虎奶菇

当然不是了，都吃哦，否则就浪费了，

不是，这是香菇香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌褶白色，密，弯生，不等长。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。菌环易消失，白色。孢子印白色。孢子光滑，无色，椭圆形至卵圆形，4.5-7×3-4μm，用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。生态环境：冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

虎奶菇由菌核，菌柄，菌帽三部分组成。属稀少品种，价格高。药效主要菌核里，目前广东沿海地正规市场高达三千元/斤。菌帽上千元/斤不等。

主要分布热带及亚热带地区、马来西亚、云南、海南等。虎奶菇主要产于热带、亚热带地区的一种珍稀食用和药用真菌，具有很高的营养价值和药用价值，在东南亚一些国家和地区的人群、华侨及我国沿海地区有食用传统，将菌核切片，再加其他佐料(瘦肉、野味等)煮汤食用，是一道极其鲜美的佳肴。由于它对生长环境要求苛刻，自然生长周期长，随着环境的破坏，虎奶菇菌核的产量是越来越少，难以满足医药及保健上的广泛使用。

1.将所有材料准备2.洋葱洗净切细粒3.蘑菇洗净后切片备用4.锅洗净点火控干，放入黄油至融化5.待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄6.加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮7.另起一炒锅，烧热后加少许黄油8.等黄油融化后放入洋葱碎炒香9.炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮10.加入蘑菇片11.不停搅拌，煮到汤越来越稠12.加入淡奶油继续煮13.煮至适合的浓稠度14.再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可

蚝油虎奶菇食材：鲜虎奶菇四个，青椒两个，胡萝卜一个，姜两片做法：1、虎奶菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。2、锅里倒油，烧热倒入虎奶菇胡萝卜姜片，煸炒到虎奶菇发软。3、倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。大火把锅里炒出的水收一下。放入青椒炒断生即可。

