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曹爱子:赢在起点—新员工职场礼仪与阳光心态

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课程概要

培训时长 : 2天

课程价格 : 扫码添加微信咨询

课程分类 : 新员工培训

课程编号 : 38774

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适用对象

企业新入职员工

课程介绍

课程背景

孔子曰, “不学礼,无以立”,职场礼仪是现代职场人必备的技能,作为一名新入职员工,知礼、懂礼、用礼,既能展示个人的职业化素养,更能形成一种企业的核心竞争力。每位新员工都有责任加强礼仪修炼,以礼建立好的人际关系,以礼赢得客户的良好印象,以礼促进良好的团队氛围,以礼提升企业良好的声誉和口碑。

礼仪是外在形式,也是与人进行友好交际往来的重要前提和基础,而沟通则是礼仪的补充和延伸,没有良好的沟通能力,即使外在形象和礼仪规范都到位,那么也无法达到理想的交流和沟通效果。因此,职场中,沟通和礼仪缺一不可。

课程通过新员工职场礼仪素养、沟通技巧、心态修炼,系统而全面地提升参训人员整体职业素质,统一职场规范化礼仪流程,打造职场新员工专业对外形象,使新员工面对职场提升自信,工作中更加游刃有余。同时帮助学员养成礼仪习惯,外树形象,内提素质,实现自我管理的价值与成就感提升客户的满意度,塑造企业的美誉度。

课程收益】

l 认识职场礼仪重要性,高度重视个人综合能力培养

l 打造新员工专业职场形象,提升个人精神面貌,提升企业整体形象

l 规范新员工行为举止,提升个人仪态气质,增强工作自信心

l 掌握职场办公礼仪规范从容应对职场,获得良好人际关系

l 掌握职场实用沟通技巧,高效沟通提升工作绩效

l 从新员工抓起,培养高素质人才,提升企业竞争力

课程特色】

l 强化落地:重点强调落地以实际工作内容为出发点,从职场礼仪、沟通的不同角度、不同层面、不同内容进行综合阐述和训练让学员能够学以致用

l 提升技能:重点突出实战体验、演练,在实际的操作中掌握礼仪与沟通技能,融合案例教学法、情景教学法、角色扮演法等当今培训界最有效的训练方法进行训练,使学员充分掌握礼仪与沟通技能,助力职场工作事半功倍。

l 互动趣味:将理论讲解和实际操练充分融合为一体,提升学员的学习体验感和参与度

课程对象】

企业新入职员工

课程时间】

26小时/天

课程方式】

通过互动体验、案例讨论、情景模拟、视频欣赏提问引导头脑风暴、分组讨论、讲师示范层层递进,步步深入,让学习在互动快乐中进行到底!

课程大纲

第一讲:礼仪的概述

测试:礼仪行为课堂小测试

案例:同是新员工,为什么他总是受表扬

一、什么是礼仪

1. 礼仪定义解析(现场示范讲解,通俗易懂)

2. 礼仪特性与精髓

3. 学礼与企业、员工多赢的关系图解

二、礼仪的作用

1. 礼仪是职场敲门砖

视频拍照不会站位,职场发展缺位

2. 懂礼仪获得好人缘

案例:一杯茶

思考:礼仪对你的工作和生活有什么影响,接下来的行动是什么?2人一组分享!

第二讲:职业形象塑造

一、职场精英个人形象与自我品牌的定位

1. 看“他/她”知自己

2. 不可忽视的六秒印象

3. 影响人际关系的心理效应

l 首因效应

l 刻板印象

l 近因效应

l 光环效应

二、男士职业套装着装秘籍

1. 职业西服、西裤如何穿着?

2. 衬衫的穿着细节

3. 领带的搭配

4. 胸牌的佩戴高度

5. 如何让配饰为你增值——手表、公文包、眼镜、皮鞋

三、女士职业套装着装秘籍

1. 女士职业装穿着

2. 配饰:百变丝巾

3. 胸牌的佩戴高度

4. 丝袜可以不穿吗?

5. 皮鞋的款式如何选择

6. 着装禁忌

四、职业妆容礼仪

1. 发型

2. 面容

3. 女士职业淡妆

4. 指甲

5. 口腔气味

6. 体味

五、男士仪容之品位

1. 发型

2. 男士修面

3. 指甲

4. 口腔气味

5. 体味

六、形象管理6指标解析

1)整洁:发型管理

2)干净:面部修饰

3)自然:女性妆容

4)大方:手部展示

5)得体:岗位着装

6)合规:其他配饰

七、职场形象个人魅力解析

八、第1套落地礼仪操讲解示范、全员展示练习

第三讲:行为举止仪态规范训练

一、站姿礼仪——挺拔端庄气质美好

1. 不同场合运用不同站姿

2. 女士4种站姿训练

3. 男士3种站姿训练

4. 轻松1招提升站姿气质

二、走姿礼仪——轻盈稳重充满自信

1. 女士走姿训练

2. 男士走姿训练

三、坐姿礼仪——娴静大方体现尊重

1. 入座要领

2. 起座要领

3. 女士4种坐姿训练

4. 男士4种坐姿训练

四、蹲姿礼仪——淡定从容体现优雅

1. 拾物蹲姿训练

2. 低位上茶蹲姿训练

3. 服务老人、小孩等客户蹲姿训练

4. 女士蹲姿训练

5. 男士蹲姿训练

五、手势礼仪——优雅明确自信大方

1. 阅读指示手势训练

2. 指引方向手势训练

3. 递送物品手势训练

1) 递送普通物品

2) 递送文件、资料

3) 递送尖锐物品

实战演练:分组练习,向客户递送物品做对吗?

六、第2套落地礼仪操讲解示范、全员展示练习

第四讲:实用八大职场办公礼仪

一、问候礼仪

1. 问候拉近距离

2. 问候的时间、内容

3. 问候的次序

二、称呼礼仪

1. 规范的称呼获得

2. 称呼的禁忌

三、注目礼仪

1. 公务凝视

2. 社交凝视

3. 亲密凝视

案例分析:我与领导汇报时,目光到底看哪里?

四、微笑礼仪

1. 如何通过微笑拉近心灵距离?

2. 谁说微笑一定要露出8颗牙齿?

3. 什么才是真正的微笑

五、上下楼梯礼仪

1. 单行行走

2. 靠右行走

3. 居前引导

六、乘坐电梯礼仪

1. 出入电梯顺序

2. 与领导、客户同乘电梯,如何站

3. 电梯引领姿势

实战演练:去领导办公室汇报工作

七、上茶礼仪

1. 茶顺序

2. 茶叶水杯水温选择

3. 茶方法:方位、姿势、语言

4. 续水时机

5. 茶禁忌

实战演练:为领导或客户上茶

八、向领导汇报工作礼仪

1. 站位

2. 纸笔准备

3. 手势规范

4. 语言得当

5. 请领导签字

6. 注意时机,有客人在场,是否汇报

实战演练:分组练习,向领导汇报做对吗?

