关于碧螺春的资料 碧螺春介绍

碧螺春的产地是江苏省。碧螺春产地在江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山，现在的苏州吴中区一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春碧螺春（Biluochun Tea）是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，获得原产地域标志产品保护。其炒成后的干茶条索紧结，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，又因产于春季，故名“碧螺春”。其冲泡后杯中白云翻滚，汤色碧绿清澈，清香袭入，饮后回甘。碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说。碧螺春的种类洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6—7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。碧螺春品及分类国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

1、碧螺春的原产地为太湖东洞庭山及西洞庭山。又称“洞庭碧螺春”。古人们又称碧螺“功夫茶”、“新血茶”。2002年经国家质督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。 2、唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

1、碧螺春作为中国十大名茶之一，创制于明朝，到乾隆下江南时已是声明赫赫了。碧螺春原产地在江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。2、洞庭湖的历史也是比较沧桑的，大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春，具有独特的幽韵。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。2009年起，洞庭碧螺春茶将实施新的国家产品质量标准，新标准的实施，将统领碧螺春茶产业发展的核心，调整茶叶种植、加工生产、销售消费及政府监管的各个领域。3、洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。4、碧螺春茶叶的主产区主要是在西山镇和东山镇，正宗碧螺春品牌也主要集结于这两处国家原产地保护区。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙_里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。2013年，两个镇产出的茶叶有294.7吨，其中碧螺春产量有152.3吨。

1、碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴中区的东洞庭山和西洞庭山，由于茶树和各种果树果树枝桠相连的缘故，让碧螺春独具花果香气。碧螺春是采摘鲜嫩芽叶，杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制成的。 2、碧螺春是采摘单芽，一芽一叶或二叶的鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制成，让碧螺春形成了条索纤细、卷曲成螺、茸毛披覆、银绿隐翠、色泽鲜润的特点。 3、碧螺春在冲泡后，汤色嫩绿清澈明亮、叶底嫩匀多芽、清香文雅、浓郁甘醇、鲜爽生津、回味绵长，即使冲泡多次，也仍然能够品尝出碧螺春独特的花果香气，让人沉醉。

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时碧螺春就被列为贡品，古人们又称其为“功夫茶”、“新血茶”。经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青后的碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩。冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

碧螺春主要产自江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长，茶树都是种植在果树之间的，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味的，而洞庭湖的历史也是比较沧桑的。碧螺春的原产地是江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山、西洞庭山，其茶未经发酵，茶性偏寒，其茶卷曲如螺，持嫩度高，色泽嫩绿，汤色碧绿，有着吓煞人香的美誉。碧螺春产地碧螺春主要产自江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长，茶树都是种植在果树之间的，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味的，而洞庭湖的历史也是比较沧桑的。碧螺春价格碧螺春依照国家标准分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，在洞庭碧螺春产地特一级碧螺春市场价格在3000-4000元一斤，特二级碧螺春价格在2000-3000元一斤，一级碧螺价格在1000-1500元一斤，二级碧螺春价格在800-1000元一斤，三级碧螺春价格在500-800元一斤。碧螺春适合生长地方碧螺春就适合生长在苏州太湖，它属于亚热带湿润气候区，具有夏季温暖潮湿多雨、冬季干燥寒冷、季风明显、四季分明、降水丰沛、日照充足和无霜期较长，非常适合碧螺春的生长。

碧螺春产自太湖东洞庭山及西洞庭山，重点茶区分布在石公堂里、东村、碧螺、双湾等地。采摘碧螺春的时间必须要早，采回芽叶后必须进行精心拣剔。筛除不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致，可以通过观察茶叶的外观和茶汤的色泽来辨别。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山，及西洞庭山一带，所以又称洞庭碧螺春。誉为名茶唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为功夫茶，新血茶。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名碧螺春。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。

江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属绿茶类，碧螺春茶叶在隋唐时期即负盛名，有1000多年历史。洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，碧螺春茶叶具有特殊花香。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。 江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属绿茶类，碧螺春茶叶在隋唐时期即负盛名，有1000多年历史。洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，碧螺春茶叶具有特殊花香。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。

碧螺春的原产地为太湖东洞庭山及西洞庭山。又称“洞庭碧螺春”。古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。扩展资料碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。参考资料：百度百科 碧螺春

碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴中区东洞庭山及西洞庭山，因此又称洞庭碧螺春，碧螺春属于不发酵的绿茶，茶性偏寒，碧螺春的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装等，成品茶具有铜丝条、螺旋形、浑身毛等显著特征，且呈花果香味，鲜爽生津。”

1、碧螺春原产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，是采摘质地细嫩的芽叶，经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制成的。 2、碧螺春因为产于茶果间作区的原因，在生长过程中没少吸收周围果树上的花香和果香气息，因此造就了碧螺春条索紧结、卷曲如螺、白毫毕露、银绿隐翠、叶芽幼嫩的特质。 3、碧螺春在冲泡之后，茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，品饮后口味凉甜，鲜爽生津，直叫人的口腔停不下来，不断让人感受到清凉之感，喉韵十足。

碧螺春产地 碧螺春的原产地位于洞庭东山以及洞庭西山，因此碧螺春也叫洞庭碧螺春。洞庭碧螺春主产区是江苏省苏州市吴中区的金庭镇和东山镇，此地生产的碧螺春最为正宗。虽然在江苏省其他地区也生产有碧螺春，但是都没有洞庭碧螺春所独有的花果香气。 碧螺春三大特点 颜色碧绿：碧螺春是绿茶的一种，优质的碧螺春不仅茶叶的颜色为深碧色，冲泡后的茶汤也可呈现出清澈的碧绿色。 卷曲如螺：碧螺春在制作工艺中有一道独特的工艺叫做搓团显毫，就是将茶叶揉捻卷曲，成团如螺，这样不仅制成独特的外形，还使碧螺春的茸毫显露出来。 春季采摘：高级的碧螺春需要采摘一芽一叶的鲜茶制作，因此以早采摘的嫩芽嫩叶为宜。碧螺春采摘从每年的春分开始，一直到谷雨结束。其中清明前采摘的明前碧螺春为碧螺春中的佳品。

碧螺春茶的产地是江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山、西洞庭山。碧螺春是绿茶，亦是十大名茶之一，其茶未经发酵，茶性偏寒，其茶卷曲如螺，持嫩度高，色泽嫩绿，汤色碧绿，素有“吓煞人香”的美誉，又因采制于春季，产于洞庭山，因此又名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护，也只有洞庭山（不是湖南的洞庭湖）的碧螺春茶，才能称为洞庭碧螺春。碧螺春茶叶的产地的特点金庭镇全境十二个行政村都种茶，重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

碧螺春的产地在江苏省苏州市吴县的洞庭山，因为产地靠近洞庭湖，所以又被称为洞庭碧螺春。碧螺春在唐朝时期被列为贡品，高等级的碧螺春，一斤茶叶需要有芽头7万个。茶叶经过干炒之后形状看起来像田螺，又在春天出产，所以称为碧螺春。碧螺春的产地分布碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。西山镇全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙_里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。碧螺春的鉴别方法看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。

