嘌呤含量表

冬笋属于一种中嘌呤含量的食物，如果在痛风的急性发作期食用，极易影响机体内的血尿酸水平，不利于疾病的恢复。新鲜竹笋经过焯水、晾晒、风干以后竹笋里面的嘌呤含量会有一定程度的减少，所以痛风病人可以少量食用。但新鲜竹笋嘌呤含量偏高，且还含有难溶性草酸，同样会导致尿酸过高，也就常说的“发物”，严重会导致过敏，甚至引发结石，所以不建议痛风病人食用新鲜竹笋。另外对于腌制竹笋，因含有较高盐分，会加重肾脏负担，也不建议食用。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

嘌呤和血尿酸之间有何关系？ 嘌呤是动植物细胞中常见的一种物质，当嘌呤被代谢分解后，会形成成分子量较小的尿酸。人体内的尿酸有两个来源，其中之一是体内的核酸分解代谢产生，被称为内源性尿酸，而另一种则来源于食物，一些食物中含有丰富的核蛋白，核蛋白在体内会被分解代谢形成嘌呤或嘧啶，然后再代谢形成尿酸，被称为外源性尿酸。 对于高尿酸以及痛风患者而言，日常饮食控制嘌呤的摄入，对降尿酸至关重要 根据食物代谢产生嘌呤含量的不同，我们将食物分为低嘌呤食物（嘌呤含量小于25毫克/100克）、中嘌呤食物（嘌呤含量为25~150毫克/100克）以及高嘌呤食物（嘌呤含量大于150毫克/100克）。建议高尿酸以及痛风患者日常生活中饮食以低嘌呤食物为主，可适当食用中嘌呤食物，限制高嘌呤食物的摄入。 这里有一份常见食物的嘌呤含量表，日常对照食用，吃得放心 总的来说蔬菜、水果、粗粮谷物的嘌呤含量相对更低，肉类、海鲜、动物内脏的嘌呤含量相对更高。 注意事项： 啤酒的嘌呤含量虽然很低，但不能将它归类为低嘌呤含量食物，这是因为酒精能够促进嘌呤分解代谢成尿酸，除此之外还会抑制尿酸的排泄，从而导致尿酸堆积。 如果你在日常生活中很难避免饮酒，那么建议你将酒精摄入量控制在25克以内，但对于痛风急性发作期以出现并发症的患者，要严格禁酒。 充足饮水，有利于尿酸的排出，对于高尿酸以及痛风患者，日常可以适当增加饮水量，每天饮水量不低于2000毫升。 总的来说海鲜中的嘌呤含量普遍偏高，但是也有一些海鲜含有的嘌呤含量很低，爱吃海鲜的朋友不要错过，如海蜇、海参，其嘌呤含量低于10毫克/100克，可以大胆放心的吃。 饮食降尿酸效果有效，但很重要 单靠饮食进行降尿酸，效果有限，相关数据显示，单纯靠饮食进行降尿酸，平均降低水平为59μmol/L，想要将尿酸控制在安全范围内，还需要在医生的指导下坚持服药。 虽然饮食的控制效果有限，但依然需要坚持，如果不控制饮食，则需要药物上加大剂量，但是药三分毒，为了减少药物的副作用，通过饮食控制就显得尤为重要了。

