血蛤

咸水血蚶比较好，它的肉呈鲜红色而且汁如血。另外，血蚶用开水稍微烫一下就能吃，吃起来脆生生的且鲜美无比，还有化痰、解肝脏酒毒和治胃酸过多的功效。

有些地区是禁止的。市面上一般都有售卖，血蚶不是毛蚶，它的壳是白棕色的，它的皮肤很薄。他们最大的区别就是肉的颜色。蛤肉鲜红，汁似血。此外，血蛤可以与沸水稍热食用，脆而味美无与伦比，以及解肝酒精中毒和胃酸作用。有些人喜欢把血蚶放进热米酒里，然后喝完米酒，据说这种是吃起来最有营养的方式。

养血蛤可以用8-15度的水温，水流动保存。也可以通过冷冻保存。如果是鲜活的急速冷冻低温零下30度，问题不大，如果只是放在保鲜里，要确认取出的血蛤全都是鲜活才可以。血蛤为广盐性贝类，在海水比重1.008～1.022之间均能正常生活，比重1.015～1.018时更适于它的生长和繁殖，比重低于1.004时则会窒息死亡。对温度的适应性也较强，在泥温0～35℃条件下均能正常生活，高于35℃时，出现麻痹状态，40℃时则出现死亡，0℃以下出现冻伤。耐干露能力极强，在气温5～10℃可耐干露28～30天。因此，苗在长距离运输中，成活率极高。血蛤的食用方法：蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，令人垂涎。烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。我们这里的主要的烹制方法是将蚶子洗净。将沙锅置于旺火上，将清水烧沸，放入蚶子略烫，待壳欲开时即捞起。葱末、绍酒、姜末、酱油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。

血蛤又叫赤贝、毛蚶，血蚶，是一种贝壳类海洋生物，它的肉质非常鲜嫩爽口，有补血美容的功效。材料准备：新鲜血蛤，白醋，酱油，小米椒，蒜头沫，香菜步骤1：清洗血蛤：将血蛤浸泡在盐水中吐沙半个小时后，用刷子将血蛤的外外壳一个一个刷洗干净，再用100°开水将洗好的血蛤迅速烫过十秒后捞起，去掉一边壳摆盘备用；步骤2:调配生腌酱汁：将准备好的蒜头，小米椒，香菜切成碎末状，按2比1的比例，加入酱油和白醋混合搅拌均匀；3.生淋血哈：将调配好的酱汁，淋在清洗好的血蛤上，充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜或锅盖，放入冰箱冷藏10分钟后拿出，即可食用。潮汕毒药生腌，制作完成，简单方便又快速，好吃到你流口水，潮汕生腌无论腌制什么海鲜，要做的好，做的健康，一定要选择新鲜健康的海鲜作为主要腌制对象，清洗过程也要处理干净到位，其中加入白醋作为酱汁，同时也是起到了杀菌消毒的功效。

血蛤(蚶) 有名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等 是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，温州人称之为“思黑”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。 本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。我国食用蚶子历史也很久远，《唐书》就有“明州（宁波）岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记载。蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。我们这里的主要的烹制方法是将蚶子洗净。将沙锅置于旺火上，将清水烧沸，放入蚶子略烫，待壳欲开时即捞起。葱末、绍酒、姜末、酱油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。血蛤，一种海产双壳贝类生物，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。产于江浙、广东、福建等沿海一带。富含血红蛋白和维生素B12。具有补血、润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛的功效。

血蛤贵；一斤血蛤我们这边好点的50元，一斤毛蛤才十多块钱，个头大的二十来块，血蛤贵是因为口感好，营养也好，拨开壳可以看见血一样的分泌液，人们常说的补血就是这样，吃啥补啥；毛蛤的外表有细细的毛毛，味道很腥臭，并且打开没有血。血蛤用开水稍微烫一下就能吃，吃起来脆生生的且鲜美无比，还有化痰、解肝脏酒毒和治胃酸过多的功效。也有人喜欢将血蛤放入烧热的黄酒中烫食，吃了血蚶再把黄酒喝光，据说这种血蚶的吃法是最为滋补的。血蛤的注意事项和重点须知：血蛤肉味甘咸、温性，入脾、胃、肝经;具备滋补血气、健脾胃益胃、消结祛痰之作用;用以症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止疼功效，能用治胃痛泛酸的症状。广东潮汕、漳州、泉州市和别的沿海地区全国各地的人，都是有吃蚶和以蚶祭拜先祖的时尚。广东潮汕除夕夜炉边，蚶是缺乏不可的食品之一。因为蚶壳相磨发过的音箱，极似铜币响声，因此少年儿童称蚶壳为"蚶壳钱"。除夕夜食蚶，意取钱财诸多，反复可数的意思。这和广府人新春食大蚬而称"发家致富大蚬"，是同个风俗习惯。以上内容参考：百度百科——血蛤