川贝如果和虎奶菌一起炖雪梨，那虎奶菌不可以炖太久，所以要比较后面才放！川贝、虎奶菌、雪梨加冰糖炖汤或烧糖水，有很好的止咳润肺功效，常喝对身体很好！

可以。根据查询食品伙伴官网显示，干虎奶菇菌核可以制作菌种。虎奶菇是热带地区一种珍贵的食用菌和药用菌，又名核耳菇、菌核侧耳。

　　虎奶菇(Pleurotus tuber-regium)，又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌、南洋获苓，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。　　营养价值:虎奶菇的菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、油酸、硬脂酸等。可以提供丰富的蛋白质(含16％以上)、多糖、游离氨基酸等活性物质，以及钾、钙、镁等元素。　　药用价值：据《本草纲目》等记载虎奶菇子实体及菌核具有治疗胃病、哮喘、高血压等疾病的药效；最新研究表明其含虎奶多糖能增强人体免疫能力，抑制多种肿瘤生长等多种功效。　　医用功能：有治疗胃痛、便秘、发烧、感冒、水肿、胸痛、神经系统疾病等的药效，并能促进胎儿发育，提高早产儿成活率。也有报道，虎奶菇菌核能入药，外敷有治疗妇女乳腺炎之效，是一种有发展前景的食品和药品资源。　　上世纪90年代，我国抚州金山食用菌专业合作社社员江江在抚州临川地区野外采的虎奶菇。经过5年多的时间驯化培育出的食用菌新品种（临川虎奶菇-1号）。 2005年2月，社长方金山为了使人工虎奶菇走向规模化大田生产。带领社员经过两年多时间的努力，利用棉籽壳、木屑等原料规模化大棚培育虎奶菇技术。现将虎奶菇生物学特性及其栽培技术展示如下。　　一： 生物学特性　　虎奶菇是热带和亚热带地区的一种伞菌，是一种能产生大型菌核的担子菌。在分类上和中药茯苓完全不同，茯苓属多孔菌科，主要侵染松柏类的针叶树种，而虎奶菇则属侧耳科，主要侵染各种阔叶树种。虎奶菇侵染木材或树桩后，引起木材的白色腐朽，并在地下形成直径1 O一30厘米左右的菌核。菌核放在温暖、潮湿的地方，就会连续一个接一个的产生子实体。子实体产期的长短，取决于菌核的大小。从原基出现到于实体成熟大约需要7天。如果天气较冷，菌核发生子实体的时间就很长。　　根据我国抚州临川金山食用菌专业合作社研究得知，虎奶菇菌丝生长的最低生长温度是1 5℃左右，适生温度3 5℃，最高生长温度40℃。1 O℃以下菌丝不生长，l 5℃菌丝稍生长，30℃菌丝生长相当好，3 5℃菌丝生长最好，40℃以上菌丝不能生长。　　虎奶菇是一种典型的木腐菌，能利用多种阔叶树(如柳叶桉、枫树、拟赤杨)的木材和各种农作物的秸秆，以及其他碳水化合物，虎奶菇的菌丝在含果糖的培养基上生长最好，其次为甘露糖，再次为葡萄糖最次为木糖。寡糖中只能利用纤维二糖和麦芽糖。但利用纤维二糖比利用麦芽糖好，在多糖中可以利用糊精和淀粉。但在含糊精的培养基比在含淀粉的培养基上生长更快、更好。虎奶菇菌丝不能利用山梨糖、半乳糖、鼠李糖。在阿拉伯糖的培养　　基上虎奶菇的菌丝生长微弱，在含三种糖醇培养基中、虎奶菇菌丝利用甘露醇最好，其次为山梨醇，但不能利用阿拉伯糖醇。　　虎奶菇菌丝在含水量60％一70％木材或木屑培养基上生长旺盛。　　虎奶菇子实体发生需明亮光线，菌核在黑暗和明亮之处均可形成。　　虎奶菇菌丝生长的最适pH值为6．5。　　二 栽培技术　　虎奶菇的子实体虽然可食。但质地韧，而味不鲜，主要利用部分是其菌核。因此，虎奶菇主要采用袋式栽培，也可以进行段木窖式(埋木)栽培。　　2．1栽培材料　　2．1．1主要栽培材料凡含木质素一纤维质的植物性材料都可以使用。例如阔叶树的木屑、碎片、蔗渣、棉籽壳等。在国外，还用木薯秆、油棕(果)渣。椰子壳纤维、可可渣、芋头渣等进行栽培试验。　　2．1．2辅助栽培材料麸皮、米糠是虎奶菇较适合而廉价的氮源。此外，还有糖及碳酸钙。　　2．2栽培季节 虎奶菇一年四季都可以栽培。但以夏秋高温季节最适合菌丝的生长和菌核的形成。在这种季节栽培，既可以减少能耗、降低成本，又可以缩短栽培周期。在北方或低温季节，只要适当加温，同样可以进行栽培。　　2．3栽培场所 任何清洁、干燥、通风，有一定容积(可以排放栽培袋的房间、空房、仓库都可以作为虎奶菇的栽培场所。　　2．4栽培方法 虎奶菇的栽培方法和金针菇、平菇的栽培方法大体相似，只是后期不必开袋而已。　　2．4．1栽培袋的制作方法 把主辅原材料按如下配方：木屑78％、麸皮20％、白糖l％、碳酸钙1％或木屑39％、棉籽壳39％、麸皮20％、白糖l％，碳酸钙1％加水(料水比，1：1—1．4)拌匀，装入1 7×35—3 8厘米的聚丙烯塑料袋中，套上塑料颈圈，塞上棉花塞，然后进行常压或高压灭菌。栽培袋灭菌后，冷却备用。继之，在无菌箱或无菌室中，逐袋接入虎奶菇原种(每袋接一匙“木屑种”或“麦粒种”。　　2．4．2栽培管理 接种之后，把所有的栽培袋排放在栽培室的架子上。室内温度应控制在25—35℃之间，室内低于1 5℃，适当加温；高于3 5℃可通风散热。　　接种后应逐袋检查，若发现杂菌污染(木霉、红色链孢霉等)的栽培袋应立刻捡出、销毁。　　1个月后菌丝长满，并开始出现菌索和菌核小结块，其后菌核慢慢增大。当菌核达到_定体积，有可能把塑料袋胀破时，必须把棉花塞拔开，把塑料颈圈往上移(提)，再塞回棉花塞，使菌核有继续长大的空间。经过150天以上静置培养，菌核不再长大，木屑培养基变白、变软、变轻时，菌核就可以采收。　　2．4．3采收 每袋可以采收鲜菌核1 20一240克(视所装培养料的多少而异，生物转化率大约是3 O％一40％。　　2．5段木窖式栽培　　2．5．1 木料准备 把阔叶树如拟赤杨、枫树、按树、杨树的树干或粗大枝条，锯成3 O一45厘米的段木。直径超过1 5厘米以．上的段木可以用斧头劈开，然后晒干或风干备用。　　2．5．2栽培场地 在向阳的缓坡地或排水良好的果园中，挖浅坑(坑深1 5—20厘米)为宜。坑太深，易积水，影响通气，菌核形成以壤土或砂壤土为宜。　　2．5．3接种方法 把三根段木，以品字形排入浅坑中，段木中夹入半袋约500克木屑菌种，然后覆上泥土。以同样的方法，接完所备的木料。，　　2．5．4栽培管理 及时培土，防止木料外露。特别干旱时，应引山泉喷浇或灌水，保持栽培场所土壤湿润，定期拔锄栽培场中的杂草。经过5个月以上，可以在每窖段木周围检查是否已形成菌核。

茯苓，中药名。为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。有利水渗湿，健脾，宁心的功效。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。虎奶菇又名菌核侧耳、核侧耳、核耳菇、茯苓侧耳、虎乳菌、虎奶菌、南洋茯苓等，为木腐生真菌。该菌子实体和菌核均可食用或药用，是一种很好的‘"药食同源”真菌。据《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍记载，它具有治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等疾病的药效。虎奶菇不论是菌丝体、菌核还是子实体均含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素等营养物质，营养价值高，长期食用可起到保健美容、延年益寿的作用，是很好的保健食品。

