苏州马小云 -
番薯又叫红薯，红薯是16世纪末（大明万历年间，1573～1619年）传入我国，首先传入的是广东和福建。红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展。
据清《金薯传习录》记载，万历21年(1593)我国福建长乐人陈振龙到现为菲律宾的吕宋岛经商，发现了红薯不仅产量高，而且美味可口，便要引种回国。但当地有严厉的禁止带出法令。于是陈振龙便和儿子陈经纶向当地百姓学习栽种方法，终于在1593年巧妙地将“薯芽”绞于缆绳之内秘密带回国内。这就是郭沫若“满江红”词中的“挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植。”
红薯这个作物品种究竟是从哪年传入中国的，此前多有笼统说法。但是，从中国原全国人大副委员长兼中国科学院院长、著名大文学家、史学家郭沫若的作品中，可以获知，红薯被确认进入中国的时间，是1593年。
被当时人们誉为“国宝”级人物的郭沫若，在1963年特为红薯写过一首、近日还为有关报纸转载的词，《满江红·纪念番薯传入中国三百七十周年》：
我爱红苕，小时候，曾充粮食。明代末，经由吕宋，输入中国。三百七十年转瞬，十多亿担总产额。一季收，可抵半年粮，超黍稷。
原产地，南美北；输入者，华侨力。陈振龙，本是福建省籍。挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植。此功勋，当得比神农，人谁识？
45年前郭沫若大师的这首“满江红”赞红薯的词，既是一首红薯和引进者陈振龙的颂歌史诗，又是红薯传入中国后迅速种遍全国、贡献极大的概括。
1593年这一年，正是哥伦布发现美洲新大陆(1492年)100年后的第二年。按中国地方史料换算推断，红薯品种进入中国就是1593年。不过按中国地方史料换算推断，进入中国就是1593年。
甘薯(因甜得名)、白薯、番薯、红苕、地瓜等，都是红薯的别称。中国不同地区对红薯有不同的叫法，这同东北人称马铃薯为“土豆”类似。
红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展。
传入中国时，正是明代万历年间。我国福建长乐人陈振龙到现为菲律宾的吕宋岛经商，发现了红薯不仅产量高，而且美味可口，便要引种回国。但当地有严厉的禁止带出法令。于是陈振龙便和儿子陈经纶向当地百姓学习栽种方法，终于在1593年巧妙地将“薯芽”绞于缆绳之内秘密带回国内。这就是郭沫若“满江红”词中的“挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植。”
回国时，正逢当地冬麦歉收，春天大旱。于是夏日播种，秋获丰收，而后红薯这一珍贵品种，则以星火燎原之势，迅速在中国广泛种植，遍及各地。像永远不停的春风，造福华夏亿万儿女。
红薯的生命力极强，不管是山岗还是沙石土，红薯对土地的钟情程度，达到了不分贫富的境界。除个别海拔特高的地方外，全国都是生产红薯的好地方。
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把番薯引进中国的人，叫陈振龙。
陈振龙是福建人，出身书香之家，自幼吟读诗书，不到20岁就考中了秀才。随着年龄的增加，陈振龙厌倦了科举考试，投身商海，做了一名商人。
陈振龙到了吕宋后，发现当地盛产一种叫番薯的农作物。这种农作物耐干旱、产量高、适应性强、极易成活，而且生熟都能食用。他想到自己的福建老家山多田少，土地贫瘠，粮食不足。遇到旱灾，很容易发生灾荒，如果将这种农作物引进福建，岂不能够极大地缓解灾害的影响，救活无数民众？
其实，番薯也不是吕宋的原产地。番薯的原产地是南美洲。15世纪初，随着荷兰、西班牙、葡萄牙等国开启了“地理大发现”，番薯、马铃薯和玉米从南美洲传到了欧洲。西班牙入侵吕宋等地后，又将番薯带进吕宋。西班牙殖民者将番薯视为“奇货”，不允许将番薯传到其他国家。陈振龙无法公开将番薯带走，只好另外想办法。
他是怎么做的呢？将番薯藤绞入汲水绳中，在绳面涂抹污泥，以此躲过关卡的检查，得以乘坐船只渡海回到中国福建厦门。
1594年，福建发生大旱，五谷歉收。陈振龙让儿子陈经纶上书福建巡抚金学曾，建议在福建尝试种植番薯。金学曾同意了。于是，陈振龙父子在福州南台沙帽池的一块空地进行试种。4个月后，番薯喜获丰收，小者如臂，大者如拳，味同梨枣，可以充饥。
番薯试种取得了成功。金学曾下令福建各地种植番薯，番薯丰收后，缓解了饥荒。
道光年间，福州人何则贤在福建省福州市乌石山清冷台建了一个先薯亭，就是为了纪念引种和推广番薯的陈振龙和金学曾。
番薯进入中国后，由于产量高、对环境适应性较强的特性，加上“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，迅速在全国范围内得到推广，成为北方旱地与南方山区重点依赖的粮食作物。
