meira -
转眼又是年底了，离过年也越来越近了，给大家分享一道非常好吃的下酒菜吧！说起老醋花生，那可是比油炸花生米还要营养美味的下酒菜，吃了不会上火，还能补充营养。别以为这道下酒菜就是油炸后用醋泡一泡那么简单，如果用我这种方法来做，吃了不上火，味道会更棒！
在说这道菜之前，再给大家啰嗦几句常食花生的好处。花生，富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、卵磷脂、胆碱、维生素A、维生素E、维生素K、维生素B6、钙、铁、磷等多种营养元素。花生的蛋白质里还不含胆固醇，常食用花生，可以促进新陈代谢、增强记忆力等好处。
好了，言归正传，再来聊聊我做这道老醋花生的技巧吧！做这道菜我通常花生米不油炸，可以避免上火，另外还加入了香菜腌制，两种食材搭配，不仅味道更香还唇齿留香。那么做这道菜时，香菜是直接腌制还是焯水后再腌制呢？想了解更详细的做法，欢迎跟着我的方法学做起来，以后家里来客再也不愁下酒菜了。
香菜老醋花生米
食材准备：花生米300克、香菜300克、蒜头3粒、辣椒4个、香醋3勺、生抽1小勺、盐1勺、鸡精少许、芝麻油数滴
烹饪方法：1、先准备好花生米、香菜、蒜头等食材，花生米要挑选那种个小的红皮花生，这种花生口感甜。香菜挑选颜色嫩绿棵小的，老了的香菜吃起来会有苦涩味。
2、将香菜去掉黄叶和根须，择干净后淘洗几遍，沥干水分备用。
3、锅中放入凉水，再倒入淘干净的花生米，开中火煮6分钟。
4、煮好的花生不要立即捞出，先关火，盖上锅盖焖10分钟左右。
5、另起一锅，锅中烧开水，放入香菜焯水2分钟，将香菜烫软断生即可，注意别焯水时间太长，以免营养流失。
6、将香菜过凉水后，挤去水分，再切碎，可以切成小段，也可以切碎碎的。然后再将蒜头拍碎、辣椒切碎备用。如果怕辣，辣椒也可以少放一些。
7、将花生米捞出来，放入大碗中，再放入蒜碎、香菜、辣椒、生抽、鸡精、香醋、盐，调拌均匀。
8、最后滴入几滴芝麻油即可装盘，这道美味的下酒菜就做好了。
小贴士：想让老醋花生更好吃，记得再放点香菜，会好吃百倍。不过，香菜一定要焯水再凉拌。花生米煮熟后，得关火后再焖一会，才会更入味，越吃越好吃。
好了，给大家唠叨这么多，想必大家已经学会这道下酒菜的做法了吧！如果你们家常有客人，可以试试这道菜，特实用。
bikbok -
油炸花生米，香酥可口，很多人都喜爱吃。
可是在品尝美食的同时又担心上火，担心油大，又觉得味道略显单调。
于是有人发明了老醋花生，把炸过的花生泡进醋里，分解了部分油腻；
又增加了白糖和香菜，多了两种味道，食用起来丰富了味觉。
今天我就和大家分享这道简单美味的老醋花生的做法：
1.冷锅冷油，放入花生米；
2.先开中火开始炸制，同时不停地用铲子翻炒；等油温上来转小火，（电磁炉有煎炸功能的更方便。）一边炸制，一边不停地翻炒，渐渐地会听到花生炸裂的响声，花生的外壳因为受热也会出现裂缝，而且可以闻到花生成熟的香味。待花生外皮微微变色即可关火，由于油温的作用花生还要有一个成熟的过程，此时还要不停地搅拌不到半分钟，之后用漏勺盛出到盘中晾凉。
3.准备少许香菜碎；
4.等花生基本凉透时候，放入食盐、香醋、白糖和香菜碎；
5.搅拌均匀即可。
温馨提醒：
炸花生一定火力不能大；
炸制过程中要不停地翻炒；
一定不要等炸到自己喜欢的颜色时候再出锅，那样出锅后花生就会显得火候过了；
加调料时候花生要放置几分钟等香酥了凉透了再加；
香醋的多少可以根据个人口味添加。
大鱼炖火锅 -
下酒菜是油炸花生米好吃还是陈醋花生米好吃。