碧螺春外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

　　辨别正宗碧螺春的方法： 　　1、从外观上看，碧螺春顾名思义其外形条索纤细，蜷曲成螺旋形，幼嫩整齐，500克一级碧螺春所用的茶叶嫩芽达65000至70000个左右。 　　2、碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠。茶叶上的白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。 　　3、碧螺春泡成茶后，茶叶片片伸展开来沉落在杯底，色绿明亮，有花果香味，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。 　　4、在茶叶的外包装上一定要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。

碧螺春茶的特点就是色泽翠绿明亮，条索紧结、白毫披身、卷曲成螺、叶底肥嫩，入泡后香气悠长，滋味鲜醇回甘，饮入后让人意犹未尽，唇齿之间仍有余香。碧螺春是十大名茶之一，属于不发酵茶类，在唐代时期就被列为贡品，具有悠久的历史文化底蕴，素以“形美、色绿、香高、味醇”而闻名于天下，主要是经过杀青、揉捻、搓团、炒青等工序制成。碧螺春茶叶比较细嫩，耐泡性不强，主要产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山一带，所以也叫洞庭碧螺春，经过冲泡后的汤色清澈明亮，香味浓郁持久，可谓是茶中极品，一直深受消费者的喜爱。碧螺春的品牌：1、碧螺牌碧螺春。碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。2、吴侬牌碧螺春。吴侬牌创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山，名气虽然没有前面两者那么大，但也不小。吴侬牌碧螺春为中国南北极考察特供产品，同时也是2010年上海世博会特许产品。3、三万昌牌碧螺春。三万昌品牌始创于1855年，意喻为“绵绵不绝，繁荣昌盛”，是中华百年老字号之一，“三万昌”这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表，其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州吴中区，即洞庭西山岛。三万昌正宗的高档碧螺春茶叶不错，但价格相对较贵。

碧螺春正宗牌子有：碧螺、吴侬、三万昌、玉露春、翡翠谷。1、碧螺碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。2、吴侬吴侬牌创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山，名气虽然没有前面两者那么大，但也不小。其专注制碧螺春，恪守千年制茶标准，坚持品质至上，保证每盏茶的品质与健康。3、三万昌三万昌品牌始创于咸丰五年，意喻为“绵绵不绝，繁荣昌盛”，也是中华老字号之一，“三万昌”这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表。目前其线下有20多家门店，遍布南京、无锡等地。4、玉露春清光绪二十五年（1899年），创始人张长德在苏州玄妙观内开设玉露春茶庄，自产自销碧螺春茶叶，是为玉露春第一代茶人。他对于“茶”之一道的追求始终不曾懈怠，其精神深深烙印在玉露春的品牌基因中，百余年来，令玉露春获誉无数。5、翡翠谷黄山市歙县翡翠谷茶业有限公司本公司主要经营茶叶等。公司秉承"顾客至上,锐意进取"的经营理念,坚持"客户第一"的原则为广大客户提供优质的服务。

　　太湖中的洞庭西山、洞庭东山，是碧螺春茶的原产地和主产区，最早的产茶历史，文献记载见于唐代陆羽的《茶经》。碧螺春的前身是产于西山水月坞的水月茶，又称小青茶。据《太平清话》载：“洞庭山小青坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡茶院也。”现存于水月寺刻于明正统十四年（1449）的“水月禅寺中兴记”碑，刻有多首名人题咏水月寺的诗，其中就有宋代文学家苏舜钦题诗：“水月开山大业年，朝廷敕额至今存。万株松覆青云坞，千树梨开白云园。无碍泉香夸绝品，小青茶熟占魁元。当时饭圣高阳女，永作伽蓝护法门。” 至明末清初，水月茶俗称为“吓煞人香”。成书于清雍正十二年（1734）陆延灿的《续茶经》载：“洞庭山有茶，微似岕山而细，味甚甘香，俗呼吓煞人香。”　　据《太湖备考》等史志记载，清康熙三十八年（1699）四月，康熙帝南巡至浙江回京，途经苏州，江苏巡抚宋荦以洞庭“吓煞人香”茶进献，康熙饮后大加赞赏，因其茶“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”，赐名为“碧螺春”，自此，碧螺春每年进贡，名扬天下。民国初，碧螺春绿茶被评为中国十大名茶之一，时西山缥缈山庄经销的碧螺春在国内外享有盛誉，1910年在南洋劝业会获优等奖，1915年在巴拿马万国博览会获金质奖章。近年，有外地茶叶按碧螺春方法炒制，也名之以“四川碧螺春”、“贵州碧螺春”、“浙江碧螺春”等，外形虽与洞庭（山）碧螺春相似，但因土壤及气候条件的差异，品质远较洞庭（山）碧螺春差，一作对比即可区分。为保护消费者利益，2003年起实行原产地域产品保护，只有产自苏州市吴中区西山镇和东山镇的碧螺春绿茶，才能称为“洞庭（山）碧螺春”，零售产品包装上均贴有原产地域产品保护标志，并可通过网络验证。　　洞庭（山）碧螺春的品级与采制时间关系极大，可称一日数品。采制于清明前，称“明前”，为上品；采制于谷雨前，称“雨前”，质量略逊于明前，但仍属佳品。谷雨后气温高，茶叶生长快，葺毛少，体形粗大，只能称为“炒青”。难得遇到温暖的早春，采得春分之前的“分前”碧螺春，则尤为名贵，为数十年难得的珍品。1954年周恩来总理参加日内瓦会议，带去了东山西坞村和西山梅益村（包山坞）的“分前”碧螺春，与会者饮后，都赞不绝口；1971年周恩来与美国国务卿基辛格签订“上海公报”时，送给基辛格的礼物，也是洞庭碧螺春。　　洞庭（山）碧螺春采制的人工量极大，成本高，是真正的“功夫茶”。所用嫩芽是初展的一芽一叶（俗称“一旗一枪”），长1～1.5厘米，宽不能超过1厘米，每斤成茶平均要5～6万个头，从采、拣、制、炒，约需6～8个人工。嫩芽叶背后有茸毛，新鲜时不明显，制成后始显露，品质越好茸毛越多，是为洞庭（山）碧螺春的一大特色。制作过程极繁，操作技术要求很高。从采摘到鲜叶拣剔，上锅后的高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥，前后经过6道基本工序，始成碧螺春。其间火候强弱的控制是关键性的，往往上品嫩芽，因火功、炒制技术上的缺陷，便成下乘碧螺春。制成后的洞庭（山）碧螺春香气浓郁纯正，外形具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”的特色。　　饮洞庭（山）碧螺春，须杯中先注开水，后投茶叶，皆沉杯中不浮，然后茶叶徐徐展开，显天然芽叶本色。若先将碧螺春入杯而后注水，则茶叶上的葺毛受冲击而浮起，使茶水混而味亦逊。品尝高级碧螺春颇有情趣。品茶时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时杯中葺毛翻飞，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌清香、馥郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。　　碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10℃以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。碧螺春不仅是名茶，亦可烹成“碧螺虾仁”等名菜，色、香、味俱佳。　　碧螺春的传说　　传说在很早以前，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。东洞庭山上住着一位小伙子，名叫阿祥，打鱼为生，两人相爱着。但不久灾难来临，太湖中出现了一条恶龙，作恶多端，扬言要碧螺姑娘作它的妻子，如不答应，便兴风作浪，让人民不得安宁。阿祥得知此事后，便决心为民除害，他手持鱼叉潜入湖底，与恶龙搏斗，最后终将恶龙杀死，但阿祥也因流血过多而昏迷过去。碧螺姑娘将阿祥抬到家中，亲自照料，但不见转好。碧螺姑娘为了抢救阿祥便上山寻找草药。在山顶见有一株小茶树，虽是早春，已发新芽，她用嘴逐一含着每片新芽，以体温促其生长，芽叶很快长大了，她采下几片嫩叶泡水后给阿祥喝下，阿祥果然顿觉精神一振，病情逐渐好转。于是碧螺姑娘把小茶树上的芽叶全部采下，用薄纸包好紧贴胸前，使茶叶慢慢暖干，然后搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这种茶水后，身体很快康复，两人陶醉在爱情的幸福之中。然而碧螺姑娘却一天天憔悴下去，原因是姑娘的元气全凝聚在茶叶上了，最后姑娘带着甜蜜幸福的微笑，倒在阿祥怀里，再也没有醒过来。阿祥悲痛欲绝，他把姑娘埋在洞庭山上，从此山上的茶树越长越旺，品质格外优良。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为"碧螺春"。 后来有 “从来佳茗似佳人”来形容女子也正是因为如此。