到了清朝乾隆时期，朝廷更是以官方名义鼓励民间种植番薯，乾隆皇帝更是亲自下令，在直隶省“广劝栽植”。在朝野上下的积极推广，番薯很快在全国广为传种，成为中国仅次于稻谷、麦子和玉米的第四大粮食作物。
在番薯出现在中国以前，中国的主要农作物是稻谷、麦子等。稻谷、麦子不能在山地耕作，使得大片土地成为荒地。番薯来到中国以后，可以种植在稻谷、麦子不能种植的山地，把原来大片不可耕种的土地变成可耕种的土地，使中国的可耕地面积得到大幅度扩大。
同时，“手里有粮，心里不慌”。当老百姓因为种植番薯解决了温饱问题后，就有时间和精力从事农业之外的生产经营活动，比如商业、工业等。工商业的繁荣，又极大地推动了经济和社会的发展。
所以，人们常说“康乾盛世”其实是“番薯盛世”，虽然有些夸张，但不无道理。
我们知道，从宋朝以后，中国人口数量一直在1亿上下徘徊。可是，到了清朝道光年间，中国人口数量猛增至4亿。从1亿到4亿，这增加的3亿人口中，番薯发挥了相当了不起的作用。
因此，人们把引进和推广番薯的陈振龙称为“番薯之父”。
【参考资料：《农政全书》《枣林杂俎》《万历首辅张居正》等】
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番薯，又叫甘薯、红薯，有的地处称之为山芋、地瓜，是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。在明清乃至民国时期，甘薯都是一种非常重要的食物，清朝的人口大爆炸和番薯的引入有很大关系。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，大约在明朝末期被引入中国。至于是谁引进的，一直众所纷纭。
流传最广的一种说法是一名叫陈振龙的读书人引进的。据《金薯传习录》记载，明朝万历时期福建省福州府长乐县一个名叫陈振龙的读书人，由于科举不第，转而经商，往来于福建和吕宋，曾经在吕宋长期定居。他在吕宋发现红薯“随栽随活”，就从红薯藤上截取了几尺茎叶，切成小段，把红薯藤的小段编到缆绳里，巧妙的瞒过了西班牙人，把红薯带回了祖国，并试种推广，使得甘薯在中国落地生根，逐渐成为了一种重要的粮食作物。不过《金薯传习录》是陈振龙后代编著的，虽然情况属实，但陈振龙未必是引进红薯的第一人。
据嘉靖年间成书的《广东通志》物产部分记载，广东薯类植物包括红薯、甘薯、甜薯和山薯。《广东通志》成书于1558年，时间早于陈振龙引入番薯的时间，所以在陈振龙之前甘薯就有了。据《东莞县志》记载：早在万历八年，也就是公元1580年，一位名叫陈益的东莞海商就把番薯（即红薯）引入国内。此外，还有其他一些人引入番薯的记载。不过大部分记载都指出，番薯是东南沿海的商人引进的，至于是谁已经说不清。其实，其实是谁都已经不重要，重要的是这种作物对中国产生了重要的作用，促进了中国的粮食生产和人口增长。直到现在，甘薯还是一种非常重要的粮食作物和生产原料。
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这个为中国人口大爆炸立下大功的明代福建人，名叫陈振龙。
番薯原产于美洲，哥伦布发现新大陆后，西班牙人将其带到了殖民地吕宋（菲律宾），被当地人视为珍宝，严禁出口。
明代万历年间，福建商人陈振龙到吕宋经商，他敏锐的发现了当地的特产“朱薯”（番薯）耐旱易活，生熟可食，“功同五谷，利益民生”，陈振龙下决心要将其引进回国。但是，西班牙当局对“朱薯”看管很严，一根薯藤都不准外流，怎么办？
图：番薯藤
陈振龙第一次将朱薯装在箱篓之中，被查出。第二次装在抬货物的竹杠内，又被识破。第三次，陈振龙放弃了直接携带朱薯，而是花重金向当地人买了几尺薯藤，在万历二十一年(1593年)五月，将薯藤绞入汲水绳中，巧妙的避过了检查带上船只返航，回到福州老家后就住宅附近找了块地试种，很成功。
图：经济实用的番薯
当年夏天，福建大旱，五谷歉收，陈振龙就让儿子陈经纶上书福建巡抚金学曾，建议种番薯解粮荒。巡抚经过四个月的试种，果然可以取代粮食充饥，大喜，通令各地栽种，大获丰收，解了当年的饥荒。
当时，还有两个广东人林怀兰和陈益从交趾（越南）带回了番薯，但是由于陈振龙的推广最为有力，后世尊其为“番薯之父”。
图：林怀兰和陈益都是引进番薯的功臣
番薯真正大规模推广，成为普通百姓的主要食物之一，是在清代。
番薯的优点很多：高产，适应性强，对土地气候条件不挑剔，不需太多种植技术，所以，康熙皇帝继位后，为了解决全国人口的口粮问题，就开始推广番薯种植。《清稗类钞?植物类》载：“康熙时，圣祖命于中州等地，给种教艺，俾佐粒食，自此广布蕃滋，直隶、江苏、山东等省亦皆种之。”
图：陈振龙故乡福建长乐的纪念亭
图：陈振龙故乡福建长乐的纪念亭
到了乾隆年间，安徽、山东、江西等地方官员开始大力推广种植番薯，乾隆皇帝还亲自发布上谕，大力推广番薯种植，把《甘薯录》“多为刊布传抄”，使民间广为栽种，接济民食。
