一品娃娃菜怎样做？

上汤娃娃菜属于粤菜馆！也有一道菜加“蒸酿娃娃菜”，和上汤娃娃菜相近，很好吃！最适合一家老小的家常小炒，营养搭配，蒸出去就吃，热热的很舒服。冬季我们家就喜欢吃这一菜，每天都做，简易健康营养，每一次都抢空。娃娃菜，我认为就和白菜的小青菜类似。今日要介绍的一种是非常少会见到的“蒸酿娃娃菜”。这个菜是煮熟的，十分身心健康，一家老小都适合，味儿咸香爽口，营养搭配，我连吃完一星期都没腻，估计你也会喜爱。可以算是冬季饭桌上一道不可缺少的美味美食。原材料娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝们 适量 牛乳 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 味精适量 芝麻油 适量作法1、娃娃菜切发展条，鸡蛋搅拌，粉丝们清洗泡浸预留。2、蛤蜊清理整洁烧开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清理几次后，将汤回应预留。3、热锅中，炸鸡蛋，油多一些，鸡蛋倒入迅速拌和，呈条形4、将油导出，锅中放进鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛乳，至茶汤颜色乳白色状，放进娃娃菜煮沸5、放进粉丝们一烫就可以熄火，放适量盐、味精、芝麻油，盛出就可以。小技巧，1、想要吃脆口的菜菜，火可以轻些。但是煮透的娃娃菜也美味！2、蛤蜊肉最终熄火时再放，以防影响到口味。3、喜爱香莱得话，可以放少量香莱。这道菜里娃娃菜吃起来鲜嫩清甜，汤汁格外鲜美，吃完菜后汤也可以喝了，一点不浪费。上汤娃娃菜属于粤菜系，因为烹饪方式是煮，要靠弄堂调制，所以听菜名就知道了，顾名思义，上汤是决定口感的关键。这里所用的高汤可以用猪骨、瘦肉和鸡熬制成浓汤，没有的话退而求其次也可以用鸡汤或骨头汤。好汤就有好口感，喜欢吃这道菜的朋友们可以试试哦。

上汤娃娃菜的做法如下：材料准备：娃娃菜2棵、咸蛋1个、咸肉50克、蒜2瓣、高汤30毫升、植物油少许、水600毫升等。1、准备材料。2、把咸蛋煮熟。3、在煮咸蛋时，洗净娃娃菜，把1棵娃娃菜切成4断。4、把咸肉切细条，煮熟的咸蛋切小块。5、炒锅爆香蒜肉成金黄色。6、将高汤加入到炒锅里。7、加入600毫升清水。8、当上汤水烧开后放入娃娃菜。9、再将咸肉放入到娃娃菜里。10、当娃娃菜煮软后加入咸蛋粒，煮1至2分钟即可上桌。11、上汤娃娃菜的成品图。

主料：松花150克、娃娃菜250克。辅料：油5毫升、盐2克、味精2克、虾干5克、枸杞5克、姜5克。上汤娃娃菜的做法1、娃娃菜洗干净，切成梳子背状。2、松花去皮。3、将松花切成丁。4、娃娃菜入水焯。5、沥干水分后装盘。6、起油锅，姜入锅煸香，虾干入锅炒，加适量高汤。7、开锅后松花入锅。8、再开锅加盐、味精。9、加枸杞，勾薄芡，开锅后浇在娃娃菜上即可。10、成品。

主料2人份娃娃菜2颗辅料家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒蒜片5克油适量香葱适量姜片2片步骤1全部食材步骤2娃娃菜洗净后，纵向切成四份步骤3香葱洗净切末、蒜切成片备用步骤4锅中放少许油，烧至五成热后，下蒜片、姜片煸香步骤5锅中加入清水，下家乐老母鸡汤口味浓汤宝煮至沸腾步骤6将娃娃菜放入锅中，大火煮开后，小火煮10分钟至娃娃菜软烂后捞出装盘步骤7开大火，锅内汤汁转浓厚关火浇在娃娃菜上，撒少许香葱末即可。浓汤宝加热后融化，令汤汁变醇香浓郁，浓稠味美成品图烹饪技巧现在市场上会有用大白菜心冒充的娃娃菜，所以应仔细挑选。正宗的娃娃菜，个头小但捏上去手感结实；如果捏起来松松的，很有可能是用大白菜芯冒充的上汤是加入了家乐浓汤宝制成的。注意先放入清水，再将浓汤宝放入煮沸，彻底搅拌均匀，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全融化，变得浓稠醇香，这样一款清香扑鼻的上汤就算制作完成了

　　我们在日常生活中多食用一些蔬菜对身体健康是有帮助的，而且蔬菜是可以和很多食物一起制作出各种美味的菜肴，在享受美味食物的同时，我们也是可以享受到娃娃菜的营养作用，相信很多人都是想要了解一些娃娃菜的做法，下面我们就是一起来看看上汤娃娃菜的制作方法吧。 　　 上汤娃娃菜 　　主料：娃娃菜(适量) 　　调料： 　　蛤蜊适量、粉丝适量、牛奶适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量 　　做法： 　　1、娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。 　　2、蛤蜊清洗干净煮开。 　　3、煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用。 　　4、热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状。 　　5、将油倒出，锅中放入鸡蛋。 　　6、倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶。 　　7、至汤色乳白状。 　　8、放入娃娃菜烧开。 　　9、放入粉丝一烫即可。 　　10、关火，放适量盐、鸡精、香油。 　　11、盛出即可。 　　小贴士： 　　1、愿意吃脆口的菜菜，火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃! 　　2、蛤蜊肉最后关火时再放，以免影响口感。 　　3、喜欢香菜的话，可以放少许香菜。 　　娃娃菜中是含有非常丰富的纤维素，所以是可以很好的促进肠胃的蠕动，对于消化是有帮助，可以很好的缓解便秘。娃娃菜也是含有大量的维生素C，是可以很好的帮助解肝脏毒，我们食用这款食物是可以很好清热除烦、清心泻火。娃娃菜也是有很好的滋阴养肺的食用效果。 　　食用娃娃菜是有很多的功效的，对于喜欢上汤做法的人群来说，这款食物是非常值得尝试的一种，娃娃菜是可以和很多食物一种搭配制作食用，有很好的养胃生津的作用，希望大家是可以很好的尝试制作，结合自己的口味制作不同的美味。

做法做法一　　食材准备 　　主料：娃娃菜 上汤娃娃菜有关图片(16张) 　　辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜 　　调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁 　　制作步骤 　　1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤； 　　2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用； 　　3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘； 　　4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。 做法二　　食材准备 　　材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯) 上汤娃娃菜　　制作步骤 　　1 、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。 　　2、 不老泉娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。 　　3 、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。 　　4 、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。 　　5 、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 　　6 、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。 　　注意事项 　　1、皮蛋也叫松花蛋，多用鸭蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥两种。 上汤娃娃菜一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。 　　2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不颤动的为死心蛋，手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。 　　3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。 　　4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳；如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。 做法三　　食材准备 　　主料： 娃娃菜[1] 　　辅料：火腿、胡萝卜、豌豆、浓汤宝、盐、鸡精、香油 　　制作步骤 　　1、娃娃菜掰开放入砂锅中，火腿、胡萝卜切丁备用 　　2、锅中加水烧开放入浓汤宝，豌豆、火腿丁和胡萝卜丁，煮开后加水再次煮开 　　3、砂锅放入火上加热，将煮好的汤料倒入砂锅见开后加盐和鸡精； 　　4、略煮1分钟后出锅，点几滴香油即可。 做法四　　食材准备 　　主料：豌豆苗300g 上汤娃娃菜　　配料：1个皮蛋粒 　　调料：姜丝、肉末、葱花 　　制作步骤 　　1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里 　　2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精）， 　　3、烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发香菇粒。 　　4、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。

娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)制作步骤1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。2、不老泉娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。6、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。娃娃菜500克、虾米50克、皮蛋1个。蒜、姜、盐、高汤、植物油各适量。1、娃娃菜去老帮、老叶，洗净;皮蛋去壳，切碎;虾米洗净，用温水浸发;蒜去皮，洗净，切片;姜洗净，切丝。2、锅置火上，放入植物油，烧至七成热时放入蒜片、虾米、皮蛋、姜丝小火煎香，加入高汤、盐大火煮沸，放入娃娃菜烧沸即可。娃娃菜2颗、粉丝；辅料：皮蛋、虾皮、姜丝1、用清水将娃娃菜洗净2、将锅烧热，倒入少许油，油热后把虾皮，姜丝和皮蛋下锅翻炒，皮蛋稍稍变焦即可3、在锅中倒入适量的清水或者高汤，盖上锅盖4、锅开了之后将洗好的娃娃菜放入锅中煮5、等到娃娃菜变软之后（五分钟左右差不多了），在锅中放入少许的鸡精和盐6、将粉丝放入锅中煮，不要煮的特别熟，大概七分熟就差不多了，捞出放在盘底7、将煮好的娃娃菜连汤待料的倒入盘中，一道鲜美的上汤娃娃菜就搞定啦。小贴士：1、娃娃菜下锅煮的时间不要过长，否则变老了口感就不好了2、粉丝一定不要煮全熟，因为最后要把刚出锅的娃娃菜连汤一起倒入盘中，粉丝也会熟，而且会很弹很有口感

清淡，爽口非常好吃。一直很看好大家做的上汤娃娃菜，不过我做的时候家里没有高汤，就随便煮了一下，味道还算不错呢。就把上汤去了，简单的来这样一道娃娃菜汤吧。主料150g娃娃菜10g口蘑配料适量油适量盐适量姜适量葱花制作步骤1 娃娃菜切好备用2 葱花切好备用3 姜末切好备用4 大蒜拨好备用5 口蘑切成丁备用6 娃娃菜开水煮一下7 煮好的娃娃菜沥干备用8 煮开一锅水9 加入口蘑10 加入大蒜11 加入葱花12 加入姜末13 加入适量的酱油14 加入沥干的娃娃菜15 取一点淀粉，加一点水，搅拌均匀16 加入到煮开的娃娃菜中17 加入适量的食盐调味即可

