11大禁菜是哪几道菜？好吃吗？

满汉全席中的用鲤鱼须做的一道菜叫龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须龙须就是鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子。这是一道多么神奇的菜呢，将家常普通的凤爪搞得如此神奇，但也是如此的残忍。对于芸芸众生来说，这道菜还是免了吧，一次用上百条鲤鱼，几十只鸡也不是我们能承受的。当然这也不是重点，重点是废了这么多心思，最终出现的菜肴，不知道味道是否能赶上泡椒凤爪和红烧鲤鱼这两道家常菜呢！龙须凤爪[1] 龙须凤爪，非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详，方法没有流传在外。评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。

泡椒凤爪的做法 原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 7、装盘。 注意事项： 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 　　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 　　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 做法2 1、泡菜水一坛 　　2、野山椒一瓶 　　3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P) 　　将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。 做法3 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

　　一、龙须凤爪： 　　龙须凤爪是非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。 　　二、金银夹花平截： 　　它是中国蟹粉肴馔的鼻祖，是宋代风靡签菜的源头，同时也是我国海鲜食材有文字记载的首道功夫菜。 　　三、西湖牛肉羹： 　　西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。 　　四、罗汉上素： 　　它是一道别致的传统素菜，选用香菇、枸杞、木耳、湘莲、松子、胡萝卜等多种干

有：三吱儿、猴脑、炭烤乳羊、龙须凤爪等等。其中三吱儿是一道菜品，谣传属粤菜系。 主菜为刚出生的活老鼠，食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“吱儿”，三吱儿由此得名。是中国十大禁菜之一，极其残忍。其次就是脆鹅肠了。中国十大残忍菜式之一，菜谱原料有脆鹅肠、蒜片、生姜丝、干辣椒段、酱油、牛肉酱等。脆鹅肠选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是目不忍睹。猴脑一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

中国地缘辽阔，南北方之间的差异非常显著。除了口音、气候、风俗习惯等差别以外，南北方的饮食差别也非常大。在中国，人们普遍默认广东人吃的非常杂。这个杂意思是各种动物植物都有可能变成广东人饭桌上的一道菜肴。此外，有一些地方为了口感更好，所以厨师的制作手法异常残忍。接下来，我就为大家介绍一下广东十大恐怖菜。 广东十大恐怖菜 第一个：醉虾 顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。这样食用者在品尝虾的鲜香的同时，也尝到了酒的洌香。 第二个：风干鸡 做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。这是道藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的。 第三个：龙须凤爪 龙须凤爪，非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。而龙须是割活鲤鱼的须；凤爪是剜活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼，而且相当于失去了手脚和舌头；剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。 第四个：烤鸭掌 你听说过商纣王的炮烙之刑吗?炮烙就是将人的身体，活活按在火烧的铁柱上，来惩罚那些犯了错的人。根据《封神演义》中记载，炮烙两手，见闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。显然就只是看戏罢了，而在鸭界中也有这样的事情，那就是烤鸭掌。 第五个：铁板甲鱼 铁板甲鱼是真的。铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨，甲鱼是活的，当水渐渐升温后就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 第六个：浇驴肉 中国十大禁菜浇驴肉，这道菜做法非常残忍，很少人能接受，但是又有很多人对这道菜的味道非常好奇，那就跟我一起来看看。浇驴肉这道菜说白了就是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 第七个：猴脑 猴头也是广东十大恐怖菜之一，这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，随着桌下垂死猴子一声惨叫，简直丧心病狂。 第八个：脆鹅肠 脆鹅肠，它和我们古代的一种刑法是非常相像的,那就是铁钩钩肠，在物体还活着的时候把他的肠子取出来，对于我来说很多人认为鹅在他活着的时候把肠子取出来，肠子是非常新鲜而且美味的,需要专人直接从鹅的肛门里把肠子拧出来,这对于只活着的鹅来说是非常痛苦的。 第九个：炭烤乳羊 碳烤乳羊可不是把一个已经成年的羊拿来烤,而是那个羊还在她母亲腹中的时候把他母亲拿来烤,等等他母亲被烤熟之后,再把它从母亲的腹中取出来。这才是正宗的烤羊羔,据说味道是非常酥脆鲜美的,但这对于那个母羊和小羊来说未必太过残忍。 第十个：三吱儿 刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)，再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。 看完广东十大恐怖菜，大家会不会一边看一边其鸡皮疙瘩呢？有些朋友或许仅仅只是看这些饮食的制作方法就已经感到毛骨悚然了。其实，年初的疫情人们最初猜测也是和吃野味有关系，虽然可能病毒真正的来源还有待考证，因此这些菜肴中有一部分建议大家不要在最近随便尝试，因为病毒在低温下可以存活，毕竟人身安全才是最重要的事情。

中国十大禁菜：龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。1、龙须凤爪，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼，而且相当于失去了手脚和舌头。2、烤鸭掌，活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭脚装盘上桌，鸭子做其它用。3、浇驴肉，用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。4、脆鹅肠，选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。5、风干鸡，以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处。

在我国一直都是特色美食之国，有数不尽的特色美食，仅是大招牌菜便会有八种菜系，还谈不上一这种小众的招牌菜，事实上在中国，不仅有很多日常特色美食，也是有一些就餐很残忍的特色美食，可是这类东西由于太过残忍早就被在我国明例禁止了，可是认识一下也谈不上蠢事，下面使大家来归纳一下：第一道菜：活吃猴头，这道菜稳居禁菜第一名，主要是太过惨忍，令人心寒，这道菜之前都没有，仅仅导致于罪孽的清朝，具体的食用方法是，把握住一只上窜下跳，身体素质非常好的猴子，用技术专业吃猴头的饭桌将猴子固定不变在饭桌下面，桌子上会留一个洞，从下面将猴子的头部外伸来，牢牢地固定不变死，让猴子无法弹出来，随后用武器将猴子的脑袋顶部马上破开，接着浇上开水，像现如今吃火锅一样，猴子头里面的东西都泡烂熟，接着开吃。简直是惨忍极其，我不知道这是谁想出去的，这也是有一点人的本质么？不怕遭到恶报么？第二道菜：三吱儿，也许你始终不清楚这是什么，三吱儿事实上就是老鼠小宝宝，也就是小耗子刚出生出来，都还没慢慢走动的状况。接着将她们放进菜盘里，蘸汤吃，一定要留意，这类小耗子那都是活吃啊，并不进行一切的烹调。马上就着专业调配的汤活吞下去，因为再吞下去之前，小耗子会叫三声，因此称之为三吱儿。听闻发明创造这类惨忍食用方法的是宋朝环节的一位陪王，是为了更好地能够更好地给病人就医才发明创造出来。第三道菜：龙须凤爪，现如今很多大型商场全是有鸡爪子，泡椒鸡爪子卖，那都是卖的产品产量的死物了，但是龙须凤爪那便是活吃的，听闻每做成一道菜要耗费一大群活鸡和草鱼，具体做法是将活鸡抓来，马上用刀取下其爪子上的一块瘦猪肉，接着用刀马上取下草鱼的鱼须放进一起烧造而成，这清代的大西北很是流行，这种腐败分子，王室贵族都这种食用方法，耗费不计其数，动物那也是有生命的啊，那麼马上活吃，真的是残忍到端点。第四道菜：浇驴肉，浇驴肉是一道残忍的菜式，驴根本不用杀，就是在驴活着的状况下，把它绑起来，顾客喜欢哪一部分的肉，就用开水把那地域浇熟，接着再割下，蘸一些调味料吃。听着餐厅厨房的驴声色俱厉厉声惨叫，厅面毫不在意的早已服食那只驴的的身上的某一一部分，真真正正是美味可口声齐备。当然，其残忍度也是不言而喻。第五道菜：铁板甲鱼，将新鲜的甲鱼放进有调味料的，凉汤采用温火煨，甲鱼是活得，当水慢慢升温后，甲鱼便会因为热而喝汤，调味料自然就进入了甲鱼的人体，慢慢火愈来愈热，看到锅中甲鱼痛苦的滚翻，举箸的人无不兴奋异常，最后甲鱼烂熟时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味上都是有汤的味道，听闻美味可口极为。第六道菜：活叫驴，做法是活驴固定不变好，马上从驴的的身上斩仓，旁边有煮沸的大骨汤，食用者特殊要吃某一部分，厨师撕掉那一块的黑驴皮，露出鲜肉，用竹勺舀沸汤浇那片肉，等浇得肉烂熟再割下，或烧烤，或涮锅，消费者一边听着驴的声色俱厉厉声惨叫，一边多种多样儿地服食驴肉，真真正正的“色、香、味、声”齐备，听闻吃这道菜的，绝大部分并不是为了更好地能够更好地吃菜而吃菜，单纯性就是为了更好地能够更好地看如何浇驴和驴的长相表情。以上这些菜，因为做法过于残忍，已经被国家禁止了，我想说的是我们虽然食肉，但是我们还是要做到干净利落，别创造这么残忍的吃法来折磨食材，才是对美食最大的尊重！

说起美食，相信很多小伙伴一提起这两个字都会流口水。看到琳琅满目的美食摆在面前不吃怎么可以，作为吃货的柠檬绝对抵御不住这样的美食诱惑。但是，在中国的历史上有三大禁菜，得知菜名和做法之后会让人心寒，也会顿时没有食欲。到底是什么菜呢？第1道：“三吱儿”。别以为这个名字很好听，其实说说做法和吃法，你会感到很恶心也会觉得很残忍。这道菜的名字还叫做鼠婴儿，就是把老鼠的婴儿拿来涮火锅吃。而且在吃这道菜的时候，小老鼠会叫三声，然后就没动静了。别说让人吃了，现在让我说，我都感觉汗毛树立太残忍，成为禁菜也不为过。第2道：猴头！这里柠檬说的猴头并不是猴头菇，而是真真正正的猴脑子。看过《食神》的人应该都知道这道菜，把一只活生生的猴子放在桌子的中间固定住，然后把猴子的头盖骨揭掉，生吃猴脑。柠檬真的不敢再说了，这个画面真的太残忍了，有些人甚至还会用汤匙往猴脑上浇油，不管那个猴子叫的有多惨。第3道：龙须凤爪。听名字没什么，其实就是吃凤爪，龙须的话就是鲤鱼的须，把这两个食材掺在一起，做出来的菜就叫做龙须凤爪。说到这儿，其实没什么可禁的理由，但这道菜需要的全部都是活物，要从活物身上取材然后再做，非常残忍的做法和吃法。所以，中国历史上的三大禁菜被禁了也是有理由的，柠檬绝对支持，真的太残忍。

