占瓜烧豆丹的做法步骤图，占瓜烧豆丹怎么做好吃

别看豆丹是一种幼虫，但是有人却偏爱这种美味。那么，豆丹怎么做好吃？灌云豆丹怎么做？ 豆丹怎么做好吃 主料：豆丹 配料：嫩瓜、鸡蛋一个 调料：盐、葱、姜、蒜、辣椒、油、胡椒粉、味精、料酒各适量。 做法：1、2、准备好豆丹和嫩瓜，把嫩瓜削成滚刀块。 3、切好姜、葱、蒜、辣椒。 4、豆丹放入大碗中加入一个鸡蛋、少许的盐、料酒，一起搅拌均匀。 5、锅中入油，加入葱炸香。 6、放入豆丹煎成团出锅。 7、原锅刷干净，放入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 8、放入嫩瓜炒，炒到瓜出水份。 9、加入开水烧开。 10、加入豆丹大火烧。 11、嫩瓜八成熟，加入胡椒粉、味精拌匀出锅。灌云豆丹怎么做 1、把活豆丹放在冷水里泡死（也可热水烫），直到全部漂在水上笔直的。 2、把泡好的豆丹从头的方向往屁股的方向擀（擀面杖）。 3、葱姜蒜爆香锅把豆丹炒熟，还有鲜红椒，熟了盛起 。 4、喜欢的配菜如韭菜，丝瓜，大白菜，青菜，倭瓜（就是这个WO的音）下锅炒后加点水 。 5、锅开后倒入炒好的豆丹，加盐，鸡精，少量白糖，切记多放黑胡椒粉。 6、准备两碗白米饭，一瓶好酒，尽情享受吧。豆丹一般是立秋前后入土越冬，春变蛹，夏成蛾，在大豆叶上产卵再孵化为幼虫。豆丹的捕法比较简单，入土前直接在大豆叶子上捉；入土后，就到黄豆地里去挖。储存方法有活储和冷冻两种。制作豆丹菜肴有杀、擀、烧几道工序。杀，未入土的豆丹用凉水浸，入土的豆丹用开水烫；擀，是用擀面杖将豆丹肉擀出来，浸死的豆丹，从头向尾部擀，擀出的肉，及时在清水里分个洗干净。烫死的豆丹，先掐头，后挤油，从尾向头部擀，擀出的肉很干净；烧，擀出的豆丹肉配上佐料和不同蔬菜，按各人的不同口味烧制就行了。 豆丹的功效与作用 豆丹，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品。

亟,切实做好咁训工作中国人写尹！

个人认为前景还算不错第一，豆丹是豆蛾的幼虫，以吃大豆叶子、样槐树叶子为生。它体型烦完美与蚕相似。它的肉浆是一种特佳的高蛋白食物做成菜肴十分鲜美，并有治疗胃寒营养不良的特殊疗效。从豆丹的介绍上它是大众喜爱的美味佳肴所以销路很广。第二，从价格走势不难看出价格还是不错的，说明大众已经非常喜爱豆丹菜肴了，人们乙养成食用豆丹的习惯了。第三，有人会认为疫情会影响豆丹的出售，其实我认为大可不必担心。使用豆丹的人都知道豆丹的食用价值而且美味可口绿色无公害天然食品。按人工养殖亩产150斤、自然养殖亩产120斤，市场均价100～120元计，亩均效益都在万元以上，这样的收益比传统的粮食、经济作物种养殖都要可观的多。

豆丹虽然是一种虫，但是在有些地方却是一道美味，不仅营养而且价贵。那么，豆丹做菜前怎么处理干净？豆丹怎么养殖？ 豆丹做菜前怎么处理干净 先放水里淹死豆虫，然后掐掉头，擀出来就好了，如果不是入土的冬虫，那要清除下体内的排泄物的，擀出来就看见了，一般10月以后就没有青虫了，炸着吃的就不讲了啊。豆丹怎么养殖 如果你只想单纯饲养豆虫（豆天蛾），那么可以不用施肥；如果二者兼顾，那么施肥还是有必要的。 放养时期： 根据田间调查观察，本地豆无蛾幼虫多在7月中下旬至8月上旬发生，到8月底至9月初陆续入土越冬。 因为从幼虫个体发育来看，放养适期提前有利于幼虫取食生长，增大个体虫重。太迟则不能发育到5龄，虫体小，影响幼虫产量。 综合分析豆天蛾幼虫以7月下旬至8月初大豆结荚初期放养为宜，早的可提前到7月上中旬放养。此时大豆叶片生长旺盛，豆叶已充分展开。接入的l——2龄幼虫小，食量少，对大豆生长影响不大，从而使豆荚生长与幼虫生长两者相互影响最小，获得最大的综合效益。 大豆品种的选择： 为了能提供尽可能多的豆叶食料，大豆品种应选择具有植株高大、生长旺盛、叶片多而大的无限结荚习性的类型，可增加养虫量，提高单位面积的幼虫产量。根据大豆的长势具体掌握养虫量： 长势好、枝叶茂盛的豆田，可适当多养，反之应减少放养量。如放养过多，总虫量虽有所增加，但因食料缺乏，虫体发育不良，提前人士，经济效益差。从本次试验看，以每平方米放养l——2龄幼虫10——15头为宜。 豆丹的营养价值 豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。 南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味 ，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。 由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。 灌云豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。

吃豆丹在大连等地很是常见，不过豆丹做菜前都是需要处理。那么，豆丹如何宰杀啊？豆丹可以室内养殖吗？ 豆丹如何宰杀啊 看你手中的豆丹是入土的，还是没有入土的豆丹了。入土的豆丹是暗黄色的，没有入土的豆丹是青色的。1、接近秋天之后的是入土豆丹，体内肉质如絮，先要洗干净，放到开水中煮1-3分钟，使其肉质紧在一起，等水温降低后捞出水面，揪掉豆丹头部的硬壳，放到平板上面，用擀饺皮的擀面杖，从豆丹屁股向前擀到头，豆丹肉就从前面出来了。把豆丹肉放到干净的碗里集中起来就可以配菜烧了。需要说明的是，豆丹皮、豆丹汁液颜色太重，容易弄脏皮肤和服装，需要塑料手套和外套服装适当防护一下。 2、夏天的豆丹是青豆丹，有部分紧密的肉质，洗干净就可以直接用擀面杖擀出肉来。方法是顺着青豆丹的头部向青豆丹的尾部擀，在擀到接近尾部的时候停止向前，让擀出来的豆丹肉和豆丹皮留一点连接。此时应该用1个大碗或者小盆备用，方法是用手指拎起豆丹皮，使豆丹皮在上、豆丹肉朝下，以碗口为界，豆丹肉在碗里、豆丹皮在碗外，擀一个如此沿着碗口排放一个，因为重力作用，使青豆丹的液体杂质顺着碗口留到碗底。等擀完了全部豆丹，一个个揪去豆丹皮，留下净肉集中备用即可。 豆丹可以室内养殖吗 豆丹可以室内养殖，目前的情况如下： 1、起初技术在病害防治方面上存在比较严重的缺陷，给豆丹养殖带来一定的风险，也限制了养殖面积的推广。2、二代养殖技术在病害防治方面有了质的突破，实现了真正的室内育种。并在此基础上，通过对三个关键步骤的控制，淘汰带有病毒和致病菌的蛹、蛾、卵，实现了孵化出体质健康的豆丹幼虫的目标，彻底解决了病害问题。 3、当然，养殖过程的管理仍然是非常重要的。另外，在土壤的消毒、大豆品种的选择、种植密度的优化、大豆病虫害的防治等方面，还有很多工作要做。豆丹品种的优选和替代饲料、人工饲料的开发，是下一步技术攻关的目标。 食用价值 豆丹不仅风味鲜美，且营养丰富。据测定，豆天蛾幼虫的粗蛋白质量分数为65. 5% （干重），其中必需氨基酸占总量氨基酸的52. 84%，半必需氨基酸占9. 70%； 粗脂肪质量分数为23. 68%，C162C18脂肪酸占总脂肪酸的99%以上，不饱和脂肪酸为64. 17%，其中亚麻酸达36.53% [ 2 ]。如果将豆天蛾幼虫与鸡蛋、牛奶、大豆相比，则豆天蛾幼虫表现出了较高的蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸质量分数，尤其是C18∶3亚麻酸含量高。同时，豆参还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子。豆丹还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效，是一种纯天然的绿色食品，具有极高的开发利用价值。