碧螺春茶叶条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。一直以来，碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。其泡成茶汤后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感，被人称赞为“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。鲜有人知，碧螺春独特的花果香，得益于其生长在果园之中，并且接受了特有水土的滋养。碧螺春的原产地位于太湖东部，由于水体的调节作用，春夏气候温和，雨水丰沛，光照充足。再加上这里多丘陵和山坞，土壤肥沃，植被茂密，适宜温带果树和茶树生长。碧螺春茶叶储存方法1、放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质.因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。2、茶叶盛器应密闭。盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。3、茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮。茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。4、茶叶盛器应放在避光处。光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。如用罐、筒、盒装茶叶，不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。5、茶叶盛器应该避开高温。温度不宜过高，以防茶叶“陈化”。温度每增高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。

　　碧螺春属于绿茶类，为中国名茶之一，那么碧螺春产于哪里呢，下面就一起来看看吧 　　碧螺春产于哪里 　　碧螺春产地主要是江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”，始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”，从此成为年年进贡的贡茶。洞庭山气候温和，雨量充沛，而且多是果木与茶树间作，茶吸果香，花窨茶味，孕育着碧螺春茶叶花香果味的天然品质。 　　碧螺春是绿茶吗? 　　碧螺春是绿茶。 　　碧螺春茶叶冲泡出来的茶汤显翠绿色，汤色青绿明亮，茶汤甜美，闻之，味道清香，品之味道甜醇。冲泡碧落春的.过程同时也是一种视觉的享受，茶叶在水中换换舒展开来，茶叶片片沉入茶水中，在水中犹如美女一般翩翩起舞，冲泡开来后茶叶片片舒展开来，叶底脉络清晰，茶香浓厚。 　　碧螺春价格多少钱? 　　正宗的碧螺春因购买地点不同价格相差很多，极品碧螺春大概在2000元左右一斤(500克)，一级一等1500元左右一斤，一级二等1000元左右一斤，特级碧螺春580元左右一斤，三级一等380元左右一斤，三级二等260元左右一斤，不分级碧螺春150元左右一斤。另外，还有一些也是碧螺春原产地出产的茶叶，但是不标碧螺春，价格从60～120元不等。

碧螺春茶产地位于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶叶是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

普洱，是一种茶树的名字。只要是这种茶树采下来叶做成的茶叶都叫普洱茶。你所说的普洱茶应该叫普洱紧压茶。普洱茶做成的碧螺春茶就叫普洱碧螺春，一般颗粒较大显白毫，如果做成大白毫就叫普洱大白毫。普洱茶主要种植在云南西双版纳，思茅市《现在叫普洱市》勐海一代，属大叶种。铁观音也是如此

　　碧螺春属于绿茶类：　　主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。　　碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡 碧螺春茶　　雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"　　根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。　　碧螺春的功效：　　碧螺春是绿茶，因此绿茶的一般功效它都具有：　　一、美国科研人员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会出现硬化现象，如果同时或在食后饮用绿茶，可使血管软化，使血液流量改善。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。　　二、一般绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果满意。　　三、绿茶的老叶，采摘在生长后期，日晒时间长，价格也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，适宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症防治有益。日本蔬菜茶业研究所研究证实，绿茶不但防止癌细胞的生成与增殖，还有一些抑制癌细胞转移的效应。　　四、碧螺春除兼具龙井茶之功效外，其提神健胃优于龙井，对上呼吸道传染病及消化道疾病有预防和治疗的功效。　　碧螺春的作用：　　碧螺春成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:　　1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。　　2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。　　利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。　　3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管　　痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。　　4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化　　的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。　　5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。　　6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物　　能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。　　7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一　　种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防　　酸抗龋能力。　　8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用