上汤娃娃菜的做法　　1、首先我们要将我们所需要的材料准备好，娃娃菜要先清洗干净，然后分成两半火腿肠，尖椒等，要先切好形状，切成菱形就可以了，将我们准备的蒜切成小瓣，皮蛋切成丁，还要准备好猪骨浓汤。　　2、我们首先要准备好锅，在锅内加入少许的火麻油，等到油温大约在四五成热的时候加入我们准备好的蒜瓣。　　3、颜色大约变成金黄色的时候，就要加入我们准备的猪骨浓汤了。　　4、等到我们的猪骨浓汤在锅中烧开之后，就要放入我们切好的娃娃菜开火煮，一直煮到娃娃菜变软。　　5、变软之后要将我们煮好的娃娃菜捞出来，放到盘子里，锅内要留些底汤，然后将我们准备的火腿肠，尖椒以及皮蛋等等继续加入锅中接着煮，煮开之后再加入少许的盐以及淀粉调味勾芡，这然后在淋在煮熟的娃娃菜上就可以了。上汤娃娃菜的营养价值　　上汤娃娃菜中维生素的含量是比较多的，它的营养价值也不会低，而且娃娃菜的味道吃起来是比较甘甜的，正因为它的味道好，营养价值比较高，所以它的价格要比我们平常吃的普通的白菜高一些，营养价值也要比大白菜高一些，维生素含量很高，叶绿素的含量也很高，营养价值很丰富，除此之外还有我们人体所需要的纤维素以及微量元素等等这些营养价值，进入人体之后可以帮助人们预防肠癌。娃娃菜的功效与作用　　1.娃娃菜因为维生素的含量比较多，所以它可以帮助人们增强自身的抵抗力，免疫力等等，增强免疫力之后可以预防感冒，以及能够起到消除疲劳的功效，对于经常工作的人们来说是非常有帮助的。。　　2.娃娃菜中含有的维生素，纤维素等营养元素比较多，吃起来可以解渴利尿，而且这类蔬菜的热量也很低，还有一些胡萝卜素，还有一些铁元素镁元素等微量元素能够提高人们对于这些营养元素所吸收的成分，而且娃娃菜中的钾元素能够将盐分离出体外有利尿的作用。　　3.经过炖煮后的娃娃菜在经过肠胃的时候可以起到帮助消化的作用，所以这种娃娃才非常适合肠胃不佳的朋友们使用，因为娃娃菜中的营养价值比较丰富，对于肠胃来说能够起到一定的帮助和缓解。

　　正宗的娃娃菜个头小，并且手感结实，含有丰富的胡萝卜素和维生素，娃娃菜制成的上汤浓稠且口感好。下面我给大家分享上汤娃娃菜的做法，希望你喜欢。 　　上汤娃娃菜的做法一 　　材料准备 　　主料：娃娃菜1颗。 　　辅料：油，咸肉，火腿，小葱。 　　制作方法 　　1、锅内加入适量的清水，加入葱姜和咸肉炖煮10分钟，将咸肉洗净后切成片备用，注意将瘦肉的肥肉分开。 　　2、起锅不放油，将咸肉的肥肉放入锅中煸炒出油，放葱爆香，下入火腿煮。 　　3、锅内加入适量清水，下入火腿煮和瘦肉，水煮开后放入娃娃菜炖煮至熟，使用的咸肉所以无需放盐。 　　上汤娃娃菜的做法二 　　材料准备 　　主料：娃娃菜200g，红虾。 　　调料：食盐2g，高汤100ml。 　　制作方法 　　1、娃娃菜洗净后用刀切四瓣，红虾洗净后将虾头取下备用，干贝泡发用手捏成丝。 　　2、起锅热油，放入虾头小火煎酥后加入姜丝，倒入高汤，煮开后放入娃娃菜。 　　3、放入干贝丝，小火慢炖至娃娃菜软身，放适量盐搅匀后即可出锅。 　　上汤娃娃菜的做法三 　　材料准备 　　主料：娃娃菜适量。 　　辅料：虾仁30克，豌豆(煮)30克，松花蛋1个，冬笋1/3颗，枸杞子10克。 　　调料：食盐3克，蒜3枚，水淀粉30毫升，高汤500毫升。 　　制作方法 　　1、娃娃菜掰开叶子，用流动的水冲洗干净，多冲洗几次，叶子菜残留的农药较多，沥干水分。小虾去壳后取出虾仁，冬笋在开水里煮10分钟捞出切丁，松花蛋切丁。 　　2、锅中放入少许的食用油，蒜爆香后加入高汤煮沸，放入娃娃菜，煮软后捞出摆盘。 　　3、锅里放入冬笋、丁青豆、松花蛋丁煮3分钟，加入虾仁以、枸杞继续煮片刻。 　　4、加入水淀粉勾芡后搅拌均匀，汤汁浓稠后加入适量盐调味，最后调味汁浇在娃娃菜上即可。

食材：娃娃菜2个、金针菇1小把、皮蛋2个、火腿肠1根、虾皮1勺、葱姜适量做法：1娃娃菜洗干净去掉头部，对半切开后再切两下，金针菇洗干净，皮蛋火腿肠切好2锅入油，放入葱姜爆香后下皮蛋翻炒，然后加入两大碗水，烧开后放入火腿肠丁、金针菇、娃娃菜、一勺虾皮，煮5分钟加入适量食盐就可以啦小贴士：想要汤汁更白，可以加入两勺牛奶，比饭店做的还要好喝哦~

准备食材：娃娃菜两颗、大蒜几瓣、皮蛋一颗、火腿肠一根、盐适量、面粉适量。做法步骤：1、首先把娃娃菜全部掰开，放在盆中用清水冲洗干净后控干水分。2、把火腿肠去皮切成小丁，皮蛋去皮后也切成小丁，大蒜去皮后切成两半备用。在家做上汤娃娃菜这道菜，火腿、皮蛋和大蒜这三味料缺一不可，用这三味料煮出来的汤也会特别鲜美。3、锅里坐适量食用油，油温四成热下入大蒜，保持中火慢炸，把大蒜炸至焦香后捞出备用。4、炸大蒜的油不要倒掉，油温四成热左右，下入两茶勺面粉，把面粉炒熟、炒至微微发黄。汤汁的鲜由火腿、皮蛋和大蒜构成，而这道菜的白汤则需要面粉来作为原料。5、把面粉炒熟后加入适量开水，大火煮开后加入切好的皮蛋、火腿丁和提前炸过的大蒜，盖上锅盖，大火煮3分钟左右，把汤汁的鲜味完全煮出来。6、3分钟后加入洗净的娃娃菜叶，再煮2分钟，把娃娃菜煮断生后加入适量盐调味即可盛出装入汤盆中。

上汤娃娃菜做法 　　上汤娃娃菜做法，娃娃菜是我们大家都非常喜欢的一种蔬菜，又是一种老少皆宜的营养蔬菜，拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，不过有很多人都不知道上汤娃娃菜的做法，那么下面就一起来看看上汤娃娃菜做法吧！ 　　上汤娃娃菜做法1 　　 娃娃菜煮多久会熟 　　娃娃菜煮两到三分钟左右即可成熟，制作娃娃菜的"方法有很多种，其中水煮娃娃菜的做法是较为简单的，具体做法如下： 　　准备材料：娃娃菜、大蒜、辣椒、小葱、油、盐。 　　1、将娃娃菜洗净，沥干水分，去掉根部，大蒜去皮切成片，小葱切碎，辣椒切成小段备用; 　　2、起锅烧水，加入少量食油以及盐，水开后加入切好的娃娃菜; 　　3、娃娃菜煮熟后捞出，过一遍凉水，沥干水分备用; 　　4、另起锅，加入少许食油，然后加入辣椒、大蒜，翻炒一会后加入适量清水，水开后放入葱花，然后关火，将制好的酱汁淋在娃娃上，即可。 　　 娃娃菜怎么做好吃 　　 娃娃菜怎么做好吃的方法如下： 　　 方法一：上汤娃娃菜 　　准备材料：娃娃菜、火腿肠、辣椒、皮蛋、大蒜、猪骨汤、香油、盐、水淀粉。 　　1、将娃娃菜掰成片状，清洗干净，火腿肠切成片状，皮蛋、辣椒切丁，大蒜去皮切片备用; 　　2、起锅倒油，加入大蒜煸香，然后倒入准备好的猪骨汤; 　　3、猪骨汤煮开后放入娃娃菜，煮至娃娃菜变软后将娃娃菜捞出备用; 　　4、锅内留有汤底，加入皮蛋、火腿肠、辣椒继续煮开; 　　5、汤煮开后加入盐、水淀粉勾芡，然后淋在煮好的娃娃菜上即可。 　　上汤娃娃菜做法2 　　 上汤娃娃菜的做法窍门 　　想要做出来的上汤娃娃菜营养又美味，需要掌握两个诀窍。第一个就是用高汤制作，外面的娃娃菜为什么吃起来那么鲜美，其实就是因为娃娃菜的汤是用高汤熬制的，不过如果家里面是在没有高汤，可以在煮汤的时候加一勺猪油进去，这样的娃娃菜吃起来也会比较有风味。 　　第二点就是娃娃菜不要炒，也不要和汤一起煮。娃娃菜比较鲜嫩，若高温烹饪时间过长会将里面的营养物质损失掉，所以在做这道菜时只需将娃娃菜用开水烫一下就好了，之后单独将汤煮开淋到娃娃菜上，这样娃娃菜既可以被汤汁烫熟，有不会过多损失营养了。 　　 上汤娃娃菜喝汤吗 　　上汤娃娃菜在吃菜的同时最好连汤一起喝掉。一般外面酒店里面制作的上汤娃娃菜，里面的汤一般采用的都是经长时间熬制的高汤，有非常好的滋补作用。另外医学研究表明，饭前一碗汤可以起到养胃的效果，所以胃不好的人可以在吃饭前喝上一碗上汤娃娃菜汤。 　　上汤娃娃菜里面一般都加入了皮蛋、咸鸭蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清热消炎、防治高血压，缓解胃酸过多，促进食欲，而咸鸭蛋能够滋阴养肾、清肺降火，补充人体所需的钙、铁等元素，它们煮熟之后营养都融进了汤了，所以建议吃娃娃菜的时候把汤也喝掉，这样有利于营养的吸收。