1. 痛风患者可以吃的食物图片来源：健康时报2. 痛风不能吃（尽量不要吃）的食物图片来源：健康时报3. 痛风患者可适当吃一点的食物图片来源：健康时报痛风饮食10个禁忌1、少吃高果糖食物2、痛风少吃调味料3、咖啡浓茶加重痛风4、痛风别喝葡萄酒5、少吃种子类食物6、痛风少吃西红柿7、痛风要少吃粗粮8、少吃内脏和鱼类9、痛风吃火锅多喝水10、痛风饮食要低蛋白痛风饮食误区（1）在痛风缓和期。适当食用中低嘌呤食物，如含有嘌呤的蔬菜、豆制品，像花菜、豆腐等食物。一些肉类食物通过适当的烹饪方法也可食用，比如肉煮熟后去汤再进行烹饪；不要食用浓汤；减少火锅之类的饮食。有的患者是在严格控制肉类食物，但是却喜欢在烹饪时大量使用猪油，这也是不行的，建议尽量使用植物油。（2）控制总能量摄入，要因各人体重而异。痛风患者中肥胖者每日总热量供给量应比正常人低10%左右，根据病情一般控制在6276--7531KJ。通过膳食控制体重时，应该遵循循序渐进的原则，以免体重下降过快，造成脂肪分解过多，导致酮症酸中毒而诱发痛风急性发作。（3）注意适量限制蛋白质摄入，平衡各种营养素摄入量。合并肾功能不全患者应当采用优质低蛋白、低嘌呤食物，以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋；合并高脂血症患者，脂肪摄取应控制在总能量的20%以内，碳水化合物供应量应占总能量的60%；合并糖尿病患者应予以糖尿病膳食，补充足量的维生素和矿物质，如富含维生素呈碱性的蔬菜。建议每日摄入蔬菜 1000g，水果500g，蔬菜水果中富含维生素C、B及铁、锌等营养素，可使尿液呈碱性。（4）控制食盐摄入量，正常人每日食盐摄入量要小于6g，痛风及高尿酸血症患者每日应控制在2--5g。（5）每日适度饮水，以每日2000--3000 ml为宜，要睡前或者半夜饮水以防止尿液浓度，必要时可以服用碱性药物，肾功能不全者饮水量根据病情进行调整。（6）如果是有一些不能推诿的应酬需要饮酒时，可以适量饮用葡萄酒。（7）每天饮用几杯降酸茶，促进尿酸排泄，增大尿酸排出量，避免尿酸在体内存量过多，在降酸的中药茶里面，尤其以通风清圣茶效果最佳，纯植物中药茶，没有副作用。治疗痛风的偏方1、雷公藤根(去皮)15克，生甘草5克。每日1剂，水煎2次，共取汁400毫升，分2次服，14日为1个疗程。用于风寒湿痹型痛风、痛风性肾病等。2、金银花30克，连翘15克，知母15克，石膏50克，黄芩12克，防风15克秦艽15克，桑枝30克，细辛10克制草乌10克(先熬)，黄柏12克，牛膝15克，露峰房15克，甘草6克，每日剂，水煎服。热甚加泽汈泻、防己。3、羌活、防风、土元、木瓜、伸筋草、川芎、炒艾叶、当归、地龙、五加皮各30克。水煎取汁泡脚，每日2次，每次20-30分钟治疗痛风。4、当归、白芍、甘草各60克，白花蛇30克，蜈蚣、细辛各20克，白酒2000毫升。5、鹿角甘草汤。鹿角霜13g，甘草8g，赤芍13g，生姜13g，杜仲13g，补骨脂27g，制川乌13g，白术12g，乌梢蛇20g，桂枝13g，熟地13g，当归13g，全蝎8g。用法：将上药用水煎服，每天一次为早饭后服用。

供你参考：常见的低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。（6）饮料：苏打水、矿泉水等。（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。中等嘌呤（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。（2）肉类：家禽家畜肉。（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。（4）蔬菜类：、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。高嘌呤（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

食物嘌呤含量表是指记录了不同食物中的嘌呤含量，嘌呤是一种有机化合物，它在体内代谢后会产生尿酸，高尿酸水平与痛风相关。由于痛风患者需要控制摄入高嘌呤食物，嘌呤含量表对他们的饮食管理至关重要。该表列出了500种食物的嘌呤含量，以便患者了解哪些食物含有较高的嘌呤。高嘌呤食物包括内脏器官、肉类、海鲜、豆类和一些酒类。而低嘌呤食物包括蔬菜、水果、全谷类、低脂奶制品和一些坚果。