　　原产地—江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山　　碧螺春　　碧螺春是一种驰名中外的绿茶，自古就是茶中珍品，唐朝时就被列为贡品。碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蛾曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，只见杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。碧螺春因其碧绿澄清，形似螺旋，产于春季而得名。太湖一地，流传有许多关于碧螺春的美丽传说，其中以碧螺春由来的故事最为人传颂。　　传说在很早以前，西洞庭山上住着一个美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘有一副清亮圆润的嗓子，十分喜爱唱歌。她的歌声象甘泉，给大家带来欢乐。大家十分喜爱她。与西洞庭山隔水相望的东洞庭山住着一个小伙子，名叫阿祥，以打鱼为生，水性好，办事公正，武艺高强，又乐于帮助人，因而深得远近人们的爱戴。阿祥在打鱼路过西洞庭山时，常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声，也常常看见她在湖边结网的情形，心里深深地爱上了她。　　这时，太湖中出现了一条恶龙，它要太湖人民为它烧香，每年送一对童男童女供他奴役，还要碧螺姑娘作它的妻子，如果不答应，它就要刮恶风，下暴雨，掀巨浪，拔树摧房，打翻渔船，让太湖人民不得安宁。阿祥下决心要杀死恶龙。他手持鱼叉，潜到猢底，趁恶龙不备，用鱼叉猛刺恶龙。一人一龙展开一场天昏地暗，地动山摇的搏斗。最后，阿祥杀死了恶龙，但自己也因流血过多昏过去了。　　乡亲们把为民除害的小伙子抬回了家。碧螺姑娘更是因为小伙子杀死恶龙，兔除了她的灾难而十分感激。她把阿洋抬到自己家中亲自照料。可是，阿祥的病情一天天恶化，碧螺十分伤心。为了救活阿祥，她踏遍洞庭，到处寻找草药。有一天，姑娘发现一棵小茶树长得特别好。早春寒冷时节，小树却长出了许多芽苞，茶树周围有许多暗红色的血迹。姑娘知道这是由于阿祥鲜血滋润的结果。她十分爱惜这棵小茶树，每天给小树浇水。早上怕茶树冻坏，便用自己的嘴把芽苞一个个含一遍。清明过后不几天，小树伸出了第一片嫩叶。这时阿祥已水米不进，危在旦夕。姑娘泪珠直流，她来到茶树旁边，看到嫩绿的茶叶，心里想：这些茶叶是用阿祥的鲜血滋润的，是我的口含着长成的，我采几片叶子给阿祥泡水喝，也表一表我的心意吧。于是姑娘采下几片嫩芽，泡在开水里送到阿祥嘴边。一股醇正而清爽的香气，一直沁入阿祥的心脾，本来水米不进的阿祥顿觉精神一振，一口气把茶喝光，紧接着就伸伸腿伸伸手，恢复了元气。姑娘一见阿祥好了，高兴异常，她把小茶树上的叶于全采了下来，用一张薄纸裹看放在自己胸前，让体内的热气将嫩茶叶暖干。然后拿出来在手中轻轻搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这茶水后，居然完全恢复了健康。 可是，碧螺姑娘却一天天憔悴下去了。原来，姑娘的元气全凝聚在嫩叶上了。嫩叶被阿祥泡茶喝后，姑娘的元气却再也不能恢复了。姑娘带着甜蜜幸福的微笑死去，阿祥悲痛欲绝，他把姑娘埋在洞庭山顶上。从此，这儿的茶树总是比别的地方的茶树长得好。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为“碧螺春”。　　更多关于茶的介绍：

碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙_里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村，茶园面积734公顷。据吴中区农林局统计，2007年全区茶园面积1834公顷，茶叶总产量294.7吨，其中碧螺春产量为152.3吨，茶叶总产值1.5亿元，其中碧螺春产值，1.25亿元。据《太平清话》记载：“洞庭中西尽处，有仙人茶，乃树下之苔藓也，四皓采以为茶。”可见洞庭山茶传说的古老了。另据《尔雅》记载：“今茶字古作荼椒，蜀人作荼，吴人作茗、樗，吴人以其叶为茗是皆以茗以荼异。”说明在公元前2世纪的秦汉时期，苏州已有茶。

碧螺春作为中国十大名茶之一，有着绝无仅有的地位，比肩西湖龙井，当关于碧螺春的产地也是各说风云，那么碧螺春的产地在哪里呢？首先碧螺春的确有很多的产地，就如同龙井茶一样，雨水充沛环境较好的地方都可以种植茶叶，通过相同的工艺也可一炒制出品相类似的茶叶，那么就要论一论究竟正宗的洞庭碧螺春产地，为什么要加上洞庭二字，因为古书所记载的碧螺春皆为产自洞庭山的茶叶，那么洞庭山又是哪里呢？洞庭位于苏州古城西南40多公里的太湖之畔，分为东西两个部分，大家称之为洞庭东山、洞庭西山。正宗的碧螺春原产地应该是属于江苏省苏州市的洞庭东山和西山，虽然浙江、四川等地的茶叶也叫做碧螺春，也属于上等茶叶，但是都是当地的茶叶按正宗碧螺春的手工炒制工艺，炒制而成，所以并没用冠以洞庭碧螺春的名字，就如同各地龙井都没有说自己是西湖龙井，差距还是存在的。外地碧螺春想要购买正宗洞庭碧螺春还是要认准苏州西山、东山茶农。

问题一：碧螺春哪个牌子的比较好 牌子不能代表什么，茶叶的品质主要看气候、环境、采收时间、制作工艺等。 问题二：正宗碧螺春品牌有哪些？ 现在碧螺春茶叶市场混乱，正宗的碧螺春品牌首先要找到原产地的牌子，必须是苏州东西山的茶叶品牌，不仅能够低价买到茶叶，并且茶叶都是正宗的，品质得到保障，因此买正宗的洞庭碧螺春茶叶还是得去原产地网站找。有名的有庭山、碧螺、洞庭山、咏萌等。正大方圆碧螺春网提供。 问题三：苏州正宗碧螺春品牌有哪些？ 首先碧螺春正宗的还得数苏州洞庭碧螺春是最正宗的，而且洞庭碧螺春才是中国十大名茶，在苏州分为东山和西山，因此品牌比较多，西山的庭山和东山的碧螺都是当地最有名气的碧螺春品牌，而且这两家的碧螺春品质都是相当的不错的 ,可以试一下 问题四：碧螺春什么牌子比较好 碧螺春的国家原产地保护区：太湖西山岛有西山碧螺春茶厂的咏萌牌和庭山牌，东山半岛有古尚锦牌。 问题五：哪个品牌的碧螺春好 西山的咏萌、庭山。东山的古尚锦、碧螺 问题六：正宗碧螺春去哪里买？ 所谓真宗碧螺春指的的洞庭碧螺春，洞庭碧螺春来源于东西山，要买正宗供建议去品牌茶叶店，或者找东西山的茶农。本人是洞庭东山茶农，经过消费者长期经验，买正宗碧螺春最好来到山角下的村子，一般只有山脚下村子的村民才会有洞庭山土地，东山碧螺春名村。东山北望村，陆巷村都是名村，很推荐。 问题七：碧螺春什么牌子好？ 洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级 。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。 碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；舨枭源......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。” 问题八：如何在网上挑选正品碧螺春 网上买的话，尽量选一些知名品牌企业购买，购买前，可先到茶人码头了解下知名碧螺春茶企，以便买到正品 问题九：碧螺春哪个大品牌质量最好 不能回答哪个品牌最好，这样违法的。 好的品牌推荐吴侬，在东山很多名村都有收购碧螺春，东山茶农都知道，他们做的是真真意义的洞庭碧螺春。 有些品牌是茶园来的，不在山上，不属于洞庭碧螺春。 洞庭碧螺春是十大名茶之一，人人都知道好喝。 问题十：碧螺春什么牌子好 碧螺春的国家原产地保护区：太湖西山岛有西山碧螺春茶厂的咏萌牌和庭山牌，东山半岛有古尚锦牌。

