真假鳕鱼如何区分

假鳕鱼一般是油鱼和水鳕鱼代替的。这两种鱼无论从营养价值还是口感上面，都比真鳕鱼要差，但是由于切成鱼块之后，都是白色的鱼肉且少刺，仿冒起来非常容易。水鳕鱼的的鱼皮呈网状、鱼鳞大且稀松，肉质白且透明但呈丝状，一般清蒸或用油煎会出大量水分，做熟后鱼肉易碎，用筷子很难夹起来。油鱼的鱼皮突起，肉质不透明，解冻之后手感不好，摸上去比较粗糙且有蜡质感，而且吃起来腥味较重、十分油腻。鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(SubphylumVertebrata)、真骨鱼纲(DivisionTeleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

分辨真假鳕鱼有以下两种方式：1、对比市场价值鳕鱼属于濒危鱼类，国家严格限制捕捞，而且鳕鱼原产地不是中国，所以它的市场价值不会很便宜，若遇到很低的，那么则就要注意了。2、看鱼鳞鳞片鳕鱼鳞片很小，上面带有银色圆点，鱼肉颜色相对一般鱼类也较浅，且鳕鱼鳞片极为锋利，不小心摸到会有针刺的感觉，一般为了显示鳕鱼的真实，市面上的卖家是不会剥鳞片的，可以通过这个特征辨别。鳕鱼鳕鱼体长形，稍侧扁；尾柄显著，头较大；吻稍突出；眼较小，侧上位；眼间隔宽平，微凸；口大，稍低，唇厚；下颌中央有1颏须，上颌稍长于下颌，上颌后端达眼下方；两颌及犁骨前端具数行细尖牙；鳃孔大，鳃盖膜互连，与峡部分离，头和体均被小圆鳞。它是冷水性中下层鱼类，以群居为主。地理分布：分布于北太平洋海域，从朝鲜半岛(黄海)往西南至韩国仁川，东南到美国阿拉斯加州，白令海峡至楚科奇海，东至维多利亚岛南部沿海。中国产于黄海、图们江流域、黑龙江河口。生态习性：为冷水性近底层鱼类，栖息于较深水域，也进入河口、半咸水及附近的江河流域。主要捕食小鱼、甲壳动物。经济意义：为西北太平洋海域的重要捕捞对象，为食用经济鱼类之一。

海鲜冷知识一、如何辨别真假雪鱼 ?并不是名字里带个“鳕”字就是鳕鱼，那些鳕鱼汉堡和炸鳕鱼块里的鱼肉并不是真正的鳕鱼肉!关于它们有太多的槽点。只有鳕形目鳕科鳕属的大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼，这三种才称得上是纯正的真鳕鱼!二、鳕鱼的营养价值与作用从价格上看，它们的价格属于高端鱼种，特别是大西洋鳕鱼，价格较高。大西洋鳕鱼属于鳕科，鳕形目，拥有丰富的优质蛋白质和钙，脂肪含量极低，少于0.5%烹饪方法多样,煎炒烹炸煮，怎么做都好吃!入口即融，有淡淡的奶味。三、“不是鳕鱼”的高端“鳕鱼”黑鳕鱼与银鳕鱼都是“不是鳕鱼”的高端“鳕鱼”。黑鳕鱼在民间又被称为奶油鱼，名字的来源便是它鲜美的肉质。黑鳕鱼生长在阿拉斯加深海不饱和脂肪酸和鱼油含量高，鱼皮中含有超多的胶原蛋白。银鳕鱼是南极犬牙鱼的约定俗成的说法，属南极鱼科的鲈形目，是世界上最高级的白肉鱼类被称为海中白金。它产自洁净的水域，富含脂肪酸，维生素。四、快餐店里最常见的鳕鱼那些汉堡里的鳕鱼，其实是狭属黄线狭鳕的肉。狭鳕鱼是鳕鱼的近亲，黄线狭鳕看上去像是剃了胡子瘦了身的真鳕鱼。其实它还有个名字一明太鱼 (也叫阿拉斯加鳕鱼)。狭鳕鱼的产量很高，所以价格不高，是性价比最高的鳕鱼之一。它的肉色嫩白，质地细腻，常见于各种鳕鱼半成品。出现在日韩料理中，也非常适合做鱼糜和炸鱼条，还是蟹足棒的基本原料!五、如何辨别真假鳕鱼以上鳕鱼各有优点，由于每一种价格、口感都不相同，每一种都有忠实的粉丝。市面上有一种假冒鳕鱼的“油鱼”，鱼肉含油量高达20%。它通常价格低廉，含有人体不能消化的蜡醋，食用后会产生便油、腹泻胃痉挛等反应，所以一定不要贪便宜，不要被无良商家骗到咯!六、鳕鱼的吃法1、香煎鳕鱼准备材料:鳕鱼1条、黑椒、油、盐适量。步骤一:厨房用纸将鳕鱼控干水分。步骤二:鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟。步骤三:倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟，煎至金黄色后即可。出锅，装盘，开吃喽。2、小清新西芹鳕鱼主料:西芹200g、鳕鱼肉150g、橄榄油少许盐和黑胡椒少许。步骤一:西芹切成小段，放入沸水中煮两分钟捞出备用。步骤二:速冻鳕鱼块放盘子里微波炉高火转3分钟，取出翻面，再转3分钟; 新鲜鱼肉的话直接切块即可。步骤三:锅内倒入橄榄油，放入西芹翻炒，然后加入鳕鱼块，出锅前放盐和黑胡椒调味。

五招判断真假鳕鱼：　　一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。　　二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。　　三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。　　四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。　　五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。　　

现在市场上真假鳕鱼让人难以分辨，所以在买鳕鱼前要了解清楚，假鳕鱼和真鳕鱼应该怎么区分呢？ 鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条，而鳕鱼是没有的。 市场上常见的炖豆腐的鳕鱼，很有可能也是假的。鳕鱼是深海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸和DHA。而“假鳕鱼”其实是叫做“油鱼”，它体内的脂肪含有很多蜡质，尤其是小孩子吃了很容易坏肚子，如果发现小孩子排便当中有很多油，那基本就是中招了。解决办法也是购买带头的整条鱼，或者到大型超市购买叫“银鳕鱼”的鱼。 鱼类营养丰富，高蛋白低脂肪，建议大家经常食用。

