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蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老。
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高,是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。
扩展资料:
食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。研究表明,具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。
蚕蛹中含有大量的精氨酸,其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能,是制造男性精子蛋白的重要原料,且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。
我国和瑞典科学家合作,从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。
参考资料:百度百科--蚕蛹
- 陶小凡
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有。
营养价值:
1、蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,与猪里脊肉相当,且没有过多的饱和脂肪。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,比例适宜,易于消化吸收,在人体内利用率较高,是优质的动物蛋白质来源,可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等;
2、蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%,其中又以α 亚麻酸居多,具有很好的消炎、抗感染作用,同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。蚕蛹中微量元素也非常丰富,是高钙高镁的食物。
3、其钙含量是牛肉的76倍,鸡蛋的32倍,可强筋健骨;镁含量是牛肉的4倍,鸡蛋的12倍。此外,蚕蛹中还含有丰富的维生素及麦角甾醇等活性物质。
4、富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D和麦角甾醇等。蛋白质水解产物有精氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。脂肪中含饱和脂肪酸(软脂酸、硬脂酸)、不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)和甾醇等。
扩展资料:
蚕蛹的作用:
1、蚕蛹所含的蛋白质易被水解,且与人体蛋白质相似,人体吸收率在90%左右。
2、食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素,又可增加脑细胞活力,提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖。研究表明,甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。
参考资料:人民网-蚕蛹,被忽略的营养宝库
参考资料:百度百科-蚕蛹
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小蚕蛹有营养价值,具体价值如下:
1、蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,与猪里脊肉相当,且没有过多的饱和脂肪。
2、同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,比例适宜,易于消化吸收,在人体内利用率较高,是优质的动物蛋白质来源,可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等。
3、蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%,其中又以α 亚麻酸居多,具有很好的消炎、抗感染作用。
4、蚕蛹中微量元素也非常丰富,是高钙高镁的食物,此外蚕蛹中还含有丰富的维生素及麦角甾醇等活性物质。
扩展资料:
蚕蛹的用途
1、蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
2、蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦,蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼,痉风撮口,晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹,蚕茧治消渴,止血及治齿衄。
3、从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。
参考资料来源:百度百科-蚕蛹
参考资料来源:人民网-蚕蛹,被忽略的营养宝库
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有。
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,与猪里脊肉相当,且没有过多的饱和脂肪。同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,比例适宜,易于消化吸收,在人体内利用率较高,是优质的动物蛋白质来源,可制作成氨基酸口服液以及营养强化剂等;
蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%,其中又以α 亚麻酸居多,具有很好的消炎、抗感染作用,同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。蚕蛹中微量元素也非常丰富,是高钙高镁的食物。
其钙含量是牛肉的76倍,鸡蛋的32倍,可强筋健骨;镁含量是牛肉的4倍,鸡蛋的12倍。此外,蚕蛹中还含有丰富的维生素及麦角甾醇等活性物质。
扩展资料:
蚕蛹的食用价值:
蚕蛹,为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。中医学认为,本品性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功,适用于肾阳亏虚,阳痿遗精,风湿痹痛,小儿疳积等。
功效作用方面,蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
参考资料来源:百度百科-蚕蛹
参考资料来源:人民健康网-蚕蛹,被忽略的营养宝库
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小蚕蛹有营养价值!
