可食用的蘑菇

虎奶菌作用及营养价值 虎奶菌作用及营养价值。身体的健康每个人都很重视，好的生活和饮食习惯可以帮助我们保持健康，菌类是很美味又营养丰富的食物，下面和大家分享虎奶菌作用及营养价值。 虎奶菌作用及营养价值1 虎奶菇，别名又叫：菌核侧耳、虎乳菌、虎乳灵芝、虎奶菌，南洋茯苓等。虎奶菇菌核呈不规则团块，类圆形或扁球形，大小不一，一般直径3～10 cm，厚度2.5-8cm,表面多黄白色，少数浅黄色，成熟时外皮红褐色，外皮薄且多粗糙，有明显的皱缩纹理，偶见细小横裂纹，或有瘤状突起。体轻，质松，入水能浮于水面，断面不平坦，白色或黄白色，有颗粒性。气微，味淡，嚼之有颗粒感，微黏性。东南亚各国、马来西亚、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为中药“虎奶”。据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤与空气接触，产生真菌后吸收天地日月之精华而逐渐形成菌核及子实体，在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是极其稀少的天然药材。 虎奶菇的作用 虎奶菇为一种食药同源兼有的天然上品，茯苓功效甘、温，有滋补养生健壮、祛毒收敛性、化积、降低血脂的作用；关键对漫性、季节性过敏、阴虚内热型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有奇妙功效，可以提升身体素质、免疫能力、智商、记忆能力，防痴呆，清除肺脏的空气污染物。 虎奶菇的存有，具备护肤、养心力、滋补养生肾脏、健脾养胃、增强抵抗力的作用，是一种运动健身、防病、健康保健休养的最好的选择。在中国一些出产虎奶菇的东南亚地区和沿海城市，虎奶菇关键作为一种健壮养生食材来服用，另外也是一种止咳平喘的灵丹妙药。 虎奶菇的功效 1、适用动脉硬化、高血压、脑血管病的产生，针对医治冠心病、心绞痛也是一定的协助。 2、适用医治或辅助治疗肺癌等各种各样癌症。 3、适用危重肌肉僵硬，常相互配合健脾胃补中药材同用。 4、适用医治神经衰弱，主要表现为头昏、失眠者。 5、适用治疗胃溃疡、消化不良等特殊病种的产生。 6、适用解各种各样食用菌中毒了。 虎奶菇的营养成分 虎奶菇的与众不同作用功效都来自它丰富多彩的营养元素；虎奶菇含有有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、真菌多糖、甲基纤维素、矿物等营养元素，可食率达到90%。每豪克的虎奶菇干片中就带有蛋白15.6克，碳水化合物14.9克，总糖34.6克，含糖量10.8克，矿物7.3克。身体必不可少的8种碳水化合物成分齐备，而且有丰富多彩的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医学觉得，该菇性甘温、无毒性，有健脾胃治腹泻之作用，而且有延缓衰老、减少胆固醇、抗癌和防癌的作用。 实际上根据从虎奶菇的营养分析得出结论得话，虎奶菇的营养元素成分是比较丰富的，服用使用价值高，有着较高的蛋白、身体所务必的碳水化合物、矿物、活性多糖等，是一种较为理想的健康保健营养成分食品。 虎奶菌作用及营养价值2 一、什么是虎奶菇？ 虎奶菇，别名虎奶菌、虎乳菌、南洋茯苓、菌核侧耳等；其外表呈现为不规则的团块，类似于圆形或是扁球形，大小不一，一般直接在3-10cm，厚度为2.5-8cm，面多黄白色，少数浅黄色，成熟时外皮红褐色，外皮薄且多粗糙，有明显的皱缩纹理，偶见细小横裂纹，或有瘤状突起。体轻，质松，入水能浮于水面，断面不平坦，白色或黄白色，有颗粒性。气微，味淡，嚼之有颗粒感，微黏性。虎奶菌是一种极其稀少的天然药食材。 二、虎奶菇的功效 虎奶菇为一种药食兼用的纯天然佳品，性味甘、温，有滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂的功效；主要对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，还可以提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。 虎奶菇的存在，具有润肤、养心血、滋补肝肾、健脾胃、增强体质的功效，是一种健身、防病治病、保健疗养的最佳选择。在我国一些盛产虎奶菇的东南亚国家和沿海地区，虎奶菇主要做为一种强壮滋补品来食用，同时也是一种止咳平喘的良药。 三、虎奶菇的作用 1、适用于动脉硬化、高血压、脑血管疾病的发生，对于治疗冠心病、心绞痛也有一定的帮助。 2、适用于治疗或辅助治疗肺癌等各种癌症。 3、适用于重症肌肉无力，常配合健脾补中药同用。 4、适用于治疗神经衰弱，表现为头晕、失眠者。 5、适用于治疗胃溃疡、消化不良等慢性病的发生。 6、适用于解各种菌类中毒。 四、虎奶菇的营养价值 虎奶菇的独特功效作用都来源于它丰富的`营养成分；虎奶菇富含有丰富的蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素、矿物质等营养成分，可食用率高达90%。每百克的虎奶菇干品中就含有蛋白质15.6克，氨基酸14.9克，总糖34.6克，多糖10.8克，矿物质7.3克。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 其实通过从虎奶菇的营养分析结果表明的话，虎奶菇的营养成分含量是非常丰富的，食用价值高，拥有较高的蛋白质、人体所必须的氨基酸、矿物质、活性多糖等，是一种较为理想的保健营养食品。 五、虎奶菇的食用方法 虎奶菇在食用之前，一般都是把菌核切片烘干，用粉碎机或是磨粉机打成细粉，然后把这些细粉和米粉、面粉、糖搅拌在一起制作成糕点；或是把它和燕麦粉、藕粉、牛奶、糖饮品等一起调配成营养餐；也可以把它和鱼、肉、菜一起制作成羹、菜等。 【虎奶菇补气粥】 做法：取虎奶菇50克、川贝母10克、梗米100克、冰糖适量，一种熬煮成粥食用。 功效：可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。 【虎奶菇清肺茶】 做法：虎奶菇50克、冰糖适量，加清水一起炖煮60分钟时间。 功效：可用于治疗烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。 【虎奶菇肉羹汤】 做法：虎奶菇50克、新鲜鸡肉或是猪肉，处理好，加水一起炖煮90分钟时间。 功效：可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病等。 【虎奶菇养胃汤】 做法：虎奶菇50克、淮山20克、玉竹20克、佛手10克、猪肚250克，一起炖汤食用。 功效：可用于治疗慢性胃炎。 【虎奶菇滋补汤】 做法：虎奶菇50克、乌龟1只、灵芝15克、薏仁30克、新鲜猪肉100克，一起炖煮服用。 功效：可预防肿瘤，适合癌症患者放疗、化疗以后食用，可用增强免疫力和抵抗力。 【虎奶菇益智汤】 做法：虎奶菇15克、核桃3粒，一起炖煮服用。 功效：可固肾滋肾、补脑益智、增强小儿记忆力、帮助提神醒脑、使得精力充沛、防止老人痴呆、遗尿、多尿、尿频尿急等。 【虎奶菇安神汤】 做法：虎奶菇15克、桂圆6-10粒、枣仁10克，一起加水煎汤服用。 功效：有养心、安神、益脑的功效，对于心烦心燥、失眠多梦都有很好的治疗作用。 【虎奶菇养颜汤】 做法：虎奶菇15克、红枣3-6粒，枸杞5克、白芷3克、洋参2克、薏米15克，一起加水煎汤服用。 功效：有补气、养颜、祛湿的作用。 【虎奶菇母婴汤】 做法：虎奶菇15克、淮山10克、枸杞5克、太子参6克、核桃仁3粒、莲子12克，一起加水熬汤服用。 功效：有补气养血、健脾固肾的功效，是一种养胎安胎的膳食，对于孕妇身弱有明显的效果。 虎奶菌作用及营养价值3 1、菌类植物大全 自然界中的菌类植物有很多，它们都有一个共同的特点，那就是无性繁殖。平时我们吃的蘑菇、香菇以及木耳和银耳等就都是菌类植物的代表性存在，另外羊肚菌、马鞍菌以及块菌等都也是菌类植物家族的重要成分，除了它们还有许许多多，只要大家在自然界中细心观察就能发现。 2、食用菌类 食用菌类植物是与人们生活关系最密切的一种菌类，像木要耳、银耳和香菇等，就是食用菌类的重要存在，另外木耳除了我们看到的黑木耳以外还有多个不同的品种，在菌类植物中称为木耳科，它主要出产于中的国东北和广东广西以及四川等地。 3、滋补类菌类植物 滋补类菌类植物也是菌类家族的重要存在，像灵芝、猴头菇等，就都是滋补功效特别出色的菌类植物，它们可以入药，能用于人类多种疾病的治疗，另外平时食用灵芝还能提高身体免疫力，减少人体氧化反应的发生，经常食用能起到延缓衰老和延年益寿的重要作用。 干巴菌是一种出场在中国云南山区的野生菌它无毒营养价值极高，适合用来煲煮菌汤或者与肉类食材一起炖煮，食用能滋补强壮身体，干巴菌不单能食用还能入药，而且药用价值极高， 干巴菌的功效 1、减肥瘦身 干巴菌是一种低脂低热量的健康食材，他能为身体补充丰富营养，但不会让人体吸收过多的热量和脂肪，相反它还有一些天然的减肥成分，人们吃了干巴菌以后能让体重慢慢减轻，特别是那些患有身体肥胖的人在吃了他以后，会有特别好的减肥效果出现。 2、抗氧化 干巴菌还能增强人类身体的抗氧化能力，它含有的多种活性成分在进入人体后能清除身体内的过氧化脂质，并能阻止身体内自由基生成能减少身体内氧化反应发生，可放慢人类身体的衰老速度。 3、提高身体抗癌能力 平时人们多吃干巴菌还能提高身体的抗癌能力，它能增强身体自身免疫功能，可阻止细胞癌变，能从根源上阻止癌症发生，那些已经出现癌症的患者在使用它以后还能抑制癌细胞再生繁殖，而且能减少放疗化疗的副作用。 干巴菌的药用价值 干巴菌不但能滋补强壮，身体还能入药，它入药后药物价值极高是治疗人类缺铁性贫血的常用药，在治疗的时候可以把它加清水煲煮后服用也可以把它与其他能补血的食材搭配的一起煲汤喝。