九、3套落地礼仪操讲解示范、全员展示练习

现场演练:学员分组练习,老师现场指导,达到办公礼仪规范

第五讲——与领导外出乘车礼仪

1. 乘车时尊位在哪里?

3. 主人驾车与专职驾驶员驾车的座次规范

4. 上下车顺序

5. 女士如何上下车更显优雅

6. 开关车门礼仪规范

7. 护顶礼仪规范

8. 下雨天、晴天,如何为领导、客户撑伞

第六讲——与领导外出宴请礼仪

一、商务宴请中的座次礼仪

1、主人应该座在哪里

2、谁是尊位

3、单主人座次安排

4、双主人座次安排

5、课堂演练:座次图

二、点菜技巧

1、谁来点菜?

2、点菜六搭配

3、点菜注意事项

三、用餐礼仪

1、如何入座

2、如何敬酒

3、不胜酒力该如何婉拒

4、如何喝汤

5、如何用筷

6、用餐过程中的礼仪有哪些讲究

四、离席礼仪

1、中途离席怎么办

2、离席注意事项

课堂演练:餐桌礼仪实操

第七讲:基础篇——沟通四大基本功修练

一、体验项目《数字接力》

小组讨论:我的话为什么他听不懂

1. 工作任务难于沟通的原因

2. 什么原因阻碍信息的传达

3. 沟通双方如何配合效果最佳

互动游戏:《最佳拍档》

二、沟通四大基本功——看的修练

案例:采访钟院士的记者为什么被质疑?

思考:你从对方的外在能揣测对方的内心吗?

非语言表达看的技巧:表情、神态、举止、着装、距离

 

三、沟通四大基本功——听的修练

 1. 倾听能力测试

2. 倾听的五个层次

● 心不在焉地听

● 被动消极地听

● 有选择性地听

● 认真专注地听

● 设身处地地听

课堂演练:设身处地地倾听对方表达。

1. 倾听的3个技巧

● 听说出来的

● 听没说出来的

● 听反着说的

课堂演练:同一句话不同的表达方式,你听出了真正的意思吗?

四、沟通四大基本功——问的修练

1. 开放式提问

2. 封闭式提问

 

课堂演练:根据工作中的某个场景,进行提问练习

 

五、沟通四大基本功——反馈的修炼

1. 语言反馈

2. 动作反馈

课堂演练:对上级的反馈、对下级的反馈

六、视频学习沟通过程中看、问、听、反馈的技巧

课堂练习:沟通基本功情景演练,讲师点评

第八讲:情商篇——高情商沟通技巧训练

 

说话是一门艺术,怎么说比说什么更重要!在工作中,管理人员如何把话说出去,把心收回来;把话说出去,把人聚起来;把话说出去,把事干起来?掌握管理中关键的情商沟通技巧,迅速拉近人与人之间的距离,融洽人际关系,提高管理成效与管理者魅力。

 

一、低情商表现——语言暴力

 

1、 常见语言暴力:你怎么回事啊,这个都不会;跟你说了多少遍了你是听不懂吗?你怎么这么笨?你们的执行力太差了;你问我我问谁啊?…………老是、总是、永远、从来都不、一点都不、怎么回事、怎么可能、当然不是……

 

2、 语言暴力带来的危害:习惯性把问题归咎于他人,缺少自主判断及承担责任的能力。心理学上称之为人格失调症,让别人活得痛苦。

 

3、 拒绝语言暴力

 

1)把“你”变成“我”

例如“跟你说了多少遍了你是听不懂吗?”换成“请问我有说明白吗?哪里不太清楚我再说一遍。”

 

2)把“责备批评抱怨推脱”,变成“我+解决方案”

例如“你怎么回事啊,这个都不会”,换成“我觉得/我发现/我认为/我希望/我相信你这样做+……”

 

4、 四种常见低情商语言与高情商沟通策略与话术

1) 拒绝语

2) 命令语

3) 指责语

4) 贬低语

二、高情商沟通技巧训练——学会赞美

1、分享:最近被赞美或赞美他人的情景,感受或结果如何?

2、思考:赞美的五大好处

3、高情商的赞美技巧

1)真诚法

2)最字法

3)背后法

4)加减法

5)抑扬法

课堂演练:赞美身边人,营造快乐工作氛围

第九讲:共事篇——汇报工作技巧情境实战训练

一、案例解析:不懂汇报工作,怎能提拔加薪?

二、汇报工作四原则

1、结论先行

2、归纳汇总

3、时机得当

4、过程礼貌

三、让上司满意的汇报模型——黄金圈

1、 运用1:向上司报喜

1) 总结归纳成绩

2) 关键行为描述

3) 需求支撑诉求

课堂演练:自定情景向上司汇报工作成绩,讲师点评

2、运用2:向上司报忧

1)报忧3大前提:

ü 没有验证事实不报

ü 没有调查原因不报

ü 没有解决方案不报

2)报忧注意事项:

ü 上司会客时不报

ü 上司情绪不好时不报

ü 上司想休息时不报

实战演练:自定情景向上司汇报工作中出现的问题,讲师点评

第十讲:心态篇——事业成功的五大黄金心态

一、积极心态

1、积极心态对身心健康有积极的影响,可带来学业上、体育竞技上、政治上、职业上、员工绩效改善上的成功

2、作为个体差异的积极心态:

1) 消极的人总在抱怨

2) 积极的人认为挫折是暂时的

3) 说积极的话,做积极的事,和积极的人在一起,远离负面50米

4) 从抱怨外因转移到寻找内因

5) 凡事发生必定有助于我

3、如何将消极心态变成积极心态

1)积极转念三步曲

2)课堂练习:3秒变积极

二、主动付出心态:

1. 主动与被动的根本区别(情景演练)

2. 工作中如何主动(案例讲解)

3. 学会付出(互动游戏)

三、责任心态

(一)责任心缺失现象

思考1:这类人缺失的是什么?

l 我只拿这点钱,凭什么去做那么多工作?

l 我为公司干活,公司付给我报酬,等价交换而已;

l 我只要对得起这份薪水就行了,多一点我都不干;

l 工作嘛,又不是为自己干,说得过去就行了。

l 给我多少钱我做多少钱的活

l 那么拼命干什么?大家不是拿着同样的薪水吗”职责以外的事情一概不理,分外之事更不会主动去做,不求有功,但求无过,一遇挫折就自我安慰:“反正晋升是少数人的事,大多数人还不是像我一样原地踏步,这样有什么不好?