虎奶菇成分：含氨基酸、蛋白质、甾醇、生物碱等。

虎奶菌、性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚国家及我国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。

虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。参考资料来源：百度百科-虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌 孩子要适当食用

猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。"虎奶菇"中药名菌核侧耳、虎乳菌、虎乳灵芝、虎奶菌，东南亚各国、香港一带华人及我国沿海地区则称其为"虎奶"，是极其珍贵难得的食药用真菌。据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤与空气接触，产生真菌后吸收天地日月之精华而逐渐形成菌核，在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是极其稀少的天然药材。给你参照对比吧

虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。虎乳具有清热解毒、润肠通便、清肺去火、强筋健骨、壮阳抗衰老的功效。因此服用虎乳可以治疗神经衰弱、头晕耳鸣、失眠多梦，改善食用肥甘油腻的食物引起的消化不良、腹胀腹泻，改善肺内郁热、肺气失宣导致的痰多咳嗽，以及急慢性支气管炎等多种呼吸道感染疾病。扩展资料：注意事项：虎乳菌是一种温热的食物，一次不要吃太多，很容易引起上火。虎奶菌具有很好的润肺补肾，健脾等作用，经常吃这种虎奶菌可以增强身体的体质，具有强身健体，提高免疫力的作用，但是如果对菌类食品过敏的人不建议食用。参考资料来源：百度百科-虎奶菇参考资料来源：人民网-羊肚菌和虎乳菌 孩子要适当食用

（1）试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗也有一定帮助。（2）试用于肺癌等各种癌肿。（3）试用于重症肌无力，常配健脾补中药同用。（4）治神经衰弱、表现头晕、失眠者。（5）治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。（6）解各种菌类中毒。

虎乳还分大小头，公斤15头的我们卖320多。普通药15头卖400。我们这国医连锁店斤760。你看到的是不是以公斤算？那就正常的了

营养成分 1　蛋白质含量　经测定虎奶菇粗蛋白含量达25.1%。高于金针菇(22.5%)、黑木耳(10.5%)、松口蘑(17%)、竹荪(18%)、羊肚菌(22.6%)、银耳(6.1%)，与香菇(25.27%)相当。 2　氨基酸含量　虎奶菇17种氨基酸总量达到15.086%，其中7种必需氨基酸含量达7.87%，占氨基酸总量的50.36%，高于大部分食用菌。测定的必需氨基酸中亮氨酸、异亮氨酸含量较高，占全部必需氨基酸含量的53.77%。非必需氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸含量也相当高。营养成分分析结果表明，虎奶菇营养成分丰富且营养价值高，含有较高的蛋白质、人体必需氨基酸、矿物质及活性多糖等，是一种较理想的保健营养食品。没有什么禁忌，一般人都可以吃。食用方法　　把菌核切片烘干，用粉碎机或磨粉机打成细粉(过120目筛眼)。用虎奶菇菌核细粉与米粉、面粉、糖等制作糕点；可与燕麦粉、藕粉、牛奶、糖制成饮品，可与鱼、肉等制成各种羹、菜等。

滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂 虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。