虎奶菇拉丁学名：pleurotus tuber – regium(Fr.)Sing，中文名菌核侧耳、虎乳菌、虎乳灵芝、虎奶菌，南洋茯苓等。东南亚各国、马来西亚、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为中药“虎奶”。据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤与空气接触，产生真菌后吸收天地日月之精华而逐渐形成菌核及子实体，在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是极其稀少的天然药材。

1、虎奶补气粥 虎奶菇50g、川贝母10g、粳米100g、冰糖适量，熬粥食用，可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。2、虎奶清肺茶 虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。3、虎奶肉羹汤 虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。4、虎奶养胃汤 虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、猪肚250g。炖汤食用，可用于慢性胃炎。5、虎奶滋补汤 虎奶菇50g、乌龟1只、灵芝15g、苡仁30g、新鲜猪肉100g、炖服，可预防肿瘤。癌症患者化疗后食用可增强免疫力和抵抗力，有显著的治疗效果。6、虎奶益智汤 虎奶15g 核桃1-3粒。固肾滋肾、补脑益智、增强小儿记忆力、帮助提神醒脑、使得精力充沛、防止老人痴呆、遗尿、多尿、尿频尿急等作用。7、虎奶松仁川贝汤 虎奶15g 杏仁6g 松仁3g 川贝3g。对肺肾两虚、慢性咳嗽、哮喘、慢性咽炎鼻炎等疾病都有辅助治疗作用营养价值 虎奶菇营养丰富，虎奶菇富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份，可食率约90%，每100克干品食蛋白质15.6克，氨基酸14.9克，总糖34.6克，多糖10.8克，矿物质7.3克。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

1、虎奶菇怎么煮好吃。 2、虎奶菇怎么炒。 3、虎奶菇可以炒着吃吗。 4、虎奶菇的吃法。1.材料：洋葱、蘑菇、黄油、面粉、奶油、盐、黑胡椒。 2.做法：洋葱洗净切细粒，蘑菇洗净后切片备用。 3.锅洗净点火，放入黄油至融化，待黄油融化完全后倒入面粉翻炒至面粉微黄，加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀，关小火继续煮。 4.另起一炒锅，烧热后加少许黄油，黄油融化后放入洋葱碎炒香。 5.炒至洋葱呈金黄半透明色倒入另一锅汤中一起煮。 6.加入蘑菇片，不停搅拌，煮至汤略稠，加入淡奶油继续煮。 7.煮至适合的浓稠度，再放适量盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。

虎奶菇和虎奶菌没有区别，虎奶菇的别称是虎奶菌。虎奶菇又名菌核侧耳、核侧耳、核耳菇、茯苓侧耳等，为木腐生真菌。该菌子实体和菌核均可食用或药用，是一种很好的‘"药食同源”真菌。据《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍记载，它具有治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等疾病的药效。相关信息：虎奶菇有菌核和子实体两部分，菌核生于地下或木材间，直径10cm～25cm，球状，卵状或梭形，坚实，内部白色，外皮壳暗色。子实体从菌核长出，单生或丛生。虎奶菇的菌丝浸染木材或树桩后，引起木材腐朽，并在地下、木材中或树根之间形成围径10cm～30cm的菌核。菌核是虎奶菇养分贮藏和休眠器官，也是无性繁殖器官。菌核放在温暖、潮湿的地方，就会一个接一个地产生漏斗形的子实体。以上内容参考：百度百科-虎奶菇

1、把菌核切片烘干，用粉碎机或磨粉机打成细粉。子实体也可烘干或磨粉，用虎奶菇细粉与米粉、面粉、糖等制作糕点，可与燕麦粉、藕粉、牛奶、糖制成饮品，可与鱼、肉等制成各种羹、菜等。虎奶补气粥：虎奶菇50g、粳米100g、冰糖适量，熬粥食用。2、虎奶菇，又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是比较稀少的天然食材。不过它本身的作用并没有网上说的那么夸张，当做一种比较好的食材即可，不能代替药物。

虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。参考资料来源：百度百科-虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌 孩子要适当食用

　　虎奶菇，中文名菌核侧耳、虎乳菌、虎乳灵芝、虎奶菌，南洋茯苓。东南亚各国、马来西亚、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为中药虎奶，其功效为： 　　1．主要价值，虎奶菇菌核及其子实体均可食用，也可入药，开发前景较好； 　　2．营养价值，成分含氨基酸、蛋白质、甾醇、生物碱； 　　3．药理作用，滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物； 　　4．食用价值，脑细胞不可缺少的营养，用于消化不良，提高机体免疫力，保护肝脏。

虎奶菇是否变质可以通过以下方法判断：1. 观察虎奶菇的外观，如果菌盖呈白色，表面光滑，没有异味，边缘内卷，菌褶呈米色，没有发黑或发霉，则说明虎奶菇比较新鲜。2. 用手按压虎奶菇的菌柄部分，如果弹性好，有实感，说明虎奶菇比较新鲜。3. 用鼻子闻一闻虎奶菇的气味，如果有浓郁的香味，没有发酸或发霉的味道，说明虎奶菇比较新鲜。4. 用刀切一小块虎奶菇，如果切面没有空洞，没有发黑或发霉，说明虎奶菇比较新鲜。如果虎奶菇有以上情况之一，说明可能已经变质，建议不要食用。