中国十大残忍菜肴------------第十名 醉虾故名思义.把活虾放入酒中.没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了).食用者即可以尝到虾的鲜香.同时也可以尝到酒的洌香.一举两得.不亦乐乎? 残忍度:★★☆-------- 第九名 风干鸡 做这种东西时.需要一定的手法速度必须非常快.这是藏菜.大师以极快的速度拔毛.取脏.填调料入鸡腹.缝上.挂于通风处(未放血杀死).这时鸡必须还是活的.然后如风铃一般在风雪之中[咕咕"直叫.其景慰为壮观. 残忍度:★★★ --------第八名 龙须凤爪 非常考究的一道菜.龙须是活鲤鱼的鱼须.凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉.具体烹饪方法不详. 残忍度:★★★ --------第七名 活叫驴 你吃过新鲜的驴肉吗?再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧?活叫驴则不同.驴根本不用杀.直接从活驴身上剜肉.听着后堂的驴惨叫.前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分.真正是色香味声俱全. 残忍度:★★★☆ --------第六名 烤鸭掌 活鸭放在微热的铁板之上.把涂着调料的铁板加温.活鸭因为热.会在铁板走来走去.到后来就开始跳.最后鸭掌烧好了.鸭子却还活着.切下脚装盘上桌.鸭子做其它用. 残忍度:★★★★ --------第五名 铁板甲鱼 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨.甲鱼是活的.当水渐渐升温后.甲鱼就会因为热而喝汤.调料自然就进入了甲鱼的体内.渐渐火越来越热.看着锅中甲鱼痛苦的翻滚.举箸之人无不兴奋异常.最后甲鱼熟了时.外面的汤和甲鱼喝下的汤.使甲鱼肉味中都有汤的味道.据说鲜美无比. 评点:妙就妙在用慢火煨.杀死时绝不可以一下就弄它死了.而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣.残忍度:★★★★☆ --------第四名 浇驴肉 这道菜也是和驴过不去.活驴固定好.旁边有烧沸的老汤.食用者指定要吃某一部分.厨师剥下那一块的驴皮.露出鲜肉.用木勺舀沸汤浇那块肉.等浇得肉熟了再割下来.装盘上桌. 残忍度:★★★★★ --------第三名 三吱儿 刚出生的小老鼠(活的)一盘.调料一盘.食用者用筷子夹住活老鼠.老鼠会[吱儿"的叫一声.(这是第一吱儿)收到调料里时.鼠又会[吱儿"一声.(这是第二吱儿).当放入食用者口中时.鼠发出最后一[吱儿".(共三吱儿)菜谱简单.食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气.才可以品尝这道菜. 残忍度:★★★★☆ --------第二名 猴头 这里说的猴头绝不是食用菌猴头.而是真正的猴脑.一个中间挖洞的方桌.几个人围桌而坐.中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大.正好容一只猴子的头伸出.一只非常可爱的猴子牵出.据说那是专门食用的猴儿.头比较大.猴儿的头顶从小洞中伸出.用金属箍住.并且箍的非常紧.用小锤轻轻一敲.头盖骨应声而落.猴的脑部就完全裸露在食客们的面前.这时.有较馋一些的人.已经用汤匙升向红白相间的猴脑.随着桌下垂死猴子一声惨叫.拉开了生食猴脑惨状的序曲.--------第一名 人参果其实这道菜想想就他恶心简直不是人吃的东西!我看最变态的是古代的著名厨子 易牙 .他曾经把自己的儿子做成菜给那个是齐王吃.满足了他主子吃人肉的愿望----选每月十五新生之男婴.三天以内的.用密法养至100日.以13味天阴药材做汤沐浴三日.内服外津.上锅清蒸可食.名为人参果.最是滋阴养颜的食补方子.`呵呵.确实是残忍了点.不过据吃过的人说味道是个中绝味.天下没有一物可与之相比.当年确是佘隆一道绝品菜.当时沪上大佬的姨太太们都以吃到这个菜为荣.

说起残忍的美食做法，我首先想到的就是韩国和日本那边了，基本上都是食物还是活的就直接吃了，之前看过一个八爪鱼的视频，虽然很美味，但是做法真的是极其残忍。视频的刚开始是一条八爪鱼在水里面游来游去的，随后就是直接抓出来，用一把刀，在八爪鱼的身上刮来刮去，主要是把表面的粘液和脏物刮掉，刮的时候，八爪鱼还一直在扭动着身体，随后刮完之后，紧接着把八爪鱼在桌子上摔几下，我不知道这一步骤到底是干什么的，但是感觉特别的疼。随后用到直接在身体上拉一刀，很神奇的是，所有的爪子和里面的身体直接就脱落出来了，刚刚用到剥下来的那层皮也在动，然后用到把那层皮切成小条装盘，接下来就该处理那还在动的身体和爪子了。用刀把身体和爪子分开，用刀把身体从中间割开，剥成一层一层的，切片装盘，最后也是很残忍的一个画面，就是把刚刚的爪子放在盘子的中间，你能看到这些爪子支撑着树立了起来，而且在不断的挣扎，最后放上酱料，这一道料理就完成了，知道你吃到嘴里的时候就还是动的，很残忍。再说说国内的，我认为醉虾就很残忍，在虾是活着的时候就直接放到调制好的酱料中腌制，你能看到虾在酱料中挣扎很难受的样子，但是做法就是这样的，其实直接杀死也没觉得残忍，但是这种折磨看着真的是很残忍的，但是味道的确是很好吃的。

中国十大禁菜你知道吗？风干鸡、浇驴肉、猴脑等等令人毛骨悚然，是人类舌尖上的罪孽。自古以来，厨师们发挥想象力，创造了一道道骇人听闻的美味，这些菜式有的甚至流传至今，堪称中国十大禁菜!1、醉虾顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。这样食用者在品尝虾的鲜香的同时，也尝到了酒的洌香。醉虾属于成都菜。2、风干鸡做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。这是道藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中咕咕直叫看古龙的小说一定晓得与西门吹雪对决的人，往往一招过后再低头一看，自己的胸口多了个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。排行榜，品牌排行榜我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来中招了。可怕的是，一只半会儿还死不了。3、龙须凤爪龙须凤爪是非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。要吃这道菜，后堂院中必然有一群瘸脚的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。4、烤鸭掌把活鸭放在微热的铁板之上，给涂着调料的铁板加温。因为热，活鸭会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭掌装盘上桌，鸭子做其它用。《封神演义》中好象就有炮烙两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。5、铁板甲鱼做法就是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。这道菜妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。6、浇驴肉这道菜也是和驴过不去，将活驴固定好，旁边放上烧沸的老汤。排行榜，品牌排行榜食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。7、三吱儿刚出生的小老鼠一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会吱儿的叫一声，，再来将它沾到调味料时，鼠又会吱儿一声，，当放入食用者口中时，鼠发出最后一吱儿。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。其实，吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。8、猴脑这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。9、脆鹅肠选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是10、炭烤乳羊排行榜，品牌排行榜将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。

中国 10 大禁菜，敢吃几个？ 最新第十名 脆鹅肠 最新选取肥美的活鹅 , 拿小刀沿着鹅的文明用户划一圈 , 再把食指插入鹅的文明用户内 , 然后旋转 , 再用力向外拔出 . 这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了 , 但是鹅受到痛苦实在 ...最新小时侯去广东 , 看到人吸猴脑 , 满嘴的白白的脑髓啊 , 特别是麻油浇到猴脑上的时候 , 一辈子不会忘记这个情行的 ....最新残文明用户度 : ☆ ☆ ☆ ☆ 最新第九名 醉虾 最新醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了应该说是醉了食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 最新评点：喝酒是最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 最新残文明用户度： ☆ ☆ ☆ 最新第八名 风干鸡 最新风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）这时鸡必须还是活的然后如风铃一般在风雪之中 “ 咕咕 “ 直叫，其景慰为壮观。 最新评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了内脏也换了才会明白过来：完了中招了可怕的还不死。 最新残文明用户度： ☆ ☆ 最新第七名 龙须凤爪 最新龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 最新评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。 [NextPage]最新残文明用户度： ☆ ☆ 最新第六名 活叫驴 最新活叫驴：吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 最新评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它肉，会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残文明用户的吃法，让我想起，中国历史上最残文明用户的刑罚？凌迟。 最新残文明用户度： ☆ ☆ 最新第五名 烤鸭掌 最新烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调

中国是饮食大国，自古以来的菜肴就十分考究，因此也开发出了许多极为“珍罕”的菜肴，但其中有些菜肴制作起来却是十分的“残忍”，因此便被列为“禁菜”，其中最为出名的有十道，被称为“十大禁菜”，分别是：龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。龙须凤爪所谓龙须，便是指活鲤鱼的鱼须；所谓凤爪，便是活鸡鸡爪下正中的一块精肉。由于这两道菜的食材都是活取，因此极为残忍。被割去须的鲤鱼不仅受疼，且相当于失去了手脚和舌头；而被割去掌心肉的活鸡也就成了瘸腿鸡。醉虾所谓醉虾，便是将活虾放入酒中，将其“醉死”。这种吃法虽然美味，但却相当于活吃，可以想象其残忍。而且，由于活虾未经处理，尤其是未经过高温加热，导致其身上的寄生虫极易进入人体，容易对人造成伤害。烤鸭掌同样是活做的一道菜，将一块铁板涂上调料，然后将活着的鸭子放在铁板上，接着将铁板进行加热。鸭子因为脚底铁板发烫，便会在铁板上走来走去，到后来甚至会跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还是活着的，于是切下鸭掌装盘上桌。浇驴肉还是活做的一道菜，将活驴固定好，食用者指出自己要吃的某一部分，然后厨师便会剥下那一块驴皮，露出鲜肉，然后用烧的滚烫的老汤去浇那块肉，等到浇熟然后再割下来，装盘上桌。铁板甲鱼将甲鱼放在清水中养三到五天，从而将甲鱼的肠胃洗干净，再用特制的瓦片上下两片，将甲鱼放在瓦片中间，用铜条锁好。然后将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉，炭炉旁是装满秘制汤料的碗，甲鱼头刚好可以喝到汤料。最后，慢慢的用炭炉加热瓦片，甲鱼口渴了就会喝汤料，等汤喝完了甲鱼也就死了，中间至少也要四到五个小时。风干鸡厨师事先准备好各种用料，然后取来活鸡，用最快的速度完成拔毛、取脏，再将调料放入鸡腹，再缝上，悬挂于通风处，这对厨师的手法要求极高，因为至此要保证鸡还是活的。最后，便将腹中装满调料的鸡挂在风雪之中，直至风干为止。三吱儿这个菜不仅做起来恶心，吃起来估计也恶心。食材是刚出生的活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声（这是第一吱儿），再将其沾到调味料时，幼鼠又会“吱儿”的叫一声（这是第二吱儿）。当幼鼠放入食用者口中时，幼鼠还会发出一生中最后一声叫（这是第三吱儿）。猴头这里说的猴头不是其他替代物，而是真正的猴脑，这道菜在电影中曾经出现过。在桌子中间挖一个刚好可以露出猴头的洞，食用者围坐在桌子周围。厨师找来活着的猴子，将猴子固定在桌下，使猴头从洞中露出，然后用桌子上的金箍固定好，用快刀贴桌面划过，迅速砍去其头盖骨，然后将烧的滚烫的滚油倒入猴脑，撒上葱花。食客便用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，接着趁热舀食。炭烤乳羊将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后，再开膛破腹将乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。

鬼界九大常菜第一名 猴头 猴头：这里说的猴头绝不是食用猴子头，而是真正的人脑。一个中间挖洞的方桌，几个鬼围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只人的头伸出。一只非常可爱的人被牵出，据说那是专供食用的猴头人，头比较大。人的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。人的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的鬼，已经用汤匙升向红白相间的人脑，随着桌下垂死人一声惨叫，拉开了生食人脑惨状的序曲。 评点：写到这里，手有点儿发凉，难以想象那些鬼是如何吃的下去的。想想那人在桌下的惨状，想想如果是猴子被这样活生生的开颅，是多么可怜。 常见度：★★★★★第二名 三吱儿 三吱儿：刚出生的小婴儿(活的)一盘，调料一盘。食用时用筷子夹住活婴儿，婴儿会因痛发出老鼠般“吱”的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，婴儿又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用鬼口中时，婴儿发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用鬼需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 评点：吃小婴儿的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的鬼。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 常见度：★★★★☆第三名 浇驴肉 这道菜也是和人过不去，活人固定好，旁边有烧沸的老汤。食用时指定要吃某一部分，剥下那一块的人皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇人和人的面目表情。 常见度：★★★★☆第四名 铁板甲鱼 铁板甲鱼：将鲜活的人套上铁甲，放在有调料的凉汤中用慢火煨。人是活的，当水渐渐升温后，穿铁甲的人就会因为热而喝冷汤，调料自然就进入了人的体内。渐渐火越来越热，看着锅中人痛苦的翻滚，举箸之鬼无不兴奋异常。最后人熟了时，外面的汤和人喝下的汤，使人肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄他死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 常见度：★★★★☆第五名 烤鸭掌 烤鸭掌：活人放在微热的铁板之上，给人负上重物，把涂着调料的铁板加温。活人因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后人形鸭掌烧好了，人却还活着，切下脚装盘上桌，人做其它用。 评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。一盘名菜就这样诞生的。 常见度：★★★★☆第六名 活叫驴 活叫驴：你吃过新鲜的人肉吗?再新鲜的人肉也不过是刚杀的人吧?活叫驴则不同，人根本不用杀，直接从活人身上剜肉。听着后堂的人惨叫，如同驴叫般，因此得名。前厅若无其事的正在食用那人身上的某个部分，真正是色香味声全。 评点：这种常见的吃法，让我想起，中国历史上最频繁的刑罚，凌迟。 常见度：★★★☆☆第七名 龙须凤爪 龙须凤爪：非常bt的一道菜，龙须是活男人的那个，凤爪是活女人脚心正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两脚的鸡，血池中必然有一群那个，可怜芸芸众生。 常见度：★★★☆☆第八名 风干尸 风干尸：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度剃毛拔发、取脏、填调料入人腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时人必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。 评点：经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 常见度：★★★☆☆第九名 醉虾 醉虾：故名思义，把活人像虾一样放入酒翁中，直到将人醉死(应该说是醉了呛死)。食用即可以尝到人的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎? 评点：喝酒是不少人的最爱，早晚有一天在醉的一踏糊涂时，被鬼像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 常见度：★★☆☆☆

