芝麻剑鱼是国家二级保护动物吗?

芝麻剑是国家二级保护动物。2021年2月，新调整的《国家重点保护野生动物名录》公布，斑鱯（仅野外种群）被列为国家二级保护野生动物。捕获芝麻剑，属于违法行为。野生芝麻剑的数量减少，有很大一部分是人为因素，比如使用网眼细密的“绝户网、地笼、拦河网”等，甚至将未长大鱼苗都不能幸免，因为在较高的利益驱使下，芝麻剑成了捕鱼人心中的“摇钱树”。除此之外，生态环境的破坏和水资源的污染，也是造成野生芝麻剑减少的另一个原因，因为野生芝麻剑对繁殖场所需求比较苛刻 ，不仅不能有丝毫的污染，同时繁殖的场所要符合繁殖的要求，否则芝麻剑鱼也不会进行繁殖。芝麻剑芝麻剑，学名斑鱯，是属于无鳞鱼类的一种，这种鱼只栖息于淡水之中。野生的芝麻剑鱼，喜欢栖息在川急的河水之中，尤其是岩石较多，以及水底有乱石堆或洞穴等区域，芝麻剑喜欢藏身于此。芝麻剑鱼的食性比较杂，在自然水体当中荤素都吃，不过根据它实际捕食的习性来看，主要还是以捕食肉食性食物为主，而小杂鱼和虾米都是芝麻剑爱吃的食物，其中也包括一些水生昆虫等。芝麻剑鱼是属于中大型鱼类，常见的野生芝麻剑体长约在30～40厘米、重3斤左右，但实际上芝麻剑最大能长到1米多长、重40～50斤。不过，如今大体型的野生芝麻剑却不多见了。

芝麻剑鱼作为我国最为名贵的淡水鱼之一，相信很多人对它略有耳闻，可能有少数朋友可能还在以前吃过他们。对于他的原产地众说纷纭，但最为广泛的说法是原产自广西，却存在湖南、云南、广东和广西等众多水域当中。不过在广西的数量确实不少，广西作为一个具有容颜特征的地区，不仅有各种的岩石孔洞，水系也十分发达，芝麻剑鱼也常常出现在这些地方，特别是红水河是最知名的芝麻馅生存之地，当初也作为一种特色美食被众多人追捧。今天我们一起来了解一下这种最受欢迎的淡水鱼之一的芝麻剑鱼。芝麻剑鱼一般值班护在民间也有叫梅花芝麻剑鱼等别称的成年鱼，有排列不规则的圆形蓝色斑点。个头大，一般常见的个体多为一到二公斤，最大可达15公斤，全身无鳞，肉质十分的鲜美，且营养价值高，还享有淡水之王的美誉，也是珠江四大名玉之一。但就是这种如此深受百姓们欢迎的芝麻剑鱼，其生长环境较为艰苦，他喜欢栖息于江河底层，主要以水底的小昆虫、小鱼等小型水生动物为食，所以芝麻剑鱼很少会浮上水面。也许他这样做就是为了让自己的物种数量多一点，防止人类对它们的过度捕捞。但就算芝麻剑鱼在很努力的保全自己的性命了，它的数量仍然是呈现断崖式下跌，这是为什么？曾经芝麻剑鱼的数量是很多，在龙滩水电站建设的期间就能见到水底有大批的芝麻剑鱼，四斤以上都算小的，十几斤一条有很多，但仅过了20年，芝麻剑鱼就被列入了国家二级保护动物，这主要原因还是归咎于人类对于潜入河底的芝麻剑鱼很少会被钓鱼人直接调上来，但是他们对付芝麻剑鱼的方式直接是下网捕鱼，特别在广西，他们为了捕猎这种体型较大、价格偏高的淡水鱼，准备了精良的装备，据说他们的装备最大的下潜深度可达15米。这些偷捕的人被当地人称为水鬼、水下蛙人，哪怕有众多的危险，就连现在芝麻剑已经明令禁止捕捞了，他们也还是选择在半夜潜入河里围剿芝麻剑鱼，因为一条体型较大的芝麻剑鱼最低都能卖到几百元，最高可以卖到几千元，如此大的利润情况下，他们是不会放弃的。除了水鬼们的偷捕外，芝麻剑鱼赖以生存的河流也被人类的过度开发以及污水随意排放、排污口和地下河涌泉混合在一起，严重影响芝麻剑鱼以及各种鱼类的生存环境。在这两个主要原因的压迫下，芝麻剑鱼的数量急速下降。在2021年国家新修订的野生动植物保护条例中，芝麻剑鱼被列为国家二级野生保护动物，并规定无论用何种方式捕猎芝麻剑鱼都属于违法行为，最严重的有可能会处十年以上的有期徒刑。所以钓友们打起精神来，若是钓上这种全省吴林又带有芝麻斑点的淡水鱼，记得将其放生。这是在拯救芝麻剑鱼，同时也是在拯救你们自己，你们以前可曾见过芝麻剑鱼？

芝麻剑鱼是国家二级保护动物。“芝麻剑”，学名斑鱼，在大新叫“抓骨鱼”“芝麻钳鱼”，此鱼无鳞，形似剑，鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名，属于极其珍贵的淡水鱼。2021年2月，新调整的《国家重点保护野生动物名录》公布，斑鱼（仅野外种群）被列为国家二级保护野生动物。濒危原因由于芝麻剑在广西境内，属于高档的水产品，所以野生的芝麻剑曾遭到大肆捕捞，数量呈现逐年下降的趋势。野生芝麻剑的数量减少，有很大一部分是人为因素，比如使用网眼细密的“绝户网、地笼、拦河网”等，甚至将未长大鱼苗都不能幸免，因为在较高的利益驱使下，芝麻剑成了捕鱼人心中的“摇钱树”。除此之外，生态环境的破坏和水资源的污染，也是造成野生芝麻剑减少的另一个原因，因为野生芝麻剑对繁殖场所需求比较苛刻 ，不仅不能有丝毫的污染，同时繁殖的场所要符合繁殖的要求，否则芝麻剑鱼也不会进行繁殖。另外，芝麻剑与其它淡水鱼不同，芝麻剑虽然可以人工养殖，但在人工养殖环境下至今无法繁殖。然而，在自然水域场所繁殖芝麻剑，孵化出的鱼苗会受到天敌的威胁。所以，种种原因加剧了芝麻剑走向濒危的困境。

该鱼由于不能人工养殖，所以目前整个产地一年打捞都不到10吨，“芝麻剑”（学名斑鱯），极其珍贵的淡水鱼，仅产于红水河。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。　　此鱼体形侧扁狭长如剑，因其体内有香腺而溢出芝麻般的香味。成鱼多为3~5千克重，最大者有15~20千克，系大中型鱼类。芝麻剑鱼系无鳞鱼，体色灰白，如同包着一层胶质，味性甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效，肉嫩味美，含脂量高，营养丰富，为珍贵经济鱼，尤其是鱼头，食之有健脑功能，为招待贵宾的上乘佳肴。　　芝麻剑鱼多生活于地下暗河与地上明河交接的水域。天气暖和时芝麻剑鱼即到明河游弋觅食，天冷则游回地洞河之中。这些地方都可钓到此鱼，常用的钓法是双钩卧坠底钓。钓饵荤素皆可，青虫地蚕尤佳……

一、依据我国相关法律的规定，捕杀二级保护动物最多判刑多少年，要依据犯罪的情节而定，一般是处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。今年2月初，新调整的《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）正式公布并实施，《名录》将一种名为芝麻剑（学名斑）的淡水鱼列为了国家二级保护野生动物，这意味着今后与芝麻剑有关的捕捞、食用、交易等行为都会触犯到国家法律。二、非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪的犯罪构成是(一)客体要件。本罪侵犯的客体是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的管理制度。(二)客观要件。本罪在客观方面表现为非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的行为。非法捕杀珍贵、濒危野生动物的行为方式多种多样，但可以归纳为3类：猎取珍贵、濒危的陆生野生动物，捕捞珍贵、濒危的水生野生动物，杀害珍贵、濒危的陆生或水生野生动物。到于其捕杀行为是在何时、何地、用何种工具，采用何种方法都不影响本罪的成立。实践中具有非法猎捕和杀害两种方式之一的，即可构成本罪，同时具备两种方式的，也只构成一罪，不能按数罪并罚。本罪属于行为犯，只要行为人实施了非法捕杀珍贵、濒危野生动物的行为，就构成犯罪。不以其是否具备情节严重作为划分罪与非罪的界限。非法捕杀珍贵、濒危野生动物罪的既遂，以符合本罪的构成要件为标准。只要完成猎取、捕捞、杀害行为之一的，构成既遂。是否杀害珍贵、濒危野生动物并非本罪既遂的唯一标志。(三)主体要件。本罪的主体为一般主体，即凡是达到刑事责任年龄具有刑事责任能力的人，均可构成本罪。单位也可成为本罪主体。(四)主观要件。本罪在主观方面表现为故意，过失不构成本罪。行为人可能是为了出卖牟利、自食自用、馈赠亲友或者出限取乐的目的，都可以构成本罪。法律依据：《中华人民共和国刑法》第三百四十一条·【非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪】【非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪】非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。【非法狩猎罪】违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。

芝麻剑鱼是二级保护动物。芝麻剑，学名斑鱯，极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。广西特产,生长于红水河流域（应为珠江流域）,其中以天峨县的"芝麻剑"最著名。能人工养殖，但不能人工繁殖，生命力极强。特点：该鱼由于不能人工繁殖，所以目前整个产地一年打捞都不到10吨，“芝麻剑”（学名斑鱯），极其珍贵的淡水鱼。广西很多河流都分布有，不仅限于红水河，广西龙胜各族自治县各条河流均产有，且数量不少，是当地捕捉的主要野生鱼种。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。

芝麻剑50公分长重五斤。芝麻剑鱼是属于中大型鱼类，常见的野生芝麻剑体长约在30至40厘米、重3斤左右，但实际上芝麻剑最大能长到1米多长、重40至50斤。不过，如今大体型的野生芝麻剑却不多见了。芝麻剑生存走向芝麻剑鱼属于一种中大型淡水鱼，一般的芝麻剑鱼都能够长到2公斤以上，稍微长的时间久一些，能够生长到5至10公斤左右，据记载野外捕获到的芝麻剑鱼最大的一条生长到了15公斤，个体很大的芝麻剑鱼因为需要很长的时间生长。现在的环境改变，以及大量的捕捞，大一些个体的芝麻剑鱼现在很难寻觅，也是一种可遇不可求的珍稀野生鱼类，芝麻剑鱼肉质鲜嫩紧密，而且由于自身带有香腺，是一种吃起来没有腥味的无磷鱼，学名叫做，斑鱯。另外，芝麻剑与其它淡水鱼不同，芝麻剑虽然可以人工养殖，但在人工养殖环境下至今无法繁殖。然而，在自然水域场所繁殖芝麻剑，孵化出的鱼苗会受到天敌的威胁。所以，种种原因加剧了芝麻剑走向濒危的困境。

可以。芝麻剑指芝麻剑鱼，是中国国家二级保护动物，野生的不能买卖与食用，人工养殖的可以。斑鳠又名芝麻剑，鲿科鳠属鱼类，活体斑鳠为灰褐色，腹部黄色，体表侧面有大小不一、分布不均的蓝色斑点，体表光滑，没有鳞片。