思考2:缺乏责任心的影响有哪些?

l 产品质量

l 服务质量

l 工作质量

l 客户感受

l 个人发展

l 企业发展

思考3责任、结果与自我发展的关系

员工不做结果的根源是什么

l 认识问题(不知道什么是结果)

l 态度问题(不愿意做结果)

l 能力问题(做不出结果)

(二) 责任误区

1、态度≠负责:员工认为态度好就是负责,通过案例解析,让员工重视结果,纠正没有功劳有苦劳的思想

2、职责≠负责:员工认为做好本岗工作就是负责,通过角色扮演,强调团队分工合作,做好份内事,多做份外事,各岗位互补

3、做了≠负责:员工认为,只要做了,就是对工作负责,通过案例解析,强调质量标准,纠正马虎、差不多、还可以等侥幸心理

(三)知行合一,落实责任

1、首责任制

1)凡事绝不找别人的原因

a) 负责任是为自己,还是为别人?

b) 我们从哪里学会了推卸责任?

c) 古人云:齐家治国平天下,靠什么?

2)真正的负责任,包含事前、事中、事后整个过程

a) 事情没有做之前,有100%愿意去做的意愿

b) 做的过程中,付出了100%的努力

c) 无论结局如何,正确面对,为整个结果承担100%责任

d) 总结经验教训,以后做得更好

2、八小时回复制

3、解决未来制

四、主人翁心态

1、企业会有三种人

1)有一种人叫——人力

2)有一种人叫——人才

3)有一种人叫——人物

2、 三种人各有什么特点?如何让自己从人力-人才-人物

1)人力:就是领导安排什么工作,通过自己的努力加听话照做,最后完成工作

2)人才:就是领导案排什么工作,在工作的过程中遇到困难,然后通过自己想尽一切办法,解决问题,为公司创造价值,最后提供结果。

3)人物:就是自己可以把公司的任何一件事情,站到自己是公司的主人的角度去思考问题,分析问题,最后解决问题,同时,能为公司未来的发展和前景提出自己的想法,付出自己的行动,获取好的结果为公司添砖加瓦

3、主人翁最好的体现——源自于你的忠诚

三国时期,有一个叫孔明(诸葛亮)的人,忠其一生他的领导(刘备)!企业现实当中而真正忠诚的人实在是太少!为什么要忠诚?忠诚是优秀人才最基本的品格!

如果仅仅是“身在曹营心在汗”或者随时准备另谋高就,那么你根本就不属于这个集体,你的“在”也仅仅是形式的,这个集体对你而言,只是你谋求利益的一个阶梯。在一个企业里,这样的员工是企业的一个潜在危机,因为他们随时可能对自己的工作撒手不管,甚至会成为自己对手企业中的一员,来和自己的企业竞争。