黔西南民族职业技术学院 毕业论文题目：虎奶菇栽培管理技术及配方筛选 专业：食用菌生产与加工 姓名：袁龙兵 学号：211701040005 指导老师：朱钰 时间：二020年4月20日虎奶菇栽培管理技术及配方筛选。 摘要：虎奶菇是珍稀食药用真菌，可以治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等多种疾病。其口感清脆，菇盖嫩滑，菇柄有嚼劲，干菇用来煲汤富有特殊性气味，味道十分鲜美。随着经济社会的发展，人们越来越注重饮食健康，“一荤一素一菇”的膳食结构的到广泛推广，虎奶菇作为精品菌菇深受广大消费者的欢迎，但由目前野生虎奶菇数量稀少，人工栽培技术不完善，虎奶菇市场现在出现供不应求的现象。为提高虎奶菇产量，本文探讨虎奶菇栽培技术及配方筛选，对虎奶菇市场的空缺具有一定意义。 关键词：虎奶菇;人工栽培;菌种制作;配方筛选等。目录 1前言与概述.........................................................................................................................2 2虎奶菇生育条件及栽培环境...........................................................................................2 3虎奶菇种子配方筛选及菌棒制作.......................................................................................2 3.1原种制作...........................................................................................................................2 3.2栽培种制作.......................................................................................................................3 3.3液体菌种制作...................................................................................................................3 4栽培管理..............................................................................................................................3 4.1场地选择...........................................................................................................................3 4.2建棚.................................................................................................................................4 4.3场地管理...........................................................................................................................4 4.4挖坑做畦...........................................................................................................................4 4.5脱袋栽培............................................................................................................................4 4.6成菇期的管理....................................................................................................................5 4.7采收..............................................................................................................................5 4.8保鲜与干制........................................................................................................................5 5结论与讨论...........................................................................................................................6 6参考文献................................................................................................................................77致谢..................................................................................................................................8 1前言 虎奶菇属于木腐生真菌，也属于腐土性真菌。它既可以腐木培养，也可覆土栽培。很久以前，在我国《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍上都有记载，它可以治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等多种疾病。此外，虎奶菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素等营养物质，营养价值非常高，是一种珍稀的“药食同源”真菌，也是一种不可多得的保健美容、延年益寿的保健食品。概述:虎奶菇营养价值高，除上述讲述外还有滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂等功效。其药用价值大概有以下几点（1）可以试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗有一定效果及帮助（2）可以试用于肺癌等各种癌肿，有缓轻用作。（3）可以治疗神经衰弱、长期食用有助于改善头晕、失眠。（4）可以试用于治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。但由于市场行情好，物以稀为贵，现在的虎奶菇的数量是供不应求。 2虎奶菇生育条件及栽培环境虎奶菇喜欢闷热潮湿的季节(天气）， ①栽培温度在25℃～40℃之间， ②虎奶菇是属于极度好氧菌，菌丝的生长、菌核的形成及子实体的形成都离不开充足的氧气， ③虎奶菇生长期需要明亮光线照射， ④对空气相对湿度非常高，要求在75％-90%之间，⑤其栽培时间较长，一年可栽培两季， ⑥栽培周期在10个月左右。(部分高海拔地区只能栽培一季，且要在每年六七八月份栽培，十月份收完) 3虎奶菇种子配方筛选及菌棒制作 3.1原种制作原种制作适宜的培养基配方有：①棉子壳68%、木屑8.5％、麸皮20%、豆粉1％②棉子壳75％、麸皮22.5％、石灰1%、石膏1%、磷酸氢二钾0.5％，含水量60%。③木屑70%、麸皮20%、豆粉7.5％、白糖2％、磷酸氢二钾0.5％,含水量65%。④小麦75％，豆饼3％、木屑20％，石膏1％，石灰1％，水适量。经过自己试验结果证明，配方③最佳，菌丝粗壮有活力。配方②生长快，但菌丝散乱。配方①的菌丝最白最健壮，但生长一般,④适中。此外麦粒种制作方法为：将小麦粒浸泡8-12小时，开水煮至无白心，水分凉至5％-10％左右，不粘手，再拌入酸碱平衡剂，装瓶后灭菌，冷却后接入母种在22℃～25℃下培养25～30天即可。 3.2栽培种制作栽培种适宜的培养基配方有：①棉子壳70%，麸皮15%，木屑10％，豆粉2.5％，石灰1%，石膏1%，硫酸二氢钾0.5％。②木屑55%、麸皮25%、白糖18％、石灰1%，石膏1%。③棉子壳75%，麸皮7.5%，豆饼15%，石灰1%，石膏1%、磷酸氢二钾0.5％、含水量65％左右。将上述培养基做成菌棒后装袋灭菌，冷却后接入菌种，在恒温培养20-35天即可。经过自己试验结果证明，配方①菌丝生长健壮、密集，但生长速度适中，菇大、柄长粗。配方②生长周期长，但出菇整齐。菇脚短。配方③生长缓慢，菇形小、密集、柄长。 3.3液体菌种制作液体菌种培养基配方有：①马铃薯200g，葡萄糖20g，酵母浸膏5g/L，磷酸氢二钾1g/L,pH适中。②土豆粉25g、维生素B10.01g/L，硫酸镁0.5g/L，pH自然。③黄豆12g（豆浆机匀浆过滤），葡萄糖20g，水1H，pH自然。④玉米粉20g、葡萄糖5g、果糖25g、蛋白胨5g、硫酸铵2.5g。将上述配方制成液体，过滤后分装锥形瓶中，冷却后灭菌，接种后将摇瓶放置转速为150rpm的恒温摇床，将温度控制在为22℃左右培养72-96小时后即可。经过包水明、李荣同、余志坚、陈传红等人的试验结果及自己实验证明，配方③菌丝生长好，出菇整齐均匀(综合考虑，以黄豆培养基为优。)。配方②生长适中，菇脚短小肉质薄。配方④制作的培养基菌种颗粒均匀，菇大柄长，肉质厚。 4栽培管理 4.1场地选择 食用菌栽培场地都应选择在向阳离水源近的地方，虎奶菇对土质要求高，一般选择在土壤松散肥沃且排灌优越的空地里。如果是果园，土壤以沙土为优。在高温地区，可以菌稻轮作，在水稻收割完后开始着手准备虎奶菇的栽培，这样在增加收入的同时也增加土地资源的利用率。 4.2建棚 菇棚建造应该选在排灌良好、交通方便、通风透气优越且四周没有垃圾场、养殖场的地方。按照建棚地势，应该选择北风向阳，地势略高，水源充足的场所。(建造棚可以参考香菇大棚、竹荪大棚姬松茸种植大棚）简易棚的选择和菇棚建造差不多，就是长度不一，跨度不一，如果是果园或林下，则不用遮阴网，可以充分利用木叶遮阴。在搭建棚的同时，为节约成本，可以就地取材，利用木桩或竹子，用木桩的缺点是跨度大，防风能力弱；用竹子搭简易棚最好，牢固，防风能力好，但在使用年限上还有得改善。 4.3场地管理 在条件允许的情况下，先用除草机除草或将杂草打碎，在用打地机将土壤松散，洒上一层薄薄的生石灰，再次翻土，保持土壤松散并与石灰充分混合。 4.4挖坑做畦 栽培场地内保持干净，没有杂草，栽培前要挖坑做畦，建设棚一般畦做成箱面，一个棚可以做4-6个箱面，深15-20公分左右，长度适中，行道间留30公分过道即可。如果是简易棚，用遮阴网简单搭设，保证好通风散热的前提下，做6-9个箱面，深15-25公分左右，中间过道可以留10-15公分左右，箱面长度根据地形而定。这样方便以后出菇管理和采摘及浇水。 4.5脱袋栽培 如果发现虎奶菇菌棒菌丝长满，则立马安排脱袋栽培。在脱袋入土时按一定的间距摆放整齐，一般栽培种菌种间距为两手指宽，这便于栽培种之间的散热、透气及有利于营养成分的吸收。脱袋摆放完毕后就是覆土的环节，覆盖时最好是就地选择畦边的湿润土壤(回土），刚挖出箱面的土壤有一定的湿度，含水量稳定。覆土后可以保持一段时间。但覆土时要特别注意覆土的厚度及硬度，土壤太厚影响出菇时间，土壤太薄菌棒裸露导致菌丝死亡，土壤太硬，菌丝穿不透，吸收不了养分，最终导致产量(三者都是一样），所以一般覆土厚度为1.5-3cm。 4.6成菇期的管理 虎奶菇菌棒入坑栽培后，进入管理期，浇水保持土壤湿润并定期做好除草工作。在温度湿度适宜的情况下，虎奶菇七到十天就可以采收。这时要特别注意出菇期的温度、湿度及通风。此时，棚内的空气相对湿度要在75—90%之间(就当地天气情况而定）。特别注意，在高温天气以免菌盖表层缺水产生干裂。这时菌盖颜色变为淡灰色或褐色，肉厚而且边缘规则平展。此时土壤湿度不能太大，应该停水通风，如果土壤湿度过大容易造成死菇现象。 4.7采收 好的管理方式是虎奶菇生长迅猛的关键。如果管理好了，在采收期来临时一天可采栽2-3次，而且在采摘时需遵循“采大留小”的原则，小的达不到采摘条件，保留还可以继续生长。通常情况下，虎奶菇第一潮菇采收完以后会进入菌棒休整期。菌棒休整期则与当地气候而定，如果气候适宜，八到十天左右会出第二茬菇。在第二潮菇还未出土之前要清除畦面上的老菇、烂菇、杂草、杂菌并整平畦面。此外每天要监测土壤的湿度及气候，要做好通风工作，若有极端天气，则做好护棚护棒措施(注意，如果菌棒休整期遇到极端天气低温、高温高湿、凛冻等天气，则会影响第二潮菇及以后菇的出菇时间及产量)。4.8保鲜与干制 虎奶菇有一个显著的特点就是不易腐烂、保鲜期长耐储存。在高温时节采摘的虎奶菇放置冷库或冰柜，可保证半个月左右不会变质腐烂，不会影响口味。此外，虎奶菇可晒干、风干和烘干，但前两种方法时间过长，容易受到天气影响且菇品质不好，所以综合考虑，较好的干制方法是烘干。具体做法是：虎奶菇采摘后，去除菇脚与泥土，放在制定好的晾架上，推入烤箱使之失去一定水分，马上进行烘烤。烘烤温度首先30℃保持2小时，然后调动40℃两小时；也可以先讲温度调至60℃脱水，再调烘干至50℃恒重即可。用烘干的方式处理虎奶菇，干品呈金黄色，菇型正，具有特殊光泽并散发出浓郁诱人的菇香。 5结论与讨论 综上所述，科学管理、贮存虎奶菇可满足异地销售的需要。虎奶菇营养丰富，是一种不可多得的珍惜食用药菌，也是一种很有开发前景的保健食品，但现在市场上野生虎奶菇数量极少，远远不能满足人们需求，虽然经过多方科技人员研究，虎奶菇现在可以进行人工栽培，但现在市场需求量大，现在市场上的野生虎奶菇供不应求，加上珍稀少有的菌核技术不完善，人工栽培技术不健全，目前如何提高产量和攻克菌核技术是当前的当务之急。6参考文献 弓建国《食用菌栽培技术》 《中国食用菌商务网》 包水明、李荣同、余志坚、陈传红《大型珍稀真菌—菌核侧耳》 翁伯琦，江枝和，王义祥，等不同培养料栽培对虎奶菇菌核 黄年来，郭美英，黄黎红1虎奶菇及其栽培.中国食用菌[J].1997,16(1):13-151 秦红敏，张长铠1竹荪的菌丝培养及其抗菌性的初步研究.微生物学通报[J].1999,26(6):393-3961 黄年来(1珍稀食用菌)虎奶菇的开发.江苏食用菌[J],1995,16(4):2-317致谢 首先我要感谢朱钰老师对我的尽心指导，特别是对我的论文一遍又一遍的批阅和提出修改意见，朱老师细致严谨的学风和勤勉的态度都深深的影响着我。在她的指导下我从刚开始着手写论文的迷茫和无处下手到后来慢慢知道如何去做调查，做研究，如何把自己的结论更规范和有条理的在论文里呈现，最终完成论文。再次感谢朱钰老师，给我的大学上了最后一堂深刻的课。除此之外，感谢大学陪伴我的同学和室友，在这三年的相处中，你们无微不至的关照让背井离乡的我感受到不少关怀，愿此次分别之后，大家归来还是少年，祝愿大家前程似锦。最后我要感谢我的父母，感谢你们二十几年来的辛苦养育和教育，以后我会努力拼搏，积极工作，让你们放心，希望你们身体健康，永远幸福快乐。

