黑松露奶油蘑菇汤的家常做法怎么做好吃

主料：蘑菇6个、牛奶500毫升、洋葱50g、黄油20g、糖1.5g、盐2g、面粉15g辅料：油适量、盐适量1、蘑菇洗干净后切片备用。2、洋葱也切碎备用。3、把切碎的蘑菇和洋葱都丢进粉碎机，然后再放15克面粉进去。4、倒入全脂牛奶500毫升，盖上盖子充分搅拌成奶昔样的混合液体。5、搅拌1-2分钟后这样的混合液体就可以了。6、上锅中火煮，丢黄油进去，一边煮一边用勺子搅拌以免糊锅，因为里面有一点面粉的。然后快开的时候放进盐和糖调味。煮开冒泡后就可以关火了。7、最后撒一点香料叶子摆两片预留下来的蘑菇即可。

做法如下:原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。制作过程：1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。营养价值蘑菇蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。奶油奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

奶油蘑菇汤喝起来奶香浓郁，咸香美味，是很经典的一道法式浓汤，那么我们在家要如何做这道汤呢？小编下面就把具体做法分享给大家。奶油蘑菇汤，需要准备很多食材这道经典法式浓汤，对于食材的添加是非常讲究的，我们要提前准备洋葱、稀奶油，以及蘑菇，这里的蘑菇大家最好用白色的口蘑或是平菇，但最好不要用杏鲍菇之类的蘑菇。我们要把蘑菇洗净之后，切成一片片的，放在一边备用。除了以上食材，还要准备一瓶洋酒，以及虾仁、罗勒叶等等。虽然这道汤用的是奶油，但实质上它是咸口的。制作奶油蘑菇汤，步骤相对复杂首先，我们要找来一个稍微深点的平底锅，然后在里面融化一大块黄油，将里面放入适量的面粉，然后我们一边加凉水，一边用铲子顺时针搅拌，等到把面糊搅拌到浓稠，我们稍微把火调小。接着，我们找来另一个平底锅，同样融化一块黄油，将虾仁和蘑菇片放到里面，再把洋葱碎放入锅中，挤上一些黑胡椒粉，放入一些食盐，淋上一些洋酒，然后将虾仁和蘑菇煎熟，然后放入吊好的鸡汤。我们将虾仁放到浓稠的黄油面糊里，接着我们把稀奶油放进去，用小勺子顺时针搅拌一下，撒上一些罗勒叶碎和胡椒粉以及食盐，这样，奶油蘑菇汤就做好了。制作奶油蘑菇汤，需要注意的地方有很多首先，我们要注意奶油不能打发，一定要用稀奶油直接放入其中。另外，在制作黄油面糊的时候，一定要注意小火慢熬，如果觉得面糊很难变得浓稠，就需要用打蛋器了。其次，蘑菇一定要煎熟，否则很容易会引发消化不良的。这个汤，最适合配着大列巴或是切片面包吃，因为它非常浓稠，奶香味又很重，我们用面包蘸着浓汤吃，口感最佳。制作奶油蘑菇汤，步骤非常关键，先熬煮面糊，在转小火，再放蘑菇汤，最后放淡奶油，如果顺序错了，那么整个汤的层次和口感都会变得不一样了。

奶油蘑菇汤主料：口蘑适量、洋葱适量、面粉适量辅料：黄油适量、淡奶油适量、白胡椒适量1、面粉入锅炒至微黄加入黄油翻炒均匀。2、锅内热黄油放入洋葱煸炒。3、倒入口蘑炒香倒入白葡萄酒。4、加水倒入牛奶煮20分钟。5、将煮好的蘑菇汤倒入破壁机打碎过滤。6、过滤的蘑菇汤拌入黄油面即可。7、成品图。

法式奶油蘑菇汤材料：白蘑菇250g，洋葱30g，土豆50g，淡奶油120ml，香叶1片，鲜百里香3g，鸡汤500ml，盐5g，黑胡椒碎3g，橄榄油30ml做法：1、洋葱洗净切成细碎粒；2、白蘑菇冲洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的片；土豆去皮洗净，也切成同蘑菇大小的片，备用。3、中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香，加入白蘑菇片、百里香和香叶翻炒片刻4、加入土豆片和鸡汤搅匀，大火烧开，再转中小火续煮15 分钟。5、将煮好的蘑菇汤用多功能食品料理机充分搅打6、成浓汤之后，就调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中。PS：1、这道汤是经典的法国菜之一，奶香浓郁，味道咸鲜，浓稠的汤汁中每一口都有鲜美的蘑菇，虽然平常，却令人感到温馨。2、如果没有新鲜的百里香，也可以使用干品，但是分量要适当减少，以免味道太过强烈。酥皮奶油蘑菇汤的做法主料：香菇6朵，口蘑6多辅料：洋葱半个，淡奶油适量，鸡汤适量，小麦面粉适量调料：香叶一片，白兰地少许1、香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用2、锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化3、黄油融化放入洋葱炒软4、洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软5、放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味6、放入香叶两片翻炒片刻7、放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色8、加入高汤以刚刚没过菜即可9、锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟10、20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机11、用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止12、打好将汤泥放回煮锅中13、料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。再倒入煮锅中14、小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火15、将奶油蘑菇汤盛入烤碗16、在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟即可。

　　阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质，上午10点至下午3点间晒晒蘑菇，只要1个小时，就能够提高蘑菇中维生素D的含量。你想了解好吃美味的奶油蘑菇汤要怎么做吗?下面是我给你精心整理美味的奶油蘑菇汤做法，仅供参考。 　　美味的奶油蘑菇汤做法1 　　材料 　　白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许 　　做法 　　1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用 　　2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用 　　3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。 　　4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。 　　5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。 　　美味的奶油蘑菇汤做法2 　　材料 　　培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉 　　做法 　　1、将一部分蘑菇切片，剩余切块;培根、海苔切丝。 　　2、锅置火上少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油。 　　3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。 　　4、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味。 　　5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸。 　　6、转至小火煮5-7分钟，调入适量盐调味。 　　7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可。 　　美味的奶油蘑菇汤做法3 　　材料 　　材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草 　　做法 　　(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。 　　(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。 　　(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。 　　(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。 　　(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。 　　特别关照 　　化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。 　　美味的奶油蘑菇汤做法4 　　材料 　　蘑菇，鸡胸肉，奶油，洋葱，面粉，清水，黄油，生粉，鸡粉，盐 　　做法 　　1.蘑菇切片、洋葱切丁、面粉过筛 　　2.鸡胸肉剁成泥，加盐和生粉拌匀后，放入煮开的水中氽成鸡肉丸子 　　3.取2/3的黄油放入锅中，融化后，加入面粉炒熟炒香