一、形态特征不同1、豆丹：体形优美，与蚕相似，豆丹成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。2、猪儿虫：是一种长约五厘米的小虫，全身墨绿，肥敦敦胖乎乎，头部两根红色的须角。二、分布区域不同1、豆丹：在山东大部分地区及苏北地区尤为多见。2、猪儿虫：分布于全国各地，世界各国。三、生活习性不同1、豆丹：成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。2、猪儿虫：大多栖居在鲜嫩的青菜叶上，还有水果树的嫩叶上，啃食植物嫩叶。

以下是为您整理的关于冰冻豆丹的详细做法您可以参考参考材料：豆丹一袋，占瓜1只 ，红尖椒五六个 ， 葱叶适量 ， 姜适量方法/步骤1.豆丹提前化冻。占瓜去种，切片。2.葱叶切小段，姜切片，红尖椒切开。3.锅里倒入少量色拉油，烧滚热，一半的葱姜红尖椒入油锅略煸炒，倒入占瓜翻炒，炒的看起来翠绿的，撒入盐出锅盛盘。4.铁锅用清水冲洗一下，锅烧干倒入少量油烧滚热，放入另一半的葱姜红尖椒，略煸炒后加入化冻的豆丹，大火烧至豆丹全化开并沸腾，在倒入豆丹后撒点盐。5.豆丹煮沸半分钟后，将刚才炒好的占瓜倒入锅中，与豆丹炒均匀，煮沸尝味加盐（之前瓜放过盐了，这时候盐要把握好）出锅就可以吃了哦。

豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。豆丹是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹的做法很多，最常见的做法就是把豆丹放到水里淹死，然后用擀面杖把内脏从头到尾的擀出来，放到水中清洗并去掉粪便。然后把擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下，使肉凝成完整的长条，接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来，再把青菜加入，然后放进红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。其次呢就是红烧，但是不能煮的时间过久，会不嫩的！炸着吃、炒着吃、煮着吃都可以。有关专家检测过豆丹的营养价值。本地很多人都喜欢吃，也有因为心理原因不吃的。还有很多外地朋友专门驱车来尝鲜，主人有招待豆丹这个菜，都不会告诉你这个菜是什么，外地吃完多数都是赞扬的，但是知道答案后，估计会石化当场吧！活的豆丹，可以卖到40—60元左右一斤，连云港有少部分专门养殖豆丹的，豆丹养殖的还是比较少的，多数都是野生的，像蚕蛹、蚂蚱基本都是野生的，虫类这些多数对环境、气候和食物的要求都很高，豆丹这种虫子没法喂食任何饲料，所以不会存在任何激素，像养殖的蚂蚱和蚕蛹也只是喂食青草和树叶，如果存在一点农药等成分，便无法存活，感兴趣的朋友可以尝尝看，豆丹这种特有的美味，遇到了就不要错过！

准备材料：豆丹三两、青菜两把制作步骤：1、准备食材豆丹，青菜2、配料蒜末，红椒分别切好备用，怕辣的可以去除辣椒籽3、将蒜末红椒放入油锅翻炒4、将青菜铺在锅里，再放入豆丹，加入醋盐白胡椒，闷煮几分钟5、最后将青菜用筷子捞出铺在盘子里，最后将豆丹和汤汁盖在青菜上

豆丹可以做豆丹贴锅饼。1、准备好原料。2、面粉里放入水搅拌成厚糊糊。3、把吊瓜削成滚刀块。4、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。5、锅烧热，入油入葱、姜、蒜、辣椒炸香。6、放入豆丹炒一炒，加入料酒、糖炒一炒，再放入盐炒入味出锅备用。7、原锅刷干净，入油，加入少量的葱花炸香，放入吊瓜炒一炒。8、加入一碗开水。9、倒入炒好的豆丹烧。10、大火把锅边烧热，手上醮水，抓团面团，贴在锅边。盖上盖子烧熟。11、饼熟后，装出放进盘边摆好。12、锅中的豆丹放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。13、出锅后放在饼的中央。

养殖豆丹时，可以在每年的十一月，从土壤中挖出入土的豆丹，并选择生长健康的品种作为种虫，然后可以为种虫提供温暖的环境，等待其羽化交配，然后获取虫卵进行孵化，再将孵化的豆丹幼虫放入栽种的大豆植株上即可。 豆丹怎么养殖 1、选种处理 养殖豆丹时，首先需要选种处理。可以在每年的十一月份，将要入土的豆丹从土壤中挖出，并挑选其中体型肥壮、生长健康且没有寄生虫的豆丹作为种虫，并对其进行暖种处理，促使豆丹尽快的羽化。 2、交配产卵 在豆丹顺利羽化后，需要对其进行剪翅处理，避免羽化后的飞蛾逃脱。然后可以将雄蛾与雌蛾放置在一个容器中，并向容器底部以及四周铺上白纸，等待雌蛾交配后，顺利的产出虫卵。 3、孵化喂养 在雌蛾产出虫卵后，即可将虫卵收集在一起，并将其浸泡在福尔马林与清水混合的药剂中，半小时后取出，晾干水分后，等待孵化。等待来年温度上升时，即可对豆丹虫卵进行孵化。 4、定期巡视 豆丹主要以大豆叶片为食，所以养殖豆丹，就需要准备一块较大的田地栽种大豆，然后将孵化的豆丹幼虫放置在大豆上即可。同时在养殖的过程中，需要定期巡视，一旦发现有豆丹食物不足，则需要及时将豆丹所在枝叶剪下，放置在食物充足的环境中。