猫爪草和虎奶菇可以一起煲

川贝如果和虎奶菌一起炖雪梨，那虎奶菌不可以炖太久，所以要比较后面才放！川贝、虎奶菌、雪梨加冰糖炖汤或烧糖水，有很好的止咳润肺功效，常喝对身体很好！

虎奶菇成分：含氨基酸、蛋白质、甾醇、生物碱等。

感冒时可以吃虎奶菇吗？当然可以，虎奶菇(Pleurotus tuber-regium)，又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌、南洋获苓，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。　　虎奶菇是在热带和亚热带地区可产生大型菌核的担子菌。中国云南省、日本、东南亚、澳大利亚、非洲均有分布。虎奶菇的菌丝浸染木材或树桩后，引起木材腐朽，并在地下或木材中，或树根之间形成围径10-30厘米的菌核。菌核是虎奶菇养分贮藏和休眠器官，也是无性繁殖器官。把菌核放在温暖潮湿的地方，就会连续一个接一个地产生漏斗形的子实体。子实体产期的长短取决于菌核的大小。　　虎奶菇的菌核含葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、麦芽糖、肌醇、棕榈酸、油酸、硬脂酸等，有治疗胃痛、便秘、发烧、感冒、水肿、胸痛、神经系统疾病等的药效，并能促进胎儿发育，提高早产儿成活率。也有报道，虎奶菇菌核能入药，外敷有治疗妇女乳腺炎之效，是一种有发展前景的食品和药品资源。2005年抚州临川金山食用菌专业合作社社员江江偶然在临川地区野外采的虎奶菇。经过2年多的时间驯化培育出的食用菌新品种（命为临川虎奶菇-1号）。社长方金山为了使人工虎奶菇走向规模化大田生产。带领社员经过两年多时间的努力，方金山利用棉籽壳、木屑等原料规模化大棚培育虎奶菇技术。现将此技术公布如下 　　一、生物学特性　　（一）形态特征 子实体从地下的菌核上长出（图13-1），单生或丛生;菌盖直径10-20厘米，漏斗形或杯形，后期平展但中央仍保持下凹;菌盖表面光滑，常有散生、翘起的小鳞片，淡灰白色到肉桂色，没有条纹，边缘初内卷，薄，有时边缘放射状至锯齿状;菌肉韧，渐变皮革质;菌褶延生，很密集，苍白至淡褐色至淡黄色，边缘完整;菌柄中央生，偶尔偏心生，圆柱形，中实，与菌盖同色，长3.5-l3厘米，粗0.7-3.5厘米;孢子印白色;孢子柱状椭圆形到圆柱形，透明，壁薄，有颗粒状内含物，7.5-l0微米x2.5-4.2微米;菌核生于地下或木材间，直径10-25厘米，球状、卵状或梭形，坚实，内部白色，外皮壳褐色或暗褐色。　　二 生育条件　　1．营养 虎奶菇是一种典型的木腐菌，能利用许多阔叶树、针叶树及各种农作物的秸秆。虎奶菇的菌丝在含果糖的琼脂培养基上生长最好，其次为甘露糖，再次为葡萄糖;在寡糖中只能利用纤维二糖和麦芽糖，但利用纤维二糖比利用麦芽糖好;在多糖中可以利用糊精、淀粉、纤维素等，但在含糊精的培养基上生长得更好。虎奶菇能利用多种有机氮，利用无机氮能力较差。　　2．温度 虎奶菇菌丝体在15-40℃均可生长，以35℃为最适。　　3．水分 虎奶菇菌丝体在含水量60%-70%的木材或木屑培养基上生长旺盛。　　4．酸碱度 虎奶菇菌丝生长的pH为6-7，以6.5为最适，　　5.光线 子实体发生需要明亮光线，菌核在黑暗和明亮之处均可形成， 栽培技术 虎奶菇的子实体虽然可食。但质地韧，而味不鲜，主要利用部分是其菌核。因此，虎奶菇主要采用袋式栽培，也可以进行段木窖式(埋木)栽培。 4．1栽培材料 4．1．1主要栽培材料凡含木质素一纤维质的植物性材料都可以使用。例如阔叶树的木屑、碎片、蔗渣、棉籽壳等。在国外，还用木薯秆、油棕(果)渣。椰子壳纤维、可可渣、芋头渣等进行栽培试验。 4．1．2辅助栽培材料麸皮、米糠是虎奶菇较适合而廉价的氮源。此外，还有糖及碳酸钙。 4．2栽培季节 虎奶菇一年四季都可以栽培。但以夏秋高温季节最适合菌丝的生长和菌核的形成。在这种季节栽培，既可以减少能耗、降低成本，又可以缩短栽培周期。在北方或低温季节，只要适当加温，同样可以进行栽培。4．3栽培场所 任何清洁、干燥、通风，有一定容积(可以排放栽培袋的房间、空房、仓库都可以作为虎奶菇的栽培场所。4．4栽培方法 虎奶菇的栽培方法和金针菇、平菇的栽培方法大体相似，只是后期不必开袋而已。 4．4．1栽培袋的制作方法 把主辅原材料按如下配方：木屑78％、麸皮20％、白糖l％、碳酸钙1％或木屑39％、棉籽壳39％、麸皮20％、白糖l％，碳酸钙1％加水(料水比，1：1—1．4)拌匀，装入1 7×35—3 8厘米的聚丙烯塑料袋中，套上塑料颈圈，塞上棉花塞，然后进行常压或高压灭菌。栽培袋灭菌后，冷却备用。继之，在无菌箱或无菌室中，逐袋接入虎奶菇原种(每袋接一匙“木屑种”或“麦粒种”。4．4．2栽培管理 接种之后，把所有的栽培袋排放在栽培室的架子上。室内温度应控制在25—35℃之间，室内低于1 5℃，适当加温；高于3 5℃可通风散热。接种后应逐袋检查，若发现杂菌污染(木霉、红色链孢霉等)的栽培袋应立刻捡出、销毁。 1个月后菌丝长满，并开始出现菌索和菌核小结块，其后菌核慢慢增大。当菌核达到_定体积，有可能把塑料袋胀破时，必须把棉花塞拔开，把塑料颈圈往上移(提)，再塞回棉花塞，使菌核有继续长大的空间。经过150天以上静置培养，菌核不再长大，木屑培养基变白、变软、变轻时，菌核就可以采收。 4．4．3采收 每袋可以采收鲜菌核1 20一240克(视所装培养料的多少而异，生物转化率大约是3 O％一40％。 4．5段木窖式栽培 4．5．1 木料准备 把阔叶树如拟赤杨、枫树、按树、杨树的树干或粗大枝条，锯成3 O一45厘米的段木。直径超过1 5厘米以．上的段木可以用斧头劈开，然后晒干或风干备用。 4．5．2栽培场地 在向阳的缓坡地或排水良好的果园中，挖浅坑(坑深1 5—20厘米)为宜。坑太深，易积水，影响通气，菌核形成以壤土或砂壤土为宜。 4．5．3接种方法 把三根段木，以品字形排入浅坑中，段木中夹入半袋约500克木屑菌种，然后覆上泥土。以同样的方法，接完所备的木料。， 4．5．4栽培管理 及时培土，防止木料外露。特别干旱时，应引山泉喷浇或灌水，保持栽培场所土壤湿润，定期拔锄栽培场中的杂草。经过5个月以上，可以在每窖段木周围检查是否已形成菌核。 加工 采挖出来的菌核，洗刷干净，去掉菌核表面附着的老菌皮、菌索和培养基碎屑。然后切片，晒干或烘干，再用高速粉碎机或球磨机碾成细粉(过120目网眼颗粒达150 u更好)。

