陕西 陕北 饮食上有什么区别?

洋芋叉叉蒸20分钟。做法如下：主料：土豆1个、青椒1个、面粉100克、玉米粉30克。辅料：盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、蒜瓣3个、香葱1根、油适量。步骤：1、准备好所有的食材。2、土豆去皮擦成丝。3、然后加入适量的花椒粉，五香粉，盐。4、再拌上面粉。5、在加点玉米粉一起拌均匀，让面粉均匀地裹在土豆丝上面。6、拌好的土豆要丝丝分明不粘连。7、然后把土豆丝均匀的铺在蒸笼布上面。8、放入蒸锅大火蒸制10分钟左右。9、这时可以把葱，蒜，青椒切碎备用。10、蒸好的土豆丝取出，用筷子拨散。11、炒锅倒油爆香葱蒜和青椒。12、倒入土豆丝翻炒。13、炒制土豆丝表面微黄关火，即可食用。

洋芋叉叉蒸10分钟，做法如下：1、土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2、土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。3、青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。4、炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。5、加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。

1、食材：土豆2个、普通面粉150克、青椒150克、蒜2瓣、或萝卜半根、盐一撮、十三香一撮、葵花籽油适量、花椒几粒。 2、土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。 3、取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。 4、然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。 5、蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约15分钟。 6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。 7、胡萝卜去皮切成丝。 8、大蒜剥皮，用刀拍碎，青、红辣椒洗干净，斜切成丝。 9、炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒，再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。

洋芋，又称土豆，是陕北人一贯的叫法。洋芋叉叉是陕北子长县的风味小吃，美味可口，不可不吃哦！吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。(暂无图片，欢迎提供。)

洋芋叉叉的做法1.准备一下材料2.土豆用蔬菜处理器刮成细丝，放入水里泡掉一些淀粉，沥干水分3.把面粉倒到土豆丝上面4.用手抓匀，使每根土豆丝都能裹上面粉5.上锅蒸制13分钟左右6.出锅后摊开使其不沾黏，大蒜辣椒切小7.辣椒花椒大蒜一起放入油锅里面爆香，8.放入蒸好的洋芋叉叉，翻炒均匀9.大约2分钟后加食盐、胡椒粉翻炒均匀即可10.加酱油翻炒均匀即可出锅

洋芋叉叉的做法：选用熟透的西红柿打卤，放入葱、姜、蒜等作料，将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火爆炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，非常美味，简单点的可以直接加入蒜泥、醋、辣椒油等调味品拌着吃。洋芋叉叉是陕北农家传统小吃。洋芋是陕北农家的重要食品，当地人喜欢吃洋芋，也吃出不少名堂，洋芋叉叉便是其中的一种，类似于关中麦饭。洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。其制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。

洋芋叉叉放冰箱最好不要超过7天。洋芋叉叉，又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角)，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。 洋芋擦擦，是陕北、山西、甘肃等地的一种传统的面食，是将土豆切成丝，再拌以干面粉，让每一根土豆丝上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟。吃的时候只需盛入碗中，加入调好的蒜泥、辣椒面、酱、醋、葱油或香油即可食用。整个制作过程中，原料和程序都很简单，而土豆又是一年四季都可常见的蔬菜，这款简单 美食 非常具有大众、家常的特点。 制作洋芋擦擦的食材主要就是土豆和面粉，不过，为了看起来颜色好看，吃起来口感丰富，除了土豆，有时还会加入肉末、青红椒、胡萝卜、或者其他你喜欢的蔬菜，而面粉也不是唯一的选择，有时候还会加入淀粉、玉米面等等，可见， 美食 的传承与发扬与我们的口味和喜好也息息相关。今天，我就来介绍一款加入胡萝卜的洋芋擦擦，喜欢的你一起来试试吧~ 一、洋芋擦擦的制作方法： 步骤1： 分别将土豆和胡萝卜洗净、削皮，再用刀切成细丝，然后将土豆丝放进一个盆中，用清水洗三遍，将淀粉洗掉，然后控干水后放进大碗中，胡萝卜丝不用攥水，直接放进大碗中。 步骤2： 倒入少许食用油，将土豆丝与胡萝卜丝搅拌均匀。 [此步注意：加入食用油的目的是为了锁住土豆丝与胡萝卜丝的水分。] 步骤3： 再少量多次的慢慢加入面粉，边加边搅拌，你也可以用手来边掺边拌，让每一根土豆丝、胡萝卜丝上都均匀的裹上一层薄薄的面粉即可。 [此步注意：除了面粉，还可以加入一些淀粉，蒸出来会显得更加透亮。] 步骤4： 火上坐蒸锅，在篦子上放纱布，水开后，再将土豆丝、胡萝卜丝倒在纱布上，铺均匀，盖上盖，用中火蒸5分钟。 步骤5： 将蒸好的土豆丝、胡萝卜丝倒在大碗中，用筷子将它们搅开搅散。 步骤6： 加入适量的香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食盐、香菜，搅拌均匀，这样，美味的蒸土豆丝就好了。 二、洋芋擦擦的制作Tips： 1、 将切好的土豆丝在水中多淘洗几遍 ，目的是充分洗去土豆丝里的淀粉， 洗好后，一定要将土豆丝控干水分 ，不然的话，带有淀粉过多、水分过多的土豆丝蒸出来后不仅粘成团，而且口感也不好。 2、 土豆丝、胡萝卜丝在裹面粉前最好加少许食用油搅拌一下 ，这样用油裹住土豆丝、胡萝卜丝里的水分也可以确保在之后裹面粉的时候不会粘成一团。 3、 在裹面粉时，不要裹得太厚，薄薄地挂上一层就可以了， 我2个土豆、半根胡萝卜，用了吃饭用的一小碗面粉就够了。 4、 土豆丝、胡萝卜丝很细，蒸制时间不要太长，2个土豆、半根胡萝卜切成的丝蒸5分钟就可以了， 时间太长会影响口感。另外，蒸制时要注意开水下锅。 5、 蒸土豆丝的调味比较简单、随意 ，简单的调味只要蒜泥、食盐、香油，吃起来味道就非常棒了。追求美味的，可以再加些辣椒油、生抽、香菜、白芝麻等调料，味道吃起来更佳。 结语：洋芋擦擦食材简单，操作起来没有难度，因为是蒸菜，可以很大程度地保留食材的本真味道，而且少油低脂，营养又 健康 。你不妨也试做一下，自己动手做 美食 ，享受幸福的味道，你会发现：快乐很简单~ 洋芋擦擦又叫做洋芋叉叉，然而洋芋其实就是土豆，不同的地区叫法不同罢了，然而土豆的很多种做法中，在陕西就有这么一种特色 美食 ，叫做洋芋擦擦。这种 美食 有一个特点就是要沾上面粉经过蒸粉过程，然后再转变成想要的 美食 。 洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦的做法中有很多种方式，蒸好之后可炒，可拌，可油泼。 食材准备 洋芋一个，面粉150克，芹菜50克，青红椒适量，食盐，味精适量，葱适量，油适量。 方法步骤 1、土豆去皮擦成丝，也可以切成丝； 2、土豆丝用清水浸泡10分钟，土豆丝沥水，然后用干面粉拌匀； 3、拌匀后放入蒸锅中，蒸20分钟，然后打开蒸锅，防止土豆结块； 4、青红椒，芹菜，葱全切小丁，将切好的蔬菜丁放入油锅中翻炒； 5、加入少许水烧煮一下，然后倒入蒸好的土豆丝，略微翻匀，加盐和味精调味出锅即可可。 洋芋叉叉的做法 食材准备 洋芋，面粉，葱，辣椒，盐，花椒粉，五香粉。 方法步骤 1、将土豆洗净去皮擦丝，五香粉和花椒粉与面粉混合均匀； 2、土豆丝沥水后放入混合的粉中，均匀的裹上一层粉； 3、然后放入蒸锅中，蒸25到30分钟； 4、蒸好出锅后装盘，放上辣椒丁和葱花，然后泼上热油即可。 葱油洋芋擦擦的做法 食材准备 洋芋2个，蒜2瓣，小米辣适量，香葱，香菜，面粉，鸡精，辣椒粉，盐适量。 方法步骤 1、将土豆去皮擦成丝，蒜，小红辣椒切碎，香菜和葱切段； 2、土豆丝用清水浸泡15分钟，捞出后用厨房纸吸干水分； 3、将土豆丝放入碗中，加入适量的面粉，鸡精，盐抓匀，房后放入水已开的蒸锅蒸10分钟左右至熟； 4、蒸熟的土豆丝放入盆中，加入辣椒粉，蒜末 ，辣椒碎拌匀，然后加入香菜； 5、最后锅中烧热油，放入葱略爆香，然后淋在上面即可。 1、准备材料,西红柿切小丁,韭菜青椒切丁,撒少许盐腌一下,香菜葱大蒜切末。 2、土豆用擦子擦成片状。 3、擦好的,这时侯蒸锅加好水,放好笼布开火士豆。 4、土豆擦好后马上用干面粉拌土豆,时间间隔长了土豆会氧化变黑,影响成品色泽,每片豆上均匀沾上面粉,且互相不粘连为好。如果操作途中耽搁时间过长则需要过水冲洗,但是注意一定要控干水分,完全控千后再面条粉。 5、入锅大火蒸10-15分钟即可,可制作蘸汁拌着吃，也可以加肉丝，蒜薹等炒着吃。 6、酱汁制作各人根据自己的口味随意,我喜欢用西红柿切丁熬一个西红柿酱,另末葱花放碗里,热油浇上面,加生抽醋香油五香粉等调汁，爱吃肉的朋友可以拌肉酱，也很香。 7、拌匀就可以吃了！ 小贴士1、土豆擦好过水目的是为了冲洗掉淀粉,避免土豆氧化,保证成品颜色,以前物质匮乏的年代陕北人做洋芋擦擦是不过水的,所以看自己意愿,都可以的。 2、我做俩个土豆(598克)加面粉(38克)供大家参考。 你好啊，很高兴回答你这个问题，说到洋芋擦擦，很多人都找不知道这是什么，为了所有人都能看懂，先来个科普吧； 洋芋擦擦：山西/陕北的面食，主要由面粉、土豆做成，吃起来口感像波烂子，吃的多了会比较干，但是有嚼劲； 下面回到重点，洋芋擦擦怎样做： 1、土豆洗干净，削皮、擦成细丝，面粉直接裹在上面，土豆丝要一点一点的裹面粉，这样就不粘，还有，土豆切丝后不用洗，土豆本身就有淀粉，有粘性，直接裹面粉，出锅的洋芋擦擦劲道，如果洗掉就没有这种入口的口感了。 2、上锅蒸15分钟 3、配料：洋葱、青椒、蒜、红椒，干辣椒、酱油、盐、白糖、蚝油、用花椒油泼一下。南方人就不要这个拌料了（超辣） 4、配料：西红柿切丁倒入锅中翻炒，加入盐、白糖、酱油、蒜，直到成上面这样的汁，出锅撒上小葱。 洋芋擦擦的做法狠多，以上为其中一种，希望采纳~ 大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。 谈食者、谈食、以食会友！ 洋芋擦擦怎么做？ 洋芋擦擦是陕北等地区的特色传统 美食 ，黄土地的盛产，种出的洋芋（土豆），也自然成了当地的主食、菜食。在面饭中也是一大特色，蒸好的洋芋绵软柔滑，很是好吃 在当地洋芋擦擦是这么一道即可当做主食有可以做成可口的菜肴的食物，做法也是非常的简单，洋芋去皮、擦擦成丝丝拌面、锅中蒸至即可。下面就一起看看洋芋擦擦的具体做法吧。 洋芋擦擦 食材用料： 洋芋（土豆）2个、面粉1碗、盐 步骤做法： 1、洋芋去皮洗净，用带孔的擦子擦成丝、（这就是为什么叫洋芋擦擦，做的多了，用擦子可以，可以快速成丝，也能更好的包裹面粉） 2、擦好的洋芋丝放入碗中加清水浸泡10分钟，去除淀粉，捞出沥干，放入空碗，依次加入面粉、适量盐、搅拌均匀，均匀的包裹上面粉 3、裹好，就可以放入进锅，水开大火蒸15分钟，即可 这样的面饭当主食的洋芋擦擦就做好了、绵软有着沙沙的口感，当地还会炒上一点柿子酱（就是西红柿）搭配起来酸甜可口，炒两个小菜，十分的下饭开胃。 还有做成菜的洋芋擦擦 步骤做法： 1、在上面的基础上，在裹好面粉下锅蒸、大火蒸8－10分钟即可（因为要在回锅炒，不用蒸太软） 2、蒸好拿出，静至放凉、这时可以切点青椒段、姜末、蒜末、洋葱待用 3、锅热倒油，下入姜末、蒜末、洋葱丝、青椒炒出香味，然后放入放凉蒸好的洋芋翻炒，再加些盐、生抽简单调味。即可出锅装盘 洋芋擦擦小贴士： 1、洋芋切丝时一定要切薄，不要太厚，太厚吃起来不够软，蒸的时间也会变长。 2如果要炒着吃，要把蒸好的洋芋擦擦，放凉一会在放入锅中炒。不散减少粘锅。 简单的洋芋擦擦就做好了，可当饭吃可当菜吃，喜欢的朋友不妨试试吧 爱 美食 的我你爱吗？ 洋芋叉叉怎么做呢？纯粹的吃货教你不报团、不脱粉、不粘连的私家做法，做一道既可以当主食也可以当配菜的 美食 ！ “洋芋叉叉”是陕北地区的一道特色小吃，虽然用料朴实无法、做法也相对的简单易学，但味道的话却一点都不差，尤其是绵实劲道的口感更是让人有种吃了还想吃的感觉，是一道既可以当主食也可以当配菜的菜肴，但想要做到不脱粉、不报团、不粘连的专业效果也并不是一件容易的事情，这里跟大家分享一下私家美味做法和处理技巧吧！ 1、把准备好的土豆用削皮刀削去外皮并用刀切成稍微粗一点点土豆丝，然后放入清水中充分的清洗干净土豆丝表面的淀粉，再放入漏勺中控水沥干。 2、取一干净无水的盆子，把完全沥干水分的土豆丝倒入盆中，根据个人的喜好加入少许调味料适当调味（食用盐、鸡精、五香粉等）并用手充分的抓匀入味，再加入适量的植物油再次的用手抓匀，最后加入适量的面粉并充分的抓匀，确保每根土豆丝都均匀的裹上干粉。 3、另取一干净无水的盘子，把均匀裹粉后的土豆丝转入盘子中码放整齐，然后放入蒸笼中起锅蒸制，时间大概在上汽后七八分钟左右，再把蒸熟的洋芋叉叉取出等待自然冷却。 4、重新起锅加入适量的植物油稍微烧热，放入干红辣椒炒出香辣味后倒入冷却后的洋芋叉叉稍微炒匀，再根据个人喜好加入少许的调味料再次辅助调味（食用盐、鸡精、白糖、五香粉），同时加入一把的小葱段翻炒均匀后起锅装盘，一道简单美味的“洋芋叉叉”就制作完成了。 总结：制作“洋芋叉叉”的关键在于看似简单的清洗和抓粉，只有把土豆丝表面的淀粉清洗干净，才能避免土豆丝受热的出现抱团的情况；充分的沥干水分才能保证土豆丝在拍粉时薄厚均匀，薄薄一层不易脱粉；加入适量的食用油能充分的抓匀，是保证蒸好的“洋芋叉叉”不粘连的最佳小技巧！以上就是个人制作“洋芋叉叉”的经验跟技巧，希望对您会有帮助！ 大土豆一个，普通面粉一小勺，小葱一根，姜一片，蒜瓣一个，干辣椒丝适量，五香粉1/2勺，孜然粉一勺，辣椒粉两勺，盐一勺 所需步骤如下: 1.将大土豆削皮，然后用神器迅速擦成丝. 2.将擦好的土豆丝过凉水冲洗掉淀粉控水，这一步不能偷懒才能蒸出鲜亮又白净 3.分次筛入面粉不停搅拌，让土豆丝表面均匀地裹上薄薄一层面粉，相互不粘连 4.锅里入凉水，大火烧开后上蒸笼将土豆湿润均匀地摆放在两层叠漆的蒸盘上，盖上锅盖蒸5~6分钟至九成熟,如果要直接使用可以再多蒸一分钟，因为要继续炒，所以蒸过头就不筋道了！ 5.锅中放入菜籽油，小火烧至五成熟，把葱姜蒜炒香，然后放入墨鱼叉叉小火继续炒，用双手用筷子不停地把土豆丝撩起来翻炒 6.炒到土豆丝表面，微微焦黄后，加入五香粉，孜然粉和辣椒粉搅拌搅拌，均匀调味 7.然后出盘可以装锅了 1.先把土豆洗干净，去皮擦成土豆丝 2.就是用清水洗一下，然后在清水里泡十分钟，洗掉多余的淀粉 3.然后把土豆丝捞出来，加点面粉，把它拌匀 4.再加入葱沫，13香，花椒粉，盐，生抽，搅拌均匀 5.锅中倒入，开始烙。 你好，很高兴回答你的问题，洋芋擦擦，陕西的特色小吃，在山西又叫土豆拨烂子，做法很简单 首先把土豆擦成丝，用水浸泡除去淀粉 第二，土豆丝控干水份，倒入澄面，拌均匀，没有澄面也可以换成面粉淀粉，用澄面的好处就是蒸出来透亮，筋道有嚼劲 第三，土豆丝拌好后用蒸箱蒸，时间不要太长蒸十分钟左右就好，时间长了蒸的太烂，就坨到一块分不开了 第四，蒸好以后放凉就可以了 最后一步就是炒了，用自己喜欢的菜，自己喜欢的口味炒就好了 食材:适量的土豆，食用油，蒜末，花椒，干辣椒，食用盐，鸡精，陈醋和葱花。 做法: 1.土豆去皮擦成丝儿。 2.把面粉倒在土豆丝儿上。 3.上锅蒸十分钟左右。 4.起锅烧油，下入蒜末，花椒，干辣椒炒出香味儿。 5.放入土豆丝儿开始翻炒，加入食用盐，鸡精，陈醋翻炒均匀。 6.临出锅前撒上葱花即可。 小窍门儿: 1.土豆丝插好之后不用用水洗，因为里面的淀粉有利于粘合。 2.土豆丝儿可以根据个人喜好加入胡椒粉，花椒，辣椒粉等等。 3.下锅翻炒时不要火候太大容易糊了。