碧螺春属于六大茶类中的绿茶，驰名中外，在唐朝时就被誉为贡茶。好的碧螺春茶叶芽幼嫩，是绿茶中的珍品，在茶叶上也有许多白色的小绒毛，色泽翠绿油润，开水冲泡开之后，看上去比较柔亮、鲜艳。由于碧螺春茶树与果树是间作种植，茶叶还带有天然的花果香。碧螺春属于绿茶碧螺春的产地在苏州吴中太湖的东、西洞庭山，这里是碧螺春茶的原产地以及主产区，所以被称为洞庭碧螺春，且只有洞庭山山生产的碧螺春才叫洞庭碧螺春。注意不是湖南的洞庭湖。碧螺春分级洞庭碧螺春的品级和采制时间有着极大关系，如果遇到温暖的早春，采摘得到春分之前的碧螺春，被称为分前茶，此时的分前茶尤为名贵。过了春分，在清明前采摘的明前茶，被称之为上品。在谷雨之前采摘的虽然比清明前的稍微逊了点，但是也还是属于佳品。过了谷雨之后，温度开始升高，之后的碧螺春茶叶就生长的很快，绒毛较少，且体型也变得粗大，都被称之为炒青。

通常在3月中旬。碧螺春的原产地位于太湖东部，湖水环绕，四季分明，无霜期长，由于太湖水体调节作用，春夏气候温和，雨水丰沛，光照充足。这里多低山丘陵和山坞，缓坡浅坞土层深厚，土壤肥沃，植被茂密，适宜多种温带果树和茶树生长。茶树栽在果树下、梯田边，在果树树冠覆盖下，沐浴着散射光、漫射光，生长量不大，有效物质特别是香气成分积累丰富，芽叶细嫩柔软，香味蕴含花香果味。

只要是对碧螺春茶了解一点的朋友都知道，中国碧螺春原产地为苏州太湖洞庭山。这是一个事实，在当下社会这个事实是受原产地保护的。洞庭山分为洞庭东、西两山。有好多网友都会问，碧螺春既然产自洞庭山，那最初出产的是洞庭东山呢？还是洞庭西山？洞庭东山与洞庭西山的碧螺春哪个品质更好呢？有人说：中国碧螺春之乡是苏州东山；现在也开始有人在喊：中国碧螺春之乡是苏州西山。这也没什么好争的，反正原产是“洞庭山”，东西山的碧螺春如今都受原产地保护。而且这已是历史，我们还是多尊重事实，少一点商业炒作就是了。那哪个山的碧螺春品质更好呢？这不需要什么炒作了，只要你品一下，尝一下就知了。毛主席说没有调查就没有发言权。本站在方面也没有做专门的调查，所以也不下断言。只是叙述一些事实和经历，网友如果需要寻根求底的话，到东西山各自买点茶叶品一下就清楚了。不过对于70年后的一代东山出生的农村孩子来说，他们现在还记得儿时：一些茶叶商贩经常会起早贪黑，摇着小船到隔湖相望的西山岛去贩西山的“青头”（从树上刚采下来的茶叶）；一些胆大茶农会从那些商贩的手中买到低价的“西山茶”和东山“青头”按比例混一起炒制，冒充碧螺春；还有一些精明的茶叶收购商，他们不会收购那些掺“西山茶”的茶农的茶叶或低价收购。这种情景在当下的时代背景下，和那些以外地碧螺春充当苏州本地碧螺春有那么相像的地方。不论是古人还是今人，只要你品过碧螺春，你就会知道哪的碧螺春更好。商业炒作和一味的追求眼前利益，只会让我们的品牌受辱，这种发展将不再是和谐的。实际出发，事实求实。洞庭山应该是茶果间种的，不要一味提高亩产而改变传统种植方式了。

送礼比较好的茶叶有：碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、天尖黑茶、仙雾凤茗等。1、碧螺春碧螺春属于绿茶一类的，原产地是在江苏一带，到现在为止，已经有了上千年的历史了。碧螺春这种茶叶早在唐朝的时候开始就已经被当作了一种供品，并且碧螺春在制作的时候，无论是工艺还是手法都十分的复杂，又讲究，是我国的十大名茶之一。碧螺春的等级也分为了5个等级，而最好的等级当然就是特二级，如果有经济实力的话，可以购买最好等级的碧螺春，相信送给长辈的话，一定会喜欢的。2、信阳毛尖如果有喜欢喝绿茶的朋友，一定会知道绿茶之王就是信阳毛尖了，原产地是在信阳和新县地区，信阳毛尖的风味十分的独特，并且泡出来的茶叶汤色也都是不一样的，有那绿色的也有黄绿色的，但是茶汤的透明度都非常的良好，并且在冲泡的过程当中，茶叶的香气会被再一次的得到了升华。3、西湖龙井西湖龙井应该是大家最熟悉的茶叶了，相信就算是不喝茶叶，三岁的小孩子也都会知道西湖龙井茶，现在市面上售卖西湖龙井茶的品牌可以高达30多种，大大小小都是不一样的，如果想要送茶叶的话，西湖龙井也是非常不错的选择。4、黑茶—天尖黑茶天尖茶主产于湖南安化，这里一直以来都是优越的茶叶产地，具有悠久的产茶历史。天尖茶采用谷雨时节一级黑毛茶鲜叶加工而成，具有纯正的松烟香，品质比较稳定。天尖茶外形紧结，微微卷曲，色泽乌黑油润。香气醇和绵长。茶汤橙黄明亮，滋味醇厚顺滑，叶底黄褐。天尖茶一直沿用的都是古老的竹篾篓包装，有利于空气干湿流通，能够自然发酵，因此，天尖茶可以长期储藏。5、红茶—仙雾凤茗仙雾凤茗是产自宜宾市的高山红茶，属于四川名茶“天府龙芽”授权产品。因为核心产区在四川筠连县，所以又属筠连红茶类，是一款高品质的口粮茶。仙雾凤茗茶叶肥厚鲜嫩，茶条形态紧结、大小均整，颜色乌润。茶香馥郁持久，具有独特的橘糖香气。茶汤橙红明亮，滋味醇浓，顺滑绵长。叶底鲜活饱满。