目前我国栽培的大多数食用菌其食用的部分都是子实体。只有茯苓食用的部分是菌核，其子实体不能食用，猪苓食用的部分是子实体，菌核则不能食用。然而，在滇西南（腾冲、章风一带）尚有一种珍稀的食用菌兼药用菌——虎奶菇其子实体和菌核均可食用。虎奶菇虽然有很高的营养价值和药用价值，可以作为蛋白质（含16%以上）、钾、钙、镁等元素、多糖等活性物质的重要给源，并可制成预防哮喘病、糖尿病、冠心病的天然的保健药品，但迄今我国尚未开发利用。所以，本草纲目上面没有

虎奶菇菌核呈不规则团块，类圆形或扁球形，大小不一，一般直径3～10 cm，厚度2.5-8cm,表面多黄白色，少数浅黄色，成熟时外皮红褐色，外皮薄且多粗糙，有明显的皱缩纹理，偶见细小横裂纹，或有瘤状突起。体轻，质松，入水能浮于水面，断面不平坦，白色或黄白色，有颗粒性。气微，味淡，嚼之有颗粒感，微黏性。 采收结束后清理床面捡去菇脚和死菇，去掉表层土按要求进行二次覆土，然后浇一遍水把料面补平按第一茬管理方法进行管理。一搬可出三到四茬。

10余万元。根据食品科技网信息显示：据合作社社长方金山介绍，一亩地的虎奶菇收益在10余万元，目前其合作社社员161人，这将充分带动社员们增收致富。虎奶菇虎奶菇又名菌核侧耳、核侧耳、核耳菇、茯苓侧耳等，为木腐生真菌。该菌子实体和菌核均可食用或药用，是一种很好的‘"药食同源”真菌。

虎奶菇是否变质可以通过以下方法判断：1. 观察虎奶菇的外观，如果菌盖呈白色，表面光滑，没有异味，边缘内卷，菌褶呈米色，没有发黑或发霉，则说明虎奶菇比较新鲜。2. 用手按压虎奶菇的菌柄部分，如果弹性好，有实感，说明虎奶菇比较新鲜。3. 用鼻子闻一闻虎奶菇的气味，如果有浓郁的香味，没有发酸或发霉的味道，说明虎奶菇比较新鲜。4. 用刀切一小块虎奶菇，如果切面没有空洞，没有发黑或发霉，说明虎奶菇比较新鲜。如果虎奶菇有以上情况之一，说明可能已经变质，建议不要食用。