洋芋叉叉蒸出来黏是因为：洋芋本身含淀粉重 ,在制作的时候还要加一定量的面粉儿糅合在一起 ,所以蒸出来就粘在一起。洋芋叉叉是陕北的特色菜，有很多陕北人吃洋芋叉叉，从小吃到大。做洋芋叉叉，最关键的一步就是放面粉，面粉放少了蒸出来会特别粘稠，所以可以多放面粉，但也不要放太多，搅拌均匀后感觉不黏手，洋芋叉叉之间互相不沾黏即可。小技巧：1.做洋芋叉叉时，洋芋片一定要薄，太厚吃起来不足软。2.泡过的洋芋片水份要控干，确保洋芋片是湿冷的，器皿里不可以有不必要水份。3.洋芋叉叉在上锅蒸以前全部应该是分散化的，假如成一团，表明水份过多，应适当在添加小麦面粉搅拌均匀。4.洋芋片沾上小麦面粉后，依据量是多少最少得20分钟以上才行。5.洋芋叉叉炒以前，要把蒸熟的洋芋叉叉晾凉，不然非常容易黏锅。

1. 蒸锅坐水开火，多加点水以防烧干。2. 取四个土豆洗干净，削皮，然后用如图专业工具叉成薄片。叉的时候一定小心手！3. 叉好之后是这样的，大概因为这个工具叫叉叉，所以这道菜名是洋芋叉叉。然后加面粉，用手搅拌至薄片不粘连。4. 将搅拌好的叉叉倒入蒸锅，此时蒸锅水已开，一定要开水上锅，大火蒸15分钟即可。5. 在蒸的过程中，同时进行酱料的熬制。西红柿，辣椒，大葱洗净，切小块。热锅，倒油，油热了依次下葱花，西红柿翻炒，至西红柿炒至黏稠，下青椒，翻炒一分钟出锅，酱料就完成啦。6. 将蒸好的洋芋叉叉拌上西红柿酱，就是正宗的洋芋叉叉啦！7. 一般情况下，蒸好的洋芋叉叉一顿吃不完，把剩下的放进冰箱，第二天早晨炒的吃，配稀饭简直绝配！

【菜谱】有一道面食不知道大家有没有吃过？洋芋擦擦大家有没有听过？我也只吃过一次，还是我们单位的老领导亲自下厨给我们做的一道美食。味道怎么样不说，但是一大锅的洋芋擦擦我们全部都吃完了。今天我们就来说一说这道陕北美食是怎么做的吧，方法真的超简单哦。【首先我们准备好食材】土豆、低筋面粉【佐料】食盐、鲜辣粉、姜粉、食用油【做法步骤】1、准备好土豆，将其洗净去皮，然后用工具将其擦成丝，如果你的刀工一流的话，也可以将其切成大小、粗细均匀的土豆丝；2、将擦好的土豆丝用清水浸泡几分钟，目的是为了清洗掉淀粉；3、将浸泡好的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里。4、往土豆中加入鲜辣粉、然后加入适量的食盐调味，再加入少许姜粉；5、将准备好的面粉倒入土豆中，将土豆丝搅拌均匀，尽量让每一根土豆丝都能均匀地裹上面粉；6、把裹好面粉粉的土豆丝装入盘子里。7、锅中加入适量的清水，放入蒸格，然后将装有土豆丝的盘子放在蒸格上面，盖上锅盖大火蒸三十分钟左右就好了。8、洋芋擦擦一般没什么味，所以我们还得做一个西红柿鸡蛋卤；吃的时候直接浇在上面或者 拌着卤吃，绝对的营养美味又开胃；【温馨提示】1、土豆刨成丝后一定要用清水浸泡、去除淀粉。2、浸泡好的土豆丝一定要沥干水分后再进行下一步操作。3、面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可。4、蒸土豆丝的时候，火候大小跟时间长短大家自行把握，将土豆丝蒸至晶莹剔透即可。

洋芋叉叉做法：1洋芋洗净，去皮，用叉子叉成丝，泡入水中。2用清水淘洗干净，控干水分。3红椒切段，蒜苗切丝，备面粉一小碗。4面粉倒入土豆丝中，搅拌均匀。5入开水锅蒸20分钟至成熟。6蒸好的洋芋叉叉。7盛入碗中，上放红椒、蒜苗、盐，放味精。8坐锅入油，热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。9用筷子拌匀。盛入木碗中。烹饪洋芋叉叉小技巧：1、洋芋淘洗后一定要控干水分，有条件可用纱布做成袋子，将洋芋丝放入其中，用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。2.也可以用羊肉炒制：先将羊肉切成小丁，入热油锅煸炒，放葱、干辣子，炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉，加盐、味精，翻炒均匀即可食用。

洋芋叉叉的做法1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。土豆丝用清水泡10分钟2.土豆丝沥干水分，用干面粉拌匀3.一层一层上面粉这样可以均匀4.拌好后放在垫子上，上蒸锅蒸20分钟。5.蒸熟后用筷子打开，不要让土豆丝结块6.红绿菜椒，药芹、葱都切成小丁准备7.把切好的蔬菜丁都烦恼攻入油锅里炒8.加点水烧下，煮熟9.然后倒入蒸好的土豆丝，稍微翻炒下就可以了10.加入盐、味精调匀出锅。

洋芋就是土豆，洋芋叉叉的意思就是土豆泥。

1、 土豆去皮擦成丝，注意不要见水，擦好后放少量油搅拌下放入面粉，边放边搅，直到所有土豆丝上都挂上面粉，加五香粉搅拌均匀.2、上锅待水开后放入拌好的土豆丝蒸15分钟3、蒸好的土豆散开放凉，青椒、葱、蒜、干辣子切好备用4、锅里放油，放入蒜、干辣子、葱花、青椒炝出香味放入土豆，加入盐、味精翻炒，喜欢花椒味的可以加入花椒粉，出锅

西安哪里洋芋叉叉好吃？这是很多人在西安旅游时所关心的问题。其实，西安有很多洋芋叉叉店值得尝试，下面就来介绍几家口味独特的店铺。第一家店铺是“河南才是原味”。这家店使用地道的河南番薯制作洋芋叉叉，口感香甜，入口即化。店里还有多种口味可以选择，如麻辣、芝士等。铺面简单干净，价格也非常亲民。第二家店铺是“口感广场”。这家店铺提供多种口味的洋芋叉叉，最受欢迎的是味道浓郁的咖喱口味。店铺环境整洁舒适，价格也比较实惠。第三家店铺是“大口吃洋芋叉叉”。这家店铺有一种独特的麻辣口味，深受当地食客的喜爱。店铺装修很有特色，店员服务热情。价格也比较公道。以上就是笔者为大家推荐的几家洋芋叉叉店铺。不同的店铺有不同的特色，风味也各不相同。大家可以根据喜好，自行选择一家去品尝。

可以的冻起来也 还不错的，当然吃之前还是要解冻。不过由于水分被单独抽出来变成冰，在溶解不会恢复到原来了，口味就有点不一样，有人觉得更好吃，有人觉得有点难吃，因人而异。