10余万元。根据食品科技网信息显示：据合作社社长方金山介绍，一亩地的虎奶菇收益在10余万元，目前其合作社社员161人，这将充分带动社员们增收致富。虎奶菇虎奶菇又名菌核侧耳、核侧耳、核耳菇、茯苓侧耳等，为木腐生真菌。该菌子实体和菌核均可食用或药用，是一种很好的‘"药食同源”真菌。

虎奶菇菌核呈不规则团块，类圆形或扁球形，大小不一，一般直径3～10 cm，厚度2.5-8cm,表面多黄白色，少数浅黄色，成熟时外皮红褐色，外皮薄且多粗糙，有明显的皱缩纹理，偶见细小横裂纹，或有瘤状突起。体轻，质松，入水能浮于水面，断面不平坦，白色或黄白色，有颗粒性。气微，味淡，嚼之有颗粒感，微黏性。 采收结束后清理床面捡去菇脚和死菇，去掉表层土按要求进行二次覆土，然后浇一遍水把料面补平按第一茬管理方法进行管理。一搬可出三到四茬。

作用：滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。临床作用：1、适用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗也有一定帮助。2、适用于肺癌等各种癌肿。3、适用于重症肌无力，常配健脾补中药同用。4、治神经衰弱、表现头晕、失眠者。5、治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。6、解各种菌类中毒。药用价值：虎奶菌、性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚国家及我国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。老虎奶形态特征：虎奶菇其形态特征可分为菌核形态和子实形态：菌核形态：虎奶菇菌核呈不规则团块，类圆形或扁球形，大小不一，一般直径3～10 cm，厚度2.5-8cm,表面多黄白色，少数浅黄色，成熟时外皮红褐色，外皮薄且多粗糙，有明显的皱缩纹理，偶见细小横裂纹，或有瘤状突起。体轻，质松，入水能浮于水面，断面不平坦，白色或黄白色，有颗粒性。气微，味淡，嚼之有颗粒感，微黏性。子实体形态：子实体中等至大型。菌盖直径8-20cm，漏斗状到杯状，中部明显下凹，初期肉质，表面光滑，中部有小的平伏状鳞片，灰白色至红褐色。边缘无条纹，薄，初期内卷，后伸展有时有沟条纹。菌褶延生，不等长，薄而窄，浅污黄至淡黄色。菌柄长3.5-13cm，粗0.7-2(3.5)cm，常中生，圆柱形，同盖色且有小鳞片或有绒毛，内部实心，基部膨大，生于菌核上。菌核卵圆、椭圆或块状，直径10-25cm，表面光滑，暗色，内部实而近白色。孢子印白色。孢子长椭圆形到近柱形，无色，光滑，壁薄，含少量颗粒，7.5-10μm×2.5-4μm。担子有4小梗，棒状。菌丝具锁状联合。无囊体。虎奶子实体生于菌核上。以上内容参考：百度百科-虎奶以上内容参考：百度百科-虎奶菇

虎奶菌的保汤食用方法是什么？caida2018-05-13 17:17:37很多人都吃过虎奶菌，虎奶菌又称为虎奶菇，另外在不同地方还有很多种称呼，这是一种非常珍贵的食材，这种食材主要出现在热带地区，在我国的云南和海南地区就比较多，虎奶菌吃起来味道非常香，而且具有广泛的药用作用，比如能够治疗小儿咳嗽，下面教大家用虎奶菌煲汤来吃的方法。虎奶菌的保汤食用方法是什么？虎奶菌的保汤食用方法：虎奶补气粥虎奶菇50g、川贝母10g、粳米100g、冰糖适量，熬粥食用，可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。虎奶清肺茶虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎奶肉羹汤虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。虎奶养胃汤虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、猪肚250g。炖汤食用，可用于慢性胃炎。虎奶菌的保汤食用方法是什么？虎奶滋补汤虎奶菇50g、乌龟1只、灵芝15g、苡仁30g、新鲜猪肉100g、炖服，可预防肿瘤。癌症患者化疗后食用可增强免疫力和抵抗力，有显著的治疗效果。

目前我国栽培的大多数食用菌其食用的部分都是子实体。只有茯苓食用的部分是菌核，其子实体不能食用，猪苓食用的部分是子实体，菌核则不能食用。然而，在滇西南（腾冲、章风一带）尚有一种珍稀的食用菌兼药用菌——虎奶菇其子实体和菌核均可食用。虎奶菇虽然有很高的营养价值和药用价值，可以作为蛋白质（含16%以上）、钾、钙、镁等元素、多糖等活性物质的重要给源，并可制成预防哮喘病、糖尿病、冠心病的天然的保健药品，但迄今我国尚未开发利用。所以，本草纲目上面没有

感冒时可以吃虎奶菇吗？当然可以，虎奶菇(Pleurotus tuber-regium)，又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌、南洋获苓，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。　　虎奶菇是在热带和亚热带地区可产生大型菌核的担子菌。中国云南省、日本、东南亚、澳大利亚、非洲均有分布。虎奶菇的菌丝浸染木材或树桩后，引起木材腐朽，并在地下或木材中，或树根之间形成围径10-30厘米的菌核。菌核是虎奶菇养分贮藏和休眠器官，也是无性繁殖器官。把菌核放在温暖潮湿的地方，就会连续一个接一个地产生漏斗形的子实体。子实体产期的长短取决于菌核的大小。　　虎奶菇的菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、肌醇、棕榈酸、油酸、硬脂酸等，有治疗胃痛、便秘、发烧、感冒、水肿、胸痛、神经系统疾病等的药效，并能促进胎儿发育，提高早产儿成活率。也有报道，虎奶菇菌核能入药，外敷有治疗妇女乳腺炎之效，是一种有发展前景的食品和药品资源。2005年抚州临川金山食用菌专业合作社社员江江偶然在临川地区野外采的虎奶菇。经过2年多的时间驯化培育出的食用菌新品种（命为临川虎奶菇-1号）。社长方金山为了使人工虎奶菇走向规模化大田生产。带领社员经过两年多时间的努力，方金山利用棉籽壳、木屑等原料规模化大棚培育虎奶菇技术。现将此技术公布如下 　　一、生物学特性　　（一）形态特征 子实体从地下的菌核上长出（图13-1），单生或丛生;菌盖直径10-20厘米，漏斗形或杯形，后期平展但中央仍保持下凹;菌盖表面光滑，常有散生、翘起的小鳞片，淡灰白色到肉桂色，没有条纹，边缘初内卷，薄，有时边缘放射状至锯齿状;菌肉韧，渐变皮革质;菌褶延生，很密集，苍白至淡褐色至淡黄色，边缘完整;菌柄中央生，偶尔偏心生，圆柱形，中实，与菌盖同色，长3.5-l3厘米，粗0.7-3.5厘米;孢子印白色;孢子柱状椭圆形到圆柱形，透明，壁薄，有颗粒状内含物，7.5-l0微米x2.5-4.2微米;菌核生于地下或木材间，直径10-25厘米，球状、卵状或梭形，坚实，内部白色，外皮壳褐色或暗褐色。　　二 生育条件　　1．营养 虎奶菇是一种典型的木腐菌，能利用许多阔叶树、针叶树及各种农作物的秸秆。虎奶菇的菌丝在含果糖的琼脂培养基上生长最好，其次为甘露糖，再次为葡萄糖;在寡糖中只能利用纤维二糖和麦芽糖，但利用纤维二糖比利用麦芽糖好;在多糖中可以利用糊精、淀粉、纤维素等，但在含糊精的培养基上生长得更好。虎奶菇能利用多种有机氮，利用无机氮能力较差。　　2．温度 虎奶菇菌丝体在15-40℃均可生长，以35℃为最适。　　3．水分 虎奶菇菌丝体在含水量60%-70%的木材或木屑培养基上生长旺盛。　　4．酸碱度 虎奶菇菌丝生长的pH为6-7，以6.5为最适，　　5.光线 子实体发生需要明亮光线，菌核在黑暗和明亮之处均可形成， 栽培技术 虎奶菇的子实体虽然可食。但质地韧，而味不鲜，主要利用部分是其菌核。因此，虎奶菇主要采用袋式栽培，也可以进行段木窖式(埋木)栽培。 4．1栽培材料 4．1．1主要栽培材料凡含木质素一纤维质的植物性材料都可以使用。例如阔叶树的木屑、碎片、蔗渣、棉籽壳等。在国外，还用木薯秆、油棕(果)渣。椰子壳纤维、可可渣、芋头渣等进行栽培试验。 4．1．2辅助栽培材料麸皮、米糠是虎奶菇较适合而廉价的氮源。此外，还有糖及碳酸钙。 4．2栽培季节 虎奶菇一年四季都可以栽培。但以夏秋高温季节最适合菌丝的生长和菌核的形成。在这种季节栽培，既可以减少能耗、降低成本，又可以缩短栽培周期。在北方或低温季节，只要适当加温，同样可以进行栽培。4．3栽培场所 任何清洁、干燥、通风，有一定容积(可以排放栽培袋的房间、空房、仓库都可以作为虎奶菇的栽培场所。4．4栽培方法 虎奶菇的栽培方法和金针菇、平菇的栽培方法大体相似，只是后期不必开袋而已。 4．4．1栽培袋的制作方法 把主辅原材料按如下配方：木屑78％、麸皮20％、白糖l％、碳酸钙1％或木屑39％、棉籽壳39％、麸皮20％、白糖l％，碳酸钙1％加水(料水比，1：1—1．4)拌匀，装入1 7×35—3 8厘米的聚丙烯塑料袋中，套上塑料颈圈，塞上棉花塞，然后进行常压或高压灭菌。栽培袋灭菌后，冷却备用。继之，在无菌箱或无菌室中，逐袋接入虎奶菇原种(每袋接一匙“木屑种”或“麦粒种”。4．4．2栽培管理 接种之后，把所有的栽培袋排放在栽培室的架子上。室内温度应控制在25—35℃之间，室内低于1 5℃，适当加温；高于3 5℃可通风散热。接种后应逐袋检查，若发现杂菌污染(木霉、红色链孢霉等)的栽培袋应立刻捡出、销毁。 1个月后菌丝长满，并开始出现菌索和菌核小结块，其后菌核慢慢增大。当菌核达到_定体积，有可能把塑料袋胀破时，必须把棉花塞拔开，把塑料颈圈往上移(提)，再塞回棉花塞，使菌核有继续长大的空间。经过150天以上静置培养，菌核不再长大，木屑培养基变白、变软、变轻时，菌核就可以采收。 4．4．3采收 每袋可以采收鲜菌核1 20一240克(视所装培养料的多少而异，生物转化率大约是3 O％一40％。 4．5段木窖式栽培 4．5．1 木料准备 把阔叶树如拟赤杨、枫树、按树、杨树的树干或粗大枝条，锯成3 O一45厘米的段木。直径超过1 5厘米以．上的段木可以用斧头劈开，然后晒干或风干备用。 4．5．2栽培场地 在向阳的缓坡地或排水良好的果园中，挖浅坑(坑深1 5—20厘米)为宜。坑太深，易积水，影响通气，菌核形成以壤土或砂壤土为宜。 4．5．3接种方法 把三根段木，以品字形排入浅坑中，段木中夹入半袋约500克木屑菌种，然后覆上泥土。以同样的方法，接完所备的木料。， 4．5．4栽培管理 及时培土，防止木料外露。特别干旱时，应引山泉喷浇或灌水，保持栽培场所土壤湿润，定期拔锄栽培场中的杂草。经过5个月以上，可以在每窖段木周围检查是否已形成菌核。 加工 采挖出来的菌核，洗刷干净，去掉菌核表面附着的老菌皮、菌索和培养基碎屑。然后切片，晒干或烘干，再用高速粉碎机或球磨机碾成细粉(过120目网眼颗粒达150 u更好)。