黔西南民族职业技术学院 毕业论文题目：虎奶菇栽培管理技术及配方筛选 专业：食用菌生产与加工 姓名：袁龙兵 学号：211701040005 指导老师：朱钰 时间：二020年4月20日虎奶菇栽培管理技术及配方筛选。 摘要：虎奶菇是珍稀食药用真菌，可以治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等多种疾病。其口感清脆，菇盖嫩滑，菇柄有嚼劲，干菇用来煲汤富有特殊性气味，味道十分鲜美。随着经济社会的发展，人们越来越注重饮食健康，“一荤一素一菇”的膳食结构的到广泛推广，虎奶菇作为精品菌菇深受广大消费者的欢迎，但由目前野生虎奶菇数量稀少，人工栽培技术不完善，虎奶菇市场现在出现供不应求的现象。为提高虎奶菇产量，本文探讨虎奶菇栽培技术及配方筛选，对虎奶菇市场的空缺具有一定意义。 关键词：虎奶菇;人工栽培;菌种制作;配方筛选等。目录 1前言与概述.........................................................................................................................2 2虎奶菇生育条件及栽培环境...........................................................................................2 3虎奶菇种子配方筛选及菌棒制作.......................................................................................2 3.1原种制作...........................................................................................................................2 3.2栽培种制作.......................................................................................................................3 3.3液体菌种制作...................................................................................................................3 4栽培管理..............................................................................................................................3 4.1场地选择...........................................................................................................................3 4.2建棚.................................................................................................................................4 4.3场地管理...........................................................................................................................4 4.4挖坑做畦...........................................................................................................................4 4.5脱袋栽培............................................................................................................................4 4.6成菇期的管理....................................................................................................................5 4.7采收..............................................................................................................................5 4.8保鲜与干制........................................................................................................................5 5结论与讨论...........................................................................................................................6 6参考文献................................................................................................................................77致谢..................................................................................................................................8 1前言 虎奶菇属于木腐生真菌，也属于腐土性真菌。它既可以腐木培养，也可覆土栽培。很久以前，在我国《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍上都有记载，它可以治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等多种疾病。此外，虎奶菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿质元素等营养物质，营养价值非常高，是一种珍稀的“药食同源”真菌，也是一种不可多得的保健美容、延年益寿的保健食品。概述:虎奶菇营养价值高，除上述讲述外还有滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂等功效。其药用价值大概有以下几点（1）可以试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗有一定效果及帮助（2）可以试用于肺癌等各种癌肿，有缓轻用作。（3）可以治疗神经衰弱、长期食用有助于改善头晕、失眠。（4）可以试用于治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。但由于市场行情好，物以稀为贵，现在的虎奶菇的数量是供不应求。 2虎奶菇生育条件及栽培环境虎奶菇喜欢闷热潮湿的季节(天气）， ①栽培温度在25℃～40℃之间， ②虎奶菇是属于极度好氧菌，菌丝的生长、菌核的形成及子实体的形成都离不开充足的氧气， ③虎奶菇生长期需要明亮光线照射， ④对空气相对湿度非常高，要求在75％-90%之间，⑤其栽培时间较长，一年可栽培两季， ⑥栽培周期在10个月左右。