　　上汤娃娃菜是一款家常菜。上汤娃娃菜香浓、味鲜、口感浓郁，可以尝试学习一下做法。下面是我为你整理的上汤娃娃菜的正宗家常做法，不放一起动手试试吧! 　　上汤娃娃菜食材准备 　　上汤娃娃菜家常做法步骤 　　1.准备好所有食材。 　　2.皮蛋切小丁。 　　3.娃娃菜洗净，1劈6段. 　　4.大蒜去皮备用。 　　5.把枸杞洗净。 　　6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。 　　7.放入高汤烧开。 　　8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。 　　9.煮到娃娃菜变软，盛出。 　　10.汤中加入少许水淀粉勾芡。 　　11.浇在娃娃菜上即可。 　　上汤娃娃菜做法小贴士 　　蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。 　　娃娃菜的食用禁忌 　　1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。 　　2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。 　　3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。 　　4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。 猜你喜欢： 1. 白灼娃娃菜的做法详细步骤 2. 砂锅娃娃菜简单又营养的做法 3. 醋溜白菜简单又美味的家常做法 4. 薏米扒娃娃菜简单又好吃的做法 5. 蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法图解

水里面放上生抽，盐，味精或鸡精，调好之后加淀粉，可以做的稀一些，因为淀粉一加热就粘稠了，然后就可以浇在娃娃菜上勾芡了。

娃娃菜有哪些做法 　　娃娃菜有哪些做法， 大棚种植的蔬菜是农业现代化的一个标志，大棚种植的蔬菜打破了季节限制， 娃娃菜成为现在不可缺少的日常蔬菜，看看娃娃菜有哪些做法 　　娃娃菜有哪些做法1 　　 娃娃菜的做法 　　娃娃菜是大家都喜欢吃的一种蔬菜，嫩黄的娃娃菜吃起来没有大白菜那么清淡，不管是用于制作蔬菜沙拉还是用来煲汤，卖相和口感都是一绝。 娃娃菜的吃法有很多，可以说不管怎么吃都好吃， 　　 1、上汤娃娃菜 　　在做这道菜之前准备一些咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠，将娃娃菜洗净切成条，皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切碎，锅中烧油，将娃娃菜放进去翻炒，待娃娃菜炒熟后盛起备用，在锅中将入适量清水，待水开后，将火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋放进去煮熟，加入调料提味，最后把煮好汤汁在娃娃菜上面就可以了。 　　 2、 蒜蓉娃娃菜 　　在锅里烧水，把娃娃菜放在里面煮熟捞出来备用。在锅里加适量的油烧开之后，把蒜末放进去爆出香味，往里面倒适量淀粉水，在里面放适量的盐调味，最后把做好的.淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上。 　　 娃娃菜可以生吃吗 　　娃娃菜可以生吃。实际上娃娃菜是大白菜的超小品种，但它的口感和营养价值却比白菜高很多。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。一些工作比较忙，饮食不规律的人可以多吃一点娃娃菜，它不仅能起到帮助补充身体长期缺失的钾元素，还能很好的预防结肠癌。 　　在吃娃娃菜需要注意一点，在自己肠胃不好的时候还是尽量不要生吃娃娃菜，以免引起腹泻、真菌感染等状况。另外，凉拌或制作蔬菜沙拉的时候可以将娃娃菜用开水烫一下，这样一方面更够去掉里面的农药残留也能够让菜的口感更好。 　　娃娃菜有哪些做法2 　　 娃娃菜熬制的高汤好喝吗 　　正宗的娃娃菜都是用熬制好的高汤来制作的，但是在家里熬制高汤不仅费时好非常的麻烦，不过不要担心，即使没有高汤也能制作出非常美味营养的娃娃菜，下面一起来学习一下吧。 　　在做这道菜之前先要准备一些咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠;将娃娃菜洗净切成条，皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切碎;之后将切好的娃娃菜用开烫一下备用;在锅中加入一大勺猪油，然后加入适量清水，待水开后，将火腿肠、咸鸭蛋放进去煮熟，加入调料提味，最后把煮好汤汁在娃娃菜上面就可以了。 　　 上汤娃娃菜可以不放皮蛋么 　　可以说制作上汤娃娃菜缺少了皮蛋整道菜就失去了灵魂。要知道皮蛋还有清热消炎、促进食欲、缓解胃酸过多的功效，上汤娃娃菜加皮蛋一方面可以增加菜的鲜味，另一方面也增加了这道菜的滋补功效，所以，上汤娃娃菜里一般都会放置一些皮蛋。 　　不过如果家里实在没有契丹你也可以用咸鸭蛋来代替皮蛋，不过需要强调的是咸鸭蛋的口味偏重，而且煮久了会导致汤汁变得浑浊，如果用咸鸭蛋代替皮蛋最好少放一点盐并且不要煮的太久。 　　娃娃菜可以消炎润肺、通肠利胃，其吃法有很多，制作沙拉、炒食、煮汤都是非常营养的，可以说怎么做全凭自己的心意决定。不过需要注意的是娃娃菜不要和兔肉一起食用，否则会造成腹泻、呕吐。

1、耗油娃娃菜粉丝 2、上汤娃娃菜 3、清炒娃娃菜 经验步骤：1耗油娃娃菜粉丝：娃娃菜用水焯一下，捞出沥水，粉丝煮软。料汁调好，盐，糖，耗油，水调匀摆盘，锅内倒油把料汁和大蒜煮沸，浇在娃娃菜上。也可以清蒸，那样娃娃菜就不要用水焯了。 2上汤娃娃菜：准备好所有食材切好备用。热锅，娃娃菜和西兰花下锅炒，盛出来。刚才炒娃娃菜的锅直接加入开水，倒入所有碎丁，煮2分钟熬出蛋黄汤，浇至娃娃菜上即可。 3清炒娃娃菜：娃娃菜一片片掰开来，然后洗干净。指天椒切小段，姜切粗丝，大蒜切颗粒，葱切葱花，备用一旁。少量油下锅，七成热时，放入指天椒，姜丝，大蒜颗粒，微炒五秒钟，倒入娃娃菜。娃娃菜倒入后，放入适量的盐，大火翻炒两分钟，放入鸡精提鲜。

娃娃菜是一种小型的白菜，样子跟大白菜的样子非常的相似，但是娃娃菜比大白菜更薄一些，味道也比大白菜更甘甜一些。娃娃菜中的营养丰富，里面含有大量的维生素，还有大量的微量元素，今天我们要分享的这道美食就是比较出名的上汤娃娃菜，上汤顾名思义就是鸡高汤，一定要熬很久白白的那种汤汁，有了这种汤汁做娃娃菜，这道汤的味道会变得很棒！这道汤非常的营养，我们先来看看这道蔬菜汤的步骤吧，首先我们还是把食材准备一下，娃娃菜三颗，鸡蛋两个，生姜少许，白胡椒少许，香油少许，食盐少许。食材准备好以后就开始切生姜了，姜先拿起来把生姜切生姜片放在盘子里备用。接下来我们开始切娃娃菜，切娃娃菜的时候把一株娃娃菜切成四瓣，样子好看不好看不重要，把切好的娃娃菜放到盘子里备用在娃娃菜的表面上撒上一层食盐，盐不要撒的太多了，让娃娃菜在蒸的时候蒸的水气一上来，顺着上面把食盐带到整个娃娃菜的下面去。现在我们可以蒸娃娃菜了，把蒸锅拿出来，开大火冷水直接放娃娃菜，这个娃娃菜要蒸多长的时间，也没有一个特定的时间，蒸的时间大约就是五分钟到十分钟的燕子。蒸娃娃菜的时间里我们可以准备熬汤了。刚刚有提到上汤，只要是上汤一般就是指非常棒的鸡汤了，这样的鸡汤一般都是要花很长的时间才能熬制出来，变成白色的汤汁，这样的汤就是上汤了。不过你如果在做菜很多的时候都是没上汤的，没有上汤的时候我们最方便的办法就是鸡蛋，鸡蛋本身用有非常高的蛋白质，所以说蛋里面不管是蛋白还是蛋黄都是有味道的。我们把一个空碗里面敲上一个鸡蛋，把鸡蛋打散了之后放在旁边我们接下来把火打开，把炒锅烧热了，稍微放一点食用油润锅一下，然后把生姜片放下去，把生姜的味道煸到食用油里面去，在煸生姜的同时你能闻到整个厨房都是生姜的味道，在这个时候就可以把这些生姜都过滤出来了，用漏网把生姜片沥出来，留着煸锅生姜味的食用油。再把这个食用油倒回锅里面去，接下来我们要炒蛋了，油烧热了以后把刚刚打散的蛋液倒进去炒用筷子快速的滑开蛋液，把蛋炒成桂花蛋的样子，炒到鸡蛋旁边油一点焦的样子，它的香气就会更浓郁，翻炒好了这个时候就能把开水倒进来了，放适量的开水，用筷子继续搅拌，然后开始把到进去的水烧到冒泡。冒泡以后就能看到刚刚这个鸡蛋汤慢慢的有点白色了，这是因为刚刚在炒鸡蛋的时候，油脂都进入到了蛋液里面，而这些油脂在蛋液里面利用开水煮的时间蛋里面的油脂慢慢的煮出来，跟水结合在一起，这就是乳化的作用。接下来我们就要往汤里加调料，首先加一点食盐，然后再加一点白胡椒粉，撒完白胡椒以后可以滴上一点点的香油，这已经是浓郁鸡高汤最简单的方法了。