1、虎奶菌清肺茶：虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。 2、虎奶菌肉羹汤：虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。 3、虎奶菌用于止咳的食用方法有很多，可以把虎奶菌做成虎奶清肺茶和虎奶肉羹汤，可以用来止咳，而且止咳效果还是挺好的。

虎奶菇性味甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚及我国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。　　【功效】滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂　　【主治】虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。

虎奶菇成分：含氨基酸、蛋白质、甾醇、生物碱等。

虎乳菌可以炖鸽子。“虎奶”一般指虎奶菇菌核，虎奶菇拉丁学名：pleurotus tuber–regium(Fr.)Sing，中文名菌核侧耳、虎乳菌、虎奶菌，南洋茯苓等；在东南亚各国、马来西亚、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为“虎奶”；是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。主要产区虎奶菇主要产于热带、亚热带地区的一种珍稀食用和药用真菌，具有很高的营养价值和药用价值，在东南亚一些国家和地区的人群、华侨及我国沿海地区有食用传统，将菌核切片，再加其他佐料（瘦肉、野味等）煮汤食用，是一道极其鲜美的佳肴。由于它对生长环境要求苛刻，自然生长周期长，随着环境的破坏，虎奶菇菌核的产量是越来越少，难以满足医药及保健上的广泛使用。

川贝如果和虎奶菌一起炖雪梨，那虎奶菌不可以炖太久，所以要比较后面才放！川贝、虎奶菌、雪梨加冰糖炖汤或烧糖水，有很好的止咳润肺功效，常喝对身体很好！

1、虎乳芝，又称老虎奶、虎乳菌或虎乳冬虫夏草。属多孔材料菌科。是一种稀缺功效与作用病菌。虎乳芝家族目前5个类型，但遍及在不一样地区，虎乳芝则只在马来西亚、泰国、菲律宾、印尼、巴布亚新几内亚的热带雨林才有，也是家族中作用与功效更加显著的类型。虎奶菇茯苓功效甘、温、补气补血益血。止咳润肺、养神力、养生食疗肾脏功能、健脾开胃。增加抵抗力，有健身运动、预防疾病的与众不同功效，是保健养生就医的最好是的挑选。在东南亚国家及在中国沿海地区，虎奶菇重要作为健硕养生食材服食，也为一味止咳平喘中草药材。虎奶菇菌核有较强的抗病力专业能力，产品产量置放到室内干燥地理环境下，存储时间限期长，质不容易改变，虫不蛀，病菌、病毒感染感染不侵，霉菌不进，药力功效不容易改变，当药预期效果更优质。2、虎奶菇的食用方法：把菌核割开吹干，用粉碎机或粉磨机打成细粉(过120目筛眼)。子实体也可吹干或研磨成粉，用虎奶菇超微粉与婴儿米糊、全麦面粉、糖等制作小点心；可与燕麦粉、莲藕粉、牛奶、糖制成健康饮料，可与鱼、肉等制成各式各样羹、菜等。

猫爪草和虎奶菇可以一起煲

营养成分 1　蛋白质含量　经测定虎奶菇粗蛋白含量达25.1%。高于金针菇(22.5%)、黑木耳(10.5%)、松口蘑(17%)、竹荪(18%)、羊肚菌(22.6%)、银耳(6.1%)，与香菇(25.27%)相当。 2　氨基酸含量　虎奶菇17种氨基酸总量达到15.086%，其中7种必需氨基酸含量达7.87%，占氨基酸总量的50.36%，高于大部分食用菌。测定的必需氨基酸中亮氨酸、异亮氨酸含量较高，占全部必需氨基酸含量的53.77%。非必需氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸含量也相当高。营养成分分析结果表明，虎奶菇营养成分丰富且营养价值高，含有较高的蛋白质、人体必需氨基酸、矿物质及活性多糖等，是一种较理想的保健营养食品。没有什么禁忌，一般人都可以吃。食用方法　　把菌核切片烘干，用粉碎机或磨粉机打成细粉(过120目筛眼)。用虎奶菇菌核细粉与米粉、面粉、糖等制作糕点；可与燕麦粉、藕粉、牛奶、糖制成饮品，可与鱼、肉等制成各种羹、菜等。

滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂 虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。

是虫草菇(虫草花)虫草菇秉承了天然虫草的性质，功效与天然虫草相同。它能有效地调节人体免疫，增强体质，延缓衰老。特别是对气血双虚、精髓不足、咳喘阳萎、失眠健忘、腰肢冷痛、月经不调、内分泌紊乱有明显迅速的功效，对肺癌、肝癌有较好的辅疗作用。搭配新鲜排骨煲汤，可以达到保健养身的作用。

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。中文名食用菌外文名edible fungus属于可供人类食用的大型真菌资源中国约657种,属41科,132属(1988)分类濒危类、珍稀类、稀少类快速导航类群划分典型品种生态环境食用价值药用价值栽培生产发展情况保存方法数据介绍1．食用菌可供人类食用的大型真菌。[2] 具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据相关网站调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。国内市场潜力巨大。因此，对国内市场要加大宣传力度及产业整合。类群划分根据高等大型真菌的生物学和生态学特点，以及我国菌物科学家长期以来致力研究开发的进展，许多名贵珍稀菇菌已被人们驯化栽培，形成产业化商品上市的结果，使名贵珍稀菌的类群的划分也发生了新的变化。这里以现有观点，综合刘贵培等(2009)的划分，大体分为以下三类。(1)濒危类主要是那些菇种因其独特的生物学特性及对生境要求或因产地分布区域极为狭窄，栖息地或宿主遭到严重破坏，导致种群数量急剧下降，甚至几近绝迹，而且残存的种群仍受到严重的威胁。诸如块菌、松茸、干巴菌、冬虫夏草等。据云南贸易真菌多样性调查考察，濒危类群菇菌只占整个菌物类群的1.1%，说明品种极少，且处境极为濒危。此类品种已引起重视，如松茸已列入国家二级保护植物。(2)珍稀类珍稀类群有重大的科学价值，为我国重要的自然生物可利用资源。诸如腹牛肝菌属(Gastroboletus)、红菇属(Russula)、鹅膏属(Amanita)、轴腹菌属(Hydanangi—urn)、鸡纵菌属(Termi tomyces spp)。这些珍稀种群有30多种大都属于单型种，中国特有特殊种属，区域性分布代表类群，成为演化过程中的孑遗或残遗种，对生态环境植被恢复具有重要的生物学和生态学意义。人工栽培虽有成功的报道，但只闻其名，市场不见其货，价格仍处贵位。如羊肚菌、牛肝菌、红菇、绣球菌、白参菌、鸡纵菌等虽有报道栽培成功，但市场产品奇缺，现有价格为，羊肚菌干品1 500-3000元/千克，红菇干品400元/千克，鸡纵菌鲜品150元/千克，因此仍然是稳坐“珍”位。(3)稀少类主要指的依赖天然野生的林木外生菌根菌和与昆虫类共生的类群。诸如块菌、松茸、牛肝菌、鸡土5L菌、红菇、虎奶菇、紫丁香蘑、鸡油菌、松乳菇、奥德蘑(水鸡纵)、绣球菌、青头菌、珊瑚菌、黄柄鸡油菌(喇叭菌)、梭柄乳头菇(老人头)等。这些珍稀品种产品数量极少。《中国食用茼年鉴))2007年统计资料显示：全国松茸产量仅有1 535吨，牛肝菌16172吨，羊肚菌1082吨。这三种产品总和为18789吨，仅占列表统计的食用菌27个品种总产量。682万吨的0.11%，产量极为稀少，身价不凡。因此，对于茵根性和昆虫性野生食用菌的人工培育，实现可持续利用，一直是世界的难题和创新研究的焦点。典型品种在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。银耳银耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有补肾壮脑、强精滋阴、提神、营血、强壮、清热润肺、生津、止咳、润肠益胃、补气强心等功效。内含蛋白质、脂肪、钙，以及多糖、粗纤维等。银耳中的多糖有A、B、C三种，均有抑制肿瘤生长的作用，其中以多糖C效果最好。其他成分如粗纤维和钙都有预防癌症的作用。有人证实，银耳制剂可提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，从而抑制癌细胞的生长，达到治疗目的。木耳木耳，即黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。性平、味甘，有凉血、活血、止血、益胃、润燥的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖尖、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗癌作用，并能治疗糖尿病，现已有制成药片供口服。其抗癌成分及机理有待进一步研究。 共4张野生木耳香菇香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-β-葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力的作用。香菇多糖对小鼠肉瘤的抑制率达98%。猴头菇猴头菇，又名猴菇。性平、味甘，有利五脏、助消化、补虚损的功效。猴头味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素。猴头内提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺类物质，对肉瘤有抑制作用，现药厂已生产出猴菇菌片，临床观察对胃癌、贲门癌和食管癌均有效。生态环境食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。各种食用菌是根据子实体的形态如：菇形、菇盖、菌褶或子实层体、孢子和菇柄的特征，再结合生态、生理等的差别来分类识别的（见层菌纲、木耳目、银耳目、伞菌目）。凭经验区别野生食用菌和毒菇时，也是以子实体的外形和颜色等为依据。有些食用菌生长在枯树干或木段上，如香菇、木耳、银耳、平菇、猴头、金针菇和滑菇；有些生长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上，如蘑菇、草菇等；还有的与植物根共同生长被称为菌根真菌（见菌根），如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也决定着各种野生食用菌在自然生态条件中的分布。食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需在85%以上，而且需要适合的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等适合在温度较低的春、秋季或在低温地带（15℃左右）出菇；草菇、木耳、凤尾菇等则适合在夏季或热带、亚热带地区的高温条件下结实。