血蛤红的是汁。血蛤， 生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。血蚶体内有汁似血，蚶肉呈鲜红色，民间以为是“血肉丰满”之物，视为大补。本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。我国食用蚶子历史也很久远，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。烧时不宜多煮，宜快速烹制，否则易老涩难嚼，寡淡少味。主要的烹制方法是将蚶子洗净。将沙锅置于旺火上，将清水烧沸，放入蚶子略烫，待壳欲开时即捞起。葱末、绍酒、姜末、酱油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。以上内容参考：百度百科—血蛤

是。血蛤是二都蚶的学名。是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。

血蛤没煮的话，可以在脸盆里倒点水，然后把血蛤放在脸盆里就可以了，当然放在冰箱的话，只能放在保鲜区域，不过不能放置太久。初上水的血蛤，从海滩泥土中捕捞的，外壳涂满湿污泥，从沙滩捕捞的，也有湿沙沾壳。新鲜血蛤的蛤双壳往往自动开放，用手拨动它则双壳立即闭合。如外壳泥沙已干结，说明捕捞的时间较长。不新鲜的血蛤，烫熟后血水不红，味不鲜美，有的有异味。如在一盆血蛤中，发现有少量有异味、臭味的血蛤，说明整盆血蛤不是新鲜的。食用价值：血蚶的确有化痰、治胃酸过多之效，还能解酒。《本草纲目》也道：血蚶“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。早先年，路桥女人坐月子，时兴吃血蚶，说是能补血。玉环人视血蚶与血蚶酒为滋补佳品，将血蚶放进滚热的黄酒里，稍一烫，血蚶就有六七分熟，就可食用。吃了血蚶，黄酒也要一饮而尽。六七分熟的血蚶味最佳，掰开后血汁横流，若烫的时间太长，血蚶壳全张开，壳里的血都流光了，肉缩成一小结，苍黄干瘪，老涩难嚼，寡淡少味。以上内容参考：百度百科-血蛤

血蛤宁波话叫血蚶。血蛤（gé)是南方的一种海鲜，宁波属于浙江，而江浙人叫“血蚶”,肉呈紫赤色,汁水如血,味道鲜美,营养丰富,深受大家的喜欢。

遇到一个长年旅居在国外的人，他是上海人，与宁波也很接近，他说如果说他最想念家乡的美食那么有两种，一种是雪菜黄鱼汤，宁波人叫咸齑黄鱼汤的，另一种就是血蚶了，也叫蚶子，另一个类似的品种是毛蚶，个头又大一号，外面有黑色的附着。用开水烫一下，里面还带着咸腥味的血水，蘸着酱油吃，那味道想起来都流口水，在国外，这只能是一个想头，怎么也吃不到的。而在宁波，菜场里卖海鲜贝壳的柜台，血蚶长年有，大概35元一斤，称一斤，开水一烫就是一个下酒的好菜，我从小也馋这一口，不用来下饭，一个人吃一盘没问题。小时候有一年去宁海的亲戚家做客，因为客人只有我一个，不可能天天给我做一桌子菜，主人家问我爱吃什么，可以针对性地买给我吃，我就说血蚶。主人说这还不简单，从此每天给我每两斤，开水一烫，这盘血蚶天天放在我面前是待客的主菜，接连吃了有半个月，回家以后好长一段时间都不敢吃血蚶了。但是这是很久以前的事了，现在还是爱吃，隔些天会去买上一斤，血蚶壳重，肉少，一斤一盘不算多，但是也难下饭，很多时候待客时作为冷盘先上桌，不能作为下饭菜，对我来说也只是解一个嘴馋。血蚶做起来不难，略有点技术含量的就是一个滚水泡的时间，我的经验是：水烧开了就关火，下入血蚶从1数到10，立刻连水倒入事先准备的网篮里，一秒钟也不要多，血蚶最好是一个也没有开口的，有开口就过熟了，打开来还带着血水的，就刚刚好。如果你也爱吃这一口，试试吧。【白灼血蚶】主料：血蚶500克，姜3片辅料：生抽或者鱼生淡酱油，芥末做法：步骤1、血蚶500克，洗净备用。步骤2、烧开半锅水步骤3、下入姜片，同时准备好筛子或者网篮步骤4、这一步是关键：下入血蚶，然后关火，从1数到10，大概10秒不到，立刻连锅带水在网篮里沥干滚水。被开水烫过的血蚶就可以吃了，这一步太快没办法拍照了。最好是一个壳也不要打开，泡开了壳就是过熟了。血蚶徒手就很容易打开。

