州菜肴除保持原淮扬特色的三头宴、富春包子、烧尾宴外，又创新推出琼花宴、河鲜宴、菊花蟹宴、野味宴、八怪宴、行宫宴、乾隆御宴、全素宴、火锅系列等一系列菜品，其特色菜大煮干丝、将军过桥、醋溜桂鱼、三套鸭等不可不尝。代表冷菜：扬州老鹅、扬州猪头肉、盐水江虾、醉枣等。代表热菜：大煮干丝、清炒虾仁、狮子头、红烧鲢鱼头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、文思豆腐、清蒸鳜鱼、清蒸回鱼、红烧回鱼，红烧江杂鱼等。
扬州特产中琼花最为有名。扬州琼花属木本，而非人们常见的草本琼花，花开时芳香宜人，只可惜不能长久保存，供人留念。扬州的玉器、漆器被称为“扬州二绝”，其制作工艺考究，是送礼的佳品。扬州酱菜已有多年的历史，在江浙一带小有名气，扬州有名的特产还有扬州剪纸、牛皮糖、江都方酥、界首茶干、秦邮董糖、双黄鸭蛋、毛绒玩具、剪纸、盆景、绒花等。扬州又是玩具之都，感兴趣的不妨去转转，扬州最繁华的商业街在文昌路，东关街地区也是游客必到的购物街区。
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扬州名小吃有芙菜春卷、蟹黄煨面、三丁包、千层油糕、翡翠烧卖、笋肉锅贴、扬州酱菜、三六盐水鹅扬州鸡蛋菜、赵刚风鹅、千层油糕、桂花糖藕粥、桂花白果等等。
笋肉锅贴:扬州风味小吃，以面团糊制皮，包入笋肉馅经炸至而成;色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美。荠菜春卷是由唐之春盘”、宋之“春饼”演变而来的。“春日春盘细生菜”，“盘装荠菜迎春饼”就是指此而言。
扬州酱菜:扬州酱菜相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。鉴真曾将制作方法传入东国，日本人依法制作，果觉齿颊生香，至今能循旧法制作
蟹黄煨面是一种名小吃，像蟹黄煨面的蟹黄，一定要手剥蟹黄、用猪油炒过才能起香，煨面的味道才会到位。
三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用
面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。
千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
翡翠烧卖是江苏地方传统名点由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。要得甜先放盐，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
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扬州，古称广陵，建城史可上溯至公元前486年 ，是江苏省地级市，地处江苏中部、长江与京杭大运河交汇处，有“淮左名都，竹西佳处”之称，又有着“中国运河第一城”的美誉。扬州的美食也是天下一绝，丰富多样，今天我们就介绍几个知名的。
扬州炒饭
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
记得以前在外面的时候，几乎每个餐厅都有这道饭，而且经济实惠。我想你一定吃过。只不过做的口味千差万别，不知道哪一家才是正宗的。
拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是江苏地区传统名菜，主要出自扬州，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。
火腿酥腰
火腿酥腰是由火腿、猪腰子为主要食材做成的一道菜品，是江苏扬州传统名菜。火腿是中国著名的特产，是各种腌腊肉食品中的上品。它香气浓郁，风味独特，味道鲜美，故自古至今，闻名中外。在宋、明、清时期，它是宫廷席上的珍贵佳肴。
炝虎尾
“炝虎尾”是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鳝鱼通称黄鳝，我国自古以来一直将它列为鱼中上品，因其含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，历代一些著名中医常用以治病补身。在夏季食用功效更显著，曾有“小暑黄鳝赛人参”之说。用黄鳝制作菜肴，据说始于汉朝，到唐宋以后，较为盛行。
扬州煮干丝
“扬州煮干丝”同“镇江肴肉”一样著名，凡是到镇江、扬州去的人，大都要品尝此菜。据说此菜的来历与清乾隆皇帝有关。一次乾隆到扬州，当地官员聘请许多名厨为乾隆制菜，其中有款菜叫“九丝汤”，是用豆腐干丝和火腿丝等加鸡汤烩制而成，其味异常鲜美，尤其是于丝切得细，经过鸡汤烩煮后吸进了各种鲜味，吃口特别鲜美。于是“扬州煮千丝”就闻名全国，后来就不再称“九丝汤”而概以“煮干丝”代替了；用鸡丝、火腿丝加干丝制作的称“鸡火干丝”，用开洋（即虾米）加干丝制作的称“开洋干丝”，用虾仁制作的称“虾仁干丝”等。许多国外来宾品尝后，都赞不绝口，称它为“东亚名肴”。