现在好多人为了孩子的 健康 成长，都煞费苦心，在孩子小时候，除了买了一大堆营养品，有国产的，还有进口的，主要对孩子有益的食物，绝对不会吝啬。在平常的饮食中，还要注意饮食的均衡，果蔬、牛奶、蛋类等一样都不可缺少，很多人还会选择鳕鱼，毕竟它营养均衡，含有丰富的DHA，肉厚刺少，非常适合孩子食用。 不过，大家去超市买鳕鱼的时候，都没有发现新鲜的整条鳕鱼，都是冰冻的鳕鱼块。这是由于它的头部占比大，食用价值低，所以商贩都直接把鱼头去掉，大大降低了运输成本。 因此，市面上全都是没有头的鳕鱼。不过，有的商贩动起了歪脑筋，用一种叫做“油鱼”的热带海鱼冒充鳕鱼，这种“假鳕鱼”从外观上看，跟真的没有什么差别，鱼刺少，肉厚实。 不过，如果给孩子吃了这种“油鱼”，很可能会出现“拉油”的情况，甚至会引起腹泻。“油鱼”体内差不多有一半的成分都是蜡酯，这种物质虽然没有任何毒性，但是人体根本就消化吸收不了，并且还会刺激肠道，让人上吐下泻。 因此，这种鱼并不是直接食用的，而是用来制作工业润滑油和泻药的。 实际上，真正的鳕鱼只有三种：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼，大家可要记住了。这三种鳕鱼在外观上，都是头部大、鱼嘴大、肚子大，适合作为孩子的辅食，吃起来非常安全可靠。除了这三种，其他的都是假鳕鱼。 说了那么多，最重要的是怎样区分真假鳕鱼，大家在选购时，可以注意以下3点： 1、在价格上，鳕鱼一斤大概要50元一斤，品质较好还高达150元一斤。油鱼的价格就便宜太多了，最高不超过25元一斤。如果大家看见价格过低的鳕鱼，就要有所警惕了。 2、在肉质上，鳕鱼的肉质白嫩细滑，就像蒜瓣一样，口感鲜甜。而油鱼偏黄色，肉质粗糙，松松散散的，吃起来口感很差。 3、最后一点，也是最简单的一个方法，就是看包装袋上的信息。首先我们可以看产地，因为鳕鱼属于冷水鱼，所以它多生活在大西洋、北冰洋，产自于冰岛、挪威、瑞典等北欧国家。油鱼正好相反，一般生活在热带和亚热带海域范围。 只要掌握了以上三点，大家以后再也不怕买到“假鳕鱼”了。虽然鳕鱼有益身体，但是食用也需要注意一个度。如果是7至24个月的宝宝，每周吃50到70克鳕鱼就够了，如果吃太多，反而难以消化吸收，对于新陈代谢有一定的负担。 你平常买过鳕鱼吗？欢迎大家在留言区评论，分享自己的感想和想法吧。 今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

身为消费者的我们也要提高自己的警惕，现在就跟大家介绍几种辨别假鳕鱼的方法。方法一：看价格鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上它的原产地不是中国，因此它的价格不可能过于便宜。一般鳕鱼的售价至少每公斤在200元以上，而油鱼每公斤一般不会超过60元。如果看到价格过于低廉的鳕鱼，我们一定要谨慎购买，千万不能贪图小便宜。方法二：用手摸这个方法在两者冰冻时很难区别，但是在解冻后，鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样，而油鱼则要相对粗糙一些。方法三：看鳞片鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。方法四：看肉和皮的颜色鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。方法五：看横切面鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密,是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条，而鳕鱼是没有的。在这里，希望提供的方法能够帮助大家在购买鳕鱼是不要误买了假鳕鱼。

超市一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算，以经营生鲜食品水果、日杂用品为主的商店。那么网友们知道超市卖的鳕鱼是真的吗？我们一起来看看吧。 1、 超市卖的鳕鱼有真的，也有假的。 2、 但是由于市售的鳕鱼都是切成200-500克左右的鱼块，无论是真假鳕鱼，都是白色少刺的鱼肉，因此比较难分辨。 3、 真鳕鱼解冻之后肉质细腻，肉纤维细小紧致、肉色较白；而假鳕鱼肉纤维粗糙、肉色较暗淡，水分大，化冻后肉质松弛。 而且真鳕鱼的鱼肉摸上去手感比较的细腻，而假鳕鱼摸上去比较粗糙且有蜡质感，解冻后摸起来会有油腻的感觉。

鱈属：生物学上物种的鱈鱼，意指此四类：到市场买鱈鱼时，是否曾被扁鱈、圆鱈、龙鱈......弄得晕头转向，搞不清楚其中差别？或者担心自己不会分辨，不小心买到吃了容易造成身体不适的油鱼？该怎麼辨认这些长得跟鱈鱼很像的鱼种？以下一次说分明！根据我国食药署的规范，需在生物学的分类中属於鱈形目，才能直接将商品名称标注为鱈鱼出售。以鱈形目中的大西洋鱈、太平洋鱈（大头鱈）、格陵兰鱈、阿拉斯加鱈为例，虽然都是鱈鱼，但这四者间还是有些许不同。以价格跟产量来说，前三者价高产量稀少，阿拉斯加鱈则因供应稳定所以价格较低。扁鱈扁鱈属於鲽形目，又称大比目鱼，鱼身较扁，通常会以斜刀的方式切片贩售，相较於圆鱈，切面形状较为狭长，鱼皮颜色并不是整圈一致，而是一边的颜色较深，另一边较浅，肉质绵软松散，价格适中，是我们在市场上最常看到的鱈鱼。圆鱈圆鱈属於鲈型目，又称智利海鲈、美露鱈，色泽雪白，肉质细致，有著类似螃蟹肉的Q弹口感，入口带有淡淡的香气，通常以轮切的方式贩售，与真正的鱈鱼切片後形状雷同，价格比扁鱈更高。龙鱈龙鱈属於鲈型目，又称油鱼，色泽呈现象牙白，肉质有弹性但偏粗糙，含有人体无法消化吸收的蜡质，多数人吃了会有腹泻、油便的情况产生，切片後，外观跟圆鱈类似，但价格比圆鱈跟扁鱈便宜。油鱼？鱈鱼？傻傻分不清楚选购时，可以先从切面的形状来判断，如果切面狭长，是扁鱈的机率比较高，容易因为切面形状相近而混淆的圆鱈跟油鱼，可以根据以下3点分辨。鱼皮圆鱈的鱼皮呈黑色网状，表面鱼鳞纹路看起来不会有明显的凸起，油鱼的鱼皮为灰色，带有白色凸起的鱼鳞纹路。价格一般而言，圆鱈的价格较高，油鱼的价格较低，若是遇到价格很便宜的圆鱈，建议要从鱼皮跟鱼肉颜色判断是否为油鱼混充。鱼肉颜色圆鱈的鱼肉颜色是略带透明感的白色，油鱼则是稍微偏黄的象牙白。

