白凉粉

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白凉粉为什么要加卡拉胶 白凉粉是什么原因要加卡拉胶

1、白凉粉要加卡拉胶是因为卡拉胶可以帮助白凉粉的凝固,我们通常是先将白凉粉用水化开,然后倒入沸腾的水中搅拌、熬煮,再倒出来冷却、成型。卡拉胶正是在冷却、成型这一部分产生作用。 2、卡拉胶是一种从红藻类海草中提炼出来的食用胶,它经常用于果冻、冰淇淋、软糖、八宝粥等食品的制作,它又被成为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶等等。 3、有时可以看到自己所购买的白凉粉的成分表中,也有卡拉胶这个成分。这是因为卡拉胶可以帮助白凉粉的凝固,这样就增加了我们使用白凉粉制作凉粉的成功率。 4、在使用白凉粉时,通常都是先将它用水化开,然后再倒入沸腾的水中搅拌、熬煮一会,再倒出来冷却、成型。卡拉胶正是在冷却、成型这一部分产生作用。

白凉粉和鱼胶粉是同一个东西吗?

白凉粉和鱼胶粉不是同一个东西。白凉粉:白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。鱼胶粉:鱼胶粉,英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,自己动手制作,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。

白凉粉怎么煮才好吃

白豆凉粉的味道是这样的:材料:凉粉400克,芹菜叶10克。调料:醋、姜、蒜、酱油、香菜、葱、花椒油、糖。步骤:1.凉粉用开水略冲一下,切成小块。2.香菜叶和芹菜叶。葱花切碎。3.切辣椒、姜、蒜末。4.把所有的调料放进碗里。5.加入酱油、醋、白糖、花椒油,浸泡几分钟。6.最后,慢慢淋在果冻上。