第一种做法主料：娃娃菜 辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜 调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁 做法： 1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤； 2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用； 3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘； 4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。第二种做法材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)做法：1 、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。2、 娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。3 、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。4 、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。5 、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。6 、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。贴士：1、皮蛋也叫松花蛋，多用鸭蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不颤动的为死心蛋，手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。 3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。 4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳；如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。简易版上汤娃娃菜特点：香浓、味鲜、口感浓郁。材料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒、姜丝、肉末、葱花做法：1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），3、烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发香菇粒。4、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。望采纳，谢谢

准备材料：娃娃菜300克、皮蛋1个、油适量、盐1勺、姜适量、葱适量1、准备好娃娃，并洗净切细，如下图所示：2、准备好皮蛋，并切块，如下图所示：3、锅加水，放入姜丝和油烧开，如下图所示：4、加入皮蛋和娃娃菜，煮上肉三分钟，加盐调味，如下图所示：5、盛碗，撒上葱末即可食用了，如下图所示：

娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，还含有丰富的纤维素及微量元素，具有丰富的营养价值。被炸过的蒜金灿灿，散发着浓郁的蒜香味，与娃娃菜的鲜甜搭配，简直太美味了。而且使整道菜色彩丰富，看起来就相当有食欲。每次家庭聚餐，这道菜我是必做的，非常受家人的欢迎。闲话不多说，详细做法一起来看看吧！蒜蓉粉丝蒸娃娃菜【配 料 】龙口粉丝 1小捆 娃娃菜 1颗 小米辣 1根 大蒜 50克 葱 5克 油 适量 生抽 2汤匙 蚝油 10克 白糖 1茶匙 蒸鱼豉油 1汤匙 清水 2汤匙【烹制过程】1、把粉丝用冷水浸泡至软，粉丝较长，可将其对半剪开。2、把娃娃菜冲洗干净，然后切成四瓣。3、准备一锅清水，加些许盐和油，水沸放入娃娃菜焯水十秒钟，立马捞出。4、小米辣切成丁，葱切葱花，大蒜剁成蒜蓉。5、将2汤匙生抽、10克蚝油、1茶匙白糖、2汤匙清水放入小碗中，搅拌均匀待用。6、把泡软的粉丝放入备中，焯过水的娃娃菜码在粉丝上。7、锅中放入适量油，烧至五成热，放入三分之二的蒜蓉，小火炒出香味。8、接着锅中倒入调好的酱汁煮开。9、把蒜蓉酱汁和剩下三分之一蒜蓉混合，淋到娃娃菜上。10、蒸锅烧开水，放入粉丝娃娃菜大火蒸10分钟。11、蒸好出锅后，在娃娃菜上撒上辣椒和葱花，淋上1汤匙蒸鱼豉油。13、油锅内放入20克油，烧至八九成热至冒烟，淋在蒜蓉葱花上。美味鲜香的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就完成了。【小贴士】a、粉丝浸泡后不需要沥水，直接放入盘中，这样蒸好的粉丝不会很干。选择什么样的粉丝很关键，要选和龙口粉丝一样有韧性的绿豆粉丝，这种粉丝不会因为吸收太多水分而变成一坨坨的。另外有一种方法：把粉丝码在娃娃菜上蒸的，可以避免粉丝吸水太多。b、酱汁的咸味足够，无需另外加盐。c、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用小型大白菜来冒充的。d、娃娃菜焯水的时间很短，以免破坏它的爽脆感，不焯水也可以。蒸煮的时间根据娃娃菜的大小调整，10分钟仅作参考。

今天来分享一个家常菜的做法，上汤娃娃菜，在饭馆吃上汤娃娃菜，一般汤的味道都非常浓郁，那在家里，没有那么多调味品以及汤料，怎么做出味美汤鲜的上汤娃娃菜呢？叶子的方法就是用了一点火腿，买的叫做骨汤火腿的，用了一点点，看了一下配料表，里面添加的各种调味剂等添加剂也挺多的，叶子并不推荐经常吃加工食品，但偶尔吃一点还是可以的，生活毕竟离不开美味，再就是用了蟹味菇来增加鲜味，做出来的味道很不错哟......【食材】娃娃菜500克、蟹味菇80克、火腿40克、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、白胡椒粉少许【制作步骤】1、准备好原材料，娃娃菜要仔细清洗干净，蟹味菇买的如果个头比较大的为了入味好要撕开。2、生姜和大蒜切成薄片，火腿切成小丁。3、娃娃菜切成粗丝。4、锅里水烧开，加入适量油和适量盐，然后加入娃娃菜焯水后捞出装盘。蔬菜焯水加一点油和盐，是为了保证蔬菜的颜色更好看。5、锅里加入适量油，爆香姜蒜片。6、加入火腿丁翻炒。7、加入蟹味菇翻炒。8、加入适量开水。9、煮两三分钟，将火腿和蟹味菇的鲜味煮出来，煮的过程中撇去浮沫，然后加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味。10、倒入到娃娃菜上即可。【小贴士】很多蔬菜都可以这样做，为了汤鲜味浓，也可以在炒的过程中加入一点瘦肉肉片和松花蛋丁，具体还是根据自家口味来做

1 娃娃菜切好备用2 葱花切好备用3 姜末切好备用4 大蒜拨好备用5 口蘑切成丁备用6 娃娃菜开水煮一下7 煮好的娃娃菜沥干备用8 煮开一锅水9 加入口蘑10 加入大蒜11 加入葱花12 加入姜末13 加入适量的酱油14 加入沥干的娃娃菜15 取一点淀粉，加一点水，搅拌均匀16 加入到煮开的娃娃菜中17 加入适量的食盐调味即可主料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤辅料：火麻油、盐、蒜做法：1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。小贴士：用火麻油代替一般的植物油，更有利于保持娃娃菜的营养，味道更鲜美，还能预防和缓解便秘情况。做法二原料：娃娃菜2颗蒜头3瓣皮蛋半颗青红椒丝小半碗精制油适量水1碗浓缩汤料1颗做法：娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和一颗浓缩汤料，搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。小贴士：挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。娃娃菜，可以提供胡萝卜素、维生素C、B族维生素等微量元素，锌的含量更是在蔬菜中名列前茅。做法三食材准备主料：娃娃菜辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁制作步骤1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。

一个热爱美食的宝妈，说起娃娃菜肯定大多数人会想到几款经典菜品——蒜蓉粉丝娃娃菜、上汤娃娃菜……今天三三给大家推荐一种娃娃菜最简单最原味的做法，我们一起来看看吧！娃娃菜有太多的做法，如给我一颗娃娃菜，我会做一道鲜美的娃娃菜虾滑汤，具体如下：用料：娃娃菜、虾仁、鸡蛋、葱、姜、淀粉、盐、白胡椒粉。虾仁自然解冻，去掉虾线，洗净。小白菜又薄又甜又嫩，味道甜，营养丰富，含有维生素、微量元素和丰富的纤维素。价格比普通卷心菜略高。今天我们将用娃娃菜做一道美食，蒜蓉娃娃菜。锅中喷橄榄油，炒熟鸡蛋后，立刻加入滚烫的白开水，记得一定要是白开水，煮出来的汤才会是奶白色，接着把切好的娃娃菜丢进去煮2分钟。烧制八成热，浇到蒜末和娃娃菜的上面，这样就可以了。有青红椒丝的话，摆在上面点缀一下，爽口不油腻，好吃又简单的蒜香娃娃菜做好啦！ 喜欢的话你也试一试吧。这样更好吃更有层次感。蒜蓉酱的用处很多，可以蒸扇贝、生蚝、鲍鱼、鲜虾、烤茄子、蒸金针菇、等等各种菜式，娃娃菜只是其中之一。娃娃菜一剖为四,洗净沥干，水中加少盐,烧开焯熟娃娃菜,沥干摆盘,大蒜去皮切末，炒锅入橄榄油烧热,入腌好虾仁炒至变色,下蒜末炒香，入葱花.水稍煮,水淀粉勾芡关火,连同汤汁浇在娃娃菜上即可。倒入适量的鸡精、醋、生抽、白糖、麻油、辣椒油搅拌均匀，倒入杀好水的娃娃菜里，撒上香菜和小米辣拌匀即可开吃。如果给我一个白菜我会把它放到水煮鱼里面，这样的白菜吃起来味道鲜辣爽翠，哈哈看图就知道啦。