如何区分真假鳕鱼?鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其丰富的营养价值加上其美味的口感，让它成为很多家庭餐桌上必备的食品。很多人在购买海鲜礼盒或者挑选鳕鱼时都会有一个问题，那就是不知道怎么辨别鳕鱼的真假。今天来购购礼品网就为大家分享一下分辨鳕鱼真假的方法。 为什么假鳕鱼不能吃： 目前市场上有很多以龙鳕鱼、水鳕鱼等冒充鳕鱼的假鳕鱼在出售，之所以不推荐食用这些鱼是因为这些鱼属于‘油鱼"。一是因为这些鱼类的口感不如真正的鳕鱼，二是正常人在食用后可能会造成腹泻。特别是在欧美的部分国家，油鱼都被列为禁止食用的鱼类。虽然我国目前没有明文规定不准食用，但是专家也建议大家尽量少吃最好不吃，特别是体质本身不太好的朋友或者是消化系统不健全的幼儿以及病患等。 分辨真假鳕鱼的方法： 1、看价格。 俗话说的好‘一分钱一分货"所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了。真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了。 2、看颜色。 鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色。而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的，这一类油鱼的肉色往往发灰，颜色比真鳕鱼也要暗淡很多。 3、看肉质。 真鳕鱼鱼鳞细密，大小一致。而油鱼的鳞片大小不一;真鳕鱼肉质紧实，口感香甜。而油鱼肉质松软，口感发硬，并且烹调时出油很多。 好了，以上就是小编整理出来分辨真假鳕鱼的方法了。除了在选购鳕鱼的时候要多多注意以外，在什么地方购买鳕鱼或者购买什么样的鳕鱼也是很重要的。比如说一般大型商超的货物一般都不会是假的，而且就算出了问题也可以找到理赔的地方。另外，在购买鳕鱼的时候可以多多选择海鲜礼盒而非散装的鳕鱼。

这个问题只能找超市负责人，如果超市负责，他们会对你道歉并赔偿，如果不负责，这事情也只能不了了之，消费者协会不会管的，毕竟是小事。但愿超市的人负责吧.望采纳

不是假货超市一般标的是“鳕鱼”而银鳕鱼产自法国，肉质丰富，所以造价也很高龙鳕鱼，是中国近海打捞，因其外形和银鳕鱼有相似之处所以被命名为：龙鳕鱼但其价值完全无法和银鳕鱼相比超市卖鳕鱼，但木说是什么鳕鱼介就是猫腻所在

鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多功效。能给2岁的宝宝吃。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。红烧鳕鱼不仅补虚益气，还能活血降脂，保护心脏，对老人心脑血管健康十分有益。鳕鱼有活血祛瘀，降脂降压的功效。鳕鱼含丰富的蛋白质，同时维生素A、D和钙、镁、硒等营养元素含量很高，可提高机体免疫力，增强人体组织的代谢活力，促进钙质吸收利用，强健骨骼。优质的镁和硒有利于心脏健康，预防心肌梗死等心脏病。鳕鱼含脂肪很低，只有0.5%左右，相当于瘦猪肉的五十分之一，而且这些脂肪中含有DHA和EPA，它们不仅可以益智健脑，预防老年痴呆，还被称为“血管清道夫”，可清洁血管内壁，保护血管健康，对心脑血管疾病有很好的预防效果。扩展资料：如何分辨真假鳕鱼：1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。4、消化吸收不同鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。参考资料来源：人民网-鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！人民网-红烧鳕鱼，活血护心

俄罗斯盛产鳕鱼。鳕鱼广泛分布于世界的各大洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出产国是冰岛、加拿大、俄罗斯、挪威及日本的北海道。在中国，鳕鱼主要产于渤海、黄海及东海北部，其主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋南部及东南海区，是北方沿海出产的海洋经济鱼种之一。扩展资料分辨真假鳕鱼1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。4、消化吸收不同鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。参考资料来源：百度百科-鳕鱼参考资料来源：人民网-第434期：鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！

对抖音卖家来说，可能也希望赚取更多的利润，所以有时候想要以次充好，这时也不排除会出现卖假货的情形，当消费者遇到了这种情况，应该怎么处理呢?当你发现购到假货时，首先要保护证据，主要有物品和发票等，最好不要直接去与商家交涉以避免发生正面冲突或被抢失证据。具体步骤如下：一、抖音平台卖假货怎么处理？1、请技术质量监督部门进行鉴定;2、请消协出面调解(要注意：只有调解权);3、如调解不能，则可应工商部门12315举报(要注意：工商部门是以行政处罚为主要任务，你不一定得到相应的赔偿);4、如果此事具有新闻的典型性，且商家因怕造成社会影响对其不利，也可以向新闻媒体反映(要注意：新闻媒体只有报导权，没有调解义务也没有执法权，有时弄不好他自己还会摊官司);5、最好的办法是向法院提起民事诉讼，依法索赔。只要你证据充分，你就一定会胜诉的(要注意：在提出诉讼请求时别忘了让被告承担全部的诉讼费用)。二、怎么赔付1、取得确凿证据。如购凭证，货物，或者货物样品，产品质量说明，产品质量的鉴定等等。2、根据不同的商品，向不同的执法部门投诉。简单地向工商局;复杂一些的向技术监督局。3、如果是投诉的目的是为了退货，简单的方式是向消费者协会。4、如果被投诉的商品价值很大且数量有多，不仅要挽回自己的损失，还要制止这些不法者继续侵害社会，最好的投诉办法是向司法机关举报：生产、销售伪劣商品罪。5、向行政执法部门投诉后，行政执法部门执法不力或者怠于执法，可向该行政执法部门的上级提请复议。

首先要了解原产地：鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道我国产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。然后要了解上市日期：12月至翌年2月份；4～7月份。现在超市一般都是冷冻的！不太好分辨！不过你可以要求超市提供产地的包装等信息！我一般都是到比较正规的超市或原产地购买

一、看价格：真的鳕鱼价格每斤要一百以上，而假冒的鳕鱼价格较便宜，一般十几元到几十元不等。二、看纤维的粗细：真鳕鱼以肉质细嫩为特点，因此肉质的纤维十分的细腻。而假的鳕鱼则略逊一筹了。三、看鱼肉的颜色：真鳕鱼的肉质紧致，且颜色较白。假鳕鱼的颜色会比较的暗淡。四、品口感：真鳕鱼的口感非常细腻，入口即化，没有很多的油脂。可是假鳕鱼就会有相对较多的油脂溢出。五、看食用后的反应：假鳕鱼不宜为人体吸收，幼童和老人食用后常出现腹泻的症状。六、而孩童吃了以油鱼假冒的鳕鱼后会出现拉油的状况。所以在购买时一定要慎重。

没有忌口的，鳕鱼肉味甘美、营养丰富。鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。扩展资料：从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。谨防假冒：市场中卖的包括银鳕鱼、水鳕鱼、龙鳕鱼、油鱼等都不是纯正的鳕鱼。银鳕鱼，化名还有黑鳕和蓝鳕。不过，它在分类上属于鲉形目黑鲉科裸盖鱼属。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，外形与鳕鱼长得有些近似，但并非一个种群。辨别鳕鱼真假1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。4、消化吸收不同鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。参考资料来源：人民网--鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！参考资料来源：百度百科--鳕鱼