血蛤（蚶）并不是一个确切的贝类称呼，蚶科贝类有很多，光是我国就有几十种，小的跟硬币差不多大小，但是大个的可以像小孩子的拳头那么大。锅里下油，放姜片，血哈，炒香，把豆腐放下去，加入水没过血哈，添加盐，鸡粉，味精，三花淡奶，一点点胡椒粉，熬出鲜味。因为上海人最喜欢吃的！他们将这种东西用开水白灼，时间不要太长啊，刚开口就要上盘了，这时候是最鲜美的，当年很多上海人感染甲肝就是这样吃得来的，这叫做好吃不要命啊。最普遍的吃法其实是白灼，烧一锅开水，将血蛤倒进去，放到开水里十几秒就可以了。吃的时候拿出来清水洗干净就可以了（来张生猛的，你们害怕没。其实我拿的时候身上也直起鸡皮疙瘩，不过味道真是很好，而且是美容养颜的佳品）菠菜段攥干水份，倒入蒜泥，盐，鸡粉调味，然后加毛嘎啦肉拌匀即可。还有一种做法就是蒜，姜，辣椒，酱油，花雕调好，把洗干净的生花蛤放进去，封保鲜膜放冰箱四五天左右，时间到拿出来剥开吃，这种做法相对麻烦点，所以一般人都是第一种做法直接开水烫了吃，香料都爆炒香之后我们把洗干净的血蛤放下去，保持大火翻炒，期间可以添加少许的水，以免粘锅，翻炒过后放入蚝油，酱油，少许的盐，最后把辣椒一同放进去翻炒即可。煮后的血蛤装入大碗加入适量生抽、姜末、蒜末、葱花、香菜、盐、陈醋、白酒（少量）小米椒、适量凉白开搅拌均匀后用保鲜膜封存24小时，鲜甜甘口。血蚶壳外裹泥，需洗净去泥，用大碗公盛放，开水倒入，淹没血蚶，搁置20至30秒，立即倒出开水，即可畅食，切记不能搁久，血蚶血凝，完蛋，跟嚼死肉一般。

毛蛤和血蛤不是一个物种。毛蚶形状特点成体壳长4-5公分，壳面澎涨呈椭圆状，两壳不一，壳顶突显而内卷且偏重于正前方；壳面放射性肋30-44条，肋上凸显正方形小结节，铰合部竖直，有齿约50枚；壳面乳白色，被有深褐色绒毛状外皮。遍布地域遍布于西太平洋日本国、北朝鲜、我国沿岸地区。在我国，北起鸭绿江，南至广西省都是有遍布，莱州湾、莱州湾、辽东湾、海州湾等浅水资源尤其丰富多彩。毛蛤和血蛤的特征区分广东潮汕、漳州市、泉州市和别的沿海地区全国各地的人，都是有吃蚶和以蚶祭拜先祖的时尚。清明时节、下元节和冬至节祭扫，子孙后代在墓葬上共享资源贡品时，通常需先食蚶，食完还把蚶壳散放置先墓荧以上，以表荣华富贵丰隆。但是，三月食蚶，已经是蚶之末造了，其最脉运行情况下，应在严冬十一二月中间。捕获时，用脚来踢踏。南越笔记载云沙蚶冬月渔者，以足取之，此谓踢蚶。雷以天寒乃肥，仲秋孕妇者傲娇，以白者为贵。蚶的优良品种，潮汕人觉得应推珠池赤蚶，因它大而肥，肉嫩而脆，稍有盐味。

一、形态特征不同1、血蛤贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3～4厘米，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。2、毛蛤壳质坚厚，长卵圆形，通常两壳大小不等，右壳稍小。背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长。壳顶突出，向内卷曲，位置偏向前方，两壳顶距离不很远。壳面有放射肋35条左右，肋上有方形小节结，状似瓦垄。生长纹在腹侧极明显。壳面白色，被有褐色绒毛状壳皮。壳内白色，壳缘具齿。铰合处很窄，呈直线形，齿细密。二、分布范围不同1、血蛤主要分布于宁波、舟山、温州乐清湾、台州温岭、福建、两广地区。2、毛蛤主要分布于中国、朝鲜和日本沿海。以中国渤海和东海近海较多。扩展资料花蛤的好处:1、肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。3、蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。参考资料来源：人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？参考资料来源：百度百科-毛蛤参考资料来源：百度百科-血蛤

毛蛤和血蛤不是一种。血蛤是海洋生物贝类的一种，通常生活在滩涂，可以分泌像血一样的液体。血蛤的肉质是鲜红色的而且汁如血。血蛤用开水稍微烫一下就能吃，吃起来脆生生的且鲜美无比。毛蛤属于软体动物门双壳纲无脊椎动物，通常生活在浅海十多米深的泥砂底中。综上所述，毛蛤和血蛤不是同一种生物，它们的生活环境和肉质都不同。