虎乳还分大小头，公斤15头的我们卖320多。普通药15头卖400。我们这国医连锁店斤760。你看到的是不是以公斤算？那就正常的了

虎奶菌是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、肌醇、棕榈酸、油酸、硬脂酸等，有治疗胃痛、便秘、发烧、感冒、水肿、胸痛、神经系统疾病等的药效，并能促进胎儿发育，提高早产儿成活率。也有报道，虎奶菇菌核能入药，外敷有治疗妇女乳腺炎之效，是一种有发展前景的食品和药品资源。虎奶菌，有很高的营养价值和药用价值，可以作为蛋白质(含16％以上)、钾、钙、镁等元素、多糖等活性物质的重要给源，并可制成预防哮喘病、糖尿病、冠心病的天然的保健药品。 菌核含有丰富的蛋白质、矿质元素、多种维生素、真菌多糖、膳食纤维等食、药用成分。作为一种真菌药材具有补肾壮阳、补血、平喘、解毒养颜等功效。另外，菌核侧耳中的虎奶多糖具有提高人体免疫功能，抗肿瘤等神奇功效。【用法用量】内服：煎汤，6一9克。不建议长期食用，可以适量食用。

虎奶菌的介绍：虎奶菌是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌，菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、肌醇、棕榈酸、油酸、硬脂酸等，有治疗胃痛、便秘、发烧、感冒、水肿、胸痛、神经系统疾病等的药效，并能促进胎儿发育，提高早产儿成活率。 也有报道，虎奶菇菌核能入药，外敷有治疗妇女乳腺炎之效，是一种有发展前景的食品和药品资源。虎奶菌，有很高的营养价值和药用价值，可以作为蛋白质(含16%以上)、钾、钙、镁等元素、多糖等活性物质的重要给源，并可制成预防哮喘病、糖尿病、冠心病的天然的保健药品。 菌核含有丰富的蛋白质、矿质元素、多种维生素、真菌多糖、膳食纤维等食、药用成分。作为一种真菌药材具有补肾壮阳、补血、平喘、解毒养颜等功效。另外，菌核侧耳中的虎奶多糖具有提高人体免疫功能，抗肿瘤等神奇功效。 虎奶菌的十种吃法 1 虎奶补气粥 虎奶菇50g、川贝母10g、粳米100g、冰糖适量，熬粥食用，可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。 2 虎奶清肺茶 虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。 3 虎奶肉羹汤 虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。 4 虎奶养胃汤 虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、猪肚250g。炖汤食用，可用于慢性胃炎。 5 虎奶滋补汤 虎奶菇50g、乌龟1只、灵芝15g、苡仁30g、新鲜猪肉100g、炖服，可预防肿瘤。癌症患者化疗后食用可增强免疫力和抵抗力，有显著的治疗效果。 6 虎奶益智汤 虎奶15g 核桃1-3粒。固肾滋肾、补脑益智、增强小儿记忆力、帮助提神醒脑、使得精力充沛、防止老人痴呆、遗尿、多尿、尿频尿急等作用。 7 虎奶松仁川贝汤 虎奶15g 杏仁6g 松仁3g 川贝3g。对肺肾两虚、慢性咳嗽、哮喘、慢性咽炎鼻炎等疾病都有辅助治疗作用。 8 虎奶安神汤 虎奶15g 桂圆6-12粒 枣仁10g。养心、益脑、安神，对心烦心躁、失眠多梦等均有治疗作用。 9 虎奶养颜汤 虎奶15g 红枣3-6粒 枸杞5g 白芷3g 洋参1-3g 薏米15g（可兑蜂蜜冲服，血糖高不加糖，孕妇婴儿忌服）。补气、祛湿、养颜 10 虎奶母婴汤 虎奶15g 淮山10g 枸杞6g 太子参6g 核桃仁3粒 莲子12g。补气养血、健脾固肾，有养胎安胎育婴作用，对气血虚、脾肾两虚都有很好作用，孕妇身弱有明显效果。

（1）试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗也有一定帮助。（2）试用于肺癌等各种癌肿。（3）试用于重症肌无力，常配健脾补中药同用。（4）治神经衰弱、表现头晕、失眠者。（5）治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。（6）解各种菌类中毒。

虎乳菌搭配排骨、青橄榄煲汤。食材：虎奶菌，适量，西洋参，适量，排骨，适量，雪梨干，适量，麦冬，适量，青橄榄，适量，排骨，适量，水，适量，盐，适量1、虎奶菌、麦冬、西洋参、雪梨干清洗干净；2、青橄榄清洗干净；3、排骨飞水，并洗干净。4、食材放入炖盅，加400毫升冷水；5、炖盅放入锅中，加炖盅一半高度的冷水。大火将锅中的水煮开，转小火炖2小时；6、起锅前加适量盐。7、接下来这个虎奶菌青橄榄汤，就炖好了。

虎奶菇的食用方法把菌核切片烘干，用粉碎机或磨粉机打成细粉(过120目筛眼)。子实体也可烘干或磨粉，用虎奶菇细粉与米粉、面粉、糖等制作糕点；可与燕麦粉、藕粉、牛奶、糖制成饮品，可与鱼、肉等制成各种羹、菜等。1、虎奶补气粥虎奶菇50g、川贝母10g、粳米100g、冰糖适量，熬粥食用，可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。2、虎奶清肺茶虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。3、虎奶肉羹汤虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。4、虎奶养胃汤虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、猪肚250g。炖汤食用，可用于慢性胃炎。5、虎奶滋补汤虎奶菇50g、乌龟1只、灵芝15g、苡仁30g、新鲜猪肉100g、炖服，可预防肿瘤。癌症患者化疗后食用可增强免疫力和抵抗力，有显著的治疗效果。6、虎奶益智汤虎奶15g 核桃1-3粒。固肾滋肾、补脑益智、增强小儿记忆力、帮助提神醒脑、使得精力充沛、防止老人痴呆、遗尿、多尿、尿频尿急等作用。7、虎奶松仁川贝汤虎奶15g 杏仁6g 松仁3g 川贝3g。对肺肾两虚、慢性咳嗽、哮喘、慢性咽炎鼻炎等疾病都有辅助治疗作用

虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。参考资料来源：百度百科-虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌 孩子要适当食用

虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。参考资料来源：百度百科-虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌 孩子要适当食用

虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。参考资料来源：百度百科-虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌 孩子要适当食用

猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。"虎奶菇"中药名菌核侧耳、虎乳菌、虎乳灵芝、虎奶菌，东南亚各国、香港一带华人及我国沿海地区则称其为"虎奶"，是极其珍贵难得的食药用真菌。据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤与空气接触，产生真菌后吸收天地日月之精华而逐渐形成菌核，在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是极其稀少的天然药材。给你参照对比吧

1、虎奶菌清肺茶：虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。 2、虎奶菌肉羹汤：虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。 3、虎奶菌用于止咳的食用方法有很多，可以把虎奶菌做成虎奶清肺茶和虎奶肉羹汤，可以用来止咳，而且止咳效果还是挺好的。