市面上常见的鳕鱼有 真鳕鱼 和 银鳕鱼 。一、真鳕鱼 真鳕鱼是指鳕形目，鳕科，鳕属的鳕鱼，主要有三种： 大西洋真鳕鱼 格林兰真鳕鱼 太平洋真鳕鱼太平洋鳕鱼 别名大头鱼、大头腥，外型、口感、营养与大西洋鳕鱼差别不大，但是个头小了很多，所以市场上占据的份额很少，但依然还有，国内几乎看不到，每年的捕捞量约为四五十万吨。 格陵兰鳕鱼 ，仅在格陵兰岛周边海域才有，产量非常稀少、分布区域非常单一。因为当地也有大西洋鳕，所以一般没有人会专门去捕捞格陵兰鳕鱼，年捕捞量也就二三百吨，可以说是忽略不计了。 大西洋鳕鱼 主要产于大西洋东北和西北海域的寒冷水域，是目前世界上产量最大、也是个头最大的鳕鱼，现在市面上最常见的真鳕鱼就是大西洋鳕鱼。二、银鳕鱼 中国人口中的银鳕鱼，一般指两种： 南极犬牙鱼（法国银鳕鱼） 和 裸盖鱼（黑鳕鱼） 。 高逼格的法国银鳕鱼---小鳞犬牙南极鱼 英文名：Patagonian toothfish、Chilean seabass 拉丁文名：Dissostichus eleginoides 中文名：法国银鳕鱼（市场名）、南极鳕鱼、智利海鲈、巴塔哥尼亚犬牙鱼 南极犬牙鱼，又名法国银鳕鱼，属鲈形目南极鱼科，广泛分布于太平洋、大西洋、印度洋的靠近南极洲的海域，是一种深海鱼，体长可达2米多。 这种鱼并不是法国沿海生长的，之所以叫法国银鳕鱼，是因为南印度洋有两个岛屿属于法国南方领土：Kerguelen lslands and Crozet lslands，围绕两个岛屿附近的捕捞权，就只能是法籍渔船，注册的有6条渔船。 捕捞之后加工和包装工作，就在非洲东南角另一个法属“留尼旺岛”上完成。（所以你会看到一些高端银鳕鱼的产地会标注为：法属留尼旺） 国内价格不等，产自新西兰的价格较高，每公斤在290元左右，产自智利、法国的稍低，不同规格的价格在每公斤230-260元不等。 生长在天然无污染的深海海域，鱼肉富含各种营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白、微量元素钙镁锌硒等；肉质白而嫩，吃起来口感爽滑，味道极为鲜美。 这种鱼还有一个近亲，鳞头南极犬牙鱼，中文俗称智利海鲈，英文名：Atlantic toothfish/ Chilean toothfish，拉丁文名：Dissostichus mawsoni，多从智利进口。 维基百科认证的银鳕---裸盖鱼 英文名：Sable fish（美国市场名）/ Black cod（阿拉斯加地区俗名） 拉丁文名：Anoplopoma fimbria 中文名：黑鳕（出入境检验检疫部门规定准入名）、银鳕（日本、香港、新加坡通用） 黑鳕比法国银鳕鱼体型小，体长可达120公分，一般商业捕捞规格是7~10公斤。主要分布在北太平洋，栖息深度150-1500米。 美国阿拉斯加地区黑鳕的商业捕捞受到严格的限制。 根据NOAA提供的数据，2016年，阿拉斯加湾海域黑鳕捕捞从3月1日开始，延绳钓船于11月7日结束，拖网捕捞船于1月1日结束，全年总产量仅为8687吨。 作为北美洲商业捕捞的最昂贵的底层鱼类，黑鳕鱼肉质口感十分惊艳。因为黑鳕鱼生活在深海，海水温度很低，所以这种鱼含油量很高，鱼肉绵软嫩滑，还有淡淡的奶香味，许多美食家甚至称其为鱼中“奶油”。 从市面上的报价来看，法国银鳕鱼比黑鳕鱼价格低一丢丢。三、油鱼 油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。 油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。 油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。 国内的一些不法商人为了高额利润，用廉价的油鱼来冒充贵的鳕鱼和大马哈鱼。 四、适合宝宝吃的鳕鱼有哪些？ 真鳕鱼和银鳕鱼都是美国FDA推荐宝宝吃的优质深海鱼。真鳕鱼推荐每周食用2~3次，银鳕鱼推荐每周食用1次。注：这里的银鳕鱼指的是南极犬牙鱼。 这两种鳕鱼都含有优质蛋白和DHA，对宝宝的生长发育有好处，同时甲基汞含量比较低，在深海鱼中几乎可以忽略不计。真鳕鱼有哪些营养？ 真鳕鱼富含优质蛋白和DHA，高蛋白低脂肪，甲基汞含量非常低几乎可以忽略不计（平均甲基汞含量为0.111%)，是深海鱼中非常安全的食用鱼。 真鳕鱼每次吃多少？ 美国FDA（食品药品监管局）推荐每周食用2~3次，2岁以下的孩子每次约食用30g。2岁以上的孩子，随着年龄的增长吃的克数可以逐渐增加。 真鳕鱼为什么吃起来有咸味？ 真鳕鱼属于深海鱼，含有极少量的钠。kiddyfresh鹿优鲜的真鳕鱼，每100g鱼肉的钠含量在76mg左右。五、多大宝宝可以吃真鳕鱼，怎么吃？ 6个月的孩子处于吞咽期，辅食为流质、半流质、稀软泥糊。可以自制鳕鱼松，少量撒在孩子的辅食中调味。 宝宝辅食 | 香甜鳕鱼泥 7~8个月的孩子处于蠕嚼期，辅食由糊向泥过渡，可以吃鳕鱼泥、鳕鱼粥和鳕鱼松。 宝宝辅食 | 鳕鱼西兰花泥 9~10个月的孩子处于细嚼期，辅食要小颗粒状，锻炼宝宝咀嚼能力，可以吃鳕鱼土豆饼。 宝宝辅食 | 鳕鱼香菇粥 11个月的孩子处于咀嚼期，辅食要从小颗粒向大颗粒过渡，可以吃菠菜鳕鱼卷。 宝宝辅食 | 菠菜鳕鱼卷 12月以上的孩子可以吃清蒸鳕鱼、香煎鳕鱼啦，辅食里可以少量加盐和宝宝酱油，但还是需要清淡些。 宝宝辅食 | 清蒸大西洋鳕鱼 kiddyfresh鹿优鲜，源自北欧，纯净食品。

鳕鱼和油鱼怎么分辨“银鳕鱼和油鱼的外表很像，特别是很多销售者会将其鳞片刮去，消费者就无法从鳞片来辨认。如果从外形上来说，主要是肉色和肉质上有区别。” 刘定康说。银鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻，口味鲜美，一般都是横切的，适于切片清蒸，因为“好的原料最好是用最简单的方法来体现”。而油鱼的颜色略带一点黄，类似鸡胸脯肉的颜色，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，肉质的口感也比较粗糙、松散。

看外形油鱼肉切片狭长，纤维粗糙、肉色较暗淡，水分大，化冻后肉质松弛；而银鳕鱼切片较大，肉质细腻、肉纤维细小紧致、肉色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线。看鳞片真鳕鱼的鳞片非常锋利，银鳕鱼的表面光滑像有一层粘液膜，油鱼鳞片就像普通的鱼类一样。鳕鱼销售通常不刮鳞片，刮了鳞卖的有很大可能是假的。看口感银鳕鱼口感滑，有奶香味；油鱼熟了会缩水，肉质较硬，有肉香味，而且口感很粗。另外，餐厅里出售的鳕鱼如果有骨头，八成是假的。看标识鳕鱼的进口标识上通常会有3个认证：MSC、BRC和HACCP，代表这些鳕鱼是以负责任的方式生产，严格遵循国际食品安全和质量管理标准的。其中MSC认证最为权威，购买时最好选择包装上具有MSC认证的鳕鱼。