(部分高海拔地区只能栽培一季，且要在每年六七八月份栽培，十月份收完) 3虎奶菇种子配方筛选及菌棒制作 3.1原种制作原种制作适宜的培养基配方有：①棉子壳68%、木屑8.5％、麸皮20%、豆粉1％②棉子壳75％、麸皮22.5％、石灰1%、石膏1%、磷酸氢二钾0.5％，含水量60%。③木屑70%、麸皮20%、豆粉7.5％、白糖2％、磷酸氢二钾0.5％,含水量65%。④小麦75％，豆饼3％、木屑20％，石膏1％，石灰1％，水适量。经过自己试验结果证明，配方③最佳，菌丝粗壮有活力。配方②生长快，但菌丝散乱。配方①的菌丝最白最健壮，但生长一般,④适中。此外麦粒种制作方法为：将小麦粒浸泡8-12小时，开水煮至无白心，水分凉至5％-10％左右，不粘手，再拌入酸碱平衡剂，装瓶后灭菌，冷却后接入母种在22℃～25℃下培养25～30天即可。 3.2栽培种制作栽培种适宜的培养基配方有：①棉子壳70%，麸皮15%，木屑10％，豆粉2.5％，石灰1%，石膏1%，硫酸二氢钾0.5％。②木屑55%、麸皮25%、白糖18％、石灰1%，石膏1%。③棉子壳75%，麸皮7.5%，豆饼15%，石灰1%，石膏1%、磷酸氢二钾0.5％、含水量65％左右。将上述培养基做成菌棒后装袋灭菌，冷却后接入菌种，在恒温培养20-35天即可。经过自己试验结果证明，配方①菌丝生长健壮、密集，但生长速度适中，菇大、柄长粗。配方②生长周期长，但出菇整齐。菇脚短。配方③生长缓慢，菇形小、密集、柄长。 3.3液体菌种制作液体菌种培养基配方有：①马铃薯200g，葡萄糖20g，酵母浸膏5g/L，磷酸氢二钾1g/L,pH适中。②土豆粉25g、维生素B10.01g/L，硫酸镁0.5g/L，pH自然。③黄豆12g（豆浆机匀浆过滤），葡萄糖20g，水1H，pH自然。④玉米粉20g、葡萄糖5g、果糖25g、蛋白胨5g、硫酸铵2.5g。将上述配方制成液体，过滤后分装锥形瓶中，冷却后灭菌，接种后将摇瓶放置转速为150rpm的恒温摇床，将温度控制在为22℃左右培养72-96小时后即可。经过包水明、李荣同、余志坚、陈传红等人的试验结果及自己实验证明，配方③菌丝生长好，出菇整齐均匀(综合考虑，以黄豆培养基为优。)。配方②生长适中，菇脚短小肉质薄。配方④制作的培养基菌种颗粒均匀，菇大柄长，肉质厚。 4栽培管理 4.1场地选择 食用菌栽培场地都应选择在向阳离水源近的地方，虎奶菇对土质要求高，一般选择在土壤松散肥沃且排灌优越的空地里。如果是果园，土壤以沙土为优。在高温地区，可以菌稻轮作，在水稻收割完后开始着手准备虎奶菇的栽培，这样在增加收入的同时也增加土地资源的利用率。 4.2建棚 菇棚建造应该选在排灌良好、交通方便、通风透气优越且四周没有垃圾场、养殖场的地方。按照建棚地势，应该选择北风向阳，地势略高，水源充足的场所。(建造棚可以参考香菇大棚、竹荪大棚姬松茸种植大棚）简易棚的选择和菇棚建造差不多，就是长度不一，跨度不一，如果是果园或林下，则不用遮阴网，可以充分利用木叶遮阴。在搭建棚的同时，为节约成本，可以就地取材，利用木桩或竹子，用木桩的缺点是跨度大，防风能力弱；用竹子搭简易棚最好，牢固，防风能力好，但在使用年限上还有得改善。 4.3场地管理 在条件允许的情况下，先用除草机除草或将杂草打碎，在用打地机将土壤松散，洒上一层薄薄的生石灰，再次翻土，保持土壤松散并与石灰充分混合。 4.4挖坑做畦 栽培场地内保持干净，没有杂草，栽培前要挖坑做畦，建设棚一般畦做成箱面，一个棚可以做4-6个箱面，深15-20公分左右，长度适中，行道间留30公分过道即可。如果是简易棚，用遮阴网简单搭设，保证好通风散热的前提下，做6-9个箱面，深15-25公分左右，中间过道可以留10-15公分左右，箱面长度根据地形而定。这样方便以后出菇管理和采摘及浇水。 4.5脱袋栽培 如果发现虎奶菇菌棒菌丝长满，则立马安排脱袋栽培。在脱袋入土时按一定的间距摆放整齐，一般栽培种菌种间距为两手指宽，这便于栽培种之间的散热、透气及有利于营养成分的吸收。脱袋摆放完毕后就是覆土的环节，覆盖时最好是就地选择畦边的湿润土壤(回土），刚挖出箱面的土壤有一定的湿度，含水量稳定。覆土后可以保持一段时间。但覆土时要特别注意覆土的厚度及硬度，土壤太厚影响出菇时间，土壤太薄菌棒裸露导致菌丝死亡，土壤太硬，菌丝穿不透，吸收不了养分，最终导致产量(三者都是一样），所以一般覆土厚度为1.5-3cm。 4.6成菇期的管理 虎奶菇菌棒入坑栽培后，进入管理期，浇水保持土壤湿润并定期做好除草工作。在温度湿度适宜的情况下，虎奶菇七到十天就可以采收。这时要特别注意出菇期的温度、湿度及通风。此时，棚内的空气相对湿度要在75—90%之间(就当地天气情况而定）。特别注意，在高温天气以免菌盖表层缺水产生干裂。这时菌盖颜色变为淡灰色或褐色，肉厚而且边缘规则平展。此时土壤湿度不能太大，应该停水通风，如果土壤湿度过大容易造成死菇现象。 4.7采收 好的管理方式是虎奶菇生长迅猛的关键。如果管理好了，在采收期来临时一天可采栽2-3次，而且在采摘时需遵循“采大留小”的原则，小的达不到采摘条件，保留还可以继续生长。通常情况下，虎奶菇第一潮菇采收完以后会进入菌棒休整期。菌棒休整期则与当地气候而定，如果气候适宜，八到十天左右会出第二茬菇。在第二潮菇还未出土之前要清除畦面上的老菇、烂菇、杂草、杂菌并整平畦面。此外每天要监测土壤的湿度及气候，要做好通风工作，若有极端天气，则做好护棚护棒措施(注意，如果菌棒休整期遇到极端天气低温、高温高湿、凛冻等天气，则会影响第二潮菇及以后菇的出菇时间及产量)。4.8保鲜与干制 虎奶菇有一个显著的特点就是不易腐烂、保鲜期长耐储存。在高温时节采摘的虎奶菇放置冷库或冰柜，可保证半个月左右不会变质腐烂，不会影响口味。此外，虎奶菇可晒干、风干和烘干，但前两种方法时间过长，容易受到天气影响且菇品质不好，所以综合考虑，较好的干制方法是烘干。具体做法是：虎奶菇采摘后，去除菇脚与泥土，放在制定好的晾架上，推入烤箱使之失去一定水分，马上进行烘烤。烘烤温度首先30℃保持2小时，然后调动40℃两小时；也可以先讲温度调至60℃脱水，再调烘干至50℃恒重即可。用烘干的方式处理虎奶菇，干品呈金黄色，菇型正，具有特殊光泽并散发出浓郁诱人的菇香。 5结论与讨论 综上所述，科学管理、贮存虎奶菇可满足异地销售的需要。虎奶菇营养丰富，是一种不可多得的珍惜食用药菌，也是一种很有开发前景的保健食品，但现在市场上野生虎奶菇数量极少，远远不能满足人们需求，虽然经过多方科技人员研究，虎奶菇现在可以进行人工栽培，但现在市场需求量大，现在市场上的野生虎奶菇供不应求，加上珍稀少有的菌核技术不完善，人工栽培技术不健全，目前如何提高产量和攻克菌核技术是当前的当务之急。6参考文献 弓建国《食用菌栽培技术》 《中国食用菌商务网》 包水明、李荣同、余志坚、陈传红《大型珍稀真菌—菌核侧耳》 翁伯琦，江枝和，王义祥，等不同培养料栽培对虎奶菇菌核 黄年来，郭美英，黄黎红1虎奶菇及其栽培.中国食用菌[J].1997,16(1):13-151 秦红敏，张长铠1竹荪的菌丝培养及其抗菌性的初步研究.微生物学通报[J].1999,26(6):393-3961 黄年来(1珍稀食用菌)虎奶菇的开发.江苏食用菌[J],1995,16(4):2-317致谢 首先我要感谢朱钰老师对我的尽心指导，特别是对我的论文一遍又一遍的批阅和提出修改意见，朱老师细致严谨的学风和勤勉的态度都深深的影响着我。在她的指导下我从刚开始着手写论文的迷茫和无处下手到后来慢慢知道如何去做调查，做研究，如何把自己的结论更规范和有条理的在论文里呈现，最终完成论文。再次感谢朱钰老师，给我的大学上了最后一堂深刻的课。除此之外，感谢大学陪伴我的同学和室友，在这三年的相处中，你们无微不至的关照让背井离乡的我感受到不少关怀，愿此次分别之后，大家归来还是少年，祝愿大家前程似锦。最后我要感谢我的父母，感谢你们二十几年来的辛苦养育和教育，以后我会努力拼搏，积极工作，让你们放心，希望你们身体健康，永远幸福快乐。