上汤娃娃菜的特色：菜很鲜，很可口，做法也不难上汤娃娃菜的制作材料：主料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒　　辅料：姜丝、肉末、葱花上汤娃娃菜的做法：见过很多种版本的娃娃菜，有类似白菜的，类似甜菜的、还有这个豌豆苗。　　豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐厅用来做上汤娃娃菜，也用这个菜苗，所以凑合着叫了，哈哈　　1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里　　2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），　　烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发　　香菇粒。用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入　　之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。　　蒜蓉娃娃菜材料：　　娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量　　蒜蓉娃娃菜做法：　　1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末　　2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟　　3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用　　4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入　　5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出　　6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上　　7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可　　中华美食网小提示：　　家中有大圆盘的可将娃娃菜作放射状摆盘，筵席时会很漂亮。　　可以一次多炸一些这样的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起来，无论汤面、凉拌菜放一些，很香，很好吃！　　娃娃菜简易做法：　　1、娃娃菜两棵洗净、改刀入盘待用。放入少许海鲜酱油腌制5分钟。　　2、粉丝如开水抄8分熟（不要太软），抄好后让如冷水中待用。　　3、蒜半头去皮拍碎放在切好的娃娃菜上。从冷水中取出粉丝放到蒜蓉上。　　4、淋上少许海鲜酱油后上锅蒸。待开锅后再继续蒸10-15分钟后即可出锅享用。　　说明：酱油的总用量不超过100毫升。蒸的时间可根据个人的牙口调整。　　渝味辣白菜的做法　　菜系及功效：川菜 家常菜谱　　渝味辣白菜的制作材料：　　主料：娃娃菜200克　　调料：大蒜20克,小米辣20克,葱等　　渝味辣白菜的特色：　　色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口　　中华美食网教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃　　制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。　　味型：咸甜酸辣味。　　上汤娃娃菜的做法　　菜系及功效：家常菜谱 精品主食 便秘食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱　　口味：咸鲜味　　工艺：烧　　上汤娃娃菜的制作材料：　　主料：娃娃菜300克　　辅料：松花蛋（鸭蛋）50克,青椒20克,柿子椒20克　　调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克　　中华美食网教您上汤娃娃菜怎么做，如何做上汤娃娃菜才好吃　　1. 娃娃菜洗净，劈4段；　　2. 青椒、红椒、皮蛋切丁；　　3. 蒜切片；　　4. 葱切末；　　5. 蒜片、葱末炝锅；　　6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；　　7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；　　8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟；　　9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。美食菜谱网小帖士-食物相克：　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。　　鲜汤蘑菇煮娃娃菜的做法详细介绍　　菜系及功效：美容菜谱　　鲜汤蘑菇煮娃娃菜的制作材料：　　主料：去掉上层浮油的鸡汤或肉汤2碗 娃娃菜(长得像小型白菜的)或者嫩白菜（叶子多一点）2棵,约300克 白蘑菇,白灵菇,蟹味菇或者银针菇,约50克 盐,胡椒粉,鸡精,香油　　鲜汤蘑菇煮娃娃菜的特色：　　热量非常非常低，却能吃个半饱。蘑菇能吸油还能饱腹，最适合减肥的时候用；白菜清爽而且能提供很多矿物质和膳食纤维。味道鲜美，制作方便。　　美食菜谱网教您鲜汤蘑菇煮娃娃菜怎么做，如何做鲜汤蘑菇煮娃娃菜才好吃　　1 娃娃菜或白菜切成大块或段；蘑菇撕开去根部　　2 鸡汤烧沸，加入切好的白菜和蘑菇，烧开5分钟；　　3 加盐、鸡精和胡椒粉调味，点半勺香油。　　鸡火翅汤娃娃菜的做法详细介绍　　菜系及功效：家常菜谱　　工艺：蒸　　鸡火翅汤娃娃菜的制作材料：　　主料：娃娃菜300克,火腿50克,香菜适量。　　调料：盐,鸡精,鸡汤,糖各适量。　　中华美食网教您鸡火翅汤娃娃菜怎么做，如何做鸡火翅汤娃娃菜才好吃　　1.娃娃菜洗净，切条，焯水待用；火腿切丝。　　2.鸡汤加盐、鸡精、糖调好味。　　3.取一沙锅，放入娃娃菜，倒入调好味的汤，上面放火腿丝、香菜，上笼蒸30分钟即可。　　鸡火翅汤娃娃菜的制作要诀：娃娃菜一定要蒸烂。　　刀鱼扒白菜的做法详细介绍　　菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱　　口味：咸甜味　　工艺：扒　　刀鱼扒白菜的制作材料：　　主料：带鱼250克,娃娃菜250克　　调料：五香粉1克,番茄酱30克,老抽10克,白砂糖5克,料酒15克,醋5克,盐8克,味精2克,植物油50克　　美食菜谱网教您刀鱼扒白菜怎么做，如何做刀鱼扒白菜才好吃　　1. 刀鱼洗净用油煎成两面金黄；　　2. 然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精；　　3. 把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐，加味精即可。　　刀鱼扒白菜的制作要诀：刀鱼洗净后最好用盐腌十多分钟，这样容易入味。　　中华美食网小帖士-食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。　　绿茶娃娃菜的做法详细介绍　　菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱　　口味：咸鲜味　　工艺：烧　　绿茶娃娃菜的制作材料：　　主料：娃娃菜500克　　辅料：绿茶5克,海带(鲜)25克,枸杞子5克　　调料：盐5克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克,植物油25克　　绿茶娃娃菜的特色：色泽清爽，明目润燥。　　中华美食网教您绿茶娃娃菜怎么做，如何做绿茶娃娃菜才好吃　　1. 将娃娃白菜洗净，根部剞上十字花刀，略焯水过凉处理；　　2. 绿茶用沸水冲洗一遍，取第二道泡好；　　3. 鲜海带丝洗净焯水处理；　　4. 枸杞子用冷水提前泡好；　　5. 坐锅点火放油，烧至四成热时用葱姜炝锅，下入娃娃白菜煸炒均匀；　　6. 再加入高汤、精盐、胡椒粉调味；　　7. 海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底，上边摆放好娃娃白菜；　　8. 原汤撇净浮沫和葱姜，倒入泡好的绿茶水，二次调好咸鲜味，投入枸杞子，浇淋在盘中菜上即可。　　美食菜谱网小帖士-健康提示：　　1.娃娃白菜系十字花科芸薹种白菜亚种的一个变种，草本植物；　　2. 绿茶其性偏凉，有清热之功.现代研究发现，绿茶中含有绿茶多酚和鞣酸，能有效抑制引起牙龈炎的致病菌；　　3. 海带又称昆布、海草，含有丰富的多糖褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等。　　中华美食网小帖士-食物相克：　　绿茶：不要用茶水送服药物；　　服药前后1小时内不要饮茶。　　人参、西洋参不宜和茶一起食用。　　忌饮浓茶解酒；　　饭前不宜饮茶；　　饭后忌立即喝茶；　　少女忌喝浓茶。　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

娃娃菜的6种家常做法有娃娃菜猪肉包、金针菇娃娃菜、上汤娃娃菜、蒜蓉娃娃菜、干贝丝娃娃菜和干锅娃娃菜。一、娃娃菜猪肉包材料准备：娃娃菜，猪肉馅，红甜椒，香菜，西兰花梗，葱，姜，鸡蛋，盐，十三香，生抽，橄榄油，料酒，香油。1、半斤猪肉馅+适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋，顺时针搅匀搅细。略腌一会。2、娃娃菜叶洗净稍烫软，一片菜叶包1大勺肉馅，摆在盘中，上锅蒸熟。3、锅里放水，烧开，加红椒丁、香菜碎，另外还有西兰花梗去皮切丁少许，呈青玉色，作为调和点缀，加水淀粉勾芡，最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。二、金针菇娃娃菜材料准备：娃娃菜一颗，金针菇少量，小葱，火腿丝少量，调料汁。1、将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。2、锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。3、取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。4、将娃娃菜在锅中码好，加入少量水，用小火加热，微沸后，将调料汁倒入，再次沸腾后，用小火加热2分钟，让娃娃菜小火煨入鲜味，即可关火。5、将娃娃菜乘出摆盘，撒上小葱和火腿丝，滴两滴麻油。三、上汤娃娃菜材料准备：娃娃菜4棵，肉末50~100克，皮蛋1个，香菇5~6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量。1、剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀。2、娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中。3、高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3~5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是淡味的就加盐。4、熬好撒葱花，浇在娃娃菜上即可。四、蒜蓉娃娃菜材料准备：娃娃菜400克，大蒜100克。1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。2、锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。3、锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。5、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。五、干贝丝娃娃菜材料准备：娃娃菜250g，干贝5颗，蒜末5g，姜末5g，料理米酒150㏄，盐少许，鸡粉1/4小匙，香油少许。1、娃娃菜去头后洗净备用。2、取碗，放入干贝以米酒泡至软，一起放入蒸笼蒸约20分钟至凉后取出、沥干水分，再将干贝捏成丝状。3、热油锅，放入作法2干贝丝炸至酥脆金黄色后捞起、沥油备用。4、热锅，加入1大匙油烧热，放入蒜末和姜末一起爆香后，加入作法1的娃娃菜拌炒均匀。5、作法4锅内加入其余所有调味料一起拌炒入味，再倒入太白粉水勾芡后盛盘。6、最后于作法5的娃娃菜放上作法2的干贝丝即可。六、干锅娃娃菜材料准备：娃娃菜，香菇，胡萝卜，五花肉，香菜，郫县豆瓣酱，剁椒，蒜，葱，酱，生抽，盐，鸡精。1、将娃娃菜一瓣一瓣的掰开，洗净；外边较大的大叶子，在茎上划上几下改刀成小条儿。2、五花肉改刀切片；香菇洗净去蒂切片；香菜切段备用；蒜拍散切末；葱姜切丝；剁椒切碎。3、起锅烧油，将改刀好的娃娃菜下油锅先煸炒，加少许盐，给娃娃断生，变软后盛出备用。4、锅中倒入油，5成热时，放入豆瓣酱、剁椒碎炒出红油，再放入葱、姜、蒜爆香。5、下五花肉煸炒至微微起金黄色时，放入香菇、胡萝卜片继续翻炒。6、加少许生抽、盐、鸡精调味。7、关火，把炒好的娃娃菜、切好的香菜倒入，翻炒均匀即可。