土豆筋和洋芋叉叉的区别：。土豆筋和洋芋擦擦不同。土豆筋用澄粉蒸，洋芋擦擦用面粉蒸。土豆筋筋道洋芋擦擦绵软。很多人容易把它们搞混。这个就是澄粉。澄粉就是小麦去除了淀粉，所以澄粉可以直接用来蒸凉皮，只是蒸出来的凉皮没有面筋。洗掉的部分就是面筋。

食材主料洋芋1000g辅料面粉400g盐适量蒜末50g辣椒末50g熟芝麻50g蚝油适量生抽适量菜籽油50g步骤1.洋芋洗净削皮....晾干2.晾干后切丝.....3.拌入面粉搅拌均匀，倒入少许菜籽油，出来后不粘连。4.蒜末辣椒末熟芝麻准备好备用5.热油炸香花椒，泼入蒜末辣椒末里6.蒸熟后拌入蒜末辣椒末，倒入蚝油生抽盐搅拌均匀就可以了。有香喷喷的感觉吗亲。小贴士洋芋洗净削皮要晾干，有水分会很粘的。蒜末辣椒末不可少。蚝油生抽盐拌匀就是一道传统的陕北小吃了。

材料土豆、面粉，青椒、豆芽、白葱做法1、青椒洗净切丝备用，豆芽洗净备用，白葱切丝备用。2、土豆刮皮洗净，用加工器擦成丝，慢慢边洒上面粉边搅拌，让土豆丝均匀裹上面粉。上锅蒸15分钟。这里要注意土豆丝不要过水洗了，要靠土豆的淀粉把面粉裹上，如果过了水面粉会太厚，而且会不均匀。3、将蒸好的土豆，摊开放凉。因为热炒的土豆会碎掉4、炒锅加入油烧热，放入葱丝、青椒丝、豆芽炒熟，再加入放凉的土豆丝翻炒。5、放入盐、味精调味出锅。喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒粉。

洋芋叉叉炒米饭怎么做材料香菜1/3杯(含叶)，蟹肉1/2杯，蒜味花生2大匙，盐1大匙，酒1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙做法1.)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，将香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。2.)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电锅中煮熟，熟后再焖15分钟。3.)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

洋芋擦擦，因其原料一般，作法简易，肉质地细腻，味儿正宗，适用各种群体服用的特性在陕北、山西省、甘肃省一带说的上是惹人爱吃，家家户户会做，乃至还变成了具备陕北口味的特色美食。洋芋擦擦又叫洋芋叉叉，由于这道美味的关键原料是洋芋丝，而之前很多人由于刀功技术性的不高超，就用了一种叫“叉号”的道具来协助把马玲薯生产加工成丝，加入适量的小麦面粉煮制完善之后依据自身口感加上一些佐料、调味品转化成多种多样特色美食，故通称其名：洋芋叉叉。提前准备食物：马玲薯、辣椒、尖椒、圆葱、姜、葱、蒜、盐、十三香、生抽酱油、油辣子、五香粉。把马玲薯洗干净削皮，用专用工具擦成细条条，切还可以，马玲薯所有擦成条后，假如搞好后要炒着吃得话，添加冷水洗一下，把里边的木薯淀粉洗出来，这种炒出去口味更强，更韩国清酒，伴着吃就不用洗了。马玲薯条洗干净后，一定要晾晒水份，把晾晒水份的洋芋条放盆里，加入适量的小麦面粉，拌匀称，使每一根土豆条都可以均匀的裹上面粉。做洋芋擦擦最好挑选口味脆的那类马铃薯，做出来的洋芋擦擦口味更强，马玲薯要切割成尺寸均匀的小条，切完完用冷水洗干净木薯淀粉，这种炒出去更韩国清酒。做洋芋擦擦拌小麦面粉的情况下，不要放过多小麦面粉，危害口味，小麦面粉要拌匀称，使每一根土豆条上都可以匀称的的裹上面粉，那样蒸出去口味更强。蒸的情况下，水开上锅蒸，蒸的时长要掌握好，时长短了不太熟，时间长了烂了，蒸熟的洋芋擦擦，还可以依据自身的爱好炒着吃，伴着吃，都特别的美味。土豆去皮擦成丝，还可以切割成丝；炒土豆丝用冷水泡浸10min，炒土豆丝沥水，然后用干面粉翻拌；搅拌均匀后放进不锈钢蒸锅中，蒸20min，随后开启不锈钢蒸锅，避免马铃薯结团；青红椒，莴笋，葱全切术小傅，将切开的蔬菜丁放进锅中中煸炒。添加些许水烧煮一下，随后倒进蒸熟的炒土豆丝，稍微翻匀，加盐和味精调料起锅就可以可。马铃薯擦好焯水目的是为了清洗掉木薯淀粉,防止马铃薯空气氧化,确保制成品色调。

详细做法做法一用料:土豆1-2个，葱、干辣椒，青椒、红椒各1只，面粉2勺。步骤:1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2.土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。注意:土豆丝要沥干水分，面粉不可多拌。做法二第一步 洋芋(土豆)叉丝第二步 将洋芋丝过水洗净后沥干第三步 将洋芋丝内掺入面粉搅拌均匀注意:面粉不要掺的过多、过厚第四步 将搅拌好的洋芋丝上锅蒸注意:洋芋丝要一层一层的码放好，不要一下子倒进去第五步 用大火蒸20分钟就可以出锅了，既可以用卤子伴着吃，也可以炒着吃1.西红柿卤必须选用熟透的西红柿打卤，葱、姜、蒜等作料都要放，味道很独特。将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，其它如蒜泥、醋、辣椒油等调味品视个人口味适量放入即可。2.炒着吃洋芋叉叉将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火暴炒，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。注意不要太厚，烧开水后，上锅蒸熟 。做法三主料土豆500g、蒜苗80g辅料油适量、盐适量、酱油适量、辣椒面适量、香菇适量、红萝卜适量、香菜适量、花椒面适量、面粉适量步骤1.土豆去皮洗净。2.切丝不要太粗哦。3.拌入面粉。4.拌匀、每根土豆丝都要均匀沾满面粉。5.煮水。6.沸腾后放入步骤4，大伙蒸10min。7.出锅。8.蒸时准备好菜，蒜苗最重要。9.油热先入蒜苗，再依次加入香菇、红萝卜丁。10.加入叉叉，翻炒，并加入盐，花椒，干辣椒面，以及酱油。11.装盘。小贴士1.蒸叉叉开水蒸，时间控制大火8-10min,时间太久就不会散开。2.炒叉叉时有要多，这样更香且不粘锅。小窍门1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。4、洋芋片沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的多少至少得20分钟以上才行。5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅!6、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。吃法拌着吃西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油(视口味而定)哈好香炒着吃锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

洋芋擦擦，以其原料普通，做法简单，肉质细密，味道纯正，适合各类人群食用的特点在陕北、山西、甘肃一带说的上是人人爱吃，家家会做，甚至还成为了具有陕北风味的特色小吃。洋芋擦擦又叫洋芋叉叉，因为这道美食的主要原料是洋芋丝，而以前很多人因为刀工技术的不精湛，就用了一种叫“叉叉”的工具来辅助把洋芋加工成丝，加入适量的面粉蒸制成熟以后根据自己口味添加一些配菜、调料转变成多样美食，故统称其名：洋芋叉叉。洋芋擦擦在生活中我见过凉拌的、炒的、煎的等等，但是不管它以任何形式呈现出来的美食无非就是以下几个步骤。1、将洋芋去皮洗净切成粗细均匀的丝，如果自己刀工技术不好可以借助工具来完成，力求粗细均匀。（不要切的太细）2、处理好的洋芋丝加入适量面粉拌匀，在加面粉的过程中要少量多次的添加，使每根洋芋丝表面都沾裹上面粉，要蓬松状，不要粘连起团。3、裹好面粉的洋芋丝放入蒸锅中，大火上气后蒸十五分钟左右，蒸熟后取出备用（蒸制时间视洋芋丝粗细决定）做到这一步，洋芋擦擦也就算完成了一半，接下来就要根据自己口味到底是凉拌还是热炒了。今天我来分享的是热炒洋芋擦擦，接着往下看。4、现在来准备一点自己喜欢的配菜，青椒丝、红椒丝、火腿丝，我们在准备配菜的时候除了适合自己口味，还要注重一下色泽搭配，起码好看胃口自然也就好了。5、既然有了色泽搭配，再加上一点营养，我是煎了一个鸡蛋补充能量，如果经济允许的这一步可以把鸡蛋换成肉来代替。6、起锅热油下入葱姜蒜爆出香味，倒入准备好的配菜，稍微的炒至七成熟放盐、鸡精、少许白糖、蚝油、酱油、五香粉少许，搅拌均匀。7、倒入蒸好的洋芋丝和鸡蛋再次搅拌均匀即可。8、香喷喷的洋芋擦擦就搞定了。洋芋擦擦作为一个地域环境的代表菜，能让大家喜欢肯定是有它独特魅力所在，到底好不好吃，你何不试试！感谢您的阅读！

30千焦不会发胖

陕北盛产土豆，土豆营养价值高且可以当作主食实用，在过去的饥荒年代，土豆可是每家每户的主粮。陕北人对土豆情有独钟，不管离家有多远，离开有多久，心里想念的永远是妈妈做的洋芋叉叉，黑愣愣（土豆制作的另一种美食）用料 土豆 几个（二个土豆598克） 面粉 适量（598克土豆，拌了336克面粉） 香菜韭菜青椒大蒜 少许 西红柿 一个（大点的） 油盐酱醋五香粉鸡精等 适量 陕北洋芋擦擦的做法 准备材料，西红柿切小丁，韭菜青椒切丁，撒少许盐腌一下，香菜葱大蒜切末洋芋叉叉专用工具，洋芋擦片状擦好的，这时侯蒸锅加好水，放好笼布开火土豆擦好后马上用干面粉拌土豆，时间间隔长了土豆会氧化变黑，影响成品色泽，每片土豆上均匀沾上面粉，且互相不粘连为好。如果操作途中耽搁时间过长则需要过水冲洗，但是注意一定要控干水分，完全控干后再拌面粉。入锅大火蒸10～15分钟即可，可制作酱汁拌着吃，也可以加肉丝，蒜苔等炒着吃我爱拌着吃，所以要制作酱汁，酱汁制作各人根据自己的口味随意，我喜欢用西红柿切丁熬一个西红柿酱，另蒜末葱花放碗里，热油浇上面，加生抽醋香油五香粉盐等调汁，爱吃肉的朋友可以拌肉酱，也很香拌匀就可以吃啦！豪华版香香香小贴士1、土豆擦好过水目的是为了冲洗掉淀粉，避免土豆氧化，保证成品颜色，以前物质匮乏的年代陕北人做洋芋擦擦是不过水的，所以看自己意愿，都可以的。2、我做俩个土豆（598克）加面粉（336克）供大家参考。