　　虎奶菇，中文名菌核侧耳、虎乳菌、虎乳灵芝、虎奶菌，南洋茯苓。东南亚各国、马来西亚、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为中药虎奶，其功效为： 　　1．主要价值，虎奶菇菌核及其子实体均可食用，也可入药，开发前景较好； 　　2．营养价值，成分含氨基酸、蛋白质、甾醇、生物碱； 　　3．药理作用，滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物； 　　4．食用价值，脑细胞不可缺少的营养，用于消化不良，提高机体免疫力，保护肝脏。

虎奶菇和虎奶菌没有区别，虎奶菇的别称是虎奶菌。虎奶菇又名菌核侧耳、核侧耳、核耳菇、茯苓侧耳等，为木腐生真菌。该菌子实体和菌核均可食用或药用，是一种很好的‘"药食同源”真菌。据《本草纲目》、《千金要方》等有关典籍记载，它具有治疗胃病、感冒、哮喘、高血压等疾病的药效。相关信息：虎奶菇有菌核和子实体两部分，菌核生于地下或木材间，直径10cm～25cm，球状，卵状或梭形，坚实，内部白色，外皮壳暗色。子实体从菌核长出，单生或丛生。虎奶菇的菌丝浸染木材或树桩后，引起木材腐朽，并在地下、木材中或树根之间形成围径10cm～30cm的菌核。菌核是虎奶菇养分贮藏和休眠器官，也是无性繁殖器官。菌核放在温暖、潮湿的地方，就会一个接一个地产生漏斗形的子实体。以上内容参考：百度百科-虎奶菇

1、虎奶补气粥 虎奶菇50g、川贝母10g、粳米100g、冰糖适量，熬粥食用，可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。2、虎奶清肺茶 虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。3、虎奶肉羹汤 虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。4、虎奶养胃汤 虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、猪肚250g。炖汤食用，可用于慢性胃炎。5、虎奶滋补汤 虎奶菇50g、乌龟1只、灵芝15g、苡仁30g、新鲜猪肉100g、炖服，可预防肿瘤。癌症患者化疗后食用可增强免疫力和抵抗力，有显著的治疗效果。6、虎奶益智汤 虎奶15g 核桃1-3粒。固肾滋肾、补脑益智、增强小儿记忆力、帮助提神醒脑、使得精力充沛、防止老人痴呆、遗尿、多尿、尿频尿急等作用。7、虎奶松仁川贝汤 虎奶15g 杏仁6g 松仁3g 川贝3g。对肺肾两虚、慢性咳嗽、哮喘、慢性咽炎鼻炎等疾病都有辅助治疗作用营养价值 虎奶菇营养丰富，虎奶菇富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份，可食率约90%，每100克干品食蛋白质15.6克，氨基酸14.9克，总糖34.6克，多糖10.8克，矿物质7.3克。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

1、虎奶菇怎么煮好吃。 2、虎奶菇怎么炒。 3、虎奶菇可以炒着吃吗。 4、虎奶菇的吃法。1.材料：洋葱、蘑菇、黄油、面粉、奶油、盐、黑胡椒。 2.做法：洋葱洗净切细粒，蘑菇洗净后切片备用。 3.锅洗净点火，放入黄油至融化，待黄油融化完全后倒入面粉翻炒至面粉微黄，加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀，关小火继续煮。 4.另起一炒锅，烧热后加少许黄油，黄油融化后放入洋葱碎炒香。 5.炒至洋葱呈金黄半透明色倒入另一锅汤中一起煮。 6.加入蘑菇片，不停搅拌，煮至汤略稠，加入淡奶油继续煮。 7.煮至适合的浓稠度，再放适量盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。

虎奶菇拉丁学名：pleurotus tuber – regium(Fr.)Sing，中文名菌核侧耳、虎乳菌、虎乳灵芝、虎奶菌，南洋茯苓等。东南亚各国、马来西亚、香港一带华人及我国沿海地区则称虎奶菇菌核为中药“虎奶”。据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤与空气接触，产生真菌后吸收天地日月之精华而逐渐形成菌核及子实体，在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是极其稀少的天然药材。