蚕蛹及其营养价值简介:
蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉,或30公斤鸡蛋,或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的宝贵原料。
功效:蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有“七个蚕蛹一个蛋”的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程。
适合人群:老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。
根据现代医学和营养学的论证:蚕蛹油含有多种不饱和脂肪酸,且含量高达75%以上,是生产治疗心脑血管和肝病等药物以及高级护肤品的主要原料,食用蚕蛹油能起到较好的保健作用:
通肝保肝:蚕蛹油中的不饱和脂肪酸,能明显降低血清透明质酸,层粘连蛋白和肿瘤坏列因子的含量,因而能防治肝炎肝硬变,同时具有抗肝纤维老化作用。
调血脂、降血压:蚕蛹油中的不饱和脂肪酸,可以从血液中清除甘油三脂,减少内源性总胆固醇合成,增加体内胆固醇及胆汁酸的排出。早在1973年全军心血管疾病防治会议上就有报道,用蚕蛹的提纯品制成丸剂内服,治疗高胆固醇血症31例,经4~12周服用后,有27人恢复到正常水平,这说明蚕蛹具有较好的降血脂作用;蚕蛹油中的α-亚麻酸能合成PGE1,PGE1能降低动脉血压,减少外周血管阻力,但对正常血压的人不会降低血压。同时蚕蛹油中的不饱和脂肪酸,能抑制人体内血小板聚集,减少血栓形成,因而可以预防动脉硬化、冠心病、高血压、及中风等疾病。
抗衰老:蚕蛹油中的不饱和脂肪酸,能明显提高超氧化物岐化酶SOD活力,降低自由基代谢产物MDA,具有很好的抗衰老作用。
提高智力和视力:蚕蛹油中的不饱和脂肪酸,能促进脑内核酸蛋白质及单胺类神经递质的合成,明显提高智力和视力,改善记忆。
减肥和美容:功能试验表明,蚕蛹油中的不饱和脂肪酸,有良好的减肥特别是减少体内多余脂肪的作用;同时还具有防皮肤皱裂,去斑美白,滋养容颜的特别效果。
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蚕蛹可以说是天然的绿色食品,蛋白质含量非常的高,民间也有着对它很高评价的说法,说一个蚕蛹可以抵好几个鸡蛋,这样的说活其实不是胡乱瞎吹,它也是很有科学的,在我们的营养科学讲座里,也有很着对它一番讲述,可以说我国对于蚕蛹有着很悠久的历史,它的营养价值很早就入馔在我国的历史里,它于它的美食之宴在很早的千年里就有着它的记载。
蚕蛹它的营养价值是非常适合我们人体的需要,是一种很优质食物类,它所含的是我们人体必须的8种物质,它的营养价值是非常之高的。
蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素,维生素A、E、B1、B2,胡萝卜素等,也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富,约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用:保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度,改善血液微循环;增强细胞活力,增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。
在生活当中,有些人总是对昆虫类有着一种误区,认为不能食之,其实有些昆虫类的食物它的营养价值是非常高的,比如蚕蛹就是一个营养价值非常高的,它所含的元素都是我们不体不可缺少的,对我们人体机能有着非常重要的作用。
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小蚕蛹是古代丝绸之路的产物,俗称家蚕,吐丝量高,蚕蛹个头小。
大蚕蛹一般产自东北地区的柞树蚕蛹。
在成蛹后外观区别是大小上最明显,但是在成虫阶段,家蚕宝宝更可爱一些,柞蚕宝宝大绿毛毛虫一样身上带毛的。柞蚕也吐丝结茧,但是吐丝量不如家蚕,因此常备用来作为食材。
蚕蛹富含高蛋白,人比必需的6种氨基酸含量是其他食物的2倍左右,有很好的营养滋补作用。温馨提示;有脚气病等的人群不适合食用。
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蛋白质含量很高,可以说营养价值是比较高的,不过对蛋白质过敏的人要注意。
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蚕蛹中脂肪含量很高,且多是不饱和脂肪,容易氧化。人吃了氧化的蚕蛹,对身体不好。
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<p>有啊!不过对蛋白质过敏的人最好不要吃。
- meira
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我们都知道,早在公元前二世纪,我国的丝绸和养蚕技术经过闻名世界的丝绸之路传到了西方。蚕丝作为制做丝绸的原料,自古以来就得到了有效的利用。
我国是一个养蚕大国,年产蚕茧65万吨,占世界总茧量的70%,其中鲜蚕蛹产量可达50万吨,烘干后可得干蚕蛹12万吨。蚕蛹同样是一种宝贵的自然资源,在现代化的今天,蚕蛹一定会得到充分的开发和合理的利用。
蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素,维生素A、E、B1、B2,胡萝卜素等,也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富,约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用:保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度,改善血液微循环;增强细胞活力,增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。