奶油蘑菇汤的做法如下：工具/原料：蘑菇150g、蟹味菇150g、白洋葱半个、盐少许、黑胡椒10克（个人口味酌情增减）、面粉20g、烹饪淡奶油一大勺、蒜8瓣、黄油50g、百里香10克（个人口味酌情增减）。1、蘑菇去根切片，蟹味菇去掉根部，姜、蒜、半个洋葱切成碎末备用。2、热锅放入50g黄油。3、黄油融化后先放入洋葱碎蒜末炒香，然后加入蘑菇继续炒。小炒一会儿加黑胡椒、盐、百里香，可以试一下咸淡，然后等蘑菇水分蒸发。4、加入适量面粉再炒个几分钟。5、接着加入水或高汤慢炖三五分钟，把蘑菇捞起用手持料理棒打成非常细腻的状态，最后装饰一下就可以了。

奶油蘑菇汤很容易做，但难度很小奶油蘑菇汤的配料：黄油、安嘉烹饪膏、洋葱、蘑菇、虾、面粉、盐和胡椒练习步骤：第一步：【奶油蘑菇汤的制作方法——准备食材】将洋葱切成块，蘑菇切成片，放入不同的玻璃碗中。将鲜虾去壳，做成虾，放入玻璃碗中准备。多吃点安佳烹饪膏，量可根据个人需要确定。(我这里准备了100g)第二步，【奶油蘑菇汤制作方法——黄油炒面】将一块安嘉黄油(约100克)放入厚锅中。个人喜欢安佳黄油的口感和材质，大牌子~安佳黄油融化后，加入面粉120g，用打蛋器或搅拌棒不断搅拌，直到面粉炒成均匀的淡黄色。第三步：【奶油蘑菇汤的制作方法——制作汤】在炒好的面粉中加入800g冷水，边加水边用打蛋器搅拌均匀。然后用小火煮，继续用打蛋器搅拌均匀，直到汤搅拌到所需的粘度。第四步：【奶油蘑菇汤的制作方法——炒洋葱】锅用小火加热，加入少许安佳黄油(约20克)，加入葱花，黄油融化后炒1分钟。第五步：【奶油蘑菇汤怎么做-炒蘑菇片+虾】把刚才切好的蘑菇和虾倒进锅里继续炒。也可以加入其他喜欢的蔬菜一起炒(蘑菇片变黄，虾会变红，有香味)。第六步：【奶油蘑菇汤的制作方法——加淡奶油】将锅里炒好的食材倒入之前准备好的汤里，一起煮。蘑菇汤煮沸后，加入约100克安佳烹饪淡奶油。这是最重要的一步。如果最后安嘉煮鲜奶油，奶味会更浓~第七步：【奶油蘑菇汤怎么做-调味完成】最后可以根据个人喜好加一点盐和胡椒粉调味~然后煮开就大功告成了！第八步，【奶油蘑菇汤怎么做-开锅】然后就可以品尝分享这个精心烹制的美食了~以上是我的回答，希望对你有帮助，谢谢。

奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。

奶油蘑菇汤怎么做？首先奶油蘑菇汤是西餐中的汤类，传统的西餐汤类有奶油蘑菇汤，罗宋汤，红菜汤等等。制作西餐调味料很少，大多数时候只放盐和胡椒粉，至于鸡精这些增鲜的都是在中国制作时才会放，所以传统的奶油蘑菇汤也是一样只放点盐和胡椒粉就行了。下面就和大家分享一下简单的奶油蘑菇汤的做法吧。====奶油蘑菇汤简易版====【准备食材】：口蘑，淡奶油，黄油，色拉油，洋葱，牛肉清汤，面粉，盐和胡椒粉。【制作方法】：1.口蘑去掉根部清洗干净，先切成片再切成碎末，留出四五片别都切成碎末。洋葱去皮洗净同样切成碎末，牛肉汤大家可以，用牛腩煮。锅中加入清水，放入葱姜，料酒，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟。把煮好的牛腩放在电饭煲里，选择2小时汤粥，这样牛肉清汤就做好了。这个牛腩可以做咖喱牛肉。一菜一汤就制作好了，配上点面包就是一个简易的西餐。2.锅中倒入适量色拉油放入面粉，把面粉炒至稍微变黄，炒出香味，倒入牛肉清汤制作成稀面糊，加入淡奶油搅拌均匀，锅中加入少许黄油，把洋葱碎和口蘑碎，片炒香，倒入搅拌好的奶油汤，烧开加入盐和胡椒粉调味，关火盛在小碗中即可。3.奶油蘑菇汤洋葱和蘑菇炒一下，做出来的汤味道更加鲜美，也可以直接放在汤里煮熟，直接煮失去了洋葱和蘑菇的香味，最简单的做法就是，炒面粉加汤和淡奶油，放蘑菇烧开调味就行了，如果想喝特浓的奶油蘑菇汤，炒面粉可以用黄油炒，这样做出来的奶油蘑菇汤口味特别浓稠。【总结】：传统的奶油蘑菇汤一定要放淡奶油，不能用牛奶代替，自己在家做的奶油蘑菇汤喝着比较放心，网上有卖现成的奶油蘑菇汤粉的，买回来用牛奶煮一下就可以喝了，只不过这种奶油蘑菇汤粉里边含有反式脂肪酸，而且它的配料表里已经明确的标明了。所以最好不要购买这样的浓缩汤粉。