这个是因人而异的，有的人喜欢陈醋花生米，有的人喜欢油炸花生米。我个人认为陈醋花生米应该更好，对身体健康更有益处。因为本身花生它就含有比较多的油性成分。如果是油炸，那么油性成分会更多，而且油炸油用的不好，那么油炸花生米，吃多了对身体健康是有害处的。
因为多次反复使用的油，用它来油炸花生米，那么对身体健健康是有一定的影响的。吃多了也容易得疾病。因为反复油炸的油含有苯丙比元素比较多，这个是属于致癌物质。
适当的吃含有陈醋的食物。它能够软化血管。起到一定的保护血管的作用所以综合起来考虑还是陈醋花生米比较好。
以上内容仅供参考谢谢。
阳光下的日耳曼尼亚 -
你好，我觉得这要看个人口味，在我看来油炸花生米比较好吃。
以后您如果再遇到类似的问题，可以按照下面的思路去解决：
1、发现问题:往往生活在世界中，时时刻刻都处在这各种各样的矛盾中，当某些矛盾放映到意识中时,个体才发现他是个问题，并要求设法去解决它。这就是发现问题的阶段。从问题的解决的阶段性看，这是第一阶段，是解决问题的前提。
2、分析问题:要解决所发现的问题，必须明确问题的性质，也就是弄清楚有哪些矛盾、哪些矛盾方面，他们之间有什么关系,以明确所要解决的问题要达到什么结果，所必须具备的条件、其间的关系和已具有哪些条件,从而找出重要的矛盾、关键矛盾之所在。
3、提出假设:在分析问题的基础上，提出解决问题的假设,即可采用的解决方案,其中包括采取什么原则和具体的途径和方法，但所有这些往往不是简单现成的，而且有多种多样的可能。但提出假设是问题解决的关键阶段，正确的假设引导问题顺利得到解决,不正确不恰当的假设则使问题的解决走弯路或导向歧途。
4、校验假设:假设只是提出n种可能解决方案,还不能保证问题必定能获得解决，所以问题解决的最后一步是对假设进行检验。不论哪种检验如果未能获得预期结果，必须重新另提出假设再进行检验，直至获得正确结果，问题才算解决。
不白九百 -
下酒菜是油炸花生米好吃还是陈醋花生米好吃。
这个是因人而异的，有的人喜欢陈醋花生米，有的人喜欢油炸花生米。我个人认为陈醋花生米应该更好，对身体健康更有益处。因为本身花生它就含有比较多的油性成分。如果是油炸，那么油性成分会更多，而且油炸油用的不好，那么油炸花生米，吃多了对身体健康是有害处的。
因为多次反复使用的油，用它来油炸花生米，那么对身体健健康是有一定的影响的。吃多了也容易得疾病。因为反复油炸的油含有苯丙比元素比较多，这个是属于致癌物质。
适当的吃含有陈醋的食物。它能够软化血管。起到一定的保护血管的作用所以综合起来考虑还是陈醋花生米比较好。
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tt白 -
这个要看个人口味，因为每个人的喜好不同，有的人喜欢油炸，有的喜欢陈醋花生米，个人感觉下酒菜油炸花生米比较适合大众口味。
LuckySXyd -
下酒菜是油炸花生米好吃还是陈醋花生米好吃。
这个是因人而异的，有的人喜欢陈醋花生米，有的人喜欢油炸花生米。我个人认为陈醋花生米应该更好，对身体健康更有益处。因为本身花生它就含有比较多的油性成分。如果是油炸，那么油性成分会更多，而且油炸油用的不好，那么油炸花生米，吃多了对身体健康是有害处的。
因为多次反复使用的油，用它来油炸花生米，那么对身体健健康是有一定的影响的。吃多了也容易得疾病。因为反复油炸的油含有苯丙比元素比较多，这个是属于致癌物质。
适当的吃含有陈醋的食物。它能够软化血管。起到一定的保护血管的作用所以综合起来考虑还是陈醋花生米比较好。
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CPS小天才 -