各种蘑菇的嘌呤含量表1. 蘑菇嘌呤介绍嘌呤是一种重要的有机化合物，存在于许多食物中，包括蘑菇。嘌呤是DNA和RNA的组成部分，也是一些重要物质（如ATP、GTP）的构成成分。但是，过多的摄入嘌呤会增加尿酸水平，导致痛风和其他疾病。2. 香菇嘌呤含量香菇是一种常见的食用蘑菇，口感鲜美，是许多人喜欢的一种食材。根据研究数据，每100克干香菇中的嘌呤含量大约为50毫克。虽然这个数值较高，但通常人们摄入的干香菇量较少，且配合其他食材一起食用，不会对身体造成明显的负面影响。3. 干贝菇嘌呤含量干贝菇是一种口感特别鲜美、营养价值很高的菌类食材，它也是一种嘌呤含量相对较高的蘑菇。根据研究数据，每100克干贝菇中的嘌呤含量大约为110毫克。因此，食用干贝菇时需要注意适量摄入，以免嘌呤过多影响身体健康。4. 金针菇嘌呤含量金针菇是一种口感鲜美、营养价值很高的食用菌，其嘌呤含量相对较低。根据研究数据，每100克金针菇中的嘌呤含量仅为5.5毫克左右，不会对身体造成较大的危害。因此，金针菇是一种非常健康的食材，适合各种人群食用。5. 口蘑嘌呤含量口蘑也是一种常见的食用蘑菇，味道清香可口，非常受欢迎。根据研究数据，每100克口蘑中的嘌呤含量大约为45毫克左右，中等水平。口蘑虽然嘌呤含量不算特别高，但仍需适量食用。6. 蘑菇食用禁忌尽管蘑菇含有多种营养物质，但是，人们在食用蘑菇时也需要注意禁忌。比如，不宜长期大量食用，因为其中的嘌呤、蛋白质等物质摄入过多会对肾脏造成负担，引发疾病。此外，蘑菇不宜与酒类同时食用，还要注意挑选新鲜的蘑菇。7. 如何正确食用蘑菇为了保证蘑菇的营养价值，人们在食用蘑菇时需要注意以下几点：选择干净、无虫、无霉斑的蘑菇。不要长时间腌制、浸泡、加热蘑菇，以免破坏其中的有益物质。最好是用少量的油煸炒，不要加多余的盐和味精。不要过度食用，适量摄入。8. 总结蘑菇是一种非常营养、美味的食材，但是其中含有一定的嘌呤。为了保持健康，人们需要适量食用，并注重选购、烹饪等细节问题。同时，遵循科学的膳食规律，均衡搭配，才能达到营养与健康的双重目标。

每100克食物含嘌呤30mg以下的常见食物 鸡蛋 0.4 芹菜 8.7 茄子 4.2 葡萄 0.5 青椒 8.7 豆芽菜 14.6 苹果 0.9 蒜头 8.7 黄瓜 14.6 冬瓜 2.8 木耳 8.8 奶粉 15.7 番瓜 3.3 海蜇皮 9.3 牛奶 1.4 蜂蜜 3.2 萝卜乾 11 大米 18.1 洋葱 3.5 苦瓜 11.3 芫荽 20.2 海参 4.2 丝瓜 11.4 草莓 21 番茄 4.3 猪血 11.8 苋菜 23.5 小米 6.1 芥菜 12.4 麦片 24.4 姜 5.3 卷心菜 12.4 雪里红 24.4 马铃薯 5.6 葱 13 花菜 24.9 乾酪及酸乳酪 7 菠菜 23 韭菜 25 葫芦 7.2 啤酒 14 鲍鱼菇 26.7 白萝卜 7.5 啤酒（无酒精） 3 蘑菇 28.4 胡瓜 8.2 辣椒 14.2 四季豆 29.7 核桃 8.4 红车厘子 17 猪皮 29.8 榨菜 10.2 空心菜 17.5 栗子 16.4 胡萝卜 5 扁豆 18 红枣 6 每100克食物含嘌呤30~75mg的常见食物 枸杞子 31.7 黑麦等制成的薄脆饼乾 60 黑芝麻 57 花生 32.6？？ 火腿（北京） 55 金针 60.9 李干 64 豆腐 55.5 绿豆 75 无花果 64 豆浆 27.7 蒜 38.2 乾酪 32 　　笋乾 53.6 小龙虾 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4 鱼丸 63.2 海藻 44.2 芦笋 23 杏仁 37 贝壳类（未确定具体） 72 竹笋（生） 29 每100克食物含嘌呤75~150mg的常见食物 豌豆 75.5 虾 137.1 鲍鱼 112.4 花生 79？？ 鹅肉 165 海带 96 椰菜 81 燕麦（全谷物） 94 大麦（全谷物） 94 黑豆 137 虾蟹 81.8 猪骨 132.6 银耳 75.7 蚬子 114 猪心 127 葡萄乾 107 鱈鱼 109 猪肾 132 鲍鱼 112.4 鱼翅 110.6 猪大肠 101 草鱼 140 鱼子酱 144 鸽子 80 草鱼 140.2 乌贼 89.9 鸡腿肉 140 吞拿鱼 142 小羊肝 147 鸡胸肉 137 大比目鱼 125 猪後退肉 160 牛排（烤） 125 蛤（生） 136 腰果 80.5 牛肉 87 黑鲳 140.6 鸡心 125 牛生排 106 红鲤 140.3 小牛脑 92 牛胸肉 120 鲤鱼 137 牛肚 79.8 兔肉 107 龙虾 118 牛肉 83.7 兔野兔 105 鳗鱼 113 猪舌 136 羊肉 111.5 牡蛎 107 兔肉 107.5 猪後退骨 120 秋刀鱼 134.9 鸭肠 121 猪颈肉 150 三文鱼（罐装） 88 鸭心 146 烤猪排 150 鳝鱼 92.8 鸭肉 138 猪排骨 145 猪肚 132.4 羊肉 111.5 猪瘦肉 122.5 干葵花籽 143 紫菜 274 猪脑 83 每100克食物含嘌呤150~300mg的常见食物 黄豆 166.5 鲨鱼 166 小牛肾 218 香菇 214 虱目鱼 180 公牛心 256 海鳗 159.5 蛙鱼 297 牛心 171 白鲳鱼 238 小虾 234 羊心 241 白鲫鱼 238.1 公牛舌 160 　　　　草虾 162.2 鹿肉 105~138 　　　　鲢鱼 202 马肉 200 猪小肠 262.1 牡蛎 239 鸡肠 162.6 　 鲭鱼（罐装） 246 鸡肝 293 猪腿肉 160 鲭鱼（生） 194 牛肝 169.5 牛脑 162 三文鱼（生） 250 公牛肾 269 牛肾 213 每100克食物含嘌呤300~600mg的常见食物 鸭肝 301.5 扁鱼干 366 公牛脾 444 蛤蜊 316 青鱼（鲱） 378 小牛肝 460 凤尾鱼（罐装） 321 干贝 390 猪脾 516 猪肾 334 白带鱼 391.6 猪心 530 小牛脾 343 沙丁鱼（罐装） 399 公牛肝 554 沙丁鱼（生） 345 公牛肺 399 浓肉汁 160~400 皮刀鱼 355 猪肺 434 酵母粉 589 凤尾鱼 363 蚌蛤 439 每100克食物含嘌呤600mg以上的常见食物 羊脾 773 小牛颈肉 1260 白带鱼皮 3509 鲱鱼属小鱼（熏） 840 小鱼干 1538