1、要在地势相对较高、有利于排水的地方建造大棚。 2、在选择豆丹种源时，必须要选择即将入土或已入土的豆虫。 3、要对大棚里的土壤进行深耕，浅耙，整平后要做畦。 4、膜和网要深埋在土壤中，深度为15-20cm。 5、把挑选好的豆虫放在畦中并盖土，盖土深度10-15cm为宜。 6、在越冬期防治蚂蚁和天敌。 7、需诱导产卵。 一、选址 以大棚养殖豆丹（豆虫）为例，一般要在地势相对较高、有利于排水的地方建造大棚。 二、选种 1、在选择豆丹种源时，必须要选择即将入土或已入土的豆虫作为种源。 2、从特征上来看，一般需要选择形态为环形或者为挺直棒状的豆丹，不可选择活力很强的豆丹作为种源。 三、养殖管理 1、土地：要对大棚里的土壤进行深耕，浅耙，整平后要做畦。 2、盖膜盖网：一般要求膜和网要深埋在土壤中，深度为15-20cm，防止豆虫逃跑。 3、豆虫盖土的深度：把挑选好的豆虫放在畦中并盖土，盖土深度10-15cm为宜。盖土太厚或者太薄，都会影响豆丹的生长。 4、土壤养分：在豆虫入土后，要保持土壤中的水分含量，当土壤水分不足时，应及时喷水补水，但土壤中不能有积水。 5、温度：在冬季时，大棚的温度应保持在10-25℃左右；3-4月时，温度应保持在25℃左右；当豆丹即将要进入羽化期时，大棚的温度需要在25℃以上。 四、防治天敌 1、一般在越冬期时，主要防治蚂蚁和其他天敌。可用煮熟的肉来诱杀蚂蚁，而其他天敌，可把小麦麸和农用敌百虫拌在一起，进行诱杀。 2、在豆丹进入羽化期的前20天以及种植大豆后，需要防治盲蝽蟓，瓢虫，螳螂等天敌。在用药时，需要注意不可使用豆丹敏感的农药。 五、诱导豆丹产卵 （1）因为豆丹产卵没有规律，在棚体和地表上它们都会大量产卵，所以需要诱导豆丹产卵。 （2）在豆丹产卵期，应用糖醋溶液均匀的喷洒在豆叶上，让豆丹把卵集中产在豆叶上，能提高幼虫的成活率。 六、种植大豆 1、选择大豆品种：应选择蛋白质含量高、植株高大、叶大的大豆品种，比如：东辛3号。 2、播种期：大豆的播种期要根据豆丹的羽化期和产卵期来决定，一般应在豆丹羽化、产卵期的前40-50天播种。 3、种植密度：大豆种植密度为每亩5000-8000株，行距不低于67cm。 4、管理大豆：在大豆开花前，要时常巡查大豆田，使大豆行间通风透光，提高大豆绿叶数，让大豆叶大，叶厚，质优。 七、饲养管理 1、因为豆丹成虫产卵不均匀，所以在豆丹幼虫2-3龄期时，要疏密补稀，让幼虫都能够及时吃到足够的叶片。 2、同时要降低幼虫的运动量，降低体内的营养消耗。 八、采收豆丹 1、从豆丹的质量考虑，一般需要在豆丹5龄期入土前，就要及时采收。 2、从市场行情考虑，在豆丹幼虫4龄期时就可以采收。 3、一般在采收的时候，要选择头上部平的幼虫，头上部尖的幼虫营养低，没有食用的价值。

豆丹是豆天蛾的幼虫，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在江苏省连云港市灌云县地区，豆丹是具有地方特色的美味佳肴。

1.豆丹有清热解毒、增强体质的功效，不适合胃寒脾虚的人食用。 2.豆丹中含有大量的钙、铁、磷、多种维生素以及优质蛋白，具有高蛋白低脂肪的优点，食用后可以缓解胃寒和和营养不良的状况，能够提高人体的免疫力，还有清热解毒的功效。

正确写法是“豆丹”。在江苏连云港市板浦镇及板浦镇以前所属的灌云县，有一种昆虫，俗称豆丹。是具有地方特色的美味佳肴。豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。

青椒烧豆丹的做法主料：豆丹 适量辅料：青椒 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、干辣椒 适量、红椒 适量配料：红油豆瓣 适量、盐 适量、味精 适量、糖 适量、胡椒粉 适量步骤请点击输入图片描述1、准备好材料。请点击输入图片描述2、青红椒切成块。请点击输入图片描述3、切好葱、姜、蒜、辣椒。请点击输入图片描述4、热锅中入油，加辣椒炒，再入适量的盐炒一炒。装出备用。请点击输入图片描述5、锅中再入油，入红油豆瓣、葱、姜、蒜、辣椒炸香。请点击输入图片描述6、加入豆丹爆香，铲子沿着锅边小动动让其入味。加入大半碗的水烧，加盐、少许的糖。请点击输入图片描述7、锅中水烧的不多时，加入青红椒、味精、胡椒粉用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘。小窍门：有红油制作这道菜更好吃。

豆丹成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。中央电视台《科技博览》、《致富经》等节目曾多次对灌云豆丹做专题报道。

在灌云，有一种小动物，俗称豆丹，是具有地方特色的美味佳肴。豆丹，学名叫豆虫，它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。

在江苏的北部，有一座小县城——灌云，这里地势平坦，南北东西走向都有河流穿过，排灌方便。在这座不起眼的县城里，生长着连云港的特产之一：豆丹。据农贸市场管理人员说，仅这个12万人的小县城里，一天就能售出这种蠕蠕而动的豆青虫20余吨。由于当地的主要油料作物以大豆为主，所以“大豆之乡”也就成了“豆丹之乡”。豆丹，天蛾科豆天属动物，豆天蛾的老熟幼虫。有的地方称豆参，有的地方称豆度，豆丹是一种吃大豆的害虫。危害严重时，可使豆株尽成光杆，不能结荚。但它却是连云港的绝对美味。时至深秋，收豆前后幼虫已经老熟，下入豆根部土中将要化蛹，可顺踪挖土取得，亦可收豆后翻土拾之。此时，豆丹体内污物排净，蓄积养分丰富，最为肥美。那时菜场里都是绿油油的豆丹，一寸多长，这个让人看着就会起鸡皮疙瘩的小虫，会充斥在家家户户，大小酒楼的大大小小菜盘里。豆丹的吃法很多，取虫洗净，然后放在砧板剁碎，制馅包饺子吃，或洗净剁成碎丁状，配红椒丁下锅煸炒，调味后变成“豆丹渣”，其味香辣鲜美，可用于卷煎饼，夹烧饼食用。连云港的豆丹，可真是一种不得不吃的美味！希望大家去品尝一下吧！

灌云现有的豆丹的人工养殖技术已申请专利，专利名称：豆丹高产养殖方法，专利号：2008101682159，该技术利用大棚等加温设施，实现了豆丹的提前上市，填补了市场空白，创造了每斤豆丹300元的神话。但现有技术在病害防治方面上存在比较严重的缺陷，给豆丹养殖带来一定的风险，也限制了养殖面积的推广。年初举办培训班时，到场的养殖户有20多家，养殖面积400多亩。二代养殖技术在病害防治方面有了质的突破，实现了真正的室内育种。并在此基础上，通过对三个关键步骤的控制，淘汰带有病毒和致病菌的蛹、蛾、卵，实现了孵化出体质健康的豆丹幼虫的目标，彻底解决了病害问题。当然，养殖过程的管理仍然是非常重要的。另外，在土壤的消毒、大豆品种的选择、种植密度的优化、大豆病虫害的防治等方面，还有很多工作要做。豆丹品种的优选和替代饲料、人工饲料的开发，是下一步技术攻关的目标。

豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。 菜青虫四川老家话又叫作猪儿虫。猪儿虫全身墨绿色，肥肥的肉肉的，头部两根红色的须角，猪儿虫是最常见的一种昆虫。