　　 导语 ：要说西式浓汤里面，最喜欢喝的就是奶油蘑菇汤了，味道浓郁鲜美，口感丝滑醇厚，朴素的汤面上小小地点缀一些样式就会变得特别出众，让人食欲大增。接下来我就和大家来分享分享做法吧~ 　　需要准备的器材有： 　　1. 案板和菜刀 　　2. 食物料理机(先准备着，用不用看自己哟~) 　　用料 　　安佳烹饪奶油200g　新鲜口菇500g　白胡椒粉1g　松露油5g　百里香1g　洋葱150g　大蒜20g　面粉3g　安佳黄油100g　水850g　盐12g 　　法式奶油蘑菇汤怎么做 　　【奶油蘑菇汤怎么做-清洗口菇】先用热水泡口菇，等口菇泡软之后挤干水分放到另外一个容器里，然后抓把食用盐倒点水清洗蘑菇，最后再冲掉盐，口菇就清洗干净了。 　　【奶油蘑菇汤怎么做-准备原材料】将口菇切成薄片状备用，洋葱和大蒜也都切了备用(洋葱可以切成片状，大蒜切成蒜末，不过我觉得最后都要用食物料理机粉成碎沫沫，所以大家可以看着切呀~)。 　　【奶油蘑菇汤怎么做-制作黄油糊】先把锅预热，然后取一半黄油在热锅里融化掉，再加入准备好的面粉，等稍微炒出一点香味之后，面糊就可以盛碗出锅了(融化黄油一定要离火并且以转圈的方式融化，不然黄油会很容易糊掉的)。 　　【奶油蘑菇汤怎么做-制作奶油蘑菇汤】同样的，先把锅预热，然后取剩下的一半黄油，等黄油融化后倒入切好的洋葱，把洋葱炒成透明状态(炒洋葱用的是中小火，大家一定要记牢哟~)。 　　【奶油蘑菇汤怎么做-制作奶油蘑菇汤】洋葱炒成透明状态之后，加入准备好的蒜末，稍微翻炒之后，再加入切成片的口菇，慢慢翻炒，直到口菇变软就可以了 　　【奶油蘑菇汤怎么做-制作奶油蘑菇】口菇炒好后，加入之前用面粉和黄油做出来的面糊，稍微加热，然后加入我们事先准备好的水、松露油和百里香。大火烧开之后，再用小火烧15-20分钟。 　　【奶油蘑菇汤怎么做-制作奶油蘑菇】接着我们就可以加入奶油了。加入奶油之后再烧5分钟，直到锅里的汤料只剩下原来的三分之一。制作到这里，奶油蘑菇汤基本上就已经完成了，接下来就是加入适量的盐和白胡椒调味就可以了。我们也可以在奶油蘑菇汤上面加上一些欧芹来做点缀，让奶油蘑菇汤看起来更加精致，更加吸引人。Ps，还可以把做好的奶油蘑菇汤盛一部分放到食物料理机里粉碎成汤沫沫，口感也是相当不错滴~ 　　小贴士 　　1.制作奶油蘑菇浓汤的蘑菇我用的是口菇。一个是因为口菇的口感比较细腻软滑，是我比较喜欢吃的一种蘑菇。另外一个原因是口菇的营养价值比较高，具有防止骨质疏松、防癌、抗氧化等食品功效。还有就是，口菇的颜色和奶油的颜色比较搭，看起来更好看~ 　　2.黄油和奶油我选的.都是安佳的。安佳的黄油奶味很足，一小块就可以产生浓浓的奶香味，要不是知道自己用的是黄油，有的时候都会觉得自己是不是在用牛奶在做饭。而且用它做出来的饭总是特别的香，很容易引起别人的食欲，馋的人直流口水。安佳的奶油奶味也和醇，口感丝丝滑滑的，而且吃完嘴巴里都有余香;还有，他们家的原材料是非人造的，个人觉得吃起来比较放心哈。 　　3.奶油蘑菇汤会结奶皮是因为奶油和黄油里含油脂，加热之后油脂就会分解，等到凉了以后就会凝固形成了一层奶皮。外面店里做的奶油蘑菇浓汤一般都不会结奶皮，原因有很多种，选的材料如果不含油脂，自然就不会形成奶皮。另外加入面粉的量也会影响奶皮的形成。店里面做的奶皮一般都是“见仁见智”滴，个人还是建议自己做吧，材料和制作过程都挺简单的~

食材明细无盐黄油60g、普通面粉60g、口蘑6个、洋葱1个、开水500ml、全脂牛奶400ml、淡奶油3勺、香叶1片、盐1匙、白砂糖2匙、白胡椒1/2匙法式奶油蘑菇浓汤的做法步骤：1备齐食材。无盐黄油分成50g和10g，口蘑切5mm厚片，洋葱切丁2汤锅小火加热，放入50g黄油，慢慢搅拌融化。注意火要小，黄油熔点低，焦了会难喝3黄油全部融化后，倒入面粉4翻炒均匀(建议用橡皮刮刀)，多炒2分钟使面粉去掉生味5缓慢加入开水。要很耐心分多次加水，每次只加少量，搅拌至全部吸收后，再加下一次。这样才能避免面粉结块6加入全部水后搅拌均匀的状态，7倒入牛奶，放入香叶，不加盖小火煮。注意不时地搅动一下，防止黏底8煮的同时，另取一个炒锅，大火加热，干锅倒入口蘑9煸炒至蘑菇变色出香10转小火，锅中央放入10g黄油11黄油融化后，倒入洋葱丁，翻炒至洋葱变透明，即可关火12将炒好的蘑菇和洋葱倒入正在煮的汤锅中13搅拌均匀煮2分钟。加入盐、糖、白胡椒粉调味14小火收汁，不时搅动，至期待的浓度。加入淡奶油搅匀，捞出香叶，关火出锅15用淡奶油、罗勒碎装点小窍门1. 据说西餐浓汤一般隔夜后口感更佳。蔬菜里的氨基酸会充分释放，菜香和汤香会融合地更好。2. 浓汤放凉会愈发浓稠，再次加热时可兑入适量牛奶，稀释至合适的稠度。3. 开水部分可用等量的鸡汤等高汤替换，口感会更丰富。但注意高汤的汤色要清澈，佐料味不能重，否则会破坏浓汤本身的色泽和口感。4. 炒白酱/做浓汤底用高筋面粉最佳。我手边没有，用普通面粉也没问题。

奶油蘑菇汤用料：黄油40g面粉50g奶油50ml凉水800ml盐适量白胡椒适量培根100g蘑菇100g奶油蘑菇汤的做法：准备培根、蘑菇，全部切成小块将培根蘑菇用黄油在锅内翻炒出焦香味，盛出将黄油在锅内融化，倒入面粉，翻炒出香味倒入凉水，并不断搅拌，随着温度升高，汤羹会越来越浓稠开锅时，放入炒好的培根和蘑菇，并搅拌再度开锅时，倒入奶油，并不断搅拌第三次开锅后，放入适量盐和白胡椒调味，开吃!!!做奶油蘑菇汤的注意事项：1.口味偏好者可以自行调整培根和蘑菇的量；2.请一定加入凉水，不然汤羹里面全部是面疙瘩；3.按照上述材料，可以做出2人(4碗)的量，浓稠基本与店里卖品一致；4.汤羹久放后总是会变稠的，这个跟配比无关，不要放太久，趁热吃。

　　用料：蘑菇、洋葱碎、黄油、面粉、盐、白胡椒粉、淡奶油一小碗　　奶油蘑菇汤的做法：黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟炒熟后倒入面酱汤中，一起煮待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了　　小贴士：　　汤有多浓稠，喝到嘴里，那般浓香。寒冷的冬天给自己添点营养吧！当然也别贪喝大发了，小心发胖。

奶油蘑菇汤就是在熬着蘑菇的时候加入奶油，加奶油会让汤味更加的浓郁香醇，而且可提高它的营养功效，但是要说到奶油蘑菇汤的制作，那么也要注意各种步骤的进行和了解，以下来介绍一下它的制作方法。制作奶油蘑菇汤，需要的材料就是蘑菇罐头、瘦肉、牛奶以及面粉，当然调味料不可缺少，猪油、盐、葱、料酒、鸡精这些调味料，将猪肉切成丁之后放入锅内烹煮，加上葱料酒用微火煮烂，之后在锅里下油放入面粉，用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连的汤倒入锅中，搅拌成糊，把蘑菇连汤和牛奶一起倒入锅中，加上鸡精调味料就可以了。事实上这些食物的制作方法也是比较简单的，在家庭生活当中只要了解基本的步骤都可以完成，而且这一道食物除了可以给我们带来美味之外，营养价值也很高，尤其是蘑菇它能够更好真的提高人体的机体，抗御疾病的能力，同时还有很好的镇静镇痛功效作用。而且蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维，它可以更好的保持肠道内水分的平衡，吸收多余的胆固醇，糖分将其排出体外，对于帮助预防便秘问题也有很好的效果，而且还能够预防肠癌动脉硬化或者是糖尿病等这些疾病。