所以得学会:忠诚于你的工作、忠诚于你的公司、忠诚于你的家人

五、感恩心态

1、生活满意感

2、工作满意度

3、感恩心态获得积极的情感,改善人际关系

4、感恩身边人

1) 感恩经典项目体验

2) 激发人员的感恩心态,珍惜现有的工作,对上司、同事、身边每个人心存感激

3) 感谢生活、感谢生命,远离报怨、远离发牢骚

4) 感恩现场表达

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【课程背景】 孔子曰, “不学礼,无以立”,职场礼仪是现代职场人必备的技能,作为一名新入职员工,知礼、懂礼、用礼,既能展示个人的职业化素养,更能形成一种企业的核心竞争力。每位新员工都有责任加强礼仪修炼,以礼建立良好的人际关系,以礼赢得客户的良好印象,以礼促进良好的团队氛围,以礼提升企业良好的声誉和口碑。 礼仪是外在形式,也是与人进行友好交际往来的重要前提和基础,而沟通则是礼仪的补充和延伸,没有良好的沟通能力,即使外在形象和礼仪规范都到位,那么也无法达到理想的交流和沟通效果。因此,职场中,沟通和礼仪缺一不可。 本次课程通过新员工职场礼仪素养系统而全面地提升参训人员整体职业素质,统一职场规范化礼仪流程,打造职场新员工专业对外形象,使新员工面对职场提升自信,工作中更加游刃有余。同时帮助学员养成礼仪习惯,外树形象,内提素质,实现自我管理的价值与成就感,提升客户的满意度,塑造企业的美誉度。 【课程收益】 l 认识职场礼仪重要性,高度重视个人综合能力培养 l 打造新员工专业职场形象,提升个人精神面貌,提升企业整体形象 l 规范新员工行为举止,提升个人仪态气质,增强工作自信心 l 掌握职场办公礼仪规范,从容应对职场,获得良好人际关系 l 掌握职场实用汇报工作沟通技巧,高效沟通提升工作绩效 l 从新员工抓起,培养高素质人才,提升企业竞争力 【课程时间】 1天(6小时/天) 【课程对象】 新员工 【课程方式】 理论讲授+学员互动+案例分析+情景展示+视频观看+实战演练 【课程大纲】 (说明:老师可根据现场情况对内容进行适当调整) 第一讲:礼仪的概述 测试:礼仪行为课堂小测试 案例:同是新员工,为什么他总是受表扬? 一、什么是礼仪 1. 礼仪定义解析(现场示范讲解,通俗易懂) 2. 礼仪特性与精髓 3. 学礼与企业、员工多赢的关系图解 二、礼仪的作用 1. 礼仪是职场敲门砖 视频:拍照不会站位,职场发展缺位 2. 懂礼仪获得好人缘 案例:“一杯茶” 思考:礼仪对你的工作和生活有什么影响,接下来的行动是什么?2人一组分享! 第二讲:职业形象塑造 一、职场精英个人形象与自我品牌的定位 1. 看“他/她”知自己 2. 不可忽视的六秒印象 3. 影响人际关系的心理效应 l 首因效应 l 刻板印象 l 近因效应 l 光环效应 二、男士职业套装着装秘籍 1. 职业西服、西裤如何穿着? 2. 衬衫的穿着细节 3. 领带的搭配 4. 胸牌的佩戴高度 5. 如何让配饰为你增值——手表、公文包、眼镜、皮鞋 三、女士职业套装着装秘籍 1. 女士职业装穿着 2. 配饰:百变丝巾 3. 胸牌的佩戴高度 4. 丝袜可以不穿吗? 5. 皮鞋的款式如何选择? 6. 着装禁忌 四、职业妆容礼仪 1. 发型 2. 面容 3. 女士职业淡妆 4. 指甲 5. 口腔气味 6. 体味 五、男士仪容之品位 1. 发型 2. 男士修面 3. 指甲 4. 口腔气味 5. 体味 六、形象管理6指标解析 1)整洁:发型管理 2)干净:面部修饰 3)自然:女性妆容 4)大方:手部展示 5)得体:岗位着装 6)合规:其他配饰 七、职场形象个人魅力解析 第三讲:行为举止仪态规范训练 一、站姿礼仪——挺拔端庄气质美好 1. 不同场合运用不同站姿 2. 女士4种站姿训练 3. 男士3种站姿训练 4. 轻松1招提升站姿气质 二、走姿礼仪——轻盈稳重充满自信 1. 女士走姿训练 2. 男士走姿训练 三、坐姿礼仪——娴静大方体现尊重 1. 入座要领 2. 起座要领 3. 女士4种坐姿训练 4. 男士4种坐姿训练 四、蹲姿礼仪——淡定从容体现优雅 1. 拾物蹲姿训练 2. 低位上茶蹲姿训练 3. 服务老人、小孩等客户蹲姿训练 4. 女士蹲姿训练 5. 男士蹲姿训练 五、手势礼仪——优雅明确自信大方 1. 阅读指示手势训练 2. 指引方向手势训练 3. 递送物品手势训练 1) 递送普通物品 2) 递送文件、资料 3) 递送尖锐物品 实战演练:分组练习,向客户递送物品,你做对了吗? 第四讲:实用职场办公礼仪 一、问候礼仪 1. 问候拉近距离 2. 问候的时间、内容 3. 问候的次序 二、称呼礼仪 1. 规范的称呼获得 2. 称呼的禁忌 三、注目礼仪 1. 公务凝视 2. 社交凝视 3. 亲密凝视 案例分析:我与领导汇报时,目光到底看哪里? 四、微笑礼仪 1. 如何通过微笑拉近心灵距离? 2. 谁说微笑一定要露出8颗牙齿? 3. 什么才是真正的微笑 五、介绍礼仪:用介绍打开交际之门 1. 介绍人的站位、表情、手势规范 2. 介绍的次序 3. 介绍中的“察言观色” 六、名片礼仪:名片传递的标准礼仪 1. 名片的作用、内容 2. 名片传递的次序 3. 名片递送的规范 4. 名片的收藏与保存 七、握手礼仪:如何通过握手方式提升初见信赖感? 1. 最美的一米线 2. 握手的禁忌 3. 握手的原则 情景演练:初次会面实操 八、行路礼仪 1、两人同行 2、三人同行 3、纵向行走 4、路遇尊者 九、上下楼梯礼仪 1. 单行行走 2. 靠右行走 3. 居前引导 十、乘坐电梯礼仪 1. 出入电梯顺序 2. 与领导、客户同乘电梯,如何站位 3. 电梯引领姿势 实战演练:去领导办公室汇报工作 十一、上茶礼仪 1. 上茶顺序 2. 茶叶水杯水温选择 3. 上茶方法:方位、姿势、语言 4. 续水时机 5. 上茶禁忌 实战演练:为领导或客户上茶 第五讲——与领导外出乘车礼仪 1. 乘车时尊位在哪里? 3. 主人驾车与专职驾驶员驾车的座次规范 4. 上下车顺序 5. 女士如何上下车更显优雅 6. 开关车门礼仪规范 7. 护顶礼仪规范 8. 下雨天、晴天,如何为领导、客户撑伞 第六讲——与领导外出宴请礼仪 一、商务宴请中的座次礼仪 1、主人应该座在哪里 2、谁是尊位 3、单主人座次安排 4、双主人座次安排 5、课堂演练:座次图 二、点菜技巧 1、谁来点菜? 2、点菜六搭配 3、点菜注意事项 三、用餐礼仪 1、如何入座 2、如何敬酒 3、不胜酒力该如何婉拒 4、如何喝汤 5、如何用筷 6、用餐过程中的礼仪有哪些讲究 四、离席礼仪 1、中途离席怎么办 2、离席注意事项 课堂演练:餐桌礼仪实操 第七讲:共事篇——汇报工作技巧情境实战训练 一、案例解析:不懂汇报工作,怎能提拔加薪? 二、向领导汇报工作礼仪 1. 站位 2. 纸笔准备 3. 手势规范 4. 语言得当 5. 请领导签字 6. 特殊处理:有客人在场,是否汇报 实战演练:分组练习,向领导汇报,你做对了吗? 三、汇报工作四原则 1、结论先行 2、归纳汇总 3、时机得当 4、过程礼貌 四、让上司满意的汇报模型——黄金圈 1、 运用1:向上司报喜 1) 总结归纳成绩 2) 关键行为描述 3) 需求支撑诉求 课堂演练:自定情景向上司汇报工作成绩,讲师点评 2、运用2:向上司报忧 1)报忧3大前提: ü 没有验证事实不报 ü 没有调查原因不报 ü 没有解决方案不报 2)报忧注意事项: ü 上司会客时不报 ü 上司情绪不好时不报 ü 上司想休息时不报 实战演练:自定情景向上司汇报工作中出现的问题,讲师点评