国家二级保护野生动物。根据查询相关公开信息显示，2021年2月初，新调整的《国家重点保护野生动物名录》正式公布并实施，淡水鱼芝麻剑（学名斑鱯）被列为国家二级保护野生动物。芝麻剑鱼，学名斑鳠，属角鱼类，仅生长于红水河流域，珠江水系和两广云贵等省份的河流之中，是极其珍贵的淡水鱼。

芝麻剑鱼是二级保护动物。芝麻剑，学名斑鱯，极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。广西特产，生长于红水河流域（应为珠江流域），其中以天峨县的＂芝麻剑＂最著名。能人工养殖，但不能人工繁殖，生命力极强。简介芝麻剑鱼多生活于急流石多水域。这些地方都可钓到此鱼，常用的钓法是双钩卧坠底钓。钓饵荤素皆可，青虫地蚕尤佳。天峨红水河“芝麻剑”鱼，生活在红水河流域。因鱼身上长有如黑芝麻一样的黑点图纹，且鱼形如剑而得名。其味道鲜美，营养价值高。凡到天峨旅游者，均以能食之而后快也，为天峨著名的特产。

在生活中鱼肉是我们喜爱的一种食品，鱼肉肉质细腻味道鲜美，不管是红烧、清蒸还是用来烧鱼汤，都鲜甜美味，令人食欲大开。鱼肉高蛋白低脂肪，吃鱼肉既有利于大脑活动还不会使人发胖。因此，自古至今，不管是淡水鱼还是海水鱼都是人们餐桌上最受欢迎的食物。随着生活水平提高，野生鱼类成为餐桌上的翘楚，今天介绍的是一种生长在暗河或溶洞里的稀有鱼种。这种鱼学名斑鱯，鱼体呈灰白色，体形侧扁狭长如剑，并且鱼皮上还有细小的像芝麻一样的斑点，体内有香腺能够溢出芝麻般的香味，因而得名“芝麻剑鱼”。芝麻剑鱼没有鱼鳞如同包着一层胶质，嘴部有几根长长的胡须，以至于很多不熟悉它的人都错认为是鲶鱼。芝麻剑鱼是广西的一种特有鱼种，芝麻剑鱼对生活的水质要求很是苛刻，并且对地域选择也很有讲究，芝麻剑鱼多生活于地下暗河与地上明河交接的水域，在广西全境也只有几条江适合芝麻剑鱼生长，其中以天峨县"芝麻剑"最为有名。芝麻剑鱼在天气晴暖时候从地下暗河里游出进入地上河流里游弋觅食，天冷时则游回地下洞河中。芝麻剑鱼含脂量高，肉嫩味美，营养丰富，尤其是鱼头食之有健脑功能，是当地人用来招待嘉宾的上乘佳肴。要说芝麻剑鱼之所以珍贵，除了肉质肥美外还因为芝麻剑鱼带有的芝麻香味，芝麻剑鱼体内有分泌香味的香腺，正如香妃一样，也正是这种芝麻香味赋予鱼肉独特的口感。芝麻剑鱼味甘鱼肉嫩味美，肥而不腻，香滑膏腴入口即化，吃完后口留余香，同时芝麻剑鱼还有补虚劳益脾胃的功效，被称为是最好吃的淡水鱼。芝麻剑鱼的腥味没有别的淡水鱼那么重，具有大鲜大补的特点，常用来煲汤或清蒸，鲜美嫩滑。野生得芝麻剑鱼数量极其稀少，价格因此也越来越高，而且在市场里很难看得到它的踪迹，偶尔在高档酒店能吃到芝麻剑鱼，但价格极高，野生芝麻剑鱼一斤要卖500多块钱。芝麻剑鱼是珍贵稀少的野生资源，不能对芝麻剑鱼过度捕捞，特别是在芝麻剑鱼的繁殖期，同时吃货们也要管好自己的嘴巴。

十年。芝麻剑鱼学名叫斑鳠，是国家二级保护动物。该物钟长大后身长可达一米，平均每年长十公分，生长十年即可成年。斑鳠栖息于江河的底层，以小型水生动物为食，如水生昆虫、小鱼、小虾等，也食少量的高等水生植物碎屑。

芝麻剑鱼，学名斑鱯，属角鱼类，仅生长于红水河流域，珠江水系和两广云贵等省份的河流之中，是极其珍贵的淡水鱼。因其体形似剑，身上有芝麻状斑点而得名。芝麻剑鱼系无鳞鱼，体色灰白，如同包着一层胶质，满身黏液。成鱼多为3—5千克重，最大者有15—20千克，系大中型鱼类。芝麻剑营养丰富，具有补虚劳、益脾胃的功效，肉嫩味美，含脂量高。芝麻剑鱼多生活于地下暗河与地上明河交接的水域。国内又以广西地区生存最多。由于不能人工养殖，每年整体打捞量不足10吨，为珍贵经济鱼。芝麻剑是荤食性鱼类。全身没有鱼鳞，并且它们是典型的肉食性鱼种。芝麻剑的鱼身上有着不少的黑点，看起来就像一颗颗芝麻似的。体内有香腺并且会溢出芝麻般的香味。不管是在外观上还是在生活习性上，这种鱼跟鲶鱼都十分相似的。

芝麻剑，学名斑_，极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。那芝麻剑鱼养殖技术要点有哪些？最佳答案：芝麻剑鱼人工养殖对于水质的要求非常高，必须纯净、无污染。喂食多以小型鱼类、水生昆虫为主，可以搭配人工饲料，吃不完的食物及时捞出，以免污染水质。由于该品种的鱼不可以人工繁殖，数量比较少，很多人不愿意养殖它。

您好，芝麻剑鱼和牛尾巴鱼的区别在于他们的身形不同，芝麻剑鱼身上有很多黑点，而牛尾巴鱼的头部是扁平的。它们的生活的水域也不同，芝麻剑鱼是淡水鱼，而牛尾巴鱼是冷水鱼。芝麻剑鱼是因为它的身上有很多小黑点，就像芝麻一样。而且这种鱼的头部比较扁，个头也比较小，就像是狭长的保健，而且烹饪出来还有芝麻的香味，特别的好吃。芝麻剑鱼是很好吃的一种淡水鱼，它的营养价值很高，深受老人和孩子的喜欢。而牛尾巴鱼在东北是很常见的，这是一种非常珍贵的冷水鱼，大家又叫它招财鱼。牛尾巴鱼的头部是扁平的，它的全身呈黄色。希望我的回答能够帮到你。

芝麻剑鱼和钳鱼在以下四个方面存在一些差异：1. 保护级别：芝麻剑鱼被列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级，相比之下，钳鱼则没有得到如此的荣誉，因此从这个角度看，芝麻剑鱼的保护级别高于钳鱼。2. 外形：芝麻剑鱼体长，侧扁，头平扁，吻宽而圆钝，略似犁头状，口宽大，下位，弧形。相比之下，钳鱼的体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。3. 口感：芝麻剑鱼具有肉厚无刺的特点，但皮滑肉嫩比钳鱼更肥美味浓。4. 营养价值：相比之下，钳鱼的营养价值更高一些，被认为具有大鲜、大补的特点。总结来说，芝麻剑鱼和钳鱼在保护级别、外形、口感和营养价值上都有各自的特点。

如果是野生的是需要判刑的，但是如果是人工养殖的是不需要的。广西柳州市农业农村局渔业渔政科了解到，芝麻剑鱼学名斑，是一种极其珍贵的淡水鱼，在广西极为常见。根据2021年2月新调整的《国家重点保护野生动物名录》显示，野外种群的芝麻剑鱼被列为国家二级保护野生动物，这就意味着，以后不能再捕杀野生芝麻剑鱼。

农村河里野生鱼种类繁多，单是东北的河里野生鱼就有“三花五罗，十八子，七十二种小杂鱼”，美味又好吃的当然不只有这7种。不过，许多小时候曾经吃过的野味，如今是越来越少越来越难吃到。 第一种：芝麻剑鱼这种鱼头部微扁，鱼体无鳞鱼皮呈灰白色并有不规则的黑色斑点，如同一粒粒黑色的芝麻，鱼体狭长如宝剑，烹制后鱼肉有芝麻香味，因此就有了芝麻剑这个名字。芝麻剑鱼的肉质肥美营养丰富，是最好吃的淡水鱼之一。在农村人们常用芝麻剑鱼煮汤给老人或儿童喝，有益脾胃补虚劳，益智补脑的功效。 芝麻剑鱼是一种冷水鱼而且对水质要求极高，喜欢在溶洞或暗河里繁衍生息，因此数量很少，在市场上芝麻剑鱼要卖到400多元一斤。 第二种：石爬子鱼石爬子鱼是一种生活在山区溪流里的淡水鱼，喜欢水流湍急石块底质的溪流。这种鱼脑袋比鱼身宽大成扁状，嘴巴边有长须，鱼体无鳞呈褐色背鳍坚硬，不熟悉的人把它错成是黄颡鱼。石爬子喜欢趴在水底的石头上，把肚皮贴在石块上爬行。石爬子鱼肉质细嫩鲜美，味道可以和生蚝媲美，因此成了人们捕食的对象，石爬子鱼野生条件下生长缓慢，如今价格卖得千元一斤。 第三种：牛尾巴鱼这是一种生活在东北黑龙江的一种珍贵冷水鱼类，又叫招财鱼，马钩子，学名叫乌苏里鮠[wéi]。牛尾巴鱼头部扁平，鱼体无鳞浑圆光滑成浅黄色，从头部至鱼尾逐渐细长，鱼体可达1米像是牛的尾巴。牛尾巴鱼的鱼刺少鱼肉细腻鲜香，是黑龙江水系特有珍贵野生鱼，卖到二百多块钱一斤。在东北有个说法，除了黑龙江之外的牛尾巴都不值钱，黑龙江里的牛尾巴鱼半斤重的卖100元，其它水域的顶多卖20元。 第四种：禾花鱼禾花鱼是团鲤鱼的一个变种，又叫禾花鲤鱼，鱼体呈金黄色鱼鳞细小紧密排列，鱼皮微微透明，外形鲜活漂亮。禾花鱼生长在南方稻田里，捕食水田里的昆虫水草，稻子开花时候吞食掉落在水里的稻花，又称稻花鱼。禾花鱼肉质带有禾花的清香味，肉质细嫩鲜香没有鱼腥味。现在很多地方在稻田里也养殖鱼，但是很多放养的普通鲤鱼或鲫鱼而不是传统的团鲤鱼，想吃到美味的禾花鱼有点困难。 第五种：蝲蛄虾说到小龙虾相信许多人都非常的熟悉也很喜欢吃，小龙虾原名克氏原螯虾是一种入侵物种。在东北长白山一带有一种长相酷似小龙虾的美味，可能知道并吃过的就不多了。这种虾外形与海洋里的龙虾十分相似，对环境要求苛刻只生长在水质清澈的冷水溪流中，是一种我国特有的原生物种，俗称大头虾，蝲蛄虾。蝲蛄虾肉质细腻十分鲜美，蝲蛄虾对生态环境变化敏感，一旦其生活的水域受到了污染就会绝迹，如今想吃野生的蝲蛄虾，有钱不一定买得到。 第六种：山坑螺 山坑螺外壳深绿色呈长圆锥形，大小如手指甲盖。山坑螺生长于山涧水流湍急的溪流或者是山坑，附着在水中的石块上。山坑螺肉质细腻味道鲜美，而且没有泥腥味是一种天然 美食 ，现在紫苏炒山坑螺成为许多饭店里的特色佳肴，山坑螺被大量收购，野生数量逐年减少。