【蚝油肉末娃娃菜】材料:娃娃菜2个，猪肉150g，油盐适量，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量。练习:1.洗菜宝宝。将每个娃娃平均切成八块，根部相连。不要剪掉它们。将猪肉和大蒜切成块。2.将锅用水烧开，加入少许盐，将娃娃菜倒入水中，至颜色变深，水焯至破裂。取出娃娃菜，放入冷水中，冷却，取出纯净水，放入盘中备用。3.锅放油烧热，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至发白。4.倒入料酒，酱油，蚝油，半碗水，烧开，倒入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火。5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的时候搅拌一下。【肉末粉丝炒娃娃菜】材料:娃娃菜2个，猪肉150g，粉丝1根，油盐适量，大蒜1个，料酒1大勺，酱油2大勺。练习:1.将粉丝放入大碗中，加入温水浸泡至变软。2.将娃娃菜的叶子打碎，洗净，控净水，切成条，猪肉切成粉，大蒜切成蒜。3.锅内放油烧热，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至断，盛出备用。4.锅里加少许油，小火炒蒜，肉末翻炒至变白。5.倒入料酒，用酱油翻炒肉末，上色，翻炒粉丝，翻炒均匀。6.加入炒好的娃娃菜，加盐，几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可。【豆腐蘑菇蔬菜汤】材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量。练习:1.准备好所需食材，将娃娃菜菜打碎洗净，白玉蘑菇去根洗净，虾皮用清水洗净。虾皮富含铁、钙、磷，可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品。2.娃娃菜切丝，豆腐切成小块，白玉蘑菇撕成两半，大的撕成4瓣。3.将锅加水煮沸，加入姜末、虾皮和豆腐，煮5分钟，加入白蘑菇继续煮5分钟，然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜变软。4.加盐调味，关火，倒入香油，再放入白胡椒，搅拌均匀。辣椒的量可以根据个人口味增减。

我们中国人是对美食文化，研究排名前几位的国家了，而往往一道菜，我们总是可以研究出很多种做法，不仅色香味俱全，而且营养的搭配也很均匀，有着非常吊人胃口的魅力，那么我们所说的娃娃菜就可谓是营养非常之高的一种蔬菜了，而上汤娃娃菜更是一位美味佳肴，今天小编就来教教大家，上汤娃娃菜该怎么做。1.首先我们来准备一些必要的食材，既然是做上汤娃娃菜，那么娃娃菜一定是必不可少的，我们要首先把娃娃菜清洗干净之后，将娃娃菜撕成片状备好，然后我们还要准备一些火腿肠，准备一些辣味适中的辣椒，准备一些皮蛋，还要准备一些猪骨头汤，另外一些辅助调料也是我们需要准备好的，比如盐，鸡精，味精等，另外我们还要准备一些大蒜和麻油。2.我们先交准备好的火腿肠，切成一个自己喜欢的漂亮一点的形状，然后将我们准备好的大蒜扒好，再将皮蛋切成皮蛋丁，然后猪骨头汤也是要提前准备好的。3.首先我们把锅打开，然后将我们之前准备好的和麻油加入适量于锅中，等到火麻油烧热之后，我们就向其中加入我们已经剥好的蒜瓣儿，等到我们发现加入锅中的蒜瓣儿的颜色改变的时候，就可以将我们准备好的猪骨头汤，适量的加入其中，然后温火将猪骨头汤烧开。等到猪骨头汤烧开之后，我们就将已经撕好的娃娃菜的片放入锅中，然后煮娃娃菜，直到我们用筷子夹的时候，发现娃娃菜已经变软了，就可以把娃娃菜捞出来放在盘子中，但是锅那要留一些汤，然后将我们准备好的火腿肠，尖椒，还有皮蛋丁放在锅里煮，煮的时候要加入一定量的盐，然后用淀粉勾兑一下娃娃菜就可以吃啦。做上汤娃娃菜的注意事项1、皮蛋也叫松花蛋，多用鸭蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不颤动的为死心蛋，手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳；如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜心冒充的。

　　娃娃菜又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的`一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。下面是我为大家整理的关于娃娃菜的做法大全，欢迎大家的阅读。 　　 上汤娃娃菜 　　 材料： 　　娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯） 　　 调料： 油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯） 　　 做法： 　　1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。 　　2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。 　　3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。 　　4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。 　　5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 　　 干锅娃娃菜 　　 食材： 小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。 　　 调料： 葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐 　　 做法： 　　1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。 　　2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。 　　3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。 　　4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。 　　5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。 　　 木耳娃娃菜 　　黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡，营养丰富。 　　 材料: 娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖 　　 做法: 　　1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵 　　2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。 　　3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用 　　4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可

上汤娃娃菜　　主料：娃娃菜　　辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜　　调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁　　做法：　　1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；　　2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；　　3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；　　4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。　　简易版上汤娃娃菜　　特点：香浓、味鲜、口感浓郁。　　材料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒、姜丝、肉末、葱花　　做法：　　1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里　　2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），　　3、烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发香菇粒。　　4、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。　　特色：鲜香可口，我想主要归功于皮蛋的提鲜作用吧。　　你再看一下上汤白菜做法，参考一下　　上汤白菜：　　上汤白菜是川菜中的一道“极品”菜式：　　做法：　　原料：白菜心1棵、清鸡汤1汤碗(可以适当的味道浓些，做完整个菜后，可以用来做紫菜鸡汤)盐，少许料酒。　　做法：　　1.白菜心刨开，修整一下行状就ok了，主要是美观。　　2.然后烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到颜色转青，就可以拿起来，然后放到凉水盆里浸凉。　　3.然后放凉的菜心拿出来，撒上些盐，放到鸡汤的碗里，我这里已经把鸡汤的味道稍微调的浓了些，主要是怕待会味道会淡，然后放到锅里隔水蒸，大概是3分钟左右。　　4.蒸好后，将菜夹出，摆好盘，然后将剩下的鸡汤再度烧开，然后再淋到白菜上。　　5.这个时候如果要摆盘的话，我就切了些辣椒圈，放到上面，然后再淋一些热的鸡汤再上面，呵呵，出来吃会有些辣辣的味道，不过不会很浓的，因为只是淋的，不是蒸出来的。　　6.最后剩下的鸡汤，可以拿来滚紫菜鸡蛋汤。

食材：娃娃菜、皮蛋、五花肉辅料：大葱调料：鸡精、食盐、白醋、鸡精、蚝油、芝麻香油【上汤娃娃菜】—— 浓香四溢1.下面开始准备食材准备三颗娃娃菜，切掉根部，再改刀切成长条。准备两个皮蛋，把它洗干净，切成小块。准备五花肉一小块，切成薄片。2.下面开始准备辅料准备大葱一段，切成葱花。准备生姜一小块，切成丝，全部放在同一个碗中备用。3.下面把娃娃菜焯一下水锅内烧水，加入一点鸡精和食盐，再加入一些植物油和白醋，锁住娃娃菜中的营养，防止娃娃菜变色，水烧开以后，把娃娃菜倒入锅中快速焯水1分钟，娃娃菜变软以后倒出控水。4.下面开始烹饪锅内烧油，油烧热以后，把肉片放入锅中，煸出里面的油脂，肉片炒白、炒香以后，把松花蛋和葱、姜末倒入锅中，炒出香味。从锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，再稍微多放一点鸡精或者鸡汁，再加入蚝油5克，搅拌化开调料。这道菜最好用高汤，没有高汤可以多放一些鸡精或鸡汁，增加汤汁的厚重感，口感更好。汤汁烧开以后，把娃娃菜倒入锅中，转小火煨2分钟，让娃娃菜吸收汤汁入味，最后淋入一点芝麻香油，搅拌均匀即可。

1、上汤娃娃菜。材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）　调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）。做法：皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 2、干锅娃娃菜。食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐。做法：娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。 3、娃娃菜炒肉。材料：娃娃菜1棵、猪肉(瘦)100克、植物油2汤匙、食盐1茶匙、蒜2瓣、生抽1/2汤匙。做法：把买来的娃娃菜掰开一片一片，浸泡清洗2到3遍。将瘦肉洗净，切成丝，蒜头去皮，切成条状粒状都可以，放入少许食盐、生抽混匀腌制10分钟。把洗干净的娃娃菜，放在砧板上，用刀切成条状。开火，锅里放入适量植物油。待油热开，把腌制好的瘦肉放入锅里进行翻炒。一直炒到瘦肉变色，熟透，即可装盘。在原来锅里，加入少许油，把切好的娃娃菜放进去，进行翻炒。加入少许食盐，炒匀，盖上锅盖，转中火煮1分钟左右。打开锅盖，倒进瘦肉。炒匀，即可装盘。

　　经常有人问我，娃娃菜怎么做好吃，其实娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、拌、做汤都非常合适。下面我给大家分享娃娃菜的做法，希望你喜欢。 　　娃娃菜的做法一：上汤娃娃菜 　　食材 　　娃娃菜300克，松花蛋、咸鸭蛋各50克，鸡汤100克，大蒜20克，大葱5克，枸杞3克盐适量。 　　做法 　　1、娃娃菜洗净，切4段，蛋切丁，蒜切丁，葱切段。 　　2、用蒜丁、葱段炝锅，待蒜丁变为焦黄色(但不能煳了)，放入鸡汤烧开，水开后放入娃娃菜、皮蛋丁，再煮开至娃娃菜变软。 　　3、先将娃娃菜捞出装盘，再于汤中加入枸杞、盐，煮1分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。 　　上汤娃娃菜怎么做好吃 　　1、要将鸡汤熬上味，而且熬得要既浓又不稠。想要上汤娃娃菜更加好吃，可以用老鸡、排骨、火腿混合在一起来熬汤。 　　2、不要把娃娃菜煮得太烂，否则影响菜肴口感。 　　娃娃菜的做法二：剁椒粉丝娃娃菜 　　食材 　　娃娃菜1棵，粉丝80克，剁辣椒40克，大蒜4瓣，生姜10克，蒸鱼豉油2茶匙，油40毫升。 　　做法 　　1、粉丝用温水泡开;大蒜去皮、切碎末或用压蒜器制成蒜蓉;生姜去皮、切碎末。 　　2、泡发的粉丝沥干水分后放入盘中;娃娃菜对剖切成4份，下入沸水中汆水，捞出沥干水分，整齐摆放在粉丝上。 　　3、炒锅中倒油烧至七成热，下入剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香，放入蒸鱼豉油调味，制成剁椒蒜蓉酱。再将酱汁均匀淋在娃娃菜上，上笼蒸制约6分钟。 　　娃娃菜的做法三：香菇娃娃菜 　　食材 　　娃娃菜300克，香菇50克，胡萝卜30克。食用油30克，高汤2大匙，味精1小匙。 　　做法 　　1、娃娃菜洗净，胡萝卜去皮切片，香菇泡软切成块状，分别焯水备用。 　　2、锅中倒油烧热，入香菇、娃娃菜、胡萝卜炒至熟软。 　　3、加盐、高汤，焖煮入味，加入味精抖匀即可。