问题一：什么叫九大鬼? 深圳过去摆宴席叫“九大鬼”，去吃宴席，就叫“吃九大鬼”。所谓“九大鬼”就是例盘菜九大碗：白切鸡、稣炸鳗鳝、三杯鸭、酸梅蒸鹅、黄焖猪肉、皮膘粉丝、糖豆腐丸、红烧鱼、酿烧沙井蚝。婚丧嫁娶红白之事，摆酒宴，就一定有这九大碗。深圳民间还有一些传统的饮食，如各地的大盆菜虽是日常百姓饮食，却丰富多彩。深圳特产丰户，南澳响螺、龙虾、野生红斑、大海虾，珠江口有沙井蚝，沙井还有黄蚧为佳，观澜有狗肉，公明有烧鹅，龙岗有盐鸡。这些都成为深圳本邦菜创新基础。 问题二：九大簋是什么食料？ 九大簋是广东一带的中国传统盛宴。“九大”含有极为丰盛之意；且“九大”（即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天）是造物之初的相争之物，乃万物之最，有其独特意涵。“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿。后来慢慢变成节日庆典的宴会。九大簋每道菜都选用最好的材料，但没有牛肉，因为牛能够帮助农民耕田。 客家人称呼九大簋为九子碟，寓意“九子登科”、“长长久久”。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。例如：乳猪并盘或金猪成盘（或红烧乳鸽）、发菜扒鸭或发菜蚝豉、豉汁蟠龙蟮（或蒜子焖大蟮）、蜜饯（或白灼）大虾或白切鸡（或豉油鸡）、酥炸或清蒸鲜蚝（或带子）、香芋扣肉（或果仁鸡丁）、清蒸海鲜鱼、时菜炒杂及瑶柱粟米羹。 香港元朗的九大簋分别是：山庄走地鸡、名厨烧腩仔、陈皮豆豉虾、面酱米鸭、发菜鲮鱼球、门鳝干萝卜、糖醋肉球、排鱿烩浮皮和蚝油北菇。 珠海的九大簋分别是：虾米炖冬菇、猪皮胶炖田鸭、南乳冬笋炖花腩、白切鸡、柴火炖大白菜、荷兰豆炒双鱿鸡杂、蒜蓉炖海蚬、扣肉煲和咕噜肉。 问题三：九大鬼是什么意思 九大簋“簋”（读音为“鬼”），原指古代放置食物之器皿。其形状或方或圆，有木制的、竹制的、陶制的和铜制的几种。原是当时贵族的食器或祭器。后来又渐渐流传到民间，故广东民间有“九大簋”之说。何谓“九大簋”？意谓筵席之丰盛，有九个大簋装放菜肴食物。古时祭祀，常言“二簋”、“四簋”、“八簋”，唯粤地之穗、港、澳一带，惯称盛宴为“九大簋”。在“九”与“簋”之间还加个“大”字，不但言其多，且含有极其丰盛、隆重之意。古人谓“造化之初，九大相争”。“九大”即风、云、雷、雨、海、火、日、地、天之谓也，此乃万物之最。据近年广东省三水县金本镇一座东汉前期之古墓出土物来看，粤人所言之“簋”，是可装五至六斤米饭之“大碗”。按今人的食量，“九大簋”可供一百几十人享用。由此可知，“九大簋”是极言其饭菜之丰盛，夸耀其筵席规格之高.所谓“九大簋”，意味着筵席极为丰富，须用九个大簋装放菜肴食物，簋即古代放置食物的器皿，其形状或方或圆，材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间，古时祭祀，便常言“二簋”，“四簋”及“八簋”，全是用双数，而今，粤地之穗、港、澳一带，仍有此古风。盛宴之所以叫“九大簋”，其原因是，因为代表多数，加个大字，便含有极为丰盛及隆重之意；且“九大”即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天，是“造物之初”的“相争”之物，乃万物之最，有其独特意涵。另据近年来广东省三水县金木镇一座东汉前朝古墓的出土文物来看，其“簋”是可装五至六斤米饭的大容器，如果按今天人们的食量，装满九大簋，可供百人享用。“九大簋”的种类民国前后，最常见的“九大簋”有如下四种：喜酌：为迎亲正日举办之筵席，每桌菜肴为九式（碗），号称“喜酌九大簋”;暖堂酌：是新婚夫妇交杯之宴，人称“高头五树四如意”，通称“暖堂九大簋”；开灯酒：又名“开灯宴”，是生子后第二年挂灯之喜宴，每席菜肴九碗，也称“开灯九大簋”；寿酌：乃庆贺寿诞之宴。“九”与“久”同音，取其“长长久久”之吉兆，每席菜肴亦有九品，谓之“寿酌九大簋”。“九大簋”的改良与演进这种传统礼俗，广东人一直保留下来，只是因时代变迁而有所改易。像一九八六年十月十八日，英国女王伊丽莎白二世访粤，广东省 *** 在白天鹅宾馆举行盛宴款待。此筵席为“四菜一汤一点心”，连同饭、甜品、水果共计九个款式。四道大菜依序为“双龙戏珠”，“乳燕入竹林”，“锦绣石斑鱼”，及“金皮乳猪”，接着上汤菜“凤凰八宝鼎”，然后是点心“月映仙兔”，饭用的是“清香荷叶饭”，饭后甜品为“林万寿果”，最后上的水果是“一帆风顺”（用新鲜的哈密瓜雕成船体和风帆，内盛水果粒，寓如意吉祥之意）。 问题四：九大鬼是什么菜 第九名醉虾 醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 残忍度： 第八名风干鸡 风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。 评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 残忍度： 第七名龙须凤爪 龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。 残忍度： 第六名活叫驴 活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚？？凌迟。 残忍度： 第五名烤鸭掌 烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。 残忍度： 第四名铁板甲鱼 铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 残忍度： 第三名浇驴肉浇驴肉： 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。 残忍度： 第二名三吱儿 三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 残忍度： 第一名猴头......>> 问题五：吃〈九大鬼>是什么? 何谓“九大簋”？意谓筵席之丰盛，有九个大簋装放菜肴食物。古时祭祀，常言“二簋”、“四簋”、“八簋”，唯粤地之穗、港、澳一带，惯称盛宴为“九大簋”。在“九”与“簋”之间还加个“大”字，不但言其多，且含有极其丰盛、隆重之意。古人谓“造化之初，九大相争”。“九大”即风、云、雷、雨、海、火、日、地、天之谓也，此乃万物之最。据近年广东省三水县金本镇一座东汉前期之古墓出土物来看，粤人所言之“簋”，是可装五至六斤米饭之“大碗”。按今人的食量，“九大簋”可供一百几十人享用。由此可知，“九大簋”是极言其饭菜之丰盛，夸耀其筵席规格之高. 问题六：粤语“九大簋” 是怎么来源的？详细意思是什么？有知道的朋友提供下答案。谢谢 九大簋： 九大簋是广东一带的中国传统盛宴。簋原是古代祭祀时盛载黍稷的畅形器皿。后来慢慢变成节日庆典的宴会。九大簋每道菜都选用最好的材料，但没有牛肉，因为牛能够帮助农民耕田。 客家人称呼九大簋为“九子碟”，寓意“九子登科”、“长长久久”。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。例如：乳猪拼盘或金猪成盘（或红烧乳鸽）、发菜扒鸭或发菜蚝豉、豉汁蟠龙蟮（或蒜子焖大蟮）、蜜饯（或白灼）大虾或白切鸡（或豉油鸡）、酥炸或清蒸鲜蚝（或带子）、香芋扣肉（或果仁鸡丁）、清蒸海鲜鱼、时菜炒杂及瑶柱粟米羹。 香港元朗的九大簋分别是：山庄走地鸡、名厨烧腩仔、陈皮豆豉虾、面酱米鸭、发菜鲮鱼球、门鳝乾萝卜、糖醋肉球、排鱿烩浮皮和蚝油北菇。 珠海的九大簋分别是：虾米炖冬菇、猪皮胶炖田鸭、南乳冬笋炖花腩、白切鸡、柴火炖大白菜、荷兰豆炒双鱿鸡杂、蒜蓉炖海蚬、扣肉煲和咕噜肉。 问题七：“九大簋”是什么意思 百科说 在“九”与“簋”之间还加个“大”字，不但言其多，且含有极其丰盛、隆重之意。 问题八：什么是“九大簋”？ “九大簋”意味着筵席极为丰富，须用九个大簋装放菜肴食物，簋即古代放置食物的器皿，其形状或方或圆，材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间，古时祭祀，便常言“二簋”，“四簋”及“八簋”，全是用双数，而今，粤地之穗、港、澳一带，仍有此古风。 盛宴之所以叫“九大簋”，其原因是，因为代表多数，加个大字，便含有极为丰盛及隆重之意;且“九大”即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天，是“造物之初”的“相争”之物，乃万物之最，有其独特意涵。 (编辑：冯瑛） 问题九：世界上的九大鬼城分别是什么？ 丰都玉皇大帝雕像，将摇身一变成为世界上最大的阎罗王 日前，丰都县正斥资2.3亿元对鬼城进行全新规划包装。明年八月鬼节以后，你若到鬼城游玩，不但可夜游鬼城，见识世界上最大的阎罗王，还可进入“鬼城迷宫”体验“地狱酷刑”，进浮沉街体验“生死轮回”等异类文化 *** 。 “玉皇大帝”变“阎罗王” 丰都鬼城天堂山上的现代“玉皇大帝”写意雕像，经过外部装饰后，很快就会变为世界上最大的“阎罗王”坐像。 据丰都县北城区管委会开发建设管理委员会总工程师孙继良介绍，此次新鬼城重建计划分成六重格局，名山、天堂山、双桂山组成品字形风景区。三山交汇处的小型内湖将参照古迹，建成“北冥”、“黄泉”、“逍遥谷”。现“鬼国神宫”游乐项变为“阎罗宫城”，名山的身份则是终极审判之鬼国朝庭，其意正符合中国传统都城格局。 “九宫十八庙”下藏“地狱” 丰都现已在名山、天堂山、双桂山下方江边建了一条长约3公里的长堤。该长堤名灵堤，是根据丰都“九龙捧圣”的著名传说精心打造而成。远望灵堤是首向名山的飞龙，近看则是满目历代鬼魂。 灵堤围出的0.9平方公里土地上，丰都历史上特有的“庙城”将在此再现，其建筑几乎全是“九宫十八庙”格局布阵的庙宇，中间有“金、木、水、火、土”五座景观楼相衬。此地以后将是一个不夜城，丰都民俗文化、名小吃等将全部在此亮相。 “九宫十八庙”地下是“鬼城地狱”，如同迷宫一般，挖心、剖腹，鬼哭狼嚎，样样俱全。 “轮回之城”随潮汐浮沉 根据长江水位变化，丰都老城区每年有四个多月会浮出水面。该县利用这一特点，将打造一个随江水潮汐而周期性“生死”的“轮回之城”、“水上城”。丰都将结合每年大大小小的庙会和传统鬼节――孟兰节，组织游客深夜到“轮回之城”上狂欢――让游客们戴着鬼面具，坐在江边或木船上，手持满是鬼面谱的木瓢相互泼水降暑度夏。 “新鬼城加大了参与性旅游项目，让游客在恐怖气氛中尽情享受 *** 愉悦。”丰都旅游局负责人说，明年新鬼城将初具规模，游客可夜游鬼城狂欢。5年后，新建成的鬼城风景区每年可接待游客300万人次以上，变如今的过路游为目的地游。 问题十：究竟是“搞大鬼”，还是“九大鬼”？ 、九大鬼