我很喜欢吃鱼，不管是清蒸、红烧我都觉得很好吃。其实多吃鱼不仅不会发胖，而且有益于智力二次发育。相比于猪肉等肉类，多吃鱼肉和牛肉其实有益于身体健康且不会发胖。那么家常的清蒸芝麻剑鱼到底应该怎么做呢？家常清蒸芝麻剑鱼要做的好吃，除了鱼要新鲜，更重要的是去腥。一定要去掉鱼的腥线，不然做出来的鱼会不好吃。此外一定要反复清洗鱼，清洗干净去腥线，然后将生姜切片、蒜切片，放入鱼肚子和划开的表面，倒上料酒腌制10分钟之后再进行清蒸。做法：1.将鱼清洗干净，不然鱼残留的血迹会有腥味。2.去掉鱼的腥线。3.生姜切片、蒜切片。4.在鱼身上划几刀，将姜片和蒜片放入划开的口子里，倒上料酒腌制10分钟。5.取出蒸锅，烧水，等鱼腌制好以后。6.在放鱼的盘子里倒上生抽、蒸鱼豉油、盐水和葱放进蒸锅。7.蒸15-20分钟即可，根据鱼的大小和薄厚进行时间的适当调整。8.等鱼蒸好以后，取出，挑出生姜和葱段扔掉。9.炒锅倒油，油热后将油到蒸鱼表面即可大快朵颐。春季即将来临，不如在这个春季里给最爱的人做一道美味的清蒸鱼。中国人自古讲究年年有余，谐音年年有鱼。因此过年当然必须要吃鱼啦。不要害怕去做，有些事只有尝试了才知道没有那么难，不去做永远都不知道你能做到什么。如果你喜欢我的文章，请关注我的微信号【沈小怡】，么么哒~

体型外表不同、鱼须不同。体型外表不同。石扁头鱼体型细长，通体无鳞鱼皮光滑呈浅黄色，鱼肚泛白，胸鳍刺发达脂鳍长，未端几与尾鳍相连；芝麻剑鱼，学名斑鱯，极其珍贵的淡水鱼。因体形侧扁狭长如剑，身上有芝麻状斑点而得名。鱼须不同。石扁头鱼头部扁平，鱼嘴阔大长有4对鱼须；芝麻剑鱼无鳞，有须。

我很喜欢吃鱼，不管是清蒸、红烧我都觉得很好吃。其实多吃鱼不仅不会发胖，而且有益于智力二次发育。相比于猪肉等肉类，多吃鱼肉和牛肉其实有益于身体健康且不会发胖。那么家常的清蒸芝麻剑鱼到底应该怎么做呢？家常清蒸芝麻剑鱼要做的好吃，除了鱼要新鲜，更重要的是去腥。一定要去掉鱼的腥线，不然做出来的鱼会不好吃。此外一定要反复清洗鱼，清洗干净去腥线，然后将生姜切片、蒜切片，放入鱼肚子和划开的表面，倒上料酒腌制10分钟之后再进行清蒸。做法：1.将鱼清洗干净，不然鱼残留的血迹会有腥味。2.去掉鱼的腥线。3.生姜切片、蒜切片。4.在鱼身上划几刀，将姜片和蒜片放入划开的口子里，倒上料酒腌制10分钟。5.取出蒸锅，烧水，等鱼腌制好以后。6.在放鱼的盘子里倒上生抽、蒸鱼豉油、盐水和葱放进蒸锅。7.蒸15-20分钟即可，根据鱼的大小和薄厚进行时间的适当调整。8.等鱼蒸好以后，取出，挑出生姜和葱段扔掉。9.炒锅倒油，油热后将油到蒸鱼表面即可大快朵颐。春季即将来临，不如在这个春季里给最爱的人做一道美味的清蒸鱼。中国人自古讲究年年有余，谐音年年有鱼。因此过年当然必须要吃鱼啦。不要害怕去做，有些事只有尝试了才知道没有那么难，不去做永远都不知道你能做到什么。如果你喜欢我的文章，请关注我的微信号【沈小怡】，么么哒~

今年2月初，新调整的《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）正式公布并实施，淡水鱼芝麻剑（学名斑_）被列为国家二级保护野生动物。这意味着，今后与芝麻剑有关的捕捞、食用、交易等行为都会触犯法律。据渔政部门介绍，芝麻剑主要生活在珠江水系上游的红水河流域，因其身上长有芝麻粒状的斑点，故得名。芝麻剑是一种极其珍贵的淡水鱼，最大可长到20多斤，即使市场价曾高达数百元一斤。

法律主观：捕捞芝麻剑的量刑如下：1、非法捕捞芝麻剑处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；2、情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；3、情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。法律客观：《刑法》第三百四十一条非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

增江有芝麻剑鱼的。增江有刀鱼增江水质虽然不错,军鱼估计还不适应,老家河里很多还有斑鳜芝麻剑前两个星期才有人上了巨物军鱼。斑鱯又名芝麻剑是红水河自然资源珍稀鱼类，享有淡水之王的美誉，被誉为珠江流域四大名鱼之一。近年来由于红水河资源受到严重破坏，而斑鱯又不能人工繁殖红水河斑鱯捕捞量逐年减少。经济价值肉质细嫩味鲜美现数量稀少，曾为产区的重要经济鱼类。尤其在西江被视为西江的名贵鱼类之一，亟待保护。是性情较为温和的大型肉食性经济鱼类，全身无鳞肉质细嫩味美营养价值高。栖息于江河的底层，以小型水生动物为食，如水生昆虫小鱼小虾等，也食少量的高等水生植物碎屑。每年4-6月繁殖但在6-8月也发现有成熟个体。

特点不同：芝麻剑鱼的身上布满了黑点。这种鱼的生活环境是在比较小的水沟里，多生活于急流石多水域。鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。鲶鱼的价值鲶鱼营养丰富，像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素。鲶鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力。

外观上、生长环境不同。1、外观上：芝麻剑鱼的身体侧扁，体表光滑，背部为深蓝色，腹面为银白色。而牛尾巴鱼的外观则更像是一条长条形的鱼，身体背部呈灰褐色，腹部为浅白色。2、生长环境：芝麻剑鱼是一种热带海洋鱼类，主要生活在赤道附近的大洋中；而牛尾巴鱼则是一种淡水鱼，分布于南美洲、非洲和亚洲等地的热带和亚热带地区。

海洋中生物中，有各种各样的鱼类，有些鱼是海中的霸王，有小霸王称号的要属旗鱼和剑鱼了，由于这两种鱼都比较凶猛，而且生活习性都比较相似，所以经常有人将这两种鱼混淆起来，通常认为二者是同一种鱼，其实旗鱼和剑鱼的区别还是很大的，这两种鱼的物种是不同的，下来详细介绍旗鱼和剑鱼有什么区别。它们最明显的区别是背鳍，旗鱼巨大的背鳍展开后，就像船帆和旗帜一样，因此而得名。而剑鱼的背鳍偏小，类似鲨鱼鳍。除了体表颜色和体形的差异，它们的“长剑”长度也不一样，剑鱼的喙占了体长的三分之一，要比旗鱼长一些。体形上，一般来说，旗鱼的长度很少超过3米，体重很少超过90公斤。相比之下，剑鱼更大一些，体长可达3-5米，体重最大可达650公斤。神奇霸气的旗鱼旗鱼最显著的特征就是其背部巨大风帆一样的背鳍和长矛般的喙，展开十分壮丽，而它们的背鳍真的有船帆的功能，可以展开顺风漂游，通常在游泳时保持折叠，在追击猎物时才展开升起的。旗鱼是生性凶猛的掠食性鱼类，以许多种鱼类为食，生长十分迅速，每年生长1.2-1.5米，雌性旗鱼每次产卵450万颗，大西洋旗鱼在孵化时体长约为0.3厘米，是季节性浮游生物中的一员。世界上最快的鱼旗鱼拥有完美的流线型身体，摆起尾巴加速，就像离弦之箭飞射出去，被称作世界上游泳速度最快的鱼，美国的一处海域曾测试了一条旗鱼的速度，它用3秒的时间游了91.44米，时速约合110公里。旗鱼的游泳速度，平均时速可达90公里，短距离最高时速可达190公里，号称世界上速度最快的鱼，而吉尼斯世界纪录中说旗鱼是最快的海洋动物。剑鱼的游泳时速可达130公里。然而，最近的研究并不支持这些说法，并表明旗鱼的游泳速度一般不超过36公里/小时。这些数据只能作为参考，但并不能说明这两种鱼类的真实能力，毕竟没有多次测算，不同个体差异也很大。旗鱼的长喙十分锋利坚硬，就像一支完美的长矛，可以刺穿船舷，有许多垂钓爱好者遭遇它们的袭击，这简直是疯狂的举动。当然剑鱼的“长矛”威力也十分巨大，曾有记录一条剑鱼刺穿了50厘米厚的木船板，不必担心它突出的颌骨(吻骨)会损坏，因为骨骼的细胞具有强大的自我修复功能，所以可以一直硬挺。

芝麻剑鱼。根据查询网易官网显示，芝麻剑鱼学名斑鱯，是号称淡水鱼之王的一种珍贵鱼类，芝麻剑鱼无鳞，形似剑鳍锋利，身上又有芝麻大小的斑点所以得名芝麻剑鱼，这种鱼的营养价值极高，营养丰富，具有补虚劳、益脾胃的功效。

芝麻剑是最贵的淡水鱼。芝麻剑鱼多生活于地下暗河与地上明河交接的水域。国内又以广西地区生存最多。由于不能人工养殖，每年整体打捞量不足10吨，为珍贵经济鱼。全身没有鱼鳞，并且它们是典型的肉食性鱼种。芝麻剑的鱼身上有着不少的黑点，看起来就像一颗颗芝麻似的。体内有香腺并且会溢出芝麻般的香味。不管是在外观上还是在生活习性上，这种鱼跟鲶鱼都十分相似的。生活习性芝麻剑喜栖息于水较深的岩石洞里面，比如在溶岩洞里，地下河的入水口和出水口等处，有岩石的水域等。它的觅食习惯大部分在黄昏和夜间外出觅食。芝麻剑作为我国最为名贵的淡水鱼之一，它是广西的原产鱼，但存在于很多水域里。