一、上汤娃娃菜材料：熟的咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠、适量的盐、水、食用油、葱花步骤：1. 把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成条状；皮蛋、咸鸭蛋还有火腿肠都切成碎的。2. 在锅里热油，然后把切好的娃娃菜放进去翻炒，放适量的盐，均匀地翻炒之后盖上盖子焖至一会儿。3. 焖熟娃娃菜之后把娃娃菜摆在盘子上面4. 在锅里加适量的清水烧开之后，把火腿肠、咸鸭蛋还有皮蛋都放进去用大火煮，（盐根据咸鸭蛋的咸度放）出锅之前再放一些葱花提味。5. 最后把里面的汤汁浇在娃娃菜上面就可以食用了。二、蒜蓉娃娃菜材料：娃娃菜、大蒜、适量的盐、火腿肠、油、淀粉水、小葱步骤：1. 把我们准备好的娃娃菜洗干净切六块；把蒜粒剁碎；火腿肠切成粒；葱切成末；在少些淀粉里面加适量的水，变成淀粉水。2. 在锅里烧水，把切好的娃娃菜放在里面煮软，捞出来放在盘子里面。3. 在锅里加适量的油烧开之后，把蒜末放进去爆出香味，往里面倒淀粉水。4. 在里面放适量的盐，然后把做好的淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上。5. 最后把切好的葱还有火腿肠放在娃娃菜上面就可以了。三、干锅娃娃菜材料：娃娃菜、50g左右的五花肉、水发香菇、葱姜蒜、五个小米椒、十个干辣椒、一半洋葱丝、盐、蚝油、生抽步骤：1. 把准备好的娃娃菜洗干净之后用刀竖着切成六块，为了让娃娃菜更好的入味，每片菜叶要撕成手指宽的条形状；五花肉切成薄片；香菇切成丁。2. 在锅里放水，煮开之后把切好的娃娃菜放进去煮到变软捞出来。3. 在锅里热油，把我们切好的五花肉放在里面炒出香味，把葱姜蒜、香菇丁还有葱姜蒜都放进去翻炒。4. 把娃娃菜放进去翻炒。5. 把洋葱放在用砂锅的最底层然后进行加热6. 最后把我们做好的娃娃菜倒进去然后撒上一些葱段就可以了四、酸溜娃娃菜材料：干辣椒、盐、娃娃菜、醋步骤：1. 把准备好的干辣椒切成段状；娃娃菜也洗干净之后用刀顺切四瓣。2. 在锅里热油，然后把我们切好的干辣椒放进去，炒出辣的味道之后把娃娃菜也放进去炒到变软，根据自己的口味加适量的盐还有老陈醋3. 转小火盖住锅焖大概两分钟左右的时间就可以了。五、蒜蓉清炒娃娃菜材料：盐、葱蒜、娃娃菜、糖、油步骤：1. 把娃娃菜洗干净之后切成自己认为合适的大小；性酸都切成末2. 在锅里热油，把葱末放进去爆出香味，然后把娃娃菜也放进去进行翻炒，可以加点糖调节味道3. 如果锅太干的话可以加点水，出锅之前放适量的盐还有蒜蓉进行翻炒，熟了之后就可以食用了。六、蚝油娃娃菜材料：干辣椒、盐、娃娃菜、蚝油、生粉、油、蒜粒步骤：1. 把我们准备好的娃娃菜洗干净之后切成细条状2. 在锅里热油，把蒜粒放进去爆香，把娃娃菜还有干辣椒也放进去进行翻炒，一直炒到娃娃菜脱水之后放适量的蚝油和盐均匀地翻炒。3. 最后在要出锅之前进行勾芡就可了。

主料 娃娃菜250g 丝瓜150g 枸杞子4g 鲜浓鸡汤1大碗 盐适量 食用油适量 醋小半匙 鸡精适量 辅料 油适量 盐适量 步骤 1.备好娃娃菜、洗干净、用淡盐水浸泡20分钟再用清水过2遍、丝瓜刨去皮洗干净七刀成长方条状。2.备好枸杞洗干净备用。3.用半只土鸡注入清水熬鸡汤(此汤要熬制40分钟)4.鲜浓鸡汤熬好备用。5.锅热油先炒丝瓜(丝瓜爆炒再煮汤瓜更甜)，丝瓜炒片刻盛出待用6.接着锅放适量油、放入娃娃菜、大火翻炒片刻。7.娃娃菜炒片刻、放入炒过的丝瓜和枸杞、注入鲜浓鸡汤煮滚至丝瓜娃菜熟透、调入适量盐、鸡精、小半匙醋拌均匀即可。8.上汤丝瓜娃娃菜出锅

1、主料：娃娃菜。2、辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜。3、调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁。4、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤。5、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用。6、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘。7、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。

上汤娃娃菜食材：娃娃菜 鸡蛋 皮蛋 火腿做法：1.鸡蛋打散 火腿 皮蛋切块 娃娃菜切条备用2.热锅热油下入鸡蛋炒散，再下入火腿皮蛋炒香加入适量水煮开后下娃娃菜3.煮开后加盐 黑胡椒调味即可

食材：1.娃娃菜、皮蛋1个、午餐肉一小块2.蒜末、生姜、葱做法：1.食材先按照图5准备好2.热锅加油，蒜末、生姜先小火炒香3.加入午餐肉微微煎一下4.再依次加入皮蛋和娃娃菜，轻轻翻炒一下5.加入1碗半的开水6.大火焖煮5分钟，最后1分钟的时候加少许盐，并撒上葱花，就完成啦成功的关键：1.一开始一定要蒜末炒香！！！2.水必须是热开水倒入3.盐只需要一丢丢就行！！！

娃娃菜的做法是上汤娃娃菜，蒜蓉娃娃菜。1、上汤娃娃菜在做这道菜之前准备一些咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠，将娃娃菜洗净切成条，皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切碎，锅中烧油，将娃娃菜放进去翻炒，待娃娃菜炒熟后盛起备用，在锅中将入适量清水，待水开后，将火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋放进去煮熟，加入调料提味，最后把煮好汤汁在娃娃菜上面就可以了。2、蒜蓉娃娃菜在锅里烧水，把娃娃菜放在里面煮熟捞出来备用。在锅里加适量的油烧开之后，把蒜末放进去爆出香味，往里面倒适量淀粉水，在里面放适量的盐调味，最后把做好的.淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上。娃娃菜的种植方法：1、整理地块：提前翻地，并施加基肥，确保土壤松软、肥沃。2、播种育苗：可直播，也可育苗，将种子均匀的撒在土壤表面，覆盖薄土，压实土壤即可，很快可出苗。3、及时间苗：苗期及时间苗，将病苗、弱苗、残苗清理掉。4、后期管理：加强肥水管理。

主料：娃娃菜2颗。辅料：老母鸡汤口味浓汤宝1粒、蒜片5克、油适量、香葱适量、姜片2片。1、娃娃菜洗净后，纵向切成四份。2、香葱洗净切末，蒜切成片备用。3、锅中放少许油，烧至五成热后，下蒜片、姜片煸香。4、锅中加入清水，下老母鸡汤口味浓汤宝煮至沸腾。5、将娃娃菜放入锅中，大火煮开后，小火煮10分钟至娃娃菜软烂后捞出装盘。6、开大火，锅内汤汁转浓厚关火浇在娃娃菜上，撒少许香葱末即可。7、出锅装盘，上汤娃娃菜即可制作完成。

【蚝油肉末娃娃菜】材料:娃娃菜2个，猪肉150g，油盐适量，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量。练习:1.洗菜宝宝。将每个娃娃平均切成八块，根部相连。不要剪掉它们。将猪肉和大蒜切成块。2.将锅用水烧开，加入少许盐，将娃娃菜倒入水中，至颜色变深，水焯至破裂。取出娃娃菜，放入冷水中，冷却，取出纯净水，放入盘中备用。3.锅放油烧热，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至发白。4.倒入料酒，酱油，蚝油，半碗水，烧开，倒入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火。5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的时候搅拌一下。【肉末粉丝炒娃娃菜】材料:娃娃菜2个，猪肉150g，粉丝1根，油盐适量，大蒜1个，料酒1大勺，酱油2大勺。练习:1.将粉丝放入大碗中，加入温水浸泡至变软。2.将娃娃菜的叶子打碎，洗净，控净水，切成条，猪肉切成粉，大蒜切成蒜。3.锅内放油烧热，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至断，盛出备用。4.锅里加少许油，小火炒蒜，肉末翻炒至变白。5.倒入料酒，用酱油翻炒肉末，上色，翻炒粉丝，翻炒均匀。6.加入炒好的娃娃菜，加盐，几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可。【豆腐蘑菇蔬菜汤】材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量。练习:1.准备好所需食材，将娃娃菜菜打碎洗净，白玉蘑菇去根洗净，虾皮用清水洗净。虾皮富含铁、钙、磷，可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品。2.娃娃菜切丝，豆腐切成小块，白玉蘑菇撕成两半，大的撕成4瓣。3.将锅加水煮沸，加入姜末、虾皮和豆腐，煮5分钟，加入白蘑菇继续煮5分钟，然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜变软。4.加盐调味，关火，倒入香油，再放入白胡椒，搅拌均匀。辣椒的量可以根据个人口味增减。