食物嘌呤含量表2023嘌呤是一种能量物质，同时也是组成核酸的基本结构之一。虽然嘌呤对于身体的正常运作很有帮助，但是高浓度的嘌呤也会导致人们身体不适。食物嘌呤含量表可以帮助人们了解什么食物中含有嘌呤，并在日常生活中做出更健康的食物选择。1. 什么是嘌呤？嘌呤是一种含氮杂环化合物，是蛋白质和核酸构成的基本元素之一。它存在于许多食物中，如肉类、鱼类、贝类、豆类、酵母等。人体通过新陈代谢产生的尿酸也是由嘌呤分解而来的。2. 高嘌呤食物与痛风高浓度的嘌呤可以导致痛风，这是一种关节炎，通常会影响脚趾、脚踝、手指和腕关节等部位。如果您有痛风或嘌呤尿症等相关的健康问题，那么您需要限制高嘌呤食物的摄入。3. 食物嘌呤含量表2023以下是食物嘌呤含量表，建议在日常生活中选择低嘌呤食物：1. 禽类：鸡肉、鸭肉、火鸡肉（低）2. 肉类：猪肉、牛肉、羊肉（中）3. 海鲜类：虾、蟹、龙虾（低）；鳕鱼、三文鱼（中）；鳗鱼、鲑鱼、鲱鱼（高）4. 蔬菜类：蘑菇、菠菜、芹菜、豆腐（低）；番茄、韭菜、花椰菜、花生（中）；菜花、海带、竹笋、豌豆（高）5. 果类：苹果、葡萄、草莓、西瓜（低）；桔子、柠檬、橙子、葡萄柚（中）；葡萄干、凤梨、菠萝、香蕉（高）4. 如何控制高嘌呤食物的摄入？除了选择低嘌呤食物之外，您也可以控制食物的摄入量，或者考虑食用一些降低嘌呤含量的食物，例如牛奶、酸奶、乳制品等。此外，多喝水也有助于降低尿酸浓度，同时也可以避免尿液浓缩，减少尿道结石的风险。结论虽然嘌呤对于身体的正常运作很有帮助，但是高浓度的嘌呤会导致人们身体不适。了解哪些食物中含有嘌呤，以及如何控制高嘌呤食物的摄入，可以帮助人们在日常生活中做出更健康的食物选择。请注意，食物嘌呤含量表2023只是提供参考，如果您有相关健康问题，请咨询医生或营养师的建议。

食物嘌呤含量表（如下）：1、低嘌呤食物：2、中嘌呤食物：3、高嘌呤食物：扩展资料：嘌呤与尿酸嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，男性为0.42毫摩尔/升以下，女性则不超过0.357毫摩尔/升。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。而痛风又会引起关节肿大。参考资料来源：百度百科-嘌呤食物参考资料来源：人民网-常见食物嘌呤含量表