提起养殖什么鱼好养又赚钱，大家都知道，有人问农村养殖什么鱼利润高，另外，还有人想问养殖什么鱼比较好赚钱，你知道这是怎么回事？其实现在养殖什么鱼最赚钱，下面就一起来看看农村养殖什么鱼利润高，希望能够帮助到大家！ 养殖什么鱼好养又赚钱 现在养殖什么鱼钱 1、养殖什么鱼好养又赚钱:农村养殖什么鱼利润高 乡村养殖这三种无鳞鱼盈利高且易养： 1、养殖黄颡鱼 黄颡鱼是一种身型较小的无鳞鱼类，人体色调焦糖色，颜色黄亮。黄颡鱼一般天然的都衣食住行在溪流、江河边，儿时常常在江河边钓上，但是如然的的早已较为少了，因此销售市场中卖的大部分全是人工服务养殖的。黄颡鱼肉质地，营养成分十分高，大家常买回来熬汤，具备非常好的滋补养生人体实际效果。黄颡鱼生长周期为一年就可以出塘，由于黄颡鱼生长发育速度比较慢，一般养殖一年出来，雄鱼长到0.8-一斤/尾，雌鱼长到0.5-0.8斤/尾。养殖成本并不是很高，一亩池塘以单投养尾，再加池塘房租、鱼饵、水电费等，总成本在两万元上下。但亩产值还算能够的，以正中间均值净重0.6斤/尾测算，即一年亩产量达到斤，按现阶段销售市场上35元一斤测算，年产值在元，减掉成本，一亩净挣元。因此，从盈利收益能看岀，黄颡鱼养殖还是有挺大发展趋势室内空间的。 2、养殖芝麻剑鱼池塘养殖什么鱼钱2020。 芝麻剑鱼归属于无鳞鱼的一种，肉质地十分美味，味儿与其他鱼不一样，营养成分也较为高，归属于很宝贵的一种鱼类。现阶段在一些高端餐馆里才可以看到芝麻剑鱼的背影，价钱很是价格昂贵，在人们这里一般一斤达到30元上下。这类鱼因前段时间没有完善的养殖技术性，不可以人工繁殖，乃至基础没有人养殖。如今伴随着养殖技术性的渐渐地提温，人工服务喂养的也续渐变色多了。芝麻剑鱼养殖成本较为低，主要是池塘养殖主导，资金投入成本主要是，池塘房租、选购鱼种、鱼饵资金投入等，养殖一亩池塘成本大约必须3.五万元上下。一般散养全是单养的，以尾/亩计，一年出来生产量达到斤上下，即年产值在十二万元，减掉成本3.五万，净挣元一亩。 3、养殖塘鲺鱼养殖哪种鱼钱。 塘虱鱼，是带的一种无鳞鱼类，人们这里也叫塘角鱼，这类鱼大家都很了解了，也是具备营养丰富和功效与作用很高的一种养生食材淡水鱼，既能在中国，又能出口创汇。因而市场前景大，是农村致富的合理养殖目标。因而，许多村里人都是那个水池来养这一塘虱，不但好养殖，并且经营规模养殖成本都不高，一亩成本才1.五万元上下，也有塘虱鱼这类淡水鱼衣食住行率十分高，在没有水的状况下也可以活很多钟头。假如一亩池塘投养尾得话，养殖一年出来生产量达到斤上下，由于塘虱鱼并不是看起来挺大，一年才0.8~0.9斤上下。现阶段这类鱼在销售市场上价钱也是十分贵的，一般能够卖到28元一斤上下，因此年产值在元。随后减掉成本1.五万，纯利润收益为元。盈利蛮能够的，最该挑选。 以上就是与农村养殖什么鱼利润高相关内容，是关于农村养殖什么鱼利润高的分享。看完养殖什么鱼好养又赚钱后，希望这对大家有所帮助！

不一样。江团鱼学名长吻_，是_科、_属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。芝麻剑鱼学名斑_，是_科_属的一个物种。体长，侧扁。头平扁，吻宽而圆钝，略似犁头状。

1、刺鳅 为刺鳅科刺鳅属的鱼类，俗称刀割、刀鳅、纳追鱼。是一种淡水鱼，分布于我国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域，体型细而长，背上有倒刺，嘴巴又尖又细。 2，芝麻剑， 学名斑鱯，是属于无鳞鱼类的一种，这种鱼只栖息于淡水之中。野生的芝麻剑鱼，喜欢栖息在川急的河水之中，尤其是岩石较多，以及水底有乱石堆或洞穴等区域，芝麻剑喜欢藏身于此。 3，青衣鱼 学名叫“桂华鲮”，目前主要分布于西江流域，最大可长到10公斤上下，是鲤形目、鲤亚目、鲤科、野鲮亚科、华鲮属的鱼种。 因为其体表覆盖一层青底红纹的鳞片，非常的瑰丽优雅，所以民间多称青衣、沉香鱼、青龙鲤等，可以说是名字与外形交相辉映。 4，华鲮 分布于湖北、湖南、西江和北江等地区，鲤形目，鲤科，野鲮亚科，华鲮属。俗称青龙棒、桃花棒、野鲮鱼、青衣子、沉香鱼。形似鲮鱼，鳞片厚，色泽青稍黑，有淡红点，唇下勾，肉质嫩滑，做鱼生，更是色、香、味俱全。 5，白甲鱼 属鲤形目，鲤科，鲃亚科，白甲鱼属。俗称白甲、南方突吻鱼、爪流子、香榄鱼、红尾榄、平头榄、滩头鲮。分布于长江中、上游干支流和珠江、元江水系。体修长，侧扁，头短而宽，吻圆锥形，口下位，横裂。 6，光唇鱼 鲤形目，鲤科，鲃亚科，光唇鱼属。俗称溪石斑鱼、罗丝鱼。体细长，侧扁，头后背部稍隆起，腹部圆而呈浅弧形。头中等大，侧扁，前端略尖。 7，条纹二须鲃 俗名黄金条、瓜核、红目鮘仔、红目猴鲫仔、五线鱼，鲤形目，鲤科，二须鲃属。产于广东广西及其附近省区，是小型鱼类，体呈纺锤形，体长5到8厘米，全身金黄色，身上散布着许多棕褐色斑块，背、腹、臀、尾鳍均为砖红色。 8，鲴鱼 俗称来摆、沙雅。广西境内种类有圆吻鲴、斜颌鲴、银鲴、黄尾鲴。 9，异鱲 鲤科，异鱲属。类似南方常见的长鳍马口鱲。体侧扁，腹部较窄，腹鳍甚至肛门腹棱明显。分布于珠江流域的广西上林县大明山、南宁市周边、广东南部河流、福建九龙江、漳河水系以及海南岛部分河流。国外分布到越南的局部地区。主要生活于山溪或小支流。 10，缨口鳅 分布于浙江省境内水域、海南岛昌江水系、广西马山、清江及洞庭湖和都阳湖水系等地，常栖息于山溪多岩石的水体。是中国的特有物种。可以细分为浙江原缨口鳅、云南原缨口鳅、信宜原缨口鳅、平舟原缨口鳅等。

芝麻剑鱼与叉尾鱼的区别：芝麻剑，学名斑鱯，极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。广西特产,生长于红水河流域,其中以天峨县的"芝麻剑"最著名。不能人工养殖，但生命力极强。叉尾鱼又叫叉尾鮰是淡水鱼， 叉尾鮰俗名沟鲶、河鲶、美洲鲶，在分类学上属于硬骨鱼纲、鲤形总目、鲶形目、鮰科。

长乐镇的名优特产主要有旱藕粉丝、优质红粳和红粘米、酸梅、大蒜、甜笋、芝麻剑鱼和鳞块鱼、山羊、山乌鸡、板栗等。其中旱藕粉丝以其晶莹透亮、营养丰富、口感柔软、久贮耐煮且能促进消化吸收而饮誉区内；红粳米和红粘米，风味独特，美味可口，延年益寿；定安、纳标产的大蒜为反季节蔬菜，成为清明节淡季市场的抢手货，供不应求，年种植面积1000亩，产量12万公斤。