• 曹爱子:赢得客户—客户意识提升训练营
【课程背景】 随着市场波动带来的经济下滑,目前各行业都面临着客户预算下滑、需求愈加复杂、竞争日趋激烈的局面,面对着极度内卷的市场,避免恶性竞争最好的方式就是走差异化路线,理想状态首先是产品/业务的差异化,“人无我有”是最有有效避免内卷的方式,但现实是许多企业产品/业务同质化严重,客户可选择替代方案过多,因此未来企业的工作重点,必将是如何有效提升客户意识,以客户为中心,用服务差异化来赢得未来的市场。 本课程为学员设计了客户意识、服务理念、与客沟通、跨部门协作等客户场景、内部团队合作场景,分析客户对于企业服务的关注点,从沟通、团队合作等多个维度提升客户满意度。 【课程收益】 l 建立优质的客户意识,以客户为中心 l 提升服务能动力,传递服务温度,提升服务品质 l 掌握客户沟通的实战技能,提升员工沟通技能,提升客户满意度 l 掌握团队跨部门协作技巧,共同服务客户,提升工作效率 l 企业发展的核心是“人才”,该课程全面夯实对客服务的核心能力,助力员工快速成长,推动企业又好又快发展! 【课程特色】 l 专业性——提升综合素养,结合工作场景进行实操训练,针对性强,并通过 场景演练帮助学员形成良好的客户意识,提升服务能力。 l 系统性——课程系统架构清晰,整套高效的服务能力提升内容前后贯穿相互辉映。 l 有效性——课程内容是爱子老师多年提炼的经验和工作方法,具有很强的实用性。 l 应用性——非传统教学方式,旨在"学以致用,立竿见影";每项内容都透过实际 的案例和操作工具,引导学员找到标准,并学习到最实用的操作工具, 直接拿来使用。 l 趣味性——整个培训过程,采用学员互动,现场模拟场景训练等多种方式,使气 氛热烈,学员在开心之中掌握实战技能。 【课程时间】 2天(6小时/天) 【课程对象】 企业职员 【课程方式】 以下培训,将采用激情讲授法、专业示范法、案例法、情景模拟法、角色扮演法、实操演练法等进行培训。培训互动性非常强,实效落地,让学员在轻松愉悦的氛围中学习收获,掌握服务知识与技能。 【课程计划】 模块 课程内容 模块1 认知思维篇——认知客户及其需求 模块2 意识观念篇——树立优质的客户服务意识 模块3 沟通技巧篇——高情商沟通技巧解决客户问题 模块4 客户分类及沟通策略——更好地与客户团队融合排除沟通障碍 模块5 内部协作篇——应对客户需求的跨部门沟通与协作技巧 模块6 疑义处理篇——解除客户疑义促进项目合作粘度 模块7 客情维护篇——团队共创个性化服务提升满意度 【课程大纲】 第一模块:认知思维篇 第一讲:认知客户 一、客户是谁? 1. 客户理念1:客户是衣食父母——现场互动讲解 2. 客户理念2:要把客户当人,己所不欲勿施于人——案例讲解 二、客户的需求是什么? 1、体验经济时代,客户体验金字塔 l 需求满足 l 便捷性 l 愉悦性 2、工具运用:客户体验金字塔 3、客户满意度与期望值管理 案例:服务标杆企业海底捞、胖东来、亚朵酒店等 学员分享:结合企业实际业务场景情况的关于期望值管理的案例分享 4、客户的五种需求类型 1)基本需求 2)期望需求 3)惊喜需求 4)无差异需求 5)反向需求 模型:KANO需求分析模型 学员分享:结合企业的场景对客户进行需求类别分析 第二讲:认识工作中的自己 1. 我是谁? 角色扮演:三种角色扮演 2. 我们为谁工作 故事:三个木匠 3. 我是企业的形象代言人 4. 我的言行举止影响企业的口碑与形象 5. 客人能否获得良好体验来自于我的细节表现 第三讲:树立积极的客户服务心态 1. 客户太挑剔,怎么办 2. 客户有问题总是找我,怎么办 3. 客户需求改得太快,怎么办 思考:针对客户难题,如何树立积极心态面对,增强内驱力,更好地服务客户? 方法:积极心态三步曲 演练:工作场景演练,讲师点评 第二模块:意识观念篇——树立优质服务意识 一、服务品质SERVQUAL模型 1. 可靠性(Reliability)——案例讲解 2. 响应性(Responsiveness)——体验互动 3. 保证性(Assurance)——情景模拟 4. 移情性(Empathy)——案例讲解 5. 有形性(Tangibles)——现场互动 二、树立正确的客户服务价值观 1. 客户永远是对的 1) 避免与客户争论,即使客户错了,也要把对让给客户(案例讲解) 2) 不要把你认为的当成客户想要的(案例讲解) 3) 同理心的沟通(学会换位思考) 2. 人人都是服务员 1)全员服务:项目上的每个人都是服务员,都在为客户服务 2)全程服务:即使是非工作时间,服务客户的过程不可缺失 3. 抢着为顾客服务=抢钱 1)为客户解决问题,使企业受益——案例讲解 2) 为客户解决问题,使自己升职加薪——案例讲解 4. 首问责任制 1) 问题到我为止 2) 跟踪客户问题直到解决 第三模块:沟通技巧篇——高情商沟通技巧解决客户问题 说话是一门艺术,怎么说比说什么更重要!在工作中,如何把话说出去,获得客户信任;把话说出去,得到客户认可;把话说出去,把事情办成功?其实,只要掌握说话的逻辑,运用说话的模型,人与人之间的沟通,将变得非常轻松,工作将变得更加高效! 一、沟通表达测试:你会沟通吗? 二、沟通的内涵 1. 沟通以目标为导向,不被情绪所左右 2. 沟通的两个重要角色:发送者与接收者 3. 有效沟通的两个动作:编码与解码 三、沟通的价值 1. 对个人:拥有职场发展的能力——案例解析《京东高管不会沟通丢掉工作》 2. 对家庭:拥有幸福完整的家庭——案例解析《家长不会沟通孩子跳楼身亡》 3. 对客户:获得客户满意度持续合作——案例解析《员工不会沟通错失大单》 四、沟通的四个重要观念 1. 良好的沟通本质在于换位思考——用心(看图说话) 2. 