是“雪蛤”吧，跟蛤蜊完全没关系的……= = 雪蛤，又叫林蛙、蛤仕蟆，是产于我国长白山和小兴安岭地区阔叶林及针阔混交林里的两栖蛙科生物，具有非常高的食用、药用价值，尤其是雪蛤油（雌性雪蛤的输卵管）与熊掌、猴头、飞龙、并称长白山四大山珍，在我国有千年的服用历史，清朝时被列为宫庭贡品，素有：“软黄金”、“动物人参”的美誉。 雪蛤全身是宝，主要成分：蛋白质、含量高51.1％，并含18种氨基酸，集食补、药用为一体的珍贵滋补品，又是历史悠久的名贵药材。 《本草纲目》、《中国药典》记载：雪蛤性味咸凉、入肺肾二经、补肾益精、润肺养阴、安神止血、抗衰老、降血脂、抗肿瘤、抗感染、退热、防治风湿病和乙型肝炎等功效。 2000多年中华养生保健史及现代医学临床证明，在全球的天然物质中，雪蛤（又称：蛤仕蟆）是唯一具有高温活性的强抗氧化剂、及蛋白氨基酸的优良营养补充剂。雪蛤具有提供人体合成谷胱甘肽及SOD（超氧化岐化酶）等抗氧化剂所需的前体物质———蛋白质和氨基酸的成分高达80％以上。 现代医学证明：人体细胞的过早死亡、亚健康、生命的衰老，以及由于衰老所引起的 疾病如肿瘤、心血管疾病、高血压、糖尿病、前列腺疾病、关节炎、肌肉酸疼、失眠、神经衰弱、免疫力低下、体力不支、老年痴呆等疾症都是由于自由基长期对人体各种细胞及DNA（基因）的伤害造成，而雪蛤是目前在天然物质中，唯一具有高温活性的、具有高纯度、能为谷胱甘肽及SOD（超氧化岐化酶）等抗氧化剂提供合成前体的物质。服用雪蛤能快速和有效的提高人体的谷胱甘肽及SOD（超氧化岐化酶）等抗氧化剂的水平，有效地清除自由基，达到保健康、抗衰老、延年益寿的功效。

是“雪蛤”吧，跟蛤蜊完全没关系的……= = 雪蛤，又叫林蛙、蛤仕蟆，是产于我国长白山和小兴安岭地区阔叶林及针阔混交林里的两栖蛙科生物，具有非常高的食用、药用价值，尤其是雪蛤油（雌性雪蛤的输卵管）与熊掌、猴头、飞龙、并称长白山四大山珍，在我国有千年的服用历史，清朝时被列为宫庭贡品，素有：“软黄金”、“动物人参”的美誉。 雪蛤全身是宝，主要成分：蛋白质、含量高51.1％，并含18种氨基酸，集食补、药用为一体的珍贵滋补品，又是历史悠久的名贵药材。 《本草纲目》、《中国药典》记载：雪蛤性味咸凉、入肺肾二经、补肾益精、润肺养阴、安神止血、抗衰老、降血脂、抗肿瘤、抗感染、退热、防治风湿病和乙型肝炎等功效。 2000多年中华养生保健史及现代医学临床证明，在全球的天然物质中，雪蛤（又称：蛤仕蟆）是唯一具有高温活性的强抗氧化剂、及蛋白氨基酸的优良营养补充剂。雪蛤具有提供人体合成谷胱甘肽及SOD（超氧化岐化酶）等抗氧化剂所需的前体物质———蛋白质和氨基酸的成分高达80％以上。 现代医学证明：人体细胞的过早死亡、亚健康、生命的衰老，以及由于衰老所引起的 疾病如肿瘤、心血管疾病、高血压、糖尿病、前列腺疾病、关节炎、肌肉酸疼、失眠、神经衰弱、免疫力低下、体力不支、老年痴呆等疾症都是由于自由基长期对人体各种细胞及DNA（基因）的伤害造成，而雪蛤是目前在天然物质中，唯一具有高温活性的、具有高纯度、能为谷胱甘肽及SOD（超氧化岐化酶）等抗氧化剂提供合成前体的物质。服用雪蛤能快速和有效的提高人体的谷胱甘肽及SOD（超氧化岐化酶）等抗氧化剂的水平，有效地清除自由基，达到保健康、抗衰老、延年益寿的功效。

血蛤(蚶) 有名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等 是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。雪蛤，学名“东北林蛙”， 是一种珍贵的蛙科两栖类动物，生长在长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。而雪蛤其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品，产妇食用为最佳。