埃及鱼，塘角鱼，甲鱼，泥鳅，黄鳝属泥；鲤鱼，鲢鱼属低；罗非鱼，芝麻剑鱼属中；草鱼属高；塘面属鸭鹅，塘上属鸡，兔，猪。哈哈，这是我多年的立体养殖。

宁乡汤鱼汤鱼即与汤鸭生长于同一池塘中的鱼。因塘水四季保持温暖，水中生物繁多，食物丰富，故鱼生长快而特别肥美鲜嫩、骨殖脆软，其中尤以金色鲤鱼为最。20世纪50年代末，这口池塘在“以粮为纲”大生产运动中被填平改成了耕地，汤鸭与汤鱼一并绝迹。白甲鱼湖南之鱼无不以洞庭为渊薮，然也有例外如白甲鱼，主产于湘、资、沅、澧中上游各河滩水库，尤以沅水支流的酉水为最，洞庭湖中则偶或有之，亦无非意外流落至此。白甲鱼又名洋鲫，俗称沙鱼，细鳞、肥嫩、刺少、味美，大可达3～4千克，属名贵野生鱼类，特为沅江流域各地居民所珍视。白甲鱼以头部红烧最妙，系20世纪30年代沅陵县名厨张来沅所创地方风味大菜，声望之隆，乃至当地中等以上之家每届清明上坟，必以这道菜作为奠仪供奉祖先。1926年贺龙元帅驻军沅陵，当地名绅唐凤鸣招张来沅特制红烧沙鱼头一款飨之，大获称赏。白甲鱼如今仍可吃到，去湘西猛洞河游览，若遇游艇尾部水中拖有网篮，其中便是，活杀现烹，美景当前，佳鱼佐酒，不啻神仙。最要紧是吃鱼时须配炒青菜一碟，方能透彻领略沙鱼之美毛叶花岳阳人所谓毛叶花，学名鲚，又称刀鱼，以其头小腹大，尾长而宽扁，宛若凤翎，故别称凤尾鱼，广泛分布于湘中水网，即使某些与江河隔绝的内湖亦可见到，而以洞庭湖出产为盛，占全部鱼产10%～15%以上。毛叶花分大、小两种，大毛叶花为长颌鲚，为每年春季从海洋沿长江溯水入湖产卵之洄游性鱼类。小毛叶花称短颌鲚，原亦属洄游性鱼类，后来在湖中定居，较前者体形略小，下颌亦较短，常见个体一般不超过10厘米；或许其本来即长颌鲚，由于定居洞庭湖后适应环境的缘故，才发生了以上变化。毛叶花晒成鱼干出售，形如刨木花（俗亦称刨花鱼），极价廉。然唯其价廉，乃成旧时贫寒之家一味荤菜，或炸焦，或煮汤，虽口感粗劣，究属动物蛋白，足以养人。穿针子鱼曾经是洞庭湖著名特产，大小形状与银鱼仿佛，但上颌特长而尖，颇像注射器的针头，亦似旧时妇女用来引线穿过针孔的工具“穿针子”，故将其径直呼为穿针子。清乾隆（1736-1796）时期所撰《湖南通志》：“ 鱼一斤千头，嘴有刺，多产湖中。”实则这种鱼本来生活在近海，溯流入洞庭湖后无法返回，这才定居并繁殖成群。穿针子虽小而肉丰厚，制成的鱼干煨汤极鲜甜，炒豆豉辣椒尤具风味，每临秋季，洞庭渔民辄以专用网具捕捞上岸，晒制干鱼可达5万余千克，如今绝迹于市。祁阳笔鱼明代《徐霞客游记》中载笔者途经祁阳，在浯溪一带湘江水域中发现“其下有鱼曰‘竹鱼"，小而甚肥，八九月重一两斤，他处所无也。”竹鱼即铜鱼，鲤科，体延长，前部圆筒形，后部侧扁，背部古铜色，故名。因其头小，吻尖长，口须粗长，形如毛笔，俗称“笔鱼”，分布于湘、资、沅、澧上游，以肉嫩味美著称，自古被视为席上之珍。湖南过山鳅即胡子鲶，主要分布于湘江上游的溪流中，体延长形，能耐低氧环境，且能蛇行穿越旱地，从这一水域移居另一水域。民间讶其这一特性，将之称作过山鳅。肉质腴美细嫩，多脂而滋味鲜甜，最为粤中食家所重，称“塘虱”，誉为天下第一河鲜。鲶拐子即鲇，或鲶鱼。色青黄灰黑，头大嘴阔，相貌丑陋而眼神阴险，体滑溜不易捕捉，湘人特于“鲶”后缀以“拐子”二字，意谓要小心提防、对付的家伙。湖南鲶鱼分南方大口鲶（哇子、大河鲶）及鲶两种，前者为江湖常见的大型鱼类，主要分布于湘、资、沅、澧四水，个体最大可达40千克；后者主产于洞庭湖，小者斤余，大者5千克左右，均堪称湘中佳味。肉质丰美无刺，柔嫩细腻，清蒸、红烧无不相宜，且能利尿催奶，颇具补益之功；其膘肥厚，干制成鱼肚，尤为席上珍馔。翘鲌子湘产鲌鱼不下四种，即俗称青梢、红梢、鸭嘴红梢、翘鲌子等，其中尤以后者嘴颌上翘，予人印象特深而最有名。鲌鱼为肉食性鱼类，性情凶悍，行动敏捷，专以小鱼为食，为池塘养鱼天敌，故无法养殖，一直赖天然出产，市场偶或可见，而售价居高不下，远贵于一般鱼品。鲌鱼以肉白似雪而享其名，质地紧实，口感细嫩鲜美，历来被视为上等食用鱼。然其细刺繁多，颇为狼吞虎咽者所恶，故尤宜温文尔雅、淡定神闲中细品其美。李时珍《本草纲目》谓鲌鱼“开胃下食，去水气，令人肥健。”营养价值显然极高。横叉子即鳡鱼。躯干呈圆筒形而细长如杆，又称杆鱼、横杆子；其尾鳍岔开，整鱼形同晾晒衣物时使用的叉子，故有横叉子之称，学名之“鳡”，反令人不知所云。横叉子于水中倏忽来去，疾如流矢，猛悍如西楚霸王，故《本草纲目》论曰：“鳡，敢也……吞陷同类，力敢而陷物者也。”且其性情激烈暴躁亦如楚霸王，撞网即拼力挣扎而死，罕有活着出水之事。李时珍尤论其狠：“大者三四十斤，啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。”这也正是其味美的缘故。横叉子个体颇大，“三四十斤”只能称作一般，洞庭湖中所出，最大可达50余千克。赤眼鳟俗称“红眼草鱼”。《尔雅翼》：“鳟鱼目中赤色一道横贯瞳，鱼之美者，谓之赤眼鳟。”体态修长，呈纺锤形，外形与草鱼相似，属洄游性鱼类，平时生活在海中，每年春夏间溯江而上，产卵于湘省水网各清冽急湍之水底沙砾中，立秋后复入海。赤眼鳟性情孤僻而十分机警，故“喜独行，极难取，见网辄遁。”食性颇杂，以螺蚌为嗜好。其滋味亦由此而来，肉质柔脆而甘，极鲜美。鳢鱼通体棕黑，缀满不规则深色斑点，乍看形如枯柴，故湘人径呼为柴鱼。又有黑鱼、乌鱼、柴火头之称，更以其“首有七星，夜朝北斗，有自然之礼，故谓之鳢。”（见《本草纲目》）而民间冠以“七星鱼”之称谓，颇神秘。不仅如此，鳢鱼更有可怪异处，即如《尔雅·释鱼》所云：“诸鱼中惟鳢鱼胆甘可食”，一切动物的胆无不味苦，为什么鳢鱼胆独甘？至今尚无解释。此外，其他鱼品多宜宰杀后稍腌而后烹，唯鳢鱼须活杀现烹，方能品尝其独到的鲜嫩，则属古今一致共识。靖州埋头鲤产于靖州藕团乡团山一带。喜静不喜动，故俗称“呆鲤”、“埋头鲤”。据《靖州乡土志》载，“鲤为诸鱼之长，而靖之鲤独异，嘴较尖，遇汛期水涨，头埋泥中，今称之埋头鲤”。埋头鲤性乖僻，每逢春雨，山洪暴发，别的鱼随波逐浪，游走他方，唯独埋头鲤把头钻进泥里，来个水中倒立，尾鳍微摆，不动不挪。埋头鲤有五种花色，即青背鲤、金背鲤、花背鲤、鸟背鲤和竹壳鲤。人工放养以青背鲤为多。靖州埋头鲤与其他鱼种比较有许多特点：①适应性广。埋头鲤性情温和，喜生活于水底，耐寒、耐肥、抗病，在高寒山区、平原、稻田、池塘或水库、河坝都能正常生长。②生长快、产量高。一般在清明至谷雨产卵，5-7日卵化成鱼苗(俗称鱼水或鱼花)，每亩稻田放养800-1500尾，4个月后尾重0.1-0.4千克，大的达0.5千克以上。如放养上年的仔口鲤鱼（1-2寸)，4个月后，大的尾重可达1.3千克，一般尾重在0.5千克左右。稻田放养比其他鱼类高产约30%，4个月亩产鲜鱼10-30千克。埋头鲤还有活泥、除草、吃虫害的本领，对禾苗生长有利，是稻田放养的理想鱼种。③性成熟早，产卵多，成活率高，一般饲养两年就可以产卵。每尾母鱼一次可产卵5万-20万粒，成活率为90%以上，比其他鱼种高5%-15%。④肉质鲜嫩，营养价值高。含蛋白质15%-20%，脂肪0.4%-5.4%，无机盐(钠、钙、磷)0.1%-1.5%，0.5千克鲜鱼的蛋白质含量为70-80克，相当于一个人一天的蛋白质需要量。鳗鲡即白鳝，珍贵稀有鱼类。这种鱼于秋季顺长江而下，迢迢千里入深海中产卵，鱼苗经变态后复迢迢千里溯江而上，进入洞庭湖部分即为白鳝。更有继续搏击中流者，故湘、资、沅、澧所网水系无处无之，以至于山区东安、道县、宁远、双牌、永州、冷水滩、蓝山、靖县、花垣、大庸、桑植等地均有出产。但自从水流污染以后，即使洞庭湖中，亦难觅其踪。水族之中以白鳝最称肥美腻嫩，然其腥味亦极浓烈，治法以猪肥膘（生板油更佳）与之同烹，兼以葱、姜、蒜、酒、醋合力围攻，可使其脱胎换骨，致成上味。湘中吃法以粉蒸最有特色，碎米中拌有各种香料以外，更掺以生板油丁，上口香浓味厚，濡软糯烂。黄鳝湖南盛产黄鳝，尤以洞庭水域为多。每逢春水泛滥，各地湖、塘、沟、港及稻田中藏匿的黄鳝被洪水冲刷出来，随波逐流，径入洞庭。至沅、湘各湖口，黄鳝为湍急的水流所束缚，往往成千上万纠结成团，在涡流处翻滚，张网以待的渔民坐收其利，满坑满谷。过去湘人吃鳝，亦讲究在这一段时间，尤其是长沙市民，端阳节一过，便不再沾这一味。理由是：端阳节后鳝鱼会“长毛”，不能吃了。黄鳝或因其滑溜而难于捕捉，颇具油滑浪荡之趣而有“无鳞公子”的别号。其实黄鳝须待端阳节后才配称之为“公子”，此前至多只能称“少妇”。因所有的幼鳝全为雌性，体内有卵巢，发育成熟后开始产卵，产卵之后体内性腺发生变化，使卵巢转化为精巢，生成精子，故成年鳝一律为雄性。这种“性逆转”生理过程一般在端阳节后开始，由于雄性腺素的作用，黄鳝的皮肤随之变得粗糙，即长沙人所谓“长毛”。如今出售的黄鳝之所以不长毛，是因为人工饲养的饲料中掺雌激素，以控制其性逆转。这种雌激素对人体极为不利，当慎食。田螺湘中“小荤”首推火焙鱼，其次则为田螺。田螺广泛分布于江湖塘库，尤以水田为盛，故螺前特别冠以“田”字。品种有中国圆田螺和中华圆田螺两种，前者呈圆锥形，后者状如鸡卵，均属美味。春夏间乡民随意拾取于田亩中，回家用清水养几日（每日一换），待去尽泥沙，以纳鞋底的锥子挑出肉来洗净切片，下猪油锅与酸菜同炒，即成佐酒下饭之佳味，尤其是肌肉发达的足部，柔脆而嫩，不输鲍鱼。20世纪80年代以后，中国田螺之味美为国际社会所认识，大量销往日本、法国等地，吃法更花样翻新，名目繁多。螺蛳盛产于湖南水域，供食用的有方形环棱螺、梨形环棱螺、铜锈环棱螺三种，不仅味美，且富含钙质和动物蛋白，堪称补益之品。如今市肆间吃螺蛳皆模仿粤中“嗍螺”一法，其实湘中吃法如农家之酸菜炒螺蛳、豆豉辣椒炒螺蛳、葱姜紫苏炒螺蛳等，殊有风味而自成一格。更有一道“焦麻螺蛳”为旧日酒楼中著名下酒菜，而“腊肉蒸螺蛳”，则不仅是上等席面之正菜，且为湘菜独备之奇味。河蚌《本草纲目》：“蚌类甚繁，今处处江湖中有之，惟洞庭、汉沔独多。”此诚非虚语。洞庭之蚌不下50种，约占中国河蚌种类一半以上，尤以个体庞大著称，清末曾国荃所 《湖南通志》载：“洞庭湖中旧有巨蚌，其片大如帆，夜深侧立一壳，乘风往来烟波中”，读来迹近神话。蚌肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、镁、铁、钠等元素，故入馔而外，且以其“止渴除热，解酒毒，去眼赤，明目除湿，主治妇人劳损下血”等，常充作药用。蚌肉质地脆嫩，只要去腥得法，炒、焖、炖、蒸等，无一不可，乃旧日酒楼中佳肴，如今则已绝迹于市。大鲵俗称娃娃鱼，我国名贵特产，湖南是主产省份。清末《湖南通志》载：“娃娃鱼安仁以上多有之，形短，其声如孩啼，每山水发，则横岭而上，土人珍之。”大鲵属两栖纲有尾目隐鳃鲵科，体呈扁筒状，头大嘴阔，躯干粗壮，四肢肥短，体长一般为1米，大的可达2米；体重常为1～5千克，最大可达100千克。其生命力极强，离水存活时间长可达月余，剖腹去内脏后一个小时内仍可爬动，放养于清水中断食2～3年亦不会饿死，且能保持体重。皮肤光滑无鳞，柔软而湿润，受到外界刺激时能分泌一种白色黏液，散发出类似花椒的气味，故又有“花椒鱼”之称。颇特殊的是，大鲵二龄以下为草食性，二龄以上则转变为肉食性，不再沾素食，昼伏夜出，好勇斗狠，同类之间亦常相互厮杀吞食。其肉细腻白嫩如豆腐，味极鲜美，历来为席上之珍。如今大鲵已列入国家二类保护动物，禁止捕捞。但桑植县等地已进行人工饲养，回归餐桌已不是遥远的事。长沙鳖《逸周书》载，3000年前西周成王时期，各地进贡的物产中即有所谓“长沙鳖”；及于晋代文献，更有“长沙黄鳖”，“特大而美，故贡”之论，可见湘中鳖之享名，由来已久。湘中亦称鳖作“王八”，本义实为“黄爬”，意即能够在地上爬行的黄色鱼，以方音读出，乃成“王八”。鳖为美味不待言之，饶有意趣更在于捕。鳖最胆怯，闻噪声则忙于逃窜，一路吐出成串气泡，故渔民捕鳖往往泛舟水上，以棍棒敲击船板或拍打水面，将渔叉刺击水中冒气泡处，百发百中。此外尚有“请君入瓮”法，即于鳖经常出没之水域岸边筑几段矮堤，堤上埋设空水缸和瓦坛，鳖往往夜间上岸觅食，因行动笨拙，反应迟钝，夜视能力极差，往往“一失足而成千古恨”，供人一饱口福。君山金龟庄子《秋水篇》：“吾闻楚有神龟，死已三千岁矣。”君山在洞庭湖中，自古产龟，尤以金龟最享名，因背甲腹缘色泽金黄，头颈两侧呈橘黄色，并有金色绒状条纹，视之如镶嵌金花，故有“金龟”一称。其甲壳亦与他种龟迥异，背甲与腹甲之间，胸板与腹板之间均有裂缝，以韧带相连，因此前后龟甲可随意启闭，不仅利于护身，且能协同摄取食物，遇虫蛇之属，即以甲壳钳镊至死而食之；如遇强敌，则将头尾四脚缩进龟甲，全身密封于坚壳之中，正所谓“得缩头时且缩头”。金龟历来被视为滋补珍品，烹治得法固为美食，于人则滋阴养血而外，至有《史记·龟策列传》云：“江傍家人常畜龟饮食之，以为能导引致气，有益于助衰养老，岂不信哉。”洞庭鲞湘人直呼鲞为咸鱼。湖南无盐产，一省所需全依靠外地运销，故湘民历来视盐为珍稀，尤以交通不便的山区乡野为甚。然湘省怀拥洞庭，独擅渔利；一则过去盐运（淮盐、川盐等）多由洞庭入湘，二则渔民为保证鱼货质量，不得不腌以重盐，晾晒至干后贩运各地，货郎小贩肩挑车载，跋涉于山岭之间，村野乡民本地土产交换，既得鱼，又得盐。明代所撰《常德府志》载：“盐鱼日干，货于四方颇以为珍，各县均出，而沅江尤多。”其实何止常德，岳阳亦为历代咸鱼产地，大者长数尺，由背部剖开成相连两长片，形如旧式民居中木质板壁，特称“板壁咸鱼”，肉厚刺少而含盐多，最受欢迎。湘江红曲鱼明代高濂所撰《遵生八笺》中“湖广鲊法”条，最早介绍了湖南人腌渍鱼肉时掺以红曲。明、清两代，湖南、湖北辖于同一行省“湖广”，高氏为明万历（1573-1619）年间人，特别以地区为题，可见当时只有两湖有这一鲊法。但以红曲作鲊，清末以前却仅见于湘西地区，且以苗族、土家族为主，清光绪（1875-1908）《永定乡土志》记载今张家界一带鲊鱼：“每冬月由澧水下游采买作鲊，以盐、矾腌藏，入红曲……谓之红鱼。”其中缘由，与战乱有关。以明末张献忠之乱为例，据计六奇《明季南略》载，1644年春张率部入湖南掠杀，“遂尽掳湖南船只居民，自夷陵（沅江）挽舟入川”。以致滨湖地区杳无人迹，而被掳之民“舟中乏粮，饥死大半”。继踵其后，更有清军入湘大屠杀，作鲊一技由此失传。此一技艺能在湘西保留下来，是因为那里地势险阻，幸免于兵燹之灾。至20世纪初，滨湖常德、沅江等渔区仿照生产，运销长沙、湘潭、武汉等地，这一鲊法才得以蔓延开来。火焙鱼虾湘人称“小鲜”的菜食中，火焙鱼（虾）当推第一，为最具湘中风情的湘味精粹。进入近代社会以前，湖南人口很少流动，因此风俗敦厚，生活质朴简约，除年节婚丧，日常少沾荤腥。但园蔬虽鲜洁，腌渍之物虽醇香，毕竟人体有对动物蛋白的需求；而湖南多水，向称“三山六水一分田”，这就使溪、河、陂塘中的野生小鱼小虾成了餐桌上常供。各种方法捕获的小鱼虾用清水养上一阵，吐去土腥，捞起来摊放到刚炒过菜的热锅中（利用锅中的一点余油），借柴灶余温焙至半干，再用纳鞋底的锥子挑去肚肠（虾剪须），即成火。火焙鱼略用油煎，炒豆豉辣椒，施一点青蒜，味最浓厚纯正。此湘中独具，别处所无。螃蟹螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。它们的身体被硬壳保护着。 在生物分类学上，螃蟹与龙虾算是同类的动物。 绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。 广西地处中国南疆，水资源丰富，气候适宜，水产业发展迅速，广西水产业已初步形成一些特色明显的优势产业区。南宁、北海、钦州和防城港等市在内的桂南地区，以发展对虾、珍珠、大蚝、文蛤和罗非鱼等优势品种为主的产业区；玉林、贵港、梧州等市在内的桂东地区，以发展龟、鳖、斑鳠、鲥鱼、月鳢、塘角鱼、斑点叉尾鮰等优势品种为主的产业区；柳州、来宾等市构成的桂中地区，以发展休闲渔业为主的产业区；崇左、百色、河池等市构成的桂西地区，以发展网箱养鱼、水柜养鱼、水库增养殖等为主的产业区；桂林市构成的桂北地区，以发展稻田养殖禾花鱼等为主的产业区。以下为部分城市水产养殖的概况。南宁南宁水产养殖面积约3.48万公顷，总产量16.73万吨，淡水养殖面积约3.43万公顷。南宁地区的水产养殖品种以罗非鱼、草鱼为主，鲢、鳙、叉尾鮰、鲤鱼等次之，还有少量的黄骨鱼、鲶鱼等特种养殖。近几年来，南宁地区水产养殖业发展迅速，年均养殖鱼产量达4万吨以上，其中吃食性鱼产量达3万吨左右。尤其罗非鱼的发展特别迅猛，这得益于广西自治区水产畜牧局关于罗非鱼产业化发展计划的支持与鼓励。南宁市就业人口总数在十六大行业中，农林牧渔业劳动者最多，约占就业人口的10%。玉林玉林全市养殖水面14880h㎡，其中池塘6074h㎡，水库7500㎡，全市养鱼网箱体积达303000㎡，年产鱼7758t，产值5977万元，其中博白发展最快，达296000㎡，产鱼7400t，产值5760万元。养殖的品种有胡子鲶、鳙、罗非鱼、鲤、草鱼等。各县（市）区传统养殖的鱼类主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮鱼、胡子鲶、罗非鱼、鳊、鲫鱼、泥鳅等。罗非鱼、野鲮已成为玉林市提高养殖产量的当家品种。改革开放后，各县（市）区也先后重点开发一些名特优产品，如胡子鲶、七星鱼、毛蟹、鳖等河池河池水产养殖面积约15．3万亩，水产产品17537吨，渔牧业产值达20．18亿元。 各县（市）区传统养殖的鱼类主要有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、塘角鱼、尼罗非鱼，鳜鱼(桂鱼)、芝麻剑鱼、黄峰鱼、巴马油鱼、鲶鱼为主。鲢、鳙、草、鲤等常规品种的单养、混养则是河池地区渔民家庭收入的主要来源。黄鳝、泥鳅等发展也很快，开发前景广阔。而河池市养殖结构调整的主攻方向是青竹鱼养殖。据不完全统计年生产种苗800~1000万尾，网箱养殖380箱，流水养殖7000m多，已投放鱼种50多万尾。从事青竹鱼苗种装捞的劳动力约3000~5000人，苗种培育户有200户左右。贺州贺州市网箱养殖面积约 16200 平方米，各县（市）区养殖主要以斑点叉尾、大口鲶、光倒剌、倒剌、本地塘角鱼、单性罗非鱼、中华鳖、虎纹蛙等为主，其中昭平桂江的倒刺鲃、富川龟石水库的银鱼、贺州黄田的路花鱼、里松清水鱼成为区域特色品牌。贺州市水产规模养殖户约达2259户，其中钟山县水产规模养殖户625户；贺州八步区全区水产养殖面积达41565亩；以青凤沙坡、文汉益智清水鱼养殖示范基地等为龙头的养殖清水鱼大户已发展到55户，养殖清水鱼860亩，年出产水产品260多吨。贵港贵港位于广西省东南部、珠江上游，贵港市辖3个市辖区、1个县，代管1个县级市。东邻梧州，南接玉林、钦州，西连南宁，北通柳州，辖有一市两区一县，是一座新兴的内河港口城市，为大西南东向出海的重要通道。贵港市名特优水产品养殖主要以生鱼养殖、黄沙鳖养殖、墨底鳖养殖、鳄鱼、湘云鲫、土塘角鱼、浔江鱼养殖为主。其中全市范围内共创建涉及黄沙鳖养殖的特色养殖科普示范基地30多个，培育水产养殖科技示范户3000户，养殖面积2万多亩，从业人员15000多人。来宾素有“桂中”之称。湘桂铁路、桂海高速公路穿越市区，北距广西工业重镇柳州市60公里，南距广西首府南宁市156公里，是大西南出海通道不可缺少的有机整体，又是广西重点开发的红水河经济带的重要组成部分。全年养殖面积约19.63万亩，网箱养鱼面积8000㎡，有兴宾区石陵镇、良江镇和象州县象州镇3个网箱生态养殖示范点，养殖主要以塘角鱼、黄沙鳖、青鱼、草鱼、赤眼鳟、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅为主。柳州柳州水产养殖面积超过约15万亩，水产品产量6.01万吨，其中以池塘、水库养殖为主，南美白对虾养殖面积13.67公顷，全市共有网箱养鱼面积约88500m2，年产量6091t，年产值4264万元,占全市渔业总产值的11.1%。柳江鱼类常见的经济鱼类有50多种，主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、大眼近红鲌、翘嘴鲌、鳊、细鳞鲴、圆吻鲴、鳙、鲢、花、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅、鲇、大口鲇、黄颡鱼、纵带鮠、斑鳠、月鳢、大刺鳅等。全市绝大多数山塘水库以养殖肥水性鱼类如鲢鳙鱼为主,或养殖罗非鱼、鲮鱼及配养鲤鱼、草鱼等品种。而大约有7500个家庭进行了庭院渔业生产活动，其中，龟类、鳖类、蛙类是主要养殖品种。此外，还有塘角鱼、鲤鱼、草鱼等。全市共有农业生产经营户45.05万户。其中渔业生产经营户0.14 万户，占0.3%；全市农业生产经营单位549万户，其中渔业生产经营单位6户，占1.1%。桂林桂林水产养殖面积约达2.8万公顷公顷，水产品产量81689吨，渔业总产值87843万元，常见养殖鱼种类为鲫鱼、大眼华鳊、餐条、鳅科鱼类、中华沙塘鳢、鰕虎鱼、小鳔鮈等小型鱼类居多，光倒刺鲃等经济鱼类的小型个体。而以前常见的经济鱼类鳊鱼、鲌鱼、白甲鱼、桂华鲮、鳤鱼、鳡鱼、唇鲮、西江鲇、鳜鱼、倒刺鲃等许多鱼类都日益鲜见，或已多年不见踪迹。象乌原鲤、桂华鲮、鳤鱼已有20多年不见，可能在漓江已经绝迹了。百色百色市渔业农业生产经营户约0.09万户，占农业生产经营户总量的0.1%，渔业生产经营单位7个，占农业生产经营单位总量的0.7% 。（百色）右江河本地原有物种主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、南方马口鱼等97种。比较常见的鱼类有尼罗罗非鱼、鲤、鲫、鲦鱼、壮体沙鳅、横纹南鳅、南方鳅蛇等，其中重要经济鱼类有鲤、鲫、鲦鱼等，而青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等鱼类资源匮乏。花鳗鲡、桂华鲮等有记录，但已少见。特色水产罗非鱼、龟鳖等具有养殖基础良好和养殖时间短的优势，开发潜力较大。崇左崇左市水利资源丰富，自然河溪鱼类有点星鱼、水鱼、沉香鱼等数十种，还有虾、河蚌、田螺、山瑞、龟等水产品；水库养殖的品种有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢、白条鱼、甲鱼、鲶鱼、福寿鱼、鲢鱼、黑鱼等；引进的鱼类品种有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼、兴国红鲤鱼、荷包红散鳞镜鲤鱼、源江鲤鱼、埃及塘角鱼、印度野鲮鱼、尼罗非鱼、倒刺鲅（青竹鱼）、骨鱼等。全市从事龟鳖类等特种水产养殖户约有3000多户，养殖数量达100多万只，年产量达420多吨，产值达1．05亿元，利润达5600多万元，户均产值达3.5万元，户人均纯收入4500元。而从事庭院龟鳖类养殖的养殖户约达到4016户，养殖龟鳖数量103.79万只，年产量596.97吨，总产值1.795亿元，户均产值4.47万元。梧州梧州江河鱼类资源丰富，已查明有85种，其中，骨鱼、鳜鱼、岩鲮、鲈鱼等10多种淡水名贵经济鱼类繁殖和生存量大，骨鱼、赤眼鳟、西江鱼甘、鲶鱼、倒刺鱼巴、中华鲟、鲥鱼（三来鱼）、卷口鱼、花鳗鱼等珍稀鱼类在西江也有生存和繁殖。而红水河的主要以青、草、鲢、鳙、鳊、倒刺鲅、长鱯、鲮鱼类为主。梧州成鱼养殖方式有池塘养鱼、山塘养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、稻田养鱼5种。市郊以淡水鱼类养殖为主并以池塘养鱼为最多。全市江河网箱养殖面积约达7.2万平方米，网箱养殖鱼产量0.64万吨，产值1.35亿元，产量和产值分别占到整个渔业的11%和21%。其中在江河养殖美国斑点叉尾鮰的网箱面积已达1.2万平方米,产鱼近3000吨。