很多人平常喜欢喝茶，特别是我们的名茶碧螺春，但碧螺春茶叶的牌子那么多，什么牌子的碧螺春茶叶好呢？苏州碧螺春什么牌子好？6个来自原产地的品牌不错碧螺春6个来自原产地的品牌1、碧螺碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。2、吴侬吴侬牌创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山，名气虽然没有前面两者那么大，但也不小。其专注制碧螺春，恪守千年制茶标准，坚持品质至上，保证每盏茶的品质与健康。苏州碧螺春什么牌子好？6个来自原产地的品牌不错3、三万昌三万昌品牌始创于咸丰五年，意喻为“绵绵不绝，繁荣昌盛”，也是中华老字号之一，“三万昌”这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表。目前其线下有20多家门店，遍布南京、无锡等地。4、玉露春清光绪二十五年（1899年），创始人张长德在苏州玄妙观内开设玉露春茶庄，自产自销碧螺春茶叶，是为玉露春第一代茶人。他对于“茶”之一道的追求始终不曾懈怠，其精神深深烙印在玉露春的品牌基因中，百余年来，令玉露春获誉无数。苏州碧螺春什么牌子好？6个来自原产地的品牌不错5、东庭苏州市东山太湖茶叶有限公司是一家集种植、生产、加工、销售、旅游观光和科研为一体的现代茶叶生产企业。公司位于苏州东山太湖之滨，这里是著名的茶果间作区，这里气候温和，雨量充沛。中国十在名茶之一碧螺春就产于此。公司新开发的有机茶基地位于浙江绿谷国家级生态示范区内，在海拔800米以上，其山高谷深、层峦叠嶂，云雾缭绕，属亚热带气候，山青水秀，日照充分。公司主营产品“东庭”牌碧螺春。所有茶叶均依照有机茶或无公害茶标准进行种植、生产、销售，品质优良，消费者可以“放心”使用本公司的产品。6、咏萌咏萌是苏州市吴中区西山碧螺春茶厂碧螺春品牌，苏州市吴中区西山碧螺春茶厂是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售、营销策划、市场推广、茶文化传承发扬为一体的综合性洞庭山碧螺春茶企业，创建于1993年，位于美丽的苏州太湖洞庭西山岛。苏州碧螺春什么牌子好？6个来自原产地的品牌不错以上就是关于碧螺春品牌的介绍了，当然了市场上的碧螺春品牌还有很多，但是原产地的碧螺春往往更值得信赖！

碧螺春是绿茶的一种，未经发酵，含有较多的营养成分，生长在我国第二大淡水湖太湖内的一个岛屿-洞庭西山。洞庭西山是碧螺春的原产地，洞庭西山发脉于浙江天目山。属于现在的江苏省苏州市吴中区。洞庭西山是碧螺春的发源地，梁歪还有洞庭东山也是碧螺春的原产地。因为产自洞庭西山也有人称为洞庭碧螺春，并不是产地洞庭湖，所以一定要区分开来。想要了解的更多推荐你可以浏览一下茶之家的网通站，上面对茶道 ，茶文化，以及如何选茶，泡茶，品茶，还有茶的禁忌与功效等等，都有比较详尽的介绍，希望可以给你更多的帮助。

中国名茶洞庭碧螺是产自哪里的？碧螺春产自江苏太湖的洞庭山，是中国的十大名茶之一。对此我还有以下几点看法：一、洞庭碧螺的生长环境是什么样的？生长要符合哪些条件？洞庭碧螺春是一茶一树相间种植，每当正午的时候果树都会起到给茶树遮阴的作用，防止茶树遭到暴晒，晒得时间越长的话茶绿素就会越少，而且生长在果树下还会吸收果树的香气，茶树的根会和果树的根盘在一起这个也是一个比较独特的种植方式，采摘有三大特点一早、二嫩、三捡的净，以春分到清明前采制的最为名贵，优质洞庭碧螺春茶每500克有6到8万个芽头，堪称最细嫩的绿茶。二、洞庭碧螺春的口感如何？洞庭碧螺春有何特点？碧螺春是属于绿茶的一种，洞庭碧螺春及其细嫩，当地百姓称它是铜丝条，香气是新鲜的花果香让人闻起来有愉悦的感受，茶香带着花果香，滋味清爽生津，回味甘甜，口感的醇滑完全不会有不舒服的刺激感，只是碧螺春的茶汤里茸毛实在是非常多喝起来会明显感觉到茸毛的存在，这也是其他绿茶比不了的也因此鲜感比较突出，中投法的茶味会更浓一些，碧螺春的叶底细嫩柔软，嫩绿明亮。三、喝茶会有哪些好处？喝茶会增加抗氧化功能，因为茶叶的抗氧化活性是非常强的，抗氧化是能够帮我们有效的预防很多的疾病，保持身体健康，茶里面的自由基能有效的抵御不良生活习惯对皮肤造成伤害，所以喝茶在一定程度上可以让我们保持样貌年轻，茶里面还有一种茶氨酸的成分能够协助大脑产生多巴胺，让我们一直处在开心愉悦的状态。

　　这是因为碧螺春的品级不同，下面介绍一下碧螺春的品级和各自的外形。　　国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。　　特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。　　特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。　　一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。　　二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。　　三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。　　特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。　　一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。

黄山毛峰是徽茶的代表，原产地为古徽州地区，创制于1875年前后。但实际上，黄山地区早在唐宋时代就已经是重要的产茶区，到了明清时代兴起散茶后，更是成为舞台中央最闪亮的那颗星。其次要说西湖龙井的名气，可能比黄山毛峰更大。在目前中国绿茶界，它似乎是无可撼动的王者。中国是茶叶的发源地，经过千百年的的努力，已经形成了非常完善的6大茶叶种类，包含几百种产品。自20世纪初以来，国内国际社会组织了多次中国10大名茶评比，前后有几十种名茶入选。尽管每一次的评价标准和出发点都不太一样，但是有一些历史名茶却屡次上榜，成为世界公认的中国名茶。接下来，我们就根据不同时期的10大名茶评比，选出其中比较受欢迎的四大名茶，看看你喜欢哪一种？一、黄山毛峰黄山毛峰是徽茶的代表，原产地为古徽州地区，创制于1875年前后。但实际上，黄山地区早在唐宋时代就已经是重要的产茶区，到了明清时代兴起散茶后，更是成为舞台中央最闪亮的那颗星。明清时代的徽商，之所以出名，就是靠着茶叶起家。再加上当地多山地丘陵地貌，海拔较高，雨水充沛，温度适宜，出产的都是高山云雾茶，滋味鲜爽，香气清扬，深受消费者喜爱。二、西湖龙井要说西湖龙井的名气，可能比黄山毛峰更大。在目前中国绿茶界，它似乎是无可撼动的王者，而且它也被历次全国10大名茶评比选中，拥有绿茶皇后的美誉。西湖龙井主要产于杭州西湖龙井村周围，分为一级产区和二级产区。其中一级产区主要包括狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞等五大核心产区。三、安溪铁观音铁观音是中国乌龙茶中的代表作，可以说在国内外的知名度都非常高。2000年到2012年之间，铁观音走向全国市场，成为当时最火热的一种茶。虽然当时很多人在炒作普洱，但不管是滋味口感还是冲泡方式，普洱都不容易让人接受。而闽南乌龙铁观音则完全没有这种顾虑，很快走向全国占领北方市场。因为铁观音的滋味香气都非常特别，不管是喝绿茶，还是喝红茶的茶友。在没有接触铁观音之前，都根本无法想象其独特的香气滋味。而在喝过铁观音之后，有都会被它的知味香气所折服。四、碧螺春相较于前三大名茶，碧螺春的知名度可能略低一些，但并不妨碍它在中国10大名茶中的地位。因为碧螺春生长在太湖的东洞庭山和西洞庭山上，环境特别优越。但是总体产量有限，无法跟黄山毛峰、西湖龙井和铁观音相媲美。不过碧螺春的历史十分悠久，早在1000多年前就已经成为贡品。茶叶条索紧结，白毫显露，卷曲成螺，所以叫做碧螺春。一斤茶需要6~7万颗芽头，因此显得特别珍贵。