苦的豆丹当然是不能吃的。

可以用豆虫灯（紫光灯）。豆虫灯（紫光灯）和逮蝎子的灯一样，大约60-70元这样，看的很清楚。豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，是天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。

俗称“豆虫”，吃大豆叶子，是害虫。成虫经过冬天，春天，体内形成蛋白质。可吃，味美。

丹既豆虫豆虫养殖如果你只想单纯饲养豆虫（豆天蛾），那么可以不用施肥；如果二者兼顾，那么施肥还是有必要的。以下提供一些技术：放养时期：根据田间调查观察，本地豆无蛾幼虫多在7月中下旬至8月上旬发生，到8月底至9月初陆续入土越冬。因为从幼虫个体发育来看，放养适期提前有利于幼虫取食生长，增大个体虫重。太迟则不能发育到5龄，虫体小，影响幼虫产量。综合分析豆天蛾幼虫以7月下旬至8月初大豆结荚初期放养为宜，早的可提前到7月上中旬放养。此时大豆叶片生长旺盛，豆叶已充分展开。接入的l－2龄幼虫小，食量少，对大豆生长影响不大，从而使豆荚生长与幼虫生长两者相互影响最小，获得最大的综合效益。大豆品种的选择：为了能提供尽可能多的豆叶食料，大豆品种应选择具有植株高大、生长旺盛、叶片多而大的无限结荚习性的类型，可增加养虫量，提高单位面积的幼虫产量。根据大豆的长势具体掌握养虫量：长势好、枝叶茂盛的豆田，可适当多养，反之应减少放养量。如放养过多，总虫量虽有所增加，但因食料缺乏，虫体发育不良，提前人士，经济效益差。从本次试验看，以每平方米放养l－2龄幼虫10－15头为宜。天敌影响：在笼罩外大田条件下，豆大蛾幼虫还会遭到寄生蝇、螳螂、青蛙和鸟类等的寄生和取食，从而影响幼虫的产量。根据田间观察，大田条件下天敌对豆天蛾幼虫的取食约占总养虫量的5％－10％， 1－3龄幼虫被寄生、取食率略高于4－5龄幼虫。平均损失率约 80％。因此在大田条下放养低龄幼虫可适当增加放养量。综合效益：豆天蛾幼虫按每平方米放养10头计算，则667m2可得虫6 670头，平均单虫重8．15g，共可获虫 54．36kg，按天敌损失8％计，则损失虫重4．35kg，实得虫重约50kg，按目前市场售价10元／kg计，每667m2养虫收入约 500元。大豆产量损失约为6％，若按 200kg／667m2计算，则大豆损失12kg，按市价2．2元／kg算，则大豆损失为26．4元／667m2。两者综合，饲养豆天蛾的大豆田比普通豆田每667m2增加收入为500－26．4＝473．6元。此外在豆田中饲养豆天蛾幼虫，不需喷药防治豆天蛾，既可减少用药费用，同时又可以生产出无农药污染的大豆，有利于提高人们的健康水平，又为农业的产业结构调整提供了一条新的思路与途径。此外在豆田中饲养豆天蛾幼虫，不需喷药防治豆天蛾，既可减少用药费用，同时又可以生产出无农药污染的大豆，有利于提高人们的健康水平，又为农业的产业结构调整提供了一条新的思路与途径豆天蛾养殖摘要 通过对豆天蛾在田间笼罩条件下的饲养调查观察，测定出其幼虫食叶量、食叶率，从而计算出每平方米豆田的理论养虫量，实际适宜养虫量及对大豆产量损失的影响。笼罩条件养虫量（x）与食叶率（y1）回归方程：y1=2.20+2.14x+2.8749, r1=0.9971**; 笼罩条件养虫量（x）与产量损失率（y2）回归方程：y2=1.57+0.425x+0.6837, r2=0.9946**; 笼罩条件养虫量（x）与结荚损失率（y3）回归方程：y3=1.57+0.33x+1.7854, r3=0.9468**。在幼虫饲养量为10-15头/m2时，综合效益比一般豆田每667m2增收473.6元以上。--------------------------------------------------------------------------------豆天蛾幼虫豆天蛾 属鳞翅目天蛾科，幼虫俗名豆丹，是大豆的主要害虫之一，其蛋白质会计师极高，在徐州、连云港， 人们现已把它作为餐桌上常见的美味佳肴，且市场售价不你。现在随着市场需求的增加，田间自然产生的幼虫量已远远不能满足人们的需求。开展其应用前景将随着人们对昆虫食品的不断开发而日趋看好。对自然条件下豆田适宜养虫量，理论养虫量及豆天蛾对大豆产量的影响进行研究，以找出幼虫产量及大豆产量综合效益的最佳值。1 材料与方法1.1 材料供试大豆品种：徐豆9号。虫源：饲养于网室中的豆天蛾越冬幼虫，经化肾、羽化产卵后孵化得来。1.2 试验方法1.2.1 幼虫食叶量及大豆株叶数、单叶重测定将刚从卵壳中孵化出的1龄幼虫放入室外养虫笼中大豆株上饲养，从1龄饲养到5龄，测定每龄幼虫取食后缺刻叶重量和完整叶重，计算出各龄幼虫的食叶量和每头幼虫一生的食叶量。在大豆田中利用5点取样法，每点取10株，调查大豆的叶片数，并称出叶片重量，测出每株大豆平均叶数及平均单叶重。计算出平均每平方米的理论养虫量。1.2.2 田间笼罩养虫试验在大豆开花结荚初期（7月25日）将1-2龄幼虫放入笼中。养虫笼为1m×1m×1m木架，四壁钉蓝色尼龙纱作网罩。每小区（即每个笼罩）种大豆2行共20株，饲养的虫数分别为1,5,10,15,20,40头幼虫，以不养虫作对照，共7个处处理，3次重复。养虫前一周喷施40%乐养虫量（头/m2） 平均虫重+标准差（g/头） 虫重差异显著性 食叶情况F0．05 F0.01 小区总叶数 取食叶数 食叶率（%）1 8.80+0.79 a A 738 27.6 3.745 8.32+0.90 ab AB 773 105.8 13.6910 8.15+0.52 ab AB 765 233.2 30.4915 7.58+0.94 bc AB 780 299.8 38.4320 7.17+0.58 c B 786 367.4 46.7440 5.51+1.62 d C 741 737 99.5表3 不同养虫量与产量损失率测定结果养虫量（头/m2） 产量损失 结荚损失百粒重（g） 小区产量（g） 损失率（%） 单株实荚（个） 单株空荚（个） 空荚率（%）0 21.1 338.7 0 130.8 15.9 12.21 19.8 334.9 1.1 109.4 15.1 13.85 19.4 323.1 4.6 106.5 18.9 17.810 19.0 317.8 6.2 108.8 22.6 20.815 19.2 313.0 7.6 105.2 21.1 20.120 20.3 304.5 10.1 96.4 23.0 23.9对笼罩条件下的养虫量（x）与结荚损失率(y3）资料的回归分析结果，其F＝34．5991＞F0.01＝21．2，也达极显著水平。表明不同养虫量与结荚损失率有真实的直线回归关系。其回归方程式与相关系数为：y3＝1．57＋0．33x+1．7854，r3＝0．9468**。3．l放养时期根据田间调查观察，本地豆天蛾幼虫多在7月中下旬至8月上旬发生，到8月底至9月初陆续入土越冬。因为从幼虫个体发育来看，放养适期提前有利于幼虫取食生长，增大个体虫重。太迟则不能发育到5龄，虫体小，影响幼虫产量。3．2大豆品种的选择为了能提供尽可能多的豆叶食料，大豆品种应选择具有植株高大、生长旺盛、叶片多而大的无限结荚习性的类型，可增加养虫量，提高单位面积的幼虫产量。3．3根据大豆的长势具体掌握养虫量长势好、枝叶茂盛的豆田，可适当多养，反之应减少放养量。如放养过多，总虫量虽有所增加，但因食料缺乏，虫体发育不良，提前人士，经济效益差。从本次试验看，以每平方米放养l－2龄幼虫10－15头为宜。3．4天敌影响在笼罩外大田条件下，豆大蛾幼虫还会遭到寄生蝇、螳螂、青蛙和鸟类等的寄生和取食，从而影响幼虫的产量。根据田间观察，大田条件下天敌对豆天蛾幼虫的取食约占总养虫量的5％－10％， 1－3龄幼虫被寄生、取食率略高于4－5龄幼虫。平均损失率约 80％。因此在大田条下放养低龄幼虫可适当增加放养量。3．5综合效益豆天蛾幼虫按每平方米放养10头计算，则667m2可得虫6 670头，平均单虫重8．15g，共可获虫 54．36kg，按天敌损失8％计，则损失虫重4．35kg，实得虫重约50kg，按目前市场售价10元／kg计，每667m2养虫收入约 500元。大豆产量损失约为6％，若按 200kg／667m2计算，则大豆损失12kg，按市价2．2元／kg算，则大豆损失为26．4元／667m2。两者综合，饲养豆天蛾的大豆田比普通豆田每667m2增加收入为500－26．4＝473．6元