芝麻剑鱼是国家二级保护动物。在广西的西江水域，有一种淡水鱼，学名斑鱯，俗称芝麻剑鱼，为国家二级保护野生动物，因其身上有芝麻状斑点而被称为芝麻剑，近年来，芝麻剑濒临灭绝。芝麻剑，学名斑鱯，是属于无鳞鱼类的一种，这种鱼只栖息于淡水之中。野生的芝麻剑鱼，喜欢栖息在川急的河水之中，尤其是岩石较多，以及水底有乱石堆或洞穴等区域，芝麻剑喜欢藏身于此。芝麻剑鱼介绍：芝麻剑鱼的食性比较杂，在自然水体当中荤素都吃，不过根据它实际捕食的习性来看，主要还是以捕食肉食性食物为主，而小杂鱼和虾米都是芝麻剑爱吃的食物，其中也包括一些水生昆虫等。芝麻剑鱼是属于中大型鱼类，常见的野生芝麻剑体长约在30～40厘米、重3斤左右，但实际上芝麻剑最大能长到1米多长、重40～50斤。不过，如今大体型的野生芝麻剑却不多见了。野生芝麻剑的数量减少，有很大一部分是人为因素，比如使用网眼细密的“绝户网、地笼、拦河网”等，甚至将未长大鱼苗都不能幸免，因为在较高的利益驱使下，芝麻剑成了捕鱼人心中的“摇钱树”。除此之外，生态环境的破坏和水资源的污染，也是造成野生芝麻剑减少的另一个原因，因为野生芝麻剑对繁殖场所需求比较苛刻 ，不仅不能有丝毫的污染，同时繁殖的场所要符合繁殖的要求，否则芝麻剑鱼也不会进行繁殖。