是真的，橡果国际鳕鱼可以相信的。鳕鱼的刺少肉多，营养丰富，而且超市购买也非常方便，受到了许多人的欢迎。超市卖的鳕鱼可能是真的，也可能是鲤鱼其他廉价但是相似的鱼肉假冒的。正在的鳕鱼主要生长在大西洋，主产于挪威、俄罗斯等地，产量低、蛋白质含量高、营养好、价格贵。正是因为真鳕鱼的价格昂贵，导致一些商家会将其他的肉质白嫩、少刺的鱼都当成鳕鱼来卖，而这类鱼实际价格很便宜，伪装成鳕鱼卖嘉禾就可以翻几番。再加上超市售卖的鳕鱼都是200到500克左右的鳕鱼块，人们也看不到最具辨别特征的鱼头，很难分辨出真假鳕鱼，因此在超市买到假鳕鱼的可能性比较大。

真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每一斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。

美味的鳕鱼本应是人们的最爱，可在几年前，“假鳕鱼”却闹得人心惶惶，无人敢买。要想知道此事来龙去脉，还得从真正的鳕鱼说起。几年前，有无良商家用不宜食用的油鱼来冒充“鳕鱼”骗钱，引起轩然大波。具体情况是这样的：有些消费者食用了某种“鳕鱼”后，出现了严重的腹泻。后查清原因发现，这些“鳕鱼”其实是被统称为“油鱼”的“棘鳞蛇鲭”和“异鳞蛇鲭”所冒充的。而在这次“假鳕鱼”事件之后，人们恨屋及乌，对所有“鳕”们一并避之若浼——鳕鱼、银鳕鱼、深海鳕鱼等，通通被冷待，名副其实地被大众消费者“鳕藏”了。好在风波过后，如今人们对“鳕鱼”已经没有那么大的敌意，很多人也开始重新接受这种海产品。不过去过市场、买过汉堡、吃过日料的人还是会有疑问：市面上这么多鳕鱼，味道、口感、价格都有着颇大差异。它们到底要怎么区分？说起来，很复杂；但稍稍归纳之后，其实也不难。解构“鳕”的两大家族首先我们得明确一件事：“鳕”这个词，在当下的国内外市场里，包括了“鳕鱼”和“银鳕鱼”两种，它们之间有相似之处，但实际上毫不相干。科学理论上最纯正血统的“鳕鱼”：真鳕鳕鱼大家族鱼丁兴旺，鳕形目下约13个科共几百种。广义上，它们都可以被称为“XX鳕鱼”。但通常说来，鳕属下只有3个种可以不加定语地直接称之为“鳕鱼”，也唤作“真鳕”或“真鳕鱼”。它们分别是大西洋鳕、大头鳕和格陵兰鳕，其中存在感比较高的是大西洋鳕。大西洋鳕“大西洋鳕”分布于北大西洋及北极圈寒冷海域，从北欧至加拿大及美国东岸广阔水域都能见到它们的身影，是目前有且唯一最货真价实、质量最高的“真鳕”。太平洋鳕“大头鳕”又叫“太平洋鳕”，外形与大西洋鳕相似但个头较小，分布于我国北部、白令海、阿拉斯加等海域，是北美市场上比较普通的一种食用鱼类，常常被做成煎鱼排或鱼肉汉堡。“格陵兰鳕鱼”产量少，市场上一般不多见，所以都比较默默无闻。这三种“真鳕鱼”，体型都比较大，肉实少刺，口感清淡，几乎适合各种烹饪方式，以人类的视角它仿佛就是为了餐桌而生的物种。群游的习性又利于大规模捕捞，于是，吃鱼不爱吐刺的欧洲人对大西洋鳕的爱，简直到了无以复加的地步。食材市场公认的“鳕鱼”：狭鳕所以，除了上述3种“真鳕”外，其它的，包括鳕形目其余的几百种“XX鳕鱼”，其实都不算“真”的鳕鱼。但是，按目前食材市场的归类，同样有3种依然属于可以食用、加工，并且也能被唤作“鳕鱼”的鳕类。它们被称为“狭鳕”，分别是黄线狭鳕、细鳞壮鳕、斑纹腔吻鳕。我国市面上常见的鳕鱼肉制品和冰鲜鳕鱼段，大多来自它们。其中，“黄线狭鳕”是最常见、产量最大的“鳕鱼”，甚至一度是世界上产量最高的鱼类。它主要分布于朝鲜半岛东岸、日本北部、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘以及美国加利福尼亚中部和阿拉斯加。朝鲜、日本和阿拉斯加都是它的重要产地。于是，根据产地，它又被称为“阿拉斯加鳕鱼”或“阿拉斯加狭鳕”。“黄线狭鳕”鱼肉口感清淡，脂肪含量高，质地细嫩，刺少肉多便于处理，而且价格亲民，是深受人们喜爱的鱼种，超市里也常能见到去皮切段的黄线狭鳕售卖。在餐厅销售上，最深入民心的黄金鳕鱼排、蟹肉棒、鱼糕、鱼板，还有关东煮里的各种鱼饼和竹轮、我国北方地区能见到新鲜的明太鱼等，都是“黄线狭鳕”的鱼肉或鱼浆制品。超市里常见的冰冻深海鳕鱼块，多数时候是来自于另外两种鳕：一种是“细鳞壮鳕”，又俗称鼠尾鳕，来自鳕形目鼠尾鳕科，主要分布于北太平洋海域的白令海至美国加州海域。另一种冰冻鳕鱼块，也是来自鼠尾鳕科的“斑纹腔吻鳕”，肉质和细鳞壮鳕相似。在国际上，这两种鼠尾鳕的鳕鱼块制品，也能被直接称为“鳕鱼”。市面上还有一种叫“银鳕鱼”的食材，经常让大家犯迷糊。相比鳕鱼，银鳕鱼反而可能是我们最常接触的一类“鳕鱼”了。然而，值得一提的是，它们其实并不属于鳕形目，所以和鳕鱼其实毫不相干，只是因为在肉质口感上与鳕鱼接近，所以才“借了名字”来使用而已。但话虽如此，有些银鳕鱼的身价，有时候比真正的鳕鱼们还要金贵。北美商业捕捞最贵底层鱼类：裸盖鱼其中一种最为金贵的“银鳕鱼”，学名为“裸盖鱼”，又俗称银鳕鱼、黑鳕，属_形目裸盖鱼科，主要分布于北太平洋海域，包括日本海、白令海以及阿拉斯加等海域。裸盖鱼的外形并没有它的商品名听起来那么玉树临风，体色呈深蓝灰色或灰黑色，所以也俗称黑鳕。但是，作为一种冷水底层鱼类，凭借着富含油脂及细嫩口感的肉质，深受人们喜爱。它也是北美洲商业捕捞最昂贵的底层鱼类。国内市场上多见：南极鳕鱼另一种俗称为“银鳕鱼”的，是“小鳞犬牙南极鱼”，又称银鳕、南极鳕鱼、智利海鲈和巴塔哥尼亚犬牙鱼，属鲈形目南极鱼科，是南大洋及周边海域的深海大型鱼种。小鳞犬牙南极鱼和裸盖鱼都栖息在距两极很近的深海海域，不同的是，小鳞犬牙南极鱼分布于南极附近海域，而裸盖鱼分布于近北极水域。这两种鱼都有着极佳的口感以及相似的高昂价格，它们通常以“冰冻银鳕鱼”片的形式出现在超市冷柜中。国内市场上的“银鳕鱼”多数情况下都是小鳞犬牙南极鱼，裸盖鱼出现的概率稍低，前者的肉色更加白皙。文章开头所说的“假鳕鱼”事件，其实就是针对“银鳕鱼”所引发的。被称为“油鱼”的异鳞蛇鲭，价格只是银鳕鱼的十分之一，但异鳞蛇鲭含有一种人类无法消化吸收的蜡脂，胃肠道敏感人群如果过量食用，可能会引起腹泻，所以它早早被列入不宜食用的海产之一。辨别认准包装袋上的商品名那么，鳕鱼和银鳕鱼，究竟怎么区分？如果单靠肉眼乃至味觉来分辨，除了极有研究的行家外，几乎无法知晓它们之间的区别。但由于它们的市场售价相差较大，作为普通消费者，又怎样能精明消费？辨别两者最简单的一个方法、也是唯一能相信的方法，就是靠“商品名”。鳕鱼与银鳕鱼的区分根据国家规定，通常只有鳕形目的鱼类商品，可以直接标示为“鳕鱼”。其中，上文提到的6个在狭义学术上、广义市场上，都能被认定为血统纯正的鳕鱼，一般可称为“鳕鱼”“阿拉斯加鳕鱼”“明太鱼”，其鱼肉制品的商品名，一般有黄金鳕鱼排、蟹肉棒、鱼糕、鱼板、鱼饼、竹轮等。而除了这6大鳕鱼品种外，也可以用“鳕鱼”，但必须加前缀如“深海鳕鱼”“美味鳕鱼”等。而非鳕形目的鱼类，包括“银鳕鱼”们，若果非要有“鳕”字出现，那么在应用商品名时，必须同时标示通用名称或与学名并列标示。比如“银鳕”、“南极鳕鱼”等，就必须在后边标注“小鳞犬牙南极鱼”，否则就是违反规定的。所以在购买有固定包装的冷冻鳕鱼制品时，不妨看看具体是哪一种，对于散装的冷冻鳕鱼，通过价格和保存状态，也能较容易地分辨其品质。

