导读：别名白、松苓。《神农本草》把茯苓列为上品，谓其“久服安魂养神，不饥延年”。慈禧太后将茯苓当做要药，不但自己食用，还将茯苓制成茯苓饼，赏赐给大臣。茯苓的作用可见一斑，其药性平和，可广泛应用于各种的治疗。那么养生怎么吃茯苓呢? 茯苓的食用价值 茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。与其它的滋补药物相比，茯苓最突出的特点就是其药性刚柔相济，既有显著的治功效，又不至于药性过猛而对人体有所损伤。 现代医学研究发现，茯苓中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，其主要的医用成分为茯苓聚糖和三萜类化合物，此外，它还含有麦角甾醇、树胶、甲壳质、甾醇、卵磷脂、右旋葡萄糖、腺嘌呤、组胺酸、胆碱、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等生物活性成分。 最新发现的功效茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用，能降胃酸，对有预防效果，对肝损伤有明显的保护作用，有抗肿瘤的作用，能多方面对免疫功能进行调节，能使化疗所致白细胞减少加速回升，并有镇静的作用。 养生怎么吃茯苓? 1、茯苓开胃汤 做法：茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。 功效：治，不思饮食。 2、茯苓薏米粥 做法：茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。 功效：治小儿脾虚泄泻，小便不利。 3、茯苓薏米饼 做法：茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。 功效：适合小儿食用，有和脾胃之效。 4、茯苓陈皮姜汁茶 做法：茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。 功效：有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。 5、茯苓栗子粥 做法：茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。加水先煮栗子、大枣、粳米;茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。 功效：茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。用于，饮食减少，便溏腹泻。 6、 茯苓黑鱼汤 做法：茯苓10克、黑鱼600克，盐适量。黑鱼宰杀后，将其清洗干净，加入适量清水和10个茯苓，煮沸后烙成浓汤，加盐调味即成。 功效：能健脾益胃，利水消肿，补虚安神，润肌美肤。可改善脾虚湿阻，泄泻水肿，心烦失眠等症状。 注意：过敏者禁用。 7、 茯苓麦冬粥 做法：茯苓、麦冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥;二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。 功效：茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。 8、茯苓芝麻菊花煲瘦肉 做法：茯苓、干菊花、黑芝麻，瘦肉。在锅里放如清水，烧开后，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，然后放入菊花，再煲20分钟，最后放入适量的盐和其它调味料即可。 功效：有益脾和胃、宁心安神，益精血，润肠燥的效果。 9、三米土茯苓汤 做法：准备柴鱼、白茅根、茶树菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、芡实、蜜枣、桂圆肉、土茯苓、知母肉，瘦肉。将所有材料放入12碗滚水中，煲约1个半小时便可饮用。 功效：薏米、土茯苓等材料，有助舒通血脉、降胆固醇祛湿通络。适合家中老人家饮用一款温和汤水。