说起满汉全席，可谓是无人不知、无人不晓。满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，有宫廷菜肴之特色，集地方风味之精华，荟聚满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽，礼仪讲究，典雅庄重。可领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵气，实乃中华菜系文化的瑰宝。鲤跃龙门；眼似真珠鳞似金，时时动浪出还沈。河中得上龙门去，不叹江湖岁月深。鲤跃龙门是一道川系菜品，主料是新鲜的活鲤鱼等，配料是肥猪肉、水发玉兰片、水发香菇、青蒜等，调料是适量的精盐、酱油、豆瓣辣酱等，通过煸炒制而成。凤尾鱼翅；凤尾鱼翅是以水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、为主料，配料是豆苗、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油，具体做法可在网上查到，我们不再赘述。龙须凤爪；龙须是指黄河鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子，凤爪容易获取，龙须却非常浪费食材，炒一盘菜需要几百条野生黄河鲤鱼，太过浪费。龙须凤爪的具体做法已经失传。龙凤柔情；龙凤柔情是以鳜鱼、鸡肉、豆苗、鸡蛋清为主要食材，以料酒、食盐、淀粉、酱油、花生油、鸡油等为配料，通过煸炒勾芡而成。将鱼和鸡分别寓意龙与凤，菜谱美观大方，香嫩可口，色泽晶莹剔透

第一名：猴头　　这里说的猴头，绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅，或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。　　一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，猴的脑部就完全，裸露在食客们的面前。　　这时，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向，红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。　　　　评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样，活生生的开颅，是多么可怕。　　残忍度：★★★★★　　第二名：三叫(教)　　刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，这是第一叫。收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，这是第二叫。当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”，共三叫。　　菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力，和无比的勇气，才可以品尝这道菜。　　评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三教，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。　　残忍度：★★★★☆　　第三名：浇驴肉　　这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。　　评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了，看如何浇驴和驴的面目表情。　　残忍度：★★★★★　　第四名：铁板甲鱼　　将鲜活的甲鱼放在有调料的，凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。　　渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。　　评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以，一下就弄它死了，而是让观者享受到，慢慢折磨的乐趣。就象日本人屠杀中国人，千方百计的想出各种花样，让人死得越慢越好。　　残忍度：★★★★☆　　第五名：烤鸭掌　　活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。鸭子焦渴，就会喝放在旁边的调料水，最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，调料水的味道已经入肉，味道鲜美至极，鸭子做其它用。　　评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。　　残忍度：★★★★　　第六名：活叫驴　　你吃过新鲜的驴肉吗?再新鲜的驴肉，也不过是刚杀的驴吧?活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的，正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。　　评点：记得山海经中，有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀?这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。　　残忍度：★★★☆　　第七名：龙须凤爪　　非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。　　评点：吃这道菜时，后堂院中必然有，一群瘸两足的鸡，池中必然有，一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。　　残忍度：★★★　　　　第八名：风干鸡　　做这种东西时，需要一定的手法，速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。　　评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口，一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。　　残忍度：★★★　　　　第九名：醉虾　　故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎?　　评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。　　残忍度：★★☆　　第十名 炭烤乳羊　　将即将临盆的母羊，投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后，开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。　　评点:有哪位不怕下，十八层地狱的，可以试一试。

风干鸡的制作方法如下1.风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。2.煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。这时就该准备一些配菜，我这次配的是莴苣和小蘑菇，这些都是起鲜的食材，配风干鸡是最好的。3.配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。4.这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了。5.这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了

第十名：炸羊尾 就是炸羊尾巴 很简单把~几只~羊牵到桩子旁栓好 顾客相中那只~羊 那只羊就倒霉了（简单说啊）厨师一刀 好家伙一个圆圆鼓鼓的羊尾就到了厨师手里了 下面就不怎么复杂了不说也罢 评点：尘世间多了多少没有一把的羊（阳）啊 残忍度：★★ 第九名：醉虾 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 残忍度：★★☆ 第八名：风干鸡 做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。 评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 残忍度：★★★ 第七名：龙须凤爪 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。 残忍度：★★★ 第六名：活叫驴 你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。 残忍度：★★★☆ 第五名：烤鸭掌 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。鸭子焦渴，就会喝放在旁边的调料水，最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，调料水的味道已经入肉，味道鲜美至极，鸭子做其它用。 评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。 残忍度：★★★★ 第四名：铁板甲鱼 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。就象日本人屠杀中国人千方百计的想出各种花样，让人死得越慢越好。 残忍度：★★★★☆ 第三名：浇驴肉 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。 残忍度：★★★★★ 第二名：三吱儿 刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。(共三吱儿)菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 残忍度：★★★★☆ 第一名：猴头 这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。 残忍度：★★★★★

第一名 猴头 猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。第二名 三吱儿 三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。第三名 浇驴肉浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。第三名 浇驴肉浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。第四名 铁板甲鱼铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。第五名 烤鸭掌 烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。第六名 活叫驴活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。第七名 龙须凤爪 龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。第八名 风干鸡风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。第九名 醉虾醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？第十名 脆鹅肠 选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是...第十一名 炭烤乳羊将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。

问题一：中国十大黑暗料理 中国有什么黑暗料理 有人说西红柿鸡蛋是黑暗料理 我觉得他们一定是没做好 我家的西红柿炒鸡蛋贼好吃啊 问题二：中国古代十大残忍“黑暗料理” 这些菜肴是怎么诞生的 中国十大残忍菜肴 ------------ 第十名 醉虾 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 残忍度： -------- 第九名 风干鸡 做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。 残忍度： -------- 第八名 龙须凤爪 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 残忍度： -------- 第七名 活叫驴 你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 残忍度： -------- 第六名 烤鸭掌 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 残忍度： -------- 第五名 铁板甲鱼 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 残忍度： -------- 第四名 浇驴肉 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 残忍度： -------- 第三名 三吱儿 刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。（共三吱儿）菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 残忍度： -------- 第二名 猴头 这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完 *** 露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 -------- 第一名 人参果 其实这道菜想想就他恶心简直不是人吃的东西！ 我看最变态的是古代的著名厨子 易牙 。他曾经把自己的儿子做成菜给那个是齐王吃，满足了他主子吃人肉的愿望………… 选每月十五新生之男婴，三天以内的，用密法养至100日，以13味天阴药材做汤沐浴三日，内服外津，上锅清蒸可食，名为人参果，最是滋阴养颜的食补方子。"呵呵，确实是残忍了点，不过......>> 问题三：各国奇葩的黑暗料理 中国网友：这有什么好奇怪的 黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理（并不是难吃的料理），最早出自日本动漫《中华小当家》。 经网民引申之后，黑暗料理既可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档，也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的... 问题四：有什么好吃的黑暗料理 西瓜炒蛋、荔枝狗肉煲 包你吃过还想吃 问题五：黑暗料理是什么 先解释一下黑暗料理，首先举个最容易理解的例子：老干妈冰激凌！就是吃冰激凌的时候就着老干妈吃。 黑暗料理既可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档，也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物。 年轻人中多指女生角色给喜欢的人努力用心做的爱心料理或者爱心便当，如果做的女生不懂做饭或手艺不佳（甚至有的很已经是神奇的等级了！），使做出的料理产生非正常的变化的（指不能正常食用和食用后有各种副作用的……一般的没熟或者焦了可不算） 问题六：请问黑暗料理有哪些？ 方便面加奶酪 ，这个很简单，想做黑暗料理，很简单，什么东西都加。 问题七：大学食堂黑暗料理都有哪些 既可以丰富营养，也可以为枯燥乏味的学习增加一些乐趣，其实水果和肉类更配哦 问题八：老外眼中的十大黑暗料理，皮蛋也入围是什么鬼 你说的外国人 是指欧美的话 大概有这么些 1、鸡鸭等禽类的爪子。 2、大小肠、耳朵、兔脑袋、猪尾巴。 3、鞭（但是老外居然敢吃睾丸） 4、大部分眼睛。 5、味道奇怪的。皮蛋、臭豆腐。 问题九：世界各地的奇怪菜肴 10分 日本的肉味冰激凌、美国的巧克力炸鸡、中国的皮蛋和毛鸡蛋、蒙古的马奶酒、韩国的Sannakji、菲律宾的树虫、俄罗斯的鲱鱼蛋糕、苏格兰的羊肚杂碎布丁、意大利的卡苏马苏乳酪、摩洛哥的山羊油、秘鲁的青蛙汁…… 【编者按】：菜品的食材、工序匪夷所思，做出来的成品形状、色泽、味道各种诡异，这些以摧残人类味觉及视觉为乐的饭菜，统称为“黑暗料理”。“黑暗料理”一词最早出自上世纪九十年代红红火火的日本动漫《中华小当家》。漫画讲了一个立志要成为天才厨神的正直勇敢善良好少年刘昴星杀进广州拜师学艺，与传说中的“黑暗厨艺界”拼个你死我活的故事。然而好少年刘昴星到死都没想明白，为什么可恶的“黑暗厨艺界”如今会再现江湖，也许与漫画作者小川悦司戛然而止的更新有关，但更多的人愿意相信，因为“黑暗厨艺界”本身反人类的邪恶力量，已经无法阻挡。事到如今，神秘而无孔不入的“黑暗厨艺界”为壮大组织，换了一个更文雅霸气的名字――“黑暗料理界”。继腐国的“English can cook”系列料理成功消灭了成千上百的伪吃货后，我在今日参差清单，为你一一揭秘“黑暗料理界”近些年雄起的那些深藏不露的料理。 （一）日本：肉味冰淇淋 世界上十二道“黑暗料理” 这个入选美国排名网站“Top Tens”日本十大奇怪食物首位的冰淇淋，是不是非常难以接受？日本有各式口味的冰淇淋，肉味也是其中一种，包括牛舌、马肉及鸡翅口味。其中，马肉口味最令人不可思议。 （二）美国：巧克力炸鸡 世界上十二道“黑暗料理” 对于爱吃巧克力和炸鸡的人来说，最棒的莫过于同时吃这两样东西了。可是等等，巧克力炸鸡块，确定没有问题？ 一个名叫 Adam Fleischman 的美国人在自己的汉堡店 Umami Burger 里发明了这种食物，点子来源于 Keith Previte 和 Sean Robbins 。这两个陌生人用挑衅的口吻给 Adam 发了封邮件说：“来，让我们瞧瞧你能多有创意。”信心满满的 Adam 便把巧克力和鸡肉放在一块，裹着油炸了。甜腻腻的巧克力被油融化软了，此时鸡肉和油再渗进巧克力里，咳咳，减肥的姑娘还是绕道吧。 （三）中国：皮蛋 世界上十二道“黑暗料理” 日前，美国有线电视新闻网 CNN 漫游节目的记者评出了7大亚洲最怪异食物，中国的皮蛋因其外形吓人、味道怪异，被列在第一位。外国人初到中国不知皮蛋为何物，认为一定是储存了很长时间才使得蛋变黑，所以英语称为“百年蛋”（century egg/hundred-year egg）或“千年蛋”（thousand-year egg），一直流传至今。随着皮蛋逐渐被国际接受，英文中也有“腌蛋”（preserved egg）的称呼。 （四）中国：毛鸡蛋 世界上十二道“黑暗料理” 如果你觉得皮蛋根本就不算“黑”，那就来领教一下毛鸡蛋吧。 毛鸡蛋，真名叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种，其中最血腥的是全鸡，就是蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的哪种。毛鸡蛋吃的时候可以煮或者油炸，然后沾着椒盐吃。 （五）蒙古：马奶酒 世界上十二道“黑暗料理” 马奶酒，奶酒之一，以鲜马奶为原料在一种叫做“萨巴”的马皮容器中酿制的低度酒，在13世纪由鞑靼人发明。最早是用鲜马奶与酵母酿制，也可用牛奶，但要在奶中加糖以促进发酵。最高级的是黑马奶，有蒙古部落哈剌赤擅长制作。...>>