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10.清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头是扬州传统特色美食，其起源于隋朝，距今已有上千年的历史。狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面还掺着螃蟹肉、蟹黄和调料，下面再垫上青菜，然后放到蒸笼上蒸。成菜猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，十分美味。
9.炝虎尾
炝虎尾是扬州传统名菜，是选用鳝鱼尾背一段净肉，再用开水稍汆加浓计调味拌制而成。因其形似虎尾，所以叫做炝餐尾。其营养丰富，味道鲜美，在唐朝以后就十分流行。
8.鸡汤煮干丝
鸡汤煮干丝属于淮扬菜系，干丝是指豆腐干切成的丝，一般是用鸡汤，加笋丝，鸡丝，木耳，虾仁，蛋皮等食材烹饪而成，十分的鲜香美味。
7.拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是扬州的传统名吃，它是用鲢鱼头为主要材料，里面加上香菇、鸡腿肉、火腿等食材一起炖煮而成。成菜鱼肉肥嫩，汤汁浓稠，口味鲜美，营养丰富，十分的美味。
6.扬州春卷
扬州春卷是当地著名传统小吃，相传是由春饼演变而来。其创始于唐朝，多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料，味道鲜咸美味，十分可口。
5.虾籽饺面
虾籽饺面从字面意思就是饺子加面条，其实这道美食就是饺子和面条放在同一个碗里，混沌皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑，然后用虾籽熬成酱色汤汁，它看起来毫不起眼，但最为鲜美的其实就是汤了。
4.翡翠烧卖
翡翠烧卖距今已有上百年的历史，其是将青菜剁碎，里面加上精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花型。其皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香，十分美味。
3.三丁包子
三丁包子是扬州的传统名吃，相传起源于清朝乾隆时期，是乾隆皇帝下江南时，扬州厨师丁师傅为其制作的早餐。里面是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成的包子，后来因为考虑到平民的消费水平，所以讲海参丁和虾仁去除，于是就有了现在的三丁包子。
2.千层糕
千层糕是扬州当地的传统名吃，据悉已有一百多年的历史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。千层糕的特点是层层糖油相间，绵软甜嫩，十分可口。
1.扬州炒饭
扬州炒饭是扬州当地的传统名吃，其起源于隋朝时期，一般主要食材为米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在风味各异，品种繁多，深受人们喜爱。
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扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
炝虎尾”是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鳝鱼通称黄鳝，我国自古以来一直将它列为鱼中上品，因其含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，历代一些著名中医常用以治病补身。在夏季食用功效更显著，曾有“小暑黄鳝赛人参”之说。用黄鳝制作菜肴，据说始于汉朝，到唐宋以后，较为盛行。
三丁包，属于淮扬菜，江苏省汉族名点。三丁是以鸡丁、肉丁、笋丁制成，它的造型美观，味道松软鲜美、馅心软硬相应、咸中带甜、甜中有脆、油而不腻，具有鲜、香、脆、嫩等特点。
红烧狮子头，也称四喜丸子，是中国逢年过节常吃的一道菜。它是以十分瘦肉、三分肥肉为主要原料制作而成。它的成菜有肥有瘦、肉红润油亮，配上了翠绿青菜，颜色更加美观，看上去就非常的有食欲，令人无法拒绝。
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10蟹肉狮子头
炖蟹肉狮子头是扬州的传统菜肴。它起源于隋朝，已有数千年的历史。狮子头是一个大的猪肉球，但它的肉也混合了蟹肉、蟹黄和调味品。它被绿色蔬菜填充，然后在蒸笼中蒸。猪肉又肥又嫩，蟹肉味道鲜美，菜心又脆又烂。非常好吃。
9炸虎尾
炒虎尾是扬州的一道名菜。它是将一块纯肉放在鳗鱼尾巴的背面煮沸，加入厚厚的调味料制成的。因为它看起来像老虎的尾巴，所以被称为油炸食品的尾巴。它营养丰富，味道鲜美，在唐朝以后很受欢迎。
8.干鸡丝汤
鸡汤煮丝属于淮阳菜。干丝绸是指从干豆腐上切下的丝绸。通常用鸡汤、竹笋、鸡丝、木耳、虾、蛋皮等配料烹调。非常好吃。
7.扒鲢鱼头
红烧鲢鱼头是扬州的传统名菜。以鲢鱼头为主料，配以蘑菇、鸡腿肉、火腿等配料炖制而成。熟鱼肥嫩，汤浓可口，营养丰富，味道鲜美。