有效沟通的前提是学会倾听——用耳(沟通测试) 3. 愉快的沟通能够察言观色同频交流——用眼(案例讲解) 4. 减少差异的沟通需要将单向沟通升级为双向沟通——用嘴(师生互动) 5. 案例:老王的沟通问题 五、常见低情商表达——引起领导不满意、客户投诉的语言分析与对策 1. 低情商语言沟通,也能形成冷暴力 1)常见低情商话语:不知道、不行、不可以、我不会、太难了、解决不了、怎么可能、不是我的原因、你怎么回事、这是你的问题、不是和你说过了吗、你怎么总是问、搞不好、做不了就是做不了,找谁都一样、我就是这样、有意见找我们领导、尽管投诉好了…… 2)语言暴力带来的危害:习惯性把问题归咎于他人,缺少自主判断及承担责任的能力。心理学上称之为人格失调症,让别人活得痛苦。 2. 三类低情商语言分析与解决对策 1)当客户提供的资料和做法,有违规定或者不合理要求时…… 低情商语言:不行,不能,不可以,做不了,没办法…… 高情商话术:4步流程话术,锁定结果,让客户满意 2)项目过程中,需要客户配合、支持时…… 低情商语言:你必须……,不然我没法给你处理…… 高情商话术:沟通3步曲话术,让客户乐于配合你的工作 3)当客户提出的问题,不在你的工作范围或你确实不知道…… 低情商语言:不知道,不归我管,不是我负责的 高情商话术:2个回答话术,让客户满意你的服务 六、高情商表达三大语言训练——获得好人脉,获得客户满意度,工作高成效 (一)礼貌用语金十字训练 案例1:叫不动的客户 案例2:坐、请坐、请上坐,哪种更显敬意? 思考:哪些基本语言体现对对方的尊重,与客户沟通过程中,应当说什么,怎么说? (二)效率语训练 1. 经常把“请稍等”挂在嘴边,看似礼貌实则让对方有被怠慢的感觉,如何换个话术,让对方更满意你的办事效率 2. 效率语话术全员标准化训练 3. 案例讲解:一句话显高情商,让客户更满意 (三)赞美语训练 1. 分享:最近被赞美或赞美他人的情景,感受或结果如何? 2. 学会赞美你就成功了一半 3. 掌握赞美的金字塔模型,让你的赞美深入人心 4. 掌握赞美的四大实用方法,让你的赞美能迅速让对方满意,获得好人缘 l 最字法 l 背后法 l 抑扬法 l 加减法 5. 掌握10个经典的赞美话术,让你随时随地赞美他人,获得好人缘 6. 课堂练习:运用赞美技巧,现场演练赞美+讲师点评 七、常见问题沟通情景演练 结合前面所学三类低情商语言应对策略和话术、三类高情商语言技巧,由各组自定情景进行演练,讲师点评 第四模块:客户分类及沟通策略——更好地与客户团队融合排除沟通障碍 一、客户类型及沟通策略与技巧 了解人的类型、掌握不同性格的客户,并进行有针对性地沟通策略,从而做到知己解彼,用双方都愿意接受的沟通方式,解除沟通潜在的人际冲突,促进人格成长与成熟,为有效沟通能力带来由内而外的提升,同时带来服务提升。 (一)PDP职业性格测试 1、老虎型 2、猫头鹰型 3、孔雀型 4、考拉型 5、变色龙型 现场测试:你属于哪种类型? (二)老虎型特质风格沟通模型 视频资料:老虎型人沟通电影视频学习 1、老虎型显著特征:独断、掌控、直接,目标明确 2、老虎型代表人物 3、老虎型自我认知 4、老虎型分析及沟通要点 1)相处特点分析、沟通氛围营造 2)沟通要点及互动方式  小组研讨:老虎型人沟通话术模型 (三)孔雀型特质风格沟通模型 视频资料:孔雀型人沟通电影视频 1、孔雀型特质的显著特征:热情、爽朗、友善、热爱交际 2、孔雀型特质的代表人物 3、孔雀型沟通自我认知 4、孔雀型分析及沟通要点 1)相处特点分析、沟通氛围营造 2)沟通要点及互动方式  小组研讨:孔雀型特质风格沟通话术模型 (四)考拉型特质风格沟通模型 视频资料:考拉型人沟通电影视频学习 1、考拉型特质的显著特征:谨慎、稳定、耐心、迁就他人 2、考拉型特质的代表人物 3、考拉型沟通自我认知 4、考拉型分析及沟通要点 1)相处特点分析、沟通氛围营造 2)沟通要点及互动方式 小组研讨:考拉型特质风格沟通话术模型 (五)猫头鹰型特质风格沟通模型 视频资料:猫头鹰型人沟通电影视频学习 1、 猫头鹰型特质的显著特征:事实、精准、逻辑、追求卓越 2.、猫头鹰型特质的代表人物 3、猫头鹰型沟通自我认知 4、猫头鹰型分析及沟通要点 1)相处特点分析、沟通氛围营造 2)沟通要点及互动方式 小组研讨:猫头鹰型特质风格沟通话术模型 第五模块:应对客户需求的跨部门沟通与协作技巧 跨部门沟通如何运用理由充分的话来使对方接受,支持配合,采取行动,就要掌握说服技巧,这对于提高部门合作具有重要作用。 1、跨部门沟通的障碍 1) 跨部门合作的根本问题 2) 跨部门合作配合不佳的原因 2、目标导向的影响力沟通 1) 基于目标的沟通 2) 基于影响的沟通 3) 基于氛围的沟通 3、跨部门沟通说服三步曲 1) 以退为进 2) 构建共鸣 3) 共同目标:客户为先 4、跨部门沟通说服模型运用 1、AGC模型 课堂演练:根据工作场景进行练习,讲师点评 第六模块:异议处理篇——解除客户疑义促进项目合作粘度 1. 常见疑义分析(根据工作场景,可以由公司提供几个典型的疑义) 2. 疑义处理同理心训练 1) 冰山图行为表现 2) 同理心案例解析 3) 同理心工具表讲解 4) 课堂练收:运用同理心工具设计话术,进行演练,讲师点评 3. 疑义处理三大流程 1)理解认同 2)合理解释 3)达成共识 课堂练习:根据流程设计疑义处理话术,进行演练,讲师点评 4. 疑义处理3F法 1)你的感受 2)他人的感受 3)发现解决办法 课堂练习:运用3F法自定疑义处理情景,进行演练,讲师点评 第七模块:客情维护篇——团队共创个性化服务促进客户关系 一、关注个性化服务营销 1. 规范化服务已不具备市场竞争力 2. 个性服务成为企业的核心竞争区域 3. 个性化服务为企业带来利润空间 (二)洞察客户需求 1. 准备客人常问问题 2. 以专业的方式回答客人问题 3. 预计需求将服务做在客人开口之前 1)看的修炼洞察客户需求 2)听的修炼洞察客户需求 3)问的修炼洞察客户需求 (三)积极解决问题营造精彩瞬间 1. 客人需要一站式服务 2. 积极负责为客人解决问题 3. 无法满足尝试满意 4. 善用客人永远是对的 5. 客人往往更在乎我们的态度而非结果 (四)个性化服务团队共创 1、个性化服务设计四步骤 1) 服务机会 2) 服务项目 3) 服务流程 4) 服务标准 2、个性化服务设计实操训练 1) 以行动促动技术,现场引导学员以小组为单位,共创创新服务,讲师辅导 2) 创新服务分享与评选 3) 创新服务案例,可列入企业案例库广泛学习
• 曹爱子:赢得客户—高端餐饮服务意识与服务礼仪系统培训