奶油蘑菇汤的做法就是，先用黄油和面粉炒面酱，面酱炒好后加入凉水搅拌均匀，煮至粘稠，把洋葱和蘑菇炒好，放入做好的面酱汤中煮开，再加入奶油煮开，加入调料调味即可，味道鲜美，汤汁浓郁，营养又好喝。奶油蘑菇汤可能很多人不知道是什么，奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，奶油蘑菇汤味道鲜美，汤汁浓郁，很多人都喜欢喝，去西餐厅吃饭，很多人都会来上一份奶油蘑菇汤，蘑菇和奶油为主要原料，营养丰富，非常适合儿童食用，小孩都特别喜欢喝，可以自己在家做，营养丰富又美味，很多人不知道怎么做，下面就来分享下奶油蘑菇汤的做法。一、先来了解下奶油蘑菇汤经常去西餐厅吃饭的，应该都知道奶油蘑菇汤，但是也有一些人不知道什么是奶油蘑菇汤，奶油蘑菇汤是法国菜谱，无论是搭配意面，还是牛排，还是单独食用，都很不错，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，奶油蘑菇汤味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，很适合小孩食用。二、制作步骤1、食材：洋葱、蘑菇、奶油100克、面粉100克、黄油80、盐、胡椒粉2、把洋葱洗干净切成细粒，蘑菇洗干净切片，把锅烧热，放入黄油，等到黄油完全融化后，加入面粉，一直不停的搅拌，炒到面粉呈均匀的浅黄色为止。3、在炒好面粉中加入适量的凉水，边加入水边迅速搅拌，刚开始汤比较稀，随着锅内温度不断上升，面酱会越来越稠，一直搅拌到所需要的粘稠度为止。4、起锅烧油，锅里放入少量的黄油，开小火等到黄油融化后，加入洋葱粒翻炒均匀，把蘑菇放进去，翻炒均匀，炒熟就可以了。5、炒熟后把洋葱，蘑菇倒入之前做好的汤汁中一起煮，等到蘑菇汤煮开后，加入适量的奶油，煮开后加入盐、胡椒粉等调味即可，味道鲜美，汤汁浓郁的奶油蘑菇汤就做好了。三、奶油蘑菇汤小技巧1、做奶油蘑菇汤的时候，蘑菇的选择也很重要，最好选择白口菇来做，可以根据自己的喜好，加入玉米粒，虾仁，鸡肉等食材一起来煮，营养更丰富。2、面粉炒好后，一定要加凉水，加热水会使面粉有很多面疙瘩的，要一边加入一边快速的搅拌，奶油的选择也很重要，最好用淡奶油来做奶油蘑菇汤。3、奶油最后一步加入，会使做出来的奶油蘑菇汤奶油味更加浓郁，更加好喝，可以根据自己的口味放入调料调味。总结：通过以上的分析，我们知道了奶油蘑菇汤的做法，先用黄油和面粉炒面酱，面酱炒好后加入凉水搅拌均匀，煮至粘稠，把洋葱和蘑菇炒好，放入做好的面酱汤中煮开，再加入奶油煮开，加入调料调味即可，做奶油蘑菇汤蘑菇和奶油的选择很重要，最好选用白口菇和淡奶油来做，可以根据自己的喜好加入鸡肉、玉米粒、虾仁等会更好吃哦。感谢大家的点赞和支持，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

奶油蘑菇汤是非常鲜嫩的了，是很多人都非常喜欢喝的了，不过想要烹饪出美味的奶油蘑菇汤，那么是需要掌握烹饪技法的了，尤其是对于食材的选择，就是非常重要的了，那么应该怎么选择呢，下面就让我们一起看看吧。一摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。二看：一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。三闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。我们可以知道，在烹饪奶油蘑菇汤的时候，最重要的就是蘑菇的选择了，上面就给大家介绍了挑选蘑菇的方法了，大家不要错过了哦，那么迟奶油蘑菇汤的好处都有哪些呢，一起看看吧。蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效;主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

在西式的用餐中，“汤”都是在主菜之前享用，也就是前汤的意思，和中式的一边吃饭一边喝汤的方式是不同的。因此西式的汤品是一人一份。想要在家和家人一起享用西式用餐的浪漫吗？那就从西式的奶油蘑菇汤开始吧！(收起)食材主料洋葱1/2个蘑菇4个辅料面粉适量奶油适量黄油适量黑胡椒适量步骤1.将所有材料准备2.洋葱洗净切细粒3.蘑菇洗净后切片备用4.锅洗净点火控干，放入黄油至融化5.待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄6.加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮7.另起一炒锅，烧热后加少许黄油8.等黄油融化后放入洋葱碎炒香9.炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮10.加入蘑菇片11.不停搅拌，煮到汤越来越稠12.加入淡奶油继续煮13.煮至适合的浓稠度14.再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可小贴士1、如果不喜欢奶油蘑菇汤太稠，黄油炒面粉中的面粉可以适当少一些。2、喜欢奶油蘑菇汤口感更油滑的朋友可以使用料理机将固体部分都打碎， 再充分煮至所有食材味道融合3、奶油蘑菇汤里可放虾仁、火腿、或是鸡肉

奶油蘑菇汤作为法国菜之一，味道鲜美，汤汁浓郁，吸引了很多人，很多人去西餐厅吃饭，似乎都会点一碗奶油蘑菇汤，不管是搭配面还是牛排，似乎这一碗汤，也勾着人们的胃，让人们食欲大开，而且奶油蘑菇汤口味咸香，喝起来很能勾起人们的食欲，所以人们在吃之前，都会喝一碗奶油蘑菇汤来开胃。而今天，我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法在做奶油蘑菇汤的时候，首先准备好我们所需要用到的材料：口蘑。洋葱，黄油，奶油，面粉，玉米粒，白兰地，盐，白糖和鸡粉。准备好这些，我们就开始正式的制作吧！将我们准备好的口蘑清洗干净切片，洋葱去皮切碎，在锅中加入适量的黄油，融化之后将面粉放进去炒熟炒香，之后加入适量的凉水，边加水边搅拌，这样不容易糊锅，而且可以让面浆均匀的融化在汤中在才开始加水的时候，汤会比较稀，但随着温度的不断上升，面酱汤就会越来越浓稠，但是在煮的时候，一定要一遍煮一边搅拌。之后将锅烧热，在锅中加入少量的黄油，融化之后，将我们切碎的洋葱放进去炒香，之后将我们切好的口菇放进去翻炒，加入少量的白兰地，让蘑菇的鲜香和就得天香交织在一起，炒熟之后倒入面酱汤中一起煮，等到面酱汤煮开之后，加入适量的淡奶油，加入少量的盐和胡椒粉，调好味之后，再煮两分钟就可以出锅了。就这样，我们美味的奶油蘑菇汤就做好了，浓郁的汤汁，淡淡的奶味，看起来就让人食欲大开