传统的做法先把豆丹放到水里浸泡溺死，然后用一根擀饺子面皮的面杖，垫上一块木板，把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏，放到水中清洗，去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白，中间会有一块淡黄色的油，宛如晶莹的碧玉。然后把擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下（需要掌握火候的，否则就不鲜嫩了），使肉凝成完整的长条，接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来，再把大白菜或者丝瓜清炒，然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来，绿绿的菜，白中带黄的肉，红红的辣椒，色彩诱人，香气扑鼻，令你垂涎三尺。当然，炖好的豆丹是要趁热吃的，在氤氲热气中，你会吃得酣畅淋漓，大呼过瘾。

这是豆青虫，，豆虫的一种。豆虫，学名豆天蛾，苏北称其幼虫为豆丹，广泛分布于辽宁，河南，山东，河北及江苏，四川还有江西等地，是一种以吃豆叶，喝甘露为生的一种软体小动物。豆虫组成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，占干重的63.2%。而人体所需要的微量元素也很丰富，钙、磷、镁、铁等含量非常高，维生素E的含量也较高。

豆丹，学名豆天蛾，俗称豆青虫，是一种常见的豆田害虫，幼虫以啃食豆叶为主，体型与蚕相似。行情看涨 需求增加随着豆丹行情看涨，豆丹的需求量日益增加，市场前景十分乐观。豆丹的收购时间一般从8月开始，持续到11月底结束。8月中下旬是豆丹大量上市的时间，收购价格相对偏低，平均在12-14元（公斤价，下同）。6月下旬至7月初的时候，豆丹上市量少，收购价格较高，能达到100-120元，7月中下旬至8月初收购价为40-60元。至12月的时候，豆丹市场活虫零售价在34-36元。目前没有人工驯养成功先例豆丹价格如此之高，农民是否能像养蚕一样养殖豆丹呢？豆丹发生有很强的季节性，1年只发生1代，一般在7-9月。豆丹抗药性很弱，自然死亡率极高，在80%-90%，目前没见有豆丹人工驯养成功的例子。豆丹具有自残性，即豆丹群体间会互相残杀，因此目前的技术条件下不可能实现像养蚕一样的大规模人工室内养殖。目前豆丹养殖实际上只能局限于自然条件下的人工放养和采收，产量十分低，不能称之为真正意义上的人工养殖。