1、耗油娃娃菜粉丝2、上汤娃娃菜3、清炒娃娃菜1.耗油娃娃菜粉丝：娃娃菜用水焯一下，捞出沥水，粉丝煮软。料汁调好，盐，糖，耗油，水调匀摆盘，锅内倒油把料汁和大蒜煮沸，浇在娃娃菜上。也可以清蒸，那样娃娃菜就不要用水焯了。2.上汤娃娃菜：准备好所有食材切好备用。热锅，娃娃菜和西兰花下锅炒，盛出来。刚才炒娃娃菜的锅直接加入开水，倒入所有碎丁，煮2分钟熬出蛋黄汤，浇至娃娃菜上即可。3.清炒娃娃菜：娃娃菜一片片掰开来，然后洗干净。指天椒切小段，姜切粗丝，大蒜切颗粒，葱切葱花，备用一旁。少量油下锅，七成热时，放入指天椒，姜丝，大蒜颗粒，微炒五秒钟，倒入娃娃菜。娃娃菜倒入后，放入适量的盐，大火翻炒两分钟，放入鸡精提鲜。

娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)制作步骤1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。2、不老泉娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。6、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。娃娃菜500克、虾米50克、皮蛋1个。蒜、姜、盐、高汤、植物油各适量。1、娃娃菜去老帮、老叶，洗净;皮蛋去壳，切碎;虾米洗净，用温水浸发;蒜去皮，洗净，切片;姜洗净，切丝。2、锅置火上，放入植物油，烧至七成热时放入蒜片、虾米、皮蛋、姜丝小火煎香，加入高汤、盐大火煮沸，放入娃娃菜烧沸即可。娃娃菜2颗、粉丝；辅料：皮蛋、虾皮、姜丝1、用清水将娃娃菜洗净2、将锅烧热，倒入少许油，油热后把虾皮，姜丝和皮蛋下锅翻炒，皮蛋稍稍变焦即可3、在锅中倒入适量的清水或者高汤，盖上锅盖4、锅开了之后将洗好的娃娃菜放入锅中煮5、等到娃娃菜变软之后（五分钟左右差不多了），在锅中放入少许的鸡精和盐6、将粉丝放入锅中煮，不要煮的特别熟，大概七分熟就差不多了，捞出放在盘底7、将煮好的娃娃菜连汤待料的倒入盘中，一道鲜美的上汤娃娃菜就搞定啦。小贴士：1、娃娃菜下锅煮的时间不要过长，否则变老了口感就不好了2、粉丝一定不要煮全熟，因为最后要把刚出锅的娃娃菜连汤一起倒入盘中，粉丝也会熟，而且会很弹很有口感

娃娃菜和大白菜不一样。把娃娃菜洗干净，用手撕成条状。然后把小葱切成葱花。把锅内放油，待油温有5成热时，把姜末和蒜瓣一起下锅爆香，然后把娃娃菜放入锅中煸炒，最后把红剁椒也倒入锅中和娃娃菜一起翻炒。炒制成熟把鸡精放入锅中即可装盘，最后把切好的小葱花洒在上面就好了。

娃娃菜好吃的做法是上汤娃娃菜。用料：娃娃菜2棵、粉丝1把、咸蛋黄3个、鸡精少许、海虾米适量、蒜2瓣、高汤30毫升、植物油少许、水600毫升、小米辣2个、青尖椒1个、盐少许。做法1、洗净备用，切块。2、一个皮蛋切丁，辣椒切丁，咸蛋黄熟地搅沫。3、海虾米，提前泡水备用。4、粉丝焯水备用。5、娃娃菜焯水备用。6、适量水烧滚，放入咸蛋黄沫，皮蛋，海虾米，加盐和鸡精适量，汤煮浓了之后，加入辣椒。7、最后将汤汁倒入备好的娃娃菜中，上锅蒸5分钟。即可。8、完成。

上汤娃娃菜要喝汤吗 　　上汤娃娃菜要喝汤吗，秋冬季节上火感冒等各种小症状很容易找上身来，大家可以采用食疗的方式来应对这些小问题，给大家推荐一道营养价值非常高的上汤娃娃菜，那么上汤娃娃菜要喝汤吗。 　　上汤娃娃菜要喝汤吗1 　　 上汤娃娃菜要喝汤吗 　　名曰上汤娃娃菜，其精华就在汤里，所以吃上汤娃娃菜的时候最好连汤一起喝掉。一般外面酒店里面制作的上汤娃娃菜，里面的汤一般采用的都是经长时间熬制的高汤，有非常好的滋补作用。 　　而在家做得上汤娃娃菜可能就是清水煮成的一锅汤，不过汤里面一般都加入了皮蛋、咸鸭蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清热消炎、防治高血压，缓解胃酸过多，促进食欲，而咸鸭蛋能够滋阴养肾、清肺降火，补充人体所需的钙、铁等元素，它们煮熟之后营养都融进了汤了，所以建议吃娃娃菜的时候把汤也喝掉，这样有利于营养的吸收。 　　 上汤娃娃菜要放鸭蛋吗 　　一般上汤娃娃菜里面都会放置一些皮蛋，不过你也可以根据自己的喜好选择咸鸭蛋来代替皮蛋，不过需要强调的是咸鸭蛋的口味偏重，而且煮久了会导致汤汁变得浑浊，如果用咸鸭蛋代替皮蛋最好少放一点盐并且不要煮的太久。 　　上汤娃娃菜用皮蛋应该是一个大家都知道的不成文规定，据说用皮蛋可以让娃娃菜吃起来更加鲜美，但实际上皮蛋也是用鸭蛋制作而成的，现在也有人直接用鸡蛋来代替皮蛋，你可以在家自己尝试一下。 　　上汤娃娃菜要喝汤吗2 　　 上汤娃娃菜的做法窍门 　　想要做出来的.上汤娃娃菜营养又美味，需要掌握两个诀窍。第一个就是用高汤制作，外面的娃娃菜为什么吃起来那么鲜美，其实就是因为娃娃菜的汤是用高汤熬制的，不过如果家里面是在没有高汤，可以在煮汤的时候加一勺猪油进去，这样的娃娃菜吃起来也会比较有风味。 　　第二点就是娃娃菜不要炒，也不要和汤一起煮。娃娃菜比较鲜嫩，若高温烹饪时间过长会将里面的营养物质损失掉，所以在做这道菜时只需将娃娃菜用开水烫一下就好了，之后单独将汤煮开淋到娃娃菜上，这样娃娃菜既可以被汤汁烫熟，有不会过多损失营养了。 　　上汤娃娃菜里面一般都加入了皮蛋、咸鸭蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清热消炎、防治高血压，缓解胃酸过多，促进食欲，而咸鸭蛋能够滋阴养肾、清肺降火，补充人体所需的钙、铁等元素，它们煮熟之后营养都融进了汤了，所以建议吃娃娃菜的时候把汤也喝掉，这样有利于营养的吸收。

NO.1 干锅娃娃菜准备食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5个，洋葱半个，色拉油少许，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10个，生抽1大勺，蚝油1大勺具体做法如下：每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味），材料改刀，炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可！NO.2 上汤娃娃菜准备食材如下：娃娃菜1颗，松花蛋1个，虾米10克，香菇3朵，食盐1/4小匙，姜(泥)半匙，高汤200毫升具体做法如下：娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎，锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味，加入皮蛋翻炒数下，加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟，加入娃娃菜，将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟，至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可！NO.3 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜准备食材如下：娃娃菜500克，粉丝20克，食盐3克，鸡精3克，大蒜20克，蒸鱼豉油10克具体做法如下：先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂，龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用，10瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用，锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精，将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去。NO.4 黑木耳娃娃菜准备食材如下：娃娃菜250克，黑木耳15朵，食盐1/4茶匙，葱少许，生抽1汤匙，白糖1/4茶匙具体做法如下：将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵，把娃娃菜叶拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用，锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可！NO.5 酸辣娃娃菜准备食材如下：娃娃菜500克，蒜2克，姜2克，干辣椒2克，酱油3克，油5克，醋2克，淀粉2克，盐1克具体做法如下：娃娃菜洗净切开，干辣椒、蒜、姜洗净分别切好备用，酱油、醋、淀粉、适量盐和糖加少许水调成酱汁备用，锅内热油，倒入干辣椒、蒜和姜爆香，待香味出来后，将切好的娃娃菜倒入翻炒至软，倒入调好的酱汁翻炒均匀。

娃娃菜的做法如下：用料：娃娃菜 2颗、粉丝 40克、大蒜 10瓣、剁椒酱 30克、生抽 10克、酱油 5克、橄榄油 15克、葱 一段。步骤：1、准备所有食材。2、粉丝用温水泡软。3、将大蒜剁成蒜蓉。4、将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄。5、放入剁椒炒出香味。6、再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用。7、将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中。8、将粉丝摆在娃娃菜上。9、将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上。10、放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟。11、取出后即可食用。

菌汤莲花白菜材 料：娃娃菜一棵，菌菇适量，胡萝卜、玉米、麻油、淀粉、盐少许步 骤：1. 将各种菌菇、胡萝卜、玉米洗净切好2. 锅子加热，干锅放入菌菇煸炒到出水3. 加入清水，胡萝卜和玉米，熬煮半小时4. 娃娃菜对半切开5. 将每一片菜叶都修剪成尖角6. 捞出汤料，将娃娃菜放入清汤中煮熟7. 汤汁加入盐、麻油调味，淀粉水勾芡，浇上菜中即可

上汤娃娃菜主料：娃娃菜250g，黑木耳30g辅料：油适量，盐适量，红辣椒3根，大蒜3瓣做法：1. 娃娃菜半棵，黑木耳提前泡发，撕小朵沥干水分，红辣椒、大蒜各适量2. 娃娃菜洗净切小块，红辣椒切小圈，蒜切末3. 锅中热油，下入蒜末和红辣椒圈爆香4. 倒入娃娃菜梗，快速翻炒5. 倒入黑木耳翻炒，听到黑木耳噼啪声响，淋入少许清水6. 倒入娃娃菜叶，快速翻炒至熟烂，加适量盐炒匀出锅小贴士娃娃菜切段炒食的话，梗与叶分开炒比较好。