一、依据我国相关法律的规定，捕杀二级保护动物最多判刑多少年，要依据犯罪的情节而定，一般是处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。今年2月初，新调整的《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）正式公布并实施，《名录》将一种名为芝麻剑（学名斑）的淡水鱼列为了国家二级保护野生动物，这意味着今后与芝麻剑有关的捕捞、食用、交易等行为都会触犯到国家法律。二、非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪的犯罪构成是(一)客体要件。本罪侵犯的客体是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的管理制度。(二)客观要件。本罪在客观方面表现为非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的行为。非法捕杀珍贵、濒危野生动物的行为方式多种多样，但可以归纳为3类：猎取珍贵、濒危的陆生野生动物，捕捞珍贵、濒危的水生野生动物，杀害珍贵、濒危的陆生或水生野生动物。到于其捕杀行为是在何时、何地、用何种工具，采用何种方法都不影响本罪的成立。实践中具有非法猎捕和杀害两种方式之一的，即可构成本罪，同时具备两种方式的，也只构成一罪，不能按数罪并罚。本罪属于行为犯，只要行为人实施了非法捕杀珍贵、濒危野生动物的行为，就构成犯罪。不以其是否具备情节严重作为划分罪与非罪的界限。非法捕杀珍贵、濒危野生动物罪的既遂，以符合本罪的构成要件为标准。只要完成猎取、捕捞、杀害行为之一的，构成既遂。是否杀害珍贵、濒危野生动物并非本罪既遂的唯一标志。(三)主体要件。本罪的主体为一般主体，即凡是达到刑事责任年龄具有刑事责任能力的人，均可构成本罪。单位也可成为本罪主体。(四)主观要件。本罪在主观方面表现为故意，过失不构成本罪。行为人可能是为了出卖牟利、自食自用、馈赠亲友或者出限取乐的目的，都可以构成本罪。法律依据：《中华人民共和国刑法》第三百四十一条·【非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪】【非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪】非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。【非法狩猎罪】违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。

一、依据我国相关法律的规定，捕杀二级保护动物最多判刑多少年，要依据犯罪的情节而定，一般是处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。今年2月初，新调整的《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）正式公布并实施，《名录》将一种名为芝麻剑（学名斑）的淡水鱼列为了国家二级保护野生动物，这意味着今后与芝麻剑有关的捕捞、食用、交易等行为都会触犯到国家法律。二、非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪的犯罪构成是(一)客体要件。本罪侵犯的客体是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的管理制度。(二)客观要件。本罪在客观方面表现为非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的行为。非法捕杀珍贵、濒危野生动物的行为方式多种多样，但可以归纳为3类：猎取珍贵、濒危的陆生野生动物，捕捞珍贵、濒危的水生野生动物，杀害珍贵、濒危的陆生或水生野生动物。到于其捕杀行为是在何时、何地、用何种工具，采用何种方法都不影响本罪的成立。实践中具有非法猎捕和杀害两种方式之一的，即可构成本罪，同时具备两种方式的，也只构成一罪，不能按数罪并罚。本罪属于行为犯，只要行为人实施了非法捕杀珍贵、濒危野生动物的行为，就构成犯罪。不以其是否具备情节严重作为划分罪与非罪的界限。非法捕杀珍贵、濒危野生动物罪的既遂，以符合本罪的构成要件为标准。只要完成猎取、捕捞、杀害行为之一的，构成既遂。是否杀害珍贵、濒危野生动物并非本罪既遂的唯一标志。(三)主体要件。本罪的主体为一般主体，即凡是达到刑事责任年龄具有刑事责任能力的人，均可构成本罪。单位也可成为本罪主体。(四)主观要件。本罪在主观方面表现为故意，过失不构成本罪。行为人可能是为了出卖牟利、自食自用、馈赠亲友或者出限取乐的目的，都可以构成本罪。法律依据：《中华人民共和国刑法》第三百四十一条·【非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪】【非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪】非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。【非法狩猎罪】违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。

两者区别在于体型外表和鱼须区分。石扁头鱼体型细长，通体无鳞鱼皮光滑呈浅黄色，鱼肚泛白，胸鳍刺发达脂鳍长，未端几与尾鳍相连。石扁头鱼头部扁平，鱼嘴阔大长有4对鱼须。芝麻剑鱼，学名斑鱯，极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，有须，因体形侧扁狭长如剑，身上有芝麻状斑点而得名。能人工养殖，但不能人工繁殖。鱼按品种主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等。按生活习性可分为：淡水鱼和咸水鱼。

农村河里野生鱼种类繁多，单是东北的河里野生鱼就有“三花五罗，十八子，七十二种小杂鱼”，美味又好吃的当然不只有这7种。不过，许多小时候曾经吃过的野味，如今是越来越少越来越难吃到。 第一种：芝麻剑鱼这种鱼头部微扁，鱼体无鳞鱼皮呈灰白色并有不规则的黑色斑点，如同一粒粒黑色的芝麻，鱼体狭长如宝剑，烹制后鱼肉有芝麻香味，因此就有了芝麻剑这个名字。芝麻剑鱼的肉质肥美营养丰富，是最好吃的淡水鱼之一。在农村人们常用芝麻剑鱼煮汤给老人或儿童喝，有益脾胃补虚劳，益智补脑的功效。 芝麻剑鱼是一种冷水鱼而且对水质要求极高，喜欢在溶洞或暗河里繁衍生息，因此数量很少，在市场上芝麻剑鱼要卖到400多元一斤。 第二种：石爬子鱼石爬子鱼是一种生活在山区溪流里的淡水鱼，喜欢水流湍急石块底质的溪流。这种鱼脑袋比鱼身宽大成扁状，嘴巴边有长须，鱼体无鳞呈褐色背鳍坚硬，不熟悉的人把它错成是黄颡鱼。石爬子喜欢趴在水底的石头上，把肚皮贴在石块上爬行。石爬子鱼肉质细嫩鲜美，味道可以和生蚝媲美，因此成了人们捕食的对象，石爬子鱼野生条件下生长缓慢，如今价格卖得千元一斤。 第三种：牛尾巴鱼这是一种生活在东北黑龙江的一种珍贵冷水鱼类，又叫招财鱼，马钩子，学名叫乌苏里鮠[wéi]。牛尾巴鱼头部扁平，鱼体无鳞浑圆光滑成浅黄色，从头部至鱼尾逐渐细长，鱼体可达1米像是牛的尾巴。牛尾巴鱼的鱼刺少鱼肉细腻鲜香，是黑龙江水系特有珍贵野生鱼，卖到二百多块钱一斤。在东北有个说法，除了黑龙江之外的牛尾巴都不值钱，黑龙江里的牛尾巴鱼半斤重的卖100元，其它水域的顶多卖20元。 第四种：禾花鱼禾花鱼是团鲤鱼的一个变种，又叫禾花鲤鱼，鱼体呈金黄色鱼鳞细小紧密排列，鱼皮微微透明，外形鲜活漂亮。禾花鱼生长在南方稻田里，捕食水田里的昆虫水草，稻子开花时候吞食掉落在水里的稻花，又称稻花鱼。禾花鱼肉质带有禾花的清香味，肉质细嫩鲜香没有鱼腥味。现在很多地方在稻田里也养殖鱼，但是很多放养的普通鲤鱼或鲫鱼而不是传统的团鲤鱼，想吃到美味的禾花鱼有点困难。 第五种：蝲蛄虾说到小龙虾相信许多人都非常的熟悉也很喜欢吃，小龙虾原名克氏原螯虾是一种入侵物种。在东北长白山一带有一种长相酷似小龙虾的美味，可能知道并吃过的就不多了。这种虾外形与海洋里的龙虾十分相似，对环境要求苛刻只生长在水质清澈的冷水溪流中，是一种我国特有的原生物种，俗称大头虾，蝲蛄虾。蝲蛄虾肉质细腻十分鲜美，蝲蛄虾对生态环境变化敏感，一旦其生活的水域受到了污染就会绝迹，如今想吃野生的蝲蛄虾，有钱不一定买得到。 第六种：山坑螺 山坑螺外壳深绿色呈长圆锥形，大小如手指甲盖。山坑螺生长于山涧水流湍急的溪流或者是山坑，附着在水中的石块上。山坑螺肉质细腻味道鲜美，而且没有泥腥味是一种天然 美食 ，现在紫苏炒山坑螺成为许多饭店里的特色佳肴，山坑螺被大量收购，野生数量逐年减少。