豆丹既豆虫豆虫养殖如果你只想单纯饲养豆虫（豆天蛾），那么可以不用施肥；如果二者兼顾，那么施肥还是有必要的。以下提供一些技术：放养时期：根据田间调查观察，本地豆无蛾幼虫多在7月中下旬至8月上旬发生，到8月底至9月初陆续入土越冬。因为从幼虫个体发育来看，放养适期提前有利于幼虫取食生长，增大个体虫重。太迟则不能发育到5龄，虫体小，影响幼虫产量。综合分析豆天蛾幼虫以7月下旬至8月初大豆结荚初期放养为宜，早的可提前到7月上中旬放养。此时大豆叶片生长旺盛，豆叶已充分展开。接入的l－2龄幼虫小，食量少，对大豆生长影响不大，从而使豆荚生长与幼虫生长两者相互影响最小，获得最大的综合效益。大豆品种的选择：为了能提供尽可能多的豆叶食料，大豆品种应选择具有植株高大、生长旺盛、叶片多而大的无限结荚习性的类型，可增加养虫量，提高单位面积的幼虫产量。根据大豆的长势具体掌握养虫量：长势好、枝叶茂盛的豆田，可适当多养，反之应减少放养量。如放养过多，总虫量虽有所增加，但因食料缺乏，虫体发育不良，提前人士，经济效益差。从本次试验看，以每平方米放养l－2龄幼虫10－15头为宜。天敌影响：在笼罩外大田条件下，豆大蛾幼虫还会遭到寄生蝇、螳螂、青蛙和鸟类等的寄生和取食，从而影响幼虫的产量。根据田间观察，大田条件下天敌对豆天蛾幼虫的取食约占总养虫量的5％－10％， 1－3龄幼虫被寄生、取食率略高于4－5龄幼虫。平均损失率约 80％。因此在大田条下放养低龄幼虫可适当增加放养量。综合效益：豆天蛾幼虫按每平方米放养10头计算，则667m2可得虫6 670头，平均单虫重8．15g，共可获虫 54．36kg，按天敌损失8％计，则损失虫重4．35kg，实得虫重约50kg，按目前市场售价10元／kg计，每667m2养虫收入约 500元。大豆产量损失约为6％，若按 200kg／667m2计算，则大豆损失12kg，按市价2．2元／kg算，则大豆损失为26．4元／667m2。两者综合，饲养豆天蛾的大豆田比普通豆田每667m2增加收入为500－26．4＝473．6元。此外在豆田中饲养豆天蛾幼虫，不需喷药防治豆天蛾，既可减少用药费用，同时又可以生产出无农药污染的大豆，有利于提高人们的健康水平，又为农业的产业结构调整提供了一条新的思路与途径。此外在豆田中饲养豆天蛾幼虫，不需喷药防治豆天蛾，既可减少用药费用，同时又可以生产出无农药污染的大豆，有利于提高人们的健康水平，又为农业的产业结构调整提供了一条新的思路与途径豆天蛾养殖摘要 通过对豆天蛾在田间笼罩条件下的饲养调查观察，测定出其幼虫食叶量、食叶率，从而计算出每平方米豆田的理论养虫量，实际适宜养虫量及对大豆产量损失的影响。笼罩条件养虫量（x）与食叶率（y1）回归方程：y1=2.20+2.14x+2.8749, r1=0.9971**; 笼罩条件养虫量（x）与产量损失率（y2）回归方程：y2=1.57+0.425x+0.6837, r2=0.9946**; 笼罩条件养虫量（x）与结荚损失率（y3）回归方程：y3=1.57+0.33x+1.7854, r3=0.9468**。在幼虫饲养量为10-15头/m2时，综合效益比一般豆田每667m2增收473.6元以上。--------------------------------------------------------------------------------豆天蛾幼虫豆天蛾 属鳞翅目天蛾科，幼虫俗名豆丹，是大豆的主要害虫之一，其蛋白质会计师极高，在徐州、连云港， 人们现已把它作为餐桌上常见的美味佳肴，且市场售价不你。现在随着市场需求的增加，田间自然产生的幼虫量已远远不能满足人们的需求。开展其应用前景将随着人们对昆虫食品的不断开发而日趋看好。对自然条件下豆田适宜养虫量，理论养虫量及豆天蛾对大豆产量的影响进行研究，以找出幼虫产量及大豆产量综合效益的最佳值。1 材料与方法1.1 材料供试大豆品种：徐豆9号。虫源：饲养于网室中的豆天蛾越冬幼虫，经化肾、羽化产卵后孵化得来。1.2 试验方法1.2.1 幼虫食叶量及大豆株叶数、单叶重测定将刚从卵壳中孵化出的1龄幼虫放入室外养虫笼中大豆株上饲养，从1龄饲养到5龄，测定每龄幼虫取食后缺刻叶重量和完整叶重，计算出各龄幼虫的食叶量和每头幼虫一生的食叶量。在大豆田中利用5点取样法，每点取10株，调查大豆的叶片数，并称出叶片重量，测出每株大豆平均叶数及平均单叶重。计算出平均每平方米的理论养虫量。1.2.2 田间笼罩养虫试验在大豆开花结荚初期（7月25日）将1-2龄幼虫放入笼中。养虫笼为1m×1m×1m木架，四壁钉蓝色尼龙纱作网罩。每小区（即每个笼罩）种大豆2行共20株，饲养的虫数分别为1,5,10,15,20,40头幼虫，以不养虫作对照，共7个处处理，3次重复。养虫前一周喷施40%乐养虫量（头/m2） 平均虫重+标准差（g/头） 虫重差异显著性 食叶情况F0．05 F0.01 小区总叶数 取食叶数 食叶率（%）1 8.80+0.79 a A 738 27.6 3.745 8.32+0.90 ab AB 773 105.8 13.6910 8.15+0.52 ab AB 765 233.2 30.4915 7.58+0.94 bc AB 780 299.8 38.4320 7.17+0.58 c B 786 367.4 46.7440 5.51+1.62 d C 741 737 99.5表3 不同养虫量与产量损失率测定结果养虫量（头/m2） 产量损失 结荚损失百粒重（g） 小区产量（g） 损失率（%） 单株实荚（个） 单株空荚（个） 空荚率（%）0 21.1 338.7 0 130.8 15.9 12.21 19.8 334.9 1.1 109.4 15.1 13.85 19.4 323.1 4.6 106.5 18.9 17.810 19.0 317.8 6.2 108.8 22.6 20.815 19.2 313.0 7.6 105.2 21.1 20.120 20.3 304.5 10.1 96.4 23.0 23.9对笼罩条件下的养虫量（x）与结荚损失率(y3）资料的回归分析结果，其F＝34．5991＞F0.01＝21．2，也达极显著水平。表明不同养虫量与结荚损失率有真实的直线回归关系。其回归方程式与相关系数为：y3＝1．57＋0．33x+1．7854，r3＝0．9468**。3．l放养时期根据田间调查观察，本地豆天蛾幼虫多在7月中下旬至8月上旬发生，到8月底至9月初陆续入土越冬。因为从幼虫个体发育来看，放养适期提前有利于幼虫取食生长，增大个体虫重。太迟则不能发育到5龄，虫体小，影响幼虫产量。3．2大豆品种的选择为了能提供尽可能多的豆叶食料，大豆品种应选择具有植株高大、生长旺盛、叶片多而大的无限结荚习性的类型，可增加养虫量，提高单位面积的幼虫产量。3．3根据大豆的长势具体掌握养虫量长势好、枝叶茂盛的豆田，可适当多养，反之应减少放养量。如放养过多，总虫量虽有所增加，但因食料缺乏，虫体发育不良，提前人士，经济效益差。从本次试验看，以每平方米放养l－2龄幼虫10－15头为宜。3．4天敌影响在笼罩外大田条件下，豆大蛾幼虫还会遭到寄生蝇、螳螂、青蛙和鸟类等的寄生和取食，从而影响幼虫的产量。根据田间观察，大田条件下天敌对豆天蛾幼虫的取食约占总养虫量的5％－10％， 1－3龄幼虫被寄生、取食率略高于4－5龄幼虫。平均损失率约 80％。因此在大田条下放养低龄幼虫可适当增加放养量。3．5综合效益豆天蛾幼虫按每平方米放养10头计算，则667m2可得虫6 670头，平均单虫重8．15g，共可获虫 54．36kg，按天敌损失8％计，则损失虫重4．35kg，实得虫重约50kg，按目前市场售价10元／kg计，每667m2养虫收入约 500元。大豆产量损失约为6％，若按 200kg／667m2计算，则大豆损失12kg，按市价2．2元／kg算，则大豆损失为26．4元／667m2。两者综合，饲养豆天蛾的大豆田比普通豆田每667m2增加收入为500－26．4＝473．6元

河南、河北、安徽、山西等产地都有，不过不容易找到。稳妥的是到江苏省灌云县的向阳路菜市场买，而且要注意质量。离连云港远的不建议养殖，因为销售成本较高。当然，30亩以上的规模就没问题了。养殖对技术的要求还是比较高的，需要一定的资金实力。

其实就是青虫，被誉为“国内少有、苏北仅有、灌云特有”。灌云每年还都有豆丹文化节，每年都是汤沟酒业冠名。

豆丹，亦称豆虫，连云港地方特色的美味佳肴。在连云港，有一种小动物，俗称豆丹，是具有地方特色的美味佳肴。 豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是连云港独家所有。但其做法与风味 ，还是以连云港为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是连云港厨师一技。 由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，现在豆丹在当地已经达到100元/碗。 连云港豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，港城特有”的美味珍品。没有吃过河豚，不知道这人间至味到底如何，在我看来，小小豆丹就是人间至味，而且它无毒，不用像吃河豚那样，有冒生命危险。不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，夹两块放在口中，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。闭上眼睛，人仿佛在膨胀，像充足了气的氢气球，缓缓升上天空，与白云为伍，与星星作伴，产生会当凌绝顶，一览众味小之感。我甚至还发明了一种新吃法，把两筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中，细细咀嚼，慢慢下咽，让鲜香和辛辣充分拌和，上升到脑际再变为汗水涔涔而下，那个滋味真是无与伦比啊。连云港豆丹（豆虫）图片： http://baike.baidu.com/pic/33/11519940688664911.jpg