四 川 菜 其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、东坡肘子、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块、钵钵鸡等。浙 江 菜 西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春江 苏 菜 烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。 福 建 菜 佛跳墙、闽生果、七星丸、桔烧巴、太极明虾、烧生糟鸡、高丽海蚌、梅开三度、白炒鲜竹蛏、菊花鲈鱼球、干炸三肝花卷、淡糟炒鲜竹、桔汁加吉鱼、雪花鸡。 巴蜀田席 清蒸杂烩、攒丝杂烩、鮓肉、扣肉、扣鸡、甜烧白、咸烧白、夹沙肉、酥肉、清蒸肘子等。 寺 院 菜 罗汉斋、鼎湖上素、素鱼翅、酿扒竹笋及八宝鸡、糖醋鱼、炒毛蟹、油炸虾等，象形菜如孔雀、凤凰、花蓝、蝴蝶等花色冷盘菜。 宫 廷 菜 有溜鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。 就这些了。。。

通常有钱人都在吃比较变态比较恶心的东西，但是营养也很好，价钱也比较贵，所以一般情况只能是有钱人在吃！这些菜已经被排了名次，号称十大残忍菜肴！ 第一名 人参果 其实这道菜想想就他恶心简直不是人吃的东西！ 我看最变态的是古代的著名厨子 易牙 。他曾经把自己的儿子做成菜给那个是齐王吃，满足了他主子吃人肉的愿望………… 选每月十五新生之男婴，三天以内的，用密法养至100日，以13味天阴药材做汤沐浴三日，内服外津，上锅清蒸可食，名为人参果，最是滋阴养颜的食补方子。"呵呵，确实是残忍了点，不过据吃过的人说味道是个中绝味，天下没有一物可与之相比，当年确是佘隆一道绝品菜，当时沪上大佬的姨太太们都以吃到这个菜为荣。 第二名 猴头 这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 第三名 三吱儿 刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。（共三吱儿）菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 第四名 浇驴肉 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 第五名 铁板甲鱼 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 第六名 烤鸭掌 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 第七名 活叫驴 你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 第八名 龙须凤爪 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 第九名 风干鸡 做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。 第十名 醉虾 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？

费尔巴哈说：“人乃其所食者。”让·布里亚-萨瓦兰说：“国家的命运取决于人民吃什么样的饭。”韦恩·泰森说：“我们必须检视我们的饮食习性，这不仅是为自己，也为我们的环境，以及，或许最重要的，为我们的孩子和那些未来的世代——他们的存亡将取决于我们今天所做的选择。”碳烤疣猴炸老鼠海南板桥市场，一只无头鳄鱼被放置在砧板上脆鹅肠：选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是……龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。活叫驴：驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事地正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。穿山甲海南海口，南渡江的渔民捕捉花鳗鲡被风干的野生飞禽河南禹州中药材集散地，一只只晒干了的中华大壁虎，它们被整齐悬挂在一家中药店最显著的位置海南翁田菜市场里的一家摊位，鱼腥弥漫，女摊主麻利地挥刀剔肉，围观者络绎不绝；不一会儿，一只海豚的肉身就被买主一抢而空。布满血迹的砧板旁，一颗海豚的头颅孤独地竖立着，皮肤依旧泛着光泽，脸上却呈现出极度痛苦的表情：双眼紧闭，宽吻微张。从颅腔内缓缓流淌出的鲜血，把整个摊位都染上浓重的鲜红。工人正在割取鱼翅晾晒的鱼翅“仓廪足而知礼仪，衣食足而知荣辱”。吃什么、怎样吃，反映了社会的文明程度。当我们对非洲街头的碳烤疣猴、炸老鼠、蝙蝠汤表示匪夷所思、拍案惊奇、批评指责落后不开化时，是否想过那些以为有钱就敢什么都花钱买来吃的国人是一样地落后？如果我们希望生活在一个文明、友善的社会中，就应该杜绝那些食无禁忌的行为，将那些大言不惭什么都敢吃的人拉回到人的层面，而不是让他们停留在脑满肠肥的动物层面。“人”多了，“动物”少了，社会才能进入到人类文明的层次，和谐、有序。抛开道义、德行不论，不讲分寸的胡吃海塞也有害于健康。海归博士于娟在患癌症后反思病因，其中之一就是“瞎吃八吃”，由于“老爹是个厨子”，于娟吃过“孔雀、海鸥、鲸鱼、河豚、梅花鹿、羚羊、熊、麋鹿、五步蛇”等等。这些不该吃的不仅味道不好，还令她感觉罪孽深重，给健康带来不必要的损毁。在《此生未完成》这部用生命写成的遗作中，她以生命的代价在反思，“我们要用多大的代价，才能认清活着的意义？”活着究竟为了什么是个大话题，但一定不是为了自己过嘴瘾让他人受痛苦，不是为了一己之私卑鄙地盗取公共资源，更不是为了残害生灵。

中国十大名菜 开放分类： 美食、名菜四 川 菜 简称川菜，以成都风味为正宗，包含四川盆地境内几个菜系派别重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜等。相传汉魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的历史。以小煎、小炒、干烧、干煸见长，以味多、味广、味厚著称。素有‘一菜一格，百菜百味‘之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜、味重麻、辣，麻味为其他地方菜所少有。其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块等。 浙 江 菜 简称浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成，已有两千年的历史。南宋时在‘南食‘中占主要地位，明清时更大为发展。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆。宁波菜以‘鲜咸合一‘，蒸、烤、炖制海味见长，讲究嫩、软、滑。绍兴菜长于烹制河鲜、家禽，入口香酥绵糯，汤味浓重，富有乡村风味。浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、两湖莼菜汤、油焖春笋等。 江 苏 菜 简称苏菜，主要以南京、扬州，苏州三种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭为已金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为‘南食‘的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。 福 建 菜 简称闽菜。由福州、漳州、厦门、泉州等地方菜所组成。以清汤、干炸、爆炒为主，调味常用红糟，味重甜酸。名菜有佛跳墙、闽生果、七星丸、桔烧巴、太极明虾、烧生糟鸡、高丽海蚌、梅开三度、白炒鲜竹蛏、菊花鲈鱼球、干炸三肝花卷、淡糟炒鲜竹、桔汁加吉鱼、雪花鸡。 以下是各种信仰风俗菜 巴蜀田席 四川农村民间喜庆宴席，又称三蒸九扣席。始于清代中叶，最初是秋后农民为庆丰收宴请乡邻亲友举办的。以后发展为婚娶、祝寿、迎春以及办丧事时聚宴应用的筵席。因其源于田野乡村而得名。 田席一般多用猪、鸡、鸭、鱼和自产的蔬菜瓜果为原料，烹制成丰盛而朴素实惠的菜肴。上席的菜肴以蒸扣为主，习惯称为‘三蒸九扣‘或‘八大碗‘、‘九斗碗‘。 四川田席的许多菜，后来被一些城市餐馆吸收消化，成为大众川菜，如：清蒸杂烩、攒丝杂烩、鮓肉、扣肉、扣鸡、甜烧白、咸烧白、夹沙肉、酥肉、清蒸肘子等。 寺 院 菜 主要是指素菜，以非动物原料（蛋、奶除外）烹制的菜。其兴盛发展与佛教有关。佛教本无吃素的戒律，自释迦牟尼弟子提婆达多提倡素食，传入我国后，为汉族信徒所接受。自此入寺吃素成为佛教教规。我国佛教僧尼所制食馔荤素均有，如宋代金山寺僧佛印的烧猪肉，清代扬州小山和尚的大烧马鞍桥，法海寺的烂烧猪头等，都是以荤取胜，但更多的是以素闻名。佛寺素宴为持斋茹素的佛门僧众善男信女所重。素食之风盛于南朝梁代，当时已达相当水平。贾思勰《齐民要术》一书有素食专章，是我国第一部素菜谱。起初，僧尼素食只限于寺院内部食用，或做佛事人家招待僧尼进用。后来，朝山进香的施主、香客来了，需就地素食，于是有些较大的寺院就兼营寺食了。再后来又扩大到市肆和宫廷，形成寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三大流派。如宋代汴京、临安肆上已有素食店，宋人林洪《山家清供》所载傍森鲜、玉灌肠、东坡豆腐等，都是颇具特色的素菜。清宫廷饮食中也有素菜，光绪朝御膳房素局就有厨师二十七人，专门制作素菜。素菜的特点，一是为寺院所创，执鼎者多是僧厨；二是忌用动物性原料和韭、葱、蒜等植物原料；三是以荤托素，即吸收荤菜烹制技术，仿制荤菜菜形，借用荤菜菜名。其名菜有罗汉斋、鼎湖上素、素鱼翅、酿扒竹笋及八宝鸡、糖醋鱼、炒毛蟹、油炸虾等，象形菜如孔雀、凤凰、花蓝、蝴蝶等花色冷盘菜。 宫 廷 菜 我国的宫廷风味菜肴，主要以几大古都为代表，有南味、北味之分。南味以金陵、益都、临安、郢都为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。其共同特点是华贵珍奇，配菜典式有一定的规格。这种传统从商周以来一直保留。如《礼记·内则》中说的‘八珍‘（所指有许多不同说法，后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、号鸟炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍），两千多年来，一直沿用不衰。不过具体内容是不断发展变化的，唐代的水陆八珍有‘紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞‘之说，不仅有陆产，而且有水产。以后的迤北八珍、天厨八珍，野味占主导地位。到清代，则得到了进一步发展，跳出宫廷，出现于市肆，有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目。元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。著名的菜点有溜鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。现在北京的仿膳仍经营这种传统的宫廷风味菜点。西安也仿制成功了唐代宫廷菜，对外供应，主要有长安八景、龙凤宴、烧尾宴、沉香宴等四种宴席，有五十多个品种。 谭 家 菜 谭家菜是中国最著名的官府菜之一，由清末官僚谭宗浚的家人所创。谭氏为广东人，一生酷爱珍馐美味，他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。 谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。 谭家菜近两百种佳肴，其海味菜最为有名，尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。 清 真 菜 回族菜的总称。因回族信仰伊斯兰教，居住地都建有清真寺，故名清真菜。约有上千年的历史。所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主。制法以溜、炒、爆、涮见称。习用植物油、盐、醋、糖调味。其特点是清鲜脆嫩，酥烂浓香。尤以烹制羊肉最为擅长，其‘全羊席‘更是脍炙人口。名菜有哈尔尾、卷煎饼、秃秃麻失、八耳塔、古剌赤、碗蒸羊、酿烧味、酿烧兔、琉璃肺、聚八仙、水晶羊头、涮羊肉、烤羊肉片、五香酱羊肉、清焖羊肉、酥羊肉、煨牛筋、锅烧填鸭等。 宫 观 寺 院 菜 中国的宫观寺院菜泛指道家、佛家宫观寺院烹饪的以素食为主的馔肴。汉晋以后，道佛宫观寺院遍布名山大川，其间多有斋厨、香积厨、善烹三茹六耳及瓜果蔬茹。豆腐问世以后，寺院菜更是名目繁多。宋元至明清，竟有‘全素席‘和以素托荤的素鸡、素鱼、素鸭、素火腿等菜肴。到现在，上海的‘玉佛寺‘，扬州的‘大明寺‘，新都的‘宝光寺‘等处，仍有不同风味的宫观寺院菜。 宫观寺院菜的烹饪特色有以下几点：就地取材，擅烹蔬菽，以素托荤。多品种汇集而成的素席，在就地取材、擅烹蔬菽，以素托荤的特色上再现得更充分。泪痕 2008-07-10 18:58 检举十大名菜 TOP10:豆腐泥鳅.将泥鳅丢进在炽热的豆腐.令其在豆腐中中乱钻.很快化做一摊肉泥.据说这样出来的泥鳅肉味道十分美味.但当事人泥鳅却受到了非人折磨… TOP9: 醉虾.不用多做解释.就是将虾丢就酒中.使其酩酊大醉时.将其剥壳卸甲.吞入肚中.这种方法不算残忍.还多了一点人道.就是虾到死时方知痛… TOP8: 风干鸡.这好象是一道苑菜.用极快的速度将鸡拔毛.开刀.取脏.填调料进去.然后迅速将刀口缝上.然后拉于通风处.这时鸡还是活的!!!!不禁让我想起了封神演义中被纣王挖心的比干!!!可怜的鸡死在调料的侵蚀下….. TOP7: 龙须凤爪.这道菜是的原料是取鲤鱼须和活鸡掌下正中肉.被取下这一部分后.鲤鱼和鸡就是不死也残废了.和古代的挑手脚筋脉有异曲同工之处. TOP6: 活叫驴.这个顾名思义.当然是用小刀一刀一刀剐活驴的肉.据说这样剐下来的肉血脉喷张.入口有一种难以描述的冲击力. TOP5: 烤鸭掌.将活鸭涂上调料置于微热铁板上加热.烧好.将脚部砍去.此时鸭子仍旧活着.但我相信此时它宁可早早死去 TOP4: 铁板甲鱼.这道菜与上一道有相似的地方.不做多解 TOP3: 浇驴肉.这道菜应该是第六道菜的加强版本.稍有不同的是.人们想吃驴的哪个部位.就用沸汤浇灌哪里.然后用刀剐去.让驴受到烫和痛的双重折磨.如果如今还有这道菜.我想驴估计最怕碰到男客多的宴席.在这个男人肾虚的年代.它的驴鞭很有可能率先不保. TOP2: 三吱儿.N只小老鼠.一碟调料.第一步:夹住.被筷子夹住的小老鼠痛的“吱呀”一声.此乃一吱.将其浸入调料盘中.小老鼠又会发出一声“吱呀”此乃二吱.然后将小老鼠送入口中.合紧牙关.又是吱的一声. 三吱!!!一只小老鼠就这样就魂归西天了.这道菜我想想都毛骨悚然.不知古时候先人们是如何消受的.其实当今社会这样的菜也能见到.只是没有大面积流传罢了. TOP1:猴脑.一张中间挖洞方桌.将猴子置于桌下.猴头伸出.用金丝将头盖骨紧紧窟住.随后用小锤一敲.头盖骨落下.猴脑呈现.脑浆还在扑腾腾的跳!!!其实中这道菜不光古人.就是在现今社会中也是相当流行的一道菜.(非典之前).一度还被当成身份地位的象征.可见中华人民受以形补形此类文化的影响之深