奶油蘑菇汤是由一些蔬菜粒、蘑菇片和奶油煮好汤之后，打成的糊糊，喝起来口感有些厚重，是西餐常见的汤类，几乎每间西餐厅都会有这个汤，可谓是西餐的标配汤。蘑菇汤口感浓稠绵滑，有很浓的奶油和蘑菇的香味，喝得惯的人觉得挺好喝，而喝不惯的人就觉得这汤口感太厚重了，有点腻。的确，奶油蘑菇汤不同于我们中式的汤水，中式汤水偏清淡，而奶油蘑菇汤看起来更像是蘑菇糊，难怪有些人喝不惯。奶油蘑菇汤的做法挺多的，但万变不离其中，核心的主角蘑菇永远是不会变的。餐厅里的奶油蘑菇汤通常都会放奶油下去煮，这样出来的汤有很香的奶味。不过，有些爱美的女生会觉得加了奶油下去，喝多了容易胖，所以对这汤是又爱又恨。所以今天我们换个思路，将奶油放在最后一个步骤放，只是做点缀作用，这样就既好看又好吃，也不用担心发胖了。来看看我的做法吧。－低脂奶油蘑菇汤－【材料】各种菇类（我自己常用的是口蘑、鲜香菇、杏鲍菇、蟹味菇）蒜头、洋葱、大葱【做法】▼1．首先处理食材：将各种菇类洗净，切成薄片，然后将蒜头、洋葱、大葱切碎。▼2．起锅烧油，先放下蒜头、洋葱、大葱下去爆香，然后再放各种菇类下去翻炒，炒到蘑菇片变软了，就加适量的清水下去，盖上锅盖，煮大概15分钟左右，蘑菇汤就煮好了。▼3．把煮好的蘑菇汤放进搅拌杯里边，搅拌成浓稠的蘑菇糊，如果想汤的口感更加细腻一些的话，可以再用筛子过滤一下，这样出来的蘑菇汤喝起来更加之顺滑。▼4．过滤好的蘑菇汤加点盐和现磨黑胡椒粒下去，搅拌均匀，然后再在上面淋上奶油花，这样美味又低脂的奶油蘑菇汤就做好了。【小贴士】这里用到的油尽量选用植物油，而且味道要轻一点的，例如用玉米油，就不要用花生油或者麻油之类，以免抢了蘑菇的香味。

奶油蘑菇汤材料白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许做法1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

野生菌菇奶油浓汤材料：干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支，紫洋葱1个，大蒜1瓣，新鲜栗蘑250g，新鲜蘑菇125g，牛肉高汤5杯，麝香草1/2tsp，双重奶油150ml，海盐，黑胡椒适量做法：1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁水待用。2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开。4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味。5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!功效：人们对于野生菌菇奶油浓汤这道菜是非常的欢迎的了，因为野生菌菇奶油浓汤不仅非常的好吃了，更是能够帮助我们促进营养的吸收哦，并且野生菌菇奶油浓汤有很不错的促进消化的功效了，如果大家出现了消化不良的症状，就可以自己做着吃一些野生菌菇奶油浓汤的哦。上面我们已经了解了野生菌菇奶油浓汤的做法了，野生菌菇奶油浓汤在我们的餐桌上也是较为常见的了，我们许多人也是经常会吃一些野生菌菇奶油浓汤的了，当然了，尤其是在晚上，我们在可以多喝一些野生菌菇奶油浓汤的哦，不仅味道是非常不错的，并且还能帮助我们促进营养的吸收哦。

食材明细蘑菇10个洋葱1/4个黄油适量浓汤宝1个盐适量黑胡椒适量咸甜口味烧工艺半小时耗时普通难度喜欢奶制品的美眉必备拿手菜--奶油蘑菇汤的做法步骤1蘑菇切片，洋葱切小块，这样好入味道。 锅热后下黄油，洋葱炒香，然后加入蘑菇。注意不要炒成棕色，这样最后出来的汤就不是乳白色的，就发棕，视觉上不好。我有点分神~~2加入高汤（浓汤宝很好用哦），煮大概10分钟。看我的颜色就有点深，不过一会可以用牛奶补救。3将所有材料倒入搅拌器，打碎。4过滤残渣，如果你喜欢这个残渣也没有问题，其实我觉得是可以喝的。 现在就是变白的关键，加入牛奶烧开。

不管是搭配面还是牛排，似乎这一碗汤，也勾着人们的胃，让人们食欲大开，而且奶油蘑菇汤口味咸香，喝起来很能勾起人们的食欲，所以人们在吃之前，都会喝一碗奶油蘑菇汤来开胃。因为觉得奶油的热量太高了，跟大家分享一下用牛奶制作的方法，不喜欢的可以用等量的奶油来替换，在这里把方法分享给大家。煎锅中放一小块黄油，放入洋葱碎后翻炒，再加入番茄炒，黄油要是不够可以再放一块，视情况而定，然后放盐或者鱼露（两者都放也可以），番茄皮脱落后就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。食材和调味品的比例一定要掌握好，毕竟不比熬个玉米粥，看着稠了多加水，看着稀了再加玉米粉这么随意。因为比例的准确与否直接影响口感和汤汁浓度。下面分享一个比较不容易失败的做法。大家可以试试。首先加入两勺黄油在锅里 等黄油融化稍沸腾 差不多刚好一锅底 加入小半碗面粉在锅内炒开 切记不要加多了 加多了的话后面吃起来就会有些面疙瘩炒开后赶紧加水 不要一次加多了有点腻。的确，奶油蘑菇汤不同于我们中式的汤水，中式汤水偏清淡，而奶油蘑菇汤看起来更像是蘑菇糊，难怪有些人喝不惯。奶油蘑菇汤是一道经典的法式西餐汤，奶香浓郁，味道咸鲜，浓稠的汤汁中每一口都有鲜美的蘑菇味道，让人食用了之后不能忘记。黄油从冰箱里取出来以后，放入一个带涂层的不粘锅中，稍微加热一下，把它融化，把低筋面粉倒入炒香，搅拌均匀。营养丰富，非常适合儿童食用，小孩都特别喜欢喝，可以自己在家做，营养丰富又美味，很多人不知道怎么做，下面就来分享下奶油蘑菇汤的做法。