可以。虎奶菇，别名又叫：菌核侧耳、虎乳菌、虎乳灵芝、虎奶菌，南洋茯苓等。虎奶菇菌核呈不规则团块，类圆形或扁球形，大小不一，一般直径3～10 cm，厚度2.5-8cm,表面多黄白色，少数浅黄色，成熟时外皮红褐色，外皮薄且多粗糙，有明显的皱缩纹理，偶见细小横裂纹，或有瘤状突起。体轻，质松，入水能浮于水面，断面不*坦，白色或黄白色，有颗粒性。气微，味淡，嚼之有颗粒感，微黏性。东南亚各国、马来西亚、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为中药“虎奶”。据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤与空气接触，产生真菌后吸收天地日月之精华而逐渐形成菌核及子实体，在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是极其稀少的天然药材。　　虎奶菇的作用　　虎奶菇为一种食药同源兼有的天然上品，茯苓功效甘、温，有滋补养生健壮、祛毒收敛性、化积、降低血脂的作用；关键对漫性、季节性过敏、阴虚内热型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有奇妙功效，可以提升身体素质、免疫能力、智商、记忆能力，防痴呆，清除肺脏的空气污染物。　　虎奶菇的存有，具备护肤、养心力、滋补养生肾脏、健脾养胃、增强抵抗力的作用，是一种运动健身、防病、健康保健休养的最好的选择。在*一些出产虎奶菇的东南亚地区和沿海城市，虎奶菇关键作为一种健壮养生食材来服用，另外也是一种止咳*喘的灵丹妙药。　　虎奶菇的功效　　1、适用动脉硬化、高血压、脑血管病的产生，针对医治冠心病、心绞痛也是一定的协助。　　2、适用医治或辅助治疗肺癌等各种各样癌症。　　3、适用危重肌肉僵硬，常相互配合健脾胃补中药材同用。　　4、适用医治神经衰弱，主要表现为头昏、失眠者。　　5、适用治疗胃溃疡、消化不良等特殊病种的产生。　　6、适用解各种各样食用菌中毒了。　　虎奶菇的营养成分　　虎奶菇的与众不同作用功效都来自它丰富多彩的营养元素；虎奶菇含有有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、真菌多糖、甲基纤维素、矿物等营养元素，可食率达到90%。每豪克的虎奶菇干片中就带有蛋白15.6克，碳水化合物14.9克，总糖34.6克，含糖量10.8克，矿物7.3克。身体必不可少的8种碳水化合物成分齐备，而且有丰富多彩的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医学觉得，该菇性甘温、无毒性，有健脾胃治腹泻之作用，而且有延缓衰老、减少胆固醇、抗癌和防癌的作用。　　实际上根据从虎奶菇的营养分析得出结论得话，虎奶菇的营养元素成分是比较丰富的，服用使用价值高，有着较高的蛋白、身体所务必的碳水化合物、矿物、活性多糖等，是一种较为理想的健康保健营养成分食品。虎奶菌作用及营养价值2　　一、什么是虎奶菇？　　虎奶菇，别名虎奶菌、虎乳菌、南洋茯苓、菌核侧耳等；其外表呈现为不规则的团块，类似于圆形或是扁球形，大小不一，一般直接在3-10cm，厚度为2.5-8cm，面多黄白色，少数浅黄色，成熟时外皮红褐色，外皮薄且多粗糙，有明显的皱缩纹理，偶见细小横裂纹，或有瘤状突起。体轻，质松，入水能浮于水面，断面不*坦，白色或黄白色，有颗粒性。气微，味淡，嚼之有颗粒感，微黏性。虎奶菌是一种极其稀少的天然药食材。　　二、虎奶菇的功效　　虎奶菇为一种药食兼用的纯天然佳品，性味甘、温，有滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂的功效；主要对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，还可以提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。　　虎奶菇的存在，具有润肤、养心血、滋补肝肾、健脾胃、增强体质的功效，是一种健身、防病治病、保健疗养的最佳选择。在我国一些盛产虎奶菇的东南亚国家和沿海地区，虎奶菇主要做为一种强壮滋补品来食用，同时也是一种止咳*喘的良药。　　三、虎奶菇的作用　　1、适用于动脉硬化、高血压、脑血管疾病的发生，对于治疗冠心病、心绞痛也有一定的帮助。　　2、适用于治疗或辅助治疗肺癌等各种癌症。　　3、适用于重症肌肉无力，常配合健脾补中药同用。　　4、适用于治疗神经衰弱，表现为头晕、失眠者。　　5、适用于治疗胃溃疡、消化不良等慢性病的发生。　　6、适用于解各种菌类中毒。　　四、虎奶菇的营养价值　　虎奶菇的独特功效作用都来源于它丰富的`营养成分；虎奶菇富含有丰富的蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素、矿物质等营养成分，可食用率高达90%。每百克的虎奶菇干品中就含有蛋白质15.6克，氨基酸14.9克，总糖34.6克，多糖10.8克，矿物质7.3克。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。　　其实通过从虎奶菇的营养分析结果表明的话，虎奶菇的营养成分含量是非常丰富的，食用价值高，拥有较高的蛋白质、人体所必须的氨基酸、矿物质、活性多糖等，是一种较为理想的保健营养食品。　　五、虎奶菇的食用方法　　虎奶菇在食用之前，一般都是把菌核切片烘干，用粉碎机或是磨粉机打成细粉，然后把这些细粉和米粉、面粉、糖搅拌在一起制作成糕点；或是把它和燕麦粉、藕粉、牛奶、糖饮品等一起调配成营养餐；也可以把它和鱼、肉、菜一起制作成羹、菜等。　　【虎奶菇补气粥】　　做法：取虎奶菇50克、川贝母10克、梗米100克、冰糖适量，一种熬煮成粥食用。　　功效：可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。　　【虎奶菇清肺茶】　　做法：虎奶菇50克、冰糖适量，加清水一起炖煮60分钟时间。　　功效：可用于治疗烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。　　【虎奶菇肉羹汤】　　做法：虎奶菇50克、新鲜鸡肉或是猪肉，处理好，加水一起炖煮90分钟时间。　　功效：可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病等。　　【虎奶菇养胃汤】　　做法：虎奶菇50克、淮山20克、玉竹20克、佛手10克、猪肚250克，一起炖汤食用。　　功效：可用于治疗慢性胃炎。　　【虎奶菇滋补汤】　　做法：虎奶菇50克、乌龟1只、灵芝15克、薏仁30克、新鲜猪肉100克，一起炖煮服用。　　功效：可预防肿瘤，适合癌症患者放疗、化疗以后食用，可用增强免疫力和抵抗力。　　【虎奶菇益智汤】　　做法：虎奶菇15克、核桃3粒，一起炖煮服用。　　功效：可固肾滋肾、补脑益智、增强小儿记忆力、帮助提神醒脑、使得精力充沛、防止老人痴呆、遗尿、多尿、尿频尿急等。　　【虎奶菇安神汤】　　做法：虎奶菇15克、桂圆6-10粒、枣仁10克，一起加水煎汤服用。　　功效：有养心、安神、益脑的功效，对于心烦心燥、失眠多梦都有很好的治疗作用。　　【虎奶菇养颜汤】　　做法：虎奶菇15克、红枣3-6粒，枸杞5克、白芷3克、洋参2克、薏米15克，一起加水煎汤服用。　　功效：有补气、养颜、祛湿的作用。　　【虎奶菇母婴汤】　　做法：虎奶菇15克、淮山10克、枸杞5克、太子参6克、核桃仁3粒、莲子12克，一起加水熬汤服用。　　功效：有补气养血、健脾固肾的功效，是一种养胎安胎的膳食，对于孕妇身弱有明显的效果。