至此，番薯遍布全国南北各地，成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物，为清代的人口大爆炸做出了巨大贡献。
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番薯又被称之为红薯，有一定的药用价值，常吃能够健胃开脾，所以很多人都特别喜欢吃红薯。但番薯并不是我国本有的特产，回看历史原来是东莞海商陈益把番薯引进中国，为康乾时期人口暴涨奠定了基础。
《东莞县志》中记载1580年，东莞海商陈益把番薯引进了我国，而且在广东地区大面积种植。但万历年间，番薯并没有得到，足够的重视，也没被看作是可以活命的口粮，后来番薯是如何发展下去的呢？我们接着往下看。
原来时间一直到了清代康熙年间，番薯才在全国内大面积推广种植，也成为了贫苦家庭，重要的口粮组成。雍正年间发生水旱灾荒时，番薯也起到了重大的作用，成为了救命的粮食。
乾隆皇帝也意识到番薯的重要性，所以在1785年下诏书让各级官员在全国推广番薯种植。成为了老百姓餐桌上的主要食物之一。而这个功劳还要归功于把番薯引进我国的东莞海尚陈益呢。
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按照现在一般的说法，番薯是在明朝的时候，由商人陈振龙和他的儿子陈经纶从菲律宾引进的。而菲律宾的番薯，其实是从南美洲引进的。因为菲律宾当时的西班牙的殖民地。这些西班牙人大量涌入后，菲律宾原有的粮食无法供应，所以才把这种高产的粮食引进。
陈振龙是福建长乐人，当地一直有到海外谋生的传统，直到今天仍是如此。这种传统的根据，实际是土地贫瘠不养人，地里的产粮，无法供应当地人的生活需要。
秀才出身的陈振龙，因为科举无望，到了南洋经商，看到番薯后，想起家乡土地的贫瘠，正需要这种高产量的粮食。他偷偷将番薯带到福建种植。
清朝时期，陈振龙的后代又把番薯传播到河南、山东、河北等地。清朝皇帝面对国内不断暴涨的人口，也积极推广番薯。所以，才让康乾时期人口的暴涨有了基础。
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是一位名叫陈益的东莞海商把番薯引入国内的，最初番薯只是在福建、广东等地传播，并且其非常适宜在全国大范围推广，为人口暴增奠定了基础。
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般普遍认为，番薯的引入中国，源于万历二十一年（1593年）。 明时，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，块根“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠”。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，“禁不令出境”。陈振龙经过精心谋划，“取薯藤绞入汲水绳中”，并在绳面涂抹污泥，于1593年初夏，巧妙躲过殖民者关卡的检查，“始得渡海”。航行七天，于农历五月下旬回到福建厦门。甘薯因来自域外，闽地人因之称为“番薯”。陈氏引进番薯之事，明人徐光启《农政全书》、谈迁《枣林杂俎》等均有论及。
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福建人陈振龙在菲律宾经商,发现番薯不仅产量高,而且味道鲜美，就把它带回中国。但是当地禁止带番薯出去。于是他们学习种植方法，带番薯牙儿回来种植。
出投笔记 -
红薯是一种产量高，适应性强的粮食作物，在我国大多数地区都有种植。红薯又称为甘薯，地瓜，甘储，朱薯，金薯，番茹，红山药，玉枕薯，山芋，甜薯，红薯，红苕，白薯，阿鹅，萌番薯等。红薯是一年生草本植物，地下部分呈现出的是圆形，椭圆形或者纺锤形的块根。红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。红薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，红薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，从云南、广东、福建分三条线路进入中国，明代秀才陈振龙被称为“甘薯之父”。在明朝万历年间，福建有一个叫陈振龙的秀才（商人）在菲律宾做生意时在当地的田间地头里发现了一种叫“薯”的农作物，它不仅产量大，种植不受地域影响，还很美味，并且能填饱肚子，所以陈振龙希望能将此引进到我们国家，但是那时候那时候菲律宾在西班牙的统治之下，农业发展的比较好，菲律宾以保护物种为名，严禁将薯带到其他的国家种植。所以陈振龙便冒着生命危险，将薯藤缠在绑货物的绳子里，成功通过海关，并带到了我国。由于红薯相对水稻和小麦来说，受到天气因素和地域的影响较小，所以现在红薯这种农作物几乎是遍布于全国各地。