我也很喜欢奶油蘑菇汤。我自己的做法如下，材料;口蘑半斤、黑胡椒粉少许、奶油一勺、盐少许、雀巢淡奶油一杯，土豆一个，面粉一大勺、鲜奶1斤、洋葱丁2勺、大蒜一瓣、白酒少许做法：1、将锅加热，放入奶油一勺，待融化后加入洋葱丁，蒜末翻炒，有香味后加入切好的口蘑。2、加入一点白酒提香，放入少许黑胡椒粉。蘑菇炒软后咕嘟一小会，盛出。3、拿一锅添一碗水，慢烧。4、用豆浆机，或者食品料理机将牛奶，切碎的土豆，和3/2的炒熟的蘑菇、面粉混合搅碎成为糊状，放入3当中5、待汤慢慢煮开之后可以加入淡奶油，随你的喜欢，如果要奶油味浓一点，可以多加一些。放入盐，胡椒粉，和剩余的3/1的蘑菇。6、煮开之后，香浓的奶油蘑菇汤就好的这是我自己煮汤的心得。朋友喝过都说，一点不比西餐厅卖的差希望你喜欢，谢谢

奶油蘑菇浓汤的材料：牛奶900ml盐2g奶油10g鸡精3g橄榄油20ml火腿2片面粉60g口蘑5朵制作方法：1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。制作用时：约30分钟味道跟西餐厅的差不多哟,喜欢西餐的朋友,如果有时间,不妨自己尝试一下

做法如下：准备食材：中筋面粉50克、黄油50克、鲜虾肉50克、蘑菇50克、盐3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。（如图）一、.蘑菇切片备用。二、10克黄油入锅，中小火融化。三、倒入蘑菇，翻炒1分钟左右，倒入虾肉，炒至变红，盛出备用。四、奶锅中倒入剩下的40克黄油，烧至融化。五、加入中筋面粉，搅拌均匀，把面粉炒熟炒香。六、倒入适量清水，用蛋抽不停搅拌至粘稠。七、倒入虾肉、蘑菇，淡奶油，继续搅拌1分钟左右。八、倒入盐、黑胡椒，继续搅拌1分钟左右。九、搅拌1分钟左右，即可盛出。

奶油蘑菇汤，用油炒香洋葱然后炒香土豆，在加蘑菇一起炒,喷白酒加鸡汤煮软然后将汤打碎过滤，将汤加热用盐胡椒粉调味，然后加淡奶油。将汤装碗配法棍喝。

主料：洋葱碎、蘑菇、虾仁辅料：黄油、面粉、淡奶油配料：盐、胡椒粉方法/步骤：1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化。2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香。3、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。4、锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎5、放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟。6、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮。7、待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油。8、放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了。注意事项：1.在炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高。2.寒冷的冬天可以做来给自己添点营养，当然也别贪喝大发了，小心发胖。

速食奶油蘑菇汤用开水直接冲开即可。但是速食虽然省事，不如现做的好喝，下面介绍一下自制奶油蘑菇汤的方法。自制奶油蘑菇汤做法一1.看得到蘑菇片的口蘑浓汤成品。2.全部食材清单。3.口蘑切片，洋葱切丝，土豆切片。4.准备好配料。5.锅热后入黄油，融化后入洋葱翻炒片刻，洋葱丝成透明状...6.最后加入面粉翻炒，注意不要炒糊。7.倒入开水煮沸。 蔬菜煮熟后用搅拌机搅打成泥，回锅倒入牛奶再煮一会儿...8.倒入鲜奶油，搅匀后加盐和胡椒粉调味。自制奶油蘑菇汤做法二奶油蘑菇汤如今是很常见的一道西餐前汤，配着法棍吃真是美美的。其是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。这道菜汤的主料是 鲜口蘑。口蘑有一种特殊的香气，吃起来 味道异常鲜美，如果用香菇和平菇都会有苦涩的味道。因为蘑菇的关系，有健胃补脾的功效，对白细胞减少症、慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用，还有提高机体抵御各种疾病的免疫力。大家平时去超市选口蘑时要注意：优质的口蘑没有增白剂的，摸起来没有那么光滑，比较粗糙、干燥。奶油蘑菇汤味道是非常鲜嫩可口，而且营养价值也是很丰富的哦！喜欢奶油蘑菇汤口感更油滑的朋友可以使用料理机将固体部分都打碎，再充分煮至所有食材味道融合。主料鲜口蘑500g；洋葱50g；羊肚菌10g；鸡汤500g；淡奶油150g；干白葡萄酒30g辅料黄油20g；烤法式面包片调料盐、胡椒粉少许步骤一将洋葱切碎，口蘑切片，羊肚菌切片；步骤二黄油加热至两成热，加入洋葱碎炒香，加入口蘑片及羊肚菌炒香，烹入干白，加入鸡汤熬制10分钟左右，出锅备用；步骤三将其倒入打碎机打碎，重新倒入锅中烧开，加入淡奶油、盐、胡椒粉调味；步骤四出锅，淋入淡奶油，配烤面包片食用。更多吃法：奶油蘑菇汤里可放虾仁，火腿、或是鸡肉。

比格的奶油蘑菇汤主要用的是雀巢的美极奶油蘑菇汤粉（900g那种）冲兑的，估计出品前加了炒面粉、口蘑片、牛奶和水。我也是问的餐厅厨师，他们拿给我看的。这种蘑菇汤味道比较好，但不算是出众的。如果想味道惊艳，应在汤中加入打碎的口蘑、淡奶油和少量用黄油煸炒过的洋葱碎。

奶油蘑菇汤可能一些人没有听过，觉得奶油怎么会和蘑菇搭配到一起呢。确实一般我们中国的汤都是咸味的居多，即使做甜汤也是用西米和水果之类的来做，不会用到蘑菇。那么这道经典的西餐，应该怎么做?我们赶紧看看吧!奶油蘑菇汤怎么做做法一材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤。做法(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒，将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚，另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。(3)最后把已经搅拌好了的汤倒到搅拌机里面，全部搅碎。然后再倒到锅里，放入奶油和盐，你还可以放一些胡椒粉，烧开了之后就可以吃了。注意在做面浆的时候是比较难的，因为需要补停的去搅拌，让面浆喝汤完全融合在一起，达到均匀的状态。记得在搅拌的时候要顺着一个方向，这点很重要。营养功效蘑菇含有的营养成分非常多，主要吃了之后可以提高我们身体的免疫力，从而达到强身健体的效果，所以建议大家多吃蘑菇哦。做法二材料白蘑菇800g，香菇400g，洋葱碎200g，橄榄油适量，鲜奶600㏄，鲜奶油200㏄，水1000㏄，义大利综合香料20g，盐少许，胡椒少许。做法1.白蘑菇洗净，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗净，切片备用，然后准备一个锅。2.热锅，倒入适量橄榄油，爆香洋葱碎、义大利综合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时，再加入水及鲜奶煮至滚沸。3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀，最后以盐、胡椒调味即可。做法三材料鲜蘑菇，培根，紫菜，黄油，牛奶，面粉。做法1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎。2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油。3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。小技巧蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。做法四材料黄油55克，柠檬汁少许，洋葱0.5个，蘑菇200克，淡奶油60毫升，盐适量，大葱1根，鸡汤120克，牛奶500克，大蒜4颗，面粉35克，胡椒适量。做法1.小火炒化黄油，然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒，一直炒到洋葱变成透明的。2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄，而且和洋葱不分你我了就可以了。3.倒入鸡汤，再继续搅拌至完全融合没有颗粒。4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒进去，500g的牛奶，分个4次加入，每加一次就要充分搅拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后换小火煮，要常常搅拌，到汤浓稠。5.汤浓稠后加入蘑菇丁，继续搅拌大概10分钟就可以了。6.关火后倒入淡奶油，两三滴柠檬汁，适量盐和少许白胡椒，再撒一些干面包丁。总结：虽然奶油蘑菇汤是一道比较知名的西餐，但是也有不少人都不会做，所以今天特别为大家整理了几种做法。相信看了这篇文章之后，大家已经都学会了制作的方法了吧?那么今天的内容就是这些，希望大家喜欢!