先找人看过再说 因为冰冻的鱼会比鲜鱼便宜很多 但是具体应该多少,我没什么概念 如果找人看了是假的, 再去超市理论比较站的住噢!

这个基本上都是使用一些鲈鱼或者是使用一些其他的鱼进行代替的。

没有忌口的，鳕鱼肉味甘美、营养丰富。鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。扩展资料：分辨真假鳕鱼的方法1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。参考资料来源：百度百科-鳕鱼参考资料来源：人民网-第434期：鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！

问题不大，一般假的鳕鱼就是水鳕和油鱼，如果身体没有明显的异常就不大要紧，但以后也别吃了，可以吃大西洋鳕鱼或者又叫挪威北极鳕，蛋白质含量最高脂肪含量最少。银鳕鱼虽然最贵但其实并不是鳕鱼而是海鲈鱼，味道好吃但是有脂肪并不适合宝宝吃

5 鳕鱼的营养价值及功效 1.增强免疫力。鳕鱼含有丰富的蛋白质，而蛋白质是合成抗体的成分，适量吃鳕鱼能够有效的增强人体免疫力，提高抗病能力。 2.促进发育：鳕鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及钙、磷、维生素D等营养成分，其中蛋白质是人体生长发育过程中必不可少的物质，而钙、磷、维生素D等成分对于儿童的骨骼发育有促进作用，因此优质的鳕鱼非常适合给宝宝作为辅食添加，能够促进发育。 3.益智明目：鳕鱼中含有不饱和脂肪酸成分，以及维生素A、维生素D，能够促进脑部发育、保护视力，非常适合成长中的儿童食用，夜盲症患者也适合吃鳕鱼。 4.活血止痛：鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。

水鳕鱼的肉质雪白鳞片较黑较油鱼大 解冻以后水鳕鱼的肉软软的不会有油腻感 油鱼在最近的报道中应该是龙鳕鱼 龙鳕鱼别名油肝鱼这种鱼的含油量比较高不过烧烤或者煎过之后就会出油的 龙鳕鱼其实挺好吃的 就是一般人们还不会做 炖着吃也行可惜我不能给你传图片 看了图片可以更直观 本人经营水鳕鱼将近8年了从没有出过任何问题并且过境检疫证书都有 只是被个别的黑心商户给毁掉了它的名声很多老人小孩都比较喜欢吃水鳕鱼 又便宜又有营养希望对你有所帮助

1、看一看鳕鱼的横切面，一般来说真鳕鱼的横切面都比较大，因为真鳕鱼的体积本来就比较大，而且横切面上没有红线。2、可以看一下价格，真鳕鱼的价格比较高昂，而假鳕鱼的价格则相对而言较低。3、看一下鱼肉的颜色，一般来说真鳕鱼的鱼肉颜色洁白，而假鳕鱼的鱼肉颜色稍微发黄。

鳕鱼一丝丝的一样是因为变质了。鳕鱼一直是家长们选择给宝宝吃的鱼类之一，因为鳕鱼没有刺，而且肉质细嫩，是给宝宝补充蛋白质、DHA 的优质选择。不过，最近几年“假鳕鱼”的消息一直沸沸扬扬，宝宝要是误食了某些“假鳕鱼”甚至还会对身体产生不好的影响。那么，爸爸妈妈们到底应该如何分辨真鳕鱼和假鳕鱼呢？下面就来给大家讲一讲。市面上常见的“鳕鱼”首先，我们需要了解一下市面上出售的常见“鳕鱼”，主要有以下 3 种。真鳕鱼：推荐购买真鳕鱼价格中等，每斤 40 元左右，肉质细嫩，有嚼劲，没有鱼刺，是宝宝补充蛋白质的优质来源。银鳕鱼：偶尔购买银鳕鱼不是鳕鱼，只是长得和鳕鱼很像。进口到我国的数量较少，因此价格较高，每斤 200 元左右。银鳕鱼有助于补充蛋白质、DHA，但因为脂肪含量太高，不推荐经常给宝宝吃，每周 1 次就够了。油鱼：绝对不能买油鱼，即我们说的“假鳕鱼”，外形和鳕鱼很相似，煮熟后口感会比真鳕鱼更嫩滑，有的不法商贩会因此将油鱼伪装成鳕鱼出售，坑害消费者。