陕西洋芋擦擦怎么做？ 子洲 靳波 做的洋芋擦擦特别好吃！ 洋芋擦擦怎么做 指点下 洋芋擦擦的做法 主料：洋芋 辅料：生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红，小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱步骤 1.土豆和胡萝卜洗净后削去外皮。 2.用刨丝器（也叫擦床）把土豆和胡萝卜擦成丝。 3.放入盐、白糖、五香粉用手拌匀。 4.再放入面粉拌匀。 5.最后放入切成粒的香葱拌匀。 6.电饼铛预热后放入少许的色拉油抹匀。 7.放入拌好的土豆丝，摊平。 8.加盖煎制3-4分钟至底面微黄。 9.表面刷一层色拉油。 10.翻面再煎2-3分钟至两面金黄即可。 小贴士 1.土豆擦成丝后不用清洗，表面的淀粉有利于煎制的时候粘结成饼。 2.喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉拌匀再煎，味道更好。 陕西的洋芋摸摸怎么做？ 用料 主料 洋芋300克 面粉100克 辅料 油 1大勺 青椒 30克 红椒 40克 大蒜 4瓣 大葱 1根 盐 1勺 陕西洋芋擦擦的做法 1. 所需材料 2. 除土豆外所有的菜切碎备用 3. 土豆用擦子刨成条状备用。（不能冲水噢） 4. 刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀 5. 再次倒入干面粉，搅拌均匀 6. 锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好 7. 蒸好出锅后倒在案板上打散 8. 炒锅放油，油热后先下入蒜，然后可以放点辣椒面，再放葱、青红椒，炒匀，调味，最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了 做洋芋擦擦有什么技巧和要注意的？怎样能既不粘，又软?？ 洋芋擦擦是陕北的一道美食，要掌握以下几点，作出来的才会很香： 1.洋芋切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软； 2.沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行； 3.炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅！！！ 4.锅底放足够的油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，乾红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色），盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。 5.装盘后，撒上一些焙好的芝麻即可。一盘香喷喷的洋芋擦擦就好了！！！ 舌尖上的的中国第二季里边的洋芋擦擦怎么做 第二季 一》脚步 2014.04.18 1. *** ——天麻，灵芝，酥油蜜 2.四川——路菜，麻辣香肠，豆花 3.陕西——蓝田裤带面 4.浙江——海蟹 5.小花菇（香菇王者） 6.三门湾——小章鱼（短艄，望潮），弹涂鱼（跳跳鱼） 7.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼 8.贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬巖鱼（雷山鱼酱） 9.泉州——古早味，萝卜饭 二》心传 2014.04.25 1.徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴） 2.陕西——挂面 3.苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕，船点 4.湖南——蕨根餈粑 5.汕头——蠔烙 6.扬州——烫干丝，葵花大斩肉 7.上海——本帮菜，三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲 三》时节 2014.05.02 1.黑龙江——炖鱼，玉米饼，（铁锅炖鱼贴饼子），冻豆腐 2.浙江——雷笋，多味笋乾，黄泥拱，（咸肉蒸黄泥拱） 3.江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。 4.北京——榆钱饭，香椿芽 5.浙江——清水螺蛳，家鱼 6.台湾——飞鱼干 7.新疆——葡萄乾，玛仁糖（切糕），手抓饭 8.安徽——虾籽+小刀面 9.苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈） 四》家常 2014.05.09 1.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍 2.湖北——天门蒸菜 3.上海——红烧肉 4.四川——泡菜鱼，芽菜，燃面，下饭菜 5.山东——西瓜酱 6.辽宁——蒲笋干 7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜 8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤 五》相逢 2014.05.16 1.内蒙古——口蘑，烩南北（蘑菇和冬笋） 2.四川——花椒，朝天椒，重庆火锅 3.深圳——盆菜（一桌只有一盆） 4.杭州——西湖醋鱼 5.开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川 6.上海——罗宋汤，炸猪排+辣酱油 7.广东——喼汁，酱油 8.新疆——大盘鸡 9.台湾——眷村牛肉面（二两面） 10.宁波——壳菜（淡菜，贻贝） 六》秘境 2014.05.23 1.内蒙古——华子鱼 2.广西——沙蟹汁 3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉 4.新疆——馕，羊肚烤肉（红柳枝烤羊肉） 5.宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦 6.珠海——钓石斑鱼，清蒸鱼干 7.云南——鸡枞，鸡枞油 8.吉林——蕨菜 9.香港——云吞面（竹升面） 七》三餐 2014.05.30 1.青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜 2.天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州早茶，肠粉，艇仔粥，虾饺 3.广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼 4.深圳——富士康的工作餐，腊鱼，咸鸭蛋。凉山州的马铃薯，坨坨肉 5.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉 6.香港——素食者的冰皮月饼 7.四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，盐酸菜黄蜡丁鱼 8.云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌） 陕西的朋友告诉我陕西小吃『土豆嚓嚓』的做法是怎样？～急 主要材料　　原料：面粉、土豆 　　配料：蒜苗（或葱）、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、味精、辣椒油（泼辣椒面的油不能过高）。 制作工艺　　取土豆若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，或入锅爆炒，酥绵可口，久吃不厌。土豆擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。 　　制作方法： 　　取土豆若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。 　　把土豆切粗丝（没有擦子的就切吧）。然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。 　　其吃法主要分为炒、拌两种，前者是用肉、辣椒等炒吃，后者是把洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起拌著吃，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉，放你爱吃的一切佐料，呵呵，然后就可以起锅了。 制作要点　　土豆擦擦是陕北的一道美食，要掌握以下几点，作出来的才会很香： 　　1.土豆切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软； 　　2.沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行； 　　3.炒之前，要把蒸好的土豆擦擦放凉，否则粘锅！ 　　4.锅底放足够的油（土豆擦擦吃油，多放点油好吃），油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，乾红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色），盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。 　　5.装盘后，撒上一些焙好的芝麻即可。一盘香喷喷的土豆擦擦就好了 陕西的洋芋馍怎么做 我知道，但是这个不太好描述 西安哪有卖洋芋擦擦 公园路华炎市场里边有，陕北人买的，正宗！ “洋芋擦擦”是哪个地方的小吃呢？ 陕西小吃 陕北名吃是陕北做的材料：土豆，面粉做法：先把土豆用擦成你常吃的那种样子（有专门的工具，比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具），然后将面粉均匀洒在上面，注意不要太厚，烧开水后，上锅蒸熟吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种 宁夏 *** 的一道小吃叫土豆擦擦怎么做 食材 食谱热量：1095.5(大卡) 主料 土豆5个 面粉1碗 方法/步骤 1挑选 好的土豆 不要有绿色 的 出芽的也不要 2削皮 一定 要削皮 干净 有破损 的地方 要挖干净 3削好皮的土豆 洗干净 用擦子 擦成丝丝 4擦 好后 不做任何 处理 直接 加上面粉 搅拌好 直达 每个 都搅拌 上面粉 如图中 所示 5烧开水 放上锅大火 10 分 开锅盖 6打开 后 凉一下 7大火 煸炒 洋葱 和 番茄酱 加入 做好 的擦擦 8翻炒 直到 色香味 均匀 就好了 出锅 摆盘楼

延安的红色旅游景点很多，地道的陕北风味美食也很多，一方水土养育了这养一方人，他们用智慧的结晶做出了很多可口的美食，细细尝一口让人大快朵颐，下面我们一起来看看延安地道的美食有哪些吧！抿节抿节在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。洋芋叉叉洋芋擦擦是陕北地区的传统面食之一，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。洋芋叉叉是陕北人的日常饮食，街边的很多餐馆都有售卖。陕北__由荞麦制作成粉条状，与羊腥汤相配食用，味道鲜美可口。在陕北民间有“荞面__羊腥汤，死死活活相跟上”的俗话。比较有名气的就是延长喜事__。麻辣羊蹄麻辣羊蹄也是延安的特色小吃之一，延安的羊蹄口味酸辣、肥而不腻，并且没有羊肉的膻味，深受本地人的喜爱，比较出名的就是位于延安二道街夜市的李老二羊蹄，另外二道街夜市也是延安市最热闹的夜市，很值得一去。南泥湾香菇面南泥湾香菇面起源于三五九旅的大生产运动时期，传统的南泥湾香菇面以丸子、木耳、香菇为配菜再搭配高汤，味道醇厚回味无穷；面条制作突出陕北面食的筋道爽滑，令人食指大动。这些特色美食已经成为陕北的标志，喜欢的伙伴不要忘了打卡哦！

每个地方都有每个地方的美食，而每个地方的特色美食就好像是当地的标志一样。提起陕西的美食，很多人想到的一定是肉夹馍和凉皮，而除了这些美食，陕西其实还有其他的特色美食。第一种：鲜核桃。都说吃核桃补脑，补不补脑我不知道，但是吃着有点涩是真的。所以每年的鲜核桃才是我最期待的。在陕西，摊贩一般都会夹开核桃外皮，这样你回家也不会为坚硬的核桃外皮而头疼，然后剥去核桃那层淡黄嫩皮，就可以开始享受啦。吃着核桃，追着剧，还不像嗑瓜子那么容易上火，会让你停不下来。不过核桃虽好，也要有度哈，毕竟干果类，不易消化。第二种：油茶。如果你喜欢吃泡的麻花，以及黑芝麻糊的口感，那你一定会喜欢吃油茶，里边再加上炒熟的花生和芝麻，真是如其名又油又香又脆又糯的。第三种：酸汤水饺。水饺大家并不陌生，但是到了陕西一定记得吃酸汤水饺哦，酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要。陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜。油泼辣子一大勺，加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐，加上陕西本地的醋，等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，就可以吃了。第四种：炒洋芋叉叉。洋芋叉叉就是把土豆插成细条，撒上面粉，让面粉把土豆包裹，变成干爽的一根一根，放到锅里蒸熟。可以直接吃，也可以炒着吃。炒的配料主要是：洋葱、青椒、鸡蛋、豆芽。当然你也可以选择肉炒。美食的多元化是我国饮食文化的一大特色，很多地方都有着自己的独特的美食，而这些美食又成为了当地的标志，组成了丰富多彩的饮食文化。

陕北的洋芋叉叉材料：土豆，面粉做法：先把土豆用擦成你常吃的那种样子（有专门的工具，比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具），然后将面粉均匀洒在上面，注意不要太厚，烧开水后，上锅蒸熟吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

陕北的洋芋叉叉材料：土豆，面粉做法：先把土豆用擦成你常吃的那种样子（有专门的工具，比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具），然后将面粉均匀洒在上面，注意不要太厚，烧开水后，上锅蒸熟吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

洋芋叉叉用料：土豆1-2个，葱、干辣椒，青椒、红椒各1只，面粉2勺。步骤：1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2.土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。

用料：土豆1-2个，葱、干辣椒，青椒、红椒各1只，面粉2勺。步骤：1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2.土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。注意：土豆丝要沥干水分，面粉不可多拌。 第一步 洋芋（土豆）叉丝第二步 将洋芋丝过水洗净后沥干第三步 将洋芋丝内掺入面粉搅拌均匀注意：面粉不要掺的过多、过厚第四步 将搅拌好的洋芋丝上锅蒸注意：洋芋丝要一层一层的码放好，不要一下子倒进去第五步 用大火蒸20分钟就可以出锅了，既可以用卤子伴着吃，也可以炒着吃1.西红柿卤必须选用熟透的西红柿打卤，葱、姜、蒜等作料都要放，味道很独特。将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，其它如蒜泥、醋、辣椒油等调味品视个人口味适量放入即可。2.炒着吃将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火暴炒，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。注意不要太厚，烧开水后，上锅蒸熟 。 锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

141 大卡(每100克)，一碗带各种料汁的洋芋叉叉大约300克420大卡。洋芋叉叉，又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角)，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。扩展资料：做法用料:土豆1-2个，葱、干辣椒，青椒、红椒各1只，面粉2勺。步骤:1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2.土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。注意:土豆丝要沥干水分，面粉不可多拌。

陕北的洋芋叉叉 材料：土豆，面粉 做法：先把土豆用擦成你常吃的那种样子（有专门的工具，比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具），然后将面粉均匀洒在上面，注意不要太厚， 烧开水后，上锅蒸熟 吃法1：西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，锅内到入清油，将切好的东西到入暴炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，蒜泥，醋，辣椒油（视口味而定）哈好香 吃法2：锅内到入清油，西红柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内，炒匀后起锅。 两种吃法做起来差不多，吃起来就不一样了，其实你可以先试第一种吃法，下顿吃的时候，再尝试第二种。

洋芋叉叉的做法1.土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。土豆丝用清水泡10分钟2.土豆丝沥干水分，用干面粉拌匀3.一层一层上面粉这样可以均匀4.拌好后放在垫子上，上蒸锅蒸20分钟。5.蒸熟后用筷子打开，不要让土豆丝结块6.红绿菜椒，药芹、葱都切成小丁准备7.把切好的蔬菜丁都烦恼攻入油锅里炒8.加点水烧下，煮熟9.然后倒入蒸好的土豆丝，稍微翻炒下就可以了10.加入盐、味精调匀出锅。

1、陕北榆林特产吃的有清涧煎饼，小米凉粉，拼三鲜，榆林豆腐，洋芋叉叉，抿夹，羊杂碎，油旋，清汤饸烙，洋芋丸子，油糕，杂面，羊肉，荞面凉粉等等。2、榆林，古称“上郡”，始于春秋战国，兴于明清，明朝九边重镇“延绥镇“（又称榆林镇）驻地，有“小北京”之美称，康熙皇帝赐“两守孤城，千秋忠勇”刻碑，有“南塔北台中古城，六楼骑街天下名”的美誉，如此奇特城建，在神州大地实属罕见，这也是榆林成为国家历史文化名城重要标志。3、榆林位于中国陕西省的最北部，黄土高原和毛乌素沙地交界处，是黄土高原与内蒙古高原的过渡区。东临黄河与山西省隔河相望，西连宁夏、甘肃，南接延安，北与鄂尔多斯相连，系陕、甘、宁、蒙、晋五省区交界地，自古就是兵家必争之地。辖榆阳区、横山区、神木县、府谷县、定边县、靖边县、绥德县、米脂县、佳县、吴堡县、子洲县、清涧县等2区10县，总人口375万人。是陕西杂粮的主产区。能源矿产资源富集一地，被誉为“中国的科威特”。有世界七大煤田之一的神府煤田，有中国陆上探明的最大整装气田——陕甘宁气田。更多关于陕北榆林特产吃的有哪些，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/d07b571616101578.html?zd查看更多内容