是真品。惠祥春里面的碧螺春都是经过市场监督管理局进行严格检验的，产品的质量都是有保障的，碧螺春都是原产地直接提供的，供货源是有保障的，口感细腻，惠祥春碧螺春是真品。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类。

1、碧螺春作为中国十大名茶之一，创制于明朝，到乾隆下江南时已是声明赫赫了。碧螺春原产地在江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。 2、洞庭湖的历史也是比较沧桑的，大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春，具有独特的幽韵。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。2009年起，洞庭碧螺春茶将实施新的国家产品质量标准，新标准的实施，将统领碧螺春茶产业发展的核心，调整茶叶种植、加工生产、销售消费及政府监管的各个领域。 3、洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。 4、碧螺春茶叶的主产区主要是在西山镇和东山镇，正宗碧螺春品牌也主要集结于这两处国家原产地保护区。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。2013年，两个镇产出的茶叶有294.7吨，其中碧螺春产量有152.3吨。

1、碧螺春作为中国十大名茶之一，创制于明朝，到乾隆下江南时已是声明赫赫了。碧螺春原产地在江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。2、洞庭湖的历史也是比较沧桑的，大自然带着沧桑可谓碧血丹心下孕育出碧螺春，具有独特的幽韵。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。2009年起，洞庭碧螺春茶将实施新的国家产品质量标准，新标准的实施，将统领碧螺春茶产业发展的核心，调整茶叶种植、加工生产、销售消费及政府监管的各个领域。3、洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。4、碧螺春茶叶的主产区主要是在西山镇和东山镇，正宗碧螺春品牌也主要集结于这两处国家原产地保护区。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙_里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。2013年，两个镇产出的茶叶有294.7吨，其中碧螺春产量有152.3吨。

碧螺春的原产地在我国江苏省苏州市吴县太湖洞庭山一带。碧螺春已有1000多年历史，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类。制茶的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青，炒成后的干茶条索紧结，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。

江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属绿茶类，碧螺春茶叶在隋唐时期即负盛名，有1000多年历史。洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，碧螺春茶叶具有特殊花香。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。 碧螺春的鉴别方法： 1、看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。 2、看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。

碧螺春茶厂地址选适合建在江苏苏州附近。碧螺春作为中国十大名茶之一，创制于明朝，到乾隆下江南时已是声明赫赫了。碧螺春原产地在江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地区土壤质地比较松疏很适合茶树的生长。由于茶树种植与果树之间，所以生产出来的碧螺春带有特殊的花果香味。该答案仅供参考。洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。 碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。中文学名碧螺春别 称碧萝春，佛动心界植物界门被子植物纲双子叶植物亚 纲原始花被目山茶科山茶分布区域江苏省苏州市太湖洞庭山英 语Biluochun Tea类 别绿茶起源于隋唐时期目录1历史沿革2产地分布3制做工艺u25aa 采摘u25aa 杀青u25aa 揉捻u25aa 搓团显毫u25aa 烘干u25aa 炒制特点4品级分类5等级标准6品茗指南u25aa 鉴别方法u25aa 外形特点u25aa 内在特点u25aa 冲泡方法u25aa 饮用方法u25aa 贮藏要求7价值功能8茶文化1历史沿革编辑碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。碧螺飞翠太湖美 新雨吟香云水闲碧螺飞翠太湖美 新雨吟香云水闲洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香"。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人"，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春"”。若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。[1] 2009年起，洞庭碧螺春茶将实施新的国家产品质量标准，新标准的实施，将统领碧螺春茶产业发展的核心，调整茶叶种植、加工生产、销售消费及政府监管的各个领域。[2] 2产地分布编辑碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。[1] 3制做工艺编辑采摘碧螺春茶树与枇杷树,桃树之类果树间种碧螺春茶树与枇杷树,桃树之类果树间种碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。杀青在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。揉捻锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。烘干采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。炒制特点手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。[3] 4品级分类编辑碧螺春茶叶碧螺春茶叶洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗…….....次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。春茶分级碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。5等级标准编辑国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。 一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。[4] 6品茗指南编辑鉴别方法看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。[5] 龙井和碧螺春的区别碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。龙井出自西湖，龙井是中国杭州四大名茶之一，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。外形特点条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。内在特点有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。冲泡方法碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：一、外形紧结重实的茶1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻；低于 40℃ 香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。[5] 二、条索松展的茶1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。碧螺春碧螺春2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。[6] 饮用方法1．请选择安静优雅，空气清新的环境。2．请选用无异味洁净的茶杯茶具。3．请选用优质矿泉水。4．先注水后放茶叶，且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下。贮藏要求碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。[5] 7价值功能编辑碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。碧螺春相册碧螺春相册(20张)碧螺春功效　茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：1．兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。3．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。[7] 4．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。碧螺春碧螺春6．减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。7．防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。8．抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。[8] 9．缓解脚气作用：每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。[7] 8茶文化编辑茶道碧螺春茶茶艺(上投法）器皿选择玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。基本程序1．点香——焚香通灵2．涤器——仙子沐浴3．凉水——玉壶含烟4．赏茶——碧螺亮相5．注水——雨涨秋池6．投茶——飞雪沉江7．观色——春染碧水8．闻香——绿云飘香9．品茶——初尝玉液10．再品——再啜琼浆11．三品——三品醒醐12．回味——神游三山解说词“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”烟波浩淼的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是中国历史上的贡茶。新中国成立之后，被评为中国的十大名茶之一，并欣赏碧螺春茶茶艺。这套茶艺共十二道程序。1.焚香通灵中国茶人认为“茶须静品，香能通灵。”在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息。2.仙子沐浴今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我对各位的崇敬之心。3.玉壶含烟冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲，所以这道程序称之为“玉壶含烟”。4.碧螺亮相“碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。5.雨涨秋池唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境，“雨涨秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。6.飞雪沉江即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间白云翻滚，雪花翻飞，煞是好看。7.春染碧水碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。8.绿云飘香碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。这道程序是闻香。9.初尝玉液晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。10.再啜琼浆这是品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，并开始感到了舌本回甘，满口生津。11.三品醍醐醍醐直释是奶酪。在佛教典籍中用醍醐来形容最玄妙的“法味”。品第三口茶时，我们所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味。12.神游三山古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要细品，唐代诗人卢仝在品了七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》，他说：“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”在品了三口茶之后，请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品，静心去体会七碗茶之后：“清风生两腋，飘然几欲仙。神游三山去，何似在人间”的绝妙感受。[9]

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。产地分布：碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

