临街店面15平米大约15~20万/年，这只是成都小吃的规模，你要开披萨店就必须有库房和沙拉间，再加上厨房水吧和用餐区公区，员工休息区总共大约需要200平米以上，租金大约260万左右，然后就是走关系了，消防、药监、环评、卫生局……各个部门的开业前检查是必须的，因为这是他们捞钱的机会，你每个部门每个人送超市购物卡至少1000元一张吧，少了拿不出手呀。当然如果你是店中店，那房租可能会相对便宜一点，但是商场物业也得送礼，你要是想黑着干也不是不行，那样最省钱，但是你得有干死几个政府官员没人敢追究你的实力才行！最后就是设备和人员了，烤箱得用大烤箱吧，小烤箱便宜但是你就不能卖别的了，焗饭烤肠之类的得有一个专门的焗炉，大烤箱就什么都能往里放，大烤箱贵小烤箱便宜，价钱大概相差将近100万，具体的你得根据自己的意向选择。装修时花钱也得接近100万，花少了三天两头坏东西绝对烦死你！人员培训期间你得给人家开工资，尽管没营业那人家不管，人家是到你这来上班的，你给人家培训就得开支，否则人家去劳动局把你告了你就乐子大了！最后预估营业，假如你的店平均日营业额能够达到万元以上那就可以维持下去了，假设是30万的店(月营业)光物料成本就要占到30%~35%，如果是60万的店大约是20%~25%，如果管理系统完善的话你可以大量节约人力成本，房租水电是死的就别想省了。如此计算的话大约3~4年就能回本了以后就是纯利润。以上是本人十年餐饮的经验预估，只可作为参考不可作为建议，你问的具体数值没法给你，因为开店做生意得考虑天时地利人和，以具体消费人群而定。