你能习惯吃土豆作为主食吗？在民间，有很多人将土豆称为“洋芋”或“洋山芋”。这个“洋”字很明确地显示了土豆“老外”的身份。在以往，它仅仅被当作是配菜被人食用，鲜有人将其作为主食吃。那么，面对这黄黄、圆圆的主食，我们应该怎么去“消灭”它？别担心，其实在西方世界土豆早已是传统主食了。老外们已经有了现成的美味吃法，何不当一回“拿来主义”直接按这10种吃法来一顿土豆大餐？那么，就一起来看看土豆最常见的10种吃法吧。1.mashed potato- 土豆泥你对于土豆泥的最早记忆，是否还停留第一次吃肯德基时？其实老外们把土豆泥作为主食吃时，只那么小一份是远远不够的。把土豆糊成泥吃，有土豆，就是这样任性。2.- 煮土豆什么是土豆最健康的吃法？不炸，不煎，不烤，直接煮熟了吃，这样的土豆虽然最清淡，但营养价值也最高，就像蒸熟了的米饭一样。你可以试试水煮土豆配老干妈辣酱……3.- 烘洋山芋虽说这是烘洋山芋，而非“烘山芋”或“烤地瓜”，但它们的做法都是差不多的。当烤熟了之后，剥开外面的皮，你就能闻到那扑鼻的香味。4.- 土豆沙拉土豆块和沙拉酱，几乎所有是沙拉的基本组成部分。夏天吃起来清凉爽口又香浓，而且你还可以根据自己的喜好再往当中添加更多的食材，一盘就能饱腹。5.- 烤土豆烤鱼，烤肉，不如烤土豆。一般老外都会配着盐或番茄酱吃这个，当然你也可以试试用烤羊肉串的方法来吃，撒点孜然粉或者椒盐，可能会有神奇的味道。6.- 炸鱼薯条没有人比英国人更熟悉这道菜了。如果说中国的大街小巷都是炸臭豆腐，那么英国的大街小巷就是炸鱼薯条。让华生先吃一口炸鱼薯条，再为你介绍下面的吃法。7.- 炸薯条其实，你对于薯条最早的印象也应该是来自于快餐店。炸完之后撒点盐，再蘸点番茄酱，咬下金黄香脆的半根薯条，那种美味的确是一种享受。可能你还会想来一杯可乐。8.- 薯角薯角实际上和炸薯条是差不多的东西，只是形状看起来不一样，也因此在口感上略有不同。另外，在比较有档次的餐厅中，一般人都吃薯角而非薯条。所以薯角其实更加“高达上”一些？9.- 薯饼薯饼虽不是“煎饼果子”，却有另外一番香浓风味。其实说穿了薯饼也是“油炸马铃薯”大家族中的一员，不过相比其他几位兄弟，它的体积更大，更易于啃咬。早上上班来不及时，可以抓起一块塞进嘴巴就往车站跑。10.- 薯片如果说人的心中真有“原罪”，那薯片一定是其中最黑暗的部分。薯片那令人无法抗拒的香脆和滋味，让多少曾经苗条纤瘦的人，从此踏上了名为“胖子”的不归路。

陕西以秦岭被分为陕西南部（俗称陕南）和陕西北部。陕西北部有被子午岭分为了关中（盆地）和陕北（黄土高原）。关中以种植小麦为主，小麦粉做面食，以面食为主。陕北自然坏境恶劣，干旱少雨，便以杂粮为主，所以食好多杂粮。陕南（只有最靠北的洛南县是黄河水系，洛水为黄河支流，像汉水，渝水，丹江等都是长江支流）多雨，多水，气候湿润，水田种稻，旱田种麦，米面兼顾。陕西大体上是秦岭一线分南北，南吃米饭北咥面。老话说的好，叫地里长啥碗里有啥。不是你想吃啥就吃啥。现在由于交通便利才实现了想吃啥就吃啥的任性。但是想看清本地的食性还得往地里看。

西安小吃柿子饼:火晶柿子、面粉、 白糖、桂花、 核桃仁、青红丝、桔饼、...饼灌汤包:灌汤包是一种什么产的食品呢？ 它就是一种包子，京城的灌汤包虽然仍为贾家所...羊肉泡馍：牛羊肉泡馍的特点是料重味重，香气诱人，又有暖胃之功能... 芙蓉汤：用料也好， 属于那种人见人爱， 不赞两句就不行的那种 蒸饺：最废料的饺子：素什锦饺子用料最多，木耳等多种原料制成...锅盔： 锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品 ... 香爆羊排：林语堂曾说过国人一直很会享受生活：煲汤、斗蟋蟀... 肉夹馍：得名古汉语 ”肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉" ... 炒米： 其实就是炒饭，但西安好象没有这么个其实就是炒饭...烤肉：从读高中时就听说平娃是名气很响的烤肉店，生意以前一直不错，口味也好... 凉皮： 其实就是炒饭，但西安好象没有这么个其实就是炒饭... 岐山哨子面：是民间传统的面食佳品。制作时用大肉‘臊子"加豆腐，黄花...石子馍：陕西关中地区有一种制作奇特，叫做石子馍， 葫芦头：葫芦头原于宋代的“煎白肠”，相传至今。 其主料由猪大肠头 油酥饼：油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成 刀削油泼面：手工擀制的又粗又宽的面条， 在开水中煮熟， 先配上葱花、蜂蜜凉粽子蜂蜜凉粽子:是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角 枣沫糊枣沫糊:又叫枣肉沫糊。它是陕西关中和西安一带著名风味小吃，以同州(今大荔县)产生...渭南时辰包子渭南时辰包子:“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人... 普集烧鸡普集烧鸡:是陕西的传统名产，为武功县普集镇生产。其特点是：鸡形饱满，皮色新鲜剁荞面剁荞面: 顾名思义是用刀剁的荞麦面。荞麦是陕北的上杂粮之一。它高蛋白... 荠莱荠莱是立春后生长的一种野菜，历来为广大人民群众所喜食，也是劳动人民三春度荒的食物琥珀糖琥珀糖，又叫虎皮糖、虎皮夹心糖，简称皮糖。它是咸阳和陕西的名特食品... 粉蒸牛羊肉粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三种西部独产调料磨粉...波丝烤羊腿波丝烤羊腿:古城西安市传统清真名菜。始于唐代名滴的波斯人在往返于... 德懋恭水晶饼德懋恭水晶饼:清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安...葫芦鸡葫芦鸡是西安传统的风味食品，号称长安第一位。 葫芦鸡用整鸡做成，所以又叫囫囵鸡。相传葫芦鸡...烧肘子肘子好吃，自然各地都有一些有名的肘子菜，如东坡肘子、冰糖肘子 饺子宴饺子宴是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。民间习俗在春节、元宵节.. 金线油塔金线油塔是古城西安的一种传统名贵小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔麦饭麦饭吃得最多的是槐花、榆钱儿、白蒿。土豆做的，在陕北又叫洋芋叉叉，是一种很传统的食品。 饸饹饸饹，古称“河漏”。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼圪坨圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓...

西北和两湖地区称洋芋。江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为土豆，华北称山药蛋。在不同的大型超市里面，把土豆叫做是马铃薯，还有叫做是洋芋的人。土豆这种植物最早产于南美洲安第斯山区，是一种野生植物，人工栽培的历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。那时候土豆的叫法是马铃薯。而传入中国的时间尚不明确，只是在陕西省兴平县县志的记载中说到是在16世纪时中国已经有人工栽培的马铃薯了。土豆属于茄科茄属一年生草本植物，其生长繁殖是利用块茎无性繁殖，对气候要求不高，适应环境能力强，只要在出土和幼苗期温度不低于0度即可。马铃薯的特点是种植周期短、耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广、产量高，且营养价值高。由于土豆的维生素含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，故此土豆是维生素C的含量为蔬菜之最。更有传言一些长寿之村里，村民主要是以土豆为主食的。土豆在中国经过了它的事业辉煌期，16世纪引入至今，中国的土豆种植面积逐渐增加，截至2018年中国的土豆种植面积和产量已经超过1.5亿亩，已经稳居世界第一。马铃薯的叫法主要是在西方国家，也是土豆的学名，美剧中我们经常看到，薯条、薯片等食物。土豆的叫法是在亚洲地区比较多，在我们国家多数称作为土豆，家里吃的和饭店的菜单上都是叫做土豆丝，土豆块等。洋芋的叫法主要在中国北方地区，在山西和陕西最为明显，也可以算作是土豆用方言的叫法，关中小吃“洋芋蛋蛋”、“洋芋叉叉”等。

拼三鲜、手抓羊肉等羊肉系列、洋芋叉叉（也叫洋芋丸子）、抿节、羊杂碎（各个区县的风味有点不同）、榆林豆腐（豆腐宴，整个宴席的菜都是用豆腐做的，很有创意）、炸豆奶、韭饼、绥德油旋、子洲果陷、米脂干炉、油糕、杂面、荞面凉粉、清涧煎饼、金鸡滩大烩菜、划菜、粉浆饭、碗托、凉皮也和西安等关中地区的口味不太一样，稀饭也和别的地方不太一样。因为榆林地区杂粮品质品种都不错，所以好多小吃都是用杂粮做的。至于制作方法，我记得我妈有本食谱来着，全是榆林菜，炸豆奶啊什么的做法都有。不知道现在市面上还有没有卖，lz可以找找看。但是实践证明，自己做的味道真的有点奇怪，我就不喜欢吃家里做的……所以lz还是去小吃店里买着吃吧~

传统的陕北饮食，在用料上及其将就，将就荤素搭配，粗粮细作，而关中地区地理上是个小平原，物产丰富，小麦、玉米应有尽有

说到沙漠，想必很多人并不陌生。沙漠作为水土流失后的产物，据统计，我国共有70万平方公里的沙漠，占据了我国国土的1/14，所以还是比较严峻的。但近年来随着国人的勤劳刻苦，很多中国人硬是致力于沙漠菜篮子工程。他们在沙漠上种植了一些耐旱的蔬菜，很多蔬菜都是经过优良蔬菜品种改良来的。以至于很多蔬菜不仅在沙漠上种上了，还实现了高产。毛乌素沙漠被称为陕西省四大沙漠之一，主要分布在陕西省榆林市长城以北地带，榆林也因这片寸草不生的沙漠被世人称为“驼城”，言外之意就是沙漠之城。这片面积在4.2万平方公里的沙漠。最早在21世纪初就开始由中国人治理，当时已经小有成就，成功将600万亩沙漠治理成了小草原。如今，毛乌素沙漠近8成的沙漠面积得到改善，水土流失不再，榆林也从驼城变身绿洲。沙漠治理不仅是中国性难题，它的范畴应该是全世界。沙漠带给环境众多的危害，在冬春季节沙漠会形成沙尘暴，在一些农耕地区，很多种子肥料都会随风吹走，另外沙尘暴天气也给人们的身体健康带来来了威胁。于是，现行所有沙滩国家就改善沙漠环境就开过多次国际会议，但最后付出行动的国家确定屈指可数。而我国就是其中一个，而且我国的治沙经验在世界上也是有目共睹的。其中陕西的毛乌素沙漠就被中国人打理成了一个“小南国”，由于这片沙漠的无霜期在6个月左右，中国人就因地适宜在这片沙漠治理的绿洲上种上了土豆、地瓜、马铃薯等农产品，还实现了高产。很多网友调侃：这是一块被非洲沙漠“嘲笑”的中国沙漠，最后，我希望这片被“嘲笑”的中国沙漠能够生成中国体系，走出国门，毕竟现在还有很多非洲国家连温泡都得不到解决。

做洋芋擦擦要软的话，首先切洋芋片的时候要薄，这样才能吃起来软。不粘主要是蒸熟后要放凉了，炒的时候还要有足够的油，这样才能不粘锅。洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用

食材用料土豆3个相克食物面粉200克西红柿2个相克食物蒜末适量葱花适量香菜适量相克食物韭菜适量相克食物芝麻适量相克食物香油若干番茄汁拌洋芋擦擦的做法1.土豆削皮，准备用下面这个洋芋叉叉专用工具，擦成丝片状，备用2.作料备好准备调制3.自制番茄酱：将西红柿切成丁沫，热锅热油，翻炒，加入盐和花椒粉，生姜粉，和鸡精，即可出锅4.洋芋擦丝片（一定要小心手哦）5.拌面粉边拌边放到热锅里，蒸20分钟6.出锅拌料7.美味8.尝一下吧