【课程背景】 任何服务行业的由小到大、由弱到强,面对严酷的市场,拼的是什么?是服务!服务是尊重、是关怀。好的服务可以让服务对象产生愉悦感、能够获得好的口碑来传播、能够提升员工的精神层次、壮大企业。服务是企业提升市场竞争力的核心要素,好的服务一定是可以提升企业的形象,为企业的产品带来更多的附加值。 优质的服务具备营销能力,而服务礼仪就是竞争力,本课程针对服务岗位人员,帮助服务人员了解服务礼仪规范,掌握服务相关岗位的职业要求,提升服务人员在相关岗位的职业能力;使服务人员的个人素养及职业技能得到提升,从而提升整体的精神面貌,进一步将文化精神理念与服务接待礼仪落实到行为规范中;帮助服务人员灵活应用礼仪的知识,应对变化多样的工作场合,完善、提升企业的公众形象和品牌形象。 【课程收益】 l 提升员工服务意识与追求卓越服务培养,塑造完美职业形象 l 掌握对客服务沟通技巧,让客户关系更和谐,工作更高效 l 把服务礼仪规范应用到实际工作中,优质的服务体现品牌影响力 l 人人成为效能点,提高企业整体服务效能管理水平,提升企业效能 【课程对象】 全体员工、一线服务人员、管理人员 【课程方式】 采用激情讲授法、专业示范法、案例法、情景模拟法、角色扮演法、实操演练法等进行培训。培训师在培训过程中将实战与情景训练为一体,知识性与操作性并重,引导学员发现自身在工作中的诸多盲点,快速激发潜能、提升整体人员素质。培训互动性非常强,实效落地,让学员在轻松愉悦的氛围中学习收获,掌握服务知识与技能。 【课程特色】 强化落地:重点强调落地,以实际工作内容为出发点,从礼仪不同角度、不同层面、不同内容进行综合阐述和训练,让学员能够学以致用。 提升技能:重点突出实战体验、演练,在实际的操作中掌握培训技能,融合案例教学法、情景教学法、角色扮演法等当今培训界最有效的训练方法通过培训,使得学员了解礼仪和沟通的重要性,有效提高工作效率 互动趣味:将理论讲解和实际操练充分融合为一体,提升学员的学习体验感和参与度 【课程时间】 3天(6小时/天) 【课程计划】 模块1 团队组建 分组学习,PK规则,设定奖项,公司准备奖品 模块2 礼由心生 观念共识 模块3 形象篇——形象礼仪 餐饮员工专业形象打造,提升餐饮品牌形象 模块4 仪态篇——仪态礼仪 仪态气质提升六大训练,提升员工气质与自信 模块5 沟通篇——情商沟通技巧 礼貌语\情商语\赞美语\,提升沟通成效 模块6 意识篇——优质服务意识 树立优质餐饮服务意识 模块7 流程篇——服务接待礼仪 迎客、待客、送客礼仪规范,提升客户满意度 根据企业已有的SOP进行优化 模块8 价值篇——餐饮个性化服务 服务创造价值、设计餐饮个性化服务 模块9 成果展示 餐饮落地礼仪操训练、落地礼仪操PK赛 颁奖结营 总结复习,颁奖典礼,邀请领导颁奖 如需要进行各岗位模拟考核,额外增加1天时间 【课程大纲】 第一讲:认知篇——餐饮礼仪概述 1. 学礼与企业、员工多赢的关系图解 2. 礼仪定义解析(现场示范讲解,通俗易懂) 3. 礼仪特性与精髓 第二讲:形象篇——塑造专业餐饮服务人员职业形象 一、品牌形象维护意识 1、你的形象岂止百万? 思考:好的职业形象需要具备哪些条件? 案例:形象所带来的影响与结果(图片对比) 2、 我们就是“金牌形象代言人” 1)首轮效应的作用 2)形象的构成要素.传达的信息及作用 3、 职业形象的背后意义 1)客户希望的形象 2)客户看到的形象 3)形象可以吸引客户 4)形象获得客户满意 案例:看图谁更专业(图片) 二、形象管理6指标解析 1. 整洁:发型管理 2. 干净:面部修饰 3. 自然:女性妆容 4. 大方:手部展示 5. 得体:岗位着装 6. 合规:其他配饰 7. 男士整体形象讲解 8. 女士整体形象讲解 三、实操:2人一组,进行形象检查 本模块目标: 1. 对工作中容易出现纰漏的仪容仪表重点部分进行排查、细化和强化,并从认知心理学的角度解释背后的心理原理。 2. 不但强调规范,更要说明禁忌。因为禁忌是闹笑话、出洋相,损害企业形象,有时比规范更加紧迫重要。 3. 将形象管理上升到一种基本能力来提高,作为一种习惯来培养,当成价值观来强化。 第三讲:仪态篇——仪态行为训练气质提升 说明:本节课塑造人员仪态气质,通过讲师讲解示范,专业方法进行演练,讲师一对一对学员仪态进行指导纠正 一、站姿礼仪 1. 女士3种站姿规范 2. 男士3种站姿规范 3. 轻松1招提升站姿气质 4. 场景训练:迎客服务站姿训练 5. 场景训练:与客户交谈服务站姿训练 二、走姿礼仪 1. 女士走姿训练 2. 男士走姿训练 3. 企业行走规范 1)靠右行走 2)两人成行 3)三人成列 4. 场景训练:员工行走规范 三、坐姿礼仪 案例讲解:坐姿不当被拍照引热议 1. 入座要领 2. 起座要领 3. 女士坐姿训练 4. 男士坐姿训练 5. 场景训练:服务坐姿 四、蹲姿礼仪 1. 女士蹲姿训练 2. 男士蹲姿训练 3. 拾物蹲姿训练 4. 低位上茶蹲姿训练 5. 服务老人、小孩、特殊人群蹲姿训练 课堂演练:2人一组演练拾物蹲姿,讲师点评 五、手势礼仪 案例讲解:单手指客户被投诉 (一)手势禁忌 (二)手势规范训练 1. 指示手势训练:请客户扫码、核对帐单等 2. 指引手势训练:向客户指引收银台、洗手间等位置 3. 递送手势训练 l 递送普通物品 l 递送菜单 l 递送尖锐物品 场景训练:向客户递送小票 六、鞠躬礼仪 1. 鞠躬礼仪规范训练 2. 场景训练 1)向客户致意鞠躬礼 2)迎送客户鞠躬礼 3)向客户致谢/致歉鞠躬礼 第四讲:沟通篇——服务沟通高情商语言训练 说话是一门艺术,怎么说比说什么更重要!在工作中,如何把话说出去,获得客户信任;把话说出去,得到客户认可;把话说出去,把事情办成功?其实,只要掌握说话的逻辑,运用说话的模型,人与人之间的沟通,将变得非常轻松,工作将变得更加高效! 1、礼貌语金十字训练   案例1:被打掉牙的客户   案例2:叫不动的客户   案例3:坐、请坐、请上坐,哪种更显敬意?   思考:哪些基本语言体现对对方的尊重,与客户沟通过程中,应当说什么,怎么说? l 见到客户时说: l 准备提供服务时说: l 尊称对方时应说: l 需要对方等候时说: l 当对方等候完毕时说: l 向客户致歉时,应当说…… l 感谢客户时,应当说…… l 客户感谢你时,应当说…… 2、情商语 l 不跟客户说“不行、不知道、不可以” ——换成高情商语言,4步流程话术,锁定结果,让客户满意 l 不跟客户说“不归我管、不是我负责的” ——换成高情商语言,2个回答话术,让客户满意你的服务 l 不跟客户说“必须”等命令用语 ——换成高情商语言,沟通3步曲话术,让客户乐于配合你的工作 3、赞美语 1) 学会赞美你就成功了一半 2) 初见客户,如何快速赞美拉近距离 3) 掌握赞美的金字塔模型,让你的赞美深入人心 4) 掌握6个经典的赞美话术,让你随时随地赞美他人,提升客户满意度 5) 课堂练习:运用赞美技巧,现场演练赞美+讲师点评 4、服务五声训练 1) 迎客声 2) 应答声 3) 致谢声 4) 致歉声 5) 送客声 6) 课堂练习:全员进行五声训练 第五讲:意识篇——树立餐饮优质服务意识 一、认知服务 1. 