碧螺春正宗牌子有：碧螺、吴侬、三万昌、玉露春、翡翠谷。1、碧螺碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。2、吴侬吴侬牌创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山，名气虽然没有前面两者那么大，但也不小。其专注制碧螺春，恪守千年制茶标准，坚持品质至上，保证每盏茶的品质与健康。3、三万昌三万昌品牌始创于咸丰五年，意喻为“绵绵不绝，繁荣昌盛”，也是中华老字号之一，“三万昌”这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表。目前其线下有20多家门店，遍布南京、无锡等地。4、玉露春清光绪二十五年（1899年），创始人张长德在苏州玄妙观内开设玉露春茶庄，自产自销碧螺春茶叶，是为玉露春第一代茶人。他对于“茶”之一道的追求始终不曾懈怠，其精神深深烙印在玉露春的品牌基因中，百余年来，令玉露春获誉无数。5、翡翠谷黄山市歙县翡翠谷茶业有限公司本公司主要经营茶叶等。公司秉承"顾客至上,锐意进取"的经营理念,坚持"客户第一"的原则为广大客户提供优质的服务。

太湖中的洞庭西山、洞庭东山，是碧螺春茶的原产地和主产区，最早的产茶历史，文献记载见于唐代陆羽的《茶经》。碧螺春的前身是产于西山水月坞的水月茶，又称小青茶。据《太平清话》载：“洞庭山小青坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡茶院也。”现存于水月寺刻于明正统十四年（1449）的“水月禅寺中兴记”碑，刻有多首名人题咏水月寺的诗，其中就有宋代文学家苏舜钦题诗：“水月开山大业年，朝廷敕额至今存。万株松覆青云坞，千树梨开白云园。无碍泉香夸绝品，小青茶熟占魁元。当时饭圣高阳女，永作伽蓝护法门。” 至明末清初，水月茶俗称为“吓煞人香”。成书于清雍正十二年（1734）陆延灿的《续茶经》载：“洞庭山有茶，微似岕山而细，味甚甘香，俗呼吓煞人香。” 据《太湖备考》等史志记载，清康熙三十八年（1699）四月，康熙帝南巡至浙江回京，途经苏州，江苏巡抚宋荦以洞庭“吓煞人香”茶进献，康熙饮后大加赞赏，因其茶“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”，赐名为“碧螺春”，自此，碧螺春每年进贡，名扬天下。民国初，碧螺春绿茶被评为中国十大名茶之一，时西山缥缈山庄经销的碧螺春在国内外享有盛誉，1910年在南洋劝业会获优等奖，1915年在巴拿马万国博览会获金质奖章。近年，有外地茶叶按碧螺春方法炒制，也名之以“四川碧螺春”、“贵州碧螺春”、“浙江碧螺春”等，外形虽与洞庭（山）碧螺春相似，但因土壤及气候条件的差异，品质远较洞庭（山）碧螺春差，一作对比即可区分。为保护消费者利益，2003年起实行原产地域产品保护，只有产自苏州市吴中区西山镇和东山镇的碧螺春绿茶，才能称为“洞庭（山）碧螺春”，零售产品包装上均贴有原产地域产品保护标志，并可通过网络验证。 洞庭（山）碧螺春的品级与采制时间关系极大，可称一日数品。采制于清明前，称“明前”，为上品；采制于谷雨前，称“雨前”，质量略逊于明前，但仍属佳品。谷雨后气温高，茶叶生长快，葺毛少，体形粗大，只能称为“炒青”。难得遇到温暖的早春，采得春分之前的“分前”碧螺春，则尤为名贵，为数十年难得的珍品。1954年周恩来总理参加日内瓦会议，带去了东山西坞村和西山梅益村（包山坞）的“分前”碧螺春，与会者饮后，都赞不绝口；1971年周恩来与美国国务卿基辛格签订“上海公报”时，送给基辛格的礼物，也是洞庭碧螺春。 洞庭（山）碧螺春采制的人工量极大，成本高，是真正的“功夫茶”。所用嫩芽是初展的一芽一叶（俗称“一旗一枪”），长1～1.5厘米，宽不能超过1厘米，每斤成茶平均要5～6万个头，从采、拣、制、炒，约需6～8个人工。嫩芽叶背后有茸毛，新鲜时不明显，制成后始显露，品质越好茸毛越多，是为洞庭（山）碧螺春的一大特色。制作过程极繁，操作技术要求很高。从采摘到鲜叶拣剔，上锅后的高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥，前后经过6道基本工序，始成碧螺春。其间火候强弱的控制是关键性的，往往上品嫩芽，因火功、炒制技术上的缺陷，便成下乘碧螺春。制成后的洞庭（山）碧螺春香气浓郁纯正，外形具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”的特色。 饮洞庭（山）碧螺春，须杯中先注开水，后投茶叶，皆沉杯中不浮，然后茶叶徐徐展开，显天然芽叶本色。若先将碧螺春入杯而后注水，则茶叶上的葺毛受冲击而浮起，使茶水混而味亦逊。品尝高级碧螺春颇有情趣。品茶时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时杯中葺毛翻飞，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌清香、馥郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。 碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10℃以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。碧螺春不仅是名茶，亦可烹成“碧螺虾仁”等名菜，色、香、味俱佳。 碧螺春的传说 传说在很早以前，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。东洞庭山上住着一位小伙子，名叫阿祥，打鱼为生，两人相爱着。但不久灾难来临，太湖中出现了一条恶龙，作恶多端，扬言要碧螺姑娘作它的妻子，如不答应，便兴风作浪，让人民不得安宁。阿祥得知此事后，便决心为民除害，他手持鱼叉潜入湖底，与恶龙搏斗，最后终将恶龙杀死，但阿祥也因流血过多而昏迷过去。碧螺姑娘将阿祥抬到家中，亲自照料，但不见转好。碧螺姑娘为了抢救阿祥便上山寻找草药。在山顶见有一株小茶树，虽是早春，已发新芽，她用嘴逐一含着每片新芽，以体温促其生长，芽叶很快长大了，她采下几片嫩叶泡水后给阿祥喝下，阿祥果然顿觉精神一振，病情逐渐好转。于是碧螺姑娘把小茶树上的芽叶全部采下，用薄纸包好紧贴胸前，使茶叶慢慢暖干，然后搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这种茶水后，身体很快康复，两人陶醉在爱情的幸福之中。然而碧螺姑娘却一天天憔悴下去，原因是姑娘的元气全凝聚在茶叶上了，最后姑娘带着甜蜜幸福的微笑，倒在阿祥怀里，再也没有醒过来。阿祥悲痛欲绝，他把姑娘埋在洞庭山上，从此山上的茶树越长越旺，品质格外优良。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为"碧螺春"。 后来有 “从来佳茗似佳人”来形容女子也正是因为如此。

辨别正宗碧螺春的方法：1、从外观上看，碧螺春顾名思义其外形条索纤细，蜷曲成螺旋形，幼嫩整齐，500克一级碧螺春所用的茶叶嫩芽达65000至70000个左右。2、碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠。茶叶上的白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。3、碧螺春泡成茶后，茶叶片片伸展开来沉落在杯底，色绿明亮，有花果香味，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。4、在茶叶的外包装上一定要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。