人人都爱美食，每个人都离不开吃，吃，应该是每个人的乐趣，但是现在越来越多的人追求更高的享受，甚至去猎杀一些动物，只吃它们身上的一部分，更残忍的是活生生的从动物身上割下来。鱼翅，我感觉这个食物真的很残忍，把鲨鱼的鱼翅活生生的从它的身上割下来，得忍受多大的痛苦，而且鲨鱼被割了鱼翅后就无法像以前一样在水中自由的游泳，丧失了游泳的能力，看到他们绝望的眼神，这比直接杀了他们还残忍，这种行为使鲨鱼的数量日益减少，很残忍。最不能让我忍受的是狗肉，狗是我们最忠诚的伙伴，无论我们是贫穷还是富贵，美丽还是丑陋，它们都不会嫌弃我们，一直跟随在我们身边，不会离开我们，一直守候在我们身边，一直到它们生命结束那天，我们有危险了，它们会奋不顾身的保护我们，我们伤心时，它们也会不开心，也会安慰你，就算全世界都背叛你，它也不会背叛你。但是这样，你却要把它们杀了，吃他们的肉，仅仅是用来满足你的胃口，当看见它们在被杀之前的眼神，苦苦的哀求，害怕。希望让人们能把它放了，但是人们却不管这些，只为满足自己的私欲，那么可爱的毛孩子却那么残忍的对他。穿山甲肉，因为穿山甲肉味道鲜美，还有很大的药用价值，所以遭到了人们大肆的捕杀，数量在急剧的减少，濒临灭绝，穿山甲是远古时期遗留下来的生物，是很珍贵的，穿山甲是一种很可爱的生物，却因为人们的私心数量不断减少，所以是很残忍的。鹅肝酱，虽然听起来不是很残忍，但是你看他的制作过程，你就会感觉很残忍，很难受，鹅肝酱是法国大餐中的顶级美食，是食物中的黄金一般的存在，是普通人很难品尝到的美食，但是它的制作过程很让人揪心，鹅肝酱从名字上看就是使用鹅肝做的，用很多的鹅肝才能制作出鹅肝酱，在鹅刚出生的时候，会在它的脖子里帮上管子，强制的给它们喂食，并帮助它们的身体不让它们行动，只为了让它们的肝长的大一些，这些小鹅刚一出生就注定了它们的结局，这对于它们是很残忍的。总而言之，不要为了自己的私心，而去残忍的杀害那些珍惜的动物，也不要杀害那些一直陪伴在人们身边的可爱动物。

第十名 醉虾 故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 残忍度：★★☆ -------- 第九名 风干鸡 做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。 残忍度：★★★ -------- 第八名 龙须凤爪 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 残忍度：★★★ -------- 第七名 活叫驴 你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 残忍度：★★★☆ -------- 第六名 烤鸭掌 活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 残忍度：★★★★ -------- 第五名 铁板甲鱼 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 残忍度：★★★★☆ -------- 第四名 浇驴肉 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 残忍度：★★★★★ -------- 第三名 三吱儿 刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。（共三吱儿）菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 残忍度：★★★★☆ -------- 第二名 猴头 这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。 -------- 第一名 人参果 其实这道菜想想就他恶心简直不是人吃的东西！ 我看最变态的是古代的著名厨子 易牙 。他曾经把自己的儿子做成菜给那个是齐王吃，满足了他主子吃人肉的愿望………… 选每月十五新生之男婴，三天以内的，用密法养至100日，以13味天阴药材做汤沐浴三日，内服外津，上锅清蒸可食，名为人参果，最是滋阴养颜的食补方子。"呵呵，确实是残忍了点，不过据吃过的人说味道是个中绝味，天下没有一物可与之相比，当年确是佘隆一道绝品菜，当时沪上大佬的姨太太们都以吃到这个菜为荣。

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有豆丹、烤猪眼、烤老鼠、毛蛋、禾虫、烤飞蛾、牛瘪、蚕蛹、蛇肉、土笋冻。豆丹也不是一种豆子，而是一种成长在大豆叶子上的幼虫，天然无毒无公害，与蚕有点类似，包含高蛋白，制成菜品非常美味，能治疗胃寒和营养不良。烤猪眼也是一道外国人眼中中国十大恐怖食物，虽然不忍直视，但烤猪眼是烧烤中最需要技术的一道菜，既要保证入味也要保证不爆，在食客嘴里爆掉。广东一带比较喜欢的风味美食，其他地区都不太的喜欢，等到逐渐去尝试就爱上了这道烤老鼠，老鼠一般都是养殖的，在卫生安全方面有一定保障。就是那种孵化不成功的鸡蛋，死在里面的小鸡，高温加热，配合调料爆炒，就成了一道味道鲜美的食物，但其中并没有太高的营养价值，而且容易引起消化系统疾病。水生动物，形似蜈蚣，体态丰腴，多在稻田表层中出现，但却不是蚂蟥，福建许多酒店都有这道菜，爆浆禾虫，能滋阴壮阳、健脾暖身，而且味道鲜脆。

中国十大禁菜不能吃是做法太残忍。根据查询相关公开资料显示，中国十大禁菜是龙须凤爪，醉虾，烤鸭掌，浇驴肉，脆鹅肠，铁板甲鱼，风干鸡，三吱儿，猴头，炭烤乳羊，之所以被称为中国十大禁菜，是都有着骇人听闻的残忍做法，全部令人毛骨悚然，闻风丧胆。

醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 残忍度：**☆☆☆ 风干鸡 ：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时 鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。 评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的 折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 残忍度：***☆☆ 龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。 残忍度：***☆☆ 活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的 正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？ 这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。 残忍度：***☆☆ 烤鹅掌 活鸭放在烧热的铁板之上，把涂着调料的铁板逐渐加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。结果鸭掌烧熟了，鸭子却还活着，切下沾满调料的鸭掌，即可直接装盘上桌，活鸭子做其它菜用。 　　 评点：《封神演义》中就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。看来纣王后继有人了。 　　 残忍度：**** 铁板甲鱼 将鲜活的甲鱼投放在配好调料的凉汤中，用慢火煨。当水渐渐升温后，活甲鱼就会因为热而大量喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人兴奋异常。等到甲鱼熟了，甲鱼喝下的汤汁使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 　　 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄死它，而是享受慢慢折磨和虐待生命的乐趣。公安人员可以参考。 　　 残忍度：****☆ 浇驴肉 这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食客指定要吃某一部分，厨师或刽子手便剥下那一块驴皮，露出鲜肉来，再用勺舀沸汤浇其肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 　　 评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。 　　 残忍度：***** 三吱儿 刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声(这是第一吱儿)；放到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)；当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。 　　 评点：吃小老鼠的人可耻但不可怕，可怕的是发明这道菜和起这残忍名字的人。“三吱儿”，把残忍的食用生灵的过程，归纳在一起，不能不说是罪大恶极。 　　 残忍度：****☆ 活吃猴脑 一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞象火锅，正好容一只猴子的头伸出。厨师牵出一只活泼可爱的猴子，让猴儿的头顶从小洞中伸出，然后用金属箍 住，并且箍得非常紧。再用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，猴的脑浆就完全裸露在食客们面前。这时，食客将汤匙伸向红白相间的猴脑，随着猴子垂死的惨叫，拉 开了生食猴脑惨烈的序曲。 　　 评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是食客本人被这样活生生的开颅，还这样有趣么？ 　　 残忍度：*****

中国十大禁菜，是指中国被禁止上的十种菜品。分别为龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、?风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。自古以来，中华菜肴就十分讲究"珍罕"二字，越是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧。厨师们更是发挥想象力，创造了一道道听起来就骇人听闻的"美味"，这些菜式有的流传至今，成为中国十大禁菜(残忍类)。

有：三吱儿、猴脑、炭烤乳羊、龙须凤爪等等。其中三吱儿是一道菜品，谣传属粤菜系。 主菜为刚出生的活老鼠，食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿。再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿。当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“吱儿”，三吱儿由此得名。是中国十大禁菜之一，极其残忍。其次就是脆鹅肠了。中国十大残忍菜式之一，菜谱原料有脆鹅肠、蒜片、生姜丝、干辣椒段、酱油、牛肉酱等。脆鹅肠选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是目不忍睹。猴脑一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