醋泡花生，酒鬼们都爱这样吃，春节宴客不能少！
前几日到朋友家里做客，发现朋友的老公爱喝酒，家里泡了各种各样的养生酒，下班回家会自个小酌几杯。喝酒自然少不了下酒菜，朋友说他们家里的餐桌上几乎每天都会有一盘花生米，都是她老公自己做的。由此家里买了许多花生，下锅几分钟就搞定，方便快捷。
马上就要过年了，招待亲朋好友时，有句俗话说“无酒不成席”，喜欢喝酒的人大多不怎么吃热菜，下酒凉菜自然最受欢迎。花生是喝酒首选的下酒菜，不管是喝白酒还是啤酒，都十分受酒鬼们的喜爱。
花生有“长寿果”的美称，因其含有的儿茶素和赖氨酸有益于人体延缓衰老。同时花生含钙量极高，多食可促进儿童骨骼发育，预防老人骨质疏松。花生含有丰富的脂肪油和蛋白质，具有滋补气血、养血通乳的作用。同时还具有健脑益智、降低胆固醇、防癌等功效。
花生的吃法有许多，可做油炸花生米、五香花生米、酒鬼花生、糖霜花生等。不管是喝酒，还是作为消磨时间的小零嘴都是不错的选择。
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今天给大家分享的是醋泡花生，别具风味，下酒特别赞。那么，醋泡花生是用熟花生还是生花生呢？其实都可以的，有人喜欢用生花生和醋一起腌制一周左右再吃，有人喜欢将炒好的花生淋入老陈醋腌制一会便可食用。在饭店常见的是后者，随吃随做，一口停不下来，许多酒鬼们也爱这样吃。
醋泡花生
主要食材：花生、洋葱、陈醋、白糖
详细制作步骤
1.花生米先简单冲洗下，并沥干水分。把锅烧热再放油，同时放入生花生，小火慢慢煸炒。期间要不停地用铲子翻动，使其均匀受热，油的用量要比炒菜时多放一些。
2.炒到变色，同时可以听到“噼里啪啦”的响声，闻到阵阵花生米的香味，就差不多可以出锅了。
3.洋葱切小块。
4.将洋葱放在花生米上面，淋入陈醋、白糖即可。白糖可使味道变得柔和，吃起来更加顺口。不喜欢吃醋泡花生的小伙伴，出锅趁热撒上盐和白糖就可以吃啦。
看一遍就会的醋泡花生，一口一个真叫香，越嚼越香，过年必备的下酒菜。
黑桃花 -
下酒菜是所有菜肴中比较特别的一种，因为要搭配酒一起吃，所以量不需要太足，也不需要太复杂，但是味道一定不能太差。最为简单，也最为经典的下酒菜就是油炸花生，这道下酒菜无论是搭配任何酒都是非常好吃的。不仅是作为下酒菜，就连平时日常生活中，很多人也经常会做这道菜来吃。虽然这道菜看上去非常的简单，好像每一个人都可以做，但是要能炸得好，炸得又香又脆，还是需要一定的技巧。做油炸花生除了最主要的食材花生之外，另外一样配料非常的重要，那就是盐。不仅是油炸后需要加入盐，在最开始处理花生米的时候，就需要把它放到水里进行泡20分钟左右，里面加入一定量的盐，可以很好的把花生清洗干净，避免有坏掉的花生米残留，浸泡好之后，把花生放在一边。接下来就可以起锅烧油，这里有一个点注意的是，不需要像别的菜一样，油热了才放下去，而是在油还是冷的状态下，就把花生米放下去，炸上5分钟左右，花生会因为受热而变得非常的酥脆，并发出声音，直到声音变小的时候，就可以把它捞出来了，然后把多余的油倒掉捞出来后，要把花生米平摊开来，不要堆积在一起，这样可以快速的降温，口感更佳。等温度降下来之后，再次加入适量的盐，然后把搅拌均匀，就做好了
出投笔记 -
下酒是吃花生米好，还是油炸花生米好？下酒的话，吃花生米也好，油炸花生米也好，因为油炸花生米是历来最棒的下酒菜，所以说吃油炸花生米的是比较多一些的，因为油炸花生米适当的还要在油炸花生米点盐呢，喜欢吃甜的，还要放点儿糖呢，所以说花生米是没有盐和糖的，所以说吃油炸花生米好莱垍头条