1、食用水鳕鱼对人体有害。油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。2、水鳕鱼和油鱼是同一种鱼。水鳕鱼，学名异鳞蛇鲭，又称为“油鱼”。扩展资料：如何分辨真假鳕鱼1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。4、消化吸收不同鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。参考资料来源：百度百科-水鳕鱼

区分方法：一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。好处：1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。假鳕鱼坏处：1、油鱼属于深海鱼，含有大量的油脂，占体重的18%至21%，尤其以蜡酯为主。又因为蜡酯的熔点高达1000摄氏度，由于人体无法将其分解吸收，肠道受到刺激后会出现肚泻的现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。2、油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并且累积在直肠中，因此有部分人食用后，会出现腹泻，肠胃痉挛等不适的症状，并且油份可能会不断地从肛门流出。

鳕鱼是一种非常有营养的鱼类，不过关于它的是是非非也特别多。市面上的鳕鱼种类五花八门，什么银鳕、真鳕、狭鳕，价格也是有高有低，让很多消费者摸不着头脑。其实，鳕鱼里存在着许多陷阱，消费者必须搞清楚里面的门道，才能买到货真价实的“鳕鱼”！鳕鱼是什么鱼？所谓鳕鱼，指的是鳕形目下鳕科鳕属的海鱼，它营养丰富，富含DHA，对孩子的智力和视力发育特别好。严格来说，只有三种鳕鱼能够真正称为“真鳕鱼”：太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼。这三种鳕鱼，通常在其包装上会标注“xx真鳕”字样，是血统纯正的鳕鱼，当然，它们的价格也不便宜噢！狭鳕鱼是什么鱼？还有一种叫做狭鳕的鱼类，它可以算真鳕的“近亲”，也可以称作鳕鱼。狭鳕鱼一般是阿拉斯加狭鳕鱼，它的营养成分和真鳕相差无比，不过它的价格要便宜多了。如果想给宝宝补充营养，狭鳕鱼是不错的选择，它的肉质非常细嫩，容易消化，营养也非常丰富。银鳕鱼是什么鱼？再来说说大名鼎鼎的银鳕鱼。实际上，银鳕鱼并不是真正的“鳕鱼”。俗称的银鳕鱼，实际上指的是裸盖鱼以及南极犬牙鱼，这两种鱼分别属于鲉形目以及鲈形目，和鳕鱼八竿子打不着一块儿。虽然银鳕鱼“冒充”进入了鳕鱼种类，不过，它的营养价值可要比鳕鱼更高。银鳕鱼含有非常充沛的DHA和蛋白质，所含的氨基酸种类还要更丰富。可以说，银鳕鱼不论是营养价值还是价格，都要比鳕鱼更高，可以说是当之无愧的鱼中“贵族”了。假鳕鱼是什么鱼？不论是真鳕鱼、狭鳕鱼还是银鳕鱼，这三种鱼类都是很优质的鱼类，肉质细腻，营养丰富，大家都可以放心选购。不过，还有一种鱼类“以次充好”，消费者们必须提防，那就是油鱼。油鱼的学名叫做异鳞蛇鲭，它体内含有大量叫做蜡酯的物质，蜡酯是人体无法吸收的，吃下去之后，只能原样拉出来，这就会导致人体腹泻、拉油。油鱼的切面看起来和鳕鱼比较类似，其价格又很便宜，因此很多不良商家就用油鱼冒充鳕鱼售卖，谋取利益。很多消费者一不小心就会中招，就连明星都曾上过当。如何区分真假鳕鱼？因此，消费者在选购鳕鱼的时候，一定要避开油鱼。我们可以从以下几个方面，来避开油鱼这个“雷”。渠道从正规渠道购买鳕鱼，不要在乱七八糟的小平台、微商、小店里购买，最好选择专门经营海鲜产品的大品牌。价格不论是真鳕鱼、狭鳕鱼还是银鳕鱼，它们的价格都是比较高的。油鱼的价格非常低，所以看到十几元一斤的“鳕鱼”，基本都是假的。肉质油鱼含有大量蜡酯，它的肉质表面摸起来有一种蜡酯感，油腻腻的。鳕鱼则没有这种感觉。手感鳕鱼吃起来肉质细腻，生的鳕鱼，摸起来也有细腻滑嫩的感觉，油鱼则比较粗糙。颜色鳕鱼肉是乳白色的，油鱼则偏黄。以上就是关于鳕鱼的一系列知识，相信大家以后挑选鳕鱼的时候，都能挑到真正优质的好鳕鱼啦！

五招判断真假鳕鱼：一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。

区分方法：1. 看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。2. 看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。3. 看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。4. 看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。5. 用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。油鱼和鳕鱼非常相似，因此市面出现用油鱼替代鳕鱼的情况。资料拓展：1. 鳕鱼的鱼脂中含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。2. 鳕鱼的鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。此外，鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D。3. 鳕鱼的肝油中天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用，同时对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。4. 鳕鱼所含的DHA是视网膜的重要组成部分，DHA具有益智与促进大脑发育的作用，处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞、促进大脑的发育。鳕鱼

五招判断真假鳕鱼：　　一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。　　二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。　　三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。　　四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。　　五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。

如何区分真假鳕鱼?鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其丰富的营养价值加上其美味的口感，让它成为很多家庭餐桌上必备的食品。很多人在购买海鲜礼盒或者挑选鳕鱼时都会有一个问题，那就是不知道怎么辨别鳕鱼的真假。今天来购购礼品网就为大家分享一下分辨鳕鱼真假的方法。为什么假鳕鱼不能吃： 目前市场上有很多以龙鳕鱼、水鳕鱼等冒充鳕鱼的假鳕鱼在出售，之所以不推荐食用这些鱼是因为这些鱼属于‘油鱼"。一是因为这些鱼类的口感不如真正的鳕鱼，二是正常人在食用后可能会造成腹泻。特别是在欧美的部分国家，油鱼都被列为禁止食用的鱼类。虽然我国目前没有明文规定不准食用，但是专家也建议大家尽量少吃最好不吃，特别是体质本身不太好的朋友或者是消化系统不健全的幼儿以及病患等。 分辨真假鳕鱼的方法： 1、看价格。 俗话说的好‘一分钱一分货"所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了。真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了。 2、看颜色。 鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色。而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的，这一类油鱼的肉色往往发灰，颜色比真鳕鱼也要暗淡很多。 3、看肉质。 真鳕鱼鱼鳞细密，大小一致。而油鱼的鳞片大小不一;真鳕鱼肉质紧实，口感香甜。而油鱼肉质松软，口感发硬，并且烹调时出油很多。 好了，以上就是小编整理出来分辨真假鳕鱼的方法了。除了在选购鳕鱼的时候要多多注意以外，在什么地方购买鳕鱼或者购买什么样的鳕鱼也是很重要的。比如说一般大型商超的货物一般都不会是假的，而且就算出了问题也可以找到理赔的地方。另外，在购买鳕鱼的时候可以多多选择海鲜礼盒而非散装的鳕鱼。