我二十多岁到兰州，至今已有三十多年了。天南地北我都走过来了，我还是最爱兰州。 一、兰州气候好。冬无严寒，夏无酷暑。微风徐来，清爽宜人，就算是不洗澡，身上也不回粘。 二、兰州瓜果蔬菜好。水果品种多，甜度大，水分足。蔬菜一年四季不缺且口感好。 三、兰州人好。兰州人不歧视外地人，说话从不揭别人短，就算你有不对之处，也都是委婉的方式指出来，让你很容易接受。 四、兰州 美食 好。牛羊肉鲜美，小吃丰富。能满足全国各地人的口味。 欢迎全国各地朋友来兰州 旅游 。看我大兰州是不是我说的这么好！ 我喜欢兰州，我喜欢住在兰州！ 十年前小孩选择求学兰州，然后就业兰州，安居兰州，我们做父母的一直支持他。 如今，不仅小孩非常喜欢兰州，我们老两口也越来越喜欢兰州这座城市。我喜欢这里适宜的气候，宜人的环境，可口的 美食 ，淳朴的民风。没来兰州之前，总有大西北气候不如家乡好的感觉。来了兰州后才发现，这儿四季分明，夏天气温不高，冬天并不感觉寒冷，也不像人们想象中的经常沙尘暴。 兰州最热的时候不到一个月，在家里至多吹吹风扇，走在户外树荫下便是凉风习习。最冷的时候，室外气温低至零下十多度，而只要全身从头到脚穿戴好，并不感觉冷；室内十一月至三月供暖气，穿衬衣即可。 至于兰州的春秋，只是干旱少雨而已，几乎每天晴朗天气，可谓春天阳光明媚，秋天秋高气爽。常常晚上下雨，白天又天晴了。时常一阵雨过后又是阳光灿烂。而我的家乡一年四季雨水偏多，时常给人烦闷之感。 在兰州住了几年之后，回到老家倒是有些不习惯。特别是老家夏天闷热难耐，汗流浃背，每天必须洗澡，有时早中晚都得洗澡冲凉。老家的冬天气温也不过零下二三度，却偏偏冷得很，坐在火炉边冷，睡到床上冷，走到户外冷，稍微不注意，一个冬天下来，手脚都要生冻疮。 特别夏天，在老家每天都要提防蚊叮虫咬，家里开关门窗，稍微不注意，蚊子便飞到家里来了。如果没有挂蚊帐的话，这一天晚上，包你被蚊子扰得不安宁。而在兰州，多年来没有碰到这种情况。 所以，除了老家有事需要回去处理，一般就住在兰州。原以为兰州的山到处光秃秃。事实上看上去恍如江南，大小山头满眼绿色。看到山上竖起的牌子便知道，近些年来，实行绿化荒山责任制，从省厅到乡镇村都有一片绿化责任山。 如果来到五泉山、白塔山、兴隆山、兰山等处，更是让人流连忘返。黄河沿岸风清线和南滨河两岸绿柳拂面、鸟语花香，清晨和傍晚，健身和步行的人们络绎不绝。 原以为黄河水一定是黄沙滚滚向东流。在兰州，除了汛期水质含沙量较大，其余时段几乎是河水清澈，游鱼可见。来到黄河风清线、南河道两岸，绿柳飘飘，鸟语花香，有如置身桃花源中。 大街小巷绿树成荫，停放的车辆摆放有序，路边小摊小贩绝不占道经营。路上人车有序前行，少见横冲直撞的霸王车和酒醉人。环卫设施干干净净，环卫工人尽职尽责，难寻卫生死角。提起兰州食品，人们想到的首先是“兰州拉面”。“兰州拉面”实际上兰州人称为“兰州牛肉面”。这确实是兰州的名品，我在兰州，至少每周要到楼下面馆里吃一次牛肉面。 事实上，兰州 美食 多多。单单面食就不知道能做出多少 美食 。夫人来了几年学会了做兰州 美食 ，尽管没达到专业水平，但我特别喜欢夫人做的饺子、包子、馒头，特别是洋芋叉叉、炸酱面、烙饼等等。 兰州不产稻谷，但你若上馆子，一样由你喜欢吃的大米、炒菜、炖汤等等。走进超市应有尽有，农贸市场蔬果新鲜爽口。 我特别喜欢兰州的水果。这儿的本地水果种类多样，品种丰富，价格便宜。常常可见路边一车车水果，很多是叫不出名字来的。大多是十块钱三斤，甚至十块钱四斤、五斤。这比我家乡那边最多的是桔子，更多的是外地来的，贵的很。去年五月坐火车从老家来兰州，相邻几个硬卧车厢几乎是到兰州下车的本省老乡，说是来兰州打工的。我感到很意外，怎么到大老远的兰州来打工，而不去比较近的南方发达地区赚钱呢？他们说，早些年是在南方打工，后来经人介绍来了兰州，发现到这气候好，工资不低又能及时兑现，这儿的人本分厚道不欺负外地人。于是很多原来在南方打工的都转到西北来了。 我初到兰州时，人生地不熟，第一次到五里铺东部批发市场转了转，别人一听口音就知道我是湖南人。说是整个“箱包市场”几乎是湖南人的摊位。勤劳的湖南人所以爱上兰州，是因为这儿的人好，欺诈少。 原以为这兰州地处西北，估计人们思想保守，观念落后，而第一次上街购物让我十分惭愧。那时我买菜购物习惯于付现金，但别人问“能不能扫码”，我一时反应不过来。后来发现，无论超市，农贸市场，还是路边卖菜老太太，几乎都是扫码交易。而我的家乡，号称“粤港澳后花园”，我上街购物，对方却喜欢现金交易。 兰州，一个东西长南北窄的城市，确实有其发展局限性。然而，有人统计，林立的高楼数量却不少。如今突破地势限制，像兰州新区、榆中开发区发展，兰州人敢想敢干，一年一个变化。 特别感觉国家对西部发展很重视。在人们的印象中，甘肃发展不怎么的，与中东部地区比当然差距不小。国家也看到了这一点，所以，国家总能给予政策倾斜。包括省里和兰州市的主要领导，都是有东中部发达地区或者国家部委长期工作经验的干部。这将引领甘肃、兰州加速发展。人生在世，各有各的看法。也许有人觉得兰州不如自己家乡好，这很自然。毕竟家乡是生我养我的地方，“谁不说俺家乡好”。 任何一个地方，总有人喜欢，有人不喜欢。喜欢一个地方总得有喜欢她的理由。 当然适合居住了。兰州的气候四季分明，每到一个节气气候变化都很明显。个人认为一年不能经历四季交替的人生是不完美的。首先说说春天，兰州的春季来临后。黄河两岸的柳树变开始抽出萌芽，迎春花和碧桃也相继开放。早晨一碗牛肉面，让你活力满满。到了夏季，气温比起南方城市要凉爽的多，至少不会闷热。傍晚可以去滨河路纳凉，你也可以登上兰山或者兴隆山避暑。好多南方城市的游客都有暑期来兰州避暑的习惯。 兰州最好的 旅游 时间是每年6月份到11月份；其中7-9月尤其推荐，因为这个季节地产水果会上市，杏子、桃子、李子、西瓜、黄河蜜、葡萄、早酥梨、苹果等，由于地产，绝对新鲜，由于温差，绝对甘甜。冬季虽然寒冷，但比起东北及青藏高原地区要温暖的多。闲暇时间还可以去滑雪场滑雪。但兰州也有很多不总，比如房价高，交通拥堵的等问题。 兰州市海拔1500米，是一个冬无严寒，夏无酷暑的城市，海拔1500米，是特别适合人类居住的高度，所以兰州市是特别适合人类居住的园林城市。 先说结论吧，兰州真不适合居住！首先说地理位置，兰州市属于河套冲积平原，两边都是高山，城市的污浊空气散不出去，所以空气质量比较差！二是城市治理比较差，脏乱差到处可见。空气质量和城市管理不如本省的天水！气候条件不如两百多公里外的西宁！所以兰州不宜居！！！ 兰州不适合定居，作为一个兰州人，离开已经11年了，兰州变化是很大，但是太慢了，尤其是城市没有活力，对年轻人没啥吸引力。GDP快跌出全国前100强了还谈适合年轻人居住？本地有能耐的年轻人都不愿意留下来。兰州本地人看不起甘肃其他市州的人，在外地读大学的甘肃人，永远是兰州人一个独立的小圈子一起玩，其他市州的人合成另一个圈子一起玩，二者互不打扰。兰州交通一塌糊涂，城建乱七八糟，满天的“蜘蛛网”看的人心烦，市区的公园绿地少之又少，还有越来越多的某教居民，我真担心我的吃猪肉自由。兰州有些地方房价比西安还高，有这钱为啥不去更好的城市呢。兰州这城市就离谱，公共基础太差劲了，特别是公共厕所，少就不说了，居然还没有水冲。去上厕所，差点双头喷。实不相瞒，我一个小县城的厕所都甩兰州这里的几条街，亲身经历，所以感触特别深，深到我想尽一切办法，想吐槽，更希望，更期待它有所改善。有人三个月走了，有人三年走了，有人待了一辈子临老还是走了，走了就不会回来。打电话都说想吃牛肉面了，想看黄河水了，想.......。但我知道，那些都是嘴上说说而已。怎么会忘了为了情人而酒瓶倒倾和泪买醉，怎么会忘了在黄河岸边把自杀的冲动埋葬，怎么会忘了夜里倒地叩拜做过的忏悔 ？出走兰州之后，这里并非仅仅只是曾经生活过的土地，也是一种悲壮的心情，一种难以启齿的怀念。兰州，是你离开了却永远都放不下的地方——醉酒、不安、愤怒的热情；虔诚、自私、痛苦的信仰。矛盾一旦在心中被唤起，你就逃也似的梦回兰州。 作为一个兰州人，客观的来评价一下“兰州适合居住吗？”这个问题。 每个城市都有自己的魅力和特色，在讨论一个城市的时候，请各位不要贬低其他城市。（喷子绕道） 1.气候因素 优点：四季分明，冬暖夏凉 兰州夏天的温度最高在38度以内，七月是兰州最热的时候，但是35 以上气温最多持续一个星期，夏天白天大部分时间保持在30 左右，晚上基本都在20 以下。 兰州冬天的温度最低在零下15 左右，“三九四九”是兰州最冷的时候，但是低于零下十度的天数也不会超过一个星期，冬天的白天大部分时间保持在0 左右，晚上基本都在零下5 —10 。 缺点：气候干燥 兰州从11月份开始到第二年立春，降水量很少，空气干燥，一般的南方人很难适应。 2.第三产业 优点：兰州虽然地处西北，但是相对来讲，购物方便，商业较为发达。 缺点：兰州收入偏低，物价偏高。许多人会抱怨兰州房价贵，但是放眼全国，兰州房价控制的还是挺不错，增长速度比较慢。 如果有经济实力较强，推荐到城关区买房，毕竟兰州市的中心区。如果经济实力一般，建议考虑安宁和七里河部分地方购房。 3.环境因素 有许多不了解兰州，甚至没来过兰州的人会跟风说：“兰州穷地方，满地都是垃圾！”我来客观的评价一下兰州的环境吧。 兰州在上个世纪确实污染特别严重，但是近几年政府治理大气效果明显，冬天还能够看到蓝天。我在兰州待了二十多年，没有见过那些人口中所谓的“雾霾”。有时候空气的确会有污染，但大部分都是浮尘，并不是“雾霾”。 兰州十年前的街道确实布满了垃圾，夏天更是恶臭熏天。不过现在治理的已经很不错，走在兰州的大街上，已经很少能够看到满地垃圾，哪怕有部分素质低的人扔了垃圾，到处都有环卫工人及时清扫。我家附近的排洪沟十年前完全是一个垃圾沟，现在排洪沟内看不到一片垃圾，反而长满了花花草草。希望那些诋毁兰州的人，可以尊重一下环卫工人的劳动成果。 4.城市基建 兰州城区布满了高楼大厦，走在市区的街道上，绝对不会认为是一个西北三线城市。城关区的人口密度甚至超过了北上广，兰州的高楼密度名列全国前十。 不过，兰州的交通一直让人怨声载道，地铁说好的16年开通，结果现在还在力争开通；南山路短短几十公里修了近十年，修好之后道路坑坑洼洼；地铁还没修清楚，现在又要搞中央大道。反正就是整天瞎折腾，盲目规划，实施不到位。 5.饮食因素 兰州主吃面食，口味偏辣，不过只要你愿意，天天都可以吃米饭。 兰州主要产的水果有：草莓，杏子，桃子，西瓜，苹果，梨，冬果，软儿梨。。。等等 兰州主要产的蔬菜有：各种青菜，茄子，辣椒，西红柿，蒜薹，韭菜。。。等等 不过交通便利的今天，想吃什么水果蔬菜都不是难事。。。 我17岁从山东来兰州，今已50多年。兰州气候干爽，冬暖夏凉，饮食多样，瓜果繁多，黄河看不厌，牛肉面吃不够。人文丰富，各地人和睦相处。兰州毕竟是省会城市，怎会不适合居住呢？近几年的环境治理成效显著，蓝天丽日越来越多，空气质量不断提升，这里冬无严寒夏无酷暑，气候还不错，绵延五十多公里的黄河风情线别具一格，夏秋季节瓜果飘香，现城市建设日益提升了城市品位，地铁I号线，2号线的建成和开通将缓解交通拥睹的现象，兰州会越来越好 气候在西北来讲是比较适宜的，污染现在己治理的不错了，交通也改善了不少，饮食相对细致。对青疆退休人士有一定的吸引力。但城建感觉凌乱，周边绿化还需努力。对外地来兰州办事 旅游 的车人的管理还需人性化。