纵观人类发展史，无数物种的几十亿年起源和进化过程中，人类用了5000万年脱颖而出，登上生物顶峰，成为地球的主宰。老话说得好，一将功成万骨枯，人类的成长，就是其他生物衬托的结果。大白话说，人类就是吃它们、用它们，以获取最佳生命资源，才得以快速发展。所以，从生命的角度，只要是食物，不论怎么做怎么吃，不能算残忍。但从文化的角度，某些食物的做法吃法会有悖人伦观念，可以说成“残忍”。这个“残忍”有着学术上的界限，不是指这个菜不能吃，吃了对身体不好，而是做法和吃法与人们的道德观念不相符合。本质上并没有否认。说了这么多，目的是给大家一个思考的线索，判断的依据，以免看到下面说到的“所谓残忍的菜”有所不适，或者引起其他不合适的想法。本来嘛，怎么说也是一道菜而已，完全没有必要把它上升到道德层面去拷问。反过来说，用这个“残忍”的标尺来衡量，我们至今吃的哪道菜不残忍啊？吃的动物，鸡鸭鱼肉，都是杀死烹熟，人家本来活得好好的，繁衍生息，享受着大自然赋予的生存权利。即便吃的各种素菜，也是长在地里山里的鲜活生命，一样杀了，煮了，吃了。依据这样的哲学观点，我们来看有哪些“残忍”的菜式，只列前十名：第一道：活吃猴脑。我第一次听到这道菜浑身起满鸡皮疙瘩，后来听到的多了，就有理解。猴嘛，不是人。就像农村老太太杀鸡前的祷告一样：“鸡、鸡，你莫怪，你本是阳间一道菜，今日早点去，明儿早点来。”活猴脑取来不要什么神器，餐桌中间有个头大的洞，把活猴子固定在桌子下面，脑壳伸出桌面，厨师拿着开瓢家伙什，木匠开榫一样揭去天灵盖，露出白花花脑子，食客们随即汤勺舀来吃。第二道：现吃驴肉。活驴就那样站立着捆绑柱子上，不能动弹。食客点到哪块肉，厨子立马割下来做给你吃。其实这个不算残忍，人都做过。历史上有个名人，春秋时期的介子推，在跟随公子重耳期间，就从自己大腿割下一块肉给他吃了，度过艰难。后来的寒食节就是纪念介子推的。第三道：龙须凤爪。古文化崇拜龙凤，可惜吃不到他俩的部件，就找来代替品。这道菜不在残忍在难找，不好凑齐一盘菜。用的是鲤鱼须，鸡脚掌。用鲤鱼代替了龙，鸡算是凤凰。想想一条鲤鱼只有两根须，还那么细小，该要多少条鲤鱼才能凑齐啊？鸡脚掌大一些，鸡爪最下面那小坨肉。还有说法是从活鱼活鸡身上取来，只要这么一点点，其他的不要了。我觉着这个说法不靠谱，再奢侈的老倌，不至于这么傻干，古时候又不像如今养殖有大量的鲤鱼，能一次凑齐一盘。你想想吧，假如三条鲤鱼的须一克重，750条大鲤鱼才能弄来半斤须。古代不容易一次弄来750大鲤鱼，皇上也不行。第四道：烤乳羊。此烤乳羊非彼烤乳羊，不是我们现在吃的烤乳羊，长半大的羊羔杀了烤了。这道菜用的是怀孕的母羊，还是怀孕足月的母羊，杀了直接加到火上烤熟。吃的时候不要母羊，要它肚里的羊羔，那才是烤乳羊。第五道：醉虾。这道菜很多人都吃过。河里的大青虾洗干净，放菜盆里，倒进去上好的绍酒，立马压住盖子，等里面不扑腾了，开盖享用。这样的虾一级鲜，本来就是活虾，只是被酒呛晕而已。按说是很残忍，一口把它整个活吃了，只是见的多，吃的多，就没残忍不残忍的感觉了。第六道：脆鹅肠。这道菜不吃也罢，感觉怪怪的。活蹦乱跳的大鹅，从屁股眼挖开，掏出肠子做来吃。不由得想到鬣狗，专干这活，掏肛吃肠肚。第七道：风干鸡。活鸡不杀，从屁股开口，掏出内脏，香料盐塞进肚里，整体捆绑紧，挂出去风吹成干鸡。挂上去还是活的，嘎嘎叫。第八道：炙鹅掌。把石板烧红，再把鹅群赶到石板上，不一会鹅掌都炙熟了，就这样活着剁下来入馔。第九道：三叫。刚生出的老鼠崽，装盘上桌就是一道菜，直接的蘸汁吃。为什么这个菜名？说的是这些小鼠崽一生的表现就是三声叫唤。筷子夹住它叫一声，蘸汁呛着叫一声，送到嘴里咬死时叫一声。一辈子就这样过去了。第十道：泥鳅钻豆腐。这道菜我还真考证过，人证物证齐全，确实的活泥鳅钻进豆腐里，再换高汤炖好。凡是不相信的人，可去江浙一带询问，那里很多地方会做。从以上十道历史上流传比较广的菜式看，都有着一个相似的特性，即活体取材，俗话叫做“生吞活剥”，所以人们看了受不了，因而被广泛诟病，很多都被禁止，民间越来越少见了。再说如今烹饪技术不再是古时候那样古朴，一般的食材都能作出高级美味，没有必要去生吞活剥

东北乱炖，别名叫大丰收，是东北传统名菜，其实就是大杂烩，在我们这里就叫杂烩菜，里面的主要食材就是豆角，土豆等和肉类一起放在锅里乱炖，有荤有素，其实就是一道非常常见的炖菜，很多人都以为很好吃，其实就是非常一般的菜，最早的应该就猪肉炖粉条子，都是那时候人没什么吃的，就这样什么东西都放在一起一炖就可劲造吧，好点的乱炖就是炖些自己喜欢吃的东西，不好的乱炖就是白菜粉条，这些东西有啥好吃的。

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网油鱼卷 燕窝四字 抓炒鱼片 三鲜瑶柱 芙蓉大虾 龙井竹荪 桂花干贝 金钱吐丝 凤凰展翅 炸鸡葫芦 桃仁鸡丁 鸭丝掐菜 肉末烧饼 龙凤柔情 鸡沾口蘑 咖喱菜花 凤凰趴窝 宫保兔肉 熊猫品竹 御扇豆黄

满汉全席中的用鲤鱼须做的一道菜叫龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须龙须就是鲤鱼的须子，凤爪就是鸡爪子。这是一道多么神奇的菜呢，将家常普通的凤爪搞得如此神奇，但也是如此的残忍。对于芸芸众生来说，这道菜还是免了吧，一次用上百条鲤鱼，几十只鸡也不是我们能承受的。当然这也不是重点，重点是废了这么多心思，最终出现的菜肴，不知道味道是否能赶上泡椒凤爪和红烧鲤鱼这两道家常菜呢！龙须凤爪[1] 龙须凤爪，非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详，方法没有流传在外。评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。

中国十大禁菜：龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。1、龙须凤爪，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼，而且相当于失去了手脚和舌头。2、烤鸭掌，活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭脚装盘上桌，鸭子做其它用。3、浇驴肉，用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。4、脆鹅肠，选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。5、风干鸡，以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处。

　中国十大残忍菜肴　　------------　　第十名 醉虾　　故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？　　残忍度：★★☆　　--------　　第九名 风干鸡　　做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。　　残忍度：★★★　　--------　　第八名 龙须凤爪　　非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。　　残忍度：★★★　　--------　　第七名 活叫驴　　你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。　　残忍度：★★★☆　　--------　　第六名 烤鸭掌　　活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。　　残忍度：★★★★　　--------　　第五名 铁板甲鱼　　将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。　　评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。　　残忍度：★★★★☆　　--------　　第四名 浇驴肉　　这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。　　残忍度：★★★★★　　--------　　第三名 三吱儿　　刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿）收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。（共三吱儿）菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。　　残忍度：★★★★☆　　--------　　第二名 猴头　　这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。　　--------　　第一名 人参果　　其实这道菜想想就他恶心简直不是人吃的东西！　　我看最变态的是古代的著名厨子 易牙 。他曾经把自己的儿子做成菜给那个是齐王吃，满足了他主子吃人肉的愿望…………　　选每月十五新生之男婴，三天以内的，用密法养至100日，以13味天阴药材做汤沐浴三日，内服外津，上锅清蒸可食，名为人参果，最是滋阴养颜的食补方子。"呵呵，确实是残忍了点，不过据吃过的人说味道是个中绝味，天下没有一物可与之相比，当年确是佘隆一道绝品菜，当时沪上大佬的姨太太们都以吃到这个菜为荣。

广东十大恐怖菜：1、醉虾顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。这样食用者在品尝虾的鲜香的同时，也尝到了酒的洌香。醉虾属于成都菜。2、风干鸡做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。这是道藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的。3、龙须凤爪龙须凤爪是非常考究的一道菜，“龙须”是活鲤鱼的鱼须，“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。4、烤鸭掌把活鸭放在微热的铁板之上，给涂着调料的铁板加温。因为热，活鸭会在铁板走来走去，到后来就开始跳。5、铁板甲鱼法就是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活得，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。6、浇驴肉这道菜也是和驴过不去，将活驴固定好，旁边放上烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。7、三吱儿刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)，再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。8、猴脑这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。9、脆鹅肠选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。10、炭烤乳羊将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。

中国地缘辽阔，南北方之间的差异非常显著。除了口音、气候、风俗习惯等差别以外，南北方的饮食差别也非常大。在中国，人们普遍默认广东人吃的非常杂。这个杂意思是各种动物植物都有可能变成广东人饭桌上的一道菜肴。此外，有一些地方为了口感更好，所以厨师的制作手法异常残忍。接下来，我就为大家介绍一下广东十大恐怖菜。广东十大恐怖菜第一个：醉虾顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。这样食用者在品尝虾的鲜香的同时，也尝到了酒的洌香。第二个：风干鸡做风干鸡，需要一定的手法，而且速度必须非常快。这是道藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。注意，在这所有步骤之前，并未放血将鸡杀死，也就是说这时鸡还是活的。第三个：龙须凤爪龙须凤爪，非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。而龙须是割活鲤鱼的须；凤爪是剜活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼，而且相当于失去了手脚和舌头；剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。第四个：烤鸭掌你听说过商纣王的炮烙之刑吗?炮烙就是将人的身体，活活按在火烧的铁柱上，来惩罚那些犯了错的人。根据《封神演义》中记载，炮烙两手，见闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。显然就只是看戏罢了，而在鸭界中也有这样的事情，那就是烤鸭掌。第五个：铁板甲鱼铁板甲鱼是真的。铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨，甲鱼是活的，当水渐渐升温后就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。第六个：浇驴肉中国十大禁菜浇驴肉，这道菜做法非常残忍，很少人能接受，但是又有很多人对这道菜的味道非常好奇，那就跟小编一起来看看。浇驴肉这道菜说白了就是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。第七个：猴脑猴头也是广东十大恐怖菜之一，这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，随着桌下垂死猴子一声惨叫，简直丧心病狂。第八个：脆鹅肠脆鹅肠，它和我们古代的一种刑法是非常相像的,那就是铁钩钩肠，在物体还活着的时候把他的肠子取出来，对于我来说很多人认为鹅在他活着的时候把肠子取出来，肠子是非常新鲜而且美味的,需要专人直接从鹅的肛门里把肠子拧出来,这对于只活着的鹅来说是非常痛苦的。第九个：炭烤乳羊碳烤乳羊可不是把一个已经成年的羊拿来烤,而是那个羊还在她母亲腹中的时候把他母亲拿来烤,等等他母亲被烤熟之后,再把它从母亲的腹中取出来。这才是正宗的烤羊羔,据说味道是非常酥脆鲜美的,但这对于那个母羊和小羊来说未必太过残忍。第十个：三吱儿刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)，再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。看完广东十大恐怖菜，大家会不会一边看一边其鸡皮疙瘩呢？有些朋友或许仅仅只是看这些饮食的制作方法就已经感到毛骨悚然了。其实，年初的疫情人们最初猜测也是和吃野味有关系，虽然可能病毒真正的来源还有待考证，因此这些菜肴中有一部分建议大家不要在最近随便尝试，因为病毒在低温下可以存活，毕竟人身安全才是最重要的事情。

中国十大禁菜之一——醉虾。残忍度：★★醉虾，顾名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的冽香，一举两得，不亦乐乎？（活虾未经处理，其上的寄生虫等等未高温杀死即进入体内，对人有害）中国十大禁菜之二——风干鸡。残忍度：★★★★做这种东西时，需要一定的手法，速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景惨不忍睹。中国十大禁菜之三——龙须凤爪。残忍度：★★★★★非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。中国十大禁菜之四——烤鸭掌。残忍度：★★★生烤鸭掌是以活鸭为主材的菜肴名。据传烤鸭掌这道菜源自商朝，纣王受到这道菜的启发，发明了炮烙之刑。活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭脚装盘上桌，鸭子做其它用。中国十大禁菜之五——铁板甲鱼。残忍度：★★★★将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后，用特制的瓦片上下两片，将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好，将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉，炭炉旁是秘制的汤料碗，据说碗也是特制的，甲鱼头正好可以喝到汤料，汤料的调制是秘方听说是厨师家传的，慢慢用炭炉加热瓦片，甲鱼口渴就会喝汤料，据说没个3-5年功底根本掌握不好火候，加热太快太热，甲鱼还没喝到汤就死了，火候是关键，等汤喝完了甲鱼也死了，至少要4-5小时。之后厨师还要再加工。中国十大最残忍菜之一，妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。中国十大禁菜之六——浇驴肉。残忍度：★★★活驴固定好，直接从驴身上割肉，或烧烤，或涮锅。食客一边听着驴之惨叫，一边有滋有味儿地食用驴肉，真正是“色、香、味、声”俱全。这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。中国十大禁菜之七——三吱儿。残忍度：★★★★★刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿），再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。中国十大禁菜之八——猴头。残忍度：★★★★★这里说的猴头不是食用菌猴头，是真正的猴脑。一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。中国十大禁菜之九——脆鹅肠。残忍度：★★★★选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的肛门划一圈，再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是……中国十大禁菜之十——炭烤乳羊。残忍度：★★★★★将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。请采纳