现场互动:服务真正的内涵是什么?现场情景演练 2. 什么是服务?——现场互动讲解! 3. 服务是怎么产生的?——供求关系!(案例讲解) 4. 服务的共赢: 服务好外部客户,是企业利润的源泉,赢得市场、赢得口碑、赢得利润(案例讲解) 二、服务质量五维度 1. 可靠性 2. 响应性 3. 保证性 4. 有形性 5. 移情性 三、客户是谁? 1. 客户是衣食父母——现场互动讲解 2. 要把客户当人,己所不欲勿施于人——案例讲解,一块抹布闯天下被爆光 四、客户的需求是什么? 1、体验经济时代,客户体验金字塔 l 需求满足 l 便捷性 l 愉悦性 2、以客户为中心 ;以客户体验为中心,以客户体验满意为中心 ——案例讲解,销售如何做客户体验赢得订单 3、客户获得+客户满足=口碑故事(案例讲解) 4、学员分享:我的服务口碑故事 五、树立两大正确的客户服务价值观 1、100-1=0 2、抢着为顾客服务=抢钱 1)为客户解决问题,使企业受益——案例讲解,一杯水影响的生意 2) 为客户解决问题,使自己升职加薪——案例讲解,一位员工的职场升迁 六、树立“四一”优质服务意识 1. 一张笑脸相见 2. 一声问候暖心 3. 一个快速反应 l 呼则应 l 应则动 l 动则快 l 快则好 4. 一副解决问题的热心肠 5. 四一优质服务意识提升工具运用——雷达图自评 第六讲:流程篇——餐饮客户接待服务流程实操 一、服务接待前准备 服务黄金法则:——自己扮客户来体验 l 凡是客户看到的,必须是干净整洁的——人、环境卫生 l 凡是客户使用的,必须是安全有效的——设施设备 l 凡是客户见到的,必须是亲切礼貌的——人! 现场互动:大家来找碴 二、迎客礼仪 (一)迎宾岗迎客训练 1、标准迎客站姿 2、让你的眼睛会服务 1)面客服务——眼神的正确运用 l 公务凝视 l 社交凝视 l 亲密凝视 2)眼神的训练——会说话的眼睛 案例分析:我与客户交谈时,目光到底看哪里? 3、打造亲和力的微笑 1) 人们喜欢看到一张笑脸 2) 什么才是真正的微笑 3) 微笑的训练方法 三、待客礼仪 (一)问候礼仪 1. 问候顺序规范 2. 问候内容规范 3. 问候习惯养成 场景训练:3波客户同时来到,该如何问候 (二)称呼礼仪 1. 五种规范称呼 2. 使用敬语称呼,拉近客户距离 3. 称呼的禁忌 (三)行路礼仪 1. 行进中的位次礼仪 2. 路遇客户/领导,如何处理 3. 有急事需超越对方,如何处理 4. 与客户/领导同时进出,如何处理 场景训练:与同事在餐厅行走遇到客户 (四)引领礼仪 1. 引领礼仪中的三到 2. 引领中的距离规范 3. 平地引领实操训练 4. 上下楼梯引领实操训练 5. 电梯引领实操训练 6. 开关门引领实操训练 场景训练:引领中的主动服务 (五)请座礼仪实操训练 (六)上菜礼仪实操训练(具体的可根据企业已有SOP标准进行优化) l 上菜顺序 l 报菜品的规范 l 特色菜品介绍 l 第一道菜与最后一道菜的规范与语言 (七)餐间服务实操训练(具体的可根据企业已有SOP标准进行优化) l 更换骨碟 l 更换烟缸 l 斟酒服务 l 添米饭服务 四、送客礼仪——“迎三送七”送别礼 1. 送客三送 2. 送客礼仪实操 实战演练:结合前面所学的形象礼仪、行为礼仪、沟通礼仪,进行服务接待场景演练,讲师点评 第七讲:价值篇——设计餐饮个性化服务打动客户 第一步:洞察客户需求 一、洞察需求——看的修炼 1. 察言观色具备换位思考的智慧心 2. 察言观色学会看懂对方的微表情 3. 察言观色感知人性 4. 语言声音表情及姿态配合 游戏互动:两人对练看微表情变化洞察内心 二、听出诉求——听的训练 1. 倾听能力测试 2. 倾听的五个层次 l 心不在焉地听 l 被动消极地听 l 有选择性地听 l 认真专注地听 l 设身处地地听 课堂演练:设身处地地倾听对方表达。 3. 倾听的3个技巧 l 听说出来的 l 听没说出来的 l 听反着说的 课堂演练:同一句话不同的表达方式,你听出了真正的意思吗? 三、共情引导——情的训练 1. 共情的目的与意义 2. 共情引导挑战练习 3. 情绪管理 1) 情绪的ABC理论 l A:Antecedent,事情的前因 l B:Bridge,桥梁,就是信念和我们对情境的评价与解释 l C:Consequence,事情的后果 2) 情绪管理 l 体察和控制自己的情绪 l 认知和调控他人的情绪 l 有效释放情绪 四、达成共识——说的训练 1. 口乃心之门户的真谛 2. 如何通过提问聚焦问题 3. 区分问题的表象与本质 4. 提问的类型与提问应用 练习导入:开放、封闭、引导、结论性提问练习 第二步:设计个性化服务 一、个性化服务案例解析 1)海底捞客户的个性化服务案例解析 2)胖东来的个性化服务案例解析 3)星级酒店的个性化服务案例解析 二、个性化服务设计四步骤 1. 服务机会 2. 服务项目 3. 服务流程 4. 服务标准 5. 个性化服务设计实操训练 6. 课堂练习:各小组创造餐饮个性化服务,讲师点评 三、积极解决问题营造精彩瞬间 1. 客人需要一站式服务 2. 积极负责为客人解决问题 3. 无法满足尝试满意 4. 善用客人永远是对的 5. 客人往往更在乎我们的态度而非结果 四、建立餐饮个性化服务案例库 1. 个性化服务案例收集 2. 个性化服务评选 3. 个性化服务入库 第三步:个性化服务案例解析 1. 迎宾岗个性化服务案例解析 2. 楼面岗个性化服务案例解析 3. 收银岗个性化服务案例解析 4. 餐饮接待个性化服务案例解析 第八讲:成果篇——餐饮服务礼仪风采展示 一、礼仪落地操训练 讲师训练落地礼仪操 二、学员实战演练 学员抽签,以小组为单位进行比赛演练 三、服务礼仪大赛PK 四、导师点评反馈 讲师专业个性化点评指导,提出优化建议 五、评优颁奖 评选优秀,邀请企业领导进行颁奖 第九讲:考核篇——餐饮接待服务流程与标准模拟考核(根据企业需要制定,预计1天时间,在岗位上进行客户扮演,模拟接待考核)

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