做法如下：1、首先，将口蘑切碎，洋葱切碎。2、锅中倒入少许油，将洋葱炒软炒香。3、炒好的洋葱盛出来，锅中再倒入少许油。4、加入面粉，中火炒面粉炒到面粉微黄。5、倒入牛奶，洋葱边煮边搅拌，煮4分钟即可出锅。

奶油蘑菇汤很受喜欢，不少小伙伴都尝试在家里做过，下面详细的介绍一下其中一种做法食材：口蘑、洋葱、牛奶、面粉、奶油、盐、胡椒粉。1、口蘑若干。2、将口蘑洗净、切碎。3、洋葱切成末。4、黄油备用。5、牛奶、淡奶油备用。6、切两块黄油，放入锅中，将黄油融化。7、黄油融化后，加入面粉，小火。8、不停搅拌，直到均匀，并发黄。9、加入牛奶，小火，继续搅拌，直到均匀。10、另起锅，放入一块黄油。11、黄油化开后，放入洋葱碎、口蘑末，翻炒，直到炒出香味。12、将炒好的洋葱与口蘑倒入另一锅中的牛奶面粉做的面糊中。中火煮，等开锅后，加入淡奶油、盐、胡椒粉少许。13、大功告成！很香！！

1.将所有材料准备奶油蘑菇汤的做法步骤22.洋葱洗净切细粒奶油蘑菇汤的做法步骤33.蘑菇洗净后切片备用奶油蘑菇汤的做法步骤44.锅洗净点火控干，放入黄油至融化奶油蘑菇汤的做法步骤55.待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄奶油蘑菇汤的做法步骤66.加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮奶油蘑菇汤的做法步骤77.另起一炒锅，烧热后加少许黄油奶油蘑菇汤的做法步骤88.等黄油融化后放入洋葱碎炒香奶油蘑菇汤的做法步骤99.炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮奶油蘑菇汤的做法步骤1010.加入蘑菇片奶油蘑菇汤的做法步骤1111.不停搅拌，煮到汤越来越稠奶油蘑菇汤的做法步骤1212.加入淡奶油继续煮奶油蘑菇汤的做法步骤1313.煮至适合的浓稠度奶油蘑菇汤的做法步骤1414.再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可

做法如下:原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。制作过程：1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。营养价值蘑菇蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。奶油奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

食材准备主料：蘑菇罐头1听辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精制作步骤1、将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；2、坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；3、将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。 食材准备蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱制作步骤1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。6、装盘后可以适量加一些芝士条。 食材准备牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以制作步骤1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可 食材准备主料：鲜蘑菇,培根,紫菜辅料：黄油,牛奶,面粉制作步骤1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。 材料白蘑菇800g，香菇400g，洋葱碎200g，橄榄油适量，鲜奶600㏄，鲜奶油200㏄，水1000㏄，意大利综合香料20g，盐少许，胡椒少许做法1.白蘑菇洗净，切片；香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗净，切片备用。　　2.热锅，倒入适量橄榄油，爆香洋葱碎、义大利综合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时，再加入水及鲜奶煮至滚沸。　　3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀，最后以盐、胡椒调味即可。

　　做法：　　1） 将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；　　2） 坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；　　3） 将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。　　特点：汤汁醇厚鲜美、奶味浓郁　　方法二：　　材料：　　*蘑菇　　*新鲜奶油　　*牛奶　　*黄油　　*胡萝卜、番茄　　*洋葱　　制作：　　1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。　　2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。　　3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。　　4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。　　5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。　　6、装盘后可以适量加一些芝士条。　　方法三：　　配料：　　牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以　　做法：　　1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。　　2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。　　3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。　　4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可　　PS：里面的牛奶指的是植物淡奶油

1 奶油蘑菇汤做法 奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。

奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁

奶油蘑菇汤普通的面粉就可以了奶油蘑菇汤主料面粉120克辅料红葱头1个 淡奶油100克 蘑菇1把 虾1碗调料食盐适量 黄油100克 胡椒粉适量 水800克奶油蘑菇汤的做法1.第一步，黄油炒面找一个厚底锅座在火上（薄的锅容易糊底），将100克黄油在锅中融化2.加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高）3.加大约800克的凉水（凉水防止面起疙瘩），在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠4.锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎5.放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟6.炒熟后倒入面酱汤中，一起煮7.待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油8.放一点点盐和白胡椒粉即可

一，材料：鸡胸肉（剁成蓉，可以用搅拌机搅打)、蘑菇少许（用开水烫后,用盐揉白，切片）、面粉一两、黄油一两、生奶油一两 做法： 1、锅烧热先放进黄油融化后,转小火,加进面粉翻炒,加入生奶油,制成油面酱. 2、在锅里加一点黄油把鸡蓉炒半熟,加进高汤(实在没有就开水)，煮热后,加进炒好的油面酱和蘑菇,搅拌均匀,烧到汤汁变稠,就可以出锅了 3、临喝的时候加点盐和胡椒粉. 奶油蘑菇汤二，材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用 2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒 3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤三，原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。四，奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。 2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。 3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。五，奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。 2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂； 3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。

奶油蘑菇汤材料:洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法:1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁

我经常做的最简单的蘑菇鸡蛋汤，因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下： 1、蘑菇洗净、切片 2、鸡蛋打散，略加盐 3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水 4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：） 还有网上整理的，复杂点： 1、奶油番茄培根蘑菇汤 主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇 辅料：面粉、牛奶、紫菜 调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油 做法： 1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片； 2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度； 3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。 特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。 2、排骨蘑菇汤 原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。 做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。 2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。 3、鹅血蘑菇汤 主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。 做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。 药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。 4、豆苗蘑菇汤 主料： 豆苗、口蘑、金针菇。 配料： 车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量 调味料： 1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。 做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。 2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。 3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油) 要点： 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。 5、奶油蘑菇汤 材料： *蘑菇 *新鲜奶油 *牛奶 *黄油 *胡萝卜、番茄 *洋葱 制作： 1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。 2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。 3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。 4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。 5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。 6、装盘后可以适量加一些芝士条。 6、红萝卜蘑菇汤 功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。 原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。 调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。 7、鸡皮蘑菇汤 〔主料辅料〕 熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克 四川干蘑菇……50克 味精……………5克 绍酒……………50克 熟鸡油…………25克 姜片……………1克 上汤…………500克 〔烹制方法〕 1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。 2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。 3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。 〔工艺关键〕 此为汤菜，关键在吊好上汤，不可着芡，汤清见底，方为上品。 〔风味特点〕 鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。 8、鸡翅蘑菇汤 材料（4人份） 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。 2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。 3、芹菜茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后洗净。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油调味即可。 9、白葡萄酒蘑菇汤 配料(4人份)： 面包片4片，1/2个柠檬的果皮，柠檬汁1汤匙，盐和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好。巴黎小蘑菇125克，橄榄油2咖啡匙，大蒜1瓣捣碎，带绿茎的嫩洋葱6个，切好，鸡汤600毫升，干白葡萄酒4汤匙，嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。 制作： 1、 炉子加热到摄氏180度，去掉面包皮，面包切丁； 2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌； 3、 糕点煎盘中涂一薄层油，将面包丁铺在上面，放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色； 4、 如果选用的蘑菇很小，保持整个备用，如果蘑菇很大，切成适当的大小； 5、 平底锅中加热油，然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟； 6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分钟，直至蘑菇开始上色，倒入鸡汤。搅拌； 7、 继续加温至沸点，然后把火调小，盖上锅盖，煨10分钟； 8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中，撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用。 一个小窍门 为了把果皮切细，可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。如果您想把整个水果擦成丝儿，那要准备好一把刷子来收集果皮碎末。 10、猪瘦肉蘑菇汤 不要小看普通的东西啊 有大用处的 切听讲介 嘻嘻 主治：慢性肝炎 补旰益血 润泽皮肤 蘑菇猪瘦肉汤 有滋阴润燥 健胃补脾的功效 对白细胞减少症 慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用 食物功效： 蘑菇 为黑伞科植物的子实体 中国各地均有栽培 性味甘 凉 入脾 胃经 。 含多种氨基酸 维生素 矿物质 等 营养非常丰富 猪瘦肉 性味甘碱 平 入脾 胃 肾经。 功能滋阴 润燥 治消渴赢瘦 补肾液 充胃汁 滋肝阴 润肌肤 生精液 每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳 。 11、黄油土豆蘑菇汤 原料：土豆一个，蘑菇2个。黄油一小块。 做法： 1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎，待用。 2，将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒。 3，在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。 4，慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间。

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做法如下：准备食材：中筋面粉50克、黄油50克、鲜虾肉50克、蘑菇50克、盐3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。（如图）一、.蘑菇切片备用。二、10克黄油入锅，中小火融化。三、倒入蘑菇，翻炒1分钟左右，倒入虾肉，炒至变红，盛出备用。四、奶锅中倒入剩下的40克黄油，烧至融化。五、加入中筋面粉，搅拌均匀，把面粉炒熟炒香。六、倒入适量清水，用蛋抽不停搅拌至粘稠。七、倒入虾肉、蘑菇，淡奶油，继续搅拌1分钟左右。八、倒入盐、黑胡椒，继续搅拌1分钟左右。九、搅拌1分钟左右，即可盛出。

蘑菇汤的可以有各种各样的做法，因为可以搭配不同的食材，比如奶油蘑菇汤，或者是新鲜的蘑菇汤，可以让我们享受到起鲜美的口感，同时还可以补充各种人体所需要的营养物质。一、蘑菇汤的做法1、蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。2、锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。3、然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。二、奶油蘑菇汤的做法1、第一步，黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化奶油蘑菇汤的做法2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)奶油蘑菇汤的做法3、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠奶油蘑菇汤的做法4、锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎奶油蘑菇汤的做法5、放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟奶油蘑菇汤的做法6、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮奶油蘑菇汤的做法7、待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油奶油蘑菇汤的做法8、放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了。

原料： 主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黄油(安佳的品牌比较好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、面粉、洋葱。 做法： 第一步，炒面酱(黄油炒面)； 找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化后加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)，加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。第二步，炒蘑菇； 锅里加少许黄油，炒洋葱碎和蘑菇，炒熟后倒入面酱汤中，一起煮。第三步，加奶油； 待蘑菇面酱汤开锅后，放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉，调好口，加入100克奶油。开锅就算好了。

1、奶油番茄培根蘑菇汤主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇辅料：面粉、牛奶、紫菜调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油做法（1）培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片。（2）炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度。（3）做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。2、排骨蘑菇汤原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。做法（1）将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。3、红萝卜蘑菇汤原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。做法（1）红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。（2）烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。（3）待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。4、南瓜蘑菇汤材料：3－4人份南瓜一块（约400克）、蘑菇400克（各种类蘑菇搭配一起）、新鲜冬菇150克、茶树菇100克、草菇150克葱1条、水6碗。调料：油2汤匙、鸡粉1/4汤匙。盐：适量。做法（1）各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段；葱洗净，切成葱粒。（2）南瓜洗净去皮、去籽，切片；放入塑料盒（适用微波炉），盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟；取出压成泥。（3）热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。5、蘑菇干贝汤材料：蘑菇25g、小白菜50g、碎干贝10g、高汤2碗、盐少许。做法（1）蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。（2）将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。（3）将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。6、冬瓜蘑菇排骨汤材料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。辅料：盐、胡椒粉、香油、香菜碎。做法（1）口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗净去皮，切片。（2）取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟。（3）加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。（4）点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。7、奶油蘑菇浓汤材料：新鲜蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，红葱头2颗，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。做法（1）大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。（2）用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。（3）另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。8、牛肉蘑菇汤简介：这道浓汤只需几种原料。可使用你喜欢的任何小形状适合作汤的意粉，或试试用薏米或大米代替意粉。材料：新鲜蘑菇100克，切片，大葱1棵，切细，橄榄油2汤匙，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，现磨黑胡椒1/2茶匙，形状细小的意粉100克。做法（1）取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半。（2）加入牛肉汤，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好。9、小鹌鹑银耳蘑菇汤材料：用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法（1）小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。（2）银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。（3）鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。（4）原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。10、鸡茸蘑菇汤材料：鸡胸肉（剁成茸），盐少许，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯。做法（1）将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用。（2）锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香。（3）锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀。（4）撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。小诀窍（1）鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。（2）鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊什么的。（3）加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。

做法如下：1、首先，将口蘑切碎，洋葱切碎。2、锅中倒入少许油，将洋葱炒软炒香。3、炒好的洋葱盛出来，锅中再倒入少许油。4、加入面粉，中火炒面粉炒到面粉微黄。5、倒入牛奶，洋葱边煮边搅拌，煮4分钟即可出锅。