如何区分真假鳕鱼?鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其丰富的营养价值加上其美味的口感，让它成为很多家庭餐桌上必备的食品。很多人在购买海鲜礼盒或者挑选鳕鱼时都会有一个问题，那就是不知道怎么辨别鳕鱼的真假。今天来购购礼品网就为大家分享一下分辨鳕鱼真假的方法。为什么假鳕鱼不能吃： 目前市场上有很多以龙鳕鱼、水鳕鱼等冒充鳕鱼的假鳕鱼在出售，之所以不推荐食用这些鱼是因为这些鱼属于‘油鱼"。一是因为这些鱼类的口感不如真正的鳕鱼，二是正常人在食用后可能会造成腹泻。特别是在欧美的部分国家，油鱼都被列为禁止食用的鱼类。虽然我国目前没有明文规定不准食用，但是专家也建议大家尽量少吃最好不吃，特别是体质本身不太好的朋友或者是消化系统不健全的幼儿以及病患等。 分辨真假鳕鱼的方法： 1、看价格。 俗话说的好‘一分钱一分货"所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了。真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了。 2、看颜色。 鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色。而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的，这一类油鱼的肉色往往发灰，颜色比真鳕鱼也要暗淡很多。 3、看肉质。 真鳕鱼鱼鳞细密，大小一致。而油鱼的鳞片大小不一;真鳕鱼肉质紧实，口感香甜。而油鱼肉质松软，口感发硬，并且烹调时出油很多。 好了，以上就是小编整理出来分辨真假鳕鱼的方法了。除了在选购鳕鱼的时候要多多注意以外，在什么地方购买鳕鱼或者购买什么样的鳕鱼也是很重要的。比如说一般大型商超的货物一般都不会是假的，而且就算出了问题也可以找到理赔的地方。另外，在购买鳕鱼的时候可以多多选择海鲜礼盒而非散装的鳕鱼。

1、超市卖的鳕鱼有真的，也有假的。 2、但是由于市售的鳕鱼都是切成200-500克左右的鱼块，无论是真假鳕鱼，都是白色少刺的鱼肉，因此比较难分辨。 3、真鳕鱼解冻之后肉质细腻，肉纤维细小紧致、肉色较白；而假鳕鱼肉纤维粗糙、肉色较暗淡，水分大，化冻后肉质松弛。 而且真鳕鱼的鱼肉摸上去手感比较的细腻，而假鳕鱼摸上去比较粗糙且有蜡质感，解冻后摸起来会有油腻的感觉。

　　1、超市卖的鳕鱼有真的，也有假的。 　　2、但是由于市售的鳕鱼都是切成200-500克左右的鱼块，无论是真假鳕鱼，都是白色少刺的鱼肉，因此比较难分辨。 　　3、真鳕鱼解冻之后肉质细腻，肉纤维细小紧致、肉色较白；而假鳕鱼肉纤维粗糙、肉色较暗淡，水分大，化冻后肉质松弛。 　　而且真鳕鱼的鱼肉摸上去手感比较的细腻，而假鳕鱼摸上去比较粗糙且有蜡质感，解冻后摸起来会有油腻的感觉。

含盐，因为这种鱼类本身就是深海鱼，自然带有盐分。鳕鱼是深海鱼的一种，富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。有些超市卖的“水鳕鱼”、“龙鳕鱼”只有十几块，这些就是假鳕鱼。这种鱼虽然也叫“鳕鱼”，其实他们和鳕鱼没有半毛钱关系，学名“蛇鲭”。这种鱼的脂肪含量高达20%，但却没有我们喜爱的DHA和EPA，而且大多不能被人体消化吸收。扩展资料：分辨真假鳕鱼的方法：1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。4、消化吸收不同鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。参考资料来源：人民健康网——第434期：鳕鱼营养价值高但要擦亮双眼辨真假！

可以。鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4 g、脂肪0.5 g，是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低 7 倍，比三文鱼低 17 倍左右。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。扩展资料：分辨真假鳕鱼的方法：1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。4、消化吸收不同鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。参考资料来源：人民网—第434期：鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！参考资料来源：百度百科—鳕鱼

如何区分真假鳕鱼?鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其丰富的营养价值加上其美味的口感，让它成为很多家庭餐桌上必备的食品。很多人在购买海鲜礼盒或者挑选鳕鱼时都会有一个问题，那就是不知道怎么辨别鳕鱼的真假。今天来购购礼品网就为大家分享一下分辨鳕鱼真假的方法。为什么假鳕鱼不能吃： 目前市场上有很多以龙鳕鱼、水鳕鱼等冒充鳕鱼的假鳕鱼在出售，之所以不推荐食用这些鱼是因为这些鱼属于‘油鱼"。一是因为这些鱼类的口感不如真正的鳕鱼，二是正常人在食用后可能会造成腹泻。特别是在欧美的部分国家，油鱼都被列为禁止食用的鱼类。虽然我国目前没有明文规定不准食用，但是专家也建议大家尽量少吃最好不吃，特别是体质本身不太好的朋友或者是消化系统不健全的幼儿以及病患等。 分辨真假鳕鱼的方法： 1、看价格。 俗话说的好‘一分钱一分货"所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了。真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了。 2、看颜色。 鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色。而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的，这一类油鱼的肉色往往发灰，颜色比真鳕鱼也要暗淡很多。 3、看肉质。 真鳕鱼鱼鳞细密，大小一致。而油鱼的鳞片大小不一;真鳕鱼肉质紧实，口感香甜。而油鱼肉质松软，口感发硬，并且烹调时出油很多。 好了，以上就是小编整理出来分辨真假鳕鱼的方法了。除了在选购鳕鱼的时候要多多注意以外，在什么地方购买鳕鱼或者购买什么样的鳕鱼也是很重要的。比如说一般大型商超的货物一般都不会是假的，而且就算出了问题也可以找到理赔的地方。另外，在购买鳕鱼的时候可以多多选择海鲜礼盒而非散装的鳕鱼。

这个问题只能找超市负责人，如果超市负责，他们会对你道歉并赔偿，如果不负责，这事情也只能不了了之，消费者协会 不会管的，毕竟是小事。但愿超市的人负责吧. 望采纳

　1、看横切面：银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。　　2、看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。　　3、看鳞片：银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。　　4、用手摸：解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。　　5、口感：银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

不是真的鳕鱼。真的鳕鱼至少要几百元一斤。一般用油鱼来代替鳕鱼。如何判断真假鳕鱼：一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。五、用手摸。这一点两者冰冻时很难区分。

没有危害。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。鳕鱼其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低7倍，比三文鱼低17倍左右。分辨真假鳕鱼1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。以上内容参考：百度百科-鳕鱼以上内容参考：人民网-第434期：鳕鱼营养价值高但要擦亮双眼辨真假！

这个问题只能找超市负责人，如果超市负责，他们会对你道歉并赔偿，如果不负责，这事情也只能不了了之，消费者协会不会管的，毕竟是小事。但愿超市的人负责吧.望采纳