芝麻剑鱼和牛尾巴鱼的区别在于他们的身形不同。芝麻剑鱼身上有很多黑点，而牛尾巴鱼的头部是扁平的。它们的生活的水域也不同，芝麻剑鱼是淡水鱼，而牛尾巴鱼是冷水鱼。芝麻剑鱼是因为它的身上有很多小黑点，就像芝麻一样。而且这种鱼的头部比较扁，个头也比较小，就像是狭长的保健，而且烹饪出来还有芝麻的香味，特别的好吃。芝麻剑鱼是很好吃的一种淡水鱼，它的营养价值很高，深受老人和孩子的喜欢。而牛尾巴鱼在东北是很常见的，这是一种非常珍贵的冷水鱼，大家又叫它招财鱼。牛尾巴鱼的头部是扁平的，它的全身呈黄色。

今年2月初，新调整的《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）正式公布并实施，淡水鱼芝麻剑（学名斑_）被列为国家二级保护野生动物。这意味着，今后与芝麻剑有关的捕捞、食用、交易等行为都会触犯法律。据渔政部门介绍，芝麻剑主要生活在珠江水系上游的红水河流域，因其身上长有芝麻粒状的斑点，故得名。芝麻剑是一种极其珍贵的淡水鱼，最大可长到20多斤，即使市场价曾高达数百元一斤。

实际上少了“野生”这两个字，变得越来越正规了。看过《野生厨房》的观众应该都知道，这档节目第二季开始之后就受到了不少网友的关注，特别是其中的美食也是让人流连忘返。最新一期的节目中，几位嘉宾要一起捕捉猪嘴鱼，而且还是在水流比较湍急的地方，这样算是一次比较大的冒险。之前的节目中也有过捕鱼的经历，第二季第一期的节目中就有捕捉清水鱼的经历。虽然说之前也有捕鱼，但是这一次算得上比较难忘的一次。而且他们并非是坐船，而是木筏，其中的体验感更好一些。而且这一次他们不仅抓到了猪嘴鱼，而且还抓到了更加珍贵的鱼类。也就是芝麻剑鱼。节目定位：“翻山越岭，一起撒野”作为《野生厨房第一季》的slogan，“翻山越岭”，表现的是整个节目山野间的行进感和探寻感的风格；“一起撒野”，是生活状态，是野生环境，是野生美食。同时，节目所倡导的“野”，不仅体现于食材生长的自然环境，是野生的。还体现的是一种状态和人生态度，嘉宾们远离城市，去野外自然中探寻，亲手去寻找原始的食材，用自然的方式烹饪食物，感受其中的单纯乐趣，释放自我回归内心，才是“野”之所在。“野生”是节目呈现出来的状态，“生”是食材新鲜、地道的一种状态，“野”是一种自由，是一种无拘无束，是一种不确定。节目用原生态的食材和烹饪方法还原生活的本味，旨在唤醒人们体内的野性，倡导都市人活出新态度：要回归自然找寻本心，体验不一样的生活，就是要去“撒野”。

身上黑嘴像鲶鱼有黑斑是芝麻剑。芝麻剑是一种比较大型的肉食性鱼类，它的学名叫斑鱯。芝麻剑的成鱼可以长到6-10斤左右，有些大块头的则能长到三四十斤重。这种鱼主要是生活在珠江流域一带，其中以广西红水河的芝麻剑最有名气，如今已经成为了广西的特产。芝麻剑自古以来就被民间视为珍贵的淡水鱼，它的生命力非常的顽强，哪怕是离水以后也能数小时不死。这种鱼还有一大特色，就是没有一丁点的鱼腥味，反而还有一点芝麻的香味。这是因为芝麻剑体内还有香腺，会分泌出类似于芝麻的香味。也是因为这个原因，有些地方叫它芝麻剑鱼，或者是芝麻香鱼。芝麻剑鱼的体型狭长似剑，并且因为没有鱼鳞，烹饪起来也很方便。在它的体表是一层灰白色的胶质，清洗干净之后，去掉内脏就可以食用了。并且芝麻剑的肉质很鲜美，脂肪含量很高，营养也很丰富，因此具有补虚劳、益脾胃的功效。尤其是芝麻剑的鱼头，这是最为珍贵的，民间一直传说食用芝麻剑鱼有健脑的作用，因此常用它作为招待贵宾的上等佳肴。在过去珠江流域的河流里面很多，很多人经常垂钓到这种鱼。但是现在它却变得十分罕见了，在好些地方都已经绝迹了。不过由于芝麻剑鱼的食用价值很高，幸好有人已经人工养殖了。在市面上野生的芝麻剑鱼要卖到120元以上一斤，就算是养殖的也要六七十元一斤，并且这还不是想吃就能买得到的，完全靠运气。毕竟芝麻剑鱼养殖的难度较大，关键是它能人工养殖，却不能人工繁殖。也是由于芝麻剑鱼的价格贵得有点离谱，足足比海鱼还要贵数倍，所以很多的钓友们在野外钓到了，也是舍不得卖的。而且现在野外的芝麻剑鱼普遍都是小鱼，就连七八斤重的也很少见了。之前听一个钓友钓到了一条8斤多重的芝麻剑鱼，卖了1200多元，差不多要150元一斤哦。所以钓到这种鱼，也算是发一笔小财。

近日与小伙伴相聚时聊起来我们小时候的情景，回想起那时候一到夏天我们就会带河道里去捕捉一些河蟹，带着大大小小的竹笼，几个小伙伴光着赤脚直接走走到河道的浅水区里去，不敢下水的那一个就在岸上帮我们守着抓到的鱼。现在由于城市的工业化发展得太快，早期很多工厂的污水排放都是直接排放到河道里面，导致了很严重的水质污染，现在虽然有所好转，但是很多鱼儿死的是，转移生存地的转移生存地，现在都不常见到河道里有鱼了。第一种：石爬子鱼石爬子鱼是生活在淡水区的一种鱼类，它最喜欢待在有急流的石块底下，这个鱼的脑袋又扁又大，嘴边还长有性感的胡须。虽然一般我们见到的鱼都是有鱼鳞的，但是它很特殊，整体比较光滑且没有鱼鳞。在水里的时候特别喜欢贴着地上的石块，或者是趴在水里面的石头上，因此大家都喜欢叫它们为石爬子鱼，它的肉质很鲜美，但是生存难度比较高，现在已经比较难求的一种鱼，能够卖到上千元一斤。第二种：芝麻剑鱼芝麻剑鱼的全身都会有一种密密麻麻的像黑芝麻一样的小点，但是全身的形状又酷似宝剑，所以大家都喜欢叫它芝麻剑鱼。它可以说是最好吃的淡水鱼之一，不管是老人还是小孩都十分的适合吃它，有滋养补脑的作用。剑鱼在生存的时候对水质的要求非常高，最喜欢在溶洞里面生存，所以市面上也比较少。第三种：牛尾巴鱼牛尾巴鱼一般是在黑龙江一带，是一个十分珍贵的冷水鱼，它的身体也是没有鱼鳞的，全身是浅黄色，大家也喜欢叫它招财鱼，钓到它就像是钓到元宝一样。牛尾巴鱼的鱼刺非常少，且肉质细腻，价钱约在200元左右一斤。第四种：禾花鱼禾花鱼也叫做禾花鲤鱼，一般生存在稻田里面，以稻田里面的昆虫水草为生，所以人民也叫它为稻花鱼。以前人们种植水稻都是用农家肥，现在用化工肥料之后田里面已经很少有野生的稻花鱼了。上面的河鲜你都吃过哪些呢？欢迎在评论区里留言分享。

智能监狱冬天还吃了，我刚才也是吃掉了，注意料到配置。

150左右一斤

草鸡蟑螂采纳哦

现在由于城市的工业化发展得太快，早期很多工厂的污水排放都是直接排放到河道里面，导致了很严重的水质污染，现在虽然有所好转，但是很多鱼儿死的是，转移生存地的转移生存地，现在都不常见到河道里有鱼了。第一种：石爬子鱼石爬子鱼是生活在淡水区的一种鱼类，它最喜欢待在有急流的石块底下，这个鱼的脑袋又扁又大，嘴边还长有性感的胡须。虽然一般我们见到的鱼都是有鱼鳞的，但是它很特殊，整体比较光滑且没有鱼鳞。在水里的时候特别喜欢贴着地上的石块，或者是趴在水里面的石头上，因此大家都喜欢叫它们为石爬子鱼，它的肉质很鲜美，但是生存难度比较高，现在已经比较难求的一种鱼，能够卖到上千元一斤。第二种：芝麻剑鱼芝麻剑鱼的全身都会有一种密密麻麻的像黑芝麻一样的小点，但是全身的形状又酷似宝剑，所以大家都喜欢叫它芝麻剑鱼。它可以说是最好吃的淡水鱼之一，不管是老人还是小孩都十分的适合吃它，有滋养补脑的作用。剑鱼在生存的时候对水质的要求非常高，最喜欢在溶洞里面生存，所以市面上也比较少。第三种：牛尾巴鱼牛尾巴鱼一般是在黑龙江一带，是一个十分珍贵的冷水鱼，它的身体也是没有鱼鳞的，全身是浅黄色，大家也喜欢叫它招财鱼，钓到它就像是钓到元宝一样。牛尾巴鱼的鱼刺非常少，且肉质细腻，价钱约在200元左右一斤。第四种：禾花鱼禾花鱼也叫做禾花鲤鱼，一般生存在稻田里面，以稻田里面的昆虫水草为生，所以人民也叫它为稻花鱼。以前人们种植水稻都是用农家肥，现在用化工肥料之后田里面已经很少有野生的稻花鱼了。上面的河鲜你都吃过哪些呢？