2000年进入湖北襄阳市业余体校体操班。2001年被教练赵汉华、候福盛看中,进入武汉体育学院体操队。在“湖北省第十一届省运会”中,黄秋爽战胜了各路高手,夺得全能、跳马、高低杠、自由体操冠军 。2003年10月进入深圳市体操队。2004年进入广东省体操队,接受教练陈适京、彭莎的指导。2005年全国青少年比赛获得团体冠军、平衡木冠军,并在深圳多家重要媒体宣传报道。2006全国青年锦标赛获得全能冠军,跳马冠军。并代表深圳队参加广东省运动会分别获高低杠金牌、跳马金牌、全能银牌。后因成绩优秀入选广东省体育运动技术学院 。2007年9月的中华人民共和国第六届城运会比赛中获得团体第二名,高低杠第三名。2007年12月进入国家体操队。后由于肘关节的伤势,于2007年年底回到广东队,退出了竞争行列。2008年,黄秋爽再次被召回国家队。3月初在美国休斯顿体操邀请赛上获团体第一名,高低杠第一名,平衡木、自由操第三名;4月初在美国泛太平洋体操锦标赛上获团体第三名,平衡木第二名。5月中旬代表广东队获得全国锦标赛既奥运会选拔赛团体第一名 。2009年全运会预赛,黄秋爽出场22次,仅失误两次,拿到高低杠的金牌 。2009年7月19日,黄秋爽获得了日本杯体操赛女子个人全能的冠军 。2010年10月16日荷兰鹿特丹世锦赛预赛成功使用“扭掏单臂转体360度(扭掏毕转)”,并获命名“黄秋爽转体”,动作组别E组,成为体操史上第34个以中国人名字命名的动作。全能比赛中,她拿到了第四名 。2010年11月16日,2010年广州亚运会体操比赛继续在亚运城体育馆进行。在女子跳马决赛中,黄秋爽以14.800分轻松夺冠,夺得了该次亚运会的第二枚金牌 。2011年3月6日,在美国佛罗里达州的杰克逊维尔退伍军人纪念体育馆举行的2011年国际体操比赛,男女全能项目最高水平的角逐。最终黄秋爽因在平衡木比赛中出现了掉木二次的严重失误,没有进入前三名,仅获得全能第四名 。2011年10月15日下午,在2011年世界体操锦标赛女子高低杠决赛中,黄秋爽发挥出了自己的水平,以14.833分获得铜牌 。2011年11月26日,2011年国际体联世界杯最后一站比赛在日本东京,在女子个人全能比赛中,黄秋爽发挥出色,以58.265分的成绩夺得金牌,并荣膺年度总冠军 。2012年8月1日,2012年伦敦奥运会进入第四个比赛日的争夺,女子体操团体决赛的比赛在北格林威治体育馆进行。中国女队获得了174.430分,仅排在第四位无缘奖牌,黄秋爽和邓琳琳也当场流下了眼泪 。2013年9月4日,广东队以8.132分之差无缘奖牌,队长黄秋爽在赛后当场流下了眼泪 。2013年12月26日,中国体操队在国家体操馆举行及老运动员退役仪式,黄秋爽正式在全运会后退役 。