传说在很久很久以前，我们的家乡终于从海底里冒上来成为陆地。不久，来了一对兄弟，哥哥叫路不平，弟弟叫旁人踩。兄弟俩没了亲人，一起相依为命，在海边打鱼生活。后来哥哥长大成人，兄弟俩耗尽家产为哥哥娶了妻子，可是这个嫂子心眼太坏，处处刁难弟弟旁人踩，甚至连饭都不让弟弟吃。旁人踩没办法，就和哥哥分开家单独过，因为人小力气也小，日子过得很艰难。没办法，他在岸边的芦苇里开辟出一块荒地，种上黄豆，指望靠收成过活。可是，一次他在豆地里做活的时候，突然发现黄豆的叶子上爬满了密密麻麻的虫子，几乎把叶子吃的一干二净。旁人踩急得大哭了起来。就在这个时候，一位老奶奶来到了他的身边，告诉他，叶子上的虫子是王母娘娘炼丹的时候洒下的粉末，吃了它可以强身健体，是旁人踩的福分，快起来做着吃吧。旁人踩刚要感谢老人，一转眼，老人已经不见了。旁人踩爬起来，捉了几个虫子回到家煮了吃，呵呵，还真的好鲜好香啊！他没舍得全部吃光，就把虫子埋在土里，留下过冬的时候吃。没想到，等到收割的时候，那些虫子全部藏到土里去了。于是，旁人踩每到饿了的时候，就到地里把虫子刨上来做着吃。嫂子每天从弟弟的屋子经过，很远就闻见了弟弟屋里飘出的香味，很好奇地来看弟弟到底在吃什么，旁人踩见瞒不过，就一五一十地告诉给了嫂子，嫂子从地里刨起虫子回家一吃，果然是好东西。第二年，他们一起又开垦了好几亩地，全部种上黄豆。那一年，他们仅靠虫子就可以衣食无忧，他们把吃不完的虫子拿到集市上，让大家品尝，立即得到了人们的交口称赞，纷纷把这种虫子引进到别的地方，可是，这种虫子不能生长，每年就只有那块地方才能有。后来，人们给这种黄豆上的虫子起了一个好听的名字，叫做豆丹。那个旁人踩后来长生不老，被招入了天界，就做了我们家乡那里的土地神。 传说好久以前，在灌云地区，每逢大家大户收完豆子后，就会让一些穷人到地里拾那些遗漏的豆粒（方言叫：放门），于是人们就在收割黄豆的时候在大户人家的地头等着。那些干活的长工，都要故意等到黄豆干得爆裂了才会往车上装，目的是让黄豆更多的洒落在地里。一等到“放门”的时候，人们都抢着去捡拾黄豆粒，孩子们都会在那个时间一窝蜂地涌进地里，抢拾黄豆。在捡拾黄豆的间隙里，饿了，就把黄豆放在豆叶上，点了火，烧着吃。等到黄豆爆裂的声音传来，就脱下衣服，扇灭火星，于是就会吃到香香的豆子了。话说灌云有个地方叫龙王荡，那儿有一个叫簸箕奶奶的叫花子（可能是叫花子吧！记不清了，这还是以前老人讲的），在一次黄豆收获季节，她对孩子们说，我来弄些好东西给你们吃，于是把背在身后的簸箕拿下来，往割完豆子的豆地里一插，端起了一簸箕的土，而后一簸，簸箕里留下了许多入了土的豆虫，把豆虫放到火里烧，一会儿就有香味飘了出来。小孩们吃过后都说好吃。孩子们吃完豆虫后，再找那个簸箕奶奶，哪有人呢？于是人们明白了，这是神仙在给穷人们带来一种恩赐，给人间带来一种美味。于是大家纷纷就在地里找起来，原来地里这样的虫子很多很多，就开始兴起吃豆虫了。因为是神仙带来的嘛，所以人们说是仙丹，于是就将那豆虫叫做“豆丹”。

豆丹是豆天蛾的幼虫。豆天蛾每年发生1～2代，一般黄淮流域发生一代，长江流域和华南地区发生2代。以末龄幼虫在土中9～12厘米深处越冬，越冬场所多在豆田及其附近土堆边、田埂等向阳地。豆天蛾成虫昼伏夜出，白天栖息于生长茂盛的作物茎秆中部，傍晚开始活动。飞翔力强，可作远距离高飞。有喜食花蜜的习性，对黑光灯有较强的趋性。卵多散产于豆株叶背面，少数产在叶正面和茎秆上。每叶上可产1～2粒卵。初孵幼虫有背光性，白天潜伏于叶背，1～2龄幼虫一般不转株为害，3～4龄因食量增大则有转株为害习性。在2代区，第一代幼虫以为害春播大豆为主，第二代幼虫以为害夏播大豆为主。豆天蛾在化蛹和羽化期间，如果雨水适中，分布均匀，发生就重。雨水过多，则发生期推迟，天气干旱不利于豆天蛾的发生。在植株生长茂密，地势低洼，土壤肥沃的淤地发生较重。大豆品种不同受害程度也有异，以早熟，秆叶柔软，含蛋白质和脂肪量多的品种受害较重。豆天蛾的天敌有赤眼蜂、寄生蝇、草蛉、瓢虫等，对豆天蛾的发生有一定控制作用。

1、准备材料：豆丹、鸡蛋、油菜。 2、豆丹里打入鸡蛋放入少许的盐，搅拌均匀备用。 3、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。 4、锅烧热入油，加入豆丹液煎熟成小块后，装出备用。 5、另一锅中烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入开水。 6、加入豆丹块，烧开。 7、加入小青菜，放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

豆丹属于酸性食物。豆丹是豆天蛾的幼虫，是一种以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生的虫子。成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。豆丹是高蛋白、低脂肪食物，营养成分全面，可以有效的滋补身体，并且还能增强人的抗病能力。

它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。同时，豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子。豆丹还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效，是一种纯天然的绿色食品。

豆丹虫养殖主要是温室大棚人工饲养，目前前景不错。1、豆丹虫养殖目前豆虫养殖的主要方法是温室大棚人工饲养，养殖户从市场购买入蛰豆虫作为种虫，埋入大棚土壤中。等到来年春天豆天蛾成虫飞出后，自行交配，产卵，孵化，然后将1~2龄幼虫摘取放养到温室豆叶上，25~30天捕捉上市。豆丹幼虫以7月下旬至8月初大豆结荚初期放养为宜，早的可提前到7月上中旬放养。此时大豆叶片生长旺盛，豆叶已充分展开，接入的1-2龄幼虫小，食量少。同时大豆品种应选择具有植株高大、生长旺盛、叶片多而大的无限结荚习性的类型，以便提供尽可能多的豆叶食料，提高单位面积幼虫产量。2、豆丹虫前景由于采用温室大棚养殖，入蛰豆虫能够相比自然条件下提前近2个月化蛹，羽化，恰好填补了5~7月的市场空白期，提前上市的豆虫在最初的一个月能维持到较高的价格，到了7月，野生豆虫陆续上市，价格就会一路走低。豆天蛾（豆丹虫结茧后变成的飞蛾）身上的粉有毒吗？飞蛾身上的是一种鳞状物（像鱼身上的）。它的作用是可以保持飞蛾身上的水分，黑天也可以反光。鳞状物质是没有毒的，但尽量不要吸入体内，吸入后可以造成喉咙不舒服、干痒、咳嗽。