市内景点 钟楼：位于西安市中心，建于明1384年，高36米，外部重檐3层，但内部仅上下两层，是我国古代木结构建筑，一个巨大的钟被装置在楼上原用于报警报时。鼓楼：位于西安市西大街距钟楼不到1公里，建于1380年明洪武13年，高33米，一个巨大的鼓被装置在楼上，当夜降临时人们击鼓以报时间，它和钟楼被认为是姐妹楼，在其上敲钟击鼓，被称为“晨钟暮鼓”。大雁塔：（国家AAAA景区）位于南郊大慈恩寺内，是我国佛教名塔之一，创建于唐652年，唐代高僧玄奘自印度归来带回大量梵文经典和佛像舍利，为了供奉和贮藏，经玄奘上表请求建造此塔。其特点是砖结构体现出木结构的斗拱风格。乘车路线：乘21路、22路、24路、601路、610路市区公交线路车及501、503中巴交通线路车可到达。小雁塔：位于西安城南1公里处的荐福寺内，建于唐707年，共15层，约45米高，据传为当时宫人捐钱，兴建的佛塔。乘车路线：乘46路、29路、21路、204路市区公交线路车及508路、707路中巴交通线路车可到达。明城墙：（国家AAAA景区）明代城墙是在唐皇城旧城基础上扩建起来，高12米，顶宽12-14米，底宽15-18米，周长约13.7公里，整个墙体高大宏伟，环绕在现今西安市中心区周围，是古都西安的标志性建筑，是当今世界上规模最大，保存最为完整的古城堡。碑林：（国家AAAA景区）位于西安三学街孔庙旧址，碑林现收藏从汉到清的各代碑石3000余件，是中国书法艺术的宝库。乘车路线：乘14路、402路、309路、239路市区公交线路车及512路、704路、710路中巴交通线路车可到达。陕西历史博物馆：（国家AAAA景区）位于大雁塔西北1公里处，是国家级现代化大型博物馆，馆内珍藏了陕西出土的文物精品11.3万件（组），展现出自115万年前至公元1840年的历史，其馆藏是全国之最。乘车路线：乘610路、521路、27路市区公交线路车及701路、827路中巴交通线路车可到达。西安半坡博物馆：位于西安以东的产河和灞河之间，是一个典型的母系氏族公社村落遗址，属于仰韶文化，1958年建立，是我国第一座遗址性博物馆。乘车路线：乘401路、433路、406路、301路、11路、233路、42路市区公交线路车及507路、511路中巴交通线路车可到达。大清真寺：位于西安北院门化觉巷内，是西安六万多穆斯林过宗教生活的主要场所，是中国建筑最早，规模较大，保存较完整的清真寺之一.乘车路线：市中心钟楼下车向西徒步5分钟可到达。秦阿房宫：位于西安市西郊4公里处，展现当年秦阿房宫雄伟的建筑，是秦阿房宫遗址兴建的艺术再现。乘车路线：乘521路、604路、302路、901路市区公交线路车可到达。兴庆宫公园：位于西安市中心城外东南处，兴庆宫是唐玄宗李隆基修建的宫殿，属唐长安三大宫殿之一，兴庆宫公园是具有历史文化特色的公园，是西北地区最大的公园。乘车路线：乘7路、8路、27路、43路、28路、228路市区公交线路车可到达。秦始皇陵、秦兵马俑（国家AAAA级旅游景点）：位于临潼城东约5公里处的骊山北麓，是全国重点文物保护单位。1987年，联合国教科文组织将秦陵（含兵马俑）列入世界文化遗产保护名录。兵马俑是始皇陵的从葬坑，位于秦始皇陵东侧约1公里半处，发现于1974年，规模宏大，场面威武，具有很高的艺术价值。当代最重要的考古发现之一。乘车路线：火车站东侧乘306路旅游专线车可到达。华清池（国家AAAA级旅游点）：位于西安市临潼区，南依骊山，北临渭水，距西安30公里。是唐代华清宫殿再现，优越的地理位置，旖旎的山水风光使其备受历代帝王垂青。如今，已成为闻名中外的游览沐浴胜地。乘车路线：火车站东侧乘306路旅游专线车可到达。临潼博物馆：位于临潼县城东侧,是一座以陈列该县出土文物为主的地方性博物馆，收藏自新石器时代至明清时代文物共1万余件，其中有从唐庆山寺遗址出土的金棺银尊、释迦如来舍利宝帐等。乘车路线：火车站东侧乘306路旅游专线车可到达。骊山森林公园（国家AAAA景区）：位于西安市临潼区城南，距西安市东约25公里。是秦岭北侧的一个支脉，东西绵延20余公里，最高海拔1256米。相传这里曾是女娲“炼石补天”的地方；西周周幽王“烽火戏诸侯”的闹剧也发生于此。这里风景秀丽，其中“骊山晚照”系长安八景之一。乘车路线：：火车站东侧乘306路旅游专线车可到达。鸿门宴旧址：位于临潼县新丰镇鸿门堡村，是骊山风景中最北的旅游点。南依骊山，北临渭河，地处潼关通长安之要道， 相传，著名典故“项庄舞剑，意在沛公”就发生在这里。乘车路线：：火车站东侧乘306路旅游专线车可到达。黄巢堡森林公园：地处西安市霸桥区洪庆山上，与临潼、蓝田相邻，属骊山支脉。景区内山水俱佳、风景秀丽，匆匆翠竹、郁郁松柏使人心旷神怡。乘车路线：乘213路、231路、507路至洪庆下车。二 短途旅行1 东线辋川溶洞：位于蓝田县城东南10多公里处。洞内有许多顶天立地的钟乳石柱，钟乳石瀑，石笋等，参观溶洞既能欣赏绚丽多姿的自然景观，又能对岩溶地貌的发育过程有感性认识。乘车路线：三府湾或金花路乘高速车至蓝田汽车站下车，转乘101路公交车辋河峡谷漂流：位于西安市蓝田县辋川景区内，距西安市28公里。漂流河段全程约4公里，公路直达。乘皮舟顺河漂划而下，不仅有回肠九转，惊涛拍岸之感，同时悠闲自在情趣妙趣也犹然而生。乘车路线：尚德门外乘西安—蓝田中巴，下车换乘蓝田——辋川或蓝田——葛牌中巴到薛家村下车。王顺山：位于蓝田县城东南10公里，距西安市区60公里。古代二十四孝故事之一“王顺担土”里的王顺葬母于此，因而得名。水陆庵：位于王顺山脚下，为六朝名刹，以保存古代精巧罕见的彩塑而闻名，被誉为“中国的第二个敦煌”。　乘车路线：西安火车站广场乘开往商州、丹凤方向的车，在蓝桥站下车蓝田猿人遗址：位于西安东南面的蓝田县，距西安市区约50公里。1964年，这里发现的猿人头骨化石距今约有100万年的历史，这一发现，为研究人类文明史提供了丰富的资料。乘车路线：乘从西安—商州的班车，在九间房站下车后南行1公里可到达2 西线黑河森林公园：位于黑河源头，秦岭北坡中部，太白山主峰东南坡，据西安市区80公里，108国道横贯其中，林间道路四通八达。公园总面积4941.2公顷，森林覆盖率95%。共分三大景区，100多个景点，这里既有黑河源头绮丽壮观的胜景，又有太白山南坡众多的湖泊。乘车路线：丰庆路汽车站乘车经周至，沿108国道在61公里处西安黑河森林公园管理处下车。楼观台旅游风景区：位于西安市周至县东南15公里，在我国道教上称为“仙都”、“洞天之冠”、“天下第一福地”等。乘车路线：西安市汽车站（水司）乘车至周至县城，再转乘301路公交车至杨贵妃墓：位于兴平县马崽镇西500米处，距西安60公里。墓呈半球形，冢高3米，整座墓冢都用青砖包砌。乘车路线：可从玉祥门汽车站乘坐开往咸阳的旅游车。 茂陵：位于咸阳市兴平县东北，距西安市约45公里，是汉武帝刘彻的陵墓。茂陵是汉代帝王陵墓中规模最大、修造时间最长、陪葬品最丰富的一座。乘车路线：可从玉祥门汽车站乘坐开往咸阳的旅游车。昭陵：位于咸阳市礼泉县东北20多公里处，距西安约80公里，是唐太宗李世民的陵墓，建制雄伟。开创了唐代帝王依山为陵的先例。乘车路线： 西安火车站或玉祥门车场乘西安—礼泉方向的车，下车后转乘礼泉—北屯的汽车可到达。法门寺：位于宝鸡市扶风县城北法门镇，距西安约120公里，是一座历史悠久的佛家名刹。法门寺始建于东汉，相传印度的阿育王为使佛教发扬光大，将佛祖舍利分送给各地，凡得舍利处都要建造佛塔供奉，法门寺就是其中之一，而且是规模最大一处。乘车路线：西安玉祥门外的潘家村汽车站乘西安—扶风的旅游车可直达。 杨凌农科城（昆虫博物馆、人工降雨模拟大厅、农业科技示范园等）乘车路线：城西客运站乘车至杨凌或西安火车站乘西安—宝鸡高速杨凌下车汉阳陵：位于咸阳市东部渭城区正阳乡张家湾北，距西安20公里处，系汉景帝刘启与王皇后合葬的陵园。乘车路线：钟楼乘310路公交车直达阳陵，西安火车站广场乘至阳陵的旅游班车。3 南线翠华山 ：（国家AAAA景区）位于西安城南20公里处秦岭北麓，山上风景秀丽，气候宜人，奇峰异洞，溪水淙淙。山崩分布面积5.2平方公里，是我国地质史上最完整的规模最大的展览地。于2002年开发的新景区翳芳湲，景区内原始质朴，自然生态良好，水质清纯，流水潺湲。乘车路线 ：西安市大南门外体育路、长安路、韦曲沿途均可乘西安至翠华山旅游专线车。兴教寺：位于西安市南20余公里，建于公元669年，因唐肃宗李享题塔额“兴教”二字而得名。唐代高僧玄奘与弟子窥基、园测安葬于此，是唐代樊川八大寺院之一。乘车路线：乘57路市区公交线路车可抵达，或（南门起点）乘215路、219路车抵长安县转车可抵达。香积寺：位于长安县郭杜乡香积寺村，距西安城约17.6公里，建于唐中宗神龙二年（公元706年），是净土宗二世祖善导法师的衣钵第子怀恽为祭祀善导而营建的。被国内外人士公认为汉传佛教净土宗祖庭。乘车路线：西安市体育馆乘西安—韦曲中巴下车后转至。丰德寺与净业寺；位于西安城南30公里的沣峪口，是中国佛教律宗祖庭。乘车路线：吉祥村乘西安—丰裕口下车即到华严寺：位于西安市长安区少陵塬畔，建于公元803年，是中国佛教华严宗的发祥地，该寺在国内外颇有影响，信徒朝圣络绎不绝。嘉午台：隋唐时就为佛教胜地。群山连绵，景异石奇，林木茂盛，流水潺潺，宋代大文学家苏东坡、清代著名文人高鹤年都在此游览居住。乘车路线：大南门外车站乘西安——胡留中巴车，下车后胡留——白道峪南五台：位于秦岭北麓中段的西安市长安区五台乡境内，距市区25公里，因山上有观音、文殊、清凉、灵应、舍身五台（山峰）而得名，是我国佛教圣地之一，景区内重峦叠嶂，古木参天，庙宇庄严，艺术精巧。乘车路线：南门外汽车站或南稍门什字西乘往终南山的旅游专线车。 太兴山：位于西安市长安区库峪十里庙，供奉真武大帝，为道教的洞天福地，山顶岩石上矗立了一近千年的太兴铁庙，使太兴山的超凡与神秘带给人们以无限的遐想。乘车路线：大南门外车站乘西安—库峪中巴车，下车换乘至十里庙青华山：海拔1678米，形若莲花卧佛，自古以“清秀华美”而得其名，山上有寺庙12处，古为达官贵人郊游进香之地。乘车路线：南关汽车站乘到沣峪方向青华村下车向南一里草堂寺：位于西安市户县东南的圭峰山北麓，唐代中叶，名僧宗密主持修葺了这个寺院，这里的独特景色“草堂烟雾”成为著名的“长安八景”之一。乘车路线：在西安汽车站（水司）乘西安至户县汽车转至。重阳宫：位于户县城西10公里的祖庵镇，是道教全真派祖师王重阳修道和葬骨之地，是我国道教三大祖庭之一，历来享有“全真圣地”之盛名。乘车路线：西安市汽车站（水司）乘西安至户县汽车抵达阿姑泉牡丹苑：位于户县城南十公里的终南山北麓，占地三百余亩，以牡丹品种多，种植面积大而著称，苑内还有随时令而开的各色花卉，是集花卉、自然景观、人文景观、休闲度假、娱乐为一体的综合性山林公园。乘车路线：朱雀门汽车站或丰庆路汽车站乘坐西安—户县班车，户县南关汽车站换乘户县至牡丹苑班车东韩农民画庄：位于西安市户县，交通便利。素以绘画享誉海内外，优秀的农民画作品，精致的民间工艺品，被受海内外人士的青睐。乘车路线：朱雀门汽车站或丰庆路汽车站乘坐西安—户县班车，画庄位于县城北部。陕西太平森林公园：户县太平峪内，据西安市区30公里。这里有我国最大的瀑布群，共有大小瀑布12处，瀑布最大落差百余米，景区峭壁林立、峰峦叠嶂、沟谷连绵、多瀑布、急流、险滩，被游人称为“北方的九寨沟”。乘车路线：游客可与公园接待站联系，接待站设在户县林业局楼下，也可在户县三球仪车站乘户县——煤场班车前往。朱雀国家森林公园：位于户县南部，秦岭北坡中段，地处万顷森林腹地，总面积2621公顷，有五大景区105个景点，以冰河翠之雄、龙潭子之奇、奇秀峰之险、芦花河之秀、秦岭梁之幽各显特色，夏季最高温度27℃。乘车路线：由西安朱雀门或水司汽车站、乘车到户县朱雀森林公园接待站（人民路什字100米）乘车去公园。3 北线玉华宫景区：位于铜川市西北部的玉华山，是天然植被保存完好的油松次生林。空气中负氧离子含量高，是天然的“氧吧”。乘车路线：火车站乘发往铜川大巴，到铜川印台区政府门前改乘3路旅游专线车或中巴车到玉华宫。黄帝陵：位于黄陵县以北1公里的桥山之巅，距西安北约200公里处，是中华民族始祖轩辕黄帝的陵园。乘车路线：在西安火车站乘中、大巴直达，或乘西安延安班车即可抵达。药王山石刻 ：位于陕西耀县城东1.5公里处，是唐代医学家孙思邈长期隐居之处。明隆庆六年（１５７２年），人们把孙思邈所著的药书，刻于五通碑石，立于山上，“药王山石刻”因此传名。现存有历代碑石１００余通，大都与孙思邈有关。乘车路线：火车站乘发往铜川大巴，耀县下车。三 推荐景点1 华山（全国AAAA级旅游区）：位于华阴市南，距西安120余公里，是我国名山“五岳”中海拔最高的山峰，以险峻称雄于世，自古以来就是负有盛名的旅游胜地。乘车路线：在火车站乘旅游专线车抵达，或乘西安-华山火车可抵达。2 合阳洽川湿地：位于合阳县城东23公里，风景优美，素有“小江南”之称。 乘车路线：西安市城东汽车站发往合阳方向的班车换车抵达。3 韩城党家村民居：位于韩城东北9公里处，村中有建于600年前的100多套四合院和保存完整的城堡、暗道等建筑以及族谱村史，专家誉为“东方人类传统民居的活化石”。乘车路线：城东客运站乘西安—韩城班车，韩城有班车通往各景点。4 南湖：位于汉中市西南17公里的汉山脚下，湖水迁回于七山八沟之间，山清水秀，鸟语花香。乘车路线：乘西安—汉中火车可抵达或在城南汽车站乘西安—汉中班车换车抵达。5 香溪洞风景区：位于安康市南郊，距市区3公里。景区周围山峰环绕，溪流潺潺，山谷间野草花香，色彩绚丽。乘车路线：西安火车站乘发往安康方向的火车或在南门车站、西安汽车站乘汽车前往6 关山牧场：位于陕西省宝鸡市西北百余公里处，是我国西北部内陆地区唯一以山地草原为主体的省级风景名胜区。乘车路线：先从西安汽车站乘汽车到宝鸡，然后从宝鸡汽车站乘去甘肃张家川的班车在关山下车。7 黄河壶口瀑布：位于宜川县工业区48公里的壶口乡境内，壶口瀑布为黄河第一大瀑布，也是我国仅次于贵州黄果树瀑布的第二大瀑布。乘车路线：在西安、延安乘车抵达宜川后换车可抵达。8 榆林红石峡：位于榆林城北3000米处。峡谷长350米，东西对峙，峭拔雄伟。溪流清澈，岸边垂柳青翠。这里有陕西最大的摩崖石刻群。乘车路线：火车站广场乘西安—榆林，下车后在西包公路口搭乘中巴。其他度假休闲游新桃花源休闲山庄：位于西安市北郊草滩镇，是集旅游观光、休闲、就餐、住宿、娱乐、垂钓、体育健身为一体多功能的休闲娱乐场所。乘车路线：在市区乘18路、600路、602路、509路、3—10公交车到新桃花源山庄站下车。东晋桃花源：位于西安市现代农业综合开发区上稷路中段1号，优美的田园风光、菜花飘香、麦浪滚滚、白花争艳、活灵活现的猪、狗、牛、羊、马、鸵鸟、鱼、鸽等，为你增添了无限乐趣。乘车路线：在市区乘18路、600路、602路、238路、901路公交车在东晋桃源站下车。渭水圆温泉度假村：位于西安现代农业综合开发区（原草滩农场场部），是西安市目前最大的集餐饮住宿、休闲娱乐、种植养殖为一体的综合性旅游度假场所。乘车路线：钟楼乘238路公交车。西安鲸鱼湖休闲山庄：位于白鹿塬上鲸鱼沟中段，山庄是集客房、餐饮、娱乐和游船为一体的休闲场所。乘车路线：南门亚童梦园对面乘西安至安村中巴车到狄寨镇政府下车或西京医院对面乘240路公交车到终点下车后退50米对面有鲸鱼湖山庄接待站，由工作人员安排免费车送至山庄。西安市东大娱乐园度假村：是集垂钓、观光、吃、住、娱为一体的旅游度假村。坐落在西安城南30公里的长安东大旅游温泉开发区，依山傍水，交通便利。乘车路线：从市水司乘西安—东大的中巴车到东大温泉开发区。白马河生态区：位于西安市蓝田县城东，距西安市38公里，欧式建筑，环境优美，典雅明丽，水库垂钓、登山、烧烤，功能齐全。乘车路线：在体育场、火车站乘西安—蓝田中巴车到县城后，转乘蓝田—金山的小巴在白马河生态圆下车。常宁宫休闲山庄：位于长安城区正南5公里，关中四大名塬之一的神河源半崖之上，南望终南山，北邻古长安，风景秀丽，交通便捷，集餐饮、娱乐、住宿、休闲、旅游观光于一体。乘车路线：南门体育馆停车厂乘215、229路公交车农业生态观光灞桥葡萄科技园：地处西安市东郊，纺渭路南段，距西安市中心12公里，占地面积100亩，主要从事以鲜食大粒葡萄为主，大樱桃为辅的科技实验、示范工作。还栽有水蜜桃、甜柿、李子、梨、枣等多种时令水果。乘车路线：北大街乘301路或南门乘213路至34中下车红旗生态农业观赏示范园：位于西安市东郊灞桥区高桥村，交通便利。目前栽植了葡萄、草莓、樱桃、桃、杏等特色水果和银杏、女贞、洋槐、龙柳、侧柏、红枫等珍贵树木50000余株。乘车路线：轻工乘406—高桥下车户县农业生态园：位于户县北部渭河岸边，风光宜人，现建有设施农业区、特色养殖区、苗木花卉区、湿地牧草区，是郊外旅游观光，休闲度假的好去处。乘车路线：在南门乘西安—周至中巴在户县南北四号路天马食品厂下车向北3公里杨凌农业观光：是我省最大的农业高科技示范基地，园内连栋温室四座，双拱日光温棚七座，共计36.2亩。采用自控温室、无土栽培，引进并培育国外优良品种。乘车路线：城西客运站乘车至杨凌或西安火车站乘西安—宝鸡高速杨凌下车科普旅游陕西天文台：位于西安临潼区骊山上，它采用高精度长波授时发出时频信号，能覆盖我国全部陆地和近海海域。乘车路线：火车站东侧乘306路旅游专线车可到达。西安卫星测控中心：是我国航天测控网的管理机构，担负着为我国发射的所有卫星测量控制的任务。乘车路线：钟楼乘8路公交车可到达。陕西广播电视塔：高245米，是西北地区最高的建筑物。塔体呈银灰色，塔身呈八角形，游人可乘坐高速电梯登上塔楼，尽情观赏古城胜景。乘车路线：乘603路、600路电视塔下。杨凌农科城昆虫博物馆，位于西北农林科技大学内，始建于1987年，是亚洲展览面积最大、展出昆虫种类最多、展览档次最高的昆虫科普基地