6.扬州春卷
扬州春卷是当地著名的传统小吃，据说是从春饼演变而来的。它建于唐朝，大部分时间都很长。它通常填充猪肉、笋芽、韭黄、木耳、蘑菇和胡萝卜。它尝起来新鲜，咸，美味。
5.虾仁饺子面
虾仁饺子面字面意思是饺子和面条。事实上，这种美味的食物是饺子和面条放在同一个碗里。皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条光滑。然后将虾籽煮成褐色汤。它看起来微不足道，但最美味的其实是汤。
4.烧玉
烧玉已有一百多年的历史。它是将青菜切碎，加入精盐、糖和熟猪油，混合成馅料，用半熟的热面条将它们卷成薄皮，然后捏成菊花状。皮肤白亮，馅心绿，香甜可口。
3.三丁包子
沙丁包子是扬州的传统名菜。据说它起源于清代乾隆时期。这是乾隆皇帝去江南时扬州厨师丁师傅做的早餐。包子里有海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁和虾丁。后来考虑到老百姓的消费水平，把海参丁和虾丁都去掉了，所以现在有三个丁包子。
2.千层饼
千层糕是扬州的传统名菜。据报道，它已有100多年的历史。它一般由白面粉、猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、碱、熟猪油等制成。千层糕的特点是糖和油分层，软、甜、嫩，非常美味。
1.扬州炒饭
扬州炒饭是扬州当地著名的传统食品。它起源于隋朝。一般来说，主要成分是大米、火腿、鸡蛋和虾。到目前为止，它口味各异，品种繁多，深受人们的喜爱。
出投笔记 -
9. 辣的华为
中国虎尾是一道传统的扬州菜，是选用鳝鱼尾背部的一段净肉，然后用小锅熬制用浓调料混合而成。因为它的形状像老虎的尾巴，所以被称为中餐的尾巴。它营养丰富，味道鲜美，在唐代以后变得非常流行。
8. 干鸡汤
干丝鸡汤属于淮扬菜。干丝是指豆腐丝，通常用鸡汤、竹笋、鸡肉、木耳、虾仁、蛋皮等食材烹制而成。它非常美味。
7. 红烧鲢鱼头
红烧鲢鱼头是扬州的一道传统菜。它以鲢鱼头为主要原料，与蘑菇、鸡腿肉、火腿等配料一起炖煮而成。鱼类菜肴鲜嫩，汤浓，味道鲜美，营养丰富，十分美味。
扬州春卷
扬州春卷是扬州著名的传统小吃，据说是由春饼演变而来的。它始建于唐代，大部分都是长形的。它的馅料通常是猪肉、笋、韭菜、木耳、蘑菇和胡萝卜。它尝起来新鲜，咸和美味。
虾仁饺面
虾籽饺子面条字面意思是饺子和面条,事实上,这美味的食物是饺子和面条在同一个碗里,混沌皮薄如纸,美味和全肉填满,面光滑,然后用虾种子煮酱油,看起来不起眼的,但是最美味的汤。
4. 翡翠烧卖
玉烧卖距今已有一百多年的历史。它由切碎的蔬菜、精盐、糖和熟猪油混合而成。它被卷成薄薄的皮，揉成菊花的形状。它皮白，馅绿，香味甜，很好吃。
3.三丁包子
三顶包子是扬州的一道传统菜。相传，砂包子起源于清朝乾隆年间。当乾隆皇帝访问江南时，扬州的一位厨师做了它作为早餐。它的馅料是海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁和虾丁。后来，考虑到老百姓的消费水平，据说是把海参丁、虾仁都去掉了，所以我们就有了现在的三个蒸丁。
2. 千层蛋糕
千层饼是扬州著名的传统菜肴，已有100多年的历史。一般由白面、猪油、白糖、甜瓜丝、碱、熟猪油等制成。千层糕的特点是糖油分层，软、甜、嫩，非常美味。
扬州炒饭
扬州炒饭是扬州的传统名菜。它起源于隋朝。主要的食材是米饭、火腿、鸡蛋和虾。
北境漫步 -
一、三丁包
三丁包是江苏扬州传统特色小吃名点，是以面粉和馅子的精细取胜。用“洁白如雪”的面粉发酵，发酵过的面柔软而富有韧性，吃起来也不粘牙。“三丁”是用鸡丁，肉丁，笋丁制作而成。包皮沾染馅子的卤汁，馅子软硬适中，咸中有甜，甜中带脆，油而不腻，造型美观。传说，当年日本天皇吃到空运而去的三丁包，称赞他为天下第一品。
二、扬州炒饭
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭，是扬州的传统特色美食。他起源于隋朝，后来明朝的扬州民间厨师在其中添加材料，形成炒饭的雏形。清朝嘉庆年间，扬州太守在其基础上又加入虾仁，瘦肉，火腿丁等，逐渐形成品种繁多的蛋炒饭，深受人民的喜爱。
三、扬州春卷
扬州春卷是江苏扬州的传统小吃。春卷是由春饼逐渐演变而来。春卷起源于唐朝，到了明朝在扬州才出现专门售卖春卷的店铺。春卷一般都为长形，他的馅子会随四季的变化而变化，例如荠菜馅，韭菜馅等。
四、四喜汤圆
四喜汤圆是扬州传统特色吃之一，。为了区分馅子的不同，分别包成不同的形状。吃起来酥黏爽口，有甜有咸，属意和美团圆的意思，人们通常会在过节，过年的时候来吃，相当于我们北方这边的饺子。
五、翡翠烧卖
翡翠烧卖是江苏的名点。是由扬州富春茶社的创始人陈步云创作，距今已经有上百年的历史。“要想甜就先放盐”，放盐可以用来提鲜衬托甜，可以保护叶绿素，翡翠烧卖是扬州点心双绝之一。
除了上面的特色扬州小吃，扬州还有许多小吃，例如三色油饺，千层油糕，虾仔饺面，扬州煮干丝，宝应藕粉等等，都非常有名，光是想着就迫不及待的想吃了。
六
扬州的美女也不少哦