第十名 炭烤乳羊将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。第九名 脆鹅肠选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了。第八名 醉虾醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。第七名 风干鸡风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。第六名 活叫驴活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。第五名烤鸭掌烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。第四名铁板甲鱼铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。第三名 浇驴肉浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 第二名 三吱儿三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。第一名 猴头猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。

分别是:活叫驴、风干鸡、龙须凤爪、三吱儿、猴头、醉虾、脆鹅肠、碳烤乳羊、铁板甲鱼、烤鸭掌。这十道菜的做法都十分残忍、变态、恐怖,而且还是活着进肚!活叫驴做法:把驴绑好,再把客人想吃的那一部分用火烧熟割下来。风干鸡做法:把鸡全身毛扒光不杀死,再把鸡吊着晒成腊肉。龙须凤爪做法:这里提到的龙须就是鲶鱼须,凤爪就是鸡爪。先把活鸡爪子割了和把活鲶鱼须拔掉,然后放进缸里用糖酷腌24小时。三吱儿做法更可怕了:用茅台或二锅头把刚出生的老鼠泡醉。还听说泡醉之后虽然没动静,但一咬它会发出吱儿叫声!猴头做法:这里说的猴头可不是猴头菇,而是真正的猴子。先把猴子放进一个有洞桌子,头就会从那伸出来。然后把头剖开加上烫的火煲油,在这时候子会不断惨叫!醉虾做法:把活虾放进盘中用酒、陈醋泡醉。脆鹅肠做法:从鹅的肛门把肠抽出来用油、面包糠炸10到20分钟。碳烤乳羊做法很残忍:把怀着将要出生的乳羊的母羊放在烤机上烤熟!这样母羊和乳羊就会一起死。这种做法真是一尸两命啊!铁板甲鱼做法:把活甲鱼放在烤机上烤熟。烤鸭掌做法:把活鸭两脚放在烤机上烤熟再割下来,来这时活鸭会不停的叫和动。这些菜品建义大家千万不要食用!

第九名醉虾　　醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？　　评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。　　残忍度：★★☆☆☆　　第八名风干鸡　　风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。　　评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。　　残忍度：★★★☆☆第七名龙须凤爪　　龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。　　评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。　　残忍度：★★★☆☆　　第六名活叫驴　　活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。　　评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚？？凌迟。残忍度：★★★☆☆第五名烤鸭掌　　烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。　　评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。　　残忍度：★★★★☆　　第四名铁板甲鱼　　铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。　　评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。　　残忍度：★★★★☆第三名浇驴肉浇驴肉：　　这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。　　评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。　　残忍度：★★★★☆　　第二名三吱儿　　三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，（这是第一吱儿），收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。　　评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。　　残忍度：★★★★☆第一名猴头　　猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲

10、豆腐泥鳅.将泥鳅丢进在炽热的豆腐.令其在豆腐中中乱钻.很快化做一摊肉泥.据说这样出来的泥鳅肉味道十分美味.但当事人泥鳅却受到了非人折磨… 9、醉虾.不用多做解释.就是将虾丢就酒中.使其酩酊大醉时.将其剥壳卸甲.吞入肚中.这种方法不算残忍.还多了一点人道.就是虾到死时方知痛… 8 、风干鸡.这好象是一道苑菜.用极快的速度将鸡拔毛.开刀.取脏.填调料进去.然后迅速将刀口缝上.然后拉于通风处.这时鸡还是活的!!!!不禁让我想起了封神演义中被纣王挖心的比干!!!可怜的鸡死在调料的侵蚀下….. 7、龙须凤爪.这道菜是的原料是取鲤鱼须和活鸡掌下正中肉.被取下这一部分后.鲤鱼和鸡就是不死也残废了.和古代的挑手脚筋脉有异曲同工之处. 6、 活叫驴.这个顾名思义.当然是用小刀一刀一刀剐活驴的肉.据说这样剐下来的肉血脉喷张.入口有一种难以描述的冲击力. 5、烤鸭掌.将活鸭涂上调料置于微热铁板上加热.烧好.将脚部砍去.此时鸭子仍旧活着.但我相信此时它宁可早早死去 。4、铁板甲鱼.这道菜与上一道有相似的地方.不做多解 。3、 浇驴肉.这道菜应该是第六道菜的加强版本.稍有不同的是.人们想吃驴的哪个部位.就用沸汤浇灌哪里.然后用刀剐去.让驴受到烫和痛的双重折磨.如果如今还有这道菜.我想驴估计最怕碰到男客多的宴席.在这个男人肾虚的年代.它的驴鞭很有可能率先不保. 2、三吱儿.N只小老鼠.一碟调料.第一步:夹住.被筷子夹住的小老鼠痛的“吱呀”一声.此乃一吱.将其浸入调料盘中.小老鼠又会发出一声“吱呀”此乃二吱.然后将小老鼠送入口中.合紧牙关.又是吱的一声. 三吱!!!一只小老鼠就这样就魂归西天了.这道菜我想想都毛骨悚然.不知古时候先人们是如何消受的.其实当今社会这样的菜也能见到.只是没有大面积流传罢了. 1、猴脑.一张中间挖洞方桌.将猴子置于桌下.猴头伸出.用金丝将头盖骨紧紧窟住.随后用小锤一敲.头盖骨落下.猴脑呈现.脑浆还在扑腾腾的跳!!!其实中这道菜不光古人.就是在现今社会中也是相当流行的一道菜.(非典之前).一度还被当成身份地位的象征.可见中华人民受以形补形此类文化的影响之深.

中国九大禁菜，是指在中国被禁止的九种菜品，被禁的原因不言而喻，自古以来，中华菜肴就讲究“珍罕”，食材越是特殊，做法越是新奇越受人们的追捧，而这些新奇到骇人听闻的“美味”有的流传至今，就成了禁菜。1、醉虾顾名思义，把活虾放入酒中，没一会虾就醉了，食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的清冽，一举两得，不亦乐乎？残忍指数：★★2、风干鸡做风干鸡时，需要一定的手法且速度必须非常快，这是一种藏菜，大师以极快的速度拔毛、去脏、填调料入鸡腹、缝上、挂与通风处，此时鸡还没有死，然后如风铃一般再风中“咕咕”直叫，此景蔚为壮观。残忍指数：★★★★3、龙须凤爪非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉，具体烹饪方法不详。残忍指数：★★4、活叫驴活叫驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉，听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的在食用驴的肉，真是“色香味声俱全。这种残忍的吃法很容易让我们想起中国历史上的刑罚——凌迟。残忍指数：★★★★5、烤鸭掌活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加热，鸭子因为热会在铁板上走来走去，直到后来跳起来，鸭掌烧好了，鸭子还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其他用。残忍指数：★★★6、铁板甲鱼将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后，用特制的瓦片上下两片，将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好，将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉，炭炉旁是秘制的汤料碗，据说碗也是特制的，甲鱼头正好可以喝到汤料，汤料的调制是秘方据说是厨师家传的，慢慢用炭炉加热瓦片，甲鱼口渴就会喝汤料，据说没个3-5年功底根本掌握不好火候，加热太快太热，甲鱼还没喝到汤就死了，火候是关键，等汤喝完了甲鱼也死了，至少要4-5小时。之后厨师还要再加工。残忍指数：★★★★7、浇驴肉这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。残忍指数：★★★★8、三吱儿刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，（这是第一吱儿），再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，（这是第二吱儿），当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。残忍指数：★★★★★9、猴脑这里说的猴头不是食用菌猴头，是真正的猴脑。一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。残忍指数：★★★★★看了这些你还好吗？看来把这些菜禁了是很正确的做法 希望这个世界少一点这样的残忍，多一点爱。

龙须凤爪 ；蜜酿蝤蛑；通花软牛肠；金银夹花平截；凤凰胎；升平炙；遍地锦装鳖；暖寒花酿驴蒸年年有余,四季飘香,龙凤呈祥,龙虎斗,西湖牛肉羹,红嘴绿莺鸽，翡翠碧玉，群龙聚首，西湖银鱼羹，罗汉上素，青龙戏水（做法我不会.....）

鬼界九大常菜第一名 猴头 猴头：这里说的猴头绝不是食用猴子头，而是真正的人脑。一个中间挖洞的方桌，几个鬼围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只人的头伸出。一只非常可爱的人被牵出，据说那是专供食用的猴头人，头比较大。人的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。人的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的鬼，已经用汤匙升向红白相间的人脑，随着桌下垂死人一声惨叫，拉开了生食人脑惨状的序曲。 评点：写到这里，手有点儿发凉，难以想象那些鬼是如何吃的下去的。想想那人在桌下的惨状，想想如果是猴子被这样活生生的开颅，是多么可怜。 常见度：★★★★★第二名 三吱儿 三吱儿：刚出生的小婴儿(活的)一盘，调料一盘。食用时用筷子夹住活婴儿，婴儿会因痛发出老鼠般“吱”的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，婴儿又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用鬼口中时，婴儿发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用鬼需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 评点：吃小婴儿的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的鬼。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 常见度：★★★★☆第三名 浇驴肉 这道菜也是和人过不去，活人固定好，旁边有烧沸的老汤。食用时指定要吃某一部分，剥下那一块的人皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇人和人的面目表情。 常见度：★★★★☆第四名 铁板甲鱼 铁板甲鱼：将鲜活的人套上铁甲，放在有调料的凉汤中用慢火煨。人是活的，当水渐渐升温后，穿铁甲的人就会因为热而喝冷汤，调料自然就进入了人的体内。渐渐火越来越热，看着锅中人痛苦的翻滚，举箸之鬼无不兴奋异常。最后人熟了时，外面的汤和人喝下的汤，使人肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄他死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 常见度：★★★★☆第五名 烤鸭掌 烤鸭掌：活人放在微热的铁板之上，给人负上重物，把涂着调料的铁板加温。活人因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后人形鸭掌烧好了，人却还活着，切下脚装盘上桌，人做其它用。 评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。一盘名菜就这样诞生的。 常见度：★★★★☆第六名 活叫驴 活叫驴：你吃过新鲜的人肉吗?再新鲜的人肉也不过是刚杀的人吧?活叫驴则不同，人根本不用杀，直接从活人身上剜肉。听着后堂的人惨叫，如同驴叫般，因此得名。前厅若无其事的正在食用那人身上的某个部分，真正是色香味声全。 评点：这种常见的吃法，让我想起，中国历史上最频繁的刑罚，凌迟。 常见度：★★★☆☆第七名 龙须凤爪 龙须凤爪：非常bt的一道菜，龙须是活男人的那个，凤爪是活女人脚心正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两脚的鸡，血池中必然有一群那个，可怜芸芸众生。 常见度：★★★☆☆第八名 风干尸 风干尸：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度剃毛拔发、取脏、填调料入人腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时人必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。 评点：经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 常见度：★★★☆☆第九名 醉虾 醉虾：故名思义，把活人像虾一样放入酒翁中，直到将人醉死(应该说是醉了呛死)。食用即可以尝到人的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎? 评点：喝酒是不少人的最爱，早晚有一天在醉的一踏糊涂时，被鬼像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 常见度：★★☆☆☆