土豆是餐桌上最常见的蔬菜之一，也是厨房里的百搭神器。拿来做主料可以是土豆丝、土豆泥、土豆饼、薯条等。做配料就厉害了，地三鲜、土豆排骨汤、土豆焖鸭、五花肉蒸土豆...多到数不清。今天给大家介绍的是土豆浓汤，同样是一道简单的家常美味，营养丰富、老少皆宜。番茄土豆浓汤用料：土豆、番茄、洋葱、大蒜、牛奶、番茄酱、胡椒粉、白砂糖、黄油、香草1. 番茄切十字刀，过开水去皮后切小块2. 锅内加黄油，融化后放入蒜末爆香，加洋葱炒软后放入土豆块和番茄块3. 煸炒片刻后，加水煮至土豆软烂，倒入料理机搅碎4. 取出后倒入锅内加热，倒入牛奶，加胡椒粉、白砂糖、盐调味搅匀撒香草即可玉米土豆浓汤用料：土豆、玉米、火腿、面粉、奶粉、淡奶油、胡椒粉1. 土豆煮熟剥皮压成泥，玉米取粒，火腿切丁2. 锅内加油，放一勺面粉炒至金黄，加玉米粒、火腿丁翻炒3. 锅内加水，放入土豆泥、奶粉搅匀4. 加淡奶油、胡椒粉、盐搅匀即可培根土豆浓汤用料：土豆、培根、洋葱、黄油、淡奶油、黑胡椒1. 锅内加入黄油，加热融化后倒入洋葱丝炒出香味2. 加土豆块煸炒2分钟后加水煮至软烂3. 倒入料理机中打成土豆泥，再倒入锅中加牛奶、胡椒粉、盐调味后搅匀4. 将培根放入平底锅加热，煎至焦黄后取出切碎，洒在土豆浓汤上即可蛤蜊土豆浓汤用料：蛤蜊、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、面粉、牛奶、黄油、白葡萄酒1. 蛤蜊吐泥沙后洗净，下锅煮至开口即捞出，蛤蜊汤盛出备用2. 锅内加入黄油，融化后倒入牛奶搅匀关火3. 过筛适量面粉到锅内，搅匀至没有颗粒后，开小火搅拌至浓稠后盛出备用4. 锅内倒油，加热后放入洋葱，炒出香味后加入土豆、胡萝卜、西芹煸炒5. 加入蛤蜊汤，大火煮开后加奶酱6. 搅匀后加葡萄酒、盐小火炖煮，待土豆煮软后加入蛤蜊肉即可

首先想到的就是肉夹馍了，馍一类的特色小吃还有很多，例如西北风味的羊肉泡馍，葫芦头石子馍等等，其实就是饼一类的食物。肉夹馍风靡全国，在哪个城市都能吃到，但在西安我们就去寻找一下那里最合自己口味的肉夹馍了。石子馍。这个单独提出来是因为上面的馍都配着肉吃，这个石子馍是用石头烘烤出来的。可以作为干粮。这个应该是民间非常传统又有代表性的特色小吃了。我觉得去西安一定得尝尝这个。很多小吃我们在别处几乎都能吃到，但这个很少能吃到。看着不起眼，但吃起来非常脆，口感咸香，易储存，适合馈赠亲朋好友。吃了就忘不掉了。biangbiang面。陕西八大怪之一，做面的时候发出的biangbiang的声音，扯成很宽的面，吃起来酸辣可口，鲜香无比。这是西安那里必点的特色小吃，家乡菜啊。去西安的朋友可以满大街的寻找正宗的面吧。贾三灌汤包。这个是后来成名的特色小吃。源于贾三这个人，如果他不来西安大概就不是这里的特色了吧。都说贾三的灌汤包非常出名，那就去品尝品尝他的灌汤包与别处的灌汤包不同之处吧。饺子宴。饺子谁都吃过，但西安的饺子宴也是人家创新推出来的，成为西安的特色，主要特点就是馅料包罗万象，山珍海味，各种蔬菜等等都可以做成馅，烹饪的方法也多，蒸，煮，炸，煎，烤等等，酸甜辣麻鲜，什么口味都有。同时还有很多的艺术造型。将饺子创新成这样也是进步，我们可以尝尝这饺子宴也是不错的机会。资料拓展西安是国务院公布的首批国家历史文化名城，历史上有周、秦、汉、隋、唐等在内的13个朝代在此建都，是世界四大古都之一，中国古都学会认定的中国建都朝代最多、帝都历史最长的古都。曾经作为中国首都和政治、经济、文化中心长达1100多年。