今天给各位分享老虎菌的功效与作用的知识，其中也会对虎菌有什么功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！本文目录一览：1、虎乳菌搭配什么煲汤2、潮汕人说的一种叫“老虎乳”的中药的学名是什么呢3、虎乳菌搭配什么煲汤？4、虎乳的功效与吃法是什么？5、老虎奶是什么，治疗什么的虎乳菌搭配什么煲汤虎乳菌是百搭的，中药材、肉类等都可以用来搭配。虎乳菌，又称老虎奶、虎乳芝或虎乳灵芝，是一种珍稀药用真菌。虎乳菌具有极高的药用价值，其菌核含有丰富的蛋白质、矿质元素、多种维生素、真菌多糖、膳食纤维素等食药用成分。中医认为，虎奶菌性甘、温，具有补气益血、止咳定喘、健脾化湿等功效。据《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍记载，它具有治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等疾病的药效。虎乳菌具有不错的补中健脾的效果，但是对于儿童慢性疾病、咳嗽等并没有特别优秀的表现，如果是作为补中益气的食材来使用，效果还不错；但是近期出现咳嗽症状，想要通过吃虎乳菌来治疗，效果不见得会很明显。扩展资料：虎乳菌是一种不错的温补食材，但在食用时，家长应该注意：1、对菌类过敏的孩子不能吃。2、不宜食用畸形的虎乳菌。3、不宜过多食用，1-2周食用一次即可。4、3岁以内不建议食用。虎乳菌可以适当地给孩子吃一点，但不能吃太多，1~2周吃1次就差不多了，如果能咨询过医生再食用就更好。参考资料来源：人民网-要想身体好菌汤是个宝，这些菌菇孩子可食用潮汕人说的一种叫“老虎乳”的中药的学名是什么呢虎乳确实是一种中药，归属于菌类。名叫虎乳，是因为古时候传说在老虎哺乳的地方才会长这种菌类。虎乳是温性的，只能用于寒咳（痰稀，透明或无色。）热咳不可用（痰实，黄或绿色）一般虎乳用猪骨汤去炖。如果是上火咳嗽的话建议用川贝母炖雪梨虎乳又可以叫做虎奶菌，通常具有以下几种功效。第一种，可以改善呼吸系统疾病，对于哮喘、咳嗽、具有很好的治疗作用。第二种，可以提高身体的免疫能力，具有降低血脂的功效，可以滋补身体，提高患者的免疫力。第三种，有助于改善神经衰弱的症状，对于胃溃疡、消化不良、动脉硬化的患者来说，具有很好的治疗作用。第四种，改善高血压、心绞痛等病症。虎乳菌搭配什么煲汤？虎乳菌搭配排骨、青橄榄煲汤。食材：虎奶菌，适量，西洋参，适量，排骨，适量，雪梨干，适量，麦冬，适量，青橄榄，适量，排骨，适量，水，适量，盐，适量1、虎奶菌、麦冬、西洋参、雪梨干清洗干净；2、青橄榄清洗干净；3、排骨飞水，并洗干净。4、食材放入炖盅，加400毫升冷水；5、炖盅放入锅中，加炖盅一半高度的冷水。大火将锅中的水煮开，转小火炖2小时；6、起锅前加适量盐。7、接下来这个虎奶菌青橄榄汤，就炖好了。虎乳的功效与吃法是什么？虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌孩子要适当食用老虎奶是什么，治疗什么的老虎奶即虎奶，虎奶”一般指虎奶菇菌核，在东南亚各国、马来西亚、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为“虎奶”；是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。治疗即作用:虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。虎奶的临床作用（1）试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗也有一定帮助。（2）试用于肺癌等各种癌肿。（3）试用于重症肌无力，常配健脾补中药同用。（4）治神经衰弱、表现头晕、失眠者。（5）治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。（6）解各种菌类中毒。扩展资料:虎奶菌、性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚及我国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。参考资料来源:百度百科-虎奶关于老虎菌的功效与作用和虎菌有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

虎奶菇(学名:pleurotus tuber – regium(Fr.)Sing)，中文名菌核侧耳、虎乳菌、虎奶菌，南洋茯苓等，是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。东南亚各国、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为中药"虎奶"。据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤与空气接触，产生真菌后吸收天地日月之精华而逐渐形成菌核及子实体，在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是极其稀少的天然药材。一、营养价值虎奶菇：味甘、淡，性温。成分：含氨基酸、蛋白质、甾醇、生物碱等。二、药理作用滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂。虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，消除肺部的污染物。三、临床作用（1）试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗也有一定帮助。（2）试用于肺癌等各种癌肿。（3）试用于重症肌无力，常配健脾补中药同用。（4）治神经衰弱、表现头晕、失眠者。（5）治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。（6）解各种菌类中毒。

虎奶菌、性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚国家及我国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。

虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。参考资料来源：百度百科-虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌 孩子要适当食用

虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。参考资料来源：百度百科-虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌 孩子要适当食用

1、对菌类食品过敏的人不宜吃虎奶菌。 2、虎奶菌其实就是一种菌类的食物，里面具有很高的药用价值，富含大量的氨基酸以及蛋白质，另外还有一些生物碱等物质，这些都是对身体非常有好处的。虎奶菇不论是菌丝体、菌核还是子实体均含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素等营养物质，营养价值高，长期食用可起到保健美容、延年益寿的作用，是很好的保健食品。

虎奶菇成分：含氨基酸、蛋白质、甾醇、生物碱等。

今天给各位分享老虎菌的功效与作用的知识，其中也会对虎菌有什么功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！本文目录一览：1、虎乳菌搭配什么煲汤2、潮汕人说的一种叫“老虎乳”的中药的学名是什么呢3、虎乳菌搭配什么煲汤？4、虎乳的功效与吃法是什么？5、老虎奶是什么，治疗什么的虎乳菌搭配什么煲汤虎乳菌是百搭的，中药材、肉类等都可以用来搭配。虎乳菌，又称老虎奶、虎乳芝或虎乳灵芝，是一种珍稀药用真菌。虎乳菌具有极高的药用价值，其菌核含有丰富的蛋白质、矿质元素、多种维生素、真菌多糖、膳食纤维素等食药用成分。中医认为，虎奶菌性甘、温，具有补气益血、止咳定喘、健脾化湿等功效。据《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍记载，它具有治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等疾病的药效。虎乳菌具有不错的补中健脾的效果，但是对于儿童慢性疾病、咳嗽等并没有特别优秀的表现，如果是作为补中益气的食材来使用，效果还不错；但是近期出现咳嗽症状，想要通过吃虎乳菌来治疗，效果不见得会很明显。扩展资料：虎乳菌是一种不错的温补食材，但在食用时，家长应该注意：1、对菌类过敏的孩子不能吃。2、不宜食用畸形的虎乳菌。3、不宜过多食用，1-2周食用一次即可。4、3岁以内不建议食用。虎乳菌可以适当地给孩子吃一点，但不能吃太多，1~2周吃1次就差不多了，如果能咨询过医生再食用就更好。参考资料来源：人民网-要想身体好菌汤是个宝，这些菌菇孩子可食用潮汕人说的一种叫“老虎乳”的中药的学名是什么呢虎乳确实是一种中药，归属于菌类。名叫虎乳，是因为古时候传说在老虎哺乳的地方才会长这种菌类。虎乳是温性的，只能用于寒咳（痰稀，透明或无色。）热咳不可用（痰实，黄或绿色）一般虎乳用猪骨汤去炖。如果是上火咳嗽的话建议用川贝母炖雪梨虎乳又可以叫做虎奶菌，通常具有以下几种功效。第一种，可以改善呼吸系统疾病，对于哮喘、咳嗽、具有很好的治疗作用。第二种，可以提高身体的免疫能力，具有降低血脂的功效，可以滋补身体，提高患者的免疫力。第三种，有助于改善神经衰弱的症状，对于胃溃疡、消化不良、动脉硬化的患者来说，具有很好的治疗作用。第四种，改善高血压、心绞痛等病症。虎乳菌搭配什么煲汤？虎乳菌搭配排骨、青橄榄煲汤。食材：虎奶菌，适量，西洋参，适量，排骨，适量，雪梨干，适量，麦冬，适量，青橄榄，适量，排骨，适量，水，适量，盐，适量1、虎奶菌、麦冬、西洋参、雪梨干清洗干净；2、青橄榄清洗干净；3、排骨飞水，并洗干净。4、食材放入炖盅，加400毫升冷水；5、炖盅放入锅中，加炖盅一半高度的冷水。大火将锅中的水煮开，转小火炖2小时；6、起锅前加适量盐。7、接下来这个虎奶菌青橄榄汤，就炖好了。虎乳的功效与吃法是什么？虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌孩子要适当食用老虎奶是什么，治疗什么的老虎奶即虎奶，虎奶”一般指虎奶菇菌核，在东南亚各国、马来西亚、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为“虎奶”；是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。治疗即作用:虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。虎奶的临床作用（1）试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗也有一定帮助。（2）试用于肺癌等各种癌肿。（3）试用于重症肌无力，常配健脾补中药同用。（4）治神经衰弱、表现头晕、失眠者。（5）治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。（6）解各种菌类中毒。扩展资料:虎奶菌、性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚及我国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。参考资料来源:百度百科-虎奶关于老虎菌的功效与作用和虎菌有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

虎乳菌是百搭的，中药材、肉类等都可以用来搭配。虎乳菌，又称老虎奶、虎乳芝或虎乳灵芝，是一种珍稀药用真菌。虎乳菌具有极高的药用价值，其菌核含有丰富的蛋白质、矿质元素、多种维生素、真菌多糖、膳食纤维素等食药用成分。中医认为，虎奶菌性甘、温，具有补气益血、止咳定喘、健脾化湿等功效。据《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍记载，它具有治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等疾病的药效。虎乳菌具有不错的补中健脾的效果，但是对于儿童慢性疾病、咳嗽等并没有特别优秀的表现，如果是作为补中益气的食材来使用，效果还不错；但是近期出现咳嗽症状，想要通过吃虎乳菌来治疗，效果不见得会很明显。扩展资料：虎乳菌是一种不错的温补食材，但在食用时，家长应该注意：1、对菌类过敏的孩子不能吃。2、不宜食用畸形的虎乳菌。3、不宜过多食用，1-2周食用一次即可。4、3岁以内不建议食用。虎乳菌可以适当地给孩子吃一点，但不能吃太多，1~2周吃1次就差不多了，如果能咨询过医生再食用就更好。参考资料来源：人民网-要想身体好菌汤是个宝，这些菌菇孩子可食用

1、虎奶菌清肺茶：虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。 2、虎奶菌肉羹汤：虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。 3、虎奶菌用于止咳的食用方法有很多，可以把虎奶菌做成虎奶清肺茶和虎奶肉羹汤，可以用来止咳，而且止咳效果还是挺好的。

1、对菌类食品过敏的人不宜吃虎奶菌。2、虎奶菌其实就是一种菌类的食物，里面具有很高的药用价值，富含大量的氨基酸以及蛋白质，另外还有一些生物碱等物质，这些都是对身体非常有好处的。虎奶菇不论是菌丝体、菌核还是子实体均含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素等营养物质，营养价值高，长期食用可起到保健美容、延年益寿的作用，是很好的保健食品。