不是，豆丹是豆天蛾的幼虫，天蛾科的，有天蛾科幼虫标志性的尾角（有些蚕蛾科幼虫也有，但一般比较短）。蝙蝠蛾是单独一个科，冬虫夏草上面的虫体就是蝙蝠蛾幼虫。两种幼虫差别还是很明显的。

别看豆丹是一种幼虫，但是有人却偏爱这种美味。那么，豆丹怎么做好吃？灌云豆丹怎么做？豆丹怎么做好吃主料：豆丹配料：嫩瓜、鸡蛋一个调料：盐、葱、姜、蒜、辣椒、油、胡椒粉、味精、料酒各适量。做法：1、2、准备好豆丹和嫩瓜，把嫩瓜削成滚刀块。3、切好姜、葱、蒜、辣椒。4、豆丹放入大碗中加入一个鸡蛋、少许的盐、料酒，一起搅拌均匀。5、锅中入油，加入葱炸香。6、放入豆丹煎成团出锅。7、原锅刷干净，放入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。8、放入嫩瓜炒，炒到瓜出水份。9、加入开水烧开。10、加入豆丹大火烧。11、嫩瓜八成熟，加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见。由于它是高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。尤其连云港灌云县特别喜欢吃豆丹，每年汤沟酒业都冠名当地的豆丹美食节。

是江苏省连云港市灌云县最具代表性的地方特色产品之一。被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。豆丹，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品原料。豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。

分类: 娱乐休闲 >> 花鸟鱼虫 解析: 差不多 地方特色的美味佳肴—豆丹 在灌云，有一种小动物，俗称豆丹，是具有地方特色的美味佳肴。 豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。 南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味 ，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。 由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。 灌云豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。 没有吃过河豚，不知道这人间至味到底如何，在我看来，小小豆丹就是人间至味，而且它无毒，不用像吃河豚那样，有冒生命危险。不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，夹两块放在口中，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。闭上眼睛，人仿佛在膨胀，像充足了气的氢氯球，缓缓升上天空，与白云为伍，与星星作伴，产生会当凌绝顶，一览众味小之感。我甚至还发明了一种新吃法，把两筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中，细细咀嚼，慢慢下咽，让鲜香和辛辣充分拌和，上升到脑际再变为汗水涔涔而下，那个滋味真是无与伦比啊。 baike.baidu/view/328997

个人认为前景还算不错第一，豆丹是豆蛾的幼虫，以吃大豆叶子、样槐树叶子为生。它体型烦完美与蚕相似。它的肉浆是一种特佳的高蛋白食物做成菜肴十分鲜美，并有治疗胃寒营养不良的特殊疗效。从豆丹的介绍上它是大众喜爱的美味佳肴所以销路很广。第二，从价格走势不难看出价格还是不错的，说明大众已经非常喜爱豆丹菜肴了，人们乙养成食用豆丹的习惯了。第三，有人会认为疫情会影响豆丹的出售，其实我认为大可不必担心。使用豆丹的人都知道豆丹的食用价值而且美味可口绿色无公害天然食品。按人工养殖亩产150斤、自然养殖亩产120斤，市场均价100～120元计，亩均效益都在万元以上，这样的收益比传统的粮食、经济作物种养殖都要可观的多。

主料：豆丹配料：嫩瓜、鸡蛋一个调料：盐、葱、姜、蒜、辣椒、油、胡椒粉、味精、料酒各适量。做法：1、2、准备好豆丹和嫩瓜，把嫩瓜削成滚刀块。3、切好姜、葱、蒜、辣椒。4、豆丹放入大碗中加入一个鸡蛋、少许的盐、料酒，一起搅拌均匀。5、6、锅中入油，加入葱炸香。7、放入豆丹煎成团出锅。8、原锅刷干净，放入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。9、放入嫩瓜炒，炒到瓜出水份。10、加入开水烧开。11、加入豆丹大火烧。12、嫩瓜八成熟，加入胡椒粉、味精拌匀出锅。

1、把活豆丹放在冷水里泡死（也可热水烫），直到全部漂在水上笔直的。2、把泡好的豆丹从头的方向往屁股的方向擀（擀面杖）。3、葱姜蒜爆香锅把豆丹炒熟，还有鲜红椒，熟了盛起 。4、喜欢的配菜如韭菜，丝瓜，大白菜，青菜，倭瓜（就是这个WO的音）下锅炒后加点水 。5、锅开后倒入炒好的豆丹，加盐，鸡精，少量白糖，切记多放黑胡椒粉。6、准备两碗白米饭，一瓶好酒，尽情享受吧。豆丹一般是立秋前后入土越冬，春变蛹，夏成蛾，在大豆叶上产卵再孵化为幼虫。豆丹的捕法比较简单，入土前直接在大豆叶子上捉；入土后，就到黄豆地里去挖。储存方法有活储和冷冻两种。制作豆丹菜肴有杀、擀、烧几道工序。杀，未入土的豆丹用凉水浸，入土的豆丹用开水烫；擀，是用擀面杖将豆丹肉擀出来，浸死的豆丹，从头向尾部擀，擀出的肉，及时在清水里分个洗干净。烫死的豆丹，先掐头，后挤油，从尾向头部擀，擀出的肉很干净；烧，擀出的豆丹肉配上佐料和不同蔬菜，按各人的不同口味烧制就行了。豆丹，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品。

剪到一头，用擀面杖挤压出肉块，和鸡蛋炒。地方特色的美味佳肴—豆丹 在灌云，有一种小动物，俗称豆丹，是具有地方特色的美味佳肴。 豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味 ，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。 由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。 灌云豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。没有吃过河豚，不知道这人间至味到底如何，在我看来，小小豆丹就是人间至味，而且它无毒，不用像吃河豚那样，有冒生命危险。不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，夹两块放在口中，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。闭上眼睛，人仿佛在膨胀，像充足了气的氢氯球，缓缓升上天空，与白云为伍，与星星作伴，产生会当凌绝顶，一览众味小之感。我甚至还发明了一种新吃法，把两筷子豆丹和一瓣大蒜一起放入口中，细细咀嚼，慢慢下咽，让鲜香和辛辣充分拌和，上升到脑际再变为汗水涔涔而下，那个滋味真是无与伦比啊。

个人认为前景还算不错第一，豆丹是豆蛾的幼虫，以吃大豆叶子、样槐树叶子为生。它体型烦完美与蚕相似。它的肉浆是一种特佳的高蛋白食物做成菜肴十分鲜美，并有治疗胃寒营养不良的特殊疗效。从豆丹的介绍上它是大众喜爱的美味佳肴所以销路很广。第二，从价格走势不难看出价格还是不错的，说明大众已经非常喜爱豆丹菜肴了，人们乙养成食用豆丹的习惯了。第三，有人会认为疫情会影响豆丹的出售，其实我认为大可不必担心。使用豆丹的人都知道豆丹的食用价值而且美味可口绿色无公害天然食品。按人工养殖亩产150斤、自然养殖亩产120斤，市场均价100～120元计，亩均效益都在万元以上，这样的收益比传统的粮食、经济作物种养殖都要可观的多。

山东没有豆丹产地。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，是天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。

很明显是大豆虫。学名豆天蛾幼虫，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。 南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味 ，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。 由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说现在豆丹在当地已经达到400元/碗。 灌云豆丹是天然有机食品，风味异常鲜美，令人食之难忘，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。